Enët me salmon të kripur. Si të gatuaj salmon: receta. Salmon i kripur lehtë, recetë me sheqer dhe kripë

Salmon në salcë kremi në furrë

Gatuani peshk të kuq aromatik në shtëpi njësoj si në një restorant? Lehtë! Salmoni në salcë kremoze në furrë do të magjepsë familjen dhe mysafirët tuaj me pamjen e tij të shijshme, aromën e gjelbër të hapur dhe shijen e mahnitshme të peshkut të lëngshëm dhe të shijshëm. Dhe bërja e kësaj kryevepre të kuzhinës nuk është aq e vështirë, gjëja kryesore është të ruani temperaturën dhe të zgjidhni vetëm përbërësit me cilësi më të lartë.

Salmon i pjekur në furrë

Ka mijëra mënyra për të përgatitur salmon të pjekur aromatik dhe shumë të shijshëm në furrë; çdo amvise di t'i japë këtij peshku një aromë të këndshme, shije të pasur dhe ta bëjë mishin e peshkut të butë. Ne ju paraqesim një nga recetat më të thjeshta për përgatitjen e peshkut të kuq - Salmon i pjekur në furrë!

Salmoni në një tenxhere të ngadaltë

Salmoni është një peshk i mrekullueshëm që mund të ndriçojë një darkë të zakonshme apo edhe një tryezë pushimi. Dhe salmoni në një tenxhere të ngadaltë është një çështje krejtësisht e ndryshme. Së pari, kjo pjatë përgatitet shumë shpejt dhe lehtë falë një pajisjeje elektrike. Së dyti, biftekët dalin shumë të butë, aromatikë dhe, natyrisht, të shijshëm. Dhe së treti, ky peshk është i pasur me minerale dhe vitamina, të cilat janë aq të nevojshme për trupin tonë. Pra oreks të mirë!

Salmoni në një tenxhere të ngadaltë

Bota e pajisjeve të kuzhinës na ka mahnitur prej kohësh me diversitetin e saj dhe pjatat e përgatitura me ndihmën e saj. Të gjitha këto pajisje unike jo vetëm që ndihmojnë në krijimin e ushqimit jashtëzakonisht të shijshëm, por gjithashtu reduktojnë të gjithë procesin e gatimit me dy apo edhe tre herë, gjë që e bën jetën shumë më të lehtë për njerëzit modernë. Dhe sot ju paraqesim një pjatë të mrekullueshme të quajtur "Salmoni në një tenxhere të ngadaltë"!

Salmon limon-rozmarinë

Salmoni me limon-rozmarinë është një pjatë e shijshme që mund të shërbehet jo vetëm për drekë apo darkë, por edhe në një tryezë pushimi. Limoni i jep peshkut një notë të shijshme agrume dhe thartirë të këndshme, dhe rozmarina i shton gjellës pikante dhe buqetën e saj të veçantë të aromave. Në të njëjtën kohë, përgatitja e kësaj pjate nuk do të jetë e vështirë, kështu që le të fillojmë.

Salmon në lëng limoni

Të gjithë e dinë prej kohësh se salmoni është një peshk i shëndetshëm dhe shumë i shijshëm që ngop trupin tonë me mikroelemente thelbësore. Enët nga ajo dalin me një zhurmë. Ja vlen të provoni salmon në lëng limoni! Kjo pjatë nuk do të lërë asgjë tjetër përveç admirimit dhe një humor të mirë, sepse peshku rezulton i butë, lëng, me një aromë të lehtë agrume.

Biftek salmon me salcë

Sigurisht, biftek është bërë nga mishi dhe kryesisht nga viçi, por çfarë e pengon atë të përgatitet nga peshku ushqyes dhe i shijshëm - salmoni. Dhe nëse e plotësoni me një salcë pikante kërpudhash, do të merrni një pjatë të shijshme që mund të shërbehet në një tryezë festive. Në fund të fundit, bifteku i salmonit me salcë rezulton shumë i shijshëm, aromatik dhe më e rëndësishmja aq i shijshëm sa thjesht do të lëpini gishtat.

Fileto salmon i skuqur

Çdo peshk ka recetën e tij të veçantë të gatimit, e cila thekson avantazhet dhe meritat e këtij peshku të veçantë. Salmoni (në latinisht Salmo salar) ose siç quhet ndryshe salmoni fisnik është lloji më i famshëm dhe më i bukur i salmonit. Ka shumë opsione të ndryshme gatimi. Ky peshk është i lehtë për t'u përgatitur dhe pothuajse i pamundur për t'u prishur. Shumica e njerëzve zakonisht e gatuajnë atë në skarë ose e pjekin në furrë, por unë do t'ju tregoj se si të bëni fileto salmon të skuqur.

Peshk i zier me avull në një tenxhere të ngadaltë

Ne jetojmë në një botë të teknologjisë elektronike, e cila prej kohësh është bërë një asistent integral në zgjidhjen e shumë detyrave shtëpiake, si ruajtja e ushqimit, pastrimi, larja dhe madje edhe gatimi. Disa pajisje kuzhine janë aq perfekte sa ndihmojnë në krijimin e kryeveprave hyjnore të kuzhinës, ndërkohë që reduktojnë disa herë procesin e punës. Dhe pikërisht sot ju dhe unë do të përdorim një makinë të tillë, duke përgatitur një pjatë të quajtur peshk i zier në një tenxhere të ngadaltë! E thjeshtë, e zgjuar dhe me shije!

Nugget salmon me perime

Copat e salmonit me perime janë një zëvendësim i shijshëm dhe i shëndetshëm për kotoletat e mërzitshme. Të freskëta të verës, falë shtimit të kungujve të njomë, ato patjetër do t'ju magjepsin që në kafshimin e parë. Ende do! Një peshk kaq i bukur dhe i shijshëm si salmoni është i mirë në çdo formë, por pikërisht në këtë pjatë zbulon shijen e tij në maksimum.

Biftek salmon në një tigan

Salmoni është një peshk i butë, i shijshëm dhe i shëndetshëm. Biftekët nga ky peshk mund të përgatiten në mënyra të ndryshme - të pjekura në skarë, të pjekura në furrë ose thjesht të skuqura. Dua t'ju tregoj dhe t'ju tregoj se si mund të bëni biftek salmon në një tigan.

Koteleta peshku të kuq dhe të bardhë

Kotletat e peshkut të kuq dhe të bardhë janë një pjatë e shijshme për ata që ndjekin një dietë të shëndetshme. Do të duhen vetëm 20-25 minuta për t'i përgatitur ato dhe do t'i shijoni 100%. Kjo pjatë është mëngjesi, dreka apo darka perfekte!

Salmoni në furrë me perime

Ju paraqesim në vëmendjen tuaj një pjatë të thjeshtë, të shijshme dhe aromatike që do t'u pëlqejë të gjithë dashamirëve të peshkut dhe dhuratave të natyrës - salmon në furrë me perime. Shumë shpesh rekomandohet për ata që i përmbahen një diete të caktuar, ose për njerëzit që preferojnë një mënyrë jetese të shëndetshme. Për të përgatitur këtë pjatë të shijshme, do t'ju duhet një orë nga koha juaj e lirë, produktet e specifikuara në recetë dhe dëshira për të ushqyer familjen tuaj me një drekë ose darkë të shëndetshme. Nëse keni gjithçka që ju nevojitet, mund ta filloni procesin!

