Цөцгий нь champignons нь stewed тахианы булан. Цөцгийтэй цуутай мөөгтэй тахианы хөхний. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Та анхилуун үнэртэй махыг анхилуун үнэртэй амтлагчаар чанахыг хүсч байна уу? Та жижиглэсэн мөөгтэй цөцгийтэй цуутай чанасан эсвэл шатаасан тахианы жорыг олох хэрэгтэй. Энэ хоолыг Азийн орнуудаас бусад бараг бүх улс оронд олж болно, тиймээс хайлт удаан үргэлжлэхгүй.

Мөөгтэй тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Яг яаж ажиллах нь таны сонгосон тавагны төрөл, хамаарах хоолноос хамаарна. Зарим жор нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусад нь шарсан, цөцгий соусыг ижил тусад нь бий болгож, дараагийн уулзалтыг зөвхөн тавган дээр хийхийг шаарддаг. Мөн тэдгээрийг ээлжлэн хоол хийх боломжтой: дараа нь махыг эхлээд дулааны аргаар боловсруулж, дараа нь мөөгний ээлж ирдэг, сүүлчийнх нь шөл юм. Эсвэл та эдгээр бүтээгдэхүүнийг жигнэж, цөцгий соусыг хэрхэн ашиглахаа дахин сонгож болно - зууханд хийхээсээ өмнө тусад нь эсвэл бүх найрлага дээр хийнэ.

Үндсэн арга замуудцөцгий дээр мөөгтэй тахианы махыг хоол хийхердөө дөрөв. Үүнийг ашиглан хийж болно:

• тугалган цаас, ханцуй, керамик/шилэн хэв гэх мэтийг ашигладаг зуух;
• хянах шаардлагатай бичил долгионы зуух;
• олон тогооч - хамгийн тохиромжтой хэрэгсэл;
• хайруулын таваг - хамгийн бага бохир аяга.

Удаан агшаагчинд

Гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан энэхүү олон үйлдэлт төхөөрөмжтэй ажиллах нь тэдний цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хэмнэдэг. Шарсан, шатаасан, шатаасан -удаан агшаагчаар цөцгийтэй мөөгтэй тахианы махЭнэ нь хэн ч байж болно, та зүгээр л горимын сонголтоо шийдэх хэрэгтэй. Хэрэв таны олон тогоонд одоо байгаа кокот үйлдвэрлэгч/сав байгаа бол та энд жюльен хийж болно. Цорын ганц анхааруулга бол хэрэв та зууханд огт хүрэхийг хүсэхгүй байвал нэг нэгээр нь хоол хийх хэрэгтэй болно.

Шарах шүүгээнд

Энэ сонголт нь зурагтай эсвэл зураггүй хамгийн хоолны жор хайж буй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой: жигнэх ажлыг зөвхөн хөгц эсвэл уутанд хийж, хайруулалгүйгээр хийж болно. Температур нь ойролцоогоор 180 градус байна. Тэгэхээрзууханд мөөг, цөцгийтэй тахианы махБэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч таны дүр төрх өөрчлөгдөхөд энэ нь мэдрэгдэхгүй. Эсвэл жигнэх нь жигнэсний дараа хамгийн сүүлийн шат болох боломжтой - дараа нь температурыг өндөр түвшинд тохируулна.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы махны жор

Орос, гэхдээ илт Европын нооттой жулиен, анхилуун үнэрт Bechamel соустай итали паста, эсвэл шампиньон эсвэл chanterelles бүхий цөцгий соустай энгийн гар хийцийн далавч уу? Доорх санаануудын дунд та олох болномөөг, цөцгийтэй тахианы жорямар ч тохиолдолд. Мэргэжилтнүүдийн санал хүсэлт нь энгийн соусыг эзэмшиж, ийм хоолыг хэрхэн хамгийн сайн үйлчлэхийг ойлгоход тусална.

филе

• Цаг: 1 цаг 10 минут.
• Хоолны тоо: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 2251 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: гар хийцийн.

Энгийн мөөгтэй цөцгий сумс дахь тахианы буланЭнэ нь хэнийг ч гайхшруулах чадваргүй болсон тул мэргэжлийн хүмүүс энэхүү үндсэн жорыг ер бусын хэлбэрээр төрөлжүүлэхийг зөвлөж байна. Хугацаа хэмнэхийн тулд хийсвэр боовоор хийсэн том tartlets нь маш сайн сонголт юм. Буцалсан будаа нэмснээр ханасан байдал нэмэгдэх бөгөөд үүний ачаар хачир бэлтгэх шаардлагагүй болно.

Орц:

• шаазан мөөг - 170 гр;
• чийдэн;
• тахианы булан - 400 гр;
• хийсвэр боов - 300 гр;
• цөцгий - 170 мл;
• дугуй будаа - 50 гр;
• зөөлөн бяслаг - 90 гр;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Мөөг дээр ус хийнэ, 10 минутын турш хооллоорой.
2. Шоо шоо болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн сонгино, шарсан махтай холино.
3. Будаагаа хайруулын тавган дээр халааж, хагас шил мөөгний шөл нэмнэ. Ууршсаны дараа үр тариа чанаж дуустал ижил хэмжээгээр 3-4 удаа нэмнэ.
4. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, цагаан (дотор) хүртэл тусад нь хуурч ав.
5. Мөөгний холимог, тахианы мах, цагаан будаа холино. Цөцгийтэй (тэнд сараалжтай бяслаг нэмнэ).
6. Хийсвэр боовыг өнхрүүлэн, дөрвөлжин болгон хувааж, хэвэнд хийж, өндөр талыг нь хадгална. 210 градусын температурт 12 минутын турш жигнэх.
7. Таваг нь 190 градусын температурт 20 минутын турш шатаасан байна.

Шампиньонтой хамт

• Цаг: 1 цаг 20 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 2158 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Цөцгийтэй соустай зөөлөн тахианы мах, амттай мөөг, шинэхэн ургамал - хоолны энгийн байдлыг мэддэг хүмүүст зориулсан үдийн хоол юм. Хоол хийх нь таатай байдаг, ялангуяа гэртээ энэ процессыг хөнгөвчлөх олон тогооч байгаа бол. Үүн доторцөцгий дэх мөөгтэй тахианы махЭнэ нь ялангуяа шүүслэг, зөөлөн болж, соус нь өтгөн болно. Илүү сайн ташуурдахын тулд шинжээчид өндөгний цагаан нэмэхийг зөвлөж байна.

Орц:

• тахианы мах - 700 гр;
• шинэ мөөг - 300 гр;
• цөцгий - 300 мл;
• өндөг (цагаан);
• чийдэн;
• олон тооны ногоон байгууламж;
• ургамлын тос - 40 мл;
• амтлагч

Хоол хийх арга:

1. Савны ёроолд тос хийнэ. Сонгины хагас цагираг нэмнэ. Ил тод болтол нь "хайруулан" хооллоорой.
2. Мөөгийг зузаан зүсмэл болгон хайчилж ав. Тэнд нэмээд чийгийг нь уурших хүртэл хуурна.
3. Тахианы хэсгүүдийг угааж, амтлагчаар цэвэрлэнэ. Удаан агшаагчинд хийж, тагийг нь таглана. "Baking" горимыг тохируулаад 50 минутын турш хооллоорой.
4. Өндөгний цагаан, ургамлаар цөцгий зоддог. Үүссэн соусыг тахианы мах, мөөг дээр хийнэ. Дахин 10 минутын турш буцалгана.

Төмстэй

• Цаг: 1 цаг 30 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 2273 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Шарсан мөөгтэй төмс, цөцгийтэй тахианы махэнгийн франц төмстэй төстэй, зөвхөн илүү их дүүргэдэг. Энэхүү амттай хоолыг бий болгох үндсэн зарчим бол найрлагыг давхаргаар нь байрлуулах явдал юм. Эхлээд мах, дараа нь мөөг, төмсний зүсмэлүүд. Хэрэв та устай ногоо (цуккини, улаан лооль гэх мэт) хэрэглэдэг бол тэдгээр нь хамгийн дээд хэсэгт байх болно. Та сараалжтай бяслагыг цөцгий хольцтой хольж болохгүй, гэхдээ кассерол дээр тусад нь цацна.

Орц:

• тахианы мах - 490 гр;
• төмс - 300 гр;
• хатаасан мөөг - 100 гр;
• цөцгий - 220 гр;
• моцарелла - 210 гр;
• газрын хар чинжүү - 4 гр;
• өндөг өндөр муур.;
• боодол dill.

Хоол хийх арга:

1. Хатаасан мөөгийг хагас цагийн турш усанд дэвтээнэ.
2. Тахианы махыг угааж, уртын дагуу нимгэн давхаргад хуваана. Цохиж, чинжүү.
3. Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Зузаан - 0.5 см ба түүнээс бага.
4. Мөөгийг зайлж, цэвэр усаар буцалгана. 3 минутын турш хооллоорой.
5. Жигнэсэн тавагны ёроолыг тахианы махаар хийж, дээр нь мөөгний хэсгүүдийг тараана.
6. Моцарелла үрж, цөцгий, өндөгтэй холино. Цохих. Мөөгийг энэ соусын хагасаар бүрхэнэ.
7. Төмсний давхарга хийж, дээр нь цөцгий соусын үлдсэн хэсгийг хийнэ. Ургамлаар цацна.
8. 180 градусын температурт нэг цаг орчим хоол хийх - тахианы махны нөхцөлийг гарын авлага болгон ашигла.

