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파이어로 홍차 만드는 법. 발효 시간 및 외부 건조. 이반 발효차 : 발효 방법

수세기 동안 소문이 자자한 독특한 식물은 좁은 잎이 달린 파이어입니다. 대화가 Rus에서 알려진 약초에 관한 것이라고 추측하는 사람은 거의 없습니다. 이 약초에서 치유 음료가 만들어졌습니다. 물론 이것은 파이어입니다. 자연의 천연 식품 저장실. 그리고 가장 다재다능한 구급 상자입니다. 러시아 전통 음료인 코포리에(풀로 만든) 차는 치유 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 그것은 Rus뿐만 아니라 유럽에서도 가치가 있습니다. 우리 조상들은 파이어를 적절하게 수집하고 건조하는 방법과 향기롭고 맛있는 음료를 만드는 방법을 알고 있었습니다.

Fireweed angustifolia에 대한 설명

많은 러시아인들은 이반 차를 쉽게 접할 수 있습니다. 건조한 열린 공간에서 자랍니다. 이런 접근성이라니 놀랍네요. 때때로 그것에 대해 많이 들었던 사람들은 다른 유형의 식물을 수집합니다. 파이어를 가족의 수많은 대표자들과 정확하게 구별하는 것이 중요합니다. 허브 파이어는 다년생 식물입니다. 트렁크의 높이는 2m에 이릅니다. 표준 브러시에 수집된 개별 큰 꽃은 흰색에서 보라색까지의 색상을 갖습니다. 나머지 대표자는 원칙적으로 완전히 다른 음색을 가지고 있습니다.

Fireweed는 여름 내내 피어납니다. 초원 사진은 분홍색 안개로 인해 즐겁습니다. 그리고 열매는 여름이 끝날 무렵에 익는다. 씨앗이 촘촘하게 들어있는 푹신한 상자입니다.

파이어 차는 어떻게 유용합니까?

호박색 음료는 맛과 향이 좋습니다. 몸에 활력을 주고, 톤을 높여주며, 활력을 크게 더해줍니다. 허브의 치유력이 알려져 있습니다. 이반 차는 몸 전체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 파이어의 강한 주입을 지속적으로 마시면 헤모글로빈 수치가 크게 증가하고 산-염기 기준이 회복됩니다. 팅크제, 달인제, 분말 등 다양한 형태로 사용됩니다.

Ivan 차는 구성 성분(구리, 철, 망간) 덕분에 조혈 과정을 정상화하고 면역력을 완벽하게 향상시키는 탁월한 능력을 가지고 있습니다.

허브의 진정 효과는 널리 알려져 있으며 어떤 면에서는 약용 발레리안보다 우수합니다. 많은 전통의학 전문가들은 파이어풀을 특별한 방식으로 강조합니다. 종종 그들은 신경 장애, 우울증, 스트레스 및 원인 없는 불안 상태에 대해 Ivan 차를 처방합니다. 진정 효과 외에도 허브에는 최면 효과가 있습니다.

양조 차는 두통에 대한 탁월한 치료법입니다. 부비동염, 폐렴, 기관지염 등 이비인후과 질환을 치료합니다.

파이어풀은 혈압을 정상화시키고 남성질환(선종, 전립선염)에 효과가 좋습니다. 이반 차는 다양한 중독에 유용합니다. 담낭과 비장의 질병에 권장됩니다. 강력한 항염증제라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 비뇨 생식기 감염에만 필요합니다.

화장품에서는 문제성 피부 관리에 탁월한 제품으로 사용됩니다. 모발 성장에 큰 효과가 있고 모발을 강화하며 탈모를 예방합니다.

다양한 종양 (악성 종양 포함)과의 싸움에서 이러한 약초가 사용됩니다. 방사선 노출과 화학 요법 후 Ivan 차를 사용하면 신체가 훨씬 빨리 회복됩니다.

파이어를 올바르게 수집하는 방법

허브의 모든 치유력을 보존하려면 파이어를 준비하는 방법을 아는 것이 매우 중요합니다. 개화 기간 동안 수집을 시작해야합니다. 꽃송이가 완전히 피지 않은 때는 바로 그 순간이었다. 원칙적으로 6월 말부터 절차가 시작됩니다. 그리고 가을까지 지속됩니다. 콩은 8월에 가까워지면 풀의 아래쪽 가지에 나타납니다. 불쾌한 보풀이 포함되어 있어 어떤 상황에서도 컬렉션에 포함되어서는 안 됩니다.

이 과정은 건조한 날씨에 수행되어야 합니다. 비가 내린 직후에 파이어를 수집해서는 안됩니다. 그러한 원자재의 조달 품질은 높지 않습니다. 더럽고 먼지가 많으며 질병에 감염된 식물은 적합하지 않습니다. 혼잡한 도로 근처에서 자라는 파이어풀은 약용 수집용이 아닙니다. 자동차나 기차의 배기가스로 오염되지 않은 좀 더 먼 곳을 선택하는 것이 좋습니다.

약용 주입의 경우 식물의 전체 지상 부분이 사용됩니다. 따라서 파이어는 중간이 잘리거나 부서지며 때로는 땅에 더 가깝습니다.

주로 잎을 채취하지만 꽃도 채취 가능합니다. 그들의 존재는 음료의 맛에 사실상 영향을 미치지 않습니다. 이는 꿀벌에게 중요하며, 물론 미래의 수확에도 중요합니다. 그렇기 때문에 파이어 잎만 수집하는 것이 좋습니다. 이를 위해 줄기를 손가락 사이에 집어 넣고 아래로 내립니다. 잎은 손바닥에 남아 있습니다. 이 경우 식물 자체는 손상되지 않고 계속 꽃을 피울 수 있습니다.

사전 건조

음료를 맛있고 향기롭게 만들려면 원료를 적절하게 처리해야 합니다. 그렇기 때문에 재활용할 수 있는 만큼 많은 잎과 꽃을 수집하는 것이 좋습니다.

이제 이반 차를 준비하는 방법을 알아 보겠습니다. 수집된 원료는 세척하고 깨끗한 종이 위에 작은 층(최대 5cm)으로 펼쳐야 합니다. 신문을 사용하지 마십시오. 파이어를 햇볕에 두는 것은 권장되지 않습니다. 공작물은 크게 건조되어 추가 처리에 완전히 부적합해집니다.

잔디가 꽤 말라야합니다. 일반적으로 하루이면 충분합니다. 잎과 꽃은 뒤집어서 저어주어야 합니다.

가공물이 시들었지만 여전히 충분히 부드러우면 추가 공정을 시작할 수 있습니다.

단순발효방법

다음으로 다음 단계로 넘어가야 합니다. 파이어를 건조하기 전에 원료를 발효시켜야 합니다. 원하는 결과를 얻는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그것들은 모두 똑같이 정확합니다. 그리고 방법의 선택은 전적으로 개인 취향에 달려 있습니다.

잎과 꽃을 손바닥으로 문지릅니다. 준비된 재료를 3리터짜리 병에 콤팩트하게 접습니다. 젖은 천으로 덮은 병을 서늘하고 어두운 방(최대 25°C)으로 낮춥니다. 36시간이 지나면 발효과정이 완료됩니다. 준비된 혼합물은 약간 느슨해 져야합니다. 그리고 더 자세히 설명할 파이어 프로세스로 넘어갈 수 있습니다.

잊혀진 발효법

우리 할머니들도 이 방법을 사용했어요. 그것은 매우 간단하며 당연히 잊혀졌습니다. 이 방법은 많은 양의 잔디를 처리할 수 있다는 점에서 좋습니다.

우리 조상들은 파이어를 말리기 전에 젖은 아마포를 가져다가 그 위에 원료를 깔았습니다. 충분한 발효를 위해서는 층이 작아야 합니다. 일반적으로 최대 3cm입니다. 잔디와 함께 천을 롤 모양으로 굴려야합니다. 최대한 촘촘하게 말아올리는 것이 중요합니다. 비틀는 동안 천을 깨끗한 물에 적셔야 합니다. 이렇게하려면 일반 스프레이 병을 사용할 수 있습니다. 이 과정을 놓치면 직물이 가장 귀중한 파이어 즙으로 흠뻑 젖게 됩니다.

