집 세계 요리

찬물에 계란 삶는 법. ♦ 계란을 정확하고 합리적으로 요리하는 방법. 계란 신선도 측정

계란 삶는 방법과 삶은 계란에 노른자가 부드럽고 맛이 나도록 반숙, 봉지, 완숙으로 삶는 데 얼마나 걸립니까? 깨지지 않고 잘 청소되도록 물에 닭고기 달걀을 삶는 방법은 무엇입니까? 집에서 수란을 요리하는 방법? 닭고기와 메추리알의 최적 조리시간, 계란 삶는 방법을 알려드립니다.

집에서 달걀을 요리하는 일반적인 요리는 요리하는 동안 종종 불편을 겪습니다. 계란을 구입할 때 일반적으로 균열이없는 전체를 선택하고 모든면에서 검사하지만 계란을 찬물에 낮추 자마자 의심이 시작됩니다. 메추라기와 일반 계란을 요리하기 위해 어떤 불에.

일반 계란 삶는 방법

일반적으로 부드러운 노른자로 맛있는 계란을 삶고 싶을 때 문제는 계란 노른자의 일관성에서 시작됩니다. 결과적으로 단단한 노른자 외에도 달걀의 달걀 껍질이 터지고 거의 모든 단백질이 누출되거나 달걀이 맛이없고 너무 익었습니다. 무엇보다 삶은 달걀은 껍질이 잘 벗겨지지 않습니다. 우리 각자는 완숙 또는 봉지에 넣어 완전히 익힌 완숙 계란을 즐기고 싶어합니다.

우수한 결과를 얻으려면 먼저 포장을 살펴봐야 합니다. 포장은 계란의 배치 번호, 날짜 및 유통 기한을 나타냅니다. 이것은 모든 사람이주의를 기울이지 않는 구매자를위한 일종의 힌트입니다. 그러나 연습은 그것이 완전히 헛된 것임을 보여줍니다. 결국 포장 날짜를 알면 신선한 계란으로 준비할 수 있는 것과 기다려야 할 것을 명확하게 결정할 수 있습니다.

미라클 셰프의 조언. 4~6일된 신선마을이나 매장계란은 크기에 따라 평소보다 1~2분 더 오래 익힙니다. 또한 신선한 삶은 달걀은 껍질이 크게 부서지지 않고 작은 조각으로 만 부서지기 때문에 껍질을 벗기기가 매우 어렵습니다. 결과적으로 단백질이 고르지 않고 식욕을 돋우지 않습니다.

못생긴 단백질은 접시에 보기에 좋지 않습니다.

계란 삶는 방법

계란 냄비의 크기는 매우 중요합니다!
끓는 동안 계란이 서로 노크하지 않고 터지지 않도록 팬은 작은 크기로 선택해야합니다.
냄비에 담긴 물의 양은 각 계란이 물 속에 완전히 잠길 정도의 양이어야 합니다.
껍질이 깨지고 단백질이 새는 것을 방지하려면 찬 달걀을 끓이기 전에 뜨거운 물에 담그지 않아야 합니다.
계란은 찬물에 넣어야 합니다. 온도 차이는 달걀 껍질에 부정적인 영향을 미치고 요리하는 동안 균열이 생깁니다.
예를 들어 요리할 때와 같이 한 번에 여러 개의 계란을 요리할 때는 팬에 조심스럽게 개별적으로 넣으십시오.

계란을 삶는 불

노른자와 단백질이 맛있고 부드러워 지도록 계란을 얼마나 그리고 얼마나 끓여야합니까? 계란을 삶은 후에는 불을 줄여야 하며, 추가 조리 과정은 불에서 계속되어야 합니다. 강하게 끓이면 계란이 고무처럼 되고 익히면 회색으로 변합니다. 그런 계란은 거의 사용할 수 없습니다.

끓는점을 높이고 균열을 피하기 위해 약간의 식염을 물에 던집니다. 삶은 계란에서 껍질을 더 잘 청소하려면 지침에 할당 된 시간이 지나면 완성 된 계란을 즉시 찬물에 1-2 분 동안 담그십시오.

