Kubis Romanesco: budidaya dan perawatan. Kubis Romanesco Italia: ide sehat untuk hidangan lezat

Kubis Romanesco memiliki bentuk yang menakjubkan. Siluet yang tegas secara geometris, digambarkan dengan baik oleh persamaan yang rumit, membuat banyak orang percaya bahwa kubis ini lahir di persimpangan antara biologi dan matematika. Namun, para sejarawan bersaksi bahwa Romanesco sudah dikenal berabad-abad yang lalu. Sayuran misterius ini cukup enak, dan banyak tukang kebun yang bisa dengan mudah menanamnya.

Sejarah budidaya

Ahli biologi dan ahli ilmu eksakta telah menerbitkan banyak karya tentang kubis Romanesco, namun masih belum ada jawaban yang jelas tidak hanya atas pertanyaan tentang asal usul sayuran ini, tetapi juga pada tingkat hubungan antara Romanesco dan semua jenis kubis yang dikenal. Ada versi bahwa Romanesco adalah hibrida kembang kol dan brokoli, tetapi bukti kuat kebenarannya tidak dapat ditemukan dalam literatur biologi yang serius.

Para penanam tanaman dengan hati-hati menyebut kubis Romanesco sebagai subspesies atau varietas kembang kol. Ada dualitas tertentu dalam definisi ini: tidak terlalu berwarna, dan tampaknya ini bukan hibrida.

Para ahli matematika, yang telah mencurahkan banyak karya untuk mendeskripsikan buah Romanesco melalui persamaan yang kompleks, mengemukakan teori bahwa budaya ini lahir baru-baru ini, hanya pada akhir abad ke-20. Bentuk spiral dari perbungaan, yang mengikuti persamaan logaritmik dengan baik, menimbulkan asumsi seperti itu. Oleh karena itu, kata mereka, tidak hanya peternak, tetapi juga desainer 3D jelas mengambil bagian dalam pembuatan kubis, dengan memasukkan beberapa gen licik ke dalam kubis. Sayuran berwarna hijau muda cerah ini terlihat agak aneh, namun sekaligus sangat indah.

Seperangkat pohon Natal spiral yang tidak biasa membawa kembali kenangan bahwa pada suatu waktu seluruh negeri ingin terbang ke luar angkasa

Namun, teori tersebut dipatahkan oleh para sejarawan yang menyatakan bahwa kubis ini telah dikenal bahkan sebelum zaman kita, ketika ditanam oleh orang Etruria. Mereka diduga membawa Romanesco ke Tuscany, tempat penyebarannya lebih jauh. Peneliti yang lebih berhati-hati percaya bahwa kubis ini baru dikenal sejak abad ke-16, namun, dengan satu atau lain cara, penggunaannya secara luas dimulai sekitar 100 tahun yang lalu.

Fakta bahwa kubis berasal dari Italia dikonfirmasi oleh namanya: romanesco berarti “Romawi”. Nama terkenal lainnya adalah kubis karang, brokoli romantik.

Tentu saja, brokoli dan kembang kol memiliki peluang untuk melakukan penyerbukan silang di alam liar tanpa campur tangan manusia, tetapi versi ini tidak dikonfirmasi oleh sumber resmi. Nah, asumsi tentang asal usul makhluk luar bumi (yang muncul berdasarkan bentuk bunga yang benar) tampaknya sangat fantastis. Bahkan ada versi Romanesco yang datang kepada kita di Bumi, jatuh dari benda terbang tak dikenal.

Romanesco tanpa daun menyerupai pohon Natal kosmik

Bentuk kubis ini diibaratkan sekumpulan piramida dan cangkang raksasa, namun semua orang yang pernah mencoba masakan dari kubis ini menggambarkannya enak, empuk, tanpa bau menyengat atau rasa pahit. Dibandingkan dengan varietas kembang kol yang terkenal, Romanesco terbilang lebih manis. Batangnya lebih lembut dari brokoli. Romanesco mudah disiapkan dan juga cocok untuk menyiapkan salad, meskipun para pecinta kuliner mengatakan bahwa tidak layak memakannya mentah-mentah.

Deskripsi dan ciri-ciri kubis Romanesco

Romanesco, seperti kubis lainnya, termasuk dalam keluarga silangan. Penampilan, struktur tanaman dan teknologi pertanian sangat mirip dengan kembang kol, namun bentuk kepalanya membuat diragukan bahwa itu adalah spesies yang sama. Bunganya yang berwarna hijau muda dilipat menjadi bentuk-bentuk biasa, disusun dalam spiral yang ketat. Seluruh struktur kepala seolah-olah terdiri dari beberapa piramida, yang masing-masing, pada gilirannya, juga dibangun dari piramida yang lebih kecil, dan pada semua gambar, rangkaian spiral bunga diamati satu demi satu. Perbungaannya “ditekan” dengan sangat erat satu sama lain, dan dibatasi oleh daun hijau tua dalam lingkaran. Banyak tukang kebun menanam Romanesco dikelilingi bunga dan mendapatkan komposisi lanskap asli.

Belukar Romanesco tampak seperti hamparan bunga dengan bunga-bunga aneh

Berat buahnya tidak terlalu besar, jarang lebih dari setengah kilogram, meski kepala kubisnya terlihat mengesankan. Rasa dan baunya mirip dengan kembang kol biasa, namun berbeda pada aroma pedasnya. Dari sudut pandang komposisi kimianya, buah-buahannya lebih unggul daripada kebanyakan tanaman kebun: buah-buahan ini memiliki seperangkat komponen makanan konvensional yang unik serta vitamin dan unsur mikro. Kubis Romanesco cocok untuk menggoreng, merebus, memanggang, dan menyiapkan berbagai hidangan pertama. Ini memasak cukup cepat.

Dari sudut pandang diet dan terapeutik dan profilaksis, keunikan Romanesco sulit untuk dibantah. Para ahli nutrisi menguraikan keuntungan sebagai berikut:

• karena banyaknya vitamin A, Romanesco meningkatkan penglihatan;
• kehadiran antioksidan membantu dalam pencegahan kanker;
• kandungan zat besi yang tinggi menyebabkan peningkatan produksi sel darah merah, yang berarti peningkatan pasokan oksigen ke seluruh sel tubuh dan peningkatan aktivitas sel otak;
• karena serat makanan, serat, dan serangkaian vitamin unik, meningkatkan pencernaan, menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, dan berfungsi sebagai profilaksis terhadap banyak penyakit menular;
• Karena tingginya kandungan vitamin B, asam lemak omega-3 dan vitamin K, produk ini direkomendasikan untuk penderita penyakit jantung.

