Зуслангийн бяслагтай хамгийн энгийн Улаан өндөгний баярын бялуу. Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны бялууг содоор хийсэн. Алхам алхмаар хоол хийх жор

Улаан өндөгний баяр ойртож байна, бид дахиад жаахан хүлээх хэрэгтэй. Бидний ихэнх нь энэ баярыг аль болох их бэлдэж, өндөг будаж, Улаан өндөгний баярын бялууг өөрсдөө жигнэхийг хүсдэг. Улаан өндөгний баярын сонгодог бялууг мөөгөнцөртэй хоол хийхэд хангалттай чөлөөт цаг үргэлж байдаггүй нь үнэн. Гэхдээ санаа зовох хэрэггүй, цаг хугацаа, туршлага багатай хүмүүст зориулж зуслангийн бяслагтай Улаан өндөгний баярын бялуу нь Улаан өндөгний баярт тохиромжтой бөгөөд үүнийг илүү хурдан бэлтгэдэг бөгөөд мөөгөнцрийн хэрэглээ, урт уйтгартай бэлтгэл, ямар нэгэн зүйл хийгдээгүй бол дэмий мэдрэл шаарддаггүй. Төлөвлөсөн ёсоороо бүтсэн.

Ааруултай бялуу нь үзэсгэлэнтэй, зөөлөн амттай байдаг. Сонгодогоос ялгаатай нь энэ нь жигнэмэгтэй төстэй юм. Ялангуяа жор нь маш их өндөг хэрэглэдэг бол Улаан өндөгний баярын бялуу зуурмаг нь бялуу, тэр ч байтугай бялуунд илүү тохиромжтой мэт санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ түүнд чихэртэй жимс, үзэм нэмж, бэлэн бялуу дээр асгах нь зүйтэй бөгөөд та баярыг удаан хугацаанд санах болно.

Энэ жор нь хөдөлмөр их шаарддаг мөөгөнцрийн бялууг маш сайн хувилбар гэж би бодож байна, харамсалтай нь бид бүгдээрээ бэлтгэх боломж байдаггүй. Зарим нь жаахан хүүхэдтэй, зарим нь ажил ихтэй. Үүнээс болж бид амралтгүй үлдэх ёсгүй.

Жүржийн шүүстэй зуслангийн бяслагны бялуу - Улаан өндөгний баярын амттай жор

Кекс шиг амттай, зөөлөн, агаартай - энэ бол бидний бэлтгэх гайхалтай зуслангийн бяслагны бялуу юм. Улаан өндөгний баярын бялууг бид "дотоод ертөнцийг" төрөлжүүлэхийн тулд маш олон чихэртэй жимс, үзэм хэрэглэдэг. Үр дүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй. Бялууны хайруулын тавган дээр урьдчилан нөөцөлж эсвэл гэртээ байгаа бол өндөр маффин таваг хэрэглээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 300 гр,
• зуслангийн бяслаг 9% - 125 гр,
• цөцгийн тос - 125 гр,
• өндөг - 1 ширхэг,
• жигд нунтаг - 10 гр,
• 1 жүржийн хальс,
• жүржийн шүүс (шинэхэн) - 50 гр,
• чихэртэй жимс - 70 гр,
• үзэм - 50 гр,
• самар - 50 гр,
• ваниллин - 1 гр,
• давс - 0.5 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Хамгийн чухал найрлага болох зуслангийн бяслаг бүхий зуслангийн бяслагны бялууг бэлдэж эхэлцгээе. Жижиг аяга авч, зуслангийн бяслаг нь нэгэн төрлийн болж, бүх үр тариа нунтаглах хүртэл хутгагчаар нунтаглана. Улаан өндөгний баярын бялууг амттай тослог зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ ямар ч тохиолдолд сонголт нь таных юм.

2. Өөр саванд цөцгийн тосыг зөөлрүүлэх хүртэл халаана. Саванд нунтагласан элсэн чихэр нэмээд холигчоор хутгана. Масс нь цөцгий шиг сэвсгэр, зөөлөн болж, элсэн чихэр ууссан байх ёстой.

3. Тэнд нэг өндөг хагалж, өндөг бүрэн холилдох хүртэл цохино.

