Цагаан будаатай шүүслэг зараа. Саванд улаан лооль, ногооны соустай будаатай жижиглэсэн зараа хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Цөцгий цагаан хувцаслахад танд хэрэгтэй болно

Гэрийн эзэгтэйн халамжтай гараар бэлтгэсэн махан бөмбөлөг амтлагч нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй дээр байх болно. Нэмж дурдахад түүний олон тооны сонголтууд байдаг бөгөөд энэ нь цэсийг ихээхэн төрөлжүүлэх боломжийг олгодог. Аль нь илүү таалагдаж байгааг сонго.

Улаан лоолийн соус: сонгодог жор

Махны бөмбөгийг ихэвчлэн улаан лоолийн соустай хамт үйлчилдэг. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд махтай төгс нийцдэг. Нэмж дурдахад, эхлэгч ч гэсэн түүний сонгодог гүйцэтгэлийг амархан даван туулж чадна. Шатахуун цэнэглэхийн тулд бид дараахь зүйлийг авна.

• хагас кг улаан лооль;
• сонгино;
• 5-6 гр элсэн чихэр;
• хагас халбага "Нэмэлт" давс;
• ямар ч ургамлын гаралтай өөх тос.

Соусыг илүү нэгэн төрлийн болгохын тулд та улаан лоолийн хальсыг зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усанд 30 секундын турш цайруулж, мөсөнд дүрж, нимгэн хальсыг нь арилгана. Бэлтгэсэн улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгиноноос хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, таван минутын турш сонгино хуурч ав. Дараа нь улаан лоолийн хэсгүүдийг тавиад бүгдийг нь 15-17 минут буцалгаж, байнга хутгана. Илүүдэл чийгийг ууршуулж, масс нь өтгөн болсны дараа хийн хангамжийг унтрааж, элсэн чихэрээр дүүргэж, давс нэмээд амтыг нь авчирна. Бүгдийг гал тогооны машины аяганд хийж, жигд болтол нь хутгана. Махны бөмбөгийг улаан лоолийн соустай зууханд хагас цагийн турш буцалгана.

Улаан лоолийн цөцгий сумс (цэцэрлэгийнх шиг)

Бидний хүн нэг бүр цөцгий, улаан лоольоор хийсэн махан бөмбөлгийг санаж байна. Түүгээр ч барахгүй олон хүн гэртээ хоол хийхийг хүссэн байх. Мөн үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Бөглөхөд шаардлагатай найрлага:

• хэдэн халбага цөцгий;
• улаан лоолийн оо хэдэн халбага;
• нэг ба хагас шил ус;
• 30-35 гр гурил;
• нэг чимх чинжүү;
• давс.

Энэ хувилбарт хоолыг хоёр үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Нэгдүгээрт, заасан хэмжээний зуурмагийг нэг аяга усаар шингэлж, будаатай махан бөмбөлөг дээр хийнэ. Тэд таган дор 10 минутын турш улаан лоолийн соустай буцалгана. Дараа нь үлдсэн усанд цөцгий шингэлж, нэг халбага гурил нэмнэ. Бөөгнөрөхгүйн тулд массыг сайтар хольж, махан бөмбөлөг дээр хийнэ. Хоолоо давс, перецээр амтлаад өөр 20 минут буцалгана.

Гичийн соус

Махан бөмбөлөгт зориулсан гичийн соусыг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.

• гичийн шошны хоёр халбага;
• нэг халбага халуун гич;
• нэг шил цөцгий;
• 45 мл ургамлын тос;
• хагас шил ус;
• 20-25 гр гурил;
• нэг чимх чинжүү;
• хэдэн чимх давс.

Саванд тос хийнэ, сайтар халаана. Цөцгий нэмээд давс нэмнэ. Гөлгөр болтол найрлагыг нь холино. Бид хоёр төрлийн гичийг тарааж, газрын чинжүүтэй улирал. Галыг багасгаж, соусыг гурван минут буцалгана. Дараа нь заасан хэмжээний ус хийнэ, буцалгаад зуухнаас гарга. Махны бөмбөгний соусыг 10 минутын турш зууханд хийж, бага зэрэг гурил нэмнэ.

Цөцгий сумс нь цагаан махан бөмбөлөгт хамгийн тохиромжтой: тахиа эсвэл цацагт хяруул. Энэ нь хоолыг маш шүүслэг, зөөлөн болгодог. Энэ шөлний хувьд дараахь зүйлийг авч үзье.

• нэг шил цөцгий;
• 6-8 мл нимбэгний шүүс;
• хагас халбага элсэн чихэр;
• 4-5 гр давс;
• хэдэн чимх чинжүү.

Саванд цөцгий хийнэ, элсэн чихэр нэмээд холигчоор цохих зуураа аажмаар нимбэгний шүүс нэмнэ. Хэд хэдэн чимх чинжүү нэмээд давс нэмнэ. Дахин хутгана, амталж, шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмнэ. Хэрэв та тахианы махнаас татсан мах бэлтгэсэн бол ийм махан бөмбөлгийг цөцгий соусаар 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй, үүнээс илүүгүй.

Lingonberry сумсыг Шведийн махан бөмбөгний жороор ихэвчлэн ашигладаг. Татсан махны хувьд тэд ихэвчлэн гахайн мах, үхрийн махыг тэнцүү хэмжээгээр авдаг. Мөн соус нь дараахь бүтээгдэхүүнээс бүрдэнэ.