롤은 밧줄로 조심스럽게 묶여 있습니다. 이를 위해 고무줄을 사용하는 것이 좋습니다. 잔디를 갈는 데 약 30분 정도 걸립니다. 이렇게 하려면 매듭이 있는 롤을 교대로 구부리고 곧게 펴야 합니다. 그러한 행사에 두 사람이 참여하면 훨씬 쉬울 것입니다. 이때 식물의 구조 세포가 파괴됩니다. 다음으로 2~3시간 내에 1차 발효 단계가 진행됩니다. 롤의 온도는 때때로 촉각적으로 모니터링됩니다. 손바닥에 따뜻함이 느껴지면(약 37도 이상) 발효 초기 단계가 완료된 것입니다.

덩어리가 풀리면 약간 신맛이 나는 배 설탕에 절인 과일을 연상시키는 섬세한 냄새가 즉시 느껴집니다. 원료에 약간의 압력을 가하면 특유의 크런치 소리가 들립니다. 이 혼합물을 준비된 용기에 단단히 담습니다. 이전 방법과 마찬가지로 항아리에 넣거나 플라스틱 양동이를 사용할 수 있습니다. 최종 발효 과정을 위해 용기를 닫고 이 형태로 36~40시간 동안 방치합니다.

약간의 조언. 이렇게 정성껏 생산된 원재료를 망치지 않기 위해서는 작은 힌트라도 남겨둘 필요가 있다. 이렇게 하려면 뚜껑에 북마크한 날짜와 정확한 시간을 적어 두세요. 예상되는 프로세스 종료 시점에 대해 메모를 남겨 두는 것이 좋습니다.

압력 하에서 발효

세 번째 원료 가공 방법으로는 완전히 절단된 식물을 사용할 수 있습니다.

먼저 두 부분으로 나뉩니다. 주스가 하나에서 압착됩니다. 프레스 주서기를 사용하는 것이 좋습니다. 가장 현대적인 장치를 사용하더라도 약간의 액체가 나옵니다.

후반부는 팬 (바람직하게는 금속-세라믹)에 적재됩니다. 그런 다음 주스를 붓습니다. 모든 것이 위에서 눌려졌습니다. 무게가 20kg 이상인 하중이 가해지는 나무 원이면 더 좋습니다. 일반 무게(2파운드)를 사용해도 됩니다. 비닐로 포장되어 있어야 합니다. 잔디와 금속의 접촉은 절대 용납되지 않습니다. 72시간이 지나면 발효 과정이 완료됩니다.

원자재는 다음 조달 단계를 위한 준비가 완전히 완료되었습니다.

건조과정

이제 파이어를 말리는 방법을 살펴 보겠습니다. 꽃과 잎은 만졌을 때 부드러운 고무처럼 느껴져야 합니다. 이는 발효 과정이 올바르게 진행되었음을 의미합니다. 준비된 혼합물은 95-110 ℃의 온도에서 건조됩니다. 이를 위해 가스 또는 전기 오븐을 사용할 수 있습니다.

긴 줄기로 원료를 만든 경우에는 약간 잘게 썰어야합니다. 결과 "소시지"는 더 작은 조각으로 절단됩니다.

베이킹 시트에 펼쳐진 혼합물은 오븐으로 보내집니다. 건조 과정에서 덩어리를 저어주어야 합니다. 점차적으로 미래의 차는 필요한 색상을 얻게 될 것입니다. 밝은 갈색부터 어두운 톤까지 다양합니다. 그러한 프로세스의 정확한 시간을 지정하는 것은 불가능합니다. 눈으로 판단됩니다. 그리고 수집된 잔디의 수분 함량에 따라 달라집니다. 차는 건조되지 않은 원료와 비교했을 때 크기가 5:1 비율로 줄어들면 완성된 것으로 간주됩니다.

과정을 완료하기 전에 오븐 온도를 높여야 합니다. 커피 원두에도 적용되는 이러한 하소는 차의 맛을 향상시키고 탁월한 향을 선사합니다.

오븐은 항상 약간 열려 있어야 합니다. 또 다른 팁은 파이어를 적절하게 건조시키는 방법을 알려줄 것입니다. 베이킹 시트 아래에는 붉은 벽돌이나 세라믹 타일을 놓아야합니다. 이렇게 하면 차가 마르는 것을 방지할 수 있습니다. 동시에 원리에 따라 작동하는 장치를 집에서 얻을 수 있으며, 이 방법을 사용하면 오븐의 온도를 정상화할 수 있습니다. 결과 음료는 고대 조리법을 완전히 준수하며 모든 치유력을 유지합니다.

꽃을 말리는 중

풀을 수집할 때 식물의 줄기가 잘리는 경우가 많습니다. 이 경우에는 잎과 함께 꽃도 있습니다. 위의 모든 단계는 전체 플랜트에 대해 수행될 수 있습니다. 그러나 파이어의 가장 치유력 있고 유용한 점은 잎이라는 것을 아는 것이 가치가 있습니다.

동시에 화장품에서는 꽃을 사용하여 달인을 준비합니다. 따라서 별도의 컬렉션이 필요한 경우가 많습니다. 말리는 방법 나뭇잎보다 훨씬 쉽고 간단해요. 꽃에는 발효 과정이 필요하지 않습니다. 어두운 방에 나뭇잎과 별도로 놓아도 충분합니다. 태양 광선도 받아 들일 수 없습니다.

이렇게 말린 꽃차례는 유리 병에 보관하기 위해 배치됩니다.

차 만들기

요리 기술에도 고유 한 특성이 있습니다. 코포리에 차가 아무리 훌륭하더라도 그 맛, 색, 냄새는 물의 질에 직접적으로 영향을 받습니다. Ivan 차는 얼마나 절묘한 향기를 얻습니까! 샘물이나 녹은 물로 음료를 준비하면 탁월한 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.

파이어차를 제대로 우려내는 것이 중요한 조건이다. 이는 의약 특성의 완전한 보존을 보장합니다.

건조 차를 양조. 2 티스푼의 허브를 끓는 물 (600 ml)에 부어 넣습니다. 액체가 담긴 용기는 단단히 닫혀 있습니다. 약 15분 동안 앉아 있어야 합니다. 그 후 차를 저어줍니다.

주입에는 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 이런 이유로 며칠 동안 상하지 않습니다.

차는 뜨겁거나 차갑거나 모두 맛있습니다. 원하는 경우 음료를 가열할 수 있습니다. 그러나 끓이는 것을 허용해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 향기가 즉시 사라지고 치유력이 크게 감소합니다.

갓 뽑은 차를 양조.정말 놀랍습니다! 하지만 신선한 잎으로 아주 맛있는 차를 만들 수 있습니다. 이를 위해 최대 5cm 층의 에나멜 용기에 배치됩니다. 완성된 구성 요소에 실온에서 물을 붓습니다. 팬을 약한 불에 놓고 끓이기만 하면 됩니다. 결과 음료는 10분 동안 주입됩니다.

파이어차의 응용

약용 달임과 주입에는 엄청난 작용 범위가 있습니다. 대부분의 질병에 대해 의사는 풀을 마시는 것을 강력히 권장합니다. 민간 요법에서는 이 소박한 식물을 기반으로 긍정적인 결과를 제공하는 많은 요리법이 만들어졌습니다. Ivan 차 허브는 어떤 질병에 유용합니까?

선종.질병 퇴치에 도움이되도록 음료를 사용하는 것이 좋습니다. 긍정적인 결과를 얻으려면 아침에 공복에, 저녁에 취침 30분 전에 차 한 잔을 마셔야 합니다. 이러한 달인을 준비하려면 풀잎과 꽃이 모두 사용됩니다. 유리 당 건조 혼합물 1.5 큰술.
위장병학. 장염과 위염으로 인한 통증을 완화하기 위해 파이어 차를 달여 처방합니다. 하루에 3번, 1스푼씩 섭취하면 됩니다. 차의 연화 효과와 위벽을 감싸는 효과로 인해 통증이 아주 쉽게 제거됩니다. 달인을 준비하려면 물 1컵당 준비된 혼합물 1테이블스푼을 섭취하십시오.
만성 피로.신경계를 강화시키는 강장 효과가 있어 달임은 사람에게 힘을 줍니다. 하루에 3번 0.5잔씩 마시는 것이 처방됩니다. 식사 전에 복용해야 합니다. 차를 준비하려면 허브 (2 큰술)를 취하고 물 (2 큰술)을 넣으십시오. 준비된 혼합물을 약한 불로 끓입니다. 끓이지 마세요!

