트럼펫 요리법. 트럼펫 조개 요리: 최고의 셰프가 전하는 팁. 마늘 소스에 조개

트럼펫 고기

트럼펫은 극동 바다 연안에서 잡힌 복족류 연체 동물입니다. 트럼펫 고기는 단맛이 나는 단백질 제품으로 약효가 있습니다. 연체 동물 고기의 구성에는 칼륨, 인, 염화물 및 비타민 A, B, D와 같은 인체에 중요한 미량 원소가 포함됩니다.

고기 고기 펄프 600g, 양파 2개, 밀가루 1큰술, 식용유 4큰술, 월계수 잎, 소금, 후추 기호에 따라 고기를 헹구고 고기 분쇄기에 통과시켜 기름칠한 베이킹 시트에 올려 오븐에 볶는다 부드러워질 때까지 말리지 마십시오. 그런 다음 다시 건너뛰기

고기 카슈루트에서는 고기를 먹을 수 있지만 토라에 따르면 먼저 발굽이 갈라지고 새김질을 하는 동물(소, 양, 염소, 숫양, 심지어 사슴까지)의 고기만 먹을 수 있습니다. 즉, 엄격하게 초식 동물입니다. 돼지고기는 엄격히 금지됩니다.

고기 아주 필요: 쇠고기 1kg, 마가린 100g, 신선한 토마토 200g 또는 토마토 퓌레 100g, 물 또는 육수 300g, 밀가루 50g, 피클 200g, 양파 200g, 0.6 후추 1g, 마늘 3쪽, 위스키 60ml, 허브 30g, 소금 20g 조리방법. 고기

육류 영양소의 구성과 맛 특성에 따라 육류는 귀중한 식품입니다. 그것은 많은 단백질과 지방을 함유하고 있습니다. 육류에서 발견되는 대부분의 단백질은 인체에서 발견되는 단백질과 유사하므로

고기 어린아이의 몸에 들어가는 대부분의 단백질은 동물성이어야 합니다. 이 조건에서만 단백질 소화율이 높아져 체내 질소 보유에 기여합니다. 성장하는 유기체에 대한 후자의 가치

고기 우리는 쇠고기가 가장 인기 있는 고기라는 사실에 익숙합니다. 그리고 그리스에서는 구호의 특성으로 인해 전통적으로 사육되는 소가 그리 많지 않습니다. 훨씬 더 인기 있는 것은 양고기, 양고기(2~3개월 된 어린 양의 고기로 부드럽고 지방이 전혀 없음)와

트럼펫 캐서롤 생 트럼펫 고기 1kg의 경우 - 계란 3-4개, 밀가루 1/2컵, 우유 11/2컵, 양파 3개 얇게 썬 트럼펫 고기를 살짝 끓입니다(처음 끓인다). 녹인 버터를 두른 팬에 데친 고기를 올려주세요.

반죽에 트럼펫 고기 익힌 생 트럼펫 고기를 1cm 두께로 자르고 다음과 같이 반죽을 준비합니다: 계란과 밀가루를 섞고 소금, 물을 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 치십시오. 반죽에 트럼펫 연주자의 일부를 담근 다음

트럼펫 고기의 Solyanka 해초를 삶아 스트립으로 자르고 볶습니다. 별도로 양파와 당근을 식물성 기름에 볶습니다. 삶은 트럼펫 고기, 야채, 미역, 토마토 소스를 섞어 오븐에서 끓인다

트럼펫 고기 필라프 버터와 식물성 기름으로 소금물에 쌀을 삶아 오븐에 넣으십시오. 트럼펫 고기를 작은 조각으로 자른 다음 끓이거나 살짝 볶습니다. 삶은 밥에 트럼펫 고기, 다진 양파,

육류는 영양 및 요리 품질 모두에서 우수한 제품입니다. 그것은 고급 단백질, 지방, 추출물 및 미네랄 물질을 포함합니다. 그것에서 당신은 다양한 요리, 스낵 및 소스를 요리 할 수 있습니다. 올바른 고기를 선택하는 것 중 하나는

영양사는 해산물의 사용이 인간의 건강을 유지하는 데 필요하다고 확신합니다. 그들은 단백질과 미네랄이 풍부합니다. 트럼펫 연체 동물은 종종 그늘에 남아있는 해양 세계의 훌륭한 대표자입니다. 그러나 두려워하지 마십시오. 이 제품은 그 맛과 특성으로 당신을 놀라게 할 것입니다.

