연어로 보르시를 요리하는 법. 생선 수프. 생선 보르시 요리하는 법
파이크 농어, 해덕 등) - 600g gr.,
다음과 같이 생선 수프를 요리하십시오.
- 생선 필레를 작은 (3-5cm 너비) 조각으로 자르고 수프 냄비에 넣고 1 리터의 찬물을 붓고 lavrushka를 넣으십시오. 냄비를 스토브에 놓고 센 불로 끓입니다. 우리는 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하고 최소한의 불을 피웁니다. 부용끓이고 5분 동안 요리할 것입니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 팬에서 생선을 제거하여 너무 익히지 않도록하고 베이 리프를 제거합니다.
- 우리는 양파, 마늘, 감자, 사탕무 및 당근을 청소합니다. 우리는 뿌리 작물을 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다. 우리는 피망에서 씨앗으로 코어를 제거하고 펄프를 얇은 빨대로 녹입니다.
- 준비된 사탕무를 별도의 팬에 넣고 3 큰술을 넣으십시오. 삶은 생선 국물, 2 큰술. 레몬즙을 조금 넣고 불에 올려 끓이다가 불을 중간보다 약하게 줄이고 가끔 저어주면서 약 15분 동안 끓인다.
- 두꺼운 벽에 프라이팬약간의 식물성 기름을 데우고 당근을 양파와 함께 뿌리고 약 5 분 동안 중불에서 볶은 다음 달콤한 고추를 넣고 5 분 더 볶습니다.
- 사탕무가 든 냄비에 튀긴 것을 옮기십시오. 채소팬에서 생선 국물을 붓습니다 (치즈 천이나 고운 체로 걸러내는 것이 좋습니다). 그릇의 내용물을 저어줍니다.
- 마지막 재료로 감자를 넣고 끓이다가 불을 최소로 줄이고 후추, 소금을 넣고 약 18분간 더 끓인다. 준비 2분 전에 다진 파, 딜 및 생선 조각을 보르쉬에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 불을 끄고 생선 수프를 10분 동안 끓입니다.
- 생선 수프준비, 서빙할 때 각 접시에 한 숟가락 추가
생선 보르시를 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 결국, 우리나라에서는 쇠고기 국물을 기본으로 그러한 요리를 만드는 것이 일반적입니다. 그러나 식단을 다양화하고 특이한 저녁 식사로 가족을 놀라게 하고 싶다면 맛있고 풍부한 생선 보르시를 만드는 것이 좋습니다.
이 기사에서는 냉동 및 통조림 제품에서이 요리를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
우리는 생선으로 풍성하고 맛있는 보르시를 만듭니다.
붉은 수프를 만들기 위해 냉동 생선을 사용하기로 결정했다면 열처리 전에 해동될 때까지 냉장고에 보관해야 합니다. 결국 이것이 제품에서 먹을 수 없는 모든 요소를 제거할 수 있는 유일한 방법입니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.
따라서 수제 생선 수프에는 다음 재료가 필요합니다.
치료
생선 보르쉬는 모든 종류의 생선을 사용하면 맛있습니다. 우리는 폴락을 사용하기로 결정했습니다. 해동하고 헹구고 내부를 청소하고 지느러미와 꼬리를 제거해야 합니다. 다음으로 생선의 피부 전체를 벗겨내고 뼈에서 고기를 청소해야 합니다. 결과적으로 큰 조각으로 나누어야하는 깨끗한 필렛을 얻어야합니다.
야채 준비
제시된 요리에는 쇠고기 국물에 요리 한 보르시와 동일한 제품 세트가 포함됩니다. 따라서 구입 한 야채는 철저히 씻어서 자르기 시작해야합니다. 양파와 감자는 입방체로 자르고 당근과 사탕무는 큰 강판에 비벼야합니다. 신선한 허브는 잘게 썰기만 하면 됩니다.
Passirovanie 일부 구성 요소
저지방 제품을 사용하여 생선을 곁들인 보르시를 준비하기 때문에 볶은 야채를 추가해야합니다. 이렇게하려면 냄비에 식물성 지방을 가열 한 다음 당근과 양파를 넣으십시오. 갈색이 될 때까지 이 재료를 볶습니다. 마지막에 야채는 후추와 소금으로 간을 한 후 따로 둡니다(보르시가 익는 동안).
