Хааны хилэм загасны чих. Гэртээ хилэм загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Толгой буцалсан, дараа нь яах вэ

Хилэм загас бол өмнө нь хааны ордны ширээн дээрээс олддог байсан үнэтэй загас юм. Өнөөдөр энэ загасны буланг супермаркетаас амархан худалдаж авч болно. Хэрэв та тансаг анхны хоол хийхийг хүсч байвал гэрийн эзэгтэй бүрт өөр өөр байдаг хилэм загасны шөл танд таалагдах нь дамжиггүй. Загасны шөл бэлтгэх түгээмэл аргуудын талаар ярилцъя.

Сайхан загасны шөл

Ихэнхдээ хилэм загасны шөл хийх нь хөдөө явахтай холбоотой байдаг. Цөөрмийн ойролцоо гал түлж, тогоонд анхилуун үнэртэй шөл чанах нь ямар гайхамшигтай вэ! Ухаа нь цэвэр эр хүний ​​хоол гэж тооцогддог байсан бол өнөөдөр эмэгтэйчүүд гэртээ ийм шөл хийх нь элбэг байдаг.

Хилэм загасны гулуузыг тайрахад хялбар бөгөөд булангийн махыг амттай хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашиглаж болно. Гайхалтай амттай, анхилуун чих нь хилэм загасны толгойноос гарч ирнэ.

Тэмдэглэл дээр! Хирэм загас нь хайрсгүй тул гулуузыг нядлах үйл явц нь шууд утгаараа таван минут болдог. Бид сэрвээний хэсэг, сүүлийг арилгаж, дотор талыг нь цэвэрлэнэ.

Нийлмэл:

• 300 гр загасны булан, хилэм загасны толгой;
• сонгины толгой;
• шинэ улаан лооль - 1 ширхэг;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• нэг баглаа ногоон;
• 70 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• 50 мл архи;
• лууван - 1 үндэс ургац;
• халуун ногоо, давс - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Эхний хоолны амтыг сайжруулахын тулд та янз бүрийн төрлийн загасны филе нэмж болно.
2. Бидэнд хилэм загасны толгой, филе хэрэгтэй.


3. Зузаан ханатай аяганд, илүү тохиромжтой тогоонд бэлтгэсэн филе болон хилэм загасны толгойг тавь.
4. Загасны булан, лаврын навчны бусад сортуудыг нэмнэ.
5. Бид лууваныг цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж, тойрог болгон хуваасан.


6. Бүх найрлагыг шүүсэн усаар асгаж, зууханд хийнэ.
7. Ус буцалгаад ирмэгц гадаргуу дээр хөөс гарч ирэх бөгөөд үүнийг нүхтэй халбагаар арилгах хэрэгтэй.
   
8. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул.
9. Загасны филе, шөлийг 40 орчим минутын турш чанаж, давс.
   
10. Бид загасны шөлийг нарийн шигшүүрээр эсвэл самбайгаар шүүнэ.
    
11. Бид чанасан загасны буланг шөлнөөс халбагаар гаргаж аваад тусдаа таваг руу шилжүүлнэ.
    
12. Шинэ улаан лоолийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
13. Бид үүнийг дөрвөн хэсэгт хувааж, иш, үрийг нь салгаж авдаг.
    
14. Бид төмсний булцуу, сонгино цэвэрлэнэ.
15. Сонгино шоо дөрвөлжин, төмсийг тэнцүү тойрог болгон хайчилж ав.
16. Амтат чинжүүг хагас болгон хувааж, ишийг нь ав.
17. Бид үрийг цэвэрлэж, шоо болгон цавчих.
18. Та өөрийн хүссэн өөр луувангаа цавчих боломжтой.
    
19. Ургамлын тосыг саванд хийж халаана.
20. Бид амтат чинжүү, лууваныг тарааж өгдөг.


21. Одоо жижиглэсэн сонгино нэмээд хольж, дахин хэдэн минут хуурна.
    
22. Шүүсэн шөлийг дахин саванд хийнэ, буцалгаад авчирна.


23. Бид үүнийг бэлэн болтол нь чанаж болгосон.
24. Дараа нь шарсан ногоогоо шөл рүү нэмнэ.
    
25. Бид чанасан загасны буланг жижиг хэсэг болгон задалж, чихэнд нэмнэ.
    
26. Дахин буцалгаад жижиглэсэн улаан лооль нэмээд тэр даруй архинд хийнэ.
    
27. Амт нь нилээд жижиглэсэн ногоон, анхилуун чинжүү газрын чинжүү, давс нэмнэ.
    
28. Чихээ буцалгаад нэн даруй галаас зайлуул.

Хааны хилэм загасны чих

Та жинхэнэ хааны хоолыг зохион байгуулж болно, зөвхөн хилэм загасны шөл хийж болно. Энэ хоолыг маш энгийнээр бэлтгэсэн бөгөөд амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Нийлмэл:

• 0.5 кг хилэм загасны филе;
• ½ нимбэг;
• цөцгийн тос - 30-40 гр;
• төмсний булцуу - 2-3 ширхэг;
• сонгины толгой;
• лууван - 1 үндэс ургац;
• халуун ногоо, халуун ногоо амтлах.

Хоол хийх:

1. Бид хилэм загасны буланг цэвэрлэж, урсгал усаар сайтар зайлна.
2. Бид хилэм загасыг зузаан ханатай саванд хийж, хүйтэн шүүсэн усаар дүүргэнэ.
3. Дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгана.
4. Дараа нь хөөсийг нүхтэй халбагаар зайлуулж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
5. Бид зөөлөн болтол хилэм загасны хэсгүүдийг үргэлжлүүлэн хооллодог.
6. Лууван, сонгиноыг хутгаар нилээд цавчих.
7. Цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна.
8. Бид жижиглэсэн ногоо тарааж, алтан болтол нь хуурч ав.
9. Дараа нь битүүмжилсэн саванд бага дулаанаар хүнсний ногоог дахин 5-7 минут буцалгана.
10. Төмсний булцууг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваасан.
11. Бид шөлөөс чанасан хилэмийг гаргаж аваад төмс тараана.
12. Бид үүнийг бэлэн болтол нь чанаж болгосон.
13. Төмс бараг бэлэн болсны дараа чанасан хилэм, шарсан ногоог шөл рүү хийнэ.
14. Амтлахын тулд лаврын навч, анхилуун чинжүү, хар чинжүү нэмнэ.
15. Амтлахын тулд давс.
16. Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж, хилэм загасны шөлтэй тавган дээр нэмнэ.

Амттай хэмнэлт

Нэг загасны гулуузнаас нэг дор хоёр хоол хийж болно: шатаасан хилэм, амттай загасны шөл. Гэртээ хилэм загасны чихийг илүү амттай болгохын тулд будаа эсвэл шар будаа нэмнэ.

Нийлмэл:

• сонгины толгой - 2 ширхэг;
• лууван - 1 үндэс ургац;
• төмсний булцуу - 4 ширхэг;
• цагаан будааны үр тариа - 3 tbsp. л.;
• хилэм загас - амсах болно;
• нимбэгний зүсмэлүүд, олон тооны ногоонууд;
• амтлагч, давс.

Хоол хийх:

1. Бид хилэм загасны толгойг сайтар угаана.
2. Бид үүнийг саванд хийж, шүүсэн усаар дүүргэнэ.
3. Хамгийн бага гал дээр тавиад буцалгана.
4. Буцалсны дараа шөлийг нэг цаг орчим буцалгана.
5. Үүний зэрэгцээ, лууван, төмсний булцуу, сонгино хальсалж.
6. Хүнсний ногоог сайтар угааж, шоо болгон хуваана.
7. Бид хилэм загасны толгойг шөлнөөс гаргаж аваад жижиглэсэн ногоо тавина.
8. Таван минутын дараа угаасан будаа үр тариа нэмнэ.
9. Өөр 20 минутын турш хооллоорой.
10. Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
11. Үйлчлэх таваг дээр нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь. Цитрус жимс нь хилэм загасны шөлөнд гайхалтай амт, үнэрийг өгдөг.

