Гахайн махыг солонгос амтлагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Хятад, Солонгос хэлээр гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: өөр өөр жор. Солонгосын кукси - махтай жор

Хааяа нэг тиймэрхүү юм хүсдэг... Амтат, исгэлэн... Хятад! Жишээлбэл, чихэрлэг, исгэлэн соустай гахайн мах. Яагаад болохгүй гэж, ялангуяа нэгэн хэвийн хоолноос залхсан үед.

Хятад хэлээр чихэрлэг, исгэлэн соустай гахайн мах GO BAO ZHOU шиг сонсогддог. Нэгэн цагт хятад тогооч энэ хоолыг Оросын зочдод зориулан зохион бүтээсэн бөгөөд тэдэнд үнэхээр их таалагдсан.

Өнөөдөр ямар ч гэрийн эзэгтэй ийм хоол бэлтгэх боломжтой бүх найрлагыг ямар ч дэлгүүрээс авч болно. Энэ хоолыг бэлтгэх нь хэцүү, үнэтэй биш боловч цэсээ төрөлжүүлж, зочдод болон гэр бүлээ гайхшруулна.

Хүүхдүүд ч гэсэн энэ хоолонд дуртай байх болно - энэ нь тод, дур булаам харагдаж байна! Энэ нь бас ашигтай байдаг, учир нь энэ нь бага зэрэг дулааны боловсруулалтанд ордог хүнсний ногоогоор бэлтгэгддэг тул мэдээжийн хэрэг ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Энэ амттай чамин хоолыг хийцгээе!

Улаан лоолийн зуурмаггүй амтат исгэлэн соустай хятад гахайн мах

Хэрэв та улаан лоолийн шүтэн бишрэгч биш эсвэл түүнээс залхсан бол энэ жор танд зориулагдсан болно! Амтат, исгэлэн соусын амттай зөөлөн мах - энэ амттан нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг баярлуулах болно!

Танд хэрэгтэй зүйл:

• Гахайн мах - 0.5 кг.
• Чили чинжүү - 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Кунжут - амсах болно
• Цардуул - 1 ширээ. худлаа
• Ургамлын тос

Соус:

• Шар буурцаг сумс - 2 ширээ. худлаа
• Нимбэгний шүүс - 3 халбага. худлаа
• Зөгийн бал - 1 ширээ. л.
• Халуун сумс - 2 халбага. худлаа

Бэлтгэл ажил:

1. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ нь шоо болгон хуваах шаардлагагүй, жишээлбэл, жижиг тууз болгон хувааж болно.

2. Болгарын чинжүү, лууваныг дунд зэргийн хэмжээтэй тууз болгон хайчилж ав. Янз бүрийн хавсралт бүхий ийм бүх нийтийн grater байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотор ийм зузаан туузыг сараалжтай нэг нь байдаг - маш тохиромжтой зүйл, би үүнийг худалдаж авахыг зөвлөж байна.

3. Халуун чинжүүг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэрэв та сэтгэл хөдөлгөм бол илүү ихийг нэмж болно, гэхдээ үгүй ​​бол мэдээж бага зэрэг.

4. Халаасан хайруулын тавган дээр өндөр талтай гахайн махыг сайтар хуурна. Дараа нь лууван, чинжүү нэмээд хуурч ав.

5. Соусын бүх найрлагыг хольж, маханд хийнэ, хутгана.

6. Цардуулыг усаар шингэлж, дараа нь бидний үлдсэн найрлагатай хайруулын тавган дээр нэмээд холино.

7. Кунжутын үрийг нэмээд холино, бидний хоол бэлэн боллоо!

Сайхан хооллоорой!

Хүнсний ногоотой чихэрлэг, исгэлэн соустай гахайн махны жор

Энэ нь нэг таваг юм шиг санагддаг, гэхдээ та зарим бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмж эсвэл солих үед тавагны сүүдэр огт өөр болно. Энэ хятад хоолыг улаан лоолийн зуурмагаар хийцгээе. Маш амттай - тавган дээр ул мөр үлдэхгүй!

Танд хэрэгтэй зүйл:

• Гахайн мах - 0.4 кг.
• Сонгино - нэг хэсэг.
• Болгарын чинжүү - хоёр ширхэг.
• Лууван - нэг ширхэг.
• Цагаан гааны үндэс - 4 сантиметр.
• Ус - 0.5 аяга
• Сармис - хоёр хумс
• Ургамлын тос - 3-4 хүснэгт. худлаа
• Төмсний цардуул - хоёр халбага. худлаа

Соус:

• Алимны цуу 6% - нэг ширээ. худлаа
• Хар шар буурцаг сумс - гурван халбага. худлаа
• Улаан лоолийн оо - хоёр халбага. худлаа
• Элсэн чихэр - нэг ширээ. худлаа

Бэлтгэл ажил:

1. Гахайн махыг хоёр см орчим зузаантай урт нарийн тууз болгон хайчилж ав. За, өөрөөр хэлбэл, энэ нь тийм ч чухал биш, харин илүү сонирхолтой юм.

2. Сармис, цагаан гаагаа нилээд үрж жижиглэн хэрчиж эсвэл хутгаар маш нарийн хэрчинэ. Дашрамд хэлэхэд, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж болно. Энэ бүгдийг маханд нэмнэ.

3. Шар буурцагны соусын хагасыг маханд хийнэ. Хэрэв та анзаарсан бол найрлагын жагсаалтад давс байхгүй, учир нь шар буурцаг суманд хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг. Энд цардуул нэмээд хагас цагийн турш marinate хийнэ.

4. Гахайн махыг marinating байхад хүнсний ногоо бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд лууван, чинжүүг жижиг тууз болгон, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.

5. Одоо тус тусад нь аяганд соусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино

Ерөнхийдөө энэ хоолонд "WOK" хайруулын таваг ашиглах нь хамгийн тохиромжтой, "WOK" нь хятад тогоо гэсэн үг юм.

6. Халуун хайруулын тавган дээр махыг хуурч ав.

