Махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: жор. Энгийн махан бөмбөлөг
Цөцгийтэй цуутай махны бөмбөг
Найрлага:
Татсан мах - 500 гр.
Цагаан будаа (буцалгана) -1 аяга.
Сонгино - 2 ширхэг (урьдчилан хуурч),
Сармис (жижиглэсэн)
Өндөг,
Давс чинжүү.
Гурил - 3 халбага (талх хийх).
Бэлтгэл ажил:
Татсан маханд будаа, сонгино, сармис, давс, чинжүү, өндөг нэмээд сайтар холино.
Бөөрөнхий махыг хэлбэржүүлж, гуриланд хийж, тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Дараа нь соусыг асгаж, өөр 15 минутын турш хооллоорой.
Соусын хувьд шарсан лууван + 1 ширээ. нэг халбага цөцгий (0.5 аяга усаар шингэлнэ) + давс, чинжүү, ургамал, бага зэрэг сармис. Буцалгана.
Энгийн бөгөөд гайхалтай амттай махан бөмбөлөг
Найрлага:
300 гр. татсан мах
5 дунд зэргийн түүхий төмс
1 том түүхий лууван
1 өндөг
1 жижиг сонгины давс
амтлах чинжүү
Бэлтгэл ажил:
Төмс, луувангаа том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, татсан мах, өндөг, давс, перец, сонгино нэмж, махан бөмбөлөг хийж, гурил, шарсан махыг хийж өгнө. Хайруулын тавган дээр тавьж, соус (хэн аль нь хийдэг) асгаж, 15 минут буцалгана. Бөөрөнхий мах нь маш амттай, дотор нь ч өнгөлөг байдаг.
Миний соусны жор:
Цөцгий + ус + бага зэрэг гич + хагас халбага улаан лоолийн соус + лаврын + давс + перец + мөөг = ГАЙХАЛТАЙ!
Улаан лооль-мөөгний соустай махны бөмбөг
Найрлага:
татсан мах - 400 гр.
Сонгино - 2 ширхэг.
Сармис - 2 хумс.
Боов_2 ширхэг (хүйтэн сүүнд дэвтээнэ).
Уураг - 1 ширхэг (түүхий).
Гурил - 2 хоолны халбага (талх хийхэд).
Бэлтгэл ажил:
Татсан мах + өндөгний цагаан (цохих) + халуун ногоо бэлтгэж, махан бөмбөлөг, гуриланд талх хийнэ. хэлбэр, халаалтанд хийнэ. шарах шүүгээнд 15 минут 200* халаана.
Соус:
50 гр суши. мөөг (дэвтээж)
1 сонгино,
1 tsp эзлэхүүн. оо,
0.5 аяга мөөгний шөл,
2 tbsp. цөцгий
Мөөгийг сонгино + улаан лоольтой хуурна. гоймон, бага зэрэг хуурч + цөцгийтэй шөл + халуун ногоо.
Бөөрөнхий махны дээр соусаа хийнэ.
20 минутын турш жигнэх.
Цөцгий, улаан лоолийн соустай Сагаган, хүнсний ногоо бүхий махан бөмбөлөг
Найрлага:
Тахианы мах - 200 гр.
Татсан гахайн мах - 200 гр.
Чанасан Сагаган - 100 гр
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 2 ширхэг.
Сармис.
Давс чинжүү.
Шар
Бэлтгэл ажил:
Татсан мах + Сагаган + шарсан махыг холино. хүнсний ногоо (лууван, сонгино) + түүхий шар + өөрчлөлт. сармис + халуун ногоо сайн холино. бөмбөлөгүүд, гурил, бага зэрэг хуурч Дараа нь сумс асгаж, тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана.
Соусын хувьд 1 tsp холино. улаан лоль. гоймон + 2 хоолны халбага цөцгий + 1 шил ус (шөл), халуун ногоо.
Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.
Шинэ ногоогоор чимэглээрэй.
Цөцгийтэй бяслагны соустай тахианы бөмбөг
Маш нарийн ширхэгтэй бөмбөлгүүд нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд таалагдах болно гэж би бодож байна.
Найрлага:
500 гр. тахианы булан
1 сонгино
1 өндөг
3 хумс сармис
200 мл цөцгий
150 гр. хатуу бяслаг.
Бэлтгэл ажил:
Тахианы махны буланг мах бутлуураар дамжуулж (бэлтгэсэн татсан тахиа бас ажиллах болно), сонгино, өндөг нэмнэ.
Бүгдийг хольж, бөмбөлөг үүсгэнэ (тэд гарт наалдаж, гараа усаар норгож) халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.
Бидний бөмбөгийг 200-250 градусын температурт 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.
Сармистай цөцгий холино (сармисыг хэвлэлээр дамжуулна).
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Бид бөмбөгөө гаргаж аваад цөцгий дүүргэж, бяслагаар цацаж, өөр 15 минутын турш тавина. Бяслаг хүрэн өнгөтэй болно, бидний хоол бэлэн боллоо.
Шүүслэг махан бөмбөлөг
Найрлага:
1 кг мах,
1 том сонгино,
1 том лууван,
1 шил будаа,
2 өндөг.
Бэлтгэл ажил:
Махаа мах бутлуураар дамжуулж, сонгино, лууван, мөн мах бутлуурын дундуур хуурч, будаагаа буцалгаж, татсан маханд хийж, өндөг хийж, давс, перец нэмээд сайтар хольж, татсан махаа 30 минут байлгана. . Бид махан бөмбөлгийг бүрдүүлж, жигд хуудсан дээр тавиад, сумс асгаж, бэлэн болтол нь жигнэх.
СУУС:
1 лааз улаан лоолийн соус,
1 шил буцалсан ус ба
1 шил цөцгий.
Цөцгийтэй соустай тахианы махны бөмбөг
Бэлтгэл ажил:
Бид жижиглэсэн тахианы мах, будаа, сонгино зэргээс ердийн махан бөмбөлөг хийдэг. Тэднийг хоёр тал дээр сонгино, луувантай хамт хуурч, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хайлсан бяслаг нэмнэ. Дараа нь та зууханд жигнэх эсвэл таглаад зууханд буцалгаж болно. Бяслаг уусгахын тулд соусыг хэд хэдэн удаа хутгана. Энэ бол та зузаан, өтгөн соус авах болно - хамгийн бага цаг хугацаа, мөнгө.