Хувийн хэрэгцээнд зориулж, найз нөхөд, танил хүмүүстээ бэлэг болгон сайн хямдралтай худалдаж аваарай.

Чанартай бүтээгдэхүүнийг боломжийн үнээр аваарай. Өөртөө болон хайртай хүмүүстээ бэлэг бариарай!

Facebook, Youtube, Vkontakte, Instagram дээр биднийг дагаарай. Хамгийн сүүлийн үеийн вэбсайтын мэдээг цаг тухайд нь авч байгаарай.

Хилэм загасны толгойноос чих

Энгийн бөгөөд амттай хоол бол хилэм загасны толгойноос чих юм. Зураг бүхий жорыг доор үзүүлнэ. Ямар ч загас маш бага хаягдалтай учраас үнэ цэнэтэй байдаг. Гэдсэнд түрс хэлбэрээр эрдэнэс байж болох бөгөөд үүнээс хэдэн арван хоол хийх эсвэл давслахад хялбар байдаг.

Ястай нуруу нь маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Үүн дээр толгой, сүүл, сэрвээ зэргийг нэмдэг - тэд амттай загасны шөл хийх үндсэн орцыг юу ч биш, шууд утгаараа хаягдлаас авдаг.

Олон хүмүүс ямар ч загасны эдгээр зүссэн ястай хэсгүүдийг зүгээр л хаядаг бөгөөд толгойд нь амттай өөх тос, түүнээс дутахгүй амттай толгойн мах байдаг бөгөөд нуруу, яс нь чихэнд гайхалтай амт, амтат хоолонд тохирсон тууштай байдлыг өгдөг маш сайн гельлэг бодисын эх үүсвэр болдог.

Загас хуваагдана. Хэвлийг цэвэрлэ.

Тэд сүүл, сэрвээгээ хажуу тийш нь тавьж, толгойг нь тайрдаг (тайрсан заламгайгаа хаядаг!). Уулын хярыг гаргаж аваад, хажуу тийш тавьсан найрлагатай хавсаргав. Үүнээс чихийг 1-1.5 цагийн турш чанаж болгоно. Гулуузны гол хэсгийг өөрийн үзэмжээр устгадаг - бусад хоолыг үүнээс бэлтгэдэг.

Загасны шөл бэлтгэхийн тулд жагсаасан ясны хэсгүүд хангалттай. Хэрэв та хүсвэл хэдэн ширхэг загас нэмж болно - нэг үйлчлэлд нэг ширхэг. Гэхдээ бид хилэм загасны толгойноос, гулуузны хэсэггүйгээр загасны шөл хийх үйл явцыг авч үзэх болно. Хэрэв хэд хэдэн загасны толгой байвал чих нь илүү баялаг болно.

Толгой, сүүлтэй бол хилэм загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ясны хэсгүүдийг саванд хийнэ. Сайн угаасан боловч хальсгүй лууван, 1 дунд сонгино эсвэл 2 жижиг сонгино орхигдуулдаг.

• Селөдерей болон яншуй үндсийг угааж, хайруулын тавган дээр бүхэлд нь дүрж эсвэл хэсэг болгон хуваасан.
• Хос булан навч, чинжүү, давс нь ямар ч загасны шөлний гол амтлагч юм.
• Хуурай ургамал, амтлагчийн бэлэн холимог, шинэхэн ургамлын том иш нь амт, өвөрмөц амтыг нэмэхэд ашиглагддаг.

Тиймээс тэд хүссэн бүхнээ хайруулын тавган дээр хийнэ: загасны хэсэг, сонгино, лууван, халуун ногоо, хуурай ургамал.

Дараа нь агуулгыг хүйтэн усаар дүүргэж, бүтээгдэхүүнийг 2-3 хуруугаар давна. Хоол хийх явцад шингэнийг ууршуулахын тулд нэг хүнд 250-300 мл ус нэмж, 100-200 мм ус нэмж болно.

Өндөр дулаан дээр шөлийг буцалгаад, масштабыг арилгана. Галыг багасгаж, дараагийн 30-40 минутын турш ус буцалгахгүй байх ёстой. Хүчтэй буцалгах нь хоол хийх явцыг удаашруулж, тавагны амтыг эрс дордуулдаг. Шөлийг маш бага, бараг мэдэгдэхүйц буцалгаад таглаатай хоол хийх нь дээр.

Загасны шөл бэлэн болохоос 10-15 минутын өмнө (толгойг авахаас өмнө) чимх нунтагласан турмерик, цагаан гаа, кунжут эсвэл кориандрын үр нэмнэ.

Тиймээс гэртээ хилэм загасны чихийг чанаж болгосон (толгой, яснаас). Мөн гал дээр чанаж болно.

Толгой буцалсан, дараа нь юу хийх вэ?

Сонголтууд:

1. Тэд бүх агуулгыг гаргаж, шөлийг шүүж, амталдаг.

Махыг толгойноос нь гаргаж аваад утаснуудад хуваана. Сүүлийг нь гулуузаар нь тасдаж авбал тэндээс бас мах гаргаж авдаг.

Шөлийг дахин галд хийнэ, хэрэв хүсвэл халуун ногоооор бага зэрэг амталж, толгойн махыг нь буулгаж, буцалгаад авчирна.

Дулаанаас нь аваад тагийг нь сайтар таглаад 10 минут байлгана. Шөл нь бага зэрэг үүлэрхэг байсан ч энэ нь суурьшиж, илүү хөнгөн болдог. Сэвссэн загасны шөлийг ширээн дээр тавиад тавган дээр асгаж, чанасан өндөг нэмээд уртын дагуу хагасаар хувааж болно.

1. Бүх зүйл адилхан, зөвхөн нэг завсрын үйлдэлтэй.

Шүүсний дараа хэсэг болгон хуваасан төмс, тойрог болгон хуваасан лууваныг шөл рүү буулгана. Хүнсний ногоо бэлэн болтол хооллоорой. Та тууз болгон жижиглэсэн амтат чинжүү, эсвэл шинэхэн улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмж болно.

Энэ бол сонгодог загасны шөл байхаа больсон, харин хүнсний ногооны нэмэлттэй шөл - "хоосон" шөл идэх дургүй хүмүүст зориулагдсан.

Жич:

Хэрэв цаг хугацаа байгаа бол эхний 40 минут буцалгаад махыг толгойноос нь салгасны дараа ясны хэсгүүдийг дахин шөл рүү дүрж, чихийг илүү төвлөрсөн болгохын тулд өөр 40 минут буцалгана.

Өөх тосны агууламжийн хувьд галаас гаргахын өмнө хайруулын тавган дээр хэд хэдэн халбага ургамлын тос хийнэ. Дараа нь шингэний гадаргуу дээр үзэсгэлэнтэй алтан толбо хөвөх болно. Эсвэл жижиг хэсэг цөцгийн тосыг ялтсууд дээр тавь. Алтан өнгө өгөхийн тулд цайны халбага турмерикийг тусгайлан нэмнэ (галаас гаргахаас 10-15 минутын өмнө).

Бэлэн болсон чихийг ширээний гичээр (эсвэл гичийг талханд тарааж) амталж болно. Үйлчлэхдээ нарийн жижиглэсэн ногоон, зүсмэл нимбэг, нэг халбага цөцгий, цөцгий, майонезыг загасны шөлтэй тавганд хийнэ - хүссэн бүхнээ.

