Copë salmon e pjekur në furrë. Salmon i pjekur në furrë. Salmon i shijshëm në furrë me krem

Një nga recetat më të njohura dhe të shëndetshme për gatimin e peshkut është peshku i pjekur në furrë. Falë kësaj metode të përgatitjes, në të ruhet një sasi më e madhe e substancave të dobishme dhe nuk krijohen substanca të dëmshme, ndryshe nga, për shembull, të skuqura.

Sot do t'ju ofrojmë disa opsione të ndryshme: si të piqni salmon në furrë pa petë . Shpresojmë që patjetër të zgjidhni njërën prej tyre për t'iu përshtatur shijeve dhe preferencave tuaja.

Ne ju ofrojmë një përzgjedhje nga më të ndryshmet dhe më të shijshmet, duke përfshirë: biftekët e salmonit, peshkun nën një shtresë djathi, në marinadë soje dhe shumë të tjera. Gjithashtu do të mësoni se si të piqni salmon në furrë pa petë, një recetë me perime, lëng limoni, domate etj.

Do të na duhen:

• 1/2 kg patate
• 1 kokë qepë, qepë e bardhë ose e kuqe
• gjalpë, për lyerjen e patateve
• domate qershi (8-10 copë janë të mjaftueshme)
• fileto salmon 1 kg

Ju duhet të shkrini peshkun paraprakisht nëse nuk është i freskët, por i ngrirë.

Furrën e ndezim menjëherë para fillimit të gatimit, pasi procesi do të shkojë shumë shpejt, do të ketë kohë të ngrohet. Ne kemi nevojë për t 200 C.

Më pas, lani mirë zhardhokët e patates, do t'i pjekim në lëkurën e tyre. Marrim një formë të madhe të thellë (nuk ka nevojë ta lyejmë me vaj, do të ketë shumë kur t'i lyejmë patatet) dhe në fund vendosim zhardhokët e patateve të prera përgjysmë.

Qërojmë qepën dhe më rrallë në gjysmë unaza. Gjithashtu spërkateni me qepë në mënyrë të barabartë. Shtoni vaj dhe erëza (kripë, piper), përzieni gjithçka mirë me duar në mënyrë që çdo pjesë të jetë e lyer me vaj.

I vendosim të gjitha në furrë dhe i pjekim për rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe do të kemi kohë për të gatuar peshkun dhe domatet.

Peshku i shkrirë duhet të shpëlahet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe të pritet në copa të barabarta. Një kilogram fileto do të japë nga 4 deri në 6 copa mjaft të mëdha. Piper dhe kripë.

Lani mirë domatet qershi dhe thajini me një peshqir kuzhine. Nuk ka nevojë t'i presim, do t'i pjekim të tëra.

I kontrollojmë patatet nëse janë gati, më pas e heqim me kujdes fletën e nxehtë nga furra, i rregullojmë me kujdes copat e peshkut sipër patateve dhe i shtojmë për të fjetur. E vendosim sërish në furrë për një çerek ore. Le të përqendrohemi te peshku.

Salmon i pjekur në furrë

Do të na duhen:

• gjysmë kg fileto salmon
• vaj ulliri
• një qepë
• tre domate mesatare
• 3 ëmbëlsirë l. lëng limoni
• barishte, kripë dhe piper

Ndezni furrën që të ngrohet, temperatura 200 C. Prisni fileton e salmonit në pjesë të vogla, numëroni sa keni marrë dhe përgatisni disa herë më shumë copa folie.

Bëni një përzierje për lyerjen e peshkut. Derdhni vaj ulliri në një tas të vogël dhe shtoni erëza dhe barishte, duke përdorur një furçë silikoni, përzieni gjithçka tërësisht.

Më pas lyeni me kujdes secilën pjesë. Le të kalojmë te perimet. Lajmë domatet dhe i presim në kubikë, i qërojmë qepët dhe i presim imët, i përziejmë me domatet në një enë, i hedhim kripë dhe barishte.

Çdo copë peshku e vendosim në një fletë të veçantë dhe fillojmë ta mbështjellim nga skajet si karamele, por jo deri në fund, por që të mbetet një xhep. Do ta vendosim pikërisht në këtë xhep. Pastaj e mbështjellim plotësisht "karamele". Bëni të njëjtën gjë me secilën pjesë të peshkut.

Piqeni enën për gjysmë ore.

Receta për salmon me lëng limoni

Si të piqni salmon në furrë pa petë, recetë me foto — një nga opsionet më të shpejta të gatimit në furrë .

Do të na duhen:

• fileto prej shtatë (llogaritni mjaftueshëm për 4 pjesë të servirjes)
• 1 limon i madh
• borzilok i freskët - 1 tufë
• vaj ulliri
• erëza

Vendoseni furrën të nxehet më parë, në temperaturë 200 C. Përgatitni letër pjekjeje. E ndajmë në copa afërsisht 30*40. Pritini fileton e salmonit në katër pjesë të barabarta.

Në përputhje me rrethanat, na duhen edhe 4 copë pergamenë.Lajmë limonin dhe e presim në feta të holla.

Merrni një fletë të përgatitur me letër furre, vendosni një copë fileto mbi të, shtoni kripë dhe piper, mbulojeni peshkun me borzilok dhe vendosni mbi të 2 feta. E mbyllim letrën pergamene në një qese të vogël dhe e fiksojmë me fije.

Ne bëjmë të njëjtat veprime me secilën pjesë të peshkut. Qeset i vendosim në furrë në 20 m.

Një pjatë ideale për peshkun do të ishin perimet e ziera në avull ose orizi. Ne e servirim dhe ju mund ta shërbeni në tavolinë. Pjata e përfunduar e servirur me një pjatë anësore duket shumë e gjallë, e ndritshme dhe e shijshme.

Salmon i pjekur me krem ​​në furrë

Një opsion shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm për darkë apo edhe pjatë festash.

Për ta përgatitur do të na duhen:

• gjysmë kg fileto salmon
• llambë
• limon
• vaj ulliri
• Krem i rëndë
• mustardë
• barishte, kripë dhe piper

E ndezim furrën që të ngrohet në temperaturën 200 C, pasi procesi i përgatitjes së peshkut është shumë i shpejtë. Derisa të përgatisim fileton, furra do të ngrohet në shkallët e dëshiruara.

Më pas duhet të lyeni me vaj një fletë pjekjeje, të prisni fileton e salmonit në disa pjesë, të fërkoni secilën prej tyre me kripë dhe piper dhe ta vendosni në një fletë. Pritini limonin dhe karotat në feta të holla dhe vendosini në një petë rreth peshkut. Ne dërgojmë fletën e pjekjes në. E vendosim në kohë për gjysmë ore.

Gjatë kësaj kohe do të përgatisim një salcë të shijshme kremoze. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni imët qepët dhe barishtet. I shtojmë kremin dhe e vendosim në zjarr të ngadaltë, e lëmë të vlojë dhe e lëmë të fryjë për 5-7 minuta.

Pas kësaj, shtoni lugë. mustardë. E trazojmë, fikim sobën dhe e lemë të “ngrohet” edhe pak duke e përzier herë pas here. Salmonin e përgatitur e shërbejmë me një salcë të trashë kremoze.

