Si të gatuajmë proshutën e pulës në furrë. Këmbët e pulës të pjekura në furrë - nuk do të jeni indiferentë! Receta për këmbët e pulës të pjekura në furrë me kore, në mëngë, në fletë metalike

Duket se nuk ka asgjë të komplikuar në pjekjen e këmbëve të pulës në furrë - fërkojeni me kripë dhe erëza dhe dërgojeni të piqet. Por shpesh korja nuk është aq krokante dhe mishi mund të dalë i thatë. Kjo pjatë në dukje e thjeshtë ka disa sekrete, për të cilat do të mësoni më poshtë. Ne gjithashtu do të flasim për opsione të ndryshme gatimi dhe marinada për një kore të bukur.

Këmbët e pulës në furrë me patate

Sipas kësaj recete, do të marrim edhe mishin e pulës me kore krokante dhe menjëherë një pjatë anësore për të, d.m.th. pjatë absolutisht e plotë.

Çfarë na nevojitet për këtë:

• këmbët e pulës - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• patate - 5 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kripë për shije;
• majonezë - 4-6 lugë gjelle.

Si të gatuajmë këmbët e pulës me patate në furrë

Në vend të këmbëve të pulës, mund t'i gatuani në furrë dhe

Recetë për këmbët e pulës në furrë me kore me foto

Ky është një opsion gatimi shumë i thjeshtë dhe jashtëzakonisht i shijshëm. Këmbët do t'i pjekim në furrë dhe korja do të dalë e bukur dhe e shijshme. Për gatim, zgjidhni copa me lëkurë të plotë - jo vetëm bukuria, por edhe shija e gjellës varet nga kjo. Përbërësit shtesë përfshijnë djathin - zakonisht grihet dhe spërkatet sipër pulës, por do ta bëjmë pak më ndryshe. Fotot dhe rekomandimet e qarta hap pas hapi do t'ju ndihmojnë të përgatisni shpejt mishin e shijshëm.

Përbërësit:

• këmbët - 4-5 copë;
• djathë i fortë (rusisht ose gouda);
• hudhër - 2-4 karafil;
• majonezë - 4-5 lugë gjelle;
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë;
• kripë - 2 lugë.

Si të piqni këmbët e pulës në furrë derisa të bëhen krokante

Sigurohuni që ta shërbeni tubacionin e enëve të nxehtë, në mënyrë që mbushja të shkrihet dhe të rrjedhë në mënyrë të shijshme në pjatë. Një pjatë ideale do të ishte pureja e nxehtë e patateve ose një kombinim i patateve të reja me kopër dhe sallatë perimesh.

Këmbët e pulës në një fletë pjekjeje në furrë në petë

Për ta bërë mishin më të shijshëm dhe më të butë, mund ta marinoni. Detyra kryesore e marinadës është të përshpejtojë procesin e gatimit dhe të shtojë shënime shtesë shije në gjellë. Është mirë të marinoni pulën në lëng agrumesh - lëng limoni, portokalli ose ananasi. Nëse ju pëlqejnë kombinimet e ëmbla, të tharta dhe pikante në gatimet e mishit, atëherë kjo recetë është për ju.

Përbërësit:

• këmbët e pulës - 4 copë;
• portokalli - 2 copë;
• salcë soje - 4-5 lugë gjelle;
• mustardë - 2-3 lugë;
• vaj ulliri - 4-5 lugë gjelle;
• piper i zi i bluar - 1/2 lugë. l.;
• piper djegës i kuq i bluar - 1/4 lugë;
• përzierje erëzash për pulën - 1 lugë gjelle. (mund të zëvendësohet me erëza për pjekjen e mishit).

Si të gatuajmë në mënyrë të shijshme këmbët e pulës në furrë

Këmbët e pulës janë një meze ideale e nxehtë e festave; pothuajse çdo pjatë anësore shkon mirë me të - patate të ziera ose të pjekura, makarona ose perime të ziera.

Për të ndryshuar pak shijen, mund ta zëvendësoni portokallin me limon Meyer (ky është një hibrid interesant i portokallit dhe limonit), spërkatni mishin me farat e susamit dhe shtoni pak vaj arrë në marinadë.

Mund të shtoni edhe gjysmë lime dhe 2-3 mandarina, duke zëvendësuar plotësisht portokallin me to, duke eliminuar plotësisht erëzat e mbetura, duke shtuar vetëm piper të zi të bluar.

