Recetë hap pas hapi për reçelin e mjedrës. Receta për reçelin e mjedrës. Reçeli i mjedrës në formë pelte

Çfarë mund të jetë më e shijshme se reçeli i mjedrës? Aroma e tij ngroh dhe substancat e dobishme që ruhen në reçel, pavarësisht gatimit të gjatë, ndihmojnë në ftohjet. Reçeli i mjedrës ka veti të mahnitshme: mund të veprojë në trup, si aspirina, duke ulur temperaturën, duke lehtësuar dhimbjet e kokës dhe duke holluar gjakun dhe nuk ka kundërindikacione. Ilaçi perfekt dhe trajtimi i shijshëm.

Vjelja dhe përgatitja e mjedrave është një punë intensive, sepse kjo kokrra të kuqe është shumë e butë! Është më mirë të zgjidhni mjedra në mot të thatë. Nëse mjedrat do të transportohen, atëherë zgjidhni manaferrat së bashku me kërcellin dhe renditini para se të bëni reçelin. Është mirë që mjedrat të mblidhen në enë të gjera e të ulëta, duke i vendosur manaferrat në 2-3 shtresa, përndryshe ato do të shtypen dhe do të humbasin lëngun e vlefshëm. Është më mirë të mos lani mjedrat para gatimit, pasi manaferrat marrin ujë dhe reçeli bëhet i lëngshëm. Nëse mjedrat janë të infektuara me larvat e mizave të frutave, atëherë futini ato në ujë të kripur (20 g kripë për 980 ml ujë), hiqni krimbat dhe shpëlani manaferrat nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Mjedra e freskët dhe preparatet pa zierje (ose me ngrohje minimale) kanë vetitë më të mira kuruese.

Mjedra natyrale. Vendosni manaferrat e përgatitura në kavanoza të sterilizuara të ftohta, duke i tundur shpesh për t'u siguruar që ato të përshtaten fort. Mbuloni kavanozët me kapak të sterilizuar dhe vendosini në një enë me ujë të ngrohur në 45-50°C. Sterilizoni enë 0,5 litra për 10 minuta, enët 1 litër për 15 minuta nga momenti i zierjes. Rrotulloni, kthejeni dhe ftohuni.

Mjedra në lëngun e tyre. Përgatitet në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme, vetëm kokrrat e vendosura në kavanoza mbushen me lëng mjedër, të ngrohur në 45-50°C. Mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini për sterilizim. Sterilizoni enë 0,5 litra për 10 minuta, enët 1 litër për 15 minuta nga momenti i zierjes. Rrotulloni, kthejeni dhe ftohuni.

Reçel i papërpunuar i mjedrës

Përbërësit:
1 kg mjedra,
1-2 kg sheqer.

Përgatitja:
Renditni mjedrat dhe vendosini në një tas. Asnjëherë mos i lani mjedrat për të bërë "reçel të papërpunuar"! Shtoni sheqerin, sasia varet nga koha e ruajtjes - sa më gjatë të ruhet reçeli, aq më shumë sheqer duhet. Grini manaferrat me sheqer me një pure druri. Sa më gjatë të bluhen manaferrat, aq më homogjen bëhet reçeli dhe aq më pak do të ndahet gjatë ruajtjes. Këshillohet që të mos përdorni blender ose mulli mishi. Reçelin e perfunduar e vendosim ne kavanoza te sterilizuara duke mos arritur ne qafe 1.5-2 cm.Siper reçelit hedhim sheqer me trashesi rreth 1 cm Sheqeri do te forcohet dhe do te kthehet ne nje kore, e cila do te mbroje reçelin nga prishja. Mbulojeni me kapak plastik ose lidhni me letër pergamene. Ruajeni në frigorifer.

Mjedra të pastruara me sheqer

Përbërësit:
1 kg mjedra,
150-200 ml ujë,
300 g sheqer.

Përgatitja:
Thithni mjedrat në ujë të kripur (20 g kripë për 980 ml ujë), hiqni larvat lundruese, kullojeni ujin dhe shpëlani me kujdes manaferrat për të hequr shëllirën. Vendosni mjedrat në një enë të emaluar, shtoni ujë dhe ngrohni në zjarr të ulët derisa të vlojnë. Ziejeni për 3-4 minuta dhe, pa u ftohur, fërkojeni në një sitë. Shtoni sheqerin në masën e pure, përzieni, ngrohni në 80°C dhe paketoni në kavanoza të sterilizuara. Vendi për sterilizimin: kavanoza 0,5 litra - 16 minuta, kavanoza 1 litër - 20 minuta nga momenti i zierjes. Rrokullisje.

Mjedra të pure në shurup

Përbërësit:
1 kg mjedra,
1200 g sheqer,
300 g ujë.

Përgatitja:
Fërkoni mjedrat e thata në një kullesë me një lugë druri. Përgatitni shurupin: tretni sheqerin në ujë dhe ziejini për 5-7 minuta, më pas filtroni nëpër 3-4 shtresa garzë, lëreni të ziejë përsëri dhe bashkojeni me mjedrat. Përziejeni dhe, pa u ftohur, paketoni në kavanoza të sterilizuara deri në majë. Mbulojini kavanozët me rrathë letre pergamene të njomur me alkool dhe mbyllini me kapak të zier. Ftoheni pa u kthyer.

Reçel 5 minutash nr. 1

Përbërësit:
1 kg manaferra,
1 kg sheqer.

Përgatitja:
Mjedrat e përgatitura i mbulojmë me sheqer dhe i lëmë për 4-5 orë. Kullojeni lëngun dhe ziejini për 10 minuta. Vendosni manaferrat në shurupin që rezulton, lërini të ziejnë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta. Hidheni reçelin në kavanoza dhe rrotullojeni.

Reçel 5-minutësh nr. 2

Përbërësit:
1 kg manaferra,
500 g sheqer.

Përgatitja:
Hidhni sheqerin në manaferrat në një enë dhe lëreni për 3-4 orë derisa të shfaqet lëngu. E vendosim legenin në zjarr të ulët dhe e ziejmë që nga momenti i zierjes për 5-7 minuta duke e trazuar lehtë. Hidheni në kavanoza të sterilizuara të nxehta deri në majë, rrotullojeni, kthejeni, mbështillni dhe ftohuni.

Reçel me mjedër (zihet për 15 minuta)

Përbërësit:
1 kg mjedra,
1.5 kg sheqer.

Përgatitja:
Mbulojini mjedrat me sheqer dhe vendosini në frigorifer gjatë gjithë natës. Të nesërmen në mëngjes vendoseni legenin në zjarr, lëreni të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë. Gatuani për 15 minuta. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçeli me mjedër nr.1

Përbërësit:
1 litër mjedër,
1 litër sheqer.

Përgatitja:
Hidhni mjedrat në gota në një tas, duke i spërkatur me sheqer: një gotë manaferra, një gotë sheqer. Lëreni për 2-3 orë. Më pas vendoseni në zjarr të ulët për 40 minuta derisa lëngu nga manaferrat të ketë thithur të gjithë sheqerin. Rritni nxehtësinë në mesatare dhe lëreni të vlojë, duke e përzier vazhdimisht derisa të treten i gjithë sheqeri. Pasi të jetë tretur i gjithë sheqeri, hidheni në kavanoza të sterilizuara, mbylleni dhe ftoheni.

Reçeli me mjedër nr.2

Përbërësit:
1 kg mjedra,
2 kg sheqer,
2 lugë acid citrik,
4 pirgje ujë.

Përgatitja:
Derdhni ujë në një tas, shtoni sheqer dhe manaferrat. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni reçelin derisa të bëhet në një grumbull. Gjatë gatimit, hiqeni në mënyrë periodike enën nga zjarri dhe përzieni reçelin. Shtoni acid citrik përpara se të përfundoni gatimin. Rrokullisje.

Reçeli me mjedër nr.3

Përbërësit:
1 kg mjedra,
1.45 kg sheqer.

Përgatitja:
Spërkatni manaferrat me sheqer dhe lërini për 8 orë. E vendosim enën në zjarr të ulët dhe e ngrohim derisa të tretet sheqeri. Pas kësaj, rrisni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të zbuten për një kohë minimale - kjo do të ruajë ngjyrën e ndritshme të mjedrave. Vendoseni në kavanoza, rrotulloni, kthejeni dhe ftohuni.

Reçeli me mjedër nr.4

Përbërësit:
1 kg mjedra,
800 ml ujë,
1.5 kg sheqer.

Përgatitja:
Përgatitni një shurup nga uji dhe sheqeri, derdhni mbi manaferrat dhe lëreni për 3-4 orë. Më pas e hedhim shurupin në një enë tjetër, e ziejmë për 5-7 minuta dhe e hedhim sërish mbi mjedrat. Vendoseni enën me manaferrat në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të zbuten. Hidheni në kavanoza, rrotullojeni, kthejeni dhe ftohuni.

Reçeli me mjedër nr.5

Përbërësit:
1 kg mjedra,
500 ml ujë,
1.5 kg sheqer.

Përgatitja:
Mbi mjedrat hidhni shurupin e gatuar paraprakisht, lërini të ziejnë dhe ziejini për 5 minuta. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Vendoseni sërish në zjarr dhe ziejini për 8-10 minuta, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni për 10-15 minuta. Më pas vendoseni sërish në zjarr dhe gatuajeni reçelin derisa të jetë gati. Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçeli me mjedër nr.6

Përbërësit:
1 kg mjedra,
1 kg sheqer,
150 ml ujë.

Përgatitja:
Mbushni manaferrat e përgatitura me gjysmën e normës së sheqerit dhe lëreni për 5-6 orë. Kulloni lëngun, shtoni ujin dhe sheqerin e mbetur dhe gatuajeni shurupin. Hidhni shurupin e zier mbi manaferrat dhe gatuajeni derisa të zbuten. Hidheni pa u ftohur në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe ftohuni.

Reçeli me mjedër nr.7

Përbërësit:
12 pirgje Sahara,
11 pirgje mjedra,
1 pirg ujë.

Përgatitja:
Shpëlajini manaferrat me kujdes në ujë dhe lërini të kullojnë. Nga gjysma e normës së sheqerit dhe 1 filxhan. Ziejeni shurupin me ujë derisa një pikë shurupi në pjatë të mos përhapet. Shtoni mjedrat, lërini të ziejnë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni sheqerin e mbetur. Me një lugë druri përziejmë sheqerin derisa të tretet plotësisht dhe e hedhim në kavanoza të sterilizuara të nxehta. Rrotulloni, kthejeni dhe ftohuni. Ky reçel është i ngjashëm me pelte.

Reçeli i mjedrës në mikrovalë

Përbërësit:
1 kg mjedra,
1 kg sheqer,
1 pirg ujë,
3-4 g acid citrik.

Përgatitja:
Përzieni ujin me sheqerin dhe futeni në mikrovalë me fuqi të plotë për 5-15 minuta (në varësi të fuqisë). Përzieni shurupin çdo 3 minuta. Vendosni manaferrat dhe acidin citrik në shurup të nxehtë, përzieni dhe vendoseni në fuqi të plotë për 8-20 minuta. Gjatë kësaj kohe e trazojmë reçelin 3-5 herë. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni. Kthejeni, mbështilleni, ftoheni.

Reçeli me mjedër nr.1

Përbërësit:
1 kg mjedra,
1 kg sheqer,
430 ml ujë.

Përgatitja:
Ziejeni shurupin e sheqerit nga uji dhe sheqeri derisa një pikë shurupi të mos përhapet në pjatë. Vendosni manaferrat në shurup të valë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni. Kthejeni dhe ftohuni.

Reçeli me mjedër nr.2

Përbërësit:
1 kg mjedra,
1 kg sheqer.

Përgatitja:
I spërkasim mjedrat me gjysmën e sasisë së sheqerit dhe i lëmë për 4-6 orë. Kulloni lëngun, shtoni sheqerin e mbetur dhe gatuajeni shurupin për 5 minuta. Vendosni manaferrat në shurup të zier dhe gatuajeni derisa të gatuhen plotësisht. Vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në ujë të ngrohur në 70-75°C për sterilizim. Pas zierjes, sterilizoni enë 0,5 litra për 10 minuta, enët 1 litër për 15 minuta. Rrotulloni, kthejeni dhe ftohuni.