• хөлдөөсөн lingonberries;
• 190 гр зөгийн бал;
• 15-20 гр элсэн чихэр;
• 90 гр цардуул;
• 8-9 гр давс.

Lingonberries-ийг саванд хийж гал дээр тавина. Элсэн чихэр нэмээд зөгийн бал нэмээд холино. Дөрөвний нэг аяга ус хийнэ, дөрөвний нэг цагийн турш бүгдийг нь буцалгана. Зуухнаас аваад гал тогооны машинд цохиж, дахин халаана. Усанд ууссан цардуулыг нэмнэ. Байнгын хутгах замаар соусыг 6-7 минутын турш чанаж, дараа нь махан бөмбөлөг дээр хийнэ.

Халуун ногоотой жүржийн соус

Махан бөмбөлөгт зориулсан жүржийн соусыг дараах найрлагаас бэлтгэнэ.

• 120 гр кетчуп;
• нэг жүржийн шүүс;
• жижиг чинжүү чинжүү;
• 30-35 мл шар буурцаг сумс;
• гичийн шошны хоёр халбага;
• 30-35 мл алимны цуу;
• 60 гр эрдэнэ шишийн цардуул;
• 40 гр элсэн чихэр.

Жүржийн шүүс, цууг аяганд хийнэ, элсэн чихэр, цардуул нэмнэ. Хуурай найрлагыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Өөр нэг аяганд жижиглэсэн чинжүүг кетчуп, гич, шар буурцагны соустай холино. Хоёр хольцыг зузаан хайруулын тавган дээр хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл 5-7 минут буцалгана. Жүржийн үнэрийг илүү тод болгохын тулд та соусанд бага зэрэг амт нэмж болно.

Цөцгий, цөцгийн тос дээр үндэслэсэн соус нь хамгийн нарийн бөгөөд хөнгөн зүйлийн нэг юм. Махны бөмбөгийг өөрөө бэлтгэхийн тулд ямар ч мах хэрэглэдэг байсан ч өтгөн дүүргэгчийн ачаар тэд маш зөөлөн болж, хилэн амтыг олж авах болно. Соусын хувьд бид дараахь зүйлийг авна.

• нэг шил цөцгий;
• 15-25 гр цөцгийн тос;
• 20 гр гурил;
• хагас халбага давс;
• хэдэн чимх чинжүү.

Гурилаа савны ёроолд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь байнга хутгаж хуурна. Дараа нь нэг хэсэг цөцгийн тос хийж, модон хусуураар зуурч, хоёр, гурван минутын турш хуурна. Цөцгий нь жижиг хэсгүүдэд хийнэ, бүх бөөгнөрөл нь хуваагдана. Таван минут орчим буцалгаад дараа нь элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дүүргэгчийг хөргөөд дараа нь шигшүүрээр нунтаглаж, махан бөмбөлөг дээр хийнэ. Уг таваг нь өтгөн соусаар 35-40 минутын турш чанаж болно.

Сүү бешамель соус

Бечамел нь өмнөх соустай зарим талаараа төстэй бөгөөд зөвхөн цөцгий, сүү, нэг чимх самар нэмсэн нь хурц амттай болно. Соусын хувьд бид дараахь зүйлийг авна.

• 40-45 гр гурил;
• 550-600 мл сүү;
• 30 гр цөцгийн тос;
• хагас халбага давс;
• чинжүүгийн дөрөвний нэг халбага;
• дөрөвний нэг халбага мускат;
• нэг шил цөцгий.

Цөцгийн тосыг хуурай саванд хийж бага дулаанаар хайлуулна. Дараа нь гурилыг хэсэг хэсгээр нь шигшиж, гөлгөр болтол нь хутгаад хэдэн минутын турш хооллоорой. Дараа нь сүү нэмээд сумс буцалж эхлэх хүртэл халаана. Давс нэмээд тогтмол хутгах замаар 40-45 минут буцалгана. Соусыг шигшүүрээр дамжуулж, гал руу буцаж, аажмаар цөцгий нэмээд холигчоор хутгана. Өтгөрч эхэлмэгц чинжүү, самар нэмээд 2-3 минутын дараа галаас гаргана.

Шарсан соус

Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст энэ соус таалагдах нь дамжиггүй. Үүнийг авч үзье:

• нэг халбага халуун газрын чинжүү;
• хэдэн хумс сармис;
• хоёр шил улаан лоолийн шүүс;
• 20 мл оливын тос;
• 15 мл цагаан дарсны цуу.

Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халааж, нилээд жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хэдэн минутын турш байнга хутгах замаар хуурч ав. Дараа нь халуун газрын чинжүү нэмээд холино. Нэг минутын дараа цуу, улаан лоолийн шүүс нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Энэ тохиолдолд та сумс хэр зузаан байх ёстойг харгалзан цагийг өөрөө тохируулж болно.

Тарагны соус

Энэ хувцас нь бэлэн махан бөмбөлөгтэй хүйтэн үйлчилдэг бөгөөд хоолыг илүү зөөлөн болгохын тулд уураар жигнэх нь дээр. Ингээд бөөрөнхийдөө тараг соусаа ​​бэлдье. Үүнийг авч үзье:

• нэг шил байгалийн тараг;
• Өргөст хэмх;
• 30 мл нимбэгний шүүс;
• жижиглэсэн dill;
• нэг чимх чинжүү;
• хэдэн чимх давс.