Video: salad gourmet dengan Romanesco dan tomat

Cara menanam kubis Romanesco

Teknologi pertanian kubis Romanesco sedikit lebih rumit dibandingkan dengan kembang kol putih atau kembang kol biasa: cukup aneh, dan pelanggaran sekecil apa pun terhadap kondisi pertumbuhan dapat menyebabkan kegagalan, hingga buah tidak dapat terbentuk. Untuk pembentukan dan pertumbuhan kepala, suhu optimal yang tidak terlalu tinggi (sekitar 18°C).

Kubis Romanesco biasanya ditanam melalui pembibitan, dan hanya di wilayah paling selatan yang dapat langsung menabur benih ke bedeng kebun.

Video: penelitian benih Romanesco di laboratorium

Menanam bibit

Untuk mendapatkan kubis Romanesco, Anda perlu menyiapkan bibit. Ini ditanam di apartemen atau di rumah kaca, tetapi melakukan ini di apartemen jauh lebih sulit: membutuhkan banyak cahaya dan suhu yang relatif rendah. Komposisi tanah yang terbaik adalah campuran tanah gambut, gambut, pasir dan humus. Lebih baik menabur benih bukan di kotak biasa, tetapi di cangkir terpisah, idealnya di pot gambut. Pastikan untuk menempatkan drainase di bagian bawah. Benih ditanam 0,5–1 cm, setelah itu tanah dipadatkan dan disiram.

Pada awalnya, suhu ruangan bisa digunakan, tetapi ketika bibit muncul, suhu harus diturunkan selama seminggu menjadi 8–10 ºC, dan pada malam hari beberapa derajat lagi. Di masa depan, suhunya harus 16–18 ºC pada siang hari, dan tidak lebih tinggi dari 10 ºC pada malam hari. Kubis Romanesco, yang ditanam di apartemen yang hangat, mungkin tidak akan menarik perhatian sama sekali di taman.

Bibit Romanesco mirip dengan bibit kubis lainnya

Waktu menabur juga penting: lebih baik jika kepala ditanam di taman pada musim semi atau, sebaliknya, pada awal musim gugur. Dan karena bibit yang siap tanam harus berumur 1,5–2 bulan, maka benih untuk konsumsi tanaman musim panas sebaiknya disemai pada awal musim semi, paling lambat awal April.

Bibit harus ditempatkan di tempat paling terang di apartemen, dekat jendela yang cerah. Diperlukan kelembaban sedang, pemupukan dan penyiraman dengan larutan kalium permanganat yang lemah sangat diinginkan. Memilih sebaiknya dihindari. Hal utama dalam menanam bibit adalah menghindari fluktuasi suhu dan kelembapan yang tiba-tiba serta memastikan pencahayaan yang cukup.

Menanam di tanah terbuka

Kubis ini menuntut komposisi tanah: tumbuh sangat buruk di tanah liat yang berat. Tanah yang buruk juga tidak cocok. Ini membutuhkan tanah lempung berpasir, tanah yang dapat bernapas dengan sejumlah besar pupuk organik yang mempertahankan kelembaban dengan baik, dengan reaksi lingkungan yang netral atau sedikit basa.

Pendahulu terbaik di kebun: mentimun, kentang, kacang-kacangan. Pilihan terburuk adalah berbagai sayuran silangan: semua jenis kubis, lobak, lobak.

Pupuk terbaik adalah humus dan abu kayu. Bahkan tanah yang sedikit asam pun harus dikapur dengan menambahkan kapur, kapur mati atau tepung dolomit. Secara alami, lebih baik menyiapkan tempat tidur di musim gugur. Cahaya sangat penting untuk mengatur kepala, jadi tempat tidur untuk Romanesco diletakkan di tempat yang paling terang.

Jika Anda menabur adas manis, mint, atau seledri di dekatnya, mereka akan membantu memerangi serangga berbahaya.

Jarak antar tanaman mulai 50 cm: kubis ini melebarkan daun terluarnya jauh-jauh. Dia tidak takut dengan cuaca dingin, tetapi tanaman muda bahkan tidak membutuhkan embun beku ringan, jadi lebih baik menanam bibit di kebun tidak lebih awal dari akhir April, di mana penaburan benih langsung juga dimungkinkan. Tentu saja, hal ini berlaku di daerah dengan iklim sedang, di selatan, pekerjaan penanaman dimulai jauh lebih awal.

Di tempat yang telah ditentukan, gunakan gayung untuk membuat lubang sedikit lebih besar dari panci, tambahkan segelas abu ke masing-masing lubang, campur dan tuang. Keluarkan bibit dari pot dengan hati-hati, usahakan jangan sampai memecahkan gumpalan tanah, dan tanam di lubang yang sudah disiapkan hingga ke kotiledon. Setelah penanaman, tanah harus disiram kembali dengan hati-hati dan berlimpah.

Perawatan penanaman

Teknik dasar merawat kubis Romanesco sama dengan kebanyakan penanaman di kebun: penyiraman, pemupukan, pelonggaran, pengendalian hama dan penyakit.

Ia menuntut kelembaban tinggi, tetapi tidak menyukai tanah yang tergenang air: penyiraman harus teratur, cukup, tetapi moderat. Pada masa awal pertumbuhan, penyiraman diperlukan kurang lebih dua kali seminggu, kemudian menjadi mingguan (tentu saja, semuanya tergantung pada cuaca dan iklim daerah). Pada awalnya, satu ember air per meter persegi bedengan sudah cukup, seiring dengan pertumbuhan semak-semak, dibutuhkan lebih banyak air. Airnya tidak harus hangat, bisa pakai air apa saja. Lebih baik menyiram pada akar, terutama setelah kepala sudah muncul.

Sebelum berbentuk kepala, penampilan Romanesco sedikit berbeda dari jenis kubis lainnya

Setelah penyiraman, pelonggaran dan penyiangan diperlukan. Tentu saja, pelonggaran hanya mungkin dilakukan sampai daunnya menutup. Selama periode ini, penimbunan tanaman secara teratur sangat diinginkan, yang mengaktifkan pertumbuhan akar bawahan.

Selama penimbunan, sangat berguna untuk menambahkan abu kayu ke akar.

