Нүдний чихний жор. Загасны шөл. Архи, гуалинтай загасны шөл

Ямар ч загасчин загасны шөлийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг. Гэсэн хэдий ч хүн бүр зөв амттай загасны шөл бэлтгэх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Загасны амттай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдье, гурвалсан загасны шөл хийх жорыг олж мэдье. Гурвалсан шөлөөр чанаж болгосон болохоор ингэж нэрлэсэн. Эхлээд - жижиг загасны шөл, дараа нь дунд зэргийн цагаан загас, эцэст нь гурав дахь удаагаа том язгуурт загас. Загасны шөл нь хамгийн амттай хоол гэж тооцогддог бөгөөд загас агнуур, амттай хоолыг хүндэтгэдэг хүн бүр үүнийг бэлтгэх жорыг мэддэг байх ёстой.

Куминтай чихний шөл

Анхилуун үнэртэй загасны шөл нь Оросын анхны хоол юм. Мэдээжийн хэрэг, амжилттай барьсны дараа шууд гал дээр чанаж болгосон нь хамгийн амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та энэ жорыг хэрэглэвэл гэртээ маш сайн загасны шөл хийж болно. Хоолны загас нь хэд хэдэн төрлийн, шинэхэн эсвэл хөргөсөн, хөлдөөгүй байх ёстой - энэ нь бэлэн шөлний амтыг илүү баялаг, илүү хүчтэй болгоно. Cumin нь чихэнд өвөрмөц үнэрийг өгөх бөгөөд хонхны чинжүү нь чихэрлэг амтыг өгөх болно.

Орц:

• 750 мл ус
• 200 гр мөрөг загасны гулууз
• 200 гр ягаан хулд филе
• 200 гр төмс
• 150 гр сонгино
• 150 гр лууван
• 100 гр хонхны чинжүү (илүү зохимжтой улаан)
• 50 мл ургамлын тос
• 50 гр цөцгийн тос
• 10 гр cumin
• Давс - амсах болно

Оруулах:

• яншуй (дилл) - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
2. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж, үр, хальсыг нь салгаж, ишийг нь салгана.
4. Карпыг том хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Ягаан хулд буланг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
6. Нэг аяганд сонгино, луувангаа хольж тосонд хийж 1-2 минут хуурна.
7. Төмс, перец, cumin нэмээд 1-2 минут хуурна.
8. Загас нэмнэ.
9. Ус, давс хийнэ, "Шөл" горимд 20 минутын турш хооллоорой. Загасны шөлийг тавган дээр хийнэ, ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Чих "Щучина"

"Цурхай" уха бол загастай хүйтэн шөл бөгөөд үүнийг тусад нь бэлтгэж, зөвхөн төгсгөлд нь квас эсвэл шөлөөр асгаж, цөцгий, тунхууны холимог нэмнэ.

Орц:

• 1 литр ус
• 1 том цурхай
• 1 дунд сонгино
• 1 жижиг лууван
• 1 иш селөдерей
• квасс (500 мл шөл тутамд 1 шилээр)
• жигнэх зориулалттай оливын тос
• dill болон яншуй иш
• давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Оруулах:

• 200 гр цөцгий
• 1 дунд зэргийн шинэ өргөст хэмх
• 30-50 гр сараалжтай тунхууны
• 1 чанасан өндөг
• 2 tbsp. л. жижиглэсэн dill ба / эсвэл яншуй
• хэд хэдэн ногоон сонгино
• давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Урьдчилан халаасан хуурай хайруулын тавган дээр 3-5 минутын турш хальсалж, зузаан зүсмэлүүд болгон хуваасан лууван, дөрвөлжин сонгино хагасыг нь жигнэх.
2. Цурхайгаас хайрсыг авч, гэдэс дотрыг нь угааж, хэд хэдэн том хэсэг болгон хуваана. Зөвхөн толгой, сүүлийг нь саванд хийж, ус, давс нэмнэ.
3. Dill болон яншуй иш, шатаасан сонгино, лууван нэмж цурхай шөл тогооч.
4. Чидун жимсний тосоор бүрсэн загасны хэсгүүдийг давс, перецээр цацна. Жигнэмэгийн таваг руу шилжүүл.
5. Сараалжтай хоёр дахь хагас лууван, жижиглэсэн селөдерейг загасанд нэмээд бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
6. Загасыг бүрэн бүрхэх хүртэл цурхай, хүнсний ногоо дээр шөл хийнэ. 15 минут буцалгаж, шөл дэх загасыг бүрэн хөргөнө.
7. Нимгэн хэрчсэн өргөст хэмхийг цөцгий, тунхууны ургамал, жижиглэсэн ногоон сонгино, амтлах давс нэмнэ. Шөлгүй цурхайг үйлчлэх саванд хийж, kvassаар дүүргэнэ. Цөцгийтэй холимог, урьдчилан хэрчсэн өндөгөөр үйлчил.

Ростовын загасны шөл

Уха бол яг шөл биш, түүний бэлтгэх технологи, найрлага нь өөр юм. Жинхэнэ чих нь ил тод, наалдамхай, чихэрлэг болж хувирах ёстой. Тиймээс үүнийг бэлтгэхийн тулд цагаан гол эсвэл далайн загасыг ашиглахыг зөвлөж байна - нэг төрлийн эсвэл хэд хэдэн (төрөл бүрийн загас). Үүнийг хийхийн тулд шинэ улаан лоолийг лаазалсанаар сольж болно, тэдгээрийг эхлээд хальсалж, салаагаар нухсан байх ёстой;

Орц:

• 200 гр цурхай алгана филе
• 400 гр загасны деталь
• 5 төмсний булцуу
• 5 улаан лооль
• 1 сонгино
• 1 яншуй үндэс
• 50 гр цөцгийн тос
• 2 лаврын навч
• 2 литр хүйтэн ус
• dill болон яншуй хэд хэдэн мөчир
• давс, хар чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Олон тогоочийн саванд ус хийнэ, жижиг загас нэмнэ. "Хоол хийх" эсвэл "Шөл" горимыг тохируулаад 15-20 минутын турш хооллоорой. Загасыг аваад шөлийг шүүнэ. Цурхай алгана буланг хэсэг болгон хайчилж ав. Төмс, яншуй үндэсийг том зүсмэл болгон хайчилж ав.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Үүнтэй ижил аргаар улаан лоолийг жижиглэн хэрчинэ. Ямар ч бүтээгдэхүүнийг "хайруул" горимыг тохируулна уу. Цөцгийн тосыг хайлуулна. Сонгино, яншуй үндэсийг олон тогоочийн аяганд хийнэ. Сонгино ил тод, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Улаан лооль нэмнэ. 5-8 минутын турш шарсан мах. "Хуурсан" горимыг унтраа.

