새콤 달콤한 소스에 삶은 쇠고기. 새콤달콤한 소스의 쇠고기 스튜 - 사진이 있는 단계별 조리법, 중국어로 요리하는 방법. 파인애플을 곁들인 탕수육 레시피

설명

새콤 달콤한 소스에 쇠고기- 매우 부드럽고 맛있는 중국 요리. 제안된 조리법은 주걱 사용을 제안하지만 원하는 경우 굴라시는 쇠고기의 다른 부분에서 준비할 수 있습니다. 중국 요리는 또한 몇 가지 변형을 제안합니다(모든 요리 책에서 찾을 수 있음).예를 들어 야채뿐만 아니라 파인애플로도 고기를 요리 할 수 있습니다.

사실! 흥미롭게도 유대인 요리에도 비슷한 요리가 있습니다. 그것은 달콤하고 신 소스에서 고기의 칼로리 함량을 증가시키는 자두의 사용을 포함합니다.

새콤달콤한 소스로 쇠고기를 요리하는 정확한 기술을 알려주는 사진과 함께 단계별 레시피를 제공합니다. 제안 된 조리법에서 고기는 느린 밥솥에서 요리되지만 원하는 경우 오븐이나 스토브에서 실험하고 요리를 만들 수 있습니다.

조언! 탕수육은 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 전문가가 식초를 약간 첨가하는 것이 좋다고 권장하는 샐러드를 만드는 데 적합합니다. 그리고 쇠고기에 반찬을 추가 할 수도 있으며 훌륭한 독립 고기 요리가 될 것입니다.

재료

(1kg)
(150g)
(100 그램)
(2 정향)
(100ml)
(150g)
(1.5작은술)
(3큰술)
(맛)
(맛)
(3작은술)

요리 단계

새콤달콤한 소스에 쇠고기를 요리하는 사진과 함께 단계별 레시피의 첫 번째 단계는 고기를 준비하는 것입니다. 견갑골은 대리석 층이 있는 우수한 고기입니다. 칼날은 종이 타월로 씻어서 말려야 합니다..

이제 팬을 불에 올려 놓고 식물성 기름을 넣어야합니다. 고기는 센 불에서 사방에서 튀겨야 합니다.그리고 요리는 느린 밥솥에서 요리됩니다. 원하는 경우 바닥이 두꺼운 냄비의 스토브에서 슬로우 쿠커 또는 스튜 고기에서 즉시 튀김을 수행 할 수 있습니다.

고기는 튀기는 동안 육즙이 나옵니다. 주스와 기름이 든 고기는 멀티 쿠커 그릇 (또는 팬)으로 옮겨야합니다. 이제 당근을 껍질을 벗기고 흐르는 물로 씻어서 스트립으로 잘라야합니다. 이제 활을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 껍질을 벗기고 흐르는 물로 씻고 깃털로 자릅니다. 마늘도 껍질을 벗기고 씻어서 프레스를 통과해야합니다. 흐르는 물에 씻어서 비벼야하는 토마토를 준비해야합니다.통조림 토마토는 껍질을 벗기지 않고 사용하는 경우에도 사용할 수 있습니다. 이 모든 재료를 고기에 추가해야 합니다. 마지막으로 타바스코, 소금, 간 후추, 올스파이스, 간장을 넣는다. 이제 고기에 와인을 부어야합니다. 마른 적포도주를 사용하는 경우 설탕 반 티스푼을 추가하는 것이 좋습니다.

모든 재료는 서로 완전히 혼합되어야 하며 "소화" 모드의 닫힌 뚜껑 아래 슬로우 쿠커에서 끓여야 합니다. 고기는 슬로우 쿠커에서 타지 않습니다. 냄비에 끓일 때는 끓인 직후에 불을 줄여 소스가 타거나 끓어오르는 것을 제외하고 수시로 볶아야 한다. 필요한 경우 뜨거운 물을 추가할 수 있습니다. 요리 될 때까지 또는 멀티 쿠커 신호가 될 때까지 고기를 끓여야합니다..

쌀, 감자 또는 파스타와 함께 고기를 추가할 수 있습니다. 요리는 반찬이 없어도 그 자체로 맛있습니다.

새콤달콤한 소스에 쇠고기에 병아리콩을 추가할 수 있습니다. 푸짐하고 맛있는 요리를 만나보세요.

맛있게 드세요!