Сонгодог хилэм загасны шөл жор

Олон хүмүүс төмстэй шөл идэх нь илүү дассан байдаг тул бид ийм хоол хийх болно.

Найрлага:

• нэг хилэм загасны "хог хаягдал" - толгой, сүүл, нуруу, сэрвээ.
• сонгино - 1-2 ширхэг.
• лууван - 1+1 ширхэг.
• төмс - 3-4 ширхэг.
• ногоонууд - нэмэлт
• кориандра - 8-10 үр тариа
• давс, халуун ногоо - таны амтанд
• хар чинжүү, анхилуун чинжүү - тус бүр 5-6 вандуй
• лавр - 2 навч
• ус - 1-1.5 литр.

Нэг ястай хэсгээс хилэм загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар өмнөх хэсэгт дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

Та дараах цэгүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Сонгиноыг бүхэлд нь сонгино хэлбэрээр, хөндлөн огтлолцсон хэлбэрээр тавих нь дээр. Тиймээс тэр чихэнд ашигтай бодисыг илүү бүрэн өгч, сунгаж, загасны бүх хортой зүйлийг шингээх болно. Шөлийг шүүж байх үед булцууг хаядаг. Нилээд жижиглэсэн сонгино хэрэглэх нь бага бөгөөд буцалгахад онцгой амттай байдаггүй.

Халуун ногоо нэн даруй эсвэл буцалгасны дараа нэмнэ: давс, лавр, чинжүү, газрын кориандрын үр. 2-3 хуурай ургамлыг чимхээр хийнэ: лаврын, дилл, килантро, яншуй гэх мэт.

Толгойг нь буцалгах үед нэг лууван нэн даруй тавьдаг. Дараа нь жишээлбэл, салатанд нэмж болно.

Хоёр дахь лууванг дурын хэсгүүдэд (ихэвчлэн нимгэн дугуйлан) хувааж, толгойг нь чанаж, чихийг төмсөөр чанаж болгосоны дараа төмстэй хамт шүүсэн шөл рүү дүрнэ.

Гэртээ хилэм загасны чихийг ихэвчлэн бэлэн байгаа загасны амтлагчаар бэлтгэдэг. Үр тариа, шарсан мах нэмэх нь чих биш, харин загасны шөл юм.

Танд өрсөлдөхүйц үнээр ямар ч зүйлийг худалдаж авахыг зөвшөөрнө үү!

Биднийг дагаарай - тэднээр дамжуулан бид маш олон сонирхолтой мэдээлэл, зураг, видео нийтэлдэг.

Сайтын алдартай хэсгүүд:

Энэ нь жил, сарын цаг хугацаанаас хамааран бүх загас хэрхэн гацаж байгааг ойлгох боломжийг танд олгоно.

Энэ хуудсанд загас барихад зориулсан олон алдартай хэрэгсэл, хэрэгслүүдийн талаар танд хэлэх болно.

Бид амьд, хүнсний ногоо, хиймэл, ер бусын талаар дэлгэрэнгүй тайлбарладаг.

Нийтлэлд та үндсэн төрлүүд, түүнчлэн тэдгээрийг ашиглах тактикуудтай танилцах болно.

Жинхэнэ загасчин болохын тулд бүх зүйлийг сурч, зөв ​​сонголт хийж сур.

Хилэм загасны чих - тэр даруй миний толгойд хааны ордонд найр хийхээс өөр юу ч биш дүр төрх гарч ирэв. Үнэн хэрэгтээ, энэ хоол өнөөг хүртэл амттан хэвээр байгаа боловч өмнөх үеийнхээс хамаагүй хямд байна.

Шилдэг ресторанд, тэр ч байтугай хүчирхэг хүмүүсийн албан ёсны хүлээн авалтад хүртэл үйлчилдэг боловч гал тогооны өрөөндөө хилэм загасны шөл авч, бэлдэхэд тийм ч хэцүү биш юм. Жижиг загас хангалттай.

Хааны хилэм загасны чих

Үүний дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой.

• 400-500 гр. хилэм загас (тайрахаас хэр их үлддэг);
• 1 дунд лууван;
• 1 дунд сонгино;
• 2 том төмс;
• 30 гр. цөцгийн тос;
• давс, амтлагч халуун ногоо;
• хагас нимбэг, нэмэлт

Хоол хийх цаг: нэг цаг орчим.

Калорийн агууламж: ойролцоогоор 110 ккал / 100 гр.

Хоол хийх арга нь энгийн. Та хилэм загаснаас загасны шөл хийж эхлэх хэрэгтэй бөгөөд загасны хэсгүүдийг хүйтэн ус руу буулгаж эхлэх хэрэгтэй - буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, шөлийг буцалгана.

Энэ үед хайруулын тавган дээр нилээд сараалжтай (эсвэл жижиглэсэн) лууван, жижиглэсэн сонгиноыг алтан болтол нь цөцгийн тосоор хуурч, хайруулын тавган дээр таглаад хүнсний ногоог хамгийн бага гал дээр зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.

Хагас цагийн дараа та загасыг шөлнөөс гаргаж аваад, хэрчсэн төмс рүү илгээж, хилэм загасны целлюлозыг яснаас нь салгах хэрэгтэй.

Төмсийг хагас болгосон болтол нь шарсан мах, загас, давс, булан навч, хэдэн вандуй хар чинжүү нэмнэ, гэхдээ хэрэв хүсвэл нэг давс хийж болно.

Та бэлэн хилэм загасны чихэнд (хавтан дээр) нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмж болно, хүчил нь аяганд онцгой амтыг нэмнэ.

Цагаан будаатай хилэм загасны толгойтой шөлний жор алхам алхмаар

Заримдаа та мөнгөө хэмнэж, нэг хилэм загаснаас хоёр загасны шөл хийж болно - нэг нь гулуузнаас, нөгөө нь толгой, сэрвээнээс. Эсвэл та энэ загасны толгойг нэн даруй тусад нь худалдаж аваад бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж гайхалтай оройн хоол хийж, үр тарианы ачаар илүү сэтгэл ханамжтай болгож болно.

• хилэм загасны толгой (тусдаа худалдаж авсан бол том нь дээр);
• 1 дунд лууван;
• 2 дунд сонгино;
• 4 дунд төмс;
• 3 урлаг. цагаан будааны халбага;
• давс, амтлагч халуун ногоо;
• нимбэг, ургамал - нэмэлт.

Хоол хийх хугацаа: ойролцоогоор 1.5 цаг.

Калорийн агууламж: ойролцоогоор 90 ккал / 100 гр.

Ийм чих нь уламжлалт чихнээс хоёр талаараа ялгаатай байдаг - толгойн шөл нь илүү удаан чанаж, шөл нь өөрөө илүү зузаан байдаг. Тиймээс эхлээд хилэм загасны толгойг (хэрэв байгаа бол сэрвээг) буцалж буй усанд хийж, нэг цаг орчим буцалгана.

Дараа нь шөлнөөс гаргаж аваад (та үүнийг салгаж, шөлөнд целлюлозын хэсгүүдийг нэмж болно) хайруулын тавган дээр хэсэг болгон хуваасан төмс, лууван, сонгино хийнэ.

Сонголт: нэг сонгино нилээд цавчих, хоёр дахь бүхэлд нь шөл рүү илгээгээд дараа нь аваарай.

Хүнсний ногоотой хамт чихэнд будаа нэмж, давс, булан навч, чинжүү нэмнэ. Дараа нь таваг таган дор бага дулаанаар 20 минут буцалгасны дараа галыг унтрааж, чихийг нь 5 минутын турш дусаахын тулд зууханд үлдээнэ.

Амт, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар жижиглэсэн шинэ ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдийг ялтсууд дээр нэмж болно.