Gatimi i këmbëve të pulës në një marinadë është i lehtë, dhe ka një hapësirë ​​​​të madhe për imagjinatë dhe eksperimente. Mund të shtoni çdo lëng frutash apo edhe perimesh (lëng domate, ose pure piper zile), çdo erëz dhe çdo herë do të keni një shije të re për pjatën tuaj të zakonshme.

Siç e dini, mishi i pulës konsiderohet një produkt dietik. Sigurisht, gjokset e pulës konsiderohen më të shëndetshëm, por nëse ende dëshironi të përkëdhelni veten disi, atëherë pjekja e këmbëve të pulës në furrë është zgjidhja e duhur. Dhe nëse shikoni më nga afër koston e tyre, atëherë ato janë një zgjedhje relativisht fitimprurëse. Në fund të fundit, këmbët e pulës, ndryshe nga gjoksi i pulës, janë mjaft të lira. Kjo recetë është e mirë për të gjitha rastet. Është i përshtatshëm për ta përgatitur atë si opsion në menunë e përditshme, dhe gjithashtu si një pjatë festive, këmbët në furrë nuk do t'ju lënë të zhgënjeheni. Piqni ato deri në kafe të artë sipas kësaj recete dhe të gjithë të ftuarit tuaj do të kënaqen, burri juaj do të kërkojë më shumë dhe nuk do t'ju duhet t'i detyroni fëmijët tuaj të hanë (e testuar).

Pak para se të ushqeni këtë mish fëmijëve të vegjël, këshillohet që të hiqni lëkurën dhe të zgjidhni kockat. Përveç pjatave anësore, kjo pjatë mund të variohet me salca të ndryshme. Disa do të kufizohen në blerjen e ketchup-it ose majonezës së blerë në dyqan. Por megjithatë, mos u bëni dembel dhe përgatiteni vetë salcën kremoze të hudhrës. Ajo shkon në mënyrë të përkryer me pulën, veçanërisht pasi kjo procedurë nuk do t'ju marrë shumë kohë. Është më mirë ta bëni salcën ndërkohë që këmbët piqen në furrë.

Produkte për gatimin e këmbëve të pulës në furrë

• Këmbët - 3 copë;
• Curry - 1 lugë gjelle;
• Kripë;
• Piper i zi i bluar;
• hudhër - 4 thelpinj;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;

Receta për gatimin e këmbëve të pulës në furrë

Së pari ju duhet të shpëlani tërësisht këmbët e pulës dhe të hiqni të gjithë elementët e pangrënshëm: pendët, lëkurën e ashpër dhe copa yndyre, nëse ka.

Tani mbushni këmbët me ujë të thjeshtë të ftohtë dhe lërini për rreth një orë në mënyrë që "supla" me të cilën janë shpuar të lahet pak. Tani shpëlani këmbët nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini lehtë me një peshqir.

Vendosni këmbët e përgatitura të pulës në një enë të veçantë dhe shtoni erëza kerri, piper dhe kripë. Tani ju duhet të shpërndani në mënyrë të barabartë erëzat mbi sipërfaqen e këmbëve.

Qëroni hudhrat dhe grijini imët. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është me një shtypje hudhre. Hidhni hudhrat në një enë me këmbët dhe fërkojini mirë.

Tani mund ta mbuloni enën me film dhe ta lini për disa orë për depërtimin më të mirë të erëzave dhe hudhrës në mishin e pulës.

Tani lyeni lehtë një tepsi të vogël me vaj vegjetal dhe vendosni këmbët e pulës mbi të. Nuk ka rëndësi se si vendosen në tepsi, për sa kohë që përshtaten.

E vendosim tepsine ne furre dhe e pjekim per 45 minuta ne 200 grade. Kini kujdes që të mos digjen këmbët e pulës.

Herë pas here, duke filluar nga momenti kur korja është skuqur pak, është e nevojshme të hapet furra dhe të hidhet yndyra e pulës e lëshuar mbi sipërfaqe. Kjo do t'ju japë një kore të artë krokante.

Për të kontrolluar gatishmërinë e këmbëve, i shpojmë me një thikë të vogël në pjesën më të trashë dhe nëse del lëng rozë, i fusim sërish në furrë.

Në mesin e përfaqësuesve të kategorive të ndryshme të moshave ka një numër të konsiderueshëm të adhuruesve të këtij lloji të mishit si pula. Tifozët e këtij produkti i kushtojnë vëmendje të madhe këmbëve, pasi kjo pjesë e kufomës është mjaft e lehtë për t'u përgatitur dhe ka shije të shkëlqyeshme. Këmbët e pulës të pjekura në furrë mund të jenë një dekorim i mrekullueshëm për çdo tryezë festive, si dhe pjata kryesore gjatë një darke familjare. Kjo është veçanërisht e vërtetë për këmbët, të cilat kanë një kore të shijshme mbi to.