훌륭한 고기 요리 "새콤한 소스의 쇠고기"는 중국 요리에서 유래합니다. 물론 우리의 해석에서는 우리에게 가장 친숙한 제품을 사용했지만 이것이 요리의 매운 맛을 감소시키지는 않습니다. 모든 고기와 야채의 조합은 항상 매우 맛있고 육즙이 많습니다. 그러나 쇠고기에 사용한 간장은 고기를 믿을 수 없을만큼 부드럽고 이국적으로 만듭니다.

절묘하게 맛있는 것으로 대접하기로 결정한 경우 이 두 번째 요리를 매일 요리하고 손님을 맞이할 수 있습니다.

이 레시피는 6인분 분량입니다. 요리 시간: 45분.

재료:

쇠고기 - 300g;
양파 - 1 개;
가지 - 2 개;
당근 - 2 개;
토마토 - 1 개;
불가리아 고추 - 1 개;
칠리 페퍼 - 1 개;
토마토 페이스트 - 3 큰술;
간장 - 70ml;
밀가루 - 1 큰 술;
감자 전분 - 1 큰 술;
사과 사이다 식초 - 2 큰 술;
설탕 - 2 큰 술;
식물성 기름.

새콤달콤한 소스에 쇠고기 요리하기:

1. 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 흐르는 물에 고기와 야채를 철저히 헹굽니다. 재료를 눈에 보이는 곳에 두어 아무것도 놓치지 마십시오.

2. 새콤달콤한 소스에 버무린 소고기는 고기를 큼직큼직하게 자르지 않으면 더 부드러워진다. 따라서 약간 길쭉한 작은 조각으로 자릅니다.

3. 다음 단계에서는 밀가루와 전분을 섞고 고기를 이 혼합물로 덮어야 합니다. 그런 다음 쇠고기에 간장을 붓고 잘 섞는다. 고기를 20분 동안 따로 보관하십시오.

4. 고기가 재워지는 동안 야채를 손질해주세요. 먼저 가지를 입방체로 자릅니다.

5. 프라이팬에 기름을 두르고 가지를 가끔씩 저어가며 볶는다.

6. 피망을 자른다. 새콤달콤한 소스에 특별한 맛을 더해줍니다.

7. 당근은 채 썰어 준비합니다.

8. 양파 없이 어떤 고기를 먹을 수 있을까요?! 고기를 부드럽게하고 맛과 함께 육즙과 포화도를주는 특성이있는 양파입니다. 따라서 양파는 잘게 썰어야합니다.

9. 토마토는 모양과 모양이 최대한 유지되도록 나머지 야채보다 크게 자릅니다. 칠리 페퍼를 얇은 반 고리로 자릅니다.

10. 이때까지 가지는 이미 원하는 상태와 황금색을 얻었습니다.

11. 가지에 피망, 당근, 양파, 칠리 토마토를 차례로 넣는다. 야채는 주스를 방출하고 함께 살짝 갈색이 되어야 합니다.

12. 다음 단계인 실제 고기 요리로 넘어갑니다. 프라이팬에 기름을 두르고 간장에 재워둔 고기를 넣어주세요. 새콤달콤한 소스에 버무린 쇠고기는 잘 익고 색이 붉어야 합니다.

13. 고기가 노릇노릇해지면 볶은 야채를 넣고 5~10분간 함께 볶는다. 그런 다음 토마토 페이스트로 간을 하여 더 진하고 풍부한 맛을 냅니다. 토마토 페이스트 후 사과 사이다 식초와 설탕을 보냅니다. 소금을 넣지 마십시오! 간장 양념 덕분에 고기는 필요한 만큼의 소금을 섭취했습니다.

14. 팬을 뚜껑으로 덮고 그 아래의 불을 줄입니다. 10분 정도 더 지나면 새콤달콤한 소스의 소고기가 완성됩니다!

15. 새콤달콤한 소스에 부드러운 소고기가 밥 반찬, 으깬 감자, 스파게티와 잘 어울린다.

이 고기 요리를 뜨거운 테이블에 제공하고 허브와 갓 갈은 후추를 살짝 뿌립니다. 그리고 그것은 요리에 큰 도움이 될 수 있습니다.

조리 시간: 1.5시간

인분: 6

새콤달콤한 소스에 쇠고기를 요리하는 방법, 단계별 레시피 사진:

1 단계. 쇠고기 필레를 헹구고 버섯을 곁들인 고기 julienne 레시피와 같이 스트립으로 자릅니다.