Саванд

• Цаг: 1 цаг 15 минут.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Та аяга тавагны амт, үзэмжийн чанараас илүү дур булаам зүйлийг олохгүйсаванд цөцгийтэй цуунд тахиа, мөөг. Энэ бол франц нэртэй Оросын хоол болох Жулиенны сэдэвт үнэ төлбөргүй хувилбар юм. Та үүнийг 2 үе шаттайгаар бэлтгэх хэрэгтэй: эхлээд бүх найрлагыг цөцгийн тосоор хуурч, дараа нь цөцгийтэй цуугаар бүрхэж, хэсэгчилсэн саванд эсвэл кокот үйлдвэрлэгчдэд жигнэх хэрэгтэй. Хатуу бяслаг хийхийг зөвлөж байна.

Орц:

• тахианы мах (хөхний) - 450 гр;
• Champignons - 290 гр;
• сонгино - 140 гр;
• цөцгий 10% - 260 гр;
• бяслаг - 140 гр;
• гурил - 16 гр;
• цөцгийн тос - 15 гр;
• нунтагласан цагаан чинжүү - 2 гр.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг зайлж, хальсыг нь арилгана. Усыг бага зэрэг давсалж зөөлөн болтол буцалгана (энэ нь хагас цаг орчим болно).
2. Хөргөх, тууз болгон хуваана.
3. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, шампиньоныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Ургамлын тосыг халааж, сонгино хагас цагираг руу хийнэ. Ил тод болтол нь хуурч ав.
5. Мөөг нэмээд шингэн уурших хүртэл хооллоорой.
6. Давс, газрын чинжүүгээр амтлана.
7. Гурилыг жижиг хайруулын тавган дээр эсвэл саванд халаана.
8. Цөцгийн тосыг нэг хэсэг болгон шидээд ташуурдуулж цөцгий рүү хийнэ. Соусыг хутгана.
9. Цөцгийтэй цуутай тахианы мах, мөөгний хольцтой саванд дүүргэ.
10. Зузаан бяслагны тагийг (нилээд сараалжтай) таглаад 25 минутын турш жигнэх. Ойролцоогоор зуухны температур 200 градус, таглах шаардлагагүй.

Мөөгний соусанд

• Цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 7 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1737 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Мөн лаазалсан мөөгийг ашиглан олон сонирхолтой, амттай хоол хийж болно. Энэ нь шинэхэн, тэр ч байтугай хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй хямд бүтээгдэхүүн юмцөцгий болон мөөгний соустай тахианы махтүүнтэй хамт энэ нь амттай төстэй болж хувирдаг. Мэргэжилтнүүдийн анхаарлын төвд байгаа цорын ганц зүйл бол хадгалсан хоол нь маш давслаг эсвэл хурц амттай бол сайтар зайлах шаардлагатай байдаг.

Орц:

• лаазалсан (даршилсан) мөөг - 350 гр;
• тахианы хөх - 750 гр;
• гурил - 15 гр;
• цөцгий - 180 гр;
• сонгино - 200 гр;
• самар - 2 гр;
• шинэхэн ногоонууд - 30 гр;
• фета бяслаг - 120 гр;
• ургамлын тос;
• газрын чинжүүний холимог.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг том хэсгүүдэд хуваа.
2. Хайруулын тавган дээр халааж, тос хийнэ. Тунгалаг, харанхуй царцдас хүртэл хоёр талдаа хамгийн их хүчээр хуурна. Дулаанаас нь салга.
3. Тусдаа хайруулын тавган дээр мөөгний зүсмэлүүд болон сараалжтай сонгино холино. Шарсан мах, чинжүү.
4. Цөцгий, гурил, самар нэмнэ. 4 минутын турш буцалгана.
5. Тахианы махыг жигд хуудсан дээр тавиад, мөөгний холимог, цөцгийтэй цуугаар бүрхэнэ. Ургамлууд болон сараалжтай бяслагаар цацна. 25 минутын турш жигнэх.

Тахианы махны шөл

• Хугацаа: 40 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1053 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Та гэртээ аль болох энгийн хоол хийхийг хичээдэг ч гайхалтай сайхан, амттай байхыг хүсч байна уу?Мөөгтэй цөцгийтэй шөлтэй тахианы мах- хурдан үдийн хоол эсвэл хоёр хүний ​​баярын оройн хоолонд зориулсан маш сайн сонголт. Та шувууны маханд зөвхөн доор жагсаасан далавчийг ашиглаж болно - цөцгий сумстай хөл, хөх гэх мэт нь муу харагдахгүй.

Орц:

• тахианы далавч - 8 ширхэг;
• цөцгий - 220 мл;
• мөөг - 160 гр;
• ус - 100 мл;
• ягаан чийдэн;
• хайруулын тос;
• давс, карри.

Хоол хийх арга:

1. Далавчийг угааж, цаасан алчуураар чийгийг арилгана.
2. Давс, карригаар үрж (та өөр амтлагч хэрэглэж болно).
3. Халуун тосонд царцдас хүртэл хэсэг хэсгээр нь хуурна.
4. Тус тусад нь жижиглэсэн сонгино хуурч, мөөгний хэсгүүдийг нэмнэ. Алтан хүрэн болтол нь чанаж идээрэй.
5. Хоёр хайруулын тавагны агуулгыг хольж, цөцгий сумс хийнэ (усаар шингэлнэ). 20 минутын турш буцалгана.

Порчини мөөгтэй

• Цаг: 1 цаг 15 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1836 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тэргүүлэх тогооч нарын үзэж байгаагаар хамгийн сайн мөөг бол цагаан мөөг юм. Тэд голчлон малгай хэрэглэдэг бөгөөд цөцгийн тос нь устай байдаг тул шарсан махыг зөвхөн ургамлын тосоор хийдэг. Нарийхан анхилуун үнэртэйцөцгий дэх порчини мөөгтэй тахианы мах, энэ нь агаартай сүмс болсон - дээд зэрэглэлийн рестораны цэсэнд зохистой санаа. Үүнийг гэртээ хэрхэн яаж хийхийг сур, та зочдоо хоолны авьяасаараа гайхшруулж чадна.

Орц:

• тахианы мах (филе) - 600 гр;
• хушга - 40 гр;
• шаазан мөөг - 150 гр;
• моцарелла - 110 гр;
• цөцгий - 250 мл;
• цөцгий - 70 мл;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• ургамлын тос;
• dill.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны буланг давхарга болгон хайчилж ав. Цохиж хая.
2. Сармисны хумсыг үрж, урагдсан dill-тай холино.
3. Мөөгийг нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурна.
4. Мөөгний холимогт dill, сармис, сараалжтай моцарелла, буталсан самар нэмнэ.
5. Махны давхарга бүрийн ирмэг дээр энэ хольцыг нэг халбага хийнэ. Үүнийг өнхрүүл. Үүнийг уя.
6. Галд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр сайтар байрлуул. Цөцгийтэй соус нэмнэ. Тугалган цаасаар чангална.
7. 190 градусын турш нэг цагийн турш жигнэх.

Хайруулын тавган дээр

• Хугацаа: 45 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1879 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Таны ойлголтоор болхайруулын тавган дээр мөөг, цөцгийтэй тахианы махЗөвхөн соустай чанасан хэлбэрээр үйлчилж болно, та ноцтой андуурч байна. Шувууны махыг хэрчиж, жижиглэсэн мөөгний холимог, ургамалтай хольж, котлет шиг хуурч үзээрэй. Дараа нь цөцгий сумс, чинжүү хийнэ, бага зэрэг дэвтээнэ, будаагаар үйлчилнэ. Хоол нь энгийн, гэхдээ гайхалтай амттай!

Орц:

• төрөл бүрийн мөөг (2-3 төрөл) - 320 гр;
• тахианы булан - 610 гр;
• сонгино - 240 гр;
• цагаан талх - 110 гр;
• цөцгий - 300 мл;
• өндөг;
• цөцгийн тос - 35 гр;
• ногоон байгууламж;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг угааж, зүснэ. Холигчоор нунтаглаж, давс нэмнэ.
2. Талхаас үйрмэгийг аваад хэдэн халбага цөцгийтэй холино. Татсан маханд нэмнэ.
3. Жижиглэсэн сонгино нэмээд гараараа холино, найрлагыг нь сайтар үрнэ.
4. Мөөгийг хэрчиж, тахианы махтай адил аргаар хутгагчаар боловсруулна. Өндөгтэй холино.
5. Жижиг бөмбөлөг хийж, цөцгийн тосонд бор болтол хуурна.
6. Ургамлаар ташуурдуулж цөцгийтэй амтлагчаар таглана. Дөрөвний нэг цаг буцалгана.

Гоймонтой

• Хугацаа: 50 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 2501 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Итали.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь энгийн зүйл юмтахиа, мөөгтэй вермишелли, зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь Бечамелийн мөөгний соус, хоолны махтай бараг л гоймон юм. Энэ бүхэн нь цөцгий сумс болон сонгосон гоймонгийн найрлагаас хамаарна. Мэргэжилтнүүд спагетти биш, харин богино, өтгөн төрлийг авахыг зөвлөж байна: пенне, фарфалле, фусилли. Тэдгээрийг үйлдвэрлэгчийн заасан хугацаанаас 1-2 минутаар богиносгож чанах шаардлагатай гэдгийг санаарай. Мөөгний хувьд энэ хоолонд хамгийн сайн сонголт бол шинэ эсвэл хөлдөөсөн chanterelles байх болно.