Өргөст хэмхийг сайтар угааж, сараалжтай болгоно. Энэ тохиолдолд хальсыг арилгах нь дээр. Үр массаас шингэнийг шахаж авна. Целлюлозыг тараг, нимбэгний шүүстэй холино. Жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүүтэй улирал. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө.

Итали соус

Анхилуун итали соусын хувьд:

• 30-35 мл оливын тос;
• жижиг сонгино;
• хагас луувангийн үндэс;
• хагас селөдерей үндэс;
• жижиглэсэн яншуй хэд хэдэн халбага;
• сармисны хумс;
• 0.6 кг улаан лооль;
• хатаасан лаврын хагас халбага;
• хэдэн чимх чинжүү;
• давс.

Савыг халааж, оливын тосонд жижиглэсэн сонгино хуурна. Жижиглэсэн селөдерей болон лууван нэмнэ. Хоолоо зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь буталсан сармисаа нэмээд хагас минутын дараа улаан лоолийн хэсгүүдийг нэмнэ. Ойролцоогоор 10 минутын турш хоол хийж, дараа нь лаврын болон чинжүүтэй холимгийг амтлана. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Хагас цагийн турш бага дулаанаар өтгөрүүлэх хүртэл байлгана. Хэрвээ хүсвэл бэлэн соусыг хутгагч ашиглан төгсгөлд нь нухаш болгож болно.

Мөөгний соус

Эцэст нь, мөөгтэй махан бөмбөлөгт зориулсан соусын жор. Үүнийг авч үзье:

• 0.2 кг мөөг;
• сонгино;
• 2/3 аяга цөцгий;
• 50 гр жижиглэсэн ногоон;
• хагас халбага давс;
• Хайруулын хувьд 15-20 мл ургамлын тос.

Бид мөөгийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Бид сонгино хальсалж, нилээд цавчих, ил тод болтол ургамлын тосонд хуурч ав. Мөөгийг нэмээд бүгдийг нь 6-7 минут буцалгана. Бүх шингэн ууршиж, хоол шарж дуусмагц цөцгий нэмж, бага зэрэг давс нэмээд дахин 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй, махны бөмбөгийг асгаж, 40 минут буцалгана. Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Энэ жор нь хайруулын тавган дээр будаа, шөлтэй татсан зараа хэрхэн хоол хийхийг хэлж өгдөг. Зараа нь махан бөмбөлөгөөс ялгаатай нь түүхий эсвэл бага зэрэг чанасан урт үр тарианы будаагаар бэлтгэдэг. Хоол нь маш шүүслэг, сэтгэл хангалуун, амттай болж хувирдаг. Хоол хийх үйл явц нь энгийн бөгөөд залуу гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна. Найрлагын хэмжээг өөрчилж болно, гол зүйл бол татсан мах, чанасан будааны харьцаа 2: 1 байх ёстой. Мөн бусад бүх зүйлийг өөрийн амтанд тохируулан нэмнэ. Энэ жишээнд татсан мах нь гахайн мах боловч та гахайн мах, үхрийн махыг хослуулан хийж болох бөгөөд энэ нь бас маш амттай байх болно.

Найрлага:

• татсан мах - 650 гр.,
• урт үр тарианы будаа - 330 гр.,
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.,
• нунтагласан паприка - 1 халбага,
• махны амтлагч - 2/3 tbsp.,
• давс - амсах болно,
• газрын хар чинжүү - нэг чимх,
• наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр,
• сонгино - 1 ширхэг.

Соус:

• улаан лоолийн шүүс - 1 tbsp.,
• цэвэршүүлсэн ус - 1 tbsp.,
• давс - амсах болно,
• газрын хар чинжүү - амсах болно,
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp.,
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp.,
• гурил - 1.5 tsp,
• лууван - 1 ширхэг.,
• сонгино - 2 ширхэг.

Хайруулын тавган дээр зараа хэрхэн хоол хийх вэ

Эхлээд та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнээс та махны зараа үүсгэх хэрэгтэй болно. Та татсан махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар өөрөө бэлтгэж эсвэл дэлгүүрт бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Мэдээжийн хэрэг, гэрийн татсан мах нь илүү амттай бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан татсан мах шиг өөх тос биш юм.

Жижиг сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол бага зэрэг тосоор хуурна.

Будаагаа хагас болтол нь урьдчилан буцалгаж, хөргөөд татсан маханд нэмнэ.

Өндөг, амтлагчаа нэмээд холино.

Бөглөхдөө шарсан сонгино нэмнэ.

Гөлгөр болтол бүх зүйлийг гараараа сайтар холино. Энэ хооронд та шөлөө бэлдэж эхлэхийн тулд дүүргэгчээ хойш тавьж болно.

Том эсвэл дунд хэмжээний сонгино хайчилж, дөрөвний нэг цагираг болгон хуваана. Ургамлын тосонд тунгалаг, зөөлөн болтол нь хуурна.

Том ширхэгтэй grater дээр нэг том лууваныг сараалжтай болгоно.

Яг энэ хугацаанд сонгино хүссэн төлөвт нь шарсан болно.

Сонгино, луувангаа хольж, лууван зөөлөн болтол хуурна.

Нэг аяганд улаан лоолийн шүүс, цэвэршүүлсэн ус, улаан лоолийн оо, хоолны давс, элсэн чихэр, чинжүү, улаан буудайн гурилыг холино.

Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар жигд болтол холино.

Сайн шарсан ногоог дулаанаас нь салга.

Мөн шингэн соус руу хийнэ. Холих.

Махны дүүргэгчийг ижил хэмжээтэй бөмбөлөг болгож, гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Гараа хэлбэржүүлэхэд хялбар болгохын тулд та тэдгээрийг усанд норгож болно.

Дээрээс нь шөл хийнэ, энэ нь зараа махыг бүрэн бүрхэх ёстой. Хэрэв хүсвэл энэ үе шатанд булан навч нэмж болно. Савыг тагийг нь таглаад буцалгасны дараа бага дулаанаар гал дээр 30-35 минутын турш хооллоорой.

Хэрэв та аль аль нь консерватив, туршилт хийдэг бол татсан мах, будаагаар "зараа" хийхээ мартуузай. Энэ хоолыг дэмжсэн дөрвөн аргумент байдаг.

1. Амт. Шүүслэг татсан мах, төвийг сахисан будаа нь олон жоронд хэрэглэгддэг давуу талтай хослол юм. Анхилуун үнэртэй, нарийн шүүс нь зургийг төгс нөхдөг.
2. Бэлэн байдал. Бүх найрлага нь харьцангуй хямд бөгөөд бараг үргэлж хөргөгчинд байдаг. Энэ бол дундаж гэр бүлийн стандарт "хүнсний сагс" гэж бид хэлж чадна.
3. Ашиг тус. Энэхүү хоол нь эрүүл найрлагатай бөгөөд "эрүүл" аргаар бэлтгэгдсэн байдаг. Тиймээс энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүл, түүний дотор бага насны хүүхдүүдийг тэжээхэд тохиромжтой.
4. Хоёр нэг. "Заа" нь нэгэн зэрэг үндсэн хоол, хачир юм. Ингэснээр та зөвхөн хоол хийх цаг төдийгүй хөргөгчинд зай хэмнэх болно.

Үндсэн найрлагын талаар бага зэрэг

Татсан мах, будаа нь зараа хийх үндсэн хоёр найрлага юм. Бэлэн болсон тавагны амт, бүтэц, тэжээллэг чанар нь эдгээр бүтээгдэхүүний чанараас хамаарна.

Азичуудын гол хоол ямар ашигтай вэ?

Азичуудын урт наслалтын нууц нь тэдний хооллолтонд байдаг гэсэн онол байдаг. Тэд бараг өдөр бүр будаа иддэг. Түүнээс гадна зарим хэлэнд "будаа", "хоол" гэсэн үгс нь яг адилхан сонсогддог. Энэ үр тариа нь хүний ​​​​хувьд маш чухал ач холбогдолтой, учир нь энэ нь биед маш их ашиг тустай байдаг.

• Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Будаа нь колит, гастрит, дисбактериозоор өвчилсөн хүмүүст сайн тэсвэртэй байдаг. Үр тариа нь гэдэс дотрыг цэвэрлэж, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг. Мөн суулгалтыг зогсооход хэрэглэдэг.
• Зүрх судсыг дэмжинэ. Будаа тогтмол хэрэглэснээр цусны эргэлт хэвийн болж, даралтын өсөлт зогсдог. Бүтээгдэхүүн нь холестерины товруу үүсэхээс сэргийлдэг.
• Тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Эрүүл үр тариаг хоол хүнсэндээ оруулах нь ой санамжийг сайжруулж, Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.
• Бие махбодийг цэвэрлэнэ. Цагаан будаа нь шингээгч шинж чанартай байдаг. Энэ нь бүх хог хаягдал, хорт бодисыг шингээж, биеэс байгалийн аргаар зайлуулдаг. Энэ өмч нь амны хөндийн эрүүл ахуйг сахихад тусалдаг.
• Хоолны дуршилыг өдөөдөг. Энэ чанар нь ноцтой өвчин эсвэл удаан хугацаагаар мацаг барьсны дараа биеийг сэргээхэд тусалдаг.
• Булчингийн өсөлтийг дэмжинэ. Будаа нь тамирчид болон биеийн хүчний хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст шаардлагатай уураг ихтэй байдаг.
• Үе мөчний өвчнөөс урьдчилан сэргийлнэ. Энэ нь цагаан будаа нь биеэс илүүдэл давсыг зайлуулах чадвартайн үр дүнд хүрдэг.
• Гадаад төрхийг сайжруулна. Цагаан будаа нь В витаминаар баялаг тул эд эсийн шинэчлэлт, нөхөн төлжилтийг хурдасгадаг.
• Биеийн температурыг бууруулдаг. Диафоретикийн хувьд ханиаданд тустай.

Бор будаа нь хамгийн тод эдгээх шинж чанартай байдаг. Энэ нь үйлдвэрлэлийн хамгийн бага боловсруулалтанд ордог тул хамгийн ашигтай бодисыг хадгалдаг.

Аль татсан махыг сонгох вэ

Биеийн хэвийн үйл ажиллагаа, эрүүл мэндийн хувьд амьтны уураг зайлшгүй шаардлагатай. Мах нь цэвэр хэлбэрээр болон аяга тавагны нэг хэсэг болгон адилхан амттай, эрүүл байх болно. Хүснэгтэд зараа хамгийн тохиромжтой татсан махны төрлүүдийн шинж чанарыг харуулав.