Marmelatë me mjedër

Përbërësit:
1 kg mjedra,
2 pirgje Sahara.

Përgatitja:
Vendosni mjedrat në një tas dhe vendosini në zjarr të ulët. Ngroheni derisa të lëshojnë lëng. Masën e nxehtë e fërkojmë në një sitë, e përziejmë me sheqer dhe e gatuajmë në zjarr të fortë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet. Vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçel me mjedër

Përbërësit:
5 kg mjedra,
3 kg sheqer,
1 pirg ujë.

Përgatitja:
I bashkojmë mjedrat e përgatitura me sheqerin dhe ujin dhe i kaurdisim në zjarr të ulët. Gatuani derisa të bëhet, duke e trazuar. Reçeli do të ketë një ngjyrë të errët sepse farat marrin ngjyrë kafe kur zihen. Për të shmangur errësimin, para gatimit, manaferrat duhet të shtypen me një shtypës prej druri dhe të fërkohen përmes një sitë për të hequr farat.

Gëzuar përgatitjet!

Larisa Shuftaykina

Mjedrat janë një kokrra të kuqe e ëmbël me lëng dhe me fara të vogla. Për ta bërë trajtimin më të njëtrajtshëm, mund ta kulloni përzierjen e mjedrës përmes një sitë. Mjedrat përmbajnë shumë lëngje, ndaj rekomandohet përgatitja e një shurupi viskoz në mënyrë që reçeli të mos dalë i lëngshëm.

Përbërja e dobishme

Disa kuzhinierë janë të shqetësuar se sa kohë duhet të gatuajnë reçelin e mjedrës. Nuk ka të bëjë aq shumë me pamjen estetike (delikatesë të lëngshme ose të dendur), por me vetitë e dobishme që mbeten pas gatimit. Vitamina C fillon të përkeqësohet tashmë në 60°C, pas gatimit mbetet vetëm 5-10%. Vitaminat e mbetura humbasin 15-50% të përmbajtjes së tyre totale.

Kjo nuk do të thotë se reçeli i mjedrës është një delikatesë e padobishme. Manaferrat ruajnë pektinën, fibrat dhe mikroelementet. Nëse një gustator është i shqetësuar për përfitimet, atëherë është më mirë të bluani mjedrat me sheqer pa gatuar. Gjatë procesit të konservimit, manaferrat do të kthehen në shurup, por do të ruajnë shumicën e lëndëve ushqyese. Tabela tregon përbërjen kimike të mjedrave të trajtuara me nxehtësi.

Tabela - Përmbajtja e lëndëve ushqyese në reçelin e mjedrës

Kompleksi	Sasia për 100 g, mg
Kaliumi	168
Kalciumi	19
Fosfori	16
Natriumi	14
Magnezi	10
Vitaminë C	7,4
Hekuri	1,2
Vitamina E	0,5
Vitamina PP	0,5
Vitamina B2	0,04
Vitamina B6	0,04
Beta karoten	0,02
Vitamina B1	0,01
Vitamina A	0,003
Vitamina B9	0,002

Reçeli i mjedrës ndihmon me ftohjen, radikulitin, temperaturën, sepse... përmban acid salicilik. Është një antipiretik natyral dhe qetësues i dhimbjes. Delikatesa lehtëson ethet, dhimbjet e kokës, rrit hemoglobinën, përmirëson oreksin dhe përshpejton metabolizmin.

Një shumëllojshmëri recetash për reçelin "të pastër" të mjedrës

Për ta bërë ëmbëlsirën të bukur, të shëndetshme dhe të shijshme, duhet t'i kushtoni vëmendje katër nuancave.

1. Enët . Rekomandohet të gatuani në një tigan smalt ose rezistent ndaj nxehtësisë me një shtresë që nuk ngjit. Nuk lejohet gatimi në enë alumini, sepse... Oksidi i aluminit shkatërrohet nga acidet në manaferrat. Metali që futet në reçel do të ndikojë në shijen dhe përfitimet e reçelit. Nuk këshillohet përdorimi i enëve të tilla për gatim në disa hapa dhe ruajtje.
2. Sheqeri . Mjedrat janë një kokrra të kuqe e ëmbël që nuk ka nevojë të ëmbëlsohet bujarisht. Kjo ngre pyetjen se sa sheqer duhet të merrni për kilogram mjedër për reçel. Zakonisht proporcionet janë 1:1, por ju mund të zvogëloni ose rrisni sasinë e sheqerit të grimcuar sipas shijes tuaj.
3. Sterilizimi. Sheqeri është një ruajtës i mirë që zgjat jetëgjatësinë e produktit. Prandaj, enët nuk kanë nevojë të sterilizohen. Megjithatë, kontejnerët duhet të jenë të pastër dhe të thatë përpara se të shtroni reçelin. Sipas rishikimeve, shumë amvise e lajnë enën me sodë buke dhe para se ta shtrojnë, e përvëlojnë me ujë të valë dhe e thani.
4. Manaferrat . Është e nevojshme të merren manaferrat e ëmbla, të pjekura pa kalbje ose zona të thata. Nëse mjedrat mblidhen nga komploti, atëherë nuk është e nevojshme t'i lani ato. Rekomandohet të njomni manaferrat e blera në ujë për një kohë. Është i përshtatshëm për të bërë reçel nga mjedra të ngrira në çdo stinë. Manaferrat shkrihen dhe më pas vendosen të gatuhen pa i kulluar, sipas recetës.

Nëse pas zierjes mjedrat janë fermentuar dhe kapaku është fryrë, do të thotë se nuk është shtuar sheqer i mjaftueshëm. Situata mund të korrigjohet duke gatuar përsëri. Ngroheni reçelin, shtoni 100 gr sheqer për kilogram dhe ziejini për disa minuta duke e hequr shkumën. Këshillohet që ky reçel të përdoret menjëherë. Mund ta përdorni për byrekë.

Klasike

Përshkrim . Sipas recetës klasike, reçeli gatuhet nga pesë deri në 40 minuta, në varësi të konsistencës së dëshiruar. Sa më gjatë të gatuhet trajtimi, aq më i trashë dhe më i errët bëhet. Manaferrat mund të grimcohen (koha e infuzionit me sheqer do të reduktohet) ose të lihen të plota.

Çfarë duhet përgatitur:

• mjedra - 1,2 kg;
• sheqer - 1 kg.

Si të gatuaj

1. Lani dhe thani manaferrat.
2. Spërkateni me sheqer të grimcuar dhe lëreni për gjashtë deri në tetë orë.
3. Pasi të jetë formuar lëngu, vendoseni përzierjen në zjarr të ulët.
4. Hiqni shkumën që rezulton, gatuajeni derisa të vlojë.
5. Ziejeni për 15 minuta, fikeni djegësin.
6. Transferoni reçelin e ftohur në enë të thata, sterile dhe rrotullojeni.

Mund të bëni pa gatuar, duke ruajtur sa më shumë freskinë dhe dobinë e manave. Shtoni një sasi të barabartë sheqeri në kokrrat e zgjedhura, të lara dhe të thara dhe grijini me një pure deri në konsistencën e dëshiruar. Vendoseni reçelin në kavanoza të thata sterile. Sipër spërkatni një shtresë sheqeri prej 1 cm. Kjo do të parandalojë që produkti të prishet. Ruani nën kapak kallaji ose najloni.

Me manaferrat e plota

Përshkrim . Një nga recetat e thjeshta për reçelin e mjedrës përfshin gatimin e tij në lëngun e vet. Për të bërë reçel me manaferrat e plota, mos i përzieni, hiqni manaferrat me kujdes dhe mos ziejini për shumë gjatë.

Çfarë duhet përgatitur:

• mjedra - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Si të gatuaj

1. Thithni manaferrat në ujë të rrjedhshëm për pesë minuta.
2. Hiqni mbeturinat lundruese dhe insektet, shpëlajini dhe thani mjedrat.
3. Spërkatni manaferrat me sheqer dhe lërini brenda natës nën një kapak ose garzë.
4. Duke përdorur një lugë të prerë, vendosni manaferrat në një enë të veçantë.
5. Vendoseni shurupin që rezulton në djegës.
6. Lëreni të vlojë dhe ziejini për rreth dhjetë minuta, duke hequr shkumën.
7. Shtoni manaferrat, prisni derisa të vlojë dhe ziejini për pesë minuta, duke hequr shkumën.
8. Fikni djegësin dhe derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza.

Mos e përzieni përzierjen gjatë gatimit. Përndryshe, manaferrat do të humbasin integritetin e tyre. Manaferrat e pjekur do të "përhapen" edhe në fazën e infuzionit me sheqer, por shumica e tyre do të mbeten të paprekura.

Pa sheqer

Përshkrim . Reçeli natyral i bërë vetëm nga manaferrat, pa sheqer, mund t'u jepet edhe fëmijëve të vegjël. Delikatesa ruan aromën origjinale të manave të pjekura. Ata që kanë një dhëmb të ëmbël nuk do të zhgënjehen: reçeli përftohet pa shije karamel, të trashë, por mjaft i ëmbël dhe i pasur. Sigurohuni që të sterilizoni dhe thani enët përpara se t'i ruani.

Çfarë duhet përgatitur:

• mjedra - 2,5 kg.

Si të gatuaj

1. Lani dhe thani manaferrat.
2. Vendoseni në një kavanoz steril, pa e shtypur, deri në majë.
3. Vendosni enët në një tigan të madh me ujë në një banjë uji.
4. Lërini të qëndrojnë derisa manaferrat të lëshojnë lëng dhe të fillojnë të humbasin formën e tyre.
5. Mbulojeni me kapak, ziejini për 15-30 minuta të tjera në varësi të vëllimit të enës dhe rrotullojeni.

Për të parandaluar plasjen e enëve, vendosni një peshqir të madh në fund të tiganit ose vendosni një dërrasë druri. Vendosni enët në një distancë nga njëra-tjetra dhe nga muret e tiganit.

"Pesë minuta"

Përshkrim . Shumë njerëz e njohin reçelin e mjedrës "Pyatiminutka" për dimër. Në të vërtetë duhen vetëm disa minuta për t'u përgatitur. Kokrrat e mbuluara me sheqer lihen për disa orë derisa të formohet lëngu. Pastaj përzierja zihet për pesë minuta dhe vendoset në kavanoza. Ekziston një mënyrë tjetër për të bërë shpejt reçelin.

Çfarë duhet përgatitur:

• mjedra - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë.

Si të gatuaj

1. Renditni manaferrat dhe shpëlajeni mirë.
2. Bluajeni në pure me një pure.
3. Vendosni një tenxhere në sobë me një sasi të vogël uji (rreth 150 ml).
4. Duke shtuar gradualisht sheqerin dhe duke e trazuar, gatuajeni shurupin.
5. Nëse përzierja e sheqerit është shumë e ngurtë, shtoni pak më shumë ujë.
6. Kur shurupi të jetë gati, shtoni purenë e mjedrës dhe fikni zjarrin.
7. Përziejini mirë, hiqni shkumën e krijuar.
8. Transferoni masën homogjene në enë dhe mbylleni.

Reçel mund ta bëni shpejt në furrë. Vendosni manaferrat e pastra në një tenxhere rezistente ndaj nxehtësisë ose enë pjekjeje. Shtoni sheqerin dhe përzieni. Ngrohni furrën në 180-200°C dhe vendosni pjesën e punës brenda. Ziejeni derisa të vlojë, më pas përzieni dhe mbajeni për pesë minuta të tjera. Hidheni të nxehtë në enë dhe rrotullojeni.

Jam

Përshkrim . Delikatesa delikate përgatitet pa fara. Të heqësh qafe farat e vogla nuk është e lehtë, do të duhet pak kohë, por rezultati ia vlen. Rezultati është një ëmbëlsirë aromatike që shkon shumë me petullat.

Çfarë duhet përgatitur:

• mjedra - 1,2 kg;
• sheqer - 1 kg;
• lëng limoni.