Ер бусын амттай махан бөмбөлөг
Татсан мах
- 1 шил будаа
- 2 тахианы цээж (шүүслэг арьстай)
- 2 том сонгино
- 2 өндөг
- 4 хумс сармис
- 2-3 хоолны халбага гурил
- Амт чинжүү (би төрөлжсөн), давс
Соус
- 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс
- 2 хоолны халбага цөцгий
- 2 цайны халбага гич
- 4 халбага буцалсан ус
- 100-150 гр. хатуу бяслаг
- гоёл чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд
Бэлтгэл ажил:
Будаа болтол нь буцалгана, зайлж болохгүй, хөргөнө. Сонгино, сармисаа бага зэрэг наранцэцгийн тосонд шаргал болтол хуурна. Дунд зэргийн хавсралт дээр мах, сонгино нунтаглаж, будаатай хольж, өндөг, гурил, давс, чинжүү нэмнэ. Бид котлет эсвэл дугуй хэлбэртэй (таны үзэмжээр) хийж, хагас болгосон хүртэл хоёр тал дээр хуурч, жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй (хоёр давхаргатай байж болно).
Соусын хувьд бүх орцуудаа хольж, махны бөмбөлөг дээрээ асгаж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, дунд зэргийн халуунд 15-20 минутын турш зууханд хийнэ!
Үйлчлэхээсээ өмнө ногоонуудыг сэгсэрнэ.
Зууханд шатаасан махны бөмбөг
Махны бөмбөг:
татсан мах,
сармис,
давс,
чинжүү.
Бэлтгэл ажил:
Татсан махаа хольж, цохиж, дунд зэргийн өндөгний хэмжээтэй бөмбөлөг үүсгэнэ. Бөмбөлөгүүдийг буцалж буй давсалсан усанд хийж, 5-7 минутын турш хооллоорой, би гурван багц авсан. Шөлийг бүү асга, дараа нь бидэнд хэрэгтэй болно. Махны бөмбөгийг тавган дээр тавь.
Дараа нь бид махан бөмбөлөгт зориулж соус хийнэ.
сонгино, лууван, маш сайн жижиглэсэн мөөг, нэг лонхтой аль хэдийн жижиглэсэн улаан лооль, давс, чинжүү хуурч, булан навч нэмж, бүгдийг нь буцалгана.
Бид махан бөмбөлгийг хэлбэрт оруулж, шөлөөр шингэлсэн соусанд хийнэ. Жижиглэсэн ургамлаар цацаж, 180 градуст 30-40 минутын турш зууханд хийнэ.
Сайхан хооллоорой!
Махны бөмбөг - бид ийм энгийн бөгөөд амттай хоолыг ихэвчлэн мартдаг. Гэхдээ энд мах, хүнсний ногоо хоёулаа байдаг. Тийм ээ, тэд өөр өөрөөр бэлтгэгдсэн байдаг. Зарим нь хайруулын тавган дээр, зарим нь зууханд, зарим нь удаан агшаагчаар хоол хийдэг. Тийм ээ, бид махан бөмбөлөг, нэмэлтүүдтэй ийм амттай махан бөмбөгийн тухай ярьж байна. Тэдгээрийг хэрхэн энгийн, хурдан, амттай бэлтгэж болохыг олж мэдье.
Махны бөмбөг - зурагтай алхам алхмаар жор
Махны бөмбөг нь котлетаас зөвхөн хэмжээгээрээ ялгаатай байдаг: нэгдүгээрт, махан бөмбөлгийг талхаар хийсэн бол энэ нь зөвхөн гуриланд байдаг бөгөөд хэзээ ч талхны үйрмэгээр байдаггүй; хоёрдугаарт, тэдэнд зориулсан татсан мах - мах эсвэл загасыг нэмэлт найрлагатай - үр тариа эсвэл хүнсний ногоогоор дүүргэх ёстой.
Махны бөмбөгний цэс:
Соустай амттай махан бөмбөлөг
Найрлага:
- татсан мах - 400 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 1-2 шүд.
- зуслангийн бяслаг - 100 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Хуурай цагаан талх - 1-2 зүсмэл
- Бэлэн гич - 1 tsp
- Аливаа ногоон - амсах болно
- Давс, чинжүү, амтлагч - амсах болно
- Талх хийх гурил
Соусын хувьд:
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Кетчуп - 1 tbsp.
- Цардуул - 0.5-1 tbsp.
- Хүйтэн ус - 1/4 аяга
- Ус - 1-1.5 tbsp.
- Давс, элсэн чихэр - амсах болно
Бэлтгэл ажил:
1. Талхыг аяганд хийж, дэвтэх хүртэл нь ус хийнэ.
2. Татсан махаа гүн, том аяганд хийж, аягатай уснаас талхыг авч, шахаж гаргаж аваад татсан махтай хамт хийнэ. Сонгиноыг хутгагчаар эсвэл зүгээр л хутгаар нунтаглаж, татсан мах, талханд нэмнэ.
3. Зуслангийн бяслагыг хутгагчаар нунтаглаж, илүү хуванцар, хэсэг хэсгээр нь биш, дахин халбагаар хийж болно, энэ нь арай л удаан үргэлжлэх болно. Мөн бид татсан маханд зуслангийн бяслаг нэмнэ.
4. Сармисаа нилээд цавчих, хэрэв хүсвэл 2 хумс, үгүй бол нэг хумс авна. Татсан маханд өндөгийг хувааж, тэнд сармисаа нэмнэ. Сонгино хэрчиж, татсан маханд нэмнэ. Мөн тэнд нэг халбага гич нэмнэ.
5. Бүх зүйлийг сайтар холино, энэ нь боломжтой, бүр илүү сайн, шууд гараараа. Давс, чинжүү, амт нь ямар ч халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Надад Италийн ургамлын багц байсан.
6. Ногоон нилээд цавчих, би яншуй, dill байсан, татсан мах нэмнэ.
7. Тэгээд дахин бүгдийг сайтар холино. Татсан мах бэлэн боллоо.
Бид махан бөмбөлөг үүсгэж эхэлдэг
Татсан мах таны гарт наалдахгүйн тулд гараа усанд норгоно.
8. Бөмбөлөг хийж, гурилаар өнхрүүл
9. тавган дээр тавина. Тэгээд бүх чөмөг.
10. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, ингэснээр ёроолыг нь бүрхэж, гал дээр тавина.
11. Газрын тос халуун байна, махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
12. Эргэж, мөн хоёр дахь талдаа хуурч ав. Үүнийг хэт их шарсан байх шаардлагагүй. Бид тэдгээрийг жигнэх хэвээр байх болно, тиймээс тэд түүхий биш болно.
Махны бөмбөгийг хуурч байх хооронд соусаа бэлтгэ.
Гэхдээ юу ч шатахгүйн тулд хайруулын тавган дээр анхаарлаа хандуулахаа бүү мартаарай.
13. Сонгино нилээд цавчих. Энд та жижиг сонгино авч болно. Нарийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
14. Гүн хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, халаана. Хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ.