Орц:

• тахианы булан - 550 гр;
• chanterelles - 270 гр;
• вермишель / гоймон - 280 гр;
• цөцгий - 360 мл;
• улаан сонгино;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 30 гр + хайруулын хувьд;
• гурил - 17 гр;
• хуурай прованс ургамал - 4 гр;
• хатуу бяслаг - 40 гр.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн хэсгийг зайлж, хальс, өөх тосыг арилгана.
2. Махны үнэр, амт нь гоймон руу шилжихийн тулд жижиг шоо болгон (ойролцоогоор 1.5*1.5 см ба түүнээс бага хэмжээтэй) хайчилж ав.
3. Сонгино хэрчиж, цөцгийн тосоор хуурч ав.
4. Сараалжтай сармис, тахианы хэсгүүдийг нэмнэ. Шарсан махыг цагаан болгох хүртэл хүчийг дунд зэрэг бууруулна.
5. Жижиглэсэн chanterelles нэмнэ. 4 минутын дараа 30 гр цөцгийн тос, гурил нэмнэ. Хутгана.
6. Гоймонг буцалгахын тулд ус авчирна.
7. Хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Дөрөвний нэг цаг буцалгана.
8. Гоймоныг буцалгаад тавган дээр тавь. Цөцгийтэй цуунд тахианы мах, мөөг хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг, хуурай ургамлаар цацна.

Үхрийн махны строганов

• Хугацаа: 50 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1081 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Энгийн бөгөөд амттаймөөгтэй тахианы үхрийн махны строганофгэрэл, гэхдээ дээд зэргийн сэтгэл ханамжтай хоолыг мэддэг хүмүүст таалагддаг. Хэрэв та калорийн талаар санаа зовж байгаа бол цөцгий соусын хувьд өөх тос багатай суурь хэрэглэж болно - 10% эсвэл бага зэрэг өндөр. Тахианы махны строганоффын сэдэвт энэ хувилбарыг чанасан төмстэй цөцгийн хүрээнд хийхийг зөвлөж байна, гэхдээ жинг нь харж байгаа хүмүүст ногооны салат эсвэл гоймон хийх нь дээр.

Орц:

• тахианы хөх - 400 гр;
• chanterelles - 170 гр;
• цөцгий - 250 гр;
• улаан лоолийн оо - 35 гр;
• сонгино - 100 гр;
• ургамлын тос;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Ясгүй тахианы махыг цохино. Хөндлөн зүсэж жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолно. Сонгины хагас цагираг бүхий ёроолыг таглана.
3. Тахианы хэсгүүдийг нэмээд өндөр дулаан дээр шаржигнуур болтол хуурна.
4. Чантереллийг маш болгоомжтой угаана. Үүнийг хайчилж аваад тэнд нэмнэ. Давс нэмнэ.
5. 8 минутын дараа цөцгий сумс хийж, түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бусад бүтээгдэхүүнд нэмнэ.
6. Цөцгийтэй цуунд чанасан үхрийн махны строганоф 25 минутын дотор бэлэн болно.

Сорс

• Хугацаа: 45 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1293 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тахианы махтай цөцгий сумсЭнэ нь Европын хэд хэдэн хоолонд олддог бөгөөд үүнд итали, франц, болгар зэрэг нь ялгардаг. Бечамелийн аналог болох цөцгий соусын алдартай нь ойлгомжтой, учир нь энэ нь гоймоноос эхлээд хүнсний ногоо, бяслаг хүртэл ямар ч хоолыг төгс нөхдөг. Энэ нь махтай төгс зохицдог боловч илчлэг ихтэй тул өөх тос, гахайн махнаас илүүтэйгээр тахианы хөхний маханд нэмдэг. Хэрэв та удаан хугацааны туршид ийм соусыг хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар жор хайж байсан бол таны хайлт дууслаа.

Орц:

• цөцгий - 250 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• мөөг - 140 гр;
• тахианы булан - 120 гр;
• гурил - 14 гр;
• булцууны сонгино;
• давс - 3 гр.

Хоол хийх арга:

1. Мөөг, тахианы жижиг хэсгүүдийг угааж, ус (1.5-2 л) нэмээд сонгино шиднэ. Зөөлөн болтол 20-25 минутын турш хооллоорой.
2. 70 мл орчим шөлийг шүүнэ (энэ нь цөцгий сумс руу орох болно), мөөг, махыг нүхтэй халбагаар зайлуулна. Нунтаглах.
3. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Ирээдүйд цөцгий сумс нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд нимгэн урсгалтай гурил нэмнэ.
4. Цөцгийн тос, гурилын хольцыг хутгахдаа шөлөөр хийнэ. Хүйтэн цөцгий нэмнэ.
5. Давс амталж, мөөг, тахианы мах нэмнэ. Цөцгийтэй цуунд 3 минут буцалгана.

Видео

Энэ жорын хүндрэл нь зөвхөн дүүргэх халаасыг бэлтгэх явдал юм. Хэрэв та үүнийг анх удаа хийгээгүй эсвэл бидний зөвлөмжийг анхааралтай уншаарай. Хурц үзүүртэй, нарийн иртэй хутга ашигла, энэ нь илүү тохиромжтой.

Найрлага:

• тахианы хөхний гурван зүсмэл - ойролцоогоор 900 грамм;
• хоёр сонгино;
• ямар ч хэмжээтэй champignons - 330 гр.;
• 20% цөцгийтэй хоёр шил;
• бяслаг, хатуу - 50 грамм;
• нарийн давс, мөөгний аяганд зориулсан халуун ногоо, чинжүү;
• тос, цөцгийн тос, хүнсний ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Тахианы махны бүх гурван зүсмэлүүд нь тавагны хэмжээг нэн даруй шийдэх хэрэгтэй, гэхдээ хэтэрхий сул биш байх ёстой. Хуурай хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, зүсмэл цөцгийн тос хийж, зөөлөн гал дээр хайлуулж, халаана.

Сонгино тавьж, жижиг дөрвөлжин хэрчиж, хайруулын тавган дээр жигд давхаргад тараана. Эхний улайлт хүртэл хуурч, сонгино дээр нимгэн хэрчсэн мөөг нэмнэ. Тэд эхлээд маш их шүүс гаргаж, хайруулын тавган дээр таглахгүйгээр аажмаар ууршуулна. Бүх бүтээгдэхүүнийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан махыг хутгана.

Шарсан маханд бага зэрэг давс, бага зэрэг чинжүү нэмээд халбагаар хоёр хувааж, аль болох жижиг зүсмэлүүдийг нэг хэсэг болгон сонгохыг хичээ. Бяслаг, давсыг сараалжтай болго - энэ нь дүүргэх болно.

Шаардлагатай бол махыг зайлж, салфеткаар бага зэрэг хатааж, доод талаас нь жижиг филе гэж нэрлэгддэг хэсгийг таслана. Бид их хэмжээний махыг дунд хэсэгт нь гүн зүсэж, нэг уртааш зүсэлт хийдэг. Дараа нь бид хутгыг хазайлгаж, хамгийн үзүүрээр нь гол хэсэгт нь өргөн ирмэгийн чиглэлд зүсэлт хийдэг. Та бид дүүргэлт хийх халаас авах болно.

Бяслагтай мөөгний шарсан махыг бүх хөхний зүсмэлүүдэд тэнцүү хэмжээгээр тарааж, халаасыг сайтар дүүргэнэ. Өмнө нь зүссэн булангийн зүсмэлээр нүхийг хааж, дотогшоо сайтар чангал. Халаасыг маш халуун тосонд хуурч, зүсэж доошоо доошлуулж, хурдан эргүүлж, шаардлагатай бол бага зэрэг тос нэмээд нөгөө тал дээр нь амттай царцдас хүртэл хуурна.

Хадгалсан мөөгийг хайруулын тавган дээр буцааж, цөцгий рүү хийнэ. Халуун ногоо амталж, давс нэмээд маш бага дулаанаар хорин минут буцалгана. Савыг тагийг нь таглахаа мартуузай.

kopilka-kulinara.ru

Хүнсний ногоо бэлдэж эхэл. Лууван, сонгиноыг хальсалж угаана. Лууванг жижиг хэсэг болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваах шаардлагатай болно. Хэрэв хүсвэл сонгино, жишээлбэл, таана нь илүү зөөлөн, илүү нарийн амттай байдаг. Эдгээр бүх найрлагыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Наранцэцгийн тос асгаж, лууван, сонгиноо дунд зэргийн гал дээр 7-8 минутын турш хутгана.

Champignons хальс, угааж, цавчих. Та зүсмэлүүд болгон хувааж эсвэл мөөг бүрийг дөрвөн хэсэгт хувааж болно. Мөөгийг сонгино, лууван дээр нэмнэ. Савны агуулгыг хутгана.

Хүнсний ногоо, мөөгийг 10 минут буцалгана.

Тахианы махны буланг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатааж, 1-1.5 см өргөн гонзгой тууз болгон хуваана. Лууван, сонгино, мөөгтэй хайруулын тавган дээр тавь. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш бүгдийг нь буцалгаж, хааяа хутгана.