난로에 끓는 붉은 수프
야채와 생선을 가공한 후 첫 번째 코스 전체의 열처리를 진행할 수 있습니다. 먼저 냄비에 물을 끓인 다음 명태 조각을 넣고 후추와 소금으로 간을해야합니다. 20분이 지나면 생선을 국물에서 꺼내 접시에 놓아야 합니다. 다음으로, 소금에 절인 양배추와 강판 비트를 수프에 넣습니다. 이러한 재료는 24분 동안 준비하는 것이 바람직합니다. 그 후 다진 허브가 든 감자를 넣고 약 1/4 시간 동안 모든 것을 끓여야합니다.
마지막 스테이지
감자가 부드러워지면 이전에 요리 한 생선과 볶은 야채를 국물에 넣어야합니다. 요리를 맛본 후에는 (자신의 요청에 따라) 향신료를 추가해야 합니다. 5분 후, 보르시를 불에서 꺼낸 다음 약 1/4시간 동안 닫혀 있어야 합니다.
테이블에 올바르게 제시됨
통조림 생선으로 보르시를 만드는 방법, 우리는 조금 더 말할 것입니다. 이제 위에서 설명한 요리를 가족 테이블에 제공하는 방법에 대해 알려 드리고자 합니다.
뚜껑 아래에 잠시 노출된 후 빨간 수프를 접시에 붓고 가족에게 제공해야 합니다. 또한 그러한 저녁 식사는 사워 크림이나 마요네즈로 맛을 내고 다진 파슬리를 뿌려야합니다. 맛있게 드세요!
토마토에 sprats로 맛있고 향기로운 보르시 요리하기
냉동 생선으로 오랫동안 어지럽히고 싶지 않다면 통조림 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 우리는 토마토에 sprat을 사용하기로 결정했습니다.
따라서 다음 재료가 필요합니다.
- 토마토 통조림 - 표준 항아리;
- 여과 된 식수 - 약 2 리터;
- 통조림이 아닌 팥 - ½ 컵;
- 가능한 한 육즙이 많고 신선한 당근 큰 - 1 개;
- 중간 크기의 사탕무 - 괴경 2개;
- 흰 양파 쓴맛 - 1 개의 큰 머리;
- 채소, 식용 소금 및 후추 - 재량에 따라 적용하십시오.
- 신선한 흰 양배추 - 작은 머리의 약 ¼.
재료 준비
콩과 생선을 곁들인 보르쉬는 풍성한 가족 저녁 식사를 위한 완벽한 요리입니다. 그러한 수프가 매우 맛있다는 사실 외에도 준비 시간이 즐겁게 놀랍습니다. 따라서 본격적인 뜨거운 통조림 생선 요리를 만들려면 40-50 분의 자유 시간이 필요할 수 있습니다.
토마토에 sprats로 맛있는 보르시를 만들려면 먼저 야채를 적절하게 처리해야합니다. 그들은 씻고 청소하고 연삭을 시작해야합니다. 흰 양배추는 잘게 자르고 당근과 사탕무는 비벼야하며 양파는 입방체로 잘라야합니다.
콩은 미리 소쿠리에 잘 씻은 다음 그릇에 담아 일반 여과수를 부어야합니다. 이 상태에서 콩 성분은 하루 정도 방치하는 것이 바람직하다. 이 시간 동안 모든 액체를 흡수하므로 열처리에 많은 시간이 걸리지 않습니다.
맛있는 빨간 수프 요리하기
재료를 준비했으면 스토브에서 요리를 시작해야 합니다. 이렇게하려면 팬에 식수를 부은 다음 빨리 끓입니다. 다음으로 강하게 거품이 나는 액체에 흰 양배추, 담근 콩 및 사탕무를 넣어야합니다. 이 야채를 26분 동안 요리하는 것이 바람직합니다. 그 후에 당근과 양파를 추가해야합니다. 약 1/4 시간 동안 모든 재료를 함께 요리하십시오. 동시에 후추와 소금으로 추가로 맛을내는 것이 좋습니다.
