Зууханд сонгино, өндөгтэй бялуу. Сонгино, өндөгтэй жигнэсэн бялуу, амтат бялуу хийх жор. Хайруулын тавган дээр шарсан

Өнөөдөр бид ногоон сонгино, өндөгтэй гайхалтай бялуу хийж байна: яг л эмээгийнх шиг. Бялуу нь маш амттай, зөөлөн, агаартай болж хувирдаг. Маш их дүүргэлт, яг л миний дуртай шиг, хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг - хэдхэн минутын дотор (мөн өндөггүй ч) бэлэн болно! Ногоон сонгино, өндөгтэй бялуу: жор нь тийм ч хялбар байж чадахгүй. Хичнээн олон жор туршиж үзсэн ч энэ бол би үргэлж эргэж ирдэг, учир нь энэ бол миний хувьд хамгийн амжилттай нь юм! Бид бялууг шарсан биш, харин зууханд хийдэг - энэ нь илүү эрүүл, амттай байдаг. Бидэнтэй хамт хурдан бялуу хийж сур.

Орц:

• улаан буудайн гурил - 4 аяга;
• цөцгийн тос (маргарин) - 180 грамм;
• хуурай мөөгөнцрийн - 10 грамм;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• сүү (ус) - 1 шил;
• чанасан өндөг - 6 ширхэг;
• ногоон сонгино - 1 баглаа;
• давс - амсах болно;
• чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - 2 халбага;
• өндөг - 1 ширхэг (бялууг тослоход).

Өндөг, ногоон сонгинотой гайхалтай бялуу. Алхам алхмаар жор

1. Ногоон сонгино, өндөгтэй бялуу бэлтгэж эхлэхийн тулд найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Мөөгөнцрийн зуурмагтай ажиллахын тулд та өрөөний температурт бүтээгдэхүүнийг ашиглах ёстой.
2. Эхлээд цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө.
3. Зөвхөн сүүг 36-38 градусын температурт халаах шаардлагатай болно - энэ нь мөөгөнцрийн ажиллахад тав тухтай температур юм. Дашрамд хэлэхэд, та kefir ашиглан ногоон сонгино, өндөг бүхий шатаасан бялуу бэлтгэж болно. Энэ нь бас амттай байх болно.
4. Зуурсан гурил нь маш хурдан зуурдаг. Нэг аяганд сүүг хуурай мөөгөнцөртэй хольж (та шинэ мөөгөнцөр ашиглаж болно - 25 грамм), элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр, мөөгөнцрийг уусгахыг хичээж сайтар хутгана.
5. Дараа нь хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тос эсвэл маргарин хийнэ. Нэг жигд тараах хүртэл дахин холино.
6. Дараагийн алхам бол шигшсэн гурилыг нэмнэ: жижиг хэсгүүдэд сайтар холино.
7. Зуурсан гурил зузаан болмогц гурилтай ширээн дээр гараараа зуурч болно. Тохиромжтой болгохын тулд бид зуурсан гурилаа дээрээс нь цацдаг. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой. Одоо энэ нь ширээн дээр эсвэл гарт наалддаггүй.
8. Зуурсан гурилыг бөмбөг болгон цуглуулж, таглаад эсвэл хүнсний хальсаар боож өгнө. Түүнийг хорин минутын турш амраа. Цавуулаг нь хавдаж, зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн болж, энэ хугацаанд бага зэрэг өсөх болно.
9. Зуурмагийг амрах зуураа дүүргэж бэлтгэ. Энэ нь юу ч байж болно, гэхдээ түүхий биш байсан нь дээр: ингэснээр бялуу илүү хурдан чанаж болно. Өнөөдөр би хаврын дүүргэгчийг ашиглаж байна: чанасан өндөг бүхий ногоон сонгино.
10. Чанасан өндөгийг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Та тэдгээрийг давсалсан усанд таван минут буцалгаж, буцалгах хэрэгтэй.
11. Хэт том биш ногоон сонгино хайчилж авцгаая. Сонгино, өндөгний хувь хэмжээ өөр байж болно: та илүү их эсвэл бага хэмжээгээр авч болно.
12. Бүгдийг хольж, амт нь давс нэмнэ. Амтлахын тулд та газрын хар чинжүү нэмж болно. Ургамлын тос хийнэ: ингэснээр дүүргэгч нь хуурай болж хувирахгүй. Холих ба дүүргэлт бэлэн болно.
13. Зуурсан гурилаа ав: та зуурах шаардлагагүй. Энэ бол удаан боловсруулалт, баталгаа шаарддаггүй маш хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг юм! Бялууг ижил хэмжээтэй болгохын тулд ижил хэсгүүдэд хуваана.
14. Зүсэхэд гурил, хутга хэрэггүй. Би зуурсан гурилаа гараараа урж авдаг: энэ нь наалддаггүй, ажиллахад маш тохиромжтой.
15. Хэсэг хэсгүүдийг бөмбөг болгон өнхрүүл. Бид нэгийг нь аваад хуруугаараа дарж, жигд тойрог үүсгэдэг - хавтгай бялуу. Үүний дундуур бид дүүргэгчээ тавьдаг.
16. Бид ирмэгийг чимхэж, жигд, үзэсгэлэнтэй бялуу үүсгэдэг. Дашрамд хэлэхэд түүнд ямар ч хэлбэр өгөхийг зөвшөөрдөг. Жижигхэн сонгодог бялуу хийцгээе.
17. Бид зууханд өндөг, сонгинотой бялуу хийх болно, гэхдээ та мэдээж ургамлын тосонд шарж болно. Бэлтгэсэн бялууг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Та хуудсыг зүгээр л тосоор тосолж болно. Бялуу хооронд зай үлдээхээ мартуузай: тэд томрох болно. Бялууг оёсон талыг нь доош нь тавь.
18. Бялууг өндөг, сонгинооор тосолно: сойз, нэг тахианы өндөг ашиглан бид эхлээд сэрээгээр цохино.
19. Зууханд 200 градусын температурт 20-25 минутын турш дээд хэсэг нь алтан шаргал өнгөтэй, амттай болтол жигнэх. Зуухыг эхлээд хүссэн температурт урьдчилан халаах ёстой.