7. Дараа нь луувангаа тус тусад нь хоёр минут хуурч, сонгино нэмээд хутгаад минутын дараа чинжүү нэмнэ. Шингэнийг ууршуулахын тулд зөвхөн махыг нэмж, хольж, бэлтгэсэн соусыг усаар хийнэ.

8. Буцалтал нь байнга хутгана. Дараа нь дулааныг багасгаж, дахин нэг минут байлгана. Будаа эсвэл өөрт тохирсон бусад тавагтай сайн үйлчил. Бэлэн! Сайхан хооллоорой!

Хятад хэлээр хан боргоцойтой гахайн мах бэлтгэх - энгийн жор

Хан боргоцойтой жорын дагуу "Хятадын гахайн мах" хийх нь маш амттай болж хувирдаг. Амтны ялгаа нь ердөө л гайхалтай юм.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• Гахайн мах - 0.5 кг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• Шар буурцаг сумс - 80 гр.
• эрдэнэ шишийн цардуул - 1 халбага. л.
• Улаан лоолийн шүүс - 250 гр.
• Элсэн чихэр - амсах болно
• Дарсны цуу - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Махаа хоёр см орчим өргөнтэй хэсэг болгон эсвэл өөрийн хүссэнээр шоо, тууз болгон хайчилж ав.

2. Шар буурцагны соусыг цардуултай хольж, гахайн маханд хийнэ. Гараараа зуурч, арван таван минутын турш marinate үлдээгээрэй.

3. Лууван, чинжүү, хан боргоцойгоо нимгэн гурвалжин хэрчинэ. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр луувангаа хэдэн минутын турш хийж, дараа нь чинжүү, хоёр минутын дараа хан боргоцой нэмнэ. Таван минутын турш хуурч ав.

4. Махыг тусад нь хуурч ав.

5. Үүн дээр нэмээд хутгана, бэлтгэсэн ногоо, улаан лоолийн шүүс, цуу, элсэн чихэр, хагас цагийн турш буцалгана. Одоо та чинжүү нэмээд дахин хольж болно. Бэлэн!

Сайхан хооллоорой!

Гахайн махыг удаан агшаагчаар чихэрлэг, исгэлэн соусаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гал тогоонд олон тогооч шиг супер туслах байх нь үнэхээр сайхан юм! Энэ хятад хоолыг удаан агшаагчаар хийх боломжтой юу? Тиймээ чи чадна! Энэ нь бас гайхалтай амттай, бүр бага цаг хугацаа шаарддаг.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• Гахайн филе - 200 гр.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• Дунд зэргийн улаан сонгино - 1 ширхэг.
• Чили чинжүү - 1 ширхэг.
• Сармис - 3-4 хумс
• Лаазалсан хан боргоцой - 200 гр.
• эрдэнэ шишийн цардуул - 10 гр.
• "5 чинжүү" амтлагч - амсах болно
• кунжутын үр - 5 гр.
• Ургамлын тос
• Амтат ба исгэлэн сумс - 100 мл.
• Шар буурцаг сумс - 50 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Болгарын чинжүү, сонгиноо хагас цагираг болгон, чинжүү чинжүүг цагираг болгон, сармисны хумсыг нилээд хэрчинэ. Би бараг мартчихаж, хан боргоцой - шоо!

2. Махыг хоёр см орчим өргөнтэй тууз болгон хайчилж, цардуултай холино.

3. Ургамлын тосыг олон тогоонд хийнэ, мах нэмж, арван таван минутын турш "шарсан мах" горимыг тохируулна. Арван минутын турш хуурч, хааяа хутгана.

4. Бүх жижиглэсэн ногоо, хан боргоцойны хэсгүүдийг аяганд хийнэ, хутгаад дахин гурван минут хуурна.

5. Ирээдүйн таваг руу сүмс хийнэ, амтлагч нэмж, хольж, multicooker-ыг хааж, програмын төгсгөл хүртэл үлдээнэ. Pepper, та дууслаа!

Сайхан хооллоорой!

Хан боргоцой, хонхны чинжүүтэй чихэрлэг, исгэлэн соустай гахайн мах

Мөн бид дарс нэмсэн энэ жортой! Тийм ээ, бид цааш явах тусам бидний таваг илүү чамин болно! Дарс бол нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг юм, гэхдээ энэ нь илүү сонирхолтой, илүү олон янз, мэдээжийн хэрэг илүү амттай гэдгийг та хүлээн зөвшөөрөх болно!

Танд хэрэгтэй зүйл:

• Гахайн мах - 0.4 кг.
• Чили чинжүү - 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• Сармис - 4 хумс
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль - 200 гр.
• Лаазалсан хан боргоцой - 200 гр.
• Нунтагласан улаан халуун чинжүү - амсах болно
• Хуурай цагаан дарс - 100 гр.
• Шар буурцаг сумс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лооль, хан боргоцойны шүүсийг нимбэгний шүүстэй хольж, нунтагласан чинжүү нэмнэ.

2. Зүсэж эхэлцгээе: чинжүү, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа бутлана, гэхдээ огтолж болохгүй. Хан боргоцойг шоо болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Халуун чинжүү зүсмэлүүд. Махыг хоёр см орчим зузаантай тууз болгон хуваасан байх ёстой.

3. Бид сармис, чинжүүтэй хамт шарж эхэлдэг бөгөөд ингэснээр тос нь нэг амтлагч, нөгөөгийнхөө үнэрийг шингээдэг. Царцдас гарч иртэл шарсаны дараа тэдгээрийг нүхтэй халбагаар авч, илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд шигшүүрт хийнэ.

4. Дараагийн алхам бол хан боргоцойг хуурч, цөцгийн тосонд элсэн чихэрээ өгөх бөгөөд үүнээс болж бусад бүтээгдэхүүнүүд карамель болно. Шарсаны дараа шүүлтүүр дээр тавина.

5. Дараа нь бид сонгино, хонхны чинжүүг ээлжлэн хуурч, ижил аргаар, өөрөөр хэлбэл шигшүүрээр бусад хүнсний ногоо руу илгээнэ.

6. Одоо махыг жижиг хэсгүүдэд хуурч, хоолны дуршилтай царцдас үүсэх цагтай болно.