Salmon i pjekur në një tenxhere të ngadaltë

Salmoni i pjekur në një tenxhere të ngadaltë është një mundësi e shkëlqyer për të përkëdhelur të dashurin tuaj për drekë ose darkë. Peshku i butë dhe me lëng thjesht shkrihet në gojën tuaj! Përveç kësaj, është shumë i shëndetshëm, pasi përmban shumë vitamina dhe substanca thelbësore. Prandaj, duke përgatitur një pjatë peshku, jo vetëm që do të ndriçoni një mbrëmje të mrekullueshme, por gjithashtu do të rimbushni trupin e atyre që keni afër me energji, forcë dhe shëndet. Mirë oreks të gjithëve!

Salmon me patate në një tenxhere të ngadaltë

Salmoni me patate në një tenxhere të ngadaltë është një pjatë shumë e shijshme dhe e butë që mund ta trajtoni me një të dashur, për shembull, në ditën e Shën Valentinit ose një ditëlindje. Kryesorja është se bëhet mjaft shpejt dhe jo vetëm sepse vjen në ndihmë një pajisje elektrike, por të gjithë përbërësit gatuhen brenda maksimumit 20-30 minuta, veçanërisht peshku. Falë vetive të furrës me shumë, salmoni dhe patatet ruajnë më shumë vitamina sesa nëse do të piqnim gjithçka në furrë.

Salmon në fletë metalike në një tenxhere të ngadaltë

Shumë shpesh, kur gatuajmë këtë apo atë pjatë, mendojmë më shumë për shijen dhe aromën e saj, por nuk mendojmë fare për përfitimet. Por ia vlen të kujtojmë se ushqimi nuk është vetëm një delikatesë e këndshme që ngop stomakun; pjesërisht, të gjitha ushqimet janë ilaç që ndihmojnë trupin e njeriut të funksionojë mirë. Për shembull, të gjithë e dinë se peshku i kuq është tepër i shijshëm në të gjitha format, qoftë i skuqur, i kripur, i tymosur, i pjekur apo turshi, dhe gjithashtu përmban shumë substanca të dobishme: yndyrna, acide, minerale, vitamina, kështu që ia vlen të siguroheni. se ky peshk ishte një mysafir i shpeshtë në tryezë. Dhe sot do të përgatisim një pjatë të mrekullueshme të quajtur salmon në petë në një tenxhere të ngadaltë!

Biftek salmon në furrë (pa letër)

Në fakt, biftek nuk është gjë tjetër veçse një copë viçi. Për më tepër, shpikja është thjesht amerikane. Disa studiues besojnë se bifteku është ndoshta kontributi i vetëm i banorëve të këtij vendi në kulturën e kuzhinës. Lërini ekspertët të merren me këtë. Dhe ne kuzhinierët jemi një popull shpikës. Prandaj, sot do të përpiqemi të gatuajmë një biftek peshku, dhe jo nga çdo peshk, por nga salmoni. Dhe jo në një raft teli, si në recetat tradicionale, por në një furrë të rregullt. Ju siguroj, do të dalë, së pari, shumë e shijshme, së dyti, relativisht e lirë dhe së treti, e thjeshtë. Për ata që duan të hanë ushqim të shijshëm, por vlerësojnë kohën e tyre, bifteku i salmonit në furrë është një gjetje e vërtetë.

Salmon në skarë

Udhëtimet në natyrë ose në fshat shoqërohen shpesh me përgatitjen e qebapëve tradicionalë të mishit, por salmoni i pjekur në skarë rezulton jo më pak i shijshëm. Në fund të fundit, mishi i butë i këtij peshku me hudhër aromatike dhe erëza mund të konkurrojë me çdo pjatë mishi. Përveç kësaj, salmoni është shumë i dobishëm për trupin tonë.

Salmon i zier në avull

Jeni mbështetës i ushqimit të shëndetshëm dhe të duhur, por në të njëjtën kohë e doni ushqimin e shijshëm të shpejtë? Nëse po, atëherë salmoni i zier me avull do t'ju kënaqë me thjeshtësinë, aromën e shkëlqyer të shijshme dhe hyjnore. Për të krijuar këtë mrekulli të kuzhinës, do t'ju duhet pak kohë e lirë, përbërësit më të thjeshtë dhe, natyrisht, një avullore elektrike, bambu ose e palëvizshme!

Heroina e bisedës sonë sot, salmoni, nuk ka nevojë për ndonjë prezantim të veçantë; shija dhe butësia e tij e hollë janë të njohura për të gjithë dashamirët e gatimit në shtëpi. Ashtu si shumica e llojeve të tjera të peshkut të kuq, salmoni nuk është vetëm i shijshëm dhe i shëndetshëm, por edhe mjaft i lehtë për t'u përgatitur. Megjithatë, edhe këtu ka pak sekrete dhe truke të kuzhinës. Të njëjtat sekrete që na lejojnë jo vetëm të përgatisim një pjatë të ngrënshme nga salmoni, por të zbulojmë plotësisht të gjithë hijeshinë e shijes dhe aromës së tij, duke ruajtur të gjithë butësinë dhe butësinë e natyrshme në mishin e këtij peshku delikat. Sot ju ftojmë të mësoni dhe mbani mend me ne se si të gatuani salmon.

Salmoni është i mirë jo vetëm për shijen e tij të hollë, por edhe për vlerat e larta ushqyese. Mishi i salmonit është jashtëzakonisht i pasur me acide yndyrore, të cilat janë më të vlefshmet për trupin tonë. Ndër këto acide, spikat Omega-3, e cila është e njohur për të gjithë ata që monitorojnë shëndetin e tyre, përmirësojnë funksionin e trurit dhe zgjasin rininë. Një numër i madh i mikroelementëve të ndryshëm që përmban mishi i salmonit, si hekuri dhe fosfori, magnezi dhe seleniumi, kalciumi dhe acidi folik, forcojnë imunitetin tonë, normalizojnë funksionimin e sistemit kardiovaskular dhe tretës dhe përmirësojnë funksionin e mëlçisë. Salmoni është i pasur me vitamina. Kështu, vitamina B12 përmirëson gjendjen e gjakut dhe mirëqenien e përgjithshme, vitamina B6 përmirëson gjendjen e organeve të brendshme, vitamina D forcon në mënyrë të përsosur muskujt dhe kockat, dhe vitamina E është një nga antioksidantët më të mirë. E gjithë kjo e bën salmonin një produkt të vlefshëm në shumicën e dietave terapeutike, si dhe në dietat që synojnë humbjen e peshës. E megjithatë, para së gjithash, ne e duam salmonin për butësinë, shkëlqimin, delikatesën e shijes dhe aromës dhe cilësitë e larta të kuzhinës.