Цөцгий нь гөлгөр болтол гурилтай холилдож, хольцонд жижиг бөөгнөрөл байхгүй болно. Үр массыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү нэмээд хутгана.

Хоолоо дахин 5-6 минут буцалгана, энэ хугацаа нь бүх бүтээгдэхүүн бэлэн болоход хангалттай байх болно. Дараа нь та хайруулын тавгаа зуухнаас салгаж болно.

Цөцгийтэй цуутай тахианы хөх бэлэн боллоо. Хоолыг ямар ч хачиртай халуун амтлагч болгон үйлчил. Маш сайн нэмэлт нь гоймон, нухсан төмс, түүнчлэн шинэ ногоо, даршилсан ногоотой салат байх болно.

Хоол хийх зөвлөмжүүд

• Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд хөргөсөн хөхний махыг хэрэглэх нь зүйтэй.
• Та цөцгийг байгалийн дунд өөх тосоор сольж болно, энэ нь найрлагын амтыг төгс тэнцвэржүүлдэг.
• Хоол хийх эцсийн шатанд та хатаасан ургамал нэмж болно, тэд гайхалтай үнэрийг нэмж, бусад найрлагын амтыг тодотгох болно.

vkys.info

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы мах - үндсэн жор

Цөцгийтэй цуутай мөөгтэй тахианы махны үндсэн жор нь маш энгийн. Хоолны урлагт эхлэгч ч гэсэн үүнийг даван туулж чадна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 кг тахианы булан;
• 0.3 л цөцгий;
• 0.4 кг шампиньон;
• 2 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• халуун ногоо;
• ногоон байгууламж;
• наран цэцгийн тос.

Хоол хийх технологи:

1. Махыг шоо болгон хайчилж, champignons цэвэрлэж, зүсмэлүүд болгон хуваасан.
2. Жижиглэсэн сонгиноыг тосонд хуурч, мах нэмнэ. Кубууд нь алтан шаргал өнгөтэй болсон үед champignons нэмнэ Ус нэмэх шаардлагагүй, тагийг нь таглаад бага дулаанаар асаана. Мах нь шүүсийг шингээж, гайхалтай зөөлөн болно.
3. 15 минутын дараа цөцгийд хийнэ, халуун ногоо, шахсан сармисаар амталж, дөрөвний нэг цаг буцалгана.
4. Бэлтгэсэн таваг нь үндсэн хоол, жижиглэсэн ургамлаар үйлчлэх ёстой.

Цөцгий сумс дахь julienne-ийн жор

Францад Жулиенна нэлээд түгээмэл байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг бэлтгэхэд хэцүү гэж андуурч, айдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь үнэхээр тансаг, гайхалтай амттай бөгөөд үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 0.3 кг шампиньон;
• 0.4 кг тахианы булан;
• 1 сонгино;
• 0.1 л цөцгий;
• 0.1 л цөцгий;
• 1 халбага гурил;
• 0.2 кг хатуу бяслаг;
• халуун ногоо;
• наран цэцгийн тос.

Хоол хийх технологи:

1. Бид хальсалсан шампиньоныг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг зүсмэлүүд болгон, чанасан тахианы махыг жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Сонгино нь ил тод болтол хайруулын тавган дээр хуурч, мөөгөнцөрт хийнэ.
3. Шингэн уурших үед тахианы махаа хийж, амтлагчаар амталж, гурилаар хуурна.
4. Цөцгийтэй цөцгий хольцыг бүх зүйл дээр асгаж, 15 минут буцалгана.
5. Үрсэн бяслагтай халуун хэвээр байгаа julienne-ийг цацна.

Хэрвээ хоол хөргөсөн бол та julienne-ийг хэсэг хэсгээр нь асгаж, бяслагаар таглаад 5 минутын турш халаасан зууханд хийж болно. Бяслаг хайлж дууссаны дараа та үйлчилж болно.

Цөцгийтэй цуутай порци мөөгтэй

Порчини мөөгтэй тахианы мах нь зочдыг гайхшруулах нь гарцаагүй гайхалтай хослол юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 0.7 кг тахианы булан;
• 0.4 кг порцин мөөг;
• 0.1 л цөцгий;
• 0.1 кг моцарелла;
• 3 хумс сармис;
• халуун ногоо;
• нэг баглаа ногоон сонгино;
• оливын тос.

Хоол хийх технологи:

1. Орцуудаа бэлдье. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, тахианы махыг тууз болгон цавчих, сонгино цавчих, моцарелла сараалж, сармисаа шахаж ав.
2. Ургамлын тосонд ногоон сонгинотой порчини мөөгийг хуурч, маханд хийнэ.
3. 10 минутын дараа халуун ногоотой амталж, цөцгий нэмээд ижил хэмжээгээр буцалгана.
4. Сүүлийн алхам бол сармис нэмээд мозареллагаар цацна.

Champignons бүхий тахианы булангаас хоол хийх

Энэхүү хоолыг баярын ширээ болон ажлын өдрүүдэд бэлдэж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 0.3 кг шампиньон;
• 0.5 кг тахианы булан;
• 0.2 л цөцгий;
• 1 сонгино;
• наран цэцгийн тос;
• халуун ногоо.

Хоол хийх технологи:

1. Махыг шоо болгон хайчилж, хальсалж champignons зүсмэлүүд болгон цавчих.
2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, тосонд хуурч, мах нэмнэ. Энэ нь алтан өнгөтэй болоход та шампиньон нэмж болно.
3. Цөцгийд хийнэ, амтлагчаа нэмээд 15 минут буцалгана.
4. Бэлтгэсэн хоолыг ургамлаар үйлчил.

Хэрхэн удаан агшаагчаар хоол хийх вэ

Удаан агшаагчаар хоол хийх нь маш энгийн. Энэхүү гал тогооны машин нь зүгээр л гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан бурхны хишиг бөгөөд хоол хийх үйл явцыг хөнгөвчилдөг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 0.4 кг тахианы булан;
• 0.3 кг мөөг;
• 1 сонгино;
• 0.2 л цөцгий;
• халуун ногоо;
• наран цэцгийн тос.

Хоол хийх технологи:

1. Хальсалсан шампиньоныг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон, чанасан махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Олон тогоочийн аяганд сонгино ил тод болтол хуурч, шампиньон, дараа нь тахиа нэмнэ.
3. Амтлагчаа асгаж, цөцгий асгаж, удаан агшаагчаар "Шөл" горимд 45 минут буцалгана. Хоол нь зөөлөн бөгөөд хоолны дуршилтай байх болно.

Цөцгийтэй соустай тахианы мах, мөөгтэй спагетти

Хэрэв та хайртай хүмүүсээ Францын хэв маягаар тансаг, амттай үдийн хоолоор эрхлүүлэхээр шийдсэн бол энэ хоол зөвхөн танд зориулагдсан болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 кг тахианы булан;
• 1 боодол спагетти;
• 0.2 л цөцгий;
• 0.3 кг шампиньон;
• 1 сонгино;
• давс, лаврын, чинжүү;
• наран цэцгийн тос.

Хоол хийх технологи:

1. Бид махыг шоо болгон хувааж, шампиньоныг зүсмэл болгон хувааж, сонгино хайчилж ав.
2. Эхлээд сонгино, дараа нь мах, мөөгийг хуурч ав.
3. Гал дээр ус хийж, спагеттиг бүхэлд нь буцалж буй усанд хийнэ. 2 минутын дараа шүүнэ, гоймоныг заншил ёсоор угааж болохгүй, харин мөөг, маханд нэмж, халуун ногоо нэмээд цөцгий нэмнэ.
4. Гоймон хийсэн гурилын төрлөөс хамааран 5-7 минутын дараа таваг үйлчилнэ.

Хайруулын тавган дээр сармис нэмсэн

Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы мах нь гайхалтай амттай болж, бэлтгэхэд маш хялбар, гол зүйл бол хүсэл юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 0.5 кг тахианы булан;
• 0.2 кг шампиньон;
• 0.1 л цөцгий;
• 2 хумс сармис;
• халуун ногоо;
• 1 сонгино;
• наран цэцгийн тос.

Хоол хийх технологи:

1. Эхлээд та найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Бид мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, тахианы махыг тууз болгон хувааж, сонгиноыг шоо болгон хувааж, сармисыг хэвлэлийн тусламжтайгаар шахаж ав.
2. Хайруулын тавган дээр сонгинотой шампиньоныг хуурч, тахиа нэмнэ.
3. 10 минутын дараа амтлагчаар амталж, цөцгий асгаж, 15 минутын турш буцалгана.
4. Төгсгөлд нь сармисаа нэмээд үйлчил. Хэрэв хүсвэл та ургамлаар цацаж болно.

Цөцгийтэй цуутай зууханд хийнэ

Зууханд хийсэн жор нь таваг нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай үнэртэй болгоно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 кг тахианы булан;
• 0.3 л цөцгий;
• 0.4 кг шампиньон;
• 2 сонгино;
• 0.2 кг хатуу бяслаг;
• 2 хумс сармис;
• халуун ногоо;
• ногоон байгууламж;
• наран цэцгийн тос.

Хоол хийх технологи:

1. Бид махыг хэсэг болгон хувааж, алхаар цохиж, мөөгийг хальсалж, зүсмэлүүд болгон цавчих.
2. Хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо шампиньонтой хамт 10 минутын турш хуурна.
3. Жижиг саванд цөцгий, халуун ногоо, сараалжтай сармистай холино.
4. Зуухыг 180 0С хүртэл халаана. Махаа тосолсон жигд хуудсан дээр тавьж, дараа нь мөөг, сонгино, соусыг асгаж, 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Төгсгөл дуусахаас 5 минутын өмнө бяслагаар цацна.