15. Бид тэнд бас сараалжтай лууван илгээдэг. Бүгдийг холино. Хэдэн минутын турш хуурч ав.
16. Маш том биш болгарын чинжүүг нилээд хэрчиж, сонгино, лууван дээрээ нэмнэ. Бүгдийг дахин холино.
17. Мөн жижиг улаан лоолийг нилээд хэрчиж, хүнсний ногоо дээр нэмнэ.
18. Амтлахын тулд нэг халбага кетчуп, боломжтой бол бага зэрэг нэмнэ. 3 минутын турш буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмнэ.
19. Бүрэн бус халбага цардуулыг авна. Бид үүнийг 1/4 аяга хүйтэн усаар шингэлнэ. Бөөгнөрөл байхгүй болтол хутгана. Хүнсний ногооны соус руу шингэрүүлсэн цардуулыг хийнэ.
20. Соус өтгөрсний дараа хэсэг хугацааны дараа сумс чинь хэтэрхий зузаан хэвээр байвал нэг аяга ус нэмж, бага багаар асгаж, хутгана. Савыг тагийг нь таглаад хүнсний ногоогоо бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана.
21. 5-7 минутын дараа буцалж буй соусандаа шарсан бөөрөнхий махаа хийнэ. Соус нь махан бөмбөлгийг хамарсан байх ёстой. Бага дулаан дээр дахин 25-30 минутын турш бэлэн болтол буцалгана.
Махны бөмбөг бэлэн боллоо.
Таваг дээр тавиад ургамлаар чимэглээрэй.
Зуслангийн бяслагны ачаар махан бөмбөлөг нь амттай, зөөлөн болж хувирав.
Сайхан хооллоорой!
Зууханд шатаасан махны бөмбөг
Найрлага:
- татсан мах - 500-700 гр.
- Сонгино - 4 дунд толгой
- Цагаан будаа - 1 шил
- Лууван - 2 дунд
- улаан лоолийн оо - 70 гр.
- Сармис - 2 хумс
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Амтлахын тулд чинжүү, давс
Бэлтгэл ажил:
1. Будаагаа саванд хийж, 2-2,5 аяга ус нэмээд буцалгасны дараа 15 минут орчим болтол нь буцалгана.
2. Будаа чанаж байх хооронд бусад бүх зүйлийг бэлтгэ. 2 сонгино нилээд цавчих, үлдсэнийг нь соусын хувьд.
3. Татсан маханд сонгино, давс, чинжүү нэмээд өндөгийг эвдэнэ. Бүгдийг холино.
4. Будаагаа зуухнаас гаргаж, шаардлагатай бол үлдсэн усыг шигшүүрээр зайлуулж, зайлж, татсан маханд нэмнэ.
5. Зуухыг 180°-т асаана.
6. Соусын бүх зүйлийг бэлтгэ. Үлдсэн 2 сонгино хайчилж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
7. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
8. Сармисыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
9. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, халаана.
10. Сонгиноыг хайруулын тавган дээр тавьж, алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
11. Шарсан сонгино дотор лууванг хийнэ. Үүнийг 2-3 минутын турш хуурч ав. Бага зэрэг ус нэмээд хүнсний ногоогоо таглаад 5 минут буцалгана.
12. Амт нь улаан лоолийн оо, сармис, давс, чинжүү нэмнэ.
13. Гүн жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, татсан махыг бөмбөлөг болгож, жигд хуудсан дээр тавь. Хэрэв татсан мах таны гарт наалдвал гараа усанд дүрнэ.
14. Бүрэн жигд хуудсыг тавиад, бидний бэлэн соустай махны бөмбөгийг хийнэ. 35-40 минутын турш зууханд хийнэ.
15. Зуухнаас гаргаж ав. Махны бөмбөг бэлэн боллоо. Ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.
Бид махан бөмбөлгийг нухсан төмстэй хачиртай таваг дээр тавьдаг. Ногоон байгууламжаар чимэглэсэн.
Сайхан хооллоорой!
Махны бөмбөгний тусгай жор
Найрлага:
- Тахианы махны булан - 300 гр.
- Сонгино - 1 толгой
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Бяслаг - 30 гр.
- Семолина - 2 tbsp.
- Хуурай ургамал - 0.5 tsp. (Бидэнд Итали багц байгаа)
- Цөцгий 10% -20% (илүү зохимжтой 20%) - 500 мл.
- Анхилуун чинжүү - 3-5 вандуй
- Лаврын навч - 2 навч
- Турмерик - нэг чимх
- Сармис - 2 хумс
- Чидун жимсний тос (эсвэл ямар ч үнэргүй ургамлын тос) - 1-2 tbsp.
- Давс чинжүү
Бэлтгэл ажил:
Эдгээр махан бөмбөлгийг бэлтгэхийн тулд цөцгийтэй соусанд чимх турмерик нэмээд ногоон зуурмагаар үйлчилнэ. Бууцайг өнгөний хувьд зуурмаг дээр нэмнэ.
1. Соусаа бэлдэж эхэлцгээе. Цөцгий бараг буцалгаад халааж, халуун ногоо, булан навч, чинжүү, турмерик нэмнэ. Хутгаж, таглаад исгэж орхино.
2. Мах бутлуурын дотор тахианы булан, сонгино нунтаглаж, өндөг, бяслаг, халуун ногоо нэмээд бага зэрэг давс, перец нэмнэ.
3. Үүний үр дүнд бид нэлээд зөөлөн масстай болсон.
4. Үүн дээр манна нэмнэ. Хэрэв танд үрийн шингэн байхгүй бол талхны үйрмэг хэрэглэж болно.
5. Бүгдийг хольж, махан бөмбөлөг хийж эхэлнэ. Татсан мах нь наалдамхай тул бид гараа усаар норгож, бөмбөг үүсгэдэг. Зориулалтын таваг дээр гоо сайхныг нэмэхийн тулд бид жижиг бөмбөг хийдэг.
6. Ийм хэмжээний татсан махнаас хоёр том тавагтай жижиг махны бөмбөг гарч ирэв.
7. Хайруулын тавган дээр халаасан оливын тосонд анхилуун үнэр, амтыг мэдрэхийн тулд хэдэн хумс сармис нэмнэ. Үүнийг огтлохгүйгээр хутганы хавтгайгаар буталж, өнгө нь бага зэрэг өөрчлөгдөх хүртэл бага зэрэг хуурна. Хэт их шарсан байх шаардлагагүй, эс тэгвээс таваг нь гашуун болж магадгүй юм. Тосыг бага зэрэг хөргөхийн тулд хайруулын тавган дээрээс богино хугацаанд салга.
8. Хайруулын тавган дээр өмнө нь бэлтгэсэн кремээ шүүнэ.
9. Бага зэрэг давс нэмээд буцалгаад махны бөмбөгийг халуун цөцгийд хийнэ.
