rumah Masakan dunia

Bit kosong tanpa sterilisasi. Bit parut untuk musim dingin dalam stoples - resep sederhana untuk saus borscht. Kubis dengan bit tanpa cuka untuk musim dingin dalam stoples

Sejujurnya, saya belum pernah menyukai berbagai olahan bit sebelumnya, namun begitu saya mencoba marinated bit di rumah Kuma, saya memutuskan untuk menutup beberapa toples kelezatan bit ini. Acar bit untuk musim dingin ternyata sangat lezat: dengan rasa rempah-rempah tradisional yang nyata, agak manis, tanpa rasa cuka. Dan di dalam toples - keindahannya tak terlukiskan, itulah sebabnya resepnya disebut "Di Balik Kaca". Memasak dan memotret bit jenis ini adalah suatu kesenangan.

Bagi penggemar quick blank, saya segera mengecewakan Anda, untuk resep ini Anda perlu mensterilkan stoples kosong dan stoples yang kosong. Tapi percayalah, hasilnya sepadan! Acar bit bisa dimakan sebagai camilan mandiri, atau bisa ditambahkan ke vinaigrette, bit, atau dingin.

Lain kali saya pasti akan memasak acar bit dengan tambahan "bumbu Korea": ketumbar, pala, kapulaga, dan cabai. Menurut saya kombinasi rempah-rempah dan bit seperti itu seharusnya sangat menarik. Jadi, bit direndam untuk musim dingin dalam stoples - resep dengan foto langkah demi langkah siap melayani Anda, di situs web Home Restaurant.

Bahan-bahan:

2 kg bit

Untuk air garam:

1 liter air
1,5 meja. sendok makan garam (kalau mau lebih asin ambil di atasnya)
100 gram. Sahara
100ml. cuka 9%
3-5 buah. hitam merica
2 kacang polong allspice
2-3 lembar daun salam
½ anggota anyelir

Acar bit untuk musim dingin dalam stoples: resep dengan foto

Cuci bit hingga bersih, tuangkan air dingin, dan masak hingga empuk, sekitar 1,5-2 jam, tergantung ukuran bit.

Jika bit sudah matang, tiriskan airnya, tunggu hingga dingin, lalu kupas bitnya.

Kami memotong bit rebus sesuka Anda: kubus, batang, irisan. Saya memotongnya menjadi kubus yang cukup besar, sekitar 1 * 1 cm, sehingga nyaman untuk menusuk potongan bit dengan garpu.

Kami mengisi stoples yang sudah disterilkan dengan bit. Usahakan untuk tidak mengemas bit terlalu rapat agar ada ruang untuk air garam. Anda dapat membaca tentang cara mensterilkan stoples.

Kami menyiapkan semua bahan untuk air garam dan mengisinya dengan air.

Didihkan air garam, rebus selama 1-2 menit dan tuangkan stoples berisi bit.

Kami menutup stoples dengan tutup rebus dan mensterilkannya dalam air mendidih: dengan kapasitas 0,5 l - 10 menit, dengan kapasitas 1 l - 15 menit, lalu segera gabus.

Kami membalikkan stoples di atas handuk dan membungkusnya sampai benar-benar dingin.

Pengawetan adalah salah satu jenis pengalengan rumahan yang paling populer. Dalam hal ini bahan pengawet utamanya adalah cuka, yang mampu menekan munculnya mikroorganisme. Dengan demikian, ini menjamin keamanan produk. Saat pengalengan, cuka ditempatkan di dalam rendaman atau di dalam wadah itu sendiri dengan sayuran dan rempah-rempah yang sudah disiapkan. Selain itu, gula pasir, garam meja, dan berbagai bumbu ditambahkan ke dalam isian, yang daftarnya disajikan di setiap resep. Rempah-rempah memberikan aroma dan rasa tertentu pada produk, dan minyak esensial yang termasuk dalam komposisinya bertindak sebagai salah satu pengawet. Hari ini kita akan melihat bagaimana acar disiapkan tanpa sterilisasi. Pertama-tama, sebagai persiapan untuk konservasi, produk dicuci, dibersihkan dan dipotong, direbus atau diasinkan segar, dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup dengan garam dan rempah-rempah. Namun, mari kita bahas ini lebih detail.

Asinan lobak

Bahan-bahan: bit, merica. Untuk bumbunya: untuk satu liter air ambil seratus gram gula pasir, seratus gram garam, seratus gram cuka meja.

Memasak. Sebelum memasuki musim dingin, harus dicuci dan direbus. Kemudian dibersihkan dan dimasukkan ke dalam toples rapat, buah-buahan besar dipotong-potong, ditambahkan daun salam, merica, cengkeh secukupnya. Bank dicuci dan disiram dengan air mendidih.

Persiapan bumbunya

Air dididihkan, dituangkan ke dalam stoples dan dibiarkan selama sepuluh menit, ditutup dengan penutup. Kemudian ditiriskan, garam, cuka dan gula ditambahkan ke dalam cairan, direbus. Sekali lagi, tuangkan bit dan gulung tutupnya. Wadah dibalik dan diperiksa kebocorannya. Produk jadi sangat cocok untuk membuat sup dan borscht.

Bit, diasamkan tanpa sterilisasi

Menurut resep ini, bit bisa digulung untuk musim dingin, atau bisa disimpan di bawah.Sayuran paling baik diambil dengan warna seragam, tanpa cincin putih pada potongannya.

Bahan-bahan: bit dengan ukuran yang sama. Untuk bumbunya: satu gelas air, lima puluh gram cuka meja, satu sendok gula pasir, setengah sendok garam, serta beberapa kacang polong hitam dan allspice, tiga siung, daun salam.

Memasak. Sebelum acar bit disiapkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi, tanaman umbi-umbian perlu direbus. Sementara itu, buat marinadenya. Untuk melakukan ini, semua bahan yang diperlukan dicampur dan direbus selama beberapa menit, setelah itu campuran didinginkan.