Хүснэгт - Төрөл бүрийн татсан махны тэжээллэг чанар, ашиг тус

Мацаг барих хугацаа нь таны дуртай зараа орхих шалтгаан биш юм. Тэднийг татсан загас, цөцгийгүйгээр чанаж болгоно. Hake, pollock, cod, tilapia нь будаа, улаан лоольтой сайн зохицдог.

Амттай хоол хийх 10 дүрэм

Улаан лооль-цөцгий соустай будаатай татсан махаар хийсэн "зараа" хийх жортой танилцсаны дараа та энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг давтахыг хүсч магадгүй юм. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд хоолны арван аргыг санаж, хэрэгжүүлээрэй.

1. Татсан махыг өөрөө бэлтгэ. Махны чанарт итгэлтэй байгаа тул та тавагны амт, аюулгүй байдлын талаар тайван байх болно. Хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд итгэдэг бол махны том хэсгүүдийг арилгахын тулд дахин мах бутлуурын дундуур хийх эсвэл хутгагчаар цохих хэрэгтэй.
2. Урт үр тарианы будаа сонгох хэрэгтэй. Энэ нь дугуй шиг их буцалгадаггүй. Нэмж дурдахад, энэ нь тавагны "өргөст" ойлголттой илүү нийцдэг. Басмати сортуудад анхаарлаа хандуулаарай.
3. Гараа усанд норгоно. Энэ нь "зараа" баримал хийх явцад татсан мах таны алган дээр наалдахаас сэргийлнэ.
4. Хоёр халбага хангалттай. Энэ хэмжээний татсан мах нь нэг бөмбөг хийхэд хамгийн тохиромжтой. Нэгдүгээрт, та ийм махны бөмбөг идэж болно, хоёрдугаарт, мах жигд чанаж, шүүслэг чанараа алдахгүй.
5. Үр тариа бэлтгэ. Цагаан будаа бүх шөлийг шингээхгүйн тулд хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
6. Цөцгийтэй цөцгийг солино. Энэ нь соусыг илүү баялаг бүтэцтэй, амттай болгоно. Өдөр тутмын хоолноос энэ нь баярын хоол болж хувирах болно.
7. Будаагаар бөөнөөр нь бүү ид. Исгээгүй үр тариа нь мах, соусын амтыг дарах болно. Хэрэв та илүү олон "зараа" авахыг хүсч байвал татсан маханд сараалжтай төмс эсвэл нилээд жижиглэсэн байцаа нэмнэ.
8. Гэнэтийн бөмбөлөг бэлдээрэй. Дотор нь шоо боловсруулсан бяслаг эсвэл шарсан мөөг хийж болно.
9. Татсан махыг холино. Үхрийн махыг гахайн махтай хослуул. Мөн татсан шувууны маханд бага зэрэг гахайн өөх нэмнэ. Энэ нь тавагны шүүслэг байдлын баталгаа юм.
10. Сайн цохино. Бөмбөгийг хэлбэржүүлсний дараа алган дээрээс алган руу хүчтэй шид. Ажлын хэсэг нь илүү нягт болж, халаах явцад унахгүй.

Будаатай татсан мах "зараа": 5 санаа

Өөрийн амт, "техникийн чадвар" дээр үндэслэн та өөртөө тохирсон жорыг сонгож болно. Хоол хийх технологиос хамааран тавагны бүтэц, үнэр өөрчлөгдөж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл байх болно.

Шарах шүүгээнд

Онцлог шинж чанарууд. Зөөлөн, анхилуун үнэртэй, агаартай "зараа" нь зууханд будаа, шөлтэй татсан махаар хийгдсэн байдаг. Махны бөмбөлөг таны аманд хайлж, баян соус, бяслагны царцдас нь тавагны ерөнхий дүр зургийг бүрэн төгс болгодог.

Танд хэрэгтэй болно:

• 400 гр татсан мах;
• 300 гр будаа;
• хоёр сонгино;
• лууван;
• цөцгий хоёр халбага;
• ижил хэмжээний улаан лоолийн оо;
• өндөг;
• 100 гр бяслаг.

Бэлтгэл

1. Будаа, татсан мах, өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино холино. Өөрийн үзэмжээр давс, халуун ногоо нэмнэ.
2. Үүссэн массаас 6-7 см диаметртэй бөмбөгийг "зараа" -ын хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.
3. Бөмбөлгийг царцдастай болтол нь ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Та хайруулалгүйгээр хийж болно, гэхдээ дараа нь махан бөмбөлөг хэлбэрээ хадгалахгүй бөгөөд жигнэх явцад "тархах" болно.
4. Хэсэг хэсгүүдийг тосоор тосолж, жигд таваг дээр нэг давхаргад хийнэ.
5. Лууванг сараалж, хоёр дахь сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
6. Цөцгий, улаан лоолийн зуурмагтай хүнсний ногоо холино.
7. Бөмбөлөг дээр дүүргэж тарааж, хэвэнд нь ус нэмнэ. Цагаан будаа, махан бөмбөлөг гуравны хоёр нь бүрхэгдсэн байхын тулд хангалттай хэмжээний шингэн байх ёстой.
8. Дээд талыг нь тугалган цаасаар хучиж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 180 градусын температурт таваг нь ойролцоогоор 40 минутын дотор чанаж болно. Хугацаа нь зараагийн хэмжээнээс хамааран дээш эсвэл доош өөрчлөгдөж болно.
9. Тугалган цаасыг аваад таваг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Айраг хайлах хүртэл зууханд хэдэн минут байлгана.

