Цөцгийтэй сармисны соустай шарсан тахиа. Цөцгийтэй сармисны соусыг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ

Бид дараах бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.

• тахианы мах - 1 кг;
• цөцгий - 200-400 мл;
• цөцгийн тос - 250 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• халуун ногоо - ¼ халбага;
• давс - ¼ халбага;
• dill - 1 баглаа;
• сармис - 2 хумс;
• булан навч - 2 ширхэг.

Хоол хийх цаг: 50 минут.

Калорийн агууламж - 150 ккал.

1. Тахианы махыг жижиг эсвэл дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Угаахаа мартуузай, хайруулын тавган дээр ороход ус асгарахгүйн тулд цаасан алчуураар хатаахаа бүү мартаарай.

Махыг давс, халуун ногоотой хольж хутгана. Турмерик, кориандра, паприка агуулсан хольцыг авахаа мартуузай. Та хар чинжүү, улаанаар өөрийгөө хязгаарлаж болно, гэхдээ тэдгээрийн хослол нь илүү олон янз байх тусам шарсан тахиа илүү амттай байх болно.

Бэлтгэх хүртэл ямар ч ургамлын тосонд махыг хуурч ав.

2. Цөцгийтэй соусыг бэлтгэ: хайруулын тавган дээр 200 грамм цөцгийн тос хийнэ. Цөцгийн тос хайлах хүртэл хүлээнэ үү, гэхдээ хуурч, шатааж эхлэхгүй, өөрөөр хэлбэл бага дулаанаар асаана.

3. Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав. Зуухны дэргэд удаан зогсохгүйн тулд бид үүнийг нимгэн зүссэн. Цөцгийн тосыг хагас болгосон хүртэл сонгино хуурна.

5. Бага зэрэг давсалж, халуун ногоо нэмнэ. Лаврын навчийг 10 минутын турш сонгино дээр нэмээд дараа нь арилгах хэрэгтэй. Үгүй бол энэ нь хүчтэй гашуун байдлыг нэмнэ.

6. Сармисыг сармис дарагчаар эсвэл гурван ширхэгтэй grater дээр дар. Нэг эсвэл хоёр хумс хангалттай. Хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ. Холих.

7. Бүх цөцгийг ирээдүйн соус руу хийнэ, хольж, булан навч үлдсэн эсэхийг шалгана. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар буцалгаж, хутгаж, хэт их буцалгах ёсгүй. Хэрэв та үүнийг алдвал энэ нь муудаж магадгүй бөгөөд нэг удаа соусын бүтэц эвдэрсэн тохиолдолд юу ч түүнийг аварч чадахгүй. Үүнийг бэлэн байдалд оруулсны дараа галыг унтрааж, бага зэрэг хөргөнө, яг 5 минут байлгана.

Бид бэлэн байдлыг амт, тууштай байдлаар нь тодорхойлдог; энэ нь хэт шингэн байх ёсгүй.

8. Жижиг баглаа dill эсвэл түүний хэд хэдэн мөчрийг нилээд цавчих.

9. Холигчоор дилл болон соусыг нэгэн төрлийн масс болгон холино. Та үүнийг диллтэй хольж болохгүй, эсвэл яншуйтай хольж болохгүй. Гэхдээ соусаа ​​цавчихаа мартуузай.

10. Соусыг саванд хийнэ, эсвэл тавган дээр тахианы махыг шууд хийнэ.

Цөцгийтэй тахианы мах бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой.

pizza-gotova.com

Цөцгийтэй сармисны соусыг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ

Баялаг амтынхаа ачаар өтгөн сармисны амтлагч нь бараг бүх хоолонд тохиромжтой. Шарсан шөл бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд зочдод таны хоолны ур чадварыг гайхшруулах болно.

Тахианы маханд зориулсан цөцгийтэй сармисны соус

Өмнө дурьдсанчлан, энэ сумс нь олон төрлийн хоолонд тохиромжтой боловч махтай хослуулан хэрэглэхэд маш сайн байдаг. Соусыг тавагны нэмэлт болгон, эсвэл маханд marinade болгон ашиглаж болно. Үүний ачаар тахиа зөөлөн болж, тансаг үнэрийг олж авдаг.

Хоол хийх цаг: 20 минут.

Калорийн агууламж: 360 ккал.

Тахианы маханд зориулсан өтгөн сармисны соусын алхам алхмаар жор:

1. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр тос, шарсан махыг халаана. Сармис нь ил тод байх ёстой, гэхдээ өнгө нь өөрчлөгдөх ёсгүй.
2. Шарсан сармис дээр цөцгий, халуун ногоо нэмнэ. Үргэлжлүүлэн 10 минут буцалгаж, байнга хутгана. Цөцгий нь өтгөрүүлсэн байх ёстой.
3. Дараа нь шөлийг галаас аваад шүүнэ. Дотор нь сармисны хэсэг үлдэх ёсгүй.
4. Ногоонуудыг угааж, зүснэ. Бэлтгэсэн шөл дээрээ нэмээд сайтар холино.

Соус хэрэглэхэд бэлэн байна. Гэхдээ та үүнийг хэдэн цагийн турш орхиж болно, ингэснээр dill бүх үнэрийг нь гаргаж өгдөг. Marinade-ийн хувьд шөл хийх шаардлагагүй, та бүх найрлагыг нь хольж, махыг marinate хийж болно.

Чанасан хураангуй сүүтэй бялуу хийх жор - энэ амттай амттанг хэрхэн бэлтгэх талаар уншина уу.

Удаан агшаагчаар амттай хан боргоцойтой бялууг хэрхэн яаж хийхийг уншина уу.

Загасны хувьд цөцгийтэй сармисны соус

Загасны амтыг сайжруулах эсвэл сайжруулахын тулд янз бүрийн соусыг ихэвчлэн ашигладаг. Хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн түгээмэл зүйл бол өтгөн сармис юм.

Хоол хийх цаг: 30 минут.

Калорийн агууламж: 395 ккал.

1. Сонгино, сармисыг хальсалж, цавчих.
2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр тавьж, бага дулаанаар шингэн төлөвт оруулна.
3. Тосондоо сонгино, сармис нэмнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч, харин өнгө нь өөрчлөгдөхгүй.
4. Жижиг хэсгүүдэд гурилыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Ижил гал дээр үргэлжлүүлэн хуурна.
5. Цөцгий хөргөнө. Цөцгийн зарим хэсгийг нимгэн урсгалаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Сайн хольж, цөцгийн үлдсэн хэсгийг хийнэ.
6. Соусыг үргэлжлүүлэн хутгана. Буцалтал хүлээгээд 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
7. Өөрийн амтанд тохируулан халуун ногоо нэмнэ.