Загасны шөлөнд хийнэ. Төмс нэмнэ. "Шөл" эсвэл "Хоол хийх" горимыг тохируулна уу. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол 10-15 минутын турш хооллоорой. Цурхай алгана буланг байрлуул. Лаврын навч, давс, чинжүү нэмнэ. Загас бэлэн болтол 10 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Өөр 3-4 минут буцалгана.

Загасны шөлний үнэрийг сайжруулж, онцгой хүч чадал өгөхийн тулд бэлэн болохоос нэг минутын өмнө нэг аяга архи нэмнэ.

Архи, гуалинтай загасны шөл

Орц:

• цурхай - 1 ширхэг
• Тахианы мах - хагас гулууз
• Төмс - 8 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг, ногоон
• Залуу сармис - 10 ширхэг.
• Зэрлэг сармис, яншуй - баглаа
• Архи - 150 гр, Казань 5 л
• Хусан гуалин - 1 ширхэг

Бэлтгэл ажил:

Гэртээ загасны шөл хийх жор. Тахианы шөл буцалгана. Махыг нь салга. Ногоон залуу сармис, яншуй, зэрлэг сармисыг жижиглэхгүйгээр шөлөнд хийнэ. Жижиглэсэн төмс, лууван нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой.

Жижиглэсэн цурхай нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болохоос нэг минутын өмнө ногоонуудыг шөлнөөс нь салга. Үүний зэрэгцээ чихэнд архи асгаж, шатаж буй гуалиныг хэдэн секундын турш шөл рүү буулгана. Бүртгэлийг гарга. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

Салмон шөл

Орц:

• Салмон - 1.2 кг сүүл, стейк
• Төмс - 300 гр
• Лууван - 2 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• булан навч - 2 ширхэг.
• Хар чинжүү - 2 ширхэг. вандуй
• Давс - амсах болно
• Дилл - 20 гр
• Хар чинжүү - хүссэнээр нунтаглана
• ус - 2 л

Бэлтгэл ажил:

Сүүлийг нь зайлж, хүйтэн усаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Усыг буцалгаад, хөөсийг нь салгаад, шөлөндөө хальсалж бүхэл бүтэн сонгино, хоёр булан навч нэмнэ. Одоо галыг багасгаж, шөлийг 30 минутын турш хооллоорой. Шөлийг чанаж байх үед төмсийг хальсалж, том шоо болгон хуваана. Лууванг хальсалж, зузаан хагас тойрог болгон хуваана.

Бэлэн шөлөөс хулд загасны сүүл, хүнсний ногоог салгана. Сүүлийг нь хөргөж, хүнсний ногоогоо хая. Буцалж буй шөл рүү жижиглэсэн төмс, лууван, хулд загасны стейк, хоёр хар чинжүү нэмээд хүнсний ногоо бэлэн болтол 15-20 минутын турш хооллоорой. Бид хөргөсөн сүүлийг хэсэг болгон задалж, dill угааж, нилээд цавчих.

Бэлэн хулд загасны шөлийг галаас аваад, яснаас нь стейкийг салгаж, салгаж, загасны хэсэг, dill, давс нэмнэ. Хольж, үйлчил. Шинэхэн нунтагласан хар перцийг тавган дээр шууд нэмж амталж, чинжүүгүй хүүхдэд өгөх нь дээр.

Нуурын форел шөл

Орц:

• 1.5 кг хүртэл жинтэй нуурын форел
• 2 сонгино
• 1 яншуй үндэс
• 5 төмс
• 2 лаврын навч
• Яншуй ба dill
• Хар чинжүү, газрын хар чинжүү, давс

Бэлтгэл ажил:

Загасыг угааж, гэдэс дотрыг нь салгаж, заламгайгаа хая. Том хэсэг болгон хайчилж (толгой сүүлийг нь бүү хая), 3 литр хүйтэн ус хийж, бүхэл бүтэн хальсалж сонгино, яншуй үндэс, чинжүү, зарим ургамал, булан навчийг 1 цаг чанаж болгоно. Хүчдэл. Загасны махыг яснаас нь салгаж, хажуу тийш нь тавь.

Шөлийг буцалгаад, хальсалж, жижиглэсэн төмс, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ. 25 минутын турш хооллоорой. Загасны хэсгүүдийг бэлэн загасны шөлөөр тавган дээр хийж, чинжүүтэй амталж, үлдсэн ургамлаар цацна.

Тахианы шөл дэх цурхай алгана загасны шөл

Орц:

• 600 гр цурхай алгана филе
• 2 тахианы савх
• 1 яншуй үндэс
• 2 лууван
• 4 төмс
• 1 сонгино
• 1 булан навч, чинжүү, давс

Бэлтгэл ажил:

Бөмбөр, булангийн навч, бүхэл бүтэн хальсалж сонгино, яншуйны үндсийг усаар таглаад буцалгасны дараа 40 минутын турш хооллоорой. Бөмбөрийн савх, сонгино, яншуй зэргийг аваад шөлийг шүүнэ. Халуун шөлөнд жижиглэсэн луувангаа хийж, давс, перец нэмээд 5 минут буцалгана. Жижиглэсэн төмс, загасны буланг нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой.