4. Ижил масс дээр бидний нэмдэг дараагийн зүйл бол зуслангийн бяслаг юм. Энэ нь аль хэдийн зөөлөн бөгөөд цөцгийн тос, өндөгтэй амархан холилдоно. Бид холигчоор бүх зүйлийг үргэлжлүүлэн хийдэг.

5. Одоо шинэхэн жүрж аваад сайтар угаана. Тусгай хальс эсвэл grater ашиглан хальснаас хальсыг нь сараалжтай болгоно. Бэлэн болсон анхилуун үнэрт амтлагчийг холигчоор холих саванд хийнэ. Тэнд шинэхэн шахсан жүржийн шүүс хийнэ. Үүнийг жүржээс өөрөө шахаж ав, дэлгүүрт худалдаж авсан шүүсийг авахгүй байх нь дээр.

6. Тусдаа саванд хуурай орцуудаа холино. Гурилаа шигшиж, жигд нунтаг, ваниллин, давс нэмнэ. Бүх зүйлийг хумсны эсвэл халбагаар сайтар холино, ингэснээр жигд нунтаг жигд тархсан болно.

7. Одоо ирээдүйн зуурмагийн хоёр хэсгийг холбоно. Хуурай болон шингэн найрлагыг нэг аяганд халбага эсвэл хусуур ашиглан өтгөн, өтгөн зуурсан гурил зуурна. Энэ нь бүрэн нэгэн төрлийн болж, гурилын бүх бөөгнөрөл алга болтол хутгана.

8. Үүссэн зуурмаг дээр үзэм, чихэртэй жимс, самар нэмнэ. Үзэмийг зөөлрүүлэхийн тулд үүнийг хийхээсээ өмнө халуун усанд дүрэх хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай. Өөрийнхөө амтанд тохирсон нэмэлтийг аваарай. Та хушга, газрын самар, бүйлс, самар зэргийг ашиглаж болно. Чихэртэй жимсний оронд та хатаасан чангаанз эсвэл prunes авч болно.

9. Одоо ааруултай Улаан өндөгний баярын бялууг хийх зуурсан гурил бэлэн болсон бөгөөд та Христийн амилалтын баярын бялууг жигнэх хэвэнд хийж болно. Энэ төрлийн зуурсан гурилыг жигнэх явцад хэт их өргөсдөггүй тул та хагасыг нь эсвэл бага зэрэг нэмж хайруулын тавган дээр хийж болно. Энэ нь өсөх болно, гэхдээ мөөгөнцрийн зуурмаг шиг их биш.

10. Зуухыг 10 градус хүртэл халааж, бялууг жигнэж, жигд хуудсан дээр тавина. Ийм бялууг хэмжээнээс хамааран бэлтгэдэг. Улаан өндөгний баярын том бялууг 30-40 минут зарцуулж болно, 25 минут хангалттай. Хэрэв та янз бүрийн хэмжээтэй хэвийг зууханд хийвэл жижигийг нь шалгаж, томоос нь эрт гаргаж авах хэрэгтэй. Бэлэн болсон эсэхээ андуурахгүйн тулд ааруултай бялууг модон шорлог эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана уу. Хэрэв энэ нь хуурай бол бялууг шатаасан байна.

Бэлэн болсон зуслангийн бяслагны бялуу нь маш анхилуун үнэртэй тул таны амыг услах болно. Амттай жүржийн шүүс нь түүнд онцгой амт өгөх болно. Ийм гайхалтай амттан нь Улаан өндөгний баярын баярын ширээг төгс нөхөх болно. Өрхийн бүх гишүүд зүгээр л баяртай байх болно!

Мөөгөнцөргүй зуслангийн бяслагны бялуу хийх энгийн жор

Мөөгөнцөр ашиглан зуслангийн бяслаг хийх сайн жор байдаг, гэхдээ өнөөдөр би мөөгөнцөр хэрэггүй, бялууг маш богино хугацаанд жигнэх боломжтой эсрэг хувилбарын талаар ярьж байна. Өөр нэг маш энгийн жор бөгөөд үүний дагуу зуслангийн бяслагны бялуу нь сонгодог бялуунаас багагүй амттай болно.