Sayuran dikupas dan dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus, dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, kemudian ditambahkan satu sendok makan cuka. Selanjutnya, bit dituangkan dengan bumbu dingin dan digulung.

Resep Pengalengan Bit yang Mudah

Bahan-bahan: tanaman umbi-umbian kecil. Untuk bumbunya: satu liter air, lima puluh gram garam.

Memasak. Acar bit untuk musim dingin dilakukan sebagai berikut. Irisan sayuran ditempatkan dalam stoples steril dan dituangkan dengan rendaman panas. Wadah kemudian dibalik dan didinginkan.

Bit untuk musim dingin: resep klasik

Bahan-bahan: akar dengan warna seragam jenuh. Untuk bumbunya: satu gelas air, dua ratus gram cuka meja, satu sendok gula pasir, setengah sendok garam, empat butir lada hitam, dua lembar daun salam, setengah batang kayu manis.

Memasak. Menurut resep ini, acar bit untuk musim dingin tanpa sterilisasi disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Untuk melakukan ini, sayuran dicuci dan direbus, didinginkan, dikupas dan dipotong dadu. Produk ditempatkan dalam sebuah wadah. Selanjutnya, lanjutkan ke persiapan marinadenya. Untuk melakukan ini, didihkan semua bahan yang diperlukan dan tuangkan bit dengan campuran yang dihasilkan. Kemudian ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama dua belas jam. Seiring waktu, acar bit untuk musim dingin akan dapat digunakan. Bisa juga dimasak utuh, tapi untuk ini Anda perlu memetik tanaman umbi-umbian kecil. Simpan produk dalam stoples, tutup dengan tutup plastik, di tempat yang dingin.

Resep Acar Bit Cepat

Bahan-bahan: dua kilogram bit. Untuk bumbunya: setengah gelas cuka, satu sendok gula pasir, satu sendok garam, tiga siung kering.

Memasak. Bit direbus, dikupas, dan dipotong sesuai kebijaksanaannya. Sayuran ditempatkan dalam stoples bersih yang sudah disiapkan sebelumnya dan dituangkan dengan rendaman panas, tertutup rapat. Wadah dibungkus dengan handuk dan dibiarkan dalam bentuk ini sampai produk benar-benar dingin. Bit acar siap pakai untuk musim dingin tanpa sterilisasi dapat digunakan sebagai salad mandiri. Untuk melakukan ini, tambahkan bawang hijau cincang, bumbu, minyak sayur ke dalamnya. Selain itu, hidangan ini dapat digunakan untuk memasak vinaigrette, bit, borscht, dan sebagainya.

Akhirnya

Dengan demikian, persiapan pengawetan sayuran untuk musim dingin tidaklah sulit. Pengawetan bit sangat sederhana, yang utama adalah memilih tanaman umbi-umbian yang tepat. Ukurannya harus kecil, jenuh dengan warna seragam, tanpa lingkaran putih pada potongannya. Dengan memperhatikan proporsi dalam pembuatan bumbunya, Anda bisa mendapatkan produk yang enak dan bergizi yang banyak digunakan baik sebagai camilan mandiri maupun untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Bit yang diawetkan tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak. Artikel ini mengungkap rahasia memasak acar bit yang lezat, acar pedas, dan fermentasi tanaman umbi-umbian.

Keuntungan bit kalengan bahwa dia selalu ternyata enak. Tanaman umbi-umbian ini berbeda bahkan dengan perlakuan panas tidak kehilangan kualitas manfaatnya. Bit seperti itu bisa dimakan dalam bentuk jadi, dimasak darinya salad dan borscht.

Memanen bit dalam stoples untuk vinaigrette (untuk musim dingin) sangat mudah. Konservasi seperti itu tidak memerlukan banyak tenaga dan waktu. Di samping itu, sterilisasi tidak diperlukan oh, karena bank akan menunggu musim dingin dengan sempurna di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, dapur, lemari es).

Bit yang ditutup untuk vinaigrette tidak akan merusak elastisitasnya selama penyimpanan. Namun seiring dengan ini direndam dalam marinade dan menjadi lebih enak. Rasa bit akan menjadi lebih cerah, pedas, dan jika diinginkan, bahkan lebih pedas. Bit kalengan dalam vinaigrette akan menghemat waktu dan tenaga Anda dalam menyiapkan bahan untuk salad ini kapan saja sepanjang tahun.

bit kalengan untuk vinaigrette

Anda akan perlu:

Bit- 2 kg tanaman umbi-umbian
Air- 2 liter (untuk air garam)
Garam- 2 sendok besar (tanpa slide, disarankan menggunakan garam laut).
Gula
Lada hitam- 5 kacang polong (merica, panas)
Allspice- 5 kacang polong
Moster- 5 kacang polong (biji sawi)
Anyelir- 5 hal (kuncup, bumbu)
Cuka- 1 sendok besar (meja, apel atau anggur).

Memasak:

Bit dengan hati-hati tersapu dari kotoran dan rebus hingga lunak. Sebelum dimasak, bit harus dihaluskan tenang.
didinginkan bit dipotong seperti yang Anda ingin lihat di vinaigrette yang sudah jadi: kubus besar atau kecil, kubus.
Bit cincang seharusnya Susun dalam stoples yang bersih dan dicuci dengan soda.
Siapkan marinadenya: Pertama, rebus airnya. Gula dan garam dilarutkan dalam air mendidih, setelah itu bumbu dituang.
Rebus acar sepuluh menit lagi dengan api besar sehingga sedikit air menguap dan air garam menjadi jenuh.
Bit dalam stoples dituangkan dengan air garam panas. Tuang sesendok cuka ke dalam setiap toples (dengan takaran dua liter toples) dan segera gulung seperti biasa. Biarkan hingga dingin dan simpan untuk disimpan.

