Koks sūris atitenka Cezariui. Cezario salotos. Tai įdomu
Klasikinės paprastos Cezario salotos su vištiena ir skrebučiais tiks prie bet kokio stalo, tačiau dažniau jas verdame šventei. Cezario salotų su vištiena receptas yra labai įmantrus – tarp vešlių salotų lapų labai vaizdingai atrodo rausvi baltos duonos skrebučiai, ryškios vyšnių puselės ir švelni vištienos mėsa. Tarkuotas parmezanas užbaigia vaizdą, o lengvas česnako kvapas vilioja ir vilioja. Visų ingredientų, kuriuos esate įpratę matyti klasikinėse Cezario salotose, dėti nereikia.
Paprastos Cezario salotos su vištiena turi pilną skonį ir aromatą, daugelis mano, kad kiaušinių ir kitų produktų pridėjimas tik suardo harmoniją. Cezario salotas lengviausia pagardinti padažu iš to paties pavadinimo parduotuvės. Šiais laikais „Cezaris“ ruošiamas pagal įvairius naujus receptus, tačiau šio patiekalo pagrindas – visi tie patys ingredientai, iš kurių pirmąjį šių salotų variantą paruošė restoranininkas Cardini.
Mes kalbame apie krekerius / skrebučius, salotas, sūrį ir padažą. Apsvarstykite, kaip pasirinkti tinkamus pagrindinius ingredientus ir kaip pasigaminti klasikines paprastas Cezario salotas.
Cezaris su vištiena – skanių salotų receptas. 1924 metais restorano savininkas Cezaris Cardini pateko į nemalonią situaciją: jo įstaigoje buvo didelis lankytojų antplūdis, todėl beveik visi produktai buvo greitai suvalgyti. Ir štai kaip jis išlipo. Vargu ar klasikinių Cezario salotų autorius, italų kilmės amerikiečių šefas Cezaris Cardini galėjo pagalvoti, kad jo kūryba taip išgarsės visame pasaulyje.
Klasikinėje šių salotų versijoje yra žali lapai, skrebučiai, specialus kiaušinių ir citrinų sulčių padažas su garstyčiomis ir česnaku bei parmezano sūris.
Vėliau prie pagrindinių produktų buvo pridėta vištienos. Cezario salotų su vištiena gaminimas, klasikinis paprastas receptas namuose, gali būti atliekamas įvairiais variantais. Tai bus puikus patiekalas kasdieniam ar šventiniam stalui. Nuostabus ingredientų derinys leidžia mėgautis kiekvienu kompozicijos produktu, bet tuo pačiu pajusti bendrą skonio simfoniją. Taigi, laikas nuo žodžių pereiti prie darbų. Šiame straipsnyje pateiksime įvairius skanaus naminio „Cezario“ paruošimo variantus.
Paprastas klasikinis receptas
Ingridientai:
- Parmezano sūris - 70 g;
- Vištienos krūtinėlė - 300 g;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Batonas - 200 g;
- Alyvuogių aliejus;
- Salotos - 1 krūva.
salotų padažas
Ingridientai:
- Alyvuogių aliejus - 100 ml;
- Garstyčios - 2 šaukšteliai;
- Šviežios citrinos sultys - 2 šaukštai;
- Kietai virti tryniai - 2 vnt;
- Česnakai - 1 skiltelė;
- Pipirai ir druska - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Česnako skilteles išspauskite per spaudą ir sumaišykite su 5 valg. alyvuogių aliejus. Išmaišykite ir palikite 15-20 minučių. Paruoštą batono gabalėlį atsargiai supjaustykite kubeliais. Šiuo atveju geriau imti vakarykštį kepalą, o ne šviežią;
- Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Tada supjaustome kubeliais ir kepame alyvuogių aliejuje, kol visiškai iškeps, pasūdome ir pipirais. Padėkite ant popierinio rankšluosčio;
- Dabar pradėkime ruošti salotų padažą. Imame 2 virtus trynius ir sutriname šakute. Suberkite garstyčias ir gerai išmaišykite. Dabar per spaudą praleiskite 1 česnako skiltelę ir pridėkite prie trynių. Sumaišykite ir supilkite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, maltus pipirus ir druską. Viską gerai išmaišome. Sutarkuokite parmezano sūrį į viešbučio lėkštę;
- Imame gražią serviravimo lėkštę ir įtriname puse česnako skiltelės. Gražiai išdėliokite salotų lapus. Ant salotų dėkite skrebučius ir apkeptą vištienos filė.Paruoštu padažu užpilkite salotas ir gausiai pabarstykite tarkuotu parmezanu. Kai kuriose Cezario salotų ruošimo versijose sūris netarkuojamas ir supjaustomas plonais griežinėliais daržovių pjaustytuvu. Jūs pasirenkate, kuris variantas jums labiausiai patinka;
- Norėdami papuošti Cezario salotas su vištiena ir skrebučiais, dar galite pabarstyti granatų sėklomis – skonio tai nepakeis, tačiau jų išvaizda taps šventiškesnė. Gero apetito!
Salotos su vištiena ir majonezu
Cezario salotos su vištiena ir majonezu. Cezario salotų receptas jokiu būdu nėra klasikinis. Lengvai ir greitai paruošiama, rezultatas puikus, ypač skonio prasme.
Ingridientai:
- Pekino kopūstai arba ledo salotos - 10-12 lapų;
- Kietasis sūris, geriausia parmezanas - 100-120 g;
- Vištienos filė - 150-200 g;
- Majonezas - pusė stiklinės;
- džiovintas bazilikas - 0,5 šaukštelio;
- Vyšniniai pomidorai - 10-12 vnt.;
- Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus - 4 šaukštai;
- Pusės citrinos sultys;
- Balta duona arba batonas - 4 vnt.;
- Česnakai - 3 gvazdikėliai;
- Juodieji malti pipirai pagal skonį.
Virimo būdas:
- Bananus supjaustykite mažais kubeliais;
- Kaip eksperimentą, išbandykite skrebučius iš juodos duonos ir baltos duonos santykiu nuo 50 iki 50, tai pasirodys skanu. Duonos riekeles dėkite ant kepimo skardos vienu sluoksniu, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pašaukite į orkaitę 15 minučių, temperatūra 150 laipsnių, skrebučiai turi tapti auksiniai;
- Lengvai pamuškite vištienos filė, druską ir pipirus;
- Kepkite nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus iš abiejų pusių, kol atsiras pluta, tada paruoškite po dangčiu. Vištieną atvėsinkite ir supjaustykite tokio dydžio gabalėliais, kaip skrebučiai;
- Norėdami paruošti padažą, česnaką reikia susmulkinti iki česnako pastos būklės, perkelti į dubenį;
- Dėti majonezo, džiovinto baziliko, maltų juodųjų pipirų;
- Iš pusės citrinos išspauskite sultis, supilkite į padažą kartu su alyvuogių aliejumi;
- Viską sumaišykite su blenderiu. Tai pasirodys tiesiog prašmatni degalinė;
- Pekino kopūsto lapus nuplaukite ir rankomis suplėšykite į mažus gabalėlius (galima pakeisti lapinėmis salotomis arba ledo salotomis), padėkite ant salotų dubens dugno;
- Ant viršaus uždėkite skrebučius;
- Tada sudėkite vištienos gabalėlius, perpus perpjautus vyšninius pomidorus;
- Visą paviršių ištepkite padažu, ant viršaus užtarkuokite sūrio;
- Pakartokite visus sluoksnius dar kartą. Cezario salotos su vištiena yra paruoštos, dabar palikite 15 minučių ir galite patiekti. Gero apetito!