Сонгино, өндөгтэй бялуу хэрхэн хийхийг би танд хэлсэн: тиймээс амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй нарийн боов хийж, амтлахаа мартуузай. Миний амласанчлан, ногоон сонгино, өндөг бүхий зууханд хийсэн бялууг ердөө 25 минутын дотор бэлтгэдэг: тэд маш амттай, бага цаг зарцуулж, хамгийн боломжийн орцуудыг ашиглан бэлтгэсэн. Хоол хийхдээ амжилт хүсье: надтай хамт хоол хийж, "Маш амттай". Бидэнтэй хамт бүх зүйл энгийн бөгөөд хүртээмжтэй!

Өндөгний бялуу нь жигнэх хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг юм. Бэлтгэх нь маш энгийн тул тэд хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Ногоон сонгинотой өндөгний бялуу нь сонирхолтой амт хослол, хавар шиг тод харагдах байдлын ачаар онцгой сайн байдаг.

Өндөгний бялуу - хоол бэлтгэх

Аливаа бялуугийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол гурил нь хэр зөөлөн, амттай болохыг тодорхойлдог. Бялууг сэвсгэр, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд хэд хэдэн удаа шигших хэрэгтэй.

Бялууг дүүргэхийн тулд та хатуу чанасан, нилээд жижиглэсэн байх ёстой шинэ өндөг авах хэрэгтэй. Өндөгийг хальслахад хялбар болгохын тулд буцалгасны дараа нэн даруй хүйтэн усанд хийнэ.

Өндөгний бялуу - хамгийн сайн жор

Жор 1: Өндөг, ногоон сонгинотой бялуу

Эдгээр бялуу нь ногоон сонгино нь бидний ширээн дээр хамгийн сайхан зочдын нэг болдог хаврын сайхан хоол юм. Тэд сайхан амттай, бэлтгэхэд хялбар, харахад маш дур булаам тул ямар ч ширээ засах боломжтой.

Найрлага:

туршилтын хувьд:

0.5 кг гурил;
200 гр. сүү;
1 tsp. хуурай мөөгөнцрийн;
70 гр. ус зайлуулах тос;
1 өндөг;
хагас халбага. давс, элсэн чихэр;

Бөглөхөд:

6 чанасан өндөг;
400 гр. ногоон сонгино;
2/3 аяга рас. тос;
амтлах давс.