Video: “Panen bit untuk musim dingin. Vinaigrette potong dadu »

Bit untuk musim dingin dalam stoples: resep tanpa sterilisasi

Anda dapat menutup bit sepenuhnya untuk musim dingin tanpa sterilisasi toples. Metode ini melibatkan kehati-hatian mencuci kaleng dengan air panas dan soda kue biasa. Soda kue mengandung alkali, yang menetralkan bakteri dan mencegah pengawetan membengkak atau rusak.

Anda akan perlu:

Bit- 2 kg tanaman umbi-umbian
Air- 1 liter air matang bersih untuk air garam
Cuka- 2 sendok kecil (satu per toples)
Gula- 2 sendok besar (tanpa slide)
Garam- 2 sendok besar (tanpa slide)
Merica– 10 pcs (hitam, kacang polong, pedas)
daun salam– 2 pcs (besar) atau 4 pcs (kecil)
Kayu manis- 0,5 sendok teh (dalam setiap toples)

Memanen bit untuk musim dingin

Memasak:

Pilih untuk pelestarian resep ini bit tidak besar, kecil. Harus dicuci, direbus sampai matang dan dibersihkan secara menyeluruh. Tinggalkan tanaman umbi-umbian sampai benar-benar dingin.
Tanaman akar yang didinginkan seharusnya potong sesuai keinginan Anda: kubus, tongkat, bagian, cincin. Irisan bit masukkan ke dalam stoples yang sudah dibersihkan dengan soda.
Siapkan acar: Rebus air dan larutkan gula dan garam di dalamnya. Tambahkan bumbu ke dalam air mendidih dan masak air garam selama sepuluh menit lagi. Matikan air garam, tambahkan kayu manis ke dalamnya, daun salam secukupnya, tutup piring dengan penutup dan diamkan selama lima menit lagi.
Setelah itu, didihkan air garam dan rendaman hingga mendidih tuangkan sayuran cincang. Tutupi setiap toples dengan penutup dan biarkan bit diseduh selama dua puluh menit.
Bumbunya diresapi harus ditiriskan dan direbus kembali. Isi kembali bit dengan air garam mendidih dan gulung stoples seperti biasa.

Video: "Salad bit untuk musim dingin tanpa sterilisasi"

Bit acar parut untuk borscht dingin dalam stoples: resep tanpa sterilisasi

Kekosongan seperti itu akan menjadi "temuan" nyata bagi setiap ibu rumah tangga. Ini nyaman gunakan untuk memasak bit dingin dan borscht panas. Kaldu bit menghemat waktu Anda dalam menyiapkan saus, dan rasanya yang kaya serta direndam dalam bumbu akan menghiasi hidangan apa pun.

Anda akan perlu:

Bit- 2 kg tanaman umbi-umbian
Bawang bombai- 0,5 kg (bohlam atau putih)
Tomat– 700 gram
Merica– 250 g (manis atau Bulgaria)
Bawang putih
Minyak
Garam- 2 sendok besar (tanpa slide).

Persiapan saus borscht untuk musim dingin

Memasak:

Siapkan sayuran untuk pengalengan: bawang bombay harus dipotong menjadi setengah cincin, lada dipotong-potong. Sayuran digoreng dengan minyak sayur hingga empuk.
Sayuran gorengnya seharusnya tambahkan bawang putih yang dihancurkan, aduk rata.
Tomat ditumpuk di piring dengan pinggiran tinggi. Mereka harus tuangkan air mendidih dan biarkan seperti ini selama beberapa menit. Setelah itu bilas dengan air dingin. Memucat Membantu mengupas tomat dengan mudah.
Diperlukan tomat yang sudah dikupas melewati penggiling daging atau kocok dengan blender.
parut pada parutan yang disukai.
Bit ditempatkan di piring pemadaman(panci, panci rebusan) dan dituangkan dengan tomat. bit rebus ikuti dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Sayuran dengan bawang putih dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam rebusan. Setelah itu, pemadaman dilanjutkan selama dua puluh menit lagi.
dicuci dengan soda kue. Menggulung dengan cara biasa.

Video: "Mengisi ulang borscht untuk musim dingin"

Bit, kaviar untuk musim dingin: resep lezat tanpa cuka

kaviar bit adalah hidangan favorit banyak orang. Ini cocok dengan kentang, daging, dan sayuran lainnya. Kaviar bit dapat dimakan dengan sendok, digunakan dalam salad berlapis, ditambahkan ke sup, borscht, dan bahkan diolesi roti.

Pengawetan seperti ini banyak sekali manfaatnya, karena selain enak juga sangat menyehatkan! Dalam kaviar bit seluruh pasokan elemen jejak yang berguna dari tanaman akar tetap terjaga. Kaviar bit meningkatkan pencernaan dan membersihkan usus.

kaviar bit

Anda akan perlu:

Bit- 1,5 kg tanaman umbi-umbian.
Bawang bombai- 3 pcs (bawang bombay besar).
Wortel– 2 buah (ukuran sedang, tidak terlalu besar)
pasta tomat- 2 sendok besar (satu bungkus kecil).
Bawang putih– 2 bulir bawang putih kecil (jumlah bawang putih bisa disesuaikan sendiri, tergantung pedasnya bawang putih dan kesukaan pribadi).
Garam- 1 sendok kecil (bisa juga disesuaikan selera).
Gula- 1 sendok kecil
Merica- 0,5 sendok teh (hitam, halus, pedas)
Cuka- setengah gelas (sekitar 100 mililiter)
Minyak sayur- segelas (sekitar 200 mililiter).

Ada dua cara utama memasak kaviar, tergantung konsistensi yang ingin Anda dapatkan. Dalam kasus pertama, bit digosok pada parutan dapur biasa (besar atau kecil), dan dalam kasus kedua, bit dilewatkan melalui penggiling daging (metode ini lebih disukai).