삶은 계란 삶는 법

계란을 삶는 방법과 계란을 세게 삶아야 하는 경우 물을 끓인 후 몇 분의 시간을 기록해야 합니까? 대답은 간단해 보입니다. 계란을 찬물에 넣고 스스로 끓이도록 하십시오. 하지만 달걀을 제대로 삶기 위해서는 삶은 달걀이 껍질이 잘 벗겨지고 부드러워지도록 삶는 방법을 아는 것이 중요하다.

조리 시간은 계란의 크기뿐만 아니라 껍질의 색상에 따라 다릅니다. 경험적으로 반복적으로 테스트되었습니다. 흰색 껍질을 사용하면 삶은 달걀이 더 빨리 끓습니다. 갈색 껍질을 사용하면 삶은 달걀이 익는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

사실 어두운 달걀 껍질은 밝은 달걀 껍질보다 더 강하고 아마도 더 두껍습니다. 확실히 당신은 종종 흰 계란이 갈색 껍질을 가진 갈색 계란보다 끓는 동안 훨씬 더 자주 터진다는 사실을 알게되었습니다.

삶은 계란을 삶는 것은 언뜻 보기에 가장 쉬운 방법인 것 같습니다. 그러나 계란을 끓는 물에 필요 이상 오래 보관하면 단단하고 맛이 없어 좋아하는 요리에 적합하지 않습니다.

요리 중에 계란이 깨지지 않도록 팬에 추가해야 할 것 :

물;
달걀;
소금, 식초 또는 구연산.

닭고기 달걀이 터지지 않고 요리하는 동안 껍질이 손상되지 않도록 몇 가지 비밀을 배우도록 제안합니다.

요리 할 때 계란이 터지지 않도록해야 할 일

우리는 껍질에 균열이없는 강한 계란을 선택하고 각 계란을 검사합니다. 미리 냉장고에서 계란을 꺼낼 시간이 없었다면 따뜻한 물에 담가 따뜻하게 데울 수 있습니다.

먼저 흐르는 물에 계란을 씻어주세요
작은 스튜 냄비나 국자에 한 번에 하나의 계란을 조심스럽게 넣으면 계란이 끓을 때 "뛰어 오르지" 않고 서로 부딪히지 않도록 해야 합니다.
계란이 완전히 덮일 수 있도록 찬 수돗물을 붓습니다.
계란을 끓여주세요.

삶은 계란이 깨지지 않도록 삶는 시간

물이 잘 끓으면 불을 줄입니다. 완숙계란은 중불에서 7~8분간 삶아 노른자가 부드러우면서도 흐물거리지 않도록 합니다.

삶은 달걀은 끓는 물에서 꺼내 찬물을 부어주세요. 삶은 계란은 찬물에 1~2분간 담가둡니다.

반숙 계란 삶는 법

끓는 계란은 찬물이나 뜨거운 물에 담그든 관계없이 항상 실온에 있어야합니다.

반숙 계란은 어린이뿐만 아니라 성인의 아침 식사에 이상적입니다. 우리는 아침에 1-2개의 따뜻하고 맛있는 삶은 반숙 계란을 토스트와 함께 먹거나 풍성한 아침 식사로 배를 채울 권리가 있습니다.

반숙 계란을 제대로 끓이려면 일반 규칙을 따르고 이전 조리법과 동일하게 수행해야합니다. 찬물에 담그고 끓여서 요리 시간을 측정하십시오.

끓는 물에 반숙 계란을 삶는 시간

끓는 물(찬물에 계란을 삶은 후)에서 반숙 계란을 삶는 정도는 계란의 크기와 어느 정도 삶아야 하는지를 중심으로 쉽게 결정할 수 있습니다. '부드러움'이 다르고 반숙계란을 두 가지로 나누는 것이 더 정확하다.

반숙 계란은 물이 끓는 순간부터 끓는 물에 3분간 삶아주세요.

단백질이 더 단단하고 노른자가 여전히 액체인 두 번째 옵션의 경우:

반숙 계란을 삶는 시간은 끓는 물에서 정확히 4분이 됩니다.

