Мэргэжил: кафены администратор. Рестораны менежер. Хариуцлага, ажиллах зарчим Кафед администратор юу хийдэг вэ?

Рестораны администраторын үүрэг хариуцлагад ажилчдыг элсүүлэх, сургах, зочдод уулзах, ажлын явцыг удирдах, шинээр гарч ирж буй бүх асуудлыг шийдвэрлэх зэрэг орно. Уг нь энэ бол байгууллагын менежерийн байр суурь.

Энэ мэргэжил нь дараахь байгууллагуудад шаардлагатай.

• зууш баар, төрөл бүрийн баар
• ресторанууд
• чанасан хоолоор үйлчилдэг зугаа цэнгэл эсвэл спортын клубууд
  зочид буудлууд

Мэргэжлийн давуу болон сул талууд

Энэ мэргэжлийн давуу талууд нь дараах байдалтай байна.

• өндөр орлоготой
• өөрийгөө тасралтгүй сайжруулах
• хөгжсөн харилцаа холбоо
• мэргэжлийн эрэлт хэрэгцээ
• ашигтай танилууд

Хамгийн чухал сул талууд нь зөрчилдөөнтэй зочдод байнгын холбоо барих явдал юм. Стресстэй нөхцөл байдал ихэвчлэн үүсдэг бөгөөд энэ нь сэтгэлийн дарамтыг нэмэгдүүлдэг. Бусад сул талууд:

• ажлын цагаар хөл дээрээ байх хэрэгтэй
• олон тооны ажлын асуудлыг нэгэн зэрэг шийдвэрлэх
• өндөр хариуцлага

Сүүлийн жилүүдэд энэ чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтнүүдийн төлөөлөл бага зэрэг хэтэрсэн тул ажилд ороход хүндрэлтэй байж магадгүй юм. Гэхдээ томоохон ажлын туршлагатай хүмүүсийн хувьд энэ нь тийм ч ноцтой асуудал биш юм.

Рестораны администраторын ажлын байрны тодорхойлолт

Ажилд авахдаа бүх тохиолдолд ажлын байрны тодорхойлолтыг гаргадаг. Үүнийг байгууллагын дарга батална. Баримт бичиг нь ажилтны эрх, үүргийн жагсаалтыг агуулдаг. Дүрмээр бол энэ мэдээлэл нь ресторан, кафед ихээхэн ялгаатай байдаггүй. Энд байж болох цорын ганц зүйл бол администраторын хийдэг ажлын илүү өргөн эсвэл нарийссан жагсаалт юм.

Рестораны администратор гэж хэн бэ, видеог үзээрэй:

Баримт бичгийн бүтэц, агуулга

Ажлын байрны тодорхойлолт нь өөрөө дотоод баримт бичиг юм. Тиймээс ажил олгогч өөрийн үзэмжээр баримт бичгийг бүрдүүлж болно. Хууль тогтоомжид хэлбэр, бүтцэд хатуу шаардлага тавьдаггүй.

Практикт ажил олгогчид ихэвчлэн нийтэд нээлттэй стандарт маягтуудыг үндэс болгон авдаг. Ийм заавар ямар харагддаг вэ?

Баруун дээд талд байгаа эхний хуудсанд зөвшөөрлийн огноо болон удирдагчийн гарын үсгийг багтаасан болно. Баримт бичгийг боловсруулахад оролцсон ажилчдын мэдээллийг энд оруулсан болно.

Дараа нь заавар нь хэд хэдэн догол мөрийг агуулна (Хүснэгт 1-ийг үз).

Видеон дээрх админд өгөх зөвлөмжүүд:

Администраторын шаардлага

Ерөнхийдөө рестораны администраторт тавигдах үндсэн шаардлага нь дараах байдалтай байна.