Зууханд төмс нэмсэнээр

Энэхүү хоол нь амттай бөгөөд оройн зоог барихад тохиромжтой.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 кг тахианы булан;
• 1 кг төмс;
• 0.2 л цөцгий;
• 0.3 кг шампиньон;
• 1 сонгино;
• халуун ногоо;
• наран цэцгийн тос.

Хоол хийх технологи:

1. Тиймээс, төмстэй хоол хийцгээе. Эхлээд та найрлагыг нь хальсалж, хүнсний ногоог зүсмэлүүд, мөөгийг зүсмэлүүд, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваана.
2. Махыг хэсэг болгон хайчилж, алхаар цохиж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
3. Дээрээс нь төмс, сонгино, мөөгийг байрлуулж, халуун ногоотой амталж, цөцгий хийнэ.
4. Дунд зэргийн дулаан дээр дор хаяж нэг цагийн турш жигнэх. Ногооноор үйлчил

Үзүүлсэн хоол бүр нь онцгой, амт нь өвөрмөц юм. Тэд бэлтгэхэд хялбар, цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд гэрийн эзэгтэйн гэр бүл, зочдод таалагдах нь дамжиггүй.

attuale.ru

Гурилтай амттай филе

Мөөгтэй цөцгийтэй тахианы хөхний энэ хувилбар нь үйлчлэхэд маш сайхан харагддаг, учир нь түүний доторх шампиньонууд нь нэлээд том хэмжээтэй хэрчсэн, филе нь гуриланд шарсан байдаг бөгөөд энэ нь хэлбэрээ алдахгүй, шүүслэг хэвээр байх боломжийг олгодог.

Цагаан махтай тавагны энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• 500 грамм шинэхэн champignons, дунд зэргийн хэмжээтэй;
• 400 грамм тахианы хөх, арьсгүй;
• 2 халбага гурил;
• том сонгино;
• давс, газрын хар чинжүү;
• 15 хувийн өөх тосны агууламжтай 250 грамм цөцгий, бага байхыг зөвлөдөггүй.

Цөцгий дэх мөөгтэй тахианы хөхний илүү гайхалтай үйлчлэхийн тулд найрлагыг нь хуурч бэлтгэхийн тулд үнэргүй ургамлын тос, мөн шинэ ургамал хэрэгтэй.

Цөцгийтэй цуутай амттай хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Эхлээд найрлагыг нь бэлтгэ. Тахианы хөхийг угааж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Давс, чинжүүтэй шүрших.

Цөцгийн соустай тахианы хөхийг илүү халуун ногоотой болгохыг хүсвэл чинжүү чинжүү нэмж болно. Тахианы махыг арав орчим минут байлгаад дараа нь хоёр хоолны халбага гурил нэмээд бүх найрлагыг нь сайтар холино.

Мөөгийг угааж, хэрэв байгаа бол хар толбыг таслана. Тэд мөн илүүдэл чийгийг гадагшлуулах боломжийг олгодог. Мөөг бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваасан жижиг сорьцыг ердөө л хагасаар нь багасгаж болно. Сонгино жижиглэсэн байна. Хагас цагираг болгон хуваасан бол үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Гэхдээ та үүнийг жижиг шоо болгон хувааж болно.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийнэ. Үүнийг халааж, гурилтай тахианы хөхийг нэмнэ. Арван минутын турш бүх талаас нь хуурч ав. Тахианы махны буланг салгана. Сонгино нэмнэ, бага зэрэг хуурч ав. Үүн дээр мөөг нэмээд шингэн нь уурших хүртэл буцалгана. Үүний дараа тахианы махыг шууд нэмнэ. Мөөг, маханд цөцгий асгаж, бүгдийг нь таглаад арван таван минут байлгана. Соус нь илүү зузаан, баялаг байх ёстой. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө жорыг дээр дурдсан цөцгийтэй тахианы хөхний хамт мөөгийг яншуй эсвэл дилл зэрэг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна. Илүү чамин сонголтууд бас тохиромжтой. Жишээлбэл, килантро эсвэл fennel.

Хясаан мөөг, сармистай тахианы булан

Халуун ногоотой, амттай хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 300 грамм хясааны мөөг;
• 2 дунд хэмжээний тахианы хөх;
• 15 хувийн өөх тос агуулсан нэг шил цөцгий;
• 20 хувийн өөх тос агуулсан 100 мл цөцгий;
• 2 хумс сармис;
• давс, чинжүү;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• нэг баглаа яншуй.

Хэрэв хүсвэл энэ жороор хийсэн хясаа мөөгийг шампиньоноор сольж болно. Гэсэн хэдий ч анхны хувилбар нь амт нь илүү сонирхолтой болж хувирдаг.

Мөөгтэй тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Эхлээд та филеийг marinate хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү цацаж, дараа нь дор хаяж хорин минутын турш үлдээнэ. Дараа нь бэлэн филе нь бага хэмжээний тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол шарсан байна.

Хясаан мөөгийг угааж, хальсалж, дараа нь тууз болгон хуваасан. Хөхөө шарсаны дараа хайруулын тавган дээрээс авч, мөөг нь түүний байрыг эзэлдэг. Тэднийг бэлэн болтол нь хуурч ав. Сармисаа нилээд цавчих ба хамгийн төгсгөлд нь мөөгөндөө нэмээд сайтар холино. Тахианы махыг нэн даруй тавьж, бүх зүйл дээр цөцгий, цөцгий хийнэ. Та дахин арван минут буцалгах хэрэгтэй.

Дараа нь нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд дахин таван минут байлгана. Бэлэн хоолыг нухсан төмсөөр үйлчилж, дээр нь үүссэн соусыг асгаж өгөхийг зөвлөж байна. Та мөн таваг шинэ ногоогоор чимэглэж болно.

Бяслаг, цөцгийтэй тахианы махны соус: амттай найрлага

Энэхүү жорны үндэс нь соус юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 100 грамм боловсруулсан бяслаг, илүү тохиромжтой тос бяслаг. Гэхдээ хэрэв та өөр өөр нэмэлтүүдээр хооллодог бол тавагны амт нь арай өөр байх болно. Энд та туршилт хийх боломжтой;
• 150 мл зузаан цөцгий;
• 1 аяга хүйтэн ус;
• 1 халбага цардуул;
• давс, чинжүү.

Эхлээд хутгагч саванд ус, цардуул нэмнэ. Бяслаг, цөцгий нэмнэ. Соусын тууштай байдлаас хамааран сүүлчийн найрлагыг хэсэг хэсгээр нь нэмэх нь дээр. Эцсийн эцэст энэ нь kefir шиг байх ёстой. Шаардлагатай бол та цөцгий нэмж болно. Бүгдийг давс, перецээр амтлаарай.

Тахианы махны хувьд:

• нэг хөх;
• том сонгино;
• лууван.
• 200 грамм шампиньон;
• давс, чинжүү.

Тахианы махыг угааж, хатааж, тууз болгон хувааж, арав орчим минутын турш давс цацаж, дараа нь үүссэн шингэнийг зайлуулна. Алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр булангийн махыг хуурч ав. Тэд үүнийг цэвэрлэж байна.

Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих. Champignons нь зүсмэлүүдээр хуваагдана. Эхлээд сонгино хуурч, дараа нь лууван, мөөг нэмнэ. Champignons-аас шингэн уурших хүртэл буцалгана.

Дараа нь тахианы мах нэмнэ. Мөн бүх зүйл дээр соусаа ​​асгаж, хольцыг өтгөн болтол нь буцалгана. Ургамлаар цацаж халуунаар үйлчил. Бяслаг соустай тахианы маханд зориулсан маш сайн хачир бол янз бүрийн төрлийн гоймон юм.

Цөцгий, мөөгтэй тахианы хөх нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолны амттай сонголт юм. Ердийн цагаан мах энд огт өөр өнгөөр ​​тоглодог. Үнэн хэрэгтээ, цөцгий сумс, зөөлөн мөөг, халуун ногоотой хослуулан энэ нь маш шүүслэг, зөөлөн болдог. Тиймээс энгийн, гэхдээ багагүй амттай жортой танилцах нь зүйтэй. Танд хэрэгтэй зүйл бол мөөг, тахиа, цөцгий юм! Гэхдээ та бяслагтай өтгөн соус бэлтгэх замаар илүү сонирхолтой сонголтыг хийж болно.

fb.ru

Зөөлөн цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы мах

Жор нь бэлтгэхэд маш энгийн, гэрийн эзэгтэйгээс гал тогооны тусгай ур чадвар шаарддаггүй бөгөөд хоол хийх нийт хугацаа 40 минутаас ихгүй болно.

Эхлээд тавагны найрлагыг бэлтгэ:

• тахианы мах (хөхний) - 500 гр;
• шинэ мөөг - 400 гр;
• 15% цөцгий - 500 мл;
• 2 ширхэг. Лук;
• 2 tbsp. л. гурил;
• давс, чинжүү (эсвэл чинжүү хольц) - хүссэн амтыг олж авахын тулд тоо хэмжээгээр;
• жижиг баглаа dill;
• ургамлын тос - 4-5 tbsp. л.