Romanesco mengkonsumsi sejumlah besar nutrisi. Terlepas dari kenyataan bahwa ia ditanam di tanah yang subur, menambahkan pupuk ke setiap lubang tanam, selama musim tanam diperlukan setidaknya tiga kali pemberian makan, belum termasuk penambahan abu secara teratur ke akar. Pupuk terbaik adalah infus mullein (1:10) atau infus kotoran burung yang diencerkan.

Anda harus selalu berhati-hati dengan kotorannya: zat yang sangat pekat ini dapat membakar tanaman jika digunakan secara tidak benar. Namun di tangan yang berpengalaman, kotoran burung merupakan pupuk yang sangat berharga. Untuk mendapatkan infus yang bergizi, harus dicampur dengan air (volume 1:10) dan dibiarkan berfermentasi selama 2-3 hari. Infus yang dihasilkan harus diencerkan 10 kali lagi, dan hanya larutan lemah yang dihasilkan yang dapat dituangkan di bawah tanaman.

Kotoran burung dapat dibeli di toko taman mana pun.

Pemberian pakan pertama diperlukan dua hingga tiga minggu setelah penanaman bibit: kira-kira setengah liter larutan nutrisi per tanaman. Setelah satu setengah minggu, dosisnya bisa digandakan. Dan setelah dua minggu berikutnya, pupuk mineral harus ditambahkan ke dalam infus organik, karena saat ini kubis sudah membutuhkan unsur mikro.

Selain azofoska (20–30 g per ember infus), Anda perlu menambahkan 1,5–2 g asam borat dan amonium molibdat. Anda hanya perlu memperhitungkan bahwa zat-zat ini larut perlahan dalam air dingin, sehingga harus diencerkan terlebih dahulu dengan sedikit air panas dan dituangkan ke dalam ember berisi campuran nutrisi.

Dengan kekurangan molibdenum, kepala Romanesco menjadi kasar dan memiliki warna yang tidak alami, dan boron memberi tanaman kekuatan dan ketahanan terhadap penyakit.

Romanesco, seperti kembang kol biasa, bereaksi terhadap sinar matahari dengan cara yang orisinal: di satu sisi, ia tidak mentolerir naungan dan harus tumbuh di tempat terbuka, dan di sisi lain, kepalanya menjadi gelap dalam cahaya terang dan berkembang dengan buruk. Oleh karena itu, bila muncul kepala sebesar telur, harus dinaungi secara sistematis. Pilihan termudah adalah dengan mematahkan daun bagian atas. Hal ini tidak membahayakan tanaman sama sekali, dan hasil panen tumbuh dengan kualitas yang lebih baik.

Romanesco menderita penyakit yang sama dan dirusak oleh serangga yang sama seperti kubis lainnya. Jika muncul tanda-tanda penyakit atau hama, bedengan harus dirawat dengan persiapan yang tepat.

Seperti kubis lainnya, Romanesco tidak hanya dimakan oleh manusia

Panen tidak boleh ditunda. Kepala yang hancur terlihat kurang estetis, kandungan nutrisinya mulai berkurang, dan daging yang empuk dengan cepat menjadi lebih kasar. Anda perlu memotong kepala dengan pisau tajam beserta batangnya: mereka juga bisa dimakan, sehat dan enak.

Romanesco tidak dapat disimpan dengan baik; ia harus dimakan dalam waktu satu atau dua minggu, jika tidak, dipotong-potong dan dibekukan.

Video: Romanesco di taman

Dari mana asal kubis Romanesco? Kandungan kalori dan komposisi kimia sayuran. Khasiat yang bermanfaat dan kemungkinan bahaya bila dikonsumsi. Resep masakan kubis Romawi, fakta menarik tentang budayanya.

Isi artikel:

Kubis Romanesco merupakan salah satu jenis kembang kol yang bentuknya tidak biasa dan agak misterius. Perbungaannya tampak seperti piramida, terdiri dari kristal individu. Piramida ini letaknya persis dalam bentuk spiral - dari sudut pandang geometris, desainnya cukup rumit. Sayuran ini termasuk dalam famili Cruciferous, kelompok varietas botrytis. Nama kedua kubis jenis ini adalah kubis Romawi. Dilihat dari temuan di lapisan budaya, sayuran ini ditanam pada abad ke-1 SM oleh orang Etruria, dan kemudian, di zaman kita, oleh para petani di Tuscany. Pada abad ke-16 ia menyebar ke seluruh Italia, namun popularitasnya segera padam. Mereka menyadarinya lagi pada akhir abad ke-20, mulai mengimpornya ke seluruh negara Eropa, dan kemudian, ketika mereka menghargai rasanya, mereka menanamnya. Kubis roman memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut, sehingga bisa dimakan meski mentah.

Komposisi dan kandungan kalori kubis Romanesco

Romanesco disebut tidak hanya berdasarkan tempat “tanah air kecilnya”. Ia juga memiliki nama lain - karang atau Romano. Karena nama keduanya bahkan disebut gipsi.

Kandungan kalori kubis Romanesco adalah 30 kkal, diantaranya:

• Protein - 2,5 gram;
• Lemak - 0,3 gram;
• Karbohidrat - 4,2 gram;
• Abu - 0,9 gram;
• Serat makanan - 2,1 g;
• Air - 89 gram.

Beberapa ahli gizi percaya bahwa kandungan kalorinya bahkan lebih rendah - 25 kkal.

Kubis Romanesco mengandung vitamin berikut per 100 g:

• Vitamin B1 (tiamin) - 0,1 mg;
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0,1 mg;
• Vitamin B6 (piridoksin) - 0,2 mg;
• Vitamin B9 (asam folat) - 23 mcg;
• Vitamin C - 70 mg;
• Vitamin E (TE) - 0,2 mg;
• Vitamin K (phylloquinone) - 1 mcg;
• Kolin - 45,2 mg;
• Vitamin A (VE) - 3 mcg;
• Beta-karoten - 0,02 mg;
• Vitamin B5 (asam pantotenat) - 0,9 mg;
• Vitamin H (biotin) - 1,5 mcg.

Mineral, unsur makro dan mikro per 100 g:

• Fluorida - 1 mcg;
• Selenium - 0,6 mcg;
• Mangan - 0,156 mg;
• Tembaga - 42 mcg;
• Seng - 0,28 mg;
• Besi - 1,4 mg;
• Fosfor - 51mg;
• Kalium - 210 mg;
• Natrium - 10mg;
• magnesium - 17mg;
• Kalsium - 26 mg.