두통.이반 차는 진통제일 뿐만이 아닙니다. 이는 뇌의 혈관을 확장시키는 경향이 있어 편두통과의 싸움에서도 탁월한 약이 됩니다. 하루에 세 번 제품을 복용해야합니다. 이 팅크를 준비하려면 물 한 컵에 허브 3테이블스푼을 부어야 합니다. 용액을 수조에서 15분 동안 가열해야 합니다.
위장 장애. 달임은 장을 안정시키는 데 도움이 됩니다. 변비나 설사 증상이 있는 경우에는 아침 공복에 반드시 음료(3큰술)를 섭취하세요. 식물의 뿌리는 팅크를 만드는 데 가장 적합합니다. 분쇄하고 (2 큰술) 끓는 물 (2 큰술)을 부어 3 시간 동안 방치합니다.
빈혈증. 이반 차는 적혈구 형성을 향상시킵니다. 하루 3번, 한 스푼씩 섭취하는 것이 좋습니다. 빈혈에 대한 달임의 이점은 매우 중요합니다. 그것을 만들기 위해서는 마른 허브 한 스푼과 끓는 물 한 잔이 필요합니다. 달임은 2시간 동안 가파르게 해야 합니다.
결막염.이 질병의 경우 파이어는 탁월한 방부제 및 항염증제입니다. 외부의 아픈 부위를 닦아내고 로션을 바르면 충분합니다. 팅크를 준비하려면 끓는 물 한잔에 잎과 꽃 한 스푼을 부어야합니다. 용액을 15분 동안 끓여서 1시간 동안 주입합니다. 사용하기 전에 반드시 긴장을 풀어주세요.

Fireweed가 마법의 "생명의 은인"이 되는 모든 질병은 아닙니다. 유아의 치아 발육에 널리 사용됩니다. 이는 많은 화장품 레시피의 구성 요소입니다. 피부과에서도 매우 유용합니다.

결론 대신

제때 따서 정성껏 가공한 파이어차는 자연이 선물한 음료의 절묘한 향과 맛을 즐길 수 있습니다. 차는 신체를 보호하고 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 대자연은 정말 관대합니다! 그녀의 선물을 올바르게 사용하는 방법을 배우기만 하면 됩니다.

모든 치유력을 최대한 활용하려면 풀을 올바르게 수집하고 처리하는 방법을 알아야 합니다. 위에서 설명한 방법은 파이어를 말리는 방법을 알려줍니다. 그리고 조리법을 사용하면 미묘한 여름 향기와 탁월한 치유력을 갖춘 멋진 음료를 만들 수 있습니다.

일반적으로 파이어위드(Fireweed) 또는 코포르스키(Koporsky) 차로 알려진 이반(Ivan) 차는 해초와 성분이 유사합니다. 그것은 신체 기능에 유용한 모든 미량 원소와 아미노산을 포함합니다. 비타민C가 다량 함유되어 있으며 이반 차는 12세기에 사용되었습니다.

차를 준비하는 주요 장소는 Koporye 마을의 상트 페테르부르크 근처에 있었기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 이반 차는 해외에서도 유명했다. 그것은 러시아 차라고 불리는 유럽으로 보내졌습니다. 코포리에 차는 해외 시장에서 금과 꿀을 제치고 인도 차와 경쟁했다. 인도 경쟁자들은 즉시 러시아 차를 시장에서 몰아냈습니다.

1917년 혁명이 이 모든 것에 기여했습니다. 국내 시장에서도 차를 잊으려고 노력했습니다. 그러나 그들은 전통 의학에서 음료를 제거할 수 없었습니다.

할머니-약초학자들은 자신의 조리법을 외부인으로부터 보호하면서 대대로 비밀을 전수했습니다. 마을에서 이반 차는 모든 질병과 질병을 치료하는 음료로 사용되었습니다.

어디서 자라나요?

모래, 오래된 공터, 숲, 저수지를 따라 어디에서나 자라는 다년생 식물입니다. 이반 차는 자라는 지역에 따라 종류가 나누어집니다. 산 - 예를 들어 우랄과 같은 산의 경사면에서 수집됩니다. 평원에서 수집된 초원. 타이가 - 시베리아 타이가에서 자랐습니다.

Fireweed는 높이가 2m에 달하며 길고 좁은 잎과 줄기 중앙에서 위쪽까지 라일락 꽃이 있습니다. 비가 내리기 전과 밤에는 파이어꽃이 닫힙니다. Fireweed는 결코 혼자 자라지 않으며 전체 농장입니다. 뿌리가 길고 많은 새싹이 있습니다.

유익한 기능

현대 생활의 리듬은 당신이 원하는만큼 휴식을 취하는 것을 허용하지 않습니다. 수면 부족, 스트레스, 환경은 인체의 모든 시스템에 부정적인 영향을 미치며, 이는 힘의 상실과 장기 기능의 붕괴로 이어집니다. 이반 차는 많은 유익한 특성을 가지고 있으며 많은 질병을 제거하는 데 도움이 됩니다.

Ivan 차에는 신경계에 유익한 효과가 있는 비타민 B와 마그네슘이 모두 포함되어 있습니다. 모든 사람이 매일 노출되는 다양한 스트레스는 신경계를 고갈시킵니다. 시간이 지남에 따라 이러한 피로는 만성 질환으로 발전합니다. 다양한 신경증은 쾌활한 사람을 투덜대고 짜증나는 사람으로 만들 수 있습니다.
Fireweed는 신경계의 기능을 향상시켜 진정 효과를 줍니다. 기능을 복원하는 데에도 도움이 됩니다. 이 마법의 음료를 매일 섭취하면 스트레스 해소에 도움이 되는 행복 호르몬 수치가 증가하고 일상 활동에 더 많은 에너지와 힘을 갖게 됩니다. 많은 과학자들은 Koporye 차가 불면증 및 기타 수면 장애 퇴치에 도움이 된다고 믿습니다. 더 나은 효과를 얻으려면 오레가노 또는 민트와 함께 이반 차를 마시는 것이 좋습니다. 당신은 더 쉽고 깊게 잠들고, 기분 좋고 활력이 넘치게 깨어날 것입니다. 음료는 중독성이 없으며 금기 사항이 없습니다.
허브에는 위장관 기능에 유익한 효과가 있는 많은 다당류가 포함되어 있습니다. 점액은 다양한 궤양성 질환에 도움이 됩니다. 변비 완화에 도움이 됩니다. 장내 미생물을 정상화합니다. 구성에 많은 수의 플라보노이드 덕분에 담즙 형성 및 담즙 분비 과정이 개선됩니다.
차를 정기적으로 섭취하면 차에 강력한 이뇨 작용이 있으므로 혈압이 정상화됩니다.
이반 차의 잎과 꽃에는 콜라겐 형성을 촉진하는 미량 원소가 함유되어 있어 피부의 조기 노화를 예방하는 데 도움이 됩니다.
이반 차는 강장 효과가 있으며 힘든 작업 후에 힘을 회복하는 데 도움이 됩니다. 하지만 커피와 달리 몸에 해로운 카페인이 들어 있지 않습니다. 따라서 어린이들에게도 건강에 대한 두려움 없이 마실 수 있습니다.
혈액에 좋습니다. 성분에 함유된 물질 덕분에 정기적으로 사용하면 헤모글로빈을 증가시키고 조혈 기능을 향상시킬 수 있습니다.
감귤류보다 허브에서 더 많이 발견되는 이반 차에 함유된 항산화제와 비타민 C는 신체가 염증 과정과 싸우는 데 도움이 됩니다. 편도선염, 후두염, 편도선염 등의 만성감기에 도움이 됩니다.
고대부터 이반 차는 "남성용 허브"로 사용되어 왔으며, 베타 시토스테롤이 함유되어 남성 비뇨 생식기 기능을 개선하고 남성의 힘을 회복시키는 데 도움이 됩니다.