Карелийн сонгины шөл

Орц:

• 1 кг жинтэй 1 цурхай
• 3 сонгино
• 2 tbsp. ургамлын тос халбага
• 1 лууван
• 1 яншуй үндэс
• Яншуй
• 2 лаврын навч
• Хар чинжүү, самар, чинжүү, давс

Бэлтгэл ажил:

Загасыг угааж, гэдэс дотрыг нь салгаж, заламгайгаа хая. Загасыг бяслагт хийж, булан навч, яншуй үндэс, чинжүүтэй 3 литр хүйтэн усанд дүрнэ. Өндөр дулаан дээр буцалгаад, дунд зэргийн гал дээр 25 минут буцалгана. Шөлийг шүүнэ. Загасыг самбайнаас аваад хэсэг болгон хувааж, ясыг нь салгана. Хоёр жижиглэсэн сонгиноыг тосонд хуурч, луувангийн зүсмэлүүдтэй шөл рүү нэмнэ. 20 минутын турш хооллоорой. Самар, чинжүү нэмнэ. Шөлийг аяганд хийнэ, жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, сонгино цагирагаар бүрхэнэ.

Цурхай ба алгана шөл

Орц:

• 200 гр алгана,
• 100 гр цурхай алгана,
• 300 гр төмс,
• 2 толгой сонгино,
• 1 лууван,
• 30 гр яншуй үндэс,
• 15 гр гахайн мах,
• 100 гр Сагаган будаа,
• давс, чинжүү амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1 сонгино, яншуй үндэстэй загасыг буцалгана. Шөлийг шүүж, төмс, луувангийн шоо, загасны хэсгүүдийг нэмээд үргэлжлүүлэн хооллоорой. Сонгинотой гахайн өөхийг нунтаглаж, шөлийг амталж, давс, перец нэмнэ. Сагаган будаагаар үйлчил.

Сувдан арвайтай чихний шөл

Орц:

• 350 гр жижиг загас эсвэл яс
• 190 гр цурхай алгана
• 250 гр бурбот
• 5-6 жижиг сонгино (90 гр)
• 3 дунд төмс (320 гр)
• 30 гр сувдан арвай
• 850 мл ус
• 2 лаврын навч
• Яншуй
• Давс, хар чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Сувдан арвайгаа зайлж, "Хоол хийх" эсвэл "Шөл" горимыг сонгоод хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Өөр саванд шилжүүлнэ. Төмсийг хальсалж, том зүсмэл болгон хуваана. Сонгино хальсалж, боломжтой бол огтолж болохгүй (жижиг толгойг ашиглах нь дээр). Цурхай алгана, бурботыг цэвэрлэж, угааж, хэсэг болгон хуваана.

Жижиг загасыг цэвэрлэж, заламгайг нь аваад сайтар зайлж угаана. Нарийн ширхэг, загасны яс дээр ус асгаж, "Хоол хийх" эсвэл "Шөл" горимыг сонгоод 15 минутын турш хооллоорой. Хүчдэл. Шөлийг буцалгаад "Хоол хийх" эсвэл "Шөл" горимыг сонгоод сонгино нэмнэ.

Хоол хийх ажлыг түргэсгэхийн тулд сувдан арвайг шөнийн турш дэвтээж, ус нь тунгалаг болтол зайлж, жор дээр заасны дагуу таваг дээр нэмнэ.

Хааны чих

Орц:

• Хуурай мөөг 300 гр
• Ус 2-3 л
• Сонгино 100 гр
• Амтлахын тулд давс

Бэлтгэл ажил:

Хатаасан мөөгийг хүйтэн усанд 4-5 цагийн турш дэвтээнэ. Усыг шавхахгүйгээр мөөгийг гараараа эсвэл нүхтэй халбагаар зайлуулж, ёроолд нь элс үлдээнэ. Мөөгийг бүлээн усаар зайлж, саванд хийж, хальсалж, хоёр дахин жижиглэсэн сонгино нэмж, хүйтэн ус нэмээд "Simmering" горимд таган дор програмыг дуустал хооллоорой. Бэлэн шөлийг шүүж, мөөгийг цавчих. Цаашид хоол хийхэд ашиглахад бүх зүйл бэлэн байна.

Лаазалсан туна загасны шөл

Орц:

• 300 гр тосонд лаазалсан туна загас,
• 2 төмсний булцуу,
• 2 лууван,
• 50 гр шар будаа,
• 1 сонгино,
• 20 мл ургамлын тос,
• 1 баглаа ногоон сонгино,
• 1 кафир шохойн навч, чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

Төмс, лууваныг угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана. Ногоон сонгино угааж, цавчих. Сонгиноыг хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав. Шар будаа, төмс, сонгино, лууваныг буцалж буй усанд хийж, 15 минут буцалгаж, загас, кафир шохойн навч, давс, перец нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж, ногоон сонгино цацна.

Загасны шөл хийхэд ямар төрлийн загас тохиромжтой вэ?

Бидний мэдэж байгаагаар загасны төрөл зүйлийн олон янз байдал нь асар их бөгөөд голын болон далайн загас байдаг. Үүний зэрэгцээ ямар ч загас нь гол, далайн аль алинд нь загасны шөл бэлтгэхэд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч энэ гайхалтай хоолыг бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой загасны үүлдэр байдаг. Загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхээс гадна ямар төрлийн загас үүнд тохиромжтой болохыг ойлгох хэрэгтэй.

Голын загас

• Хэрэв алгана, загалмай загас, хэлтэг, бамбар, мөнгөлөг хяруул, сахалт загас, мөрөг, бор шувуу зэргийг ашиглан бэлтгэсэн бол хамгийн амттай загасны шөлийг олж авдаг.

Далайн загас

• Загасны шөл бэлтгэхийн тулд та пеленга, гови, цурхай, хилэм, муллет, хулд загасыг ашиглаж болно.

Загасны шөл хийхэд ямар загас хэрэглэж болохгүй вэ?

Ямар ч загаснаас загасны шөл хийхийг зөвшөөрдөг боловч үүнийг зөрчихгүй байх хамгийн сайн дүрэм байдаг. Нэгдүгээрт, загас нь шинэхэн, гадны үнэргүй байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, энэ нь сайтар цэвэрлэж, дотор нь, түүнчлэн заламгай салахыг байх ёстой.