반숙 계란은 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 하지만 삶은 달걀을 삶는 방법은 삶은 달걀보다 건강과 정상적인 소화에 더 유익한 것으로 간주됩니다.

메모!

노른자가 부드러워지도록 계란 삶는 법

노른자를 부드럽게 만들려면 봉지에 계란을 삶는 것이 좋습니다. 가방에 달걀을 삶는 것은 닭고기 달걀을 요리하는 인기 있는 방법 중 하나입니다. 부드러운 노른자가 있는 삶은 달걀은 부드러운 삶은 달걀의 한 유형으로 간주됩니다.

봉지에 든 계란은 노른자가 든 반숙 계란이나 노른자가 딱딱한 완숙 계란을 좋아하지 않는 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 파우치는 삶은계란과 반숙계란의 중간 상태입니다.

예비 준비, 직접 요리는 위의 방법과 유사하게 수행됩니다. 가방에 든 계란의 유일한 차이점은 조리 시간입니다. 가방에 계란을 삶는 데 필요한 양은 분 단위로 계산됩니다.

삶은 후 가방에 계란을 삶는 시간

많은 아이들이 "주머니"에 삶은 달걀만 먹습니다. 물론 어린이는 아니지만 예를 들어 나이가 많은 어린이, 학생은이 작업에 많은 노력 없이 간단하게 대처할 것입니다.

맛있고 적절한 "파우치"를 얻으려면 물을 끓인 후 정확히 5분 후에 계란을 요리할 수 있습니다.

데친 계란 : 그것이 무엇이며 요리하는 방법

집에서 데친 달걀을 준비하려면 주요 조건은 엄격하게 신선한 닭고기 달걀입니다. 그렇지 않으면 실제 달걀 가방 - 고전적인 수란 - 작동하지 않습니다.

포치드 에그는 껍질이 없는 봉지에 삶은 달걀입니다. 계란을 끓이는 그러한 특이한 방법으로 물은 우유 또는 국물로 대체 될 수 있습니다. 야채 또는.

데친 계란을 올바르게 삶는 방법: 요리법

우리는 넓은 스튜 냄비 (약 1.5 리터)에 물이나 다른 선택된 액체를 끓이고 맛을 위해 약간의 소금을 넣습니다.
그런 다음 깨끗한 달걀을 조심스럽게 깨서 내용물을 컵이나 그릇에 놓으십시오.
다음으로 계란을 약한 끓는 액체로 옮겨 (방출) 팬 바닥에 가라 앉지 않고 표면에 뜨도록합니다. 그래도 침전되면 주걱으로 조심스럽게 제거하고 단백질이 굳을 때까지 약 3-4분 동안 조용히 끓입니다.
그런 다음 큰 숟가락이나 국자로 완성된 전체 수란을 꺼내 생선, 고기, 뜨거운 음식과 찬 음식에, 다른 사람들과 함께, 허브를 뿌립니다.

데친-아직 이런 식으로 닭고기 달걀을 삶지 않은 매우 맛있는 삶은 달걀입니다. 꼭 그렇게하는 것이 좋습니다.

메추리알은 껍질을 벗기기 쉽게 삶는 방법

메추라기는 살모넬라증에 취약하지 않으며 메추라기 알은 어린이에게 알레르기 반응을 일으키지 않습니다. Perpel 계란은 닭고기 계란보다 깨끗한 것으로 간주되며 건강한 이유식에 이상적입니다.

비타민과 영양소 구성의 메추라기 알은 닭고기 달걀보다 몇 배나 우수합니다.

메추리알의 크기는 매우 작기 때문에 메추리알의 조리 시간은 닭고기 달걀과 다릅니다.

메추라기 알을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

반숙 메추리알은 2분간 삶아야 합니다.

완숙 메추리알은 5분간 삶습니다.

메추라기 알은 고전 요리 외에도 요리에 널리 사용됩니다.

