야채와 함께 오븐에서 구운 Pelengas. 오븐에 펠렝가스. 사진과 함께 단계별 조리법. 오븐에 야채와 감자를 넣은 Pelengas 요리법

이것에서 물고기와 요리는 우리를 진지하게 도와줍니다. 특히 오븐에 호일에 구운 것이 좋습니다. 더 가볍고 간단한 저녁 식사는 상상하기 어렵습니다. 같은 요리 오븐의 Pelengas, 호일가벼운 저녁 식사에 적합합니다. 스스로 판단:

1. 작은 뼈가 없기 때문에 어린이와 경골어종을 먹는 방법을 모르는 사람들에게 이상적입니다.
2. 거의 마른 체형, 특히 젊은 사람들. 매 끼니마다 지방과 칼로리를 세심하게 계산하는 분들에게 최고의 선택입니다.

또한, 위의 모든 것 외에도 독창적인 맛이 뛰어납니다. 따라서 어떤 사람이 말하든 이것은 인생의 거의 모든 경우에 훌륭한 선택입니다. 둘 다 매일 적합합니다.

처방전 준비

일반적으로 통째로 구우면 좀 큰 편입니다. 편의상 반으로 잘라서 둘이서 먹기에 충분합니다. 우리는 점액에서 pelengas를 씻고 비늘에서 청소하고 다시 철저히 헹구고 복부를 찢습니다. 조심스럽게 내부를 제거합니다.

담낭이 손상되지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 완성 된 요리가 쓴 맛으로 절망적으로 망칠 것입니다.

머리와 꼬리를 잘라냅니다. 단단한 필레가 귀에 닿기 때문에 잡을 수 있습니다. 시체, 특히 내부에서 복부를 다시 철저히 씻으십시오. 생선을 척추를 가로질러 두 부분으로 자릅니다.

껍질을 벗기고 흐르는 찬물로 헹구고 중간 두께의 고리로 자릅니다.

통째로 요리하는 법

오븐을 켜고 약 180도까지 가열하여 생선 요리를 시작합시다. 그리고 두 개의 정사각형 조각을 자릅니다. 각각에 두 개의 양파 링을 넣으십시오. 소금과 향신료로 펠렌가스 조각을 충분히 문지르고 신선한 딜의 작은 가지를 안에 넣습니다. 우리는 각 생선 조각을 양파 위에 놓고 호일로 여러 층으로 싸고 주스가 흘러 나오지 않도록 가장자리를 조심스럽게 비틀십시오. 이것을 각 조각으로 해보자. 양파 층은 pelengas가 타거나 호일에 달라 붙는 것을 방지합니다.

굽는 방법

호일 롤을 베이킹 시트 나 팬에 넣고 이미 예열 된 오븐에 넣으십시오. 우리는 더 이상 25-30 분 동안 구울 것입니다. 그렇지 않으면 물고기가 완전히 건조하고 맛이 좋지 않습니다.

시간이 지났고 요리가 완전히 준비되었습니다. 우리는 그것을 오븐에서 꺼내서 자신을 태우지 않도록 조심스럽게 호일을 자르고 접시에 담습니다. 소박한 구운 감자와 신선한 야채, 또는 야채만 있는 가벼운 버전으로 제공하십시오. 맛있게 드세요!

재료

• 1 pc - 크지 않은 신선한 pelengas;
• 1 개 - 양파;
• 0.5 h l - 소금;
• 0.5 tsp - 생선 조미료;
• 푸성귀;
• 박.