7. Бидний бүх шарсаны дараа тосыг асгаж, шарсан ногоо, махыг цэвэрхэн хайруулын тавган дээр хийж, хутгаж, сайтар халаана.

8. Одоо хөгжилтэй хэсэг ирлээ - дарс нэмнэ! Энэ нь бидний хоолонд үнэр, амтаа үлдээх зуур ууршуулна.

Цагаан будааны дарсыг уламжлалт жороор нэмдэг.

9. Дараа нь шар буурцагны соус нэмээд ууршуулна. Бид ээлжээ хүлээж байсан улаан лоолийг нэмээд хэдхэн минутын турш буцалгана.

10. Эцэст нь өмнө нь бэлтгэсэн соусыг асгаж, дахин арван минутын турш буцалгана.

Бэлэн! Сайхан хооллоорой!

Тогооч Лазерсоны хятад гахайн махны жор

Бид тогооч Илья Лазерсоны жорын дагуу алдартай Габажоу бэлтгэхийг санал болгож байна. Түүний жор нь өндөгний цагаан агуулсан маринад голчлон ялгаатай байдаг. Сонголт нь сонирхолтой, бас бурханлаг амттай!

Танд хэрэгтэй зүйл:

• Гахайн мах - 400 гр.
• Амтат хонхны чинжүү - 2 ширхэг.
• Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино - 1 ширхэг.
• Шинэ эсвэл лаазалсан хан боргоцой - 200 гр.
• Цардуул - 2 ширээ. л.
• Ус - 1/3 аяга
• Сармис - 1-2 хумс

Соус:

• Элсэн чихэр - 3 ширээ. л.
• Уксус 9% - 3 ширээ. л.
• Шар буурцаг сумс - 1 ширээ. л.
• Нунтагласан цагаан гаа - 1 халбага. л.
• Кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо - 1 ширээ. л.

Маринад:

• Давс - 1/4 хүснэгт. л.
• Цагаан дарс - 2 ширээ. л.
• Шар буурцаг сумс - 1 ширээ. л.
• Өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
• Цардуул - 2 ширээ. л.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд махаа даршилна. Үүнийг хийхийн тулд гахайн махыг хоёроос хоёр см орчим жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь хутгана, маринадны найрлагыг нэмж, тасалгааны температурт хагас цагийн турш marinate хийнэ.

2. Сонгино, перецээ дөрвөлжин, хан боргоцойгоо шоо дөрвөлжин хэрчинэ.

3. Шатахуун түгээх станцаа хийцгээе. Соусын найрлагыг хольж, жигд болтол сайтар холино.

4. Тус тусад нь цардуулыг усаар шингэлнэ.

5. Их хэмжээний тосонд жижиг хэсгүүдэд махыг хуурч ав. Нэг эсвэл хоёр минутын турш цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Тосыг шавхахын тулд нүхтэй халбагаар арилгана. Бүх гахайн мах бэлэн болсны дараа тосыг зайлуулна.

6. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг шинэхэн тос хийнэ, ойролцоогоор гурван халбага, халаахад сармисаа шахаж авна. Сонгино нэмээд сонгино зөөлөн болмогц чинжүүгээ нэмнэ.

7. Гурван минутын дараа бэлтгэсэн боолтыг хийнэ, хутгана.

8. Дахин хэдэн минут, шарсан махаа нэмээд холино.

9. Аль хэдийн шингэрүүлсэн цардуулыг нэмнэ. Бүгдийг хольж, боолт өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Дараа нь хан боргоцой нэмээд хутгаад зуухнаас гарга. Бэлэн болсон хоолыг будаагаар үйлчил. Бэлэн! Сайхан хооллоорой!

GO BAO ZHOU хийх видео жор

Бид та бүхний анхааралд GO BAO ZOU-г Хятад хоолноос шууд хийх жортой видеог хүргэж байна. YouTube сувгийн Вадим Гринич бидэнд тавагны гарал үүслийн түүхийг, энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд юу худалдаж авах хэрэгтэйг аль болох үнэнээр нь хэлж өгөх бөгөөд мэдээжийн хэрэг бэлтгэлийн үе шатуудыг танилцуулах болно. Мөн хоолыг жинхэнэ хятад тогооч хийх болно!

Бидний сонссоноор энэ бол хамгийн уламжлалт бэлтгэл юм! Хамгийн жинхэнэ GO BAO ZHOU-г амтлахын тулд энэ жорын дагуу хоол хийж үзээрэй.

Гахайн махыг чихэрлэг, исгэлэн соусаар хоол хийх олон янзын сонголтууд энд байна. Тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, туршаад үзээрэй. Цэсээ олон талт болгосноор өрх тань энгийн бүтээгдэхүүнээс уйдахгүй. Ширээн дээр таваг сайхан болгохоо бүү мартаарай - энэ нь өөртөө болон таны хайртай хүмүүст маш их тааламжтай байх болно! Сайхан хооллоорой!

Солонгос хоолонд бүх төрлийн ногооны салат, халуун ногоотой махан хоол орно. Хамгийн алдартай жоруудын нэг бол солонгос мах бөгөөд энэ нь бүх төрлийн амтлагчаар баялаг амтлагч амтлагчдад тохиромжтой.

Солонгос мах - жор

Баярын найр эсвэл зочдыг гайхшруулахын тулд та мах, хүнсний ногоог нэг аяганд хийж, амтлагч, халуун ногоо, ер бусын соусаар шингэлэх хэрэгтэй. Солонгос маягийн мах, хүнсний ногоо нь гэр бүлийн ердийн оройн хоолонд тохиромжтой. Энэхүү хоол нь хурц амт, исгэлэн чихэрлэг амтыг хослуулсан байдаг. Махыг амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд тогооч нар жорыг чанд дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.