계란을 삶는 시간

요약하다. 계란이 끓는 동안 터지지 않고 껍질이 잘 청소되도록해야 할 일을 이미 알고 있습니다. 계란을 삶는 데 몇 분 정도 걸리는지 알려드립니다.

닭고기 달걀을 요리하는 시간:

반숙 - 3-4분;
단단한 냄비에 - 7-8 분;
전자 레인지에서 완숙 - 1 분;
가방에 - 5분;
데친 계란은 삶은 것입니다-3-4 분.

메추라기 알을 요리하는 시간 :

반숙 메추라기 알은 끓여야합니다 - 2 분;
완숙 메추라기 알은 끓는 물에 5 분 삶습니다.

이 기사가 마음에 들었고 유용하셨다면 저희는 매우 기쁠 것입니다. 댓글로 레시피를 공유해 주세요. 노른자가 부드럽고 맛이 좋으며 껍질이 잘 닦이도록 계란을 삶을 수 있고 계란을 삶는 방법을 아는 것이 매우 중요합니다.

친구들! 아마도 당신은 특별한 형태로 계란을 삶는 방법, 계란 밥솥 및 기타 장치와 같은 새로운 방법에 대해 알고 있거나 들었을 것입니다. 우리를 써주세요!

계란을 준비 상태로 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.원하는 결과를 얻으려면 오류없이 계란을 삶는 방법을 알아야합니다.

계란 요리는 전혀 문제가되지 않는 것 같습니다. 그러나 실제로이 프로세스에는 약간의 지식과 물론 시간 체제 준수가 필요합니다.

필수 제품:

여러 알;
약 1리터의 물;
소금 한 스푼.

요리 과정:

먼저 계란에 흙이 전혀 남지 않도록 잘 헹굽니다.
냄비에 넣고 물을 채우십시오. 높이가 제품을 약간 덮어야합니다. 원하는 경우 물에 소금을 넣을 수 있습니다. 소금은 요리 과정에서 껍질의 무결성을 증가시킵니다.
우리는 스토브를 중간 열로 켜고 끓기를 기다렸다가 약 3 분 동안 계란을 잡고 배수하고 얼음물로 붓습니다.

슬로우 쿠커에서 반숙 계란을 요리 할 수 있습니다.이렇게하려면 그릇에 넣고 물로 채우고 "찜"모드에서 장치를 켜고 5 분 동안 시간을 설정하십시오. 그 후, 계란은 흐르는 물에서 냉각됩니다.

반숙 계란은 상태가 다를 수 있습니다.

반 액체 단백질과 노른자를 얻으려면 끓인 후 2 분 동안 요리해야합니다.
계란을 3분 동안 불에 올려두면 부드러운 단백질과 액체 노른자가 나옵니다.
약간 묽은 노른자와 상당히 부드러운 단백질에는 4분이 필요합니다.

계란이 작 으면 요리 시간을 줄여야합니다.

삶은 계란 기술

삶은계란은 단백질과 노른자가 모두 딱딱한 한 상태로만 나오기 때문에 반숙계란보다 요리하기가 훨씬 쉽습니다.

필수 제품:

필요한 계란의 수;
약 1리터의 물.

요리 과정:

우리는 제품을 철저히 씻고 표면에서 모든 불순물을 제거합니다. 찬물이 담긴 용기에 담습니다.
우리는 열을 중간 이상의 수준으로 켜고 끓기를 기다렸다가 약 10 분 동안 요리 될 때까지 요리합니다. 그런 다음 찬물로 헹구고 헹굽니다.

계란이 너무 크지 않다면 7분이면 충분히 익힐 수 있습니다.

메추라기 알을 얼마나 오래 요리합니까?

이러한 계란은 크기가 매우 작기 때문에 요리 과정이 더 짧아집니다. 원하는 상태로 가져 오려면 메추라기 알을 얼마나 요리해야하는지 알아야합니다.

딱딱한 삶기 위해서는 제품을 씻어야하며 매우 조심스럽게해야합니다. 깨지기 쉽고 작습니다. 물을 끓여서 소금을 살짝 넣고 계란을 담그고 1-2분 후에 꺼냅니다. 찬물로 헹구어 식히는 것을 잊지 마십시오.

