청어 단계별 조리법으로 전채 요리. 간단하고 맛있는 청어 요리. 청어와 감자 전채

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

축제 테이블을위한이 화려하고 맛있는 청어 애피타이저는 모든 축하 행사를 장식합니다. 단, 굳는 데 시간이 걸리는 젤라틴을 기본으로 하기 때문에 미리 해두어야 합니다. 잔치가 시작되기 12시간 전에 애피타이저를 ​​준비하는 것이 가장 좋습니다. 청어 한 마리와 레시피에 표시된 제품의 양으로 매우 만족스러운 7-8 인분을 얻습니다.

재료:

- 소금에 절인 청어 - 1개 (크기가 큰),
- 신선한 오이 - 1개 (가늘고 긴)
- 달콤한 고추 - ½ 개,
- 삶은 달걀 - 1개,
- 순무 양파 - 1 개,
- 삶은 당근 - 1 개,
- 딜과 파슬리(채소) - 약간,
- 마요네즈 - 4 큰술. 엘.,
- 젤라틴 - 1 큰술. 엘.

사진으로 단계별로 요리하는 법

계란과 당근은 미리 삶아주세요(각각 1개). 요리하는 동안 차가운 끓인 물 7 테이블 스푼에 젤라틴 한 스푼을 담급니다.




젤라틴이 부풀어 오르는 동안 청어를 자릅니다. 머리와 꼬리를 자르고 배를 열고 내장을 꺼냅니다. 청어의 척추를 따라 양쪽 피부를 자릅니다. 머리부터 시작하여 피부를 걸고 한쪽에서 먼저 떼어낸 다음 다른 쪽에서 떼어냅니다. 얇은 칼로 뼈에서 필레를 자릅니다. 완성 된 간식에서 뼈를 우연히 발견하는 것은 불쾌하기 때문에 핀셋으로 나머지 작은 뼈를 꺼냅니다. 청어 필레 두 조각이 있습니다.
오이를 여러 개의 얇은 조각으로 자릅니다. 달콤한 고추 반을 작은 사각형으로 자릅니다. 파슬리와 딜을 자른다.




양파를 아주 작은 입방체로 자릅니다. 4 큰술을 따로 보관하십시오. 엘. 마요네즈. 삶은 당근과 계란을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 당근과 계란, 허브를 마요네즈와 섞습니다. 부풀린 젤라틴을 끓이지 않고 전자레인지에 5초간 데운 후 마요네즈에 부어줍니다.






조립을 위한 모든 준비가 완료되었습니다. 길고 좁은 접시 (청어 상자)에 넓은 집착 필름 스트립을 놓아 모든면에 넓게 매달려 있습니다.
청어 상자 바닥에 청어 필레의 한 부분을 놓습니다. 결과 마요네즈 혼합물의 절반을 위에 붓습니다. 그런 다음 두 개의 플라스틱 오이를 평평하게 놓고 전체 고추 양의 절반을 오이에 뿌립니다. 이제 남은 마요네즈 혼합물을 붓고 두 개의 플라스틱 오이를 오이 위에 놓습니다. 나머지는 달콤한 고추입니다. 그리고 마지막으로 청어 필레의 두 번째 부분을 이 모든 화려함 위에 놓으십시오. 이제 도움을 요청하십시오. 이 모든 화려 함을 롤에 담아 먼저 긴면을 따라 필름을 구부린 다음 끝에서 비틀어 야하기 때문입니다. 내 조수와 나는 이 과정을 사진에 담을 손이 충분하지 않았다. 이 작업에 대처했다면 결과 "소시지"를 냉장고에 넣거나 발코니에서 12 시간 동안, 즉 밤에 꺼내십시오.




그리고 아침에는 냉동 롤을 펼치고 필름을 제거하고 스낵을 부분 조각으로 자릅니다. 저를 믿으십시오. 건설에 많은 노력을 기울인 것을 후회하지 않을 것입니다. 애피타이저는 외모뿐만 아니라 특이한 맛으로 궁금증을 불러 일으키고 손님을 놀라게 할 것입니다.
밀레나의 레시피

모든 축제 테이블은 항상 맛있는 간식뿐만 아니라 아름다운 테이블 세팅으로 가득 차 있습니다. 축제 행사에 적합한 요리를 선택하려면 요리의 대가가 될 필요는 전혀 없으며 손님과 가족 구성원의 선호도를 아는 것으로 충분합니다.

청어 스낵 사진 레시피

많은 축하 행사에는 가볍고 복잡하지 않은 간식을 제공하는 것이 포함됩니다. 간단하고 군침이 도는 청어 샌드위치는 의심의 여지없이 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다.

약간 바삭한 덩어리와 육즙이 가득한 청어 필링은 맛있게 먹는 것을 좋아하는 모든 사람을 정복할 것입니다! 이 애피타이저는 관심의 중심이 될 것입니다!