Хэрэв хэн нэгэн нь зуслангийн бяслагны бялууг зарчмын хувьд туршиж үзээгүй бол энэ нь өтгөн, чийглэг бялуу шиг харагдаж байгааг би танд хэлэх болно. Энэ бялуугийн нухаш нь илүү хүнд боловч нэгэн зэрэг өвөрмөц өтгөн амттай байдаг. Хэрвээ чи жигнэж байсан бол миний юу яриад байгааг ойлгох болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 250 гр,
• зуслангийн бяслаг - 200 гр,
• цөцгийн тос - 250 гр,
• элсэн чихэр - 200 гр,
• өндөг - 4 ширхэг,
• цардуул - 50 гр,
• жигд нунтаг - 10 гр,
• үзэм - 50-100 гр,
• ванилийн сахар - 10 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Үзэм дээрээ халуун ус хийж, дэвтээж, зөөлөн болтол нь хойш тавь. Бид зуурсан гурил зуурах зуур яг цаг хугацаа өнгөрөх болно.

2. Тусдаа саванд цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг цөцгийн тос хийнэ. Цөцгийн тосыг амархан ташуурдахын тулд та үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад бүрэн зөөлөн болтол нь тасалгааны температурт хайлуулах хэрэгтэй. Шингэн болтол хайлуулах шаардлагагүй.

3. Үүссэн элсэн чихэр, цөцгийн тос дээр зуслангийн бяслаг, өндөг нэмээд сэвсгэр болтол нь үргэлжлүүлэн цохино. Масс нь эзэлхүүнийг нэмэгдүүлж, цөцгийн тос, зуслангийн бяслагны бөөгнөрөл арилах ёстой.

4. Одоо аяганд цардуул, жигд нунтаг, гурил, ванилийн сахар хийнэ (оронд нь ваниллин хэрэглэж болно, гэхдээ бага хэмжээгээр). Бүх зүйлийг эхлээд халбагаар, дараа нь дахин холигчоор зузаан, хуванцар нэгэн төрлийн зуурмаг авах хүртэл холино.

5. Зуурмаг дээр үзэм нэмэхийн өмнө усыг зайлуулж, жимсээ цаасан алчуураар хатаана.

6. Зуурсан гурилыг жигд тараах хүртэл үзэмээ хутгана. Үзэмний оронд та чихэртэй жимс эсвэл хатаасан чангаанз авч эсвэл бүгдийг нэг дор нэгтгэж болно.

7. Зуурсан гурилыг Улаан өндөгний баярын бялуу болгон хуваа. Зуурмаг нь ургах зай үлдээхийн тулд эзэлхүүний хагасыг эзлэх ёстой. Маягтыг цаасан эсвэл тусгай металлаар авч болно.

8. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Бялууг жигнэж, бэлэн байдлыг нь шорлогоор шалгана. Жижигийг нь зууханд 20 минутын дараа, томыг нь 35-40 минутын дараа шалгаж эхлэх боломжтой. Хэрэв таны бялуу дээр нь шатаж байвал илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж болно.

9. Бэлэн болсон бялууг хөргөж, мөсөөр чимэглээрэй. Та фудж эсвэл хайлуулж шоколад хийж, дээр нь ааруултай бялуу хийж болно. Тэдгээрийг өнгөлөг цацаж цацна.

Сайн хоолны дуршил, баярын мэнд хүргэе!

Зуслангийн бяслагтай түргэн бөгөөд зөөлөн мөөгөнцөргүй бялуу

Энгийн зуслангийн бяслагтай бялуу хийх маш сайн, харааны жор. Өмнөх жоруудын нэгэн адил мөөгөнцөр огт хэрэглэдэггүй бөгөөд энэ нь бэлтгэх хугацааг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг гэсэн үг юм. Кулич нь үзэм, нарийн уургийн цөцгийтэй бараг сонгодог юм.

Үзэхээ мартуузай, та зуслангийн бяслагтай бялууг хэр хурдан, амархан бэлтгэж болохыг ойлгох болно.

Зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй Улаан өндөгний баярын бялуу - амттай, сэвсгэр

Бяслагны бяслагны нэг онцлог нь мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн уламжлалт бялуу шиг хөнгөн, агаартай биш юм. Гэрийн бяслагны бялуу зуурмаг нь нягт, чийглэг байдаг. Гэхдээ би бас маш их бэрхшээлтэй тулгардаг агаартай байхыг хүсч байна. Гэхдээ цөхрөлгүй, өөр жор сонго. Би та нарт зуслангийн бяслагны бялуу бэлтгэх сайн сонголтын талаар хэлэх болно, үүнд мөөгөнцрийн хэрэглээгүйгээр хамгийн их агаартай байдаг, гэхдээ зөвхөн өндөгний цагааны шинж чанараас шалтгаална.