Si të gatuajmë një pjatë të shijshme me mish me këtë përbërës? Le të shohim disa opsione recetash me foto të këmbëve të pulës të pjekura në furrë që mund të përgatiten lehtësisht për çdo rast.

Karakteristikat e gatimit të këmbëve të pulës në furrë

Këmbët e pulës të pjekura në furrë janë një pjatë e shijshme, por mjaft me kalori që mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Këmbët mund të piqen me perime, të cilat do të shkojnë mirë me mishin dhe shpesh për këtë përdoren salca të ndryshme. Ndër të tjera, çdo recetë sugjeron pjekjen e këmbëve në furrë me erëza të ndryshme, të cilat japin një aromë dhe shije të jashtëzakonshme.

Siç e dini, mishi i pulës është një mish shumë i butë që kërkon pak kohë për t'u gatuar. Si rregull, për këtë mjafton vetëm gjysmë ore (në disa raste edhe më pak), me kusht që procesi i gatimit të kryhet në një temperaturë prej 180 gradë. Disa pronarë të lumtur të një fryerje ajri në kuzhinë përdorin gjithashtu këtë pajisje - rregullat e gatimit në të janë të njëjta si në një furrë të thjeshtë, por temperatura duhet të rritet në 200 gradë. Është në këto kushte që këmbët nuk do të thahen as në fund të trajtimit.

Kjo pikë është ndoshta e vetmja që duhet t'i kushtoni vëmendje në procesin e përgatitjes së këmbëve të pulës të pjekura në furrë. Falë kësaj lehtësie në përgatitje, mishi i pulës është kthyer në një mish shumë të pëlqyer nga amvisat me eksperienca të ndryshme kulinare.

Recetë klasike

Pa dashur të shpenzoni shumë kohë në gatim dhe të përdorni shumë përbërës, mund të krijoni një pjatë të shijshme me shije origjinale duke përdorur një recetë klasike. Për 750 g këmbë, duhet të përgatisni një përzierje erëzash, e cila do të përfshijë: pesë thelpinj hudhër të shtypur, erëzat tuaja të preferuara (mund ta blini përzierjen në dyqan) dhe kripë për shije. Këmbët duhet të fërkohen bujarisht me përzierjen pikante dhe të lyhen bujarisht me 1,5 filxhanë majonezë (është e këshillueshme të përdorni atë më të yndyrshmen). Në këtë formë, ato duhet të lihen në temperaturën e dhomës, dhe më pas të vendosen në frigorifer për jo më shumë se një orë. Kur këmbët të jenë marinuar siç duhet, ato duhet të vendosen në një fletë pjekje të veshur me pergamenë dhe të vendosen në furrë për jo më shumë se 25 minuta - gjatë kësaj kohe mishi do të bëhet lëng dhe gati.

Në fletë metalike

Këmbët e pulës të pjekura në furrë dalin shumë të lëngshme nëse përdorni letër për t'i gatuar. Për të krijuar një pjatë të veçantë mishi, duhet të merrni katër këmbë të mesme, t'i lani, t'i thani tërësisht me një peshqir letre dhe t'i lini për një periudhë të shkurtër.

Ndërkohë duhet të filloni përgatitjen e perimeve që do të piqen bashkë me mishin. Për ta bërë këtë, tre qepë duhet të qërohen dhe të priten në unaza të mëdha. Më vete, duhet të copëtoni një kungull të njomë në kube të mëdha (1,5 cm secila), si dhe katër domate të mesme.

Më vete, duhet të përgatisni katër copa petë të një madhësie të tillë që secila prej tyre të jetë e mjaftueshme për të mbështjellë një këmbë dhe një të katërtën e perimeve në të. Në qendër të secilës copë folie duhet të vendosni një pjesë të perimeve, një kofsh pule dhe sipër vendosni një degë rozmarine, e cila do ta bëjë të veçantë aromën e pjatës së gatshme. Spërkateni secilën këmbë sipër me një sasi të vogël erëzash (përzierje të blera në dyqan ose erëza për shije, si dhe kripë), mbështilleni fort në qese dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.

Fleta e montuar duhet të dërgohet në një furrë të parangrohur për 40 minuta. Duke pasur parasysh që gjella është gatuar në letër, temperatura në furrë duhet të jetë rreth 200 gradë.