Biftekë me mustardë

Do të na duhen:

• 5 ëmbëlsirë l. mustardë me kokërr të plotë
• 2 ëmbëlsirë l. vaj ulliri
• gjysmë kilogram fileto salmoni
• gjelbërim
• kripë, erëza

Para se të filloni gatimin, vendoseni furrën të nxehet në 200 C. Pritini peshkun në pjesë të vogla. Duhet të ketë 4-5 copë.

Më pas, në një tas të veçantë, përziejmë salcën tonë: mustardën, gjalpin, barishtet, kripën dhe erëzat. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të merrni një konsistencë homogjene.

Më pas, në varësi të dëshirës suaj, mund t'i mbështillni pjesët plotësisht në fletë metalike ose "të lini qiellin hapur". Piqeni derisa peshku të jetë gati. Në varësi të fuqisë së furrës suaj. Mesatarisht, koha e pjekjes është rreth gjysmë ore.

Salmon i pjekur me perime

Do të na duhen:

• gjysmë kg fileto salmon
• lëng limoni
• perime (piper zile, lulelakër, misër)
• kripë piper

E ndezim furren qe te ngrohet deri ne 200 C dhe shkojme te gatuajme. Prisni fileton e salmonit në pjesë, me gjerësi 2-3 cm.Përgatisni një copë petë për secilën pjesë.

Pritini perimet në kubikë të vegjël, vendosini në një tigan, shtoni misër të konservuar, gjalpin, erëzat dhe ziejini për 5-7 minuta.

Fërkoni peshkun me piper dhe kripë dhe spërkatni me lëng limoni, mbështilleni me fletë metalike. Bëni të njëjtën gjë me gjithçka. Më pas, vendoseni në një fletë dhe vendosni perimet e ziera pranë saj. Piqeni në furrë për gjysmë ore.

Salmon nën një pallto djathi

Do të na duhen:

• gjysmë kg fileto salmon
• një domate e madhe
• një qepë mesatare
• djathë i fortë - 150 gr.
• hudhra
• kripë, erëza

Ndezni furrën të nxehet në 200 C. Prisni fileton e peshkut në pjesë të vogla. Pritini imët qepën dhe hudhrën. Grini djathin duke përdorur një rende të madhe. Pritini domatet në kubikë të vegjël.

Vendosim copat e peshkut në letër, lyejmë me kripë, erëza dhe e rregullojmë me pak lëng limoni, e spërkasim me perime dhe hudhër dhe e spërkasim trashë me hudhër të grirë në rende.

Mbyllni skajet e fletës në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë gjatë kohës që peshku piqet në furrë. Kaq, vendoseni në furrë për gjysmë ore dhe më pas shijoni rezultatin e shkëlqyer!

Recetë për peshk të marinuar në salcë soje

Do të na duhen:

• 1/2 kg fileto salmoni
• Gjysmë gote salcë soje
• Gjysmë gote ujë
• 2 lugë çaji sheqer
• Vaj ulliri
• Një palë dhëmbë hudhra
• Lëng limoni

Për të përgatitur marinadën, duhet të përzieni salcën e sojës, hudhrën e grirë imët, sheqerin, vajin e ullirit, lëngun e limonit dhe ujin në një tas të vogël të veçantë. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

Më pas vendosni copat e filetos së peshkut në një tas me marinadë dhe lërini gjatë gjithë natës. Ne mengjes e largojme peshkun nga marinada, e vendosim ne pete dhe e hedhim salcen, e mbeshtjellim mire me pete dhe e pjekim per gjysme ore ne furre me 200 C.

Gjatë servirjes, peshkut mund t'i shtoni salcë shtesë ose ta shërbeni veçmas. Kjo pjatë kombinohet më së miri me një pjatë anësore të.

Salmon me domate në furrë

Do të na duhen:

• gjysmë kg fileto salmon
• vaj ulliri
• tre domate mesatare
• disa speca zile (të verdhë dhe të kuq)
• qepë e vogël
• 3 ëmbëlsirë l. lëng limoni
• kripë, piper, barishte

Ndezni furrën të ngrohet deri në 200 C dhe filloni gatimin. Pritini peshkun në pjesë të vogla, duhet të merrni rreth 4-5 copë.

Le të përgatisim copa petë, me madhësi 3 rubla. më shumë se 1 copë fileto. Numri i kalimeve duhet të jetë i njëjtë me numrin e peshqve. Secilin do ta mbështjellim veç e veç.

Fërkoni copat e peshkut tërësisht me kripë, piper dhe barishte dhe i lyeni me yndyrë. Mund të bëhet më e thjeshtë. Hidhni vaj në një tas të vogël, shtoni erëza dhe barishte, përzieni gjithçka mirë me një furçë silikoni dhe më pas lyeni copat e filetos me këtë përzierje të përgatitur.

Më pas do të përgatisim një pjatë anësore me qepë dhe domate. Për faktin se peshku do të piqet në letër së bashku me to, ai do të thithë aromat e perimeve dhe do të jetë edhe më i lëngshëm, më aromatik dhe më i shijshëm.

Domatet dhe specat zile duhet të priten në kubikë, të presim imët qepën, të përziejmë gjithçka me barishte dhe kripë, pastaj përziejmë gjithçka mirë. Më pas, merrni një tigan ose fletë, mbulojeni me fletë metalike, duke lënë një diferencë në mënyrë që të mbulojë plotësisht peshkun dhe.

Vendosim copa filetosh në pjatën tonë “të shndritshme”, mbulojmë të gjitha me perime sipër dhe mbulojmë me kujdes të gjitha me fletë metalike sipër. E dërgojmë pjatën tonë të piqet në furrë për rreth gjysmë ore.

Ne heqim gjithçka nga petë dhe e vendosim në pjata, e shërbejmë dhe e dekorojmë me barishte të freskëta.

Peshk i shëndetshëm me lëng në mëngë

Kjo recetë është e ndryshme në atë që është sa më e shëndetshme, përdor vetëm produkte të shëndetshme dhe vaji që do të përdoret për të lyer peshkun nuk ka vetinë të formojë lëndë të dëmshme kur nxehet.

Ky gjalpë quhet Ghee ose Ghee. Dhe është e vetmja në të cilën mund të skuqni dhe piqni ushqim pa frikë se do të ketë një efekt negativ në organizëm.

Do të na duhen:

• gjysmë kg fileto
• ghee - 3 lugë ëmbëlsirë
• barishte, kripë deti, piper
• 1 kafe l. lëng limoni

Ndezni furrën për t'u ngrohur deri në 190 C. Gatimi i këtij versioni të peshkut është po aq i lehtë sa të grisni dardha. Në një tas të vogël, kombinoni vajin, erëzat, barishtet dhe lëngun e limonit dhe përzieni gjithçka.

Pritini peshkun në copa të vogla, në mënyrë që të marinohet më mirë dhe të gatuhet më shpejt. Merrni një qese për pjekje dhe vendosni të gjitha filetot e copëtuara në të.

