Si të bëni biskota të Vitit të Ri pa kallëpe. Receta për biskota të shijshme me krem ​​të bërë nga xhenxhefili, brumë mjalti dhe salcë kosi për Vitin e Ri. Arsyet për të bërë biskota të Krishtlindjeve

realhousemoms.com

Përbërësit

Për biskota:

• 240 g gjalpë;
• 150 g sheqer;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 240 g miell;
• 40 g kakao;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ½ lugë çaji sode;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 2 lugë qumësht.

Për glazurën:

• 90 g gjalpë;
• 3 lugë kakao;
• 2 lugë qumësht;
• 250 g sheqer pluhur;
• mbushje ëmbëlsirash - sipas dëshirës.

Përgatitja

Rrahim me mikser gjalpin, sheqerin dhe vaniljen. Shtoni miellin, kakaon, pluhurin për pjekje, sodën dhe kripën dhe i rrahim derisa të jenë të lëmuara. Hidhni qumështin dhe përzieni përsëri mirë.

Hapeni brumin dhe prisni prej tij rrathë ose figura të formës së dëshiruar. Vendosini biskotat në një tepsi të veshur me pergamenë dhe piqini në furrë të parangrohur në 180°C për 13 minuta.

Ndërsa biskotat e gatshme janë duke u ftohur, bëni brymën. Për ta bërë këtë, vendosni gjalpin, kakaon dhe qumështin në një tenxhere dhe ziejini në zjarr mesatar derisa gjalpi të shkrihet. Hiqeni nga zjarri, shtoni sheqer pluhur dhe përzieni mirë.

Lyejini biskotat me glazurë çokollate dhe sipas dëshirës dekorojini me spërkatje. Kjo duhet të bëhet menjëherë, sepse glazura ngurtësohet shpejt. Nëse glazura është trashur, thjesht ngroheni mbi nxehtësi për 15-20 sekonda, duke e përzier vazhdimisht.

thecreativebite.com

Përbërësit

• 180 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 1 vezë;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 320 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ½ lugë çaji sode;
• ½ lugë çaji kripë;
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• 140 ml salcë kosi.

Përgatitja

Kremi gjalpë dhe sheqer deri sa krem. Shtoni vezën dhe vaniljen dhe përziejini mirë. Shtojmë miellin, pluhurin për pjekje, sodën, kripën, arrëmyshkun dhe kosin dhe e përziejmë brumin. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer brenda natës ose të paktën për disa orë.

Hapeni brumin dhe prisni forma. I vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 10-12 minuta. Biskotat duhet të skuqen pak. Lëreni të ftohet përpara se të aplikoni kremin. Në fund të artikullit do të gjeni tre receta për glazurat.

homecookingmemories.com

Përbërësit

• 240 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 60 g sheqer pluhur;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 1 lugë çaji ekstrakt menteje - opsionale;
• 1 vezë;
• 300 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ½ lugë çaji kripë;
• ½ lugë kafeje ngjyrosje e kuqe ushqimore.

Përgatitja

Me mikser rrihni gjalpin, sheqerin, sheqerin pluhur, vanilinë, ekstraktin e mentes dhe vezën. Nëse nuk mund të gjeni ekstrakt menteje, zëvendësojeni me një majë kanelle. Biskotat do të kenë një shije dhe aromë dimri të ndryshme, por jo më pak të këndshme. Më pas shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën dhe përziejini mirë.

Ndani brumin në dy pjesë të barabarta. Shtoni një ngjyrë ushqimore në njërën prej tyre për të bërë një brumë të kuq të ndezur. Mbështilleni secilën pjesë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë.

Më pas hiqni pak brumë nga të dyja pjesët. Rrotulloni me duart tuaja në salsiçe të holla me gjatësi rreth 12 cm, rrotulloni në një bisht dhe formoni një “kallam karamele”. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të brumit.

Vendosini biskotat në një tepsi të veshur me pergamenë dhe piqini në furrë të parangrohur në 180°C për 8-10 minuta derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë. Biskotat e gatshme mund të dekorohen me sheqer pluhur.

anije kozmikesandlaserbeams.com

Përbërësit

• 240 g gjalpë;
• 130 g sheqer;
• 2 vezë;
• vanilinë - në majë të një thike;
• ½ lugë çaji kripë;
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 lugë çaji sode;
• 1 lugë çaji kanellë + pak më shumë për dekorim;
• 360 g miell;
• ½ filxhan arra të grira + pak më shumë për dekorim;
• ½ filxhan patate të skuqura çokollatë të bardhë + më shumë për dekorim;
• 1 mollë e madhe;
• ¼ filxhan salcë karamel.

Përgatitja

Rrahim gjalpin dhe sheqerin me mikser. Shtoni vezët, vaniljen, kripën, pluhurin për pjekje, sodën dhe kanellën. Përziejini derisa të jetë e qetë. Gradualisht shtoni miellin duke e trazuar vazhdimisht brumin.

Shtoni arra të copëtuara dhe copa çokollate në brumë. Mund ta përgatisni vetë: thjesht copëtoni imët çokollatën e bardhë. Qëroni mollën, hiqni bërthamën dhe prejeni në kubikë të vegjël. Shtoni mollën në brumë dhe përzieni.

E formojmë brumin në toptha të vegjël dhe i vendosim në një tepsi të veshur me fletë metalike. Rrafshoni pak me dorë topthat, bëni një gropë të vogël në mes të secilit dhe mbusheni me karamel. Spërkateni me arra, çokollatë dhe kanellë. Rrafshoni biskotat me një shpatull derisa të jenë të sheshta.

Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180°C për 12 minuta derisa biskotat të marrin ngjyrë kafe të artë. Ftoheni plotësisht përpara se ta shërbeni. Meqë ra fjala, të nesërmen këto biskota do të jenë edhe më të shijshme se menjëherë pas gatimit.

recipes-plus.com

Përbërësit

• 220 g gjalpë;
• 5 lugë sheqer;
• vanilinë - në majë të një thike;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 240 g miell;
• 240 g arra të copëtuara;
• 200 gr sheqer pluhur.

Përgatitja

Rrahim me mikser gjalpin dhe sheqerin derisa të bëhen krem. Më pas shtoni vaniljen dhe kripën. Gradualisht shtoni miellin, duke e tundur vazhdimisht brumin. Shtoni arrat dhe përzieni plotësisht. Ndani brumin në dy pjesë, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 45 minuta.

Me duar formoni brumin e ftohur në toptha të vegjël me diametër rreth 2.5 cm, i vendosni në tepsi të veshur me pergamenë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180 °C për 12-14 minuta, derisa biskotat të fillojnë të marrin ngjyrë kafe. Mos e piqni për shumë gjatë përndryshe topat do të thyhen.

Rrotulloni biskotat ende të ngrohta në sheqer pluhur. Lëreni të ftohet dhe rrokulliset përsëri në pluhur.

bettycrocker.com

Përbërësit

Për biskota:

• 300 g miell;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ½ lugë çaji kripë;
• 250 g sheqer;
• 120 g gjalpë;
• 100 g rikota;
• 2 lugë çaji lëvore limoni të grirë;
• 2 vezë;
• vanilinë - në majë të thikës.

Për glazurën:

• 280 g sheqer pluhur;
• 3-4 lugë lëng limoni.