Përpjetë mëngë

Ju mund të piqni një këmbë në furrë në një mëngë shumë thjesht. Rezultati përfundimtar do të jetë një pjatë e veçantë që mund të habisë të gjithë në familje.

Për ta përgatitur duhet të merrni 8 këmbë të mesme dhe t'i përgatisni mirë - t'i lani dhe t'i lini të thahen pak nga lagështia. Ndërkohë që kjo po ndodh, mund të filloni të përgatisni një përzierje pikante, e cila duhet të krijohet nga 5 g hop suneli, majë piper të zi dhe të kuq (mund të përdorni një përzierje erëzash të bluara), kripë, si dhe disa lugë gjelle ketchup dhe të njëjtën sasi majonezë. Përbërësve të listuar ju duhet të shtoni sasinë e dëshiruar të një përzierje erëzash, të cilat shiten në dyqane në formë të gatshme. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen shumë mirë dhe të lyhen me secilën këmbë shumë bujarisht. Pas kësaj, ato duhet të vendosen në një mëngë të destinuar për pjekje, skajet e saj duhet të lidhen në mënyrë që ajri të mos dalë nga qesja dhe qesja duhet të shpohet disa herë për të parandaluar shpërthimin gjatë procesit të gatimit.

Pas të gjitha përgatitjeve, mëngët duhet të vendosen në një fletë pjekjeje dhe të dërgohen në furrë, të ngrohur më parë në 200 gradë. Ju duhet ta piqni pjatën për një orë derisa të bëhet - do të dalë lëng dhe shumë i shijshëm.

Me patate

Padyshim që pjata e preferuar e të gjithë familjarëve do të jenë këmbët e pulës të pjekura në furrë me patate. Për pesë këmbë duhet të merrni jo më shumë se 10 patate të mesme, të cilat duhet të priten në feta të mëdha.

Lyejmë me vaj enën e zgjedhur për pjekje dhe mbi të vendosim perimet, më pas e spërkasim me një përzierje specash dhe kripë sipas shijes. Mbi të gjitha këto ju duhet të vendosni këmbët, të cilat duhet të fërkohen me një përzierje erëzash dhe të kripura. Duhet të bëni një prerje të vogël në secilën këmbë dhe të vendosni një thelpi të vogël hudhër në të (mund të përdorni pjesën e prerë).

Në këtë formë, fleta e pjekjes me pulë dhe patate duhet të dërgohet në dollap. Sa kohë duhet për të pjekur këmbët e pulës në furrë? Kjo recetë kërkon jo më shumë se 60 minuta përpunim termik të mishit dhe perimeve. Kjo do të krijojë një kore krokante në sipërfaqen e këmbëve. Disa kuzhinierë rekomandojnë shtimin e barishteve (qimnon, sherebelë, rozmarinë, etj.) në këmbë të tilla.

Këmbët e pulës të pjekura

Këmbët e pulës me një kore krokante të pjekura në furrë mund të befasojnë të gjithë të ftuarit që do të marrin pjesë në festën festive. Teknologjia e përgatitjes së tyre është shumë e thjeshtë, zbatimi i saj nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kulinare.

Për të krijuar një pjatë mishi aromatike, të shijshme dhe krokante, duhet të merrni pesë këmbë. Për këtë numër këmbësh, duhet të përgatisni një brumë të veçantë. Për ta bërë këtë, në një tas të veçantë, përzieni tre vezë, të cilat duhet të rrihen me një kamxhik, shtoni në to 10 g pluhur qumështi, erëza, kripë, si dhe barishte të thata, të cilat shiten në dyqane. Në një enë tjetër shkrini 100 gr gjalpë dhe në një tas të tretë hidhni gjysmë gote bukë. Më pas, çdo këmbë, e cila fillimisht duhet pastruar nga lëkura dhe venat e panevojshme, duhet të zhytet në gjalpë të shkrirë, pastaj në një vezë dhe më pas në thërrime buke. Mishi i veshur në këtë mënyrë do të dalë shumë lëng dhe jashtëzakonisht i butë në shije.

Të gjitha këmbët duhet të vendosen në një fletë pjekjeje dhe të vendosen në furrë për 30 minuta. Kjo pjatë e nxehtë shkon shumë me pure patatesh, të cilën këshillohet ta përgatisni me shtimin e qumështit dhe gjalpit.