Танд хэрэгтэй болно:

• зуслангийн бяслаг - 400 гр,
• гурил - 250 гр,
• элсэн чихэр - 100 гр,
• цөцгий - 200 гр,
• өндөг - 4 ширхэг,
• үзэм - 200 грамм,
• эрдэнэ шишийн цардуул - 40 гр,
• сод - 1 халбага,
• нэг нимбэгний хальс,
• нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл ажил:

1. Хэд хэдэн найрлагыг нэг том саванд хийнэ: зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, нимбэгний хальс, цөцгий.

2. Шарыг цагаанаас нь салга. Цагааныг тусдаа том саванд хийнэ, бид дараа нь тэднийг цохино. Өмнөх алхам дээр бидний дүүргэсэн найрлагатай саванд шарыг хийнэ.

3. Усанд дүрэх хутгагчийг авч, элсэн чихэр, цөцгийтэй зуслангийн бяслагийг нэгэн төрлийн өтгөн масс болгон нунтаглана. Энэ нь зөөлөн болж, тааламжтай шаргал өнгөтэй байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, зуслангийн бяслаг нь нунтаглаж, хүн бүрийн хамгийн дургүй бөөгнөрөлөөс салах болно.

4. Цайны халбага хүнсний содыг бага зэрэг нимбэгний шүүсээр бөхөөж, аарцны масстай саванд хийнэ.

5. Аарцны масс руу үзэм нэмнэ. Хэрэв та хуурай үзэм хэрэглэдэг бол тэдгээрийг халуун усанд урьдчилан дэвтээж, хатааж эсвэл цаасан салфеткааар арчиж, дараа нь нэмнэ.

6. Тусдаа аяганд цагааныг сайн цохихын тулд цагаан нь хүйтэн, таваг нь төгс цэвэрхэн байх ёстой. Цагаан дээр нь чимх давс нэмээд эхлээд бага хурдтайгаар цохиж, дараа нь аажмаар нэмнэ. Цагаан болтол нь цохиж, өтгөн, тогтвортой тууштай болно. Хэрэв хавтанг эргүүлбэл цагаан нь урсахгүй бөгөөд хумсны доор буланг үүсгэдэг бөгөөд үүнийг "тогтвортой оргилууд" гэж нэрлэдэг.

7. Одоо ташуурдсан цагааныг ааруул масс руу нэмээд маш зөөлөн, удаан хөдөлгөөнөөр холино. Тойрог болон доороос дээш хөдөлгөөн хийж, хольцыг цагаан дээр эргүүлж, эсрэгээр нь эргүүлнэ. Массыг бүрэн нэгэн төрлийн байдалд хүргэх ёстой, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн цагаанууд унах ёсгүй.

8. Одоо агаарын массдаа гурил, цардуулыг болгоомжтой нэмэх цаг болжээ. Тэдгээрийг шигшүүрээр шигшихээ мартуузай. Дараа нь бүх зүйлийг удаан дугуй хөдөлгөөнөөр холино.

9. Ийм агаартай зуурмагийн хувьд жижиг, үргэлж нарийн боовны савыг ашиглах шаардлагатай. Дараа нь зуурсан гурил нэмэгдэж, жигнэх явцад дундуур нь тогтохгүй. Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж олон тооны жижиг бялуу хий. Сав бүрийг зуурсан гурилын гуравны хоёроор дүүргэнэ. Дээд талыг нь шатаахгүйн тулд тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө үүнийг арилгана.

10. Энэхүү зуслангийн бяслагны бялууг 180 градусын температурт шатаасан бөгөөд бэлэн байдлыг зөвхөн шорлогоор тодорхойлно. Гэхдээ бялууг унтраахгүйн тулд эхний 20 минутын турш зуухаа онгойлгож болохгүй.

