간과 파스타를 곁들인 캐서롤. 레시피 : 간 캐서롤 - 파스타와 야채 포함 간 질환이 있으면 무엇을 먹을 수 있습니까?

안녕하세요! 간단하지만 아주 맛있는 캐서롤을 만드는 좋은 요리법에 대해 말씀드리고 싶습니다. 그것은 간, 즉 모든 간에서 준비됩니다. 이 레시피에서는 닭 간을 사용했습니다. 저는 삶은 중간 크기의 파스타를 베이스로 사용합니다. 잘. 물론 튀긴 양파와 당근은 서로를 위해 간단하게 만들어지기 때문입니다!
이 캐서롤은 육즙이 많고 만족스럽고 섬세한 맛을냅니다. 자르기 쉽고 모양이 유지됩니다. 준비하기 쉽고 시간도 오래 걸리지 않습니다. 맛있는 점심이나 저녁을 위해 또 무엇이 필요합니까?

양파는 껍질을 벗기고 입방체 또는 반 고리로 잘라야합니다.

당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요.

식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

파스타는 소금물에 삶아서 준비해주세요. 저는 조금 다르게 합니다. 물이 끓으면 파스타를 넣고 다시 끓인 다음 저어주고 불을 끕니다. 팬을 뚜껑으로 단단히 덮고 5~7분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 파스타가 김이 나고 부풀어 오른다. 동시에, 그들은 끓지 않습니다. 다음으로 소쿠리에 물기를 빼고 흐르는 물에 헹굽니다. 파스타가 준비되었습니다.

간을 세척하고 건조시킨 후 모든 필름을 제거해야 합니다.

고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 갈아줍니다. 약간의 후추와 소금을 넣으십시오.

계란을 간에 넣고 털로 치십시오.

간과 계란에 파스타와 튀긴 양파, 당근을 추가합니다. 모든 것을 섞으세요.

단단한 치즈를 갈아주세요.
결과 캐서롤 혼합물을 버터로 기름칠하고 밀가루를 뿌린 틀에 붓습니다. 호일로 덮어두었는데 이것도 편리하네요.

180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 30분간 굽습니다.

시간이 지나면 캐서롤이 담긴 베이킹 시트를 꺼내고 그 위에 강판 단단한 치즈로 덮습니다.

나는 모든 종류의 캐서롤 요리를 정말 좋아합니다. 프라이팬으로 요리하는 어떤 요리보다 훨씬 건강하다는 사실 외에도 매우 아름답습니다.

동의하십시오. 모든 캐서롤은 단맛, 야채 또는 고기 여부에 관계없이 항상 매우 우아한 황금빛 갈색 껍질을 생성합니다. 이렇게하려면 계란, 사워 크림 또는 마요네즈로 표면에 기름을 바르십시오. 그리고 그 위에 강판 치즈를 뿌리면 더욱 맛있을 것입니다.

안타깝게도 아이들이 익숙해지지 않아서 어느 날 약간의 트릭을 시도했습니다. 이 파스타 캐서롤을 간으로 만들었더니 냄새가 왜 그렇게 좋은지 물으셨어요. 고백해요, 거짓말했어요, 고기가 들어간 캐서롤이라고 했어요.

아이들은 그녀의 양쪽 뺨을 붙잡았지만 그 속임수의 냄새를 맡지 못했습니다. 그런 다음 마치 그들의 입장에서처럼 직접 시도해 보았습니다. 물론 전혀 고기 같지는 않지만 그래도 마늘과 마요네즈를 곁들인 치즈가 정말 헷갈리고 간을 인식하지 못했지만 기쁘네요. 이제 나는 천천히 간에 익숙해 질 것입니다. 결국 적절한 영양 섭취가 필요합니다.

이 파스타 캐서롤을 준비하는 것은 매우 간단하므로 각자 쉽게 다룰 수 있습니다.