Pelengas는 생선의 진미 품종에 속하지 않지만 많은 미식가가 그것을 큰 존경심으로 대하는 것을 막지는 않습니다. 적은 수의 뼈, 백설 공주 향기로운 고기, 조밀하지만 딱딱하지 않은 피부, 동시에 저렴한 가격이이 물고기의 주요 특징입니다.

pelengas에서 준비되지 않은 것! 튀겨서 굽고, 소금에 절이고 훈제하고, 한국식으로 재워두고, 다진 고기는 미트볼, 라자냐, 생선 만두용 고기로 만듭니다. 위기 상황에서도 비교적 저렴한 비용으로 이 물고기는 일상적인 메뉴에 탁월한 선택이 됩니다. 그러나 뛰어난 맛은 축제 테이블에서도 경쟁 할 수 있습니다. 엄숙한 잔치의 메뉴를 생각하면서이 물고기를 무시하지 마십시오. pelengas는 테이블의 주요 장식이 될 수 있습니다.

오븐에서는 일반적으로 통째로 요리합니다. 이렇게하면 고기를 육즙으로 유지할 수 있으며 그러한 진미는 왕처럼 보입니다.

생선 준비

비늘에서 펠렝가스를 청소하는 것은 쉽지 않습니다. 저울은 쉽게 제거되지만 부엌 전체에 흩어져 있습니다. 가능하면 판매자에게 이 문제를 맡기되 내부를 만지지 않도록 하십시오.

자신의 손으로 깨끗하지 않은 물고기를 처리해야한다면 특수 클리너로 몸을 무장하고 진행하십시오. 꼬리부터 시작하는 것이 좋습니다. 지느러미 부분에서 특히 조심하십시오-단단한 작은 비늘이 그 아래에 숨겨져 있습니다.

플라이어(또는 특수 집게가 있는 경우)를 사용하여 아가미를 제거합니다. 오븐에서 구운 펠렌가스는 머리와 함께 더 멋지게 보입니다. 가능하면 제자리에 두십시오.

배나 등?

내부로 서두르지 않는 이유는 무엇입니까? 많은 전문가들은 복부가 아니라 뒤에서 섬세한 지방으로 큰 물고기를 자르는 것이 좋습니다. 이것은 뱃속에 부드럽고 기름진 고기를 유지합니다. 그렇지 않으면 모든 주스와 지방이 절개를 통해 렌더링됩니다. 예, 척추를 제거하는 것이 훨씬 쉽습니다.

등 전체를 따라 매우 날카로운 칼로 절개를하고 능선의 양쪽에 통과시킵니다. 꼬리 근처와 머리 근처의 척추를 가위로 자르면 쉽게 굴복하고 갈비뼈가 따라갑니다. 담즙낭이 손상되지 않도록 조심하면서 내부를 조심스럽게 제거합니다. 시체를 흐르는 물에 헹구고 복강 내부 표면에서 필름을 제거하십시오. 그건 그렇고,이 물고기에는 먹을 수 있고 맛있는 간이 있다는 것을 잊지 마십시오. 야채와 함께 오븐에서 pelengas 자체처럼 요리 할 수 ​​​​있습니다.

추가 구성 요소

이 조리법에는 순무, 완두콩, 아스파라거스와 강낭콩, 가지, 브로콜리, 다양한 양파 등 좋아하는 야채를 사용할 수 있습니다. 조리법과 버섯에 적합합니다.

이 기사에서 조리법이 제공되는 오븐의 Pelengas는 어린 호박, 당근, 양파 및 허브로 채워져 있습니다.

야채를 입방체로 자르고 별도로 기름에 볶습니다. 그런 다음 화이트 와인 반 잔에 섞어 잠시 끓입니다. 후추, 고수풀, 소금 혼합물을 각각 한 꼬집씩 추가합니다.

소

소금으로 생선을 안팎으로 문지릅니다. 레몬 주스는 이 레시피에서 선택적으로 사용할 수 있는 또 다른 성분입니다. 덕분에 오븐에서 더욱 부드럽고 향기로운 펠렌가스를 얻을 수 있습니다.

사진은 충전물을 분배하는 방법을 보여줍니다. 그리고 물고기가 떨어지지 않도록 이쑤시개로 묶거나 뒷면에 상처를 꿰매십시오.

호일에, 슬리브에 또는 아무것도 없이?