Popullariteti i jashtëzakonshëm i salmonit theksohet veçanërisht nga shumëllojshmëria e pakufishme e recetave për përgatitjen e tij. Salmoni është i kripur dhe i tymosur, i zier dhe i skuqur, i zier dhe i pjekur. Epo, me të vërtetë, kush nuk njeh meze dhe sallata të shijshme me salmon të kripur ose të tymosur? Dhe mbani mend se sa supa të shijshme dhe supa peshku bëhen nga salmoni! Merrni një copë salmon shumë të butë, skuqeni shpejt në skarë dhe spërkateni me lëng limoni. A mund të refuzojë dikush vërtet një delikatesë kaq të përgatitur thjesht, por kaq të shijshme, të lëngshme dhe të butë? Kjo eshte! Dëshironi të bëni suflenë apo mbushjen më delikate për petullat nga salmoni? Ju lutem. Rizoto me lëng apo makarona aromatike? Lehtësisht. Dëshironi të piqni salmon të plotë me barishte aromatike apo thjesht ta gatuani në avull? Ju do të merrni një pjatë të shijshme pa asnjë problem. Shtoni këtu përputhshmërinë e shkëlqyer të këtij peshku të shijshëm me shumicën e perimeve, mos harroni të shtoni disa erëza, provoni të eksperimentoni me salcat dhe do të shihni vetë shumëllojshmërinë e pakufishme të pjatave të shijshme dhe të shëndetshme që mund të përgatiten nga salmoni.

Nga ana tjetër, faqja e internetit "Culinary Eden" ka mbledhur dhe regjistruar sot për ju këshillat dhe sekretet më të rëndësishme të kuzhinës, së bashku me recetat interesante që sigurisht do të ndihmojnë edhe kuzhinierët fillestarë dhe do t'ju tregojnë lehtësisht se si të gatuani salmon.

1. Kur blini salmon në një dyqan, nëse është e mundur, jepini preferencën tuaj peshkut të freskët. Në fund të fundit, salmoni i freskët është sigurisht superior në shije dhe aromë ndaj salmonit të ftohtë dhe të ngrirë. Kur zgjidhni salmon, kushtojini vëmendje të veçantë syve, gushave dhe luspave të tij. Një peshk i mirë i freskët do t'ju kënaqë me sy të pastër, gushë burgundy dhe luspa të pastra dhe me shkëlqim. Por sytë e vrenjtur, të zhytur, gushat gri dhe luspat e thërrmuara të mbuluara me mukozë do t'ju tregojnë se salmoni që ju ofrohet, mjerisht, nuk është aspak i freskët. Mos harroni të nuhasni salmonin përpara se të blini! Peshku i mirë i freskët ka një aromë të këndshme deti. Çdo erë e huaj, aroma e amoniakut apo kalbëzimit, do t'ju tregojë se peshku që ju ofrohet nuk është i freskët. Eshtë e panevojshme të thuhet, është më mirë të refuzosh një blerje të tillë?

2. Për të përgatitur shumë meze dhe sallata, do t'ju duhet salmon i kripur. Sigurisht, ju mund të blini lehtësisht salmon të gatshëm të kripur dhe pak të kripur në dyqan, por salmoni i kripur i përgatitur nga vetë ju rezulton shumë më i shijshëm, aromatik dhe i butë. Për më tepër, përgatitja e tij nuk është aspak e vështirë. Shpëlajeni një kilogram fileto salmon në lëkurë me ujë akull dhe thajeni lehtë me një peshqir letre ose pecetë. Përdorni piskatore për të hequr çdo kockë të mbetur. Në një tas të vogël, bashkoni dy lugë gjelle kripë deti të trashë, dy lugë çaji sheqer kaf, një lugë çaji kopër të thatë dhe një majë piper të zi të bluar. Përhapeni gjysmën e përzierjes së turshive në një shtresë të barabartë në fund të një ene ose tasi të thellë qelqi, sipër saj vendosni lëkurën e salmonit poshtë dhe spërkateni me masën e mbetur. Mbulojeni enën me peshk me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një ditë. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni filmin, kullojeni lëngun që rezulton dhe pastroni përzierjen e mbetur të turshive nga peshku duke përdorur një thikë të mprehtë. Salmoni juaj i kripur lehtë është gati. Nëse preferoni peshk më të kripur, lëreni të kriposet për një ose dy ditë më shumë.

3. Nga salmoni juaj i kripur lehtë mund të përgatisni një rostiçeri të shijshme dhe shumë të thjeshtë - rrotulla me djathë dhe barishte. Me një thikë shumë të mprehtë, presim 500 gr. salmon i kripur lehtë në feta të holla. Thërrmoni 70 gr. djathë dhe përzihet me 200 gr. krem djathi i butë. Shtoni katër lugë gjelle kopër të grirë dhe një majë piper të bardhë. Përziejini sërish tërësisht. Lyejeni me furçë çdo fetë salmoni me përzierjen e djathit që rezulton, rrotullojeni në një role dhe sigurojeni me një hell dekorativ ose kruese dhëmbësh. Shërbejeni në një pjatë të veshur me marule të freskët dhe të zbukuruar me feta limoni dhe degëza kopër.

4. Sallata e freskët me salmon dhe portokall do t'ju kënaqë me lëngshmërinë dhe shijen pikante. Pritini 150 gram në kubikë të hollë. salmon i kripur lehtë. Qëroni një portokall, çmontoni në feta, hiqni membranat e bardha dhe priteni tulin në copa të vogla. Pritini gjysmën e një speci të kuq zile në shirita, prisni dymbëdhjetë ullinj në gjysmë, grijini imët tre qepë të njoma. Përdorni duart tuaja për të grisur 4 deri në 5 gjethe marule ajsberg. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të thellë sallate dhe përzieni butësisht. Përgatitni veshjen veç e veç. Për ta bërë këtë, përzieni tre lugë gjelle vaj ulliri, një lugë gjelle lëng limoni, kripë dhe piper të bardhë të bluar për shije. Hidhni salcën e përgatitur mbi sallatë, spërkatni sipër një lugë çaji me susam të thekur dhe shërbejeni.

5. Një sufle e butë dhe delikate me salmon do të kënaqë çdo gustator dhe do t'ju bëjë të ndiheni krenarë me meritë. Hiqni lëkurën dhe farat nga 500 g. fileto salmon i freskët. Pritini peshkun në copa të vogla dhe grijeni në blender. Ndani të bardhat e dy vezëve nga të verdhat dhe rrihni derisa të krijohet një shkumë e fortë. Peshkut të grirë i shtojmë të verdhat, 100 ml. krem i trashë, 50 gr. djathë krem ​​i butë, 1 lugë gjelle. lugë lëng limoni, 1 lugë gjelle. një lugë majdanoz të grirë, një majë arrëmyshk, kripë dhe piper të zi për shije. Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni të bardhat e rrahura dhe përzieni përsëri butësisht. Vendoseni përzierjen e përfunduar në kallëpe balte të ndarë. Hidhni 0,5 centimetra ujë në një tepsi të thellë pjekjeje, vendosni format e suflesë dhe piqini në furrë të parangrohur në 180° për 20 minuta. Shërbejeni sufllatën e përfunduar menjëherë, pa e lënë të ftohet dhe të humbasë butësinë e saj.

6. A ju pëlqejnë supat e peshkut? Provoni të bëni një supë të shijshme kremoze me salmon. Ngrohni tre lugë vaj ulliri në një tenxhere të thellë me fund të rëndë. Shtoni pjesën e bardhë të grirë imët të një preshi. Skuqini për dy minuta, duke e përzier shpesh. Më pas shtoni një karotë të prerë në kubikë të vegjël dhe dy domate të qëruara të grira. Ziejini të gjitha së bashku për pesë minuta të tjera, shtoni një litër ujë të nxehtë, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr mesatar për disa minuta. Më pas shtoni 400 gr. patate të prera në kubikë dhe gatuajini të gjitha së bashku për 15 minuta të tjera. Kur patatet të jenë pothuajse gati, shtoni 300 gr. fileto salmon, e prerë në copa të vogla, kripë dhe piper i zi sipas shijes. Gatuani supën për pesë minuta të tjera, derdhni 500 ml. krem të nxehur, përziejeni dhe gatuajeni derisa të zbutet mbi nxehtësi të ulët për 10 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni supën tuaj të piqet për 10 deri në 15 minuta të tjera. Para se ta shërbeni, spërkateni supën me borzilok të grirë.