Хоол хийх арга:

1. Саванд элсэн чихэр, бүлээн сүүтэй мөөгөнцрийг хольж зуурсан гурилаа бэлтгэнэ. Мөөгөнцөр тархах үед 300 гр нэмнэ. гурил, бүгдийг сайтар хольж, алчуураар хучиж, зуурсан гурилаа хоёр дахин томрох хүртэл дулаан газар тавь.

2. Зуурсан гурил нэмэгдэхэд өндөгтэй нухсан давс, 2 аяга гурил, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурилаа гарт наалдахгүй болтол нь зуурсаны дараа алчуураар таглаад дахин дулаан газар тавь. Үүний зэрэгцээ дахин 2 дахин нэмэгдэх ёстой.

3. Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд чанасан өндөг, ногоон сонгино нилээд цавчих, дараа нь давс нэмсний дараа тэдгээрийг ургамлын тосоор хольж, бүгдийг нь дахин сайтар холино.

4. Зуурсан гурилаа дахин зуурсны дараа олс болгон өнхрүүлэн жижиг хэсэг болгон хувааж, бид дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй бялуу болгон өнхрүүлнэ. Талх бүрийн голд нэг халбага дүүргэгч хийж, давхаргыг нь чимхэнэ.

5. Манай жижиг бялууг их хэмжээний тосонд хуурч, буцалж буй тос болгон буулгана. Дараа нь нүхтэй халбагаар авч, өөхийг нь дусааж, тавган дээр тавиад халуунаар үйлчил.

Жор 2: Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилын өндөгтэй жигнэсэн бялуу

Эдгээр бялуугийн гол давуу тал нь бэлтгэх хурд, хялбар байдал юм. Хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн тэднийг бэлтгэж, хайртай хүмүүсээ хоолны урлагаар гайхшруулж, баярлуулж чаддаг.

Найрлага:

350 гр. гурил;
1 өндөг;
50 гр. цөцгий;
50 гр. ус зайлуулах тос;

Бөглөхөд:

5 өндөг;
70 гр. цөцгий;
амтлах давс.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийтэй цөцгийн тосыг хөөс болгон нунтаглаж, холимогт 350 гр нэмнэ. гурил, сайтар хутгана (ерөнхийдөө та тууштай байдлыг харах хэрэгтэй, та өнхрөх боломжтой зуурсан гурил авах хэрэгтэй).

2. Өндөгийг хэрчиж, давсалж, тэдэнд цөцгий нэмнэ.

3. Зуурсан гурилаа өнхрүүлсний дараа хэсэг болгон хувааж, гуриланд дүрж, хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Үүний дараа тус бүрийн төвд халбага дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэж, жижиг бялуу үүсгэнэ.

4. Жигнэмэгээ тосоор тосолсны дараа дээр нь бэлтгэсэн бялуугаа тавиад шарж болтол нь жигнэж, цөцгийтэй хамт үйлчилнэ.

Жор 3: Шулуун мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн өндөгний бялуу

Энэхүү хоол нь бялуугаар хутгалдаж, нарийн төвөгтэй зуурсан гурил бэлтгэх дургүй гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан бурханлаг хоол юм. Энэхүү хамгийн нарийн зуурсан гурилыг бэлтгэхийн тулд зуурсан гурил хийх шаардлагагүй. Энэ нь сүү, өндөг шаарддаггүй тул хамгийн бага найрлагатай бол та маш амттай, сэтгэл хангалуун бялуу бэлтгэх боломжтой.

Найрлага:

1 кг гурил;
500 грамм ус;
30 гр. шинэ мөөгөнцрийн;
50 гр. Сахар;
70 гр. rast. тос;
1 tsp. давс;

Бөглөхөд:

10 өндөг;
100 гр. тамхи татдаг мах;
7о гр. цөцгий
амтлах давс.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд уусгаж, элсэн чихэр, давс, наранцэцгийн тосыг хольж, гурил нэмээд аажмаар хольж, бөөгнөрөлгүй зуурмаг болгоно.

2. Зуурсан гурилаа цэвэр алчуураар таглаад нэг цагийн турш дулаан газар байлгана.

3. Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд чанасан өндөгийг хальсалж, нилээд жижиглэсэн эсвэл том ширхэгтэй grater ашиглан цавчих.

4. Утсан махаа нилээд хэрчиж, бэлтгэсэн өндөг, цөцгийтэй хольж, дүүргэгчийг шүүслэг болгож, дараа нь амтлах давс нэмнэ.