Si të gatuaj

1. Lani dhe thani manaferrat.
2. Gatuani mbi nxehtësi të ulët ose piqini në 350°F derisa të lëshohen lëngjet dhe mjedrat të jenë të buta.
3. Fërkojeni masën që rezulton përmes një sitë ose shtrydhni me napë.
4. Përzieni me sheqerin, shtrydhni lëngun e limonit.
5. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni duke e trazuar derisa të treten kokrrat e sheqerit.
6. Ziejeni përzierjen derisa të arrijë konsistencën e dëshiruar.
7. Hidheni në kavanoza dhe mbylleni.

Për të përcaktuar nëse reçeli është gati, hidhni një sasi të vogël në një tigan dhe vëzhgoni. Nëse pika përhapet shpejt, atëherë duhet të vazhdohet gatimi. Një pikëz që zgjat në sipërfaqe tregon trashësinë e birrës.

I trashë

Përshkrim . Trajtimit mund t'i shtoni trashësi në mënyra të ndryshme. Tradicionalisht, për të avulluar lagështinë e tepërt, reçeli i mjedrës duhet të gatuhet në disa mënyra. I trazojmë mjedrat me gjysmën e sheqerit dhe presim që të lëshohet lëngu. Ziejeni, ziejini për nja dy minuta, lëreni brenda natës, të mbuluar. Zieni dhe shtoni sheqerin e mbetur. Llokoçis, ftoh. Përsëriteni procedurën një ose dy herë të tjera për të arritur konsistencën e dëshiruar dhe hidheni në kavanoza. Ju mund të merrni reçel të trashë duke përdorur kokrriza xhelatine. Sa më shumë agjent xhelues, aq më shumë delikatesa i ngjan marmelatës.

Çfarë duhet përgatitur:

• mjedra - 1 kg;
• sheqer - 800 g;
• xhelatinë - 50 g.

Si të gatuaj

1. I spërkasim manaferrat e lara dhe të thara me sheqer.
2. Lëreni për disa orë (është e mundur gjatë natës) për të formuar lëng.
3. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët.
4. Sapo përzierja të vlojë, fikeni djegësin dhe lëreni pjesën e punës të ftohet.
5. Përsëriteni procedurën e zierjes dhe ftohjes.
6. Ziejini kokrrizat e xhelatinës me avull sipas udhëzimeve.
7. Lëreni të ziejë për herë të tretë dhe shtoni përzierjen e xhelatinës së fryrë.
8. Përziejini butësisht dhe hiqeni nga zjarri.
9. Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni.

Në vend të kokrrizave të xhelatinës në avull, mund të përdorni "Zhelfix" të përzier me sheqer. Një paketë (40 g) është e mjaftueshme për kilogram manaferra. Fillimisht grijini mjedrat në një tul dhe më pas shtoni pak sheqer me një agjent xhel. Kur masa të vlojë, shtoni sheqerin e mbetur dhe ziejini për tre minuta pasi të vlojë. Ju gjithashtu mund të bëni reçel me agar-agar.

Në një tenxhere të ngadaltë

Përshkrim . Një tenxhere me shumë është e shkëlqyeshme për të bërë reçel, veçanërisht në sezonin e nxehtë, kur është e pamundur të jesh pranë një sobë që funksionon. Pajisja do t'ju ndihmojë të përgatisni reçel klasik dhe pelte me mjedër.

Çfarë duhet përgatitur:

• mjedra - 1,5 kg;
• sheqer - 1 kg.

Si të gatuaj

1. Shpëlajini dhe hidhni manaferrat e prishura.
2. Vendoseni në një tas, shtoni sheqer.
3. Mbyllni kapakun dhe vendosni "Stew" për një orë.
4. Vendoseni në enë dhe rrotullojeni.

Për të bërë pelte, vendosni programin “Multi-cook” në 170°C dhe përgatisni shurup nga 1 litër ujë dhe 2 kg sheqer. Vendosni 1 kg kokrra të lara në shurup të ftohur në temperaturën e dhomës dhe lëreni për një orë. Vendosni "Multi-cook" për 20 minuta. Disa minuta para përfundimit të programit, shtoni dy lugë çaji me acid citrik ose lëng të holluar.

Opsione me manaferrat dhe frutat

Pasi të keni kuptuar se si të bëni reçelin e mjedrës ekskluzivisht nga manaferrat dhe sheqeri, mund të eksperimentoni. Mjedrat kombinohen në mënyrë të pazakontë me manaferra dhe fruta të ndryshme, të cilat do t'i shtojnë shumëllojshmëri delikatesës tradicionale. Nëse korrja e mjedrës është e vogël, atëherë shtimi i përbërësve të ndryshëm do të rrisë vëllimin e reçelit.

portokalli

Përshkrim . Reçeli do t'ju ndihmojë të luftoni ftohjet, t'ju ngrejë humorin dhe t'ju befasojë këndshëm me aromën e tij. Delikatesa përgatitet për rreth një orë.

Çfarë duhet përgatitur:

• mjedra - 1,5 kg;
• portokalli - tre copë;
• sheqer - 1,5 kg;
• ujë.

Si të gatuaj

1. Renditni manaferrat, shpëlani dhe thajini.
2. Qëroni frutat e portokallit.
3. Ndani në feta dhe hiqni filmat nga tuli.
4. Kombinoni përbërësit e përgatitur.
5. Shtoni sheqerin dhe përzieni.
6. Lëreni të qëndrojë për disa minuta që të krijohet lëngu.
7. Ziejeni përzierjen për pesë minuta, duke hequr shkumën dhe duke e trazuar.
8. Fikni djegësin dhe lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta.
9. Përsëriteni procesin e gatimit dy herë.
10. Vendoseni në kavanoza sterile dhe mbylleni.

Rrush pa fara

Përshkrim . Kokrra e zezë me lëng është një burim i vitaminës C. Rezultati është një reçel në formë pelte me një shije të këndshme të thartë. Nëse dëshironi, mund të rrisni ose ulni sasinë e mjedrave, duke ruajtur përmasat me sheqer.

Çfarë duhet përgatitur:

• mjedra - 1 kg;
• rrush pa fara - 1 kg;
• ujë - 500 ml;
• sheqer - 2 kg.

Si të gatuaj

1. Shpëlajini dhe thani mirë manaferrat.
2. Bëni shurup nga uji dhe sheqeri.
3. Kur përzierja të vlojë, shtoni rrush pa fara.
4. Përziejeni, prisni derisa të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.
5. Lëreni të mbuluar gjatë natës.
6. Në mëngjes vendoseni të ziejë në zjarr të ulët.
7. Ziejini për pesë minuta dhe shtoni mjedrat.
8. Gatuani për rreth dhjetë minuta, duke hequr shkumën dhe duke e trazuar.
9. Vendoseni në enë dhe mbylleni.

Receta "Dembele". I mbulojmë të dy llojet e manave me sheqer dhe i lëmë për disa orë. Ziejeni përzierjen dhe ziejini për dhjetë minuta, duke hequr shkumën. Shtoni acid citrik për të zgjatur jetëgjatësinë, përzieni dhe derdhni në kavanoza.

Kryzhovnikovoe

Përshkrim . Mund të merrni si manaferrat e pjekur ashtu edhe atë të gjelbër. Nëse vijat nuk janë pjekur, atëherë sasia e sheqerit duhet të rritet. Manaferrat e papjekura përmbajnë më shumë pektinë, kështu që reçeli do të ketë një konsistencë si pelte, e ngjashme me përbërjen.

Çfarë duhet përgatitur:

• mjedra - 300 g;
• patëllxhanë - 1 kg;
• sheqer - 700 g.

Si të gatuaj

1. Lani manaferrat, renditini, hiqni kërcellet.
2. Mbuloni patëllxhanët me sheqer, përzieni dhe lërini për disa orë.
3. Grini mjedrat me blender, grirëse mishi ose pure dhe shtojini tek manaferrat.
4. Ziejeni përzierjen dhe gatuajeni për shtatë minuta, duke e trazuar.

luleshtrydhe

Përshkrim . Një reçel vërtet veror, aroma e të cilit do t'ju kujtojë ditët e ngrohta në një mbrëmje të ftohtë.

Çfarë duhet përgatitur:

• mjedra - 500 g;
• luleshtrydhe - 500 g;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 500 ml.

Si të gatuaj

1. Renditni, qëroni dhe shpëlani manaferrat.
2. Luleshtrydhet e mëdha çerek, shtoni mjedrat.
3. Spërkateni përzierjen me sheqer.
4. Lëreni për gjysmë ore, përzieni.
5. Hidheni në ujë dhe lëreni të vlojë, duke mos harruar të hiqni shkumën.
6. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për dhjetë minuta, duke e trazuar.
7. Ftoheni dhe derdhni reçelin e përgatitur.

Vanilja do të shtojë erëza. Kur të ziejë, vendoseni kokrrën e prerë për së gjati dhe hiqeni pas disa minutash. Pektina e përzier me sheqer do të shtojë trashësinë.

pikante

Përshkrim . Reçel tradicional me pak sekret. Erëzat e freskëta nxjerrin në pah aromën e mjedrës dhe e bëjnë atë më të pasur. Nuk është e nevojshme të përdorni vetëm gjethe të freskëta. Ju mund të eksperimentoni me bishtajat e kardamomit ose sythat e karafilit.

Çfarë duhet përgatitur:

• mjedra - 1 kg;
• sheqer - 350 g;
• limon - gjysma;
• ujë - 100 ml;
• gropa qershie - 15 copë;
• borzilok - pesë gjethe;
• nenexhik - shtatë gjethe.

Si të gatuaj

1. Renditni dhe lani manaferrat.
2. Mbushni me ujë, shtoni sheqer.
3. Përziejini, mbylleni dhe lëreni për pesë orë.
4. Vendoseni në zjarr dhe prisni derisa të vlojë.
5. Ziejini për dhjetë minuta, duke e përzier herë pas here.
6. Mbulojeni dhe lëreni për pesë orë.
7. Prisni lëkurën e limonit dhe shtrydhni lëngun nga tuli.
8. Lani gjethet dhe farat.
9. Vendosni erëzat e përgatitura në një shirit fashë dhe lidheni në një qese të ngushtë.
10. Hidhni lëngun në përzierjen e mjedrës, uleni qesen e erëzave dhe gatuajeni në zjarr të ulët.
11. Duke e përzier herë pas here, lëreni të vlojë.
12. Ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
13. Hiqni erëzat dhe derdhni reçelin në një enë.

Qershia

Përshkrim . Një reçel i pazakontë i ëmbël dhe i thartë me një aromë të këndshme qershie. Rekomandohet që së pari të hiqni farat.

Çfarë duhet përgatitur:

• mjedra - 1 kg;
• qershi - 1 kg;
• sheqer - 2 kg.

Si të gatuaj

1. Shpëlani manaferrat dhe thajini.
2. Mbi mjedrat hidhni 1 kg sheqer dhe vendoseni në zjarr.
3. Prisni derisa të vlojë, shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur dhe tulin e qershisë.
4. I trazojmë dhe i ziejmë pas zierjes për 40-50 minuta në zjarr të ulët.
5. Hiqni shkumën dhe përzieni.
6. Hidheni reçelin që rezulton në kavanoza.

Blackberry

Përshkrim . Manaferrat e lidhur plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë të përkryer. Reçeli rezulton të jetë në ngjyrë të kuqe-vjollcë. Mund të përdorni manaferrat e ngrira nga supermarketi.

Çfarë duhet përgatitur:

• mjedra - 1 kg;
• manaferra - 1 kg;
• sheqer - 2 kg.

Si të gatuaj

1. Renditni dhe lani manaferrat.
2. Shtoni sheqerin dhe përzieni.
3. Lëreni në një vend të freskët gjatë natës.
4. Hiqni me kujdes manaferrat dhe vendosni shurupin së bashku me sheqerin e patretur në sobë.
5. Përziejini derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht, lërini të ziejnë.
6. Shtoni manaferrat dhe ziejini për pesë minuta, duke mos harruar të hiqni shkumën.
7. Lëreni të mbuluar gjatë natës.
8. Ziejeni përsëri për pesë minuta dhe vendoseni në një enë sterile.

Për të hequr qafe insektet dhe merimangat, manaferrat ngjyhen në një zgjidhje të kripur për pesë deri në dhjetë minuta. Mjafton të shpërndani një lugë gjelle kripë në 1 litër ujë. Kur insektet notojnë në sipërfaqe, mblidhni ato dhe lani manaferrat.