Усны оронд та мах, ногооны шөл хэрэглэж болно. Энэ нь тавагны амтыг илүү тод, баялаг болгоно.

Нэг саванд

Онцлог шинж чанарууд. Хэрэв та бүхэл бүтэн гэр бүлд үдийн хоол бэлтгэх шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр будаатай жижиглэсэн "зараа" нь маш сайн сонголт юм. Энэхүү хоол нь маш их хэмжээний амтат шөлтэй байдаг. Та түүгээр хачираа амталж эсвэл шинэхэн талхыг дүрж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр татсан мах;
• хагас шил будаа;
• хоёр сонгино;
• өндөг;
• гурван том улаан лооль;
• лууван;
• нэг халбага гурил;
• ижил хэмжээний элсэн чихэр;
• гурван шил буцалж буй ус.

Бэлтгэл

1. Будаа бага зэрэг томортол нь чанаж болгосон ч хатуу хэвээр үлдэнэ.
2. Хөргөсөн будаа, татсан мах, өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино холино. Өөрийн үзэмжээр амтлаарай.
3. Үүссэн массыг 4-5 см диаметртэй жижиг "бөмбөг" болгон өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр тавь. Бөмбөгийг хоёр, гурван давхаргаар хийж болно.
4. Лууван сараалж, хоёр дахь сонгино цавчих. Хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч ав.
5. Улаан лоолийг хутгагчаар нухаж эсвэл шигшүүрээр дамжуулна. Хүнсний ногоотой хамт хайруулын тавган дээр тавь.
6. Гурил нэмээд дахин хагас минутын турш халааж, дараа нь хайруулын тавган дээр буцалж буй ус хийнэ, хүнсний ногооны массыг хутгана.
7. Соусыг буцалгах үед элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хэдэн минут буцалгаад өмнө нь бэлтгэсэн "колобок" дээр соус хийнэ.
8. Хоолоо хагас цагийн турш буцалгана.

Зараа жигд халаахын тулд зузаан ханатай тогоо ашиглана. Таваг бэлтгэх хамгийн тохиромжтой хэрэгсэл бол нугасны тогоо юм.

Удаан агшаагчинд

Онцлог шинж чанарууд. Технологийн дэвшил нь хоол хийх зэрэг хүний ​​амьдралын бүхий л салбарт нөлөөлсөн. Хэрэв та татсан махнаас "зараа" будаагаар хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол удаан агшаагчаар хийх нь ялангуяа хялбар байх болно. Хоолны махны бөмбөгийг битүүмжилсэн төхөөрөмжийн аяганд хийж, зөөлөн, зөөлөн болгодог.

Танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр татсан мах;
• хагас шил будаа;
• сонгино;
• лууван;
• амтат чинжүү;
• хагас шил цөцгий;
• хоёр халбага гурил;
• хоёр шил буцалж буй ус.

Бэлтгэл

1. Лууван сараалж, нэг сонгино хэрчиж, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Тагийг нь таглахгүйгээр олон тогооч дээр "Baking" горимд 15 минутын турш хуурна.
2. Үүний зэрэгцээ татсан махыг будаа, нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино. Холимогийг амтлана.
3. Цөцгий нь улаан лоолийн оо, устай холилдоно.
4. Цагаан будаа-махан хольцыг бөмбөлөг болгож, хүнсний ногооны дээд талд аяганд хийнэ. Дээрээс нь соусаа ​​хийнэ.
5. "Шөл" горимд нэг цаг хагасын турш хооллоорой.

"зараа" илүү зөөлөн болгохын тулд татсан маханд түүхий биш, харин шарсан сонгино нэмж үзээрэй. Хайруулын тавган дээрх ургамлын тос нь будаа, махны масс руу орохгүй байх нь чухал юм.

Хайруулын тавган дээр

Онцлог шинж чанарууд. Хайруулын тавган дээр будаа, шөлтэй татсан "зараа" нь шүүслэг, сэтгэл хангалуун болдог. Амттай мах, шаржигнуур царцдас, баялаг сүмс нь гэр бүлийн сэтгэл ханамжтай хоолонд хэрэгтэй зүйл юм. Энэ хоолыг зөөлөн нухсан төмс эсвэл шинэ ногооны салатаар хамгийн сайн үйлчилдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр татсан мах;
• 100 гр будаа;
• сонгино;
• хоёр хумс сармис;
• өндөг;
• улаан лоолийн оо гурван халбага;
• хагас шил цөцгий;
• ижил хэмжээний ус;
• лууван;
• нэг баглаа яншуй;
• гурил.

Бэлтгэл

1. Будаагаа хагас бэлэн болтол нь чанаж болгоно.
2. Лууван сараалж, сонгино, сармисаа хутгаар нилээд цавчих.
3. Татсан махыг будаа, хүнсний ногоо, жижиглэсэн ургамал, өндөгтэй холино. Өөрийн үзэмжээр давс, халуун ногоо нэмнэ.
4. Үр хольцоос бөмбөлөг үүсгэж, гуриланд хийж, шаржигнуур хүртэл бүх талаас нь хуурч ав.
5. Цөцгий, улаан лооль, усыг холино. Бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмнэ.
6. Соусыг зараа дээр хийнэ, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад шингэний хагас нь уурших хүртэл буцалгана.