5. Зуурмагийг гурилаар цацсан хавтан дээр болгоомжтой тавь, энэ нь зөөлөн бөгөөд маш уян хатан болж хувирна. Үүнийг зуурах шаардлагагүй.

6. Зуурсан гурилан гурилыг хийж, хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, нэг бүрийг гуриланд дүрнэ. Дараа нь бид тэдгээрээс хавтгай талх хийдэг. Зуурмаг нь маш зөөлөн тул үүнийг өнхрүүлэхгүйгээр хийж болно, гэхдээ зүгээр л гараараа сунгана. Дараа нь бялуу бүрийн голд халбагаар дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэж, бялуу үүсгэнэ.

7. Манай мөөгөнцрийн бялууг бага хэмжээний ургамлын тосонд таглаад эсвэл таглаагүй хуурна. Бэлэн болсон бялууг шөлөөр эсвэл тусдаа таваг болгон үйлчил.

Жор 4: Өндөг, будаатай бялуу

Бие даасан таваг болгон бэлтгэж эсвэл шөлөөр үйлчилж болох хөвөн зуурмаг дээр маш тэжээллэг, амттай бялуу.

Найрлага:

2 аяга гурил;
2 өндөг;
7 гр. хуурай мөөгөнцрийн;
100 гр. сүү;
1 tbsp. л. Сахар;
50 гр. ус зайлуулах тос;

Бөглөхөд:

7 чанасан өндөг;
нэг шил будаа;
амт нь давс, ногоон сонгино, газрын хар чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Хуурай мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгаад элсэн чихэр, давс, хагас шил гурилтай хольж, дулаан газар тавь.

2. Зуурмаг бэлэн болмогц өндөгтэй хайлсан цөцгийн тос, үлдсэн гурилаа нэмнэ. Зөөлөн, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурсаны дараа алчуураар таглаад нэг цаг орчим дулаан газар бостол нь байлгана.

3. Будаагаа болтол нь чанаж болгосны дараа нилээд жижиглэсэн өндөг, жижиглэсэн сонгинотой хольж, давс, перец нэмээд сайтар холино.

4. Өссөн зуурсан гурилаа зуурч, жижиг хэсгүүдэд хувааж, хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Өндөг-будаа дүүргэгчийг тус бүрийн голд хийж, ирмэгийг нь сайтар битүүмжилж, бялуу үүсгэнэ.

5. Бялууг жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг зодуулсан өндөг түрхэнэ. Дараа нь зуухаа сайтар халааж, бялууг шаргал болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Хайруулын үеэр анхаарал сарниулахгүйн тулд бялууг бэлэн байдалд оруулахгүйн тулд бүгдийг нь хэвлээд дараа нь зүгээр л хуурч эхлэх нь дээр.

Хэрэв бид шатаасан бялуу бэлтгэж байгаа бол тэдгээрийг жигд хуудсан дээр, давхаргын талыг доош нь байрлуулах нь дээр. Үүний дараа тэдгээрийг шараар тослох хэрэгтэй бөгөөд үүнийг эхлээд нэг халбага сүүгээр цохих хэрэгтэй.

Шарсан өндөгний бялууг хайруулын тавган дээрээс цаасан алчуураар тавган дээр тавиад илүүдэл өөхийг шингээж өгсний дараа үйлчилж болно.

Манай гэр бүлийн хүн бүр ногоон сонгино, өндөг бүхий мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуунд дуртай. Гэхдээ тэдгээрийг бэлтгэх үйл явц нь нэлээд урт юм. Саяхан би kefir ашиглан сонгино, өндөгтэй залхуу бялуу хийхэд дасан зохицсон, та тэдгээрийг дүүргэх бин гэж нэрлэж болно. Мэдээжийн хэрэг тэд жинхэнэ бялуу шиг агааргүй, гэхдээ хурдан бөгөөд маш амттай байдаг.

Орц:

туршилтын хувьд:

• 1 шил бүлээн kefir (250 мл)
• 1 түүхий өндөг
• 200-230 гр гурил
• 1 tsp. содын слайдгүй
• 1/2 tsp. давс
• чимх элсэн чихэр

Бөглөхөд:

• 30 гр ногоон сонгино
• 2 чанасан өндөг

Бэлтгэл ажил:

Ногоон сонгино нилээд цавчих.

Хоёр чанасан өндөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Содыг kefir руу хийнэ, хутгана, содыг бүрэн унтраах хүртэл хүлээнэ үү (kefir нь гүйхээ болино).