7. Nuk është aspak e vështirë të përgatitësh salmon aromatik të pjekur me portokall dhe barishte. Prisni imët gjethet nga dy degë borziloku, një degë borziloku dhe një degë trumzë. Pritini imët katër qepë të njoma. Kombinoni të gjitha zarzavatet në një tas qelqi, shtoni një lugë çaji kripë deti të trashë dhe grijeni lehtë derisa zarzavatet të lëshojnë lëngun e tyre. Vendosni një copë fileto salmoni me peshë 600 - 800 g në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë, me anën e lëkurës poshtë. Përhapeni butësisht përzierjen e gjelbër mbi fileto. Prisni një portokall të vogël kosi në feta të holla dhe vendoseni sipër dhe rreth filetos së salmonit. I spërkasim portokallet me një majë sheqer kaf. Peshkun e përgatitur në këtë mënyrë e pjekim në furrë të parangrohur në 180° për 20 - 30 minuta, në varësi të peshës së filetos. Para se ta servirni, spërkateni me borzilok të grirë dhe hidheni mbi lëngun e përftuar.

8. Salmoni i përgatitur sipas recetës origjinale norvegjeze është shumë i shijshëm, lëng dhe pikant. Qëroni dhe farat tre mollë të tharta dhe më pas pritini në kubikë të mëdhenj. Pritini një qepë të madhe të kuqe në katërsh. Pritini 100 gram në feta të holla. salmon i tymosur. Pritini 250 gram në copa të mëdha. salmon i freskët. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe piper të zi për shije dhe shtoni një majë trumzë të thatë ose borzilok nëse dëshironi. Masën e vendosim në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. Përgatitni salcën veç e veç. Për ta bërë këtë, përzieni 200 ml. krem, 50 gr. salcë kosi yndyrore, jo acid dhe një lugë çaji mustardë. Hidhni salcën mbi peshkun e përgatitur dhe piqini në furrë të parangrohur në 190° për 15 minuta.

9. Adhuruesit e makaronave italiane me siguri do të shijojnë fetuccine me salmon dhe kërpudha në salcë djathi. Në një tigan ngrohni dy lugë vaj ulliri, shtoni 100 gr. kampionët e freskët, priten në feta dhe skuqen në zjarr të fortë për pesë minuta. Ulni nxehtësinë në mesatare, derdhni 100 ml në kërpudha. verë e bardhë e thatë dhe gatuajeni derisa vera të jetë avulluar plotësisht. Ndërkohë ngrohni në një tenxhere 100 ml. krem, shtoni 70 gr. djathin tuaj të preferuar blu, përzieni derisa djathi të shkrihet plotësisht dhe gatuajeni në zjarr të ulët për tre minuta. derisa salca të trashet. Hidhni salcën e përfunduar në tiganin me kërpudhat dhe ziejini gjithçka së bashku për disa minuta të tjera. Më pas shtoni 250 gr. salmon i tymosur ose i freskët, i prerë në kubikë të vegjël, mbulohet me kapak dhe zihet në zjarr të ulët për pesë minuta, duke e përzier shpesh. Më vete, zieni 400 g në ujë me kripë të lehtë derisa të zbutet. fetuccine. Nëse dëshironi, mund t'i zëvendësoni me ndonjë nga llojet e tjera të preferuara të makaronave italiane. Makaronat e gatshme i vendosim në një tigan me salcën, i trazojmë dhe i ngrohim në zjarr të ulët për disa minuta. Shërbejeni në pjata të ngrohura, të spërkatura me parmixhan të grirë dhe piper të bardhë të bluar.

10. Ju pëlqejnë pjatat aziatike aromatike dhe pikante? Sigurohuni që të provoni të gatuani salmon të shijshëm me petë orizi në salcë pikante kokosi sipas recetës origjinale tajlandeze. Zieni dy litra ujë në një tenxhere të thellë, shtoni 120 g. petët e orizit, hiqini nga zjarri dhe lërini të qëndrojnë për tre minuta. I kullojmë petët në një kullesë dhe i shpëlajmë me ujë akull. Përzieni 800 ml në një tigan të thellë. qumësht kokosi, 2 lugë gjelle. lugë paste karri të kuqe tajlandeze, 2 lugë gjelle. lugë lëng limoni, 1 lugë gjelle. lugë sheqer kaf, 1 lugë gjelle. lugë salcë peshku ose goca deti. Masën e lëmë të vlojë, shtojmë 200 gr. gjethet e spinaqit dhe vendosni katër biftekë të vegjël salmon në tiganin me salcë. Shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini të mbuluara në zjarr të ulët për dhjetë minuta. Vendosni petët e orizit në pjata, vendosni biftekët e salmonit sipër petëve dhe derdhni me bujari gjithçka me salcën në të cilën është gatuar peshku. Shërbejeni menjëherë.

Dhe në faqet e faqes së internetit Culinary Eden mund të gjeni gjithmonë ide edhe më origjinale dhe receta të provuara që patjetër do t'ju tregojnë se si të gatuani salmon.

Salmoni ose salmoni është peshku i preferuar i rusëve mesatarë. Shija e peshkut është e vetë-mjaftueshme dhe nuk kërkon salca, dhe gatimi nuk merr shumë kohë. Salmoni përdoret për të përgatitur sallata, pjata të para dhe të dyta, meze të ftohta dhe të nxehta.

Ky peshk përmban kalium, kalcium, magnez, fosfor, vitamina A, E dhe grupin B, duke përfshirë acidin yndyror Omega-3. Këto substanca hyjnë në trupin e njeriut brenda një ore pas konsumimit. Kështu, përfshirja e pjatave me salmon në dietë zvogëlon nivelin e kolesterolit, përmirëson elasticitetin e mureve të enëve të gjakut dhe ka një efekt të dobishëm në figurë, pavarësisht përmbajtjes së kalorive, pasi yndyrat e salmonit nuk grumbullohen në trupin e njeriut.

Salmoni gjithashtu ka disavantazhe që kërkojnë vëmendje të veçantë. Së pari, sipas hulumtimeve, salmoni mund të grumbullojë merkur në mishin e tyre gjatë gjithë jetës. Së dyti, për të përmirësuar pamjen e produktit, gjatë çeljes artificiale, peshqit lyhen ose ushqehen me substanca ngjyrosëse, të cilat janë të dëmshme për njerëzit. Prandaj, është e rëndësishme të zgjidhni biftekët dhe kufomat e duhura kur blini.

Si te zgjidhni salmonin

Është e rëndësishme të përcaktohet freskia e peshkut, por ky faktor nuk është i vetmi kriter kryesor. Do të jetë po aq e nevojshme për të përcaktuar llojin e peshkut: salmon ose salmon. Shitësit e paskrupull ndonjëherë mashtrojnë dhe kalojnë peshk me ngjyrë të lirë si salmon, dhe ngjyrosja është e dëmshme si për shëndetin e njeriut ashtu edhe për shijen e gjellës.
Sot, raftet e dyqaneve janë të mbushura me peshq të ndryshëm. Këto janë kufoma të freskëta, të ftohta ose të ngrira, të prera dhe të paprera, fileto, biftekë me porcion "copë", të cilat janë të barabarta në trashësi me 2-3 biftekë, si dhe bishti dhe koka, të përshtatshme për përgatitjen e pjatave të para.