Salotos su vištiena ir pomidorais
Salotos su vištiena, skrebučiais ir pomidorais. Tai klasikinio Cezario salotų recepto variantas su vištiena, bet su pomidorais. Virimas trunka mažiausiai laiko, o pomidorai puikiai papildo subtilų skonį.
Ingridientai:
- Pomidorai - 200 g;
- Vištienos filė - 0,5 kg;
- Alyvuogių aliejus;
- Parmezano sūris - 100 g;
- Salotų lapai - 150 g;
- Ilgas kepalas be žievelės - 200 g.
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
- Česnakai - 1 skiltelė;
- Garstyčių pagal skonį;
- Prieskoniai pagal skonį.
Virimo būdas:
- Visų pirma paruošiame mėsą. Jį reikia nuplauti, o po to kepti iš abiejų pusių su prieskoniais augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Mėsą atvėsinkite, tada supjaustykite pakankamai dideliais gabalėliais. Kol bus ruošiami kiti ingredientai, vištienos mėsa turės laiko visiškai atvėsti – štai ko mums reikia;
- Dabar ruošiame krekerius, kuriems balta duona supjaustoma maždaug 1 cm kubeliais iš kiekvienos pusės. Tada kepkite duoną augaliniame aliejuje, o tada galite įdėti krekerius į orkaitę, kad jie šiek tiek išdžiūtų. Tačiau čia svarbu neperdžiūti ingrediento, todėl būkite atsargūs. Nuplautus salotų lapus reikia perplėšti rankomis ir sudėti į lėkštę Cezario patiekimui. Stambiai, kaip vištą, supjaustykite pomidorus. Sūris trinamas ant stambios trintuvės;
- Norėdami paruošti padažą atskirame dubenyje, sumaišykite visus ingredientus. Iš pradžių česnaką perbraukite per spaudą, tada sudėkite į padažą. Ant jau paruoštų salotų lapų dėkite vištieną, pomidorus, skrebučius. Viską užpilkite padažu ir ant viršaus pabarstykite sūriu. Gero apetito!
Salotos su rūkyta vištiena
Cezario salotos su rūkyta vištiena. Cezario salotas galite virti su vištiena, klasikinį paprastą receptą, pagal vaizdo įrašo versiją, kur vietoj žalios vištienos imama rūkyta vištienos mėsa. Tai pikantiškas daugelio mėgstamo patiekalo variantas, kuris žymiai sumažina bendrą gaminimo laiką.
Ingridientai:
- Sūris - 100 g;
- Vištienos trynys - 2 vnt .;
- Alyvuogių aliejus;
- Česnakai - 1 skiltelė;
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
- Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas;
- Vištienos filė - 300 g;
- Batonas - 200 g;
- Krūva salotų.
Virimo būdas:
- Norėdami greitai ir lengvai paruošti skanius krekerius, galite tiesiog išdžiovinti kubeliais supjaustytą duoną orkaitėje. Iš principo galima kepti krekerius augaliniame aliejuje, čia, kas labiau patinka. Vištieną supjaustykite dideliais gabalėliais, salotas suplėšykite didelėmis porcijomis, o sūrį sutarkuokite. Visi ingredientai yra paruošti ir belieka tik paruošti padažą, o tada pradėti rinkti salotas;
- Norėdami paruošti užpilą, susmulkintą česnaką reikia sumaišyti su alyvuogių aliejumi ir viską atsargiai užpilti daug citrinos sulčių. Įberkite druskos ir mėgstamų prieskonių. Atskirai sutrinkite trynius su garstyčiomis, tada supilkite į pagrindinę padažo sudėtį, viską išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
Ant salotų serviravimo indo dėkite žalius lapelius, ant viršaus uždėkite vištienos: viską užpilkite padažu. Toliau – sūris ir krekeriai, dar kartą gausiai ir gražiai pilame padažą. Cezario salotos su vištiena yra paruoštos! Gero apetito!
Vaizdo įrašo receptas "Cezario salotos su vištiena ir skrebučiais"
Sveiki visi! Dabar pats laikas ruošti salotas. Šiandien skirsime laiko rubrikai ir paruošime daugelio pamėgtas, labai skanias ir populiarias klasikines Cezario salotas. Gaminsime su krekeriais, nes jie yra vieni pagrindinių salotų ingredientų, kaip ir romėnų salotų lapai bei tarkuotas parmezanas, pagardintas specialiu padažu, kuris, visų pirma, ir yra recepto esmė.
Dėl savo lengvumo klasikinės Cezario salotos dedamos su daugiau kaloringų ingredientų, tokių kaip kietai virtas kiaušinis ar kepta vištiena.
Tokių paprastų ir prieinamų produktų pagalba per kelias minutes galima paruošti skanias salotas vakarienei šeimai ar nedidelei kompanijai.
Esu tikras, kad šios salotos taps vienos iš jūsų mėgstamiausių!
Yra daugybė šių salotų receptų. Iš visų šių salotų veislių populiariausia Cezaris su vištiena. Be vištienos, šiuolaikinės interpretacijos taip pat naudojamos su jūros gėrybėmis, kumpiu, kalmarais, krevetėmis, lašiša, grybais, kalakutiena. Receptai, kuriuose Cezario salotose naudojami tokie įvairūs produktai, yra ne mažiau populiarūs.
Kaip virti klasikinį Cezario salotų receptą su vištiena
Lengvai paruošiamas patiekalas, kuris džiugins savo paprastumu ir kartu nuostabiu skoniu.
Jūsų svečiams patiks šis užkandis!
Ingridientai:
- salotų lapai (Pekino kopūstai) - nedidelė kekė;
- vištienos filė - 200 gr
- parmezano sūris - 50 gr
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
- druska, pipirai - pagal skonį
- cezario salotų padažas
Skrebučiams (krekeriams):
- ilgas kepalas, batonas - 1 vnt
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l
- česnakas - 1 šakelė (arba sausas)
Maisto gaminimas:
1. Cezario salotoms ruošti skrebučius (krekerius) Pirmiausia reikia paruošti sviestą su česnako skoniu. Norėdami tai padaryti, nulupkite vieną didelę česnako skiltelę. Susmulkiname ant pjaustymo lentos, galima daryti peilio ašmenimis ir susmulkinti.