조개류 먹어봤어?

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요리 옵션

전 세계의 요리 전문가들이 트럼펫 고기를 준비합니다. 그것은 굽고, 삶고, 튀기고 조림입니다. 그것은 야채, 고기, 기타 해산물 및 유제품과 결합됩니다. 트럼펫 연주자가 있는 요리는 매일의 식사에 풍미를 더할 것입니다. 우리는 가정 부엌에서 해산물을 요리하는 방법에 대해 몇 가지 흥미로운 옵션을 선택했습니다.

버섯으로

해산물과 야채의 조합은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 버섯으로 트럼펫 조개 요리법은 약간의 시간과 재료가 필요합니다.

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쌀이나 삶은 감자와 함께 요리를 제공하는 것이 좋습니다.

빵가루 입힌 것

배터의 해산물은 단백질로 몸을 포화시키는 부드럽고 건강한 요리입니다.
요리 시간 - 15분.

재료:

트럼펫 - 500gr;
계란 - 2 개;
밀가루 - 3-4 큰술. 엘.;
해바라기 기름 - 2 큰 술;
소금 - 꼬집음.

단계별 조리법:

계란과 밀가루로 반죽을 준비하십시오. 이렇게하려면 믹서기로 재료를 치십시오. 반죽은 팬케이크와 같이 액체로 밝혀야합니다.
조개 조각을 후추로 칠하십시오.
반죽에 담그십시오.
해바라기 기름으로 팬을 가열하십시오.
각 조각을 5분 동안 볶습니다.

반죽에 있는 연체 동물의 칼로리 함량은 100g당 289kcal입니다.

단백질 - 36.7.

절인

절인 음식은 맛이 완전히 다릅니다. 그것은 매운 것으로 밝혀졌습니다. 항아리에 담긴 트럼펫 연주자는 겨울 잔치에 적합합니다. 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.

준비 단계 - 5분.

요리 시간 - 45분.

재료:

조개 트럼펫 - 400 gr;
양파 - 1 개;
마늘 - 4 정향;
당근 - 2 개;
불가리아 고추 - 3 개;
소금;
설탕;
토마토 페이스트;
피망;
베이 리프;
식초 - 2 큰술.

요리 방법:

해산물을 잘 삶아주세요.
양파를 반 고리로 자르고 소금에 절입니다.
식초에 반지를 담그십시오. 5분 동안 그대로 둡니다.
열에서 고기를 제거하십시오. 식히십시오.
조개를 얇은 스트립으로 자릅니다.
마리네이드 용기를 준비합니다. 항아리 또는 유리가 될 수 있습니다.
트럼펫 고기, 양파, 마늘, 다진 당근, 고추 등 모든 재료를 층으로 놓으십시오. 항아리가 가득 찰 때까지 이 순서를 반복합니다. 마지막 레이어는 조개 여야합니다.
매리 네이드 용 물을 끓입니다. 불에서 제거하십시오.
재료 목록에 표시된 모든 향신료와 토마토 페이스트를 추가하십시오. 맛보기로 하세요.
물이 자연스럽게 식을 때까지 기다리십시오.
큰술을 추가하십시오. 식초.
항아리의 내용물 위에 매리 네이드를 붓습니다.
몇 시간 동안 그대로 두십시오.

절인 트럼펫의 칼로리 함량은 100g당 156kcal입니다.

단백질 - 23.2.

탄수화물 - 12.7.

바다 나팔 샐러드

트럼펫은 건강하고 맛있는 해산물입니다. 인체에 필요한 단백질과 비타민이 풍부합니다. 이러한 제품을 샐러드에 추가하면 영양소가 보충되고 더 만족스러워집니다.

준비 단계 - 5분.

요리 시간 - 15분.