Хумсгүй загасны төрөл зүйл байдаг бөгөөд тэдгээрийн оронд бие дээр кератинжсан формацууд байдаг. Би буцалж буй ус ашиглан тэдгээрийг өөр аргаар арилгадаг. Хэрэв та загас дээр асгаж эсвэл загасыг буцалж буй усанд богино хугацаанд хийвэл ийм хатуу тогтоц амархан арилдаг.

Хилэм загасны үүлдрээс загасны шөл бэлтгэх нь зарим хүндрэлүүд дагалддаг. Баримт нь тэд нугаламын мөгөөрсний бүх уртын дагуу визиртэй байдаг. Энэ судал нь нэлээд хор хөнөөлтэй тул яаралтай арилгах хэрэгтэй.

Голын загас далайн загастай харьцуулахад илүү их яс, ялангуяа жижиг ястай байдаг.

Энэ хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд хүүхдэд өгөхгүй. Үүний зэрэгцээ, ийм загаснаас ч гэсэн эхлээд баялаг шөл буцалгаж, дараа нь ястай загасыг зайлуулж загасны шөл бэлтгэх нь асуудал биш юм.

Нэмэлт найрлага

Мэдээжийн хэрэг, энэ хоолыг зөвхөн загас ашиглан бэлтгэдэггүй, харин түүнд бусад орц найрлагыг нэмдэг бөгөөд энэ нь амт, үнэрийг илүү боловсронгуй болгодог.

Хүнсний ногоо

• Хүнсний ногоогүйгээр нэг ч хоол бэлтгэдэггүй, загасны шөл нь үл хамаарах зүйл биш юм. Тиймээс түүнд төмс, сонгино, лууван, селөдерей, хонхны чинжүү, улаан лооль нэмнэ. Загасны шөлийг стандарт ногооны багцыг багтаасан ногооны шөл ашиглан чанаж болгосон жор байдаг.

Үр тариа

• Шөлийг илүү амттай болгохын тулд будаа, шар будаа, сувдан арвай гэх мэт бүх төрлийн үр тариа нэмнэ. Загасны шөл дээр бууз нэмдэг жор байдаг.

Халуун ногоо

• Загасны шөлөнд сармис эсвэл халуун чинжүү нэмдэг боловч бусад халуун ногоо нэмэхийг зөвшөөрдөг боловч дунд зэргийн тунгаар анхилуун үнэр, амтыг олж авахын тулд халуун ногоогүйгээр яаж хийж чадах вэ. Та бэлэн, худалдаж авсан иж бүрдлийг ашиглаж болно. Үүний зэрэгцээ, тэдгээр нь давс агуулж болно гэдгийг санах хэрэгтэй, тиймээс та тэр даруй таваг давсалж болохгүй.

Ногоон байгууламж

• Та бас ногоон байгууламжгүйгээр хийж чадахгүй. Энэ нь тавагны амт, үнэрийг өгөхөөс гадна түүнийг чимэглэдэг. Дүрмээр бол ногоонууд амт чанараа алдахгүйн тулд таваг бэлтгэх төгсгөлд нэмнэ. Загасны амтыг даван туулах чадвартай килантро, розмарин, лаврын зэрэг ургамлууд байдаг тул энд чадварлаг арга барил хэрэгтэй. Ногоон сонгино, dill, яншуй нь ийм зорилгоор тохиромжтой.

Дэлхийн олон орны үндэсний хоолонд загасны шөл хийх өөрийн гэсэн жор байдаг. Финляндад үүнийг солонгын хулдаас бүрэн өөх тос эсвэл цөцгий нэмээд хоол хийх нь заншилтай байдаг (мөн өөрийгөө хүндэтгэдэг Финлянчууд загасны шөл хийх ур чадвартай байдаг). Орос улсад голын болон далайн аль алинд нь янз бүрийн төрлийн загас хэрэглэдэг. Мөн Украинд шар будаа эсвэл бусад үр тариаг загасны шөл дээр нэмдэг. Тиймээс гэртээ загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултанд хоёрдмол утгагүй хариулахад хэцүү байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар зураг, видео бичлэгээс ямар ч нууцыг олохын тулд интернетээс хайж олдог. Гэхдээ бид үүнийг хийхийг хичээх болно!

Загасны шөл бэлтгэх технологи

Гайхалтай үр дүнд хүрэхэд тань туслах зарим ерөнхий удирдамж энд байна. Гэртээ загасны шөл бэлтгэх нь хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг, тэр ч байтугай өсвөр насныхан ийм хоол бэлдэж чадна. Хамгийн гол нь жорыг алхам алхмаар мэдэх явдал юм.

• Амттай загасны шөлний түлхүүр бол хүчтэй шөл юм. Үүнийг ruff, ide, whitefish, алгана, цурхай алгана эсвэл бусад дуртай загаснаас бэлтгэ.
• Хамгийн багадаа хоёр төрлийн загасыг хэрэглээрэй.
• Хэрэв та шинэ загаснаас загасны шөл бэлтгэж байгаа бол бусад найрлага нь зөвхөн төмс, сонгино байж болно.
• Уха нь хүнсний ногооны хамгийн бага багц, тоо хэмжээгээр шөлөөс ялгаатай.
• Ногоон сонгино, яншуй, халуун ногоотой чинжүү, дилл, эстрагон, булан навч нь шөлөнд халуун ногоотой амт нэмнэ.
• Чих нь бага дулаанаар хоол хийх үед баялаг амтыг олж авах болно. Савыг үргэлж нээлттэй байлга.
• Хэрэв загасны мах яснаасаа салвал загасны шөл бэлэн болно! Загасны шөлийг хэт чанаж болохгүй, учир нь загас хурдан амтаа алдаж, хатуу болно.
• Загасны шөл хийх хугацаа нь загасны төрлөөс хамаарна. Голын загасны шөл 15-20 минутын дараа, далайн загаснаас 10 минутын дараа бэлэн болно.
• Хэрэв чих нь тунгалаг байдлаа алдсан бол өндөгний цагаан таталтыг ашиглан гэрэлтүүлээрэй.
• Хэрэв та хөлдөөсөн загаснаас загасны шөл бэлтгэж байгаа бол хөлдөөгчнөөс шууд усанд хийнэ.