2 단계. 고기를 삶지 않고 끓여야하기 때문에 액체가 쇠고기를 반만 덮을 수 있도록 고기를 물로 채우십시오. 냄비에 식물성 기름을 넣고 천천히 불에 용기를 놓습니다.

3 단계. 고기가 끓는 동안 검은 빵에서 빵 껍질을 자르고 빵 부스러기를 뜨거운 물에 담그십시오.

4단계 마늘과 양파를 잘게 썬다. 접시에 양파를 추가하기 전에 황금색이 될 때까지 팬에서 볶습니다.

Step 5. 반쯤 익은 고기에 볶은 양파와 생마늘을 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 물이 완전히 끓지 않도록 한다. 필요한 경우 뜨거운 물을 채우십시오.

빵이 물에 불려지면 짜서 고기에 넣으십시오. 쇠고기가 익을 때까지 모든 것을 함께 끓입니다.

6 단계. 쇠고기가 끓는 동안 새콤한 소스를 준비하십시오. 밀가루 (또는 전분)를 물로 희석하고 철저히 섞으십시오. 토마토 페이스트, 식초, 겨자, 설탕, 소금, 후추 및 향신료를 기호에 맞게 추가합니다. 준비한 고기에 소스를 붓고 5분간 끓입니다.

우선, 중국 요리는 소란을 용납하지 않는다는 것을 기억해야 합니다. 예를 들어, 특정 요리를 직접 준비하기 전에 먼저 씻고, 청소하고, 필요한 모든 재료를 자르고, 별도의 용기에 정리한 다음, 준비 중인 접시에 점차적으로 도입하고 실행하지 않는 것이 좋습니다. 테이블에서 스토브까지.

그러면 모든 노력은 완전히 보상받을 것입니다.

따라서 아래에서 다양한 방법으로 중국산 쇠고기를 준비하는 방법을 배웁니다. 시작하자!

피망 요리법

재료	수량
쇠고기 안심) -	600g
다채로운 피망 -	3개
문자열 콩 -	300 그램
양파 -	머리 2개
마늘 -	정향 몇 개
간장 -	약 100g
참기름 -	20g
식물성 기름 -	120g
식초 (더 나은 - 쌀 또는 사과) -	30g
감자 전분 -	100-120g
붉은 후추와 검은 후추 -	꼬집어 꼬집다
겨자 (바람직하게는 건조) -	맛
소금 -	맛
준비 시간: 100분	100g당 칼로리: 120kcal

요리 순서:

중국식 탕수육

재료:

쇠고기 ( 안심) - 450g;
노란 피망 - 1 개;
실란트로 - 2 가지;
양파 - 2개의 머리;
마늘 - 2-3 정향;
통조림 파인애플 - 1 캔;
닭고기 달걀 - 2 개;
당근 - 1 매체;
소금, 설탕, 후추 - 각각 꼬집음;
식물성 기름 - 120g;
토마토 페이스트 - 60-70g;
밀가루 - 75g.

준비 시간은 평균 1시간 15분 ~ 1.5시간입니다. 칼로리 함량(100g) - 146kcal.

요리 순서:

우리는 쇠고기를 요리하고 씻고 필름에서 청소합니다. 우리는 큰 길쭉한 조각으로 자릅니다.
우리는 모든 야채를 씻고 청소하고 자릅니다. 고추와 양파 - 빨대. 당근 - 큰 강판에. 실란트로는 줄기와 함께 잘게 자릅니다. 우리는 마늘을 자릅니다.
우리는 밀가루, 계란, 후추 및 소금을 조심스럽게 섞는 반죽을 만듭니다.
우리는 물 한 컵, 파인애플 주스 한 컵, 설탕, 소금 및 토마토 페이스트를 섞어 소스를 만들고 스토브에서 끓입니다.
고기를 반죽과 섞고 식물성 기름에 익을 때까지 프라이팬(웍)에서 볶습니다.
다른 팬에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 점차적으로 당근, 마늘, 달콤한 고추, 고수, 파인애플 조각을 차례로 넣습니다.
우리는 튀긴 야채를 고기와 결합하고 섞고 소스를 부어 10-15 분 더 끓입니다.

이 요리는 일반적으로 삶은 쌀과 함께 제공됩니다.

