Biskvitas didelei kompanijai. Didelis pyragas „Paukščių pienas. Mikado pyragas – armėniškas receptas

Vaišinau pyrago gabalėliu, o paskui jo receptu, kai dar... ne, ne vaikščiojau po stalu, o mokiausi mokykloje. Klasikinis „Mikado“ ruošiamas sluoksniais kaip „Napoleonas“, bet mano receptas ne toks.

Kai susirenka daug žmonių, gali būti tikras, kad nuoširdaus, sunkaus ir kartu švelnaus „Mikado“ užteks visiems.

Ingridientai:
Bandymui:
- 3 pilnos stiklinės miltų;
- 2 kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas. Grietinė;
- 1 valgomasis šaukštas. sviestas;
- 1 šaukštelis. soda.

Kremui:
- 400 gr. sviestas;
- 1,5 a.š. Sachara;
- 6 dideli kiaušiniai arba 7 maži.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia atlieku testą. Kiaušinius išplakiau su cukrumi. Tada supilu sviestą, grietinę ir sodą ir vėl plaku iki vientisos masės.

Miltus persijoju ir šaukštu užminkau tešlą. Padalinu į 2 dalis, kurių kiekviena bus tortas.

Kočėlą ir rankas ištrinu miltais, miltus supilu ant stalo ir iškočioju tešlą nelabai stebėdama pyrago formą.

Svarbiausia, kad jis tilptų ant kepimo skardos. Tešlos lakštas gaunasi gana storas ir elastingas.

Subadu šakute ir perkeliau į miltais pabarstytą skardą.

180 laipsnių temperatūroje pyragas iškeps per 12-15 minučių. Per tą laiką ruošiu 2-ąją testo dalį.

Iškepusius pyragus leiskite atvėsti. Tada kiekvieną pyragą rankomis sulaužau į mažus gabalėlius.

Kol pyragėliai kepa ir vėsta, paruošiu dalį kremo. Su kiekviena puse cukraus normos reikia atskirai išplakti sviestą ir kiaušinius, o tik tada sujungti dvi mases į vieną.

Jei įmanoma, sviestui geriau naudoti cukraus pudrą, nes sviesto ir cukraus plakimas užima daug laiko.

Jei norite, galite išplakti visą cukrų ir sviestą ir po vieną įmušti kiaušinius.

Svarbu: kiaušiniai turi būti švieži, be įtrūkimų lukšte ir nuplauti su muilu. Arba, kad būtų saugu, pasigaminkite kremo – jis taip pat bus skanus ir saugus.

Supilkite gatavą kremą ant pyragaičių ir išmaišykite

Didelio dubens dugną uždengiu marle ir perpilu į jį pyragėlių ir grietinėlės mišinį. Sutrupinu juos šaukštu ir išlygiu.

Taip pat viršų uždengiu marle ir uždengiu dangčiu iš tinkamo dydžio puodo. Uždedu svarmenį ant dangčio ir įdedu Mikado nakčiai į šaldytuvą.

Kitą dieną nuimu svarelį, dangtelį, marlę. Indą su pyragu apverčiu ant plokščio indo ir atsargiai nuimu dubenį bei marlę.

Galite būti tikri, kad visi svečiai valgys didelį skanų Mikado pyragą :).

Jei norite, žemiau yra receptas, kaip galima pagaminti Mikado pyragą su trumpais pyragėliais, bet vargo daug daugiau, bet skonis tas pats. Todėl mano torto versija pasirodė paskubomis. Ir galite naudoti bet kokį grietinėlę iš kondensuoto pieno su sviestu ir kremu.

Mikado pyragas – armėniškas receptas

Apskritai Mikado pyrago receptų yra keli, o kad nereikėtų jų ieškoti, nusprendžiau juos visus sudėti čia.

Taigi, čia yra Mikado torto versija, kuri gaminama iš 5 torto sluoksnių su kondensuoto pieno kremu.

Testui jums reikės:
3 kiaušiniai
1 puodelis cukraus
100 gramų sviesto
200 gramų grietinės
1,5 šaukštelio soda
4 stiklinės miltų (aš naudojau 4,5 stiklinės)

Kremui: 2/3 skardinės kondensuoto pieno, 2/3 skardinės virinto kondensuoto pieno, 3 valg. kakavos, 300 gramų sviesto.
Papuošimui paimkite krūvą riešutų (pavyzdžiui, skrudintų anakardžių) ir 100 gramų šokolado.