Цөцгийн хэмжээ нь шүүсний зузаанд нөлөөлдөг. Цөцгий бага байх тусам соус нь зузаан болно. Гурилыг жороор заасны дагуу хоёр аргаар нэмж болно, эсвэл цөцгий гурилтай хольж, дараа нь сонгино, сармис дээр нэмнэ.

Хэрэв бөөгнөрөл үүссэн бол шөлийг шигшүүрээр дамжуулна. Соусанд янз бүрийн ургамал нэмдэг, жишээлбэл, яншуй, dill, лаврын, ногоон сонгино.

Спагетти мөөгтэй цагаан сумс

Таны таньдаг спагетти амталж үзээгүй хүн бараг байхгүй. Энэ хоолыг олон төрлийн жүүсээр үйлчилдэг. Цөцгийтэй сармисны соусаар үйлчлэхийг зөвлөж байна, мөөг нь энэ жоронд онцгой амтыг нэмэх болно.

1. Мөөг - 600 гр;
2. Цөцгий - 400 мл;
3. Сармис - 4 том хумс;
4. сонгино - 2 ширхэг;
5. Боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг;
6. хатуу бяслаг - 120 гр;
7. Цөцгийн тос;
8. давс;
9. Хар перц.

Хоол хийх цаг: 45 минут.

Калорийн агууламж: 290 ккал.

Спагеттид зориулсан мөөгтэй өтгөн сармисны соусыг хэрхэн яаж хийх вэ:

Тус тусад нь спагетти чанаж, дээр нь халуун шөл асгаж, үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг цацна. Хоол бэлэн боллоо.

notefood.ru

Тахианы маханд зориулсан цөцгийтэй сармисны соусын жор

Тахианы мах, цөцгий нь бүх найрлагатай дэлхийн хамгийн сайн найзууд гэж амархан нэрлэгдэх боломжтой. Цөцгийтэй цуунд буцалгасны ачаар тахианы мах илүү зөөлөн болдог (ялангуяа филе). Бусад зүйлсийн дотор хоёр найрлага нь маш тод амтгүй тул маш олон төрлийн анхилуун үнэрт ургамал, сүмс, амтлагчаар баяжуулж болно. Цөцгийтэй сармисны соусаар тахианы маханд зориулсан эдгээр жоруудын нэгийг бид энэ материалд ярих болно.

• тахианы булан - 1.2 кг;
• тахианы шөл - 235 мл;
• нимбэгний шүүс - 35 мл;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• улаан чинжүү ширхэг - нэг чимх;
• Нэмэлт онгон чидуны тос - 15 мл;
• сонгино - 65 гр;
• цөцгий - 70 мл;
• цөцгийн тос - 45 гр;
• цөөн хэдэн ногоон.

Тахианы махыг шаргал болтол нь хурдан хуурч, эхлээд махыг чимх давсаар амтлана. Махыг таваг руу шилжүүлж, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Шарсан болсны дараа шөлөө хийнэ, тавагны ёроолд наалдсан бүх зүйлийг хусна. Нимбэгний шүүс нэмээд сармисаа шахаж, шингэнийг буцалгана. Савыг галаас аваад, хайруулын тавган дээрх агуулгыг цөцгийн тос, цөцгийтэй хольж, дараа нь урьдчилан хүрэн филе нэмнэ. Тахианы махыг цөцгийтэй сармистай соустай зууханд 175 хэмд 8-10 минутын турш жигнэнэ.

• тахианы булан - 1.2 кг;
• Нэмэлт онгон чидуны тос - 35 мл;
• таана - 65 гр;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• цөцгий - 235 мл;
• Дижон гич - 10 гр;
• нимбэгний шүүс - 15 мл;
• цөөн хэдэн яншуй.

Тахианы махыг дуртай хэмжээгээр нь хэрчиж, бараг бэлэн болтол нь хуурч ав. Махаа тусад нь тавган дээр тавиад, шувууны оронд таана шарлана. Сонгины цагираг тунгалаг болсны дараа сармис нэмээд дахин хагас минут байлгана. Цөцгийд хийнэ, гичтэй хольж, дунд зэргийн халуунд соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хүлээнэ үү. Шувуу нэмээд хэдэн минутын дараа тавгийг галаас аваад яншуй нэмнэ.

Үүнтэй төстэй технологийг ашиглан цөцгийтэй сармисны соустай тахианы махыг төхөөрөмж дээр "Baking" горимыг тохируулснаар удаан агшаагчаар хийж болно.

• тахианы булан - 740 гр;
• сармисны хумс - 5 ширхэг;
• цөцгийн тос - 15 гр;
• гурил - 10 гр;
• цагаан дарс - 115 мл;
• паприка - 1 халбага;
• бурбон - 45 мл;
• цөцгий - 22 мл.

Сармистай тахианы туузыг хуурч ав. Бараг бэлэн болсон шувууг гурилаар цацаж, үлдсэн найрлагыг нь хийнэ. Соусыг 5 минут буцалгаад амталж эхэлнэ.

Тахианы хөхний аяга нь ихэвчлэн бага зэрэг хуурай гарч ирдэг гэдгийг мэддэг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бид хүртээмжтэй, энгийн аргыг ашиглахыг санал болгож байна - тугалган цаасаар тахианы махыг жигнэх. Ингэснээр таваг муудах нь нэлээд хэцүү байдаг.

Гайхамшигтай, анхны хоолоор зочдоо гайхшруулах нь маш амархан. Дараах жорын дагуу жижиг бөднө шувууг бэлтгэ. Энэхүү гайхалтай хоол нь амттай амтаараа хүн бүрийг гайхшруулах бөгөөд үүнээс гадна хоол нь үйлчлэхэд маш гайхалтай харагддаг.

Бид нугас хоол хийх гурван энгийн сонголтыг аль болох нарийвчлан шинжлэхийг санал болгож байна, үүнийг хүн бүр шийдэж чадна. Бид энэ шувуу дээр үндэслэн pilaf хэрхэн хоол хийх, зууханд жигнэх, Бээжингийн хэв маягаар бэлтгэх аргыг авч үзэх болно.