10. Махны бөмбөлөг нь цөцгийтэй хучигдсан байхаар маш болгоомжтой хольж, зөөлөн болтол нь таглаагүй 20 минут орчим буцалгаж, байнга хутгана.
11. Үүний зэрэгцээ гоймоныг чанаж болго. Бид гоймон, махны бөмбөгийг нэгэн зэрэг бэлэн байлгахыг хүсч байна.
12. Соус өтгөрч, махан бөмбөлөг бэлэн боллоо. бэлэн эсэхийг шалгахын тулд та тэдгээрийг туршиж үзэж болно. Дууссан хоолыг дулаанаас нь салга. Гоймон аль хэдийн чанаж болгосон.
13. Хоолны таваг дээр гоймоныг цагирагт хийнэ.
14. Бөгжний дотор махны бөмбөгийг тавь.
За, та ийм гоо сайхныг харсан уу? Энэ нь амттай, та хуруугаа долоох болно.
Сайхан хооллоорой!
Соустай зууханд хийсэн махан бөмбөлгийг зурагтай алхам алхмаар хийх жор
Эдгээр махан бөмбөлөг нь хагас хоолны дэглэм байх болно. Цацагт хяруулын мах, гэхдээ цөцгий, цөцгий.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
1. 2 сонгино, яншуйг нилээд цавчих.
2. Гүн аяганд хийнэ.
3. Татсан мах, сармис нэмнэ.
4. Амтлахын тулд өмнө нь дэвтээсэн, хатаасан талх, давс, чинжүү нэмнэ.
5. Бүгдийг гараараа сайтар хольж, татсан махыг нь цохино. (Зохих - энэ нь бид сайтар хольсон татсан махыг том боов болгон хэлбэржүүлж, ширээнээс 15 - 20 см зайд өргөж, аяганд хийнэ гэсэн үг юм. Үүнийг хэд хэдэн удаа хий. Татсан мах "намуун" болохын тулд. , энэ нь агаарт ордог.)
6. Махны бөөрөнхий хэлбэрийг хийж, татсан мах нь гарт наалдахгүйн тулд гараа усанд дүрнэ.
7. Махны бөмбөгийг халуунд тэсвэртэй гүн гүнзгий саванд хийнэ.
8. Тусдаа саванд цөцгий, цөцгий, dill, давс, газрын чинжүү холино.
9. Энэ соусыг махан бөмбөлөг дээр хийнэ.
10. Таваг тугалган цаасаар бүрхэнэ.
11. 180° хүртэл халаасан зууханд 40 минут орчим тавина.
Хоол бэлэн боллоо.
Хоолонд хэр их соус байгааг хараарай.
Ямар ч хачир, ургамлаар үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Цагаан будаатай махан бөмбөлөг
Найрлага:
- Татсан мах - 400-500 гр.
- Хагас болтол чанасан будаа - 400-500 гр (хуурай - ойролцоогоор 1 аяга)
- Сонгино - 1-2 толгой
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Гурил - 2-3 tbsp.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Ногоон - яншуй, dill.
- Улаан лоолийн оо - 50-70 гр.
- Амтлахын тулд давс, чинжүү
- Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
Бэлтгэл ажил:
1. Сонгино, сармисаа хутгагчаар нунтаглаж эсвэл хутгаар нилээд цавчих. Татсан мах, будаа (1-ээс 1), сармистай сонгино гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Өндөг, давс, перцээ холино.
3. Гөлгөр болтол бүгдийг нь холино.
4. Гүн хөгц эсвэл жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, махан бөмбөлөг хийж эхэлнэ. Бид махан бөмбөлөг бүрийн өмнө гараа усаар норгож, наалдахгүй. Савыг дүүргэв.
5. Соусыг бэлтгэж эхэлнэ. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Сонгино, хэрэв хүсвэл та хагас толгойг, эсвэл бүхэл бүтэн толгойг ашиглаж болно.
6. Гурилыг хагас аяга хүйтэн усанд уусгана.
7. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав.
8. Лууван нэмээд холино, 1-2 минут хуурна.
9. Улаан лоолийн оо нэмнэ. Холих. Өөр 2-3 минутын турш хуурч, хутгана.
10. Ус нэмээд буцалгаад авчирна. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Мөн бид нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж эсвэл хөлдөөсөн ногоо нэмнэ. Дахин хэдэн минут буцалгана.
11. Усаар шингэлсэн гурилыг хийнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд байнга хутгана. Соусыг сайтар буцалгана.
12. Соус бэлэн боллоо. Хайруулын тавган дээр байгаа махан бөмбөлөг дээр соус хийнэ.
Махны бөмбөгийг зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, 30-40 минутын турш тавина.
Манай хоол бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг
Найрлага:
- Татсан гахайн мах, үхрийн мах - 500 гр.
- Хагас чанасан чанасан будаа - 1.5 аяга
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Лууван - 1 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. слайдтай,
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Давс, чинжүү, ургамал, булан навч, паприка - амсах болно,
- Гурил, ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Бэлтгэл ажил:
Эхлээд бид хүнсний ногоог чанаж болгосон.
1. Сонгино нилээд цавчих.
2. Сармисаа цавчих.
3. Нарийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
4. Татсан махтай гүн аяганд будаа, сонгино, сармис, өндөг, давс, перецээ хийнэ.
5. Гөлгөр болтол бүгдийг нь холино.
6. Татсан махыг боов (бөмбөлөг) болгон өнхрүүлэн, гурил болгон өнхрүүлэн, татсан махны туршид хийнэ. Бөмбөгийг хайчлах тавцан дээр тавь.
7. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь махан бөмбөлөг хийнэ.
8. Алтан шаргал өнгөтэй болтол өндөр дулаан дээр хуурч, эргүүлнэ.
9. Манай махан бөмбөлөг бэлэн боллоо. Одоо бид тэдэнд зориулж соус бэлтгэх болно.
10. Ургамлын тосоор сайтар халсан хайруулын тавган дээр сонгино хийнэ.
11. Дараа нь луувангаа тавь.
12. Бүгдийг хольж, бага зэрэг хуурч, 3-4 минут.
13. Энд улаан лоолийн оо нэмнэ. Сайн хутгаад хэдэн минут буцалгана.
14. Соусыг усаар шингэлнэ.
15. Лаврын навч, газрын хар чинжүү, давс, паприка нэмнэ.
16. Ногоон ногоо нэмнэ. Шинэ эсвэл хөлдөөсөн байж болно. Бидэнд dill байна.
17. Элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хольж, 5 минут буцалгана.
18. Соус бэлэн болсон, махан бөмбөлөг дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 30-40 минут буцалгана.