Përgatitja

Përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Në një enë tjetër rrihni me mikser sheqerin, gjalpin e zbutur, rikotën dhe lëkurën e limonit. Duke vazhduar rrahjen, shtoni vezët një nga një. Shtoni përzierjen e miellit dhe vaniljen dhe përzieni derisa të jetë homogjene. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Formoni brumin e ftohur në toptha me diametër afërsisht 2.5 cm.Vendosni topat në fletë pjekje të veshura me pergamenë, duke i rrafshuar pak në fund. Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për 9-11 minuta derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

Ndërsa biskotat janë duke u ftohur, përzieni sheqerin pluhur dhe lëngun e limonit. Nëse glazura është shumë e trashë, shtoni pak më shumë lëng limoni. Hidhni ½ lugë çaji me brymë mbi çdo biskotë. Sipas dëshirës, ​​biskotat mund t'i dekoroni me spërkatje ëmbëlsirash.

dinneratthezoo.com

Përbërësit

• 120 g gjalpë;
• 30 marshmallow të mëdhenj (mund të zëvendësohen me marshmallow të butë);
• 1 ½ lugë çaji ngjyrues ushqimor jeshil;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 350 g corn flakes;
• pak vaj vegjetal;
• drazhe të kuqe - për dekorim.

Përgatitja

Shkrini gjalpin në një tenxhere. Shtoni marshmallows dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Nëse përdorni marshmallows, i prisni në copa të vogla dhe shtoni pak ujë në tigan.

Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni ngjyruesin ushqimor, vaniljen dhe kornflakes. Përziejini gjithçka tërësisht. Vendosni një lugë gjelle nga kjo përzierje në pergamenë të lyer me vaj vegjetal. Ndërsa përzierja nuk është ftohur, përdorni duart tuaja për të formuar prej saj kurora të Vitit të Ri dhe dekoroni me drazhe. Lërini biskotat të ftohen në pergamenë në temperaturën e dhomës.

Dhe kjo video tregon qartë procesin e përgatitjes së këtyre “kurorave”:

bhg.com

Përbërësit

Për biskota:

• 240 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 1 vezë;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 270 g miell;
• 1 lugë gjelle kakao;
• 1 luge sheqer pluhur.

Për mbushje:

• 250 g sheqer pluhur;
• 30 g gjalpë;
• 2 lugë kafe të bluar;
• vanilinë - në majë të një thike;
• ca qumesht.

Përgatitja

Fillimisht bëni brumin. Duke përdorur një mikser, përzieni gjalpin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Shtoni vezën dhe vaniljen dhe arrini një konsistencë homogjene. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Ndani brumin në dy pjesë, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.

Në një sipërfaqe të lyer me miell, hapeni brumin në fletë të holla. Pritini figurat nga brumi, vendosini në fletë pjekjeje të veshura me pergamenë dhe piqini në furrë të parangrohur në 190°C për 8–10 minuta.

Përziejini përbërësit e mbushjes, duke shtuar qumështin sipas nevojës. Duhet të merrni një krem ​​të trashë. Vendosni një lugë çaji me mbushje kafeje në njërën biskotë dhe mbulojeni me të dytën. Përzieni kakaon dhe sheqerin pluhur dhe spërkatni këtë përzierje mbi sanduiçet që rezultojnë.

i lyer mirë.com

Përbërësit

• 200 g sheqer;
• 240 g gjalpë;
• 80 g krem ​​djathi;
• ½ lugë çaji kripë;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 1 vezë;
• 270 g miell.

Përgatitja

Përzieni sheqerin, gjalpin e zbutur, kremin e djathit, kripën, vaniljen dhe të verdhën e vezës derisa të jenë të lëmuara. Gradualisht shtoni miellin duke e trazuar vazhdimisht brumin. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Vendoseni brumin e ftohur në një tavolinë të lyer me miell dhe hapeni në një shtresë të hollë. Mos e rrotulloni shumë hollë, përndryshe biskotat do të dalin të forta. Nëse ka shumë brumë, mjafton që tepricën ta vendosim në frigorifer deri herën tjetër.

Pritini forma nga brumi dhe vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë. Piqini biskotat në një furrë të parangrohur në 190°C për 7-10 minuta derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë. Biskotat duhet të ftohen para dekorimit.

cookingclassy.com

Përbërësit

• 120 g gjalpë;
• 150 g sheqer;
• 100 g mjaltë;
• 1 vezë e madhe;
• 2 lugë gjelle ujë;
• 320 g miell;
• 1 lugë çaji sode;
• ½ lugë çaji kripë;
• 2 lugë çaji xhenxhefil të bluar;
• ½ lugë çaji kanellë të bluar;
• ½ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• ½ lugë çaji karafil të bluar.

Përgatitja

Rrahim gjalpin dhe sheqerin me mikser. Shtoni mjaltin, vezën dhe ujin dhe përzieni. Në një enë tjetër bashkojmë përbërësit e mbetur dhe gradualisht i shtojmë brumit duke e përzier vazhdimisht. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Hapeni brumin në një fletë të hollë në një sipërfaqe të lyer me miell. Pritini figurat e burrave nga brumi dhe vendosini në fletë pjekjeje të lyera me vaj vegjetal ose të mbuluara me pergamenë. Piqini në furrë të parangrohur në 180°C për 8-10 minuta derisa biskotat të marrin ngjyrë kafe të artë.

Tani që keni pjekur biskota të shijshme, aromatike, është koha t'i bëni ato një dekorim të vërtetë për tryezën e festave. Falë shumëllojshmërisë së kallëpeve, kremit të shijshëm, ngjyrosjes së ushqimit dhe një shiringe kulinare, ju mund të krijoni vepra të vërteta arti. Këtu janë disa ide për frymëzim:

1. Glazurë klasike

thekitchn.com

Përbërësit

• 250 g sheqer pluhur;
• 4 lugë qumësht;
• vanilinë - në majë të thikës.

Përgatitja

Rrihni të gjithë përbërësit me mikser derisa të jenë të lëmuara. Kremi nuk duhet të përhapet, por në të njëjtën kohë duhet të jeni rehat duke dekoruar biskotat.

Nëse glazura është shumë e trashë, shtoni edhe pak qumësht. Ju lutemi vini re se do të rritet në vëllim. Më pas mund të shtoni ngjyrë ushqimore nëse dëshironi.

Kjo glazurë kërkon disa orë për tu tharë. Por nëse doni t'i dekoroni biskotat me një lloj sipërme ëmbëlsirash, është më mirë ta bëni këtë menjëherë pas aplikimit të glazurës. Në këtë mënyrë dekorimet do të ngjiten më mirë.

Ka shumë modele origjinale për biskotat e Vitit të Ri:

2. Glazurë proteinash

kingarthurflour.com

Përbërësit

• 2 të bardha veze;
• 2 lugë çaji lëng limoni;
• 330 g sheqer pluhur.

Përgatitja

Rrahim të bardhat e vezëve dhe lëngun e limonit me mikser. Shtoni sheqerin pluhur të situr dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Nëse glazura është shumë e hollë shtoni pak sheqer pluhur dhe nëse është shumë e trashë shtoni pak ujë.