Уха, ялангуяа хилэм загас нь энгийн бөгөөд нарийн хоол бөгөөд бэлтгэхэд энгийн боловч чухал нууцууд байдаг. Жишээ нь:

1. Загасны шөлийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг улаан лоолийн оо хийж болох бөгөөд энэ нь шөлний өнгийг алтан улбар шар өнгөтэй болгоно. Гэхдээ ийм жорыг сонгодог гэж нэрлэхээ больсон;
2. Загасны хэсгүүдийг хүйтэн усанд дүрж, дараа нь галыг унтрааж, хилэм загасны мах нь яснаас унахгүй, шөл дэх утас руу задрахгүй байх ёстой;
3. Та шөлөнд нэг ширхэг селөдерей нэмж болно - энэ нь олон зууны турш хийгдсэн;
4. Хэт идэвхтэй халуун ногоо хэрэглэхгүй байх нь дээр. Хамгийн их нь лаврын, dill, яншуй, орегано зэрэг хатаасан ургамал юм. Нэг чимх хатаасан ганга бас тохиромжтой;
5. Цагаан будааны оронд хилэм загасны толгойноос чихэнд шар будаа эсвэл улаан буудайн үр тариа нэмнэ;
6. Хэрэв хилэм загасны чих нь оройн хоолноос үлдсэн бол хөргөгчинд хадгалсны дараа шөл нь маш баялаг тул маш сайн загасны вазелин болж хувирна;
7. Ширээн дээр илүү олон зүсмэл хөх тарианы талх, даршилсан өргөст хэмх, нимбэгний зүсмэлүүд, ургамал бүхий таваг тавьж, гоёмсог хээтэй тавган дээр загасны шөл хийж өгөх нь дээр.

Curly Pinscher бялууны жор нь хүүхдийн үдэшлэгт зориулсан амттай, ер бусын амттан юм.

Тахианы махны булангаар дүүргэсэн zucchini-аас амттай жороор хоол хийхийг хичээ.

notefood.ru

Хилэм загасны чих - жор

Хилэмтэй Уха бол загасны толгой, сүүлээр чанаж иддэг маш хөнгөн бөгөөд энгийн шөл юм. Бид танд бэлтгэх хэд хэдэн жор санал болгож байна.

Хилэм загасны шөлний жор

• шинэхэн хилэм - 400 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
• цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
• төмс - 2 ширхэг.;
• халуун ногоо.

Бид загасны толгой эсвэл сүүлийг авч, сайтар зайлж, саванд хийнэ. Дараа нь усаар дүүргээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Шөлийг 20-25 минутын турш чанаж, буцалгасны дараа галыг багасгаж, тагийг нь таглаад загасыг салгахгүй. Амтлахын тулд давс, чинжүүг бүү мартаарай. Цаг дэмий дэмий үрэлгүйгээр одоохондоо шөлний ногоогоо бэлдье: луувангаа үрж, сонгиноо нилээд цавчих. Дараа нь бид цөцгийн тос, улаан лоолийн зуурмаг дээр 7-10 минутын турш хуурч, амт нь давс нэмнэ.

Үүний зэрэгцээ төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Загасны шөл бэлэн болмогц загасыг болгоомжтой авч, арьс, яснаас нь хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүний дараа бид хилэм загасыг дахин хайруулын тавган дээр буцааж, жижиглэсэн төмс, ногооны шарсан махыг шөл рүү нэмнэ. Одоо галыг нэмэгдүүлж, шөлийг буцалгана. Бэлэн болсон хилэм загасны чихэнд шинэ ургамал нэмээд үйлчилнэ.

Цагаан будаатай хилэм загасны чих

• хилэм загасны гулууз - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• төмс - 4 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• будаа - 3 tbsp. халбага;
• булан навч - 1 ширхэг;
• ногоон - нэмэлт;
• нимбэг - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар;
• халуун ногоо.

Загасыг сайтар угааж цэвэрлэнэ. Дараа нь бид сүүл, толгой, сэрвээг нь салгаж, буцалж буй усанд хийнэ. Загасыг амтлахын тулд давслаарай мөн 30 орчим минутын турш хооллоорой. Дараа нь шөлийг сайтар шүүнэ. Төмс, лууваныг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Бид хальснаас сонгино цэвэрлэж, угааж, нэг сонгино нилээд цавчих, хоёр дахь нь бүхэлд нь үлдээдэг.

Загасны биеийг хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Бид ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих. Шөлийг буцалгаад буцалгаад төмс, лууван, сонгино, чанасан будаагаа хийнэ. Перец болон хилэм загасны хэсгүүдийг нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад загасны шөлийг зөөлөн болтол нь 15-20 минут буцалгана. Дараа нь шөлийг шинэхэн ургамлаар цацаж, хольж, дулаанаас салгана. Таваг 5 минут орчим байлгаад ялтсууд руу асгаж, нимбэг шидээд үйлчилнэ.

womanadvice.ru

Хилэм загасны чих: хоол хийх арга. Шилдэг, амттай хилэм загасны шөлний жор

Хилэм загас бол манай гарагийн хамгийн эртний усны оршин суугчдын нэг юм. Тэд акулуудтай холбоотой байдаг. Эдгээр гайхалтай загаснууд цэвэр хүйтэн гол, нууруудад амьдардаг. Тэд ёроолын амьдралын хэв маягийг удирддаг бөгөөд үүний үр дүнд хувьслын явцад бие, толгойн маш онцгой бүтцийг олж авсан. Хамрын ер бусын хэлбэр нь хилэм загасны нэг онцлог шинж юм. Мөн түүний нурууны орой нь өвөрмөц гүдгэр ургалтаар чимэглэгддэг. Орос улсад эрт дээр үеэс хилэм загасыг эрхэм загас гэж үздэг байв. Хуучин өдрүүдэд үүнийг улаан, өөрөөр хэлбэл үнэтэй, цэвэршүүлсэн, хамгийн сайн гэж нэрлэдэг байв. Үнэн хэрэгтээ түүний өнгө нь цагаан, эсвэл цайвар сүүн юм. Түүний хэмжээтэй холбоотой домог байдаг - эртний хүмүүс хойд зүгийн хүйтэн усан сангуудад хүний ​​хэмжээтэй загас байдаг гэж ярьдаг. Энэ үнэн үү, зохиомол уу гэдэг нь тодорхойгүй байна. Гэхдээ ихэнхдээ загасчид гүнээс үнэхээр том сорьц авдаг. Дашрамд дурдахад, өнөөдөр бүх усан сангуудад хилэм загас агнуурыг хатуу хяналтанд байлгаж байна. Эцсийн эцэст сүүлийн хэдэн арван жилийн хугацаанд хүн амын тоо мэдэгдэхүйц буурсан. Энэ нь манай гаригийн экологийн доройтлоос үүдэлтэй, эсвэл хилэм загасыг хайрлах хайрын үр дагавар байсан гэж хэлэхэд хэцүү байдаг. Гэхдээ нэг зүйл тодорхой байна - энэ загасыг дэлхийн хамгийн амттай загасны нэг гэж нэрлэж болно.

Хааны хоол

Хилэм загасны тухай анх дурдсан нь Дундад зууны үеэс эхтэй. Түүнийг Сибирь, Байгаль нуураас нийслэлд авчирч, түүнээс амттай хоол хийж, эзэн хааны ширээнд дайлжээ. Хилэм загасыг бүхэлд нь жигнэж, нүүрс дээр хэсэг хэсгээр нь шарж, нухаш, толгой, сүүлээр нь анхилуун үнэртэй шөл хийжээ. Хилэм загасны чихийг өнөөг хүртэл жинхэнэ амттан гэж үздэг. Энэ нь дэлхийн хамгийн шилдэг орос хоолны ресторанд үйлчилдэг. Мөн хүндэт зочдод зориулсан албан ёсны арга хэмжээн дээр бэлтгэдэг. Мөн сайн шалтгаантай, учир нь энэ хоол үнэхээр тансаг юм. Яагаад энэ дэлхийн хүчирхэг хүмүүс шиг болж, өөрийн гал тогоонд хилэм загасны шөл хийж болохгүй гэж?