2. Į nedidelį indą suberkite česnaką, įpilkite karšto alyvuogių aliejaus ir leiskite masei užvirti. Į česnaką galite įpilti alyvuogių aliejaus ir 20 sekundžių pašildyti masę mikrobangų krosnelėje. Aliejus bus prisotintas česnako aromato.
3. Prie duonos (galite imti batoną ar batoną) nupjaukite pluteles ir supjaustykite mažais kubeliais.
Duonos kubelius išdėliokite ant kepimo skardos. Duonos riekeles apšlakstykite česnaku pagardintu alyvuogių aliejumi, išimdami česnaką iš mišinio. Netgi skirtingai nuo pirmojo varianto, duonos riekeles galite apipilti kvapniu alyvuogių aliejumi, o ant viršaus pabarstyti sausu česnaku. Ši parinktis tokia pat gera.
4. Orkaitę įkaitiname iki 120 laipsnių. Į ją 20 minučių dedame kepimo skardą su krekeriais. Krekeriai turi būti švelniai paruduoti ir sausi. Neleiskite jiems degti. Patamsėję ir apdegę krekeriai mums netiks.
5. Susitvarkėme su krekeriais ir galiausiai pradedame rinkti salotas. Pekino kopūsto salotų lapai nuplaunami ir nusausinami ant rankšluosčio.
6. Gražios lėkštės gaminimas.
Norėdami suteikti salotoms aromato ir skonio, įtrinkite lėkštę česnako skiltele.
7. Paruoštus salotų lapus rankomis suplėšome į savavališkus gabalėlius, nepjaustome ir dedame į lėkštę.
8. Vištienos gaminimas. Filė perpjaukite išilgai į dvi dalis, išmuškite, pagal skonį druskos ir pipirų.
9. Į įkaitintą keptuvę įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Vištienos filė apkepkite iš abiejų pusių po 5 minutes.
10. Gatavą, sultingą vištieną supjaustykite mažais griežinėliais.
Cezario salotų padažo paruošimas.
11. Padažui mums reikia kambario temperatūros kiaušinių. Be to, jei jie buvo šaldytuve, jie turi būti laikomi kambario temperatūroje 2-3 valandas. Norint pagreitinti kiaušinių atšilimo procesą, juos reikia 30 minučių po dangčiu dideliais kiekiais nuleisti į šiltą (30 ° C) pasūdytą vandenį.
Kai padažui skirti kiaušiniai pašildyti iki kambario temperatūros, pirmiausia kiaušinį virkite dideliame kiekyje verdančio vandens lygiai 1 minutę, neužvirdami. Tada išimkite iš verdančio vandens ir atvėsinkite 10-15 minučių. Tai pagrindinė Cezario salotų skonio „paslaptis“.
13. Pagardinkite vienos citrinos sultimis, druska pagal skonį ir 1 šaukštu Vusterio padažo.
14. Visus ingredientus sumaišykite trintuvu.
15. Ant žalių salotų, kurių lėkštėje išdėliojame vištienos filė griežinėlius. Užpilkite padažu ant salotų, išmaišykite. Suberkite skrebučius (krekerius), pabarstykite susmulkintomis plonomis permatomomis parmezano sūrio drožlėmis.
Klasikinės Cezario salotos su vištiena patiekiamos iš karto.
Gero apetito!
Paprastos salotos su vištiena ir naminiais skrebučiais
Paprastas ir skanias Cezario salotas su vištiena ir skrebučiais galite lengvai ir greitai paruošti namuose Naujiesiems metams.
Ingridientai:
- romėnų salotos - 1 ryšelis
- vyšniniai pomidorai -10 vnt
- putpelių kiaušiniai -7 vnt
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- garstyčios - 1/2 šaukštelio
- vištienos filė - 300 gr
- grietinė - 1/2 a.š
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai.
- batonas arba batonas - 1 vnt.
- česnakai - 4 skiltelės
- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas
- Worcestershire padažas - pagal skonį (keli lašai)
- Parmezano sūris - 70 g
- druskos, juodųjų, raudonųjų pipirų pagal skonį
Maisto gaminimas:
1. Pirmiausia užsiimkime vištienos filė. Skirtingai nuo kitų receptų, mes turime jį marinuoti. Filė nuplaukite, įtrinkite druska, pabarstykite pipirais, aptepkite grietine ir palikite tokioje būsenoje 40 minučių.
2. Kai tik mūsų filė pasimarinuoja, kepkite iki auksinės rudos spalvos vienodame kiekyje sviesto ir alyvuogių aliejaus (po 1 valgomąjį šaukštą)
3. Įdėkite į orkaitę. Atvėsinkite krūtinėlę ir supjaustykite griežinėliais per pluoštus.
4. Česnakinio aliejaus gaminimas. Česnaką sutrinkite peilio galiuku ir susmulkinkite. Įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir leiskite užvirti 3 valandas. Įpylus aliejų, išimkite česnaką.
5 Skrudučių (krekerių) kepimas. Nuo kepalo nupjaukite plutą, kepalą supjaustykite nedideliais kubeliais, pasūdykite, pipirai su raudonaisiais pipirais ir pakepinkite česnakiniame aliejuje. Jei pageidaujate, išdžiovinkite orkaitėje.
6. Salotų lapus nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir rankomis suplėšykite į lėkštę.
7. Išvirkite putpelių kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite, perpjaukite pusiau.
8. Vyšnią nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite pusiau.
9. Paruoškite Cezario padažą. Kambario temperatūros kiaušinį pamerkite į verdantį vandenį su druska vienai minutei, tada atvėsinkite.
10. Įmuškite kiaušinį į alyvuogių aliejų, kuris virė 1 minutę ir išplakite, supilkite citrinos sultis, garstyčias, šiek tiek Vusterio padažo, pagal skonį pasūdykite ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
11. Salotas ir vištieną pagardinkite Cezario padažu, išmaišykite, dėkite į indą. Įmuškite kiaušinius ir pomidorus; apšlakstykite likusiu padažu. Prieš patiekdami pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu ir skrebučiais. Galite kreiptis.
Cezario salotos su rūkyta vištiena ir majonezu
Subtilus, lengvas ir kvapnus – bus puikus priedas tiek šventiniam, tiek kasdieniniam stalui.
Ingridientai:
- rūkyta vištienos krūtinėlė - 350 gr
- žalios salotos - 200 gr
- vyšniniai pomidorai - 200 gr
- balta duona - 1 vnt.