• дээд боловсролын хүртээмж
• ажилд шаардлагатай хэд хэдэн компьютерийн програмын талаархи мэдлэг (жишээлбэл, MS Office)
• тодорхой ажлын туршлага

Нэмэлт шаардлагад ихэвчлэн дараахь зүйлс орно.

Ихэнхдээ эмэгтэйчүүд энэ албан тушаалд ажилладаг, учир нь тэд олон асуудалд шинэлэг шийдлийг олох төрөлхийн чадвартай байдаг. Гэсэн хэдий ч эрэгтэй хүн дээр дурдсан бүх чанаруудыг эзэмшсэн тохиолдолд рестораны администратороор амжилттай ажиллах боломжтой.

Ажлын үүрэг хариуцлага

Рестораны администраторын үүрэг хариуцлагад дараахь зүйлс орно.

Зарим тохиолдолд администратор нь хүлээн авалт хийх, зохион байгуулахад оролцдог бөгөөд захирлын өгсөн бусад ажлыг гүйцэтгэдэг.

Байгууллагын администраторын эрх

Байгууллагын администратор дараахь эрхтэй.

Хариуцлага

Хэлэлцэж буй мэргэжлээр ажилладаг ажилтан нь ажил дээрээ хийж буй бүх зүйл, түүний дотор ажилтнуудын үйл ажиллагаанд хариуцлага хүлээдэг. Түүний үүрэг бол танхим болон бүх ажилчдын ажилд хяналт тавих явдал юм. Үүнээс гадна тэрээр материаллаг хөрөнгийг хариуцдаг.

Ерөнхийдөө энэ албан тушаал нь дараахь зүйлийг хариуцдаг.

Хэрэв ажилтнууд ресторанд материаллаг хохирол учруулсан бол администратор үүнийг хариуцна.

Ресторанд ажиллах онцлог

Администраторын ажил нь ажилтнууд болон зочдын аль алинд нь хүмүүстэй тасралтгүй харилцах замаар дагалддаг. Ийм учраас ажилтан нь харилцааны өндөр ур чадвартай, бусадтай харьцах, эелдэг байх ёстой.

Мөргөлдөөн үүссэн тохиолдолд нөхцөл байдлын талаар аль болох хурдан бодож, шаардлагатай шийдвэр гаргах шаардлагатай. Энэ нь администратор юу ч байсан тайван, үндэслэлтэй байх ёстой гэсэн үг юм.

Үйлчлүүлэгчидтэй ажиллахдаа үйлчлүүлэгчдийн бүх хүсэл, хүсэлтийг олж мэдэх, тэдний хүссэн зүйлээр хангах, рестораны өөрийн чадварыг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Зарим зан үйлийн дүрэм, компанийн ёс зүй ч чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Дээрх албан тушаалд ажиллахыг хүсч буй хүн даруу зантай, нэгэн зэрэг шийдэмгий байх ёстой. Нэмэлт шаардлагатай чанарууд бол үнэн зөв, шаргуу хөдөлмөр, сайн яриа юм. Энэ бүхэн нь тодорхой албан тушаалд хүрэх боломжийг нэмэгдүүлж, карьераа өсгөх боломжийг олгодог.

Администратор нь ресторанд болж буй бүх зүйлийг, түүний дотор байгууллагын бүх онцлогийг харгалзан үзэх ёстой. Давуу талыг ашиглаж, сул талыг үл үзэгдэх болгохын тулд та бүх давуу болон сул талуудыг сайтар үнэлэх хэрэгтэй.

Сэтгэл судлалын мэдлэг нь бас ашигтай байх болно - энэ нь үйлчлүүлэгчийн хэрэгцээг илүү сайн ойлгох боломжийг олгохоос гадна олон зөрчилдөөнтэй нөхцөл байдлаас зайлсхийхэд тусална.

Администратор нь ажилтнуудад үлгэр дуурайл болдог тул багтаа эрх мэдэл олж авах, хадгалах шаардлагатай болно. Үүний тулд та зорилгодоо хүрэхийн тулд тасралтгүй урагшилж, хүсэл зоригоо ашиглах хэрэгтэй болно.

