음식을 과도하게 소금에 절이는 것은 무엇을 의미합니까? 소금에 절인 파스타 : 과도한 소금을 제거하는 방법? 삶은 생선이나 튀긴 생선을 소금에 절인 경우해야 할 일

파스타를 과도하게 소금에 절인 경우 어떻게해야합니까?이 상황을 해결하는 방법은 무엇입니까? 그런 요리는 없습니다. 이 경우 모든 것을 버리고 새로운 부분을 준비할 필요가 없습니다. 파스타에서 소금을 제거하는 방법에 대한 몇 가지 간단한 비밀을 알고 있으면 가족에게 빨리 먹일 수 있습니다. 가능한 모든 방법을 고려하십시오.

파스타를 과도하게 소금에 절인 경우 어떻게해야합니까? 상황을 신속하게 해결하는 방법은 무엇입니까?

파스타를 올바르게 요리하는 방법?

요리는 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 파스타의 종류에 따라 전체 조리 시간은 7분에서 15분 정도 소요됩니다. 먼저 물을 끓여야합니다. 액체의 부피는 서로 붙지 않도록 제품 수의 3 배이어야합니다. 끓는 소금물에 파스타를 붓는다. 소금은 액체 1리터당 10g의 비율로 섭취합니다. 제품을 팬에 넣기 전에 소금에 절인 파스타가 나오지 않도록 물을 맛보는 것이 좋습니다. 부드러울 때까지 요리하고 끊임없이 저어줍니다. 제품을 넣지 않고 너무 짠 물을 즉시 부어 새 제품을 끓여야합니다.

불에서 내린 후 파스타를 2분 더 둡니다. 모든 내용물을 소쿠리에 붓고 흐르는 물로 잘 헹굽니다. 파스타를 냄비에 다시 옮기고 그레이비, 버터 또는 해바라기 기름으로 간을 합니다. 이것이 이루어지지 않으면 모든 것이 서로 달라붙어 추해집니다.

파스타를 과도하게 염분하면 어떻게해야합니까?

상황은 고칠 수 있습니다. 과도한 소금을 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 파스타가 아직 준비되지 않았고 소금에 절인 것을 확실히 알고 있다면 즉시 모든 물을 배출하고 새 물을 부어야합니다. 더 이상 소금이 없습니다. 완성 된 접시에 직접 소금을 넣는 것이 좋습니다. 물은 파스타의 온도와 일치해야 서로 달라붙지 않고 끓지 않습니다.
• 요리가 이미 준비되었고 더 이상 요리할 곳이 없다면 그렇게 해야 합니다. 삶은 파스타는 잘 씻어 찬물에 15분 정도 담가둡니다. 이 절차가 끝나면 완성 된 요리의 맛이 약간 향상됩니다.
• 파스타가 맛을 잃지 않도록 다른 부분을 요리 할 수 ​​​​있지만 소금은 넣지 마십시오. 그런 다음 모든 것을 함께 섞으십시오. 당신은 큰 회사를 위한 요리를 얻었지만 짠 맛은 아닙니다.
• 다진 고기나 소스와 같은 무염 드레싱을 준비하여 상황을 해결할 수 있습니다.

음식에 있는 소금을 화학적으로 중화할 수는 없지만 과도한 짠 음식을 교정하는 방법은 여러 가지가 있으므로 한 입 베어 물 때마다 미뢰가 공격받지 않습니다. 조미료 위기에 대한 최상의 솔루션은 준비하고 있는 음식과 사용할 수 있는 재료에 따라 다릅니다. 다른 주요 맛으로 실수를 가리고 테이블에 있는 나머지 맛과 균형을 유지함으로써 비싼 음식과 그것을 만드는 데 투자한 시간과 돈을 절약할 수 있습니다.

이중 음식, 반 소금

소금에 절인 음식을 개선하는 가장 효과적인 방법은 조리법을 두 배로 늘리되 두 번째 배치에서는 소금을 생략하는 것입니다. 무염 음식을 추가하면 소금이 늘어나 농도가 감소합니다. 총 부피의 증가는 소금을 음식의 두 배에 분배하여 각 서빙의 소금 양을 절반으로 효과적으로 줄입니다.

경우에 따라 전체 레시피를 두 배로 늘리기보다 한 재료의 양을 늘리고 싶을 수도 있습니다. 소금이나 물을 넣어 짠 국물을 간을 할 수 있습니다. 추가 고기 또는 야채는 또한 수프의 소금 농도를 감소시킵니다.

지방으로 혀를 속여라

지방은 미뢰를 코팅하여 혀로 느끼지 못하게 하여 과도한 짠 음식의 맛을 효과적으로 상쇄합니다. 소금 접시에 이미 유제품이 들어 있으면 유제품 성분을 더 추가하십시오. 예를 들어, 짠 브로콜리 치즈 수프가 있다면 우유나 크림을 더 넣으십시오. 바베큐 드라이 컷, 유제품 기반 소스 또는 고명과 같이 유제품을 첨가할 수 없는 식품의 경우 짠맛이 최소화되면 짠맛을 감소시킬 수 있습니다. 예를 들어, 소금에 절인 갈비와 함께 크림 같은 감자 샐러드를 제공하십시오. 감자 샐러드와 갈비를 번갈아 가며 먹을 때 사워 크림 장식은 메인 코스에서 지나치게 짠 마른 걸레를 최소화합니다.