Хилэм: зүсэх, хоол хийх бэлтгэл

Загас цэвэрлэх нь амархан. Түүнд жин байхгүй. Хоол хийхээс өмнө хилэм загасыг урсгал усаар сайтар угаана. Дараа нь тусгай хямсаа ашиглан заламгайг арилгана. Хурц хутгаар дотор талыг нь зүсэхэд тохиромжтой. Сэрвээг таслах шаардлагагүй, тэд зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно - хилэм загасны чих илүү баялаг болно.

хилэм загасны шөлний бүтээгдэхүүний хувь хэмжээ

Угаасан загас цаашид хоол хийхэд бэлэн байна. Хилэм загасны шөл хийх жор нь дараахь бүтээгдэхүүний харьцааг агуулдаг.

Зарим тогооч шарсан маханд улаан лоолийн оо нэмдэг. Энэ нь тавагны өнгийг төрөлжүүлж, алтан улбар шар өнгөтэй болгодог. Гэхдээ энэ сонголт нь жинхэнэ гэдгийг баталж чадахгүй, учир нь Хаант Оросын тогооч нар улаан лооль нэмдэггүй байв. Тийм ээ, улаан лооль нь хилэм загасны шөлний жор нь жинхэнэ сонгодог болсоноос хамаагүй хожуу гарч ирэв. Дашрамд дурдахад, төмс бас саяхан гарч ирсэн. Анх чихэнд нь уураар чанасан манжин тавьдаг байсан.

Хоол хийх

Энэ загасыг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Хилэмээс загасны шөл бэлтгэх нь буцалгахаас эхэлдэг. Загасны хэсгүүдийг хүйтэн усанд дүрэх нь зүйтэй. Чухал цэг - шөл буцалгах үед хий нь багасах ёстой, эс тэгвээс мах нь яснаас унаж, жижиг хэсгүүдэд унах болно. Хилэм загасыг чанаж байх үед та шарж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгино нилээд цавчих, лууваныг цэвэрлэнэ. Цөцгийн тосонд сонгиноо тунгалаг болтол хуурна. Дараа нь лууван нэмээд бага зэрэг шөллөөрэй. Дараа нь та хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр таглаад галыг багасгаж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.

Хагас цаг буцалгасны дараа хилэм загасыг шөлнөөс гаргаж аваад жижиглэсэн төмсийг тэнд илгээж болно. Олон зууны турш хоол хийх арга нь өөрчлөгдөөгүй хилэм загасны чихэнд нэг ширхэг селөдерей үндэс нэмбэл илүү анхилуун үнэртэй болно. Буцалж байх хооронд хөргөсөн загасны махыг яснаас нь салга. Төмсийг хагас болгосон бол шарсан мах, хилэм загасны хэсгүүдийг нэмнэ. Бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд амтлагч нэмнэ. Та лаврын навч, хар чинжүүгүйгээр хийж чадахгүй - тэд хилэм загасны үнэрийг сүүдэрлэхгүйгээр зөвхөн шөлний амтыг онцлон тэмдэглэх болно. Ерөнхийдөө энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та хэтэрхий интрузив амттай халуун ногоо авч болохгүй. Эрхэм чихэнд тэдэнд хэрэггүй, энэ нь бүрэн бие даасан байдаг. Та хатаасан ургамлыг ашиглаж болно: dill, яншуй, oregano, лаврын. Ганга чимх нь өвдөхгүй. Давс нь далайг авах нь дээр.

Хилэм загасны толгойноос чих

Хоолны хялбаршуулсан, илүү хэмнэлттэй хувилбар нь "том ах" -аас ямар ч амтаас доогуур биш юм. Эрхэм хилэм загасны сүүл ба толгойноос гайхамшигтай чихийг олж авдаг. Бэлтгэх арга нь сонгодог хувилбараас тийм ч их ялгаатай биш юм. Хэрэв та толгойгоо удаан хугацаагаар хоол хийх шаардлагагүй бол. Хилэм загасны ийм чих, эс тэгвээс түүний зарим хэсэг нь өөрийн гэсэн онцлогтой - энэ нь илүү зузаан юм. Ихэнхдээ түүнд бага зэрэг үр тариа нэмдэг. Тохиромжтой, жишээлбэл, шар будаа эсвэл жижиг улаан буудай. Хоолны хэмжээг нэгээс олон удаа тооцоолж, загасны шөлний үлдсэн хэсэг нь хөргөгчинд дор хаяж хэдэн цагийн турш байвал энэ нь саванд хатуурч, маш сайн вазелинтай мах болж хувирна. Ийм чихний шөл нь анхилуун үнэртэй, баялаг юм.

Ширээн дээр хилэм загасны шөл хэрхэн үйлчлэх вэ?

Хилэм загасны шөл хийх жор нь эртний Оросоос ирсэн тул хоолыг зохих ёсоор нь хадгалах ёстой. Эрхэм таваг нь чанар муутай хямд аяганд инээдтэй харагдах бөгөөд ширээн дээр зориудаар дагалдах гадаад хоол нь бүх хүмүүсийг сүйтгэх болно. Тиймээс бид хээ угалзтай сайхан таваг дээр чихийг асгаж, доод хавтангаар сольж, гоёмсог хутганы хэрэгсэл, гоёмсог нэхмэл эдлэлээр ширээн дээр үйлчилнэ үү. Хөх тарианы талх, халуун ногоотой даршилсан ногоо, гич, шинэхэн ургамлаар үйлчилье. Нимбэг нь тусдаа таваг дээр үйлчилж, тойрог эсвэл нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Хоолны өмнө шууд ялтсууд дээр тавьдаг. Ширээн дээр хүйтэн орос архитай манантай болор декантер тавихыг хориглодоггүй. Ийм язгууртны оройн зоогийн үеэр та юу хийх ёсгүй вэ гэвэл Оросын тансаг хоолыг мэддэг мартагдашгүй профессор Преображенскийн зөвлөсний дагуу хэвлэлийг унших хэрэгтэй.

www.syl.ru

Хилэм загасны толгойноос чих

Хэрвээ танд зөвхөн хилэм загаснаас толгой үлдсэн бол түүнийг бүү хая, харин амттай гар хийцийн загасны шөлийг хооллоорой. Мөн энэ нь байгальд чанаж болгосонтой адил байх ёсгүй бөгөөд бүх дүрэм журмын дагуу та амттай үдийн хоол хийх баталгаатай болно.

НАЙРЛАГА

• хилэм загасны толгой 1 ширхэг
• Сонгино 1 ширхэг
• Лууван 1 ширхэг
• Төмс 3-4 ширхэг
• Шинэ ногоон 20 грамм
• Нунтагласан хар перц 1-2 чимх
• Давс 1 халбага
• Лаврын навч 1 ширхэг

1-р алхам

Хэрэв та зөвхөн хилэм загасны толгойтой бол энэ алхамыг алгасаж болно. Бүхэл бүтэн хилэмтэй хэн ч байсан бид хамгийн түрүүнд толгой, сэрвээ, сүүлийг нь тасдаж авдаг.

Алхам 2

Бид заламгайгаа арилгаж, толгойг нь усаар сайтар зайлна.

Алхам 3

Бид толгой, сүүл, сэрвээг нь саванд хийж, бүгдийг нь усаар дүүргэнэ. Бид зууханд тавиад буцалгах мөчийг хүлээнэ.