Nëse salmoni paraqitet si një kufomë e tërë, hidhini një vështrim më të afërt kokës. Salmoni ka një kokë të mprehtë. Përveç kësaj, luspat janë të mëdha, dhe nuk ka njolla të zeza në sipërfaqe, si trofta. Kushtojini vëmendje parametrave të mëposhtëm:

• Ngjyra e filetos është e ndritshme ose e zbehtë. Preferenca duhet t'i jepet peshkut të zbehtë, sepse... ekziston një probabilitet i lartë që peshq të tillë të rriten në kushte natyrore. Por ky parametër nuk është i saktë, sepse ngjyra e mishit ndikohet nga shumë faktorë. Peshku "korrekt" ka venat e bardha;
• Data e prerjes ose paketimit. Peshku i ftohur ruhet për 14 ditë;
  Struktura e mishit të ftohur është elastike dhe nuk deformohet kur shtypet me gisht;
• Një tregues tjetër i freskisë së peshkut të paprerë janë sytë. Peshqit e freskët kanë sy të pastër, jo të turbullt dhe një bisht të lagësht. Kushtojini vëmendje edhe shkëlqimit të peshkut. Nëse është tepër i shndritshëm, peshku ka të ngjarë të jetë trajtuar kimikisht për të zgjatur jetëgjatësinë e tij;
• Natyrisht, kufoma nuk duhet të jetë e rrëshqitshme, dhe paketimi nuk duhet të griset ose të dëmtohet;
• Peshku i freskët mban erë deti.

Salmoni në furrë me limon

• Biftek salmon 3 copë.
• Limon 1 pc.
• Degë rozmarine të freskëta 6 copë.
• Vaj ulliri.

Prisni gjysmën e limonit në gjysmë dhe priteni në feta, shtrydhni lëngun e dytë dhe spërkatni biftekët.

Vendosni fetat e limonit në fletë metalike dhe sipër degët e rozmarinës. Vendosni biftekun në këtë jastëk, dhe më pas përsëri rozmarinë dhe limonin. Spërkateni me vaj ulliri.

Nëse nuk keni rozmarinë të freskët, përzieni lëngun e limonit me vaj ulliri, kripë dhe erëza të thata. Fërkojeni biftekun me këtë përzierje dhe shtoni feta limoni.

E mbështjellim me petë dhe e vendosim peshkun në furrë të parangrohur në 170 gradë për 20 -25 minuta. Biftekët e peshkut në fletë metalike gatuhen gjithashtu në një skarë me qymyr. Shërbejeni me gatime të ndryshme sipas shijes.

Biftekë salmon me perime

• biftekë peshku 3 copë.
• përzierje perimesh të ngrira 300 gr
• salcë kosi 2 lugë gjelle.
• kripë dhe erëza - për shije

Fërkoni biftekët me një përzierje kripe dhe erëzash për shije, lërini të zhyten për 5-7 minuta. Për impregnim dhe aromë ne përdorim piper të zi, suneli, një përzierje barishtesh provansale, rozmarinë ose piper limoni.

Transferoni biftekët e marinuar në një pjatë pjekjeje dhe mbulojini me një përzierje perimesh ose lulelakër, brokoli, pasi të ziejnë për tre minuta. Për qepët preferohet prerja e lotusit.

Hidhni salcë kosi mbi peshk dhe kripë. Mbulojeni pjatën e pjekjes me kapak ose mbështilleni me fletë metalike. Vendoseni në furrë për 20-25 minuta. Shërbejeni pjatën më vete me një filxhan oriz të zier.

Fileto salmon ose biftekë me mustardë

Përbërësit

• fileto salmoni ose biftekë - 2 copë.
• salcë mustardë - 6-7 lugë.
• kripë - për shije.

Lani mishin e salmonit ose salmonit dhe thajeni me një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt. Më pas copat e përgatitura i fërkojmë me kripë dhe i lyejmë bujarisht me salcën e përgatitur të mustardës.
E mbështjellim mirë çdo pjesë të prerë me letër gatimi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta. Më pas ndryshoni modalitetin e furrës në grill dhe hiqni letrën në mënyrë që peshku të skuqet për 5 minuta të tjera.

Salmon me oriz në fletë metalike

• biftekë salmon 2 copë.
• oriz 200 gr
• qepë 1 pc.
• karota 1 pc.
• 1/2 limon
• kripë, piper i bardhë i bluar

Përgatitni biftekët: shkrini, lani dhe thajini me një peshqir letre. Spërkateni mishin me lëngun e 1/2 limoni, pak kripë dhe piper.

Ziejeni orizin në ujë të kripur derisa të gatuhet përgjysmë, duke përgjysmuar udhëzimet në paketim, kullojeni në një kullesë dhe lëreni ujin e tepërt të kullojë.

Pritini qepët dhe karotat në kubikë dhe skuqini me shtimin e vajit vegjetal, më pas përziejini me orizin e zier.

Formoni zarfe nga petë e kuzhinës dhe lyeni lehtë me vaj vegjetal. Vendosni përzierjen e orizit-perimeve në fund të çdo zarfi dhe vendosni biftek sipër. Rrotulloni zarfet fort dhe vendosini në një fletë pjekjeje. Piqeni në furrë në 200 gradë për 20-25 minuta.

Salmon në furrë me patate

• Copë karkasë salmon 500 gr
• Patate 5-6 copë.
• Krem 20-25% 300 ml
• Hudhra 2 thelpinj.
• Lëng 1/4 limoni
• Arrëmyshk në majë të një thike
• Kripë, piper i zi i bluar - për shije
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
• Kopra - disa degëza

Lani salmonin, thajeni me një peshqir letre, hiqni lëkurën dhe hiqni kockat. Pritini fileton e përgatitur në feta të vogla me trashësi 5-7 mm. Vendoseni peshkun në një kullesë, shtrydhni lëngun e limonit sipër (teprica pikon) dhe rregulloni me erëza për shije.

Ziejini patatet në lëkurat e tyre derisa të zbuten, i qëroni dhe i prisni në feta. Lyejeni një pjatë pjekjeje me vaj vegjetal, vendosni feta salmon dhe feta patate.

Hidhni sipër salcën e bërë nga kremi dhe koprën e grirë dhe piqeni në furrë në 200 gradë për 30-35 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Salmon me domate në furrë

Biftekët e salmonit të pjekur në furrë janë më të butat në shije me një strukturë të këndshme. Përgatitja e gjellës është e ngjashme me recetën e salmonit me djathë. I vetmi ndryshim është në salcën që përdoret për të lyer copat e peshkut.

• fileto salmoni në lëkurë 500 g
• salcë kosi 2 lugë gjelle. l.
• salcë mustardë 1 lugë.
• qepë 3 copë.
• djathë i fortë 50-70 g
• domate 2-3 copë.
• kripë, piper i zi i bluar
• vaj ulliri për tiganisje

Shpëlajeni peshkun dhe thajeni me një peshqir letre. Bëni prerje tërthore pa e prerë lëkurën, shtoni kripë dhe piper.