베이킹을 위한 수많은 옵션이 있습니다. 생선을 양파 링, 채소 및 뿌리 베개에 놓으면 바삭한 황금 껍질을 얻을 수 있습니다. 부드러운 고기를 좋아한다면 여기에 pelengas를 보내면 모든 주스와 맛이 유지됩니다. 그러나 요리 할 때 손실 된 수분이 소매에 남아 물고기가 조림됩니다.

호일 오븐의 Pelengas는 호일이 온도를 유지하기 때문에 더 빨리 요리됩니다. 한마디로 마음대로 하세요.

오븐에서 굽기

오븐을 170도로 예열하고 베이킹 시트를 중간 위치에 놓고 완료될 때까지 굽습니다. 오븐의 전체 pelengas는 조각으로 생선보다 오래 굽고 약 30-40 분 안에 완전히 요리됩니다.

준비 상태를 확인하는 방법? 주요 특징은 완성 된 생선의 지속적인 향기로 요리가 끝날 때까지 아파트 전체에 퍼집니다. 확실히 긴 대나무 꼬챙이로 펄프를 찔 수 있습니다. 쉽게 들어갈 것입니다.

서빙 및 장식

구운 pelengas와 같은 요리에 반찬을 제공하는 것이 가치가 있습니까? 오븐에서 생선은 이미 야채로 요리되었으며 요리는 자급 자족이라고 할 수 있습니다. 그러나 야채의 생선 부분에 비해 매우 적습니다. 따라서 으깬 감자 또는 삶은 부스러기 밥을 반찬으로 제공하는 것이 매우 논리적입니다.

이 요리는 또한 파스타에 훌륭한 추가물이 될 수 있습니다. 조개, 뿔, 나선 등 소스를 잘 잡아주는 모양을 선택하십시오.

생선 요리는 전통적으로 소량의 설탕과 함께 화이트 와인과 함께 제공됩니다. 그러나 야채와 함께 오븐에서 구운 pelengas는 표현력이 풍부하고 칼로리가 높기 때문에 간식과 강한 알코올로 제공 될 수 있습니다.

이 요리와 함께 음료로 토마토 또는 야채 주스, 크랜베리 ​​주스, 미네랄 워터가 잘 어울립니다.

큰 평평한 접시에 전체 pelengas를 테이블에 제공하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 스플래시를 만들 것입니다. 먼저 고정 나사 또는 꼬치를 제거하십시오. 생선은 상추나 빙산 잎에 올려 놓고 올리브, 얇은 레몬 조각, 가막살나무 열매, 허브로 장식할 수 있습니다. 테이블을 놓을 때 생선 칼과 포크를 잊지 마십시오.

해양 물고기의 정기적인 섭취의 이점은 오랫동안 알려져 왔습니다. 동시에 심해 주민들의 가장 광범위한 선택을 통해 적어도 매일 줄 수 있습니다. 가장 맛있고 동시에 축제 요리 중 하나는 오븐에서 야채와 함께 구운 pelengas입니다.

이 방법으로 조리된 생선은 살이 단단하고 육즙이 풍부합니다.

일반적으로 오븐에서 생선을 요리하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 열기와 닫기. 닫힌 방법을 사용하면 pelengas는 호일 또는 요리 가방(슬리브)으로 준비되고 자체 주스에서 추가 열처리, 즉 자체적으로 처리됩니다. 열린 방법으로 - 물고기는 형태 또는 베이킹 시트에 놓입니다.

두 경우 모두 pelengas를 굽는 놀라운 다양한 요리법이 있습니다.

열린 방식으로 구운 Pelengas

pelengas의 장점은 작은 뼈가 거의 없다는 것입니다. 따라서 그는 넓은 가족 잔치에 자주 손님입니다. 모든 뼈가 잘 보이고 쉽게 제거되기 때문에 이 물고기는 어린이 식단에 안전하게 도입될 수 있습니다.

생선을 통째로 요리하려면 다음 재료를 준비하십시오(양에 관계 없이 제공됨 - 인분 수 고려).