Алхам 4

Ус буцалгамагц хайруулын тавган дээрх галыг багасгаж, хөөс цуглуулж эхэлнэ.

Алхам 5

Хөөс гарч ирэхээ болих үед хальсалж сонгино, луувангийн хагасыг нэмнэ. Бид 20 минутын турш хооллоорой.

Алхам 6

Дараа нь давс, чинжүү, ногоон иш, булан навчны хагасыг нэмнэ. 20-25 минутын турш хооллоорой.

Алхам 7

Загасны шөлийг өөр саванд шүүнэ.

Алхам 8

Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Бид үлдсэн лууваныг таны хүссэнээр хайчилж ав: чи шоо болгож, нимгэн зүсэж болно.

Алхам 9

Бид шөлтэй хайруулын тавган дээр төмс, лууван илгээдэг.

Алхам 10

Үлдсэн сонгино нэмж, нимгэн тууз болгон хуваасан.

Алхам 11

Хүнсний ногоо нь шөлөнд буцалгаж байх үед бид толгой, сүүлийг задалж, махны хэсгүүдийг гаргаж авдаг. Бид тэднийг чихний хамт хайруулын тавган дээр илгээдэг. Мөн төмс бэлэн болтол хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Алхам 12

Чихэнд бага зэрэг нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж болно. Үйлчлэхдээ бусад ногоонуудыг тавган дээр нэмнэ.

Алхам 13

Хүссэнээрээ ширээн дээр чихийг нь үйлчил. Манай гэр бүлийн эмэгтэй хагас ийм чихэнд дуртай: ил тод, хоолны дэглэмтэй. Мөн би зүссэн чанасан өндөг, цөцгийн тос нэмнэ. Өө, ногоонуудыг бүү мартаарай.

povar.ru

Гэртээ хилэм загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

• Хоол хийх цаг: 20 минут

Хилэм загасны чих: гадас дээр хоол хийх арга, найрлага

Орос улсад анх удаа ирж буй зочдод хоол бэлдэж болно. Гадныхан энэ амтат хоолонд дуртай байх бөгөөд доорх зурган дээрх хилэм загасны шөлний жорыг ч асууж магадгүй. Баярын ширээнд шаардагдах хоолны тоог нэн даруй тооцоолох нь дээр.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400-500 гр хилэм (сүүл эсвэл толгойг авна)
• Шүүлтүүрээр дамжсан 1.5-2 литр ус
• 2 дунд хэмжээний хальсалж төмс
• том лууван (үүнийг бас хальслах шаардлагатай)
• сонгины толгой
• 2-3 лаврын навч
• давс, хар чинжүү болон бусад амтлагчийг амсах болно
• 50 гр шинэхэн dill эсвэл яншуй

Гэртээ хилэм загасны чихийг заримдаа улаан лоолийн оо нэмсэнээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь таваг нь чихэрлэг, исгэлэн амтыг өгдөг.

Гэртээ хилэм загасны чих

Загас аваад толгой, сүүлийг нь таслана. Ухааг аль нэгээс нь бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ тэд сүүлийг нь авдаг. Үүнийг цоргоны хүйтэн усаар зайлж угаана. Дараа нь саванд ус хийж, дунд зэргийн халуунд 20-30 минутын турш хооллоорой. Шингэн буцалгах үед савыг тагийг нь таглана. Одоо галыг багасгах хэрэгтэй, эс тэгвээс хилэм буцалж магадгүй.

• Усанд хар чинжүүтэй хоолны давс нэмээд дараа нь буцалгана.
• Үүнийг хийхийн тулд сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно.
• Дараа нь ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо хийнэ.
• Хайруулын үеэр та 2-3 tbsp асгаж болно. л. загасны шөл.
• Хүнсний ногоо дээр амтлагч нэмнэ.
• Лууван, сонгиноо 6-8 минут буцалгана.

Хилэм загасны шөлийг хэр их хоол хийх вэ? Буцалсны дараа загасыг хайруулын тавган дээр дахин 5 минут байлгана. Дараа нь тэндээс гаргаж аваад жижиг яс, арьснаас цэвэрлээд целлюлозыг буцааж илгээнэ үү. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг хэт их жигнэхтэй хамт загасны шөл рүү хийнэ. Дулааныг нэмэгдүүлж, шингэнийг буцалгана.

Газаа унтраа. Өөр 2-3 минутын турш хооллоорой. Ногоонуудыг буталж, дээрээс нь бэлэн хоолоо чимэглээрэй. Загасны шөлийг сайхан аяганд хийж өгнө. Үүнтэй хамт та хөх тарианы талх, даршилсан ногоо, гичийг ширээн дээр тавьж болно.

Манай гарагийн хамгийн эртний усан оршин суугчдын нэг. Тэд акулуудтай холбоотой байдаг. Эдгээр гайхалтай загаснууд цэвэр хүйтэн гол, нууруудад амьдардаг. Тэд ёроолын амьдралын хэв маягийг удирддаг бөгөөд үүний үр дүнд хувьслын явцад бие, толгойн маш онцгой бүтцийг олж авсан. Хамрын ер бусын хэлбэр нь хилэм загасны нэг онцлог шинж юм. Мөн түүний нурууны орой нь өвөрмөц гүдгэр ургалтаар чимэглэгддэг. Орос улсад эрт дээр үеэс хилэм загасыг эрхэм загас гэж үздэг байв. Хуучин өдрүүдэд үүнийг улаан, өөрөөр хэлбэл үнэтэй, цэвэршүүлсэн, хамгийн сайн гэж нэрлэдэг байв. Үнэн хэрэгтээ түүний өнгө нь цагаан, эсвэл цайвар сүүн юм. Түүний хэмжээтэй холбоотой домог байдаг - эртний хүмүүс хойд зүгийн хүйтэн усан сангуудад хүний ​​хэмжээтэй загас байдаг гэж ярьдаг. Энэ үнэн үү, зохиомол уу гэдэг нь тодорхойгүй байна. Гэхдээ ихэнхдээ загасчид гүнээс үнэхээр том сорьц авдаг. Дашрамд дурдахад, өнөөдөр бүх усан сангуудад хилэм загас агнуурыг хатуу хяналтанд байлгаж байна. Эцсийн эцэст сүүлийн хэдэн арван жилийн хугацаанд хүн амын тоо мэдэгдэхүйц буурсан. Энэ нь манай гаригийн экологийн доройтлоос үүдэлтэй, эсвэл хилэм загасыг хайрлах хайрын үр дагавар байсан гэж хэлэхэд хэцүү байдаг. Гэхдээ нэг зүйл тодорхой байна - энэ загасыг дэлхийн хамгийн амттай загасны нэг гэж нэрлэж болно.

Хааны хоол

Хилэм загасны тухай анх дурдсан нь Дундад зууны үеэс эхтэй. Түүнийг Сибирь, Байгаль нуураас нийслэлд авчирч, түүнээс амттай хоол хийж, эзэн хааны ширээнд дайлжээ. Хилэм загасыг бүхэлд нь жигнэж, нүүрс дээр хэсэг хэсгээр нь шарж, нухаш, толгой, сүүлээр нь анхилуун үнэртэй шөл хийжээ. Хилэм загасны чихийг өнөөг хүртэл жинхэнэ амттан гэж үздэг. Энэ нь дэлхийн хамгийн шилдэг орос хоолны ресторанд үйлчилдэг. Мөн хүндэт зочдод зориулсан албан ёсны арга хэмжээн дээр бэлтгэдэг. Мөн сайн шалтгаантай, учир нь энэ хоол үнэхээр тансаг юм. Яагаад энэ дэлхийн хүчирхэг хүмүүс шиг болж, өөрийн гал тогоонд хилэм загасны шөл хийж болохгүй гэж?