Në salcë kosi

Si të piqni në mënyrë të shijshme këmbët e pulës në furrë? Për këtë qëllim, ju mund të përdorni salcë kosi, e cila do t'u sigurojë atyre një shije delikate të mahnitshme. Ju duhet të filloni të përgatisni një pjatë të tillë të shijshme me mish duke krijuar një marinadë. Për ta bërë këtë, në një tas ju duhet të kombinoni një gotë salcë kosi, gjysmë luge gjelle erëza rigon të thatë, kripë, piper të zi të bluar (ose një përzierje), katër thelpinj hudhër të shtypur dhe disa lugë vaj ulliri. Pas kësaj, përbërësve të renditur duhet të shtoni lëngun e shtrydhur nga gjysma e një limoni, si dhe lëvoren e hequr dhe të grirë në rende të imët. E gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht derisa të jetë e qetë dhe të spërkatet me një sasi të vogël majdanozi të grirë hollë.

Marinata e përgatitur është projektuar për pjekje pak më pak se dy kilogramë këmbë pule. Ato duhet të lahen, të thahen plotësisht me një peshqir dhe më pas të zhyten në marinadën e përgatitur dhe të lihen të zhyten në të për gjysmë ore. Pas kësaj kohe, mishi duhet të transferohet në fletën e përgatitur të pjekjes, derdhni marinadën e mbetur të salcës së kosit sipër dhe piqni për 50 minuta. Pas kësaj periudhe, do të mund të shihni këmbët e pjekura në furrë me një kore të një ngjyre të këndshme të artë. Kjo pjatë është një dekorim i shkëlqyeshëm për shtrimin e tryezës për çdo rast.

Këmbët e pulës të mbushura

Si të piqni një këmbë pule në furrë me një kore krokante në mënyrë që pjata të dalë thjesht e shijshme dhe e jashtëzakonshme? Për ta bërë këtë, mund t'i mbushni me diçka. Duke ndjekur recetën e propozuar këtu, amvisa ka mundësinë të kursejë një kohë të konsiderueshme në përgatitjen e pjatës së dytë, pasi ajo tashmë është përfshirë në pjatë - ky është orizi.

Për të përgatitur këmbët në këtë mënyrë, merrni një të tretën e gotës me oriz dhe ziejini në ujë me kripë paksa derisa të jetë gjysmë gati për t'u ngrënë. Pas kësaj, duhet ta lini të ftohet pak, të shtoni nja dy lugë boronicë të thata, si dhe dy salsiçe italiane të grira imët. Të gjithë përbërësit e kombinuar duhet të përzihen plotësisht.

Hapi tjetër është përgatitja e pulës. Për të, duhet të përgatisni një tabaka pjekjeje, e cila fillimisht rekomandohet të mbulohet me pergamenë ose petë në mënyrë që ena e përfunduar të mos digjet askund. Gjithashtu këshillohet që në këtë moment të nxehet furra. Kur punoni në këmbë (4 copë), duhet të hiqni kockat prej tyre, gjë që bëhet duke bërë një prerje në bazën e tyre. Të gjitha vrimat që rezultojnë duhet të mbushen dendur me mbushjen e përgatitur dhe të mbyllen me kruese dhëmbësh. Këmbët e përgatitura duhet të vendosen në një fletë pjekjeje, të lyera bujarisht me disa lugë gjalpë dhe më pas të spërkaten me një përzierje erëzash të bërë nga piper i zi dhe i kuq, barishte, kripë dhe erëza të tjera (për shije). Fleta e pjekjes e formuar plotësisht duhet të vendoset në furrë për pjekje për një orë - gjatë kësaj kohe duhet të formohet një kore dhe e gjithë përmbajtja do të ketë kohë për t'u pjekur.

Kur ndiqni recetën për përgatitjen e këmbëve të tilla të pjekura në furrë (foto më poshtë), duhet të mbani mend se para se t'i shërbeni, duhet t'i hiqni kunjat e dhëmbëve prej tyre.

Këmbët në fletë metalike: opsioni 2

Kjo është një tjetër recetë me të cilën mund të përgatisni një pjatë shumë pikante, të pasur me aromë dhe shije të jashtëzakonshme. Si të piqni një këmbë pule në petë në furrë?