재료:

조개 - 1.5kg;
통조림 완두콩 - 캔;
삶은 계란 - 2 개;
절인 오이 (소금을 먹을 수 있음) - 4 개;
삶은 쌀 - 100 gr;
양파 - 1 개;
식초;
마요네즈 - 3 큰술

샐러드 준비 방법:

트럼펫 고기를 소금물에 몇 분 동안 삶습니다.
계란을 자르십시오.
식초에 양파를 담그십시오. 끓여도 됩니다.
절인 오이를 입방체로 자릅니다.
샐러드 그릇에 모든 재료를 섞는다.
저지방 마요네즈 세 스푼으로 간을 합니다.
소금과 후추를 뿌린다.

트럼펫이 달린 칼로리 샐러드 - 100g 당 215kcal.

단백질 - 32.3

탄수화물 - 15.6.

트럼펫을 곁들인 여름 샐러드

준비 단계 - 5분.

요리 시간 - 10분.

이 옵션은 두 번째 요리에 추가하기에 적합합니다. 샐러드는 가볍고 육즙이 많습니다.

재료:

연체 동물 - 0.2kg;
잎 상추 - 1kg;
삶은 계란 - 2 개;
신선한 오이 - 4 개;
토마토 - 2 개;
저지방 마요네즈 또는 요구르트.

요리:

양상추 잎을 손으로 찢습니다.
조개를 약한 불로 끓입니다.
토마토와 오이를 자릅니다.
그릇에 모든 재료를 섞는다.
향신료를 추가하십시오.
가벼운 마요네즈로 샐러드를 드레싱하십시오.

트럼펫이 달린 여름 샐러드 - 100g 당 165kcal.

단백질 - 16.8.

버섯과 소고기로

붉은 고기로 조개를 요리하는 옵션은 일부 주부들에게 사치스럽게 보일 수 있습니다. 그러나 그러한 대접은 모든 손님을 때리는 테이블의 왕이 될 것입니다. 이 요리에는 조개가 필요합니다. 순수한 고기는 작동하지 않습니다.

재료 준비 시간 - 60분.

요리 시간 - 40분.

메모! 연체 동물의 껍질을 모래에서 철저히 청소하는 것이 매우 중요합니다. 이를 위해 칫솔을 사용하는 것이 좋습니다. 껍질에 먼지가 있으면 접시의 특성에 부정적인 영향을 미칩니다.

재료:

껍질 - 40 개;
중국 버섯 - 10 개;
쇠고기 - 350gr;
파 - 무리;
마늘 - 4 정향;
계란 - 1 개
간장 - 2 큰 술;
소금;
검은색과 붉은 고추.

요리 방법:

싱크대를 해동하고 철저히 헹구고 청소하십시오.
조개를 소금물에 붓습니다. 한 시간 동안 그대로 둡니다.
중국 버섯을 따뜻한 물에 40분 동안 붓습니다.
마른 수건으로 버섯을 닦아 물기를 제거하십시오. 다리를 잘라.
모자를 얇은 스트립으로 자릅니다.
트럼펫을 6분간 끓입니다. 종기를 기다리십시오.
삶은 껍질에서 조개살을 꺼냅니다.
고기 분쇄기 또는 믹서기에서 쇠고기를 갈아서.
다진 고기를 트럼펫, 버섯, 양파, 마늘과 섞는다. 또한 날달걀을 추가하십시오. 잘 섞다.
간장과 향신료를 첨가하십시오.
조개 껍질을 약간 채우십시오.
10분 동안 찜기에 보냅니다.

메모! 이중 보일러가 없으면 끓는 물 냄비에 설치된 소쿠리를 사용할 수 있습니다. 사진의 예.

쇠고기와 버섯을 곁들인 칼로리 트럼펫 - 100g 당 304kcal.

단백질 - 35.9.

지방 - 10.2.

탄수화물 - 15.6.

크림에 찐

해산물을 준비하는 가장 일반적인 방법은 삶는 것입니다. 그러나 그는 유일한 사람이 아닙니다. 크림에 조린 트럼펫 조개는 특히 부드럽고 육즙이 많으며 요리에는 3 가지 구성 요소 만 필요합니다.