요리 시간: 40분

분량: 6인분

재료

• 청어 필레: 150g
• 배턴: 1개
• 마늘: 2-3쪽
• 전구: 절반
• 신선한 딜: 10g
• 마요네즈: 1.5큰술. 엘.
• 검은 후추 가루:맛

요리 지침

유대인 청어 간식

고전적인 조리법에 따른 유대인 요리는 손님과 가족 모두에게 높이 평가됩니다. 요리하는 데 상당한 시간이 걸리지 만 그 결과는 최고의 칭찬을받을 가치가 있습니다.

제품:

• 청어 - 1개
• 신선한 사과, 바람직하게는 신맛 - 1-2 PC.
• 양파 - 1개
• 계란 - 3개
• 버터 - 100g

요리:

1. 소금에 절인 생선을 우유에 담가 과도한 소금을 제거합니다.
2. 삶은 계란을 삶아 껍질을 벗기십시오.
3. 양파 껍질을 벗기고 흙을 씻어냅니다.
4. 사과를 씻고 코어와 꼬리를 제거하십시오.
5. 기름을 실온에 두십시오.
6. 구성 요소를 자르고 두 번째 옵션은 고기 분쇄기를 통과하는 것입니다.
7. 냉장고에서 덩어리를 식히십시오.
8. 아름다운 접시에 담거나 토스트에 즉시 제공하십시오.
9. 취향에 맞게 꾸며보세요.

다진 청어에서

다양한 제품의 혼합물은 휴일 샌드위치를 ​​훌륭하게 채우는 것입니다. 약간 손을 대야 하지만 격찬은 가치 있는 보상이 될 것입니다.

재료:

• 다진 청어 - 150 gr.
• 신선한 당근 - 1개
• 가공 치즈 - 100 gr.
• 계란 - 1개
• 버터 - 100g

해야 할 일:

1. 계란과 당근을 끓입니다.
2. 치즈를 약간 얼리고 버터는 방에 두십시오.
3. 작은 구멍이 있는 강판에 생선 필레를 제외한 모든 재료를 갈아줍니다.
4. 생선 조각과 섞는다.
5. 검은 빵 한 조각을 제공하십시오.

양파를 곁들인 청어 애피타이저

재료를 갈아서 고생하고 싶지 않다면 다음과 같이 할 수 있습니다. 마지막 요리는 훌륭한 간식이 될 것입니다.

가져가다:

• 청어 - 1개
• 양파 - 1개
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.
• 푸른 잎.
• 바게트.

요리법:

1. 피부, 뼈, 내장에서 물고기를 청소하십시오.
2. 생선을 조각으로 자릅니다.
3. 양파 껍질을 벗기고 가장 얇은 반 고리를 자릅니다.
4. 바게트 서클에 생선 조각을 놓고 위에 양파 반 고리를 놓습니다.
5. 기름을 바르고 허브를 뿌린다.

검은 빵으로

청어 필러를 곁들인 맛있는 짙은 빵 샌드위치는 가벼운 간식으로 좋은 제안입니다.

재료:

• 양파 깃털 - 1 작은 묶음.
• 청어 - 1개
• 약간의 딜.
• 계란 - 3개
• 마요네즈.

프로세스:

1. 빵을 사각형으로 자르고 볶습니다.
2. 계란을 삶아 잘게 썬다.
3. 다진 양파 깃털과 섞는다.
4. 청어 고기를 잘게 자르고 주 덩어리와 섞습니다.
5. 마요네즈를 추가합니다.
6. 토스트 위에 붓고 즉시 서빙하십시오.

모피 코트 아래에서 맛있는 청어를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까! 이 요리 없이는 축제 잔치가 거의 완성되지 않습니다. 그러나 최근에 많은 사람들이 마요네즈의 위험성에 대해 생각하기 시작했고 누군가는 건강상의 이유로 특정 식단을 따르고 있습니다. 물론 할 수 있지만이 제품에는 구성에 대부분의 식물성 기름이 포함되어 있습니다. 따라서 모피 코트 아래 청어 애호가를 위해 준비를위한 대체 옵션을 제공하고 싶습니다. 엄청나게 맛있지 만 마요네즈가 없습니다. 스스로 준비하고 판단하세요! 청어 스낵.

모피 코트 아래 스낵 청어

레시피 #1

청어 스낵 계란

• 중간 삶은 비트 2-3개
• 소금에 절인 청어
• 삶은 달걀 2-3개
• 버터 20g
• 소금 후추
• 딜 채소 또는 파

삶은 계란을 갈아서 부드럽게 한 버터와 다진 청어를 넣습니다. 모든 것을 섞는다.

사탕무를 껍질을 벗기고 약 0.5cm 두께의 원으로 자릅니다.