Nëse keni qese të mbështjellë, atëherë prisni rreth 50-60 cm, fiksoni njërin skaj me një kapëse të veçantë dhe gjithashtu vendosni të gjithë peshqit në qesen që rezulton, pastaj thjesht derdhni përzierjen nga tasi direkt mbi peshk, sigurohuni që fundi i enës është bosh, kripa ka veti të vendoset, në këtë rast gjella mund të dalë e kripur më pak. Prandaj, gërvishtni me kujdes gjithçka në një qese me.

Pas kësaj, fiksoni skajin e dytë të qeses me një kapëse dhe përzieni me kujdes pjesët brenda saj, duke përzier kështu të gjithë përmbajtjen. E vendosim qesen në një fletë, e shpojmë në disa vende dhe e vendosim në furrë. Pas 20-3 minutash gjella do të jetë gati.

• Për të kontrolluar gatishmërinë e patateve, shponi një nga zhardhokët me thikë, në mes. Produkti i përfunduar duhet të jetë shumë i butë dhe mjeti duhet të rrëshqasë brenda dhe jashtë pulpës së patates pa vështirësi.
• Nëse, para se të filloni të përgatisni ndonjë recetë, së pari përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm, duke matur sasinë dhe peshën e tyre, atëherë procesi i përgatitjes së drejtpërdrejtë do të jetë shumë më i këndshëm dhe interesant. Përveç kësaj, ju do të kurseni një sasi të konsiderueshme kohe. Në të njëjtën kohë, gjasat e kaosit në kuzhinë do të minimizohen.
• Para se të përgatisni ndonjë pjatë, sigurohuni që së pari të lexoni me kujdes të gjithë recetën. Kjo do të ndihmojë në eliminimin e rasteve të paparashikuara të mungesës së ushqimit, për shembull.
• Në mënyrë që peshku i gatuar të jetë më i lëngshëm dhe, në përputhje me rrethanat, më i shijshëm, mund ta gatuani. Nëse receta nuk e parashikon këtë, atëherë mund të eksperimentoni pak dhe ta mbështillni vetë peshkun me të gjithë përbërësit e nevojshëm në fletë metalike, letër pjekjeje ose në një mëngë pjekjeje. Do të shihni që pjata do të bëhet shumë më e shijshme.

Mund të piqni sipas recetave të ndryshme dhe në mënyra të ndryshme. Më të njohurit janë peshqit e pjekur në petë dhe pa petë, në një qese pjekjeje, nën një pallto djathi, me, me salcë kosi, sipas rregullit të tre PPP (piper, kripë dhe sezon me lëng limoni) dhe shumë të tjera.

Si të piqni peshk të kuq në furrë - klasë master nga kuzhinieri në video:

06.03.2019

Sot ka një numër të madh recetash për përgatitjen e ëmbëlsirave të peshkut. Një e preferuar e veçantë midis njohësve të ushqimeve të detit është filetoja e salmonit në furrë. Ju mund të zgjidhni absolutisht çdo recetë - nga kryevepra gastronomike më primitive deri tek ajo më komplekse. Le të diskutojmë të gjitha ndërlikimet e gatimit të salmonit në furrë.

Kartëvizita e kuzhinës është salmoni

Nëse mësoni se si të gatuani siç duhet filetot e peshkut të kuq, atëherë mund të trajtoni ushqimet e tjera të detit në asnjë kohë. Vlen të përmendet se salmoni ka një përbërje të mahnitshme. Filetoja e peshkut të kuq është e pasuruar me mikro- dhe makroelemente, acide yndyrore dhe vitamina. Salmoni është gjithashtu një burim pa fund i proteinave lehtësisht të tretshme.

Ekspertët mjekësorë kanë arritur në përfundimin se konsumimi sistematik i salmonit ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Me ndihmën e një trajtimi të tillë ju mund të forconi muskujt e zemrës dhe të ulni nivelin e kolesterolit.

Sigurisht, gatimi i salmonit në përgjithësi nuk është i vështirë. Gjëja kryesore është të zgjidhni një produkt të freskët.

Këshilla! Jepini përparësi filetove të peshkut të ftohta, të paketuara me vakum. Nëse keni blerë salmon të ngrirë, ai duhet të shkrihet me shkrirje natyrale përpara gatimit.

Filetat e salmonit të freskët me cilësi të lartë do të kenë gjithmonë një nuancë të pasur portokalli të ndritshme. Amvisat që e kanë përgatitur vazhdimisht këtë delikatesë e dinë se filetoja e salmonit ka një strukturë të dendur. Nëse e shtypni me gisht, krijohet një depresion, i cili do të shërohet shpejt. Por e kundërta do të tregojë se peshku nuk është më i freskët.

Ndryshe nga varietetet e tjera të peshkut, salmoni nuk ka një erë specifike të theksuar. Por ajo është ende e marinuar në lëng limoni të saposhtrydhur. Agrumet i japin peshkut një shije dhe aromë unike.

Në një shënim! Mund të shtoni vetëm tre përbërës në fileton e salmonit - lëng limoni të saposhtrydhur, kripë deti dhe përzierje piper. Rezultati është një pjatë tepër e shijshme dhe me pak kalori.

Këshilla për amvisat:

• filetoja e salmonit piqet në petë pa shtuar përbërës shtesë për jo më shumë se 25 minuta;
• Një degë rozmarine dhe një përzierje erëzash të destinuara për përgatitjen e ëmbëlsirave të peshkut do t'i japin peshkut një shije të veçantë;
• Salmoni i pjekur me salca kremoze do të jetë i butë dhe i shijshëm;
• mund të përdorni krem ​​të zakonshëm me një përqendrim mesatar yndyre ose të bëni një salcë me shtimin e gjalpit, barishteve të freskëta ose të ngrira dhe miellit të cilësisë së lartë;
• dashamirët e pjatave të shijshme mund të marinojnë peshkun në salcë soje;
• shija e salmonit do të plotësojë në mënyrë harmonike qepët, karotat dhe hudhrat e copëtuara;
• mund të shtoni drithëra orizi ose patate për të përgatitur menjëherë një pjatë anësore me peshkun;
• patatet dhe salmoni kanë kohë të ndryshme gatimi, mbani parasysh këtë;
• Borziloku i freskët dhe spinaqi i shtohen shpesh salmonit;
• shija unike kremoze e filetos së salmonit jepet nga djathi i fortë i grirë;
• Është më mirë të shtoni djathë në fund të gatimit, kur pjesa tjetër e përbërësve të jenë gati;
• nëse piqni salmon me oriz, mund ta zieni paraprakisht derisa të gatuhet gjysmë ose ta shtoni të papërpunuar;
• orizi i papërpunuar duhet të zihet në avull, kështu që derdhet me salcë ose lëng të mjaftueshëm.

Jo vetëm gustatorët, por edhe adhuruesit e ushqimit të duhur e pëlqyen salmonin. Përfitimet e mëdha të filetove të tilla për trupin e njeriut plotësohen nga vlera e tyre e ulët ushqyese. Sigurisht, nëse shtoni salca, djathë dhe përbërës të tjerë, përmbajtja kalorike e ëmbëlsirës do të rritet proporcionalisht.