Memasak:

Sayuran dicuci bersih
Bawang dikupas dan dicincang halus. Itu harus digoreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Kami membersihkan dan menggiling bit dan wortel dengan cara yang disukai. Sayuran parut harus ditambahkan ke bawang goreng dan direbus dalam minyak. Garam bit secukupnya.
Pasta tomat dan bawang putih yang dihancurkan ditambahkan ke massa bit.
Tambahkan bumbu yang diperlukan
Bit harus direbus selama sekitar setengah jam. Selama ini, massa harus diaduk dan tutup panci dengan penutup.
Bank disterilkan atau dicuci bersih dengan soda kue, lalu disiram dengan air mendidih. Massa bit diletakkan di setiap toples. Itu dituangkan di atasnya dengan beberapa sendok makan minyak sayur dan digulung dengan cara biasa.

Video: "Kaviar bit"

Acar bit untuk musim dingin: resep

Mengawetkan bit dengan cuka lebih familiar bagi orang modern daripada menuangkannya dengan bumbu marinasi. Cuka menghasilkan semacam sterilisasi, menghilangkan semua bakteri hidup. Pengasinan adalah cara lain untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin.

Anda akan perlu:

Bit- 2 kg tanaman umbi-umbian
Air- 1,5 liter air matang untuk air garam
Garam- 1 sendok besar tanpa slide
daun salam- 2 buah (kecil)
Rempah-rempah secukupnya: allspice, kacang polong, putih, ketumbar, pala.

Mempersiapkan acar bit

Memasak:

Bit dicuci, dikupas, dan dipotong dengan cara yang nyaman. Potongannya harus besar.: irisan, cincin atau setengah cincin.
Bit dimasukkan ke dalam piring kaca, keramik atau enamel untuk fermentasi.
Air garam sedang disiapkan: garam dilarutkan dalam air hangat dan ditambahkan bumbu.
Bit dituangkan dengan air garam dan ditempatkan di bawah sarang. Dalam keadaan ini, reduksi harus disimpan pada suhu kamar selama seminggu. Selama ini akan berlangsung proses fermentasi.
Stoples kaca disterilkan atau dicuci dengan soda kue. Acar bit tercampur rata dan dimasukkan ke dalam stoples, tutup. Simpan stoples di tempat yang gelap dan sejuk. Jika Anda menyimpan bit dalam kondisi lain, bit akan cepat kehilangan rasanya.

Video: "Asinan kubis untuk musim dingin: resep memasak langkah demi langkah"

Bagaimana cara memfermentasi bit di rumah?

Proses fermentasi buah bit di rumah jauh lebih mudah dibandingkan sayuran lainnya. Selama proses fermentasi, fermentasi asam karena aktivitas bakteri. Perbedaan antara bit adalah ia mempertahankan seluruh pasokan elemen jejaknya setelah pemrosesan apa pun. Dalam hal ini, pasokan gula yang kaya mempengaruhi cepatnya fermentasi.

PENTING: Saat memfermentasi bit, ini penting JANGAN GUNAKAN garam beryodium. Ini dapat memberikan bau yang tidak sedap dan rasa pahit pada bit. Untuk persiapan seperti itu, garam meja harus digunakan.

Acar bit buatan sendiri

Memasak:

bit asam mungkin tanpa garam
Cuci dan bersihkan jumlah bit yang dibutuhkan
Dianjurkan untuk memilih buah-buahan kecil itu tidak boleh dipotong.
Sayuran bertumpuk BUKAN peralatan BESI: kaca, plastik, enamel, keramik, tanah liat.
Siapkan kvass terlebih dahulu: beberapa potong roti dengan segelas gula difermentasi dalam dua hari. Sebungkus ragi ditambahkan.
Kvass siap berikut ini tekanan. Kvass yang disaring bit harus dituangkan dan diletakkan di bawah sarang.
Dalam keadaan ini, bit berdiri dua minggu pada suhu kamar yang hangat.
Setelah itu, acar bit harus dibuang dalam keadaan dingin sebelum musim dingin.

Video: "Bit buatan sendiri yang diasinkan"

Bit dengan lobak dan bawang putih untuk musim dingin: resep

Bit dengan lobak- salah satu resep termudah untuk pengawetan untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan twist seperti itu. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan serangkaian bahan paling sederhana dan paling terjangkau.

Memasak bit dengan lobak untuk musim dingin

Anda akan perlu:

Bit- 300 gram
lobak pedas- 200 gr (akar)
Air- setengah gelas (bersih atau direbus)
Cuka- 1 sendok besar (meja atau apel)
Gula- 1 sendok besar (tanpa slide)
Garam- 1 sendok kecil (tanpa slide)

Memasak:

Lobak dan bit dikupas
Tanaman akar menyusul haluskan dengan penggiling daging atau dalam blender. Dalam beberapa kasus, lobak harus dipotong dalam dua langkah.
Aduk rata, tambahkan gula dan garam. Jus bit akan mewarnai seluruh massa.
Pada pencampuran terakhir tambahkan cuka ke dalam campuran dan keluarkan massa bit dengan lobak untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Video: "Bit dengan lobak"

Bit rebus untuk musim dingin dalam stoples: resep dengan asam sitrat

Dapat ditutup untuk musim dingin bit segar dan rebus. Dalam kasus pertama, bit akan menjadi sangat renyah dan berair, dalam kasus kedua - lembut, dengan rasa manis yang menyenangkan. Anda bisa menekankan rasa bit bumbu marinasi pedas.