Голын загаснаас загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Жинхэнэ загасчны шөл бэлтгэхийн тулд ямар ч голын загас тохиромжтой, гол зүйл бол маш их зүйл юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• голын загас (жижиг, том) - 1.5 кг,
• ус - 1.7 л,
• өндөг - 1 ширхэг.,
• сонгино - 1 том толгой,
• төмс - 4 ширхэг.,
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга

1. Жижиг загасыг угааж, гэдэс дотрыг нь (алгана, хонхорхой нь тохиромжтой), заламгай, нүд, хайрсыг үлдээгээрэй - эдгээр найрлага нь загасны шөлийг шаардлагатай тууштай болгоно. Том загасны хувьд толгой, сүүл, нурууг тусгаарла.
2. Загасны хэсгүүдийг саванд хийж усаар дүүргэнэ. Яс нь загаснаас амархан салж эхлэх хүртэл хооллоорой.
3. Шөлийг шүүнэ. Хэрэв үүлэрхэг бол өндөгний цагаан нэмнэ.
4. Бэлтгэсэн шөл рүү том загас, сонгино, төмс, давс, чинжүү зэргийг хэсэгчлэн хийнэ. Дуустал хоол хийх.

Форелийн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та гэртээ загасны шөл хэрхэн хийх, ямар загас хэрэглэхээ шийдэж байгаа бол Финландын энэхүү жорыг туршиж үзээрэй. Загасны шөл нь ил тод, гайхалтай амттай байх болно. Хамгийн гол нь загасны шөлөнд хэт их давс нэмж болохгүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• форел - 500 гр,
• төмс - 500 гр,
• сонгино - 3 дунд хэмжээний толгой,
• цөцгий - 200 мл,
• буцалсан ус,
• давс, чинжүү,
• ногоонууд - яншуй, dill.

Хоол хийх арга

1. Форелийг цэвэрлэж, угааж, арьсыг нь хэвээр үлдээнэ. Загасыг том хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Төмс, сонгино бэлтгэ: хальсалж, цавчих. Төмс, сонгино, форель зэргийг хайруулын тавган дээр давхарлан тавь.
3. Загасыг 3-4 см-ээр бүрхтэл нь буцалсан хүйтэн усанд хийнэ, хар чинжүү, давс, нунтагласан чинжүү нэмнэ.
4. Дунд зэргийн дулаан дээр бэлэн болтол нь буцалгана. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд хайруулын тавган дээр цөцгий нэмж, хутгана, буцалгана.
5. Дунджаар хоол хийх хугацаа 15 минут, дараа нь шөл 10 минутын турш исгэж байх ёстой.
6. Жижиглэсэн ургамлаар чимэглэсэн загасны шөлийг үйлчил.

Загасны шөл: цурхай алганаас хийсэн жор

Оросын сонгодог жорын дагуу гэртээ загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Мэдээжийн хэрэг, хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн боломжийн бүтээгдэхүүнийг ашиглан!

Танд хэрэгтэй болно:

• цурхай алгана - 400 гр,
• сонгино - 2 дунд хэмжээний толгой,
• лууван - 1 ширхэг.,
• төмс - 5 ширхэг.,
• улаан лооль - 1 ширхэг.,
• яншуй үндэс - 2 ширхэг.,
• ногоон байгууламж,
• булан навч, давс, чинжүү,
• цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх арга

1. Загасыг цэвэрлэж, филе. Толгой, нуруу, яс, сэрвээ зэргийг хайруулын тавган дээр тавьж, шөлийг нь чанаж болгоно.
2. Энэ нь буцалгах үед яншуй үндэс, сонгино, лууван, булан навч нэмнэ.
3. Шөлийг шүүж, жижиглэсэн төмс, сонгино, яншуй үндэс нэмнэ.
4. 10 минутын дараа загасны булан, улаан лооль, халуун ногоо нэмнэ.
5. Унтраахаасаа өмнө цөцгийн тос нэмнэ.
6. Та загасны шөлийг ялтсууд эсвэл гүн гүнзгий таваг дээр хийж, эхлээд ургамлаар чимэглэж болно.

Сонгодог загасчин, үндэсний Финланд эсвэл Оросын анхны жороор загасны шөл хийж үзээрэй. Мөн өдрийн хоолондоо шинэ, амттай хоол авах бүртээ!

Загасны шөл бол хамгийн маргаантай эхний хоолуудын нэг юм. Зарим нь үүнийг бүрэн хэмжээний загасны шөл гэж үздэг бол зарим нь энэ нь зүгээр л баялаг загасны шөл бөгөөд загаснаас өөр найрлага нэмэх шаардлагагүй гэж маргадаг. Эцсийн эцэст хэн нь зөв бэ? Энэ асуултад хариулахын тулд та загасны шөл бэлтгэх бүх нарийн ширийн зүйлийг ойлгох хэрэгтэй.

Загасны шөл хийх нарийн жор байхгүй ч дагаж мөрдөх ёстой үндсэн зарчмууд байдаг. Юуны өмнө зөвхөн шинэхэн эсвэл онцгой тохиолдолд хөлдөөсөн загасыг сонгохыг хичээ. Энэ хоолонд лаазалсан загас нэмж болохгүй, гэхдээ олон хүн үүнийг хийдэг. Загасны шөлийг хэд хэдэн үе шаттайгаар чанаж болгосон бөгөөд баялаг шөл авахын тулд ястай хэд хэдэн төрлийн загас хэрэглэх нь дээр.

Загасны шөл бэлтгэх технологи

Мэдээжийн хэрэг, жинхэнэ загасчин бүр өөрийн гэсэн загасны шөлний жортой байдаг. Гэхдээ энд бас бүх зүйл баригдахаас хамаарна. Хоолны амт нь бид ямар төрлийн загас нэмэхээс шууд хамаардаг. Загасны шөлийг гал дээр тогоонд хийх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ энэ нь таны гэрийн гал тогооны өрөөнд, ялангуяа та бидний бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл сайн байх болно.