올바르게 수집하는 방법

파이어차를 음료로 활용하기 위해서는 그 효능만을 아는 것만으로는 충분하지 않고, 파이어차를 제대로 모으고 준비하는 방법도 알아야 합니다.

Rus에서는 일출 직후 이른 아침에 풀을 수집해야하지만 Ivan 차는 수집하지 말아야한다고 믿었습니다. 이것은 Ivan 차는 밤에 자고 완전히 깨어 났을 때 수집해야한다는 사실로 설명됩니다.

꽃이 열리고 태양을 느껴야합니다. 풀을 모으기에 가장 좋은 시간은 아침 10시 이후와 점심 식사 전입니다. 외부 날씨가 매우 더우면 수확물을 태우지 않도록 수확물을 저녁으로 옮기십시오.

곤충을 집에 가져오지 않도록 조심스럽게 차를 골라야 합니다. 그렇지 않으면 모든 작업이 낭비될 것입니다. 잎이 손상되는 것을 방지하려면 위쪽 잎 바로 위의 줄기를 조심스럽게 잡고 손가락으로 집고 다른 쪽 손으로 줄기 아래로 움직여 모든 잎이 손에 남도록 해야 합니다. 이것이 가장 귀중한 것입니다. 하지만 시트를 모으는 것은 전투의 절반에 불과합니다. 가장 중요하고 중요한 과정은 차의 발효와 건조이다.

제대로 말리는 방법

허브의 말린 잎과 꽃은 코포리에 차가 아닙니다. 코포리에 차는 엄선된 잎을 사용하여 18~48시간 동안 발효됩니다. 그런 다음 건조됩니다. 발효 방법에는 여러 가지가 있지만 가장 유명한 방법은 린넨 천에 압력을 가해 자체 주스로 손으로 만드는 방법입니다.

차를 만드는 방법

집에서 차(홍차 또는 녹차)를 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 가장 중요한 것은 러시아 차(코포로 차)를 준비하는 것입니다. 양조 차 (검은 색 또는 녹색)는 전체 전통이므로 위반하지 않는 것이 좋습니다. 결국, 최고의 차라도 부적절한 양조로 인해 망가질 수 있습니다.

양조를 위해서는 전기 주전자가 아닌 일반 주전자를 가져와야합니다. 유리가 가장 좋습니다. 끓는 물로 헹구십시오. 찻잎을 넣고 끓는 물을 부어주세요. 끓는 물이 막 끓기 시작하면 가장 좋습니다.

그런 다음 주전자를 뚜껑으로 닫고 20분간 놔두면 집에서 차를 끓이기 위해 알아야 할 전부입니다. 모든 취향에 맞게 꿀, 야옹, 오레가노 및 기타 향기로운 허브를 추가하여 차를 다양화할 수 있습니다.
차를 즐겨보세요.

동영상

비디오 - 공백

비디오 - 비틀림

비디오 - 발효

좋은 레스토랑에서는 비싸고 매우 유명한 브랜드의 중국, 인도 또는 실론 차와 함께 Koporye 또는 발효된 Ivan 차를 제공할 수 있습니다. 이건 무슨 음료인가요? 이것은 러시아 차 또는 오히려 Ivan 차라는 식물의 주입입니다. 다른 이름은 파이어입니다. 우리 기사에서 우리는 그것이 무엇인지, 그리고 실제로 발효 파이어차의 이점이 무엇인지 알려줄 것입니다. 이와 관련하여 상트 페테르부르크에서 멀지 않은 Koporye 마을에서 인기있는 블렌드 레시피의 기원 역사에 대해 알려 드리겠습니다. 어쩌면 당신은 독특한 식물에 관심이 있고 집에서 파이어를 발효시키는 방법을 알고 싶을 수도 있습니다.

역사의 일부 정보

유래 이야기가 흥미롭는데, 영국인들이 이 사실을 알고 유럽 여러 나라에 수출하기 전에는 모두가 중국산만 마셨다. 가격이 너무 비싸서 모두가 마셨다고 해도 과언이 아닐 것이다. 그들은 허브, 과일 및 시리얼 음료, 주입, 주입, 달임, 휘핑 등을 마셨습니다.

중국에서 유럽으로 가는 무역로는 러시아를 통과했다. 러시아인의 취향에 따르면 중국 차는 파이어로 만든 음료와 거의 다르지 않았습니다. 그 품종 중 일부는 더 좋았고 다른 일부는 동일한 파이어로 만든 것보다 더 나빴습니다. 그러나 그 무렵에는 이미 수세기 동안 천상의 제국에 전체 차 문화가 형성되었습니다. 차나무는 자라는 지역, 즉 토양의 질, 기온 및 빛에 따라 품종으로 나누어졌습니다. 동일한 식물의 특성은 차를 준비하는 방법에 따라 달라집니다. 중국인은 여전히 매우 다양한 건조 및 발효 방법을 알고 있습니다. 그것들은 동양 현자들의 의학 및 철학 논문에 체계화되어 설명되어 있습니다.

동일한 식물이라도 성장 지역과 수확 방법에 따라 맛, 색, 냄새가 다를 뿐만 아니라 생화학적 구성도 다르므로 치료 지표도 다릅니다. Koporye Fireweed는 아마도 아주 좋은 품종 중 하나와 비슷했을 것이므로 러시아 외부에서 알려지게되었습니다. 아마도 중국 상인들이 러시아 친구들에게 동양 요리법에 따라 만드는 방법을 가르쳐 주고 파이어를 제대로 발효시키는 방법을 알려주었을 수도 있고, 어쩌면 우리 조상들이 중국인과 그들의 국가 음료를 만나기 오래 전에 비슷한 방법으로 말렸을 수도 있습니다. 이제 이것은 확실하지 않습니다.

우리 조상들이 중국과 인도 차를 마시기 전에 향기로운 잎으로 허브를 어떻게 준비했는지 말하기는 어렵지만, 이 기사에서는 고전적인 코포리에 차 조리법과 기타 여러 조리법을 제시할 것입니다. 위의 조리법에 따라 레몬 밤, 민트, 오레가노, 건포도, 라즈베리 등 다른 허브를 준비할 수도 있습니다. 발효가 완료될 때까지 서로 섞지 마십시오. 각 허브를 따로 요리하는 것이 좋습니다. 그러나 하나의 찻주전자에 여러 가지 식물을 양조하는 것은 매우 유용합니다. 개별 작곡을 구성하는 방법을 배울 수 있습니다. 특히 맛있고 건강한 재료를 소개하고 그 재료가 어떻게 작용하는지 설명하겠습니다. 하지만 먼저 파이어를 제대로 발효시키는 방법을 알려 드리겠습니다.

잔디 수집 시간

약초를 채취하는 시기는 매우 중요하며, 파이어는 확실히 매우 유용한 식물입니다. 화로차를 만들려면 잎만 필요한 조리법도 있고, 지상부 전체가 필요한 조리법도 있기 때문에 준비 기간은 9월을 포함해 여름 내내 이어진다. 이 작업은 아침, 이슬 직후 또는 적어도 태양이 정점에 도달하는 저녁에 이루어져야 합니다. 최악의 시간은 정오입니다. 비가 내린 후 따뜻한 날씨가 지속된 후 건조한 날씨에 원자재를 수집합니다. 이러한 조건은 유용한 물질로 바이오매스의 육즙과 포화도에 기여합니다. 위치는 산업 시설에서 멀리 떨어져 선택해야 하며 숲 한가운데의 개간지인 것이 가장 좋습니다. 봄과 가을에 모두 수집할 수 있습니다. 이 경우 꽃과 씨앗이 잎 사이에 필연적으로 나타나기 때문에 순전히 미적 이유로 많은 사람들이 좋아하지 않는 흰색 보풀이 발생하기 때문입니다.