Këtu janë disa ide për të dekoruar biskotat me krem ​​të bardhë veze:

3. Glazurë me gjalpë

shije.com.au

Përbërësit

• 75 g gjalpë të shkrirë;
• 500 g sheqer pluhur;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 5 lugë qumësht.

Përgatitja

Rrahim të gjithë përbërësit me mikser derisa të bëhen krem. Nëse glazura është shumë e hollë, shtoni pak qumësht.

Shikoni sa e lehtë është të dekoroni biskotat me krem ​​me krem ​​gjalpi:

Ju mund të dekoroni pemën tuaj të Krishtlindjes me këto biskota të bukura. Për ta bërë këtë, ju duhet të bëni vrima në biskota para pjekjes dhe më pas të futni shirita të hollë në to. Dhe gjithashtu mund të bëhet një dhuratë e pazakontë.

Si të krijoni një humor të Vitit të Ri? Përgatitni një filxhan çajin tuaj të preferuar, aktivizoni "Love Actually" dhe... piqni disa biskota me xhenxhefil! Aromat e mjaltit dhe erëzave do të mbushin menjëherë shtëpinë tuaj me një ndjenjë rehati dhe shpirtin tuaj me pritjen e festës.

Edhe nëse jeni një mysafir i rrallë në kuzhinën tuaj dhe e trajtoni furrën me respekt, do t'ia dilni mbanë, sepse receta për biskotat e Vitit të Ri me udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e pjekjes së festave u ofrua posaçërisht për ELLE nga Nadya Makoeva ( www.instagram.com/molokoubezhalo), gazetare, specialiste e PR, nënë e tre fëmijëve dhe dekoruese e suksesshme e biskotave. Nadya jeton në Barcelonë, zhvillon klasa master në Spanjë dhe Rusi, dhe gjithashtu u mëson pikturën e xhenxhefilit për studentët nga e gjithë bota në internet.

Pra, për testin do t'ju duhet:

170 g mjaltë të lëngshëm

320 g sheqer

250 g gjalpë

• 2 lugë. lugë sode

  2 lugë. lugë kanellë të bluar

  2 lugë. lugë karafil të bluar

  1 lugë. lugë xhenxhefil të bluar

Brumë

Ngroheni mjaltin me erëza (erëzat e bluara mund t'i blini në treg) në një tenxhere derisa të vlojë. Sapo të shfaqen flluskat e para hiqeni nga zjarri, mjalti nuk ka nevojë të zihet. Shtoni gjalpin e prerë në copa, përzieni derisa të shkrihet gjalpi. Lëreni përzierjen të ftohet.

Në këtë kohë rrihni vezët dhe sheqerin me mikser derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. Kombinoje me shurup të ftohur. Shtoni sodën dhe gradualisht përzieni miellin. Mbështilleni brumin e përfunduar në film ushqimor.

Shume e rendesishme! Brumi për biskotat e Vitit të Ri duhet të qëndrojë në frigorifer për të paktën 6 orë, dhe mundësisht një ditë. Mund ta bëni brumin në mbrëmje dhe ta lini gjatë gjithë natës. Ky brumë mund të ruhet në frigorifer deri në 3 muaj.

Furra buke

Spërkateni sipërfaqen e punës me miell dhe hapeni brumin në një trashësi 2-3 mm.

Duke përdorur prerëse për biskota ose një gotë të rregullt, preni biskotat tona dhe vendosini në një tepsi të veshur me letër pjekjeje.

Mos harroni të lini një distancë prej 1,5-2 cm midis biskotave (biskotat rriten në madhësi gjatë pjekjes).

E vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë dhe e pjekim për rreth 7 minuta.

Lustër, dekorim dhe pikturë

Nëse dëshironi të varni kryeveprat tuaja në pemë, vrima për fijet duhet të bëhen në biskota të sapopjekura (sapo të dalin nga furra) - për shembull, me një kashtë për pije. Çdo litar do të funksionojë; ju mund të përdorni shirita të hollë, por spango jute është më e mira.

Pasi biskotat të jenë ftohur, mund të filloni të lyeni. Ju do të keni nevojë për një lustër të veçantë të quajtur royal icing ose thjesht krem. Të gatshmet mund t'i blini në një dyqan ëmbëlsirash ose mund të bëni vetë biskota me krem. Për të bërë glazurë me ngjyrë, mund të përdorni ngjyrosje ushqimore (Wilton, Americolor) ose lëng kokrra të kuqe/panxhar nëse ju pëlqen gjithçka natyrale.

Përzieni dy të bardhat e vezëve në temperaturë ambienti me 250 gr sheqer pluhur (mos harroni ta shoshitni!) dhe shtoni disa pika lëng limoni. Glazurën mbi të bardhat duhet ta përzieni me dorë, me pirun ose lugë, mirë është të mos përdorni mikser.

Mund të rregulloni trashësinë e glazurës duke shtuar më shumë ujë ose sheqer pluhur. Lustër më i trashë është i përshtatshëm për mbishkrime dhe vizatime të vijave të ndryshme, lustër i lëngshëm është i përshtatshëm për mbushjen e sfondit. Për të llogaritur konsistencën e saktë, hiqni pak glazurë me një lugë dhe hidhni disa pika në një tas. Llogaritni sa kohë do të duhet që të shpërndahet. 20 sekonda është një brymë e trashë për shkronjat. 5 sekonda është konsistenca ideale për mbushjen e sfondit.

Është më e përshtatshme për të aplikuar glazurë në biskotat e Vitit të Ri duke përdorur qese pastiçerie njëpërdorimshme, por nëse nuk i keni, do të jetë skedari më i zakonshëm i dokumentit, nga i cili keni prerë një cep.

Biskotat e Vitit të Ri me krem ​​ngrenë humorin festiv dhe sjellin gëzim sidomos tek fëmijët. Biskotat mund të përgatiten bukur dhe të paraqiten si dhuratë për miqtë dhe të dashurit. Në tryezën e Vitit të Ri me - do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për ëmbëlsirën.

Sot do të mësoni receta të thjeshta për përgatitjen e tij. Dizajni origjinal i figurave do t'ju befasojë këndshëm. Një përmbledhje e të gjitha aspekteve të procesit të pjekjes duke përdorur foto dhe video do t'ju ndihmojë të bëni zgjedhjen më të mirë.

Viti i Ri që po vjen është viti i Qenit të Verdhë sipas shenjës së zodiakut, ndaj biskota në formën e qenit duhet të jenë të pranishme në tryezë.

Biskota me xhenxhefil me krem ​​- recetë hap pas hapi

Piqni biskota, vendosini në një kuti të bukur dhe jepini si dhuratë.

Përbërësit:

• Miell gruri - 270 g
• Sheqeri - 100 g
• Gjalpë 100 g
• Vezë - 1 pc.
• Sheqer vanilje - 1 qese
• Pluhur pjekje - 1 lugë çaji
• Xhenxhefil i bluar - 2 lugë çaji
• Kanellë - 1 lugë çaji
• Kardamom - 1/2 lugë çaji
• Arrëmyshk - 1/2 lugë çaji
• Pluhur kakao - 1,5 lugë gjelle. lugët

1. Shtoni një qese sheqer vanilje ose vanilinë në sheqer.
2. Shtoni 1 lugë në një gotë miell. pluhur pjekje.
3. Në një filxhan të veçantë, filloni të kombinoni të gjithë përbërësit e thatë: miell, xhenxhefil, kanellë, kardamom, arrëmyshk, pluhur kakao. Përziejini gjithçka mirë.