Padažui:
- majonezas - 30 gr
- alyvuogių aliejus - 40 ml
- česnakai - 1 dantis
- Vusterio padažas - 5 g
- citrina - 1 vnt.
- druska, pipirai - pagal skonį
- granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis
Maisto gaminimas:
1. Pirmiausia gaminame skrebučius (krekerius). Juos galima kepti orkaitėje arba keptuvėje storu dugnu. Baltą duoną supjaustykite kubeliais ir išdžiovinkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Prieš džiovindami skrebučius apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite sausu česnaku.
2. Mano lapines salotas nuplaukite, nusausinkite paprastu arba popieriniu rankšluosčiu ir stambiai suplėšykite rankomis. Salotas dedame į indą arba salotų dubenį.
3. Be odos rūkytą vištienos krūtinėlę supjaustykite griežinėliais, suberkite į salotas.
4. Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau, suberkite į salotų dubenį.
Padažo paruošimas:
6. Į trintuvą supilkite alyvuogių aliejų, išspauskite vienos citrinos sultis, įdėkite majonezo (geriausia naminio), per spaudą išspaustą česnako skiltelę, Vusterio padažą, vieną arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus, druskos ir pipirų pagal skonį. Visus ingredientus maišome, kol gaunama vienalytė masė, bandome. Svarbiausia, kad padažas patiktų.
7. Paruoštu padažu užpilkite salotas ir patiekite.
8. Padažą galima patiekti atskirai padažo valtyje.
Tai viskas, galite patiekti patiekalą prie stalo!
Gero apetito!
Žingsnis po žingsnio salotų receptas kaip restorane su vištiena, pomidorais ir skrebučiais
Cezario salotos pastaruoju metu labai išpopuliarėjo. Sulaukęs tokio populiarumo, dažnai ruošiamas restoranuose. Jis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip priedas prie kitų. Šiandien siūlau pasigaminti Cezario salotų su vištiena, pomidorais ir skrebučiais. Žingsnis po žingsnio receptas jums padės tai padaryti.
- vištienos filė 400 gr
- aisbergo salotos 1 galva
- vyšniniai pomidorai 200 gr
- parmezano sūris 100 gr
- balta duona 1 kepalas
- česnako 2 skiltelės
- alyvuogių aliejaus 3 a.š
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Padažui:
- kiaušiniai - 2 vnt
- alyvuogių aliejus - 60 ml
- garstyčios - 2 šaukšteliai
- citrinos sultys - 3 šaukštai
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- parmezano sūris - 50 gr
- druskos pagal skonį
Maisto gaminimas:
1. Paruoškite salotų padažą. Visų pirma prieš 2 valandas išimkite kiaušinius iš šaldytuvo, kad jie sušiltų. Kai kiaušiniai sušils iki kambario temperatūros, 1 minutę panardinkite į verdantį vandenį, išimkite ir atvėsinkite. Sumuškite kiaušinius į gilų dubenį.
2. Į kiaušinius supilkite vienos citrinos sultis ir susmulkintą česnaką. Česnaką galima smulkiai pjaustyti peiliu arba išspausti per česnako presą.
3. Sūrį sutrinkite ant smulkios trintuvės ir įmuškite į dubenį įmuštus kiaušinius.
Visus padažui skirtus ingredientus sudėkite į trintuvą ir plakite iki vientisos masės.
4. Be to, į dubenį su kiaušiniais įpilkite alyvuogių aliejaus ir garstyčių. Pasūdykite pagal skonį ir sutrinkite blenderiu visus padažui reikalingus ir paruoštus ingredientus iki vientisos masės.
5. Cezario padažas paruoštas. Supilkite į kitą indą ir atidėkite.
Cezario salotų ruošimas
6. Pradėkime nuo krekerių ruošimo. Nupjaukite duonos plutą ir supjaustykite mažais kubeliais.
Česnaką nulupkite, sutrinkite ant pjaustymo lentos, tai galima padaryti peilio ašmenimis ir susmulkinti.
Česnaką suberiame į nedidelį indelį, įpilame karšto alyvuogių aliejaus ir leidžiame masei šiek tiek užvirti. Į česnaką galite įpilti alyvuogių aliejaus ir 20 sekundžių pašildyti masę mikrobangų krosnelėje. Aliejus bus prisotintas česnako aromato. Galite naudoti bet kurią iš siūlomų parinkčių.
8. Duonos kubelius išdėliokite ant kepimo skardos ir užpilkite aromatiniu, česnakiniu aliejumi. Kepimo skardą su krekeriais dedame į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 10-15 minučių. Krekeriai turi išdžiūti ir būti traškiai auksinės spalvos.
9. Vištienos filė nuplaukite ir supjaustykite mažomis 10 centimetrų ilgio juostelėmis.
10. Gerai įkaitinkite keptuvę ant ugnies, supilkite alyvuogių aliejų. Išdėliokite vištienos filė gabaliukus ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Gatavą vištieną apibarstau Provanso žolelių mišiniu, pagal skonį druska ir pipirais.
11. Atvėsusius mėsos gabalus supjaustykite juostelėmis. Vienai salotų porcijai – vienas mėsos gabalas.
Taip atrodo Iceberg salotos, labai panašios į kopūstą. Skirtingai nuo įprastų salotų, įpylus padažo ledkalnis neužmirksta ir išlieka traškus. Taigi, mano salotų galva, nuimkite lapus nuo kopūstų galvos.
12. Salotoms mums labiausiai tinka ledkalnio salotos. Užpylus padažo, jis išlieka traškus (nepraranda skonio) ir nepermirksta gatavame patiekale.
13. Ledkalnį nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu, pjaustyti nereikia. Pjaustyti salotų lapai gali būti kartaus skonio. Supjaustykite jį į didelius gabalus rankomis. Taip jis išlaikys savo skonį.
14. Vyšninius pomidorus nuplaukite ir supjaustykite pusiau arba ketvirčiais, priklausomai nuo dydžio.
15. Parmezano sūrį supjaustykite plonais griežinėliais pjaustymo peiliu.
16. Visus ingredientus salotoms turime paruošę. Pradėkime rinkti Cezario salotas, kaip restorane. Ant lėkštės dugno išdėliokite ledkalnio salotas. Ant jų sudėkite vištienos filė ir parmezano sūrio drožles.
17. Ant viršaus pabarstykite kvepiančius skrebučius, užpilkite padažu mūsų salotas. Pomidorus ištepame chaotiškai, jie suteikia patiekalui rūgštumo, subalansuoja skonį. Mūsų Cezario salotos su vištiena, pomidorais ir skrebučiais paruoštos restorane. Tokias salotas puikiai patiekite šventiniam stalui ar tiesiog šeimos vakarienei.
Gero apetito!