완숙 메추라기 알은 거의 삶아지고 반숙은 시간 차이가 있습니다. 제품에 찬물을 붓고 끓인 후 중불에서 5분간 두었다가 건져서 식힌다.

반숙 계란 만드는 법

어려운 이름에도 불구하고 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 또한 계란은 독립적 인 아침 식사 또는 다른 요리에 추가로 사용할 수 있습니다.

물론 어떻게 하면 제대로 하느냐에 대한 논란이 많지만 일반적인 과정은 거의 비슷하다.

필수 제품:

계란 하나;
물;
식초 한 숟가락.

요리 과정:

용기에 물을 채우고 불에 태우고 가열 될 때까지 기다렸다가 식초를 넣으십시오.
이때 달걀을 다른 용기에 조심스럽게 휘저어 형태를 유지합니다.
물이 가열되면 끓지 않아야하며 깔때기가 형성되도록 저어줍니다. 그리고 깨진 계란을 액체에 빠르게 부으십시오.
모든 것이 오류없이 완료되면 단백질이 노른자를 감싸고 팬으로 누출되지 않습니다. 물을 끓이지 않고 준비가 될 때까지 약 5분 동안 그대로 두십시오.
접시에 숟가락으로 결과 계란을 놓고 식힌 다음 토스트와 함께 제공 할 수 있습니다.

가방에 계란

가방에 든 계란은 밀도가 높은 단백질과 액체 노른자입니다. 그런 상태로 가져 오는 방법? 이것은 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

필수 제품:

필요한 계란의 수;
물.

첫 번째 요리 방법:

찬물이 팬에 들어가고 계란이 놓여 있습니다.
우리는 액체가 끓을 때까지 기다렸다가 약 4 분 동안 불을 붙인 다음 꺼내서 식히고 서빙 할 수 있습니다.

두 번째 요리 방법:

제품은 이미 끓는 물에 담겨 있습니다.
제품을 내린 후 액체가 다시 끓을 때까지 기다렸다가 1 분 동안 계란을 잡고 스토브를 끄고 약 7 분 동안 뜨거운 물에 그대로 두십시오.

표시된 시간은 중간 크기의 계란에 대한 것입니다. 그것들이 크거나 그 반대로 작으면 시간을 줄이거나 그 반대의 경우를 늘려야 합니다.

삶은 계란의 몇 가지 비밀

다른 제품과 마찬가지로 닭고기 달걀에는 원하는 결과를 쉽게 얻을 수 있는 요리의 비밀과 뉘앙스가 있습니다.

삶기 전에 계란을 찬물과 깊은 접시에 넣어 얼마나 신선한지 확인하십시오. 제품이 바로 바닥에 떨어졌을 경우에는 안심하고 끓여주세요. 계란이 중간에 뜨면 튀김이나 스크램블 에그에만 적합한 제품입니다. 글쎄, 그것이 상단에 있다면 그 자리는 휴지통에 있습니다.
물에 약간의 소금을 추가할 수 있습니다. 이것은 맛을 위한 것이 아니라 그 과정에서 터지지 않도록 하기 위한 것입니다.
너무 큰 팬을 사용하지 마십시오. 계란이 서로 단단히 밀착되어 있어야 노크되지 않고 껍질이 손상되지 않습니다.
계란을 꺼냈지만 준비 상태에 도달했는지 확신이 서지 않으면 계란을 비틀어보십시오. 1-2 바퀴 만 돌면 더 요리해야합니다.
제품을 실온으로 가져올 필요는 없습니다. 냉장고에서 요리하기 위해 즉시 용기에 넣을 수 있습니다. 결과는 동일합니다.
액체를 끓인 후에는 중불에서만 계란을 끓여야하며 고르게 요리되고 내용물이 더 맛있고 부드러워집니다.
제품은 냉각 후에만 세척해야 합니다. 그러면 껍질이 단백질을 포착하지 못하고 떨어지지 않습니다. 그건 그렇고, 계란이 제대로 껍질을 벗기지 않으면 신선합니다.