Boronica

Përshkrim . Reçeli i boronicës në vetvete është tepër i shijshëm dhe i shëndetshëm. Mjedrat janë një kokrra të kuqe më e ëmbël dhe më e theksuar, ndaj rekomandohet të pakësohet sasia e tyre për të mos tejkaluar shijen e boronicës.

Çfarë duhet përgatitur:

• mjedra - 500 g;
• boronica - 500 g;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 200 ml.

Si të gatuaj

1. Zgjidhni plehrat dhe lani manaferrat.
2. Bashkoni ujin me sheqerin e grirë dhe gatuajeni.
3. Pasi të ziejë, gatuajeni për disa minuta.
4. Hidhni shurupin që rezulton mbi manaferrat.
5. Mbyllni kapakun dhe lëreni për katër orë.
6. Ziejeni përzierjen në zjarr mesatar.
7. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e trazuar dhe skremuar deri në trashësinë e dëshiruar.
8. Hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Apple

Përshkrim . Mënyra më e lehtë për të diversifikuar reçelin e mjedrës është të shtoni feta mollë. Shija është e pazakontë dhe varet kryesisht nga lloji i frutave.

Çfarë duhet përgatitur:

• mjedra - 2 kg;
• mollë - 1 kg;
• sheqer - 2,5 kg.

Si të gatuaj

1. Pritini frutat e mollës së larë në feta dhe hiqni bërthamat.
2. Vendoseni në një tenxhere dhe shtoni 500 g sheqer.
3. Lëreni të mbuluar për rreth disa orë.
4. Lajini mjedrat, renditini dhe shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur, lërini të piqen.
5. Ziejeni përzierjen e mollës në zjarr të ulët.
6. Përziejini dhe ftoheni.
7. Përsëriteni procedurën e gatimit dhe ftohjes tri herë.
8. Ziejini mjedrat në të njëjtën mënyrë.
9. Kombinoni të dy përzierjet dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore në zjarr të ulët.
10. Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni.

Rekomandohet të plotësoni recetën me erëza. Xhenxhefili, karafili, kardamom dhe kanella shkojnë mirë me ëmbëlsirën me mollë-mjedër. Nëse erëzat përdoren tërësisht, është më mirë t'i lidhni në një qese garzë dhe t'i ulni në zierje për disa minuta. Erëzat e bluara përdoren në sasi të vogla (jo më shumë se një lugë çaji) në mënyrë që të mos ndërpritet shija e përgjithshme.

Reçeli i mjedrës për dimër është një delikatesë dhe një ilaç i shijshëm. Kavanoza të mbyllura mund të ruhen në dhomë. Kontejnerët me kapak najloni ruhen më së miri në frigorifer. Nëse reçeli është gatuar mirë dhe aromatizohet me sheqer, përgatitja do të zgjasë deri në pranverë. Reçeli i mbështjellë, i bluar me sheqer, rekomandohet të konsumohet gjatë dimrit.

Shqyrtime: "Fëmijët e mi janë gjithmonë të kënaqur"

Reçeli i mjedrës është shumë i shëndetshëm, dhe nga rruga, reçeli i rrushit. Është e kotë që dikush mendon kështu, se nuk ka vitamina. Sigurisht që vitaminat në këto reçelra nuk janë si ato të freskëta në stinën e verës, por janë mjaft të mira për të rritur imunitetin dhe për të kuruar ftohjet. Unë gjithmonë bëj reçel dhe shtoj më pak sheqer nga sa kërkohet, rreth një të tretën. Dhe unë gatuaj jo më shumë se 5-10 minuta, në varësi të kokrra të kuqe. Rezulton thjesht mahnitëse. Manaferrat janë po aq të freskët. Asgjë nuk do të bëhet e thartë. Vlen një ose dy vjet për më të freskët. Kavanozët thjesht duhet të sterilizohen mirë. Kjo lehtë mund të bëhet e thartë.

Eva, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

Reçeli fillon të fermentohet nëse fillimisht nuk keni shtuar sheqer të mjaftueshëm. Vendosni reçelin në një enë, shtoni sheqerin dhe zieni. Kjo eshte e gjitha. Nëse reçeli është gatuar saktë, ai do të ruhet edhe në nxehtësi 40 gradë. Së pari, mbulojeni me letër pergamene dhe një kapak najloni sipër.

Elya, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

Manaferrat e grira me sheqer nuk tolerojnë acidin metalik - ndodh oksidimi, kështu që zieni mjedrat me sheqer, dhe pastaj përsëri nën një kapak plastik dhe në të ftohtë. Të gjithë i duan manaferrat në këtë mënyrë. Më mirë akoma, vendoseni në një shtresë të vogël në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 ditë (të sheshtë), më pas tundeni dhe do të zërë pak vend. Dhe në dimër, shkrini - manaferrat pothuajse të freskëta. Fëmijët e mi janë gjithmonë të kënaqur.

Polechka, https://otvet.mail.ru/question/61422998

Në kohët e lashta, procesi i përgatitjes së reçelit të zakonshëm shoqërohej me një sërë ritualesh. Madje ishte zakon që çdo reçel të gatuhej në ditë të përcaktuara rreptësisht.

Sot reçeli i mjedrës përgatitet më lehtë dhe më shpejt, por gjithsesi gëzon sukses.
Çdo amvise moderne ka gjithmonë një ose dy kavanoza nga ky reçel i mrekullueshëm shërues në arsenalin e saj, aromatik, i shijshëm dhe i domosdoshëm për ftohjet.

Më parë, reçeli me mjedër përgatitej pa sheqer, në mjaltë ose melasë. Nuk ka asgjë për t'u habitur në këtë, sepse sheqeri u shfaq në Rusi shumë më vonë. Deri më sot kanë mbijetuar dhjetëra receta për të bërë këtë reçel të mrekullueshëm dhe atyre u janë shtuar të reja, të shpikura këto ditë. Kjo e ndërlikon disi detyrën, sepse vërtet dëshironi të provoni të bëni reçelin e mjedrës në mënyra të ndryshme.

Reçeli i mjedrës është një delikatesë tradicionale për vendin tonë. Nëse flasim për përfitime, atëherë reçeli i mjedrës meriton statusin e një prej më të dobishmeve. Të gjithë e dimë këtë që nga fëmijëria. Çdo amvise përpiqet të bëjë sa më të madhe të jetë e mundur këtë delikatesë mjekësore për dimër. Të gjithë e dinë se reçeli i mjedrës jo vetëm që ndihmon me ftohjet, por konsiderohet edhe një masë e shkëlqyer parandaluese.

Reçeli i mjedrës përmban acid salicilik natyral, i cili është baza e shumicës së ilaçeve antipiretike dhe anti-inflamatore. Nëse përdorni reçel me mjedër në vend të aspirinës, mund të shmangni ulcerat e stomakut dhe gastritin.

Vitaminat PP, A, E, B2 stimulojnë vitalitetin, rrisin elasticitetin e lëkurës dhe sigurojnë një çehre të shëndetshme. Kështu, reçeli ndihmon një person të zgjasë rininë e tij.
Hekuri, i cili gjithashtu gjendet me bollëk në këtë reçel, ka një efekt pozitiv në procesin e hematopoiezës.

Reçeli i mjedrës përmban një sasi të madhe bakri. Siç e dini, është bakri që gjendet në shumicën e antidepresantëve. Për këtë arsye, atyre që vuajnë nga depresioni dhe janë në situata stresuese rekomandohet shumë të përfshijnë në dietën e tyre një ilaç të shijshëm – reçelin e mjedrës. Nga rruga, bakri i jep flokëve një ngjyrë të pasur. Dhe kjo është një tjetër arsye e madhe për të rritur vitalitetin tuaj.

Për të bërë reçelin e mjedrës, duhet të zgjidhni manaferrat të pjekura, por jo të tepërta. Më të përshtatshmet janë manaferrat me madhësi mesatare dhe me ngjyrë të errët. Këto bëjnë reçel shumë të shijshëm dhe të bukur.

Përgatitja e pjatave

Një herë e një kohë, gjyshet tona gatuanin reçel në legena të mëdhenj bakri. Por sot e dimë se enët prej bakri nuk janë shumë të përshtatshme për këtë qëllim. Çështja nuk është as që oksidet e bakrit mund të futen në bllokim. Mjedrat janë një kokrra të kuqe të ëmbël dhe oksidet formohen kur gatuhen ato të tharta. Vetëm një sasi minimale e joneve të bakrit siguron ndarjen e acidit askorbik. Kjo do të thotë që nuk do të ketë vitamina në një bllokim të tillë.

Nëse, përveç një legeni bakri, nuk gjenden mjete të tjera të përshtatshme, duhet të kontrolloni me kujdes sipërfaqen e tij për praninë e oksidit të bakrit. Duhet të gdhendet duke e fërkuar zonën me një gërryes. Rërë, për shembull. Është e nevojshme të lani plotësisht legenin me sapun dhe ujë të nxehtë, pastaj ta thani tërësisht. Tani mund të bëni reçel.
Megjithatë, ky është një opsion kompromisi që nuk e zgjidh plotësisht problemin. Një legen alumini nuk është gjithashtu i përshtatshëm për bllokim, pasi aciditeti i shtuar i bllokimit ka një efekt shkatërrues në filmin e oksidit të vendosur në sipërfaqen e aluminit. Reçeli me alumin nuk është i shëndetshëm. Ju mund ta zgjidhni problemin duke përdorur enë gatimi me smalt. Megjithatë, kur e përdorni, duhet pasur kujdes për të shmangur copëtimin e smaltit.

Është më mirë të rezervoni një legen të mirë prej çeliku inox - kjo është ena ideale për gatimin e reçelit të mjedrës. Ndërsa reçeli nuk është gatuar ende, është koha për të përgatitur kavanozët dhe kapakët. Kavanozët e larë mirë duhet të vendosen në mikrovalë për disa minuta. Ju gjithashtu mund të përdorni metoda të tjera sterilizimi. Është mirë që thjesht të zihen kapakët.
Pra, tani kavanoza të përgatitura në mënyrë perfekte, të mbuluara me kapak të sterilizuar, presin që reçeli i mjedrës të arrijë gjendjen e dëshiruar.

SI ZGJIDHNI ENATIN E SAKTË PËR BËRJEN E RECELIT KETU:

Përgatitja e manave

Mjedrat e freskëta duhet të renditen. Manaferrat e papjekura dhe të pjekura, si dhe sepalet me kërcell, duhet të hiqen. Vendosni manaferrat e renditura në një kullesë dhe zhytni ngadalë në ujë. Mjedrat nuk mund të lahen me ujë të rrjedhshëm, pasi janë kokrra të kuqe shumë delikate dhe mund të humbasin formën e tyre. Pasi të keni hequr manaferrat nga uji, duhet të prisni derisa uji të kullojë plotësisht. Pas kësaj, transferoni me kujdes mjedrat në tasin e përgatitur.

Ju lutemi vini re se mjedrat mund të infektohen me krimba të vegjël të bardhë. Këto janë larvat e brumbullit të mjedrës. Manaferrat e tillë duhet të trajtohen paraprakisht me zgjidhje të kripur. Për ta bërë këtë, merrni 10 gram kripë për litër ujë. Vendosni manaferrat në këtë zgjidhje për rreth dhjetë minuta. Larvat duhet të notojnë në sipërfaqe. Ato duhet të hiqen me një lugë ose lugë të prerë. Shpëlajini mjedrat e trajtuara dy herë me ujë të pastër.

Një recetë e vjetër për reçelin e mjedrës në shtëpi

Përbërësit:
5 kg manaferra, ½ gotë ujë.

Përgatitja:
Vendosni mjedrat në një tavë smalti, vendosini në zjarr të ulët, duke vendosur një ndarës ose një fletë pjekjeje poshtë saj në mënyrë që nxehtësia të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe ziejini manaferrat 2-3 herë. Pas kësaj, vendoseni tavën në furrë dhe zieni përmbajtjen e saj në mënyrë që kokrra të zvogëlohet në vëllim me 8 herë. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak najloni dhe ruajeni në frigorifer.

Reçeli i mjedrës së gjyshes

Përbërësit:
1 kg mjedra, 2 kg sheqer, 1 litër ujë, 2 lugë gjelle. kripë, 2 lugë. acid citrik.