Хамгийн эхэнд анхны шөлийг жижиг загаснаас чанаж болгосон. Үүнд минноус, угалз, алгана нь төгс төгөлдөр юм. Загасыг гэдсийг нь зайлуулах ёстой, гэхдээ хайрсыг нь үлдээж болно. Энэ нь загасны шөлийг илүү баялаг амттай болгодог гэж үздэг. Энд эзлэх хувь 1: 1 байна, өөрөөр хэлбэл хагас тогоо загасны хувьд хагас тогоо цэвэр хүйтэн ус хэрэгтэй болно.

Хоол хийх явцад усыг хүчтэй буцалгахыг бүү зөвшөөр. Загасны нүд цагаан болсон үед та хайруулын тавгаа зуухнаас гаргаж авч болно. Дараа нь шөлийг хайруулын тавган дээр 10-15 минутын турш үлдээхийг зөвлөж байна, ингэснээр бага зэрэг дусааж, дараа нь бяслаг эсвэл нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Загасыг өөрөө ихэвчлэн хаядаг.

Бэлтгэх дараагийн үе шатанд хэсэг хэсгээрээ хэрчсэн ус болон том загасыг загасны шөл рүү нэмнэ. Энэ нь цурхай, форел эсвэл жишээ нь цурхай алгана байж болно. Гэдэсээ цэвэрлэж, цэвэрлэсэн загасыг хүчтэй буцалгахаас зайлсхийж, зөөлөн гал дээр шөлөнд буцалгана. Мөн хайруулын тавган дээрх агуулгыг хутгахгүй байхыг хичээгээрэй. Үгүй бол загасны хэсгүүд задарч, шөл нь үүлэрхэг болно.

Дараа нь бидний хийх ёстой зүйл бол чанасан загасыг тавган дээр болгоомжтой шилжүүлж, бага зэрэг давслах явдал юм. Энэ нь тусад нь үйлчлэх бөгөөд энэ хооронд бид загасны шөл бэлтгэх эцсийн шат руу шилжих болно - шөлөнд хүнсний ногоо нэмнэ.

Нэмэлт найрлага

Бид аль хэдийн эхэнд хэлсэнчлэн, олон хүмүүс энэ загасны шөлийг зөвхөн чанасан загасаар дүүргэдэг шөл гэж нэрлэдэг. Илүү амттай шөл авахын тулд та сонгино, түүнчлэн жижиглэсэн төмс, лууван нэмж болно. Дашрамд хэлэхэд, лууван нь загасны хурц үнэрийг саармагжуулж, шөлийг тааламжтай өнгө, чихэрлэг амттай болгодог.

Загасны хурц үнэрийг арилгахын тулд заримдаа шөлөнд селөдерей, яншуй үндэс нэмнэ. Хоол хийх процесс бүрэн дууссаны дараа жинхэнэ загасны шөл сонирхогчид шөлөнд нэг шил архи нэмэхийг зөвлөж байна. Архи нь амтыг илүү хүчтэй болгохоос гадна зарим төрлийн голын загасыг хэрэглэхэд гарч болох шаварлаг амтыг арилгадаг гэж үздэг. Архитай зэрэгцэн шөл нь давсалж, чинжүүтэй байдаг.

Загасны шөлийг зөв хооллох

Хэрэв та гадаа загасны шөл хийж байгаа бол доор дурдсан албан ёсны шаардлагыг дагаж мөрдөх шаардлагагүй болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та бүх дүрмийн дагуу бэлтгэсэн баян загасны шөлөөр үйлчилж, гэр бүл, зочдод таалагдахыг хүсч байвал эдгээр нюансуудыг үл тоомсорлож болохгүй. Шөлийг аяга болгон хувааж, жижиглэсэн ургамал, нимбэгний дөрөвний нэгийг нэмнэ. Нэг хэсэг цөцгийн тосыг тавган дээр шууд хийвэл маш сайхан байх болно. Хайлсан үед шөл нь зөөлөн, бага зэрэг өтгөн амттай болно.

Гэхдээ хоёр дахь шөлийг чанаж болгосон загасыг тусад нь тавган дээр тавьдаг бөгөөд дараа нь хүн бүр хүсвэл шөл рүү нэмнэ. Мөн чанасан далайн хоол, хавчны сүүлийг тусад нь үйлчилдэг. Тэд загасны шөл дээр нэмдэг бөгөөд энэ нь загас агнуурын энгийн хоолыг жинхэнэ амттан болгон хувиргадаг. Жинхэнэ тансаг хүмүүс ялгааг нь үнэлж, мэдрэх нь гарцаагүй.

Загасны шөл бол дэлхийн хамгийн түгээмэл анхны хоолны нэг юм. Тэгээд гайхах зүйл алга! Эцсийн эцэст, хэрэв та загасны шөлийг зөв бэлдсэн бол энэ нь өвөрмөц баялаг амтаараа таныг баярлуулах болно. Энэхүү алдартай загасны шөлийг бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн боловч маш олон нарийн ширийн зүйлс байсаар байна. Хамгийн амттай загасны шөл нь байгальд сайн нөхөрлөдөг гэдгийг хүн бүр мэддэг байсан. Мөн энэ нь тогоонд гал дээр чанаж болгосон байна. Гэхдээ хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд гэртээ загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Гэртээ чих

Хэрэв та хэд хэдэн дүрмийг харгалзан үзвэл гэртээ Уха нь байгальд чанаж болгосоноос муу зүйл биш юм. Гэртээ загасны шөл бэлтгэхийн тулд танд сайн ус, загас хэрэгтэй болно. Баян шөл бэлтгэхийн тулд загасны яс, нуруу, толгой, сүүлийг ав, загасыг огтолсны дараа танд үлдэх болно. Чихэнд онцгой амтыг өгдөг тул хайрсыг арилгах шаардлагагүй. Таны анхилуун, баялаг шөл бэлэн болвол та түүнд бага зэрэг ногоо хийж, шөлөө буцалгаад амталж, амттай загасны шөл бэлэн болно!

Дэлхий дээр загасны шөл хийх маш олон жор байдаг. Гэхдээ жороос үл хамааран загасны шөл бэлтгэхдээ дараах дүрмийг баримтлах нь маш чухал юм.