준비 단계 - 8시간.

요리 시간 - 25분.

재료:

조개 - 400 gr;
크림 10% - 250ml;
큰 양파 - 1 개
향신료 - 맛.

단계별 조리법:

씻은 조개살을 저지방 크림 한 컵과 함께 붓는다.
밤새 냉장고에 보냅니다.
큰 양파를 자릅니다.
팬에 볶습니다.
크림에서 트럼펫을 잡고 작은 조각으로 자릅니다.
팬에 양파에 조개를 넣습니다.
익어가는 재료에 트럼펫을 재워둔 크림을 붓는다.
향신료를 추가하십시오.

메모! 접시를 오랫동안 불에 태우는 것은 가치가 없습니다. 조개는 고무처럼 될 수 있습니다. 사진은 제대로 삶은 트럼펫의 색상의 예를 보여줍니다.

크림의 칼로리 트럼펫 - 100g 당 170kcal.

단백질 - 25.

탄수화물 - 10.6.

프리카시

준비 단계 - 5분.

요리 시간 - 30분.

재료:

트럼펫 조개 고기 - 1.5kg;
토마토 - 1.2kg;
식물성 기름 - 2 큰 술;
마늘 - 4 정향.

단계별 요리법:

중불로 물 1리터를 끓입니다.
냄비에 조개를 넣고 2분간 끓인다.
끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오.
야채를 입방체로 자릅니다.
마늘과 함께 식물성 기름에 토마토를 볶습니다. 두꺼운 죽 상태로 가져옵니다.
팬에 얇게 썬 트럼펫을 추가합니다.
소금, 후추 맛.
약한 불에서 3분간 끓인다.
삶은 쌀, 신선한 야채 또는 샐러드와 함께 제공하십시오.

칼로리 fricassee - 100g 당 180kcal.

단백질 - 28.6.

칼로리 스낵 - 100g당 288kcal.

단백질 - 34.6.

지방 - 11.3.

탄수화물 - 12.

결론

해산물은 다른 재료와 결합하기 쉽습니다. 일부 재료가 없으면 대체할 수 있습니다. 레시피는 안주인의 개인 취향에 따라 변형될 수 있습니다. 해산물을 야채 또는 붉은 고기와 결합하는 것을 두려워하지 마십시오. 클램 트럼펫은 버섯, 고추, 토마토와 완벽한 조화를 이룹니다. 그것은 향기로 포화 된 다른 제품의 맛을 흡수합니다. 부엌에서 그와 함께 일하는 것은 쉽습니다. 트럼펫 고기는 유연하고 부드럽습니다. 모든 수준의 안주인이 대처할 것입니다.

고기 트럼펫 조개점점 상점 선반에 나타납니다. 그래서 나는 지난 사할린 여행에서 냉동 트럼펫을 가져 왔습니다. 그러나 그것을 사용하기 전에 어떤 동물인지, 어떻게 살고 있는지, 어떻게 올바르게 요리하는지 알아 봅시다.

트럼펫 설명

트럼펫 조개는 나선형 껍질 때문에 이 이름이 붙었습니다. 트럼펫 연주자의 큰 껍질(25cm 이상일 수 있음)은 고대에 신호 파이프로 사용되었습니다. 트럼펫 연주자의 껍질은 다른 포식자로부터 보호하는 뚜껑으로 닫혀 있습니다. 연체동물은 근육질의 다리를 가지고 있어 트럼펫 연주자가 땅을 따라 충분히 빠르게 움직일 수 있을 뿐만 아니라 먹이를 잡을 수도 있습니다.

Busicon은 트럼펫 연주자 가족의 많은 연체 동물 중 하나입니다.

호흡을 위해 트럼펫 연주자는 산소를 포함하는 물이 연체 동물의 맨틀 구멍으로 들어가는 특수 기관인 사이펀을 사용합니다. 트럼펫에는 다소 긴 사이펀(최대 2개의 몸체 길이)이 있어 숨을 쉴 수 있고 몇 센티미터 동안 모래에 묻혀 있습니다. 또한 트럼펫 연주자는 사이펀을 통해 물을 빨아먹음으로써 먹이의 냄새를 맡을 수 있습니다. 음식의 경우 트럼펫 연주자는 radula, 인두 벽 및 구강에 의해 형성된 코를 사용합니다.