Përgatitja:
Shpërndani sheqerin në 1 litër ujë dhe gatuajeni shurupin. Hidhni mjedrat në shurup dhe lërini për 1 orë. Kur të kalojë koha, vendosni mjedrat në sobë dhe gatuajeni derisa reçeli të arrijë trashësinë e dëshiruar. 3 minuta para se ta fikni, shtoni acid citrik. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni.

Reçel shtëpie me mjedër të egër

Përbërësit:
800 g mjedra të egra, 1,2 kg sheqer.

Përgatitja:
Mblidhni mjedra të mëdha, jo shumë të pjekura (këshillohet të mblidhni mjedra në mot të thatë dhe të mirë) dhe vendosini në një pjatë. Spërkatni një të katërtën e sheqerit mbi manaferrat dhe vendoseni enën me manaferrat në një vend të freskët gjatë gjithë natës. Të nesërmen përgatisni një shurup nga 1 gotë ujë dhe sheqerin e mbetur, e ftohni dhe e hidhni mbi manaferrat për 3 orë. Më pas gatuajeni derisa të zbutet, lëreni të ftohet, hiqni manaferrat me një lugë çaji, vendosini në një kavanoz, kullojeni shurupin dhe derdhni mbi manaferrat.

Reçel me mjedër "Delikatesë e butë"

Përbërësit:
1 kg mjedra, 1,5 kg sheqer.

Përgatitja:
Hidhni kokrrat e përgatitura në një enë, mbulojini me sheqer dhe lërini për disa orë derisa të nxjerrin lëng. Më pas vendoseni legenin në zjarr, gatuajeni derisa të vlojë duke e përzier herë pas here. Përdorni një lugë druri për të hequr shkumën që shfaqet në sipërfaqen e reçelit. Reçelin e zier e ziejmë edhe për 5 minuta, e ftohim pak dhe e rrotullojmë në kavanoza të sterilizuara.

Reçel me mjedër "Berry në Berry"

Përbërësit:
1 kg mjedra, 1,5 kg sheqer.

Përgatitja:
Mjedrat e renditura i mbulojmë me sheqer dhe i lëmë në një vend të freskët gjatë gjithë natës. Të nesërmen kullojeni me kujdes lëngun e mjedrës dhe lëreni të ziejë. Më pas, shurupin e përgatitur e derdhni mbi mjedra dhe e vendosni në zjarr. Gatuani për 20 minuta në zjarr të ulët, mos harroni të hiqni shkumën. Mos e përzieni reçelin, por tundeni në një lëvizje rrethore në mënyrë që manaferrat të mbeten të paprekura. Në fund të gatimit, shtoni lëng limoni. Ftoheni reçelin e përfunduar në një tas me ujë të ftohtë, më pas transferojeni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe ruajeni në një vend të freskët.

Reçel me mjedër pa fara të bëra vetë

Përbërësit:
1 kg mjedra të grira në sitë, 900 g sheqer.

Përgatitja:
Ngrohni mjedrat e renditura mbi zjarr dhe më pas kaloni në një sitë të imët. Peshoni tulin që rezulton dhe, në bazë të peshës, shtoni sheqer. Sillni tulin e mjedrës dhe sheqerin në valë, hiqni shkumën dhe gatuajeni derisa të zbuten, duke i përzier herë pas here. Për të kontrolluar nëse reçeli është gati, vendosni një pikë reçeli në një pjatë të ftohtë. Nëse pika ka ngrirë dhe nuk është përhapur, atëherë reçeli është gati. Vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara, mbyllni dhe vendosni kapakët poshtë derisa të ftohet plotësisht.

Reçeli i mjedrës i gatuar në furrë

Përbërësit:
500 g mjedra, 500 g sheqer.

Përgatitja:
Vendosni sheqerin dhe mjedrat veçmas në dy enë rezistente ndaj nxehtësisë. E vendosim në furrë të parangrohur në 175ºC për 20-30 minuta. Më pas hiqeni nga furra, bashkoni në një tas të madh mjedrat dhe sheqerin, i cili është gatuar në një shurup ngjyrë karamel dhe i përzieni butësisht me një lugë druri. Vendoseni reçelin në kavanoza të thata dhe të pastra, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer.

Reçel me mjedër me shtresa

Përbërësit:
mjedra dhe sheqer në vëllime të barabarta.

Përgatitja:
Mjedrat e përgatitura dhe sheqeri i hidhni në një enë ose tigan për të bërë reçel në shtresa: 1 filxhan mjedër - 1 filxhan sheqer dhe lëreni për disa orë në mënyrë që mjedrat të lëshojnë lëng dhe të ngopet sheqeri. Më pas vendoseni legenin në nxehtësi të ulët për 30-40 minuta (kjo varet nga vëllimi i manave dhe sheqerit). Kur lëngu i mjedrës të ketë mbuluar të gjithë sheqerin, rrisim zjarrin dhe e lëmë të vlojë duke e trazuar me lugë druri. Hidheni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara.

Mjedër "Dhjetë minuta"

Përbërësit:
1 kg mjedra, 500 g sheqer.

Përgatitja:
Mjedrat e renditura i mbulojmë me sheqer dhe i lëmë në një enë të ziejnë gjatë gjithë natës. Në mëngjes, duke e trazuar lehtë, ngrohni derisa sheqeri të tretet. Pasi të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta, më pas hidheni në kavanoza të pastra, të përgatitura dhe mbylleni. Reçeli ruhet në temperaturën e dhomës.

Reçeli i mjedrës me alkool të shtuar

Përbërësit:
1 kg mjedra, 1 kg sheqer, ¼ filxhan. alkoolit

Përgatitja:
Mbi mjedrat e përgatitura hidhni 500 gr sheqer dhe i spërkatni me alkool. E vendosim enën me mjedra në një vend të freskët për 6 orë. Më pas shtoni sheqerin e mbetur, tundeni masën, vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të zbutet. Më pas paketoni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Reçel mjedër me konjak

Përbërësit:
1 kg mjedra, 800 g sheqer, 50 g konjak, 1 lugë gjelle. xhelatinë.

Përgatitja:
Renditni manaferrat, por mos i lani, spërkatni me sheqer, rrihni me mikser (ose blender), më pas hidhni konjakun dhe rrihni përsëri. Zhyteni xhelatinën në ujë të ngrohtë derisa të fryhet. Vendoseni përzierjen e mjedrës në një tenxhere dhe vendoseni në një banjë me ujë. Më pas lëreni të vlojë, ziejini për 5 minuta, hiqni shkumën, shtoni xhelatinë, përzieni dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbylleni, lëreni të ftohet dhe vendoseni në një vend të freskët.

Reçel me mjedër me limon

Përbërësit:
2 kg mjedra, 2,5 kg sheqer, ¼ limon.

Përgatitja:
Vendosni manaferrat në një enë smalti, mbulojini me sheqer dhe lërini gjatë natës në një vend të freskët (mund t'i vendosni në frigorifer). Pas 6-7 orësh, kur mjedrat të lëshojnë lëng të mjaftueshëm, vendoseni enën në zjarr të fortë, lëreni të vlojë, më pas ulni nxehtësinë në minimum dhe hiqni shkumën që shfaqet. Më pas gatuajeni reçelin për 30 minuta, duke e përzier herë pas here me një shpatull druri. 5 minuta para përfundimit të zierjes i shtojmë reçelit lëngun e një çerek limoni. Ftoheni reçelin e përfunduar dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe ruajeni në një vend të freskët.

Reçeli bullgar i mjedrës

Përbërësit:
1 kg mjedra, 2 kg sheqer, 4 gota ujë, 2 lugë. acid citrik.

Përgatitja:
Hidhni sheqerin në një tas të destinuar për të bërë reçel, derdhni në ujë dhe shtroni manaferrat e përgatitura. Gatuani në nxehtësi të ulët derisa të bëhet në një grumbull. Që manaferrat të mos digjen, hiqeni enën nga zjarri herë pas here dhe përzieni përmbajtjen me lëvizje rrethore. Shtoni acid citrik përpara se të përfundoni gatimin.

Reçeli i mjedrës me lëng rrush pa fara

Përbërësit:
1 kg mjedra, 500-600 g sheqer. Për shurup: 100 g lëng rrush pa fara të kuqe, 600 g sheqer.

Përgatitja:
Renditni mjedrat, hidhni shurupin e nxehtë të bërë nga lëngu i rrushit të kuq dhe sheqeri, lërini të ziejnë dhe hiqeni nga zjarri. Gatuani reçelin në 2-3 tufa, duke shtuar çdo herë sheqerin e mbetur (1-1,2 kg për 1 kg mjedër). Vendoseni reçelin e ftohur në kavanoza, mbulojeni me letër pergamene të lagur dhe lidheni me spango.

Reçeli i mjedrës me lëng rrush pa fara

Përbërësit:
500 gr mjedra, 500 gr rrush pa fara e zezë, 1,25 kg sheqer.

Përgatitja:
Grini mjedrat me pak sheqer. Shtrydhim lëngun e rrushit të zi dhe e shtojmë në enën me mjedrat. Ngroheni masën që rezulton në zjarr të ulët dhe, duke e trazuar, shtoni sheqer. Kur të tretet, vendoseni reçelin në kavanoza të thata, të sterilizuara dhe mbylleni menjëherë me kapak kallaji.

Reçeli i mjedrës në formë pelte

Përbërësit:
1 kg manaferra, 1-1,5 kg sheqer.

Përgatitja:
Një sekret i vogël: për këtë bllokim ju duhet të mblidhni jo vetëm manaferrat e pjekur, por edhe ato gjysëm të pjekura, dhe në sasi të vogla, ato të papjekura. Janë ata që do t'i japin reçelit tonë një efekt xheli. Ky reçel gatuhet në dy faza. Hidhni ⅔ sheqer në manaferrat dhe lëreni për 2 orë në mënyrë që mjedrat të lëshojnë lëng. Nëse nuk dëshironi ose keni kohë të prisni 2 orë, vendoseni enën me mjedra në zjarr të ulët, shtoni 2 lugë gjelle. ujë për të tretur më mirë sheqerin dhe ngadalë vendoseni përzierjen në një valë, duke e trazuar dhe hequr shkumën që rezulton. Pasi të vlojë, gatuajeni reçelin për 5-7 minuta, hiqeni nga soba dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Në mëngjes, vendosni përsëri manaferrat në nxehtësi të ulët dhe ngadalë vini reçelin të ziejë. Më pas shtoni sheqerin e mbetur duke e përzier vazhdimisht derisa të tretet plotësisht, gatuajeni sërish për 5-7 minuta dhe reçeli është gati! Hidheni në kavanoza të sterilizuara, por mos i mbyllni menjëherë kapakët, por lëreni të ftohet pak (rreth 1 orë) në mënyrë që në sipërfaqen e reçelit të krijohet një film i ngrirë. Dhe vetëm pas kësaj mbylleni reçelin me kapak steril.

Reçel me mjedër të bërë në shtëpi me raven

Përbërësit:
350 g mjedra, 750 g sheqer, 1,5 kg raven të qëruar dhe të grirë.

Përgatitja:
Përzieni sheqerin dhe raven në një tas dhe lëreni brenda natës (gjatë kësaj kohe raven do të lëshojë lëngun e tij). Lëngun e derdhni në një sitë në një tenxhere, ziejini në zjarr të ulët për 2 minuta, më pas shtoni raven dhe mjedrat. Zieni, përzieni përsëri dhe lëreni të ziejë për 5 minuta derisa reçeli të trashet. Mbushni kavanoza sterile me reçelin e përgatitur dhe mbylleni.

Reçel shtëpie me mjedër pa sheqer

Renditni manaferrat, shpëlajeni me kujdes me ujë, thajini, vendosini në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni me kapak. Më pas vendosni kavanozët me mjedra në një enë të madhe me ujë, lërini të vlojnë dhe ziejini kavanozat për 10 minuta. Më pas hiqni kavanozët, mbyllini fort me kapak dhe ftohini nën një batanije.

Reçeli i mjedrës "i dobishëm"(pa gatuar)

Përbërësit:
2 kanaçe me mjedra, 2 kanaçe sheqer.