• - 내장 및 청소 된 pelengas;
• - 감자 (손님 수에 따라 다름)
• - 양파;
• - 토마토;
• - 가지;
• - 호박;
• - 레몬;
• - 마요네즈(수제 크림);
• - 파슬리.

베이킹 시트에 약간의 식물성 기름을 넣고 감자 층을 놓고 고리, 양파, 호박, 가지 및 토마토로 자릅니다. 마요네즈 또는 크림으로 야채를 윤활하십시오. 레몬 1개의 주스와 섞인 다진 허브로 미리 채워진 생선을 위에 놓으십시오. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 하되, 특별히 이 조미료는 필요하지 않습니다. 레몬 주스가 요리의 맛을 향상시키기 때문에 생선은 신선하지 않습니다.

180도까지 가열 된 오븐에 pelengas와 야채가 든 베이킹 시트를 넣어야합니다. 바삭한 크러스트를 위해 요리가 끝나기 5분 전에 온도를 200도까지 올리세요.

총 조리 시간은 (1.5kg 미만의 생선의 경우) 약 45분입니다.

원칙적으로 야채 세트는 귀하의 재량에 따라 달라질 수 있습니다. 주의해야 할 유일한 것은 요리 시간입니다. 5분 이상 퍼지면 야채가 동시에 준비되도록 단계적으로 요리해야 합니다. 실험을 두려워하지 마십시오. 올리브, 옥수수를 자유롭게 사용하십시오. 그들은 맛을 풍부하게 할뿐만 아니라 요리를 장식합니다.

닫힌 방식으로 야채와 함께 Pelengas

이 베이킹 옵션은 물고기를 망치는 것이 거의 불가능하기 때문에 편리합니다.

닫힌 요리 방법으로 생선은 조리법에 따라 자체 주스 외에도 사워 크림이나 섬세한 크림에 담그기 때문에 섬세한 크림 같은 맛을냅니다.

호일을 선택하든 패스트리 백을 선택하든 근본적인 차이는 없습니다. 여기에서 그들이 말했듯이 그것은 서빙과 준비의 용이성의 문제입니다. 이 조리법은 호일을 사용하지만 손에 있는 것을 자유롭게 사용하십시오.

오븐에서 야채와 함께 pelengas를 요리하려면 1인분을 섭취하세요.

• - pelengas 필레 -200-250 그램;
• - 재량에 따라 야채 (기성품 야채 세트를 사용할 수 있음)
• - 양파;
• - 샴 피뇽 버섯);
• - 사워 크림 (또는 크림);
• - 레몬.

생선을 마리네이드하는 것으로 시작하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 레몬 주스를 기본으로 한 소금과 후추의 혼합물로 필레를 문지릅니다. 다음으로 양파와 버섯을 버터에 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 호일을 준비하십시오 - 정사각형으로 자릅니다 (여백 있음). 사워 크림으로 호일에 기름을 바르고 야채 베개를 위에 놓고 양파와 함께 튀긴 버섯을 넣으십시오 (사워 크림으로 각 층을 맛보십시오). 그 위에 펠렌가스 필레를 얹습니다.

호일의 가장자리를 올리고 "보트"를 형성하여 여분의 액체가 증발할 수 있는 작은 구멍을 남깁니다. 베이킹 시트에 "보트"를 놓고 오븐에 넣으십시오. 베이킹 모드는 다음과 같습니다. 180도 온도에서 접시를 35분 동안 닫고 "보트"가 열린 상태에서 10분 더 유지합니다.

서빙할 때 레몬을 자르고 각 서빙에 웨지를 넣습니다.

"익스프레스" 구운 생선 요리법

오븐에 야채가 든 Pelengas는 슬리브에서 요리 할 수 ​​​​있습니다 (이것은 내열성 필름입니다). "익스프레스"레시피를 사용하십시오.
최소한의 음식만 있으면 거의 식당 요리를 요리할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• - pelengas 자체(또는 오히려 1인분에 충분한 등심);
• - 양파 1개(사용 가능한 야채를 추가하지만 없이도 가능함)
• - 버터(50g);
• - 소금, 후추 맛.