Gatimi i një darke romantike

Edhe një kuzhinier fillestar mund të përgatisë një trajtim kaq të shijshëm. Mos harroni se shija përfundimtare e salmonit të pjekur varet jo vetëm nga aftësitë dhe aftësitë tuaja, por edhe nga cilësia e produktit të zgjedhur.

Përbërësit:

• spinaq i freskët - një tufë;
• Djathë rus - 100 g;
• salmon i ftohur - 600 g;
• ujë i filtruar - 0,1 l;
• vaj ulliri i rafinuar - 20 ml;
• kripë;
• limon - ½ fruta;
• salcë kosi me një përqindje mesatare të përmbajtjes së yndyrës - 3-4 lugë. lugë;
• erëza;
• miell gruri me cilësi të lartë - një tryezë. lugë.

Përgatitja:

1. Para së gjithash, ne do të bëjmë punën përgatitore. Le të kontrollojmë disponueshmërinë e produkteve sipas listës.
2. Nëse është e nevojshme, pastroni dhe prisni fileton e salmonit. Shpëlajeni tërësisht me ujë të filtruar dhe thajeni me peceta.
   
3. Pritini produktin e delikatesës në pjesë.
   
4. Do të na duhet lëngu i gjysmë limoni. Hidhni lëngun e freskët të agrumeve të shtrydhura mbi copat e salmonit dhe lëreni të njomet.
   
5. Ndërsa peshku marinohet, lani, thajeni dhe copëtoni spinaqin.
   
6. Duke përdorur një blender zhytjeje ose përpunues ushqimi, bëjeni pure zarzavatet derisa të bëhen të skuqura.
7. Hidhni pak vaj ulliri të rafinuar në tigan.
8. Hidhni miell gruri premium. Duke e trazuar shpejt, skuqeni për një minutë.
   
9. Shtoni salcë kosi, ujë të filtruar, kripë dhe erëza. Përziejini mirë dhe lëreni të vlojë.
   
10. Ftoheni pak salcën, shtoni spinaqin në të dhe përzieni gjithçka tërësisht me një blender.
    
11. Lëreni salcën mënjanë të ftohet.
    
12. Marrim forma porcioni, mundësisht silikoni. Vendosni salmonin në fund.
    
13. Vendoseni menjëherë në furrë për 10 minuta. Piqni peshkun në një prag të temperaturës 200°.
    
14. Përhapeni salmonin me salcë kosi dhe spinaq.
    
15. Grini djathin rus në një rende të shpuar trashë.
16. Spërkasim përzierjen e djathit mbi pjatën tonë.
    
17. Vendoseni përsëri në furrë për fjalë për fjalë 10 minuta. Pjata do të jetë aromatike dhe tepër e shijshme.
    

Salmoni i pjekur në furrë mund të transformojë një menu të mërzitshme festive nëse përdorni një recetë të mirë dhe origjinale për përgatitjen e tij. Enët e bëra nga peshku i kuq, përveç shijes së shkëlqyeshme, kanë edhe veti të dobishme; në procesin e një trajtimi të tillë të nxehtësisë, salmoni gjithashtu del me kalori të ulët.

Si të gatuajmë salmon në mënyrë të shijshme në furrë?

Për të përcaktuar se sa kohë do të piqni salmonin në furrë, duhet të vendosni se cila pjesë e kufomës do të gatuhet. Mishi i këtij peshku është i lëngshëm dhe mesatarisht i yndyrshëm, kështu që nuk kërkon marinim të gjatë.

1. Salmoni rrallë shitet i plotë për shkak të madhësisë së tij mbresëlënëse. Do të duhen 40 minuta për të gatuar një kufomë të tërë, duke përjashtuar kohën e marinimit të saj.
2. Si rregull, tregjet shesin pjesë të peshkut: biftekë ose fileto; këtyre pjatave me salmon duhen 20 deri në 30 minuta për t'u gatuar në furrë.
3. Për të bërë salmon të shijshëm në furrë, pjesë të kufomës marinohen në një sasi të vogël erëzash dhe një salcë vaji agrumesh. Trumza, rozmarina, borziloku i limonit dhe piper i zi përdoren si erëza.

Salmoni i pjekur në furrë në letër me limon është mënyra më e mirë për të krijuar një ëmbëlsirë të shkëlqyer pa shpenzuar shumë kohë apo përbërës në gatim dhe, si rezultat, për të marrë një pjatë të shijshme dhe festive që do të shijojë çdo mysafir. Ju mund t'i piqni pjesët individualisht ose të gjitha së bashku në një zarf.

Përbërësit:

• fileto salmon - 700 g;
• limon - 1 copë;
• qepë - ½ copë;
• kopër - 20 g;
• kripë, piper, majë trumzë.

Përgatitja

1. Kontrolloni peshkun për kocka dhe vendoseni në një fletë petë.
2. I rregullojmë me kripë, piper dhe trumzë.
3. Sipër vendosni një çerek unazë qepe dhe spërkatni me lëngun e gjysmë limoni.
4. Prisni gjysmën tjetër të limonit në rrathë, shpërndajeni mbi peshk, spërkatni me kopër.
5. Mbyllni zarfin dhe piqni për 15 minuta.
6. Hapni folenë dhe piqeni për 10 ose 5 minuta të tjera nën skarë.

Edhe një kuzhinier fillestar mund ta bëjë këtë në furrë në petë. Para së gjithash, ju mund ta marinoni peshkun në erëza aromatike, salcë vaj-agrume me mustardë, kështu që shija do të dalë më e shijshme. Piqni veçmas copat e peshkut, duke shtuar feta domate dhe qepë turshi në uthull. Ky trajtim do të mbetet i ftohtë i shijshëm edhe të nesërmen.

Përbërësit:

• qepë turshi - ½ copë;
• biftekë salmon - 2 copë;
• limon - ½ copë;
• trumzë limoni - 2 majë;
• domate - 1 pc.;
• kripë, piper i zi;
• vaj ulliri - 2 lugë. l.;
• lëng limoni - 50 ml.

Përgatitja

1. I rregullojmë biftekët me kripë, piper dhe trumzë.
2. Lyejeni me përzierjen e vajit të limonit dhe lëreni për 20 minuta.
3. Vendosni qepët turshi në një copë petë dhe vendosni një filxhan me domate sipër.
4. Vendosni salmonin, shpërndani rrathët e limonit dhe mbyllni zarfin.
5. Piqeni për 10 minuta, zbuloni petë, skuqeni për 15 minuta të tjera.

Një opsion i mirë për përgatitjen e një pjate të përzemërt për një kompani të madhe është në furrë, e pjekur në të njëjtën kohë. Në këtë recetë, si pjata kryesore ashtu edhe pjata e dytë përgatiten menjëherë - një zgjidhje ideale për të kursyer kohë dhe përpjekje. Përbërjen e perimeve mund ta zgjeroni me qepë, domate dhe speca të ëmbël; çdo pjesë e peshkut mund të përdoret: pirgje, fileto.

Përbërësit:

• peshk - 1 kg;
• patate - 1,5 kg;
• domate - 2 copë;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• kripë, rozmarinë;
• lëng limoni - 100 ml;
• vaj vegjetal - 50 ml.