За одоо бүх зүйл дууслаа. Манай хоол бүрэн бэлэн боллоо.
Та хачиртай эсвэл хачиргүйгээр үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!
Видео - Цөцгийтэй цуутай зууханд шатаасан махны бөмбөг
Сайхан хооллоорой!
Махны бөмбөг нь жижиг татсан мах (ихэвчлэн мах) бөгөөд талх, будаа, сонгино, халуун ногоо нэмдэг. Маш олон тооны махан бөмбөлөг жор байдаг бөгөөд олон оронд тэдгээрийг янз бүрийн нэрээр үндэсний хоол гэж үздэг.
Үндсэндээ махан бөмбөлгийг чанаж болгосон соустай хамт үйлчилдэг. Төмс, үр тариа, гоймон зэрэг нь махан бөмбөлөгний хачирт тохиромжтой. Үйлчлэхдээ хачирыг ихэвчлэн махан бөмбөлгийг чанаж болгосон соусаар асгаж, илүү их үнэр, баялаг амттай болгодог.
Махны бөмбөгийг тахиа, цацагт хяруул, үхрийн мах, гахайн мах, загаснаас хийж болно. Нэгдүгээрт, махан бөмбөлгийг царцдас үүсэх хүртэл өндөр дулаанаар хуурч, дараа нь зуух, тавган эсвэл хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн соусанд хийж чанаж болгоно. Мах эсвэл загасаар хийсэн махан бөмбөлөгний хамгийн алдартай сүмс бол цөцгий, улаан лооль юм.
Тахианы махны бөмбөгийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд зөөлөн, шүүслэг болдог. Үүнээс гадна тэдгээрийг хөнгөн, илчлэг багатай гэж үздэг. Тиймээс бөөрөнхий махны хачирыг аль болох эрүүл саруул болгох нь дээр.
Хүнсний ногоо, ургамал нь тахианы махан бөмбөлөгтэй маш сайн нийцдэг. Нэгдүгээрт, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулсан ийм хоол нь зөв хооллолтыг дэмжигчдэд тохиромжтой. Хоёрдугаарт, хүнсний ногоо нь махан бөмбөлөгний тод амтыг тодотгож өгдөг. Ийм хачир нь жигнэсэн байцаа эсвэл ногоон шош байж болно, гэхдээ тэдгээр нь маш бага хэмжээний илчлэг агуулдаг. Та махны бөмбөлөгтэй хамт нэн даруй шөл хийж болно, тэд соусын амтыг бүрэн шингээх болно.
Өөр нэг эрүүл хачир нь улаан буудайн будаа байх болно. Цөцгий эсвэл цөцгий соустай тахианы махан бөмбөлөг нь чанасан эсвэл шарсан төмс, нухсан төмстэй сайн нийлдэг боловч ийм хоол нь аль хэдийн илчлэг ихтэй байх болно.
Үхрийн махан бөмбөлөг нь тахианы махны бөөрөнхий мах шиг илчлэг багатай, хоолны дэглэмд нийцдэггүй ч маш эрүүл хэвээр байна. Хэрэв та тэдэнд будаа, лууван нэмэхгүй бол ийм махан бөмбөлөгний илчлэгийн агууламж буурах болно.
Үхрийн махны бөмбөг нь танил хачир (чанасан будаа эсвэл нухсан төмс) болон ер бусын кускустай хослуулдаг. Кускус нь үхрийн махны аяганд сайн нийцдэг; Гэхдээ та хачирыг үндсэн хоолноос тусад нь үйлчилж болно. Хажуугийн таваг болох будаа нь лаазалсан эрдэнэ шиш эсвэл вандуй нэмж янз бүр байж болно.
Гахайн махан бөмбөлөг нь будаагүйгээр маш амттай болдог. Ихэнхдээ тэд цөцгий эсвэл улаан лоолийн соусаар чанаж болгосон нь энэ хоол нь ялангуяа зөөлөн, зөөлөн болдог. Гахайн махан бөмбөлөг нь соусыг сайн шингээх хамгийн тохиромжтой хачир юм. Энэ нь нухсан төмс, будаа, Сагаган эсвэл улаан буудайн будаа байж болно. Цагаан будаа нь сэвсгэр хоол хийх нь илүү дээр байдаг тул соусын амтыг илүү сайн авах болно.
Үүнээс гадна ямар ч үйрмэг будаа нь гахайн махан бөмбөлөгтэй сайн тохирно. Хачир болгон улс орны хэв маягийн төмс бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж төмсийг хэсэг болгон хувааж, буцалгах хэрэгтэй. Бэлэн төмсийг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Төмс нь алтан хүрэн шаржигнуурт царцдас үүсгэдэг бөгөөд энэ нь шүүслэг, зөөлөн махан бөмбөлгийг төгс нөхдөг.
Загасны махан бөмбөлөг нь янз бүрийн сүмс, нэмэлтүүдийг агуулсан энгийн бөгөөд хурдан хоол юм. Эдгээрийг хооллоорой
Махны бөмбөгийг янз бүрийн төрлийн загаснаас хийж болно, жишээлбэл, та поллок эсвэл ягаан хулд загас хэрэглэж болно.Цөцгийд чанасан загасны махны бөмбөгийг чанасан төмсөөр үйлчилж болно. Махны бөмбөгийг чанаж болгосоны дараа үлдсэн соустай төмсийг асгах хэрэгтэй. Та махны бөмбөлөг, төмсийг ургамлаар цацаж болно.
Хоол хийхэд удаан агшаагч эсвэл уурын зуух ашиглан махан бөмбөлөг болон хачирыг нэгэн зэрэг хийж болно. Та аяганд будаа эсвэл гоймон, махан бөмбөлгийг уураар жигнэх зориулалттай тусгай шарсан маханд хийж болно. Хоёр аяга таваг 30 минутын дотор бэлэн болох бөгөөд энэ нь гал тогооны өрөөнд зарцуулах цагийг ихээхэн хэмнэдэг.
Шарах гэж байгаа бөөрөнхий маханд ихэвчлэн үр тариа нэмдэг. Тэдний ачаар мах нь хуурай болж хувирдаггүй, махан бөмбөлөг нь хоол хийх явцад задрахгүй. Цагаан будаа ихэвчлэн хэрэглэдэг боловч улаан буудай эсвэл манна, кускус эсвэл булгураар солих бүрэн боломжтой.
Махны бөмбөгний хамгийн муу хачир бол эдгээр махан бөмбөлгүүдийн найрлагад аль хэдийн нэмсэн үр тариа юм. Хэрэв эдгээр үр тариаг үндсэн хоол бэлтгэхэд аль хэдийн ашигласан бол будаа, улаан буудайн будаа зэргийг хачир болгон өгч болохгүй. Үндсэн таваг болон хажуугийн таваг дахь ижил үр тариа нь монотон мэдрэмжийг бий болгож, тавагны амт нь тийм ч тод, баян биш байх болно.