4. Në një enë tjetër përziejmë gjalpin dhe sheqerin. Rrihni me shpejtësi të ulët derisa të jetë e qetë.

5. Shtoni vezën dhe rrihni përsëri derisa të jetë e qetë.

6. Rezultati është një përzierje vaji si ajo në foto.

7. Shtoni përzierjen e vajit tek mielli me erëza.

8. Fillimisht përzieni në një enë me lugë dhe më pas vendoseni në tavolinë dhe gatuajeni me duar.

9. Mbuloni brumin e përfunduar me një strukturë homogjene me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

10. Më pas e ndajmë brumin në dy pjesë. Njërën pjesë e lëmë në frigorifer (që të mos shkrihet dhe do të pjekim edhe biskotat e Vitit të Ri) dhe pjesën e dytë e hapim mes fletëve të letrës pergamene.

11. Hapeni me kujdes shtresën në një trashësi prej 5 mm.

12. Merrni format për prerje dhe vendosini sipër shtresës së mbështjellë, shtypni me pëllëmbën tuaj - figura është gati.

13. Hiqni brumin e tepërt me gishtat anash.

14. Vendoseni në një tepsi së bashku me letrën dhe piqeni në furrë për 10 - 15 minuta në 180 gradë C.

15. Për të përgatitur glazurën merrni përbërësit si në foto.

16. Hidhni të bardhën e një veze në një tas të pastër dhe rrihni derisa të formohet shkumë e lehtë.

17. Më pas shtojmë gradualisht sheqerin pluhur tek të bardhat e vezëve të rrahura dhe i përziejmë. Shtoni lëngun e limonit dhe përzieni përsëri. Konsistenca duhet të jetë e lëmuar, uniforme dhe elastike, si në foto.

18. Fillojmë të dekorojmë (lyejmë) biskotat tona sipas imagjinatës sonë personale.

19. Vendosni biskotat e Vitit të Ri në një vazo dhe dekoroni tryezën festive. Ose e vendosim në një kuti dhe e bëjmë dhuratë.

Dekorimi (pikturimi) i biskotave me xhenxhefil - rishikim me foto

Shikoni shembuj të dekorimit ose pikturimit të biskotave me xhenxhefil dhe bëni të njëjtën gjë.

1. Biskota në formën e një flok dëbore dhe një zemre.

2. Pikturë e pjekjes: flok bore, burrë dëbore, dre.

3. Zbukurimi i sipërfaqes së biskotave

4. Dekoroni burrat e borës me karota dhe një shall.

5. Ka raste kur Viti i Ri përkon me një përvjetor apo një ngjarje të rëndësishme për njerëzit, ndaj dekorimi i sipërfaqes së pjekjes me buqeta me lule është një opsion i lezetshëm.

6. Shihni pikturën e bukur të sipërfaqes me duart tuaja.

7. Në burrë dëbore ne formojmë një kapelë, një hundë karrote, faqe rozë dhe një shall.

8. E lyejmë kokrrën dhe drerin e pyllit.

9. Vizatoni fytyrën e një qeni - heroina e Vitit të Ri.

Gëzuar pjekjen dhe pikturën e bukur, do të keni sukses.

Biskotat e Vitit të Ri "Burri i dëborës së shkrirë" - një recetë për biskota të shijshme

Do t'ju duhet:

• 1 portokall
• 150 gr gjalpë
• 150 g sheqer
• 2 lugë çaji sheqer vanilje
• 2 vezë
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 500 gr miell

Përgatitja

1. Hiqni lëkurën nga portokalli dhe shtrydhni lëngun.
2. Grini gjalpin me sheqer dhe sheqer vanilje. Rrihni vezët dhe përzieni. Shtoni lëkurën dhe lëngun e portokallit dhe përziejini sërish mirë. Shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin, gatuajeni brumin.
3. Hapeni brumin në një shtresë 2-3 mm të trashë. Duke përdorur një prerës ose gotë biskotash, prisni forma të rrumbullakëta për biskotat e ardhshme.
4. Lyejeni pak me yndyrë një tepsi ose shtrojini me letër furre. Vendosni biskota. Piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë C për 10 - 15 minuta.
5. Biskotat janë gati dhe le të vazhdojmë.

Dekorimi i biskotave

1. Për dekorim do t'ju duhet: vezë - 2 copë, sheqer pluhur - 300 g, marshmallows, ngjyrosje ushqimore me ngjyra të ndryshme.
2. Përgatisni glazurën e proteinave: rrihni të bardhat e vezëve dhe pluhurin.
3. Lyejeni çdo biskotë me glazurë.
4. Vendosni 1 copë sipër. marshmallow, duke e ngjitur në krem.
5. Duke përdorur bojëra në tuba ne pikturojmë "sy", "hundë", "gojë" dhe shalle për burrë dëbore të shkrirë.

Biskotat e Vitit të Ri janë gati!

Biskota me tërshërë me boronicë - një recetë e thjeshtë

Produkte për 6 racione:

• 2 gota tërshërë
• 1/2 filxhan miell
• 1/2 filxhan arra me lëvozhgë
• 100 g gjalpë
• 1 vezë
• 1/2 filxhan sheqer
• 1/2 filxhan boronicë të thata
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje, majë kripë

Përgatitja e recetës

1. Grini gjalpin në temperaturën e dhomës me sheqer.
2. Rrahim vezën me kripë dhe përziejmë me gjalpë.
3. Kombinoni pluhurin për pjekje me miellin dhe shoshitni.
4. Pritini arrat.
5. Më pas shtoni tërshërën, arrat e copëtuara dhe boronicat në përzierjen e gjalpit. Përzihet me miell.
6. Vendoseni brumin me lugë gjelle në një tepsi të veshur me letër furre, duke lënë një distancë prej 5 cm midis biskotave.
7. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade C per 15 minuta.

Merrni këtë si këshillë: Herën tjetër, në vend të boronicës së kuqe, shtoni 50 g çokollatë të zezë, të copëtuar në copa dhe erëza (1/2 lugë sheqer vanilje ose 1/2 lugë kanellë të bluar), 1/2 lugë. lëkurë portokalli ose limoni të grirë.

Recetë për biskota të shijshme me lepurushë

Produkte për 20 copë - për provë:

• 2 gota miell
• 1 vezë
• 2/3 filxhan sheqer
• 180 gr margarinë
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• Mbushja - 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier

Produkte për glazurë:

• 1 proteinë
• 1 filxhan sheqer pluhur
• 1 lugë çaji lëng limoni
• bojëra ushqimore

Përgatitja e recetës - biskota të Vitit të Ri

1. Rrihni margarinën me sheqerin, shtoni vezën, rrihni edhe pak. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe gatuajeni në një brumë të butë. E vendosim brumin në frigorifer për 1 orë.
2. Hapeni brumin në një shtresë të hollë, prisni 40 lepurushë identikë dhe piqni ato.
3. Palosni lepurushët në çifte, duke i futur me qumësht të kondensuar.
4. Për të bërë glazurën, trazojmë të bardhat me një pirun, duke shtuar gradualisht pluhurin derisa të përftohet një masë e trashë që del ngadalë nga piruni. Shtoni lëng limoni. Ndani në disa pjesë, përzieni bojën në secilën dhe lyeni biskotat.