Ruošiu tešlą: tam kiaušinius sutrinu su cukrumi, išplaku kiaušinius ir supilu grietinę (išmaišau su soda). Sumaišyti ir supilti miltus. Tešlą minkiau, ji turi būti minkšta, bet tokia, kad būtų galima iškočioti. Jei per daug limpa prie rankų, įberkite dar miltų. Tešlą palikite pusvalandžiui, kad glitimas išbrinktų ir būtų lengviau dirbti.

Padalinau į 5 dalis ir kiekvieną dalį iškočiojau į kuo plonesnį stačiakampį.

Kiekvieną dalį kepkite ant kepimo skardos apie 7 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Neperdžiovinkite, tik kai paruduos, išimkite.

Kremui sviestą suminkštinau, mikseriu išplakiau iki baltumo ir pamažu pradėjau pilti įprastą ir virtą kondensuotą pieną. Tada supyliau kakavą ir sumaišiau grietinėlę. Kremas pasirodo tiesiog stebuklingas ir labai skanus.

Belieka surinkti Mikado tortą. Tam paimu torto sluoksnį, aptepu kremu ir prispaudžiu kitu torto sluoksniu.
Riešutus susmulkinau ir pabarsčiau šonus. Ant viršaus sutarkavau šokoladą. Tortą padėjau nakčiai į šaldytuvą.

Jei pyragas yra stačiakampis, tada jis supjaustomas deimantais, tai yra, juostelėmis įstrižai, o tada kita kryptimi.

Kitas kremo variantas Mikado tortui
Aš imu tris šaukštus. šaukštai pieno, pusė stiklinės cukraus, 1 a.š. kakavos, 50 gramų sviesto.

Viską, išskyrus sviestą, dedu į puodą ir verdu kol sutirštės, tada supilu sviestą ir viską išplaku į purią masę - kremas paruoštas.

Dar viena laisva diena. Pagal ilgametę tradiciją savaitgaliais visada turi būti kepimas. O šiandien tai tortas „Oras“. Visi šeimos nariai mėgsta šį pyragą. Noriu su jumis pasidalinti jo kepimo receptu. Naudojau didelę kepimo skardą, nes gaminau dvigubą receptą. Jei naudojate 26-28 cm skersmens formą, žemiau nurodytą produktų kiekį reikia padalyti iš dviejų.
Taigi pradėkime. Dubenyje atskirkite 4 trynius, 1 visą kiaušinį, 1 valg. cukraus ir plakite šaukštu

Įpilkite stiklinę grietinės ir užgesinkite actu 1 arbatinį šaukštelį sodos

Viską gerai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Įpilkite 1 valg. miltų sumaišyti su 3 šaukštais kakavos

Išmaišykite iki vientisos masės

Kepimo skardą išklokite kepimo folija arba pergamentiniu popieriumi ir perkelkite ant jos tešlą. Kepame 160 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes.

Supjaustykite juos pagal formą. Mano tokiu atveju

4 kiaušinių baltymų ir 2 valg. išplakti cukrų

Išplakti iki labai stabilių putų. Kad apverčiant indą su baltymais jie neištekėtų

Ant vaflių sudėkite kiaušinių baltymus, išlyginkite (1 cm iki kraštų palikite) ir džiovinkite 100 laipsnių orkaitėje 90 minučių (saugokitės, kad nesudegtų)

Taip pat atlikite kitas lenktynes ​​su likusiais produktais.
Sviestą supjaustykite gabalėliais ir palikite, kol suminkštės

Ant jo uždėkite kambario temperatūros kondensuotą pieną

Ir išplakti vienalytę grietinėlę.

Gauname 4 tokius gabaliukus (2 pyragaičiai ir 2 vafliai su baltymais)

Sulenkite pyragą. Tortas + kremas + vaflis su baltymais viršuje + kremas + vaflis su baltymais apačioje + kremas + tortas. Viskas tokia tvarka.

Paimkite 100 g šokoladinio glaisto. Įpilkite 20 g vandens

Mikrobangų krosnelėje 1 minutę (arba pašildykite vandens vonioje)

Gerai išmaišykite ir uždenkite pyrago viršų. Galite papuošti pagal savo skonį. Nieko nesugalvojau, tik apibarsčiau konditeriniais pabarstukais.