이 조리법에 따라 파스타 캐서롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 간 300g
• 우유 200ml
• 파스타 300g
• 양파 2-3개
• 치즈 200g
• 계란 2개
• 마요네즈 2테이블스푼
• 사워 크림 2테이블스푼
• 마늘 2쪽
• 소금, 갈은 후추 맛
• 접시 윤활용 식물성 기름

먼저 간 자체를 다루겠습니다. 오늘은 소고기로 결정했습니다. 물론 닭고기만큼식이 요법은 아니지만 맛이 훨씬 풍부합니다. 우선 흐르는 물에 깨끗이 씻어보겠습니다.

그런 다음 필름을 제거하겠습니다.

이제 동일한 부분으로 잘라야 합니다.

준비된 간 조각을 그릇에 넣고 우유를 부어 거의 완전히 덮습니다. 이제 약 40분 동안 우유 목욕을 하게 하십시오.

물론 간을 선택할 수 있어야 합니다. 오래된 것을 사면 우유를 아무리 먹어도 도움이 되지 않습니다. 그러나 누군가가 이들 중 하나를 적어도 한 번 공격했다면 그는 자신의 선택에 착각하지 않을 것입니다. 오늘 내 작품은 깨끗하고 신선하며 작업하기에 즐겁습니다.

간을 담그는 동안 양파를 큰 반 고리로 자릅니다.

그런 다음 별도의 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

동시에 파스타를 소금물에 삶아주세요.

일반적으로 나는 오븐에서 20분 더 끓이기 때문에 약간 덜 익히려고 노력합니다. 비록 최고급 듀럼 밀 파스타만 구입하지만 너무 익히기가 매우 어렵기 때문에 절대 실망하지 않습니다.

이제 캐서롤을 채우겠습니다. 전체 과정은 5분도 채 걸리지 않습니다.

나는 굵은 강판에 치즈를 갈아서 마요네즈와 사워 크림을 섞은 다음 생 계란 두 개를 넣고 모든 것을 섞습니다. 맛과 매운맛을 위해 마늘 두 쪽을 결과 혼합물에 짜내고 모든 것을 다시 섞으면 이제 캐서롤을 위한 미래의 황금빛 갈색 빵 껍질이 준비되었습니다.

몸을 담근 후 간 조각을 소쿠리에 넣어 여분의 우유를 빼냅니다.

그런 다음 더 얇은 조각으로 자릅니다.

밀가루가 담긴 접시에 옮기고 다음을 섞습니다.

튀겨주시면 됩니다. 나는 식물성 기름을 넣고 잘 데운 프라이팬에서 이것을합니다. 한쪽 면이 노릇노릇해지면 소금, 후추를 뿌리고 뒤집어 반대편도 볶습니다. 각 면당 약 5~7분:

원칙적으로 간은 이미 사용할 준비가 되어 있습니다. 이 튀김 원리를 사용하면 항상 매우 부드럽고 맛있습니다. 하지만 잠시라도 프라이팬에 놔두면 훨씬 더 질겨지고 훨씬 더 오래 끓여야하고 간의 구조가 완전히 달라지게되는데 이것은 확실히 내 선택이 아닙니다.

간과 양파를 결합하는 것이 남아 있습니다.

모든 것을 섞으면 캐서롤 자체 만들기를 시작할 수 있습니다.

이렇게하려면 식물성 기름을 바른 내열 접시의 첫 번째 층에 파스타를 넣으십시오.

두 번째 층은 양파를 곁들인 간입니다.

모든 것을 치즈 혼합물로 채웁니다:

표면에 고르게 분포하겠습니다.

그리고 200도까지 예열된 오븐에 공작물을 보낼 수 있습니다.

캐서롤은 껍질이 너무 장밋빛이고 맛있어지면 바로 준비됩니다.

이런 아름다움을 어떻게 시도하지 않을 수 있겠습니까! 엄청나게 맛있고 육즙이 많고 특이합니다!

개인적으로는 원칙을 어기고 간은 모르는 척 깨끗이 다 먹는 우리 아이들의 마음을 충분히 이해합니다.