1. Махыг 1-1.5 цагийн турш даршилж, хэсэг болгон хуваана.
2. Үүн дээр шар буурцаг сумс, гүнжидийн тос нэмнэ.
3. Сармис, сонгино хэрчиж, махтай нь хольж, 1.5-2 цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
4. Хүнсний ногоог хэрчиж, хуурч ав.
5. Өндөр дулаан дээр махыг хуурч ав. Хүнсний ногоо нэмээд буцалгаад үргэлжлүүлээрэй.
6. Махаа солонгос хэл дээр дахин 5 минутын турш хутгана.

Солонгос гахайн мах - жор

Солонгос маягийн гахайн мах нь үнэхээр үгээр хэлэхийн аргагүй амттай, хүнсний ногоо, амтлагчаар чанаж, хоолонд халуун ногоо нэмдэг. Хоол хийхийн тулд та зузаан ханатай хайруулын таваг, эсвэл бүр илүү сайн тогоо авах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл орчин үеийн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг ашигладаг - "Хайруулах" програмтай олон тогооч.

Орц:

• гахайн мах - 400 гр;
• өргөст хэмх - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• улаан чинжүү - 1 халбага;
• шар буурцаг сумс - 3.5 tbsp. л.;
• оливын тос - 3.5 tbsp. л.;
• цуу - 2 tbsp. л.;
• халуун ногоо;
• элсэн чихэр - 0.5 tsp.

Бэлтгэл

1. Мах, хүнсний ногоог хайчилж ав.
2. Махаа шарж, сонгино нэмж, дээр нь соус хийнэ.
3. Өргөст хэмхийг тавган дээр тавьдаг. Дээрээс нь кориандра, элсэн чихэр, улаан чинжүү, буталсан сармисаар цацдаг.
4. Солонгос маягийн махыг өргөст хэмх дээр тавьдаг. Дээрээс нь цуу цацна.

Солонгос үхрийн мах

Хүнсний ногоотой солонгос үхрийн мах гэх мэт хоол бэлтгэхийн тулд та туранхай мах авах хэрэгтэй. Тэд усан дор угааж, хуурай хальс, гахайн өөхний хэсэг эсвэл үлдсэн шөрмөсийг зайлуулдаг. Махыг тууз эсвэл шоо болгон хуваасан нь хамгийн сайн арга юм. Анхны солонгос үхрийн мах бэлтгэхийн тулд жорыг яг таг дагаж мөрдөх ёстой.

Орц:

• үхрийн мах - 800 гр;
• шар буурцаг сумс - 300 мл;
• funchose - 1 багц;
• гүнжидийн тос - 80 мл;
• цагаан гаа - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• мөөг - 500 гр;
• чинжүү - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг.
• сармис - 1 толгой.

Бэлтгэл

1. Махыг шоо болгон хуваасан. Sauce (200 мл), кунжутын тос хийнэ.
2. Сармис нэмнэ. 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Хүнсний ногоо хайчилж, хуурч ав. Цагаан гаа, 100 мл соус нэмнэ. Шөл.
4. Махаа хуурч, ногоотой хольж, буцалгана.
5. Фунчозыг буцалгаж, бусад бүтээгдэхүүнд нэмээд 5 минут буцалгана.

Солонгос тахиа - жор

Солонгосын тахианы филе гэх мэт хоол нь өөр өөр амттай байдаг. Жорны онцлог нь махыг хайруулын арга юм - гүн өөх тос, дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг соустай холино. Түүнээс гадна, сүүлчийнх нь ямар ч аргаар бэлтгэгдэж болно - чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой эсвэл чихэрлэг, исгэлэн сонголт нь тогоочийн хувийн сонголтоос хамаарна.

Орц:

• тахианы мах - 1.5 кг;
• дарс - 3 tbsp. л.;
• эрдэнэ шишийн гурил - 2 tbsp. л.;
• сараалжтай цагаан гаа - 100 гр;
• шар буурцаг сумс - 5 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 5 tbsp. л.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 50 мл;
• сармис - 3 хумс;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Тахианы махыг хайчилж ав. Дарсанд хийнэ, цагаан гаа, халуун ногоо цацна. 30 минут байлгана.
2. Соус, элсэн чихэр, ус, гурил, ус, сонгино, сармисаа холино. 25 минут буцалгаад дараа нь соусыг шүүнэ.
3. Тахианы махыг гурилаар цацаж, 15 минутын турш хуурч, сумс дээр хийнэ.

Солонгос тахианы далавч

Амтат соустай махыг амтлах дуртай хүмүүст зориулсан анхны жор байдаг - солонгос тахианы далавч тохиромжтой; Соусыг амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд соусыг цагаан гаагаар хийх хэрэгтэй. Соусын амтат найрлагыг хослуулахаас гадна халуун халуун ногоо нэмснээр маш ер бусын амтыг олж авдаг.

Орц:

• далавч - 1.5 кг;
• гурил - 0.5 аяга;
• цардуул - 50 гр;
• давс - 1 халбага;
• чинжүү - 1 tsp;
• ус - 1 шил;
• цагаан гаа - 50 гр;
• элсэн чихэр - 0.5 аяга;
• цуу - 0.25 аяга;
• зөгийн бал - 3.5 tbsp. л.;
• шар буурцаг сумс - 4 tbsp. л.

Бэлтгэл

1. Далавчуудыг 2 хэсэгт хуваа.
2. Тахианы мах, гурил, цардуул, давс, чинжүү холино. 15 минутын турш хуурч ав.
3. Цагаан гаа болон бусад найрлагаас соус хийнэ. Үүнийг буцалгана.
4. Далавч болон соусыг холино.

Солонгос халуун ногоотой мах

Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд бүх төрлийн амтлагчаар амталсан ногоотой солонгос гахайн мах хамгийн тохиромжтой. Хүнсний ногоог хувийн сонголтоос хамааран сонгож болно: эдгээр нь өргөст хэмх, улаан лооль, хонхны чинжүү, таана, мөөг байж болно. Уксус болон шар буурцагны соусын хослол нь аяганд исгэлэн нэмнэ.

Орц:

• гахайн мах - 400 гр;
• чинжүү - 2 ширхэг;
• өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• шар буурцаг сумс - 3.5 tbsp. л.;
• оливын тос - 3.5 tbsp. л.;
• цуу - 2 tbsp. л.;
• халуун ногоо;
• элсэн чихэр - 0.5 tsp.