트럼펫의 음식

트럼펫 연주자는 육식 동물입니다. 그것은 갑각류, 벌레, 극피 동물, 이매패류 및 심지어 다른 달팽이를 먹습니다. 경멸하고 썩지 않습니다. 흥미롭게도 트럼펫 연주자의 타액은 유독합니다. 희생자를 마비시켜 포식자가 평화롭게 저녁 식사를 즐길 수 있는 기회를 줍니다. 유독 한 물기를 만들기 위해 트럼펫 연주자는 다양한 트릭을 사용합니다. 대부분의 경우, 그들은 라둘라("혀")로 피해자의 등껍질에 구멍을 뚫습니다. 트럼펫 연주자가 강력하고 두꺼운 껍질을 가진 이매패류 연체 동물을 만나면 트럼펫 연주자는 큰 근육질 다리로 이매패류를 잡고 자신의 껍질을 쐐기로 사용하여 희생자의 "집"을 엽니 다.

복제 및 배포

번식은 성적이고 수정은 내부입니다. 트럼펫 연주자는 알로 가득 찬 캡슐을 낳습니다.

트럼펫 에그

트럼펫은 북반구와 남반구의 바다에 살고 모래 토양을 선호하며 진흙 투성이의 토양에서도 발견됩니다. 다른 깊이에서 발견됩니다.

트럼펫의 사용

트럼펫은 물고기를 잡을 때 미끼로 사용되며, 트럼펫의 알록달록한 조개는 수집가들에게 높이 평가됩니다. 그러나 무엇보다 트럼펫은 해산물 진미로 알려져 있습니다. 조개 고기는 대구 간 붓기와 함께 맛있습니다 (내 의견으로는).

아름다운 트럼펫 셸은 오늘날에도 여전히 가치가 있습니다.

트럼펫을 요리하는 방법?

트럼펫 고기

트럼펫을 만드는 방법은 여러 가지가 있지만 주요 아이디어는 다음과 같습니다. 냉장고에서 해동한 고기는 반드시 얼음물(얼음 가능)에 넣어야 하고, 거의종기. 그러면 트럼펫 연주자가 부드러워집니다. 과다 노출되면 고무가되어 오랫동안 끓여서 끓여야합니다.

다음은 사할린 포럼의 트럼펫 조개 요리법입니다.
깨끗하고 씻은 트럼펫을 찬물(가능하면 샘물)이 담긴 냄비에 넣습니다. 냄비를 뜨거운 스토브에 놓습니다. 당신이 이미 참을 수 없다고 느낄 때까지 손으로 팬에 트럼펫을 저어줍니다))) 스토브에서 팬을 제거합니다. 트럼펫을 같은 물에서 식힐 필요가 있습니다. 사실 모든 것. 트럼펫 연주자는 매우 부드럽습니다. 한국 소스를 사십시오. 맛있게 드세요!

아주 간단한 트럼펫 연주자.트럼펫 튀김, 스튜, 식초 또는 드라이 화이트 와인, 닭고기, 생선, 야채 또는 물과 같은 모든 국물에 삶은 것은 어떤 형태로든 좋습니다.

티셔츠는 나사 껍질이며 과학적으로 복족류 연체 동물입니다.해저를 따라 움직이는 조개 다리는 고대부터 요리에서 값비싼 진미였던 이 조개껍데기의 식용 부분입니다.

트럼펫은 천연 단백질로 완벽하게 소화되며 인체에 필요한 미량 원소, 특히 요오드와 불소뿐만 아니라 비타민도 함유하고 있습니다. 트럼펫 고기의 글리코겐 함량이 높으면 격렬한 육체 노동 중에 힘을 유지하는 데 도움이됩니다.또한 매우 맛있습니다.

이 조개는 날 것으로 먹을 수 있습니다. 기분 좋은 달콤한 맛이 있습니다.