Хилэм: зүсэх, хоол хийх бэлтгэл

Загас цэвэрлэх нь амархан. Түүнд жин байхгүй. Хоол хийхээс өмнө хилэм загасыг урсгал усаар сайтар угаана. Дараа нь тусгай хямсаа ашиглан заламгайг арилгана. Хурц хутгаар дотор талыг нь зүсэхэд тохиромжтой. Сэрвээг таслах шаардлагагүй, тэд зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно - хилэм загасны чих илүү баялаг болно.

хилэм загасны шөлний бүтээгдэхүүний хувь хэмжээ

Угаасан загас цаашид хоол хийхэд бэлэн байна. Хилэм загасны шөл хийх жор нь дараахь бүтээгдэхүүний харьцааг агуулдаг.

• хилэм загас - 400 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• чийдэн - 1 ширхэг;
• төмс - 1 том эсвэл 2 жижиг;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• амтлагч, давс - амсах болно;
• нимбэг - хагас.

Зарим тогооч шарсан маханд улаан лоолийн оо нэмдэг. Энэ нь тавагны өнгийг төрөлжүүлж, алтан улбар шар өнгөтэй болгодог. Гэхдээ энэ сонголт нь жинхэнэ гэдгийг баталж чадахгүй, учир нь Хаант Оросын тогооч нар улаан лооль нэмдэггүй байв. Тийм ээ, улаан лооль нь хилэм загасны шөлний жор нь жинхэнэ сонгодог болсоноос хамаагүй хожуу гарч ирэв. Дашрамд дурдахад, төмс бас саяхан гарч ирсэн. Анх чихэнд нь уураар чанасан манжин тавьдаг байсан.

Хоол хийх

Энэ загасыг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Хилэмээс загасны шөл бэлтгэх нь буцалгахаас эхэлдэг. Загасны хэсгүүдийг хүйтэн усанд дүрэх нь зүйтэй. Чухал цэг - шөл буцалгах үед хийг багасгах хэрэгтэй, эс тэгвээс мах нь яснаас унаж, жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Хилэм загасыг чанаж байх үед та шарж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгино нилээд цавчих, лууваныг цэвэрлэнэ. Цөцгийн тосонд сонгиноо тунгалаг болтол хуурна. Дараа нь лууван нэмээд бага зэрэг шөллөөрэй. Дараа нь та хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр таглаад галыг багасгаж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.

Хагас цаг буцалгасны дараа хилэм загасыг шөлнөөс гаргаж аваад жижиглэсэн төмсийг тэнд илгээж болно. Олон зууны турш хоол хийх арга нь өөрчлөгдөөгүй хилэм загасны чихэнд нэг ширхэг селөдерей үндэс нэмбэл илүү анхилуун үнэртэй болно. Буцалж байх хооронд хөргөсөн загасны махыг яснаас нь салга. Төмсийг хагас болгосон бол шарсан мах, хилэм загасны хэсгүүдийг нэмнэ. Бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд амтлагч нэмнэ. Та лаврын навч, хар чинжүүгүйгээр хийж чадахгүй - тэд хилэм загасны үнэрийг сүүдэрлэхгүйгээр зөвхөн шөлний амтыг онцлон тэмдэглэх болно. Ерөнхийдөө энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та хэтэрхий интрузив амттай халуун ногоо авч болохгүй. Эрхэм чихэнд тэдэнд хэрэггүй, энэ нь бүрэн бие даасан байдаг. Та хатаасан ургамлыг ашиглаж болно: dill, яншуй, oregano, лаврын. Ганга чимх нь өвдөхгүй. Давс нь далайг авах нь дээр.

Хилэм загасны толгойноос чих

Хоолны хялбаршуулсан, илүү хэмнэлттэй хувилбар нь "том ах" -аас ямар ч амтаас доогуур биш юм. Эрхэм хилэм загасны сүүл ба толгойноос гайхамшигтай чихийг олж авдаг. Бэлтгэх арга нь сонгодог хувилбараас тийм ч их ялгаатай биш юм. Хэрэв та толгойгоо удаан хугацаагаар хоол хийх шаардлагагүй бол. Хилэм загасны ийм чих, эс тэгвээс түүний зарим хэсэг нь өөрийн гэсэн онцлогтой - энэ нь илүү зузаан юм. Ихэнхдээ түүнд бага зэрэг үр тариа нэмдэг. Тохиромжтой, жишээлбэл, шар будаа эсвэл жижиг улаан буудай. Хоолны хэмжээг нэгээс олон удаа тооцоолж, загасны шөлний үлдсэн хэсэг нь хөргөгчинд дор хаяж хэдэн цагийн турш байвал энэ нь саванд хатуурч, маш сайн вазелинтай мах болж хувирна. Ийм чихний шөл нь анхилуун үнэртэй, баялаг юм.

Ширээн дээр хилэм загасны шөл хэрхэн үйлчлэх вэ?

Хилэм загасны шөл хийх жор нь эртний Оросоос ирсэн тул хоолыг зохих ёсоор нь хадгалах ёстой. Эрхэм таваг нь чанар муутай хямд аяганд инээдтэй харагдах бөгөөд ширээн дээр зориудаар дагалдах гадаад хоол нь бүх хүмүүсийг сүйтгэх болно. Тиймээс бид хээ угалзтай сайхан таваг дээр чихийг асгаж, доод хавтангаар сольж, гоёмсог хутганы хэрэгсэл, гоёмсог нэхмэл эдлэлээр ширээн дээр үйлчилнэ үү. Хөх тарианы талх, халуун ногоотой даршилсан ногоо, гич, шинэхэн ургамлаар үйлчилье. Нимбэг нь тусдаа таваг дээр үйлчилж, тойрог эсвэл нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Хоолны өмнө шууд ялтсууд дээр тавьдаг. Ширээн дээр хүйтэн орос архитай манантай болор декантер тавихыг хориглодоггүй. Ийм язгууртны оройн зоогийн үеэр та юу хийх ёсгүй вэ гэвэл Оросын тансаг хоолыг мэддэг мартагдашгүй профессор Преображенскийн зөвлөсний дагуу хэвлэлийг унших хэрэгтэй.

Хилэм нь амттай загас бөгөөд нэлээд үнэтэй байдаг ч гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хоол хийхэд ашигладаг. Түүнээс гадна хилэм загасны шөлийг зөвхөн баярын ширээн дээр төдийгүй ажлын өдрүүдэд ч олж болно. Энэ нь загас нь биологийн өндөр үнэ цэнэтэй байдагтай холбоотой юм.

Хилэм загасны мах нь хүний ​​бүрэн бүтэн амьдралд шаардлагатай олон төрлийн амин дэм, амин хүчил, ул мөр элемент, эрдэс бодис агуулдаг. Тийм ээ, хилэм загасны амт нь онцгой юм. Энэ нь хуурай газрын зарим том амьтдын махтай илүү төстэй гэдгийг олон хүн тэмдэглэж байна. Ердийн загасны амт нь маш бага байдаг. Энэ цэг нь хилэм загас их хэмжээний глютамины хүчил агуулдагтай холбон тайлбарлаж байна.

Хамгийн алдартай хоол бол хилэм загасны шөл юм. Энэ нь тослоггүй, гэхдээ маш баян, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Үүнээс гадна хилэм загасны мах нь энэ шөлний үндсэн найрлагатай нийцдэг. Хоолны туршилтаас бүү ай. Сонгодог загасны шөлний жорыг нэмж, өөрчлөх. Туршлагатай тогооч нарын үргэлж зөвлөдөг цорын ганц зүйл бол селөдерей хэрэглэх явдал юм. Мөн эдгээр үндэс нь хилэм загасны чихэнд гайхалтай амтыг өгч, аяганд халуун ногоотой тааламжтай сүүдэр нэмнэ.