짠맛과 단맛 솔루션

소량의 설탕이 염분을 보충하여 미뢰를 상당히 산만하게 합니다. 혀가 소금과 설탕을 감지하면 미뢰가 초점을 공유하여 짠맛을 덜 인식하게 만듭니다. 접시에 지나치게 달지 않도록 설탕을 한 번에 한 꼬집 추가하십시오. 설탕을 조심스럽게 넣은 다음 음식의 맛을 보며 맛의 균형이 가장 잘 맞는지 확인합니다. 설탕은 가장 다재다능한 염분 억제 성분입니다. 수프, 소스, 말린 장아찌 및 조미료뿐만 아니라 으깬 감자 및 구운 식품과 같은 조리 식품의 작은 이식을 해결할 수 있습니다.

약간의 산을 추가

설탕과 마찬가지로 산은 미뢰가 음식에 있는 모든 소금을 맛보는 데 방해가 됩니다. 구연산과 식초는 대부분의 주방에서 흔히 볼 수 있는 요리용 산입니다. 요리에 적합하다면 산을 과숙성 식품에 직접 첨가하십시오.

예를 들어, 짭짤한 바베큐 소스를 만드는 경우 소스에 있는 사과와 사과 사이다 식초를 섞어 짠맛을 가라앉힙니다. 또는 요리할 때 산으로 음식을 굽거나 서빙하기 전에 산 성분으로 음식을 장식하십시오. 예를 들어, 너무 짠 건조 품종의 균형을 맞추기 위해 가공육을 요리할 때 오렌지 주스로 소화하십시오. 과로한 생선의 소금 맛을 줄이려면 먹기 전에 생선에 신선한 레몬을 짜십시오.

소금에 절인 음식을 저장하는 방법이 있습니까? 자주는 아니지만 소금을 너무 많이 넣으면 수프나 다른 혼합물을 먹을 수 없습니다. 여분의 소금을 제거하는 방법이 있습니까?

당연히, 이 문제는 새로운 것이 아니며 100년은 아니더라도 12년 이상 동안 존재해 왔습니다. 경험 부족이나 부주의로 인해 실수로 너무 많은 소금을 음식에 첨가하여 결국 의도한 것과 완전히 다른 것을 얻을 수 있습니다. 그러한 상황에서 어떻게 해야 합니까?

첫째, 스스로 절뚝거리지 마십시오. 과도한 소금에서 음식을 저장하는 것은 매우 쉽습니다. 요리에 따라 다양한 음식과 물건이 필요합니다.

자, 순서대로 가자.

고기에 소금을 너무 많이 넣은 경우 하품을하지 말고 가능한 한 빨리 신선한 밀가루 나 오일 소스를 넣으십시오. 모든 소금을 자체적으로 흡수합니다.
튀긴 고기에 소금을 너무 많이 넣은 경우 사워 크림을 조금 넣고 다른 그릇에 옮겨 더 요리하거나 차가운 사워 크림과 함께 그릇에 고기를 식힌 다음 물에 그릇에서 가열하기 시작합니다. 목욕 - 소금이 사라지고 고기를 저장할 수 있습니다.

소금에 절인 스튜를 저장하려면 다음 작업만 수행하면 됩니다.
1. 야채를 조금 넣어 접시의 양을 늘립니다.
2. 거기에 잘게 다지고 살짝 갈색을 띤 신선한 토마토를 넣고 끓입니다.

실수로 샐러드에 소금을 많이 넣은 경우 해결하기 쉽습니다. 샐러드 한 숟가락당 총 소금 농도가 감소하도록 무염 야채를 조금 더 추가하기만 하면 됩니다.

예를 들어 오이, 토마토, 양파 등을 추가하십시오.

소금에 절인 수프 또는 보르시를 저장하려면 다음을 수행하십시오.
1. 뜨거운 접시에 국수, 쌀, 감자를 약간 추가합니다.
2. 쌀을 멸균 봉지나 천에 싸서 국물이나 보르쉬에 찍어 먹는다. 쌀이 익을 때까지(10-15분) 이 형태로 요리를 계속합니다. 쌀은 물을 잘 흡수하는 것으로 알려져 있어 염분이 적습니다.
3. 소금 농도를 줄이기 위해 약간의 물을 추가합니다.
소금에 절인 보르쉬는 조림 토마토와 약간의 밀가루를 추가하지 않아도 됩니다.

감자, 양배추, 당근, 콩류, 파스타, 쌀과 같은 음식이 소금에 절인 경우 이러한 제품에 끓는 물을 붓고 끓여서 2-3 분 동안이 형태로 유지하십시오.
감자, 당근, 사탕무도 다음과 같은 방법으로 저장하고 더 잘할 수 있지만 요리하는 것에 따라:
- 같은 양의 무염 야채를 넣어주세요.
-퓨레로 갈아서 같은 양의 무염 뿌리 채소를 첨가하십시오.

버섯을 소금에 절인 경우 출력은 다음과 같습니다.
버섯에 사워 크림을 첨가하거나 없는 경우 레몬으로 산성화된 약간의 물을 첨가하십시오. 신선한 산성 액체 매질은 이미 그것을 흡수한 제품에서 염을 끌어내는 것으로 알려져 있습니다.