Përgatitja

1. Qëroni patatet, pritini në copa të mëdha dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë.
2. Fërkojeni peshkun me kripë dhe rozmarinë.
3. Vendosni patatet, domatet e copëtuara, specat dhe qepët në një tepsi dhe shpërndani peshkun sipër.
4. Spërkateni me përzierje limoni-gjalpë.
5. Salmoni dhe patatet piqen në furrë për 30 minuta.

Fileto e salmonit të pjekur në furrë nën një kapak djathi do t'u tërheqë ngrënësit më të kujdesshëm dhe ekspertët e kuzhinës do ta pëlqejnë këtë recetë, falë gatimit të shpejtë dhe përbërësve minimalë. Është e rëndësishme të zgjidhni djathë me cilësi të lartë; ai nuk duhet të jetë pa shije dhe i lirë; një produkt pak i kripur me një aromë kremoze do të bëjë.

Përbërësit:

• fileto salmon - 700 g;
• qepë turshi - 1 copë;
• djathë - 200 g;
• majdanoz - 20 g;
• kripë, piper, borzilok limoni;
• lëng limoni - 50 ml.

Përgatitja

1. Fërkoni peshkun me kripë dhe erëza, vendoseni në një fletë pjekjeje, spërkatni me lëng.
2. Shpërndani gjysmë unazat e qepës.
3. Grini djathin dhe e përzieni me majdanoz të grirë.
4. Spërkateni pjesën e punës me djathë dhe barishte.
5. Salmoni piqet në furrë për 20-25 minuta në 220 gradë.

Salmoni me brokoli në furrë do të tërheqë ata që i përmbahen rregullave të një diete të shëndetshme. Falë këtij trajtimi termik dhe përbërjes së produktit, pjata mund të përgatitet me siguri për një darkë të vonë. Seti i përbërësve me perime përcaktohet në bazë të preferencave tuaja; qepët dhe karotat, specat e ëmbël, selino dhe kërpudhat janë ideale.

Përbërësit:

• peshk - 500 g;
• brokoli - 200 g;
• selino - ½ kërcell;
• kampione - 300 g;
• qepë, karrota dhe speca të ëmbël - 1 copë;
• Mustardë franceze - 1 lugë gjelle. l.;
• barishte të thata - 3 majë;
• lëng limoni, vaj ulliri - 50 ml secila.

Përgatitja

1. Fërkojeni peshkun me kripë, mustardë, vaj ulliri dhe lëng.
2. Vendosni të gjitha perimet, të grira trashë, në kallëp, shtoni kripë dhe spërkatni me barishte të thata.
3. Vendosni peshkun dhe kërpudhat të prera në katërsh.
4. Salmoni me perime piqet në furrë për 25 minuta në 220 gradë.

E pjekura është pjata më delikate që mund të shijojë të gjithë. Një shtesë ideale do të ishin patatet e ziera ose pureja; do të ishte e përshtatshme ta shërbeni gjellën me një sallatë perimesh; salmoni dhe rukola shkojnë mirë së bashku. Është e rëndësishme që të ndiqni me përpikëri rekomandimet dhe të mos e gatuani shumë gjellën në furrë, në mënyrë që të mos thahet.

Përbërësit:

• peshk - 500 g;
• krem - 250 ml;
• hudhër - 3 thelpinj;
• pluhur kerri - 1 lugë;
• kripë, piper, barishte të thata.

Përgatitja

1. Përzieni kripën, piperin, barishtet, karin, hudhrën e shtypur.
2. Hidhni kremin, përzieni.
3. Vendosni peshkun në një formë të lyer me yndyrë.
4. Hidhni kremin, piqni për 40 minuta në 190.

Për t'u përgatitur, është e rëndësishme të përgatisni një marinadë të mirë dhe aromatike për salmonin në furrë. Një pikë tjetër në krijimin e ëmbëlsirës është që hellkat duhet të zhyten në ujë për 40 minuta, kjo bëhet në mënyrë që gjatë procesit të pjekjes të mos thahen apo plasariten. Plotësuesi ideal i kësaj pjate do të ishin perimet e pjekura në skarë.

Përbërësit:

• fileto salmon - 500 g;
• lëng shege - 150 ml;
• vaj ulliri - 20 ml;
• kripë, koriandër - 1 majë secila;
• piper i ëmbël - 1 copë.

Përgatitja

1. Pritini peshkun në kubikë të mëdhenj, shtoni kripë dhe rregulloni me koriandër.
2. Hidhni në të një përzierje lëngu dhe vaji dhe lëreni për 40 minuta.
3. Pritini specin në katrorë dhe fijeni në mënyrë alternative me peshkun në hell.
4. Piqeni për 15 minuta në 220 gradë.

Kjo recetë për salmonin e pjekur në furrë do të tërheqë vëmendjen e dashamirëve të kombinimeve të pazakonta, origjinale të ushqimit. Në këtë opsion përdoret vaj susami, nëse nuk disponohet gjella plotësohet me farat e susamit të thara në tigan. Shtesa ideale për një trajtim të tillë do të ishte çdo ose thjesht drithëra e zier me perime.

Përbërësit:

• fileto salmon - 600 g;
• xhenxhefil i grirë - 1 lugë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj susami - 1 lugë.

Përgatitja

1. Përzieni salcën e sojës me vajin e susamit dhe mjaltin.
2. Shtoni hudhrën e shtypur dhe xhenxhefilin në përzierje.
3. Vendosni peshkun në fletë metalike dhe derdhni salcë mbi të.
4. Piqeni për 20 minuta në 180 gradë.
5. Pjata shërbehet e nxehtë e shoqëruar me një pjatë anësore me oriz.

Salmoni i pjekur në furrë në një raft teli rezulton tepër i shijshëm. Për të zbatuar këtë ide, duhet të përgatisni një marinadë aromatike dhe t'i përmbaheni rregullave të gatimit: kur skuqni në një raft teli, duhet të vendosni një tabaka me ujë në furrë në mënyrë që dhjami që pikon nga peshku të mos digjet. Do të duhen 30 minuta për të gatuar, duke përfshirë marinimin e copave.

Përbërësit:

• peshk - 500 g;
• vaj ulliri - 2 lugë. l.;
• një përzierje e kripës, piperit, trumzës dhe borzilokut të thatë - 1 lugë gjelle. l.;
• verë e bardhë (e thatë) - 2 lugë gjelle. l.;
• majonezë - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja

1. Përzieni erëzat, vajin dhe majonezën.
2. Vendosni peshkun në përzierje dhe lëreni për 10 minuta.
3. Vendoseni salmonin në skarë dhe vendosni një tabaka me ujë poshtë peshkut.
4. Salmoni i pjekur në skarë piqet në furrë për 20 minuta në 190 gradë.

Salmoni i shijshëm dhe me lëng në furrë në formën e koteletave të copëtuara do të kënaqë amvisat që nuk mund të ushqejnë foshnjat e shëndetshme me ushqim të shëndetshëm. Nuk ka nevojë të shtoni ndonjë salcë, majonezë ose erëza shumë pikante në gjellë; peshku ka shumë shtresa yndyre, gjë që ju lejon të përgatisni një trajtim të shkëlqyeshëm pa probleme pa yndyrë të tepërt të dëmshëm.