Хэрэв та усаар хэтрүүлж, соус нь өтгөрүүлэхгүй бол "зараа" -ыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад шөл дээр бага зэрэг цардуул нэмнэ. Хэдэн секундын дотор энэ нь тааламжтай тууштай байдлыг олж авах болно.

Богино долгионы зууханд

Онцлог шинж чанарууд. Та богино долгионы зууханд будаатай татсан махнаас "зараа" хийж болно. Та бүрэн, амттай хоол авах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 250 гр татсан мах;
• 120 гр будаа;
• сонгино;
• хагас том эсвэл нэг жижиг лууван;
• өндөг;
• хоёр шил ус;
• улаан лоолийн оо нэг халбага.

Бэлтгэл

1. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нунтаглана.
2. Сонгино, луувангийн хагасыг ил тод болтол хуурч, гүн гүнзгий тавган дээр тавь. Энэ нь бичил долгионы зууханд тусгайлан зориулагдсан байх ёстой.
3. Махаа будаа, үлдсэн сонгино, өндөг, амтлагчтай холино.
4. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, хүнсний ногооны дээд талд тавган дээр тавь.
5. Улаан лоолийн зуурмагийг усанд уусгаж, бага зэрэг амталж, хөгцний агуулгыг хийнэ.
6. Савыг богино долгионы зууханд аюулгүй таглаатай таглаад зууханд хийнэ.
7. Таваг хамгийн их хүчээр арван минутын турш халаана.
8. Махны бөмбөгийг эргүүлээд зууханд таван минутын турш буцаана.

Хэрэв эхний ээлжинд халаасны дараа бүх шингэн будаа шингэсэн бол хайруулын тавган дээр нэг халбага улаан лоолийн оо нэмж нэг аяга ус хийнэ. Үгүй бол зараа шатаах болно.

Хэрэв танд өдөр бүр хоол хийх цаг байхгүй бөгөөд хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ урьдчилан нөөцлөхийг илүүд үздэг бол будаатай татсан махнаас "зараа" хийх жор нь танд хэрэгтэй зүйл юм. Ажлын хэсгийг гэсгээх шаардлагагүй байх нь чухал юм. Бөмбөлөгүүдийг тосолсон саванд хийж, соусаа ​​асгаж, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд жигнэх нь хангалттай.

Татсан махтай будаа "зараа" нь өдөр тутмын үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой хоол юм. Тэдгээрийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Тэдгээрийн заримыг нь үзээрэй.

Нэгдүгээр жорын "зараа"

Энэхүү жорын дагуу хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• татсан үхрийн мах (гахайн махтай хольж болно) - 300 гр;
• 1 дунд хэмжээний сонгино;
• хэдэн халбага (3-4) будаа халбага;
• 1-2 лууван (жижиг);
• цөцгийн тос - халбага (том);
• давс, өндөг;
• ус эсвэл нэг аяга махны шөл;

Соусын хувьд:

• хагас цөцгий;
• 3 ундны ус (эсвэл шөл);
• dill, яншуй, лаврын;
• 1-2 tbsp. улаан буудайн гурил.

Татсан махнаас зараа хэрхэн хоол хийх вэ: технологи

Цагаан будааг зайлж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Лууван, сонгиноыг хальслаарай. Хүнсний ногоог хэрчиж, цөцгийн тосонд хуурна. Татсан махаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг эвдэж, бага зэрэг цохиж, аяганд шарсан ногоо, будаа, татсан мах нэмнэ. Амт нь давс, магадгүй чинжүү нэмнэ. Дугуй бөмбөг хий. "зараа" -ыг жигд хуудсан дээр тавиад хагасыг нь усаар (шөл) дүүргэж, тугалган цаасаар бүрхэж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Будаатай татсан махыг "зараа" жигнэхийн тулд температурыг ойролцоогоор 180 градусаар тохируулна.

Энэхүү хоолны жор нь дараахь байдлаар бэлтгэгдсэн хоолыг агуулдаг. Гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр халааж, түүнд хагас литр халуун ус (шөл) хийнэ. Хутгаж, заасан хэмжээгээр цөцгий, амт нь бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Ногоонуудаа нилээд хэрчиж, соусандаа нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө "зараа" дээр цөцгий сумс асгаж, буцалгана. Үр дүн нь будаатай татсан махаар хийсэн "Заа" хэмээх амттай, амттай хоёрдугаар хоол байв." Жор нь өдөр тутмын цэсэнд тохиромжтой. Сайхан хооллоорой!

Будаатай татсан мах "зараа": хоёр дахь жор

Та зараа дараах байдлаар бэлтгэж болно. Найрлага:

• татсан мах (үхрийн мах) ойролцоогоор 250 гр;
• ¼ том сэрээ хэмжээтэй цагаан байцаа;
• 100 гр хэмжээтэй будаа;
• 1 жижиг сонгино;
• улаан лоолийн соус 250 гр;
• хэдэн халбага гурил;
• давс чинжүү.