Bit rebus untuk musim dingin

Anda akan perlu:

Bit- 1 kg tanaman umbi-umbian
Minyak sayur- setengah gelas
asam sitrat- sejumput (bisa diganti dengan sesendok jus lemon).
Campuran merica atau merica sesuai selera(hitam, merah, putih).
Bawang putih- 5 siung (jumlah bawang putih bisa disesuaikan sendiri, tergantung tingkat keparahannya).
Ketumbar, pala(opsional)
Garam- mencicipi

Memasak:

Bit rebus hingga empuk. Setelah itu, harus benar-benar dingin.
sayuran akar dingin potong dadu atau tongkat.
Irisan bit masukkan ke dalam toples
Minyak sayur dipanaskan hingga hangat, bawang putih dan rempah-rempah yang dihancurkan, garam, asam sitrat atau jus ditambahkan ke dalamnya.
Bit diisi dengan minyak, toples ditutup dengan penutup dan dikocok rata.
Dia seharusnya tetap tenang tempat sebelum musim dingin

Video: "Bit untuk musim dingin"

Bit dengan kacang untuk musim dingin untuk borscht: resep

Anda akan perlu:

Bit- 2 kg tanaman umbi-umbian
Bawang bombai- 0,5 kg bawang bombay
pasta tomat- 2 sendok besar (bisa diganti jus atau tomat).
Bawang putih- 3 pcs (jumlah bawang putih bisa Anda sesuaikan sendiri, tergantung tingkat keparahannya).
kacang polong- rebus, 200 gr (merah atau putih)
Minyak- 6 sendok besar (sayuran apa saja, sebaiknya bunga matahari).
Garam- 2 sendok besar (tanpa slide)

Saus bit untuk musim dingin

Memasak:

busur mengikuti goreng sampai berwarna coklat keemasan
Bawang gorengnya harusnya tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan pasta tomat, aduk rata.
Bit harus dicuci dan dikupas. Setelah itu, seharusnya begitu parut dan tambahkan bawang bombay.
Bit harus direbus dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Ke dalam rebusan kacang ditambahkan. Setelah itu, pemadaman dilanjutkan selama dua puluh menit lagi.
Massa bit diletakkan dalam stoples kaca kecil dengan hati-hati dicuci dengan soda kue. Menggulung dengan cara biasa.

Video: "Borscht dressing dengan kacang"

Bit dengan zucchini untuk musim dingin: persiapan, resep

Salad ini dibedakan tidak hanya dari warnanya, tetapi juga dari kombinasi rasa aslinya. Rasa saladnya asam dan manis di saat bersamaan.

Anda akan perlu:

Timun Jepang- 2 kg (bisa diganti zucchini)
Bawang bombai- 1 kg (putih, bawang merah atau bawang bombay)
Bit- 1kg
Cuka- setengah gelas (100 ml) apa saja: apel, meja, anggur.
Minyak sayur- setengah gelas (100 ml)
Garam- mencicipi
Merica untuk rasa

Memasak:

Zucchini harus dicuci dan parut di parutan kasar
Bit juga harus dibersihkan dan parut di parutan yang sama.
Bawang dikupas dan dicincang halus
Sayuran ditumpuk dalam mangkuk besar, seharusnya garam lada dan aduk, tambahkan minyak.
Nyalakan api kecil dan rebus sayuran selama sekitar setengah jam.
Misa dimatikan dan disiram dengan cuka
Setelah itu, seharusnya begitu distribusikan dalam stoples steril dan menggulung.

Bit dengan zucchini untuk musim dingin

Video: "Zucchini dengan bit"

Acar bit utuh untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep

Acar bit, ditutup seluruhnya, akan melengkapi banyak hidangan untuk musim dingin. Bit seperti itu bisa dimakan utuh, tambahkan salad dan borscht.

Anda akan perlu:

Bit- 1 kg (pilih tanaman umbi-umbian yang paling kecil)
Cuka- setengah gelas (100 ml)
Gula- 1 sendok besar dengan slide
Garam- 1 sendok kecil
Merica: harum, kacang polong, digiling - secukupnya
Anyelir- 3 hal
daun salam- 1 buah

Memasak:

Bit harus dicuci dan rebus sampai lunak.
Setelah bit ini didinginkan dan dibersihkan
Siapkan marinadenya: rebus segelas air, larutkan gula dan garam di dalamnya. Minyak dan rempah-rempah ditambahkan ke air garam.
Bit rebus dimasukkan ke dalam toples. Itu harus dituangkan dengan air garam, dituangkan dengan cuka dan digulung dengan cara biasa.

Asinan lobak

Bit rebus untuk musim dingin: resep yang lezat

Bit rebus adalah hidangan siap pakai, yang dalam versi kalengan memungkinkan orang menikmatinya sepanjang tahun.

Anda akan perlu:

Bit- 2 kg tanaman umbi-umbian
Wortel- 2 buah (besar)
Bawang bombai- 2 buah (besar)
pasta tomat- satu sendok makan
Bawang putih- 5 siung (jumlah bawang putihnya bisa disesuaikan sendiri, tergantung tingkat keparahan bawang putihnya).
Cuka - 1 sendok besar
Garam– 1 sendok teh
Ketumbar dan merica bubuk secukupnya

Memasak:

Bit dan wortel dicuci dan digosok pada parutan kasar.
Bawang sangat dicincang halus dan digoreng dalam minyak sayur sampai berwarna keemasan, lalu di penggorengan mengirim bit dan wortel.
Massa digoreng selama sepuluh menit, setelah itu tambahkan pasta tomat dan bawang putih.
Rebus bit selama setengah jam dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.
Lima menit sebelum akhir pemadaman rempah-rempah dan cuka ditambahkan ke dalam massa.
Massa dicampur dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih dengan soda kue. Tutup dengan cara biasa.

Video: "Salad bit untuk musim dingin"

Bit dengan tomat untuk borscht untuk musim dingin: resep

Menyiapkan saus sederhana untuk borscht dari bit dan tomat berada dalam kemampuan ibu rumah tangga mana pun. Saus ini akan membuat proses memasak lebih cepat dan mudah.