더 많은 레시피:

다진 고기가 들어간 네이비 파스타
이제 저는 소련 시대와는 조금 다르게 해군 파스타를 요리합니다. 다행스럽게도 이제 제품이 훨씬 더 쉽고 다양해졌습니다. 만드는 방법은 믿을 수 없을 정도로 간단하고 저렴하지만, 특히 마음에 드는 점은 합리성입니다. 결국, 작은 고기 조각과 파스타 한 팩으로 여러 사람을 위한 믿을 수 없을만큼 맛있고 만족스러운 저녁 식사를 준비할 수 있습니다. 제 레시피와 사진 10장을 확인해 보세요.

간 질환 중 주요 장소는 감염성 및 알코올성 간염, 간경변 및 암이 차지하고 있습니다. 치료하지 않고 방치하면 간염은 간세포의 저산소증(산소 결핍)과 결합 조직으로의 교체로 인해 발생하는 섬유증으로 인해 복잡해집니다. 부정적인 요인의 지속적인 영향으로 병리학 적 과정은 간경화 또는 조직 악성 종양으로 끝납니다.

질병의 초기 단계에는 임상 증상이 나타나지 않는 경우가 많기 때문에 증상에 따라 간 병리를 의심하는 것은 매우 어렵습니다. 간이 아프면 간 비대증 (간 부피 증가)을 의심해야합니다. 이는 기관의 섬유질 캡슐이 늘어나는 것을 나타냅니다.

때때로 생화학적 혈액 검사를 이용한 예방 검사 중에 간 기능 장애가 우연히 발견되는 경우가 있습니다. 또한, 다른 질병을 진단하는 동안 샘 기능의 변화를 감지할 수 있습니다. 어떤 경우든 환자에 대한 철저한 검사와 추가 치료 전략 결정이 필요합니다. 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 외과 적 개입 (낭성 병변 또는 선 조직의 전이 존재);
• 간보호제(Karsil, Essentiale, Heptral);
• 항바이러스제(Viferon);
• 해독 용액(Neohemodez, Reosorbilact);
• 진경제(Duspatalin);
• choleretic (Ursohol);
• 비타민.

약물 지원 외에도 일일 메뉴와 식단에 대한 엄격한 통제가 필요합니다. 아픈 사람은 식이요법을 따르고 승인된 음식만 섭취해야 합니다. 이상하게도 간 기능을 더 쉽게 만들고 소화 과정을 정상화하는 것은 적절한 영양입니다. 첫 번째 결과는 다이어트 요법 20일째에 이미 확인할 수 있습니다.

계속해서 술을 남용하고 기름진 음식을 섭취하게 된다면 좋은 치료 효과를 바랄 수도 없습니다. 약물의 도움으로 임상 증상의 심각도를 일시적으로 줄이는 것이 가능합니다.

잘 설계된 식단과 식단은 만성 담낭염의 악화를 예방하고 간염의 진행을 억제합니다.

간 질환에 대한 식단은 일반적으로 다음과 같이 처방됩니다.

1. 간염 후 회복을 위해;
2. 간경변 및 간증;
3. 수술 후 간담도 기관 (간, 담도)에 수술을 시행했을 때;
4. 결석 형성 방지를 위해.

일반 원칙

식이 메뉴는 다이어트 5 번에 포함 된 허용 제품을 기반으로 작성되었습니다. 일반적인 권장 사항은 다음과 같습니다.

일일 음주량은 1.5리터가 되어야 합니다. 간 통증에 대한 다이어트는 특히 엄격해야합니다. 이렇게하면 위장관에 가해지는 부하가 줄어들고 통증이 줄어 듭니다. 식이요법 메뉴에는 약물 치료가 동반되어야 합니다. 결합된 접근 방식을 통해서만 긍정적인 결과를 얻을 수 있습니다.

간질환에 금지되는 식품

우선 식단을 짤 때, 간이 아플 때 무엇을 먹으면 안 되는지 고려해야 한다.