Fillimisht duhet të përgatisni këmbët, nga të cilat duhet të merrni rreth 1,5 kg për sasinë e përbërësve të tjerë të dhënë në këtë recetë. Secila prej tyre duhet të pritet në gjysmë dhe të hiqet nga pjesët e kufomës përbërësit e tepërt që ndërhyjnë në gatim, veçanërisht yndyrën dhe venat e mundshme. Pas kësaj, këmbët duhet të shpëlahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe të lihen të thahen ose të thahen me një peshqir letre. Mishi i përgatitur duhet të vendoset në një tas të përbashkët, të spërkatet me erëza, të shtoni një lugë gjelle piper të zi të bluar dhe kripë sipas shijes. Gjithashtu në këtë fazë, ju mund të shtoni hudhër të tharë dhe xhenxhefil të bluar në mish, por përbërës të tillë përfshihen vetëm sipas dëshirës. Pula duhet të përzihet me erëza, pastaj shtoni një portokall të prerë në feta.

Në fund të enës së zgjedhur për pjekje vendosim një shtresë petë dhe mbi të vendosim qepën e prerë në rrathë. Në këtë pikë, duhet të ndizni edhe furrën në mënyrë që ajo të fillojë të ngrohet deri në temperaturën e kërkuar. Pas kësaj, ju duhet të vendosni këmbët në qepë, dhe portokall sipër tyre. Masa që rezulton duhet të derdhet bujarisht me marinadë, e cila do të ketë kohë të dalë në pah gjatë kësaj kohe - me të pjata e përfunduar do të jetë më e lëngshme. Më pas, mbuloni këmbët me fletë metalike dhe piqini për gjysmë ore. Pas kohës së caktuar, hapni letrën dhe skuqni përmbajtjen e tiganit derisa të gatuhet plotësisht.

Lëng dhe pikant

Këmbët e pulës të pjekura në furrë me majonezë dhe hudhër janë jo vetëm të shijshme, por edhe shumë të shijshme. Përveç kësaj, kur përgatiten, ata kanë një kore të shijshme, e cila bëhet nga brumë. Tani për gjithçka në më shumë detaje.

Që në fillim të përgatitjes së një pjate të tillë, duhet ta vendosni furrën të nxehet, si dhe të përgatisni një fletë pjekjeje duke e mbuluar me pergamenë. Pas kësaj, duhet të lani disa kilogramë këmbë pule dhe t'i lini të thahen. Ndërkohë, mund të filloni të përgatisni përzierjen e erëzave. Ai duhet të përfshijë përbërës të tillë si kripë dhe piper - ato i japin gjellës një aromë unike. Për çdo gjë tjetër, mund të përdorni përzierjen e blerë në dyqan, e cila shitet në thasë. Ju gjithashtu duhet të krijoni një salcë, e cila duhet të përbëhet nga gjysmë gote mustardë franceze me kokrra dhe të njëjtën sasi majonezë. Këtyre përbërësve duhet t'i shtoni patjetër 4-5 thelpinj hudhër të shtypur, të përzieni gjithçka tërësisht dhe të lyeni secilën këmbë me këtë përzierje, më pas ta zhytni në thërrime buke, nga të cilat duhet të merrni nja dy gota. Në këtë formë, këmbët duhet të vendosen në një fletë pjekjeje me pergamenë dhe të dërgohen në furrë për procesin e pjekjes.

Sa kushton kjo recetë? Siç tregon praktika, 40 minuta janë mjaft të mjaftueshme për këtë.

Disa truke që mund të përdoren në procesin e përgatitjes së këmbëve

Disa kuzhinierë të restoranteve të famshme shpesh ndajnë këshillat e tyre për përgatitjen e një pjate të veçantë. Këmbët e pulës së pjekur nuk bëjnë përjashtim.

Pra, në procesin e përgatitjes së një pjate të tillë mishi, ata rekomandojnë t'i kushtoni vëmendje faktit që nëse në marinadë shtohet ketchup ose salcë e butë e domates, ngjyra e këmbëve bëhet shumë e shijshme.

Në disa raste, për të marrë një shije më pikante, kuzhinierët profesionistë rekomandojnë përdorimin e salcës së sojës gjatë gatimit të pulës, e cila mund të përfshihet në marinadë - në këtë mënyrë mishi do të përgatitet për pjekje mjaft shpejt. Për t'i bërë ato më të lëngshme, mund të përdorni edhe salcë kosi ose majonezë - gjithashtu përbërës të shkëlqyer.

Dhe së fundi, rregulli bazë në lidhje me zgjedhjen e përbërësit të mishit. Në mënyrë që pjata e përfunduar të jetë më e shijshme dhe më e lëngshme, është e nevojshme të përdorni vetëm mishin më të freskët dhe më të ri.