Përbërësit:

• fileto salmon - 600 g;
• vezë - 1 copë;
• djathë - 100 g;
• qepë - 1 copë;
• kopër - 20 g;
• kripë.

Përgatitja

1. Pritini peshkun në kubikë të vegjël dhe grijeni djathin në rende të trashë.
2. Pritini koprën dhe qepën.
3. Përziejini të gjithë përbërësit, rrihni në një vezë, përzieni, shtoni kripë.
4. Formoni kotelet dhe vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë.
5. Piqeni për 25 minuta në 200 gradë.

Salmoni origjinal, tepër i shijshëm me portokall në furrë përgatitet shpejt, mund ta shërbeni në një tryezë festive, sepse edhe pjata rezulton tepër e bukur. Përbërja përmban piper djegës, i cili do t'i shtojë shije ëmbëlsirës, ​​por edhe pa pjesëmarrjen e tij peshku do të dalë tepër i shijshëm.

Përbërësit:

• salmon - 500 g;
• portokalli - 1 pc.;
• lëng portokalli - 50 ml;
• uthull orizi - 50 ml;
• vaj ulliri - 2 lugë. l.;
• jalapeno - 2 bishtaja;
• kripë.

Përgatitja

1. Pritini imët specat duke i hequr farat.
2. Qëroni dhe prisni portokallin.
3. Përzieni vaj ulliri, uthull, piper, portokall, lëng, kripë.
4. Vendoseni peshkun në petë, shtoni kripë dhe derdhni salcën.
5. Salmoni piqet në furrë për 20 minuta në 220.

Gatimi i salmonit në furrë mund të shndërrohet në krijimin e një kryevepre të vërtetë të kuzhinës. Medaljet nuk janë aspak të vështira për t'u përgatitur, është e rëndësishme t'i formoni ato në mënyrë korrekte: prisni mishin nga bifteku dhe rrotullojeni duke e ndihmuar me fije. Sasia e specifikuar e përbërësve është e mjaftueshme për 4 porcione ushqimesh, dhe procesi i gatimit do të zgjasë 50 minuta, duke marrë parasysh përgatitjen e produkteve.

Përbërësit:

1. biftekë salmon - 4 copë;
2. limon - ½ copë;
3. vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
4. kripë, trumzë limoni;
5. i pjekur me bukë të bardhë.

Përgatitja

1. I ndajmë biftekët nga kocka, i heqim lëkurën, i rrotullojmë në formë roleje, duke i siguruar me fije.
2. Kriposni medaljonet dhe i rregulloni me trumzë.
3. Përzieni lëngun e limonit dhe vajin.
4. Zhytni medaljet në salcë dhe lëreni për 10 minuta.
5. I spërkasim copat me thërrime buke dhe i pjekim për 30 minuta në 200 gradë.

Enët me peshk

Recetë hap pas hapi për salmon në salcë kremi në furrë me recetë video. Dhe gjithashtu fileto salmoni ose biftekë të pjekur në furrë në fletë metalike me foto dhe video.

1 orë

110 kcal

5/5 (3)

Salmon- një peshk i shquar në shijen dhe cilësitë e tij të dobishme, thjesht mbretëresha e peshkut të shijshëm. Ka një veti unike - nuk grumbullon elementë kimikë të dëmshëm. Prandaj, nga ajo praktikisht vetëm një përfitim për trupin e njeriut. Acidet yndyrore, vitaminat dhe 22 lloje mineralesh nuk janë përbërja e plotë e këtij peshku.

Enët e salmonit përmirësojnë gjendjen shpirtërore, rivendosin shpirtrat e një personi, rivendosin forcën dhe përmirësojnë metabolizmin. ku përgatitet shumë lehtë dhe shpejt. Mund ta skuqni në brumë në një tigan pa probleme - do të jetë një pjatë e dytë e mrekullueshme. Gjëja kryesore është të skuqeni në vaj të mirë dhe që peshku të jetë i freskët. Peshku do të piqet në furrë për 15 minuta. Cilado qoftë mënyra e gatimit që zgjidhni, salmoni është shumë i vështirë për t'u prishur. Gjëja kryesore është të mos e teproni në furrë. Mbani mend - salmoni piqet shumë shpejt! Mundohuni të gatuani salmon hap pas hapi sipas një prej recetave të mia dhe nuk do të pendoheni. Ky peshk do të dekoroj çdo tryezë: një drekë festive, të përditshme ose një darkë romantike.

Receta me foto të biftekëve të salmonit të pjekur në furrë

Për këtë recetë janë të përshtatshme si biftekët ashtu edhe filetot e salmonit. Nëse janë biftekë, atëherë shtoni kopër, domate dhe djathë për secilën pjesë të peshkut dhe mbështillni secilën veçmas në fletë metalike - atëherë do të jetë lëng. Nëse keni fileto salmoni, vendosni një shtrat me perime dhe djathë mbi peshkun, mbështilleni me fletë metalike dhe piqni derisa të jetë gati. Më pas e mbështjellim peshkun, e lëmë të ftohet pak dhe e presim në pjesë. Ju mund të piqni bishtat e salmonit në të njëjtën mënyrë.

Enë gatimi

• dërrasë prerëse dhe thikë;
• letër pjekjeje;

• fletë pjekjeje dhe furrë;
• rende.

Produktet e kërkuara

Përzgjedhja e përbërësve

Salmoni shitet si peshk i plotë, si fileto ose biftek, i ngrirë ose i ftohtë. Nëse peshku shitet me kokë, kushtojini vëmendje që të mos e ngatërroni me llojet e tjera të peshkut. Salmon ballë me majë të kokës me sy transparent. Peshorja e saj është i madh, dhe pendët - i hollë Dhe gjatë. Trofta ka njolla të zeza në trup të pajetë, salmoni jo. Peshku i ftohur nuk mund të ruhet për më shumë se dy javë, prandaj kushtojini vëmendje etiketave të çmimeve. Sipërfaqja e salmonit duhet të jetë elastike. Filetoja e salmonit duhet të ketë venat e bardha. Mos blini salmon me njolla, dëmtime ose mukozë në peshore. Duhet të jetë pak e lagur. Nëse blini fileto në një paketë, sigurohuni që të mos ketë lot në të dhe të mos ketë akull ose borë brenda.

Recetë hap pas hapi me foto të filetove të salmonit të pjekur në furrë ose biftekëve të salmonit në fletë metalike

1. Lani salmonin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Kontrolloni për kocka në peshk dhe, nëse ka, hiqni. Kripë, piper dhe spërkatni me lëng limoni. Largohu për 20 minuta në mënyrë që peshku të marinohet.
   
2. Ndezni furrën të nxehet më parë deri në 200 °C.
3. Në këtë kohë, lani domatet dhe prisni në rrathë. Kopra copëtoni imët me thikë. Grini djathin në një rende të trashë.
   
4. Shtroni petë. Vendosni fileton e salmonit mbi të, spërkatni me kopër, vendoseni sipër unaza domatesh dhe spërkatni djathë i grirë. Spërkateni të gjitha me vaj vegjetal dhe dekorojeni me vija majonezë. Mbështilleni peshkun, barishtet, domatet dhe djathin në letër.
   