• 지방이 많은 우유와 고기는 엄격히 금지됩니다.
• 반제품;
• 패스트 푸드;
• 갓 구운 빵;
• 신맛과 매운 양념;
• 매리네이드;
• 튀김으로 조리된 모든 음식;
• 살로;
• 절인 것;
• 캐비아;
• 통조림 식품;
• 훈제 고기;
• 버섯;
• 젖통. 하루에 삶은 달걀 1개가 허용됩니다.
• okroshka;
• "가파른" 국물;
• 마요네즈;
• 밤색과 보르시;
• 무;
• 양 고추 냉이;
• 팬케이크, 튀긴 파이;
• 술, 커피, 탄산음료.

간질환이 있으면 무엇을 먹을 수 있나요?

다이어트 메뉴에는 다음과 같은 건강 제품이 포함됩니다.

• 어제의 빵;
• 저지방 우유, 껍질 없는 고기;
• 삶거나 구운 생선;
• 달걀 흰자 오믈렛;
• 야채 수프(튀김은 잊어야 합니다);
• 우유 수프;
• 야채 샐러드;
• 오트밀, 메밀, 쌀;
• 식물성 기름;
• 버터의 양은 5g을 초과해서는 안됩니다.
• 건조 된 과일들;
• 비산성 과일(감과 포도는 금지됨)
• 마멀레이드

요리 요리법

영양가 있는 식단에 대한 많은 금지 사항에도 불구하고 여전히 맛있고 건강한 요리를 할 수 있습니다. 레시피에는 승인된 제품만 포함되어야 하며 이는 일반적인 상태의 악화를 방지하는 데 필요합니다. 물론, 고강도 간통의 경우에는 일반적으로 소량이 허용되는 음식들도 제외해야 합니다.

스낵

의사가 신선하거나 구운 야채 섭취를 금지하지 않는 경우 가벼운 식사를 준비할 수 있습니다. 오후 간식과 메인 식사(점심 또는 저녁)를 보완하는 데 모두 적합합니다.

첫 번째 식사

아픈 사람이 첫 번째 코스를 먹는 것은 필수이지만 몇 가지 요리 규칙을 준수해야 합니다. 퓌레 형태의 수프를 선호해야합니다. 다음은 몇 가지 조리법입니다.

• 보르시를 준비하려면 당근, 양배추, 닭 가슴살, 감자, 약간의 양파, 토마토가 필요합니다. 생고기는 작은 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 오븐에 1/4 시간 동안 넣어야합니다. 양배추는 잘게 썰고, 감자는 잘게 자르고, 당근과 양파는 믹서기에 잘게 썬다. 고기를 포함한 모든 재료를 끓는 물에 넣고 닭고기가 익을 때까지 익혀야 합니다. 접시에 토마토와 소금을 넣고 5분간 더 끓입니다.
• 치킨 퓨레 수프. 조리법에는 닭 가슴살, 감자, 당근, 양파가 포함됩니다. 요리 기술은 위에서 설명한 것과 거의 다르지 않습니다. 요리 과정이 끝나면 수프를 식힌 다음 믹서기에 넣어 갈아야 합니다. 따뜻한 수프와 함께 크루통과 저지방 사워 크림을 제공할 수 있습니다.
• 쌀국수. 준비하려면 감자를 자르고 물을 채우고 쌀을 넣고 1/4 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 당근, 브로콜리, 양파를 넣고 계속 요리하세요. 소금은 맛에 따라 조절하되 일일 권장량 이내입니다.

두 번째 코스

정식 식사에는 수프와 메인 코스가 포함되어야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 메밀, 으깬 감자 또는 쌀과 함께 커틀릿, 닭다리 또는 양배추 롤을 제공할 수 있습니다. 이제 요리 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