Энэ албан тушаал нь байнга гарч ирдэг сорилтуудтай холбоотой тул шийдвэрээ хурдан гаргах ёстой. Гэхдээ бүх бэрхшээлийг цаг алдалгүй даван туулж сурвал сайн ажил хурдан анзаарагдах болно.

Рестораныг хэрхэн зөв удирдах тухай видео:

Ажлын хуваарь

Дүрмээр бол энэ ажил нь ээлжийн шинж чанартай байдаг. Ээлжийн үргэлжлэх хугацаа нь ажил олгогчийн хүслээс хамаарна. Ихэвчлэн менежер бэлтгэл ажлыг хийж, дараа нь зочидтой харилцах цаг гаргахын тулд байгууллагыг нээхээс хэсэг хугацааны өмнө ирдэг.

Энэ албан тушаалын цалин хэд хэдэн нөхцөл байдлаас хамаарна. Гол нь:

• мэргэшсэн ажлын туршлага
• ресторан байрладаг бүс нутаг
• байгууллагын төрөл, түүний үнийн бодлого

Жишээлбэл, нийслэлийн үнэтэй ресторануудын администраторууд төсвийн сүлжээний байгууллагуудын хамт ажиллагсадтай харьцуулахад өндөр цалинтай байж болно. Байгууллагын хэмжээ, хүснэгтийн тоо зэргээс шалтгаалан нөхцөл байдал ижил төстэй байна.

Бүртгэлийн журам

Администраторын албан тушаалыг авахаар шийдсэний дараа өргөдөл гаргагч нь анкет дээр дараахь зүйлийг зааж өгөх ёстой.

Ажилтны бүртгэл нь хөдөлмөрийн гэрээнд тухайн мэргэжлийн онцлогийг тусгасан стандарт журмаар явагддаг.

Администраторуудад зориулсан чанар, ур чадвар

Захирагчаар ажилд орохын тулд дээд боловсролтой байх ёстой. Мэргэжил нь менежменттэй холбоотой байх ёстой. Энэ нь рестораны бизнес эсвэл үүнтэй төстэй салбар байж болно. Зарим тохиолдолд өргөдөл гаргагч зохих дипломгүй ажилд орох боломжтой ч дээд боловсрол шаардлагатай хэвээр байна. Үүнгүйгээр албан тушаал авахад хэцүү.

Илтгэл нь сайн, чадварлаг байх ёстой. Цаг баримтлах, хурдан шийдвэр гаргах чадвар бас чухал.

Байгууллагын байранд болж буй бүх зүйлийг администратор хариуцна. Тиймээс өргөдөл гаргагч нь юуны түрүүнд давуу болон сул талуудыг жинлэх хэрэгтэй.

Асуултаа доорх маягтаар бичнэ үү

Бүх соёл, үзвэр үйлчилгээний төв, байгууллагуудад дэг журам сахиулах, цэвэр цэмцгэр байдлыг хангах, ажил зохион байгуулах шаардлагатай байна.

Ийм газруудын хувьд эдгээр хүчин зүйлүүд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тухайлбал, хүмүүс хооллож байгаа газруудад эрүүл ахуйн бүх дүрмийг дагаж мөрдөх, таатай орчинг бүрдүүлэх шаардлагатай. Ресторан, кафе, паб, баарны админ яг үүнийг хийдэг. Байгууллагын үйл ажиллагааны явцад бүх үйл явцыг хянах боломжтой байхын тулд ийм мэргэжил бий болсон.

Энэ нийтлэлд бид рестораны администратороор ажиллах бүх нарийн төвөгтэй байдал, хариуцлагын талаар ярих болно.