Cezario salotos su vištiena, Pekino kopūstais, skrebučiais ir sūriu: receptas su klasikine nuotrauka
Cezario salotos su vištiena (receptas su klasikine nuotrauka) ne tik išlaikė laiko išbandymą, bet ir vis dar išlieka populiarumo viršūnėje. Jis dažnai užsakomas restoranuose ir visai nesunku gaminti namuose. Šiandien siūlau išsivirti Cezario salotų su vištiena, Pekino kopūstu, skrebučiais ir sūriu. Mūsų klasikinis receptas su nuotraukomis jums padės tai padaryti.
Ingridientai:
- salotų lapai - 100 gr
- balta duona - 3-4 riekelės
- vištienos filė - 300 gr
- parmezano sūris - 30 gr
- alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- česnako 3-4 skiltelės
- citrinos sultys - 2 šaukštai
- druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį
Maisto gaminimas:
1. Nuplaukite salotų lapus ir nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Nuo duonos nupjaukite pluteles ir supjaustykite mažais kubeliais.
Nulupkite česnaką, suplokite skilteles plokščiu peilio ašmenimis ir susmulkinkite. Gerai įkaitinkite keptuvę, supilkite alyvuogių aliejų. Į keptuvę sudėkite česnaką ir duonos kubelius. Viską maišydami pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Toks kepimo būdas duonai suteiks česnako aromato ir skonio.
3. Kiaušinį išvirkite kietai, atvėsinkite, nulupkite ir šakute gerai sutrinkite bulvių koše. Vištienos krūtinėlę iškepkite orkaitėje. Jei mėgstate liesą mėsą, galite ją išvirti pasūdytame vandenyje, o tada lengvai pakepinti. Bet kokiu atveju mėsa turi būti sultinga ir traški iš išorės.
4. Sutepkite salotų dubenėlio sieneles česnako skiltele. Pradėkime dėti salotas. Salotų lapus rankomis suplėšykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į salotų dubenį.
5. Vištieną rankomis supjaustykite į didelius pluoštus. Pridėkite juos prie savo salotų.
6. Toliau supilkite kiaušinių tyrę.
7. Apkeptą česnaką atskirkite nuo skrebučių. Paskrudintas duonos riekeles paskleiskite ant kiaušinių tyrės.
8. Paruoškite padažo padažą. Į alyvuogių aliejų įpilkite citrinos sulčių, maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį, šiek tiek Vusterio padažo. Tai suteikia salotoms prieskonių. Padažą gerai išmaišykite.
9. Lengvai, nebarant, sumaišykite ingredientus salotose. Supilkite padažą į salotas ir gerai suplakite.
10. Ant viršaus užbarstykite parmezano.
11. Salotos paruoštos. Jis patiekiamas ant stalo iš karto, nereikalaujant. Subtilus, lengvas ir kvapnus – bus puikus priedas tiek šventiniam, tiek kasdieniniam stalui.
Gero apetito!
- Nulupkite česnaką, sutrinkite plokščiąja peilio puse. Sudėkite į nedidelį dubenį ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Įdėkite į mikrobangų krosnelę 40 sekundžių. Nuo balto kepalo nupjaukite plutą, minkštimą supjaustykite kubeliais. Dėkite ant kepimo skardos, užpilkite gautu česnakiniu aliejumi ir išmaišykite. Kepimo skardą nusiųskite į orkaitę 20–40 minučių ir kepkite 150 laipsnių temperatūroje.
- Paruošti krekeriai atvėsti. Padažui sumaišyti virtus trynius, garstyčias ir išspaustą česnaką. Masę sutrinkite grūstuve nedideliame grūstuvėje. Įpilkite citrinos sulčių ir druskos pagal skonį. Dalimis supilkite alyvuogių aliejų, toliau trinkite. Palikite padažą valandai, kad prisitrauktų. Žalią vištienos filė išilgai supjaustykite plonais griežinėliais, pagal skonį pasūdykite ir pipirų.
- Kepkite alyvuogių aliejuje po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės. Nuplaukite ir nusausinkite salotų lapus. Lapus suplėšykite į gabalus ir sudėkite į lėkštę. Ant viršaus uždėkite česnakinio sviesto skrebučius ir vištienos griežinėlius, tada plonai pjaustytą parmezano sūrį. Klasikines Cezario salotas apšlakstykite vištienos padažu. Papuoškite ketvirčiais supjaustytais vyšniniais pomidorais arba įprastomis pomidorų griežinėliais.
Viskas apie Cezario salotas nuo jų atsiradimo iki šių dienų.
Jei bent kartą internete ieškojote Cezario salotų recepto, negalėjote nepastebėti, kad kiekvienas receptą publikuojantis autorius teigia, kad būtent šis receptas yra pats tikriausias ir pats tikriausias.
Šiame straipsnyje papasakosiu apie Cezario salotų istoriją, pagrindinius salotų ingredientus, pačių pirmųjų salotų, kurios šlovino jų autorių, receptą.
Autentiškas cezario salotų receptas
Kulinarijos svetainėse jau minėjau daugybę „tikrųjų“ šių salotų receptų. Maždaug tokią pačią, jei ne daugiau, įvairovę galima pamatyti kavinėse ir restoranuose. Tokia įvairovė visai suprantama – tai kova už klientą. Tiek interneto svetainės, tiek restoranai nori nustebinti lankytojus produkto išskirtinumu ir įmantrumu, pritraukti ir išlaikyti.
Visa įvairovė prasideda nuo patiekalo patiekimo būdo (neįtikėtini patiekalai, dekoras ir dekoracija) ir baigiasi ingredientų įvairumu (įvairios salotų lapų versijos, įvairūs padažai ir užpilai, visiškai netikėtų ingredientų įvedimas į patiekalą). salotos ir pan.). Galite užsisakyti Cezario picą arba Cezario salotas, kurių recepte yra makaronai (makaronai).
Ar verta smerkti šių receptų autorius už tokią laisvą originalaus recepto interpretaciją? Manau, kad ne. O dabar pabandysiu pateisinti savo poziciją. Siūlau šiek tiek pailsėti nuo Cezario salotų ir pakalbėti apie prancūzišką virtuvę.
Šiandien niekas nesiginčys su tuo, kad prancūzų virtuvė gali būti priskirta didžiosioms pasaulio virtuvėms. Ir niekas nepasakys, kad ši virtuvė yra tik istorinė retenybė dėl paprastos priežasties – Prancūzijos kulinarinės tradicijos toliau vystosi ir tobulėja.
Kodėl prancūzų virtuvė neprarado savo šlovės ir aktualumo? Dėl tos paprastos priežasties, kad prancūzų virtuvės kulinarinėse tradicijose yra įtvirtintas esminis principas – receptas reikalingas tik kaip maisto gaminimo pagrindas, kuriuo remdamasis kiekvienas šefas gali atsinešti ką nors savo ir sukurti patiekalą, turintį savo skonį. ir skiriasi nuo to, kas patiekiama kitame restorane ar kituose namuose.