마지막으로 가장 구하기 힘든 것은 소금에 절인 생선입니다. 소금은 아주 잘 침투하고 완벽하게 흡수됩니다. 따라서 실행 계획은 다음과 같습니다.
-많은 양의 허브 (딜, 양파, 파슬리)를 추가하여 신선한 밀가루 소스 또는 사워 크림으로 생선을 끓일 필요가 있습니다.
- 생선에 밀가루를 묻히기 전에 소금에 절인 경우 찬물로 씻고 소쿠리에 옮겨 물기를 완전히 뺀 다음 소금과 빵을 다시 굽습니다.
- 요리 중에 소금에 절인 생선은 다음과 같이 수정할 수 있습니다. 끓는 물을 붓고 끓여서 국물에 3-4 분 동안 담그십시오.

몇 가지 트릭:
1. 접시를 저장할 수 없으면 조미료 또는 기타 요리 재료를 사용하십시오. 신맛, 매운맛 또는 단맛을 추가하십시오.
2. 장아찌는 찬물에 담가 15~20분 정도 불린다.
3. 접시에 소금을 너무 많이 넣는 것보다 덜 소금에 절이는 것이 좋습니다.

이 모든 것의 결론:
1. 대부분의 과염 식품은 동일하거나 소량의 무염 재료를 첨가하여 회수할 수 있습니다.
2. 쌀, 사워 크림, 감자는 소금에 절인 음식을 저장하는 데 도움이됩니다.
3. 요리에 들어가는 재료의 총량을 늘림으로써 완성된 식사 1숟가락당 소금의 농도를 낮춥니다.

요리를 자주 하고 음식에 소금을 많이 넣는 분들에게 드리고 싶은 팁입니다. 이제 모든 요리를 저장할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

수프, 고기 요리 또는 죽을 과도하게 소금에 절이는 것은 어렵지 않습니다. 한 번의 어색한 손 움직임으로 충분합니다. 그러나 결과 문제를 해결하는 것은 훨씬 더 어렵습니다. 소금에 절인 음식은 어떻게 구할 수 있습니까? 너무 짜면 어떻게해야합니까?하나의 요리 또는 다른 하나? 이에 대해 지금 바로 알아보도록 하겠습니다.

염분이 많은 음식은 먹기가 거의 불가능하지만, 준비하는 데 시간과 노력과 돈이 많이 드는 음식을 그냥 버리는 것은 최선의 해결책이 아닙니다. 많이 더 나은 요리를 저장하려고, 특히 이를 수행하는 방법이 상당히 많기 때문입니다. "구조" 방법은 어떤 특정 요리가 과염으로 판명되었는지에 달려 있습니다.

수프가 너무 짜면 어떻게해야합니까?

과소금을 했다면 수프, 그러면 가장 쉬운 방법을 선택할 수 있습니다. 깨끗한 끓인 물로 희석하십시오. 단, 염도에 따라 상당히 많은 양의 물이 필요할 수 있으며, 그렇다고 해서 국물의 맛이 좋아지는 것은 아니다. 또한 물을 넣으면 국물이 탁해질 수 있습니다.

이와 관련하여 과염 수프를 물로 희석하지 말고 수프의 염분을 줄이는 데 도움이되는 다양한 소금 "흡수제"를 첨가하는 것이 좋습니다. 예를 들어 다음을 수행할 수 있습니다. 쌀로 가득 찬 거즈 백을 수프에 담그십시오.: 국물에 쌀이 부드러워질 때까지 삶아 건진다. 쌀은 과도한 소금을 흡수합니다.

수프에 대한 또 다른 인기 있는 "소금 흡수제"는 생 감자. 생 감자 몇 개를 수프에 담그고 5-10분 동안 끓입니다.

감자를 너무 익히지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 국물이 탁해질 수 있습니다. 감자와 쌀보다 덜 효과적이지만 국수는 여전히 효과적이므로 과염 수프를 저장하려고 할 수 있습니다.

고기나 생선 요리가 과염되면 어떻게 해야 합니까?

너무 운이 좋지 않다면 고기 또는 생선 요리, 상황은 더 복잡합니다. 취향이나 장식에 무염 소스를 만들어 상황을 개선할 수 있습니다. 고기나 접시에 토마토, 허브 또는 레몬 주스를 추가할 수도 있습니다. 이러한 제품은 음식의 짠 맛을 어느 정도 중화시키는 경향이 있습니다.

지나치게 짠 고기나 생선 요리의 맛을 교정하려면 다음을 시도해 볼 수도 있습니다. 무염 야채와 함께 이 요리를 스튜. 야채는 과도한 소금을 "섭취"하고 접시는 정상적인 맛을 얻습니다. 또는 소금에 절인 고기나 생선을 사용하여 파이를 채우고 다시 무염 야채를 추가할 수 있습니다.

반찬이 너무 짜면 어떻게해야합니까?

과소금을 했다면 오트밀 죽, 다음 트릭이 도움이 될 것입니다. 쌀이나 메밀 등의 시리얼 죽을 찬물에 여러 번 헹구어 물기를 빼주세요. 죽을 팬에 다시 넣고 약간의 끓인 물과 버터를 넣으십시오. 작은 불을 켜고 물이 증발할 때까지 뚜껑 아래에서 요리하십시오. 이제 죽을 덜 짜야 합니다.