나는 요리 여행을 시작한지 얼마 되지 않아 스스로에게 이 질문을 던졌습니다.))), 이것이 인터넷에서 찾은 것입니다.

반숙 계란 삶는 법

계란을 찬물에 넣으면 끓을 때까지 기다렸다가 열을 줄이고 2분(노른자와 단백질이 모두 액체 상태로 유지됨) 또는 3분(노른자는 액체가 되고 단백질은 거의 단단한).
옵션이 하나 더 있습니다. 계란을 끓는 물에 조심스럽게 넣고 (차가워서는 안됩니다!) 1 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 열에서 제거하고 뚜껑을 닫고 5분 동안 그대로 두십시오. 결과적으로 노른자는 액체이고 단백질은 고체인 반숙 계란을 얻게 됩니다.

가방에 계란

봉지에 계란을 삶으려면 찬물에 계란을 넣고 끓인 후 4분간 삶아주세요. 두 번째 옵션은 끓는 물에 넣고 1분 동안 요리하고 전원을 끄고 같은 물에 7분 동안 두는 것입니다.

계란을 삶는 방법

삶은 계란을 제대로 삶으려면 찬물에 담가서 끓인 후 1분 후 불을 줄여 7~8분간 삶아주세요.
계란을 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 단백질이 맛이 고무 같고 노른자가 불쾌한 칙칙한 코팅으로 덮일 것입니다.

계란이 터지거나 깨지지 않도록 올바르게 삶는 방법

1. 물에 소금을 뿌린다 - 리터당 2 큰 술. 계란이 깨져도 단백질이 새지 않습니다.
2. 찬 계란은 끓는 물에 넣으면 안 됩니다. 냉장고에서 1시간 정도 휴지시킨 후 실온에 둡니다. 또는 따뜻한 물에 데우십시오.
3. 뭉툭한 부분에서 바늘로 계란을 찔러줍니다. 이 쪽에는 공기 주머니가 있습니다. 가열되면 공기가 팽창하고 껍질이 깨집니다. 껍질이 뚫리면 문제가 사라집니다. 간단한 물리학.
4. 작은 냄비에 계란을 삶습니다. 계란이 적고 팬이 크면 요리하는 동안 계란이 구르며 서로 부딪칩니다. 1. 삶은 계란은 약한 불에서 해야 합니다.
2. 신선한 계란(최대 4일)은 2-3분 정도 조금 더 익혀야 합니다.
3. 요리가 끝나면 찬물에 계란을 부어 껍질을 벗기십시오.
4. 계란이 삶았는지 여부를 확인하십시오. 계란을 돌리십시오. 빠르게 돌면 삶은 것입니다. 천천히 - 조잡한 경우.

삶은 계란은 훌륭한 빠른 아침 식사이며 허브와 소스로 장식되어 축제 테이블에서 멋진 요리가 됩니다.

그러나 모든 주부들이 껍질에서 껍질을 벗기는 과정이 그렇게 간단하지 않다고 생각합니다. 사실 껍질을 벗기기 쉽도록 삶은 계란은 전혀 어렵지 않습니다.

첫째, 계란은 절대 뜨겁거나 끓는 물에 던지지 마십시오. 그들은 냄비에 넣고 가능한 한 찬물을 부어서 약 한 개의 검지 손가락이 계란 표면 위에 남도록 한 다음 불에 태워야합니다.
둘째 : 물이 끓기 시작하자마자 더 많은 소금을 넣어야합니다 (슬라이드가있는 티스푼 정도).
세 번째: 물이 끓기 직전이고 계란이 서로 부딪히고 냄비의 벽에 부딪히기 시작하면 물이 너무 많이 끓지 않도록 불을 약간 줄여야 합니다.
넷째: 물을 끓인 후 4-5분 후에 계란을 팬에서 꺼내고 즉시 흐르는 찬물에 넣어야 합니다. 계란이 많으면 큰 스푼으로 찬물로 미리 준비된 접시로 옮길 수 있습니다.