Anda akan perlu:

Bit– 2kg
Wortel- 2 buah (besar)
Bawang bombai- 2 buah (bohlam besar)
Tomat- 700 gr (bisa diganti pasta tomat : 2 sendok makan).
Bawang putih- beberapa siung bawang putih secukupnya
Garam dan bumbu favorit secukupnya
Minyak sayur
Cuka (apa saja)

Memasak:

Bit dibersihkan dan digosokkan pada parutan kasar
Wortel juga dikupas, digosok, bawang bombay dicincang halus.
Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan
Sayuran masuk ke wajan, goreng dengan api sedang selama sepuluh menit.
Tomat direbus mereka telah membuang kulitnya
Tomat dipotong dadu dan pulih dalam massa bit.
Panci ditutup dengan penutup dan massa direbus dengan api kecil selama setengah jam. Dia harus terus diaduk.

Mengisi bahan bakar sup bit untuk musim dingin

Bit dengan merica untuk musim dingin: resep yang lezat

Salad ini adalah hidangan pembuka lezat yang akan menghiasi meja sehari-hari dan pesta. Cara memasaknya tidak sulit, dan hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat.

Anda akan perlu:

Bit- 1kg
Lada manis- 1 kg (bisa diganti dengan Bulgaria)
Bawang bombai– 1 buah (besar)
Minyak sayur- setengah gelas (100 ml)
Cuka- 2 sendok besar
Garam- 1 sendok teh
Gula- 1 sendok besar
Campuran paprika sesuai selera (bumbu)

Memasak:

Bawang dikupas, dicincang halus, goreng dalam minyak sayur.
Bit dicuci bersih, direbus selama dua puluh menit (sampai setengah matang), dibersihkan dan dipotong-potong.
Lada dipotong-potong dan, bersama dengan bit, dimasukkan ke dalam stoples.
Bumbunya sedang disiapkan: garam dan gula dilarutkan dalam segelas air mendidih dan direbus selama dua puluh menit hingga menguap. Setelah itu ditambahkan bumbu dan minyak sayur ke dalamnya.
Cuka dituangkan ke dalam toples, toples dikocok dan sayuran dituangkan dengan bumbu marinasi.
Dalam keadaan ini, stoples biaya lima belas menit. Setelah itu, bumbunya direbus lagi dan dituangkan lagi ke atas sayuran dalam toples. Tutup salad dengan cara biasa.

Video: "Salad bit dengan cabai merah untuk musim dingin"

Bit untuk musim dingin tanpa cuka: resep dengan asam sitrat

Asam sitrat dapat menggantikan cuka, mencegah stoples membengkak dan menghilangkan bakteri (mungkin).

Anda akan perlu:

Bit- 1kg
Bawang putih- beberapa siung sesuai selera (tergantung pedasnya).
Gula- 1 sendok makan (tanpa slide)
Garam- 1 sendok teh (tanpa slide)
Minyak sayur- 2 sendok makan (bisa pakai sayur apa saja).
Cuka- 1 sendok makan (apa saja)
Ketumbar- 1 sendok makan
daun salam– 1 buah (besar)

Memasak:

Bit dicuci, dibersihkan dan potong dengan cara apa pun yang nyaman.
Bawang putih dipotong menjadi cincin dan bersama bit dimasukkan ke dalam stoples.
Dalam air mendidih (satu gelas) seharusnya larutkan gula dan garam.
Rempah-rempah ditambahkan ke dalam air, minyak, daun salam.
Bit dituangkan dengan rendaman. Stoples marinade didiamkan selama dua puluh menit. Bank harus dicuci dengan campuran garam dan soda.
Setelah itu bumbunya direbus kembali Saya menambahkan cuka ke dalamnya.
Bit diisi kembali dengan rendaman dan stoples digulung.

Video: "Bit, kalengan untuk musim dingin"

Kami menyajikan resep acar bit yang sangat enak. Lebih baik mengambil yang tidak mengandung cuka. Ada baiknya mencoba berbagai opsi, menemukan opsi yang sesuai, dan melestarikannya. Perubahan musim dingin seperti itu tidak hanya menjaga kualitas produk lebih lama, tetapi juga memudahkan wanita dalam memasak.

Cara mengasinkan

Ada banyak pilihan. Hanya sedikit orang yang tahu cara mengasinkan bit untuk musim dingin dengan benar. Tanaman umbi-umbian perlu dicuci dan dimasukkan ke dalam air, yang sebelumnya dicampur dengan garam dan cuka. Proporsi dipilih sesuai dengan preferensi individu nyonya rumah. Rata-rata, 2-3 sdm. aku. bahan-bahan ini. Dalam bumbunya, sayuran direbus selama sekitar satu jam, setelah itu didinginkan dan dikeluarkan dari kulitnya dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Banyak orang akan menyukai resep pengawetan bit untuk menyimpan blanko dalam stoples yang disterilkan. Bit keluar seperti di ruang makan. Bumbu bit disaring, direbus dan dituangkan ke dalam stoples. Putaran yang sudah jadi ditutup dengan penutup dan, setelah dingin, ditempatkan di tempat yang nyaman. Untuk konservasi, lebih baik menggunakan tanaman umbi-umbian kecil, karena tanaman umbi-umbian yang besar perlu dimasak lebih lama, dan setelah dimasak, dipotong-potong agar muat di dalam toples.

Untuk sterilisasi, stoples ditutup dengan tutup logam dan dimasukkan ke dalam panci berisi air. Wadah dengan volume 0,5 liter disterilkan selama 10 menit setelah mendidih, kemudian ditutup sumbat dan dibalik. Acar bit untuk musim dingin dalam stoples disimpan untuk waktu yang lama.

Anda bisa membuat acar bit tanpa sterilisasi. Untuk melakukan ini, beberapa tanaman umbi-umbian kecil dipilih, direbus dan dibersihkan. Untuk bumbunya 1 sdm. aku. garam kasar ditambahkan ke 1 liter air dan direbus, lalu sayuran dituang dan digulung untuk musim dingin. Karena kurangnya perlakuan panas awal, bit kalengan tanpa sterilisasi akan mempertahankan hampir semua khasiatnya.