Рестораны менежер

Латин хэлнээс "администратор" нь "менежер" гэж орчуулагддаг. Одоо цагт админ гэдэг бол удирдлагаар хангадаг хүн. Бүх ажилчдад хяналт тавих нь рестораны менежерийн үүрэг юм. Өөрөөр хэлбэл, түүнийг ажлын явцад байгууллагын гол хүн гэж нэрлэж болно. Түүний даалгавар бол байгууллагын үйл ажиллагааг зохион байгуулах явдал юм. Энэ хүн байгууламжийн үйл ажиллагаа, түүний амжилт, алдартай байдлыг хариуцдаг. Ресторанд олон хүн зочлох нь гол зорилго юм. Үүнийг хийхийн тулд админ нь зочдод түүнийг мэргэжлийн хүн гэж үзэхийн тулд бүх хүчин чармайлтаа гаргах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, байгууллагын сайхан уур амьсгал нь зочдод үргэлж эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Рестораны администраторын үүрэг хариуцлага

Администратор нь менежер бөгөөд хөдөлмөрийн үйл ажиллагааны явцад үндсэн статустай байдаг тул түүнийг хамгийн их үүрэг хариуцлага, эрх мэдэлтэй гэж дүгнэж болно.

Рестораны админ нь ажлын өдрөөс өмнө байгууллагын нөхцөл байдлыг хянахын тулд бусдаас эрт ажилдаа ирэх ёстой. Үүний дараа хийх ёстой бүх зүйлээ сайжруулахын тулд өдрийн төлөвлөгөө гарга. Рестораны администраторын үүрэг хариуцлагад зочдыг хүлээн авах, мэндлэх, хүлээн авах зэрэг багтдаг бөгөөд заримдаа администраторууд зочдыг ширээнд хүргэж өгдөг. Ихэнхдээ энэ ажилтан нь байгууллагын талаархи зочдын санал бодлыг олж мэдэх, ажлыг сайжруулахын тулд тодорхой дүгнэлт гаргах зорилгоор нийгмийн жижиг судалгаа хийдэг. Мөн рестораны администраторын үүрэг хариуцлагад бүх гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг арчлах, шалгах зэрэг багтдаг тул та тэдгээрийн ашиглалт, хэвийн ажиллагааг шалгах хэрэгтэй. Тогооч, бармен, үйлчлэгч нарын ажлыг зохион байгуулж, тэдний зөв үйлдэл, бүх дүрэм журмыг дагаж мөрдөхөд хяналт тавих шаардлагатай байна. Администраторын ажлын бас нэг чухал хэсэг бол аяга таваг угаах тасгийн ажлыг зохион байгуулах явдал юм, учир нь рестораны сайн нэр хүнд нь тэдний ажлаас хамаардаг.

Рестораны администраторын үүрэг хариуцлагад ажлын өдрийн туршид санхүүгийн бүх талыг хянах, бүх кассын машин сайн байх, кассчид чадварлаг, үнэн зөв ажиллах зэрэг орно.

Хүлээн авалтын үеэр хүлээх үүрэг хариуцлага

Хүмүүс ихэвчлэн ресторанд өндөр зэрэглэлийн арга хэмжээг тэмдэглэдэг бөгөөд энэ нь юу ч хоол хийх шаардлагагүй, дараа нь цэвэрлэж, ресторанд ирж, алхаж, гэртээ тайван харьдагтай холбоотой юм. Бүх зүйл болохын тулд тухайн байгууллага бүх шаардлагыг хангасан байх ёстой. Энэ нь хүлээн авалтын танхим эсвэл газар зохион байгуулах шаардлагатай. Амрагчдыг аятайхан мэдэрч, дахин энд ирэхийг хүсэхийн тулд бүх зүйлийг сайхан байдлаар чимэглээрэй. Энэ бүхнийг рестораны админ хариуцдаг. Мөн хөгжмийн дагалдан хүлээн авалт хийх газрыг зохион байгуулах, бүх аяга таваг, ундааг өндөр чанартай, цаг тухайд нь бэлтгэхэд хяналт тавих шаардлагатай. Үйл ажиллагаа эхлэхээс өмнө рестораны администраторын зааварчилгааг сайтар боловсруулсан байх ёстой, учир нь тэр тодорхой дараалалтай байдаг.