차에 사용되는 식물의 일부

파이어 파이어차는 파이어의 지상부로 만들어지지만 식물의 뿌리가 유익한 것으로 간주됩니다. 옛날에는 파서 씻고 껍질을 벗기고 갈아서 가루로 만들었습니다. 이 밀가루는 빵, 시리얼, 스튜, 젤리를 만드는 데 사용되었습니다. 약용으로 덤불을 통째로 말렸습니다. 그들은 뿌리를 따라 파내고 여러 식물을 묶어 다락방에 걸었습니다. 필요한 경우 말린 식물을 풀고 끓는 물로 쪄졌습니다. 이 차는 발효되지는 않았지만 다양한 질병에 마셨습니다. 많은 허브의 가장 활동적인 유익한 특성은 특수 가공, 즉 발효 중에 나타납니다.

잎, 줄기, 뿌리는 파이어차를 발효시키는 데 사용됩니다. 가장 좋은 혼합물은 꼭대기에서 채취한 잎에서만 얻습니다. 위에서 아래까지 모든 잎으로 만든 차는 좋은 특성을 가지고 있습니다.

나뭇잎을 올바르게 제거하는 방법

최대량의 잎사귀를 제거하려면 왼손으로 파이어의 윗부분을 잡고 오른손으로 잎사귀를 떼어 즉시 가방에 넣어야합니다. 가방을 머리와 왼쪽 어깨에 대각선으로 걸고 앞으로 옮기는 것이 더 편리합니다. 약간의 훈련과 힌트만 있으면 누구나 빠르게 많은 나뭇잎을 수집할 수 있습니다. Koporye 마을의 전통적인 약 발효 파이어 차 레시피를 준비하려면 잎 덩어리로 구성된 큰 가방 (상점에서 식료품을 운반하는 것과 같은)이 하나 이상 필요합니다. 더 저렴하면서도 맛있고 품질이 좋은 블렌드는 전체 지상 부분에서 발효된 제품입니다. 우리는 약한 발효와 강한 발효를 가진 느슨한 잎차에 대해서만 이야기하겠습니다. 저희 레시피에는 줄기를 사용하지 않습니다. 과립 파이어차를 준비하려면 약 1/3의 원료가 더 필요합니다. 과립은 고도로 압축된 녹색 덩어리입니다.

파이어의 성질

파이어는 식물 전문가들에 의해 오랫동안 잘 연구되어 왔다고 말할 수 있습니다. 심지어 어린이들에게도 신선하거나 건조된 차 또는 약간 또는 고도로 발효된 이반 차를 마실 수 있습니다. 이 식물의 이점과 해로움은 취한 주입량과 원료의 올바른 준비에만 달려 있습니다. 강장제 음료이지만 몸에 매우 부드러운 효과가 있습니다. Ivan 차는 신진 대사에 좋은 영향을 미치고 혈압을 정상화하며 피로를 완화하고 과도한 흥분을 유발하지 않습니다. 치아 법랑질도 어두워지지 않습니다.

첫 번째 방법은 Koporsky입니다.

수집된 잎은 큰 나무 또는 법랑 그릇에 넣고 약간 으깨야 합니다. 당신은 그들에게서 주스를 얻으려고 노력해서는 안됩니다. 약간 으깨어져야 합니다. 즉, 고르게 변형되어야 합니다. 젖은 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 하루 정도 놓아두세요. 이 기간 동안 잎은 시들어 축 늘어집니다. 다음날 굴려야합니다. 작은 소수를 가져다가 손바닥 사이로 굴립니다. 결과 펠릿을 욕조에 다시 넣고 같은 수건으로 덮습니다. 물을 흡수하는 천이 항상 젖어 있도록 끝 부분을 물 그릇에 담그십시오. 잎은 며칠 동안 발효됩니다. 잎이 굳는 것을 방지하기 위해 욕조를 수시로 흔들어야 합니다.

파이어를 발효시키는 기간은 파이어가 있는 방의 온도, 공기 습도, 원료의 품질 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 허브 향이 너무 익은 과일의 진한 향으로 바뀌면 발효 과정을 중단해야 합니다. 이는 일반적으로 4~5일차에 발생합니다. 차를 베이킹 시트에 뿌리고 때때로 저어주고 뜨거운 오븐에서 건조시킵니다. 오븐을 환기시키려면 문을 열어야 합니다. 잎의 수분이 10~20% 이하로 남아 있을 때, 즉 잎을 눌렀을 때 부서지기 시작하면 불을 끄고 식혀주세요. 그런 다음 마른 유리병에 담으세요. 한 달에 걸쳐 흡수 과정, 즉 잎의 표면과 내부 수분이 평탄화됩니다. 이때 수시로 병을 흔들어주어야 합니다. 이런 식으로 발효된 이반 차를 보관하는 방법에 대한 질문에는 특별한 규칙이 없습니다. 그것은 매우 오랫동안 - 최대 몇 년 동안 그 특성을 잘 유지합니다. 햇빛으로부터 보호하고 과도한 습기를 피하는 것이 중요합니다.

두 번째 방법은 고기 분쇄기를 사용하는 것입니다.

상점에서 파이어는 잎뿐만 아니라 직사각형 소시지-과립 형태로도 판매됩니다. 양조하면 아름다운 적갈색을 띠는 아주 맛있는 음료를 얻을 수 있습니다. 많은 사람들이 기술에 관심이 있습니다. 그러한 파이어를 얻으려면 어떻게 해야 합니까? 발효하는 방법? 큰 구멍이 있는 고기 분쇄기가 모든 비밀입니다. 나머지 과정은 동일합니다. 수집하고 으깨고 시들게 됩니다. 그러나 몇 가지 미묘함이 있습니다.

수집된 잎은 가방에서 꺼내지 않고 약간 으깨야 합니다. 가방을 단단히 묶고 잠시 따뜻한 곳에 두십시오. 이때 파이어의 화학 성분의 세포 내 변화를 활성화하는 매우 중요한 과정, 즉 발효가 발생합니다. 결과적으로 잎은 부드러워지고 약간 어두워집니다. 얼마입니까? 이것은 차를 생산할 때 항상 발생하는 가장 중요한 질문입니다. 음료의 맛과 색상뿐만 아니라 미생물학적 구성도 지속 기간에 따라 달라집니다. 평균적으로 몇 시간에서 몇 년까지 지속됩니다. 그러나 이는 매우 복잡하고 시간이 많이 걸리는 프로세스입니다. 24시간 동안 건조시키면 좋은 음료를 얻을 수 있다. 다음으로 잎을 냉장고에 얼려야합니다. 이는 고기 분쇄기 샤프트에 의해 더 잘 스크롤되고 전진되도록 수행됩니다. 부드러운 나뭇잎이 그 안에 갇힐 것입니다. 화격자는 가장 큰 구멍으로 가져와야합니다. 왜냐하면 건조되면 소시지 과립의 크기가 약 절반, 심지어 조금 더 줄어들기 때문입니다. 고기 분쇄기를 통해 잎을 스크롤하고 과립을 베이킹 시트에 놓고 50-60도까지 예열 된 오븐에 5-6 시간 동안 놓아야합니다.

과립이 충분히 건조되고 수축되면 부서지기 쉽습니다. 베이킹 시트 위에 올려 식힌 후 흡수시키세요. 몇 시간 후에 항아리에 넣을 수 있습니다.

유용한 조합

건조 발효 파이어는 열매뿐만 아니라 다른 식물의 잎을 추가하여 만드는 데 매우 좋습니다. 건포도나 레몬밤을 사용하면 이 식물의 향을 더할 수 있습니다. 그들은 또한 세인트 존스 워트(St. John's wort)로도 만듭니다. 그런 다음 붉은 호박색을 얻습니다. 일부 소식통은 각 식물을 따로 발효시키고 양조할 때만 혼합하는 것이 가장 좋다고 믿습니다. 그러나 이것은 많은 식물에서는 작동하지 않습니다. 라즈베리나 카모마일을 발효시키는 것은 매우 어렵습니다. 집에서는 더욱 그렇습니다. 그러나 발효를 거친 것이 사전에 시들지 않고 건조된 것보다 훨씬 더 생물학적으로 활동적이라는 것은 비밀이 아닙니다.