Komposisi kuntum kubis per 100 g mengandung 0,1 g asam lemak organik dan tak jenuh, serta 0,4 g pati.

Nilai dan manfaat utama kubis Romanesco terletak pada kandungan kalorinya yang rendah dan adanya unsur-unsur berikut:

1. Kompleks natrium/kalium memberikan efek diuretik ringan - kelebihan cairan tidak menggenang di dalam tubuh.
2. Vitamin C membantu tubuh mengembalikan sifat pelindungnya dan memfasilitasi penyerapan kalsium dan zat besi.
3. Asam folat merangsang pertumbuhan sel-sel baru dan meningkatkan sifat regeneratif jaringan.
4. Kalium bertanggung jawab atas keseimbangan air-garam dan asam-basa, mengatur kadar magnesium dan jumlah protein, serta menormalkan tekanan darah.
5. Fosfor melakukan fungsi transportasi. Unsur makro ini ditemukan dalam ATP (adenosin trifosfat, nukleotida) dan mentransfer energi pada tingkat sel.
6. Magnesium bertanggung jawab atas berfungsinya jaringan organik - saraf dan otot.

Jika Anda memasukkan kubis Romawi ke dalam menu harian Anda, Anda tidak hanya dapat menikmati rasa pedas dan lembutnya, tetapi juga mengisi kembali cadangan nutrisi dalam tubuh.

Khasiat kubis Romanesco yang bermanfaat

Hidangan yang terbuat dari semua jenis kubis, pertama-tama, merangsang gerak peristaltik dan mempercepat proses metabolisme di usus.

Efek lain pada tubuh juga dapat disebutkan:

• Memperbaiki kondisi rambut, kuku dan kulit, menormalkan sekresi sebum.
• Membantu meningkatkan status kekebalan tubuh.
• Meningkatkan kekencangan tubuh, menghilangkan kelesuan, dan mencegah berkembangnya depresi.
• Menormalkan pembekuan darah.
• Meningkatkan ketahanan terhadap stres, mengurangi risiko terkena penyakit pada sistem pernafasan.
• Meningkatkan fungsi sistem hematopoietik, mempercepat proses metabolisme.
• Mencegah pengendapan garam pada persendian, kandung empedu dan ginjal.
• Mengurangi produksi histamin, secara signifikan mengurangi kemungkinan berkembangnya reaksi alergi.
• Menurunkan kadar kolesterol, sehingga membantu menghentikan kemungkinan hipertensi, penyakit pembuluh darah dan jantung.
• Memperkuat tulang dan gigi.
• Menormalkan detak jantung, menghilangkan insomnia, mengatur fungsi tiroid.

Dengan konsumsi rutin masakan yang mengandung kubis Romawi ini, sifat pelindung tubuh meningkat, dan kerusakan kulit lebih cepat sembuh.

Meningkatkan peristaltik dan mempercepat proses metabolisme mencegah perkembangan kanker usus besar, membantu menghilangkan sembelit, dan menghilangkan risiko terkena wasir.

Sayuran ini sudah bisa diperkenalkan ke dalam menu anak sejak usia 8 bulan sebagai makanan pendamping ASI - masakan berbahan dasar sayuran ini mudah dicerna.

Sayuran ini jarang ditemukan di toko, namun cukup mudah untuk menanamnya di kebun Anda, lalu menurunkan berat badan dan menjadi lebih sehat.

Bahaya dan kontraindikasi makan kubis Romanesco

Tidak semua orang bisa memasukkan hidangan dengan Romanesco ke dalam makanan mereka. Penggunaan produk jarang menyebabkan alergi, namun intoleransi individu memang terjadi. Dalam hal ini, sayuran harus dihilangkan dengan kejam dari makanan.

Kontraindikasi penggunaan kubis Romanesco juga sebagai berikut:

1. Penyakit jantung pada stadium akut dan masalah pada kelenjar tiroid. Percepatan kerja sistem kardiovaskular dan endokrin menciptakan peningkatan beban pada organ yang meradang dan memperburuk kondisi.
2. Jika Anda rentan terhadap pembentukan gas, sebaiknya hindari mengonsumsi produk dalam bentuk mentah.
3. Jika Anda rentan terhadap diare, Romanesco harus dimasukkan ke dalam makanan Anda dengan hati-hati untuk menghindari gangguan pencernaan.

Ada aturan kuliner khusus yang membantu meminimalkan bahaya makan kubis Romawi. Sebaiknya tidak digabungkan dengan kacang-kacangan. Tandem ini secara signifikan meningkatkan pembentukan gas dan dapat menyebabkan serangan perut kembung dengan sensasi nyeri bahkan pada orang yang benar-benar sehat. Selain itu, Anda tidak boleh menggabungkan jamur goreng dan daging berlemak - babi, angsa, atau bebek - dalam satu hidangan. Kombinasi ini menimbulkan masalah pencernaan. Tubuh orang dewasa akan mampu mengatasi kondisi ini dengan sendirinya, namun anak-anak dan penderita penyakit saluran pencernaan berisiko mengalami obstruksi usus.

Resep kubis Romanesco

Romanesco dapat disiapkan dengan cara yang sama seperti kembang kol - direbus, direbus, dikukus, dipanggang, atau dipanggang. Ini diperkenalkan sebagai bahan dalam salad - segar dan setelah perlakuan panas, dalam hidangan panas, dalam sup dan casserole. Kubis karang cocok dengan semua jenis dan jenis daging dan ikan. Untuk meningkatkan cita rasa, masakan dibumbui dengan berbagai jenis saus.