나는 트럼펫 요리를 좋아합니다. 사할린의 튀긴 트럼펫은이 연체 동물의 다른 요리보다 덜 자주 요리되지만 나는 그런 요리법을 선호합니다.

제품:

냉동 트럼펫 - 500g, 빵 부스러기 - 200g, 소금과 후추 맛, 식물성 기름.

요리하기 전에 트럼펫을 적절하게 해동해야 합니다. 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. 그리고뜨거운 물이나 전자레인지를 사용하여 해동하지 마세요. 물론 아무도 당신이 이것을 금지하지 않을 것이지만 제품의 품질은 떨어질 것입니다.

요리:

해동 조개는 복부를 자르고 빨판과 함께 내부의 모든 것을 제거하여 청소할 수 있습니다. 그리고 그것을 완전히 요리하는 것은 꽤 받아 들일 수 있습니다. 그러나 어떤 경우에도 트럼펫은 철저히 헹궈야 합니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하십시오. 빵가루를 소금과 후추로 섞는다. 씻은 트럼펫 필레 전체를 빵 부스러기로 굴립니다.
빵 부스러기와 뜨거운 기름에 프라이팬에 넣습니다.

다른 해산물과 마찬가지로 트럼펫의 살은 오랜 열처리로 인해 "고무"가 됩니다.

이 고대 동물은 6600만 년 전에 시작된 신생대 시대부터 우리 시대까지 내려왔습니다. 이 종에는 백 개 이상의 기존 속과 멸종된 속이 있습니다. 연체 동물은 오랫동안 서유럽과 극동 지역에서 낚시의 대상이었습니다. 다른 곳과 마찬가지로 러시아에서도 트럼펫은 맛과 아름다운 조개껍질로 높이 평가되며 일년 내내 오호츠크해에서 채굴됩니다.

연체 동물의 종과 생활 방식에 대한 설명

연체 동물의 몸은 껍질에 숨겨져 있으며 두 개의 촉수가있는 잘 발달 된 머리와 끝에 눈이 있고 몸통은 다리와 내부 주머니로 구성됩니다. 트럼펫은 몇 밀리미터에서 25센티미터에 이르는 다양한 크기의 껍질을 가지고 있으며 밝은 색에서 거의 흰색에 가까운 색에서 짙은 갈색까지 다양합니다.

열대 및 아열대 바다의 바닥은 연체 동물이 발견되는 가장 좋아하는 장소이며 북반구와 남반구의 온대 해역에도 삽니다. 음식에서 그들은 이매패류 연체 동물을 사냥하고 환형 동물을 먹고 동물의 시체를 경멸하지 않는 것을 선호합니다. 트럼펫 연주자에게서 음식을 얻기 위해 타액선에서 유독 한 비밀이 분비되어 연체 동물이 희생자를 마비시킵니다. 동물은 양성이며 캡슐에 알을 낳아 번식합니다.

연체 동물의 구성, 영양가 및 칼로리 함량

영양가 측면에서 트럼펫은 영양가있는 제품이며 풍부한 비타민, 미량 및 매크로 요소, 낮은 비율의 지방 및 탄수화물과 높은 단백질 함량을 포함합니다. 연체 동물 고기는 빨리 소화되고 인체에 유익합니다.

비타민의 함량과 신체에 미치는 영향

제품에는 다음이 포함됩니다.

비타민 A - 0.026mg, 면역 체계 강화에 도움이 됩니다.
비타민 B1 - 0.026mg, 식욕 개선;
비타민 B2 - 0.107mg, 신진 대사 정상화;
비타민 B5 - 0.342mg, 세포 에너지 생성 촉진;
비타민 B9 - 6mcg, 신경계를 진정시킵니다.
비타민 B12 - 9.07mcg, 혈액 세포 형성에 중요한 성분;
비타민 C - 4mg, 면역 활성제;
비타민 E - 0.13mg, 신체의 회복 과정을 촉진합니다.
비타민 K - 0.1mcg는 혈액 응고를 담당합니다.
비타민 PP - 1.05mg, 특히 흡연자에게 유용합니다.
콜린 - 65mg은 신경계의 적절한 기능에 필요합니다.