Бэлтгэл

1. Мах, хүнсний ногоог хайчилж ав.
2. Сонгино, соустай махыг хуурч ав.
3. Солонгос хэлээр чанасан махыг ногоотой хольж, халуун ногоо цацаж, цагаан цуу цацна.

Солонгос маягийн махтай фунчоза

Дорно дахины хоолны сонирхогчдод зориулсан жинхэнэ олдвор бол солонгос маягийн махан салат байх бөгөөд түүний гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь фунчоза юм. Та ямар ч мах хэрэглэж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа. Хэрэв хүсвэл цагаан гаа, гүнжидийн тос, шар буурцаг сумсыг амтанд нь нэмнэ.

Орц:

• мах - 800 гр;
• шар буурцаг сумс - 300 мл;
• funchose - 1 багц;
• гүнжидийн тос - 80 мл;
• цагаан гаа - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• мөөг - 500 гр;
• сармис - 1 толгой.

Бэлтгэл

1. Соустай мах, цөцгийн тос, сармис. 2 цагийн турш хөргөнө.
2. Жижиглэсэн ногоо нь цагаан гаатай шарсан байна.
3. Мах нь шарсан байна.
4. Фунчозыг буцалгана.
5. Солонгос маягаар чанаж болгосон махыг бусад найрлагатай хольсон.

солонгос тахианы гахайн мах

Солонгос тахианы мах гэх мэт олон сонирхолтой Азийн хоол бэлдэж болно. Гол нь солонгос хоолны онцлог нь шар буурцаг, амтлагчийг хэрэглэх явдал юм. Амтат исгэлэн амтыг авахын тулд би зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр хэрэглэдэг. Та cilantro гэх мэт ногоон нэмж болно.

Орц:

• ходоод - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• чинжүү - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• шар буурцаг сумс - 50 мл;
• сармис - 1 хумс;
• цуу - 1 шил.

Бэлтгэл

1. Ходоодыг хагас болгон хувааж, 1 цаг буцалгана.
2. Жижиглэсэн ногоо (сонгиноос бусад), элсэн чихэр, соус, цуу зэргийг хольж хутгана. Ходоодыг нь дүүргэ.
3. Сонгино болон гахайн махыг хуурч ав. Нэг цагийн турш дэвтээнэ.

Солонгосын кукси - махтай жор

Хүйтэн шөл kuksi нь Төв Азиас холгүй алдартай болсон. Тиймээс солонгос хоолонд дуртай хэн бүхэн хоол хийж сурахыг өөрийн үүрэг гэж үздэг. Шинэхэн тогооч ч гэсэн энэ даалгаврыг даван туулж, солонгос куксигийн махтай жорыг хялбархан эзэмшиж чаддаг бөгөөд найрлагыг нь томоохон супермаркетуудаас олж болно.

Орц:

• спагетти - 1 багц;
• тугалын мах - 500 гр;
• даршилсан байцаа - 800 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• ус - 2 л;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• килантро, 9% цуу, газрын чинжүү, давс, шар буурцаг сумс - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Махаа хайчилж, хуурч ав.
2. Байцаагаа 7-10 минут буцалгана.
3. Шөл хийх: усанд цуу, элс, халуун ногоо, давс нэмнэ.
4. Зуурсан өндөгнөөс бин хийж хуурна.
5. Спагетти чанаж, эхний давхаргад хийж, дараа нь байцаа, дараа нь мах, өргөст хэмх, улаан лооль, жижиглэсэн бин.
6. Халуун шөл рүү хийнэ. Соус, сармис нэмнэ.

Солонгос хэлээр шар буурцагны махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Гахайн мах, үхрийн махны маш сайн аналог нь солонгос шар буурцагны мах байх болно, жор нь энгийн бөгөөд үр дүн нь амттай хоол юм. Энэ нь тодорхой хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст таалагдах болно. Халуун амтлагч, элсэн чихрийн хослол нь амтат амтыг нэмж өгөх бөгөөд энэ нь чихэрлэг, исгэлэн амтыг авах боломжийг танд олгоно.

Орц:

• лууван - 3 ширхэг;
• шар буурцагны мах - 100 гр;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - 0.5 халбага;
• цуу - 1.5 tsp;
• ургамлын тос - 5 tbsp. л.;
• сармис - 3 хумс;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Махаа 10 минутын турш халуун усанд дэвтээж, шахаж гарга.
2. Лууванг сараалж, элсэн чихэртэй холино. Махтай холино.
3. Сармис, халуун ногоо, тос, цуу зэргийг холь. Солонгос шар буурцагны маханд нэмээд хутгана.
   

1. Энэхүү хоолны амжилтын гол нууц нь мэдээжийн хэрэг, маринад юм. Бэлтгэхийн тулд та халуун улаан лоолийн соус (хэрэв танд тохирох зүйл байхгүй бол шинэхэн бэлтгэсэн соус хэрэглэж болно, улаан лоолийг чинжүү чинжүүтэй хольж болно), бага зэрэг шар буурцаг сумс, гүнжидийн тос (хэрэв танд тохирохгүй бол) Хэрэв байхгүй бол түүнийг өөр тосоор солихыг зөвлөдөггүй). Бүгдийг нэгтгэж, холино. Хальсалсан сармисаа цавчих. Цагаан гаа хальсалж, үрж ав. Амтлахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр хийж, соусанд кунжутын үр нэмнэ. Бага зэрэг халуун чинжүү (хэрэв та үнэхээр халуун ногоотой хоолонд дуртай бол) эсвэл нунтагласан паприка нэмнэ. Зөв холино. Бэлэн marinade-г туршиж үзэх нь дээр, ингэснээр шаардлагатай бол жишээлбэл, илүү их элсэн чихэр нэмнэ.

2. Солонгос гахайн махыг хоол хийх жороор та өөрийн амтанд илүү тохирох махны аль ч хэсгийг ашиглаж болно. Махыг угааж, сайтар хатааж, бэлтгэсэн маринадтай хослуулсан байх ёстой.