Resep dengan kubis Romanesco:

• salad. Kubis direbus di kepala tanpa dibongkar menjadi bunga. Itu harus direndam dalam air mendidih asin selama 10-15 menit, segera setelah daging buah menjadi lunak, harus dikeluarkan agar Romanesco tidak sempat hancur. Fillet kalkun, sekitar 300-350 g, dipotong dadu dan direbus dengan sayuran: bawang bombay, paprika, dan wortel. Semua sayuran harus dicincang halus - bijinya dikeluarkan dari paprika. Daging harus dibawa ke kesiapan penuh. Rebus kacang hijau hingga matang sempurna. Bahan-bahannya dicampur - sayurannya tidak dibuang. Jika minyak yang digunakan saat menggoreng banyak, lebih baik biarkan penggorengan dalam saringan sebentar - minyak akan terkuras. Tambahkan garam ke salad, merica secukupnya, dan tambahkan bawang putih cincang.
• Kubis dalam saus keju. Saat Romanesco direbus dalam air mendidih (tidak perlu membongkar perbungaannya), Anda bisa mengolah sayuran. Wortel - 1 besar atau 2 sedang - potong dadu, bawang bombay - 1 bawang bombay - cincang halus. Tambahkan 100 g kacang hijau beku ke dalam irisan dan goreng semuanya dalam wajan dengan minyak sayur. Sayuran harus diaduk secara berkala. Romanesco dibongkar menjadi perbungaan. Sausnya disiapkan secara terpisah: keju keras, 100 g, diparut di parutan halus, dituangkan ke dalam krim 20% - sedikit lebih dari setengah gelas, nyalakan api kecil. Segera setelah keju meleleh, tuang saus ke dalam penggorengan, tambahkan sedikit garam, didihkan isinya dan matikan. Anda bisa menambahkan tepung panggang ke dalam saus - ini akan membuatnya lebih kental. Sebelum disajikan, hidangan harus dipotong - keju mengikat semua bahan.
• Makanan laut dengan Romanesco. Kepala Romanesco dibongkar menjadi bunga individu - ini harus dilakukan dengan hati-hati untuk mempertahankan bentuk aslinya. Rebus dalam air mendidih, tambahkan garam - lebih baik menggunakan garam laut. Perbungaannya diletakkan dengan hati-hati di atas tisu untuk menghilangkan kelebihan cairan dan mencegah deformasi. Wortel dipotong-potong, dan bawang putih hijau dicincang halus. Kupas udang atau langoustine yang sudah direbus. Volume makanan laut harus sama dengan volume kubis. Panaskan krim kental dalam panci, tambahkan sedikit garam, tambahkan wortel dan bawang putih ke dalam panci, tunggu hingga volume cairan berkurang setengahnya. Penyajiannya tergantung imajinasi si juru masak. Anda bisa mencampur makanan laut dengan saus, dan baru kemudian menghias hidangan dengan kembang kol. Opsi kedua terlihat lebih menarik. Seafood ditaruh di piring, disiram saus dan dilengkapi dengan dekorasi Romanesco.
• Romanesco dan sup jagung. Pertama, kaldu sayur dibuat dari beberapa sayuran pilihan. Untuk memasaknya, Anda bisa menggunakan wortel, kol putih, bawang bombay, bit, zucchini, dan paprika. Sayuran tidak perlu dicincang halus - sayuran tidak termasuk dalam hidangan aslinya. Sayuran romanesco dan jagung kalengan direbus dalam kaldu sayuran yang disaring - karangan bunga Garni dimasukkan selama 3 menit (inilah yang disebut para ahli kuliner sebagai karangan bunga yang terbuat dari ramuan aromatik), lalu dibuang. Saat kubis menjadi lunak, matikan sup dan haluskan dalam blender hingga halus. Kemudian mangkuk blender dituang ke dalam panci, isinya dididihkan, krim dituangkan - sangat berlemak, minimal 33%, dididihkan kembali dan diangkat dari api. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan bumbu cincang ke setiap piring.
• Muffin dengan Romanesco. Bahan: garpu kol karang, setengah gelas kefir, 2 butir telur, kurang dari setengah gelas tepung, 200 g toples ikan kaleng dalam minyak, segenggam bumbu cincang, biji wijen dan satu sendok teh baking powder . Tepung diayak dengan baking powder, kubis dipotong menjadi kuntum, dan telur dikocok dengan garam dan merica. Kefir dicampur dengan tepung, 2 sendok makan minyak sayur ditambahkan, dibawa ke konsistensi seperti bubur, makanan kaleng yang dihaluskan ditambahkan, kembang kol - tidak semua, dan sayuran hijau. Uleni seperti adonan, lalu masukkan ke dalam loyang muffin yang sudah diolesi mentega, letakkan kembang kol di tengahnya dan taburi dengan biji wijen. Cetakan diletakkan di atas loyang, dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180-190 derajat, dipanggang setidaknya selama 20 menit, diperiksa kesiapannya dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi sudah kering, Anda bisa mencabutnya. Keluarkan dari cetakan setelah dingin, jika tidak, bunga yang dipanggang bisa rusak.

Salah satu kelebihan kubis koral adalah retensi warna setelah perlakuan panas. Masakannya tidak hanya enak rasanya, tapi juga enak dipandang. Juru masak bertanggung jawab untuk menjaga bentuknya - jika sayuran terlalu matang, piramida akan hancur.

Perselisihan tentang asal usul kubis Romanesco masih berlangsung. Tidak semua ahli biologi sepakat bahwa bibit tanaman pada lapisan budaya yang diperkirakan terbentuk pada abad ke-1 SM, justru berasal dari kubis Romawi. Ada pendapat bahwa ini menyebar pada akhir abad kedua puluh hanya karena para pemulia mengerjakan ciptaannya dalam waktu yang lama, menggabungkan varietas brokoli dan kembang kol. Perselisihan seperti itulah yang membuat orang memperlakukan Romanesco dengan hati-hati - pembeli khawatir bahwa pencapaian rekayasa genetika digunakan untuk menciptakan varietas tersebut.

Jika Anda menanam Romanesco sendiri, Anda dapat yakin akan kealamiannya yang mutlak. Di satu sisi, hal ini tidak sulit dilakukan: untuk mendapatkan hasil panen yang layak, cukup melakukan tindakan yang sama seperti saat menabur kembang kol: pemupukan, pengolahan, penyiraman secara teratur, dll. Namun harus diingat bahwa budayanya lebih berubah-ubah dan mati jika terjadi fluktuasi suhu sekecil apa pun.

Karena penampilan aslinya, kubis Romanesco tidak banyak dipelajari oleh ahli biologi melainkan oleh ahli matematika. Bentuknya sepenuhnya mengikuti spiral Fibonacci. Semua jari-jari busur tanaman sepenuhnya sesuai dengan urutan yang dihitung. Masing-masing perbungaan disusun dengan cara yang sama - yaitu, bentuknya benar-benar sesuai dengan bentuk tanaman itu sendiri. Mungkinkah Fibonacci, ahli matematika terkenal Eropa Abad Pertengahan, nama keluarga Leonardo dari Pisa, yang melihat sayuran ini di taman dan menghitung rangkaian angka untuk piramidanya?