O dabar siūlau apsvarstyti pagrindinius recepto komponentus.
Salotų lapai Cezariui
Klasikinio recepto šalininkai ginčys, kad vienintelis šių salotų variantas gali būti tik švieži ir traškūs romėnų salotų lapai. Ir jų argumentas bus geležinis – būtent šis salotos lapas buvo įtrauktas į pirmąjį originalų Cezario receptą.
Tačiau tame įsimintiname recepte nebuvo vištienos filė ir/ar krevečių, nebuvo ruginių skrebučių ir pan. Kodėl aš? Tai turiu omenyje, kad patiekalas turi turėti harmoningą subalansuotą skonį. Pavyzdžiui, jei į salotas įdedate jautienos gabalėlių, tuomet labai tiktų naudoti rukolos lapus. Šis derinys sukurs salotoms „skonio įspūdį“.
Be to, reikia atsižvelgti ir į geografiją – žiemą ne visada pavyksta rasti reikiamų, tinkamos kokybės lapinių salotų. Ir čia aš siūlau laikytis prancūzų virtuvės principų - receptas nėra dogma. Tai yra šefo kūrybiškumo pagrindas.
O jei naudosite kitos salotos lapus, tai nėra ko jaudintis. Svarbiausia, kad šis naujas ingredientas nesugadintų patiekalo skonio.
Cezariui skirti krekeriai arba skrebučiai
Visai neseniai viename iš kulinarinių tinklaraščių viena iš šeimininkių skundėsi, kad ji niekaip negali Cezariui gaminti skrebučius: skrebučiai arba dega, arba išorėje būna traškūs, o viduje minkšti. Ponia paprašė pagalbos ir patarimo – kaip virti skrebučius?
Faktas yra tas, kad ruošiant klasikines Cezario salotas naudojami ne skrebučiai, o skrebučiai. Iš esmės tai tie patys krekeriai (iš baltos duonos), tik traškūs išorėje ir minkšti viduje. Galima sakyti, kad skrebučiai yra terminas, nurodantis krekerių skrudinimo laipsnį.
O jei jaunoji iš tinklaraščio turi skrebučius, gautus natūraliai, tai kai kurioms virėjoms skrebučius virti sunku. Jei ruošiant šį ingredientą kyla problemų, mano patarimai jums padės:
- Būtina nuolat stebėti kepimo procesą: baltos duonos riekeles, anksčiau pagardintas padažu, reikia išdėlioti ant kepimo skardos ir pašauti į gerai įkaitintą orkaitę. Optimali temperatūra yra 180-200 laipsnių. Jei temperatūra per aukšta, duona sudegs. Žemoje temperatūroje duona tiesiog išdžius į skrebučius. Esant optimaliai temperatūrai, iškart po auksinės plutos atsiradimo, kepimo skardą reikia išimti iš orkaitės. Šiek tiek perkepkite ir gaukite raugintus skrebučius. Žinoma, ne mirtina, tačiau aštraus degintos duonos skonio krekeriai gali beviltiškai sugadinti patiekalą;
- Antras svarbus momentas – skrebučiai ant kepimo skardos. Jei yra per daug „tuščių“, oras laisvai necirkuliuos aplink kepimo skardą. Dėl to anglys išsisuks aplink kraštus, o centre duonos gabalėliai liks šlapi nuo padažo;
- Dar viena paslaptis: paimkite šviežią baltą kepaliuką ir nuimkite plutą (taip pasieksite tolygų apskrudimą). Dar geriau – sulaužykite šviežią kepaliuką ir atsargiai (rankomis) nuimkite trupinius, o rankomis „paimkite“ duonos gabalėlius. Lygūs kraštai tinka klasikiniams krekeriams, o tokie „rankų darbo“ bus dar vienas jūsų „Cezario“ akcentas;
- Nevirkite skrebučių (krekerių) ateičiai. Salotos turi būti nuskintos prieš pat patiekiant. Tada krekeriai nesudrėks, o vertingi skoniai neišnyks.
Skanūs skrebučiai yra skanus padažas
O pagrindinė skrebučių (krekerių) gaminimo paslaptis – padažas, su kuriuo mirkysite skrebučius. Nustebino? Tik kepalas (net ir skaniausias) firminėms salotoms netiks. Padažas ilgainiui papildys jūsų receptą dar vienu „žieveliu“.
Galite naudoti klasikinį padažo receptą: į grūstuvą suberkite stambią druską ir juoduosius pipirus, susmulkinkite, įpilkite alyvuogių aliejaus, išmaišykite, palikite pastovėti 25-30 minučių (primygtinai reikalaujame). O tada šiuo padažu apšlakstome batono riekeles. Tai tik klasikinis Cezario salotų skonis.
O su šia klasika galite „žaisti“:
- Pakeiskite aliejaus rūšį (moliūgų, sezamų, vynuogių ir kt.);
- Į padažą įberkite džiovintų žolelių ir (arba) prieskonių (mėtos, rozmarino, čili pipiro, adžikos, saldžiosios paprikos ir kt.);
- Riešutai, sėklos, grūdai (saulėgrąžos ir moliūgai, pušies riešutai, garstyčių sėklos, kmynai ir kt.).
O salotas galite padaryti „rusiškesne“ – naudokite ruginius skrebučius arba baltus tikrus ruddy krekerius. Tik, dėl Dievo meilės, nenaudokite paruoštų valgyti iš prekybos centro. Kam reikalingas chemiko mėgėjo rinkinys sveikame ir sveikame patiekale?
Cezario salotos sūris
Iš pradžių salotoms buvo naudojamas tik ir išskirtinai parmezano sūris. Žinovai teigia, kad tik toks sūris visiškai atskleidžia visą salotų žavesį ir suformuoja „Cezario“ skonio puokštę.
Ir čia galima sutikti su gurmanais. Bet ne 100 proc. Pigūs rusiški sūriai su didele druskos dalimi ir grubaus skonio iš tiesų be išankstinio paruošimo bus netinkami klasikinėms salotoms – toks sūris tiesiog užmuš visas kitas skonio natas. Bet tai yra klasikiniame Cezaryje.
Siūlau eksperimentuoti. Pabandykite į savo receptą įrašyti, pavyzdžiui, grietinės sūrį arba rokforą. O gal pelėsinis sūris? Reikia pabandyti! Tai gali pasirodyti labai gražus skonio diapazonas.
O jei naudosite sūrio lėkštę ar sūrio rutuliukus. Ar žinote, kaip gaminti sūrio rutuliukus?
Paimkite 2-3 rūšių sūrius, sutarkuokite, įmuškite kiaušinį ir suformuokite rutuliukus. Tada apvoliokite šiuos rutuliukus džiūvėsėliuose ir karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi. Deja, patiekalo kalorijų kiekis padidės. Bet kaip bus nepamirštamai skanu (traškūs rutuliukai su subtiliu įdaru).