그런 다음 쿠키 커터를 사용하고 곱슬 머그잔을자를 수 있습니다.

사탕무의 각 원에 달걀 청어 덩어리를 넣으십시오. 다진 허브를 위에 뿌립니다.

레시피 #2

청어와 비트를 곁들인 전채

• 삶거나 구운 작은 비트 2개
• 소금에 절인 청어 조각
• 호밀 빵
• 마늘 1쪽
• 소량의 호두
• 와인 식초 1티스푼
• 소금 후추
• 파슬리, 딜 또는 파

사탕무 껍질을 벗기고 화격자. 프레스, 다진 견과류, 소금 및 후추를 통과 한 마늘을 추가하십시오. 블렌더로 섞거나 갈아줍니다.

작은 조각으로 자른 빵. 비트 뿌리 혼합물을 빵에 바르고 청어 조각을 위에 올려 놓으십시오. 녹지로 장식하십시오. 편의를 위해 꼬챙이를자를 수 있습니다. 그건 그렇고, 호밀 빵은 지방 흡수를 늦 춥니 다.

정말 간단하고 식욕을 돋우는 축제 청어 애피타이저가 있습니다!

많이 드세요!

2016, . 판권 소유.

청어 애피타이저는 축제 테이블이나 매일 훌륭한 옵션입니다. 생선을 조각으로자를 수있을뿐만 아니라 간단하고 독창적 인 요리도 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있습니다. 냉장고에 청어가 있다면 간단하고 저렴한 제품만을 사용하면서 항상 손님을 놀라게 할 방법이 있습니다.

청어를 곁들인 감자의 간단한 애피타이저

가장 쉬운 청어 애피타이저 레시피 중 하나는 감자 타르트렛입니다. 10 인분에는 큰 감자 10 개, 생선 2 개, 식물성 기름 100ml, 양파 1 개, 신선한 허브, 소금 및 레몬 주스가 필요합니다. 또한 석류 씨앗을 가져갈 수 있습니다. 장식으로 추가됩니다.

요리 과정:

일부 종류의 감자는 부드러워지고 모양이 유지되지 않습니다. 이 경우 껍질을 벗기지 말고 충분히 헹구어 요리하십시오.

레시피 "에메랄드 볼"

"Emerald Balls"는 축제 테이블을위한 간단하고 독창적 인 청어 애피타이저입니다. 큰 생선 1마리의 경우 감자 4~5개, 삶은 달걀 2개, 녹인 치즈 약간, 신선한 허브, 소금, 후추를 맛봐야 합니다. 장식용으로 신맛이 나는 열매 (석류 씨앗 또는)가 적합합니다.

요리 과정:

이 요리는 축제 테이블의 메인 애피타이저로 적합합니다. 공은 칼로리가 매우 높기 때문에 작게 만드는 것이 좋습니다. 신선한 허브와 해산물 샐러드, 생선 메인 요리와 잘 어울립니다. 편의상 별도의 상추 잎에 각 공을 놓을 수 있으며 떨어지지 않습니다.

녹은 치즈와 청어를 곁들인 애피타이저

가장 인기 있는 청어와 녹은 치즈 애피타이저 중 하나는 샌드위치 파테입니다. 냉장고에 잘 보관되어 일상의 간식이나 명절 식전주로 적합합니다. 피크닉이나 길에서 가지고 다니기에도 편리합니다. 400g의 평균 청어의 경우 200g, 식물성 기름 100g, 가공 치즈 150-200g, 소금, 향신료 및 허브가 필요합니다.

요리 과정:

가장 풍부한 파스타는 집에서 향신료로 소금에 절인 청어에서 나옵니다. 그러나 모든 생선은 페이트에 적합합니다. 뼈없는 필레 형태로 구입할 수 있습니다.

사진이 있는 청어 전채 요리법은 온라인이나 음식 잡지에서 찾을 수 있지만 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 이러한 유형의 생선을 추가하는 주요 규칙은 다른 모든 재료의 맛과 향을 방해한다는 것입니다. 감자 및 기타 야채, 부드러운 치즈, 검은 빵 및 채소와 잘 어울립니다. 구성 요소를 올바르게 결합하면 원작자의 요리를 만들어 손님과 사랑하는 사람을 놀라게 할 수 있습니다.

청어 롤을 만들기 위한 비디오 레시피

청어 스낵-이 멋진 물고기의 가장 일반적인 요리 범주. 대부분의 경우 이미 소금에 절인 청어를 사서 신속하게 훌륭한 애피타이저 또는 샐러드로 바꿉니다. 호밀 빵 한 조각에 소금에 절인 청어 필레 조각을 넣고 양파 링 몇 개를 추가하면 청어 애피타이저가 준비됩니다.