베이킹을 위해 슬리브를 준비하고 동시에 모든 제품을 그 안에 넣습니다(필레에 소금을 치고 후추를 뿌린 후). 조리 중 국물이 새지 않도록 슬리브 가장자리를 단단히 고정하십시오. 기름, 양파 및 야채가 섞이고 풍미가 나기 시작하도록 가방을 약간 흔듭니다. 표준 베이킹 온도(180도)를 고수하지만 조리 시간은 20~25분이면 충분합니다. 준비 10분 전에 슬리브를 열지 않고 생선을 확인하십시오. 크림 소스로 반을 덮어야 합니다. 필요한 경우 슬리브를 열고 결과 주스와 함께 물고기를 부으십시오.

오븐에서 야채와 함께 펠렌가스를 요리하는 모든 방법은 힘든 하루를 보낸 후나 예상치 못한 손님이 온 경우에 도움이 될 것입니다.

드디어! 가을이 왔습니다. 즉, pelengas와 같은 맛있는 생선을 먹을 때입니다. 뼈가 거의 없고 부드러운 흰살을 가진 숭어과의 일품. 이 물고기를 만나면 떠나고 싶지 않습니다. 처음에는 이것이 일종의 종류였다면 이제 얼마 동안 러시아인의 테이블에서 확고한 위치를 차지했으며 매우 친숙해졌습니다.

그래서 나는 오늘 시장에서 샀다. 나는 이미 말했다. 그리고 오늘은 변화를 위해 오븐에서 구운 펠렌가스를 요리할 것입니다. 사진이있는이 시각적 요리법은 단순함과 동시에이 요리의 식욕을 돋우는 모양에 대해 알려줍니다. 일요일 점심과 저녁 식사를 위해 준비할 수 있습니다. Pelengas는 부드러운 고기를 가지고 있으며 간단하고 오히려 빨리 요리되어 모든 안주인이 반드시 좋아할 것입니다. 또한 이 생선은 항상 영양사들의 최우선 순위였기 때문에 과체중을 생각하지 않고 안심하고 먹을 수 있다.

요리

우리는 찬물과 즉석에서 만든 도구로 물고기를 씻습니다. 비늘의 잔여물을 제거하고 물로 다시 헹굽니다. 복부를 열어 내장과 간도 아주 조심스럽게 빼내자. 흐르는 물에 생선을 헹구고 수건이나 종이 타월에 올려 여분의 물을 뺍니다. 이제 조각으로 자르고 소금과 향신료로 각 조각을 문지른 다음 30분 동안 재워둡니다.

pelengas가 재워지는 동안 kefir-onion 충전물을 준비합시다.

케 피어 대신 사워 크림을 사용할 수 있지만 더 기름진 요리를 선택하십시오.

껍질을 벗기고 눈에 물이 들어가지 않도록 찬물에 헹굽니다. 우리는 그것을 반 고리로 자르고 깊은 그릇에 넣습니다. 다음으로 주스가 돋보이도록 손으로 조금 기억합니다. 양파에 소금을 넣고 생선 향신료를 뿌리고 채 웁니다. 잘 섞이도록 15-20분 동안 그대로 두십시오.

소금으로 과용하지 마십시오. 우리는 이미 물고기를 소금에 절였습니다!

깊은 베이킹 시트 또는 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 pelengas를 조각으로 자르고 케 피어 - 양파 충전물로 채 웁니다. 180도로 예열된 오븐에 50~60분 구워주세요.

그래서 시간이 다되었고 모든 것이 준비되었습니다. 생선과 동시에 오븐에 넣어 굽고 생선과 함께 제공합니다. 오늘 당신은 오븐에서 펠렝가스를 조각으로 맛있게 굽는 방법을 배웠습니다. 이 레시피를 요리 레시피 컬렉션에 추가하는 것이 좋습니다.. 맛있게 드세요!