Nenori papildomų kalorijų? Paruoškite sūrio žiedlapius: sūrį sutarkuokite stambia tarka (kieti sūriai), sūrio žiedlapius (tokius plokščius krūvelius) sudėkite ant kepimo skardos (prieš tai išklotos popieriumi) ir kepkite 2-3 minutes 180-200 laipsnių temperatūroje. laipsnių. Kai sūris išsilydys ir paruduos, jis paruoštas. Kai sūris atvės, turėsite „sūrio traškučius“ salotoms. Traškūs ir kvapnūs.
Nėra noro „susitepti“ trintuvu? Sūrį tiesiog supjaustykite pagaliukais, apvoliokite džiūvėsėliuose ir pakepinkite. Bus labai skanu. Ne tokie skanūs kaip rutuliukai, bet išskirtinai skanūs. Žinoma, jei mėgstate sūrį.
Nebijokite eksperimentuoti.
Kuo užpildyti Cezarį?
Iš karto pradėsiu nuo to, kad majonezas iš parduotuvės yra pats blogiausias iš visų įmanomų užpilų. Tas pats, klasikinis „Cezaris“, pagardintas Vusterio padažu ir alyvuogių aliejumi. Pasigaminti tikro Vusterio padažo namuose beveik neįmanoma. Be to, jei turite šį padažą (galite nusipirkti parduotuvėje), tuomet geriau (t. y. skaniau) pasigaminti tokį padažą:
- kiaušinį pavirkite 1 minutę (ne ilgiau. t.y. kiaušinį reikia panardinti į verdantį vandenį 1 min.), tada atšaldytą kiaušinį sumuškite į dubenį, įlašinkite kelis lašus Vusterio padažo, alyvuogių aliejaus, druskos ir šiek tiek ( 2-3 lašus) citrinos sulčių, gerai išmaišykite. Tai viskas. Padažas tiesiog neįtikėtinas (šioms salotoms).
Padažai ir padažai – visai kita istorija. Jeigu tą patį patiekalą pagardinsite skirtingais padažais, tuomet gausite kelis skirtingus (pagal skonį) patiekalus. Tie. užpilai ir padažai leidžia paįvairinti tradicinio patiekalo skonį ir neleidžia jam tapti nuobodu.
Išbandykite kitus prieskonius. O galima eiti labai paprastai – dirbti su majonezu (žinoma, su naminiu).
Pridėti į majonezą (pagal skonį):
- garstyčios (aštrios arba saldžios):
- česnakai;
- pjaustytų šviežių arba marinuotų agurkų;
- naminis kečupas arba adžika;
- riešutai, sėklos;
- žievelės (citrinos, apelsino, laimo);
- džiovintos arba šviežios žolelės (smulkiai pjaustytos);
- grietinėlė, grietinė, jogurtas;
- ir tt
Vienintelis apribojimas čia yra geras skonis.
Kas yra Cezaris be vištienos
Pradėsiu nuo to, kad tame pačiame pirmajame „Cezaryje“ nebuvo vištienos filė. Jis buvo labai, labai lengvas. Tačiau nelabai tenkina. Kas ir kada į salotas dėjo vištienos? Taip seniai dauguma šių salotų mėgėjų tiki, kad jos (mėsa) visada buvo.
Vištienos mėsa salotose yra vėlesnis recepto įsigijimas.
Vištienos filė tradiciškai verdama arba kepama ant grotelių.
Kitas recepto kūrimo žingsnis – kodėl tik filė? Kas yra blogiau už sparnus (karamelizuotus ar meksikietiškus) ar kojas (įskaitant rūkytus)? Arba vištienos kepenėlės, troškintos grietinėlėje?
O po vištienos salotose atsirado kepta šoninė, kitos mėsos, žuvies ir jūros gėrybių rūšys. Tie. Cezario salotos su lašiša ar krevetėmis – ne recepto iškraipymas, o kūrybiškas jo permąstymas.
Tokia įvairovė leidžia virti „Cezarį“ bent kasdien. Pakeičiame „pagrindinį pasitenkinimo ingredientą“ ir iš tikrųjų gauname naujas salotas. Tiesiog grožis! Plius kitoks padažas ir naujas užpilas. Tačiau mes apie tai kalbėsime žemiau.
Taip pat išbandykite salotas su mažais kotletais. Kotletai gali būti mėsa arba žuvis, arba daržovės (juos galima kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje. Ir tada, kaip pasirinktis, šiek tiek „troškinti“ padaže). Netikėta ir labai skanu.
Tie. Vėlgi, nebijokite eksperimentuoti!
Ką dar pridėti prie "Cezario"
Galite mėgautis originaliu receptu: salotos, parmezanas, alyvuogių aliejus ir skrebučiai. Žavesys slypi paprastume.
Ir jūs taip pat galite šiek tiek padirbėti. Įmuškite kiaušinį (dažnai dedami putpelių kiaušiniai. Manau, kad vištiena bus įdomiau pagal skonį), arba pomidorus (pomidorus prieš tai galima kepti orkaitėje), įvairių grybų, alyvuogių, apelsino griežinėlių. Labai svarbu laikytis saiko ir „neperkrauti“ salotų. Skonio gausa išskirtinį Cezarį gali paversti neapibrėžto skonio patiekalu.
Kaip atsirado Cezaris?
Ar žinote, kaip buvo išrasti traškučiai? O „Silkė po kailiu“? "Kijevo pyragas"? Šiandien galiu galvoti apie dešimtis populiaresnių receptų. Juos vienija vienas dalykas – atsitiktinumas.
Kažkas panašaus atsitiko su Cezario salotomis. Iš Italijos imigravusiame nedideliame restorane „Caesar Cardini“ krito visa minia Holivudo filmų kūrėjų (buvo 1924 m. liepos 4 d.). Svečiai reikalavo gėrimų ir užkandžių. Greitai! O jei su alkoholiu viskas buvo paprasta, tai su užkandžiu buvo kliūtis – reikia ką nors pagaminti greitai, daug ir skaniai. Ruošiant pagrindinius patiekalus.
Maestro Cezaris tiesiog sugriebė už galvos. O tada greitai lėkštes ištrynė česnaku (ką padarysi - itališka mokykla be česnako tiesiog neįmanoma), narvale ir į lėkštes įdėjo romaninių salotų lapelių, sumaišė lengvai virtą kiaušinį su alyvuogių aliejumi ir Vusterio padažu, kepta balta duona. , viską pagardinti citrinos sultimis, išmaišyti ir apibarstyti parmezanu.
Salotos patiko ne tik išlepusiems svečiams! Tikras malonumas!