미네랄 및 일일 수당

지표는 성별, 연령 및 인간 활동 조건에 따라 다르기 때문에 일일 기준의 비율은 대략적으로 표시됩니다. 성인 1일 최소 수당을 기준으로 합니다.

제품 구성에는 다음이 포함됩니다.

칼슘(Ca) - 57 mg 일일 요구량의 7%;
마그네슘(Mg) - 86mg 일일 요구량의 22%;
나트륨(Na) - 206mg 일일 섭취량의 10%;
칼륨(K) - 347 mg 일일 요구량의 17%;
인(P) - 141 mg 일일 요구량의 14%;
철(Fe) - 5.03 mg 일일 요구량의 50%;
아연(Zn) - 1.63 mg 일일 요구량의 10%;
구리(Cu) - 103mg 100% DV;
망간(Mn) - 0.447 mg 일일 요구량의 11%;
셀레늄(Se) - 44.8mcg 일일 요구량의 100%;

칼로리 함량 및 영양가

이 제품은 치료 및 예방 영양 및 저칼로리 다이어트에 이상적입니다.

100 gr 당 제품 구성에는 다음이 포함됩니다.

단백질 17.1g;
지방 0.4g;
탄수화물 2.8g

조개살의 칼로리 함량은 23.8kcal입니다.

혜택과 해로움, 사용 금기 사항

트럼펫 고기의 주요 이점은 가축이나 새의 고기와 달리 인체에 쉽게 소화되는 단백질입니다. 그것은 콜레스테롤을 완벽하게 용해시키고 세포막의 가소성을 유지하는 인지질을 함유하고 있으며 위반시 회복에 기여하고 혈액 응고 및 조직 재생에 영향을 미칩니다.

연체동물 고기에 함유된 글리코겐은 근육의 힘을 회복시키는 데 도움이 되기 때문에 스포츠 영양에 중요합니다. 이 제품은 갑상선 상태에 긍정적인 영향을 미치는 요오드가 풍부합니다. 다양한 비타민과 미네랄은 이러한 물질에 대한 신체의 대부분을 충족시킬 수 있습니다. 트럼펫은 낮은 칼로리 함량으로 인해 다이어트 식품에 이상적입니다.

사용 금기 사항은 해산물에 알레르기가 있다는 것입니다.

조개 선택 및 보관 방법

해산물을 선택하는 데에는 몇 가지 규칙이 있으며 다음은 식탁에 고품질 제품을 제공하는 데 도움이 됩니다.

규칙 1: 제품 신선도. 저렴한 가격으로 최고의 품질의 바다 진미를 구입하는 것은 모호한 즐거움입니다. 아마도 그러한 제품의 만료 날짜가 이미 만료되었거나 끝날 것입니다. 고기의 신선도를 결정하려면 냄새를 맡으십시오. 날카로운 "비린내"냄새가 없어야합니다.

규칙 2: 냉동과 냉장 중에서 선택이 가능한 경우 냉장 버전을 자유롭게 선택하십시오. 이는 제품에 반복적인 서리가 발생하지 않았음을 보장하므로 맛이 최상의 상태로 유지됩니다.

규칙 3: 냉동 옵션을 선택할 때 포장, 만료 날짜 및 얼음의 양을 확인하십시오. 많은 양의 느슨한 얼음은 상품이 반복적으로 동결되었음을 나타냅니다. 제품이 매장에 보관되는 온도 체계에주의하십시오. 온도는 15도 미만이어야 합니다.

규칙 4: 신뢰할 수 있고 신뢰할 수 있는 매장을 선택하고 무엇보다 고객 트래픽이 많은 매장을 선택하여 상품이 신선하고 오래되지 않았음을 더 확신할 수 있습니다.

트럼펫을 올바르게 보관하는 방법에 대해 이야기합시다. 영하 18도에서 얼린 제품은 최대 20일 동안 보관할 수 있습니다. 고기가 차가워지면 유통 기한은 2 ~ 3 일이며 완성 된 요리에는 몇 시간이 걸립니다. 냉장고에서 필렛은 다른 제품과 분리하여 밀폐된 백에 보관해야 합니다.