과염 삶은 야채, 끓인 물은 버리고 생(삶은)물을 팬에 부으면 절약할 수 있습니다. 야채를 끓인 후 몇 분 동안 끓인 다음 불을 끄고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 과도한 소금은 물에 "떠납니다".

당신에게 너무 짠 것으로 판명되면 으깬 감자(또는 다른 야채 퓌레), 그런 다음 상황을 해결하기 위해 여러 가지 방법을 시도할 수 있습니다. 예를 들어, 퓌레에 우유와 버터를 추가하거나 소금에 절인 퓌레와 무염 퓌레를 섞기만 하면 됩니다. 물론 후자의 경우 무염 으깬 감자는 별도로 요리해야합니다.

장식용 튀긴 감자그것은 또한 그것에 감자의 무염 부분을 추가하여 저장됩니다. 감자에 채소와 사워 크림을 추가할 수도 있습니다. 이렇게 하면 짠 맛이 줄어듭니다.

보시다시피, 약간의 요리 트릭을 사용하면 거의 모든 과염 요리를 완전히 수정할 수 있습니다. 하지만 아시다시피 모든 문제는 해결하는 것보다 항상 예방하기가 더 쉬우므로 요리가 끝나면 요리에 소금을 넣고 조금씩 소금을 조금씩 넣어가며 사용하는 제품의 초기 염도를 반드시 고려해야 합니다. .

요리를 소금에 절이는 것은 모든 사람의 권한입니다. 이것은 노련한 요리사뿐만 아니라 요리를 처음 접하는 사람들에게도 발생할 수 있습니다. 조리과정을 아무리 잘 조절해도 언젠가는 여러 사정으로 인해 소금을 너무 많이 넣게 됩니다.

이 경우 이 상황을 수정할 준비가 되어 있어야 합니다.

소금에 절인 요리 - 상황은 상당히 고칠 수 있습니다. 가장 중요한 것은 화를 내고 포기하지 않는 것입니다. 아래에서 짠 요리를 입맛에 맞게 만드는 몇 가지 유용한 팁을 찾을 수 있습니다.

여주인이 접시에 소금을 뿌린 경우 어떻게해야합니까?

채소

조림 야채는 소금에 절이면 상관 없습니다. 중간 크기 또는 큰 크기의 토마토 두 개를 가져다가 썰어 나머지 야채와 함께 살짝 끓입니다.

으깬 감자

으깬 감자가 너무 짜면 우유와 감자를 더 넣으십시오.

파스타와 시리얼

쌀과 다른 곡물과 마찬가지로 파스타도 잘 씻어서 민물에 살짝 삶아 주면 과도한 염분을 막을 수 있습니다. 그러나 그것을 과용하지 마십시오. 소금에 절인 곡물이나 파스타 대신 죽을 얻을 수 있습니다.

반죽

소금을 너무 많이 넣은 반죽도 활용도가 높아요. 소금없이 똑같이 반죽하면됩니다. 끓일 때 첫 번째 반죽에 짠 정도에 따라 비율로 섞기만 하면 된다. 모든 것이 구울 수 있습니다.

국

수프에 소금을 많이 넣었습니까? 이것은 매우 자주 발생합니다. 염분이 너무 많이 들어간 국물도 되살릴 수 있습니다. 국물이 걸쭉하면 끓인 물에 살짝 희석해서 드시면 됩니다. 그러나 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 요리의 맛을 완전히 망칠 것입니다. 일반 쌀을 깨끗한 캔버스 백이나 헝겊에 넣고 소금에 절인 수프에 담그고 몇 분 동안 요리할 수도 있습니다. 쌀은 소금을 잘 흡수합니다. 수프가 너무 짜지 않다면 레몬이나 설탕을 조금 넣으면 소금이 신맛이나 단맛을 죽일 수 있습니다.

통조림 식품

겨울철 식품(예: 양배추, 오이)을 보관할 때 소금을 과도하게 사용하는 경우 이러한 제품을 물에 잠시 담갔다가 물기를 뺍니다. 필요한 경우 절차를 한두 번 더 반복합니다.

다진 고기

소금에 절인 다진 고기? 걱정하지 마세요. 해결해 드리겠습니다. 소금에 절인 다진 고기는 같은 쌀로 저장하기가 매우 쉽습니다. 밥은 소금 없이 삶아 다진 고기와 버무리기만 하면 된다. 커틀릿은 맛있고 특이한 것으로 판명됩니다. 또한 쌀 대신 호박이나 감자를 넣어도 좋습니다.

커틀릿

소금에 절인 커틀릿? 그리고 상관없어요 :) 소금에 절인 커틀릿은 저장하기 어렵지만 가능합니다. 각 패티를 반으로 자르고(소금이 잘 나오도록) 패티를 육수에 끓입니다. 이렇게하려면 물이나 이스트를 넣지 않은 국물로 채우고 양파와 약간의 밀가루를 넣어야합니다. 다진 토마토를 추가할 수도 있습니다. 소금의 일부는 확실히 물에 들어갈 것입니다.