5. E vendosim gjithë këtë bukuri në një furrë të parangrohur. Sa kohë duhet ta mbaj atje? Piqem 30 minuta në një temperaturë prej 200 ° C.
   
6. Hiqni peshkun e përfunduar nga furra. E lemë të ftohet pak, e mbështjellim letrën dhe e vendosim në një pjatë për servirje. Kënaquni.
   

Video recetë për përgatitjen e biftekut të salmonit të pjekur në furrë

Shikoni këtë video për një recetë për përgatitjen e filetos së salmonit.

Receta për salmon në salcë kremi, të pjekur në furrë

Peshk jashtëzakonisht i butë në salcë kremoze nën një shtresë djathi– receta jonë e radhës. Kremi i rëndë në këtë recetë mund të zëvendësohet me majonezë të bërë në shtëpi. Kjo është një delikatesë e vërtetë. Do të befasoni këndshëm familjen tuaj me këtë pjatë. Ideale për një darkë romantike. Dëshironi t'u bëni të dashurve tuaj një surprizë të këndshme? Sigurohuni që ta provoni!

• Do të duhet kohë: 20 minuta.
• Ju do të merrni shërbime: 2.

Enë gatimi

• dërrasë prerëse dhe thikë;
• Letër pergamene;
• tabaka pjekje;

• rende;
• Tas;
• furrë.

Produktet e kërkuara

• 400 gram fileto salmoni;
• 2 lugë lëng limoni;
• qepë të mesme;
• 100 gram krem ​​të rëndë (majonezë e bërë në shtëpi);
• 150 gram djathë mocarela (suluguni);
• 100 gram djathë të fortë;

• një lugë çaji mustardë Dijon;
• thelb i hudhrës;
• gjysmë lugë çaji sheqer;
• kripë dhe piper i zi për shije;
• një lugë gjelle kopër të grirë hollë.

Recetë hap pas hapi

1. Para së gjithash kontrolloni peshkun për kocka. Mund të ketë kocka brinjë përgjatë fuçisë së peshkut. Hiqni ato. Vishni një fletë pjekjeje me letër furre dhe transferoni menjëherë peshkun e përgatitur në tepsi.
   
2. Kriposni peshkun nga të dyja anët dhe spërkatni me sheqer.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Shtoni pak kripë dhe shtypeni me duar. Ai menjëherë do të bëhet i butë, i lakueshëm dhe do të lëshojë lëng.
4. Vendoseni kremin në një tas të veçantë. Grini hudhrën në një rende të imët ose kalojini në shtypës dhe ia shtoni kremit. Vendosni qepën në këtë enë dhe përzieni.
   
5. Vendoseni këtë përzierje mbi peshkun duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Rezulton të jetë një jastëk i mrekullueshëm i bardhë kremoz ose pallto leshi për peshqit tanë. Sipër vendosni një lugë mustardë Dijon dhe piper.
   
6. Grini dy lloje djathi në një rende të trashë, përzieni djathrat në një masë të vetme djathi. Spërkatni shumë djathë mbi peshkun, të mbuluar me një shtresë qepë kremoze.
7. Vendoseni peshkun në furrë për 15 minuta. Hiqeni salmonin e përfunduar nga furra, spërkatni me kopër të grirë imët. E lemë peshkun të ftohet pak, më pas e ndajmë në pjesë dhe e shijojmë.
   

Me çfarë shërbehet ky salmon?

1. Mund të shërbehet peshk i pjekur me një pjatë anësore me oriz, kuskusi ose së bashku me perime të pjekura në skarë.
2. E përkryer për këtë lloj peshku sallata me perime të freskëta me çdo veshje.
3. I përshtatshëm edhe si pjatë anësore rizoto me perime ose perime, të pjekura në furrë (domate, patëllxhan, kungull i njomë, speca).
4. Dhe Patate të skuqura ose pure patatesh.
5. Salmoni shkon mirë së bashku me lulelakër në brumë, me pure lulelakrash, pure selino ose kungull.

Opsionet e përgatitjes së salmonit

• Salmon shpesh të pjekura me perime, për shembull me patate. Patatet priten në katërsh, qepët në gjysmë unaza. Vendoseni në një enë pjekjeje. Kripë, piper, hidhet mbi gjalpë të shkrirë dhe piqet në furrë të parangrohur në 220°C për gjysmë ore. Më pas e nxjerrim nga furra, i hedhim të gjitha domatet qershi, sipër i hedhim biftekët e salmonit të kripur paraprakisht dhe i vendosim të gjitha në furrë të piqen edhe për 15-20 minuta.
• Thjesht mundesh piqni salmon në petë me borzilok dhe limon. Ky peshk përgatitet shpejt dhe lehtë. Për ta bërë këtë, vendosni disa gjethe borziloku dhe disa feta limoni në biftekët e përgatitur të salmonit, derdhni mbi vaj ulliri, mbështillni në një xhep folie dhe piqini në furrë për 20 minuta. Nëse e gatuani peshkun të hapur, del më i thatë dhe është e rëndësishme që të mos e zieni tepër ose ta thani në furrë. 15-20 minuta do të jenë të mjaftueshme. Nëse e mbështillni peshkun me fletë metalike ose letër pergamene, del më lëng dhe kërkon pak më shumë kohë për t'u gatuar. Zgjidhni mënyrën e gatimit që ju pëlqen më shumë.
• Përndryshe, mundeni gatuaj salmon me mustardë Dijon, barishte dhe barishte. Për ta bërë këtë, përzieni mustardën franceze me barishte të grira (borzilok, qepë të njoma) dhe vaj ulliri dhe shpërndajeni këtë përzierje në çdo biftek ose fileto peshku. Piqni në furrë për 15 minuta duke përdorur çdo metodë. Mund ta mbështillni peshkun me fletë metalike ose thjesht ta vendosni në pergamenë dhe ta piqni pa mbuluar.
• Edhe para gatimit salmoni mund të marinohet në salcë soje të paktën një orë, dhe më pas piqeni (15-20 minuta) në furrë. Rezultati është një peshk i shijshëm dhe me lëng. Ajo bën miq të mirë me orizin dhe perimet.

Video recetë për salmon në salcë kremi

Kjo video ka një recetë të mrekullueshme për gatimin e salmonit.

Shkruani nëse ju pëlqeu peshku sipas recetave të mia. Ndoshta ka diçka që dëshironi të shtoni ose ndryshoni. Ne i presim letrat tuaja me komente dhe komente. Na dërgoni recetat tuaja për përgatitjen e salmonit të shijshëm. I uroj të gjithëve lumturi.

03.04.2018

Salmoni është një peshk mbret që mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Pavarësisht nga metoda e trajtimit të nxehtësisë, salmoni rezulton i lëngshëm dhe ruan shijen e tij të patejkalueshme. Në artikullin e sotëm do të diskutojmë se si të piqni salmon në furrë pa petë.

Ju mund të gatuani salmon jo vetëm në fletë metalike. Ju sjellim në vëmendje një mënyrë të pazakontë pjekjeje. Le të pjekim peshk të kuq me salcë spinaq. Sigurisht që nuk e keni provuar ende diçka të tillë! Ne gatuajmë nën moton: e thjeshtë, e shijshme dhe e shëndetshme.