중국 스타일의 야채와 육즙이 많은 고기

재료:

쇠고기 - 450g;
양파 - 2개의 작은 조각;
파 - 중간 크기의 무리;
당근 - 중간 조각 2개;
마늘 - 3 정향;
호박 (중간) - 1 개;
신선한 오이 - 2 개;
뜨거운 고추 - 1 개;
생강 - 1개의 작은 뿌리;
간장 - 75-80g;
식초 (바람직하게는 쌀) - 1-2 큰술. 숟가락;
참기름 - 20-25g;
소금 - 꼬집음;
식물성 기름 - 100-120g.

이 요리는 1시간 ~ 1시간 25분 안에 준비됩니다. 칼로리 함량 (100g) - 127kcal.

중국어로 야채와 함께 쇠고기를 요리하는 순서:

우리는 쇠고기를 접시로 자르고 두들겨 패고 작은 막대기로 나눕니다.
양념장은 곱게 간 강판에 간장, 식초, 다진 고추, 다진 생강을 섞는다.
매리 네이드를 고기에 붓고 섞은 다음 40분에서 1시간 동안 그대로 두십시오.
야채 요리. 우리는 호박, 당근, 오이를 스트립, 반 고리 - 양파로 자릅니다. 마늘을 다진다.
절인 고기는 뜨거운 식물성 기름에 프라이팬 (웍)에서 빨리 튀깁니다.
고기에 양파와 당근을 넣으십시오. 2분간 함께 볶습니다.
호박을 넣고 2-3분 더 저어가며 볶습니다.
오이, 마늘, 파 반 개, 참기름을 넣고 따뜻하게하십시오.
완성 된 접시의 상단에 남은 파를 뿌립니다.

이 요리의 반찬으로 삶은 쌀이나 파스타를 사용할 수 있습니다.

매운 간장에 고기

재료:

쇠고기 - 700g;
파 - 큰 무리;
가지 - 작은 1개;
무 (무) - 1 개;
생강 - 1 뿌리;
마늘 - 2 정향;
뜨거운 고추 - 반 꼬투리;
스타 아니스 - 2개의 마른 별;
실란트로 - 3-4 가지;
간장 - 20-30g;
전분 - 100g;
마른 스페인 셰리 - 6-7 큰술. 숟가락;
식초 (더 나은 - 쌀).

평균적으로 이 요리는 준비하는 데 1시간이 걸립니다. 칼로리 함량 (100g) - 170kcal.

단계별로 중국 간장에 쇠고기 요리법 :

쇠고기 (바람직하게는 약간 냉동)는 중간 크기의 얇은 조각으로 자릅니다.
우리는 깊은 유리 접시에 고기를 뿌리고 간장을 붓고 셰리를 뿌리고 전분을 뿌립니다. 전분이 고기 조직의 구조를 채우도록 모든 것을 손으로 부드럽게 섞습니다.
우리는 생강과 마늘을 청소합니다. 우리는 생강을 얇은 조각으로 자르고 단순히 마늘을 자르고 결합하고 (이것은 매우 잘 결합 된 맛입니다) 잘게 썬 고추의 절반을이 혼합물에 첨가합니다.
우리는 가지를 청소하고 (또한 완전히는 아니지만 피부의 어두운 줄무늬를 남기고 "얼룩말"의 형태로) 입방체로 자르고 별도의 접시에 넣고 소금을 조금 넣습니다.
우리는 무를 청소하고 작은 접시로 자르고 별도의 용기에 넣습니다.
파와 고수를 껍질을 벗기고 자릅니다.
우리는 프라이팬에 식물성 기름을 약 80도까지 가열하고 고기를 넣고 (교대로 두 번) 가열합니다 (튀김하지 마십시오!). 색상이 약간 바뀔 때까지 그 후에 슬롯 형으로 놓습니다. 별도의 접시에 숟가락.
고기를 예열한 기름을 프라이팬(웍)에 붓고 생강, 마늘, 고춧가루를 섞어 볶는다.
2-3분 후 과즙에서 미리 짜낸 가지와 양파를 넣고 함께 5분간 볶는다.
소량의 간장, 식초, 셰리주, 물, 스타아니스 한 조각을 넣고 끓입니다.
무를 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 접시를 더 두껍게 만들려면 물에 희석한 전분을 야채와 함께 팬에 약간 추가할 수 있습니다.
우리는 야채에 고기를 뿌리고 모든 것을 섞고 맛과 광택을 위해 약간의 참기름을 넣고 다시 셰리를 뿌립니다. 5-10분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
완성 된 접시에 고수와 파를 뿌립니다.