Бялууг жигнэх өдөр, шөнийн хагасыг өнгөрөөдөг ердийн дадлаас хол байхыг хүсдэг хүмүүст зориулсан зуслангийн бяслагны бялуу нь бурханы хишиг юм. Үгүй ээ, үгүй, бид Улаан өндөгний баярын бялуунд жигнэсэн бялууг яриагүй, бид жинхэнэ баялаг мөөгөнцрийн ааруултай бялуу бэлтгэх болно, жор нь энгийн бялуугаас илүү хялбар байдаг, учир нь зуурсан гурил нь нэг алхамаар зуурч, нэг удаа өсдөг. Өссөн зуурсан гурилаа хэд хэдэн удаа зуурч, дахин хэд хэдэн удаа босохыг хүлээх шаардлагагүй. Зарим нь бүр дараагийн дасгалаа алдахгүйн тулд хуваарь гаргадаг. Хамгийн сонирхолтой зүйл бол зуслангийн бяслагны бялуу нь сонгодог аналогиасаа доогуур биш төдийгүй миний амтанд тэднээс давж гардаг. Гэрийн бяслагны ачаар зуурсан гурил нь илүү чийглэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг. Зуурмагийг дүүргэгчийн хувьд та янз бүрийн чихэртэй жимс, хатаасан жимс эсвэл самар нэмж болно, та мөн туршилт хийж, тарваганы хэсгүүдийг нэмж болно, эсвэл юу ч нэмэхгүй, зуслангийн бяслагны нарийн амтыг мэдрэх боломжтой.

Найрлага:

• 7 грамм шуурхай хуурай мөөгөнцрийн (1 халбага),
• 1 tsp. зуурсан гуриланд зориулсан элсэн чихэр
• 1 tbsp. л. зуурсан гурил,
• 3 tbsp. халбага сүү,
• 330 грамм гурил (2 овоолсон 250 мл аяга)
• 150 грамм элсэн чихэр
• 250 грамм зуслангийн бяслаг (өөх тосны агууламж 9%)
• ванилийн сахар - 1 уут (хоолны халбага),
• Дунд зэргийн хэмжээтэй өндөг - 2 ширхэг,
• Цөцгийн тос - 50 грамм

• Хоёр өндөгний цагаан
• хагас шил элсэн чихэр
• 1 tsp. нимбэгний шүүс

Зуслангийн бяслагтай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ (алхам алхмаар зурагтай жор)

1. Мөөгөнцөрийг илүү идэвхтэй болгож, хүнд зуурмагийг сайтар суллахын тулд зуурсан гурилан дээр тавина. Бэлтгэхэд тун амархан. Жижиг сав аваад, мөөгөнцрийн дээр бүлээн сүү хийнэ (халуун биш! - 40 градусаас дээш температурт мөөгөнцөр үхдэг), нэг халбага ачар, нэг халбага гурил нэмээд холино. Нэгдмэл байдалд хүрэх шаардлагагүй. Зуурсан гурилаа алчуур эсвэл хуванцар боолтоор боож, илүү дулаан газар тавь. Та урьдчилан халаасан зууханд хийж, унтрааж, 40 градус хүртэл хөргөж болно. Зуурсан гурилан дээр гарч ирэхэд ихэвчлэн 15-20 минут хангалттай байдаг бөгөөд энэ нь бидэнд хэрэгтэй зүйл юм.

2. Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байхад зуурсан гурилаа хийцгээе. Саванд элсэн чихэр хийнэ, өндөг хийнэ, ванилийн сахар нэмнэ.

3. Зуурмаг цагаан болтол бүгдийг нь холигчоор хутгана.

4. Одоо та зуслангийн бяслаг нэмж болно. Ердийн зуслангийн бяслагыг баглаа боодол болгон авах нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ хэрэв та үр тарианы зуслангийн бяслаг худалдаж авсан бол шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Зуурмаг руу зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хийнэ. Бүгдийг ижил холигчоор холино.

5. Дараа нь мөөгөнцрийн зуурмагийг хийнэ, дахин хутгана.