청어를 곁들인 비트루트 팬케이크

재료:

• 밀가루 1컵
• 계란 2개
• 케 피어 1 잔
• 물 1잔
• 소금 1꼬집
• 설탕 2큰술
• 베이킹 파우더 1tsp
• 비트 1개
• 식물성 기름
• 충전재
• 삶은 계란 2개
• 소금에 절인 청어 250g
• 녹색 양파의 무리
• 크림 치즈 70g
• 맛볼 검은 후추

요리 방법:

1. 먼저 비트가 부드러워질 때까지 끓이거나 굽습니다. 식혀서 믹서기에 갈아주세요. 사탕무는 팬케이크를 망치지 않도록 맛있고 섬유질이 아니어야합니다.
2. 계란을 물로 희석 한 설탕, 소금 및 케 피어와 섞으십시오. 밀가루, 식물성 기름 및 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 비트 퓨레를 반죽에 붓습니다. 잘 섞고 15-20분 동안 둡니다. 우리는 일반적인 방법으로 팬에 팬케이크를 굽습니다.
3. 채우기를 준비합시다. 대파는 씻어 물기를 털어내고 채 썬다. 계란을 열심히 끓입니다. 가볍게 소금에 절인 청어를 청소하고 필렛합니다. 우리는 모든 것을 줄일 것입니다.
4. 크림 치즈로 각 팬케이크를 닦으십시오. 팬케이크의 절반에 채우고 말아 올리십시오. 서빙하기 전에 냉장고에서 식히십시오.

청어에서 Forshmak

재료:

• 청어 필레 400g
• 2 조각 한 덩어리.
• 삶은 계란 2개
• 작은 양파 1개
• 그린애플 1개
• 버터 50g
• 양 고추 냉이 1 tsp
• 설탕 1꼬집
• 검은 후추 1 핀치
• 우유 100ml

요리 방법:

1. 빵을 우유에 담그고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 짜내십시오.
2. 양파를 입방체로 자르고 끓는 물을 부어 과도한 쓴맛을 제거하십시오. 피부와 씨앗에서 사과를 껍질을 벗기십시오.
3. 믹서기에 달걀 1개를 제외한 모든 재료를 갈아줍니다. 준비된 다진 고기를 용기에 옮기고 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.
4. 서빙하기 전에 청어 접시에 옮기고 잘게 간 계란과 파를 뿌립니다.

청어 타르타르를 곁들인 타틀렛

재료:

• 살짝 소금에 절인 청어 1팩
• 보로디노 빵 작은 덩어리 1개
• 아주 신선한 메추리알 노른자 20개
• 파이크 캐비어 1캔
• 바삭한 오이 2개
• 1 작은 녹색 사과
• 반 레몬 주스
• 부추 반 묶음
• 올리브유
• 소금, 후추

요리 방법:

1. 빵 껍질을 자르고 5mm 두께의 얇은 조각 20개를 자릅니다. 빵을 플라스틱으로 만들기 위해 물과 기름을 뿌립니다. 각 조각을 베이킹 접시에 놓고 가장자리를 눌러 빵이 바구니 모양이 되도록 합니다. 180°C로 예열된 오븐에 넣고 가장자리가 바삭해질 때까지 약 7분간 건조시킵니다. 그럼 멋지다.
2. 매우 날카로운 칼로 청어를 측면 5mm의 깔끔한 조각으로 자릅니다. 후추로 간을합니다.
3. 청어보다 작은 입방체로 오이를 자릅니다. 가볍게 소금과 후추로 저어 청어에 추가하십시오.
4. 사과 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 펄프를 오이와 같은 입방체로 자릅니다. 레몬 주스를 붓고 저어주고 3-4 분 동안 그대로 둔 다음 레몬 주스를 털어 내고 오이와 함께 청어에 추가하십시오. 골파를 잘게 자르고 타르타르에 저어줍니다.
5. 식힌 보로디노 빵 바구니를 틀에서 꺼내 아름다운 접시나 쟁반에 담습니다. 청어 타르타르를 조심스럽게 각각에 넣으십시오. 각 바구니의 타르타르 중앙에 우물을 만드십시오.
6. 메추리알의 노른자와 흰자를 조심스럽게 분리합니다. 각 움푹 들어간 곳에 노른자를 놓습니다. 노른자 옆에 작은 파이크 캐비어 (타르타르가 명확하게 보이도록). 즉시 봉사하십시오.