Me duart tuaja në shtëpi, mund të bëheni kreativ dhe të shkurtoni forma të ndryshme figurash.

Biskota të Vitit të Ri. Lyerja e sipërfaqes së biskotave me glazurë - video

Shpresoj që ju të dashur lexues t'ju pëlqejnë recetat që ofrova për pasta të bukura për tryezën e festave.

Sot, biskotat e Vitit të Ri po bëhen gjithnjë e më të njohura. Mund të jetë një dhuratë e mrekullueshme, një trajtim i shijshëm ose një dekorim për tryezën e festave dhe pemën e Vitit të Ri. Tani në dyqane ka një përzgjedhje të madhe të biskotave të gatshme të Vitit të Ri. Por nuk ka gëzim më të madh sesa të dekorosh një pemë të Krishtlindjes me biskota dhe dekorime të bëra vetë :)

Videoja tregon se si të dekoroni biskotat e përfunduara të Vitit të Ri me krem. Më poshtë është një recetë për krem ​​dhe disa receta për biskotat e Vitit të Ri. Por tani glazura e gatshme shitet edhe në dyqane.

Krem biskotash me shumë ngjyra

Dekoroni biskotat me glazurë proteinike, e cila sipas dëshirës mund të lyhet pothuajse në të gjitha ngjyrat e ylberit, duke përfshirë edhe ato më të pazakontat. Ne nuk do të përdorim asnjë ngjyrë kimike, por do të përdorim vetëm produkte ushqimore natyrale.

Si të përgatisni glazurën e bardhë: 200 g sheqer pluhur duhet të kombinohen me lëngun e një limoni mesatar dhe të bardhën e një veze të papërpunuar. E rrahim masën me mikser derisa volumi të rritet 2-3 herë.

Opsionet e glazurës me shumë ngjyra mund të merren nëse lëngu i limonit zëvendësohet me lëngjet e perimeve të ndryshme.
Pra, duke shtuar lëng panxhari në përbërjen e tij, mund të merrni nuanca nga trëndafili i butë në jargavan (nga 1 deri në 5-6 lugë çaji lëng panxhari).
Ngjyra portokalli do të vijë nga lëngu i karotës, e verdha nga tinktura ose zierja e sherebelës, jeshile nga lëngu i spinaqit ose brokolit dhe bluja nga lëngu i lakrës së kuqe.
Për të marrë një glazurë kafe, shtoni 1-2 lugë pluhur kakao në përbërjen e saj. Ngjyra e kuqe do të vijë nga lëngu i rrush pa fara të kuqe ose luleshtrydhe.

Para se të aplikoni glazurën tek biskotat, njomni lehtë sipërfaqen me ujë. Pasi të keni aplikuar një shtresë tjetër të shtresës me ngjyrë, vendoseni fletën e pjekjes me biskota në një furrë të nxehtë për disa minuta në mënyrë që glazura të thahet më shpejt.

Recetat e biskotave të Vitit të Ri.

Receta nr. 1.

Përbërësit:

vezë - 3 copë.
margarinë - 200 g
miell gruri - 500 g
sheqer - 150 g
pluhur për pjekje - 2 lugë çaji
kripë - një majë
lëvorja e portokallit - nga 1 portokall
xhenxhefil i bluar (opsionale) - 1-2 lugë çaji
kanellë (opsionale) - 1 lugë çaji
karafil të bluar (opsionale) - 1/2 lugë çaji
sheqer pluhur - për glazurë (opsionale)
ngjyrosje ushqimore - për lustër (opsionale)

Rrihni vezët. Grini margarinën me sheqerin. Shtoni vezët në margarinë dhe përziejini. Bëni lëkurën e portokallit dhe shtoni në brumë. Përzieni veçmas miellin, kripën, pluhurin për pjekje. Nëse dëshironi, shtoni xhenxhefil, karafil dhe kanellë. Prania e këtyre erëzave ngjall menjëherë asociacione me Krishtlindjet dhe Vitin e Ri, ndaj rekomandohet që në biskotat e Vitit të Ri të vendosni xhenxhefil, kanellë dhe karafil - shija do të jetë e veçantë dhe interesante. Shtoni këta përbërës dhe gatuajeni mirë brumin.
Hapeni brumin dhe prisni biskotat duke përdorur prerëse (pemët e Krishtlindjeve, këmbanat, yjet). Lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal ose vendosni letër pergamene. Vendosini biskotat në një tepsi dhe përdorni një shkop druri për të bërë vrima (nëse keni ndërmend t'i varni biskotat në pemën e Krishtlindjes). Piqni biskotat në një furrë të parangrohur për 20-25 minuta.

Përgatitni glazurën e sheqerit: sheqerit pluhur i shtoni ujë (për 100 g sheqer pluhur do t'ju duhen 2-3 lugë gjelle ujë). Masa e vizatimit nuk duhet të jetë as e lëngshme dhe as e trashë. Transferoni përzierjen në aq enë sa ka ngjyra ushqimore, shtoni ngjyrën dhe përzieni.

Duke përdorur një furçë, aplikoni glazurën e ngrënshme në biskota; mund t'i zhytni biskotat në lustër. Ju mund të përdorni një qese pastiçerie ose një qese plastike (me vrima në të) për të dekoruar pemët e Krishtlindjeve me topa, për të vizatuar sytë, stolitë e Vitit të Ri ose për të bërë yje të buzëqeshur.

Kaloni fije ose shirita të hollë nëpër vrima dhe varni biskotat në pemën e Krishtlindjes. Fëmijët do të kënaqen veçanërisht duke marrë pjesë në përgatitjen e biskotave të tilla të Vitit të Ri, duke dekoruar pemën e Krishtlindjes me të dhe më pas duke ngrënë biskota të Vitit të Ri.Ne hëngrëm disa nga biskotat edhe para se t'i varnim në pemën e Krishtlindjes

Receta nr. 2. Biskota të Vitit të Ri pa vezë (me banane).

Përbërësit:

banane - 1 pc.
vaj vegjetal - 150 ml
miell gruri - 300 g
sheqer - 100 g
pluhur për pjekje - 2 lugë çaji
kripë - një majë

Bëni një pure nga banania. Shtoni vaj vegjetal në banane dhe përzieni. Shtoni sheqerin, miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. E përziejmë mirë brumin dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
Hapeni brumin dhe përdorni prerëse për biskota për të prerë biskotat e Krishtlindjeve (pemët e Krishtlindjeve, burrë dëbore, yje, këmbanat).
Lyejeni një tepsi me vaj ose vendosni letër furre. Vendosini biskotat në një tepsi, hapni vrima sipër me një shkop druri dhe piqini në furrë për 15-25 minuta.
Biskotat e Vitit të Ri pa vezë janë gjithashtu të përshtatshme për ata që vuajnë nga alergjitë, ato mund të lyhen me krem ​​sheqeri. Këto biskota mund të varen në pemën e Krishtlindjes duke kaluar shirita të ndritshëm nëpër vrima. Dhe Viti i Ri ju sjell shëndet dhe lumturi!