화로화 과립차는 산딸기, 건포도, 블루베리, 블루베리, 블랙베리 등의 천연 열매로 만들 수 있습니다. 봄부터 10월까지 화단 및 기타 식물을 수집하고 준비할 수 있으며 다양한 구성과 특성을 지닌 고품질 발효 식물을 비축할 수 있습니다. 일년 내내 샐리가 피어납니다. 적절한 영양을 좋아하는 사람들은 그 이점과 해로움에 대해 끊임없이 논의합니다. 적절하게 준비된 혼합물은 결코 누구에게도 해를 끼치지 않는다는 데 모두가 동의합니다.

장미와 카렌둘라 꽃잎을 넣은 과립차

장미꽃잎과 금송화 꽃잎으로 파이어차를 제대로 발효시키는 방법을 알려드리겠습니다. 위에서 설명한 대로 파이어풀은 시들고 얼려져야 합니다. 장미 꽃잎과 금송화 꽃잎도 같은 방법으로 준비해야 하며, 서로 분리해서 보관하세요. 건조시간은 파이어의 발효시간과 동일한 시간 동안 발효시켜야 한다. 모든 식물은 충분히 단단해져서 고기 분쇄기에 넣을 준비가 된 후 냉동 후 서로 연결되어야 합니다. 오븐에서도 말리세요. 여름에 도시 외곽의 다차에서 차를 준비하는 경우 베갯잇에 건조하는 또 다른 방법이 있습니다. 과립을 면 베갯잇에 붓고 나무 그늘에 걸어 놓아야합니다. 때때로 흔들어야합니다.

베리를 곁들인 과립 차

발효 또는 건포도를 준비하는 방법은 무엇입니까? 매장에서는 일반 Fireweed보다 두 배나 비쌉니다. 하지만 집에서도 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 이전 조리법에서 설명한대로 파이어 잎을 준비해야합니다. 즉 시들고 얼려야합니다. 열매는 고기 분쇄기에 조금씩 첨가하여 파이어 차에 직접 첨가해야합니다. 그 양이 파이어 잎의 절반인 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 건조 후 과립이 너무 부서지기 쉽고 매우 빨리 부서질 것입니다. 열매로 발효시킨 파이어를 보관하는 방법에 대한 대답은 분명합니다. 건조한 장소, 어두운 유리 용기에 보관하십시오.

차를 끓이는 방법

평균적으로 물 1컵당 약발효차 1테이블스푼 또는 고도발효차 1티스푼을 섭취하세요. 일반 프레스나 프렌치 프레스를 사용하는 것이 가장 편리합니다. 10-15분 동안 음료를 주입하십시오. 그런 다음 끓는 물을 넣고 5분 동안 기다렸다가 다시 마실 수 있습니다. 카페인이 함유된 차와 달리 파이어는 우려낸 다음 날에도 독성이 생기지 않습니다. 보온병으로 준비할 수도 있습니다. 파이어 음료는 단맛이 필요 없을 정도로 부드럽고 기분 좋은 맛을 가지고 있습니다. 우유나 크림과 함께 드셔도 됩니다.

즉시 예약하겠습니다. 저는 개인적으로 이 식물 앞에 허리 아래로 러시아어로 말하며 절하고 싶습니다. 군대에서 저는 전립선염에 시달렸는데, 아시다시피 약 없이는 사라지지 않습니다.

최근 몇 년 동안 의학에 대한 희망은 거의 없었습니다. 나는 어느 정도 회의적인 태도로 전통 의학을 다루었고 다양한 포럼에서 전통 의학 반대자들과 종종 논쟁을 벌이면서 약과 예방 접종 치료를 거부한 그들을 바보라고 불렀습니다. 이제 사과하고 싶습니다. 의사의 처방을 취소하지 않고도 당신은 치료약을 조정하기 위해 항상 민간 요법에 의존할 수 있으며 때로는 더 나쁜 결과를 가져오지 않습니다.

마찬가지로 파이어는 전립선염의 첫 번째 치료법이므로 처음 몇 달 동안은 더 많이 마셔야 하지만(예를 들어 차 대신 보온병을 통째로 마셨습니다) 하루에 한두 잔 머그잔으로 상태를 유지할 수 있습니다.

특별한 요리법은 없습니다-약국에서 구입 한 파이어 차 한 팩에 적힌대로 끓입니다.(나는 반 리터 보온병에 큰 스푼을 끓입니다.) 이것이 모든 질병에 파이어 차를 끓이는 방법입니다. 만성 전립선 염의 악화에 대한 구제는 20 일 후에 즉시 이루어지지 않지만 항생제를 마시는 것이 아니라 맛있는 차 (제 생각에는 인도 차보다 훨씬 맛있습니다)입니다.

그리고 우리는 전립선 염에 대해 긴장한 남성이기 때문에 Ivan-tea Fireweed도 신경을 잘 진정시킨다고 즉시 말하고 싶습니다. 물론 항우울제처럼 "단단하게"는 아니지만 상당히 강하고 부드럽습니다. 동시에 진정제. 일반적으로 전립선염 환자 여러분, 정상적인 인간 건강을 기원합니다.

이제 어떻게 Fireweed-Ivan 차를 준비하고 적절하게 보관하십시오.

전문가들에 따르면 차의 발상지는 중국이다. 오늘날 차는 어디에서나 소비되며 모든 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 하지만 항상 이렇지는 않았습니다. 차는 17세기 전반에만 Rus에 나타났고 그 이후에는 매우 제한된 양으로 나타났습니다. 그러나 그것은 19세기에 와서야 대중적인 음료가 되었습니다.

하지만 Rus'에서는 항상 맛있고 건강한 차를 마셨습니다! 그리고 오랫동안 대량으로 수출하기도 했습니다. 그러나 이것은 전혀 다른 음료였습니다. 그들은 오랫동안 대량으로 생산되어 온 코포리에(현재 레닌그라드 지역의 시골 거주지) 시의 이름을 따서 "코포리에 차"라고 불렀습니다. 이 차의 두 번째 이름은 그것이 준비된 식물 인 파이어에서 유래되었습니다. 그리고 유럽 국가에서는 단순히 러시아 차라고 불렸습니다.

이 음료는 진정한 건강 비약입니다. 그것은 다량의 비타민, 유기산, 플라보노이드, 펙틴 및 탄닌을 함유하고 있습니다. 예를 들어 비타민 C 함량 측면에서 파이어차는 레몬보다 월등히 뛰어납니다.

점차적으로 이 차는 중국 차로 대체되었지만 오늘날에는 다시 인기를 얻고 있습니다. 이것은 또한 파이어가 한 푼도 쓰지 않고도 스스로 준비하기 쉽다는 사실에 의해 촉진됩니다. 그것을 준비하려면 파이어 잎이나 좁은 잎이 달린 파이어가 필요합니다. 이것이이 식물의 학명입니다. 도시와 고속도로에서 원자재를 수집해야 한다는 점만 상기시켜 주면 됩니다.

파이어는 6월부터 8월까지 핀다. 이 식물은 벌꿀에 탁월한 식물이므로 채취할 때 꽃차례는 벌에게 맡기고 잎만 채취하는 것이 좋다. 또한 꽃과 함께 낙하산처럼 바람에 의해 운반되는 긴 털이있는 성숙한 씨앗도 차에 들어갈 수 있습니다. 그리고 이 씨앗은 완제품의 맛을 향상시키지 않습니다.

파이어차를 준비하는 방법

왼손으로 꽃차례 바로 아래에 있는 식물을 잡고, 오른손으로 줄기를 손바닥에 너무 꽉 쥐지 않고 위에서 아래로 그립니다. 모든 잎은 주먹으로 끝나고 남은 것은 가방이나 가방에 붓습니다.

한 번에 처리할 수 있는 만큼의 잎을 수집해야 합니다. 일반적으로 씻지 않지만 진딧물이 잎에 정착하면 물이 담긴 용기에 붓고 (더 편리합니다-욕조에) 잘 씻은 다음 소쿠리에 버립니다.