• 다이어트는 단백질 제품에 중점을 두기 때문에 육류 제품에만 국한되어서는 안됩니다. 커틀릿을 준비하려면 다진 닭고기 (480g), 달걀 흰자, 밀가루가 필요합니다. 기성품 상점에서 구입한 형태에는 간 질환에 권장되지 않는 다양한 첨가물(라드, 신장)이 포함될 수 있으므로 다진 고기를 직접 만들어야 합니다. 모든 재료를 섞고 소금을 넣고 커틀릿을 만들고 밀가루에 담그십시오. 조리 방법 : 찜 (이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서);
• 양배추 롤의 조리법에는 양배추, 닭고기, 쌀, 사워 크림, 당근, 토마토 주스가 포함됩니다 (의사와 합의). 양배추를 삶아 잎을 분리하고 딱딱한 줄기를 잘라냅니다. 다음으로 밥을 짓고 다진 고기를 준비하여 10분간 끓인 후 재료를 섞고 소금을 넣어준다. 소량의 충전재를 양배추 잎으로 싸서 오븐에 넣고 200도에서 15분간 구워주세요. 그레이비를 준비하려면 사워 크림, 토마토 주스, 강판 당근을 섞으세요. 양배추 롤에 그레이비를 붓고 익을 때까지 끓입니다 (5-10 분).
• 야채를 곁들인 닭다리. 먼저 브로콜리와 감자를 5분 동안 끓인 후 약간의 소금을 추가합니다. 닭다리를 깊게 자르고 그 안에 야채 충전재를 채워야 합니다. 소금을 넣고 천천히 밥솥에 넣으세요.
• 당근 커틀릿. 빵가루를 준비하려면 어제 먹은 빵이 필요합니다. 오븐에서 3~5분 동안 건조시킨 후 가루로 분쇄해야 합니다. 다진 닭고기에 계란, 잘게 썬 양파, 강판 당근을 섞은 다음 소금을 넣어야합니다. 다진 고기로 평평한 커틀릿을 만들고 크래커를 뿌린 다음 느린 밥솥에서 요리합니다.

맛있는 오후 간식

치즈 케이크, 구운 과일 또는 만두로 기분을 개선하고 식단을 다양화할 수 있습니다.

건강한 식단을 따르면 간담도 시스템뿐만 아니라 전체 소화관의 기능이 촉진됩니다. 신체는 충분한 양의 영양소, 비타민 및 미량 원소를 섭취하여 신체의 모든 기관과 시스템의 기능을 보장합니다.

C형간염에 대한 영양 및 메뉴

감염성 간 질환 및 간염은 심각도와 가능한 결과가 다른 질병 그룹입니다. C형 간염은 일반적으로 간 조직에 영향을 미치는 만성 질환이기 때문에 가장 위험합니다. 그 치료는 세포 파괴를 늦추고 질병이 간경화 및 간암과 같은 위험한 단계로 진행되는 것을 방지하는 것으로 구성됩니다.

C형 간염의 영양은 B형 간염의 식이요법과 마찬가지로 중요한 역할을 합니다. 영향을 받은 간은 지방 처리, 독소 제거, 혈액 구성 조절 기능을 완전히 감당할 수 없습니다. 신체의 필수 영양소의 균형을 방해하지 않으면서 다이어트를 통해 최대한 완화하는 것이 필요합니다.

간염에 대한식이 규칙

B형 간염의 경우 엄격한 식이요법이 일시적일 수 있는 경우, 이 질병은 주로 급성 형태로 발생하고 치료가 가능하므로 평생 동안 C형 간염에 대한 식이요법을 따라야 합니다.

다이어트는 매우 중요합니다. 음식은 하루에 5~6회, 정기적으로 소량씩 섭취해야 합니다. 이 요법은 건강한 사람에게는 유용하지만 간염 환자에게는 필요합니다.

만성 간염에 대한 식단은 다음 요소를 기반으로 해야 합니다.

• 영양소에 대한 신체의 필수 요구 사항을 충족합니다.
• 음식의 칼로리 함량 감소;
• 유해 첨가물을 제거하여 식품 섭취의 질을 개선합니다.
• 특정 식품 가공 방법 사용
• 취향 선호를 존중합니다. 식사에는 필요한 모든 영양소가 포함될 수 있으며 아픈 사람이 좋아하는 음식도 포함될 수 있습니다.