Pilihan persiapan: buat marinade dari bawang bombay, garam, gula, daun salam dan cuka. Kemudian lakukan semuanya sesuai skema yang sudah diketahui. Bit dengan cuka disiapkan tanpa sterilisasi, jadi lebih baik menyimpan twist seperti itu di lemari es.

Tanaman umbi-umbian kecil direbus dalam panci bersama cuka dan gula pasir sampai butirannya benar-benar larut, tuangkan sisa bit (1,5 kg) ke dalamnya. Masak selama sekitar satu jam. Di akhir pemasakan, kupas sayuran, saring bumbunya dan rebus kembali. Anda dapat menemukan banyak resep untuk mengasinkan bit dalam jus Anda sendiri. Semuanya mempertahankan khasiat sayuran yang bermanfaat.

Resep lain-lain

bit klasik:

sayur - secukupnya;
garam - 1 sdm. aku.;
gula - 1 sdm. aku.;
cuka - 70 ml;
cengkeh - secukupnya;
merica - secukupnya;
kayu manis - secukupnya.

Campur semua bahan (kecuali bahan utama) lalu tuangkan 1 liter air, didihkan. Kupas dan potong tanaman akar rebus dengan cara yang nyaman, masukkan ke dalam stoples. Tuang sayuran dengan bumbu marinasi (harus mendidih) dan gulung. Acar bit yang dimasak dengan cepat ini akan menjadi bahan dasar banyak hidangan, dan juga dapat digunakan sebagai hidangan terpisah.

Bit dalam bahasa Korea untuk musim dingin sangat mengasyikkan:

bit - 1 kg;
cuka - 3 sdm. aku.;
gula - 3 sdm. aku.;
minyak sayur - 3 sdm. aku.;
ketumbar - 1 sdt;
garam - 1 sdt;
lada hitam dan pedas - masing-masing 0,5 sdt;
bawang putih - 6 buah.

Acar bit (resep): Bilas sayuran sampai bersih, sisakan akar dan daunnya. Tuangkan buah-buahan dengan air dingin dan rebus. Setelah matang, tiriskan kelebihannya, kupas kulitnya. Bit rebus diparut, dicampur dengan gula, garam, dan cuka. Tuang stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dengan massa dan tunggu hingga jus muncul. Campur bawang putih yang sudah dihaluskan dengan bumbu, nyalakan api sekitar 10 detik. Bank menggulung dan dimasukkan ke dalam penyimpanan. Bit kosong ini akan menghiasi meja liburan apa pun.

Resep Tidak Biasa

Sayuran ini populer dalam masakan banyak negara. Kaukasus terkenal dengan masakannya. Anda dapat menggunakan beberapa resep blanko yang ditemukan di sana.

bit Ossetia. Anda akan perlu:

sayur - 2 kg;
gula - 4 sdm. aku.;
garam - 4 sdm. aku.;
kemangi - 1 sdt;
gurih - 1 sdt;
daun ketumbar - 1 sdt;
ucho-sunel - 1 sdt;
bawang putih - 2 buah;
daun salam - 2 buah;
cabai - 2 buah;
cuka 9% - 150 ml.

Garam, gula dan rempah-rempah dituangkan dengan air, direbus selama sekitar 2 menit. Tuang rendaman bit yang sudah disiapkan dan diresapi, putar stoples dengan bit yang sudah direbus dan dicincang dengan cuka, masukkan ke dalam stoples, bergantian dengan lapisan bawang putih dan cabai

Acar bit dalam bahasa Georgia:

sayur - 1 kg;
gula - 4 sdm. aku.;
cuka sari apel - 4 sdm. aku.
ucho-sunel - 1 sdm. aku.;
ketumbar - 1 sdm. aku.;
kunyit - 1 sdm. aku.;
garam - 1 sdm. aku.;
daun salam - 5 buah;
bawang putih - 4 buah;
lada hitam dan merah - secukupnya.

Bit yang direndam untuk musim dingin dalam stoples disiapkan sebagai berikut: masukkan salam dan lada hitam ke dalam panci, tuangkan 0,5 liter air, lalu rebus selama 5 menit. Tambahkan garam dan gula, rebus selama 2 menit, angkat setelah menambahkan cuka. Rebus sayuran, potong bawang putih dan potong sayuran. Dalam mangkuk, campur semua bumbu, masukkan daun salam dan merica ke dalam toples, dari bumbu marinasi. Oleskan lapisan baru bit, bawang putih, bumbu dan rempah-rempah. Lanjutkan melapisi hingga toples penuh. Tuang semuanya dengan bumbu hangat dan putar.

Resep acar akar. Anda akan perlu:

sayur - secukupnya;
air - 10 liter;
garam - 500 gram.

Untuk konservasi, Anda dapat mengambil sayur dan air dalam jumlah berapa pun, proporsi garam juga akan dipilih sesuai dengan volume air. Bumbu bit ini juga tidak memerlukan bumbu atau bahan apa pun. Tanaman umbi-umbian yang dimasukkan ke dalam toples harus disiram dengan bumbu marinasi hingga menutupi buah sekitar 5 cm, tekan dengan sesuatu dan letakkan di tempat hangat selama seminggu.

Ketika campuran mulai berfermentasi, busa akan terbentuk di atasnya, yang harus dihilangkan. Setelah itu benda kerja dibawa ke tempat yang dingin, dimana prosesnya akan sedikit melambat. Jika tidak ada tempat dingin, fermentasi dapat diperlambat dengan menguraikan benda kerja ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Pengasinan bit di rumah dapat dilakukan sesuai dengan resep yang berbeda. Semuanya mempertahankan warna dan khasiat tanaman umbi-umbian, memudahkan pemasakan dan tidak mengubah rasa sayuran ini, tak tergantikan di atas meja.