버드나무 차 준비하기

이를 위해 그늘에 펼쳐진 깨끗한 천 위에 놓습니다. 이 과정은 몇 시간 동안 계속됩니다. 잎을 씻으면 시간이 늘어납니다. 잎이 마르는 것을 방지하려면 주기적으로 저어주어야 합니다. 무기력해지면 발효 준비를 시작하세요. 이는 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

첫 번째는 더 노동 집약적입니다.

나뭇잎을 말아 올리는 일이 발생합니다. 동시에 조직이 파괴되어 발효 과정이 시작됩니다. 많은 사람들이 손바닥 사이에서 각 시트를 굴릴 것을 권장합니다.

그러나 이를 위해서는 상당한 노력과 시간이 필요합니다. 표면이 골이 있는 유리 도마에 여러 장의 잎을 한 번에 굴리는 것이 훨씬 편리합니다. 이렇게하려면 일정량의 잎을 가져다가 "소시지"로 굴려야합니다. 이 작업은 개별 부분으로 절단하기 전에 반죽을 펴는 것과 유사합니다. 결과적으로 잎은 짙은 녹색을 얻습니다. 이 단계에서는 파이어에 다양한 허브를 첨가하여 원하는 향미의 꽃다발(세인트 존스 워트, 오레가노, 린든 꽃 등)을 만들 수 있습니다.

생성된 "소시지"를 스테인레스 스틸 팬에 넣고 젖은 천이나 수건으로 덮은 다음 따뜻한 장소(오븐이 아닌)에 둡니다. 발효 과정은 주변 온도에 따라 3시간 이상 걸릴 수 있습니다. 모든 것이 제대로 진행되면 허브 향이 점차 기분 좋은 과일 향으로 변합니다.

발효가 끝나면 파이어가 건조됩니다.

이렇게하려면 팬에서 "소시지"를 꺼내 조각으로 자르고 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 잔디를 뿌립니다. 러시아 오븐이나 목욕탕의 히터에서 허브를 건조하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 도시 환경에서는 90'C로 가열된 오븐을 사용할 수 있습니다.

건조 과정을 모니터링하고 잔디를 주기적으로 휘저어주어야 합니다. 준비된 이반 차는 일반적인 큰 잎 홍차처럼 보입니다. 채도는 올바른 발효 및 건조 온도에 따라 달라집니다. 찻잎이 부서지면 안 됩니다. 차가 마르는 것을 방지하려면 상대적으로 낮은 온도에서 요리하는 것이 좋습니다.

파이어를 준비하는 두 번째 방법은 시간이 많이 걸리는 단계가 기계화되어 있기 때문에 첫 번째 방법보다 훨씬 간단합니다. 잎이 시든 후에는 큰 구멍이 있는 고정 칼을 사용하여 고기 분쇄기를 통과합니다.

생성된 "다진 고기"는 일회용 비닐봉지에 담아 발효를 위해 따뜻한 곳에 보관합니다. 이후 단계는 첫 번째 옵션과 동일합니다. 이렇게 만든 차는 끓일 때 더욱 알갱이처럼 보이고 색이 더 풍부해집니다.

장기간 보관하려면 완성된 파이어차를 소독된 유리병에 넣고 꼭 닫아두는 것이 좋습니다.

사진 속 파이어차 준비

Angustifolia 파이어는 러시아 전통 차를 생산하는 원료입니다.
차의 경우 줄기에 꽃만 남기고 잎만 채취합니다.
잎은 시들도록 배치됩니다.
말린 잎을 말아서 발효를 위한 "소시지"로 만듭니다.
뒤틀린 잎을 깊은 그릇에 넣고 덮습니다.
발효가 끝나면 잎을 잘라서 말린다.
차를 준비하는 두 번째 방법: 발효를 위해 말린 잎을 고기 분쇄기를 통과하고 비닐봉지에 넣습니다.

어떤 사람들은 이반 차를 잡초로 간주하여 자신의 음모에서 파괴합니다. 하지만 온 가족이 고품질의 차를 제공받을 수 있고 심지어 판매도 할 것입니다. 그리고 오늘의 가격은 작지 않습니다!

자, 이제 파이어를 발효시키는 방법에 대해 알아 보겠습니다. 발효하는 방법은 여러 가지가 있지만 제 경험을 공유하겠습니다.

이반차를 발효시키는 첫 번째 방법

깨끗한 곳에서만 수집하고, 길가에 있는 식물의 유혹에 넘어가지 마세요. 흐리거나 비가 오는 날씨에는 잎을 수집해서는 안 됩니다. 수집하기 가장 좋은 시간은 점심 전, 아침 이슬 후입니다. 나는 인터넷에서 다른 사람들이 원자재를 준비하는 방법을 읽었습니다. 일부는 식물을 깎으라고 조언하고 다른 일부는 뿌리를 뽑아 냈습니다. 이것은 신성 모독입니다! 모든 것이 훨씬 간단합니다. 식물의 덤불에 접근하여 한 손으로 꽃 아래의 줄기를 잡고 다른 손으로 줄기를 따라 잎을 잡아당깁니다. 사진은 나뭇잎을 수집하고 줄기가 맨손으로 남겨진 방법을 보여줍니다. 얼마 후 식물은 새 잎을 내고 다시 수확할 수 있습니다. 그리고 식물은 손상되지 않았고 차도 있습니다.

나뭇잎을 씻어서 사용했는데 이유는 모르겠지만 깨끗한 곳에 모았습니다. 지금은 이런 일을 하지 않습니다.

나뭇잎이 타버렸는지 어떻게 알 수 있나요? 갈색 잎이 보이고 악취가 나는 것을 볼 수 있습니다. 제거해야 할 나뭇잎의 종류입니다.

나는 잎을 하루 이상 가방에 보관하는 것을 권장하지 않습니다. 잎이 상할 것입니다. 파이어위드를 즉시 처리해 보았습니다. 결과: 이 경우 주스가 덜 나옵니다. 나뭇잎을 가방에 담아 그늘에서 최소 12시간 동안 방치한 후 큰 판자와 밀방망이 또는 나무 망치를 가져다가 판 위에 나뭇잎을 얇고 고른 층으로 놓고 두드리기 시작합니다. 우리의 임무는 잎을 손상시켜 주스를 만드는 것입니다. 그런 다음 작은 묶음을 가져다가 손으로 공이나 소시지에 넣고 다른 보드에 올려 건조시킵니다.

나는 햇볕에 말리고 오븐에서는 한 번도 한 적이 없습니다. 건조시 주기적으로 뒤집어 주시는 것을 잊지 마세요.

잎이 말랐을 때 항아리에 담아 그늘에 놓아두었습니다.

이 방법은 나뭇잎이 거의 없고 처리 방법을 배우는 중이라면 좋습니다. 하지만 대량으로 처리해야 하는 경우 수동 방식으로는 시간이 없습니다.

이반차를 발효시키는 두 번째 방법

우리는 모든 것을 같은 방식으로 모아서 가방에 넣습니다. 그런 다음 잎을 고기 분쇄기 (큰 그릴을 통해)에 통과시키고 이전에 넝마가 깔려 있던 보드 위에 놓습니다. 나는 결과물을 보드 위에 얇은 층으로 펴고 젖은 천으로 덮습니다. 따뜻한 곳에 두어 말렸어요.

나는 실험했습니다. 폴리 카보네이트 샤워 실, 테이블 위의 작업장, 다락방 등 다양한 장소에서 건조했습니다. 혼합물을 주기적으로 바꾸는 것을 잊지 마십시오. 3일 이상 건조하지 마세요! 부스에서 건조하고 열어보니 숨이 막힐정도로 기분좋은 과일향이 풍겨져왔어요! 그늘에는 그런 향기가 없었습니다. 그런 다음 건조된 덩어리를 유리병에 넣고 옷장에 보관했습니다. 결과는 진짜 홍차였습니다. 인도와 비교할 수 없습니다! 그리고 이반 차를 한 번이라도 맛본 사람은 인도 차와 교환하지 않을 것입니다.

동일한 원리를 사용하여 건포도, 딸기 및 기타 식물의 잎을 발효시킬 수 있습니다. 그리고 홍차도 마실 것입니다. 누군가는 파이어가 가공 중에 금속과 접촉해서는 안되므로 고기 분쇄기에서 갈지 않는 것이 낫다고 말할 것입니다. 글쎄요, 자신만의 방식을 찾아보고, 마시고, 건강해지세요!