Администратор бүх зочдыг халуун дотноор угтан авч, ширээн дээр нь үзүүлж, юу, хаана байх, зочдод юу найдаж болох, юу хүлээж байгааг хэлэх ёстой. Хүлээн авалтын үеэр тэрээр зөөгчийн ажлыг хянаж, зочдоос юу дутагдаж, хэрхэн тусалж чадахыг асуух ёстой. Үйл явдлын төгсгөлд администратор зочдод талархаж, гарц руу хөтлөх ёстой. Үүний дараа өрөөний цэвэрлэгээг хянах хэрэгтэй.

Гадаад төрх

Рестораны администратор ажлын өдрийн турш царайлаг харагдах ёстой. Сонгодог костюм нь энэ мэргэжилд хамгийн тохиромжтой тул ихэвчлэн санал болгодог. Администратор бол байгууллагын нүүр царай юм. Тиймээс энэ нь сайн арчилсан дүр төрхтэй байх ёстой. Гадаад төрхөндөө анхаарал тавих нь таны үүрэг хариуцлагын маш чухал хэсэг юм.

Хүнд, хариуцлагатай ажил бол рестораны администратор гэж бид дүгнэж болно.

Рестораны админ нь зөөгч нарын хамт рестораны нүүр царай болж, үйл ажиллагааг нь удирддаг.

Мэргэжлийн түүх

Рестораны бизнесийн оргил үе 300 жилийн өмнө эхэлсэн. Энэ нь хүнсний үйлдвэр хөгжихийн хэрээр үйлчлүүлэгчдэд үзүүлэх үйлчилгээний чанарт тавигдах шаардлага нэмэгдсэн Францад болсон юм. Эхлээд администраторын үүргийг кафе эсвэл рестораны эзэн - ахлах зөөгч тоглож, зочдыг угтан авч, амралт, хоол зохион байгуулдаг байв.

Дараа нь томоохон байгууллагуудад менежерүүд гарч ирэв. Нийтийн хоолны газрын администраторын мэргэжил нь 20-р зуунд ресторан, кафе, баар, гуанзуудад менежер, захирал хэрэгтэй болсон үед үүссэн.

Рестораны админууд хаана хэрэгтэй вэ?

Нийтийн хоолны газруудад чадварлаг менежерүүд хэрэгтэй:

• хаа сайгүй нээгддэг ресторанууд;
• өргөн тархсан баар, кафе, зуушны баар;
• кафе, баар бүхий бүх төрлийн зугаа цэнгэл, спортын клубууд;
• зочид буудал, өөрийн ресторантай зочид буудал.

Рестораны администраторын үүрэг хариуцлага

Администратор нь рестораны багийн ажлыг хариуцдаг. Тэрээр зочдыг хүлээн авах, тэдэнтэй харилцах, тэдний хүслийг харгалзан зааланд суулгах, үйлчлэгчдийг хянах, үйлчлүүлэгчдэд үзүүлэх үйлчилгээнд хяналт тавих, зөрчилдөөнтэй нөхцөл байдлыг шийдвэрлэх үүрэгтэй.

Нэмж дурдахад администратор нь баримт бичигтэй ажиллах, тайлан гаргах, бараа материал бэлтгэх, хүлээн авалт зохион байгуулах, хоолны цэс бэлтгэх, баяр ёслолын ерөнхий төлөвлөгөө, танхимыг чимэглэх, ширээ засах, ширээний бүтээлэгний өнгийг сонгохоос эхлээд хүлээн авах ёстой. мөн нумуудын хэлбэр.