Norėdami suteikti jam gražią išvaizdą iš išorės, reikia atsargiai aštriu peiliu apipjaustyti išsikišusius vaflius su voveraitėmis. Šonus patepkite kremu ir apibarstykite smulkintais riešutais arba tarkuotais vaflių likučiais. Tortas pasirodo sunkus (manasis sveria apie 6 kg) ir aukštas (13 cm).

Pyragui patartina parą pastovėti vėsioje (bet ne šaltoje) vietoje, kad atsigautų ir nesutrupėtų baltymai. Atrodo, kad darbo daug, bet pyragas žiauriai skanus, meringue traškus ir orus ir tiesiog tirpsta burnoje. Ar kepti ar ne, spręskite patys, bet vis tiek rekomenduoju bent išbandyti.
Skanaus!

Maisto gaminimo metas: PT02H00M 2 valandos

Dažnai tiesiog pasiklystate mintyse, receptuose ir patarimuose, kokį pyragą išsikepti, jei laukia gausus svečių skaičius. Galų gale, jūsų mėgstamiausias šeimos pyragas ne visada gali padėti. Kartais, padidinus porciją, pyragas pasirodo gana brangus ir gali nepateisinti sugaišto laiko, pastangų ir pinigų, nes... jis vis tiek pasirodo mažas ir kiekvienas svečias gauna labai mažą gabalėlį. Ir šiuo atžvilgiu siūlome apsvarstyti galimybę paruošti tokį didelį tortą didelei įmonei. Kodėl jis? Atsakymas paprastas. Šis pyragas išeis ne tik didelis, bet ir sotus bei labai skanus! Ir tai visiškai lengva paruošti.

Laikykitės recepto ir vadovaukitės mūsų patarimais. Pagrindiniai ingredientai čia: saldūs sūriai. Jų dėka pyragaičiai būna birūs ir švelnūs. Bet gali tikti ir varškė, kurią reikia pertrinti per sietelį arba iš jos padaryti tirštą varškės masę, sumaišyti su nedideliu kiekiu pieno ir vanile. Tešla gana lanksti, pyragėliams galite suteikti bet kokią formą. Būtina atsargiai išimti pyragus nuo kepimo skardos ar keptuvės, nes... Atvėsę jie bus trapūs ir kieti. Svarbi pastaba: pyragą iškepkite iš anksto. Pyragus galima kepti likus 2 ar net 3 dienoms iki šventės. O prieš patiekiant bent 10 valandų pamirkykite kreme. Ir jūs galite patiekti savo svečiams skaniai švelnų, minkštą ir kvapnų pyragą prie arbatos! O svarbiausia, jei kas paprašys daugiau, drąsiai galite pasiūlyti. Juk pyragas pasirodo gana didelis – iki 5 kg! Taigi, štai šis stebuklingas receptas.

Ingridientai

Bandymui:

- cukrus - 2 puodeliai,
- kiaušiniai - 5 vnt.,
- saldieji sūriai – 5 vnt. po 100 g arba varškės – 500 g,
- miltai - ne daugiau kaip 5 stiklinės,
- kepimo soda - 1 valgomasis šaukštas. l.,
- actas - 2 šaukštai. l.,




Kremui:

- pienas - 1500 ml + 1 stiklinė,
- kremas - 2 pakuotės po 100 g,
- kiaušiniai - 2 vnt.,
- miltai - 4 šaukštai. l.,
- cukrus - 2 puodeliai,
- vanilinis cukrus - 1 pakelis,
- sviestas - 200 g,
- grietinėlės margarinas - 250 g,
- šokoladas arba kakava papuošimui.

Kaip gaminti maistą su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Pirmiausia paruošiame ingredientus, kurių reikia mūsų stebuklingo pyrago tešlai paruošti.
Taip pat iš anksto paruoškite ingredientus kremui, jei pyragus tepsite tą pačią dieną. Sviestą ir margariną būtinai išimkite iš šaldytuvo, kol jie suminkštės.




Dabar pradėkime ruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, sutrinkite kiaušinius su cukrumi.




Įpilkite saldaus sūrio arba varškės masės, arba tyrės varškės. Gerai ismaisyti.






Sodą užgesiname actu ir supilame į tešlą.




Paskutinis etapas yra miltų įdėjimas. Palaipsniui suberkite miltus.




Tešla turi būti minkšta ir elastinga. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę arba maišelį ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai. Atšaldyta tešla geriau išsivynioja ir ne taip stipriai nelimpa prie stalo ir rankų. Tešlą galite paruošti ir iš vakaro, nakčiai padėti į šaldytuvą, o ryte pradėti kepti pyragus.