고기, 생선, 버섯

과도한 소금이 든 고기에는 일반 사워 크림이나 두꺼운 이스트를 넣지 않은 소스 (예 : 밀가루)를 부을 수 있습니다. 이렇게하면 접시의 염분이 크게 줄어 듭니다. 그건 그렇고, 이것은 버섯과 물고기에서도 작동합니다.

샐러드

샐러드에 소금을 많이 넣었습니까? 소금에 절인 샐러드를 저장하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 구성하는 재료를 더 추가하고 모두 잘 섞습니다.

글쎄, 우리는 모든 요리의 과염을 완전히 고칠 수 있습니다. 그러나 미래를 위해 소금의 양을 의심한다면 음식을 덜 소금에 절이는 것이 낫다는 것을 기억하십시오.

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"고염"이라는 단어의 형태

보조정리: 고염
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고기에 소금을 너무 많이 넣었다고 가정해 봅시다.
소금 자체를 흡수하기 때문에 신선한 밀가루 또는 오일 소스를 재빨리 추가하십시오.
그리고 튀긴 고기에 사워 크림을 넣으십시오. 맛있는 육즙이 나오고 고기가 저장됩니다. 그러나 같은 그릇에 사워 크림을 불에 가열하지 마십시오.

뜨거운 소금에 절인 고기를 차가운 사워 크림이 든 그릇에 옮기고 고기가 식을 때까지 그대로 두는 것이 좋습니다. 그 후에 수조에서 모든 가열을 시작할 수 있습니다. 효과가있다!
소금에 절인 스튜. 스튜(야채 또는 고기, 굴라시, 러시아식 신장, 아즈, 차호크빌리, 양배추)인 경우 잘게 썰고 살짝 갈색을 띤 신선한 토마토를 넣고 끓입니다.

소금에 절인 야채 샐러드를 사용하면 모든 것이 간단합니다. 무염 재료를 과도하게 추가할 수 있습니다. 그리고 그 부분은 더 크고 맛은 훌륭합니다!

소금이 너무 많이 들어간 수프. 주의: 물을 추가하지 마십시오! 이것은 요리를 더욱 망칠 것입니다! 거기에 국수, 쌀, 감자를 추가로 추가하거나(예외적인 경우) 밀가루를 추가한 다음 풀어놓은 달걀 흰자위나 다진 고기(가지)로 국물을 가볍게 하고 걸러내는 것이 좋습니다.

전체 감자, 양배추, 당근, 콩, 파스타, 쌀을 요리할 때 약간의 과염이 허용되는 경우 - 제품에 끓는 물을 붓고 끓여서 국물에 2-3분 동안 보관합니다.
소금에 절인 생선. 물고기의 구조는 매우 느슨하여 소금이 모든 살에 빠르게 침투하므로 수정하기가 어렵습니다.
우리는 고기처럼 저장합니다. 많은 양의 허브(딜, 양파, 파슬리)를 추가하여 신선한 밀가루 소스 또는 사워 크림에 가볍게 스튜. 생선에 밀가루를 묻히기 전에 소금에 절인 경우 찬물로 씻고 소쿠리에 옮겨 물을 완전히 빼냅니다.

그런 다음 (필요한 경우) 다시 생선을 약간 소금에 절이고 빵가루를 입힙니다. 튀김 전에 소금에 절인 매리 네이드 아래에서 서빙하기 위해 준비한 생선을 소금없이 매리 네이드에 붓고 끓여서 매리 네이드에서 직접 냉각시킵니다. 요리하는 동안 소금에 절인 생선은 다음과 같이 수정할 수 있습니다. 끓는 물을 부어 끓여서 국물에 3-4 분 동안 담그십시오.
채소. 불행한 일이지만 접시를 다시 만들어야합니다.
감자, 당근, 사탕무에 대해 이야기하고 있다면 유일한 탈출구는 으깬 감자로 갈아서 무염 뿌리 작물의 으깬 감자와 섞는 것입니다. 또는 밀가루, 사워 크림, 지방, 계란(바람직하게는 휘핑 단백질 1개)을 짠 퓌레에 첨가하십시오.

소금에 절인 버섯. 소금에 절인 버섯에 밀가루, 쌀, 으깬 감자, 사워 크림, 양파가 소금의 정도에 따라 첨가됩니다.

때로는 새 버섯 배치가 추가되어 과염을 줄이는 데 도움이 됩니다. 그러나이 경우 요리는 맛이 다양합니다.
이스트를 넣지 않은 버섯은 소금에 절인 버섯에서 소금을 끌어낼 수 없습니다. 이것은 다른 제품에 흡수된 후 소금을 녹일 수 있는 녹말, 외피 물질 또는 신선하게 산성인 액체 매질이 필요합니다. 따라서 사워 크림이 없을 때 소금에 절인 버섯은 레몬으로 산성화 된 소량의 물로 교정 할 수 있습니다.

요리에 양념을 하고 싶은 욕망은 무분별한 행동으로 인해 너무 짜게 느껴질 때 말 그대로 비극으로 바뀌는 경우가 있습니다. 소금이 너무 많이 들어간 접시는 못먹는게 아니라 쓰레기통에 버리는것도 아쉽네요. 우리가 소개 할 과염 된 요리를 되살리는 매우 효과적이고 간단한 방법이 있음이 밝혀졌습니다. 이러한 팁과 방법의 존재 자체는 경험 많은 주부조차도 과염에 직면하고 있으므로 절망하지 말고 행동하십시오!