Pjekja e këmbëve të pulës në furrë është një çështje e thjeshtë, ky është një fakt. Por nëse i gatuani pa kujdes me pushime për "do të bëjë", mjerisht, nuk do të merrni asgjë të shijshme. Edhe pse kjo pjatë është e thjeshtë, ajo ka sekretet e veta, pa të cilat shigjeta e shijshme do të priret në zero. Cili është treguesi i pashprehur i pulës së pjekur apo të pjekur siç duhet? Kjo është e drejtë, kore krokante kafe e artë. E kap syri përpara se truri të kuptojë se do të ishte mirë të "ngarkosh" stomakun me një pjesë pule me lëng. Dhe nëse doni të gatuani këmbët e pulës që do të zhduken nga tavolina me një shpejtësi të turpshme, prioriteti juaj i parë është të mësoni se si të piqni këmbët me një kore krokante në furrë. Recetën me foto e përgatita me sa më shumë detaje dhe ruajta truket e rëndësishme në fund.

Përbërësit:

Si të gatuani këmbët e pulës me një kore krokante në furrë (recetë hap pas hapi me foto):

Lani pulën tërësisht. Hiqni trungjet e pendëve, nëse ka. Shkurtoni depozitat e yndyrës. Fshijeni lagështinë me një peshqir letre ose peshqir të pastër waffle.
Kjo metodë gatimi përfshin mbushjen e këmbëve me hudhër. Në mënyrë që sipërfaqja e pulës të mbetet e paprekur, pa shenja thike, duhet të hiqni pjesërisht lëkurën. E ndajmë me kujdes nga mishi. Kur e bëni këtë, përdorni një thikë, por përpiquni të mos e prisni lëkurën. Dhe më pas kthejeni nga brenda dhe tërhiqeni drejt kockës. Lëkura nuk do të shkëputet plotësisht, por ne nuk kemi nevojë për këtë.
Qëroni hudhrën. Pritini në feta ose kube.
Përdorni një thikë të hollë për të bërë shpime në të gjithë sipërfaqen e këmbës. Fusni një fetë hudhër në to. Dhe pastaj tërhiqeni lëkurën prapa. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të "fshehni" shumë gjëra të tjera të shijshme në këmbët e pulës. Kam shkruar për këtë që të mos ju shpërqendroj nga gatimi.
Përgatisni përzierjen e freskët. Në përgjithësi, këmbët e pulave do të piqen deri në kafe të artë dhe pa asnjë truk kulinar. Por ato do të duhet të hiqen nga furra çdo 7-10 minuta dhe të ujiten me yndyrë të përpunuar. Përndryshe, sipërfaqja e zogut mund të thahet dhe të kthehet në "pergamenë". Por vrapimi i vazhdueshëm në furrë është i papërshtatshëm, duhet ta pranoni. Por me pulën shtëpiake, ky "mashtrim" mund të mos funksionojë fare. Meqenëse lëkura e saj është më e ashpër dhe më e trashë. Kjo është arsyeja pse unë përdor përzierje aromatike me bazë yndyre bimore ose shtazore. Në këtë mënyrë gatimi përdora salcë kosi me erëza. Korja ishte e artë, krokante dhe e shijshme. Por ju lutemi vini re se kosi duhet të jetë i cilësisë së lartë, me një përmbajtje yndyre prej të paktën 20%. E bërë në shtëpi është më e mira. Nuk ka kosi të tillë? Përdorni majonezë të bërë në shtëpi. Shtoni farat e mustardës dhe mustardës, erëzat e pulës dhe kripën në bazë. Erëzat e përshtatshme përfshijnë: borzilok, koriandër, kerri, shafran i Indisë, trumzë, rozmarina, piper i zi i bluar, etj.
Përziejini gjithçka tërësisht.
Vendoseni pulën në një tepsi të lyer me vaj vegjetal. Aplikoni përzierjen aromatike në këmbë në një shtresë të hollë. Nuk ka nevojë ta derdhni mbi pulë, kosi do të "notojë" dhe nuk do të merrni një majë të artë.
Piqini këmbët në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 40-50 minuta derisa të shfaqet një kore e shijshme krokante. Kontrolloni gatishmërinë si zakonisht. Shponi pulën në pikën më të trashë me një kruese dhëmbësh. Nëse lëngu del i pastër, gjella është gati. Nëse furra juaj ka funksion grill, ndizeni 5 minuta para se këmbët të jenë gati. Ju gjithashtu mund të zbuloni disa mënyra të tjera për të pjekur këmbët e pulës me një kore krokante tepër të shijshme.

Çfarë tjetër mund të "fshehni" nën lëkurë?