요리법?

연체 동물을 요리하기 전에 몇 가지 중요한 사항을 관찰해야 합니다. 냉동으로 구입 한 경우 뜨거운 물이나 전자 레인지에서 해동하지 마십시오. 이것은 고기 맛을 크게 망칠 것입니다. 해동은 냉장고나 실온에서 자연적으로 이루어져야 합니다. 다음으로, 트럼펫을 요리하는 방법을 선택해야 합니다. 싱크대에서 바로 또는 제거합니다.

필렛을 사지 않았다면 청소 방법에 대한 질문이 관련이 있을 것입니다 . 일반적으로 싱크대에서 열심히 일한 칼로 할 수 있으므로 이미 껍질을 벗긴 연체 동물을 구입하는 것이 좋습니다. 신선하고 껍질을 벗기지 않은 고기가 있으면 복부를 해부하고 모든 내부를 꺼내고 흡입 컵을 자르고 찬물에 헹구어야합니다. 해산물은 딱딱하고 질겨지지 않도록 조심스럽게 요리해야 합니다. 시간에 따른 열처리는 최소화해야하며 종종 고기에 끓는 물을 부어 30 분 동안 그대로 두십시오.

사할린의 동포와 다른 나라의 유명한 요리사의 조개 요리법이 많이 있습니다. 트럼펫은 삶고, 크림에 조리고, 배터에 튀기고, 다양한 소스와 함께 오븐에서 굽고, 프리카세는 다른 해산물과 함께 가벼운 샐러드에 사용하고, 버섯과 결합하고, 절이고, 스트로가니나를 만들어 다양한 요리에 사용합니다. 이 제품은 뛰어난 맛으로 세계 여러 나라의 요리에서 높은 평가를 받고 있습니다. 그는 유럽과 아시아, 미국에서 사랑받고 있습니다. 많은 제품과 결합하여 독립 요리로 제공되며 전채로 제공되며 특히 맥주와 잘 어울립니다.

간단하고 맛있는 트럼펫 레시피

당신은 항상 맛있고 빠른 것을 원합니다. 해산물을 요리하는 간단하고 빠른 방법을 알려드립니다.

프리카시

Ragout은 간단하고 맛있는 요리입니다. 조개는 산성 물에 삶아 팬에서 꺼냅니다. 신선한 토마토를 해산물보다 무게의 1.5 배 더 잡고 끓는 물로 데우고 껍질을 벗기십시오. 마늘과 토마토를 자르고 야채 또는 올리브 오일에 볶습니다. 다음으로, 트럼펫 필레를 추가하고 몇 분 더 요리하십시오. 쌀과 함께 제공하십시오.

마늘 소스를 곁들인 맥주 안주

소금에 절인 물에 조개 고기를 몇 분 동안 끓여서 필레가 단단해지지 않도록 소쿠리에 접습니다. 소스 준비: 파슬리 잎을 마늘과 함께 부드러워질 때까지 자르고 수조에서 버터를 녹이고 모든 것을 함께 섞어 냄비에 붓습니다. 간식이 준비되었습니다.

크림의 트럼펫

트럼펫 고기를 크림에 담그고 냉장고에 밤새 두십시오. 양파를 자르고 볶고 잘게 썬 불린 필레를 넣고 크림을 붓고 바질, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 닫고 10-15분 동안 끓입니다. 가장 중요한 것은 고기가 부드러움을 유지한다는 것입니다. 으깬 감자와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

타자 속의 트럼펫

두꺼운 반죽을 치지 말고 허브, 소금 및 향신료를 기호에 맞게 추가하십시오. 빵가루를 준비합니다. 프라이팬에 기름을 두르고 고기에 반죽을 순식간에 올려줍니다. 조개를 반죽에 담근 다음 빵가루를 굴려 반죽에 다시 담그십시오. 팬에 보내고 황금빛 갈색이 될 때까지 끓는 기름에 볶습니다. 너무 익히지 마십시오. 고기가 질기게 됩니다.

맛있게 드세요!