Këshilla! Për ta bërë salmonin aromatik, është më mirë ta marinoni fillimisht në lëng limoni të saposhtrydhur. Nga rruga, lëngu i agrumeve do të ndihmojë në heqjen e erës së rrënjosur të peshkut nga enët e kuzhinës.

Përbërësit:

• Fileto salmon i ngrirë i freskët - 600 g;
• miell gruri premium - 1 tryezë. lugë;
• Djathë rus - 100 g;
• kripë, përzierje specash të bluar;
• salcë kosi me një përqindje mesatare të përmbajtjes së yndyrës - 3-4 lugë. lugë;
• limon - ½ copë;
• spinaq - 1 tufë;
• ujë i filtruar - 100 ml;
• vaj vegjetal i rafinuar - 2 lugë. lugët.

Përgatitja:

1. Do të fillojmë, si zakonisht, duke përgatitur produktet e treguara në recetë.
   
2. Pastroni salmonin e ftohur dhe hiqni me kujdes lëkurën. Filetat e peshkut i lajmë mirë me ujë të rrjedhshëm.


3. Pritini fileton e salmonit në pjesë.
4. Secilën pjesë e rregullojmë lehtë me kripë.
5. Shtrydhim lëngun e gjysmës së limonit dhe e hedhim sipër salmonit.
   
6. Lëreni peshkun të marinohet për 20 minuta.
7. Duhet të përgatisim salcën e spinaqit. Për ta bërë këtë, shpëlajmë spinaqin e freskët me ujë të rrjedhshëm.
8. Ndani gjethet nga degët dhe pritini me thikë.
   
9. Armatosim veten me një blender zhytjeje dhe grijmë gjethet e spinaqit në një konsistencë pureje.
   
10. Vendoseni një tigan që nuk ngjit në nxehtësi mesatare dhe ngroheni.
11. Hidhni miellin e grirë premium të situr dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull.
    
12. Miellit të skuqur shtoni salcë kosi me përmbajtje mesatare yndyre. Hidhni në ujë të filtruar.
13. Shtoni kripë, një përzierje me speca të bluar dhe përzieni gjithçka në mënyrë aktive, duke i copëtuar kokrrat.


14. Ziejeni salcën pak derisa të trashet, lëreni mënjanë nga soba dhe ftohet.
15. Më pas bashkoni salcën e kosit me spinaqin e grirë. Edhe një herë, rrahim gjithçka tërësisht me një blender.
    
16. Salca e bërë nga spinaqi është aromatike, e shëndetshme dhe do të dekoroj pjatën tonë.
    
17. Merrni kallëpe zjarrduruese me porcione dhe lyejini me vaj.



18. Përhapeni salmonin në një shtresë të barabartë me salcën e përgatitur të spinaqit.
    
19. Grini djathin rus në një rende mesatare. Spërkateni pjatën me të.
    
20. Vendoseni përsëri salmonin në furrë për një të tretën e një ore. Piqni në të njëjtën temperaturë.
    
21. Ftoheni pak salmonin dhe shërbejeni. Shija e një trajtimi të tillë nuk mund të përshkruhet me fjalë.

Nëse dëshironi të gatuani fileton e salmonit në furrë pa petë, kjo recetë do t'ju pëlqejë. Ne do të pjekim peshkun në mëngë. Salmoni i përgatitur në këtë mënyrë rezulton i lëngshëm dhe ruan sa më shumë të jetë e mundur të gjithë lëndët ushqyese. Nga rruga, shtoni patate ose perime të tjera dhe merrni menjëherë një pjatë të plotë me një pjatë anësore.

Përbërësit:

• fileto salmoni i ftohtë - 0,4 kg;
• perime me rrënjë patate - 500 g;
• gjalpë i zbutur - 50 g;
• zarzavate - 1 tufë;
• salcë soje - 2 tavolina. lugë;
• kripë, përzierje e piperit të bluar.

Përgatitja:

1. Fillimisht, filetoja e salmonit lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe thahet tërësisht, duke hequr lëngun e tepërt me peceta letre.
2. Nëse është e nevojshme, priteni salmonin në pjesë.
3. Fërkoni secilën pjesë të salmonit me kripë deti dhe një përzierje specash të bluar. Rozmarina e thatë dhe paprika do të funksionojnë gjithashtu.
4. Vendoseni peshkun në një tas dhe derdhni sipër salcën e sojës. Përziejini me duar duke shpërndarë salcën.
5. Salmonin do ta marinojmë për një të tretën e orës në temperaturën e dhomës.
6. Ndërkohë që salmoni është duke marinuar, qërojmë rrënjët e patateve, i lajmë dhe i presim në feta ose kubikë.
7. Lajmë zarzavatet e freskëta, i thajmë dhe i presim imët me thikë.
8. Merrni një mëngë pjekjeje dhe fiksoni njërën anë me spango kuzhine ose kapëse speciale.
9. Vendosni patatet në mëngë dhe salmon turshi sipër.
10. Spërkateni gjithçka me barishte dhe rregulloni me kripë.
11. Mbyllni mëngën dhe bëni disa shpime sipër me një kruese dhëmbësh për të lejuar që avulli të dalë.
12. Ngroheni furrën në një prag të temperaturës 200°.
13. Salmonin do ta pjekim për një të tretën e orës. Nëse dëshironi që peshku të marrë ngjyrë kafe, duhet të prisni qesen dhe t'i mbani salmonin dhe patatet në furrë për 10-15 minuta të tjera.

Fileto e kuqe e peshkut shkon në mënyrë perfekte me salcën kremoze. Kjo pjatë mund të shërbehet me siguri në tryezën e festave.

Përbërësit:

• fileto salmoni i ftohtë - 1 kg;
• tarragon, majdanoz, kopër, borzilok - 1 tufë;
• mustardë me kokrra - 50 ml;
• krem me një përqindje mesatare të përmbajtjes së yndyrës - 1 litër;
• limon - 1 copë;
• vezë pule - 3 copë.

Përgatitja:

1. Presim fileton e salmonit, e lajmë, e presim në pjesë.
2. Transferoni salmonin menjëherë në një enë pjekjeje.
3. I spërkasim me kripë të grirë hollë dhe një përzierje specash të bluar.
4. Shtrydhni lëngun nga limoni duke përdorur çdo metodë të përshtatshme. Hidhni lëngun e saposhtrydhur mbi fileton e salmonit.
5. Lani tarragonin, majdanozin, borzilokun dhe koprën.
6. Thajeni mirë zarzavatet dhe copëtoni imët me thikë.
7. Kombinoni kremin me barishte në një tas të thellë.
8. Shtoni të verdhat e vezëve në këtë. E trazojmë fuqishëm me rrahëse derisa masa të ketë një konsistencë homogjene.
9. Nëse dëshironi, limonin mund ta grini dhe ta shtoni në salcë.
10. Hidhni këtë salcë mbi salmonin dhe vendoseni enën në furrë.
11. E pjekim per rreth 20-25 minuta ne temperature 200°.