홍연어와 청어 테린

재료:

• 살짝 소금에 절인 홍연어 슬라이스 120g
• 주니퍼를 곁들인 청어 1팩
• 얇은 탄두르 라바시 중간 크기 시트 3장
• 마스카포네 400g
• 사워 크림 100g 지방 15%
• 중간 크기의 딜 1개
• 레몬 1개
• 젤라틴 시트 1장
• 갓 간 후추
• 서빙을위한 홍 캐비어

요리 방법:

1. 미리 피타 빵을 가위로 15x20cm 크기의 직사각형으로 자르고 쟁반에 놓고 3-4 시간 동안 말립니다.
2. 레몬에서 풍미를 제거하십시오. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 딜 줄기의 단단한 끝을 제거하고 채소를 아주 잘게 자릅니다. 청어 필레를 말리십시오.
3. 젤라틴을 찬물 50ml에 5분 동안 담근 다음 녹을 때까지 가열하고 사워 크림과 섞습니다. 청어, 딜, 레몬 향, 약간의 주스를 ​​넣고 믹서기로 치십시오. 볼에 옮겨 담고 주걱으로 마스카포네와 섞는다.
4. 각 피타 잎에 청어 무스를 부드럽게 바르고 케이크처럼 테린을 조립합니다. 집착 필름으로 덮고 최소 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
5. 서빙하기 전에 홍 연어 조각을 위에 올려 놓고 캐비아로 장식하십시오.

청어 롤맙스

재료:

• 살짝 소금에 절인 청어 살코기 8개
• 2큰술 엘. 매운 겨자
• 작은 양파 2개
• 작은 작은 오이 4개 및/또는 2티스푼. 케이퍼

마리네이드용:

• 화이트 또는 레드 와인 식초 500ml
• 중간 양파 4개
• 검은 후추 열매 16개
• 2티스푼 겨자 씨앗

요리 방법:

1. 껍질이 있던 쪽이 아래로 향하도록 보드에 청어 필레를 놓습니다. 펄프를 통해 손가락을 움직입니다. 뼈가 느껴지면 핀셋으로 뼈를 제거하십시오.
2. 각 청어 필레를 십자형으로 반으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 작은 오이를 4등분으로 자릅니다. 케이퍼를 헹구고 굵게 자릅니다.
4. 내부의 각 청어 조각에 겨자를 바르고 다진 양파를 뿌린 다음 작은 오이 1/4 및 / 또는 잘게 잘린 케이 퍼를 한쪽에 조금 넣습니다.
5. 작은 오이와 케이 퍼가있는 쪽에서 시작하여 필렛을 롤로 굴립니다. 두 개의 이쑤시개 또는 아름다운 꼬챙이로 중앙에 더 가깝게 고정하십시오.
6. 매리 네이드의 경우 식초로 물 250ml를 끓이고 반 고리, 후추 열매 및 겨자씨로 얇게 썬 양파를 넣습니다.
7. 40 ° C로 식히고 결과 매리 네이드를 롤 걸레 위에 붓고 닫고 3-5 일 동안 냉장 보관하십시오. 삶은 감자와 검은 빵으로 차갑게 제공하십시오.

사과와 사워 크림을 곁들인 청어 전채

재료:

• 살짝 소금에 절인 청어 필레 500g
• 지방 사워 크림 250g
• 큰 흰 양파 1개
• 1 큰 녹색 사과
• 반 작은 레몬의 주스와 풍미
• 1–3 큰술. 엘. 머스타드
• 소금, 갓 간 후추
• 우유, 필요에 따라
• 서빙용 검은 빵

요리 방법:

1. 청어를 시도하십시오-짠맛이 있으면 우유에 30 분 동안 담가 두십시오. 최대 4시간 그런 다음 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 먹기 좋은 작은 조각으로 자릅니다.
2. 껍질과 코어에서 사과를 껍질을 벗기고 살을 가능한 한 얇게 자릅니다. 레몬 주스의 절반을 사과 위에 붓고 풍미를 뿌린 다음 저어줍니다.
3. 양파는 껍질을 벗기고 세로로 4등분한 다음 가로로 최대한 얇게 자릅니다. 남은 레몬 주스, 소금을 붓고 손으로 기억하십시오.
4. 사워 크림과 겨자를 섞어 맛을 내고 소금과 후추를 털어냅니다. 사워 크림에 사과와 양파를 넣고 부드럽게 섞습니다. 15분 동안 그대로 둡니다.
5. 청어를 사워 크림, 사과, 양파 혼합물에 넣고 부드럽게 저은 다음 뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 1시간 동안 끓입니다.
6. 서빙하기 전에 토스터나 오븐에서 검은 빵 조각을 토스트하십시오. 따뜻한 토스트에 차가운 청어 애피타이저를 ​​얹고 즉시 제공하십시오.