Receta nr. 3. Biskota me krem ​​shumëngjyrësh të bërë nga përbërës natyralë

3 gota miell,
2 vezë,
200 gr sheqer,
100 gr mjaltë,
200 gr gjalpë ose margarinë,
erëza për shije - xhenxhefil, vanilje ose kanellë.

Rrihni sheqerin me vezët në një masë të bardhë homogjene dhe shtoni mjaltë të ngrohur pak në një banjë uji. Ngrijeni paraprakisht gjalpin ose margarinën në ngrirje dhe më pas grijeni në rende të trashë dhe bashkojeni gjithashtu me përzierjen e sheqerit me vezë. Më pas shtoni miellin dhe erëzat e situr në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin derisa të bëhet i butë dhe elastik. Pastaj duhet të mbështillet në mbështjellës plastik dhe të vendoset në frigorifer për disa orë - atëherë kur të pritet, do të jetë plastik.
Pasi të jenë formuar biskotat, do t'ju duhet t'i vendosni në furrë të ngrohur më parë në 180-200 gradë dhe t'i piqni derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë. Natyrisht, pas kësaj ata duhet të lihen të ftohen, dhe vetëm atëherë të pikturohen dhe zbukurohen.

Receta nr. 4. Biskota të forta me gjalpë.

Këto biskota nuk janë aspak të forta, por mjaft të forta - ato nuk shkërmoqen në duar dhe e mbajnë mirë formën e tyre gjatë pjekjes. Këto biskota janë ideale për të gjitha llojet e dekorimeve, siç janë pemët e Krishtlindjeve.

Përbërësit:

1,5 gota miell,
4 vezë,
1/5 lugë qumësht,
150 gr gjalpë,
1 filxhan sheqer,
vanilinë

Grini vezët me sheqer dhe vanilje. Hidhni në qumësht të ftohtë, përzieni mirë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Me përzierje të vazhdueshme, gatuaj një masë salcë kosi të trashë. Lëreni të ftohet.

Grini miellin me gjalpë deri sa të thërrmohen të vogla yndyrore. Hidhni përzierjen e ftohur të vezëve dhe gatuajeni në një brumë të butë, plastik. Nëse brumi është shumë ngjitës, shtoni miell. Vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta. Hapeni brumin në një shtresë 1-1,5 cm dhe prisni forma me kallëpe.
Nëse biskotat do të përdoren si dekorime për pemën e Krishtlindjes, atëherë bëni menjëherë vrima në figurat në të cilat do të futet shiriti. Vendosini biskotat në një tepsi të veshur me letër pjekjeje.
Ngrohim furrën në t=200°C dhe e pjekim derisa të marrin ngjyrë kafe. Hiqni biskotat e nxehta nga tepsi dhe ftohuni.

Receta nr. 5. Biskota me mjaltë "Russy".

Biskotat janë të shijshme dhe të thërrmuara. Por pak e ashpër. Ideale për të dekoruar një pemë të Krishtlindjes (thjesht duhet të bëni një vrimë për litarin para pjekjes).

Përbërësit:

1+1/3 filxhan miell,
1 e verdhë veze e papërpunuar,
1 lugë gjelle salcë kosi,
50 gr gjalpë,
50 gr mjaltë,
1-3 lugë sheqer,
1/4 lugë çaji kripë,
1/4 lugë çaji sodë buke

Grini gjalpin me sheqerin, kripën dhe mjaltin derisa të bëhet me gëzof. Shtoni të verdhat dhe rrihni. Shtojmë kosin dhe miellin e përzier me sodë. Përzieni shpejt në një brumë homogjen.
Hapeni brumin në një shtresë 3-5 mm të trashë. Përdorni prerëse për biskota ose një gotë me mure të hollë për të prerë biskotat.

E vendosim në një tepsi dhe e pjekim në t=200~220°C derisa të marrin ngjyrë. Ftoheni biskotat e gatshme dhe dekorojini me çokollatë të shkrirë ose sheqer pluhur. Lërini biskotat në tepsi derisa çokollata të ngurtësohet plotësisht.

Ju mund ta shkrini çokollatën direkt në një qese pergamene. Mblidhim një qese me pergamenë, vendosim 1~2 copë çokollatë dhe e vendosim në furrë për 3 minuta, të nxehur më parë në t=100°C, ose për 2 minuta në mikrovalë me fuqinë maksimale.

Gëzuar Vitin e Ri!

A ju kujtohet se si e zbukuronim pemën e Vitit të Ri si fëmijë, sa solemnisht prindërit tanë nxorrën një kuti me lodra të Vitit të Ri, me çfarë dridhjeje dhe ngrirjeje të zemrave tona ne, nga frika ta rrëzonim dhe ta thyenim, shpalosëm topat dhe figurinat e brishta prej xhami mbështjellë mjeshtërisht në letër? Çfarë ndodhi në pemët tona të Krishtlindjeve - lodra me gaz, kurora shumëngjyrëshe dhe karamele në mbështjellës ari...

Sot, është jashtëzakonisht e vështirë t'i befasojmë fëmijët tanë me lodrat e Vitit të Ri, duke pasur parasysh bollëkun aktual, por gjithsesi është e mundur. Për shembull, merrni dhe piqni biskota të mrekullueshme të Vitit të Ri. Mund të jetë një dhuratë e mrekullueshme, një trajtim i shijshëm ose një dekorim për tryezën e festave dhe pemën e Vitit të Ri. Në fund të fundit, ndoshta nuk ka kënaqësi më të madhe sesa të dekorosh një pemë të Krishtlindjes me biskota të bëra vetë. Dhe megjithëse gama e biskotave në shitje është e madhe dhe e larmishme, asnjë produkt i pjekur në fabrikë nuk mund të përballojë origjinalitetin dhe shijen e biskotave të bëra vetë, të përgatitura dhe të dekoruara me duart tuaja. Dhe sa aromë rri pezull në ajër, duke u përzier me erën e gjilpërave të pishës jeshile dhe krijon një atmosferë rehati, ngrohtësie, magjie dhe feste në shtëpi!

Për të bërë biskota festive të Vitit të Ri, përdoren të gjitha llojet e kallëpeve në formën e pemëve të Krishtlindjeve, yjeve, burrave, shtëpive, koneve, fjollave të borës, kafshëve, etj. Kallëpe të tilla mund të gjenden lehtësisht në shitjet me pakicë. Nëse dëshironi të bëni diçka të pazakontë, por nuk keni në dorë kallëpin e nevojshëm, në këtë rast mund të prisni një shabllon nga kartoni dhe ta përdorni për të prerë gjithçka që dëshironi nga brumi. Biskotat e gatshme të Vitit të Ri zbukurohen me sheqer ose glazurë çokollate, pluhur ëmbëlsirash, rruaza dhe madje edhe figura të gatshme sheqeri - e gjithë kjo ka mjaft në supermarketet tona.