Ахлах зөөгчийн үүрэг хариуцлагад зөөгчийг сонгон шалгаруулж сургах, ажилчдын мэдлэгийг тестээр шалгах зэрэг орно. Мөн түүний ажлын үүрэгт кассын бүртгэл хөтлөх, рестораны эзэн эсвэл захирлын албан даалгаврыг биелүүлэх зэрэг багтана. Захиргааны үйл ажиллагааны ихэнх нь зочдоос нуугддаг бөгөөд зочдод ихэвчлэн анзаарагддаггүй.

Администраторын албан тушаалд тавигдах шаардлага

Рестораны администратор ажилд орохдоо хангасан байх ёстой үндсэн шаардлага:

• дээд боловсролтой байх;
• Мэргэжлээрээ нэгээс доошгүй жил ажилласан байх;
• Компьютер эзэмшдэг, програм мэддэг (жишээлбэл, P-Keeper, 1C, MS Office).

Ихэнхдээ энэ албан тушаалд өргөдөл гаргагчид хэд хэдэн нэмэлт шаардлагыг тавьдаг.

• гадаад хэлний мэдлэг (ихэвчлэн англи хэл);
• VIP үйлчлүүлэгчидтэй ажиллах чадвар, холбогдох туршлага;
• дарсны талаархи мэдлэг;
• хүлээн авалт зохион байгуулах, зохион байгуулах чадвар.

Шаардлагатай боловсрол

Рестораны администраторын мэргэжлийг ихэвчлэн дадлага хийж сурдаг. Гэхдээ ажил горилогч нь дээд боловсролтой, олон төрлийн ур чадвартай байх нь дээр. Тэрээр зохион байгуулах чадвар сайтай, хоолны чиглэлээр тодорхой хэмжээний туршлага хуримтлуулсан байх ёстой: ихэвчлэн энэ албан тушаалд хуучин зөөгч, бармен, тогооч нар ажилладаг.

Давуу болон сул талууд

Рестораны администраторын ажил нь дараахь эерэг талуудтай.

• олон нийтийн хоолны газруудын эрэлт хэрэгцээ;
• томоохон хотуудад рестораны администраторуудын сул орон тоог байнга нээх;
• бусад улс оронд ажиллах боломж.

Администратор байх нь хэд хэдэн сул талуудтай:

• ажлын өндөр эрч хүч;
• олон тооны стресстэй нөхцөл байдал;
• үүссэн бүх асуудлыг бие даан шийдвэрлэх хэрэгцээ.

Рестораны администраторын цалин

Рестораны админд өгдөг цалинд ихэвчлэн тогтмол цалин, ажлын үр дүнгийн урамшуулал багтдаг. Сарын цалин нь ойролцоогоор 20,000 - 30,000 рубль, тус улсын сарын дундаж цалин ойролцоогоор 30,000 рубль байна.

Сайн менежерүүд нэг шөнийн дотор бий болдоггүй бөгөөд заримдаа рестораны менежерүүд бизнесээ үр дүнтэй удирдах, ажилтнуудаа удирдах, үйлчлүүлэгчдийн хэрэгцээг хангахын тулд заавар, дадлага хийх шаардлагатай болдог. Рестораны менежерүүдэд бизнесээ сайжруулах 10 зөвлөмжийг доор өгөв.

1. Зардлын үр дүнтэй менежмент

   Зардлын менежмент нь бизнесийг амжилттай явуулах чухал тал юм. Зардал гэж бид хөдөлмөр, бүтээгдэхүүн, хог хаягдлыг хэлдэг. Алдагдал, зардлын бүртгэлийг үнэн зөв хөтлөх нь менежерүүдэд ирээдүйгээ төсөвлөх, орлогоо баталгаажуулахад тусална.
   

2. Таны үзэл баримтлалын амжилттай маркетинг

   Менежерүүд брэндийг сурталчлах үүрэгтэй бөгөөд энэ нь бизнесийн хөгжилд хувь нэмэр оруулах ёстой. Салбартаа маркетингийн шилдэг туршлагуудыг сурч, аль болох маркетингийн стратегийг хэрэгжүүлээрэй.
   