Bagi orang yang mencoba mengendalikan berat badannya sendiri dan bagi vegan, tanaman sayuran ini adalah bahan menu yang ideal.

Tonton video tentang kubis Romanesco:

Kebanyakan remaja memiliki sikap negatif yang sama terhadap matematika dan kubis. Tugas orang dewasa adalah menyiapkan Romanesco dengan sangat lezat sehingga anak-anak dapat menikmati hidangannya dan mengembalikan cadangan nutrisinya. Ini akan membantu Anda memecahkan masalah matematika di masa depan.

Kubis Romanesco- tanaman dari keluarga kubis. Tampilannya cukup unik dan menarik perhatian banyak orang. Kubis jenis ini sedikit mirip dengan kembang kol. Banyak orang yang mengatakan bahwa sayuran ini lebih mengingatkan pada sesuatu yang asing. Kepala kubis terdiri dari bunga berwarna hijau muda yang berbentuk spiral fraktal (lihat foto). Selain itu, setiap tunas membentuk spiralnya sendiri.

Kubis Romanesco muncul sebagai hasil dari sejumlah besar percobaan yang dilakukan berdasarkan persilangan brokoli dan kembang kol. Sayuran ini dibuat di Italia, dan kemudian dikembangkan di Belanda.

Fitur yang bermanfaat

Kubis Romanesco memiliki komposisi nutrisi yang kaya sehingga menentukan manfaatnya bagi tubuh. Dengan demikian, vitamin A yang terkandung dalam sayuran ini memberikan efek positif pada kondisi kuku, rambut dan kulit, serta membantu tubuh melawan berbagai infeksi. Vitamin K adalah steroid anabolik yang memasok energi bagi tubuh dan juga terlibat dalam pembekuan darah. Asam askorbat meningkatkan ketahanan terhadap stres dan juga mengurangi risiko penyakit pada sistem pernapasan. Selain itu, vitamin C yang terkandung dalam Romanesco memberikan efek positif terhadap kondisi pembuluh darah dan meningkatkan proses hematopoietik. Kubis Romanesco juga mengandung vitamin B, yang meningkatkan sirkulasi darah, fungsi sistem saraf, dan laju metabolisme. Sayuran ini mengandung vitamin PP yang membantu menormalkan kadar kolesterol dalam darah dan juga mencegah berkembangnya penyakit jantung dan pembuluh darah.

Kubis Romanesco membantu mengobati reaksi alergi, radang sendi, dan penyakit jantung.

Kalsium yang terdapat pada kubis Romanesco membantu memperkuat tulang dan gigi, serta menormalkan detak jantung serta membantu mengatasi insomnia. Selain itu, konsumsi sayuran secara teratur membantu memperbaiki kondisi sistem saraf dan menghilangkan stres. Kubis juga mengandung Romanesco dan zat besi, yang berperan aktif dalam proses hematopoiesis, dan juga menormalkan fungsi kelenjar tiroid. Selain itu, unsur mikro ini memperkuat sistem kekebalan tubuh. Berkat kandungan sengnya, kubis Romanesco mempercepat penyembuhan luka dan meningkatkan fungsi perlindungan tubuh terhadap mikroba.

Gunakan dalam memasak

Sayuran ini banyak digunakan dalam masakan. Karena Romanesco mirip dengan kembang kol, maka dibuat dengan cara yang persis sama: direbus, digoreng, direbus, dipanggang, dikukus dan dipanggang. Hidangan yang mengandung kubis yang tidak biasa memiliki rasa pedas yang menyenangkan.

Sayuran yang enak dan tidak biasa ini dimasukkan dalam salad, sup, lauk pauk, casserole, dan produk ini juga berfungsi sebagai hidangan tersendiri. Kubis Romanesco cocok dengan sayuran lain, serta daging, ikan, dan makanan laut.

Kubis ini cocok dengan banyak saus dan rempah-rempah, yang memberikan rasa lebih tidak biasa dan orisinal.

Manfaat kubis Romanesco dan pengobatannya

Manfaat kubis Romanesco diketahui setelah percobaan. Terbukti dengan rutin mengonsumsi sayur ini mengurangi risiko aterosklerosis. Selain itu, keadaan mikroflora di usus membaik, yang menolak proses fermentasi dan pembusukan.

Kubis Romanesco merupakan produk yang tidak menimbulkan reaksi alergi. Hasil percobaan menunjukkan bahwa rutin mengonsumsi sayur ini secara signifikan mengurangi risiko kanker.

Bahaya kubis Romanesco dan kontraindikasi

Kubis Romanesco bisa berbahaya jika dikonsumsi berlebihan karena dapat menyebabkan diare, kembung, dan peningkatan produksi gas. Sayuran ini dikontraindikasikan jika Anda memiliki reaksi alergi terhadapnya.

Kubis Romanesco milik keluarga Brassica. Penampilannya tidak membuat tukang kebun maupun orang biasa acuh tak acuh. Dalam beberapa hal mereka mirip dengan kembang kol, tetapi masih sulit untuk membingungkannya.

Kepala Romanesco memiliki banyak bunga berwarna hijau muda yang masing-masing berbentuk spiral fraktal, selain itu setiap kuncup tumbuh berbentuk spiral.

Kubis Romanesco memiliki dua nama lagi yang lebih akrab di telinga masyarakat: “brokoli Romanesco” dan “kubis karang”.

Tanaman ini tahunan, perbungaannya terlihat seperti piramida, semuanya menempel erat satu sama lain, dan daun hijau tua yang lebat melilitnya.

Jika Anda mematuhi persyaratan yang diperlukan dan merawat kubis dengan benar, maka beberapa varietas dapat tumbuh hingga 1 meter, buahnya masing-masing akan mencapai setengah kilogram.

Kubis Romanesco datang ke negara kita relatif baru. Italia dan Roma dianggap sebagai tanah airnya. Menurut dokumen, kubis muncul pada tahun 90-an abad ke-20, meskipun secara tidak resmi muncul pada masa Kekaisaran Romawi. Kemunculan kubis tidak muncul secara kebetulan, hal ini memang diinginkan oleh para pemulia.

Bisa dibilang ini adalah salah satu varietas kembang kol.