6. Гурил нэмээд өтгөн наалдамхай зуурсан гурил зуурна. Үүнийг холигчоор зуурах нь маш тохиромжтой, гэхдээ шүүрээр биш - тэд ийм зуурсан гурилыг авдаггүй, харин ихэвчлэн хутгагчтай хамт ирдэг спираль хавсралттай, гэхдээ нэг өдөр ашиглахыг оролдох хүртэл хаа нэгтээ сул хэвтэж байдаг. зуурсан гурил зуурах. Хувь хүнийхээ хувьд миний баяр баясгалан хязгааргүй байсан. Зуурмаг нь зөөлөн, гөлгөр болсон. Та гараараа юу ч хийх шаардлагагүй, зүгээр л тэнд зогсоод үсэрч буй холигчийг чанга барина уу. Бяслагны бяслагны хувьд та холигчийг 10 минутын турш барих хэрэгтэй болно.

7. Чихэртэй жимс нэмээд сайтар хольж, зуурсан гурилдаа жигд тараана. Одоо та зуурсан гурилаа өсгөх хэрэгтэй. Би савыг наалдамхай хальсаар хучиж, халуун дулаан газар үлдээнэ. Авирахад хоёр цаг орчим хугацаа шаардагдана. Би танд анхааруулж байна: зуурсан гурил хоёр, бүр гурван удаа өсөх болно, тиймээс зугтахгүйн тулд тохиромжтой савыг сонгоорой.

8. Зуурсан гурил ургасны дараа цаасан хэлбэрээр (эсвэл танд байгаа) 2/3-аас ихгүй хэмжээгээр дүүргэнэ. (Би цаасан дээр тосолдоггүй, харин цагаан тугалгыг тосоор тослох хэрэгтэй гэдгийг танд сануулъя.) Мөөгөнцөрийг хэвэнд нь тавь, өөрөөр хэлбэл жигнэхээсээ өмнө зуурсан гурил хагас цагийн турш хэвэнд нэмэгдэх ёстой. Миний зуслангийн бяслагны бялууг 180 градусын температурт 45 минутын турш шатаасан. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгахаа мартуузай, энэ нь цэвэр, хуурай байх ёстой. Хэрэв бялууны "дээвэр" аль хэдийн харанхуйлсан боловч дотор нь чийгтэй, жигнэж дуусгах шаардлагатай бол тэдгээрийг тугалган цаасаар бүрхэнэ.

9. Бялууг жигнэх зуураа паалангаа хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгний цагааныг хагас шил элсэн чихэрээр хутгаж, хатуу оргил үүсэх хүртэл (цагаан нь хэлбэрээ барьж, унахгүй байх үед) амтанд зориулж ваниллин нэмнэ. Бүрхүүлийг хэт чихэрлэг болгохгүйн тулд нимбэгний шүүс нэмнэ.

10. Бялууг паалантай болгохын тулд тэдгээрийг бүрэн хөргөх хэрэгтэй. Би нэг бялуу дээрх мөстөлтийг будгаар будсан. Бид бялуу дээр мөс асгасан бөгөөд та тэдгээрийг өнгөлөг шүршигч, жимс, самар, чихэрлэг жимс, жимсгэнэ, таны зүрх сэтгэлийн хүссэн зүйлээр аюулгүйгээр чимэглэж болно!

Та зуслангийн бяслагны бялуунд самар, чихэртэй жимс, жимс, жимсгэнэ нэмж болно. Энэ нь Улаан өндөгний баярыг илүү амттай болгодог.

Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны хэд хэдэн сонирхолтой жорыг доор дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

Самартай ааруултай бялуу

Энэ нь янз бүрийн төрлийн самартай анхилуун зуслангийн бяслагны бялуу юм. Хоол хийхэд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана. Бүх найрлагаас та 6500 ккал калорийн агууламжтай 22 порцоор хэд хэдэн жижиг Улаан өндөгний баярын бялуу авах болно.

Найрлага:

• нимбэгний шүүс - гурван халбага;
• нэг уураг;
• сод - нэг ба хагас халбага;
• ус зайлуулах цөцгийн тос - 300 гр;
• нунтаг - 150 гр;
• зуслангийн бяслаг - 800 гр;
• гурил - 800 гр;
• бүйлс - 50 гр;
• 70 гр самар;
• 30 гр самар;
• 100 гр чихэртэй жимс;
• 9 өндөг;
• элсэн чихэр - 650 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Холигч ашиглан зуслангийн бяслагыг нухаш болгоно. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө.
2. Гэрийн бяслаганд элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, цөцгийн тос нэмнэ.
3. Өндөгөө бага зэрэг цохиж, холимогт нэмнэ. Хутгана.
4. Хүнсний сода, гурилыг хольж, холимогт нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
5. Зуурмаг дээр жижиглэсэн самар, чихэртэй жимс нэмнэ.
6. Мөөгөнцөрийг 2/3-ыг зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
7. Бялууг 180 градусын температурт зууханд хийнэ. 50 минут. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана.
8. Улаан өндөгний баярыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
9. Өндөгний цагааныг цохиж, нунтагтай холино. Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглээрэй.