바이러스성(특히 알코올성) 간염의 경우 알코올 음료, 방부제 첨가제, 염료, 향미 강화제, 레모네이드 및 기타 달콤한 음료가 포함된 주스를 식단에서 완전히 제외해야 합니다. B형 및 C형 간염에 대한 개발된 식단에서는 천연, 바람직하게는 갓 짜낸 주스, 설탕에 절인 과일, 저지방 우유를 마시는 것이 좋습니다. 강한 차와 커피를 마실 수 없습니다. 반대로 녹차와 허브 주입은 큰 이점이 될 것입니다.

어떤 음식을 먹으면 안 되나요?

다음과 같은 제품은 완전히 피해야 합니다.

• 마가린, 마요네즈;
• 야채 피클과 매리네이드;
• 고기와 생선 국물;
• 훈제 고기;
• 통조림 식품
• 향신료와 매운 양념;
• 과자 및 페이스트리 제품.

• 우유, 저지방 코티지 치즈. 여기에 포함된 물질은 정상적인 소화, 골격계 기능 및 신진대사 조절에 필요합니다.
• 지방이 없는 고기와 생선;
• 천연 버터, 식물성 지방;
• 귀리, 보리, 메밀로 만든 요리;
• 야채 수프와 샐러드;
• 야채퓨레;
• 신선하고 말린 과일과 열매;
• 견과류와 씨앗;
• C형 간염에 걸린 경우 계란을 먹을 수 있지만(주당 5개 이하), 완숙이 아닌 반숙으로 섭취해야 합니다. 우유로 오믈렛을 만들 때 사용할 수 있습니다. 튀긴 음식은 먹을 수 없습니다.

다이어트 요리의 칼로리 및 영양 함량

간에 가해지는 부하를 줄이는 것은 특정 성분의 구성을 제한하여 저칼로리 음식을 섭취하는 것을 포함합니다. 더욱이, B형, C형 간염 또는 다른 형태의 질병에 대한 식단은 의무적인 체중 감량을 목표로 하지 않습니다. 정상적인 신진 대사와 면역력을 유지하려면 영양 섭취 기준을 준수해야합니다. 영양 섭취 없이는 간 치료가 불가능하기 때문입니다.

간염 식단표(다이어트 5번)에는 매일 다음과 같은 양의 영양소가 포함되어야 합니다.

• 비타민 (A - 50g, B1 및 B2 - 2mg ~ 4m, B5 - 니코틴산 - 20mg, C - 200mg)
• 식염 10mg 이하;
• 카로틴(프로비타민 A) - 10 mg;
• 지방. (이 중 30%는 식물성 기름, 70%는 버터) - 100g;
• 단백질 (고기, 계란, 생선 및 기타 제품) - 100g;
• 쉽게 소화 가능한 탄수화물 (파스타, 오래된 빵) - 450g;
• 설탕 - 50g 이하.

C형 간염에 대한 영양에는 심장 및 기타 기관의 기능, 혈액 구성(철, 칼슘, 마그네슘, 인 등)을 유지하는 데 필요한 일정량의 요소도 포함되어야 합니다.

C형 간염에 대한 다이어트 요리법은 하루에 섭취하는 음식의 칼로리 수가 3100단위를 초과해서는 안 된다는 점을 고려해야 합니다.

질병이 악화되는 동안 만성 간염에 대한 식단이 더욱 엄격해지며 지방과 소금 섭취가 감소합니다.

만성 간염에 대한 영양은 완전하고 다양해야 하며 음식과 음료는 따뜻하게 섭취해야 합니다. 차갑거나 뜨거운 음식은 영양분의 흡수를 방해합니다.

C형 간염 주간 메뉴

만성질환에 사용되는 메뉴입니다. C 형 간염에 대한 식단은 음식의 칼로리 함량을 줄여 간을 완화해야한다는 사실을 고려하여 작성되었습니다.

C형간염에 대한 식이요법과 식이요법을 준수하면 장 기능을 개선하고 간세포 파괴를 멈추고 담낭 기능을 정상화하며 신진 대사를 조절할 수 있습니다. 결과적으로 간 부위의 통증이 멈출 것입니다. B형 간염 식단과 마찬가지로 간에 해로운 음식의 사용을 제한하면 다른 감염에 저항하는 신체의 능력이 향상됩니다.