Гурил, өндөг, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Холих ба нэлээд зузаан зуурсан гурил авах. Энэ нь ердийн бинкээс арай зузаан байх ёстой, өөрөөр хэлбэл энэ нь халбаганаас чөлөөтэй урсахгүй байх ёстой.
Гурилын хэмжээг өөрөө хяна. Кефир нь өөр өөр зузаантай, өөр өөр хэмжээтэй өндөгтэй байж болох ч зуурсан гурил нь зузаан байх ёстой тул түүний жинг нэг грамм нарийвчлалтайгаар зааж өгөх боломжгүй юм.

Бөглөхдөө ногоон сонгино, өндөг хийнэ, дахин хольж, залхуу бялуунд зориулж зуурсан гурилаа аваарай.

Бид сайн халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор жигнэх болно. Гэхдээ гал нь бага байх ёстой бөгөөд ингэснээр залхуу бялууг шатаалгүйгээр дотор нь сайн жигнэх болно.
Зуурсан гурилыг нойтон халбагаар аваад хайруулын тавган дээр тавиад зууван хэлбэртэй болгоно. Бялуу бүрийн өмнө бид халбагаар нэг аяга усанд дүрж, зуурсан гурил нь наалддаггүй бөгөөд ямар ч асуудалгүйгээр хайруулын тавган дээр тавьдаг.

Нэг тал нь шарсан бол бялууг нөгөө тал руу нь эргүүлж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад гол нь жигнэх болно.

Хурдан залхуу ногоон сонгино, өндөгтэй бялуу хийх энэ жор танд ч бас таалагдана гэж найдаж байна. Тэд халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай, ялангуяа чихэрлэг цай эсвэл кофетой байдаг.
Ижил дүүргэлтээр зөвхөн цөцгийн тос нэмээд би мөөгөнцрийн зуурмагаас шарсан, шатаасан бялуу хийдэг. Хэрэв та ийм бялуу хүсч байвал эдгээр жорууд танд туслах болно.

Тэгээд өнөөдөр би чамтай баяртай гэж хэлье. Бүгдэд нь амжилт, сайхан сэтгэл, сайхан сэтгэл!

Хоол хийхдээ үргэлж хөгжилтэй байгаарай!

Инээмсэглэ! 🙂

Манай Таня чангаар уйлж байна ...

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: 60 мин

Зууханд сонгино, өндөгтэй бялууг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэдэг, зурагтай алхам алхмаар жор нь үүнийг хурдан бөгөөд амттай болгоход тусална. Энэхүү нарийн боовны гол онцлог нь дүүргэлт юм. Хэрэв та ийм бялуу хийж үзээгүй бол заавал хийж үзээрэй. Хэрэв та гэр бүлээ тансаг, амттай брассикагаар баярлуулахыг хүсч байгаа ч дүүргэгч болгон юу хэрэглэхээ шийдэж чадахгүй байгаа бол ногоон сонгинотой чанасан өндөг нь хамгийн сайн сонголт байх болно.
Энэхүү жорын дагуу уургүй хоол хийх технологийн ачаар зуурсан гурилыг хэдхэн минутын дотор бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь завгүй гэрийн эзэгтэй нарт маш их хэрэгтэй болно. Дүүргэлтийн хувьд өндөгийг буцалгахад яг хэдэн минут шаардагдах болно. Тэднийг хоол хийж байх үед та зуурсан гурилаа хийж, сонгино хайчилж болно.

- бүлээн ус - 1.5 аяга,
- мөөгөнцөр - 2 халбага,
- гурил - ойролцоогоор 4 аяга.,
- өндөг - 1 ширхэг. ,
- давс - чимх.,
- элсэн чихэр - 2-3 tbsp.,
- ургамлын тос - 1 tbsp.

Бөглөх:

- өндөг - 2 ширхэг.,
- ногоон сонгино - амсах болно.

Нэмэлт мэдээлэл
Хоол хийх хугацаа - 1 цаг, гарц - 10 ширхэг.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

1. Бид зуурсан гурил зуурах гүн гүнзгий саванд өндөгийг хугал.




2. Бага зэрэг хөөсөрч, халсан ус, түүнчлэн давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино.
Тэмдэглэл дээр. Энэ жор нь хуурай мөөгөнцөр хэрэглэдэг, гэхдээ та бас дарагдсан мөөгөнцөр ашиглаж болно: 0.5 литр шингэн тутамд 50 гр мөөгөнцрийн.