3. Махаа гараараа зөөлөн хольж, хэсэг бүрийг соустай жигд түрхэнэ. Хэрэв хүсвэл гахайн махыг 15-20 минутын турш орхиж болно, гэхдээ энэ нь онцгой шаардлагагүй юм.

4. Сүүлийн найрлага нь сонгино болно. Үүнийг хальсалж, дунд зэргийн хагас цагираг болгон хуваасан байх шаардлагатай. Хэрэв сонгино том бол хагасыг нь хэрэглэх нь дээр.

СОЛОНГОС ГАХАЙН МАХ (ЖОР)

Бидний мэдэх Солонгос хоол нь бүх төрлийн ногооны салат, халуун ногоотой махан хоолоор баялаг. Солонгос гахайн мах - амтлагч, шар буурцаг сумсаар шарсан халуун ногоотой махны шүүслэг хэсгүүд. Энэхүү хоол нь нэмсэн амтлагчийн хурц амт, исгэлэн чихэрлэг амтыг хослуулсан.

Солонгосын гахайн мах - хоол хийх ерөнхий зарчим

Солонгосын хоолонд ийм махыг вок эсвэл илүү танил тогоо гэж нэрлэдэг нарийссан ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Хэрэв таны гал тогооны өрөөнд ийм сав суулга байхгүй бол энгийн хайруулын таваг хийх болно, гэхдээ энэ нь зузаан ханатай байх ёстой. Мөн хоолыг "хайруул" функцээр тоноглогдсон олон тогоонд хийж болно.

Хайруулын хувьд та гахайн махны туранхай хэсгүүдийг авах хэрэгтэй. Угаалгын дараа илүүдэл өөх тос, үлдсэн шөрмөс, бүдүүн ширхэгтэй хальсыг арилгана. Целлюлозыг жижиг нимгэн шоо эсвэл тууз болгон хуваасан.

Бэлтгэхдээ шар буурцаг сумс хэрэглэдэг. Түүнтэй хамт маринад бэлтгэдэг бөгөөд хоол хийх явцад гахайн зүсмэлүүдийг шарсан эсвэл соус нэмэх хүртэл хадгалдаг. Шар буурцагны соустай бүх хоолыг маш болгоомжтой давсалдаг, учир нь ийм хувцас нь өөрөө давстай байдаг.

Солонгос хоол нь халуун ногоотой, халуун ногоо ихтэй гэдгээрээ алдартай. Махыг газрын халуун, хар перцээр амталдаг хамгийн түгээмэл амтлагч бол нунтагласан цагаан гаа юм. Нэмж дурдахад, илүү баялаг үнэртэй байхын тулд та гахайн маханд зориулсан бэлэн амтлагчийг ашиглаж болно.

Сармис бол энэ хоолны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь буталсан хэлбэрээр marinade эсвэл шарсан махыг хоол хийх төгсгөлд нэмнэ. Сармисны хумсыг жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл нарийн grater ашиглан бутлана.

Хоол бэлтгэхэд нунтагласан элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал хэрэглэж болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цуутай хослуулан тусгай чихэрлэг, исгэлэн амтыг өгдөг.

Солонгос гахайн махыг зөвхөн махаар хийдэггүй. Лууван, сонгино, хонхны чинжүү, хан боргоцой, тэр ч байтугай шинэ өргөст хэмх нэмнэ. Уламжлал ёсоор чанасан будаа нь хачираар үйлчилдэг.

Зөгийн балтай солонгос шарсан гахайн махны энгийн жор

Орц:

Хагас килограмм хөргөсөн гахайн мах (целлюлоз);

Нэг халбага зөгийн бал;

Булцуу;

Сармис;

3 tbsp. л. шар буурцагны хар сумс

Хоолны цуу - 1 tbsp. халбага;

Жижиглэсэн цагаан гааны үндэс - 0.5 tsp;

1/6 tsp. зуурмаг дахь газрын хар чинжүү;

Нэг халбага кунжутын үр.

Хоол хийх арга:

1. Сармисны хумсыг жижиглэн хэрчиж, нарийн сараалжаар үрж, эсвэл хэвлэлээр дарна.

2. Шар буурцагтай хольсон гүнжидийн үр, зөгийн бал нэмнэ. Газрын чинжүү, цагаан гаа нэмнэ. Уксус, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс нэмээд сайтар холино.

3. Махнаас илүүдэл хальсыг хайчилж, хүйтэн урсгал усаар сайтар угаана. Дараа нь хуурай арчиж, нимгэн тууз болгон хувааж, бэлтгэсэн маринадтай саванд хийж, хутгана.

4. Хагас цагийн дараа маринадтай хамт махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр халаасан тосонд хийж, бүх талаас нь сайтар хуурна.

Лууван, хан боргоцойтой солонгос шарсан гахайн махны жор

Орц:

Хоёр жижиг лууван;

200 гр. лаазалсан хан боргоцой;

350 гр. гахайн хүзүү;

Хоёр халбага эрдэнэ шишийн тос;

Элсэн чихэр - 1/2 tsp;

Нэг халбага нунтагласан цагаан гаа;

Нэг хонхны чинжүү;

50 мл давсгүй шар буурцаг сумс;

Хагас халбага цардуул.

Хоол хийх арга:

1. Хатаасан гахайн махыг нэг хагас см-ээс ихгүй зузаантай үр тарианы зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Целлюлозыг алхаар бага зэрэг цохиж, урт, нимгэн хэсэг болгон хуваана.

2. Шар буурцагны соусанд элсэн чихэр хийж, цагаан гаа, цардуул нэмээд бага зэрэг цохино. Бөөгнөрөл үлдэх ёсгүй.

3. Махны зүсмэлүүд дээр бэлтгэсэн соусыг асгаж, дор хаяж хагас цаг байлгана.

4. Болгарын чинжүүг хагас болгон хайчилж, үрийг нь зайлуулж, целлюлозыг өөрөө урт шоо болгон хуваана. Лууванг нимгэн урт тууз болгон, хан боргоцойны цагирагуудыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

5. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр өндөр дулаан тавина. Өөх нь халуун болоход лууван, чинжүүгээ дүрж, хутгаж, таван минут хуурна. Хан боргоцойгоо нэмээд сайтар хутгаад зуухнаас гарга.