O Amerikoje taip pat iš lūpų į lūpas... Salotos greitai išpopuliarėjo ir gavo jas išradusio šefo vardą – Cezaris.
Po kurio laiko receptas buvo šiek tiek „pataisytas“. Net pačiame Cezario restorane Cezario salotos turėjo keletą versijų.
Tačiau grįžkime prie pirmosios versijos (arba tos, kurią pirmą kartą pavadino Cezario Cardini palikuonys). Receptas, kurį jums siūlau, parašytas iš šių salotų autoriaus dukters žodžių).
Norėdami paruošti Cezario salotas, jums reikės:
- Romėnų salotos - 400 g
- Balta duona - 100 g
- Alyvuogių aliejus (skrutonams) - 30 ml
- Alyvuogių aliejus - (padarymui) - 30 ml
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis
- Vusterio padažas - 2-3 lašai
- Parmezano sūris - 50 g
- Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Cezario salotų paruošimas:
- Salotų lapus gerai nuplaukite ir nusausinkite, rankomis suplėšykite į vidutinio dydžio gabalėlius.
- Baltos duonos trupinius rankomis suplėšykite mažais (iki 1 cm) gabalėliais.
- Alyvuogių aliejų sumaišykite su smulkiai pjaustytu česnaku ir druska. Šiuo mišiniu apibarstykite duonos riekeles.
- Duonos gabalėlius sudėkite ant kepimo skardos ir paskrudinkite orkaitėje (gabalėliai turi būti traškūs išorėje, minkšti viduje).
- Kiaušinį vienai minutei panardinkite į verdantį vandenį, tada leiskite atvėsti. Kad kiaušinis nesutrūktų, vandenį reikia pasūdyti labai staigiai.
- Dubenyje su alyvuogių aliejumi įmuškite kiaušinį, plakite trintuvu iki vientisos masės, supilkite parmezaną, Vusterio padažą ir citrinos sultis, gerai išmaišykite.
- Dideliame dubenyje labai švelniai sumaišykite salotų lapus su užpilu, lapus sudėkite į lėkštę, kurioje patieksime Cezario salotas. Iš pradžių lėkštę įtrinkite česnaku.
- Išdėliokite skrebučius ir patiekite salotas.
Na, gal ir viskas. Ačiū tiems, kurie galėjo perskaityti šį straipsnį iki galo. Šiuolaikiniam internetui tai visai nebūdinga.
Ir nebijokite eksperimentuoti. Beveik visi pasaulio virtuvės „akcentai“ yra eksperimento rezultatas, atvejis. Būkite drąsūs ir nebijokite klysti. Cezario salotos yra tarsi kokybiška atvirojo kodo programa. Sunku sujaukti. O sukurti savo šedevrą labai paprasta.
Daugelis iš mūsų, galvodami apie tai, kaip pasigaminti Cezario salotas, kaip pasigaminti Cezario salotas, kaip pasigaminti Cezario salotas, kaip pasigaminti Cezario salotas ir pan., retai susidomi, kas sugalvojo Cezario salotų receptą. . Iš žodžio „Cezaris“ dauguma iš mūsų pirmiausia prisimena Gajų Julių Cezarį, tačiau jis nesugalvojo Cezario salotų. Cezario salotų receptą išrado italų kilmės amerikietis Cezaris Cardini. Būtent jis 1924 m. sumaišė kiaušinius, alyvuogių aliejų, salotas, duoną, parmezano sūrį, česnaką ir Vusterio padažą ir sukūrė pirmąsias pasaulyje Cezario salotas. Tiesiog, pasak legendos, jis neturėjo kitų salotų produktų ir virėjas turėjo išeiti. Tai klasikinės Cezario salotos. Visi kiti mums žinomi ingredientai į Cezario salotas buvo dedami vėliau. Pavyzdžiui, jie pradėjo virti Cezario salotos su vištiena, cezario salotos su lašiša, cezario salotos su krevetėmis. Šiandien daugelis žmonių klaidingai mano, kad Cezario salotos su vištiena yra klasika, tačiau taip nėra. Pažymėtina, kad klasikinės Cezario salotos gaminamos su specialiu padažu, Cezario salotų padažo receptas šiandien nežinomas. Jei jus domina klasikinis Cezario salotų receptas, tikrai turėtumėte žinoti, kaip pasigaminti Cezario salotų padažą. Cezario salotų padažą sudaro žali kiaušiniai, alyvuogių aliejus, Vusterio padažas, česnakas ir citrinos sultys. Taigi, Cezario salotų padažas iš tikrųjų yra naminis majonezas. Štai kodėl Cezario salotos su majonezu taip dažnai ruošiamos jau paruoštos, kaip ir recepte Cezario salotos su vištiena su majonezu.
Populiariausios Cezario salotos namuose, tai ir pačios paprasčiausios, tai Cezario salotos su vištiena, skrebučiais, šviežiomis salotomis ir majonezu. Bet jei esate tikras gurmanas ir domitės Cezario salotomis, paprastas receptas jums vargu ar tiks. Išbandykite klasikines Cezario salotas ir nepasigailėsite. Jei neturite laiko ar noro ruošti tikrų Cezario salotų, receptą galima supaprastinti. Du būtini ingredientai yra salotos ir skrebučiai. Nors kartais vietoj salotų naudojami Pekino kopūstai, tai yra Cezario salotų su Pekino kopūstu receptas. Be salotų kartais dedama ir kitų daržovių, pavyzdžiui, ruošiamos Cezario salotos su pomidorais. Cezario salotų su pomidorais receptas yra sultingesnis. Turbūt vienintelis pastovus Cezario salotų ingredientas yra skrebučiai. Cezario salotų su skrebučiais recepte naudojami ir paruošti skrebučiai, ir kepta duona ar skrebučiai. Cezario salotas su skrebučiais galima paruošti originaliai. Jei skrebučius šiek tiek perkepsite iki tamsios spalvos, gausite juodas Cezario salotas. Daugeliui Cezario salotų gaminimas neįsivaizduojamas be vištienos, todėl Cezario salotos pasirodo daug maloniau. Vištienos mėsą galima kepti įvairiai, tai Cezario salotos su rūkyta vištiena ir Cezario salotų receptas su kepta vištiena. Be to, būna, kad ruošdami Cezario salotas su kumpiu jie dažniausiai pamiršta apie vištieną. Taigi Cezario salotas galima ruošti ne tik su vištiena, ingredientų gali būti pačių įvairiausių. Galite rasti Cezario salotų su lašiša receptą, Cezario salotų su krevetėmis receptą. Taigi recepto pasirinkimas priklauso nuo jūsų. Ieškokite, o jei norite viską padaryti nepriekaištingai, rinkitės Cezario salotų receptą su nuotrauka, Cezario salotų nuotrauką, Cezario salotų su vištiena nuotrauka.
susiję straipsniai