Jika Anda perhatikan lebih dekat, Anda akan melihat bahwa setiap kuncup dan bunga kubis Romanesco terdiri dari salinan kecilnya sendiri.

Romanesco ditanam, seperti sayuran lainnya, untuk dikonsumsi:

• Prinsip memasak: bisa dipanggang, ditambahkan ke sup, digoreng atau direbus.
• Penting untuk tidak memasak kubis terlalu lama, jika tidak semua rasanya akan hilang.
• Romanesco lebih empuk dan lembut dibandingkan brokoli, tanpa rasa pahit.
• Di Italia ada resep khusus.

Kubis Romanesco jarang ditemukan di konsumen kita, meskipun rasanya dan manfaatnya yang tiada habisnya bagi tubuh. Rendah kalori, hampir sama dengan mentimun, dan rasanya lembut dan halus.

Zat yang paling berharga di dalamnya adalah vitamin C dan B, mineral, zinc dan karoten, tapi bukan itu saja.

Kubis mengandung:

• Vitamin A diperlukan untuk pertumbuhan dan kesehatan penampilan rambut, kuku dan kulit, dan juga diperlukan tubuh untuk melawan infeksi dan menjaga tingkat kekebalan yang tinggi. Kalsium juga bermanfaat untuk gigi dan tulang, antara lain menormalkan fungsi jantung dan memiliki efek menenangkan.
• Vitamin yang kaya akan kubis Romanesco selanjutnya adalah vitamin K. Berkat itu, tubuh menghasilkan energi dan terjadi proses pembekuan darah.
• Bahkan anak kecil pun mengetahui manfaat vitamin C, yang memiliki efek positif pada fungsi sistem kekebalan tubuh, pembuluh darah, dan diperlukan untuk hematopoiesis. Asam askorbat membantu beradaptasi dengan faktor lingkungan yang merugikan, serta mengatasi masalah pada sistem pernapasan.
• Vitamin B juga diperlukan untuk hematopoiesis, untuk fungsi normal sistem saraf, dan untuk metabolisme yang tepat.
• Vitamin lain yang terkandung dalam kubis Romanesco adalah PP, membantu menjaga kadar kolesterol normal dalam darah dan memiliki efek positif pada fungsi sistem kardiovaskular.

Jika kubis Romanesco selalu ada dalam makanan Anda, Anda dapat meningkatkan fungsi sistem saraf, melindungi diri dari stres, mengatasi masalah tiroid, dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Sayuran ini terbukti memiliki efek positif terhadap dinamika aterosklerosis, memperbaiki kondisi mikroflora usus, dan mengurangi risiko terkena kanker. Kubis sendiri tidak menimbulkan reaksi alergi, dan membantu mengobatinya.

Menanam Romanesco di rumah jauh lebih sulit daripada brokoli atau jenis kubis lainnya. Dia sangat aneh, dan penyimpangan apa pun dari teknologi dapat memberikan hasil negatif (kepala tidak akan terikat).

Hal terpenting saat tumbuh adalah kepatuhan yang ketat terhadap kondisi suhu.

Ciri-ciri selama budidaya:

• Kepala mulai terbentuk pada suhu sekitar kurang dari 18 derajat, yang berarti Anda perlu menghitung dengan benar waktu menanam kubis agar pengaturan terjadi pada musim semi atau musim gugur yang sejuk.
• Suhu lingkungan juga penting saat menanam bibit. Di sini teknologinya sangat mirip dengan yang digunakan untuk menanam bibit kubis putih. 2 bulan sebelum bibit ditanam di tempat permanen di lokasi, benih disemai dalam wadah. Saat tunas pertama muncul, suhu harus berada dalam 20 derajat, dan agar kecambah tumbuh dan berkembang lebih cepat, suhu diturunkan menjadi 8 derajat.
• Saat menanam bibit, penting untuk menjaga pencahayaan yang terang dan. Jika semua faktor tersebut diperhatikan, ada peluang untuk mendapatkan bibit yang sehat, kuat dengan sistem perakaran yang berkembang.
• Yang terbaik adalah menanam kubis setelah kentang, saat tanahnya paling gembur. Anda tidak boleh menanam kubis setelah sayuran silangan apa pun, karena ada risiko tinggi tertular semua penyakit dan hama dari pendahulunya.

Seperti jenis Brassica lainnya, Romanesco lebih menyukai tanah basa dan mati di tanah asam. Oleh karena itu, tanah harus disiapkan terlebih dahulu, yaitu: tanah dikapur atau ditambahkan abu kayu (300 g per 1 m2). Bibit muda akan merespon dengan baik terhadap kompos di dalam tanah. Selama pembentukan perbungaan, kubis paling membutuhkan sinar matahari dan penyiraman tepat waktu.

Bibit Romanesco bisa ditanam di tanah pada akhir April.

Pola tanam : 60*60 cm antar baris dan tanaman. Tanaman ini sulit mentolerir perubahan suhu, sehingga tidak ada tanggal pasti kapan kubis dapat ditanam, Anda harus fokus pada cuaca dan kondisi iklim suatu wilayah tertentu.

Aturan paling penting untuk menumbuhkan Romanesco:

• Siram sesuai kebutuhan. Jangan menunggu sampai tanah benar-benar kering, tetapi jangan menyirami sayuran secara berlebihan.
• Periksa tanaman apakah ada ulat dan hama lainnya.
• Menimbun tempat tidur, menghilangkan gulma.
• Pemberian pakan hanya dilakukan sebanyak tiga kali, namun dilakukan dengan hati-hati. Memberi makan terlalu terlambat atau terlalu banyak dapat berdampak buruk pada pembentukan kepala bunga.
• Pemberian pakan pertama dilakukan seminggu setelah tanam bibit (mullein, pupuk mineral).
• Yang kedua - dua minggu setelah yang sebelumnya (amonium nitrat, asam borat, superfosfat, kalium klorida).
• Pemberian pakan ketiga dilakukan selama periode pembentukan kepala (mullein, kalium klorida, amonium nitrat, superfosfat).

Anda dapat memanennya paling cepat pada bulan Oktober atau saat sayuran menghasilkan bunga berbentuk bintang yang berdaging.

Bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari seminggu. Setelah itu, kubis kehilangan rasa dan khasiatnya. Untuk menyimpan Romanesco dalam waktu lama, ia dibekukan. Menumbuhkan Romanesco itu sulit, tidak semua penghuni musim panas bisa melakukannya, tetapi semuanya mungkin. Hasilnya, Anda bisa mendapatkan sesuatu yang tidak hanya menghiasi meja apa pun, tetapi juga membawa manfaat bagi kesehatan.