1. Загасны шөл хийхэд зөвхөн цэвэр шүүсэн ус хэрэглээрэй, учир нь усны амт нь шөлний эцсийн амтанд ихээхэн нөлөөлдөг.
2. Мэргэжилтнүүд дор хаяж хоёр төрлийн загаснаас загасны шөл хийхийг зөвлөж байна. Сонгодог загасны шөлийг дөрвөн төрлийн загас ашиглан бэлтгэдэг. Энэ нь янз бүрийн сортууд нь чихийг өөр өөр амтаар дүүргэдэгтэй холбоотой юм. Жишээ нь, алгана болон ruffe нь шөлийг баялаг амтыг өгдөг бөгөөд хэрэв та burbot нэмбэл шөл нь зөөлөн, амттай болно.
3. Гол дүрэм бол зөвхөн шинэ загасыг ашиглах явдал юм, гэхдээ эхлээд гэсгээх шаардлагагүй бол хөлдөөсөн далайн хоолыг зөвшөөрдөг.
4. Загасны шөлний гол найрлага нь загас тул бусад хүнсний ногоо хамгийн бага байх ёстой - зөвхөн төмс, сонгино. Халуун ногоо нь эстрагон, булан навч, яншуй, dill, ногоон сонгино, ямар ч төрлийн чинжүү орно.
5. Сайн хүчтэй шөл бэлтгэхийн тулд ruff, ide, whitefish, алгана, цурхай алгана эсвэл бусад дуртай загасыг хэрэглээрэй. Хүйтэн усаар дүүргэж, буцалгаад, хөөсийг нь арилгаж, 10-15 минутын турш бага дулаанаар жигнэх нь таны шөл амттай, тунгалаг болно. Шөл бэлэн болсны дараа та загасыг хаяж, хоол хийх явцад үүсэх үүлэрхэг байдлыг хойшлуулахын тулд шинэ тахианы өндөгний цагаан нэмж болно. Дараа нь шөлийг шүүнэ. Цэвэрлэсэн, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэсэн том загасны хэсгүүдийг нэмсэн бөгөөд энэ нь аль хэдийн шөлөнд үлдэх болно.
6. Загасны шөл бэлтгэх хугацаа нь ашигласан загасны төрлөөс хамаарч өөр өөр байдаг. Хэрэв та голын загаснаас загасны шөл хийж байгаа бол хоол хийх хугацаа 15-20 минут, далайн загаснаас бол 10-15 минут хангалттай. Загасны шөлний бэлэн байдлын үзүүлэлт нь загасны махыг яснаас нь салгах явдал юм. Хэрэв амархан унавал шөл бэлэн болно. Загасны шөлийг хэт чанаж болохгүй гэдгийг санаарай, эс тэгвээс загас амтаа алдаж, хатуу болно.

Гэрийн загасны шөл хийх жор

Гэр бүл бүр өөрийн гараар хийсэн загасны шөл хийх жортой байдаг. Мөн гэрийн эзэгтэй бүр хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд гар хийцийн загасны шөл бэлтгэхийг мэддэг. Бид эргээд танд хоёр гайхалтай жор санал болгож байна - сонгодог Финландын форел шөл, Оросын уламжлалт цурхай алгана шөл.

Финлянд хэл дээрх загасны шөл

Форел загасны шөл бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• форел - 0.5 кг
• төмс - 0.5 кг
• сонгино - 3 ширхэг. дундаж хэмжээ
• цөцгий эсвэл сүү - 200 мл
• халуун ногоо - давс, хар чинжүү, нунтагласан, жижиглэсэн ургамал

Хоол хийх арга:

• Форелийг цэвэрлэж угааж, дараа нь том хэсэг болгон хуваана.
• Төмс, сонгиноыг хальсалж, цавчих.
• Хүнсний ногоо, загасыг хайруулын тавган дээр тавь.
• Тэдгээрийг хүйтэн усаар дүүргэж, агуулгыг нь 3-4 см-ээр бүрхэж, хар чинжүү, давс нэмнэ.
• Зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой - ойролцоогоор 15 минут. Хоол хийж дуусаад шөлөндөө цөцгий нэмж хутгаад буцалгана.
• Дулаанаас нь аваад чихийг нь 10 минут байлгана.
• Үйлчлэхээсээ өмнө загасны шөлийг жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Цурхай алганаас орос загасны шөл

Оросын сонгодог жорын дагуу гэртээ загасны шөл бэлтгэхийн тулд бид нарийхан, тааламжтай амттай тул цурхай алгана ашиглахыг зөвлөж байна. Шөлний хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• загас (цурхай алгана) - 0.5 кг
• төмс - 5 ширхэг
• сонгино - 2 дунд хэмжээний хэсэг
• лууван - 1 ширхэг
• улаан лооль - 1 ширхэг
• яншуй үндэс - 2 ширхэг
• ургамал, халуун ногоо - булан навч, давс, хар чинжүү, газар
• цөцгийн тос - 50 гр

Хоол хийх арга:

1. Бид загасыг хайрсаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь салгаж, том хэсэг болгон хуваана.
2. Үлдсэн толгой, нуруу, яс, сэрвээнээс шөлийг чанаж болгоно.
3. Шөл буцалгахад яншуй үндэс, жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ, мөн булан навч нэмнэ.
4. Шөлийг шүүж, жижиглэсэн төмс, сонгино, хоёр дахь яншуй үндэс нэмнэ. 10-15 минутын турш хооллоорой.
5. Дараа нь хайруулын тавган дээр цурхай алгана булан, жижиглэсэн улаан лооль, халуун ногоо хийнэ.
6. Хоол хийх төгсгөлд цөцгийн тос нэмнэ.
7. Жижиглэсэн ургамлаар чимэглэсэн загасны шөлийг үйлчил.

Таны харж байгаагаар гэртээ загасны шөл хийх нь лийрийг хясаатай адил хялбар юм.