많은 사람들이 그것이 옳다고 생각합니다 메추리알을 삶아서 잘 씻는다., 치킨보다 어렵다. 하지만 그렇지 않습니다. 메추라기 알을 삶는 과정은 정확히 동일합니다.

메추라기 알은 매우 작기 때문에(닭알보다 2-3배 적음) 조리 시간도 약간 줄여야 합니다.

즉, 메추리알을 같은 방법으로 찬물에 넣고 (물이 손가락에 알을 덮음) 끓을 때 소금 한 스푼을 넣고 물이 끓으면 열을 약간 줄이고 메추리알을 요리하십시오. 2-3분 더 적당한 열을 가하십시오. 그런 다음 우리는 찬물에 담그고 쉽게 청소합니다.

조언! 메추라기 알을 쉽게 껍질을 벗기려면 테이블에서 가볍게 굴려야 껍질이 한 스트립에서 쉽게 제거됩니다.

비디오 지침

계란이 심하게 벗겨질 수 있는 이유

대체로 삶은 달걀의 껍질이 제대로 벗겨지지 않았다는 사실은 좋은 징조입니다. 이것은 계란이 신선하다는 것을 의미합니다. 매우 신선한 국내산 계란의 경우 단백질을 덮고 있는 필름이 껍질에 매우 단단히 부착되어 요리 중에 단백질에서 잘 분리되지 않습니다.

계란이 최초의 신선도는 아니지만 여전히 잘 청소되지 않은 경우 요리 직후에 충분히 냉각되지 않았을 가능성이 큽니다.

껍질이 잘 벗겨진 달걀과 냉동실에 보관되었거나 너무 낮은 온도에서 보관된 달걀도 마찬가지입니다. 이러한 계란에서는 단백질 변성 과정이 약간 방해를 받고 끓인 후 껍질을 벗기기가 더 어려워집니다.

유용한 팁

또 다른 트릭! 계란(아주 신선하더라도)을 쉽게 껍질을 벗기려면 냄비에 물을 넣기 전에 날카롭고 가는 바늘로 계란의 뭉툭한 부분에 조심스럽게 구멍을 뚫습니다. 그런 다음 약간의 공기와 물이 껍질 아래로 들어가고 변성 과정에서 단백질이 필름에서 쉽게 분리되고 삶은 후에 계란을 쉽게 청소할 수 있습니다.

경험 많은 주부들에게 알려진 삶은 달걀 요리법은 또 있다. 예를 들어, 물을 끓인 후 메추라기와 닭고기 달걀을 요리하는 시간.
계란이 반숙이 되려면 닭고기 달걀을 약 90 초 동안 요리하고 메추라기 달걀 - 30을 요리해야합니다. 삶은 달걀의 노른자가 파랗게 변하지 않고 밝고 아름답도록 닭고기를 삶아주세요 3-4 분 동안 계란, 메추라기 - 2-3 분.
명절 음식을 삶은 달걀로 장식하는 것을 좋아하는 사람들에게는 달걀이 터지지 않도록 삶는 방법을 아는 것이 중요하다. 가장 좋은 방법은 물을 끓일 때 소금 외에 식초 한 숟가락(물량에 따라 티스푼 또는 한 스푼)을 추가하는 것입니다.

가장 단순한 요리 조작조차도 어느 정도의 주의와 주의가 필요합니다. 그러나 일단 합리적인 방법을 배우면 우리는 평생 동안 어떻게 할 것인지 생각하지 않고 계란을 삶을 것입니다.

계란을 올바르게 삶는 방법?

그건 그렇고, 나는 항상 내가 계란을 삶을 수 있다고 생각했습니다. 무엇이 더 쉬울 수 있습니까? 끓는 물에 넣고 계란이 깨지지 않도록 소금을 붓고 (깨지면 단백질이 새지 않도록) 다음 시간 체계를 준수하십시오.

반숙 계란 삶기 - 3-3.5분
가방에 계란 삶기 - 4-6분
삶은 달걀 - 8-10분

이 시간을 중불로 유지한 후, 계란을 불에서 내려 찬물에 담가 씻기 쉽도록 한다. 사실 이게 기술의 전부입니다만...