Përgatitja:
Grini mjedrat e renditura me sheqer në një tigan smalt. Sterilizoni kavanoza 0,5 litra mbi avull, lërini të ftohen dhe më pas shtoni në to mjedrat e grira me sheqer. Ziejini kapakët e plastikës për 30 sekonda dhe vendosini menjëherë mbi kavanoza. Mbajeni reçelin e përfunduar në frigorifer.

Reçel me mjedër pa gatim

Përbërësit:
500 g mjedra, 600 g sheqer, 6 lugë gjelle. vodka, aspirinë - për pluhur.

Përgatitja:
Spërkatni lehtë mjedrat me vodka për të hequr çdo defekt nga manaferrat. Më pas rrihni manaferrat me sheqer me një mikser për 10 minuta, duke shtuar gradualisht 6 lugë gjelle. vodka. Transferoni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mundësisht me kapak me vidë, shtypni një tabletë aspirine dhe spërkatni lehtë reçelin në kavanoz me këtë pluhur për të parandaluar procesin e fermentimit. Vendosni një copë pergamenë nën kapak, mbyllni kavanozin dhe ruajeni në frigorifer.

Reçel me mjedër "pesë minuta"

Për mjedrat, si për luleshtrydhet, ekziston edhe një recetë e quajtur "pesë minutëshe". Bukuria e këtij reçeli është se trajtimi i vogël termik i manave ju lejon të ruani më mirë acidin salicilik dhe folik, kaliumin, bakrin, hekurin dhe vitaminat B dhe C. Pra, proporcioni i kërkuar nga receta: Për 1 kg sheqer duhet të ketë 1 kg mjedër. Mjedrat e spërkatura me sheqer lihen 4-5 orë. I gjithë lëngu i formuar gjatë kësaj kohe kullohet dhe zihet për 10 minuta. Rezultati është shurupi. Ju duhet të derdhni manaferrat në të, më pas vendoseni reçelin të ziejë në zjarr të ulët dhe ziejini për saktësisht 5 minuta. Ky reçel do të ruajë vetitë e tij të dobishme për një vit.

Reçel me mjedër

Procesi i gatimit në vetvete nuk kërkon shumë kohë kur përgatit reçelin sipas kësaj recete. Duhet të përdorni 1.5 sheqer për kilogram mjedër.. I vendosim kokrrat në enën në të cilën do të zihen, i mbulojmë me sheqer dhe i lëmë në frigorifer për 10 orë.Më pas e vendosim reçelin të vlojë dhe i ziejmë për 15 minuta. Reçeli është gati.

Reçel me mjedër të grirë

Kur gatuani këtë reçel, manaferrat nuk do të ruajnë formën e tyre, por do të jenë të thjeshta dhe të shijshme. Një kilogram mjedër duhet të mbushet me 200 ml ujë. Më pas ziejini për 3 minuta. Masën e pa ftohur e fërkojmë në një sitë, shtojmë 400 gram sheqer dhe e ziejmë sërish. Pothuajse gjithçka. Edhe pse, kur reçeli është futur tashmë në kavanoza, do të duhet të sterilizohet për 15 minuta. Dhe vetëm pas kësaj rrokulliset.

Reçeli bullgar i mjedrës(receta 2)

Dhe në Bullgari, reçeli i mjedrës gatuhet pak më ndryshe. Në legenin e përgatitur duhet të derdhen dy kilogramë sheqer. Më pas shtoni një kilogram mjedër dhe hidhni 4 gota ujë. Më pas, gatuajeni reçelin derisa të gatuhet plotësisht me një hap. Zgjidhni nxehtësinë e ulët për gatim. Por ju duhet të hiqni periodikisht reçelin nga zjarri dhe ta përzieni me kujdes në një lëvizje rrethore. Kur gatimi të përfundojë, mund të shtoni 2 lugë çaji acid citrik. Të gjitha!

Gatishmëria e reçelit të mjedrës kontrollohet duke hedhur një pikë në një tigan: nëse shurupi nuk është përhapur, reçeli është tashmë gati.

Reçeli do të jetë aromatik dhe do të gatuhet shpejt nëse gatuani jo më shumë se 2 kilogramë mjedra në të njëjtën kohë.

Lëngu i rrush pa fara do t'i shtojë shije reçelit nëse zëvendësoni ujin me të. Nga rruga, ky version i reçelit nuk do të jetë kurrë i ëmbëlsuar. Ky reçel do të bëhet më i trashë, por nuk do të jetë i trashë.

Niveli i reçelit në kavanoza duhet të jetë 5 milimetra nën qafë.

Ushqimi i perëndive. Sekretet e manave: Mjedra, Luleshtrydhe, Boronica, Boronica, etj.

burimet

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Reçeli i mjedrës është konsideruar gjithmonë më shumë se thjesht një delikatesë apo një shtesë për byrekët dhe pjatat e ëmbla. Është gjithashtu një ilaç popullor i njohur për trajtimin e ftohjes. Ka shumë mënyra të ndryshme për të bërë reçelin e shijshëm dhe të shëndetshëm të mjedrës, por të gjitha janë të thjeshta dhe nuk kërkojnë shumë përbërës, kryesorët janë manaferrat dhe sheqeri.

Për ta bërë reçelin tuaj vërtet të shijshëm dhe aromatik, do t'ju duhet të shpenzoni kohë për të - nuk është një proces shumë i shpejtë, por rezultati patjetër do t'ju kënaqë.

Për çdo reçel me mjedër do t'ju nevojiten lëndë të para të freskëta, ideale të korrura fllad. Mjedrat janë një kokrra të kuqe shumë e butë dhe, pasi shtrihen, japin shpejt lëng dhe humbasin vetitë e tyre.

Për recetën më të thjeshtë klasike, ju duhet vetëm sheqer dhe mjedra në përmasa të barabarta, domethënë për një kilogram manaferra ju duhet edhe një kilogram sheqer.

1. Manaferrat duhet të pastrohen plotësisht nga gjethet dhe papastërtitë, të shpëlahen dhe vetëm atëherë të fillojnë gatimin. Vendosni frutat në një tenxhere, shtoni gjysmën e masës së sheqerit dhe lëreni enën mënjanë për 2 ose 3 orë. Gjatë kësaj kohe, kokrra të kuqe do të japë lëng.
2. Më pas, duhet ta vendosni tiganin në sobë dhe të ndizni nxehtësinë. Sapo reçeli të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të piqet. Është më mirë ta lini të pushojë gjithë natën.
3. Të nesërmen në mëngjes, tenxheren me reçelin duhet ta vendosni sërish në zjarr, ta lini të ziejë dhe ta hiqni sërish nga soba. Më pas duhet të shtoni menjëherë gjysmën e dytë të sheqerit, të përzieni gjithçka mirë derisa kokrrat të treten dhe reçelin e derdhni në kavanoza.

Konfigurimi i përgatitur sipas kësaj recete nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Falë kësaj metode të trajtimit termik ruhen përfitimet maksimale të reçelit të mjedrës, pasi nuk i ekspozohet ekspozimit të zgjatur ndaj temperaturave të larta. Një zierje e shkurtër nevojitet vetëm për të tretur sheqerin dhe për të ruajtur më mirë reçelin në dimër.

Recetë e shpejtë "Pesë minuta"

“Pyatiminutka” quhet reçeli... i cili merr vetëm 5 minuta për t'u gatuar! Kjo recetë është e përshtatshme për përgatitjen e ëmbëlsirës në kulmin e stinës së verës, kur në një vilë verore nuk dëshironi të kaloni shumë kohë në sobë. Përveç kësaj, kjo recetë do të ruajë përfitimet maksimale në kokrra të kuqe.

Për ta ekzekutuar, merrni:

• kilogram mjedra;
• 0,5 kilogram sheqer.

Nëse keni pak a shumë mjedra, llogaritni sasinë e kërkuar të sheqerit të grimcuar në proporcion.

Është mirë të gatuani reçelin në një tas smalti - një tigan ose legen.

1. Hidhni manaferrat e pastra në tigan në shtresa të vogla, duke i spërkatur me sheqer. Lërini frutat të qëndrojnë për disa orë derisa të lëshojnë lëngun e tyre.
2. Ndezni sobën në zjarr të ulët dhe vendoseni tiganin mbi të. Kokrra e kuqe duhet të nxehet ngadalë në mënyrë që të rrjedhë sa më shumë lëng që të jetë e mundur.
3. Duke e trazuar, lëreni reçelin të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta. Përziejini gjithçka me kujdes në mënyrë që të mos shtypni manaferrat. Gjatë procesit të gatimit, do të krijohet shkumë; ajo duhet të hiqet, por mos e hidhni - provojeni, është një delikatesë më vete.

Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët dhe vendosni enët me kokë poshtë, kapakët poshtë. Mbështilleni thesarin tuaj të ëmbël me një batanije ose batanije - duhet të ftohet gradualisht. Kur kavanozët të jenë ftohur plotësisht, ruajini në një vend të freskët.

Mjedra të grira pa gatuar

Një recetë edhe më e thjeshtë për përgatitjen e mjedrave për dimër është thjesht grirja e tyre me sheqer. Ky opsion nuk është saktësisht reçel, pasi manaferrat nuk trajtohen me nxehtësi, megjithatë, është më i shëndetshmi, pasi frutat ruajnë të gjitha vitaminat e tyre.

Në mënyrë që një reçel i tillë të ruhet mirë pa gatuar, duhet një konservues, domethënë sheqer. Prandaj, në këtë recetë duhet të ketë 2 herë më shumë se manaferrat. Kjo do të thotë, për 1 kilogram mjedër, merrni 2 kilogramë sheqer të grimcuar.

Së pari përgatisni manaferrat. Disa besojnë se mjedrat nuk duhet të lahen, ndërsa të tjerët, përkundrazi, i përpunojnë me kujdes para gatimit.

Nëse dëshironi të siguroheni që manaferrat janë të pastra, ndiqni këtë algoritëm:

• Hiqni gjethet prej saj, hiqni ato të prishura dhe më pas shpërndani një lugë gjelle kripë në ujë.
• Vendosni manaferrat në këtë tretësirë ​​dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta.
• Nëse do të kishte insekte në mjedra, ato do të notojnë lart.
• Pas kësaj, lani manaferrat në disa ujëra për të hequr kripën dhe filloni të bëni reçel.

Dhe ky proces është shumë i thjeshtë:

1. Hidhni manaferrat dhe sheqerin në një tas me smalt dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.
2. Më pas duhet të grini mjedrat dhe sheqerin. Ju mund ta bëni këtë me një blender, por nëse manaferrat bien në kontakt me metalin, ai mund të oksidohet. Prandaj, ne bëjmë siç bënë gjyshet dhe nënat tona - bluajmë manaferrat me sheqer me një lugë druri.
3. Kavanozët duhet të përgatiten - të lahen mirë dhe të digjen në furrë ose të lyhen me ujë të valë. Mbetet vetëm që thjesht të vendosni manaferrat e pjekura në to dhe të spërkatni sipër një lugë sheqer në një shtresë të barabartë. Ky "kapak" i sheqerit mbron reçelin nga myku.

Manaferrat e tillë nuk janë të mbështjellë, kavanozët mbyllen me kapak najloni dhe ruhen në të ftohtë. Këto mjedra jo vetëm që mund t'i hani si një ëmbëlsirë të pavarur, por edhe të bëni çaj me to dhe t'i përdorni si mbushje për byrekët. Përdoreni këtë reçel me mjedër edhe gjatë shtatzënisë dhe gjatë stinës së ftohtë për të parandaluar infeksionet virale akute të frymëmarrjes dhe infeksionet akute të frymëmarrjes.

Pelte me kokrra të kuqe për dimër

Përveç një sasie të madhe të vitaminës C, mjedrat përmbajnë edhe shumë pektinë. Për shkak të kësaj, do të jetë e mundur të shndërrohet reçeli në pelte.

Për të përgatitur, merrni:

• 1 kilogram mjedër;
• 1 filxhan sheqer;
• 200 ml ujë;
• 2 gram acid citrik.

Sigurisht, pa shtuar agjentë të tjerë xhelatizues, ëmbëlsira nuk do të jetë aq e qëndrueshme sa pelte tradicionale, por gjithsesi do të jetë shumë e shijshme dhe e pazakontë.