Informasi lebih lanjut dapat ditemukan di video.

Kubis Romanesco adalah hibrida tidak biasa yang diperoleh dengan menyilangkan brokoli dan kembang kol. Itu muncul belum lama ini - di tahun 90an abad lalu. Untuk beberapa waktu hanya dikenal di kalangan sempit, namun saat ini semakin banyak terlihat di rak-rak supermarket dan di petak-petak taman. Pekerjaan para peternak Italia melebihi semua harapan. Hasilnya adalah sayuran cantik dan sehat yang dirancang untuk mendapat tempat khusus di meja Anda.

Diterjemahkan dari bahasa Italia, “Romanesco” berarti “kubis Romawi”. Nama lain sayuran yang tampilannya asli adalah brokoli romaine atau kubis koral.

Nama terakhir mencerminkan penampilannya dengan baik - kubis tampak seperti cangkang tidak biasa yang ditarik dari kedalaman laut. Perbungaan kuning-hijau, dipelintir menjadi spiral, dikumpulkan dalam piramida.

Terlihat sangat baik. Kubis ini akan menjadi hiasan unik untuk bedengan, wadah dan bedeng bunga. Iya benar sekali. Banyak orang menanam sayuran luar negeri yang dikelilingi bunga dan menghasilkan komposisi lanskap indah yang sulit untuk diabaikan.

Romanesco adalah tanaman tahunan dengan perbungaan piramidal rapi dan daun hijau tua yang lebat. Jika aturan teknologi pertanian dipatuhi, tamu eksotik mencapai ketinggian 1 meter, dan massa “kepala kubis” adalah 0,5 kg atau lebih. Namun keunggulan utama kubis bukanlah kulit luarnya, melainkan isi dalamnya.

Fitur yang bermanfaat

Kubis Romanesco mengandung banyak vitamin dan unsur mikro. Komposisinya meliputi karoten, antioksidan, serat pangan, asam folat, vitamin A, C, PP, zat besi, kalsium, fosfor, selenium langka dan fluor. Membersihkan tubuh dari racun, mengembalikan fungsi sistem pencernaan, memperkuat gusi, gigi dan tulang rawan, serta meningkatkan kadar hormon.

Produk rendah kalori ini direkomendasikan untuk semua orang yang ingin menjaga keremajaan dan kecantikan. Ini akan menarik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan tanpa membahayakan kesehatan mereka. Kubis memiliki rasa yang lembut, lembut, pedas, tanpa rasa pahit dan pedas yang melekat pada varietas lainnya. Anak-anak memakannya dengan senang hati. Tujuannya bersifat universal. Ideal untuk membuat sup, telur dadar, semur sayuran, salad.

Fitur budidaya

Menanam kubis Romanesco tidak bisa disebut sederhana - budayanya aneh. Namun jika Anda memiliki keinginan yang besar dan pengetahuan tertentu, menanam dan menanam kubis koral tidak akan sulit.

Memilih tempat yang cocok

Romanesco menyukai sinar matahari - pilih area yang cukup terang untuk ditanam. Tanah harus ringan, lembab, bergizi. Reaksinya netral atau sedikit basa. Tanah yang asam memerlukan pengapuran. Pendahulu terbaik adalah tomat, mentimun, kentang. Jangan menanam kubis di tempat tumbuhnya selada, lobak, rutabaga, dan lobak.

Mari kita mulai berbisnis

Kubis Romawi ditanam dari biji dan melalui bibit. Di wilayah selatan mereka menanam benih, sisanya - metode pembibitan. Benih disemai pada bulan Mei di lubang yang dibasahi sedalam 1,5-2 cm, benih ditanam untuk pembibitan pada pertengahan April. Sampai kecambah muncul, pertahankan suhu +20 derajat. 3 minggu setelah perkecambahan, suhu siang hari diturunkan menjadi +10 derajat, suhu malam hari menjadi +8. Penanaman muda harus disiram secara teratur, mencegah tanah mengering. Sebaiknya tanam bibit untuk tempat tinggal permanen ketika ancaman embun beku telah berlalu.

Nuansa penting

Sebelum menanam, pantau ramalan cuaca - tanam pada saat udara menghangat hingga +17 derajat. Oleh karena itu, waktu tanam di berbagai daerah akan berbeda secara signifikan. Jika termometer menunjukkan nilai tinggi, kepala tidak akan terikat. Pencahayaan bukanlah hal yang penting. Kurangnya sinar matahari (kurang dari 10 jam sehari) menyebabkan kubis meregang - kehilangan bentuk dan berubah warna.

Hal penting lainnya adalah penggunaan pupuk, khususnya waktunya. Pemberian pakan pertama dilakukan 7 hari setelah bibit dipindahkan ke tanah yang tidak terlindungi.

Larutan mullein berair ditambahkan, yang ditambahkan 1 sendok makan mineral. Pupuk diberikan untuk kedua kalinya 14 hari setelah pemberian pertama. Gunakan amonium nitrat (30 g), superfosfat (40 g), kalium klorin (2 g) dan asam borat (2 g). Ketiga kalinya diberi makan selama pengaturan bunga. Tambahkan 30 gram ke dalam 0,5 liter mullein yang diencerkan dalam ember berisi air. amonium nitrat, superfosfat, dan kalium klorida.

Dengan tidak adanya mullein, diganti dengan infus gulma. Kali kedua bisa diberi makan dengan campuran formulasi yang sudah jadi (5 butir Ecoberin, HB-101, Taman Sehat, 2 sendok makan sabun Hijau dan setengah gelas Gumi).

Bagaimana cara merawatnya?

Merawat kubis Romanesco pada prinsipnya sederhana. Ikuti aturan sederhana dan tidak akan ada masalah untuk mendapatkan hasil panen yang baik.

Panen dimulai pada bulan Oktober, ketika kepala padat terbentuk. Anda tidak boleh menunda memanen bunganya - kubis akan kehilangan rasa lembut dan kesegarannya. Lebih baik mengumpulkannya di pagi hari. Kalau masih segar, tidak bertahan lama - sekitar seminggu. Jika Anda ingin mempertahankan semua manfaat dari sayuran eksotik, dapatkah Anda membekukannya atau membekukannya.

Ulasan video kubis Romanesco

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+