재료

• 1.8-2kg - 신선한 pelengas;
• 3-4 개 - 양파;
• 0.5 l - 케 피어 또는 사워 크림;
• 소금, 생선 향신료 - 맛보기;
• 여러 가지에 다양한 채소.

오븐에서 200도의 온도에서 전체 베어링을 굽습니다. Pelengas는 조각으로 자르고 180도 온도의 오븐에서 굽습니다.
에어 그릴에서 pelengas는 220도의 온도와 평균 불기 속도에서 굽습니다. 슬로우 쿠커에서 pelengas는 "소화" 모드에서 굽습니다.

호일에 pelengas를 굽는 방법

제품
Pelengas - 2kg당 물고기 1마리
감자 - 3kg
빨간 피망 - 2 중간
마늘 - 10개
양파 - 머리 2개
레몬 - 1개
토마토 - 큰 것 1개
버터 - 30g
딜과 파슬리 - 무리
생선 조미료 - 1 큰 술
소금과 후추 - 맛보기

음식 준비
생선이 얼었다면 해동하고 비늘, 지느러미, 내장을 제거하십시오. 생선을 안팎으로 잘 헹구고 수건으로 닦으십시오.
pelengas, 소금 및 후추의 2개의 면에 잘게 자르십시오. 야채를 씻고 청소하십시오. 양파, 토마토, 레몬을 반 고리로 자르고 피망을 스트립으로 자르고 채소를 자르고 껍질을 벗기고 마늘 정향을 반으로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 각 감자를 여러 조각으로 자릅니다. 마늘과 레몬 조각으로 pelengas 컷을 채우십시오. 볼에 남은 레몬과 마늘을 넣고 피망, 향신료, 다진 허브, 다진 토마토, 소금을 넣는다. 야채 혼합물을 섞어서 펠렌가스를 채웁니다.
볼에 감자를 담고 다진 양파를 넣고 야채에 버터, 후추, 소금을 넣고 섞는다.

오븐에서 굽기
호일로 베이킹 시트를 덮고 양파와 감자를 넣고 생선을 올려 놓고 호일로 단단히 덮으십시오. 200도의 온도에서 40분 동안 오븐에서 pelengas를 굽습니다.

에어프라이
에어 그릴을 220도로 예열하십시오. 베이킹 접시에 음식을 층으로 배열하십시오. 에어프라이어 하단 그릴에 베어링이 있는 형태를 올려주세요. 중간 팬 속도로 30분 동안 pelengas를 굽습니다.

슬로우 쿠커에서 굽기
멀티 쿠커의 바닥에 양파와 감자를 놓고 위에 pelengas를 놓으십시오. "소화" 모드에서 1시간 10분 동안 굽습니다.

오븐에서 구운 펠렝가스를 올리브, 레몬 조각, 다진 신선한 허브로 장식하여 서빙합니다.

소매에 pelengas를 굽는 방법

재료
Pelengas - 1.5kg
당근 - 1개
양파 - 1개
생강 - 1개
아지카 - 2큰술
검은 후추 - 칼 끝에
딜 - 3가지
버터 - 50g

소매에 pelengas를 굽는 방법
Pelengas는 깨끗하고 내장을 제거하고 생선에서 검은 필름을 제거하고 잘 헹굽니다. 소금, 아지카, 후추로 펠렌가스를 갈아주세요. 생강을 자르고 pelengas를 채 웁니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 껍질을 벗기고 강판에 놓으십시오. 매리 네이드와 함께 pelengas를 베이킹 슬리브에 넣고 양파와 당근으로 덮고 묶고 추운 곳에 1 시간 동안 두십시오.
오븐을 200도로 예열하고 슬리브에 있는 pelengas를 베이킹 시트에 놓고 베이킹 시트를 오븐의 중간 높이에 놓고 슬리브에 pelengas를 45분 동안 굽습니다.