6. Өөр нэг хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор бага зэрэг норгож, гахайн махыг бэлэн болтол нь хуурч ав. Махаа даршилсан соусын хамт хайруулын тавган дээр тавь.

7. Хоол хийж дууссаны дараа гахайн маханд шарсан ногоо нэмээд хутгана, бүгдийг нь дунд зэргийн температурт нэг минут хагасын турш халааж, зуухнаас гарга.

Солонгос халуун ногоотой гахайн махыг чихэрлэг, исгэлэн соусаар чанаж болгосон

Орц:

Хагас кг туранхай гахайн нухаш;

70 мл хуурай дарс;

Хагас халбага хуурай цагаан гаа;

Шар буурцагны хар, давслаг сумс - 50 мл;

Хоёр халбага элсэн чихэр;

Улаан чинжүүний дөрөвний нэг халбага;

Хагас нимбэгний шүүс.

Хоол хийх арга:

1. Зузаан ханатай савыг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Элсэн чихэрийг жигд давхаргад хийнэ, нэг халбага ус нэмнэ. Байнга хутгаж, элсэн чихэрийг уусгаж, карамель улаан өнгөтэй болтол халаана. Болгоомжтой, тэвчээртэй байгаарай, бүү шатаа!

2. Нимгэн хэрчсэн гахайн махыг саванд хийж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол долоон минутын турш хооллоорой.

3. Маханд дарс хийнэ, хагасаар нь уурших хүртэл халаана.

4. Махыг улаан чинжүүгээр амталж, цагаан гаа нэмж, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс холино. Хутгаж, савыг таглаатай сайтар хааж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Байнга хутгахдаа махыг дөчин минутаас нэг цаг хүртэл буцалгана.

5. Гахайн махны хэсгүүд зөөлөн болмогц тагийг нь аваад галыг нэмэгдүүлнэ. Гарсан шингэн нь бараг бүрэн ууршиж, үлдсэн шингэн нь мэдэгдэхүйц өтгөрөх үед галыг унтраа.

Шинэ өргөст хэмхтэй солонгос шарсан гахайн мах

Орц:

Дунд зэргийн хэмжээтэй шинэ өргөст хэмх - 800 гр.;

Хагас кг гахайн нухаш;

Хоёр жижиг сонгино;

3 том хумс сармис;

Чили соусын халбага (0.5 халбага халуун чинжүүг сольж болно);

Элсэн чихэр - хагас халбагаас бага;

Давсны халбаганы гуравны нэг;

Нэг амтат чинжүү;

70 мл шар буурцаг сумс;

Буталсан кориандра - 1/2 tsp;

5% усан үзмийн гурван халбага эсвэл ердийн ширээний цуу;

Үнэргүй тос.

Хоол хийх арга:

1. Шинэ өргөст хэмхийг сайтар зайлж, дараа нь уртын дагуу дөрвөн хэсэгт хуваана. Зүсмэл бүрийг 5 см орчим урттай хэсэг болгон хайчилж ав. Өргөст хэмхийг саванд хийж, бага зэрэг давс нэмээд хагас цаг орчим байлгана.

2. Хальсалсан чинжүүгээ урт хэсэг болгон хайчилж, сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчинэ.

3. Өргөст хэмхтэй аяганаас шингэнийг зайлуулна. Тэднийг нунтагласан улаан чинжүүгээр амталж, элсэн чихэр, чинжүү сумс, жижиглэсэн сармис нэмээд хутгана.

4. Гахайн махыг нимгэн, сунасан хэсэг болгон хайчилж, өндөр дулаан дээр халаасан тосонд хийнэ. Хайруулын тавган дээрх бүх чийг ууршиж дуусмагц маханд сонгино нэмээд хэсэг хэсэг нь зөөлөртөл хуурна.

5. Шарсан маханд шар буурцаг сумс хийнэ, амтат чинжүү, буталсан сармис нэмнэ. Савны агуулгыг хүчтэй хутгаж, халуун ногоотой өргөст хэмх нэмнэ.

6. Хутгаж байхдаа цуу нэмээд, аягатай зууштай савыг хүнсний хальсаар бүрхэж, бүрэн хөргөх хүртэл сэрүүн газар байрлуулна.

Champignons-тай удаан агшаагчтай солонгос гахайн мах

Орц:

Нэг килограмм шинэхэн гахайн мах (целлюлоз);

700 гр. шинэ мөөг;

Зөгийн балны халбага;

Шар буурцаг сумс - 75 мл;

Нэг ба хагас халбага кунжутын үр;

Газрын чинжүү 0.25 халбага;

Таана - 2 ширхэг.;

9% цуу халбага;

Том сонгино;

Цэвэршүүлсэн тос;

Сармисын жижиг толгой.

Хоол хийх арга:

1. Маринадыг бэлтгэ. Жижиг аяганд нилээд жижиглэсэн эсвэл буталсан сармисыг зөгийн бал, цуу, шар буурцагны соустай холино. Кунжутын үр, бага зэрэг давс нэмээд хутгана. Зөгийн бал бүрэн уусах ёстой.

2. Сонгины хагас цагирагыг маринад руу дүрж, дараа нь нимгэн хэрчсэн махаа хийж, хутгасны дараа хагас цаг байлгана. Хэт их давс нэмж болохгүй, шар буурцагны амтлагч давстай тул эхлээд маринадыг амтлаарай.

3. Гахайн махыг marinating байхад мөөгийг бэлтгэ. Шампиньоныг усаар зайлж, мөөг бүрийг уртын дагуу дөрвөн хэсэг болгон хуваана.

4. Олон тогоочийн саванд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, нэг халбага, "хайруул" горимд таван минутын турш халаана. Мөөгний хэсгүүдийг халаасан өөхөнд дүрж, тогтоосон горимд дөрөвний нэг цагийн турш хуурна. Маринадгүй даршилсан мах, том жижиглэсэн таана нэмээд хутгана.