Sigurisht, ju e dini se si të përgatisni glazurën e bardhë, por për çdo rast do të ishte mirë të rikujtoni recetën: kombinoni 200 g sheqer pluhur me lëngun e një limoni dhe të bardhën e një veze të papërpunuar. E rrahim masën me mikser derisa volumi të rritet 2-3 herë. Nëse vendosni t'i dekoroni biskotat me krem ​​shumëngjyrësh, grumbulloni me ngjyrat e nevojshme ushqimore ose përdorni ato natyrale: zëvendësoni lëngun e limonit me lëngje të ndryshme perimesh për të marrë ngjyrën e dëshiruar. Pra, duke shtuar lëng panxhari në glazurë, mund të merrni nuanca nga rozë e butë në jargavan. Lëngu i karotës do të japë një ngjyrë portokalli, infuzion i sherebelës - lëng i verdhë, spinaq ose brokoli - jeshil, lëng i lakrës së kuqe - blu ose blu. Për të marrë një lustër kafe, shtoni 1-2 lugë gjelle. kakao, dhe nuanca e kuqe do të vijë nga lëngu i luleshtrydheve të freskëta. Para se të aplikoni glazurën tek biskotat, njomni lehtë sipërfaqen me ujë dhe pasi të keni shtruar shtresën tjetër të lyerjes me ngjyrë, vendoseni tepsi me biskota në furrë të nxehtë për disa minuta në mënyrë që glazura të thahet më shpejt.

Mos harroni të bëni vrima në biskota në mënyrë që kjo ëmbëlsirë e shijshme të mund të varet në pemën e Krishtlindjes. Për ta bërë këtë, merrni shiringën më të hollë mjekësore dhe prisni me kujdes pjesën në të cilën është ngjitur gjilpëra. Ngrini pistonin dhe hapni vrima në biskotat e papërpunuara, më pas thjesht shtrydhni brumin nga shiringa dhe përdorni atë për të hapur grumbullin tjetër të biskotave.
Zgjidhni ndonjë nga recetat e biskotave të Vitit të Ri që ne ofrojmë, rezervoni tepsi të bukur për pjekje dhe më pas gjithçka varet nga disponimi juaj dhe imagjinata juaj. Dhe sigurohuni që të ftoni fëmijët - atyre u pëlqen të bëjnë magji me nënën e tyre në kuzhinë!

Biskota të Krishtlindjeve "Pemët e Krishtlindjeve vezulluese"

Përbërësit:
300 gr miell,
1 vezë,
110 gr gjalpë,
110 g sheqer,
disa pika esencë vanilje,
një majë kripë.

Përgatitja:
Rrihni gjalpin në një enë derisa të zbutet, shtoni sheqerin dhe rrihni. Shtoni gradualisht vezën dhe vaniljen. Shosh miellin dhe kripën, më pas ia shtojmë brumit dhe i përziejmë derisa të përftojmë një brumë të butë. Mbështilleni me film dhe lëreni të ftohet për 30 minuta. Hapeni brumin në një tavolinë të lyer me miell në një shtresë me trashësi 3-5 mm, prisni pemët e Krishtlindjeve, bëni vrima, vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë, vendoseni në furrë të parangrohur në 190°C dhe piqeni për 8-10 minuta. Ftoheni, dekorojeni me krem ​​të bardhë, tullumbace dhe kaloni një fjongo përmes vrimës.

Biskotat e Krishtlindjeve me xhenxhefil "Jolly Snowmen"

Përbërësit:
450-500 g miell,
3 vezë,
150 g sheqer,
200 gr gjalpë,
2 lugë pluhur pjekje,
2 lugë sheqer vanilje,
1 lugë xhenxhefil i bluar.

Përgatitja:
Përzieni mirë gjalpin me sheqerin dhe sheqer vaniljen, shtoni xhenxhefilin e bluar dhe vezët, përzieni përsëri dhe shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Ziejeni brumin dhe hapeni në një shtresë të hollë (3-4 mm). Përdorni një prerës biskotash për të hequr burrë dëbore nga brumi. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër furre dhe, duke vendosur biskota, vendoseni në një furrë të parangrohur në 180°C. Piqeni për 10-15 minuta. Biskotat e gatshme i mbulojmë me glazurë dhe i lëmë të forcohen. Bëni sytë e burrave të dëborës nga rruaza dhe vizatoni një gojë me çokollatë të shkrirë.

Biskotat e Vitit të Ri "Ëndrrat Kristal"

Përbërësit:
Për provën:
300 gr miell gruri,
200 gr miell thekre,
2 vezë,
200 gr gjalpë,
250 g sheqer,
1 lugë pluhur pjekje,
½ lugë. xhenxhefil i tharë i bluar,
1 lugë kanellë,
¼ lugë. arrëmyshk terren,
¼ lugë. karafil të bluar,
¼ lugë. kardamom i bluar,
¼ lugë. koriandër e bluar.
Për glazurën:
200 gr sheqer pluhur,
50 ml lëng portokalli.
Për dekorim:
50 g çokollatë të zezë,
2 lugë gjelle. Flokë dëbore sheqeri (spërkatje dekorative),
1 lugë rruaza sheqeri.

Përgatitja:
Rrihni me mikser gjalpin e zbutur të prerë në kubikë, vezët, sheqerin dhe erëzat derisa të jenë të lëmuara. Më pas shtojmë thekrën e situr dhe miellin e grurit me pluhurin për pjekje, e përziejmë brumin dhe e ndajmë në tre pjesë. Mbështilleni çdo pjesë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Më pas nxirrni secilën pjesë me radhë, hapeni midis dy shtresave të pergamenës në një trashësi prej 5 mm dhe prisni figura të ndryshme duke përdorur prerëse. Vendosni figurat e gatshme në një tepsi të veshur me pergamenë dhe piqini për 12 minuta në 180°C. Përzieni sheqerin pluhur me lëngun e portokallit. Glazurën e përfunduar e kalojmë në një qese të ngushtë, i presim një cep, e vendosim glazurën tek biskotat dhe e lëmë të forcohet dhe aplikojmë një model në glazurën me çokollatë të shkrirë, duke e vendosur gjithashtu në qeskë dhe duke i prerë këndin. Dekoroni biskotat me rruaza. Disa nga biskotat mund të mbulohen plotësisht me çokollatë dhe të dekorohen me fjolla bore me sheqer.

Përbërësit:
4 pirgje Miell,
1 vezë,
250 gr gjalpë,
1 pirg Sahara,
100 ml ujë,
2 lugë gjelle. mjaltë,
1 lugë gjelle. sodë,
1 lugë gjelle. pluhur xhenxhefili,
1 lugë karafil të bluar,
1 lugë kanellë,
1 lugë vanilinë.
Për glazurën:
ngjyra ushqimore të kuqe dhe jeshile,
3 të bardha veze,
1 lugë gjelle. lëng limoni.

Përgatitja:
Përzieni miellin, sodën dhe erëzat në një tas, dhe në një tjetër - gjalpin e shkrirë, vezën, ujin, sheqerin, vanilinë. Përziejeni gradualisht përmbajtjen e tasit të parë në përmbajtjen e tasit të dytë. Brumin e përfunduar e ndajmë në 3 pjesë, e hapim në shtresa me trashësi 4 cm dhe e vendosim në frigorifer për 3 orë. Më pas hapni shtresat me trashësi 1 cm dhe prisni figurat. Vendosini biskotat në një tepsi të spërkatur me miell dhe vendosini në furrë të parangrohur në 200°C për 10 minuta. Për glazurën, kombinoni të bardhat e vezëve, sheqerin pluhur, lëngun e limonit, ngjyrën ushqimore dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Mbuloni biskotat e gatshme me lustër shumëngjyrëshe dhe aplikoni një dizajn në të duke përdorur një shiringë pastiçerie.