Хоол хийх заавар

Байцаа нилээд цавчих (та бутлагч ашиглаж болно). Давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Татсан махыг хальсалж жижиглэсэн сонгино, байцаатай холино. Давс ба чинжүү нэмнэ. Заасан хэмжээ нь хагас болгосон хүртэл байна. Татсан маханд нэмээд хутгана. Бэлтгэсэн массаас жижиг бөмбөгийг өнхрүүл. Дараа нь тэдгээрийг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр сайтар байрлуул. Зараанд зориулж соус бэлтгэ. Улаан лоолийн зуурмагийг гурилтай холино. Хэрэв хүсвэл та бага зэрэг майонез нэмж болно. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Сармисын амтыг фенүүд нь жижиглэсэн сармисны хумс нэмж болно. Бэлтгэсэн соусыг зараатай хайруулын тавган дээр хийнэ, 15 минут буцалгана. Хоол бэлэн боллоо! Махан зараа будаа, гоймон эсвэл төмсний хачиртай хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!

"зараа" бэлтгэх нэмэлт найрлагад лууван, өндөг, хонхны чинжүү, ургамал зэрэг бүтээгдэхүүн багтаж болно. Тэдгээрийг жижиглэсэн, татсан маханд шууд хийж эсвэл соусанд нэмж болно. Хоол хийж, хөгжилтэй байгаарай!

Тодорхойлолт

Хэрэв та бага хэмжээний хуурай цагаан дарс нэмээд баялаг улаан лоолийн соусанд хийж буцалгавал тэд маш амттай болно.

Гэрэл зураг бүхий хайруулын тавган дээр зараа хоол хийх алхам алхмаар жорыг бүтээсэн бөгөөд ингэснээр та гэртээ ийм амттай, амттай хоол хийх боломжтой болно.

Бид цацагт хяруулаас махан бөмбөлөг бэлтгэх бөгөөд үүнийг бид өөрсдөө бэлтгэх болно: ингэснээр энэ нь шинэ, амттай байх болно.

Энэхүү булангийн нэмэлт найрлага болох цагаан гааны үндэс нь төгс төгөлдөр бөгөөд бид үүнийг сараалж, татсан мах, улаан лоолийн соус хоёуланд нь нэмнэ.

Сонгино, сармис нь ямар ч татсан маханд зайлшгүй шаардлагатай хэвээр байна. Бид ус эсвэл хуурай цагаан дарс нэмсэн улаан лоолийн зуурмагаас шөл бэлтгэх болно. Бид мөн адил цагаан гаа, сонгино, сармисыг улаан лоолийн соусанд нэмнэ.

Хоол нь баялаг, анхилуун, шүүслэг байх болно. Үүнийг чанаж болгосон гоймон эсвэл шинэ ногоотой хачиртай хамт өгөх хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр зараа хийж, соустай хоол хийж эхэлцгээе.

Найрлага

• 
  (500 гр)
• 
  (3 хумс)
• 
  (5-7 м)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1/4 аяга)
• 
  (1 PC.)
• 
  (4-5 tbsp.)
• 
  (1/2 tbsp.)
• 
  (1/2 tbsp.)
• 
  (хайруулын хувьд)
• 
  (амт)
• 
  (амт)

Хоол хийх алхамууд

Нэг сонгино хальсалж, хурц хутгаар маш нарийн хэрчинэ. Сармисны хумсыг хутганы хавтгай талаар дарж, хальсалж, маш нарийн цавчих. Бид цагаан гааны үндсийг угааж, хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Эдгээр бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд сайтар хольж, дараа нь хоёр хэсэгт хуваана.



Татсан махыг гэртээ хамгийн сайн бэлтгэдэг.Үүнийг хийхийн тулд цацагт хяруулын шинэ буланг авч, угааж, цаасан алчуураар хатааж, мах бутлуур, давс, чинжүүгээр дамжуулж амтлах хэрэгтэй. Үүссэн татсан махыг тохирсон аяганд заасан хэмжээгээр угаасан хуурай будаа, мөн нэг тахианы өндөгтэй холино.



Өмнө нь жижиглэсэн бүх бүтээгдэхүүний хагасыг нэг аяганд хийнэ, сайтар хольж, татсан махыг нэгэн төрлийн өтгөн масс руу авчирна. Нойтон гараараа бид үүссэн массаас зараа урьдчилан баримал болгодог. 2 хоолны халбага татсан мах аваад алган дээрээ цэвэрхэн бөмбөлөг үүсгэ.Бэлэн зараа хавтгай таваг дээр тавь.



Гүн цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийж өндөр дулаанаар халаана. Жижиглэсэн сонгино, сармисны хоёр дахь хэсгийг сараалжтай цагаан гаатай хайруулын тавган дээр нэмээд найрлагыг нь 3-4 минут хуурч, хааяа хутгана.



Бид улаан лоолийн зуурмагийг хагас шил буцалсан усаар шингэлж, хайруулын тавган дээр хийнэ, шингэнийг бага зэрэг буцалгана.



Урьдчилан бэлтгэсэн зараа улаан лоолийн зуурмаг дээр хайруулын тавган дээр хийж, бага дулаанаар буцалгаж, заримдаа хажуу тийшээ эргүүлнэ. Бүх процесс нь ойролцоогоор 25 минут болно.Үүний дараа хайруулын тавган дээр шаардлагатай хэмжээний хуурай цагаан дарс эсвэл ус нэмээд тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.



Зараа бүрэн чанаж, улаан лоолийн соусыг бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл таваг буцалгана.



Бэлэн болсон хоолыг дараах байдлаар үйлчил. Чанасан спагетти тавган дээр тавиад дээр нь улаан лоолийн соус хийж, дээр нь чанаж болгосон махан бөмбөлөг тавина.Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон соустай татсан зараа бэлэн боллоо.



Сайхан хооллоорой!