새로운 방식으로 모피 코트 아래 청어

재료:

• 청어 - 1개(소)
• 가공 치즈 - 100g
• 비트 - 1-2개
• 달걀 - 3개
• 당근 - 2개
• 마요네즈 - 맛보기
• 소금, 갈은 후추 - 취향에 따라

요리 방법:

1. 샐러드 재료를 준비합니다. 삶은 계란, 야채를 익힐 때까지 (껍질에서) 끓입니다. 모든 것을 지우십시오. 청어는 뼈와 껍질이 없어야 합니다.
2. 청어를 입방체로 자르고 나머지 야채와 계란을 굵은 강판에 갈아줍니다.
3. 샐러드는 부분적으로, 그리고 하나의 큰 샐러드 그릇에 담을 수 있습니다. 나는 배치로 요리 할 것이다. 양상추의 첫 번째 레이어는 청어입니다.
4. 두 번째 레이어는 당근, 향신료, 마요네즈입니다. 포크로 약간의 샐러드를 밟습니다.
5. 다음 층은 녹은 치즈입니다. 짠맛이 있으면 소금간을 할 필요가 없습니다. 마요네즈 메쉬 만 만드십시오.
6. 샐러드의 두 번째 층은 삶은 사탕무입니다. 소금, 후추로 간을 하고 마요네즈 망을 만듭니다.
7. 샐러드의 마지막 층은 강판 삶은 계란입니다. 포크로 부드럽게 펀치하십시오. 프레스로 서빙 링을 제거합니다.

청어와 감자 전채

청어와 감자의 애피타이저는 휴일 테이블에 튀는 요리입니다. 흥미로운 형태의 서빙과 오리지널 드레싱은 이 요리를 프로그램의 하이라이트로 만들 것입니다. 레시피를 묻지 않고 떠나는 손님은 없습니다.

재료:

• 감자 - 10 조각;
• 양파 - 1 머리;
• 청어 - 2 조각;
• 식물성 기름 - 100 밀리리터;
• 겨자 - 1 큰술;
• 레몬 - 1 조각;
• 채소 - 장식용;
• 석류 씨앗 - 장식용;
• 소금 - 맛보기;
• 베이 리프 - 2 조각.

요리 방법:

1. 우선, 요리를 준비하려면 감자를 잘 씻고 껍질을 벗기십시오. 맛과 파슬리에 소금을 넣으십시오.
2. 감자가 요리되는 동안 청어를 돌 봅시다. 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다.
3. 안쪽부터 깨끗이 닦고 등뼈와 작은 뼈를 제거합니다. 원하는 경우 피부를 제거할 수도 있습니다.
4. 완성된 필렛을 작은 입방체로 자릅니다.
5. 우리는 양파를 청소하고 작은 입방체로 자르고 청어에 추가합니다.
6. 드레싱을 위해 레몬을 반으로 자르고 반에서 주스를 짜내고 식물성 기름과 겨자를 넣고 완전히 섞은 다음 청어에 추가하십시오.
7. 익힌 감자를 식히고 껍질을 벗기십시오. 윗부분을 잘라내고 티스푼을 사용하여 코어를 제거합니다.
8. 준비된 먹거리로 감자를 채우십시오.
9. 석류 씨와 다진 허브를 얹습니다.

청어를 곁들인 전통 다진 고기

어린 시절부터 많은 소비에트 어린이들에게 친숙한 다진 고기는 약간 다르게 만들어졌으며 가장 맛있는 것은 빵에 신선한 다진 고기를 바르고 달콤한 뜨거운 차와 함께 마시는 것입니다.

재료:

• 청어;
• 삶은 달걀 2개;
• 덩어리 4 조각 (어제 가능);
• 신 사과 1개: "Antonovka" 또는 "흰색 필링";
• 양파 2개;
• 버터 80g.

요리 방법:

1. 조각을 부드럽게 하기 위해 빵을 우유나 물에 담급니다.
2. 청소 한 청어 필레, 사과, 계란, 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
3. 결과물에 불린 롤빵을 넣고 잘 섞습니다.
4. 맛에 소금과 후추가 추가됩니다. 그 후 부드럽게 버터를 덩어리에 넣으십시오.
5. 달걀 노른자가 있는 접시에 포쉬막을 뿌립니다.
6. 이 조리법 외에도 고기와 감자, 닭고기, 코티지 치즈가 들어간 요리도 있습니다.

청어 애피타이저

재료:

• 소금에 절인 청어 - 1조각(450g)
• 프랑스 겨자 콩 - 1 큰술
• 버터 - 70g
• 크랜베리 - 30g
• 건조 또는 신선한 딜 - 1 큰술.
• 민트 그린 - 2 가지

요리 방법:

1. 부드러워질 때까지 오일을 예열합니다. 이 경우 샌드위치 오일을 사용할 수 있으며 더 부드럽고 탄력적입니다.
2. 다진 마른 딜과 겨자씨를 추가합니다. 모든 재료를 철저히 섞는다.
3. 우리는 가볍게 소금에 절인 청어를 구입합니다. 우리는 반짝이는 비늘을 가진 크고 탄력있는 물고기를 선택합니다.
4. 우리는 피부에서 청어를 청소하고 머리와 내장을 제거합니다. 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 종이 타월로 물기를 제거합니다. 필렛을 반으로 자르고 척추, 갈비뼈 및 작은 뼈를 제거합니다.
5. 우리는 생선을 평평한 표면에 펴고 내부에서 고기를 조심스럽게 자르고 허리를 정렬합니다.
6. 준비된 기름을 청어의 평평한 표면에 뿌립니다. 등심 전체에 골고루 펴 바릅니다. 그리고 조각으로 자른다.
7. 준비된 청어 애피타이저를 ​​크랜베리와 허브로 장식합니다. 이 애피타이저는 뷔페 테이블과 작은 스낵에 적합합니다.