1. Vendosni kokrrat e lara dhe të qëruara në një tenxhere dhe shtypini me një okllai ose një shtypës të veçantë. Përdorni vetëm enë druri ose plastike dhe enë smalt!
2. Më pas, mjedrat e bluara hollohen me ujë dhe vendosen në sobë. Lëreni përzierjen të vlojë dhe gatuajeni për 10 minuta në zjarr të ulët. Pas 10 minutash fikni zjarrin dhe lëreni përbërjen aromatike të ftohet.
3. Pastaj pelteja e ardhshme duhet të hiqet nga farat; për ta bërë këtë, duhet të fërkohet përmes një sitë.
4. Më pas, masën e pure do t'ju duhet ta ktheni në tigan, të shtoni sheqer dhe, duke e trazuar, të ziejë.
5. Ju duhet të zieni pelte për 40 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar vazhdimisht dhe duke e hequr shkumën. Në fund, shtoni acid citrik, përzieni gjithçka përsëri dhe hiqeni nga nxehtësia.

Pelte duhet të derdhet në kavanoza të përgatitura, të mbyllet me kapak dhe të ruhet.

Reçel me mjedër me agar-agar

Agar-agar është një produkt i veçantë, i ngjashëm në veti me xhelatinën, e cila prodhohet nga alga deti dhe përdoret gjerësisht në ëmbëlsirat.

Për këtë bllokim do t'ju duhet:

• 1 kilogram mjedër;
• 750 gram sheqer;
• 1 limon;
• gjysmë luge çaji pluhur agar-agar.

Për reçelin, agar-agar është i dobishëm sepse ju lejon të përgatisni një pelte të qëndrueshme dhe të trashë. Është më e lehtë për të arritur konsistencën e dëshiruar me të sesa pa agjentë xhelues, duke përdorur vetëm pektin natyral të mjedrës.

1. Transferoni manaferrat me sheqer në një tas për të bërë reçel dhe shtypni manaferrat me një pure.
2. Vendoseni tiganin në sobë, lëreni përzierjen të vlojë, ulni zjarrin dhe gatuajeni reçelin për disa minuta.
3. Pas kësaj, shtoni lëng limoni dhe agar-agar në tigan dhe mbajeni përzierjen në zjarr për një minutë në mënyrë që agjenti xhel të tretet në reçel.

Derdhni përzierjen e nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni. Nëse e ruani reçelin në frigorifer, atëherë lëreni të ftohet fillimisht, por mund ta vendosni në bodrum derisa është i nxehtë.

Reçeli i mjedrës në një tenxhere të ngadaltë

Për shkak të faktit se furça me shumë ruan në mënyrë të përsosur çdo temperaturë dhe ushqimi nuk digjet në të aq shpejt sa në sobë, gatimi i reçelit në të është një kënaqësi. Mund të shtoni edhe përbërës të tjerë në mjedër, si disa luleshtrydhe ose raven.

Për reçelin e mjedrës me raven merrni:

• 300 gram mjedra;
• 1 kilogram raven të qëruar;
• 750 gram sheqer.

Si të gatuaj reçelin e mjedrës në një tenxhere të ngadaltë:

1. Fillimisht ravenin duhet ta prisni në copa, ta mbuloni me sheqer dhe ta lini një natë në mënyrë që të japë lëng.
2. Të nesërmen në mëngjes, derdhni lëngun në tasin me shumë tenxhere, zgjidhni modalitetin "Gatim" ose "Stew" dhe lëreni lëngun të ziejë për rreth 7 minuta.
3. Më pas, duhet të transferoni raven dhe mjedrat e lara në tas, t'i përzieni me shurupin dhe t'i vini të ziejnë. Ziejini për 5 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Pas kësaj kohe, reçeli duhet të bëhet i trashë - kjo do të thotë se është gati. Hidheni në kavanoza dhe vidhosni kapakët.

Për të bërë këtë reçel, do t'ju nevojiten manaferrat dhe sheqeri në raport 1 me 1, si dhe 200 ml ujë për çdo kilogram mjedër.

1. Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere, zieni dhe shtoni sheqer.
2. Duke përdorur një shpatull druri, përzieni shurupin derisa kristalet e ëmbla të treten plotësisht.
3. Lëreni shurupin të ziejë përsëri dhe shtoni manaferrat në të.
4. E trazojmë dhe e presim derisa të vlojë sërish dhe më pas e kaurdisim konfigurimin për 15 - 20 minuta.

Për të kontrolluar nëse reçeli është gati, vendosni një pikë në një pjatë. Produkti i përfunduar do të trashet në vetëm disa sekonda.

Derdhni delikatesën në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Përfitimet e reçelit të mjedrës për trupin

Të gjithë i dimë përfitimet e reçelit të mjedrës për ftohjet. Jo më kot nënat dhe gjyshet tona e hapën kavanozin sapo vunë re shenjat e para të kësaj sëmundjeje.

• Falë përqendrimit të lartë të vitaminës C dhe pranisë së fitoncideve, mjedrat luftojnë në mënyrë perfekte mikrobet dhe përshpejtojnë metabolizmin në trup.
• Nga rruga, fitoncidet quhen edhe antibiotikë natyralë dhe janë ato që u japin frutave aromën e tyre.
• Gjithashtu, substancat që janë afër natyrës me acidin acetilsalicilik ndihmojnë në luftën kundër temperaturës. Ato hollojnë gjakun dhe ndihmojnë në rezistimin e goditjeve në tru.
• Përveç kësaj, reçeli i mjedrës është i pasur me acid elagjik, i cili parandalon ndarjen e qelizave të kancerit dhe neutralizon kancerogjenët.
• Përveç kësaj, reçeli i mjedrës përmban vitamina A, PP, grupin B dhe beta-karoten.

Megjithatë, të gjitha këto substanca ruhen vetëm në reçelin e përgatitur siç duhet, dhe më mirë në atë që i nënshtrohet trajtimit minimal të nxehtësisë. Vlen gjithashtu të kujtohet se kjo është një bombë e vërtetë sheqeri - përmbajtja kalorike e reçelit të mjedrës është 273 kilokalori për çdo njëqind gram. Kjo do të thotë se duhet të konsumohet në moderim.

Mjedra janë të njohura për vetitë e tyre të dobishme, të cilat përfshijnë diaforike dhe antipiretike, antiseptike dhe rrit imunitetin. Një amvise e kursyer gjithmonë përgatit të paktën disa kavanoza me reçelin e mjedrës për përdorim në të ardhmen. Këtë delikatesë mund ta hani jo vetëm kur jeni të ftohur. Fëmijët kënaqen duke e pirë me çaj dhe duke e përhapur në bukë. Reçeli i mjedrës mund të shërbejë edhe si shtesë për ëmbëlsirat e tjera: akullore, kek. Ju mund ta bëni këtë ëmbëlsirë duke përdorur disa receta, secila prej të cilave është e mirë në mënyrën e vet.

Reçeli i mjedrës: përfitimet dhe dëmet

Manaferra përmban:

• vitamina të grupeve A, B, C, PP dhe E;
• aminoacidet;
• fibra;
• fibra të ndryshme dietike dhe elementë të tjerë të dobishëm.

Edhe pas trajtimit termik, mjedrat mbeten të shëndetshme. Reçeli i bërë nga manaferrat e tij ruan shumicën e substancave aktive. Sidoqoftë, produkti nuk mund të quhet dietik.

100 g reçel përmban:

• proteina - 0,6 g;
• yndyrna - 0,2 g;
• karbohidratet - 70,4 g;
• fibra dietike - 2 g;
• ujë - 26 g;
• hiri - 0,3 g.

Përmbajtja kalorike: 273 kcal.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të lëndëve ushqyese, reçeli i mjedrës është një burim i mirë i vitaminave dhe mikroelementeve. Kjo është veçanërisht e rëndësishme në dimër dhe në fillim të pranverës, kur trupi vuan nga mungesa e tyre.

• Ndihmon në luftën kundër ftohjes. Është diaforik, që lehtëson ethet, lehtëson kollën dhe rrjedhjen e hundës.
• Vitamina C forcon sistemin imunitar.
• Zgjat rininë e lëkurës. Vitaminat ruajnë tonin dhe elasticitetin e lëkurës, eliminojnë njollat ​​e moshës.
• Përshpejton qarkullimin e gjakut dhe ndihmon me aneminë.
• Fibra dietike që përmban mjedra përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal.
• Përshpejton metabolizmin, duke nxitur kështu humbjen e peshës.
• Manaferrat e freskët dhe reçeli i mjedrës përdoren për të parandaluar kancerin.

Si çdo produkt me manaferrat, ky reçel mund të jetë i dëmshëm nëse përdoret gabimisht ose nëse hani shumë.

• Substancat aktive që vazhdojnë edhe pas trajtimit termik mund të shkaktojnë një reaksion alergjik.
• Gratë shtatzëna duhet ta përdorin me kujdes. Një sasi e madhe e ëmbëlsisë së mjedrës e ngrënë mund të çojë në lindje të parakohshme ose në abort. Duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm në fazat e mëvonshme, pasi mund të rrisë kontraktimet e mitrës.
• Gratë që ushqehen me gji gjithashtu duhet të përmbahen nga kjo delikatesë, sepse... mjedrat janë një alergjen i fortë.
• Njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e veshkave, sëmundjet e kyçeve ose sheqeri i lartë në gjak nuk duhet të mbështeten në këtë kokrra të kuqe.

Hollësitë e gatimit

Për të marrë një përgatitje të shijshme dhe të shëndetshme të mjedrës, duhet të dini dhe të merrni parasysh disa pika të rëndësishme.

• Këshillohet që të zgjidhni mjedra në mot me diell dhe të thatë. Në këtë kohë kokrra të kuqe është më e ëmbël. Nëse korret pas shiut ose në një ditë me re, fruti do të jetë i holluar me ujë dhe pothuajse pa shije.
• Për reçel, mund të përdorni kokrra të pjekura ose pak të papjekura nëse dëshironi t'i mbani të plota në ëmbëlsirë, por jo të mavijosura ose të prishura. Frutat që janë ende plotësisht të gjelbra dhe të forta nuk janë gjithashtu të përshtatshme.
• Gjatë mbledhjes së mjedrave, ato vendosen në kuti të ulëta dhe të gjera ose enë të tjera të ngjashme. Nëse i vendosni manaferrat në një shtresë të madhe, frutat e sipërm do të shtypin ato të poshtme, do të lëshojnë lëng dhe do të humbasin formën e tyre.
• Mjedrat duhet të lahen me kujdes duke i shpëlarë në dush ose duke i zhytur në një enë me ujë të pastër në një kullesë. Disa amvise besojnë se nuk është e nevojshme të lani këtë kokrra të kuqe dhe është plotësisht e kotë. Pluhuri bie mbi të dhe hyjnë kimikate, të cilat përdoren për të spërkatur bimët e kopshtit për t'i mbrojtur ato nga dëmtuesit dhe sëmundjet. Prandaj, procedurat e ujit janë të nevojshme edhe për këtë kokrra të kuqe të brishtë.
• Mjedrat shpesh banohen nga insekte të vogla. Për të hequr qafe ato, manaferrat duhet të ngjyhen për 5-10 minuta në një zgjidhje të kripur, pastaj të shpëlahen, pasi të keni hequr larvat e insekteve që kanë notuar në sipërfaqe. Tretësira e kripur përgatitet në masën 10-20 g kripë për 1 litër ujë.
• Pasi të jenë larë mjedrat, ato duhet të pastrohen nga sepalet dhe të thahen. Kokrra e kuqe do të thahet më shpejt nëse derdhet në një peshqir të bërë nga materiali që thith mirë lagështinë.
• Frutat e mjedrës përmbajnë drupa të shumtë. Disa njerëz nuk e pëlqejnë reçelin nga kjo kokrra të kuqe vetëm sepse farat e vogla ngecin në dhëmbët e tyre. Nëse familja juaj ka ngrënës kaq të kujdesshëm, duhet të zgjidhni një recetë që kërkon fërkimin e frutave përmes një sitë. Më pas do të merrni një reçel që i ngjan shurupit ose reçelit të trashë. Me siguri do të ketë një përdorim për një delikatesë të tillë.
• Mjedrat përmbajnë një sasi të moderuar të pektinës, kështu që reçeli prej tyre nuk është shumë i trashë. Nëse dëshironi të merrni një ëmbëlsirë me një konsistencë më të dendur, duhet të shtoni shumë sheqer ose të përdorni trashës (agar-agar, pektinë, xhelatinë). Përfshirja e mollëve ose rrush pa fara në ëmbëlsirë ju lejon gjithashtu të merrni një reçel më të trashë, pasi këto fruta përmbajnë një sasi të konsiderueshme pektine.
• Kavanozët për reçelin e mjedrës jo vetëm që duhet të lahen mirë, por edhe të sterilizohen. Për këtë qëllim sterilizohen me zierje edhe kapakët për të. Nëse ëmbëlsira do të ruhet në frigorifer, mund të përdorni çdo kapak, përfshirë ato plastike. Për të ruajtur reçelin në ambiente të mbyllura, është më mirë ta mbuloni me kapakë metalikë për të siguruar një mbyllje hermetike.
• Sa më e shkurtër të jetë koha e trajtimit termik të manave gjatë përgatitjes së reçelit, aq më shumë përfitime ruajnë ato, por aq më e kërkuar është përgatitja për sa i përket kushteve të ruajtjes. Reçeli i papërpunuar mund të ruhet vetëm në frigorifer. "Pyatiminutka" dhe shijshme të ngjashme, të cilat zgjasin jo më shumë se 10 minuta për t'u gatuar, ruhen në dhoma të freskëta: një qilar pa ngrohje, bodrum, bodrum. Ëmbëlsirat që janë gatuar për më shumë se 10 minuta zakonisht qëndrojnë mirë në temperaturën e dhomës.
• Afati i ruajtjes së reçelit të mjedrës është një vit, megjithëse në praktikë kushton mirë për 2 vjet. Për të mos skaduar produktin, ngjitni në kavanoza etiketa me datën e prodhimit dhe emrin e recetës.