3. Гурилаа шигшиж, бэлтгэсэн шингэндээ жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Гурилыг бүхэлд нь нэг дор нэмж болохгүй. Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурилтай болтол аажмаар нэмнэ.






4. Гурилын суурь холилдсон үед бинк үүсгэж, дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлнэ.




5. Ногоон сонгиноо цэвэр усаар угааж, салаттай адил нилээд цавчих.




6. Өндөгийг буцалгана (хэрэв үүнийг урьдчилан хийгээгүй бол). Хальс, шоо болгон хувааж, сонгинотой холино.






7. Сонгино-өндөгний хольцыг нэмж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд сайтар холино.




8. Бялуу хийж эхэлцгээе. Бид зуурсан гурил зуурч, хэсэг болгон хувааж, үүнээс бид хавтгай бялуу хийдэг.




9. бүрдүүлэх. Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад шар (бага зэрэг усаар шингэлсэн) эсвэл хүчтэй цайгаар тосолно. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх.




10. Сонгино, чанасан өндөгөөр дүүргэсэн зууханд бялуу бэлэн боллоо. Бид ширээн дээр үйлчилж, амттай нарийн боовоор өрхөө баярлуулдаг.

Хаврын сүүл, зуны эхэн үе бол зууханд ногоон сонгино, өндөгтэй бялууг жигнэх хамгийн тохиромжтой цаг юм. Орондоо ногоон тэнгис байдаг, зах дээр асар их баглаа нь нэг пенни үнэтэй, сонгино нь маш шүүслэг, чихэрлэг юм! Үүнээс дүүргэх нь маш сайн! Тиймээс зууханд сонгино, өндөг бүхий амттай бялуу бэлтгэх боломжийг бүү алдаарай; зурагтай алхам алхмаар жор нь зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийхийг нарийвчлан харуулах болно. Зуурмаг нь исгэлэн сүүгээр хийсэн мөөгөнцөр байх бөгөөд энэ нь зуны улиралд чухал ач холбогдолтой - халуунд сүү исгэлэн болж, та үүнийг хаа нэгтээ нэмэх хэрэгтэй. За, дүүргэлт нь хамгийн зуны амттай - чанасан өндөг, ногоон сонгино.

Сонгино, өндөгтэй бялуу хийх зуурсан гурилыг исгэлэн сүү, kefir эсвэл тарагаар хийж, дүүргэхэд dill нэмнэ - энэ нь маш амттай байх болно!

Найрлага

Сонгино, өндөгтэй бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• исгэлэн сүү эсвэл өөх тос багатай kefir - 1 шил;
• шинэ мөөгөнцөр - 20 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. л;
• давс - 0.5 халбага;
• улаан буудайн гурил - 120 гр эсвэл 4 tbsp. л. том уултай.

• улаан буудайн гурил - 350 гр;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л;
• Наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л;
• өндөг - 2 ширхэг (дээд талыг нь тослох зориулалттай).

• ногоон сонгино - 3 том баглаа;
• өндөг - 3-4 ширхэг;
• давс - амсах болно;
• цөцгийн тос (хайлмал) - 2 tbsp. л.

Зууханд өндөг, ногоон сонгинотой бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Жор

Би зуурсан гурилыг исгэлэн сүүгээр хийдэг, та үүнийг бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр сольж болно: тараг эсвэл kefir. Пропорцууд нь адилхан, магадгүй бага зэрэг гурил хэрэгтэй болно. Би зуурсан гурилаа тавьсан, энэ нь маш хурдан гарч ирдэг. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс холино.

Би бага дулаан дээр исгэлэн сүүг бага зэрэг халаана. Би хутгана, эс тэгвээс энэ нь хананы ойролцоо муруйж эхэлнэ. Би үүнийг мөөгөнцрийн зутан руу хийнэ.

Би шигшсэн гурил нэмнэ. Хэрэв танд жин байхгүй бол зургийг гарын авлага болгон ашиглаарай - минийх шиг өндөртэй гурил түүж аваарай.

Би зуурсан гурилыг хутгана, хольц нь нэгэн төрлийн байх болно, зөвхөн жижиг бөөгнөрөлийг зөвшөөрдөг. Би бүх томыг нь нунтаглаж, шаардлагатай бол хумсны тусламжтайгаар нунтаглана.