Përbërësit:
300 gr miell,
1 vezë,
120 gr gjalpë,
4 lugë gjelle. sheqer pluhur,
4 lugë gjelle. salcë kosi,
100 gr arra,
1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier.

Përgatitja:
Grini vezën me sheqer, shtoni gjalpin e shkrirë të ftohur, kosin dhe miellin. Ziejeni brumin, ndajeni në 3 pjesë dhe ngrini. Pasi të keni nxjerrë brumin e ngrirë, grijeni atë në një rende të trashë dhe vendosni thërrimet në një shtresë të hollë në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër. Piqni në disa grupe për 10-12 minuta në 180°C deri në kafe të artë. Përzieni thërrimet e pjekura me arra të grira dhe qumësht të kondensuar të zier. Formoni konet duke përdorur një gotë, duke e lagur periodikisht me ujë në mënyrë që masa të mos ngjitet. Vendosni konet e gatshme në një pjatë dhe spërkatni me sheqer pluhur.

Përbërësit:
230 g miell,
1 vezë,
150 gr gjalpë,
16 tartuf me çokollatë,
6 lugë gjelle. sheqer kafe,
½ lugë. pluhur pjekje,
1 lugë vanilinë,
një majë kripë.

Përgatitja:
Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje, shtoni kripë. Rrihni gjalpin e zbutur me 4 lugë gjelle. Sahara. Shtoni vezën, vaniljen dhe i rrahim sërish mirë. Duke shtuar gradualisht përzierjen e thatë në këtë masë, gatuajeni brumin. Rrotulloni në 16 topa me madhësi arre. Hidhni sheqerin e mbetur në një filxhan dhe rrotulloni çdo top në të. Vendosni topat në një tepsi të veshur me letër furre në një distancë nga njëri-tjetri dhe piqini për 10 minuta në 180°C. E vendosim karamele në frigorifer për 5 minuta. Hiqini biskotat e gatshme nga furra dhe shtypni një copë karamele në qendër të secilës derisa janë të nxehta. Është në rregull nëse biskotat marrin disa çarje të vogla. Lërini biskotat të ftohen për rreth 30 minuta dhe shërbejini me çaj.

Përbërësit:
350 gr miell,
2 vezë,
200 gr gjalpë,
100 g sheqer,
1 lugë sheqer vanilje,
2 lugë pluhur pjekje,
reçel ose reçel i trashë.

Përgatitja:
Lyejeni gjalpin me vaniljen dhe sheqerin e thjeshtë, shtoni vezët dhe përzieni. Më pas shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin. Hapeni brumin e përfunduar në një tavolinë të spërkatur me miell në një shtresë rreth 3 mm të trashë dhe prisni biskotat. Lëreni gjysmën e biskotave të pandryshuara dhe prisni qendrën e çdo forme nga e dyta. Biskotat e përgatitura i vendosim në një tepsi të veshur me letër furre dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 10-15 minuta. Kur biskotat të jenë gati, lërini të ftohen pak dhe i lyeni të gjitha biskotat me reçel dhe sipër i hidhni biskotat në të cilat keni bërë vrimat.

Përbërësit:
350-400 g miell,
3 vezë,

150 g sheqer,
100 gr bajame,
2 lugë pluhur pjekje,
2 lugë sheqer vanilje;
1 lugë xhenxhefil i bluar;
1 lugë kanellë.
Për glazurën:
500 gr sheqer pluhur,
7-8 lugë nga çdo shurup,
ngjyrosje ushqimore (opsionale).

Përgatitja:
Hidhni ujë të vluar mbi 2/3 e sasisë totale të bajameve për 10 minuta në mënyrë që lëkurat të hiqen më lehtë. Pritini arrat e mbetura. Grini gjalpin, sheqerin dhe sheqer vaniljen, kësaj mase shtoni vezët dhe përzieni. Më pas shtoni kanellën, bajamet e grira, xhenxhefilin e bluar dhe përzieni. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe gatuajeni në një brumë jo shumë të fortë. Më pas formoni biskotat dhe vendosini në një tepsi të veshur me letër furre. Shtypni një bajame të plotë në çdo biskotë dhe piqeni për 20-25 minuta në 180°C. Për glazurën përziejmë sheqerin pluhur dhe shurupin dhe masën e vendosim në zjarr të ulët. Gatuani glazurën duke e trazuar me një shpatull për rreth 5-7 minuta (derisa të mbulojë në mënyrë të barabartë shpatullën). Shtoni ngjyrën ushqimore në glazurë nëse dëshironi. Lyeni biskotat e gatshme në glazurën e ngrohtë dhe lërini të forcohen.

Përbërësit:
150 gr miell,
75 gr gjalpë,
3 lugë gjelle. l. mjaltë të lëngshëm,
1 lugë. kanellë terren,
¼ lugë. xhenxhefil i bluar.

Përgatitja:
Shosh miellin dhe erëzat në një tas. Shtoni gjalpin e prerë dhe fërkojeni në miell me gishta derisa masa të ngjajë me thërrime. Më pas shtoni mjaltin dhe përzieni që të formohet një brumë i butë. Brumin e përfunduar e vendosim në frigorifer për 30 minuta, të mbështjellë me film ushqimor. Në një sipërfaqe tavoline të lyer me miell, hapeni brumin në një trashësi 3-6 mm. Pritini këmbanat prej tij. Vendosini figurat e gatshme në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini në furrë të parangrohur në 180°C për 10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pasi biskotat të jenë ftohur pak, i lyejmë me krem ​​me ngjyrë, i lëmë të qëndrojnë dhe i zbukurojmë këmbanat me bore të ngrënshme dhe rruaza.

Përbërësit:
500-550 g miell,
2 vezë,
1 portokall,
150 gr gjalpë ose margarinë,
150 g sheqer;
2 lugë sheqer vanilje,
2 lugë pluhur pjekje.
Për dekorim:
çokollatë e hidhur,
rruaza argjendi.

Përgatitja:
Hiqni lëkurën nga portokalli. Më pas shtrydhni lëngun prej tij (do t'ju duhet edhe ju). Përzieni gjalpin me sheqerin dhe vaniljen, shtoni vezët në masën që rezulton dhe përzieni. Shtoni lëkurën dhe lëngun e limonit. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin. Hapeni brumin e përfunduar në një shtresë rreth 2-3 mm të trashë dhe përdorni një shabllon për t'i dhënë formë biskotave në një patkua. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër furre (ose lyeni me gjalpë), vendosni biskota, vendoseni tepsi me biskota në një furrë të parangrohur në 180°C dhe piqni për 10-15 minuta.

...A nuk është kjo një mrekulli e vërtetë e Vitit të Ri, e krijuar me duart tuaja? Qoftë Viti juaj i Ri po aq i ndritshëm, i gëzuar, i shijshëm dhe i paharrueshëm sa figurinat magjike të biskotave që duken të gëzuara nga putrat e bredhit.

Lumturi dhe gëzim në Vitin e Ri 2014!

Larisa Shuftaykina

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+