Зуслангийн бяслаг нь Улаан өндөгний баярын бялууг сэвсгэр, зөөлөн болгодог. Талх нарийн боов нь анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай байдаг.

Улаан өндөгний баярын "Царская" зуслангийн бяслаг

Ихэвчлэн Улаан өндөгний баярын бялууг гурилаар хийдэг. Бяслагны бяслагны энэхүү жорыг зуслангийн бяслагаар хийсэн бөгөөд "Хааны" Улаан өндөгний баярыг жигнэх шаардлагагүй.

Шаардлагатай найрлага:

• килограмм зуслангийн бяслаг;
• хагас кг элсэн чихэр + хоёр халбага;
• хоёр саваа цөцгийн тос;
• зургаан өндөг;
• ваниллин - хоёр уут;
• 150 гр үзэм;
• халбага tbsp. цардуул;
• 200 мг. цөцгий

Бэлтгэл үе шаттайгаар:

1. Том аяганд хагас кг элсэн чихэр, зуслангийн бяслаг, өндөг, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холино. Хутгана.
2. Холимогтой аягыг бага дулаан дээр тавиад хутгана, галыг дунд хүртэл нэмнэ. Холимогийг хутгахад хэцүү болоход галаас аваад ваниль, үзэм нэмнэ.
3. 50 х 50 хэмжээтэй самбай аваад аарцны массыг асгаж, зангидаж уя.
4. "Багцыг" өлгөж, аяга тавгаа доор байрлуул, илүүдэл чийг нь урсах болно. Шөнөдөө үлдээгээрэй.
5. Холимог шигшүүр дээр тавиад, саванд хийж, тавагтай таглана. Дээрээс нь 3 кг жин тавь. Савыг угаалтуур эсвэл том саванд хийнэ. 24 цагийн турш үлдээгээрэй.
6. Бялууг шигшүүрээс аваад пирамид хэлбэрт оруулна. Та тусгай хэвийг ашиглаж болно.
7. Дууссан Улаан өндөгний баярыг хүйтэнд байрлуул.
8. Sauce хийх: үлдсэн элсэн чихэрийг цөцгийтэй хольж, цардуул нэмнэ. Бага дулаан дээр тавьж, өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.
9. Бялуу дээр халуун сумс хийнэ.

Найрлага:

• зуслангийн бяслаг - 600 гр;
• ус зайлуулах цөцгийн тос - 150 гр;
• хоёр стек сүү;
• 3 халбага элсэн чихэр;
• гурван шар;
• ваниллин - уут;
• бүйлс, хушга тус бүр 150 гр;
• 100 гр хатаасан чангаанз, үзэм;
• чихэртэй жимс - 150 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Холигч ашиглан зуслангийн бяслагийг жигд болтол өндөр хурдтайгаар цохино.
2. Элсэн чихэр, шарыг сэрээгээр цохиж, сүү асгаж, бага дулаан эсвэл усан ваннд өтгөрүүлэх хүртэл халаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч болохгүй!
3. Бэлтгэсэн хольцыг галаас аваад цөцгийн тос, жижиглэсэн самар, бүйлс, үзэм, ваниллин, чихэрлэг жимс нэмнэ.
4. Болгоомжтой зуслангийн бяслаг нэмж, хутгана, хольцыг хөгц рүү хийнэ.
5. Бялууг хөргөгчинд шөнийн турш үлдээгээрэй.

Хоол хийх хугацаа нь Улаан өндөгний баярыг хөргөхөд нэг цаг хагас, 12 цаг байна. Зургаагаар үйлчилдэг.