청어와 녹은 치즈의 훌륭한 애피타이저

청어와 녹은 치즈의 애피타이저는 테이블에 좋은 아이디어입니다. 빵 조각이나 삶은 감자 조각에 곁들일 수 있는 매우 맛있는 애피타이저입니다. 완성 된 필레 200g 대신 청어 1 개를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 청어 필레 - 200g(또는 청어 1개)
• 녹은 치즈 - 200g
• 당근 - 50g
• 버터 - 50g

요리 방법:

1. 치즈를 냉동실에 20분 동안 넣어두면 갈기가 더 쉬워집니다. 당근이 부드러워질 때까지 끓인 다음(약 20분) 식혀야 합니다.
2. 청어 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 같은 방법으로 치즈를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 칼로 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 그릇을 제거하고 청어, 치즈, 당근, 약간 녹인 버터를 섞습니다.
4. 스낵을 냉장고에 보내 조금 식히십시오. 이 애피타이저는 빵 조각에 아주 잘 어울립니다.

오리지널 청어 애피타이저

재료:

• 소금에 절인 청어 - 1개
• 사탕무 - 1 PC
• 파란 활 - 1개
• 딜 채소
• 감자 2-3개
• 레몬 주스
• 올리브유
• 파슬리
• 참깨

요리 방법:

1. 감자와 사탕무를 끓입니다. 시원하고 깨끗합니다.
2. 우리는 사탕무를 미세한 강판에 문지르고 감자를 으깨고 섞습니다.
3. 채우려면 청어와 양파를 섞고 다진 딜로 작은 입방체로 자릅니다.
4. 우리는 비트 감자 덩어리로 케이크를 만들고 중간에 티스푼을 채우고 딸기를 만듭니다.
5. 레몬 주스와 섞인 올리브 오일 소스로 딸기를 뿌린 다음 참깨를 뿌립니다.

청어와 녹은 치즈 애피타이저

재료:

• 가볍게 소금에 절이거나 소금에 절인 청어 필레 200g;
• 가공 치즈 200g;
• 신선한 당근 50g(작은 당근 1개)
• 버터 50g.

요리 방법:

1. 우리는 당근을 씻고 익을 때까지 끓여 식힌다.
2. 조언. 당근은 끓이는 것만으로는 충분하지 않습니다. 조리 후 식혀야 합니다. 이 간단한 절차는 당근에 가벼운 크런치를 제공하고 완성 된 캐비어에서는 터지지 않는다는 점을 제외하면 실제 계란처럼 약간 크런치합니다.
3. 그런 다음 당근을 닦고 가능한 한 작게 자릅니다. 더 좋은 방법은 고운 강판에 갈아주는 것입니다.
4. 살짝 소금에 절인 청어 필레를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 아주 작은 조각으로 자릅니다.
5. 조언. 짠 가공 치즈와 함께 애피타이저가 지나치게 짠 것으로 판명 될 수 있기 때문에 약간 짠 캐비어에 청어를 가져가는 것이 좋습니다.
6. 녹은 치즈를 아주 작은 입방체로 자릅니다. 이 작업을 더 쉽게 수행하려면 칼날을 물에 담그십시오.
7. 준비된 모든 재료를 깊은 그릇에 담습니다 : 당근, 청어, 녹인 치즈 및 믹스.
8. 그런 다음 나머지 제품에 부드러운 버터를 추가하십시오 (요리하기 한 시간 전에 냉장고에서 꺼내십시오).
9. 그릇을 뚜껑이나 달라 붙는 필름으로 덮고 냉장고에 1 시간 동안 보내면 모든 재료가 결합되고 스낵이 식습니다.
10. 조언. 청어와 당근의 가짜 캐비어를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 3-5일 동안 보관하십시오.
11. 우리는 흰색 또는 검은 색 (훨씬 더 맛있는) 빵 조각에 그러한 애피타이저를 ​​제공합니다.
12. 개인적으로 나는 말린 바게트 또는 토스트 한 조각, 그리고 확실히 달콤한 홍차 머그잔에 소위 거짓 캐비어를 가장 좋아합니다. 그리고 뷔페 테이블의 경우 수익 창출의 형태로 제공 될 수 있습니다. 음, 왕실 간식 일뿐입니다.
13. 조언. 빵이나 토스트에 캐비어를 펴서 제공할 수 있습니다. tartlets 또는 profiteroles 또는 물건, 예를 들어 계란으로 채 웁니다. 이러한 캐비어는 신선한 오이 조각에서 독창적이고 신선하게 보입니다. 크래커 (무염 및 무향)에 가장 인기있는 옵션이 있습니다.