Qëroni qepët dhe i prisni në gjysmë unaza. Skuqeni në vaj ulliri derisa të karamelizohet dhe vendoseni në fund të një enë pjekjeje.

Përziejmë kosin me salcën, lyejmë fileton e salmonit, peshkun e përgatitur e vendosim në një shtrat me qepë dhe e pjekim për 20 minuta në 190 gradë në furrë të parangrohur. I spërkasim me djathë të grirë dhe sipër i vendosim domate të grira.

Ose familja e salmonit

Peshqit që i përkasin familjes së salmonit dallohen nga mishi shumë i butë dhe i shijshëm. Ata jetojnë si në dete dhe oqeane, ashtu edhe në lumenj të hemisferës veriore. Llojet më të famshme dhe fisnike të peshkut të salmonit janë salmoni dhe trofta. Janë shumë të njohura edhe salmoni i ngushtë, salmoni rozë, salmoni me çorap etj, por salmoni është “mbretëresha” e salmonit. Mishi i tij është i dobët, shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Salmoni ushqehet me peshq të vegjël dhe karkaleca, kështu që mishi i tij ka një ngjyrë rozë-të kuqe të ndezur. Përmbajtja e acideve Omega-3 në të është disa herë më e lartë se në varietetet e tjera të peshkut. Falë kësaj, ngrënia e këtij peshku ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak dhe ndihmon në funksionimin e trurit. Pjatat me salmon rekomandohen nga mjekët për sëmundjet e zemrës dhe sëmundjen e Alzheimerit. Është lehtësisht i tretshëm dhe jep dy herë më shumë kalori se peshqit e tjerë. Kjo është, në fakt, një delikatesë, dhe pjatat me salmon rezultojnë të jenë të shkëlqyera në shije. Le të njihemi me recetat më të thjeshta për përgatitjen e tij.

Do t'ju duhet peshk, kripë dhe piper. Pastroni peshkun nga luspat dhe të brendshmet, prisni kokën dhe shpëlajeni mirë. Pritini përgjatë kreshtës, hiqni kockat e mëdha. Vendoseni fileton e përgatitur të peshkut në një film ushqimor të spërkatur me bollëk me kripë, gjithmonë nga ana e lëkurës poshtë. Spërkatini bujarisht me kripë sipër. Mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për 24 orë. Pas kësaj, salmoni duhet të lahet nga kripa dhe mund të shërbehet, i prerë në copa.

Pjata kryesore e salmonit

Për të ruajtur shijen, është më mirë të piqni peshkun në furrë. Është shumë mirë të merrni biftek salmon për këtë. Do t'ju duhet: folie ushqimore, salmon, kripë, piper.

Përgatitja

Për biftek ju duhet mesi i kufomës së peshkut. Spërkateni peshkun me kripë, piper dhe njomni lehtë me vaj vegjetal. Është shumë mirë të përdorni erëza të gatshme për peshkun. Nëse nuk keni asgjë në dorë, do ta bëjë kopra. Mund ta prisni qepën në rrathë dhe ta vendosni sipër peshkut. Mbështilleni salmonin në letër dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore. Për të marrë një kore në sipërfaqen e biftekut të salmonit, grijeni letrën 10 minuta para përfundimit të gatimit. Ju do të merrni një kore shumë të shijshme nëse e spërkatni biftekun me pak djathë të grirë. Ju mund të skuqni të njëjtin biftek në një tigan me shtimin e vajit vegjetal. Për pjatën e salmonit, përgatisni salcën. Merrni kos ose krem, shtoni lëng limoni, pak vaj ulliri ose vegjetal, kripë dhe piper. Koprën e grijmë shumë imët dhe e shtojmë në salcë. Mund të shtoni edhe pak verë të bardhë tavoline. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shërbejeni.

Shish kebab salmon

Kjo është një pjatë shumë e shijshme, elegante dhe e pakomplikuar. Mund të përgatitet në shtëpi në një tigan. Do t'ju duhet salmon, speca zile, vaj ulliri, kripë dhe piper i bluar. Produkte për marinadë: mustardë, lëng limoni, mjaltë. Pasi të keni përgatitur marinadën, vendosni copa salmon në të për gjysmë ore. Pritini specin zile në copa. Copat e peshkut duhet të vihen në hell druri, duke alternuar me copa piper zile, të spërkatur me kripë dhe piper të bluar. Vendosim qebapin në një tigan të nxehur me vaj ulliri dhe skuqim nga secila anë për 3 minuta. Shërbejeni qebapin e përfunduar me gjethe marule dhe feta limoni. Ju mund t'i përgatisni këto pjata të shijshme nga salmoni dhe trofta, pasi mishi i këtyre peshqve është shumë i ngjashëm në shije dhe pamje.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

përmbajtja

Salmoni, i ngopur me mikroelemente të dobishme dhe acide yndyrore, është një mundësi e shkëlqyer për ta shërbyer për darkë dhe drekë. Peshku i pjekur në furrë rezulton i lëngshëm dhe i shijshëm, nxjerr një aromë tërheqëse dhe ka një strukturë delikate. Është e dobishme të njihni sekretet e përgatitjes së tij për të bërë një pjatë të përsosur.

Si të piqni salmon në furrë

Do të jetë e dobishme për kuzhinierët fillestarë të mësojnë se si të gatuajnë salmon në furrë. Vetëm një furrë ose mikrovalë mund të sigurojë gatim me cilësi të lartë të peshkut - skuqja vret shijen dhe lëndët ushqyese të tij, dhe nëse përdorni fletë metalike ose mëngë, atëherë të gjitha lëngjet dhe aromat do të mbyllen brenda. Salmoni i pjekur në furrë kërkon një përzgjedhje të kujdesshme të përbërësve: gjëja kryesore është të blini peshk të freskët, të ftohtë ose të ngrirë të cilësisë së duhur.

Filetoja e freskët nuk ka aromë të theksuar peshku, karakterizohet nga një strukturë elastike dhe elastike. Peshku i duhur do të jetë në ngjyrë portokalli të ndezur, definitivisht jo të kuqe apo rozë të zbehtë. Mund të dalloni nëse një produkt është i ndenjur nëse vëreni një shtresë gri në sipërfaqen e syve të peshkut, ose nëse shtypja me gisht lë një gërvishtje. Kushtojini vëmendje erës karakteristike të pakëndshme ose luspave shumë të thata.

Këtu janë disa këshilla të dobishme për përgatitjen e peshkut të shijshëm:

• Do të jetë e shijshme nëse e marinoni peshkun në salcë soje ose verë të bardhë të thatë.
• Peshku i kuq i pjekur mund të jetë dietik nëse bëhet pa vaj, i kalitur me lëng limoni dhe rozmarinë.
• Pas pjekjes në furrë, duhet ta lini peshkun brenda për disa minuta që të ziejë.

Sa kohë të piqet

Pasi të keni zgjedhur të gjithë përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e peshkut të shijshëm, duhet të kuptoni se sa kohë duhet të piqni salmonin. Koha e gatimit do të varet nga madhësia e porcionit - e gjithë kufoma piqet për rreth 35-40 minuta në 180 gradë. Nëse përdorni biftekë salmon në furrë, ato piqen më shpejt - vetëm 25 minuta në 160 gradë. Ju mund të piqni peshk në një fletë pjekjeje, duke përdorur një mëngë, petë, një formë të veçantë ose tenxhere.