5. Тагийг нь таглаж, махыг 10 минутын турш буцалгаад, дараа нь нээж, тогтмол хутгаж, дор хаяж дөрөвний нэг цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Хүнсний ногоотой солонгос гахайн мах

Орц:

Гашуун сонгины толгой;

Амтат чинжүү;

400 гр. гахайн мах (хөхний);

Хар чинжүү, гахайн маханд зориулсан аливаа халуун ногоо;

Жижиг, чихэрлэг лууван;

0.3 халбага халуун газрын чинжүү;

Шар буурцагны давсны соусын халбага;

Сармис;

эрдэнэ шишийн тос - 50 мл;

Шинэхэн яншуй.

Хоол хийх арга:

1. Хүйтэн усаар угаасан гахайн махыг нарийн шоо болгон хайчилж ав. Сонгино нимгэн хагас цагираг, хальсалж чинжүү, лууваныг дунд зэргийн хэмжээтэй тууз болгон, сармисны хумсыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Халаасан хайруулын тавган дээр махны хэсгүүдийг ургамлын тосонд хийж, хоолны дуршилтай царцдас гарч иртэл байнга хутгаж, хүчтэй гал дээр хуурна.

3. Гахайн маханд шар буурцаг сумс нэмээд галыг багасгахгүйгээр дахин гурван минут буцалгана.

4. Бүх жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр нэг дор хийж, үргэлжлүүлэн хуурна. Дөрвөн минутын дараа хүнсний ногоо зөөлрөхөд бүх зүйлийг халуун ногоооор амталж, улаан чинжүү нэмээд өөрийн амтанд нэмнэ. Жижиглэсэн сармисаа нэмээд хутгаад дахин хоёр минут буцалгана.

5. Хүнсний ногоотой шарсан маханд нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд сайтар хутгаж, таваг бага дулаанаар нэг минут орчим халааж, зуухнаас гарга.

Гахайн махыг солонгос хэлээр хоол хийх заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд, marinating онцлогууд

Зүсмэл болгон хуваасан махыг эхлээд бага зэрэг цохиж, дараа нь шаардлагатай хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан бол гахайн мах илүү хурдан хуурч, илүү зөөлөн болно.

Дууссан мах нь шүүслэг байх ёстой. Целлюлозын хэсгүүдэд шүүсийг хамгийн их байлгахын тулд зөвхөн сайн халсан өөхөндөө хийж, хурц шаргал болтол нь шарсан байна.

Хэрэв гахайн махыг шар буурцагны соус нэмсэн маринад хийж, маринадтай хамт хайруулын тавган дээр тавьбал таваг нь илүү анхилуун үнэртэй, баялаг амттай болно.

Жор нь зөвхөн чихэрлэг амттай маханд дуртай хүмүүст зориулагдсан болно.
Энэ мах надад маш их таалагдсан - зөөлөн, анхилуун үнэртэй, чихэрлэг исгэлэн амттай, халуун ногоотой амттай.
Гэвч хүүхдүүд үүнийг идэхээс татгалзсан.
Би 1992 онд хэвлэгдсэн номноос жороо өөрчилсөн (энэ нь хэр жинхэнэ болохыг мэдэхгүй) - будааны архины оронд би хуурай дарс авч, цагаан гаатай халуун улаан чинжүү хийж, нимбэгний шүүс нэмсэн. Миний амт хүчил хангалтгүй байсан тул бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлэх дарааллыг өөрчилсөн - хэвлэсэн жор дээр элсэн чихэрийг хоол хийх эхэнд биш, харин төгсгөлд нь оруулсан болно.

НИЙСЛЭЛ

500 гр гахайн эсвэл туранхай гахайн гэдэс, 50 ​​гр элсэн чихэр, 50-60 гр хуурай дарс эсвэл 20 гр будааны архи, 50 гр шар буурцаг сумс, 0.5 цайны халбага хуурай нунтаг эсвэл 15 гр шинэ цагаан гаа ба/эсвэл 1/4 халбага халуун улаан чинжүү, хүсвэл 250 гр ус эсвэл шөл - 3 хоолны халбага нимбэгний шүүс

Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хэрэв та өвчүүний мах хэрэглэж байгаа бол урсгал сэрүүн усан дор арьсыг сайтар хус. Арьс нь маш хатуу эсвэл давсгүй сүрэл байгаа бол арьсыг бүрэн арилгах нь дээр.
Өвчний мах нь туранхай байх ёстой - гахайн өөхнөөс хоёр дахин их мах байх ёстой.

Хөхөө арьстай нь хамт 4-5 см өргөн нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Цутгамал төмөр эсвэл савыг өндөр дулаан дээр тавиад, ёроолд нь жигд давхаргад элсэн чихэр хийнэ.

Элсэн чихэр жигд хайлуулахын тулд 1 цайны халбага ус нэмж болно.
Элсэн чихэр нь хар улаан карамель болтол хайлуулна. Элсэн чихэрээс бага зэрэг утаа гарах ёстой.

Жижиглэсэн гахайн махыг саванд хийнэ, хутгана.
Элсэн чихэр нь хэсэгчлэн хатуурч магадгүй, гэхдээ энэ нь асуудал биш, учир нь... дараа нь шингэнд уусна.

Гахайн махыг шаргал болтол нь 5-7 минутын турш хуурна.

Хэрэв дарс хэрэглэж байгаа бол саванд хийнэ, хоёр дахин багасгана.
Халуун ус эсвэл шөл рүү хийнэ.
Хэрэв та будааны архи хэрэглэдэг бол ус/шөлтэй хамт хийнэ.

Шар буурцаг сумс, цагаан гаа, улаан чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл нимбэгний шүүс нэмж болно.
Савыг нягт таглаатай таглаад галыг багасгаж, гахайн махыг зөөлөн болтол нь буцалгана - 40 минутаас 1 цаг хүртэл.
Шингэнийг бүрэн буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай!
Гахайн мах зөөлөн болмогц тагийг нь авч, галыг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл эргүүлж, шингэнийг соус болгон бууруулна.

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+