Тагийг нь таглаад дулаанаа унтраагаад дулаан зууханд хийнэ. Дулаан нөхцөлд зуурсан гурил маш хурдан ургадаг. 20 минутын дараа би исгэх үйл явц хэрхэн явагдаж байгааг шалгана. Хэрэв энэ нь сул өсөх юм бол би 35-40 градус хүртэл халааж, унтраадаг. Боловсорч гүйцсэн зуурсан гурил нь сул, нүхтэй, унжиж, унжиж эхэлнэ.

Би зуурсан гурилаа живж, дахин шингэн болтол нь хутгана. Зуурсан өндөг рүү хийнэ.

Би гурил нэмнэ, гэхдээ бүгдийг нэг дор биш, шаардлагатай хэмжээний гуравны хоёр орчим. Би нүх гаргаж, наранцэцгийн тос хийнэ. Би халбагаар холино, энэ үе шатанд зуурсан гурил нь сул, барзгар, наалдамхай болно.

Хэрвээ эзэлхүүнийг зөвшөөрвөл гараараа самбар эсвэл аяганд хийж хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл зуурна. Аажмаар хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ. Би боовоо гурилаар өнхрүүлэн алгаа ашиглан өөрөөсөө холдуулан өөр рүүгээ өнхрүүлэн жигд, гөлгөр бүтэцтэй болгов.

Арав орчим минутын дараа зуурсан гурил уян хатан болж, гар, хавтан дээр наалдхаа болино. Энэ нь амархан боов болж эргэлдэж, бага зэрэг дарахад буцаж эргэлдэж, хэлбэрээ хурдан шулуун болгодог. Би аяга руу буцааж, хальсаар хучиж, 40-50 минутын турш дулаан газар тавина.

Ерөнхийдөө мөөгөнцрийн зуурмагийн баталгаат хугацааг гадаад төрхөөр нь тодорхойлох хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хурдан босч, сэвсгэр болвол заасан хугацаанд хадгалах нь утгагүй болно. Гурав дахин томормогцоо бялуу хийдэг.

Зөвлөгөө.Зуурсан гурилыг хэтрүүлж болохгүй. Мөөгөнцөр хүчээ алдаж, бялуу нь хэвний дараа өсөхгүй эсвэл зууханд унах болно.

Би боовыг буталж, төв болон хажуу талд нь дардаг. Хэвийг хялбар болгохын тулд илүүдэл агаарыг гаргах шаардлагатай.

Би талхыг жижиг бялуунд 40 грамм жинтэй, том хэмжээтэй бол 45-50 грамм жинтэй хэсэг болгон хуваадаг.

Би үүнийг далдуугаараа таглаж, жижиг бөмбөлөг үүсгэхийн тулд хэсгүүдийг хурдан дугуй хөдөлгөөнөөр эргэлдүүлнэ. Би үүнийг хальсаар бүрхэж, ургуулж орхино.

Зуурсан гурил хөвсгөх хүртэл 15 минутын дараа би дүүргэгчийг бэлддэг. Би өндөг чанаж байхад нь ногоон сонгино угаана. Би үүнийг сайтар сэгсэрч, алчуур дээр тарааж, өнхрүүлээрэй. Би үүнийг хүчин чармайлтгүйгээр шахаж, нарийн зүснэ.

Зөвлөгөө.Ногоон сонгино шарсан байх шаардлагагүй. Жигнэх явцад энэ нь зөөлөрч, суурьшиж, дүүргэх нь амттай, шүүслэг болно. Хэрэв та сонгиноо тосонд жигнэх юм бол шүүс гарч ирэх бөгөөд дүүргэгч нь нойтон эсвэл хэт тослог болно.

Би чанасан өндөгийг нилээд цавчих, сонгино руу нэмнэ. Би амтлахын тулд давс нэмнэ (би танд бага зэрэг давс нэмэхийг зөвлөж байна - энэ нь чихэрлэг зуурмагаар маш амттай байх болно!). Би хайлсан цөцгийн тосыг хоёр халбага хийнэ. Энэ нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбох болно, сонгино сүйрэхгүй.

Би бялуу хийж байна. Би талхыг алган дээрээ тэгшлээд 0.5 см орчим зузаантай хавтгай бялуу (эсвэл өнхрөх зүүгээр өнхрүүлээрэй). Тэр болгон дээр нь өндөг, сонгино дүүргэж тавиад бөөн бөөнөөр нь овоолоо.