Нугас хоол хийх нь тийм ч амар ажил биш гэдгийг мэддэг тул гэрийн эзэгтэй нар үүнийг аль болох ховор, ихэвчлэн баярын үеэр хоол хийхийг хичээдэг. Нийтлэлд энэ шувууг шинэ дүр төрхөөр танилцуулах жорыг аль болох нарийвчлан тайлбарласан бөгөөд та үүнийг илүү олон удаа хоол хийх болно.

blogkulinar.ru

Цөцгийтэй сармисны соустай тахианы мах

Ийм л юм болсон, бид арай дээрдье гэж шийдсэн ч амжилт олох уу, үгүй ​​юу гэдэг бол том асуудал. Тиймээс хурдан эдгэрэхийн тулд та тахианы махыг багтаасан тодорхой хоол идэх хэрэгтэй. Тун удахгүй шувууны махны филе агуулсан хэд хэдэн жор гарах байх гэж бодож байна. Би өнөөдөр энэ оройн хоол хийсэн, хүн бүр маш их таалагдсан, тиймээс би үүнийг хүн бүрт санал болгож байна. Филе нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг; энэ нь зураг, нарийвчилсан жорын ачаар маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй; Тэгэхээр.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• тахианы булан 1 кг;
• өтгөн цөцгий 200-250 миллилитр;
• сармис 3 хумс;
• Ганга цэцгийн хэд хэдэн мөчир;
• Дижон гич шош 1 халбага;
• хатуу бяслаг 100 грамм;
• хайруулын маханд зориулсан үнэргүй ургамлын тос;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Жор өтгөн сармисны соустай тахианы мах:

Тахианы махны буланг хэсэг болгон хайчилж, давс цацаж, халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хоёр талдаа алтан шаргал болтол хуурч, мах нь алтан хүрэн царцдастай байх нь дээр, илүү амттай болно.

Зуухыг асаагаад 200 градус хүртэл халаана. Цөцгийтэй соустай тахианы тавагны соусыг бэлтгэ:

Цөцгийг саванд хийж, сармис дарагчаар дарсан сармис, гич, ганга навч, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Соусын бүх найрлагыг холино. Та аль хэдийн тааламжтай үнэрийг мэдрэх болно.

Хатуу бяслагийг сараалжтай болгоно.

Шарсан тахианы махыг жигд тавганд хийж, дээр нь бэлтгэсэн кремний соусыг хийнэ.

Үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 20-25 минутын турш зууханд хийнэ.

Тахианы махны буланг соусанд дэвтээж, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно.

Цөцгийтэй сармисны соустай тахианы хоол бэлэн боллоо. Таны харж байгаагаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй бөгөөд үр дүн нь үнэхээр гайхалтай юм.

Одоо та амттай тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Та залуу төмсийг хачир болгон үйлчилж болно.

Манай уншигчдын дунд тахианы маханд дургүй хүн байдаггүй байх. Энэ нь гайхалтай зөөлөн, хөнгөн, зарим тохиолдолд бүр эмзэг байдаг. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол мах нь шүүслэг, гайхалтай амттай болно.

Тахианы мах бол хамгийн их худалдан авдаг мах юм. Яагаад? Үүнд үнэ (тахианы мах өнөөдөр гахайн мах, үхрийн махнаас хямд байна), мөн тахианы мах өөх тос багатай байгаа нь нөлөөлсөн. Та янз бүрийн сүмс, амтлагч, ургамал ашиглан үүнийг бүх аргаар туршиж болно. Энэ нь бүх зүйлийг авч, хамгийн сайн аргаар буцааж өгдөг.

Өнөөдөр бид та бүхэнтэй нэг биш, хоёр биш, цөцгийтэй соустай тахианы мах хийх таван өөр жорыг хуваалцаж байна. Энэ нь мөөг, цуккини, өтгөн сармисны амтлагч, бяслагны соустай тахианы бөмбөг бүхий сонгодог жор байх болно. Бүх жор нь хялбар бөгөөд эхлэгчдэд ч хялбархан хийж болно.

Мөн бид тантай махан хоол бэлтгэх, түүнд зориулсан бүтээгдэхүүн сонгох талаар хэрэгтэй зөвлөгөөг хуваалцах болно. Эдгээр нь маш чухал цэгүүд юм. Эцсийн эцэст, хэрэв та тэдгээрийг дагаж мөрдөөгүй бол та таваг эвдэж зогсохгүй бие махбоддоо хор хөнөөл учруулж болзошгүй (жишээлбэл, муудсан мах худалдаж авбал).

Үүнийг илүү амттай болгохын тулд юу нэмэх нь дээр вэ, юуг хатуу хориглохыг бид танд хэлэх болно. Энэ нь шүүслэг, амттай, гайхалтай зөөлөн байх болно!

Бэлтгэхийн тулд юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Юуны өмнө та таваг бэлтгэх найрлагыг худалдан авах хэрэгтэй. Шаардлагатай найрлагын жагсаалтыг бичсэний дараа бид итгэмжлэгдсэн супермаркет, зах эсвэл төрөлжсөн махны дэлгүүрт очдог.

Манай халуун махан хоолонд яс, арьс гэх мэтийг хэт их төлөхгүйн тулд тахианы булан авах нь дээр. Бидэнд зөвхөн мах хэрэгтэй, филе нь яг ийм зүйлтэй. Үүнийг хэрхэн зөв сонгох вэ?

1. Хамгийн оновчтой хэмжээтэй хөхийг сонго. Энэ нь жижигхэн байх ёсгүй, гэхдээ цацагт хяруулын хөх шиг харагдах ёсгүй. Хоёр дахь тохиолдолд, энэ нь илүү том сэг ургуулахын тулд далавчит шувууны хоолонд антибиотик эсвэл өсөлтийн даавар нэмэхээс өөр зүйл биш бөгөөд үүний төлөө илүү их мөнгө авах болно;
2. Мах дээр дар. Энэ нь уян хатан, нягт байх ёстой бөгөөд хурууны хонхорхой нь анхны байрлалдаа буцаж очих ёстой;
3. Маханд цус байх ёсгүй, энэ нь цэвэр, жигд байх ёстой. Түүний өнгө нь зөөлөн ягаан өнгөтэй байх ёстой;
4. Филе худалдаж авахдаа хадгалах температур нь тэгээс хоёр градусын хооронд байгаа эсэхийг шалгаарай;
5. Хэрэв та савласан хөх худалдаж авбал дуусах хугацааг сайтар шалгаж үзээрэй. Тахианы махны булангийн хувьд энэ нь тав хоног юм. Хэрэв илүү урт хугацааг зааж өгсөн бол харамсалтай нь тэд хадгалалтын тусламжтайгаар ашигласан.

Цөцгийтэй соустай тахианы мах

Хоол хийх цаг

100 грамм тутамд калорийн агууламж

Тахианы мах бол бидний тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Дараа нь соусын найрлага байгаа бөгөөд бид үүнийг дараа нь ярих болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зөвлөмж: Махны амтыг илүү халуун ногоотой, хурц эсвэл зүгээр л онцгой болгохын тулд соусанд илүү олон төрлийн халуун ногоо нэмнэ (розмарин, сармис, лаврын, чинжүү гэх мэт).

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй зөөлөн тахианы мах

Мөөгтэй тахианы мах бол хоол хийх явцад олж болох хамгийн сонгодог хослол гэдгийг хүн бүр мэддэг. Тийм ч учраас бид өнөөдөр та бүхэнд анхилуун үнэрт мөөг нэмсэн энэхүү бурханлаг махан соусын жорыг хуваалцаж байна.

Хоол хийхэд 30 минут болно.

Хэдэн калори - 215 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сонгины толгойг нимгэн хальснаас нь цэвэрлэж, үндсийг нь хурц хутгаар зайлуулж, угаана;
2. Дараа нь сонгино жижиг шоо болгон цавчих;
3. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ;
4. Сонгины толгойг алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурч;
5. Тахианы хөхийг зайлж, өөх тос, хальсыг нь тайрч, махыг салфеткааар хатаана;
6. Дараа нь жижиг хэсэг болгон хувааж, махыг халуун ногоотой цацаж бүү мартаарай, сонгино руу нэмнэ;
7. Гурван минут тутамд дор хаяж нэг удаа хутгахаа бүү мартаарай, мах, сонгино арав орчим минутын турш хуурна;
8. Мөөгний таг, ишийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ;
9. Мөөгтэй хольцыг дөрвөн минут орчим буцалгана;
10. Цөцгийд хийнэ, бүгдийг нь таван минут буцалгана;
11. Таван минутын дараа соусыг таглаатай таглаад галыг багасгаж, дахин таван минутын турш буцалгана;
12. Таван минутын дараа галаа унтраа;
13. Сармисны хумсыг цэвэрлэж, үндсийг нь таслах;
14. Зүсмэлийг тохиромжтой аргаар нунтаглаж, соусанд нэмнэ;
15. Давс, хар чинжүү нэмээд хольцыг холино;
16. Таван минутын турш исгэж, ширээгээ тавь.

Зөвлөмж: Чидун жимсний тосыг самар, маалингын тос, гүнжидийн тос гэх мэт ямар ч ургамлын тосоор амархан сольж болно.

Цуккинитэй жор

Цуккини ба тахиа бол ер бусын зүйл юм. Гэхдээ энэ нь яагаад шинэ хоол туршиж үзэх шалтгаан болохгүй гэж? Энэ бол шалтгаан! Бүрэн энгийн бөгөөд хялбар жор тул бид танд даруй эхлэхийг зөвлөж байна.

Хоол хийхэд 45 минут шаардагдана.

Хэдэн калори - 135 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Улаан лоолийг угааж, хурц хутгаар үндэсний арын хэсэгт хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийх;
2. Савыг усаар буцалгана;
3. Улаан лоолийг хоёр минутын турш буцалж буй усанд хийнэ;
4. Хоёр минутын дараа улаан лоолийг хүйтэн усанд хийнэ. Энэ нь түүнийг хальснаас нь богино хугацаанд арилгахад тусална;
5. Улаан лоолийг талыг нь хайчилж, үндсийг нь хайчилж, улаан лоолийг grater эсвэл хутгагчаар цавчих;
6. Тахианы махны буланг угааж, хальсыг нь аваад шоо болгон хуваасан;
7. Zucchini зайлж, хатааж, ойролцоогоор махны шоо хэмжээтэй жижиг шоо болгон хуваана;
8. Амтат чинжүүг зайлж, хальс, үрийг хайчилж, целлюлозыг цавчих;
9. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих;
10. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгино, тахианы мах нэмнэ;
11. Мах тавиад таваас доошгүй минут буцалгаж, сонгино зөөлөн болсны дараа чинжүү, цуккини нэмнэ;
12. Үүссэн улаан лоолийн хольцыг хийнэ, хутгана;
13. Нэн даруй бага зэрэг ус хийнэ (та шөл хэрэглэж болно) таган дор арван минут буцалгана;
14. Ногоон сонгино зайлж, нилээд цавчих, давс, чинжүүтэй хамт арван минутын дараа нэмнэ;
15. Гурил нэмээд сайтар хольж, цөцгий рүү хийнэ;
16. Соусыг буцалгаад буцалгаад өтгөрүүлж эхэлнэ. Эхлэнгүүт нь унтраагаад үйлчилнэ.

Зөвлөмж: Энэ жорны улаан лоолийг улаан лоолийн шүүс, дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн улаан лоолийн оогаар сольж болно.

Цөцгийтэй сармисны соустай анхилуун үнэртэй тахиа

Хоол хийхэд 40 минут шаардагдана.

Хэдэн калори - 173 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Махыг угааж, хальсыг нь аваад жижиг хэсэг болгон хуваана;
2. Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Үүнийг тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав;
3. Dill болон яншуй угааж, нилээд цавчих;
4. Сармиснаас хальсыг нь аваад нилээд цавчих;
5. Цөцгий дээр яншуй, дилл, сармис нэмээд хутгана, амтлах;
6. Соусыг сонгино руу хийнэ, махны хэсгүүдийг нэмж, хутгана;
7. Тагийг нь таглаатай таглаад махыг бүрэн чанаж, цөцгий нь өтгөн болтол буцалгана.
8. Бэлэн болсон хоолоо таван минут байлгаад хажуугийн тавагтай хамт үйлчил.

Зөвлөмж: Хэрэв хүсвэл таваг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, чанаж болмогц тагийг нь таглаж болно. Таван минутын дараа, энэ нь таваг нь дусаахад яг хэрэгтэй зүйл юм, бяслаг хайлж, илүү амттай болно!

Бяслагтай өтгөн соустай тахианы бөмбөг

Амттай тахианы зөөлөн бөмбөлөг, халуун ногоотой өтгөн соусаар норгоно. Энэ бүхэн нь зууханд алтан шаргал болтол жигнэж, бяслагны байдал, зөөлөн байдал нь таныг галзууруулдаг. Мөн энэ таашаал нь таны дуртай хачиртай хамт үйлчилдэг.

Хоол хийхэд 1 цаг шаардагдана.

Хэдэн калори - 297 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Махыг угааж, салфеткааар хатааж, цохих;
2. Дараа нь маш хурц хутга ашиглан филеийг татсан мах болгон цавчих;
3. Сонгиноыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн эсвэл хутгагчаар нухаш хийнэ;
4. Тахианы мах, өндөг, амтлагчийг амтлахын тулд сонгино нэмнэ;
5. Гөлгөр хүртэл массыг холино;
6. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, махны бөмбөгийг тэнд байрлуул;
7. Бөмбөлөг бүхий хайруулын тавган дээр арван таван минутын турш зууханд хийнэ;
8. Энэ хугацаанд сармисыг хальсалж, цавчих, цөцгийтэй холино;
9. Нь grater ашиглан бяслаг нунтаглаж, сармисны цөцгий дээр нэмнэ;
10. Бүгдийг сайтар хольж, цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуухыг онгойлгож, бүхэл бүтэн цөцгий массыг ашиглан бөмбөг бүр дээр цөцгий хийнэ;
11. Савыг өөр хорин минутын турш зууханд хийнэ;
12. Махан хоолыг хажуугийн тавагтай хамт үйлчил.

Зөвлөмж: Хэрэв та бяслагт үнэхээр дуртай бол жигнэсний дараа халуун махны бөмбөлөг дээр бага зэрэг цацаж болно, энэ нь өндөр температураас болж тэр даруй хайлах болно;

Махан хоолоо амттай болгохын тулд махыг үр тарианы дагуу зүснэ. Ингэж зүссэн мах нь илүү зөөлөн болдог, учир нь шүүслэг чанар нь хадгалагддаг.

Цөцгийг хэт удаан буцалгаж болохгүй, учир нь өтгөрч эхэлсний дараа энэ нь бөөгнөрөл болж эхэлнэ.

Өөрийн дуртай амтлагчаа нэмж оруулахаа мартуузай, учир нь энэ нь таны хоол өвөрмөц, халуун ногоотой, гайхалтай амттай байх цорын ганц арга зам юм!

Тахианы махыг цөцгийтэй цуутай болгосоноор хоол хийх өөр нэг үе шатыг эзэмших болно. Та өөрөөрөө бахархаж болно, учир нь энэ хоол нь Мишелин одтой ресторанд үйлчилдэг бөгөөд гайхалтай алдартай. Эцсийн эцэст, энгийн хоол нь заримдаа хэдэн цагийн турш олон арван найрлагатай хоолноос илүү амттай байдаг. Сайхан хооллоорой!

Орц:
Тахианы мах (тахианы хөх) 1 кг.
Цөцгий 22% өөх тос 300 мл.
Карри
Лууван 1-2 ширхэг.
Давс
Цагаан чинжүү
Хэдэн хумс сармис
Ногоон байгууламж

Бэлтгэл ажил:
Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмнэ.
Тахианы махыг халуунд тэсвэртэй шилэн аяганд хийнэ.
Лууванг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, тахианы маханд нэмнэ.
Цөцгий нь карритай хослуулан (өөрийн үзэмж, амтаар карри нэмнэ), нилээд жижиглэсэн сармис, ургамал нэмнэ.
Үүссэн халуун ногоотой цөцгийтэй тахианы хэсгүүдийг асгаж, савыг таглаад зууханд хийнэ.
Бага дулаан дээр (170 градусын температурт) нэг цаг орчим буцалгана.
Хажуугийн хоолонд ногооны салат эсвэл будаа хамгийн тохиромжтой.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы мах

Зөөлөн, хөнгөн хоол. Соус нь тахианы хөхийг зөөлөн, шүүслэг болгодог.
Хэрэгтэй зөвлөмжүүд.
Тахианы махнаас вапити хэл бэлтгэх нь маш хэцүү байдаг.
Тахианы мах бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол тахиа юм.

НИЙСЛЭЛ
2~3 тахианы цээж мах (1~1,5кг), 300~500гр шампиньон, 500гр цөцгий, 1 хумс сармис, 1 халбага гурил, цөцгийн тос, 0,5~1 цайны халбага давс, перец

Тахианы хөхийг бэлтгэж, арьсыг нь авч, ясыг нь салгаж, тус бүрийг 2 филе болгон хуваана.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр сайтар халааж, филеийг хоёр талдаа (нэг талдаа 2 минут) хуурч ав. (Нэг удаад 2-оос илүүгүй филе хуурч, эс тэгвээс температур буурч, тахиа шүүс гаргаж, таваг нь хуурай болно.)
Шарсан филеийг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийнэ. Та эхлээд бага зэрэг цөцгий асгаж болно.
Сармисыг нилээд цавчих, мөөгийг зүсмэл болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Тахианы махыг шарсан хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ.
Сармисаа хуурч, дараа нь түүнд мөөг нэмнэ. Шүүс бүрэн уурших хүртэл хутгахдаа хуурч ав.
Нэг халбага гурил нэмээд дахин 1 минут хуурна.
Цөцгий, давс, чинжүү хийнэ, буцалгаад, дулааныг дунд хүртэл бууруулж, 1/4 эзэлхүүнээр багасгана.
Бэлтгэсэн тахианы булан дээр соус хийнэ.
t=200~220°С хүртэл халаасан зууханд 20~40 минут тавина.

Сармис, цөцгий соустай тахианы мах

1 тахианы хөх (эсвэл филе)
1 толгой сармис
30% цөцгий
ургамлын тос
халуун ногоо

Энэ хоол нь мэдээжийн хэрэг хоолны таваг биш - 30% цөцгий байдаг тул та үүнийг байнга идэж чадахгүй. Гэхдээ энэ нь маш нарийн амтыг бий болгодог. Энэ нь тахианы махыг майонез эсвэл цөцгийтэй тослохоос хамаагүй амттай байдаг. Чанасан төмс нь энэ тахианы маханд сайн нийцдэг (түүн дээр хийсэн соусыг асгахад сайхан байдаг) Хоолны дуршил!

1. Махыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хуваана (эсвэл филе авч, хэсэг болгон хуваана).
2. Сармисны хумсыг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Жигнэсэн таваг авч (тагтай гүехэн савнууд хамгийн тохиромжтой), ёроолыг ургамлын тосоор бүрхэж, тахианы махыг тавь.
4. Бид тахианы маханд халуун ногоо хэрэглэдэггүй! Тахианы маханд амтлагч авч, карри гол найрлагад ордог бөгөөд сунели хоп, хатаасан яншуй, давс цацаж байвал сайхан байх болно.
5. Жижиглэсэн сармисыг жигд цацна.
6. 30%-ийн цөцгийн тос хийж (холигчоор хутгана) тахианы махыг сайтар бүрнэ.
7. Мөөгөнцөрийг таглаатай таглаад урьдчилан халаасан зууханд (200 градус) 45-50 минутын турш тавина.

Цөцгийтэй карри соустай тахианы мах

Тахианы махны булан - 500 гр
дунд сонгино - 1 ширхэг.
лаазалсан хан боргоцой
Карри амтлагч - 2 халбага
цөцгий 15-20% - 200 мл
давс, чинжүү амсах болно.

Маш амттай, бэлтгэхэд гайхалтай хялбар хоол. Бүх зочид, хамаатан садан нь баяртай байна, би үүнийг маш их зөвлөж байна!
Булангийн махыг шоо болгон хайчилж, сонгино, ургамлын тосонд шарсан махыг цагаан болтол нь давс, чинжүү нэмнэ. Бүх зүйл дээр цөцгий асгаж, аажмаар 2 хоолны халбага карри нэмээд бөөгнөрөлгүй болгож, нэгэн төрлийн сүмс авах хүртэл сайтар хутгаж, махыг зөөлөн, хамгийн чухал нь бэлэн болтол нь 20-30 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ хан боргоцойг шоо болгон хувааж, тэнд нэмнэ. Дахин 5 минут буцалгаад, та идэхэд бэлэн боллоо! Хамгийн сайн хачир, магадгүй цорын ганц тохиромжтой хоол бол будаа юм.

Цөцгийтэй соустай төмс, тахианы мах

450гр жижиг шинэ төмс 3 амны халбага оливын тос 2 хоолны халбага цагаан дарсны цуу 1 амны халбага (хавтгай) гич 1 амны халбага чинжүү (жижиг сонгино) 1/4 цайны халбага давс нунтаг хар перец 4 амны халбага майонез 4 хоолны халбага цөцгий 1 амны халбага жижиглэсэн тахианы мах70 , жижиг хэсгүүдэд хуваасан 2 селөдерей иш, зүсмэлүүд болгон хуваасан ногоон сонгино 4 толгой, цавчих.
1 халбага capers, хатааж, 2 өндөг цавчих, хатуу буцалгаж, дөрөвний нэг болгон хуваасан Төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ хооронд тос, цуу, гич, чинжүү, давс, бага зэрэг чинжүүг саванд хийж холино.
Төмсийг хөргөөд зузаан зүсмэл болгон хуваана. Гичийн соусыг хутгаж, эгц байлгана. Майонезаас цөцгий болон яншуйтай холино. Тахианы мах, селөдерей, ногоон сонгино, хясаа нэмээд таглаад 20 минут байлгана.
Хөргөсөн төмсний салатыг хавтгай тавагны ирмэг дээр, голд нь тахианы хольцыг тавь. Өндөгөөр чимэглээд үйлчил..

Цөцгийтэй бяслагны соустай тахианы мах

Найрлага
тахиа (1-1.5 кг)
250 мл цөцгий 10-25%
150 гр бяслаг (хатуу эсвэл хагас хатуу)
амтлах ногоонууд
давс
чинжүү

Жор
Тахианы махыг хөхний дагуу хайчилж ав.
Давс, перецээр амтлаад жигд таваганд хийнэ.
Зууханд хийнэ.
180 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэх.
Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
Ногоонуудыг нилээд цавчих.
Цөцгий, бяслаг, ургамал холино.
30-35 минутын дараа тахианы махыг авч, дээр нь соус хийнэ.
Дахин 30-35 минутын турш зууханд хийнэ.
Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй соустай шампиньонтой тахианы хөхний

Нийлмэл
2 тахианы хөхний филе,
хайруулын тос - 2 халбага,
давс,
шинэхэн нунтагласан чинжүү

мөөгтэй өтгөн соусын хувьд
champignons - 200 гр,
сонгино - 1-2 ширхэг.,
гурил - дээд хэсэггүйгээр 2 халбага,
dill ногоон,
тахианы шөл - ~ 100-150 мл,
тос (өөх тос багатай) - 100-150 мл,
шарсан тос эсвэл ургамлын тос,
давс,
шинэхэн нунтагласан чинжүү

Бэлтгэл
Тахианы хөхийг угааж, хатааж, давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гадаргуугаас хөөсийг нь арилгана.
Сайн халаасан цөцгийн тосонд (эсвэл цөцгийн тос, ургамлын тосны холимог) хөхийг тал бүр дээр нь ~ 3-4 минутын турш (алтан хүрэн хүртэл) хуурна.
Шарсан хөхөө жигд таваг руу шилжүүлж, зууханд хийж, ~180 ° C-ийн температурт ~8-12 минутын турш жигнэнэ.
Мөөгтэй өтгөн соус бэлтгэ:
Мөөгийг угааж, хатааж, зүсмэл болгон хуваана.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих.
Хөхөө шарсан хайруулын тавган дээр сонгиноо ~ 4-5 минутын турш хуурна.
Шампиньон нэмж, шарсан махыг 6 минутын турш хутгана.
Сонгино, мөөгийг гурилаар цацаж, өөр ~1-2 минут хуурна.
Шөлөө хийнэ, хутгана, буцалгаад ~ 3 минут буцалгана. Давс, чинжүү.
Галыг багасгаж, цөцгий нэмээд сайтар холино.
Бага дулаан дээр, бараг буцалгаагүй, 2-3 минутын турш сүмс бага зэрэг өтгөрдөг хүртэл буцалгана.
Диллийг нэмээд хутгана.
Соустай хайруулын тавган дээр тахианы хөхийг хийж, таглааг таглаад ~2 минут халаана (та бага дулаанаар халааж эсвэл галыг унтрааж, тагийг нь сайтар таглаж болно).
Үйлчлэхдээ хөхөө ~1.5 см зузаантай хэрчиж, мөөгтэй цөцгийтэй соус дээр хийнэ.

Энгийн бөгөөд амттай хоол. Та үүнтэй төстэй зүйлийг аль хэдийн туршиж үзсэн байх. Магадгүй тэд жишээлбэл, цөцгийтэй цуунд мах жигнэсэн байж магадгүй юм. Энэхүү жороор амт нь хоол хийх өөхний төрлөөс хамаарна. Цөцгийтэй соусын хувьд зөвхөн цөцгийн тос эсвэл цөцгий маргарин хэрэглэдэг. Энэ жорны сайн тал нь тахианы махыг соусаас тусад нь чанаж болгосон тул шарсан царцдасаа алддаггүй. Тиймээс, цөцгийтэй сармисны соустай тахианы махыг чанаж үзье.

Бид дараах бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.

• тахианы мах - 1 кг;
• цөцгий - 200-400 мл;
• цөцгийн тос - 250 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• халуун ногоо - ¼ халбага;
• давс - ¼ халбага;
• dill - 1 баглаа;
• сармис - 2 хумс;
• булан навч - 2 ширхэг.

Хоол хийх цаг: 50 минут.
Калорийн агууламж - 150 ккал.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

1. Тахианы махыг жижиг эсвэл дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Угаахаа мартуузай, хайруулын тавган дээр ороход ус асгарахгүйн тулд цаасан алчуураар хатаахаа бүү мартаарай.
Махыг давс, халуун ногоотой хольж хутгана. Турмерик, кориандра, паприка агуулсан хольцыг авахаа мартуузай. Та хар чинжүү, улаанаар өөрийгөө хязгаарлаж болно, гэхдээ тэдгээрийн хослол нь илүү олон янз байх тусам шарсан тахиа илүү амттай байх болно.

Бэлтгэх хүртэл ямар ч ургамлын тосонд махыг хуурч ав.

2. Цөцгийтэй соусыг бэлтгэ: хайруулын тавган дээр 200 грамм цөцгийн тос хийнэ. Цөцгийн тос хайлах хүртэл хүлээнэ үү, гэхдээ хуурч, шатааж эхлэхгүй, өөрөөр хэлбэл бага дулаанаар асаана.

3. Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав. Зуухны дэргэд удаан зогсохгүйн тулд бид үүнийг нимгэн зүссэн. Цөцгийн тосыг хагас болгосон хүртэл сонгино хуурна.

5. Бага зэрэг давсалж, халуун ногоо нэмнэ. Лаврын навчийг 10 минутын турш сонгино дээр нэмээд дараа нь арилгах хэрэгтэй. Үгүй бол энэ нь хүчтэй гашуун байдлыг нэмнэ.

6. Сармисыг сармис дарагчаар эсвэл гурван ширхэгтэй grater дээр дар. Нэг эсвэл хоёр хумс хангалттай. Хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ. Холих.

7. Бүх цөцгийг ирээдүйн соус руу хийнэ, хольж, булан навч үлдсэн эсэхийг шалгана. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар буцалгаж, хутгаж, хэт их буцалгах ёсгүй. Хэрэв та үүнийг алдвал энэ нь муудаж магадгүй бөгөөд нэг удаа соусын бүтэц эвдэрсэн тохиолдолд юу ч түүнийг аварч чадахгүй. Үүнийг бэлэн байдалд оруулсны дараа галыг унтрааж, бага зэрэг хөргөнө, яг 5 минут байлгана.

Бид бэлэн байдлыг амт, тууштай байдлаар нь тодорхойлдог; энэ нь хэт шингэн байх ёсгүй.

Тахианы мах бол олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой олон талт бүтээгдэхүүн юм. Дүрмээр бол хоолны дэглэмийн мах бага зэрэг хуурай гарч ирдэг, гэхдээ хайруулын тавган дээр цөцгийтэй соустай тахианы мах нь цөцгий шүүслэг, зөв ​​амтлагчийн ачаар маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болдог.

Sauce нь гал тогооны өрөөнд зайлшгүй шаардлагатай туслах болно, учир нь түүний тусламжтайгаар та тавагны ердийн амтыг өөрчилж чадна. Боолт хийх олон жор байдаг боловч тахианы маханд хамгийн уян хатан байдаг нь цөцгий сумс юм. Цөцгий нь түүнийг бэлтгэх үндэс болгон ашигладаг. Тэд тарган байх тусам хувцаслалт нь илүү баялаг байх болно.

Орц:

• 600 гр тахиа;
• 150 мл цөцгий;
• чийдэн;
• улаан лоль;
• цөцгийн тос хоёр халбага;
• хоёр амтат чинжүү;
• халуун ногоо (чинжүү, давс, хатаасан dill эсвэл лаврын).

Хоол хийх арга:

1. Хоол бэлтгэхийн тулд та тахианы аль ч хэсгийг ашиглаж болно, гэхдээ бид тахианы хөхний махыг авах болно. Бид үүнийг угааж, хатааж, шоо болгон хуваана.
2. Сонгино, улаан лооль, чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос, бага хэмжээний цөцгийн тос нэмээд сонгино хуурч эхэлнэ.
4. Сонгино бага зэрэг шарж болмогц тахианы хэсгүүдийг нэмж, галыг асааж, махыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
5. Одоо үлдсэн ногоогоо нэмээд таваг нь халуун ногоотой амталж, 5 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгаад цөцгий рүү хийнэ.
6. Соусыг буцалгаж эхэлмэгц галаа багасгаж, таваг дахин 5 минут буцалгана.

Мөөгтэй жор

Заримдаа шувууны мах бэлтгэх үед мах нь зөөлөн, хуурай болж хувирах үед тааламжгүй нөхцөл байдал үүсдэг. Хэрэв та хөлдөөсөн тахиа хэрэглэдэг бол энэ нь ялангуяа түгээмэл байдаг. Санаа зоволтгүй байхын тулд шувууг соусаар хоол хийх нь дээр. Мах нь мөөг нэмсэн өтгөн соусаар ялангуяа зөөлөн байдаг.

Орц:

• ½ кг тахианы мах;
• 220 гр шампиньон;
• цөцгийн тос хоёр халбага;
• хоёр халбага. гурил;
• хоёр сонгино;
• 150 мл цөцгий;
• 100 мл тахианы шөл;
• халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг шоо, сонгино, шампиньоныг тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв та хуурай мөөг хэрэглэдэг бол эхлээд хүйтэн усанд дэвтээгээд дараа нь чанаж идэх хэрэгтэй.
2. Тахианы махыг шаргал болтол нь хуурч, аяганд хийж, хайруулын тавган дээр сонгино нэмж, хагас болтол нь хуурч ав.
3. Дараа нь мөөгийг сонгино дээр нэмээд бүх чийгийг уурших хүртэл хооллоорой.
4. Одоо сонгино, тахианы махтай мөөгийг хольж, цөцгийд хийнэ, энэ нь эхлээд гурилтай сайтар холилдсон байх ёстой.
5. Ямар ч халуун ногоо, ургамлыг нэмээд хольж, өтгөн мөөгний соустай махыг өтгөртөл нь чанаж болгоно.

Цөцгийтэй сармисны соустай

Та цөцгий, сармис нэмснээр зөөлөн, нэгэн зэрэг халуун ногоотой тахианы мах хийж болно. Цагаан будаа эсвэл Сагаган нь энэ хоолонд хачир болгон тохиромжтой.

Орц:

• ½ кг тахианы мах;
• 180 мл цөцгий;
• таван хумс сармис;
• 1 tsp. гурил;
• тос, давс, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг том хэсэг болгон хайчилж, амтлагчаар амталж, дунд зэргийн гал дээр 10 - 15 минутын турш хуурна.
2. Цөцгий дээрээ жижиглэсэн сармис, гурил болон өөрийн хүссэн үнэрт ургамлыг нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд бүх зүйлийг сайтар холино.
3. Тахианы маханд соус нэмээд буцалгаад, дараа нь махаа 5-7 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Тахианы махны булангаас хоол хийх

Тахианы махны буланг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Үүнийг шатаасан, чанаж, бусад хоол хийхэд ашигладаг. Гэхдээ хамгийн өвөрмөц, амттай нь хайруулын тавган дээр цөцгийтэй соустай тахианы булан юм. Хэрэв та түүнд зориулж хачир бэлтгэвэл бүрэн дүүрэн, амны хөндийн оройн хоол идэх болно.

Орц:

• 500 гр тахианы булан;
• чийдэн;
• 1 tsp. гурил;
• нэг шил цөцгий;
• халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны буланг тууз болгон хайчилж, ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
2. Сонгиноыг хагас болтол нь тусад нь хуурч, дараа нь шарсан махтай холино.
3. Цөцгий гурил, халуун ногоо, ургамалтай хольж, мах, сонгино нэмнэ. Холимогийг хутгаж, буцалгаад, галыг багасгаж, 10 минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй соустай тахианы махны бөмбөг

Нарийхан соустай улаан махны бөмбөг, таны дуртай хачир нь гэр бүлийн оройн хоолонд хамгийн тохиромжтой хоол биш гэж үү? Тахианы махан бөмбөлөг нь бие махбодид амархан шингэдэг тул хүүхэд, хөгшид аль алинд нь бэлдэж болно.

Орц:

• 500 гр тахианы мах;
• чийдэн;
• лууван;
• өндөг;
• хоёр хумс сармис;
• аяга сүү;
• нэг шил цөцгий;
• хоёр халбага гурил;
• давс, чинжүү, ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Бид тахианы махыг сонгино, луувантай хамт мах бутлуураар дамжуулдаг. Өндөг, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо нэмээд холино.
2. Бид татсан махнаас бөмбөг хийж, гурилаар цацаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа хуурч ав.
3. Цөцгийг сүү, гурилтай хольж, махан бөмбөлөг дээр хийнэ. Бэлдмэлийг таглаатай таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Бяслаг нэмсэн

Хэрэв та хамгийн бага зардлаар амттай хоол хийхээр шийдсэн бол манай жорыг туршиж үзээрэй. Цөцгийтэй бяслагны соустай шүүслэг тахианы мах танд таалагдах нь гарцаагүй.

Орц:

• тахиа;
• ½ л цөцгий;
• 120 гр бяслаг;
• чийдэн;
• сармис;
• халуун ногоо, тос, ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Жижиг тахианы махыг угааж, арьсыг нь аваад хатаагаад хэсэг хэсгээр нь хуваана.
2. Тэднийг халуун ногоотой амталж, 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Гүн хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгиноо хагас болтол нь хуурч, дараа нь тахианы мах нэмнэ. 7-8 минутын турш хооллоорой.
4. Цөцгий рүү давс, чинжүү, ургамал (жишээ нь, cumin, эстрагон эсвэл карри) хийнэ. Холимогийг хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Бид бяслаг (Cheddar эсвэл Parmesan гэх мэт хатуу сортуудыг илүү сайн) авч, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, жижиглэсэн сармистай хамт үлдсэн найрлагад нэмнэ. Илүү амттай болгохын тулд та яншуй эсвэл dill нэмж болно.
6. Тагийг нь тагийг нь таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Улаан лоолийн цөцгий дүүргэлтэнд

Тахианы махыг олон янзаар бэлтгэж болох ч энэ жор нь таны хоолны номонд зохих байр сууриа эзлэх нь дамжиггүй. Бэлтгэсэн тавагны гайхалтай амт, үнэр нь таны хайртай хүмүүсийг ширээний эргэн тойронд хурдан цуглуулах болно.

Орц:

• 700 гр тахианы мах;
• хоёр сонгино;
• нэг шил цөцгий;
• сармисны хумс;
• гурван том улаан лооль;
• шинэхэн лаврын, ургамлын тос (амтгүй).

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн шувууны махыг шоо болгон хэрчиж, сайтар халсан тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Махны хэсгүүдийг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
2. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа цавчих, улаан лоолиудын арьсыг авч, жижиг шоо болгон хуваана.
3. Эхлээд сонгино хуурч, шаргал өнгөтэй болмогц улаан лооль, сармис нэмнэ. Халуун ногоо нэмээд 2-3 минут буцалгана.
4. Дараа нь цөцгий рүү хийнэ, өтгөн улаан лоолийн соусыг өтгөн болтол нь чанана. Үүний дараа тахианы маханд асгаж, жижиглэсэн лаврын, амтлагч халуун ногоо нэмээд таган дор 20-25 минутын турш хоолоо буцалгана.

Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй соустай тахианы хөл

Та тахианы маханд дуртай биш ч гэсэн "цөцгийтэй" тахианы хөлийг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Хүн бүр тэдэнд хайртай! Ялангуяа та тэдгээрийг шаржигнуур царцдас, анхилуун үнэрт соустай хамт хооллоорой.

Орц:

• 1 кг тахианы хөл;
• хоёр сонгино;
• давс, чинжүү хольц, лаврын;
• гурван хумс сармис;
• нэг шил цөцгий;
• тос, ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы хөлийг угааж, ургамлын тос, халуун ногоотой 20 минутын турш marinate хийнэ.
2. Алтан хүрэн хүртэл marinated бэлдмэлийг хуурч ав.
3. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, хөл дээрээ нэмнэ. Ил тод болмогц жижиглэсэн сармисаа нэмээд нэг аяга ус хийнэ, 20 минут буцалгана. Хэрэв та сармисанд үнэхээр дургүй бол ядаж хатаасан амтлагчийг маринад нэмнэ - энэ нь маш амттай байх болно.
4. Нэг цагийн гуравны нэгийн дараа цөцгийд хийнэ. Хэрэв тэд маш их өөх тос биш бол тэдгээрийг нэг халбага гурилаар холино. Хоолоо 8-10 минутын турш чанаж болтол нь буцалгаад дараа нь ургамлаар цацна. Нарийн соустай тахианы хөл бэлэн боллоо.

Хайруулын тавган дээр тахианы мах бэлтгэхийн тулд 200 мл-ээс илүү цөцгий нэмж болохгүй. Тэгэхгүй бол цөцгий биш сүүтэй соустай болно. Үгүй бол цөцгийтэй тахианы мах хийх нь маш энгийн хоол юм. Гэхдээ энэ нь маш сэтгэл татам амттай байдаг.

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+