Paruoštą tešlą reikia padalyti į 7-8 dalis, priklausomai nuo kepimo skardos ar kepimo indo tūrio. Taip pat nepamirškite, kad pyragaičiai turi būti ploni.




Dabar ant stalo suberkite šiek tiek miltų ir iškočiokite pirmąjį sluoksnį iki 2-3 mm storio. Tada atsargiai iškočiokite tešlą ant kočėlo ir perkelkite į kepimo skardą, lengvai pateptą augaliniu aliejumi arba lydytu margarinu. Taip darome su visais pyragais.




Pyragus kepame 160 laipsnių temperatūroje. Pyragaičiai greitai iškepa. Kol iškočiojate kitą pyragą, ankstesnis jau bus iškepęs.




Kol pyragaičiai vėsta, galite pradėti ruošti kremą. Pienas turi būti virinamas. Tada supilkite pusantros stiklinės ir atvėsinkite. Atskirame dubenyje sutrinkite kiaušinius su miltais.






Tada supilkite kremą ir vėl išmaišykite.




Į mišinį pamažu supilkite atvėsusį pieną ir vėl gerai išmaišykite.




Keptuvėje esantį pieną (geriau aliuminį - nesudegs) kaitiname iki karšto. Sumažinkite ugnį ir atsargiai supilkite kiaušinių mišinį, visą laiką maišydami pieną mentele. Grietinėlę užvirinkite, visą laiką maišydami mentele ir suberkite vanilinį cukrų, išmaišykite ir iš karto išjunkite. Dabar kremas turi atvėsti iki 35 laipsnių (šiek tiek šiltesnis nei kambario temperatūra). Jei grietinėlė per daug atvėsinta, tai sumaišius su sviestu pastarasis gali susidaryti gumulėlių ir gausis nevienalytis pieno-sviesto kremas.




Kol kremas vėsta, sviestą įtrinkite su margarinu ir cukrumi.






Tada į sviesto mišinį įpilkite šaukštą atvėsusio kremo ir išmaišykite. Turėtumėte gauti vienalytį, gražų kremą.




Dabar visus torto sluoksnius ir šonus patepkite kremu. Ant viršaus sutarkuokite šokoladą arba pabarstykite kakava. Tortas turi mirkti 8-10 valandų kambario temperatūroje.




Tada atsargiai uždenkite plastikiniu maišeliu arba iš kartono padarykite dangtelį (kad viršutinis sluoksnis neišdžiūtų) ir padėkite pyragą į šaldytuvą. Prieš patiekdami pyragą galite papuošti

Vaišinau pyrago gabalėliu, o paskui jo receptu, kai dar... ne, ne vaikščiojau po stalu, o mokiausi mokykloje. Klasikinis „Mikado“ ruošiamas sluoksniais kaip „Napoleonas“, bet mano receptas ne toks.

Kai susirenka daug žmonių, gali būti tikras, kad nuoširdaus, sunkaus ir kartu švelnaus „Mikado“ užteks visiems.

Ingridientai:
Bandymui:
- 3 pilnos stiklinės miltų;
- 2 kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas. Grietinė;
- 1 valgomasis šaukštas. sviestas;
- 1 šaukštelis. soda.

Kremui:
- 400 gr. sviestas;
- 1,5 a.š. Sachara;
- 6 dideli kiaušiniai arba 7 maži.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia atlieku testą. Kiaušinius išplakiau su cukrumi. Tada supilu sviestą, grietinę ir sodą ir vėl plaku iki vientisos masės.

Miltus persijoju ir šaukštu užminkau tešlą. Padalinu į 2 dalis, kurių kiekviena bus tortas.

Kočėlą ir rankas ištrinu miltais, miltus supilu ant stalo ir iškočioju tešlą nelabai stebėdama pyrago formą.

Svarbiausia, kad jis tilptų ant kepimo skardos. Tešlos lakštas gaunasi gana storas ir elastingas.

Subadu šakute ir perkeliau į miltais pabarstytą skardą.

180 laipsnių temperatūroje pyragas iškeps per 12-15 minučių. Per tą laiką ruošiu 2-ąją testo dalį.

Iškepusius pyragus leiskite atvėsti. Tada kiekvieną pyragą rankomis sulaužau į mažus gabalėlius.