접시에 소금을 많이 넣지 않는 방법

그들이 말했듯이 현명한 사람은 불쾌한 상황을 벗어날 방법을 알고 현명한 사람은 그 상황에 빠지지 않는 방법을 알고 있습니다. 이 말은 요리에도 적용될 수 있습니다. 예를 들어, 수프에 적절하게 소금을 치는 방법을 알면 절대 소금에 절이지 않을 것입니다. 몇 가지 권장 사항에 주의하십시오.

1. 수프를 먼저 소금 조금, 나중에 할 수 있습니다 옳은맛.
2. 마지막에 소금이 시간까지 액체의 양은 변하지 않고 소금 농도는 증가하지 않습니다.
3. 끓는 국물이 아닌 냉각 된 국물에서 샘플을 채취하십시오. 예를 들어 나무 숟가락으로 채취하여 식힌 다음 시도하십시오.
4. 위쪽의 지방층이 아닌 샘플을 위해 국물을 퍼냅니다. 냄비의 중간. 뜨거운 국물과 지방은 모두 미뢰를 둔하게 만들고 소금에 절인 것처럼 느낄 수 있습니다.
5. 성분 추가 고려토마토 페이스트, 마요네즈, 통조림 야채, 소시지 등과 같이 소금이 이미 있는 곳

국물이 너무 짜면

1. 많은 주부들에게 가장 먼저 떠오르는 것은 수프를 물로 희석하는 것입니다. 이 방법은 실제로 절약되지만 최선은 아닙니다. 희석된 수프는 더 이상 과소금이 되지는 않지만 맛도 없게 됩니다. 이 방법을 사용하기로 결정했다면 수프를 더 큰 냄비에 붓고 끓는 깨끗한 물을 부어 수프를 끓입니다.
2. 수프의 풍부함을 유지하고 동시에 과염을 방지하려면 시리얼과 야채를 추가하면 도움이 됩니다. 그들은 과도한 소금을 "끌어 들이고" 국물이 회복될 것입니다.
3. 쌀향신료, 특히 소금을 완벽하게 흡수합니다. 이러한 시리얼과 함께 분할 패키지를 사용하는 경우 수프, 국물, 보르쉬에 넣고 쌀이 준비될 때까지 요리하십시오. 그러한 패키지가 발명되기 전에 우리 할머니는 쌀 거즈 백을 액체에 담그었습니다. 약 1 컵. 삶은 밥은 더 이상 소금에 절이지 않아도 되는 훌륭한 반찬이 됩니다.
4. 감자이 목적에도 적합합니다. 수프에 양에 따라 껍질을 벗긴 생고구마 2~3개를 넣고 익으면 건져낸다.
5. 달걀 흰자위, 끓는 수프에 넣어도 과염을 방지합니다. 다 익으면 숟가락으로 떠서 버리시면 됩니다.
6. 호밀 빵 껍질, 무명천으로 싸서 육수에 10분 정도 끓이면 소금이 과도해지는 것을 막을 수 있을 뿐만 아니라 맛도 좋아집니다.
7. 설탕또한 최선의 방법은 아니지만 때로는 수프의 짠 뒷맛을 "숨깁니다". 정제설탕이 있으면 국물에 담갔다가 녹기 시작하면 건져냅니다.

야채와 버섯을 소금에 절이면

1. 과염시 야채 퓌레. 같은 야채를 소금에 절이지 않고 삶아 으깬 다음 소금에 절인 것과 섞는다. 맛이 고르게 분포되고 접시가 이미 저장됩니다.
2. 사워 크림, 버터, 휘핑 계란 흰자, 크림을 추가하면 가벼운 염분을 교정하는 데 도움이 됩니다.
3. 뿌리,삶고 실수로 소금에 절인 다음 새 물을 채우고 스토브에 놓고 다시 끓입니다. 잠시 동안 물에 그대로 두십시오. 소금의 일부는 물에 들어갈 것입니다.
4. 감자 튀김과염으로 소금없이 튀긴 감자의 일부와 혼합하여 복원하는 것이 좋습니다. 사워 크림을 추가할 수도 있습니다.
5. 야채 스튜토마토는 과염으로부터 당신을 구할 것입니다. 잘게 잘린 토마토를 스튜와 결합하면 접시가 어떻게 즉시 먹을 수 있는지 알 수 있습니다. 스튜에서 야채 퓌레를 만들 수 있으며 소금없이 조리 된 야채의 일부로 다시 희석하십시오.
6. 버섯 요리과염으로 크림, 사워 크림, 양파, 아보카도, 쌀 또는 밀가루를 추가하여 수정하십시오. 구연산이나 레몬 주스를 약간 넣은 물도 염분을 중화하는 데 도움이 됩니다. 버섯의 새로운 부분을 요리하고 소금에 절인 것과 혼합하면 조화로운 요리의 환상을 만들 수 있습니다.
7. 소금에 절인 양배추찬물 아래 소쿠리에서 씻으면 과도한 짠 뒷맛이 복원됩니다.
8. 너무 짠 오이찬물에 20분 정도 담가두면 먹을 수 있다.