Махны бөмбөгийг олон төрлийн жор, соусны өргөн сонголт, хоол хийх энгийн аргуудаас шалтгаалан олон хүн үнэлдэг. Шүүслэг, зөөлөн байдлын ачаар энэ хоолыг хоолны дэглэм, зөв хооллолтыг дэмжигчид, мөн бага насны хүүхдүүдэд зориулсан эхчүүд бэлтгэдэг. Махны бөмбөгний хачирыг юуны түрүүнд өөрийн хувийн амтанд үндэслэн сонгох хэрэгтэй. Гэхдээ махан бөмбөлөг нь будаа эсвэл бусад үр тариа нэмбэл хачиргүй бие даасан хоол байж болно. Хажуугийн тавагны сонголт, түүний хэрэгцээ нь амтанд хамаарна.
Махны бөмбөг бэлтгэх маш олон сонголт байдаг - энэ нь гайхмаар зүйл биш, хоол нь маш амттай, эрүүл, тэжээллэг байдаг. Хүүхэд болон насанд хүрэгчид хоёулаа үүнийг идэх дуртай байдаг тул энэ нь ямар ч гал тогооны өрөөнд түгээмэл байдаг.
Махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг хийх жорыг ер бусын гэж үздэг. Ийм махан бөмбөлөг бэлтгэх хоёр сонголт байдаг - та чадна зууханд шөл, эсвэл та зууханд жигнэх боломжтой.
Зууханд жигнэхийн тулд эхлээд наранцэцэг эсвэл чидуны тосонд шарсан байх ёстой. Үүний өмнө бөөрөнхий махыг гурилаар талхалж, тосонд хуурч, зузаан ёроолтой саванд эсвэл саванд хийнэ. Хэрвээ олон тооны махан бөмбөлөг байгаа бол тэдгээрийг хэд хэдэн эгнээнд хийнэ. Тэдгээрийг соустай болгосон байх шаардлагатай бага дулаанаар 30-50 минут байлгана.
Зууханд махны бөмбөгний зурагтай жорыг харцгаая. Хоёрдахь хувилбарын хувьд - зууханд жигнэх - та гүн гүнзгий жигнэх тавагыг тосоор тослох хэрэгтэй. Татсан махнаас гараараа усанд дүрээд махан бөмбөлөг хийж, жигд таваг дээр (бие биедээ аль болох ойрхон) хийнэ. Одоо тэдгээрийг зууханд хийнэ, температур нь байх болно 200 градус, үүнийг багасгах 180 градусмөн хагас цагийн турш жигнэх.
Энэ хугацаанд таны махан бөмбөлөг бага зэрэг шарж, улаан лоолийн соусыг асгаж, хагас цагийн турш зууханд хийх цаг болжээ. Татсан маханд чанасан будаа эсвэл хагас болгосон будаа нэмэх хэрэгтэй, хэрэв таны таваг будаа, луувантай бол тэдгээрийг бага зэрэг шарсан байх ёстой. Хэдийгээр та түүхий ногооны орцуудыг нэмж болно.
Хоолны амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг нилээд жижиглэсэн ногоон, үүнийг мөн татсан маханд өөрөө нэмэх хэрэгтэй.
Төрөл бүрийн хувьд та татсан маханд болгарын чинжүү эсвэл мөөг нэмж болно, гэхдээ тэдгээрийг урьдчилан бага зэрэг шарсан байх шаардлагатай. Мөн махны бөмбөг бүрийн дунд өндөг эсвэл жижиглэсэн пармезан нэмж болно.
Холимог татсан махан бөмбөлөг хийх сонгодог жор зурагтай алхам алхмаар
Энэ жорны хувьд танд хагас кг татсан мах хэрэгтэй болно ( үхрийн махтай хольсон гахайн мах), 400 грамм чанасан будаа эсвэл 150 грамм будаа үр тариа, сонгино, лууван, 50 грамм цөцгийн тос, хоёр хоолны халбага ургамлын тос, өндөг, чинжүү, халуун ногоотой давс.
Хоол хийж эхэлцгээе
Хэрэв та чанаагүй будаа хэрэглэдэг бол - Бүрэн эсвэл хагас хүртэл буцалгана. Ус нь тунгалаг болтол хэд хэдэн удаа усаар зайлж угаана (цагаан будааг 8 хүртэл удаа угаахыг зөвлөж байна). Угаасан будаа нэгээс хоёрыг усаар шингэлж, давс нэмээд ус нэмээд буцалгана.
Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад хооллоорой 10 минут. Одоо цөцгийн тос нэмнэ. тагийг нь таглаад, алчуураар таглаад зөвшөөрнө 15 минут байлгана. Будаа чанаж байх үед лууваныг хальсалж, дунд зэргийн grater дээр нунтаглана.
Лууван хальсалж, дунд grater дээр сараалжтай. Сонгино бэлтгэ - хальсалж, нилээд цавчих. Сонгино, лууваныг тосонд шарж, цайвар алтан царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Одоо та будаа, хүнсний ногоо хөргөхийг хүлээх хэрэгтэй.
Бүх орц тасалгааны температурт байх үед будаагаа татсан махтай хольж, өндөг, давс, перец нэмээд сонгино, лууван нэмээд дахин сайтар холино. Татсан мах нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Одоо үүнийг махан бөмбөлөг болгон хийнэ.
Ердийнх шигээ усаар норгосон гараараа татсан махтай ажиллах нь дээр. Бэлтгэсэн жигд таваг дээр махны бөмбөгийг байрлуулж, аль болох ойртуулна. Савыг зууханд (200 градус) байрлуулж, температурыг бага зэрэг бууруулж, махны бөмбөгийг чанаж болгоно 180 градусын температуртхагас цагийн дотор.
Махан бөмбөлөг нь цайвар алтан хүрэн өнгөтэй бол зуухнаас гаргаж авах цаг болжээ.
Махны бөмбөгийг юугаар үйлчлэх вэ
Бөөрөнхий маханд ямар ч будаа (мэдээж будаагаас бусад) эсвэл төмс, хүссэн соусаар үйлчилж болно. Таны таваг жигнэх үед та таваг нь тэсвэрлэхийн аргагүй амттай, ер бусын соус бэлтгэхэд хагас цаг байна. Жишээлбэл, ягаан сармис сонгино сумс.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: жижиг сонгино, хэдэн хумс сармис, 200 грамм цөцгий, ижил хэмжээний улаан лоолийн шүүс, давс, чинжүү. Эхлээд сармисаа хэрчиж, бага зэрэг хуурч, дараа нь сонгиноыг хальсалж, хэрчиж, сармисаа нэмнэ. Сонгино алтан өнгөтэй болмогц хайруулын тавган дээр цөцгий асгаж, хэдэн минутын турш жигнэж, улаан лоолийн шүүс хийнэ. Бүх найрлагыг бага дулаанаар 8-10 минут буцалгана.