Kol pyragėliai kepa ir vėsta, paruošiu dalį kremo. Su kiekviena puse cukraus normos reikia atskirai išplakti sviestą ir kiaušinius, o tik tada sujungti dvi mases į vieną.

Jei įmanoma, sviestui geriau naudoti cukraus pudrą, nes sviesto ir cukraus plakimas užima daug laiko.

Jei norite, galite išplakti visą cukrų ir sviestą ir po vieną įmušti kiaušinius.

Svarbu: kiaušiniai turi būti švieži, be įtrūkimų lukšte ir nuplauti su muilu. Arba, kad būtų saugu, pasigaminkite kremo – jis taip pat bus skanus ir saugus.

Supilkite gatavą kremą ant pyragaičių ir išmaišykite

Didelio dubens dugną uždengiu marle ir perpilu į jį pyragėlių ir grietinėlės mišinį. Sutrupinu juos šaukštu ir išlygiu.

Taip pat viršų uždengiu marle ir uždengiu dangčiu iš tinkamo dydžio puodo. Uždedu svarmenį ant dangčio ir įdedu Mikado nakčiai į šaldytuvą.

Kitą dieną nuimu svarelį, dangtelį, marlę. Indą su pyragu apverčiu ant plokščio indo ir atsargiai nuimu dubenį bei marlę.

Galite būti tikri, kad visi svečiai valgys didelį skanų Mikado pyragą :).

Jei norite, žemiau yra receptas, kaip galima pagaminti Mikado pyragą su trumpais pyragėliais, bet vargo daug daugiau, bet skonis tas pats. Todėl mano torto versija pasirodė paskubomis. Ir galite naudoti bet kokį grietinėlę iš kondensuoto pieno su sviestu ir kremu.

Mikado pyragas – armėniškas receptas

Apskritai Mikado pyrago receptų yra keli, o kad nereikėtų jų ieškoti, nusprendžiau juos visus sudėti čia.

Taigi, čia yra Mikado torto versija, kuri gaminama iš 5 torto sluoksnių su kondensuoto pieno kremu.

Testui jums reikės:
3 kiaušiniai
1 puodelis cukraus
100 gramų sviesto
200 gramų grietinės
1,5 šaukštelio soda
4 stiklinės miltų (aš naudojau 4,5 stiklinės)

Kremui: 2/3 skardinės kondensuoto pieno, 2/3 skardinės virinto kondensuoto pieno, 3 valg. kakavos, 300 gramų sviesto.
Papuošimui paimkite krūvą riešutų (pavyzdžiui, skrudintų anakardžių) ir 100 gramų šokolado.

Ruošiu tešlą: tam kiaušinius sutrinu su cukrumi, išplaku kiaušinius ir supilu grietinę (išmaišau su soda). Sumaišyti ir supilti miltus. Tešlą minkiau, ji turi būti minkšta, bet tokia, kad būtų galima iškočioti. Jei per daug limpa prie rankų, įberkite dar miltų. Tešlą palikite pusvalandžiui, kad glitimas išbrinktų ir būtų lengviau dirbti.

Padalinau į 5 dalis ir kiekvieną dalį iškočiojau į kuo plonesnį stačiakampį.

Kiekvieną dalį kepkite ant kepimo skardos apie 7 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Neperdžiovinkite, tik kai paruduos, išimkite.

Kremui sviestą suminkštinau, mikseriu išplakiau iki baltumo ir pamažu pradėjau pilti įprastą ir virtą kondensuotą pieną. Tada supyliau kakavą ir sumaišiau grietinėlę. Kremas pasirodo tiesiog stebuklingas ir labai skanus.

Belieka surinkti Mikado tortą. Tam paimu torto sluoksnį, aptepu kremu ir prispaudžiu kitu torto sluoksniu.
Riešutus susmulkinau ir pabarsčiau šonus. Ant viršaus sutarkavau šokoladą. Tortą padėjau nakčiai į šaldytuvą.

Jei pyragas yra stačiakampis, tada jis supjaustomas deimantais, tai yra, juostelėmis įstrižai, o tada kita kryptimi.

Kitas kremo variantas Mikado tortui
Aš imu tris šaukštus. šaukštai pieno, pusė stiklinės cukraus, 1 a.š. kakavos, 50 gramų sviesto.

Viską, išskyrus sviestą, dedu į puodą ir verdu kol sutirštės, tada supilu sviestą ir viską išplaku į purią masę - kremas paruoštas.