Гадас дээр загасны шөл

Гал дээр загасны шөл бол маш онцгой хоол гэдэгтэй хүн бүр санал нийлэх байх! Энэ нь өвөрмөц агнуурын сүнсээр дүүрэн байдаг бөгөөд энэ нь шөлийг илүү амттай болгодог. Гал дээр загасны шөл хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ асуудалд танд туслах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав. Юуны өмнө бүх баригдсан загасыг сайтар ангилах хэрэгтэй. Шөл бэлтгэхийн тулд хамгийн жижиг загас хийх болно, гэхдээ гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, сайтар угааж байх ёстой. Цэвэрлэх шаардлагагүй. Хоёрдугаарт, том загасны араас яв. Үүнийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Гуравдугаарт, жижиг загаснаас шөл бэлтгэ. Загасны хольцыг бяслагаар боож, буцалсан устай саванд хийнэ. Ингэснээр таны шөл тунгалаг байх болно. Шөл бэлэн болсны дараа бага дулаанаар 30 минут байлгана, загастай самбайгаа хая. Дараа нь үүссэн загасны шөл дээр жижиглэсэн том загасны ихэнх хэсгийг нэмээд нэг цаг орчим буцалгана. Үүний дараа чанасан загасыг гаргаж аваад идээрэй. Тэд шөлөнд хэрэггүй болно.

Дараагийн алхам бол шөлөнд үлдсэн загас, жижиглэсэн төмс, сонгино, лууван, ургамлыг нэмээд зөөлөн болтол нь 40-50 минут буцалгана. Хэрэв шөл өтгөрвөл зүгээр л усаар шингэлнэ. Жинхэнэ загасчдын хэд хэдэн нууц байдаг! Савыг галаас гаргахын өмнө загасчид шөл рүү нэг аяга архи асгаж, шатаж буй галыг дүрнэ. Архи нь загасны ясыг зөөлрүүлж, нүүрс нь чихэнд галын үнэрийг өгч, бүх тааламжгүй үнэрийг татдаг. Бид танд хоолны дуршилыг хүсч байна!

Загасны шөлийг славян хоол гэж нэрлэж болно. Энэхүү хоол нь маш эртнийх тул нэр нь орчин үеийн олон хэлний эртний эх хэл болох санскрит хэлнээс гаралтай.

Сонгодог загасчны шөл нь хэд хэдэн төрлийн загаснаас бэлтгэгддэг тул үргэлж хослуулдаг.

Аль загаснаас хамгийн амттай загасны шөл хийхийг асуухад ямар ч тогооч танд хамгийн шинэ, амьд загас гэж хариулна. Дэгээнээс нь салгасан амтгүй загас гэж байдаггүй. Гэсэн хэдий ч энд ч гэсэн нюансууд байдаг.

Загасны шөл хийх загасыг сонгох нарийн мэдрэмж

Оросын алдартай хоолны мэргэжилтнүүд амьд биш эсвэл хөргөгчинд хадгалсан загасны декоциний загасны шөл гэсэн статусаа алдаж, загасны шөл эсвэл шөл гэж нэрлэдэг.

• Загасны шөл хийхэд том загас хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ та жижиг загаснаас татгалзаж болохгүй. Энэ нь масштабаас цэвэрлэгдээгүй, харин маалинган уутанд декоциний дүрнэ. Энэ нь аяганд шаардлагатай наалдамхай байдал, концентрацийг өгдөг. Ruffs болон minnows нь энэ зорилгоор ялангуяа сайн байдаг.
• Шинэхэн баригдсан загаснаас хийсэн жинхэнэ загасны шөлөнд халуун ногооны оронд зөвхөн сонгино тавихад л хангалттай.

Загасны шөлийг ихэвчлэн чанаж чаддаггүй хэд хэдэн төрлийн загас байдаг. Эдгээр нь бор шувуу, хуц, хуц юм. Далайн загасны дотроос макрель, майга, говийг загасны шөлөнд хийдэггүй. Маш сайн загасны шөлийг форел болон бүх төрлийн улаан загас, халибут, нототениа, сагамхай, муллет зэргээс хийдэг.

Хөлдөөсөн загасны шөлний талаар бид юу хэлж чадах вэ - тансаг хоолчид энэ сонголтыг хоолны дуршил гэж үздэг.

Загасны шөл хийх нарийн мэдрэмж

1. Загасны шөл бэлтгэхэд аяга таваг зэрэг бүх зүйл чухал байдаг. Сав эсвэл тогоо нь исэлдэж болохгүй. Хөнгөн цагаан эсвэл гуулин савыг бэлтгэхэд тохиромжгүй. Хамгийн тохиромжтой нь танд цутгамал төмөр хэрэгтэй.
2. Загасны шөлийг модон халбагаар хутгана.
3. Загасны шөлийг задгай саванд дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно. Шөлийг хүчтэй буцалгахыг зөвшөөрөх ёсгүй.
4. Эхлээд уутанд жижиг загастай төмс, лууван, сонгино зэргээс давсалсан ногооны шөл бэлтгэнэ. Загасны том хэсгүүдийг хүйтэн усанд биш харин бага зэрэг буцалсан шөлөнд хийнэ. Загасны эцсийн хоол хийх хугацаа дөрөвний нэг цагаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Загасны шөл хийх халуун ногоо

• Загасны шөлний уламжлалт амтлагч: хар ба анхилуун чинжүү вандуй, булан навч, яншуй, dill, сонгино, ногоон сонгино.
• Орчин үеийн жороор туршлагатай тогооч нар загасны амтыг тодотгох бусад халуун ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна - цагаан гаа, эстрагон, гүргэм.
• Загасны шөлний үнэрийг дарахгүйн тулд халуун ногоог болгоомжтой хэрэглэж, дунд зэрэг хийх хэрэгтэй.
• Хоол хийх төгсгөлд таваг нь чинжүү болон бусад халуун ногоотой амтлагч юм.

Ёс заншил

Загасны шөлтэй холбоотой олон зан үйл байдаг бөгөөд энэ нь түүнд онцгой амт өгөх зорилготой юм.

Хоол идэхээсээ өмнө загасны шөлийг галаас аваад хэсэг хугацаанд байлгана. 10-15 минутын дараа та таван минутын турш тагийг нь таглах хэрэгтэй.

Хэрэв загас хэт чанаагүй, харин нягт, уян хатан бүтэцтэй хэвээр байвал таны загасны шөл маш амжилттай болсон.