Kata pengantar

Akhir musim panas adalah waktu memanen sayuran dari kebun. Dan semua ibu rumah tangga ingin menyimpannya selama mungkin. Ini juga berlaku untuk bit - salah satu tanaman umbi-umbian favorit. Kita akan berbicara tentang olahan bit, resepnya sederhana dan mudah dimengerti.

Bit merupakan sayuran istimewa yang konsumsinya sangat baik untuk usus. Manfaat lain dari buah bit antara lain mengandung banyak serat, sehingga tanaman umbi-umbian ini dianggap sebagai produk makanan yang berguna untuk dikonsumsi saat berdiet atau kelebihan berat badan. Perlu juga diingat bahwa bit mengandung vitamin B dan zat besi, yang memiliki efek positif pada fungsi otak dan memperbaiki komposisi darah. Itu sebabnya dokter menyarankan untuk memasukkan sayuran ini ke dalam makanan Anda.

Dan kemudian muncul pertanyaan - cara terbaik untuk menyimpan bit. Pilihan terbaik adalah menyiapkan blanko untuk musim dingin dengan bit, resepnya sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu, meskipun ini juga memungkinkan. Berkat ini, setiap ibu rumah tangga pasti bisa memasak sayuran kaleng, apa pun bakat kulinernya. Pada saat yang sama, bit kalengan mempertahankan hampir semua khasiat sayuran. Kami akan berbicara tentang cara menggulung bit untuk musim dingin sehingga tanaman akar yang dimasak mempertahankan jumlah vitamin dan elemen bermanfaat yang maksimal.

Ada banyak resep untuk olahan bit musim dingin, namun kami akan memberi tahu Anda tentang cara tercepat dan termudah untuk menyiapkannya sehingga Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu di dapur. Mereka terutama akan menarik bagi mereka yang bosan dengan yang biasa-biasa saja, meski enak. Jadi, jika Anda ingin menggulung sayuran untuk persiapan salad atau borscht selanjutnya, maka resep berikut ini cocok untuk Anda.

Bahan-bahan:

bit;
gula;
garam;
anyelir;
asam lemon.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci dan mengupas sayuran, sambil diusahakan agar tidak merusak atau menghilangkan kulitnya. Setelah itu, rebus umbi-umbian hingga empuk. Ngomong-ngomong, saat ini sayuran sering direbus dalam microwave, tetapi opsi ini tidak cocok untuk kita, karena rebusan jus juga berguna dalam menyiapkan jahitan.

Kami memasukkan bit rebus ke dalam air dingin dan membiarkannya di sana selama 20-30 menit. Sekarang kita mulai menyiapkan bumbunya, yang mana Anda perlu menggunakan kain kasa. Kami menyaring kaldu melalui kain dan menambahkan 3 sendok makan gula dan sesendok garam ke dalam campuran untuk setiap liter rendaman. Untuk menambah rasa asam pada kaldu, tambahkan sedikit asam sitrat, tapi terserah Anda.

Sekarang Anda dapat memulai bit: keluarkan kulitnya dengan hati-hati (setelah tanaman umbi-umbian direndam dalam air dingin, ini dapat dilakukan dengan lebih mudah) dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Bit dapat dipotong-potong atau dimasukkan utuh ke dalam stoples. Kami menggulung stoples dan memasukkannya ke dalam wadah berisi air, didihkan dan menunggu setengah jam - ini diperlukan untuk sterilisasi. Semuanya sudah siap! Seperti yang Anda lihat, resep bit kalengan serupa untuk musim dingin sederhana dan cepat disiapkan! Sekarang Anda bisa beralih ke resep lain yang tak kalah enak dan menyehatkan.

Sekarang kami akan memberi tahu Anda tentang resep menyiapkan salah satu salad bit terlezat untuk musim dingin, yang di musim dingin akan mengisi tubuh Anda dengan vitamin yang sangat dibutuhkannya saat ini. Untuk memasaknya, kami mengambil bahan-bahan berikut:

bit - 4 kg;
bawang - 2 kg;
paprika dan tomat - masing-masing sedikit;
cabai - 50 gram;
minyak;
garam.

Semua sayuran untuk memanen bit merah untuk musim dingin harus dicuci bersih, dikupas, dicincang merica dan bawang bombay, lalu digoreng selama 10 menit. Setelah itu bit kita parut, tomat dipelintir, atau kalau ada blender, haluskan di dalamnya. Jangan lupa masukkan cabai rawit beserta tanaman umbi-umbiannya. Rebus campuran bit dan cabai yang sudah disiapkan selama 60 menit, aduk beberapa kali. Setelah satu jam, tambahkan bawang bombay, merica, garam dan diamkan dalam wajan selama sekitar 10 menit. Semuanya, bit kalengan untuk musim dingin, resepnya juga tidak sulit, sudah siap! Yang tersisa hanyalah menggulung sayuran ke dalam stoples!

Borsch adalah hidangan paling populer dalam masakan Rusia. Kesulitan utama dalam menyiapkan hidangan pertama adalah tanaman umbi-umbian segar harus dimasak dalam waktu yang sangat lama - hingga beberapa jam. Jauh lebih mudah dan cepat memasak dari bit kosong untuk borsch yang sudah dibuat dengan tangan Anda sendiri. Untuk menyiapkan campuran borscht, kita membutuhkan:

bit mentah - 1 kg;
gula pasir - 50 g;
garam kasar - 20 gram;
air - 450 ml;
9% cuka - 75 ml;
merica, cengkeh.

Proses memasaknya cukup sederhana: rebus umbi-umbian hingga empuk, dinginkan dalam air dan bersihkan tanpa mengeluarkan cairannya. Setelah itu, bit dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Yang terbaik adalah mengambil wadah dengan volume 0,5 liter. Selain itu, jangan lupa menyiapkan bumbunya - rebus air (450 ml) bersama bumbu, tambahkan garam, gula, dan cuka, lalu didihkan kembali.