Мөөгтэй үнэхээр амттай, шүүслэг тахианы махыг нарийн цөцгийтэй амтлагчаар бэлтгэхийн тулд жор нь хөлдөөгүй тахианы хөхийг ашиглахыг зөвлөж байна. Киноноос хальсалж, тууз, давс, чинжүү болгон хувааж, marinate үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд мөөгийг бэлтгэж, шорооноос нь цэвэрлэж, талыг нь огтолно. Дунд зэргийн хэмжээтэй champignons нь хоол хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та жижиг хэсгүүдийг авбал тэдгээрийг огтлох шаардлагагүй болно.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч, мөөг нэмээд бэлэн байдалд оруулна. Шампиньон нь эхлээд ууршуулах шаардлагатай шүүсийг ялгаруулдаг бөгөөд зөвхөн дараа нь тэд алтан шаргал өнгөтэй болно.

Царцдас гарч ирэх хүртэл ургамлын тосонд шарсан байх ёстой мах руу буцна. Дараа нь, сонгино, хөхний хамт champignons нэгтгэж, цөцгий, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, сумс хангалттай зузаан болтол буцалгана. Төгсгөлд нь амтлагчаа хүссэн амтанд тохируулж, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.

Нарийхан цөцгийтэй соустай мөөгөөр чанаж болгосон тахианы мах ямар амттай болохыг зураг дээрээс хараарай.

Сармистай цөцгийтэй цөцгий соустай мөөгтэй тахианы мах

Энэхүү хоолны амтыг сармисны амтаар өгдөг бөгөөд энэ нь өтгөн соустай төгс зохицож, тахианы махны амтыг шингээж, мөөгний амтыг тодотгож өгдөг.

Танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• тахианы хөх - 2 ширхэг;
• шинэхэн champignons эсвэл хясаа мөөг - 300 гр;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• цөцгий 15% - 250 мл;
• цөцгий 20% - 100 мл;
• сармис - 2 шүд;
• дуртай ногоонууд - 1 жижиг баглаа.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй, тогоо эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон тахианы мах

Цөцгийтэй цуунд чанаж болгосон мөөгтэй чанасан тахианы махны хувьд таваг нь буцалгах өргөн ёроолтой тогоо хэрэгтэй болно.

4 тахианы гуяны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• 1 том лууван;
• 1 сонгино;
• шинэ мөөг - 300 гр;
• Лаврын навч;
• газрын чинжүү, вандуй;
• цөцгий - 250 мл.

Тогоог сайтар халааж, ургамлын тос асгаж, гуяыг нь хайруулын тавган дээр тавь. Та хоёр талдаа алтан хүрэн махтай байх ёстой. Тахианы мах хүссэн төлөвт хүрч байхад хүнсний ногоо бэлтгэ: сонгино шоо болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

Тогоонд байгаа махыг хажуу тал руу нь тарааж, төв хэсэгт тос бүхий завсарлага үүснэ. Бэлтгэсэн ногоогоо дотор нь тавиад шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Шампиньоныг хагасаар нь хайчилж, сонгино, лууваныг бага зэрэг шарсаны дараа тогоонд нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, буцалгана. Энэ хугацаанд цөцгий сумс бэлтгэ: давс, газрын чинжүүтэй цөцгий холино. Champignons шингэнээ орхиж, уурших үед боолт, булан навч, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Тахианы махтай мөөгийг нарийн цөцгийтэй амтлагчаар хоол хийх энэхүү жорын дагуу бүтээгдэхүүнийг удаан агшаагчаар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхний шатанд "Шууралт" горимыг ашиглаад дараа нь "Шөлжүүлэх" горимыг ашиглана уу. Удаан агшаагчаар хоол хийх нь ижил цаг хугацаа шаарддаг боловч ийм төхөөрөмж нь тавагны бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн амт чанарыг илүү сайн хадгалдаг.

Цөцгий, бяслагны соустай мөөгтэй амттай тахианы мах

Харамсалтай нь дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгий нь исгэлэн байж болох бөгөөд энэ нь үргэлж тод өтгөн амттай байдаггүй. Хэрэв та мөөгтэй тахианы маханд яг ийм тэмдэглэл өгөхийг хүсч байвал гар хийцийн сүүн бүтээгдэхүүн ашиглан цөцгий, бяслагны соусаар хооллоорой.

Энэ нь дараахь технологийг ашиглан хийгддэг.

1. 250 мл хүйтэн ус, 1 tbsp холигч саванд хийнэ. л. өтгөрүүлэх зориулалттай цардуул.
2. 1 боловсруулсан бяслаг (100 гр) шоо болгон хайчилж, аяганд нэмнэ.
3. Дараа нь 150-200 мл-ийн хэмжээгээр цөцгий нэмнэ.
4. Гөлгөр болтол нь цохиж, чинжүү, давстай хүссэн амтыг тохируулна.

Үүний үр дүнд таны соус нь kefir-ийн тууштай байх ёстой, гэхдээ температурын нөлөөн дор энэ нь нэлээд зузаан болно. Мөөгтэй тахианы мах бэлтгэхийн тулд дээрх жоруудын аль нэгэнд энэ хувцасыг цөцгийн оронд хэрэглэж болно.

Хатаасан шаазан мөөгтэй цөцгий соустай тахианы мах

Цөцгийтэй цуунд хатаасан мөөгөөр чанаж болгосон тахианы хувьд порчини мөөг нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд хоол хийхээс өмнө зөөлрөх хүртэл усанд дэвтээнэ.

500 гр тахианы маханд танд хэрэгтэй болно:

• 50 гр хатаасан шаазан мөөг;
• 0.5 кг лууван;
• 100 гр цөцгий;
• 0.5 сонгино;
• сармисны хумс;
• ногоон - 1 баглаа;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• хүссэн амтыг нь олж авахын тулд чинжүү, давс.

Өмнө дурьдсанчлан мөөгийг бүлээн усанд дэвтээнэ. Зөөлөн болсны дараа шингэнийг шилэн аяганд хийнэ - хоол хийх явцад танд хэрэгтэй болно. Порчини мөөгийг жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Махаа хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч, хэрчсэн сонгино, сараалжтай лууван нэмнэ. Тахианы мах, хүнсний ногоо, мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, хуурч ав. Цөцгийтэй соус руу нөөцөлсөн усыг асгаж, хайруулын тавган дээр нэмээд бага дулаанаар буцалгана. Төгсгөлд нь жижиглэсэн ургамал нэмээд буцалгаад дулаанаас нь салга.

Бяслагтай зууханд шатаасан мөөгтэй тахианы мах нь амттай оройн хоол бөгөөд баярын ширээний чимэглэл юм. Хэрхэн хурдан, амархан амттай хоол бэлтгэх талаар олж мэдээрэй.

Мөөг, цөцгийтэй тахианы мах: жор

Нарийхан цөцгий, мөөгний соустай бяслагны царцдас дор шатаасан филе нь тахианы махнаас хийж болох хамгийн сайн зүйл юм. Хоолны зургаан нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 700 гр филе;
• 300 гр мөөг;
• 2 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• давс, амтлагч;
• ургамлын тос;
• 100 гр цөцгий;
• 150 гр хатуу бяслаг.

Хэрэв таны гарт филе байхгүй бол тахианы гуя эсвэл хөлийг хэрэглээрэй.

Мөөгийг өөрийн үзэмжээр ав. Зэрлэг мөөг нь тохиромжтой: chanterelles, porcini гэх мэт Түргэн хоол хийхэд champignons нь аврагч юм.

Майонезыг хайрлагчид цөцгийн оронд хэрэглэж болно. Энэ найрлага нь таваг дээр хурц амт нэмнэ. Гэхдээ санаж байгаарай: мөөг, цөцгийтэй тахианы мах нь илчлэг багатай байдаг.

Зууханд мөөг, цөцгийтэй тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бусад олон тахианы жоруудын нэгэн адил манайх зууханд тохиромжтой: таваг нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж, бяслаг нь дур булаам алтан царцдасаар шатаасан байдаг.

Хоол хийж эхэлцгээе:

• сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, ил тод болтол хайруулын тавган дээр хуурч ав;
• мөөгийг цавчих, сонгино дээр нэмээд шингэнийг уурших хүртэл хуурна;
• тахианы буланг жижиг хэсэг болгон хувааж, амталж, сармисаар арчина;
• махыг хөгц рүү хийж, дээр нь шарсан мах тавьж, цөцгийтэй сойз;
• бяслаг сараалж, таваг дээр цацна;
• 200 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх.

Таваг нь ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх ёстой бөгөөд бяслагны царцдас нь бэлэн байдлын дохио болно. Хэрэв та тахианы махыг удаан агшаагчаар хоол хийхээр шийдсэн бол бяслагны давхарга хайлах боловч жигнэх боломжгүй гэдгийг санаарай.

Хэрэв та аягандаа том жижиглэсэн сонгино идэх дургүй бол өөрийн үзэмжээр жижиглэн хэрчээрэй. Хамгийн гол нь энэ нь тавагны амтыг шингээж, махыг зөөлөн, шүүслэг болгодог.

Таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд тахианы оройн хоолыг салат, шатаасан төмсөөр дүүргэх болно. Мөөгтэй тахианы махыг баярын ширээн дээрээ тусдаа таваг болгон үйлчил.