Махны бөмбөг нь маш тэжээллэг, эрүүл хоол бөгөөд түүнд нэмсэн ер бусын соус нь хамгийн амттай тансаг хоолыг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Гэрийн махан бөмбөлөг нь чанасан будаа, уурын ногоо хүртэл ямар ч хачиртай төгс зохицдог гайхалтай халуун махан хоол юм. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар амьдралдаа дор хаяж нэг удаа махны бөөрөнхий махыг соустай чанаж байсан бөгөөд хүн бүр энэ хоолонд дуртай өөрийн жортой байдаг. Бид танд бэлтгэхэд хялбар, гэхдээ үүнээс дутахааргүй амттай махан бөмбөлөгтэй гэр бүлийн Бямба гарагийн үдийн хоолонд тохиромжтой 3 жор санал болгож байна.
Цагаан будаа, соустай махан бөмбөлөг
Цагаан будаатай махан бөмбөлөг нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой хоол юм. Тэд энгийн, хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд залуу, хөгшин хүн бүрт таалагддаг. Махан хоол хийхдээ хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй хүүхдүүд ч гэсэн эдгээр махан бөмбөлгийг соустай хамт өдөр бүр идэхэд бэлэн байдаг. Хэрэв та энэ хоолыг хажуугийн тавагтай хамт үйлчилбэл шөл нь бас хэрэг болно. Будаатай зараа, махан бөмбөлөг хоёрын гол ялгаа нь соустай махан бөмбөлөгний хувьд эхлээд будаагаа буцалгах хэрэгтэй.
Амтлах мэдээлэл Махны үндсэн хоол
Найрлага
- Татсан гахайн мах эсвэл холимог - 300 гр;
- түүхий будаа - 100 гр;
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 4 tbsp;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Цөцгий - 80 гр;
- Лууван - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 0.5 tsp;
- Улаан буудайн гурил - 1 tbsp;
Цагаан будаа, соустай амттай махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хийх вэ
Тиймээс эхлээд будаагаа буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 1: 2 харьцаатай цэвэр устай саванд дүүргэж, давс нэмээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Ус буцалгасны дараа галаа багасгаад будаа зөөлөн болтол 15-18 минут буцалгана.
Үүний зэрэгцээ, шөл бэлтгэж эхэлнэ. Хайруулын тавган дээр жорны дагуу ургамлын тосыг хагас дулаацуулж халааж, 0.5 хэрчсэн сонгино ил тод болтол хуурна. Лууванг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр цавчих, сонгино дээр нэмээд лууван зөөлөн болтол нь хамт хуурна.
Дараа нь улаан лоолийн оо, улаан буудайн гурил нэмээд гурил бөөгнөрөхгүйн тулд сайтар хольж, хүнсний ногоотой хамт 2 минутын турш хуурна.
Хайруулын тавган дээр 100 мл халуун ус хийнэ, цөцгий нэмээд хутгана. Агуулгыг 5 минутын турш буцалгана. Эцэст нь амтлахын тулд элсэн чихэр, давс, хар перец нэмнэ.
Гурил нэмсэн тул шүүс нь шингэн, наалдамхай тууштай биш, цөцгий, улаан лоолийн оо нь тааламжтай улбар шар өнгөтэй болно.
Энэ хооронд махан бөмбөлөгний будаа чанаж байна. Үүнийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, татсан маханд нэмэхийн өмнө коланд руу хийж, бүх илүүдэл ус урсах болно.
Энэ хоолонд татсан гахайн мах хэрэглэх нь илүү дээр юм, гэхдээ энэ нь маш их өөх тос байдаг, гэхдээ будаа үүнийг тэнцвэржүүлэх болно. Гэхдээ хэрэв та хоолны дэглэмийг дэмжигч бол татсан тугалын мах эсвэл бүр тахианы буланг хэрэглээрэй.
Татсан мах, нилээд жижиглэсэн сонгины үлдсэн талыг, өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, давс, нунтагласан хар перцээр амтлана.
Угаасан, хөргөсөн будаа нэмээд хутгана. Масс нь уян хатан болж хувирдаг тул та үүнээс дугуй хэлбэртэй махны бөмбөгийг хялбархан үүсгэж болно.
Үүссэн махан бөмбөлгийг үлдсэн ургамлын тосонд нэг талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, хусуураар эргүүлнэ.
Нөгөө талыг нь шаргалтал нь ижил аргаар хуурна.
Шарсан махны бөмбөгийг зузаан ёроолтой саванд эсвэл таглаатай өргөн, гүн хайруулын тавган дээр хийнэ.
Тизер сүлжээ
Урьдчилан бэлтгэсэн шөлийг асгаж, хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгаад 30 минутын турш тагийг нь таглана.
Энэ хугацаанд шөл нь махны бөмбөгөнд бага зэрэг шингэж, шүүслэг, гайхалтай зөөлөн болно.
Махны бөмбөгийг соус, будаатай халуунаар нь хачиртай хэсэг болгон эсвэл тусдаа бие даасан таваг болгон үйлчил. Соусны ачаар махан бөмбөлөг нь нэмэлт соус, цөцгий шаардлагагүй болно. Сайхан хооллоорой!
Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй соустай тахианы махан бөмбөлөг
Зөөлөн тахианы махыг анхилуун үнэрт соустай хослуулсан нь хүн бүрт танил болсон. Тахианы мах, цөцгий дээр суурилсан махан бөмбөлөг амтлагч нь маш сайн нийцдэг бөгөөд та энэ хоолыг бэлтгэхэд нэг цаг гаруй зарцуулсан мэт харагддаг, гэхдээ тийм биш юм. Цөцгийтэй цуутай тахианы махан бөмбөлгийг бэлтгэхэд маш хялбар тул хамгийн бага туршлагатай тогооч ч үүнийг даван туулж чадна.
Найрлага:
- татсан тахианы мах - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- будаа - 100 гр;
- Цөцгий - 200 мл;
- Сармис - 1 хумс;
- ургамлын тос - 3 tbsp;
- Давс, газрын хар перцийг амтлах болно.
Бэлтгэл ажил:
- Хагас болгосон хүртэл будаа буцалгана, хөргөнө. Махан бөмбөлөг үүсгэх явцад хоорондоо наалддаггүй урт үр тариа хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.
- Бэлэн хөргөсөн татсан мах хэрэглээрэй эсвэл өөрөө өнхрүүлээрэй. Хөх нь тахианы хамгийн эрүүл, туранхай хэсэг гэж тооцогддог тул татсан маханд хэрэглэх нь зүйтэй.