Ka mënyra të ndryshme për të bërë reçelin e mjedrës. Për të shmangur gabimet dhe për të marrë rezultatin e pritur, duhet të ndiqni rekomandimet që shoqërojnë një recetë specifike.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e mjedrës

Përbërja (për 1,5 l):

• mjedra - 1 kg;
• sheqer - 1,2 kg.

Mënyra e gatimit:

• Renditni mjedrat, duke hequr çdo manaferrë të papjekur ose të prishur.
• Vendosni manaferrat në një kullesë dhe zhytni disa herë në një kovë të mbushur me ujë të pastër.
• Vendosni manaferrat në një peshqir për t'i ndihmuar ato të thahen më shpejt.
• Vendosni kokrrat e thata në enën në të cilën do të gatuani reçelin. Zakonisht për këtë përdoret një legen. Këshillohet që të mos përdorni enë gatimi prej alumini, pasi ky material reagon me acidet që përmbajnë manaferrat, duke formuar substanca të dëmshme për trupin.
• Spërkatni manaferrat me sheqer.
• Mbulojeni enën me një leckë të hollë ose garzë për të mbrojtur manaferrat nga insektet. Lëreni në një vend të freskët për disa orë, ndoshta edhe gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, kokrra të kuqe do të japë shumë lëng, në të cilin sheqeri do të shpërndahet plotësisht ose pothuajse plotësisht.
• Vendoseni tasin me mjedra në sobë. E ngrohim duke e trazuar përmbajtjen me një shpatull druri derisa të vlojë. Gatuani për 5 minuta, duke hequr shkumën dhe vendoseni në një vazo. Shkuma nga reçeli i mjedrës mund të shërbehet më vonë me çaj, është shumë e shijshme.
• Ulni nxehtësinë dhe vazhdoni të gatuani ëmbëlsirën për 15-30 minuta derisa të arrijë atë që mendoni se është konsistenca optimale.
• Lani dhe sterilizoni kavanozët, zieni kapakët që shkojnë me to.
• Mbushni kavanozët me reçel të nxehtë, mbyllni fort dhe lërini të ftohen.

Pas ftohjes, kavanozët me reçelin e mjedrës të përgatitura sipas kësaj recete të thjeshtë mund të ruhen në qilar ose në çdo vend tjetër ku jeni mësuar të ruani furnizime të tilla.

Reçel i trashë mjedër

Përbërja (për 3 l):

• mjedra - 2 kg;
• sheqer - 2 kg;
• pektin - 10 g.

Mënyra e gatimit:

• Rendisni, lani dhe thani mjedrat, vendosini në një tas ose enë tjetër që përdorni për të bërë reçel.
• I mbulojmë manaferrat me sheqer dhe i shtypim me një pure.
• Mbulojeni enën me ëmbëlsirën me një leckë të hollë dhe lëreni për një orë.
• E vendosim tasin me mjedrat në zjarr të ulët dhe e përziejmë derisa ëmbëlsira të vlojë.
• Gatuani për 5 minuta, duke hequr çdo shkumë.
• E spërkasim reçelin me pektinë dhe e përziejmë. Gatuani trajtën për 3 minuta të tjera dhe hiqeni nga zjarri.
• Vendosim reçelin në kavanoza të përgatitura, mbyllim fort dhe pasi të ftohen, ruajmë në një dhomë të freskët.

Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete i ngjan reçelit, mund të përdoret për të bërë sanduiçe të ëmbla dhe ëmbëlsira të ndryshme.

Reçel me mjedër me manaferra të plota

Përbërja (për 3 l):

• mjedra - 2 kg;
• sheqer - 2 kg;
• limon - 0,25 copë.

Mënyra e gatimit:

• Përgatisni mjedrat duke i renditur, larë dhe tharë.
• Vendosni manaferrat në një tas dhe shtoni një kilogram sheqer. Tundeni enën për të përzier mjedrat dhe sheqerin pa i shtypur.
• Mbulojeni legenin me një leckë dhe prisni disa orë derisa mjedrat të lëshojnë lëng në të cilin do të tretet sheqeri.
• Në zjarr mesatar, vendoseni reçelin të ziejë dhe gatuajeni për 2-3 minuta, duke hequr shkumën. Lëreni për 5-6 orë që reçeli të ftohet.
• Shtoni gjysmën e sheqerit të mbetur, vendoseni përsëri reçelin të ziejë dhe gatuajeni për 2-3 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
• Prisni që trajtimi të ftohet përsëri. Shtoni sheqerin e mbetur dhe lëngun e shtrydhur nga një çerek limoni. Ziejeni përsëri për 2-3 minuta, duke hequr çdo shkumë.
• Vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni fort.

Reçeli me manaferrat e plota duket i shijshëm, që të kujton konfigurimin. Duhet të ruhet në një vend të freskët.

Mjedër "pesë minutëshe".

Përbërja (për 1,5 l):

• mjedra - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Mënyra e gatimit:

• Përgatitni kokrrën, vendoseni në një tenxhere ose legen ku do të bëni reçel prej saj.
• Spërkatni manaferrat me sheqer dhe tundni enën e ushqimit disa herë për t'u përzier.
• Mbulojeni enën me mjedra me një leckë dhe lëreni për disa orë që të lirohet lëngu.
• Vendoseni enën me reçelin e ardhshëm mbi nxehtësinë mesatare, vendoseni masën e manave në një çiban dhe gatuajeni për 5 minuta, duke hequr shkumën.
• Hedhim menjëherë reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllim me kapak metalik ose najloni.

Reçeli Pyatiminutka ruhet më së miri në frigorifer. Nëse nuk ka hapësirë ​​të mjaftueshme në të, mund ta vendosni në një bodrum të ftohtë, por ëmbëlsira mund të qëndrojë në të jo më shumë se 6 muaj.

Reçeli i mjedrës në shurup sheqeri

Përbërja (për 1,5 l):

• mjedra - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë – 0,2 l;
• limon - 0,25 copë.

Mënyra e gatimit:

• Lani mjedrat dhe lërini të thahen.
• Përzieni sheqerin me ujë. Ngroheni këtë përzierje në zjarr të ulët, duke e trazuar me një shpatull, derisa sheqeri të tretet plotësisht.
• Shtoni lëngun e shtrydhur nga një çerek limoni në shurup. Përziejini mirë, hiqeni nga zjarri.
• Hidhni shurupin mbi manaferrat e përgatitura. Mbulojeni enën me to me një leckë.
• Prisni që shurupi të ftohet. Gjatë kësaj kohe, mjedrat do të lëshojnë lëng, i cili përzihet me shurup.
• Masën e ëmbël e ngrohim në zjarr mesatar dhe e ziejmë për 5 minuta duke i hequr shkumën.
• Vendoseni ëmbëlsirën në kavanoza të përgatitura dhe mbyllni ato.

Ky opsion për të bërë reçelin e mjedrës ka një sërë përparësish. Manaferrat në ëmbëlsirë mbeten të paprekura, duke e bërë atë të duket shumë e shijshme. Koha e shkurtër e gatimit të manave ju lejon të ruani një pjesë të konsiderueshme të vetive të tyre të dobishme. Thithja afatgjatë e manave në shurup të nxehtë ju lejon të ruani reçelin jashtë frigoriferit, në çdo dhomë që nuk është shumë e nxehtë.

Reçeli i mjedrës me acid citrik

Përbërja (për 1,5 l):

• mjedra - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• acid citrik - 10 g;
• xhelatinë - 3 g;
• ujë - 0,2 l.

Mënyra e gatimit:

• Hidhni 50 ml ujë të ftohtë të zier dhe shpërndani xhelatinë në të.
• Derdhni ujin e mbetur mbi mjedrat, shtoni sheqer dhe acid citrik në enën me të. Përziejini përbërësit dhe ngrohni në zjarr të ulët. Gatuani për 20-30 minuta.
• Kullojeni përzierjen përmes një sitë për të hequr kokrrat.
• Ngrohni shurupin e mjedrës, derdhni xhelatinë në të. Pas një minute, hiqeni enën me ëmbëlsirën nga zjarri dhe vendoseni në kavanozët e përgatitur.
• Mbyllni kavanozët fort.

Pas ftohjes, kavanozët e ëmbëlsirës së shijshme të përgatitura sipas kësaj recete mund të ruhen në qilar ose në dollapin e kuzhinës; ky reçel qëndron mirë edhe në temperaturën e dhomës.

Reçel i bërë nga mjedra në një tenxhere të ngadaltë

Përbërja (për 2 l):

• mjedra - 1,5 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• ujë – 0,25 l.

Mënyra e gatimit:

• Hidhni manaferrat e përgatitura në tasin me shumë tenxhere dhe mbushni me ujë.
• Ndizni njësinë duke aktivizuar programin "Shuarja". Vendosni kohëmatësin për gjysmë ore.
• Kur programi të përfundojë, shtoni sheqer. Vazhdoni gatimin e ëmbëlsirës në të njëjtën mënyrë edhe për 15 minuta të tjera.
• Vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini ato.

Kur përgatitni reçelin duke përdorur një tenxhere me shumë, nuk keni pse të shqetësoheni për djegien e tij. Nuk ka nevojë ta përzieni gjatë gatimit.

Përbërja (për 2 l):

• mjedra - 1,5 kg;
• portokall - 0,5 kg;
• sheqer - 1 kg.

Mënyra e gatimit:

• Qëroni portokallet dhe ndajini në feta. Hiqni filmat dhe farat e bardha.
• Vendosni fetat e qëruara të portokallit në një enë blenderi dhe bluajini.
• Mjedrat e përgatitura i përziejmë me blender dhe i përziejmë me masën e portokallit.
• Shtoni sheqerin dhe përzieni.
• Mbi nxehtësi të ulët, sillni përzierjen që rezulton në një çiban, gatuajeni për 5 minuta. Hiqeni përzierjen nga zjarri për 15 minuta, më pas gatuajeni përsëri për 5 minuta. Përsëriteni këtë manipulim edhe 2 herë.

Mbetet vetëm të vendosni ëmbëlsirën aromatike në kavanoza të përgatitura, t'i rrotulloni dhe t'i vendosni për ruajtje në qilar ose dhomë tjetër ku keni përgatitje të ngjashme.

Reçeli i mjedrës është një nga shijet më të dashura për shumë njerëz. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Mund ta bëni duke përdorur disa receta, secila prej të cilave ka avantazhet e veta.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+