Хэрэв танд хэдэн ширхэг шатаасан тахианы мах үлдсэн бол тэдгээрийг гар хийцийн боодолтой найрлага болгон ашиглаарай. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

• нимгэн пита талхыг авч, тэгш өнцөгт болгон хуваасан;
• бяслаг, мөөгтэй махыг зүсэх;
• лавашыг нэвт норгохын тулд цөцгий сумс хэрэглэх;
• махыг pita талх дээр тавьж, боож өгнө;
• хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан маханд хэдэн минутын турш пита талхыг хуурч ав.

Хэрвээ хүсвэл хүнсний ногоо, соусыг өнхрүүлэн нэмнэ.

Мөөг, бяслагтай амттай тахианы махаар хайртай хүмүүс болон зочдыг баярлуулна. Хоолны дэвтэртээ жороо бичээрэй, энэ нь танд ажлын болон амралтын өдрүүдэд нэгээс олон удаа туслах болно.

Орчин үеийн амьдралын өдөр тутмын саарал амьдралыг гэрэлтүүлэхийн тулд хайртай гэрийн эзэгтэй нар амттай хоол бэлтгэхийг хичээдэг. Мөөгтэй тахианы мах бол тогооч нарын өргөн хэрэглэдэг энгийн найрлагатай хамгийн тансаг хослолуудын нэг юм. Ямар ч тохиолдолд тохиромжтой, сэтгэл татам, үзэсгэлэнтэй хоол. Зочдод таалагдах болно, хүүхдүүдэд таалагдах болно, түүнтэй хамт аялах нь таатай байна. Эцэст нь хэлэхэд, энэхүү эрүүл хоол хүнс нь идэхээс жинхэнэ сэтгэл ханамжийг авчирдаг.

Мөөгтэй тахианы махыг баярын ширээн дээр, зөвхөн үдийн хоолонд хэрхэн яаж хоол хийх талаар олон жор байдаг. Зууханд жигнэж, саванд хэсэг хэсгээр нь чанаж, хайруулын тавган дээр шарж, удаан агшаагчаар буцалгана. Үүн дээр янз бүрийн төрлийн сүмс, бяслаг нэмдэг. Бүтэн чихмэл.
Бүх тохиолдолд үр дүн нь маш сайн тавагтай зүйрлэшгүй амт юм.

Байгалиас цуглуулсан мөөгийг дор хаяж 3 удаа буцалгах ёстой. Зөвхөн үүний дараа тэд янз бүрийн хоолны бүтээлүүдийг бэлтгэхэд тохиромжтой.

Анхилуун соустай мөөгтэй тахианы мах

Хэн хуурай хоол идэх дуртай вэ? Ихэнх тохиолдолд шингэнтэй хамт уух хэрэгтэй. Энэхүү таагүй мэдрэмжээс ангижрахын тулд тогооч нар олон төрлийн шингэн амтлагчийг гаргаж ирсэн. Мөөгтэй тахианы махыг нарийн боолтоор хоол хийх хоёр гайхалтай аргыг авч үзье.

Цөцгийтэй соустай хослуулсан

Энэ хоолонд шаардлагатай найрлага:

• тахианы мах (гуя, филе эсвэл бөмбөр хийх болно) ойролцоогоор 1 кг;
• мөөг (champignons, хясаа мөөг, porcini) - хагас килограмм;
• сонгино - хэд хэдэн хэсэг (амсах болно);
• өд - дор хаяж 20 грамм;
• 2 эсвэл 3 хумс сармис;
• цөцгий (дор хаяж 150 грамм);
• ургамлын тос;
• буталсан хар чинжүү;
• давс.

Тахианы махыг цөцгийтэй соустай мөөгтэй хоол хийх нь энгийн үйлдлүүдээс бүрдэнэ.

Тахианы махыг сайтар шарсан эсэхийг шалгахын тулд жижиг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Гал хүчтэй байх ёстой. Үүний үр дүнд мах нь алтан шаргал өнгөтэй, шүүслэг болно.

Тахианы мах, цөцгий соусын өвөрмөц амт

Туршлагатай тогооч нар махыг нарийн шингэн дүүргэлттэй хослуулсан нь амттай хоолыг мэддэг олон хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг татдаг болохыг анзаарсан. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн амттай цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы махыг хоол хийж болно. Боломжит зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөд хангалттай.

Хоолны шилдэг бүтээлийг бий болгох эхний алхам бол найрлагыг бэлтгэх явдал юм. Хоёр дахь алхам бол хоол хийх үйл явцыг дараалан гүйцэтгэх явдал юм. Эцсийн эцэст та хайрын сайхан сэтгэлээр бэлтгэсэн гайхалтай хоолоор гэр бүлээ гайхшруулж чадна.

Хоолны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 500 грамм тахианы булан;
• хагас килограмм шампиньон;
• сонгино (хэд хэдэн хэсэг);
• цөцгий (өөх тос 15% -иас багагүй) - хагас литр;
• гурил - ойролцоогоор 2 tbsp. халбага;
• газрын чинжүү (хар, цагаан, улаан) холимог;
• оливын тос эсвэл ургамлын тос;
• ногоон байгууламж;
• давс, давуу эрхээр.

Мах нь зөөлөн, шүүслэг байхын тулд хөлдөөсөн биш шинэхэн худалдаж авсан нь дээр.

Мөөгтэй тахианы булан бэлтгэх үйл явц нь дараахь үйлдлүүдээс бүрдэнэ.

1. Булангийн махыг цэвэр усаар угаана. Хэрэв байгаа бол хальсыг арилгана уу. Сүрэл хэлбэрээр жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү нэмнэ. Даршилахын тулд 30 минут байлгана.
   
2. Хальсалсан сонгино хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна. Ургамлын тосонд цайвар хүрэн хүртэл хуурна.
   
3. Угаасан, хатаасан том champignons нь хагас буюу шоо болгон бууруулсан байна. Жижиг сорьцонд хүрч болохгүй.
   
4. Мөөгийг сонгинотой хайруулын тавган дээр тавь. Хутгана. Шингэн бүрэн уурших хүртэл өндөр дулаан дээр буцалгана. Тэд алтан өнгө олж авах үед тахианы мах нэмнэ.
   
5. Урьдчилан даршилсан филе нь тусдаа хайруулын тавган дээр халуун ургамлын тосонд шарсан байна. Бор царцдас гарч ирэхэд энэ нь мөөгтэй нийлдэг. 2 tbsp нэмнэ. халбага гурил. Сайн холино.
   
6. Холимог цөцгий нь цутгаж, хэдэн минутын турш simmered байна. Шингэн өтгөн болмогц амтлагчаар амталж, дулаанаас нь салгана.
   

Таны харж байгаагаар хайруулын тавган дээр мөөгтэй тахианы мах бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэд хэдэн нууцыг санаж, өгсөн зааврыг дагахад хангалттай.

Зуухнаас авсан амттай зууш

Жигнэх аргыг ашиглан аяга таваг бэлтгэх олон алдартай жор байдаг. Зууханд мөөгтэй тахианы мах нь үл хамаарах зүйл биш юм. Та ердөө л энэ багц бүтээгдэхүүнийг авч, хүчин чармайлт гаргаж, гайхамшгийг бүтээж чадна:

• тахианы мах;
• Champignon;
• амтлагч;
• давс;
• ургамлын гаралтай өөх тос.

Эхлээд тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Доод тал нь 20 минутын турш амтлагчаар marinate (карри, хар перец, кориандра, давс хэрэглээрэй).

Хагас зүссэн мөөг, хагас цагирагт сонгино, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байна. Алтан царцдас гарч ирэхэд бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавьдаг. Тахианы махыг нэг саванд илгээдэг. 20 минутын турш буцалгана.

Зуухнаас жигд тавиурыг тослох.
Сонгинотой шарсан мөөгийг тараана. Тахианы махыг хоёр дахь давхарга болгон дээр нь тавьдаг. Дээд талын бөмбөг нь мөөг юм. Мөөгөнцөрийг хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Температур нь 200 хэмээс хэтрэхгүй байна.

Мөөг, бяслагтай тахианы махыг зууханд ижил төстэй аргаар чанаж болгосон. Хоолны хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• тахианы булан;
• ямар ч төрлийн мөөг;
• гурил (1 халбага);
• хагас литр цөцгий;
• хатуу бяслаг (ойролцоогоор 200 гр);
• цөцгийн тос (хөгцийг тослоход зориулагдсан);
• сармис (2 хумс);
• давс, халуун ногоо.

Махыг тэгш өнцөгт зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хүрэн гялалзсан царцдас үүсэх хүртэл өндөр дулаан дээр буцалгана.

Сармисыг ургамлын тосонд шарж, шампиньон нэмж, бүх шингэн уурших хүртэл буцалгана.
Гурил нэмээд хольж, цөцгий нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана. Масс өтгөрөх үед мөөгний хувцас бэлэн болно.

Зуухнаас таваг нь хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Тахианы махны хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр жигд тавина. Тэдгээрийг өмнө нь бэлтгэсэн хольцоор дүүргэ. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг хийнэ. Мөөгөнцөрийг 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Хэрэв та дараах найрлагыг авбал мөөгөөр дүүргэсэн тахианы махыг жигнэх нь үнэхээр амархан.

• шинэ шувууны гулууз;
• Champignon;
• тос (илүү зохимжтой чидун);
• давс, хүн бүрт зориулсан амтлагч.