Энгийн чих

Найрлага:

• Гурван хилэм стейк.
• Хагас селөдерей үндэс.
• Яншуй үндэс.
• Сонгино.
• Давс.
• Лууван.
• Цөцгийн тос.
• Чихэнд зориулсан халуун ногоо.
• Төмс нь сонголттой.
• Ус.

Хилэм загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Дүрмээр бол эхний хоол бэлтгэхийн тулд бэлэн филе эсвэл стейкийг хэрэглэдэг. Загас сийлэхэд цаг зарцуулах шаардлагагүй. Зүгээр л хэсгүүдийг хүйтэн усанд дүрж, хайруулын тавган дээр тавьж, шингэнийг буцалгана. Бид хөөсийг арилгадаг. Бид дунд зэргийн хий хийдэг. Бид бүх үндсийг дугуй эсвэл шоо болгон цавчих. Сонгино нь маш жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Усанд хүнсний ногоо нэмнэ. Давс, асгах эсвэл шөл. Шөлийн бэлэн байдлыг хүнсний ногооны бэлэн байдлаас тодорхойлно. Цөцгийтэй сонгино, ургамлын зүсмэлүүдтэй хилэм загасны чихэнд үйлчилнэ.

Бяслаг загасны шөл

Олон гэрийн эзэгтэй нар хилэм загасны шөл хийх жороор үл үзэгдэх төвийг сахисан амттай зөөлөн бяслаг хэрэглэдэг. Мөн жороор амтлахын тулд халуун чинжүү чинжүү, хэрэв хүсвэл fennel үрийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хоёр найрлага нь ер бусын, гэхдээ тааламжтай амтыг өгдөг гэж үзье.

Ямар бүтээгдэхүүн шаардагдах болно

• Хэд хэдэн хилэм загасны стейк.
• Лууван.
• Fennel үрийг нэг халбага.
• 30 гр будаа.
• Нэг хэсэг халуун чинжүү.
• Нэг ба хагас литр ус.
• Сонгино.
• Давс.
• Наран цэцгийн тос.
• 120 гр бяслаг.

Хоол хийх онцлог

Бид стейкийг буцалгах үед ус руу буулгана. Давс, халуун ногоо нэмнэ. Бид дунд зэргийн хий хийдэг. Сонгино, лууван наранцэцгийн тосонд шарсан байна. Хүнсний ногоог хүссэнээрээ зүсэж болно. Тэднийг тавган дээр нэмнэ. Шөлийг 10 минут буцалгаж, жижиглэсэн яншуй, чинжүү цагираг хийж, дараа нь будаа хийнэ. Болсоны дараа бяслаг нэмнэ. Бид хийг унтраадаг. Хилэм загасны шөлийг ялтсууд дээр хийнэ, яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.

Уха баяр

Хоолны нэр нь өөрөө ярьдаг. Амттай, хурдан бэлтгэгдсэн боловч сам хорхойгоор амталсан загасны шөл нь огт өөр сүүдэртэй болдог. Сам хорхойг шууд бүрхүүлд оруулахыг зөвлөж байна, ингэснээр тэд илүү их амт өгөх болно. Үйлчлэхээсээ өмнө хавч хэлбэртийг чихнээс нь гаргаж аваад цэвэрлэж, таваг руу илгээнэ.

Найрлагын жагсаалт

• 360 гр хилэм загасны филе.
• Селөдерей үндэс.
• 280 гр сам хорхой.
• 50 гр килантро эсвэл ногоон кориандра.
• Лууван.
• Наран цэцгийн тос.
• Розмариний нэг мөчир.
• Давс.
• Шинэ цагаан гаа.
• Загасны шөл эсвэл загасны амтлагч.
• 2 литр ус.
• Таана.

Хоол хийх үйл явцын тодорхойлолт

Усыг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Бүрхүүлтэй сам хорхой, загасны буланг буцалгасны дараа усанд хийнэ. Элбэг хөөсийг салгах боломжтой тул галыг нэн даруй багасгахыг зөвлөж байна. Дунд зэргийн хий дээр ирээдүйн загасны шөлний шөлийг 12-15 минутын турш чанаж болгосон. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, тэнд розмарин навч илгээнэ үү. Зөвхөн сайн халсан тосонд тэрээр бүх амтаа өгөх болно. Розмарийг арилгана. Анхилуун үнэртэй тосонд лууван, сонгино хуурна. Шөл рүү хүнсний ногоо нэмнэ. Бид селөдерей үндсийг огтолж, чихэнд нь илгээдэг.

Хоол бэлэн болохоос 5 минутын өмнө сараалжтай цагаан гаа, жижиглэсэн килантро нэмнэ. Цагаан талх эсвэл croutons-аар үйлчилдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө тавган дээр нэг халбага нимбэгний шүүс эсвэл дарсны цуу нэмж болно.

Гал дээр чих

Байгальд бэлтгэсэн загасны шөл нь гэрийн гал тогоонд хийсэн шөлөөс хамаагүй амттай гэдгийг ямар ч загасчин танд хэлэх болно. Мөн энэ нь үнэн байх болно. Энэ баримттай маргах нь утгагүй юм. Та зүгээр л шаардлагатай бүх найрлагыг нь аваад, сайн сав худалдаж аваад, сайхан сэтгэлээр нөөцөлж, задгай гал дээр загасны шөл хийхээр явах хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүн

• Загас. Гал дээр хоол хийхдээ загасны шөл хийх багцыг сонгох нь дээр. Багц нь сүүл, толгойг агуулдаг бөгөөд үнэндээ шөлөнд илүү их өөх тос өгдөг. Хэрвээ хүсвэл бид хилэм загасны стейк хоёрыг бас авах болно.
• Лууван.
• Яншуй эсвэл селөдерей үндэс.
• 4 литр ус.
• Нэг том төмс.
• Лаврын навч.
• Давс.
• Хос интоорын улаан лооль.
• Хагас нимбэг.
• Peppercorns.
• Цөцгийн тос.
• 120 мл архи.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хоол хийхээс өмнө загасыг хоёр бүлэгт хуваана. Эхнийх нь толгой, сүүлээс бүрдэх бөгөөд үүнээс гайхалтай шөл гаргаж авдаг. Хоёрдахь бүлэгт хилэм загасны стейк эсвэл филе агуулагддаг бөгөөд энэ нь бага зэрэг дараа нь чихэнд нэмэгдэх бөгөөд үйлчлэхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь гал дээр хийсэн загасны шөл болон гэрийн хийсэн хилэм загасны шөл хоёрын гол ялгаа байж магадгүй юм.

Саванд ус хийнэ, тэнд загасны шөл, нэг чимх давс, чинжүү, булан навч зэргийг илгээнэ. Бид савыг ил гал дээр өлгөж, баялаг, амттай шөл авах хүртэл хооллоорой. Дараа нь бид хилэм загасны идэшгүй хэсгийг зайлуулж, тэдгээрийг цэвэр махаар солино. Стейк нэмэхээсээ өмнө шөлийг шүүж болно.

Энэ үе шатанд төмс, лууван, селөдерей үндэс тавина. Загасны филе нь илүү хурдан хоол хийх тул бид хүнсний ногооны бэлэн байдалд анхаарлаа хандуулдаг. Савыг галаас гаргахаас хэдхэн минутын өмнө архи, нимбэгний шүүс, улаан лоолийн хагасыг нэмнэ. Чих нь гал дээр чанаж болгосон. Үйлчлэхдээ тавган дээр нэг зүсэм нимбэг, нэг халбага шар тос эсвэл цөцгийн тос нэмэхийг зөвлөж байна.