1. Djathë i grirë. Çdo do të bëjë. Mjafton ta grini në rende të trashë dhe ta përzieni me një lugë salcë kosi. Lyejeni përzierjen me furçë mbi mishin e pulës. Tërhiqeni lëkurën sipër.
2. Kumbullat e thata do të shtojnë një notë delikate tymi. Hidhni ujë të valë mbi të. Pas 10 minutash prijini kumbullat e buta në kubikë të vegjël. Përdoreni në vend ose me djathë.
3. Përdorni të njëjtin parim me ananasin e konservuar. Por ky kombinim nuk është për të gjithë.
4. Do të jetë e shijshme me kërpudha të grira hollë dhe të skuqura.

Janë këmbët e pulës ato që thithin shumë mirë marinadat e ndryshme dhe kockat brenda tyre ndihmojnë që mishi të ruajë formën e tij gjatë pjekjes në furrë. Të njëjtat kocka theksojnë madhësinë e porcionit të pjatës së përgatitur, gjë që i bën ato shumë të përshtatshme në tryezën e festave.

Këmbët e shijshme të pulës në furrë përgatiten lehtësisht, kostot janë të ulëta dhe rezultati është perfekt. Mishi i butë, pamja e shijshme, aroma simpatike - kjo është ajo me të cilën është i pasur ky produkt. Këmbët e pulës në furrë në petë ose këmbët e pulës në mëngë në furrë janë veçanërisht të buta; kjo metodë ruan lëngjet e mishit dhe aromat e marinadës. Nëse dëshironi të përmirësoni më tej shijen e pjatës së përfunduar, gatuajini këmbët e pulës në furrë në salcë. Kjo teknikë do të shumëfishojë përshtypjet e gjellës. Mund të eksperimentoni me salcën; shumica e erëzave, majonezës, kefirit, lëngut të domates, perimeve, erëzave dhe kërpudhave do t'ju ndihmojnë.

Është mirë ta servirni produktin e përfunduar me një pjatë anësore, për shembull, patate. Këmbët e pulës me patate në furrë është një pjatë që nuk është turp ta servirni në çdo festë feste.

Nëse nuk e keni provuar ende, sigurohuni që të gatuani këmbët e pulës në furrë. Merrni recetën nga faqja, ose mund ta bëni vetë me këto produkte të thjeshta dhe të përballueshme. Procesi i gatimit të këmbëve të pulës në furrë nuk është i ndërlikuar. Kushtojini vëmendje fotove të procesit. Gatuani këmbët e pulës në furrë - fotografia do t'ju tregojë shumë gjëra të vogla. Mos ngurroni të studioni, zbuloni hollësitë e reja në përgatitjen e një pjate të tillë universale si këmbët e pulës në furrë. Recetën me foto mund ta gjeni gjithmonë në faqen tonë të internetit. Dhe mos ia mohoni vetes kënaqësinë e shpikjes së recetave të reja. Për shembull, vetëm receta për këmbët e pulës me patate në furrë ka deri në një duzinë varietetesh dhe opsionesh.

Shumë njerëz dinë të piqin këmbët e pulës në furrë, por edhe ata do të jenë të lumtur të dëgjojnë këshillat e shefave me përvojë se si ta përgatisin këtë pjatë.

Kur blini këmbë pule, kushtojini vëmendje pamjes dhe aromës së tyre. Produktet e përshtatshme për konsum duhet të kenë lëkurë të hollë, të lëmuar dhe uniforme. Sipërfaqja e këmbëve nuk duhet të përmbajë dëmtime të dukshme, njolla ose mavijosje. Hidhini një sy kyçit të prerë dhe të ekspozuar: duhet të jetë i pastër dhe jo i gërryer. Këmbët e freskëta duhet të ngjyrosen në ngjyrë rozë të barabartë, të lehtë me nuanca të lehta blu;

Është më mirë të marinoni këmbët e pulës me hudhër dhe kripë të grirë, dhe më pas me një përzierje mustardë-majonezë për disa orë;

Ena e përgatitur vendoset në furrë të parangrohur në 180 gradë. Koha e gatimit për këmbët e pulës është rreth dyzet minuta. Pas kësaj, mund të fikni furrën dhe ta lini enën brenda, ku do të qëndrojë edhe për 15 minuta të tjera;

Këmbët e gatshme të pulës shërbehen të nxehta si pjatë kryesore. Vera e kuqe shërbehet me pjatën, megjithëse shkon mirë me pothuajse të gjitha pijet e forta. Por alkooli nuk është për të gjithë - është më mirë ta lani me lëng domate.