Эхлээд туршлагатай тогооч нар дүүргэгчийг бэлтгэдэг. Мөөг, сонгино нь алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгодог аргаар шарсан байна. Мөөгний амтыг сайжруулахын тулд холимогт давс, халуун ногоо нэмнэ.

Тахианы гулуузыг оливын тос, сармис, чинжүү, давсаар хийсэн маринадаар арчина. Дараа нь тэд дүүргэгчээр дүүргэнэ. Нүх нь шүдний оогаар бэхлэгдсэн эсвэл утсаар оёдог. Талх тавган дээр тавиад 50 минутын турш зууханд хийнэ.

Тахианы махыг үр дүнтэй болгохын тулд зууханд хамгийн оновчтой температур 200 градусаас багагүй байх ёстой. Та мөн гулуузыг хоолны тугалган цаас эсвэл тусгай ханцуйндаа боож болно.

Тахианы мах, мөөг, удаан агшаагч

Хэрэв та орчин үеийн технологийг ашигладаг бол маш хурдан амттай хоол хийж чадна. Удаан агшаагчтай мөөгтэй тахианы мах бол алдартай хоолнуудын нэг юм. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон мөөгтэй тахианы махыг амталсан хүмүүс энэ амтыг удаан хугацаанд санах болно. Хоол хүнс нь бие махбодид гайхалтай шингэж, хүч чадал, цаашдын амьдрах хүслийг өгдөг. Магадгүй та тэнгэрлэг таашаалын ертөнцөд орох хэрэгтэй болов уу? Та өөрөө шийдвэр гаргах хэрэгтэй болно. Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчтай мөөгтэй тахианы видео жор

Мөөгтэй цөцгийтэй тахианы хөх нь ийм цагаан мах нь зөөлөн, амттай, шүүслэг, сайхан үнэртэй болохыг нотолсон хоол юм.

Мөөгтэй шувууны энэ хэсгийг бэлтгэхийн тулд та ихэвчлэн тусгай ур чадвар, тусгай найрлага шаарддаггүй. Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг зохицуулж чаддаг. Эцсийн эцэст, тахианы хөхний жор танд юу хэрэгтэй вэ? Мөөг ба цөцгий! Эдгээр найрлага нь хоолыг үнэхээр сонирхолтой, амттай болгодог.

Гурилтай амттай филе

Мөөгтэй цөцгийтэй тахианы хөхний энэ хувилбар нь үйлчлэхэд маш сайхан харагддаг, учир нь түүний доторх шампиньонууд нь нэлээд том хэмжээтэй хэрчсэн, филе нь гуриланд шарсан байдаг бөгөөд энэ нь хэлбэрээ алдахгүй, шүүслэг хэвээр байх боломжийг олгодог.

Цагаан махтай тавагны энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• 500 грамм шинэхэн champignons, дунд зэргийн хэмжээтэй;
• 400 грамм тахианы хөх, арьсгүй;
• 2 халбага гурил;
• том сонгино;
• давс, газрын хар чинжүү;
• 15 хувийн өөх тосны агууламжтай 250 грамм цөцгий, бага байхыг зөвлөдөггүй.

Цөцгий дэх мөөгтэй тахианы хөхний илүү гайхалтай үйлчлэхийн тулд найрлагыг нь хуурч бэлтгэхийн тулд үнэргүй ургамлын тос, мөн шинэ ургамал хэрэгтэй.

Цөцгийтэй цуутай амттай хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Эхлээд найрлагыг нь бэлтгэ. Тахианы хөхийг угааж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Давс, чинжүүтэй шүрших.

Цөцгийн соустай тахианы хөхийг илүү халуун ногоотой болгохыг хүсвэл чинжүү чинжүү нэмж болно. Тахианы махыг арав орчим минут байлгаад дараа нь хоёр хоолны халбага гурил нэмээд бүх найрлагыг нь сайтар холино.

Мөөгийг угааж, хэрэв байгаа бол хар толбыг таслана. Тэд мөн илүүдэл чийгийг гадагшлуулах боломжийг олгодог. Мөөг бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваасан жижиг сорьцыг ердөө л хагасаар нь багасгаж болно. Сонгино жижиглэсэн байна. Хагас цагираг болгон хуваасан бол үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Гэхдээ та үүнийг жижиг шоо болгон хувааж болно.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийнэ. Үүнийг халааж, гурилтай тахианы хөхийг нэмнэ. Арван минутын турш бүх талаас нь хуурч ав. Тахианы махны буланг салгана. Сонгино нэмнэ, бага зэрэг хуурч ав. Үүн дээр мөөг нэмээд шингэн нь уурших хүртэл буцалгана. Үүний дараа тахианы махыг шууд нэмнэ. Мөөг, маханд цөцгий асгаж, бүгдийг нь таглаад арван таван минут байлгана. Соус нь илүү зузаан, баялаг байх ёстой. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө жорыг дээр дурдсан цөцгийтэй тахианы хөхний хамт мөөгийг яншуй эсвэл дилл зэрэг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна. Илүү чамин сонголтууд бас тохиромжтой. Жишээлбэл, килантро эсвэл fennel.

Хясаан мөөг, сармистай тахианы булан

Халуун ногоотой, амттай хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 300 грамм хясааны мөөг;
• 2 дунд хэмжээний тахианы хөх;
• 15 хувийн өөх тос агуулсан нэг шил цөцгий;
• 20 хувийн өөх тос агуулсан 100 мл цөцгий;
• 2 хумс сармис;
• давс, чинжүү;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• нэг баглаа яншуй.

Хэрэв хүсвэл энэ жороор хийсэн хясаа мөөгийг шампиньоноор сольж болно. Гэсэн хэдий ч анхны хувилбар нь амт нь илүү сонирхолтой болж хувирдаг.

Мөөгтэй тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Эхлээд та филеийг marinate хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү цацаж, дараа нь дор хаяж хорин минутын турш үлдээнэ. Дараа нь бэлэн филе нь бага хэмжээний тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол шарсан байна.

Хясаан мөөгийг угааж, хальсалж, дараа нь тууз болгон хуваасан. Хөхөө шарсаны дараа хайруулын тавган дээрээс авч, мөөг нь түүний байрыг эзэлдэг. Тэднийг бэлэн болтол нь хуурч ав. Сармисаа нилээд цавчих ба хамгийн төгсгөлд нь мөөгөндөө нэмээд сайтар холино. Тахианы махыг нэн даруй тавьж, бүх зүйл дээр цөцгий, цөцгий хийнэ. Та дахин арван минут буцалгах хэрэгтэй.

Дараа нь нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд дахин таван минут байлгана. Бэлэн хоолыг нухсан төмсөөр үйлчилж, дээр нь үүссэн соусыг асгаж өгөхийг зөвлөж байна. Та мөн таваг шинэ ногоогоор чимэглэж болно.

Бяслаг, цөцгийтэй тахианы махны соус: амттай найрлага

Энэхүү жорны үндэс нь соус юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 100 грамм боловсруулсан бяслаг, илүү тохиромжтой тос бяслаг. Гэхдээ хэрэв та өөр өөр нэмэлтүүдээр хооллодог бол тавагны амт нь арай өөр байх болно. Энд та туршилт хийх боломжтой;
• 150 мл зузаан цөцгий;
• 1 аяга хүйтэн ус;
• 1 халбага цардуул;
• давс, чинжүү.

Эхлээд хутгагч саванд ус, цардуул нэмнэ. Бяслаг, цөцгий нэмнэ. Соусын тууштай байдлаас хамааран сүүлчийн найрлагыг хэсэг хэсгээр нь нэмэх нь дээр. Эцсийн эцэст энэ нь kefir шиг байх ёстой. Шаардлагатай бол та цөцгий нэмж болно. Бүгдийг давс, перецээр амтлаарай.

Тахианы махны хувьд:

• нэг хөх;
• том сонгино;
• лууван.
• 200 грамм шампиньон;
• давс, чинжүү.

Тахианы махыг угааж, хатааж, тууз болгон хувааж, арав орчим минутын турш давс цацаж, дараа нь үүссэн шингэнийг зайлуулна. Алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр булангийн махыг хуурч ав. Тэд үүнийг цэвэрлэж байна.

Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих. Champignons нь зүсмэлүүдээр хуваагдана. Эхлээд сонгино хуурч, дараа нь лууван, мөөг нэмнэ. Champignons-аас шингэн уурших хүртэл буцалгана.

Дараа нь тахианы мах нэмнэ. Мөн бүх зүйл дээр соусаа ​​асгаж, хольцыг өтгөн болтол нь буцалгана. Ургамлаар цацаж халуунаар үйлчил. Бяслаг соустай тахианы маханд зориулсан маш сайн хачир бол янз бүрийн төрлийн гоймон юм.

Цөцгий, мөөгтэй тахианы хөх нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолны амттай сонголт юм. Ердийн цагаан мах энд огт өөр өнгөөр ​​тоглодог. Үнэн хэрэгтээ, цөцгий сумс, зөөлөн мөөг, халуун ногоотой хослуулан энэ нь маш шүүслэг, зөөлөн болдог. Тиймээс энгийн, гэхдээ багагүй амттай жортой танилцах нь зүйтэй. Танд хэрэгтэй зүйл бол мөөг, тахиа, цөцгий юм! Гэхдээ та бяслагтай өтгөн соус бэлтгэх замаар илүү сонирхолтой сонголтыг хийж болно.

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+