고기와 생선을 소금에 절인 경우

1. 다진 고기를 소금에 절인 다음,생선이나 고기, 삶은 또는 날것, 당근, 양파, 심지어 삶은 쌀과 함께 소량의 감자와 섞습니다.
2. 소금에 절인 고기- 문제 없어요. 밀가루 또는 크림 같은 그레이비 또는 소스로 요리하십시오. 소금은 고기의 빽빽한 층에 깊숙이 침투하지 않으므로 접시를 빨리 복원 할 수 있습니다.
3. 생선 식사소스로도 해결. 소금에 절인 생선 조각을 사워 크림, 크림, 밀가루 또는 토마토 소스로 끓입니다. 허브를 더 붓고 요리를 먹을 수 있습니다.
4. 소금에 절인 가금류 고기뼈에서 제거하고 소금없이 준비된 소스에 담그고 약 10 분 동안 끓입니다. 소금에 절인 닭고기를 야채와 함께 끓여서 요리할 수도 있습니다.
5. 생고기를 소금에 절이면찬 우유나 물에 10-20분 동안 담갔다가 어떤 요리든 요리하세요.
6. 소금에 절인 고기나 생선 요리에 싱거운 밑반찬을 곁들이면 맛이 더욱 조화롭다.
7. 소금에 절인 청어강한 차의 "목욕"을 도우십시오. 강하게 우려낸 차가운 차에 생선을 담그고 1-2시간 동안 담가둡니다.

밥, 메밀, 필라프, 기장, 파스타 요리에 젓갈을 하면

1. 메밀또는 다른 시리얼은 소쿠리에 넣고 헹구고 다시 팬으로 옮깁니다. 그 위에 끓는 물을 조금 부어서 끓일 수 있습니다. 버터 한 조각을 넣고 약한 불에 올려 10분 정도 끓인다.
2. 소금에 절인 밥찬물에 헹구어 주면 절약할 수 있고, 위의 방법대로 하면 절약할 수 있다.
3. 필라프품질을 잃지 않고 되살리기는 어렵지만, 무염 쌀밥을 조금 더 넣고 젓갈 필라프와 섞어 먹으면 되살아납니다. 소수의 건포도를 추가하면 과도한 소금을 흡수합니다. 양배추 롤, 후추, 미트볼 속을 쌀로 채우고 다진 고기에 넣고 더 이상 소금을 넣을 필요가 없다는 것을 기억하십시오.
4. 소금에 절인 파스타(예: 네이비 스타일), 이스트를 넣지 않은 소스를 추가하여 저장할 수 있습니다. 다른 삶은 파스타를 추가하여 짠맛을 희석시킬 수도 있습니다. 또 다른 방법은 파스타를 팬에 옮기고 계란 위에 붓고 접시를 덮고 준비하는 것입니다.

보시다시피 극단에 의지하거나 절망에 빠지거나 소금에 절인 요리를 버려서는 안됩니다. 이미 이해했듯이 맛을 복원하고 구타하고 샴페인과 함께 제공하면 아무도 실수를 눈치 채지 못할 것입니다. 요리에도 절망적인 상황은 없다. 가정 요리법, 판타지를 켜면 고칠 수 있고 완전히 새로운 맛을 얻을 수 있습니다!

웹 사이트 "Babushkina Dacha"에서 요리 주제를 계속하면서 질문을 지나칠 수 없었습니다. 접시에서 과도한 소금을 제거하는 방법?그것은 죄입니다, 나는 자주 그것을 과용합니다. 밝혀진 바와 같이, 소금에 절인 경우 접시를 저장하십시오, 엄청난 양! 일부 팁은 매우 독창적이지만 동시에 간단하여 모든 안주인이 메모하기만 하면 됩니다!

수프에서 소금!

소금에 절인 수프는 장르의 고전입니다! 그러나 접시를 저장할 수 있습니다. 수프에서 소금을 제거하는 방법은 Healthy Use에서 논의되었습니다 😉

고기에 염장을 하면...

튀긴 고기는 조각으로 자르고 감자와 함께 끓일 수 있습니다. 당연히 접시를 소금에 절이는 것은 다시 필요하지 않습니다. 접시에 담긴 감자는 과도한 소금을 흡수합니다.

소금에 절인 스튜는 사워 크림, 스튜로 채우는 것이 좋습니다. 또는 고기를 위해 무염 사워 크림이나 토마토 소스를 준비하십시오. 조림하는 동안 고기에 쌀을 넣으십시오. 과도한 소금을 흡수합니다. 튀긴 고기 또는 조림 고기 (양파, 당근, 양배추, 호박, 가지, 달콤한 고추, 토마토, 콜리 플라워, 콩)와 스튜에 야채를 추가하는 것이 좋습니다. 새롭고 독창적 인 요리를 얻을 수 있습니다.

같은 감자가 삶은 고기에서 과도한 소금을 제거하는 데 도움이 됩니다. 끓는 물을 고기에 붓고 껍질을 벗긴 감자를 넣고 감자가 준비될 때까지 끓입니다. 결과는 반찬이고 고기는 덜 짜게됩니다.