Согтуу интоор бүхий зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр

Энэ бол чихэртэй интоор, бренди нэмсэн Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны бялууг маш амттай, ер бусын жор юм. Калорийн агууламж - нэг багц зуслангийн бяслагт 2344 ккал;

Бэлтгэл үе шаттайгаар:

1. Чихэртэй жимсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, бренди асгаж, нэг цагийн турш хутгана.
2. Бүлээн сүүнд мөөгөнцөр, 30 гр гурил, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, 40 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
3. Зуслангийн бяслагыг саванд хийж, бэлтгэсэн зуурсан гурил, ваниллин, давстай элсэн чихэр, хөргөсөн хайлсан цөцгийн тос, өндөг нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар жигд болтол нь цохино.
4. Холимог дээр интоор нэмээд хэсэг хэсгээрээ гурил нэмнэ, хутгана.
5. Зуурмагийг таглаад нэг цаг хагасын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
6. Зуурсан гурил өсөхөд түүнийг нудраад 2/3-ыг нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Жигнэх явцад бялуу сайн өсөх болно.
7. Мөөгөнцөрийг зуурсан гурилтай хамт 45 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
8. 180 градусын зууханд 50 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана.

Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Сүүг ойролцоогоор 37-40 градусын температурт халааж, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг уусгаж, гурил нэмээд холино. Савыг хүнсний хальсаар таглаад 15 минут орчим дулаан газар тавь. (мөөгөнцөр нь хөөсний таг шиг өсөх ёстой). Миний дулаан газар бол зуухыг 50 градус хүртэл халааж, дараа нь унтрааж, гэрлийг асаадаг. Энэ бол миний зуурсан гурил үргэлж "боловсордог" газар юм.

Би Улаан өндөгний баярын бялуу зуурсан гурилыг хутгагчаар зуурдаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв танд ийм холигч байхгүй бол зуурсан гурилыг гараар модон халбагаар зуурч болно, гэхдээ дараа нь та оролдох хэрэгтэй болно, учир нь зуурсан гурил нь маш наалдамхай болж хувирдаг.

Холигчны саванд 2 өндөг, шар, элсэн чихэр хийж, хутгагчаар 3-4 минутын турш сайтар хутгана. Та цагаан сэвсгэр масс авах хэрэгтэй. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр өндөгний холимог болгон нунтаглана (зуслангийн бяслагыг хэт хуурай биш, гэхдээ зөөлөн биш, харин дунд зэргийн зуурмаг шиг нягтралтай авна), хайлсан цөцгийн тос хийнэ, давс, ванилийн сахар нэмнэ. Хавсралтыг "сэлүүр" болгон сольж, хольцыг жигд болтол холино. Найрлагыг маш сайн холих нь чухал юм. Тохирох зуурсан гурилаа нэмээд дахин сайтар холино. Гурил, чихэртэй жимсийг хольж хутгаад дахин сайтар холино. Үр дүн нь наалдамхай, хэтэрхий зузаан биш, бас шингэн биш, маш наалдамхай зуурмаг юм. Би ихэвчлэн бүтэн 2 tbsp хэрэглэдэг. гурил.

Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж хөгц бэлтгэх. Хэрэв тэдгээр нь нэг удаагийн цаас биш, харин металл байвал тэдгээрийг тосоор тосолно. Бид зуурсан гурилыг хэвний өндрийн 1/2 хүртэл тарааж, дээд талыг нь хальсаар бүрхэж, дулаан газар байрлуулна. Зуурмаг нь дор хаяж 2 удаа өсөх ёстой. Энэ нь мөөгөнцрийн болон баталгаажуулалтын нөхцлөөс хамааран 1.5-аас 3 цаг хүртэл үргэлжилж болно.

Улаан өндөгний баярын бялуу хийх. Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халаана. Улаан өндөгний баярын бялуу бүхий хэвийг зууханд 10 минутын турш тавина. Дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, өөр 30-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх хугацаа нь хайруулын тавагны хэмжээнээс хамаарна. 30 минутын дараа. Хуурай хагархай тестээр бялууг бэлэн эсэхийг шалгаж эхлээрэй. Бялуунаас хуурай гарч ирвэл бялуу бэлэн болно! Бялууг хатаахгүй байх нь чухал юм. Бас нэг зүйл бол хэрэв дээд хэсэг нь аль хэдийн сайн шарсан, гэхдээ бялуу хараахан болоогүй бол дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэнэ.