Гахайн утсан махыг хэрхэн яаж хийх вэ. Гэртээ байгаа зурагтай бяслаг, гахайн махны жороор хийсэн өнхрөх. Гахайн утсан мах, цөцгийтэй бяслаг бүхий канапууд

Бяслаг, төмстэй шүүслэг гахайн утсан өнхрүүлгийг гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт баярын эсвэл оройн хоолонд зориулж зууханд хийж болно. Махны талхыг шинэ ногооны хөнгөн салатаас гадна халуунаар нь үйлчилдэг. Бяслагтай гахайн махны өнхрөх жор нь маш энгийн бөгөөд их хүчин чармайлт шаарддаггүй бөгөөд тогоочийн цагийг бараг авдаггүй.

Гахайн утсан төмс, бяслагны өнхрөх жор

Хоол: амттан

Бэлтгэл хийх хугацаа: 20 минут

Хоол хийх цаг: 40 минут

Нийт хугацаа: 1 цаг

Найрлага

• 150 гр хатуу бяслаг
• 200 гр төмс
• 300 гр гахайн мах
• 50 гр майонез
• 1 tsp. Шар буурцгийн соус
• 1 чимх махыг шарсан амтлагч
• хар перц
• давс

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор

Зууханд төмс, бяслагтай гахайн утсан гурилыг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Хоосон аяга ав. Хальсалсан төмсний булцууг том тууз болгон хайчилж ав. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн саванд хийнэ.

2. Төмстэй саванд давс, махны халуун ногоо, чинжүү хийнэ.

3. Тэнд майонез, шар буурцаг сумс нэмнэ. Төмсний хольцыг сайтар холино.

4. Бэконыг урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв танд байгаа бол бэлэн гахайн утсан туузыг ашиглаж болно.

5. Бяслагыг төмстэй адил зузаан тууз болгон хайчилж ав.

6. Тус тусад нь нимгэн гахайн утсан мах болгон дээр нэг хэсэг төмс, бяслаг тавь. Өнхрүүлгийг боож өгнө. Үүнийг бүх найрлагатай хамт хий.

7. Гахайн утсан мах, бяслаг, төмсний ороомгийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Унаж буй өнхрүүлгийг шаардлагатай бол шүдний оо ашиглан холбож болно. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт гахайн утсан махыг жигнэх. Жигнэх хугацаа - 40 минут.

8. Төмс, бяслагтай улаан гахайн утсан өнхрөх бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Бэкон бол олон зуун жилийн уламжлал, язгууртны амьдралын хэв маягтай байнга холбоотой байдаг сонгодог англи өглөөний цайны нэг хэсэг юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь гахайн махны бүх ач тус биш юм. Хамгийн гол нь гахайн мах нь гайхалтай, баялаг амттай байдаг бөгөөд үүнийг цөөхөн зүйлтэй харьцуулж болно.

Баярын ширээнд зориулж ямар ч хоол бэлтгэх нь хоолны дуршил бэлтгэхгүйгээр дуусдаггүй! Зууш нь бидний хувьд маш танил хоол болсон тул түүнгүйгээр ямар ч баярыг төсөөлөхийн аргагүй юм! Хурим, тэмдэглэлт ой, баяр болон бусад чухал огноо, үйл явдлууд - зууш нь баярын ширээг чимэглэх болно.

Гахайн утсан махтай бөмбөлөг

Найрлага:

• татсан мах - 500 грамм (үхрийн мах, нугас)
• Бэкон - 400 грамм (тамхи татдаг)
• Сонгино - 1 ширхэг
• Сармис - 1 хумс
• Давс - 1 халбага
• Халуун ногоо - 1 халбага (утсхо-сунели, шинэхэн нунтагласан ягаан чинжүү)
• Цөцгий - 1 шил
• Улаан лоолийн шүүс - 150 миллилитр
• Өндөг - 1 ширхэг

Хоол хийх арга:

1. Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай.
2. Гахайн махны хальсыг хайчилж ав. Татсан мах, давс, чинжүү, жижиглэсэн сонгино, сармисаа хольж, татсан махыг сайтар хутгана. Өөрийн хүссэнээр өндөг нэмнэ
3. Хэрэв татсан мах нь өөх тос агуулдаг бол өндөг хэрэггүй. Гараа усаар норгоод татсан махаа бөөрөнхий болгож, гахайн махны зүсмэлүүдээр боож өгнө. Тэдгээрийг жигд таваг дээр тавь.
4. Соусын хувьд цөцгий, улаан лоолийн шүүсийг хольж, махны бөмбөлөг дээр асгаж, 180 ° C-т 1 цагийн турш жигнэх.
5. Бага зэрэг хөргөж, шинэ ногоо эсвэл дуртай хачиртай хамт үйлчил.

Бэкон ороомог

Амьдралд ихэвчлэн хэдхэн цагийн дотор тэдний гадаад төрх байдлын талаар анхааруулах тохиолдол байдаг. Мөн гэрийн эзэгтэй хичнээн гайхамшигтай байсан ч том, нарийн төвөгтэй, үзэсгэлэнтэй хоол бэлтгэх цаг байдаггүй. Бэкон өнхрөх нь хурдан бөгөөд амттай жоруудын жагсаалтыг тэргүүлдэг. Тэдний бэлтгэлийн энгийн байдал нь шинэхэн залуу гэрийн эзэгтэй нарт ч хүртээмжтэй байдаг бөгөөд гаднах загвар нь гастрономийн гоо зүйчдийг баярлуулах болно.

Найрлага:

• аль хэдийн нимгэн хэрчсэн гахайн мах,
• элсэн чихэр, дүүргэгчгүй ааруул бяслаг,
• Хөх тарианы талх,
• сонгино,
• 1 толгой сармис.

Хоол хийх арга:

1. Сармисыг хальсалж угаана. Сармисыг хурдан хальслах гайхалтай аргуудын нэг бол толгой дээрээ гараараа дарах явдал юм.
2. Сармисыг хөх тарианы талхны хэсэг болгон шахаж, дэвтээнэ.
3. Гахайн махны тууз бүрийг нимгэн цөцгийтэй бяслагаар тараана.
4. Талхыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
5. Мөн ногоон сонгины өдийг гахайн утсан махнаас арай өргөн хэсэг болгон хайчилж ав.
6. Ааруул бяслагаар тосолж тосолсон гахайн махны зүсмэл дээр нэг блок талх, хэдэн ногоон сонгино тавиад өнхрүүлэн өнхрүүлэн өд нь нэг талдаа наалддаг.

Гахайн утсан мах бэлэн боллоо, тавган дээр тавихад л хангалттай. Дууссан таваг засах нэг сонголт бол тавагны ёроолыг шанцайны ургамал навчаар бүрхэж, дараа нь өнхрүүлгийг байрлуулах явдал юм. Та эсрэгээр нь хийж болно: эхлээд гахайн утсан махыг тавиад дээрээс нь яншуй эсвэл диллээр цацна.

Найрлага:

• гахайн мах - 9 тууз
• майонез - 1 багц
• үрсэн чидун (жижиглэсэн) - 9 ширхэг.
• dill - 50 гр
• том өндөг - 2 ширхэг.
• хатуу бяслаг - 150 гр
• хушга - 5-6 ширхэг
• жижиглэсэн яншуй - 50 гр
• давс - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Бөглөхийг бэлтгэ: бяслаг, өндөгийг нарийн grater дээр сараалж, самарыг жижиг хэсэг болгон цавчих.
2. Ногоон хэрчиж, бусад найрлагад нэмнэ. Давс, чинжүү, майонезаас улирал нэмнэ. Нэг ширхэг гахайн утсан мах авч, дүүргэгчээ боож, чидунтай шорлогоор хатгана.

Гахайн утсан мах, цөцгийтэй бяслаг бүхий канапууд

Найрлага:

• Чанасан утсан гахайн мах - 70 гр (3 зүсмэл)
• Бөднө шувууны өндөг - 5 ширхэг.
• Зөөлөн цөцгий бяслаг (Almette гэх мэт) - 70 гр
• цагаан талх - 100 гр
• Сармис - 1 хумс
• Шинэ dill - амсах болно
• Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос

Хоол хийх арга:

1. Гахайн утсан мах, бяслагны канапийн бүх найрлагыг бэлтгэ. Та зөөлөн фета эсвэл ямар ч цөцгий бяслаг авч болно, энэ нь ногоон нэмэхэд маш сайн байх болно. Бөднө шувууны өндөгийг буцалгана.
2. Цагаан талхыг ямар ч хэлбэрийн нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Би дөрвөлжин хэлбэрийг сонгосон, та жигнэмэг зүсэгч ашиглаж болно. Царцдасыг таслах нь дээр.
3. Халаасан ургамлын тосонд жижиглэсэн сармисаа 1 минутын турш хуурч, дараа нь ижил тосонд талхыг хоёр талдаа хуурч, амттай croutons бэлтгэнэ.
4. Цөцгийтэй бяслагийг жижиг гүн гүнзгий саванд хийж, тэнд угааж, хатаасан, жижиглэсэн dill нэмнэ. Та ямар ч шинэ ургамал хэрэглэж болно, гэхдээ миний бодлоор dill энэ бяслагтай хамгийн сайн нийцдэг. Бяслаг, диллийг халбагаар холино.
5. Гахайн утсан махны бүх найрлагыг бэлтгэ - гахайн утсан махыг зүсэж, чанасан өндөгийг хальсалж, талх бэлтгэ.
6. Өндөгийг хоёр хэсэг болгон хайчилж, шорлог бэлтгэ (та шүдний оо ашиглаж болно).
7. Цөцгийтэй бяслагыг талхны хэсэг бүр дээр зузаан давхаргаар бүх гадаргуу дээр тараана. Нэг ширхэг гахайн утсан махыг өнхрүүлж, канапе дээр тавь. Дээд талыг нь шорлог, хагас өндөгөөр бэхлэнэ.
8. Гахайн утсан мах, өндөг, цөцгийтэй бяслаг бүхий канапуудыг сайхан таваг дээр тавь.
9. Баярын ширээний амттан болгон канапе идээрэй.

Цэнхэр бяслаг, гахайн махны амтлагч

Найрлага:

• Цөцгий - 1/2 аяга
• Цэнхэр бяслаг (үйрмэг) - 120 гр
• Цөцгийтэй бяслаг - 120 гр
• Сонгино (нилээд жижиглэсэн) - 2 tbsp. л.
• Вустершир соус - 1/8 халбага.
• Бэкон (шарсан, нилээд буталсан) - 4 тууз
• Үйлчлэхийн тулд жижиглэсэн яншуй, цэнхэр бяслаг
• жигнэмэг (заавал биш)

Хоол хийх арга:

1. Цэнхэр бяслаг, цөцгий, ногоон сонгино, цөцгий бяслаг, Вустершир соусыг хүнсний процессорт хийнэ.
2. Гөлгөр болтол импульс хийж, процессорын хажуу талыг үе үе хусна.
3. Шарсан гахайн утсан махны хагасыг нэмээд хутгаад цөцгийтэй хольцыг аяга руу шилжүүлнэ. Савыг хүнсний хальсаар таглаад 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Үйлчлэхээсээ өмнө амтлагчийг хөргөгчнөөс аваад тасалгааны температурт 10 минут байлгана.
5. Үлдсэн гахайн утсан мах, цэнхэр бяслаг, жижиглэсэн яншуйгаар дүүргэсэн бяслагны амтлагчийг аяганд хийж үйлчил.
6. Бяслаг, гахайн махны амтлагчийг жигнэмэг эсвэл талхны модоор үйлчилдэг (заавал биш).

Бэкон хийсвэр саваа

Найрлага:

• Мөөгөнцрийн бус хийсвэр боов - 1 давхарга - 250 грамм
• Нимгэн зүсмэл болгон хуваасан гахайн утсан мах - 150 грамм (үнэндээ багцад 9 тууз байсан бөгөөд энэ нь бидэнд хэрэгтэй байсан юм)
• Олтермани эсвэл Голланд зэрэг зөөлөн бяслаг - 50 грамм
• Тослоход зориулсан шар - 1 өндөгнөөс.

Хоол хийх арга:

1. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн хийсвэр боовноос илүү сайн, гэхдээ надад дэлгүүрээс худалдаж авсан нь бас таалагдсан. Гахайн утсан мах бэлэн болж, багцад хуваасан. Тохиромжтой давстай.
2. Зуурсан гурилыг гэсгээнэ. Дээрээс нь хатахаас сэргийлж, гурилаар бага зэрэг цацаж, цэвэр уут эсвэл хальсаар бүрхэнэ. Зуурсан гурилыг 9-10 тууз болгон хайчилж ав - ойролцоогоор 2 см өргөн.
3. Зүсмэл гахайн махнаас арай урт зуурсан гурилыг болгоомжтой өнхрүүлээрэй - хоёр см урт (ойролцоогоор 30 сантиметр).
4. Дээрээс нь гахайн мах тавь. Эхлээд би зүгээр л гахайн утсан махыг тавиад дараа нь уртаар нь гурван удаа нугалж эхлэв. Энэ нь хоолой шиг зүйл болсон.
5. Зуурсан гурилын үзүүрийг чимхэж, гахайн утсан махны үзүүр нь хавчих хэсэгт үлдэх болно. Зурагт үзүүлсэн шиг гахайн махтай зуурсан гурилаа зөөлөн өнхрүүлээрэй.
6. Хэлийг жигд хуудсан дээр илгэн цаасан дээр тавь.
7. Шарыг цагаанаас нь салгана. Шар руу нэг халбага хүйтэн ус хийнэ, сайтар хутгана. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүн дээр шарыг тараахад илүү хялбар болно.
8. Хэлийг шараар тосол. Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, хэл бүрийн орой дээр цацна
9. Зуухыг 220 градус хүртэл халаана. Хэлийг шаргал болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Надад 25 минут зарцуулсан. Бэлэн болсон хэлээ төмөр тавиур дээр тавьж хөргөнө.

Гахайн утсан махтай халуун амттан

Найрлага:

• улаан буудайн гурил 200 грамм
• өндөг 6 ширхэг
• цөцгийн тос 120 грамм
• сүү 150 миллилитр
• гахайн мах 350 грамм
• цөцгий 200 миллилитр
• бяслаг 100 грамм
• яншуй
• хар перц
• ургамлын тос

Хоол хийх арга:

1. Гурилаа шигшиж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холино. 1 өндөг, 1 халбага хүйтэн ус нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад 30 минут байлгана.
2. Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд тосолсон тавганд хийнэ. Дээд талыг жигд цаасаар хучиж, шошыг нь тавь. Савыг 15 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь шоштой илгэн цаасыг аваад дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
3. Гахайн утсан махыг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд шарсан болтол нь халаасан хайруулын тавган дээр хуурна.
4. Үлдсэн өндөг, сүү, 20% цөцгий хольж, амт нь жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Суурь дээр гахайн махыг тавиад хольцыг асгаж, дээр нь сараалжтай бяслаг цацна.

Гахайн утсан махтай халуун амттан

Найрлага:

• цөцгийн тос 100 гр
• өндөг 1 ширхэг
• гахайн мах 300 гр
• өндөг 6 ширхэг
• сүү 150 гр
• өтгөн тос 200 гр хуц
• үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг 70 гр
• жижиглэсэн яншуй 3 tbsp. халбага
• амт нь газрын хар чинжүү
• амтлах давс

Хоол хийх арга:

1. Гурил, цөцгийн тосыг хольж, шоо болгон хуваасан. Өндөг, 1-2 хоолны халбага хүйтэн ус нэмээд зуурсан гурил зуурна. 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Бэлэн зуурсан гурилаа давхарга болгон өнхрүүлэн тосолсон хэвэнд хийнэ. Илгэн цаасаар хучиж, шошны давхарга нэмээд 210 ° C-т 15 минутын турш жигнэх. Дараа нь цаас, шошыг авч, суурийг дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
3. Гахайн утсан махыг шоо болгон хайчилж, шаржигнуур болтол нь хуурна.
4. Өндөг, сүү, цөцгий, ургамал, давс, чинжүү холино.
5. Жигнэсэн суурин дээр гахайн утсан махыг тавиад, өндөгний хольцыг асгаж, бяслагаар цацна. 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Шарсан манготай гахайн махтай гахайн махны булан

Найрлага:

• 390 гр гахайн махны булан (зөөлөн мах)
• 80 гр хатаасан гахайн мах, хэрчсэн
• 20 гр оливын тос
• 5 чинжүү хольцтой тээрэм
• далайн давс
• 100 гр манго
• 100 гр брокколи
• 500 гр ус
• 35 гр оливын тос
• далайн давс
• цангис жимсний соусын хувьд:
• 200 гр цангис
• 100 гр ус
• 60 гр хуурай улаан дарс
• 40 гр элсэн чихэр
• 6 гр яншуй

Хоол хийх арга:

1. Зураг нь цангис жимсний соусын найрлагатай: цангис, элсэн чихэр, хуурай улаан дарс, ус
2. Жижиг саванд ус буцалгаж, 160 гр цангис жимс, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Дахин буцалгаад улаан дарс нэмнэ. Соусыг өтгөн болтол нь чанаж, жимсийг модон халбагаар бутлана.
4. Соусыг нарийн торон шигшүүрээр шүүж, 40 гр шинэхэн цангис нэмж, бага дулаанаар халаана. Үйлчлэх хүртлээ соусыг халуун байлгана.
5. Зурган дээр хажуугийн тавагны орц найрлагыг үзүүлэв: брокколи, манго, чидун жимсний тос, далайн давс.
6. Брокколиг цэцэг болгон задалж, буцалж буй давсалсан усанд 1 минут буцалгаж, шигшүүрээр хийж, хайруулын тавган дээр оливын тосонд (30 гр) бага зэрэг хуурна.
7. Манго хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, оливын тос (5 ​​гр) түрхэнэ. Хоёр талдаа мах шарах.
8. Зурган дээр гахайн махаар ороосон гахайн маханд зориулсан багц бүтээгдэхүүнүүд: гахайн мах, хэрчсэн гахайн мах, оливын тос, 5 чинжүүний холимог тээрэм, далайн давс.
9. Бөөрөнхий махыг цэвэрлэж, үр тариаг тус бүр нь 65 гр жинтэй 6 медаль болгон хуваана. Махаа давс, перцээр амтлана.
10. Медальон бүрийг гахайн махны зүсмэлээр боож, гал тогооны утас эсвэл шорлогоор бэхлээрэй.
11. Медальонуудыг хоёр талдаа оливын тосонд шарна.
12. Гахайн махыг бүрэн болгосон байх ёстой!!! Махаа цоолоход улаавтар шүүс гарч байвал медалиа тугалган цаасаар боож t=180С хүртэл халаасан шарах шүүгээнд 5-7 минут жигнэнэ.
13. Булангийн болон манго зүсмэлүүдийг дулаан тавган дээр тавь.
14. Брокколигоор чимэглээд цангис жимсний соус, яншуйгаар чимэглээрэй.

Гахайн утсан мах, мөөгтэй Жулиенна

Найрлага:

• хясаа мөөг 50 грамм
• гахайн мах 3 ширхэг
• сонгино 1 ширхэг
• хатуу бяслаг 50 грамм
• цагаан дарс 30 миллилитр
• 5 чинжүү хольц
• ногоон байгууламж

Хоол хийх арга:

1. Хясаан мөөгийг нимгэн тууз болгон урж, гахайн утсан махыг нилээд хэрчиж, ½ сонгино цавчих.
2. Хайруулын тавган дээр 3 туузан гахайн мах, сонгино хийж, хуурч ав. Мөөгийг нэмээд буцалгаад, дараа нь цагаан дарс нэмээд ууршуулна.
3. Холимог cocotte аяга руу шилжүүлж, үрж жижиглэсэн бяслаг, газрын чинжүү нь цацаж.
4. 170 градус хүртэл халааж, 10 минутын турш зууханд хийнэ. Үйлчилж байхдаа julienne-ийг ургамлаар чимэглээрэй.

Тахианы мах, гахайн махтай сэндвич

Найрлага:

• гахайн мах 7 зүсмэлүүд
• нунтаг элсэн чихэр 1 халбага
• ургамлын тос
• тахианы булан 2 ширхэг
• цагаан талх 3 зүсмэл
• боловсруулсан бяслаг 4 халбага
• ногоон салат 2 навч
• өргөст хэмх 4 зүсмэлүүд

Хоол хийх арга:

1. Гахайн утсан махыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад нунтаг элсэн чихэр цацаж, 150 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
2. Хайруулын тавган дээр ½ tbsp халаана. л. ургамлын тос, тахианы буланг бага зэрэг хуурч, тахианы махыг тугалган цаасаар боож, 150 градусын зууханд жигнэх. Бэлэн бол филеийг зүсмэл болгон хуваана.
3. Цагаан талхыг вафли төмрөөр урьдчилан жигнэх. Боловсруулсан бяслагаа талхны хэсэг дээр тарааж, дээр нь шанцайны ургамал навч, өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг тавь. Хайлсан бяслагаар дахин тосолно.
4. Дээрээс нь тахианы булан тавиад хайлсан бяслаг тарааж, шарсан гахайн мах нэмнэ. Нэг хэсэг талхаар хучиж, тахиа, гахайн мах, өргөст хэмх, хайлсан бяслагны өөр давхарга хийнэ.
5. Дууссан сэндвичийг диагналаар хайчилж, дөрвөн гурвалжин болгоно. Бид гурвалжин бүрийг шорлогоор засдаг.

Гахайн утсан махтай халуун амттан

Найрлага:

• улаан буудайн гурил 200 грамм
• өндөг 6 ширхэг
• цөцгийн тос 120 грамм
• сүү 150 миллилитр
• гахайн мах 350 грамм
• цөцгий 200 миллилитр
• бяслаг 100 грамм
• яншуй
• хар перц
• ургамлын тос

Хоол хийх арга:

1. Гурилаа шигшиж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холино. 1 өндөг, 1 халбага хүйтэн ус нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад 30 минут байлгана. Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд тосолсон тавганд хийнэ.
2. Дээд талыг жигд цаасаар хучиж, шошыг нь тавь. Савыг 15 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь шоштой илгэн цаасыг аваад дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
3. Гахайн утсан махыг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд шарсан болтол нь халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Үлдсэн өндөг, сүү, 20% цөцгий хольж, амт нь жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Суурь дээр гахайн махыг байрлуулж, хольцыг асгаж, дээр нь сараалжтай бяслаг цацна.
4. Хоолны амтлагчийг 180 градусын турш 40-45 минутын турш жигнэх. Гахайн утсан махтай халуун амттан бэлэн боллоо! Амтыг нь сайхан өнгөрүүлээрэй!

Тахианы мах, өндөг, гахайн махтай клубын сэндвич

Найрлага:

• гахайн мах
• тахианы цээж
• оливын тос
• улаан лоль
• аругула
• ногоон салат
• майонез
• хар перц
• цөцгийн тос
• шарсан талх

Хоол хийх арга:

1. Гахайн утсан махыг хуурч ав. Бид хайруулын тавган дээр тос нэмдэггүй, учир нь гахайн мах нь маш их өөх тос агуулдаг.
2. Шарсан хайруулын тавган дээр талхыг хуурч ав. Шарсан талхны дээр нэг хэсэг цөцгийн тос хийнэ. Цөцгийн тос байхгүй бол талхыг чидуны тосоор дусааж болно.
3. Тахианы хөхний махыг оливын тосоор тосолж, давс нэмээд хайруулын тавган дээр хуурна.
4. Чидун жимсний тосонд тахианы өндөг хуурна
5. Мөсөн уулын шанцайны ургамал хайчилж, майонез нэмнэ. Холих. Сэндвич хийх: шарсан талх дээр шанцайны ургамал, дээр нь гахайн мах, өөр нэг хэсэг шарсан талх дээр шарсан өндөг хийнэ.
6. Тахианы хөхийг жигд хуудсан дээр тавь. Урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Дууссан филе, зүсмэлүүдийг диагональ болгон хувааж, өндөг, давс, чинжүүтэй талханд хийнэ.
7. Тахианы мах, өндөгтэй сэндвичийг гахайн махтай сэндвич дээр тавиад шарсан талхаар таглана. Сэндвич дээр бага зэрэг даралт хийнэ. Чидун жимсний тосоор хувцасласан аругула салат, улаан лоольоор чимэглээрэй.

Дүүргэлттэй гахайн утсан өнхрөх

Гахайн утсан махыг янз бүрийн дүүргэгчээр амттай ороомог болгоход ашиглаж болно. Эдгээр өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээр шарж болно, гэхдээ зууханд шатаасан, ялангуяа амттай болж хувирдаг. Мөөг, тахиа, үхрийн мах, цацагт хяруул, ямар ч татсан махыг дүүргэх суурь болгон ашиглахад тохиромжтой. Мөн та бяслаг, улаан лооль, сонгино, дуртай амтлагчаа хэрэглэж болно.

Найрлага:

• хөргөсөн гахайн мах - 500 гр
• мөөг - 200 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• бяслаг - 100 гр
• майонез
• чинжүү, давс

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд бид дүүргэгчийг бэлддэг. Мөөг, сонгино нилээд цавчих.
2. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд сонгино хуурч ав
3. Сонгино дээр мөөг нэмнэ. Перец ба давс. Дахин 10 минутын турш хуурч ав. Дүүргэгчийг аваад хөргөнө.
4. Бяслаг сараалжтай болгоно. Бөглөхдөө бяслаг нэмээд холино.
5. Бөглөхдөө майонез нэмээд сайтар холино.
6. Гахайн утсан махыг тус тусад нь давс, чинжүү. Дүүргэгчийг гахайн утсан гурилан дээр тарааж, өнхрүүлээрэй. Хэрэв өнхрөх нь задрах эсвэл унах юм бол тэдгээрийг утсаар холбож болно.
7. Өнхрөх бүрийг майонезаас эсвэл цөцгийн тосоор түрхэнэ. Бөөрөнхий цаасыг тугалган цаас, дараа нь жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Мөөгний өнхрүүлгийг 40 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй
8. Ингээд л гахайн утсан мөөгтэй амттай ороомог бэлэн боллоо! Хүнсний ногоо эсвэл төмстэй хамт үйлчилж болно.
9. Эдгээр ижил өнхрүүлгийг илүү хурдан бэлтгэх боломжтой - зүгээр л хайруулын тавган дээр хуурч ав.
10. Дараа нь мөөгийг бараг бүрэн болгосон хүртэл урьдчилан шарсан байхыг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ хоол нь зууханд илүү амттай байдаг.

Бэкон ороомог

Найрлага:

• Талх - 8 зүсмэл (дөрвөлжин, шарсан талх)
• Бяслаг - 8 ширхэг (сэндвичний зүсмэлүүд (хэсэглэсэн))
• Бэкон - 8-16 ширхэг (бэлэн, тууз болгон хуваасан)

Хоол хийх арга:

1. Талхны хэсгүүдээс царцдасыг хайчилж ав (энэ нь шинэхэн, зөөлөн байх ёстой).
2. Үүнийг гулсмал зүүгээр бага зэрэг өнхрүүлээрэй.
3. Талхны дээр зүсмэл бяслаг тавь (дөрвөлжин зүсмэл бяслаг нь дөрвөлжин зүсмэлүүд дээр төгс тохирно).
4. Үүссэн сэндвичийг өнхрүүлэн боож, хэсэгчилсэн гахайн утсан махны нимгэн зүсмэлүүдийг боож өгнө (би өнхрөх бүрт хоёр туузан гахайн утсан мах хэрэглэдэг).
5. Шаардлагатай бол өнхрүүлгийг задлах юм бол шүдний оо ашиглан бэхэлж болно.
6. Алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хайруулын тавган дээр өнхрүүлгийг хуурч ав. Би үүнд цөцгийн тос хэрэглэх дуртай, гэхдээ та ургамлын тос хэрэглэж болно.
7. Халуунаар үйлчил.

Бяслаг, гахайн махтай давстай сүлжих

Найрлага:

• Хиамны бяслаг - 150 грамм (бөглөх)
• Түүхий утсан гахайн мах - 120 грамм (бөглөх)
• Улаан буудайн гурил - 400 грамм
• Өндөг - 1 ширхэг (+ сүлжихэд зориулсан шар)
• Сүү - 200 миллилитр (сүлжихийг тослоход + 2 халбага)
• Шинэ мөөгөнцөр - 20 грамм
• давс - 5 грамм
• Шингэн зөгийн бал - 1 халбага
• Ургамлын тос - 20 миллилитр (гич)

Хоол хийх арга:

1. Шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ. Анхны жор нь гичийн тосыг хэрэглэдэг боловч хэрэв танд байхгүй бол ургамлын тос нэмнэ. Цааш унших:
2. Давс, зөгийн бал, мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгана. Өндөг нэмээд тосоо хийнэ, хутгана.
3. Гурилыг шигшиж, хэсэг хэсгээр нь зуурсан гурил болгон нэмнэ. Бөөнөөр зуурна.
4. Амны алчуураар таглаад 1 цаг дулаан байлгана.
5. Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед та дүүргэх бэлтгэх хэрэгтэй: том ширхэгтэй grater дээр хиамны бяслаг сараалж, гахайн утсан махыг тууз болгон нилээд цавчих.
6. Өссөн зуурсан гурилаа гурван хэсэгт хувааж, тус бүрийг 50 см урттай хиам болгон өнхрүүлэн хуруугаараа хуруугаараа тэгшлээд, дүүргэгчийн гуравны нэгийг хийнэ.
7. Хиамны дотор дүүргэгчийг хавсаргана. Үлдсэн тугтай ижил зүйлийг хий.
8. Гурван тугнаас гахайн сүүл нэхэж, ирмэгийг нь бэхлээрэй.
9. Сүлжмэлийг илгэн цаас руу шилжүүлээрэй. Бүрхүүлтэй багсаар (сүү+шар+чимх давс). Хэрвээ хүсвэл кунжут эсвэл наранцэцгийн үрээр цацна. Дулаан газар 30-40 минут байлгана.
10. 180 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэх.
11. Сүлжмэлийг хөргөөд цайгаар үйлчил.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: 10 мин

Энэхүү хоол нь танилцуулга, амтаараа хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Нэмж дурдахад бага зардлаар 10 минутын дотор та амттай, амны хөндийн, маш анхны зууш бэлтгэх боломжтой.
Гахайн утсан мах, хатуу бяслаг гэх мэт дуртай хоёр орцыг нэг аяганд нэгтгэх гайхалтай санаа нь гадна талдаа шарсан гахайн утсан мах, дотроо маш шүүслэг, зөөлөн бяслаг хэлбэрээр ийм гайхалтай хоолыг бүтээхэд хүргэсэн. Хайруулын явцад гахайн махыг хатаахаас сэргийлэхийн тулд гурил, өндөгтэй давхар талх хийдэг. Энэхүү хоолны техник нь бяслагийг хайлуулахгүй, харин зөвхөн дулаацуулах боломжийг олгодог.
Хоолны амтлагч бэлтгэхийн тулд та сайн гахайн утсан махны зүсмэлүүдийг авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр өөх тос багатай байх болно (хэт туранхай гахайн мах нь шарсаны дараа хуурай болно, хэрэв өөх тос ихтэй бол энэ нь амтанд нөлөөлдөг. бүхэлд нь хоолны дуршил). Эдгээр амттай хоол танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.
Та дуртай бяслагаа авч болно - хурц, халуун ногоотой эсвэл сүүн амттай.
Хоол хийж дууссаны дараа илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд нэн даруй цаасан салфетка дээр ороомог тавьж, дараа нь ширээн дээр танилцуулах нь чухал юм. Ингээд ханцуй шамлан, амттай, сэтгэл ханамжтай гахайн мах, бяслагны ороомог бэлтгэцгээе, доорх хайруулын тавагны жорыг үзнэ үү.

Найрлага:

- гахайн мах (жижиг өөхний давхаргатай) - 100 гр.,
- бяслаг (хатуу сорт) - 150 гр.,
- гурил (талх хийх) - 3 tbsp.,
- тахианы өндөг (ширээний өндөг, талх хийх) - 1 ширхэг.,
- тос (хүнсний ногоо) - 1 tbsp.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Бид хатуу бяслагийг үзэсгэлэнтэй тэгш өнцөгт шоо болгон хуваасан.




Дараа нь бид гахайн махыг шаардлагатай урттай нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Одоо бид зүсмэл гахайн маханд бяслагны зүсмэлийг боож, сайхан зууш авах болно (гахайн утсан мах бяслаганд төгс наалддаг тул шорлогоор бэхлэх шаардлагагүй).




Дараа нь аяганд талх хийх өндөгийг цохиж, тусад нь гурил нэмнэ.






Бид үүнийг нэг нэгээр нь хийдэг: эхлээд амтлагчаа гурилаар хийж, дараа нь өндөгний холимогт дүрж, дараа нь гурилаар дахин өнхрүүлнэ.
Сайн халаасан хайруулын тавган дээр тос (цэвэршүүлсэн) хийнэ, гахайн утсан маханд бяслаг тавь.




Бага дулаан дээр амтлагчаа бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав (бяслаг хайлуулахгүйн тулд хэт чанаж болохгүй!).




Хайруулын тавган дээрх хоолны дуршилыг салфетка дээр тавь (энэ нь илүүдэл өөхийг арилгана),






Дараа нь бид бяслаг дээр шорлог нааж, хоолны дуршилыг ширээн дээр тавьдаг.




Сайхан хооллоорой!

1. Зууханд шарсан гахайн утсан маханд ороосон төмс.

Зүсмэл болгон хуваасан төмсийг 10 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, төмс хатаана. Гахайн утсан махыг боож, 200 градусын температурт 30 минутын турш шаржигнуур болтол нь жигнэх. Хагас нь дууссаны дараа эргүүлэхээ бүү мартаарай.

2. Гахайн утсан маханд ороосон хан боргоцой.

Хан боргоцойны шоо гахайн утсан махаар боож өгнө. Шаржигнуур хүртэл 8 минутын турш broiler дор жигнэх. Гахайн утсан махыг хагас бэлэн болтол эргүүлэхээ мартуузай.
3. Гахайн утсан маханд ороосон банана.

Зүсмэлүүдийг гахайн утсан махаар боож өгнө. Шаржигнуур хүртэл 8 минутын турш зууханд жигнэх. Гахайн утсан махыг хагас бэлэн болтол эргүүлэхээ мартуузай.

4. Гахайн утсан гурилан дээр сонгино цагираг.

1.5 tbsp. гурилыг 1.5 tsp холино. жигд нунтаг, 1.5 tsp. том ширхэгтэй давс, 1/4 tsp. хар перц. 2 tbsp холино. цөцгийн тос эсвэл kefir, 4 жижиглэсэн зүсмэл шарсан гахайн мах. Нэг том сонгиныг цагираг болгон хайчилж, гуриланд хийж, дараа нь зуурсан гуриланд дүрнэ. 190 градус хүртэл халаасан ургамлын тосонд цагирагуудыг 3 минутын турш хуурна.

5. Зуурмаг дахь гахайн мах, гүн шарсан.

Зуурмагийг сонгины цагирагтай ижил аргаар бэлтгэ (жор No4). Хагас болгосон гахайн махны зүсмэлүүдийг гуриланд дүрж, зуурсан гуриланд дүрнэ. 185 градус хүртэл халаасан тосонд 4 минутын турш хуурна.

6. Гахайн утсан махтай эрдэнэ шишийн шарсан мах.

3/4 tbsp холино. эрдэнэ шишийн гурил, 1/3 tbsp. улаан буудайн гурил, 1 tsp. жигд нунтаг, элсэн чихэр, тус бүр 1/4 tsp. жигд натри ба том давс. 1/2 tbsp нэмнэ. цөцгийн тос, 1 өндөг, холино. Чанасан гахайн махны 5 жижиглэсэн зүсмэлүүд, 2 жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилаас нэг халбага бин хийж, 175 градус хүртэл халаасан тосонд хийж, 4 минутын турш хуурна.

7. Гахайн утсан махаар дүүргэсэн улаан лооль.

1/2 tbsp холино. буталсан цэнхэр бяслаг, 2 tbsp. л. ааруул бяслаг, 1 tbsp. л. сүү, 3 жижиглэсэн зүсмэл болгосон гахайн мах. Үүссэн хольцоор 450 гр дүүргэнэ. интоорын улаан лооль

8. Гахайн утсан махаар дүүргэсэн төмс.

450 гр. Залуу төмсийг хальсанд нь оливын тос, давс, чинжүүтэй холино. 230 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх. Хагасыг нь тайрч, 1/2 tsp-ийг авна. хагас бүрээс нухаш, 2 tbsp нь нухаш нухаш. л. (30 гр.) цөцгийн тос, 2 tbsp. л. цөцгий, чанасан гахайн махны 3 жижиглэсэн зүсмэлүүд. Төмсийг хольцоор дүүргэж, үрж жижиглэсэн Чеддар бяслагаар цацаж, зууханд дахин 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

9. Халуун ногоо, гахайн махаар дүүргэсэн өндөг.

Хатуу буцалгана 12 өндөг, талыг нь хуваасан. Шарыг нь аваад 1/2 tbsp-ээр үрнэ. майонез, 1 tbsp. л. бага зэрэг давсны уусмалд хадгалсан жижиглэсэн jalapeno чинжүү, 1 tsp. Дижон гич ба 1 халбага. тамхи татдаг паприка. Чанасан гахайн махны 4 зүсмэлийг нэмнэ. Өндөгний цагааныг холимогоор дүүргэнэ.

10. Улаан лооль, гахайн махтай Crostini.

1 лаазалсан цагаан шош (урьдчилан зайлж) хайруулын тавган дээр 1/4 tbsp халаана. ус, 1 халбага. мэргэн ба 1 халбага. ганга, нухаш болгон нухсан. Үүссэн хольцыг шарсан багетны зүсмэлүүд дээр тараана. Чидун жимсний тосоор дусааж, жижиглэсэн болгосон гахайн мах, нилээд жижиглэсэн интоорын улаан лоолийг цацна.

11. Гахайн утсан мах, рикотта бяслагтай Crostini.

Шарсан шарсан багет зүсмэлүүдийг рикотта бяслагаар тарааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан гахайн утсан махаар цацна. 2 tbsp нь холимог нь цацаж. л. зөгийн бал ба 1 халбага. халуун амтлагч.

12. Гахайн утсан мах, Цезарийн салаттай Crostini.

1 жижиглэсэн ромайн салатыг 2 tbsp. л. майонез, 2 tbsp. л. дарсны цуу ба 1 tsp. Дижон гич, чинжүү. Шарсан талхны зүсмэлүүд дээр хольцыг тарааж, дээр нь хэрчсэн гахайн махаар дүүргэнэ.

13. Огноо, гахайн махтай амтлагч.

4 зүсмэл гахайн махыг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Үйрмэг хүртэл хуурч, хайруулын тавган дээрээс аваад 1 tbsp үлдээнэ. л. өөх тос болгосон. Хайруулын тавган дээр 1/4 tbsp нэмнэ. жижиглэсэн огноо, бүйлс, 3 минутын турш хооллоорой. 1 халбага тавина. л. гахайн мах бүрийн хувьд.

14. Гахайн утсан мах, шар айрагтай бяслагны соус.

Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн гахайн махны зургаан зүсмэлийг хуурч ав. 2 tbsp хайлуулах өөхийг үлдээж, гахайн утсан махыг авч хая. л. (30 гр.) цөцгийн тос. 1/4 tbsp нэмнэ. гурил, дунд зэргийн дулаан дээр 2 минутын турш байнга хутгана. 1 tbsp нэмнэ. цөцгий, шар айраг, 1 tbsp. л. Дижон гич ба 1/2 tsp. тамхи татдаг паприка, 5 минутын турш удаан буцалгана. 2 tbsp нэмнэ. үрж жижиглэсэн Чеддар бяслаг, хайлж дуустал хутгана. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн гахайн мах, ногоон сонгинотой хамт шиднэ. Бяслагны соусыг чипс, талх эсвэл жимсний ногоотой хамт үйлчил.

15. Гахайн утсан махтай начос.

Гахайн утсан мах, шар айраг, бяслагны соусыг бэлтгэ (14-р жорын дагуу). 8 tbsp халаана. эрдэнэ шишийн чипс 200 градусын температурт 5 минутын турш зууханд хийнэ. Дээрээс нь бяслагны сүмс, жижиглэсэн даршилсан жалапенос, улаан лооль, ногоон сонгино, гахайн махаар дүүргэнэ.

16. Бэкон, улаан лоольтой соусыг дүрнэ.

1/2 tbsp холино. майонез, цөцгий, 2 нилээд жижиглэсэн чавганы улаан лооль, 12 жижиглэсэн зүсмэл чанасан гахайн мах, 1/4 tbsp. жижиглэсэн чинжүү, чинжүү, сэрүүн. Ромын шанцайны ургамал бүхий дүрж үйлчил.

17. Гахайн утсан мах, хавчны махаар тараана.

Зургаан жижиглэсэн гахайн махыг шаржигнуур хүртэл хуурч, хайруулын тавган дээрээс аваад 1 tbsp үлдээгээрэй. л. тарган 3 жижиглэсэн ногоон сонгино, 1 жижиглэсэн амтат чинжүү, шарсан мах нэмнэ. Хүнсний ногоо дээр 220 гр нэмнэ. ааруул бяслаг, наймалж мах, 1/4 tbsp. цөцгий, 1 халбага. Кажуны амтлагч, 1 нимбэгний шүүс, шарсан гахайн утсан махыг холихын тулд хутгана. Соусыг халуунд тэсвэртэй таваг руу шилжүүлж, 1/4 tbsp цацна. талхны үйрмэг. 200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

18. Гахайн утсан мах, карамелжуулсан сонгино.

Шаржигнуур хүртэл арван хоёр жижиглэсэн гахайн махны зүсмэлүүдийг хуурч, хайруулын тавган дээрээс аваад 2 tbsp үлдээнэ. л. тарган 2 том сонгино нэмээд хагас цагираг болгон хувааж, карамель болтол 30 минутын турш хооллоорой. 1 tbsp нэмнэ. л. хуурай Шерри, сэрүүн. Сонгино хайчилж, шарсан гахайн утсан мах, 1/2 tbsp холино. майонез, цөцгий, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, жижиглэсэн яншуй, бага хэмжээний Вустершир соус. Соусыг хөргөнө.

19. Бяслаг, гахайн мах, халуун чинжүү тараана.

Хүнсний процессор дээр 3 tbsp нунтаглана. үрж жижиглэсэн cheddar бяслаг, 1/2 tbsp. жижиглэсэн лаазалсан халуун чинжүү, майонезаас. Чанасан гахайн утсан мах, 1/4 tbsp жижиглэсэн 8 зүсмэлүүдтэй холино. жижиглэсэн чинжүү. Тархалтыг хөргөнө.

20. Гахайн утсан мах, карамелжуулсан сонгинотой лаваш.

Пита талх эсвэл бусад хавтгай талхыг 190 градусын температурт 10 минутын турш шаржигнуур болтол нь жигнэх. Цөцгий (хамгийн багадаа 30% өөх тос), давс, чинжүүтэй хамт тараана. Дээрээс нь карамелжуулсан сонгино, жижиглэсэн чанасан гахайн мах, жижиглэсэн яншуй зэргийг хийнэ.

21. Гахайн утсан махтай бяслаг сойз.

450 гр. Пиццаны зуурсан гурилаа 1.2 см зузаантай тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн оливын тосоор түрхээд 1/2 tbsp цацна. сараалжтай Чеддар, Моцарелла бяслаг, дээр нь 8 хэрчсэн гахайн утсан махаар хийнэ. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүлэн 1.2 см-ийн зузаантай хавтгай давхаргад хийж, 1.2 см-ийн өргөнтэй тууз болгон хайчилж, тууз бүрийг спираль хэлбэрээр эргүүлнэ. Бяслагны сойз модыг 200 градусын турш 18 минутын турш жигнэх.

22. Гахайн утсан махтай сонгино чанамал.

Зургаан зүсмэл гахайн махыг бараг яруу болтол нь хуурч ав. Хагас цагираг, 1 tbsp болгон бууруулсан 4 сонгино нэмнэ. алимны дарс, 1/2 tbsp. алимны цуу, 1/4 tbsp. бор элсэн чихэр, 1 халбага. жижиглэсэн ганга. Бага дулаанаар 1 цагийн турш хуурна.

23. Бэкон бяслагтай жигнэмэг.

Хүнсний процессор дээр 12 жижиглэсэн зүсмэлүүдийг чанаж болгосон гахайн мах, 1 tbsp холино. сараалжтай фонтин бяслаг, 3/4 tbsp. гурил, 3 tbsp. л. (45 гр.) цөцгийн тос, 1/2 tsp. хар перц. Бөөгнөрөл үүсэх хүртэл холино. Илгэн цаасан дээр 30 см урт зуурсан гурил хийж, хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. 0.8 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж, жигнэмэгийг 190 градусын турш 20 минутын турш жигнэх.

24. Бэкон болон ногоон сонгинотой жигнэмэг.

2 tbsp холино. гурил, 2 халбага. жигд нунтаг болон нилээд жижиглэсэн чинжүү, 1/2 tsp. том ширхэгтэй давс, 1/4 tsp. хужир. 110 гр. Хүйтэн цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Гурилын холимогт цөцгийн тос нэмээд 4 жижиглэсэн зүсмэл болгосон гахайн мах, 3/4 аяга хийж хутгана. цөцгийн тос эсвэл kefir. Зуурсан гурилыг 1.2 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн гурилаар цацна. Зуурсан гурилаас 2.5 см-ийн диаметртэй дугуйлан хайчилж, 190 градусын турш жигнэх.

25. Бэкон маффин.

1 tbsp холино. улаан буудай, эрдэнэ шишийн гурил, 2 tsp. жигд нунтаг, 1/2 tsp. том ширхэгтэй давс, 4 жижиглэсэн зүсмэлүүдийг чанаж болгосон гахайн мах, 2 жижиглэсэн мэргэн навч. 1 өндөг, 1 tbsp зоддог. сүү ба 1/4 tbsp. ургамлын тос. Зуурсан гурилаа 24 ширхэг маффины саванд хийнэ. 190 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.

26. Гахайн утсан махтай мини эрдэнэ шишийн нохой.

Зуурмагийг гахайн махтай маффинтай адил бэлтгэ (жор No25). Найман хиамыг 4 хэсэг болгон хайчилж, шорлог дээр нааж, зуурсан гурил руу дүрнэ. 190 градус хүртэл халаасан ургамлын тосонд эрдэнэ шишийн нохойг 3 минутын турш хуурна.

27. Гахайн утсан махаар дүүргэсэн мөөг.

1/2 tbsp холино. Breadcrumbs болон нилээд сараалжтай пармезан, 4 зүсмэлүүд болгосон гахайн мах, жижиглэсэн, 2 tbsp. л. жижиглэсэн яншуй болон 1 tbsp. л. Дижон гич. 24 шампиньон мөөгийг таглаагүй таглааг нь дүүргээд оливын тосоор цацна. 190 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.

28. Гахайн утсан маханд ороосон котлетууд.

330 гр. үхрийн махыг паприкатай холино. 1/2 зүсмэл гахайн утсан махаар ороосон 12 жижиг жигнэмэг болгон хийнэ. Хажуу талдаа 5 минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр хуурч ав. Жижиг талх дээр үйлчил.

29. Гахайн утсан мах, хиамтай махны бөмбөг.

450 гр холино. үхрийн мах, 8 зүсмэл гахайн мах, жижиглэсэн, 4 зүсмэл утсан хиам, жижиглэсэн, 1/2 tbsp. талхны үйрмэг, 1/4 tbsp. ногоотой халуун ногоотой зууш (хүнсний ногооны амттан), сараалжтай сонгино, 1 өндөг. 3.5 см хэмжээтэй махан бөмбөлөг болгон хийнэ. 240 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.

30. Амтат, халуун ногоотой соус, гахайн махтай гүн шарсан тахианы далавч.

900 гр. Тахианы далавчаа давс, перецээр амтлаад гурилаар өнхрүүлнэ. 175 градус хүртэл халаасан ургамлын тосонд 20 минутын турш хуурна. 1/4 tbsp нэмнэ. хан боргоцойны чанамал, зөгийн бал, одос үхрийн халуун сумс, холихын тулд хутгана. Дээрээс нь жижиглэсэн болгосон гахайн махаар хийнэ.

31. Шарсан сам хорхой, гахайн утсан мах, талхны үйрмэгээр шатаасан.

Халуунд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр 4 зүсмэл гахайн утсан махыг хуурч, гахайн утсан махыг салгаж, хайруулын тавган дээрх өөхийг хадгална. Энэ тосонд 2 халбага хайлуулна. л. (30 гр.) цөцгийн тос. 450 гр нэмнэ. scampi (ногоон хаан сам хорхой), хальсалж, нурууг нь зүсэж, 3 хумс сармисыг хэрчээд 2 минутын турш хооллоорой. 1/4 tbsp нэмнэ. цагаан дарс, 3 минутын турш хооллоорой. Дээрээс нь гахайн мах, 1/2 tbsp. талхны үйрмэг, бага зэрэг жижиглэсэн яншуй. Шаржны доор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

32. Гахайн утсан махтай хавчны бялуу.

220 гр холино. хавч, 8 зүсмэл чанасан гахайн мах, 1/2 tbsp. талхны үйрмэг, 1 өндөг, 2 tbsp. л. майонез ба 1 tbsp. л. гич. Жижиг котлетууд үүсгэж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурч, тосоор тосолж, тал бүр дээр 3 минут байлгана. Татар соустай хамт үйлчил.

33. Гахайн утсан махаар дүүргэсэн хясаа.

Гурван зүсмэл гахайн махыг шаржигнуур хүртэл хуурч, 1/2 tbsp нэмнэ. талхны үйрмэг ба 2 tbsp. л. (30 гр) цөцгийн тос, жижиглэсэн яншуй, жижиглэсэн ногоон сонгино. Холимогийг залуу нялцгай биетний хальсан дээр тараана. 230 градусын температурт 8 минутын турш жигнэх.

34. Гахайн утсан маханд ороосон тахианы шорлог.

220 гр. ясгүй, арьсгүй тахианы гуяыг (хэсэг болгон хуваасан) 2 tbsp 1 цагийн турш marinate. л. бальзамын цуу ба 2 tbsp. л. зөгийн бал Тахианы махыг гахайн маханд боож, шорлог дээр тавь. Маринадтай сойз. Кебабыг 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэх.

35. Селөдерей болон гахайн махны амтлагч.

Селөдерейг самрын тосоор тарааж, жижиглэсэн болгосон гахайн мах, үзэмээр цацна.

36. Гахайн утсан мах, Taleggio бяслагтай лийр.

Лийрийн зүсмэлүүд дээр Taleggio эсвэл brie бяслаг, цөцгий, жижиглэсэн болгосон гахайн утсан махыг хийж, зөгийн балаар дуслаарай.

37. Хиам болон брий бяслагтай шарсан талх.

2 tbsp холино. л. 1 tsp бүхий чангаанзны чанамал. жижиглэсэн даршилсан jalapeno чинжүү. Шарсан талхны дээд талд шарсан утсан хиамны зүсмэлүүд, бри бяслаг, чангаанзны соусаар дүүргэ.

38. Бяслаг, гахайн махтай халуун сэндвич.

Багет зүсмэлүүдийг гичээр тарааж, үрж жижиглэсэн Чеддар бяслаг, чанаж болгосон жижиглэсэн гахайн махыг хагас зүсмэлүүдээр хийж, үлдсэн зүсмэлүүдээр бүрхэнэ. Халаасан тос түрхсэн хайруулын тавган дээр хоёр талдаа сэндвичийг шаргал болтол нь хуурна.

39. Испани хэлээр гахайн махтай тортилла.

Зууханд тэсвэртэй 25 см зузаантай хайруулын тавган дээр зургаан зүсмэл гахайн утсан махыг хуурч, гахайн утсан махыг авч, хайруулын тавган дээр өөх тосыг үлдээнэ. Нимгэн хэрчсэн 2 хальсалж төмс, хагас цагираг болгон хэрчсэн 1 жижиг сонгино хайруулын тавган дээр нэмээд 10 минут буцалгана. 8 зодуулсан өндөг, чанаж болгосон гахайн мах нэмнэ. 190 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг болгон хуваана.

40. Шанцайны ургамал навч дахь мөөгтэй гахайн мах.

Найман зүсмэл гахайн утсан махыг шаржигнуур болтол нь хуурч, хайруулын тавган дээрээс авч, өөхийг нь хадгална. 220 гр нэмнэ. жижиглэсэн шиитак мөөг, 2 минут буцалгана. 1 tbsp нэмнэ. жижиглэсэн хятад усны хүрэн булцуу, 1/2 tbsp. жижиглэсэн лууван, 5 минутын турш хооллоорой. 1/4 tbsp нэмнэ. Хойсин сумс, шарсан гахайн мах. Шанцайны ургамал навчаар үйлчил.

41. Аспарагус гахайн маханд ороосон.

Дөрвөн хальсалсан аспарагусын жадыг гахайн утсан маханд боож өгнө. 190 градусын температурт 30 минутын турш зууханд жигнэх.

42. Гахайн утсан махтай цуккини шарсан мах.

Үрж жижиглэсэн цуккини эсвэл хулуу, лууван тус бүр 1 ширхэг, чанаж болгосон гахайн махны 3 ширхэг нилээд жижиглэсэн зүсмэлүүд, 2 жижиглэсэн ногоон сонгино, 1 өндөг, 2 халбага холино. л. гурил ба 1/2 tsp. том ширхэгтэй давс. Жижиг котлетууд үүсгэ. Ургамлын тосоор тосолж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 3 минутын турш хуурна.

43. Гахайн мах, хулуу, бяслаг бүхий tartlets.

1.5 tbsp холино. бэлтгэсэн хулуу нухаш, 1/2 tbsp. mascarpone бяслаг, 2 tbsp. л. агч сироп болон жижиглэсэн чинжүү, давс, чинжүү. Маффины саванд 36 ширхэг жижиг боовны бялуу эсвэл фило боовны хуудсыг дүүргэж дүүргэнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн болгосон гахайн махыг тавиад 175 градусын турш 5 минутын турш жигнэмэгийг жигнэх.

44. Бэконтой шатаасан байцаатай чипс.

Гурван зүсмэл гахайн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хайруулын тавган дээрээс ав. Бэлтгэсэн өөх тосыг хэсэг хэсгээр нь урагдсан 1 баглаа байцаатай холино. 200 градусын турш 10 минутын турш зууханд байцаа жигнэх. Навчийг гахайн махтай хамт шиднэ.

45. Гахайн утсан мах, үхрийн махтай Мексикийн эмпанада.

220 гр. Үхрийн махыг 10 жижиглэсэн гахайн мах, 1 жижиглэсэн сонгинотой хамт 8 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. 3 tbsp нэмнэ. л. улаан лоолийн оо, хоол хийж, 3 минутын турш хутгана. 1/4 tbsp нэмнэ. үзэм 10 бөөрөнхий исгээгүй эмпанада зуурсан гурилын голд нэг халбага дүүргэгч хийнэ. Хагас нугалж, ирмэгийг нь сэрээгээр дар. 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

46. ​​Гахайн утсан махтай бяслагны бөмбөг.

220 гр тос бяслаг, 1 tbsp холино. жижиглэсэн cheddar бяслаг, 8 зүсмэлүүд нилээд жижиглэсэн болгосон гахайн мах, 1 tbsp. л. Дижон гич, 1/2 нимбэгний хальс, шүүс. Холимогийг бөмбөлөг болгож, хөргөнө. Дараа нь жижиглэсэн сонгино дээр чинжүү, гахайн махыг бүрхэнэ.

47. Гахайн утсан гахайн махны навчны бяслагны бөмбөг.

Гахайн утсан бяслагны бөмбөгийг бэлтгэ (жор No46). Эндивийн навч дээр тавиад жижиглэсэн чинжүү, чанаж болгосон гахайн махаар цацна.

48. Гахайн утсан махтай гуакамол сумс.

4 авокадог нухаж, 8 ширхэг нилээд жижиглэсэн чанасан гахайн утсан мах, тус бүр 1/4 халбага холино. жижиглэсэн улаан сонгино, даршилсан жалапено чинжүү, бага зэрэг давсны уусмал, 1 шохойн шүүс. Соусыг амтлахын тулд давс хийж амтлана.

49. Шилэн аяганд гахайн махтай цөцгийтэй шөл.

Дөрвөн зүсмэл гахайн махыг хагас болгон хайчилж, шаргал өнгөтэй болтол нь хайруулын тавган дээрээс аваад өөх тосыг нь үлдээнэ. Энэ тосонд 2 халбага хайлуулна. л. (30 гр.) цөцгийн тос. 1 жижиглэсэн таана, 1 хальсалж жижиглэсэн улаан хальстай төмс нэмнэ. 5 минутын турш хооллоорой. 2 tbsp нэмнэ. тахианы шөл ба 1 tbsp. цөцгий. 15 минут буцалгаад дараа нь нухаш болгон нухна. Цөцгийтэй шөлийг бага аяганд dill болон шарсан гахайн махаар үйлчил.

50. Гахайн утсан мах, бяслагны croquettes.

Саванд 4 халбага хайлуулна. л. (60 гр.) цөцгийн тос. 1/3 tbsp нэмнэ. гурил, жигд болтол хутгана, дараа нь 1.5 tbsp нэмнэ. бүх сүү. Хоол хийх, хутгах, 5 минут. 8 жижиглэсэн зүсмэлүүдийг чанаж болгосон гахайн мах, 1/2 tbsp нэмнэ. үрж жижиглэсэн Манчего бяслаг, 1 жижиглэсэн ногоон сонгино, нэг чимх давс, самар, хөргөнө. Үр хольцыг 5 см урттай баар болгон гурилд дүрж, зодуулсан өндөг рүү дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Крокетийг 3 минутын турш ургамлын тосонд 180 градусын температурт гүн тосонд хуурна.

Гахайн утсан маханд ороосон тахианы мах нь хоол хийхэд хялбар, идэхэд тохиромжтой, хувийн сонголтоос хамааран өөр өөр байдаг халуун амттан юм. Шүүслэг, хоолны дуршил сайтай тахианы хөх нь гахайн махнаас гаргаж авсан өөхний улмаас зууханд хатдаггүй бөгөөд толгой эргэм үнэрээр шингэсэн байдаг.

Үүний ачаар өнхрөх дотор тал нь маш зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг хэвээр байна. Уг таваг нь хачиртай хамт үйлчилж болно, эсвэл хоолны дуршил болгож, соустай хамт үйлчилж болно. Тахианы махны өнхрөх нь маш гоёмсог харагддаг тул баярын ширээнд тохиромжтой.

Тахианы махны өнхрүүлгийг гахайн мах, бяслагаар ороосон

Найрлага:

• тахианы филе - 2 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 4 зүсмэл;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• гахайн мах - 4 зүсмэл.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны буланг ном шиг хутгаар болгоомжтой хайчилж, дараа нь ойролцоогоор ижил зузаантай давхарга авахын тулд хоёр тал болон төв хэсэгт нь цохино. Тахианы махыг давс, перецээр амтлаад зүссэн хэсэгт нь хэд хэдэн зүсмэл бяслаг, хонхны чинжүү хийнэ.
2. Тахианы махыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, гахайн утсан махны зүсмэлүүдээр боож, гахайн утсан махыг шүдний чигчлүүр эсвэл шорлогоор бэхлээрэй. Тахианы махны өнхрүүлгийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Гахайн махнаас гаргаж авсан өөх нь хангалттай байх тул илгэн цаасыг өөрөө тослох шаардлагагүй.
3. Бяслагны өнхрүүлгийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэх. Тахианы махыг зуухнаас гаргахын өмнө шарсан доор 2 минут байлгана, жигд алтан хүрэн царцдастай болно.

Гахайн утсан маханд ороосон тахианы өнхрөх

Тэжээллэг, шүүслэг, хоолны дуршил сайтай, маш амттай - гахайн утсан маханд ороосон тахианы мах ийм байдлаар гарч ирдэг. Мөн тэдгээрийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та махан талхыг гахайн утсан махаар сайхан боож өгөх хэрэгтэй болно, гэхдээ хэрэв та оролдвол шинэхэн тогооч ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чадна. Гэхдээ үр дүн нь хүн бүрт таалагдах тул энэ хоолыг баярын ширээн дээр ч хялбархан үйлчилж болно.

Найрлага:

• Тахианы махны булан 4 ширхэг
• Бэкон 4 ширхэг
• Цөцгийтэй бяслаг 4 tbsp. халбага
• Сармис 2 хумс эсвэл амсах болно
• Амтлах ногоон
• Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
• Амтлахын тулд давс

Хоол хийх арга:

1. Тиймээс, тахианы махнаас эхэлье. Бид филеийг урсгал усаар угааж, гал тогооны алчуур эсвэл салфеткагаар хатааж, хайчлах тавцан дээр тавина.
2. Дараа нь бид махыг хүнсний хальсаар хучиж, гал тогооны алхаар зэвсэглэж, тахианы махыг цохино. Үүнийг хэтэрхий хүчтэй цохих шаардлагагүй; филений зузааныг 1 см хүртэл багасгахад хангалттай.
3. Сармисыг хальсалж, хайчлах самбар дээр дурын хэлбэртэй жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь сармисаа гараараа ойролцоогоор 4 тэнцүү хэсэгт хуваа.
4. Энэ жоронд ямар ч ногоон тохиромжтой байдаг, гол зүйл бол та амтлах дуртай. Дилл, яншуй, ногоон сонгино гэх мэт ногоонуудыг бидний ширээн дээр бүх нийтийнх гэж үзэж болно.
5. Тиймээс бид сонгосон ногоонуудыг урсгал усаар зайлж, угаалтуур дээр сэгсэрч, хайчлах тавцан дээр тавиад, хурц хутгаар нилээд цавчих. Дараа нь бид дахин 4 хэсэгт хуваана.
6. Хагарсан хэсэг бүрийг 1 халбага цөцгийтэй бяслагаар тосолно. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь ямар ч брэнд, үйлдвэрлэгчээс хэрэглэж болно, гол зүйл бол бүтээгдэхүүн нь байгалийн юм.
7. Жижиглэсэн ургамал, сармисны 1 хэсэг нь филе цацаж, амт нь газрын хар перцээр амтлана. Бид бүх махны хэсгүүдийг дүүргэсний дараа тэдгээрийг сайтар боож эхэлнэ.
8. Тахианы махыг нарийн ирмэгээс өнхрүүлэн боох нь дээр.
9. Дараа нь үүссэн өнхрүүлгийг давс, газрын хар чинжүүтэй цацаж, гахайн махны давхаргад боож өгнө.
10. Төгсгөлд нь бид бүх зүйлийг шүдний оогаар бэхлээд жигд таваг дээр болгоомжтой хийнэ. Үлдсэн тахианы хэсгүүдийг ижил аргаар боож өгнө.
11. Савыг зууханд 200 градусын температурт 35-40 минутын турш бүрэн болгосон хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
12. Гахайн утсан махыг илүү хүрэн болгохын тулд та зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгож, температурыг 210 градус хүртэл өсгөж болно. Хүссэн царцдас үүсэх хүртэл хэдэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
13. Дууссан хоолыг зуухнаас гаргаж аваад 5-7 минутын турш хөргөнө. Дараа нь бид шүдний оо гаргаж тавган дээр тавиад ямар ч хачир, жишээлбэл, ногооны салат, чанасан гоймон эсвэл нухсан төмс нэмээд үйлчилнэ. Хутга, сэрээгээр үйлчлэхээ мартуузай.

Гахайн утсан маханд ороосон тахианы өнхрөх

Найрлага:

• 2 тахианы хөх эсвэл цэвэрлэсэн филе,
• 1 хайрцаг Almette тос бяслаг (өөрийг нь хэрэглэж болно),
• 2 жижиг улаан хонхны чинжүү,
• 1 халбага нилээд жижиглэсэн яншуй,
• 1 овоолсон халбага нилээд жижиглэсэн dill,
• 8 тууз түүхий утсан гахайн мах,
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Хурц хутгаар тахианы булангийн хагас бүрийг уртын дагуу хоёр хуванцар хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та оролдвол гурвыг нь хийж болно, дараа нь ороомог нь жижиг, илүү цэвэрхэн болж хувирна. Булангийн хэсгүүдийг бага зэрэг зодож, давс, чинжүүг амтлах хэрэгтэй. Тахианы махны буланг нимгэн давхаргатай цөцгийтэй бяслагаар тараана.
2. Чинжүүгээ угааж, цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваана. Филе бүрийг шоо дөрвөлжин чинжүү, нэг чимх жижиглэсэн ургамлаар цацаж, нягт өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
3. Дараа нь өнхрөх бүрийг гахайн утсан махаар боож өгнө. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Жигнэсэн тавагыг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, дотор нь ороомог тавь (мах нь илүү нягт байхын тулд хэлбэрийг нь авах нь дээр).
4. Савыг халаасан зууханд 30 минутын турш үлээлгүйгээр дээд доод горимд хийнэ. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө та шарсан махыг асааж, шаржигнууртай царцдас авах болно. Ороолтыг чимэглээрэй - өөрийн үзэмжээр ногооны салат хийж болно.

Жор бол сайн санаа юм. Тахианы махны хуурайшилтыг шүүслэг гахайн махаар нөхдөг бөгөөд энэ нь бас гайхалтай утаатай үнэрийг өгдөг. Мөн дүүргэлт нь маш өөр байж болно - ямар ч бяслаг, хатуу бяслаг (дараа нь зүгээр л сараалжтай болгох хэрэгтэй), ямар ч ногоон, мөөг, улаан лооль, наранд хатаасан улаан лооль нь маш сайн, самар, хатаасан чангаанз, prunes. Энэ нь маш амттай, маш хурдан бөгөөд энгийн байдаг тул хоол нь зочдыг зугаацуулахад тохиромжтой.

Тахианы махны өнхрөх гахайн маханд ороосон

Найрлага:

• Marinade 6 tbsp. ус
• 0.5 tbsp. давс
• 0.5 tbsp. Сахара
• Ганга цэцгийн 5 мөчир
• 1 мөчир мэргэн
• Цацагт хяруулын ясгүй 2 хөх (тус бүр нь 900 гр жинтэй)
• 2 tbsp. л. цөцгийн тос
• 1 том сонгино, жижиглэсэн
• 1 tbsp. л. жижиглэсэн мэргэн
• 1 tsp. жижиглэсэн ганга
• 0.5 tsp. улаан чинжүүний ширхэгүүд
• 1 боловсорсон боловч нэлээд хатуу лийр
• 2 tbsp. л. нилээд жижиглэсэн самар
• 1 tbsp. талхны үйрмэг
• 0.5 tbsp. тахианы шөл
• 6 нимгэн хэрчсэн гахайн мах
• 1 tsp. улаан чинжүү
• 2 tbsp. л. ургамлын тос

Хоол хийх арга:

1. Маринадыг бэлтгэж эхэл. Том саванд бүх найрлагыг нь хольж, давс, элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. Цацагт хяруулын хөхийг давсны уусмалд хийж, бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгаарай. Хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг эсвэл шөнийн турш байлгана.
2. Цөцгийн тосыг том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Шороон, мэргэн, ганга, чинжүү хальс, чимх давс нэмнэ; 5 минутын турш хуурч ав. Дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Нэг давхаргад жигд тарааж, лийр нэмнэ. Саадалгүйгээр 2 минутын турш хооллоорой.
3. Хутгаж, дахин 1 минутын турш хооллоорой, дараа нь дулаанаас салгана. Холимогийг аяга руу шилжүүлж, самар, талхны үйрмэг, тахианы шөл нэмнэ. Хутгаж, давс, перецээр амтлана. Хөргөнө. Marinade-аас хөхийг аваад хатаана.
4. Хөхөө хэвтээ байдлаар хоёр тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, нэг талдаа 1 см орчим огтлолтгүй үлдээснээр хөхийг ном шиг онгойлгоно. Амт нь давс, чинжүү нь цацаж. Цэвэр хайчлах тавцан дээр наалдсан хальсны том хэсгийг тавь. Хоолны хальсан дээр 3 ширхэг гахайн утсан махыг 1 см-ийн зайтай зэрэгцээ тавина.
5. Хөхний аль нэгийг нь зүссэн талыг нь дээш, уртын дагуу гахайн утсан дээр тавь. Нэг хөхний тал дээр чихмэлийнхээ талыг халбагаар хийж, нөгөө талыг нь хийж, гахайн утсан махыг сайтар боож өгнө. Гахайн утсан тууз нь цацагт хяруулын эргэн тойронд сайн тохирч байгаа эсэхийг шалгаарай. Гахайн утсан махны гадна талыг паприкагаар цацна. Хөхний хэлбэрийг хадгалахын тулд хүнсний хальсаар сайтар боож, үзүүрийг нь оруулаарай.
6. Үлдсэн гахайн мах, цацагт хяруул, чөмөгтэй ижил зүйлийг хий. Хөхөө тавиур руу шилжүүлж, хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгана. Хөхөө жигнэхээс 30 минутын өмнө хөргөгчнөөс гаргаж ав. Гялгар хальсыг аваад 3 ширхэг махан утсаар боож, мах шарах үед хөхний хэлбэрээ хадгалахад туслах гурван туузан гахайн утсан махны голд уя.
7. Зуухыг 190 ° C хүртэл халаана. Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр халааж, 1 tbsp нэмнэ. л. ургамлын тос. Хөхний нэгийг нь зангидсан талыг нь доош нь тавиад гахайн утсан махыг бага зэрэг шарж, цацагт хяруулыг чанаж дуустал, нэг талдаа 4 минутын турш хооллоорой.
8. Хөхөө жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. 1 tbsp нь цацагт хяруулын хөхний үлдсэн шарсан мах. л. ургамлын тос, мөн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Шарсан хайруулын тавгаа зууханд хийж, цацагт хяруулыг чанаж, дотоод температур нь 160 ° F (70 ° C) (махны термометрээр хэмжсэн) хүртэл 60 минутын турш хооллоорой.
9. Зуухнаас цацагт хяруулыг хайчлах тавцан дээр гаргаж, сийлбэр хийхээсээ өмнө 15 минут байлгана. Утасаа хайчилж, хөхийг нь хэрчиж, таваг дээр тавиад үйлчилнэ.

Гахайн утсан маханд ороосон тахианы өнхрөх

Найрлага:

• Тахианы махны булан (хөх) - 5 ширхэг.
• Бэкон (нимгэн тууз) - 5 ширхэг.
• Бяслаг (Голланд, Орос гэх мэт) - 100-150 гр
• Сармис - 2-3 хумс
• Ногоон (ямар ч) (дилл, яншуй гэх мэт) - амсах болно
• Давс - амсах болно
• Газрын чинжүү - амсах болно
• Халуун ногоо (ганга, лаврын, маржорам) (заавал биш) - амсах болно
• Мөөгөнцөрийг тослохын тулд ургамлын тос (би тахианы өөх тос ашигласан) - 1-2 tbsp.
• Төмс - 2-3 ширхэг.
• Лууван - 2-3 ширхэг.
• Цуккини - 1-2 ширхэг.
• Сонгино - 1-2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэрэв филе зузаан байвал 1 см орчим зузаантай байхаар таслах хэрэгтэй, гэхдээ фанатик биш. Бага зэрэг давс нэмнэ.
2. Дуртай ногоонуудаа сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, нилээд цавчих. (Би хатаасан dill, ногоон сонгино, яншуй, селөдерей иш ашигласан.) Сармисаа үрж эсвэл нилээд цавчих. Сармистай ногоонуудыг холино.
3. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай (илүү сайн). (Би Голланд эсвэл Орос бяслаг хэрэглэдэг. Та ямар ч зөөлөн амттай бяслаг хэрэглэж болно.)
4. Хүнсний ногооны "дэр" хийх. Төмс, лууван, цуккини зэргийг дугуйлан хайчилж ав. Латка (жигнэх таваг) ургамлын тос эсвэл өөх тосоор тосолно. Мөөгөнцөрийн ёроолыг ногооны дугуйлангаар зур.
5. Эхлээд жижиглэсэн булангийн хэсгүүдэд сараалжтай бяслаг, дараа нь жижиглэсэн ургамал, сармис хийнэ. Хэрэв та хүсвэл чинжүү, халуун ногоотой амталж болно (ганга, лаврын, маржорам, тахианы маханд тохиромжтой).
6. Тахианы махны филе дээр бүх дүүргэгчийг тарааж дууссаны дараа бид сайтар боож эхэлнэ. Тахианы махыг нарийн ирмэгээс өнхрүүлэн боох нь дээр. Дараа нь үүссэн өнхрүүлгийг гахайн утсан маханд ороож, шүдний оогаар бэхлэх шаардлагатай. Хүнсний ногооны "дэр" дээр өнхрөх хэсгүүдийг байрлуул.
7. Тахианы өнхрүүлгийг 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд гахайн утсан маханд хийж бүрэн бэлэн болтол нь жигнэх (ойролцоогоор 45 минут). (Надад 60 минут хэрэгтэй байсан, жигнэх хугацаа нь зуухны онцлогоос хамаарна, та 30-40 минутын дараа бэлэн байдлыг шалгаж эхлэх боломжтой.)
8. Гахайн махыг илүү шарахын тулд та температурыг 210-220 градус хүртэл нэмэгдүүлж, зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгож болно. Хүссэн царцдас үүсэх хүртэл хэдэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
9. Дууссан хоолыг зуухнаас гаргаж аваад 5-7 минут байлгана. Шүдний чигчлүүрийг аваад гахайн утсан махаар ороосон тахианы махыг тавган дээр тавь. Хачир болгон ногооны "дэр" нэмнэ. Хүнсний ногооны салат бас маш сайн. Тэгээд л болоо.

Гахайн утсан маханд ороосон амттай тахианы өнхрөх

Хэрэв та манай жорыг хэрэглэвэл гахайн утсан маханд ороосон тахианы өнхрөх хэлбэртэй амттай амттан нь таны ширээг чимэх болно. Бяслаг нь цөцгий, хонхны чинжүү нь шинэлэг байдлыг нэмнэ. Маш амттай, үзэсгэлэнтэй!

Найрлага:

• тахианы хөх эсвэл хальсалж филе - 2 ширхэг.
• ааруул цөцгий бяслаг, жишээ нь "Almette" - 1 хайрцаг
• улаан хонхны чинжүү - 1-2 ширхэг.
• нилээд жижиглэсэн яншуй - 1 tbsp. л. слайдтай
• нилээд жижиглэсэн dill - 1 tbsp. л. слайдтай
• түүхий утсан эсвэл шинэхэн гахайн мах - 8 ширхэг
• давс, хар чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Хурц хутга ашиглан тахианы булан бүрийг уртын дагуу 2 хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Булангийн хэсгүүдийг бага зэрэг цохиж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
3. Дараа нь тахианы буланг нимгэн цөцгийтэй бяслагаар бүрхэнэ.
4. Перецийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
5. Дараа нь филе бүрийг шоо дөрвөлжин чинжүү, нэг чимх жижиглэсэн ургамлаар цацаж, нягт өнхрүүлээрэй.
6. Дараа нь өнхрөх бүрийг гахайн утсан махаар боож өгнө.
7. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
8. Жигнэсэн тавагыг цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, дотор нь ороомог тавь (мах нь илүү нягт байхын тулд хэлбэрийг нь авах нь дээр).
9. Тахианы махны өнхрөх хайруулын тавган дээр 30 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
10. Гахайн утсан маханд ороосон амттай тахианы өнхрөх бэлэн боллоо.

Гахайн утсан маханд ороосон тахианы өнхрөх

Сонирхолтой дүүргэлттэй амтат үнэрт өнхрөх. Тахианы махны оронд та цацагт хяруулын филе хэрэглэж болно. Татсан тахианы мах, prunes нь самартай хослуулсан нь төгс төгөлдөр юм! Би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна!

Найрлага:

• татсан тахиа 300 гр
• түүхий утсан гахайн мах 100 гр
• боов 60 гр
• сүү 70 мл
• давс (амтлах) 1/2 tsp.
• газрын хар перц 1 чимх
• дүүргэхийн тулд: prunes 100 гр
• самар 50 гр

Хоол хийх арга:

1. Булангийн махыг мах бутлуураар дамжуулж, боовыг 10-15 минутын турш сүүнд дэвтээж, дараа нь шахаж, татсан мах, давс, чинжүүтэй холино.
2. Дүүргэлтээ бэлдье. Самарыг цавчих, prunes нилээд цавчих, самар, prunes холино.
3. Татсан махаа хавтгай бялуу болгон (нойтон гараар ажиллахад тохиромжтой), хавтгай бялууны дундуур бага зэрэг дүүргэж, котлет хийнэ.
4. Котлет бүрийг гахайн утсан махаар боож, жигнэмэгийн тавган дээр хийнэ. Зууханд хийж, 180 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэх.

Лийртэй гахайн маханд тахианы өнхрөх

Найрлага:

• тахианы булан - 500 гр
• бяслаг - 100 гр
• лийр - 1 ширхэг.
• гахайн мах - 12 тууз
• газрын чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Ихэвчлэн амралтын өдрөөр та өдрийн хоолондоо амттай, тийм ч сайн биш хоол хийхийг хүсдэг бөгөөд их цаг үрэхгүйн тулд амралтын өдөр болдог.
2. Гахайн утсан мах, бяслагаар ороосон тахианы өнхрөх энэ жор нь зөвхөн ийм тохиолдлуудад зориулагдсан юм. Гахайн мах нь тахианы махыг шүүслэг байлгахад тусалдаг бөгөөд зөөлөн бяслаг, жимсний амт нь тахианы махны амтыг төгс нөхдөг.
3. Бэлтгэл болон зууханд 20 минут зарцуулж, өөрийн сонгосон салат эсвэл соусыг идвэл таны ням гарагийн хоол бэлэн болно.
4. Филе бүрийг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Булангийн хэсэг бүрийг хоёр талдаа алхаар бага зэрэг цохино.
5. Жижиглэсэн тахианы булангуудыг давс, перцээр амтлана. Бяслагыг шоо болгон хайчилж ав. Лийрийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
6. Лийр нь жоронд зайлшгүй шаардлагатай найрлага биш боловч шүүслэг, нэмэлт чихэрлэг амтыг нэмдэг.
7. Зуурсан тахианы булангийн тавган дээр хэрчсэн бяслаг, лийрийг тавь. Бяслаг урсахгүйн тулд тахианы махыг өнхрүүлэн боож, хажуу талыг нь таглана.
8. Тахианы махны өнхрүүлгийг гахайн утсан махаар боож өгнө. Энэ нь аль хэдийн тууз болгон хуваасан гахайн мах худалдан авах нь зүйтэй юм.
9. Та өнхрөх бүрт гурваас дөрвөн ширхэг гахайн утсан мах хэрэгтэй болно. Энэ нь гахайн махны туузны урт, өргөн, тахианы өнхрөх хэмжээ зэргээс хамаарна.
10. Гахайн утсан маханд ороосон өнхрүүлгийг жигд таваг дээр тавь. Савыг тугалган цаасаар бүрхэнэ.
11. Бөөрөнхийдөө 20-30 минутын турш (болтол) чанаж, тугалган цаасаа авч, гахайн утсан мах, бяслаганд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
12. Бэкон бяслагаар ороосон тахианы өнхрүүлгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, салат эсвэл амтлагчаар үйлчил.

Гахайн утсан маханд ороосон амттай тахианы өнхрөх

Би эдгээр амттай тахианы өнхрүүлгийг баярын ширээнд бэлтгэхийг санал болгож байна, жор нь практик дээр батлагдсан тул ирээдүйд нэгээс олон удаа хоол хийх болно гэж амлаж байна.

Найрлага:

• тахианы булан - хоёр ширхэг;
• гахайн мах - 150-180 грамм;
• бяслаг (Чеддар) - 50 грамм;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• dill болон яншуй - давуу эрхийн дагуу;
• сармис - 2-3 хумс;
• цөцгий - 2 халбага;
• бэлэн гич - 1 халбага;
• газрын паприка - нэг халбага;
• газрын хар чинжүү, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Хөргөсөн тахианы буланг хүйтэн усаар зайлж, гал тогооны алчуур дээр хатаана. Дараа нь нимгэн зүсмэл болгон хувааж, целлюлозын гаднах гадаргууг гэмтээхгүйн тулд модон алхаар цохино.
2. Одоо зодуулсан гадаргууг халуун ногоооор цацна: газрын хар чинжүү, паприка, давс.
3. Тахианы махны буланг дүүргэхийн тулд жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн шинэхэн ургамал, гич, цөцгий зэргийг нэмээд үрж жижиглэсэн бяслаг, өндөгнөөс дүүргэж бэлтгэ.
4. Бэлтгэсэн булангийн дээр татсан махыг түрхээд өнхрүүлэн өнхрүүлсний дараа өнхрөх бүрийг сайтар хэрчсэн гахайн махаар боож өгнө. Ойролцоогоор нэг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь гахайн махны гурван туузыг шаарддаг.

Авокадотой гахайн утсан тахианы өнхрөх

Авокадотой тахианы өнхрүүлгийг тансаг зууш гэж үзэж болох тул тайлбарыг анхааралтай уншиж, амралт, ямар ч хоол, хүссэн цагтаа бэлдээрэй.

Найрлага:

• тахианы хөх - 4 ширхэг;
• гахайн мах - 10-12 тууз;

Гуакамолын хувьд:

• авокадо - нэг жимс;
• килантро эсвэл яншуй - 1 баглаа;
• шохойн шүүс - жимсний 1/2 хэсгээс;
• Кошер давс - 1/4 халбага;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• жарапено - хагас хонхорцог;
• давс, хар чинжүү - таны үзэмжээр.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд тахианы хөхний ясыг аваад дараа нь филе бүрийг хоёр хэсэгт хуваана. Нэг талдаа зөөлөн цохино.
2. Хэсэг бүрийг давс, перцээр бага зэрэг амтлаарай.
3. Дунд зэргийн аяганд хэрчсэн авокадо хийнэ. Энэ нь боловсорч гүйцсэн нь сайн хэрэг, хэрвээ энэ нь татсан бол хэдэн өдөр байлгаад дараа нь огт өөр амттай болно.
4. Улаан лооль, жалапено, килантро, шохойн шүүс, давс, перец нэмнэ. Бүрэн холих хүртэл хутгана. Хойш тавьж.
5. Одоо гуакамол хольцыг жигд хувааж, тахианы булангийн хэсгийг нэмнэ. Хэлбэртэй өнхрөх бүрийг гахайн утсан туузаар сайтар боож өгнө.
6. Зууханд том том хайруулын тавган дээр халаана. Дараа нь ороомог болон шарсан махыг бага зэрэг шаржигнуурт хийж, урьдчилан халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
7. Зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд хэсэг болгон хуваана. Авокадотой гахайн утсан тахианы өнхрөх
8. Үр дүн нь шаржигнууртай гахайн махтай дотор болон гаднах тахианы тендер юм.

Төмстэй гахайн маханд тахианы өнхрөх

Заримдаа эдгээр амттай, ер бусын өнхрүүлгийг "Овоохой дахь диваажин" гэж нэрлэдэг бөгөөд дүүргэгч нь дулаахан, тухтай байдаг нь тодорхой боловч бидний хувьд амттай, дур булаам байдаг. Энэ бол таны баярын болон ажлын өдрүүдэд идэхийг хүсдэг хоол юм!

Найрлага:

• филе (тахиа) - 800-900 грамм;
• тунхууны болон сармистай adjika - 2 халбага;
• төмс - 4 булцуу;
• цөцгий (өөх) - 250 грамм;
• dill ногоон - 2 баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг нимгэн болтол нь зоддог, гэхдээ ямар ч нүхгүй.
2. Төмсийг хальсалж, зайлж, тууз болгон хуваана. Паалантай саванд хийж, давс нэмээд буцалсан ус хийнэ. 15 минутын дараа усыг зайлуулж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд гал тогооны алчуур дээр сүрэл тавина. Цааш унших:
3. Аджикаг цөцгий, газрын чинжүүтэй хольж, бүх зүйлийг үр дүнтэй хольж, дараа нь филений бүх хэсгийг силикон сойзоор бүрхэнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн шинэ dill цацаж, нэвт норгохын тулд 20 минут байлгана.
4. Булангийн ирмэгийн эхэнд төмсний туузыг байрлуулж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн, дараа нь жижиглэсэн гахайн утсан туузаар боож өгнө. Бөөрөнхий өнхрөхөөс сэргийлж, хэлбэрээ сайхан байлгахын тулд модон шүдний оо ашиглан хавчуулж болно.
5. Төгсгөлд нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тосолсон жигд таваг эсвэл хайруулын тавган дээр тавиад нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+