여기 무엇:

♦ 계란을 정확하고 합리적으로 요리하는 방법

우선 몇 가지 규칙을 기억해야 합니다.

1. 찬 계란은 뜨거운 물에 담가두면 터질 수 있으니 냉장고에서 직접 삶은 계란은 절대 삶지 마세요.

2. 주방 타이머를 사용합니다. 시간을 추측하거나 시계를 보는 것을 기억하려고하면 원하는 정도의 "요리"를 얻을 수 없습니다.

3. 큰 냄비에 계란을 여러 개 삶으면 서로 부딪힐 수 있으므로 작은 냄비가 바람직합니다.

깨지지 않고 계란을 삶는 방법?

무딘 쪽에서 두꺼운 바늘로 계란을 꿰뚫습니다.

4. 계란의 뭉툭한 부분 안쪽에는 공기가 모이는 작은 베개가 있습니다. 일반적으로 끓는 동안 압력이 증가하여 결과적으로 계란이 깨질 수 있습니다. 이것을 피하려면 바늘로 계란을 뚫고 증기가 나오도록하십시오.

5. 강한 "빠른"불에 계란을 넣지 말고 중간에서 요리하십시오. 타이머를 사용하지 않는 경우 계란을 너무 오래 삶지 마십시오. 노른자가 검게 변하여 말 그대로 "고무"가 될 수 있습니다.

6. 계란이 매우 신선하면(4일 미만) 계란은 약 30초 정도 시간이 더 필요합니다.

봉지에 넣고 타이머로 반숙 계란 삶는 법

우선, 물을 끓일 작은 냄비가 필요합니다. 계란을 삶기 위해서는 물을 1cm 정도 덮어야 합니다.

계란을 물에 빠르고 부드럽게 내리거나 계란이 여러 개인 경우 한 번에 하나씩 넣습니다. 타이머를 시작하고 계란을 끓는 물에 정확히 1분 동안 삶아주세요.

그런 다음 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 타이머를 다시 설정하십시오.

에게 삶은 달걀(오히려 노른자와 압수, 그러나 묽은 단백질), 당신은 필요합니다 6분타이밍.
에게 가방에 삶은 계란(액체 노른자와 고밀도 단백질), 당신은 필요합니다 7분타이밍.

가방에 반숙 계란을 삶는 방법 - 다른 방법

우리는 냄비에 계란을 넣고 찬물을 부어 약 1cm 덮고 불을 높게 설정하고 끓는점에 도달하자마자 줄입니다. 그런 다음 시계 바늘을 따르거나 타이머를 설정합니다.

반숙계란 삶은 경우 3~4분 (더 묽고 덜 묽은 상태)
봉지에 계란을 삶으면 5분(완전히 삶은 단백질과 약간 묽은 노른자).

계란을 열심히 삶는 방법

아주 신선한 계란은 삶은 경우 껍질이 잘 벗겨지지 않으니 주의하세요. 따라서 권장 사항 1: 포장 날짜로부터 최소 5일을 사용하십시오.

이제 요리하는 방법에 대해. 방법은 냄비에 계란을 넣고 찬물을 1cm정도 덮고 물을 끓여서 노른자를 살짝 묽게 하고 싶으면 타이머를 6분, 완전하게 하려면 7분, 삶은 달걀.

6분 - "멋진 가방"
7분 - 삶은 달걀

불을 끄고 흐르는 물에 1분 정도 식힌 후 찬물에 2분 정도 담가 완전히 식혀주세요.

삶은 달걀 껍질 벗기는 법

가장 좋은 방법은 흐르는 물에 하는 것입니다. 껍질을 깨고 흐르는 물에 달걀을 잡고 넓은 쪽부터 껍질을 벗기십시오. 물은 모든 초과분을 씻어 낼 것입니다. 그런 다음 찬물에 계란을 조금 더 담가야합니다. 완전히 식히지 않으면 너무 익힌 것으로 판명됩니다. 단백질의 검은 고리로 이것을 볼 수 있습니다.