3. Бүтээгдэхүүний чанарын менежмент

   Зоогийн газрууд зочдод үүд хаалгаа нээсэн ч гэсэн аяга таваг, үйлчилгээнийхээ чанарыг сурталчилдаг. Илүү их миль туулж, хамгийн сайн чанартай бүтээгдэхүүнийг санал болгоход бэлэн байгаарай. Хоол бэлтгэх журам, хүнсний хадгалалтын стандарт, чанарын танилцуулгыг тасралтгүй сайжруулах.
   

4. Нэгдүгээр зэрэглэлийн үйлчилгээ үзүүлэх

   Хэрэглэгчийн үйлчилгээ нь танай рестораны хамгийн чухал зорилтуудын нэг юм. Үйлчлүүлэгчидтэй шууд харьцдаг танай ажилтнууд ресторанд байх хугацаандаа өндөр чанартай үйлчилгээ үзүүлэх сургалтанд хамрагдсан байх ёстой.

   Энэ нь чухал юм:
   

5. Ухаалаг цагийн менежмент

   Рестораны менежерүүд олон үүрэг хариуцлага хүлээдэг. Тиймээс тэд ажил дээрээ шатахгүйн тулд цаг хугацаа, эрч хүчээ хэрхэн хуваарилж сурах, бизнесээ тууштай удирдах хэрэгтэй. Өдрийг төлөвлөхдөө хуваарь гаргах, тоног төхөөрөмж, хангамжийг хянах, заавар өгөх, тайлан хүлээн авах, туслах болон бусад үүрэг хариуцлагад цагаа хуваарил.
   

6. Ажлын эерэг орчин бүрдүүлэх

   Хүмүүс бие биедээ итгэж, хамтран ажиллах боломжтой гэдгийг мэдэрсэн ажлын эерэг орчинг л бүрдүүлж чадна. Ухамсартай хүмүүсийг ажилд авч, тэдэнтэй танилцаж, шударгаар харьц. Шаргуу хөдөлмөр, зугаа цэнгэлийн хослол нь эерэг уур амьсгалыг бий болгодог.
   

7. Багийн урам зориг

   Ажилчдаа юу идэвхжүүлж байгааг олж мэдээрэй. Ажилчдынхаа ажлын чанарт санаа тавихын тулд тэмцээн, тоглоом, бүтээгдэхүүн, шагнал болон бусад урамшууллыг ашигла. Хүсэл эрмэлзэл нь хүмүүсийг хөл дээрээ байлгадаг.
   

8. Дагах жишээ

   Та үүнийг мэдэхгүй байж магадгүй ч таны ажилчид таны хийж, ярьж байгаа бүхнийг харж байгаа. Та ресторандаа хүлээн зөвшөөрөгдсөн зан үйлийн үлгэр жишээг үзүүлж байгаа тул энэ нь эерэг байгаа эсэхийг шалгаарай.
   

9. Тогтмол сахилга бат

   Хэрэв та ажилтнаа сахилга батжуулах шаардлагатай бол ажилтны гарын авлагад заасан сахилгын дүрмийг дагаж мөрдөөрэй. Ажилчид тань рестораны дүрэм журмыг мэддэг эсэхийг шалгаарай, зохисгүй зан үйлтэй харьцахдаа тууштай, шударга бай.
   

10. Тохиромжтой шагнал

    Ажилчид хэзээ өндөр амжилт гаргасан эсвэл тогтмол өндөр түвшинд ажилласны төлөө шагнал хүртэх ёстойг тодорхойлох хэрэгтэй. Тохиромжтой бол ажилчдаа үе тэнгийнхнийхээ өмнө магтаж, тогтоосон стандартаас дээгүүр ажиллаж байгаа хүмүүсийг байнга магт.