마지막 스테이지
야채가 부드러워지면 토마토 드레싱과 함께 통조림 스프를 직접 추가하고 큰 숟가락으로 철저히 섞어야합니다. 신선한 허브로 맛을 낸 수프는 뚜껑을 열고 요리해야합니다. 약 5-8분 동안 재료를 끓인 후에는 스토브에서 꺼내서 약 1/4시간 동안 닫혀 있어야 합니다.
맛있고 맛있는 식사를 제공합니다
보시다시피 sprat borscht는 매우 쉽고 간단하게 준비됩니다. 빨간색 첫 번째 코스를 주입하고 통조림 생선의 모든 맛을 흡수한 후 접시에 안전하게 분배할 수 있습니다. 또한 그러한 저녁 식사는 마요네즈 또는 사워 크림으로 맛을 내야합니다. 흰색 또는 검은색 빵 한 조각과 함께 가족 저녁 식사와 함께 제공되어야 합니다. 맛있게 드세요!
합산
sprat 또는 신선한 냉동 생선으로 보르시를 요리하는 것은 쇠고기를 사용하는 것보다 훨씬 쉽고 간단합니다. 첫째, 그러한 저녁 식사를 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 둘째,이 저녁 식사는 훨씬 저렴합니다. 결국 통조림을 포함한 생선은 고기 한 조각보다 훨씬 저렴합니다.
축제 테이블을 위해 그러한 수프를 만들고 싶다면 토마토에 폴락이나 스프래트 대신 연어 또는 송어를 사용하는 것이 좋습니다. 언급된 생선을 사용하면 보쉬가 훨씬 더 만족스럽고 향긋하고 풍부해질 것입니다. 이를 확인하려면 그러한 빨간 접시를 직접 만드는 것이 좋습니다.
생선으로 차가운 보르시 요리하기.
생선으로 차가운 보르시를 준비하려면 모든 물고기가 할 것입니다. 통조림 토마토로도 생선을 곁들인 차가운 보르시를 준비 할 수 있습니다. 그러나 매우 맛있는 보쉬는 린스에서 얻습니다.
처음에는 물고기, 내장을 청소하고 아가미를 제거합니다.
껍질을 벗긴 생선에 소금을 넣고 밀가루를 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
이제 보르시 자체를 요리하기 시작하겠습니다. 이를 위해 냄비에 물을 모아 끓이기 시작합니다. 그 동안 우리는 굵은 강판에서 사탕무를 스트립 또는 3으로 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 튀긴 비트 뿌리를 냄비에 부어 끓입니다. 비트 뿌리를 약 20분 동안 약한 끓입니다. 그런 다음 다진 감자를 팬에 넣으십시오. 보르시를 준비하기 위해 설탕 또는 보르시 비트를 사용합니다.
감자가 익는 동안 보르시 드레싱을 준비합니다. 우리는 양파를 통과시키고 양파가 투명 해지면 강판 당근을 넣고 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 다진 피망을 추가할 수 있습니다.
토마토 주스 또는 토마토 페이스트를 추가하십시오. 모든 것을 끓여서 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 냄비에 모든 것을 붓습니다. 이때 감자가 반쯤 익습니다.
양배추를 스트립으로 자르고 보르시와 섞습니다.
약한불에서 5~7분간 끓이다가 튀긴 생선, 월계수잎, 소금, 설탕을 기호에 맞게 넣어주세요. 그 후 7-10분 더 약한 불로 끓입니다. 보르시 요리가 끝나기 3-5 분 전에 딜과 파슬리를 넣으십시오.
양배추가 빠르면 물고기와 함께 냄비에 넣어야합니다. 따라서 초기 양배추는 매우 빨리 요리되어 소화가 바람직하지 않습니다. 나물과 함께 쓴 고추 몇 링을 넣는 것도 나쁘지 않습니다.
생선과 함께 요리 된 차가운 보쉬는 식히고 주입해야합니다.
Borscht는 사워 크림없이 차갑게 제공됩니다.
차가운 보르쉬는 생선과 콩으로 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 콩을 밤새 미리 담근 다음 50-60 분 동안 낮은 끓는점에서 요리하십시오. 그런 다음 비트 뿌리를 넣고 모든 것을 순서대로 요리하십시오.
사순절 보르쉬는 가지(파란 것)와도 맛있습니다. 양쪽의 식물성 기름으로 튀기고 식힌 다음 보르시를 넣으십시오. 요리법
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