젤리 청어 애피타이저(젤리)

재료:

• 전구 양파;
• 양파 절임용 식초;
• 붉은 생선 (소금에 절인 연어 또는 송어) 또는 청어 - 경제적 인 옵션 (덜 맛있음);
• 당근;
• 닭고기 달걀;
• 건포도;
• 레몬;
• 마요네즈;
• 장식용 채소;
• 식용 젤라틴.

요리 방법:

1. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 항아리에 넣으십시오.
2. 식초를 물로 9% 희석하면 약간 신맛이 나는 용액이 됩니다.
3. 이 용액으로 양파를 붓고 밤새 방치하고 아침에 물기를 빼고 물로 헹구고 잔류 물을 빼내십시오. 양파가 준비되었습니다.
4. 계란을 삶아 원으로 자르거나 원하는대로 자릅니다.
5. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
6. 생선이나 청어를 자르고 모든 뼈를 조심스럽게 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
7. 레몬 - 일부는 세그먼트로, 일부는 원으로 자릅니다 (젤리를 장식하기 위해).
8. 건포도를 헹구고 찬물에 30분 동안 담가둡니다.
9. 고기 조립을 시작할 수 있습니다. 작은 부분 요리를 만드는 것이 좋습니다. 그릇에 담습니다. 테이블에서 매우 편안합니다.
10. 그래서 : 절인 양파 층, 생선 또는 청어 조각, 건포도, 계란 조각, 얇은 레몬 조각-마요네즈로 기름칠하십시오. 그릇의 상단까지 반복합니다.
11. 향 주머니의 지침에 따라 젤라틴 용액을 준비하고 준비된 그릇에 붓습니다.
12. 냉장고에 넣으십시오.

소금에 절인 청어 젤리

핀란드 요리는 특히 건강한 식단 지지자들에게 존경받습니다. 단순한 제품의 단순한 조합, 자연스러움은 훌륭한 맛과 혜택을 제공합니다. 핀란드식 소금에 절인 청어를 메뉴에 올려야 하는 가치 있는 이유입니다.

재료:

• 청어 (약간 소금에 절인 것) - 1-2 개. 크기에 따라 다름
• 파슬리를 곁들인 딜(젊고 신선한 허브) - 1묶음
• 당근(밝은 색) - 1개
• 젤라틴 - 약 25g.
• 양파(흰색 또는 빨간색) - 2개
• 셀러리 - 1 줄기.
• 식초, 후추(또는 혼합물), 레몬.

요리 방법:

1. 다음과 같이 핀란드어로 살짝 소금에 절인 청어 젤리를 요리할 수 있습니다.
2. 청어를 자르십시오. 필렛에 작은 뼈가 남아 있지 않은지 확인하십시오. aspic의 경우 작은 조각이나 스트립을 사용하십시오. aspic을 장식하기 위해 청어 필레 2-3 조각을 남겨 둡니다.
3. 젤라틴을 20분간 불립니다. 물은 차가워야 합니다!
4. 당근, 셀러리, 양파 1개를 굵게 다지고(4등분) 냄비에 넣습니다. 물을 붓습니다(약 0.4리터). 향신료를 추가하고 설탕, 일부 채소로 소금을 바르십시오. 야채를 삶아 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오. 당근을 너무 익히지 않도록 주의하세요. 젤리의 재료로 유용합니다.
5. 다른 양파를 깍둑썰기하십시오. 식초를 뿌리고 몇 초 동안 끓는 물을 부으십시오. 그런 다음 찬물로 소쿠리에서 헹굽니다. 더 읽어보기:
6. 야채 국물을 걸러냅니다. 레몬 주스를 식히고 부어 넣으십시오 (취향에 따라).
7. 청어 aspic을 위해 삶은 당근도 작은 입방체로 자릅니다. 채소를 자릅니다. 양파를 추가합니다. 재료를 틀에 넣습니다.
8. 부은 젤라틴을 가열합니다. 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 그러나 액체가 끓지 않는지 확인하십시오. 국물에 붓고 (젤라틴 지침 참조) 실온으로 식히십시오.
9. 청어 국물로 곰팡이를 채우고 굳히십시오. 완성 된 접시의 구성을 방해하지 않으려면 금형에서 꺼내기 전에 접시를 따뜻한 물에 넣으십시오. 바깥층이 녹고 청어 젤리가 접시 위로 "미끄러집니다".