- Сонгино маш нилээд жижиглэсэн эсвэл тахианы махтай хамт жижиглэн хэрчнэ. Махтай аяганд будаа нэмнэ.
- Татсан махыг давс, перцээр хийж сайтар холино.
- Татсан тахианы махнаас махан бөмбөлөг хийхийн тулд түүнд өндөг нэмэх шаардлагагүй, учир нь энэ нь аль хэдийн уян хатан болсон. Түүхий татсан мах наалдахгүйн тулд гараа хүйтэн усаар норгоод жижиг махны бөмбөг хийж өгнө. Хөргөхийн тулд тэдгээрийг 10-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Тахианы махны бөмбөгийг дотор нь хийнэ. Тэдгээрийг нэг эгнээнд байрлуулахыг хичээ. Махны бөмбөлгийг хайруулын тавган дээр шарж байхад нь эргүүл.
- Бөөрөнхий махыг хуурмагц хайруулын тавган дээр бага зэрэг халуун ус хийнэ, дараа нь тэр даруй бүх цөцгий нэмээд сайтар холино. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Соус бэлтгэх өөр нэг сонголт бий. Махны бөмбөгийг шарсаны дараа тэдгээрийг жижиг саванд хийнэ.
- Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч, зөвхөн цөцгий, сармис, халуун ус нэмнэ. Соусыг тусад нь бэлтгэсний дараа махны бөмбөлөгтэй хайруулын тавган дээр асгаж, таган дор 15 минутын турш буцалгана.
- Соустай тахианы махан бөмбөлөг дээр нэг хумс сармис, бага зэрэг давс, хар перец нэмнэ. Дахин хутгаж, дулаанаас нь салга. Хаалттай таган дор 5 минутын дараа цөцгий сумстай махан бөмбөлөг бэлэн болно. Дээрээс нь шинэ ургамлаар чимэглэсэн нухсан төмс эсвэл чанасан будаагаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Хоол хийх зөвлөмж:
- Хэрэв шөл хэт нимгэн мэт санагдаж байвал 1 халбага тусад нь шилэн аяганд хийж хутгана. төмсний цардуул ба 3 халбага. ус. Цардуул нь бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд зөөлөн, аажмаар хутгана. Дараа нь үүссэн шингэнийг халуун шөл рүү хийнэ. Тэр даруй хэрхэн өтгөрч эхлэхийг та анзаарах болно. Соус руу хэдэн халбага улаан буудайн гурил нэмж, сайтар холих замаар ижил үр дүнд хүрч болно.
- Тахианы махан бөмбөлгийг илүү зөөлөн болгохын тулд жороор будаагаа орхи. Махан бөмбөлөг хэлбэрээ сайн барьсаар байх боловч бүтэц нь илүү жигд байх болно.
Зууханд улаан лоолийн оо соустай махан бөмбөлөг (будаагүй)
Оройн хоол бэлтгэх цаг маш бага үед зуухны таваг нь жинхэнэ аврал болдог. Шаардлагатай бэлтгэсэн найрлагыг зууханд илгээж, та хаалганы цаана юу болж байгааг хааяа хараад л тайван замаар бизнесээ үргэлжлүүлээрэй. Ийм энгийн хоолонд соустай гар хийцийн махан бөмбөлөг орно. Энэхүү тавагны эргэлзээгүй давуу тал нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд үр дүн нь амтаараа урам хугарахгүй.
Найрлага:
- Гэрийн татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах) - 500 гр;
- Өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Лууван - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp;
- ургамлын тос - 3 tbsp;
- Улаан буудайн гурил - 3 tbsp;
- Давс, газрын хар перцийг амтлах болно.
Бэлтгэл ажил:
- Цаг хэмнэхийн тулд бэлэн татсан махыг ашиглах эсвэл урьдчилан өнхрүүлж, ирээдүйд хэрэглэх зорилгоор хөлдөөх хэрэгтэй. Анхилуун, амттай махан бөмбөлгийг үхрийн мах, гахайн махнаас ижил хэмжээгээр бэлтгэсэн татсан махнаас гаргаж авдаг.
- Татсан махыг давс, чинжүү, түүхий өндөгөөр хутгана. Нойтон гараараа жижиг махан бөмбөлөг үүсгэж, 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Махны бөмбөгний хэмжээ бага байх тусам зууханд хурдан шарж, дараа нь соусанд илүү сайн дэвтээнэ. Хэрэв та том махан бөмбөлөг хийвэл дээд хэсэг нь хоолны дуршилтай царцдастай, доод хэсэг нь шүүслэгээс гайхалтай шүүслэг болно. Хамгийн гол нь тэд бүгд ижил хэмжээтэй байдаг.
- Энэ үед шөл бэлтгэж эхэлнэ. Халуун ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг зөөлөн болтол нь хуурна. Тэнд жижиг шоо болгон хуваасан улаан лоолийг нэмнэ. Нэг аяга буцалсан устай улаан лоолийн оо холино.
- Хайруулын тавган дээр гурил нэмээд нэн даруй ус, улаан лоолийн оо нэмнэ. Гурилаас ямар ч бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд сайтар хольж, хаалттай таган дор бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
- Хөргөсөн бөөрөнхий махыг нэг эгнээнд хийж, тос түрхсэн тавган дээр тавиад 10 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Ихэвчлэн энэ хугацаа нь махан бөмбөлөг хүрэн өнгөтэй болоход хангалттай.
- Дараа нь соусыг хэвэндээ хийнэ, дахин зууханд хийнэ, энэ удаад 25-30 минут байлгана.
- Үйлчлэхээсээ өмнө таваг шинэ ургамлаар цацна. Таны харж байгаагаар будаагүйгээр бэлтгэсэн соустай махан бөмбөлөг нь хэлбэрээ төгс хадгалж, задрахгүй, жигд бүтэцтэй байдаг. Чанасан гоймон, Сагаган эсвэл нухсан төмс нь ийм халуун хоолонд хачир болж болно. Сайхан хооллоорой!
Хоол хийх зөвлөмж:
- Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо шарж байхдаа жижиг үрийн чинжүү нэмнэ, эсвэл соусыг улаан чинжүүгээр амтлана.
- Хэрэв та чанаж байхдаа хэдэн халбага цөцгий нэмбэл соусын илүү нарийн амтыг олж авах боломжтой.
- Түүхий татсан маханд лууван, улаан лооль, болгарын чинжүү зэрэг нилээд жижиглэсэн, шарсан ногоо нэмбэл махан бөмбөлөг нь сонирхолтой бөгөөд анхны амтыг олж авах болно.
Сэдвийн талаархи нийтлэлүүд