고기를 곁들인 그레이비 또는 소스를 곁들인 고기그들은 이것을 다음과 같이 저장합니다. 설탕 조각을 숟가락의 액체에 담그십시오. 녹기 시작하면 바로 꺼냅니다. 이 방법의 단점은 조작을 5-6 번해야한다는 것입니다. 레몬 주스와 한 숟가락의 설탕을 접시에 넣으면 상황을 구할 수 있습니다. 스튜, 스튜, 양배추 스튜, 필라프는 레몬 주스로 약간 달게하고 맛을내는 것이 좋습니다.

가장 간단한 방법은 소금에 절인 고기를 소금에 절이지 않은 반찬(감자, 쌀, 옥수수, 콩류)과 함께 제공하는 것입니다.

가장 중요한 것은 과도한 소금을 제거하는 환상과 추가 제품을 포함하는 것입니다.

소금에 절인 치킨...

괜찮아요! 환상을 켜고 요리하십시오. 소금에 절인 삶은 닭고기… 샐러드. 또는 필레를 조각으로 자르고 고기로 그레이비 또는 사워 크림 소스를 준비합니다 (물론 소금은 필요하지 않습니다). 접시의 추가 재료는 과도한 소금을 제거합니다.

큰 닭고기 조각은 소금에 절인 경우 흐르는 찬물에 씻은 다음 다시 삶을 수 있습니다.

튀기는 동안 닭고기에 소금을 뿌렸다면 팬에 물을 약간 붓고 레몬즙으로 간을 하고 끓인다. 소금은 부분적으로 물에 들어갈 것입니다 - 그것을 배수하십시오.

소금에 절인 생선을 고치는 방법?

소금에 절인 생선 튀김소량의 밀가루를 첨가하여 부드러운 소스로 가릴 수 있습니다. 소금에 절인 생선을위한 훌륭한 반찬은 으깬 감자로 소금을 "잊었습니다. 이러한 첨가제를 사용하면 2-3 분 동안 생선을 끓이면 충분하고 소금의 일부가 들어갑니다.

튀긴 생선 조각에 레몬 주스를 뿌리고 설탕을 살짝 뿌리면 접시가 너무 짜지 않습니다.

야채는 과도한 소금을 흡수 할 수 있습니다. 양파와 당근은 기름에 튀기지 만 소금에 절이지 않은 다음 생선과 야채를 깊은 프라이팬에 층으로 놓고 5 분 동안 끓입니다.

청어는 이 접시에서 과도한 소금을 제거하기 위해 우유나 물에 담가둡니다.

소금에 절인 생선 스튜무염 소스를 만들고 그 안에 조각을 담그면 쉽게 고칠 수 있습니다.

그리고 결국, 커틀릿은 소금에 절인 생선으로 만들 수 있습니다. 추가 재료는 짠 맛을 부분적으로 "끌어당겨" 저녁 식사가 저장됩니다.

소금에 절인 샐러드...

만약 너무 짜로 밝혀졌다 샐러드, 교활한 여주인은 강판 녹색 무로 접시의 짠 맛을 가립니다. 손에 무가 없었습니까? 샐러드에 무염 재료, 가급적이면 야채를 추가하십시오.

치즈

소금에 절인 치즈숙련 된 안주인은 물에 담그는 것이 좋습니다. 끓는 물을 부어 하루 동안 그대로 두십시오. 더 나은 방법은 샐러드, 피자, 치즈 파이, 소스 또는 수프에 치즈 한 조각을 넣는 것입니다.

양배추

너무 짠 양배추는 쌀, 토마토 페이스트, 사워 크림, 설탕 및 레몬 주스를 숨길 수 있습니다. 경험 많은 안주인은 접시에서 과도한 소금을 제거하기 위해 조림 양배추에 이러한 재료를 추가하는 것이 좋습니다.

소금에 절인 커틀릿, 다진 고기 : 어떻게해야합니까?

그리고 마지막으로 다진 고기가 소금에 절인 경우해야 할 일. 흔한 상황이죠?

가장 쉬운 방법은 다진 고기에 소금을 제거하는 추가 재료를 추가하는 것입니다: 우유에 담근 덩어리 조각, 삶은 감자, 밀가루, 감자 전분. 한 덩어리와 감자는 고기 분쇄기를 통과하거나 거친 강판에 갈 수 있습니다.

소금에 절인 커틀릿이라면, 그들을 ... 미트볼로 바꾸십시오. 이렇게하려면 반쯤 익을 때까지 쌀을 끓여 다진 고기와 결합하십시오. 무염 소스에 미트볼을 스튜 - 접시가 나올 것입니다 mmmm ... 손가락을 핥으십시오!

다진 고기에 사워 크림이나 계란을 넣어도 과도한 소금을 제거 할 수 있습니다.

환상 : 소금에 절인 커틀릿 / 다진 고기에 야채 (양배추, 당근, 버섯, 호박, 호박)를 추가하십시오. 이것은 그들에게 새로운 독창적 인 맛을 줄 것입니다.

커틀릿이 이미 튀겼을 때 소금에 절인 것으로 판명되면 약간 추가로 찐 수 있습니다. 팬에 직접 물을 붓고 6-7 분 동안 끓인 후 끓입니다. 그런 다음 물이 배수됩니다. 커틀릿은 덜 짜게됩니다.