Receta për gatimin e salmonit në furrë

Do të ishte e dobishme të gjeni një recetë për salmonin e pjekur në furrë, e cila përveç udhëzimeve hap pas hapi, do të përfshinte edhe një foto dhe video. Atëherë do ta ketë më të lehtë për amvisen që të gatuajë peshkun për herë të parë në mënyrë që të dalë i shijshëm dhe i shijshëm. Recetat e salmonit në furrë janë të ndryshme: mund të piqet i plotë ose në copa, me salcë limoni ose soje, vetë ose me një pjatë anësore me perime dhe patate. Barishtet provansale, borziloku, majdanozi, kremi dhe kërpudhat shkojnë mirë me peshkun e kuq.

Biftek

Përgatitja më e thjeshtë është për biftekun e salmonit në furrë, të cilin thjesht duhet ta marinoni në një salcë të lehtë. Rezultati është një peshk i shijshëm i kalitur me një thartirë të lehtë për shkak të përdorimit të limonit dhe aromës së bimëve. Është më mirë të zgjidhni biftekë të freskët për gatim. Nëse nuk i keni, mund të blini peshk të ftohtë dhe ta prisni vetë në pjesë.

Përbërësit:

• biftekë – 0,75 kg;
• barishte provansale - 50 g;
• limon - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlani biftekët, thajini, fërkoni me erëza dhe kripë, spërkatni me limon.
2. Marinojini për 17 minuta, mbështillni secilën pjesë veç e veç në letër.
3. Rregullojini në një tepsi. E pjekim ne 180 grade per gjysem ore.
4. 5 minuta para se të jetë gati, hapni letrën, spërkatni me limon dhe lëreni të skuqet.

Në fletë metalike

Salmoni i pjekur në petë, i kalitur me salcë limoni-kos dhe shumë barishte është shumë i shijshëm dhe aromatik. Ky peshk tërheq gustatorët me aromën e tij kremoze. Është mirë të shërbehet e nxehtë direkt në letër, të zbukuruar me domate dhe gjethe marule (si në foto). Kjo do t'ju japë një darkë ose drekë të lehtë.

Përbërësit:

• salmon - 1 kg;
• limon - 1 copë;
• kos natyral pa aditivë – 50 ml;
• majdanoz me kopër - një tufë;
• gjethe marule - 6 copë;
• domate - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Peshkut i largojmë luspat, i presim në copa me trashësi 2 cm, i kriposim dhe i piperojmë, i spërkasim me lëng limoni, e lyejmë me kos. Marinojini për gjysmë ore.
2. E mbështjellim me folie dhe e pjekim në 180 gradë për 25 minuta.
3. Shërbejeni në gjethe marule me feta domate.

Në salcë kremoze

Salmoni me salcë kremi në furrë duket tepër tërheqës. Shija e saj delikate e butë shkon mirë me pikante e lehtë të mishit për shkak të shtimit të mustardës Dijon. Peshku rezulton shumë lëng, i shijshëm dhe nxjerr një aromë tërheqëse. Është mirë ta servirni në një tryezë festive, të zbukuruar me barishte dhe perime të ziera (si në foto). Shkon mirë me pure patatesh dhe oriz kaf.

Përbërësit:

• krem - 1 litër;
• fileto salmoni - 1 kg;
• mustardë Dijon - 30 ml;
• kopër - një tufë;
• kopër, borzilok, majdanoz, tarragon - një tufë;
• limon - 1 copë;
• vezë - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini fileton në shirita të gjerë 5 cm, fërkoni me kripë dhe piper, spërkatni me lëng limoni.
2. Vendoseni në fund të një enë pjekjeje.
3. Përzieni të verdhat e vezëve me kremin, shtoni barishte të copëtuara, lëkurën e limonit, mustardën. I trazojmë dhe i hedhim sipër peshkut.
4. E pjekim per 23 minuta ne 200 grade.

Në petë me limon

Një opsion klasik është salmoni me limon, i cili piqet dhe mbështillet me fletë metalike. Në këtë mënyrë pjata ruan të gjithë lëngshmërinë dhe butësinë e saj, duke e bërë atë shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Përveç limonit, ju duhet vetëm borziloku i freskët, që do të thotë të kurseni kohë për të përgatitur një delikatesë të shijshme. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni petë me një fletë pergamenë.

Përbërësit:

• fileto salmoni - 4 copë;
• limon - 2 copë;
• borzilok i freskët - një tufë;
• vaj ulliri - 30 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni furrën në 200 gradë, përgatitni 4 copë petë 35 centimetra të gjerë.
2. Pritini limonin në rrathë.
3. Lyejeni letrën me vaj ulliri, mbi të vendosni lëkurën e filetës nga poshtë, kripë dhe piper, zbukurojeni me borzilok dhe limon.
4. Mbështilleni secilën pjesë dhe piqni për një të tretën e një ore.
5. Shërbejeni me perime të ziera në avull, oriz, kuskus.

Me patate

Salmoni me patate në furrë konsiderohet një pjatë e shijshme dhe ushqyese. Kjo pjatë me kalori të lartë është e përshtatshme për ngopje të shpejtë ose për t'u shërbyer në një tryezë pushimi. Do të jetë veçanërisht e shijshme dhe e butë nëse merrni peshk të freskët dhe patate të reja - atëherë pjata do të jetë e butë, e thërrmuar dhe do të ketë nuanca delikate shije dhe aromë. Sipas dëshirës, ​​recetës mund t'i shtoni djathë të grirë për ta spërkatur salmonin gjatë servirjes.

Përbërësit:

• patate - 550 g;
• qepë e kuqe - 1 copë;
• gjalpë - 30 g;
• domate qershi - 200 g;
• fileto salmon - 4 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni furrën në 220 gradë. Patatet i lani, i qëroni, i prisni në katërsh. Pritini qepën në gjysmë unaza.
2. Vendosni gjalpin dhe perimet në fund të tavës dhe piqini për 35 minuta.
3. Hiqeni mykun, shtoni domate qershi të plota, shtroni salmonin, të lyer me erëza.
4. Piqeni edhe për 13 minuta të tjera.

Me perime

Një opsion dietik për përgatitjen e një pjate kryesore dhe një pjatë anësore është salmoni i pjekur me perime. Përdorimi i një përzierje erëzash të nxehta – hudhër, piper, rigon dhe koriandër – i jep shijes një shije pikante dhe të pazakontë. Shtimi i perimeve shumëngjyrëshe e bën gjellën të duket veçanërisht tërheqëse. Është mirë të shërbehet në një tryezë festash ose të përditshme.

Përbërësit:

• biftekë salmon - 1 kg;
• vaj ulliri - 50 ml;
• trumzë e freskët - 3 degëza;
• gjethe të freskëta të rigonit - 20 g;
• kripë deti - 5 g;
• piper i zi i bluar - 5 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• majdanoz i freskët - një tufë;
• koriandër i bluar - 1 g;
• limon - 1 copë;
• piper i kuq zile - 2 copë;
• qepë e bardhë - 1 copë;
• domate qershi - 8 copë;
• karota - 2 copë;
• salcë kosi - 40 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni marinadën: përzieni vajin e ullirit, lëngun e limonit, e rregulloni me piper dhe kripë, shtoni koriandër, hudhrën e shtypur, rigon. Përfundoni shijen me shtimin e gjetheve të trumzës dhe majdanozit të grirë.
2. Lyejini biftekët me salcë, duke e fërkuar mirë. Marinojini për gjysmë ore.
3. Pritini paprikën në feta, karotat i prisni në rrathë, qepën e prisni, domatet i prisni në gjysmë.
4. Vendosni fletë metalike në fund të tiganit, shtoni speca, karota, qepë, shtroni salmon, lyeni gjithçka me salcë kosi, shtoni domate.
5. E pjekim në 200 gradë për 10 minuta, e zvogëlojmë në 180, e pjekim edhe një të tretën e orës, e ulim temperaturën në 160 gradë dhe e lëmë edhe për çerek ore.