Rus에서는 Ivan 차가 당시 알려진 모든 질병의 90%를 예방하거나 치료할 수 있다고 믿었습니다. 나머지 10%는 다른 식물, 꿀, 타르, 버섯 및 뿌리로 처리되었습니다. 파이어 차를 지속적으로 섭취하면 양성 및 악성 신 생물, 전립선 염을 예방할 수 있습니다. 비뇨 생식기 질환에 대한 효과적인 치료법. 또한 차는 혈액 구성을 개선하고 신체의 중독을 줄이는 데 사용됩니다. 음식 및 알코올 중독 완화; 지쳤을 때 힘을 회복하고 면역력을 높입니다.

파이어 (파이어풀)의 치유력에 대해 듣고 많은 사람들이 그것으로 찻잎을 만들기 시작합니다. 이 수제 음료에 참여하고 허브를 직접 수확하고 싶은 사람들은 파이어가 무엇인지, 수집 및 건조 방법, 파이어 사용 방법을 알아야합니다. 그러한 찻잎을 만드는 데 필요한 모든 규칙을주의 깊게 따르면 일반 차보다 맛이 훨씬 더 즐거운 음료를 얻을 수 있습니다.

이반 차 란?

많은 사람들에게 파이어로 알려진 식물은 Koporye 차, angustifolia Fireweed, Ivan's grass 등 많은 다른 이름을 가지고 있습니다. 그는 중앙 러시아에 거주했습니다. Ivan-tea는 특히 버려진 들판, 황무지 및 산림 개간을 좋아합니다. 우리 조상들이 약용으로 사용했던 파이어는 줄기가 길고 높이가 1.5m에 달하며 잎이 좁은 식물입니다. 여름에는 이바노바 잔디에 진홍색과 분홍색 꽃이 피어납니다.

유익한 기능

Fireweed에는 다음이 고농도로 함유되어 있습니다.

티타늄, 구리, 칼슘, 망간, 나트륨, 칼륨, 니켈, 철;
비타민 B, C 및 아스코르브산(감귤류보다 많음);
탄닌과 바이오플라보노이드

파이어에 들어 있는 높은 단백질과 카페인 함량의 조합은 이 식물을 강장제 음료 제조에 독특하게 만듭니다. 녹차보다 더 효과적일 것이다. 이반 차는 신경증과 심리적 문제가 있을 때 권장됩니다. 익숙해지는 것이 없습니다. Fireweed를 사용하면 다음과 같은 효과가 있습니다.

식중독 및 알코올 남용의 결과를 제거합니다.
우식 예방;
신체에서 폐기물과 독소 제거;
모근 강화;
전립선염 예방;
신장 및 간 질환을 돕습니다.
혈압을 정상화합니다.
두통을 제거합니다.
면역 체계를 강화합니다.
간질 증상을 완화합니다.
자만심, 대장염 및 장염을 치료합니다.
호흡기 및 요로의 염증을 제거합니다.
모유의 양이 늘어납니다.

파이어를 수집하는시기

직접 준비한 파이어를 맛보고 싶다면, 수집하고 말리는 방법을 기억해야 합니다. 북부 지역에서는 7월 중순, 남부 지역에서는 6월 말~7월 초에 파이어가 피어납니다. 개화 기간 동안 파이어 수집을 시작해야하지만 전체 꽃송이가 피기 전에 익기 시작하는 보풀이있는 콩이 방해를 받게됩니다. 정오 이전에 건조한 날씨에 식물을 수집하는 것이 좋습니다. 원료 준비에도 유용한 파이어 뿌리는 가을에 파 내야합니다.

파이어 수집 방법

Fireweed는 열린 공간에서만 자랍니다. 파이어의 꽃은 밝은 핑크색을 띠며 붓으로 모입니다. 수확할 때 잎, 윗부분 또는 식물 전체가 제거됩니다. 후자의 경우 줄기는 땅에서 15cm 잘라냅니다. Ivan의 잔디를 소비에 적합하지 않은 같은 가족의 다른 식물과 혼동하지 않도록 식별하는 방법을 배우는 것이 중요합니다. 산림 파이어와 털이 파이어는 치유력이 없습니다. 보라색 꽃이 있고 식물의 높이는 15cm를 넘지 않습니다.

집에서 파이어를 말리는 방법

루틴 수집을 마치면 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다. 겨울을 위해 파이어를 준비하는 것은 쉬운 일이 아니지만 가능합니다. 지침과 건조 옵션이 많아 실수하기 어려울 것입니다. 집에서 파이어차를 준비하는 방법을 모른다면 오븐이나 전기 건조기와 같은 "도우미"를 사용할 수 있습니다. 파이어차를 준비하는 과정은 아래에 설명된 여러 단계로 구성됩니다.

건조 준비 중

잎, 식물의 윗부분, 뿌리 및 새싹을 포함하여 파이어의 모든 부분이 수확에 사용됩니다. Ivan의 풀은 "깨끗한"장소에서 수집하는 것이 좋지만 건조 과정 전에 수집 된 원료를 흐르는 물에 헹구는 것이 좋습니다. 그 후에는 시들어질 시간입니다. 잎 한 겹을 일반 종이나 천 위에 깔고 정기적으로 섞어주어야 합니다. 시들고 나면 파이어 잎을 말려야합니다. 다음 단계에서 그들은 분쇄됩니다. 이것은 고기 분쇄기나 칼로 할 수 있습니다.

발효

많은 사람들이 이반 차를 올바르게 준비하는 방법을 모르고 발효를 생략하며 이는 양조의 품질을 결정하는 필수 과정입니다. 공기에 의한 산화를 위해 녹색 덩어리가 있는 용기를 밤새 방치합니다. 발효 과정은 발효와 유사합니다. 마지막에는 찻잎의 가장 좋은 향기가 나타납니다. 발효원료를 준비하는 과정을 마치려면 파이어를 프라이팬에 넣고 알갱이 형태가 될 때까지 100도 정도의 온도에서 1시간 정도 보관하면 된다.

건조의 종류

원료 처리의 마지막 부분은 건조입니다. 파이어 잎을 적절하게 건조시키는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

기존 오븐 건조. 양피지 위에 베이킹 시트에 발효된 잎을 놓습니다. 건조 중에는 오븐 문을 꽉 닫지 않는 것이 좋습니다. 잎은 95~110도의 온도에서 1시간 동안 보관해야 합니다.
러시아 난로. 가열 된 오븐은 적어도 한 시간 동안 서 있어야하며 그 후에 베이킹 시트에 허브 덩어리를 뿌린 다음 석탄 위에 놓을 수 있습니다.
전기 건조기. 장치는 약 90 도의 온도에서 켜지고 잎은 최소 5 시간 동안 건조됩니다. 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그러면 차 음료가 종이 맛이 나기 때문입니다.

파이어 보관 방법

발효 후 건조된 약용 원료는 특정 조건에 따라 2년 이상 보관할 수 있습니다. 이반(Ivan) 차는 밀폐된 용기(유리병에 담아두는 것이 좋습니다) 안에 넣어야 합니다. 파이어를 양조하기 전에 찻잎을 적어도 한 달 동안 그대로 두십시오. 파이어차는 오래 보관할수록 맛과 향이 더 좋아진다고 합니다.

요리의 비밀

파이어를 양조하는 올바른 방법은 다음과 같습니다. 3 tsp. 끓는 물 150ml를 몇 분간 방치한 후 주전자에 뜨거운 물 300ml를 더 붓습니다. 원하는 농도에 따라 우려내는 물과 차 원료의 양은 변경될 수 있습니다. 파이어차는 끓는 물을 최대 5회까지 리필할 수 있습니다. 물을 끓이지 않고도 직접 음료를 만들 수 있습니다. 이를 위해 1 큰술. 엘. 차 혼합물에 물 1리터를 부어 밤새 방치해야 합니다. 아침에는 치유 음료를 받게됩니다. 일반적인 방법으로 말린 꽃으로 발효된 파이어 잎을 희석할 수 있습니다.