Në salcën e sojës

Salmoni në salcën e sojës në furrë ka një shije të pasur, sepse ky përbërës i jep peshkut një elegancë dhe pikante të veçantë. Shija merr një mprehtësi të lehtë, e cila përmirësohet nga shtimi i hudhrës. Pika kryesore e marinadës është lëngu i limonit, aroma e agrumeve të së cilës do të jetë një akord i veçantë i ndritshëm i gjellës. Është më mirë ta servirni pjatën e nxehtë.

Përbërësit:

• fileto salmoni - 4 copë;
• salcë soje - një e treta e një gote;
• ujë - një e treta e një gote;
• sheqer - 30 g;
• vaj ulliri - 20 ml;
• hudhër - 2 thelpinj;
• limon - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni marinadën: përzieni salcën e sojës, ujin, sheqerin, lëngun e limonit dhe hudhrën e copëtuar. Marinoni peshkun për një orë.
2. Vendoseni fileton në letër, hidheni mbi marinadë, piqni në 220 gradë për 17 minuta.
3. Shërbejeni me oriz ose bulgur, të spërkatur me marinadë.

Në salcë kosi

Salmoni në salcë kosi në furrë ka një shije të pabesueshme, e cila përgatitet lehtë. Një salcë e thjeshtë e bazuar në djathë dhe salcë kosi u jep biftekëve një shije delikate dhe të këndshme, një aromë të shijshme që ju bën të dëshironi t'i hani ato shpejt. Pjata duket e mirë në një tryezë pushimi, por mund të përfshihet në menunë e përditshme. Kur ta servirni, mund ta dekoroni me barishte dhe të hidhni sipër salcën e mbetur.

Përbërësit:

• biftekë salmon - 500 gram;
• salcë kosi 20% yndyrë - gjysmë gotë;
• lëng limoni - 25 ml;
• djathë i fortë - 50 g;
• majdanoz, kopër, borzilok - një tufë;
• vaj luledielli - 30 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Lani peshkun, fërkojeni me kripë dhe piper të zi të bluar. Skuqini për disa sekonda në një tigan për të marrë një kore kafe të artë.
2. Përgatitni salcën: grijeni djathin në rende, grini barishtet, përzieni me salcë kosi, rozmarinë dhe borzilokun e tharë.
3. Vendosni biftekët në një tepsi të lyer me vaj dhe spërkatini me lëng limoni. Përhapeni salcën sipër.
4. Piqeni në 190 gradë për një të tretën e një ore.
5. Nëse dëshironi ta bëni një drekë të lehtë, shërbejeni vetëm. Për një darkë ose drekë të bollshme, bëni një pjatë anësore: oriz të zier ose patate.

Qebap në hell

Një rostiçeri e shkëlqyer e lehtë është qebapi i salmonit në furrë, i cili mund të bëhet në vetëm disa minuta. Sekreti i përgatitjes së kubeve me lëng është t'i lidhni saktë - fileton duhet ta shponi me një hell në mënyrë që të mos copëtohet gjatë pjekjes. Mënyra e duhur për ta bërë këtë është përgjatë kreshtës. Atëherë pjata do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur.

Përbërësit:

• fileto salmon - gjysmë kilogram;
• limon - ½ copë;
• vaj vegjetal - 25 ml;
• sheqer - 1,5 lugë;
• kripë - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Nëse hellet janë të holla, fileton e presim në kubikë me anë 2 cm, nëse është e trashë - 4 cm.
2. Marinojini kubet e peshkut në një përzierje me lëng limoni, gjalpë, sheqer, kripë dhe lërini për gjysmë ore.
3. Ngroheni furrën në 200 gradë, vendosni një raft teli të lyer me yndyrë në një fletë pjekjeje. Vendosni me kujdes hellet mbi të.
4. Ata do të duhet të kthehen çdo 5-7 minuta në mënyrë që filetot të gatuhen në mënyrë të barabartë. Nëse keni një funksion grill, është më mirë ta përdorni.
5. Koha totale e gatimit nuk duhet të kalojë 15 minuta.

Përpjetë mëngë

Salmoni në një mëngë në furrë rezulton i butë, i butë dhe i thërrmueshëm. Mishi i pjekur fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj, duke lënë një shije të lehtë pikante dhe freski limoni. Ju duhet të përdorni një qese pjekjeje nëse receta kërkon peshk të shkrirë. Do ta lejojë atë të bëhet më i ngopur duke krijuar avull dhe presion brenda. Pjata është e mirë për t'u ngrënë e nxehtë, por mund ta provoni si një meze të ftohtë.

Përbërësit:

• fileto salmon - gjysmë kilogram;
• vaj ulliri - 30 ml;
• limon - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni fileton, thajeni, lyeni me vaj, kripë dhe piper, spërkatni me lëng limoni.
2. Paketoni mëngët brenda dhe piqini në 220 gradë për një të tretën e një ore.
3. Shërbejeni me shparg ose lulelakër.

Si të piqni salmon në mënyrë të shijshme në furrë - sekretet e gatimit

Për t'u siguruar që pjekja e salmonit në furrë të mos ju sjellë ndonjë surprizë të pakëndshme, përpiquni të ndiqni këshillat e mëposhtme:

1. Peshku i pjekur shkon mirë me salcën kremoze - thjesht mund të shtoni krem ​​dhe ta gatuani në atë mënyrë, ose të bëni një salcë nga kosi dhe gjalpi.
2. Mielli, barishtet, hudhrat e copëtuara, qepët, djathi dhe kërpudhat do të ndihmojnë që salca të jetë më e trashë dhe më pikante.
3. Salmoni shkon mirë me qepët e skuqura: nëse nuk keni asgjë tjetër, përsëri do të merrni një pjatë të shijshme.
4. Salmonin e pjekur në furrë mund ta dekoroni me havjar të kuq, kokrra shege, karrota të ziera, vezë thëllëza dhe barishte.
5. Erëzat ideale për peshkun do të ishin arrëmyshk, piper i bardhë, koriandër dhe xhenxhefil.
6. Për të siguruar që peshku të jetë pjekur dhe të mos thahet, mbështillet me fletë metalike në mënyrë që të mbetet pak hapësirë ​​e lirë.
7. Pjata më e thjeshtë që mund të përgatitet në të njëjtën kohë me peshkun janë patatet.
8. Llogaritni kohën e gatimit si më poshtë: 10 minuta për çdo 2,5 cm trashësi të një copë filetoje.
9. Kur mishi tërhiqet lehtësisht nga kockat dhe lëkura, bifteku është gati.
10. Ju duhet të shkrini peshkun ngadalë, në frigorifer.
11. Nëse peshku është pjekur i plotë, është mirë që brenda barkut t'i vendosni limon, rrathë qepë, karota ose perime të tjera.

Video

Diskutoni

Salmoni në furrë: receta me foto