Apa yang Anda butuhkan untuk mantel bulu? Bagaimana cara menghias salad "Shuba"? Beberapa pilihan desain asli. Ikan haring terbaik di bawah mantel bulu dengan apel

Camilan ikan haring yang terkenal muncul pada awal abad terakhir, tetapi bahkan di zaman kita, di banyak keluarga, Tahun Baru dan meja liburan lainnya tidak terpikirkan tanpanya. Bagi mereka yang belum terbiasa dengan teknologi menyiapkan hidangan ini, kami sarankan untuk menggunakan petunjuk langkah demi langkah dan kelas master video kami. Pertama, kita akan melihat cara memasak ikan haring di bawah mantel bulu sesuai resep klasik, lalu kita akan melihat beberapa variasi populer dari camilan ini.

Ikan haring klasik di bawah mantel bulu: resep dengan foto

Informasi hidangan:

• Porsi: 8-10
• Proses memasak: 30-35 menit
• Kandungan kalori: 180 kkal per 100 g

Bahan-bahan:

• Ikan haring berlemak – 1 pc.
• Satu bit besar
• Beberapa wortel kecil
• 3 umbi kentang
• Kepala bawang
• Mayones lemak – 250 g

• Kupas bangkai ikan haring, buang kepala, ekor, sirip, dan isi perut. Jika Anda menemukan kaviar, Anda bisa menambahkannya ke dalam hidangan, atau memakannya dengan sepotong roti hitam dan cincin bawang.

• Buang tulang punggung dan semua tulang kecil dari ikan. Potong menjadi kubus kecil.
• Cuci sayuran akar dan rebus bersama kulitnya dalam panci ganda, microwave, atau air asin. Dinginkan dan kupas.
• Parut kentang ke dalam piring datar menggunakan parutan sedang. Sebarkan secara merata agar ketebalan lapisannya sama yaitu sekitar 8 mm. Olesi dengan mayones.

• Berikutnya adalah lapisan ikan haring: sebarkan secara merata di atas kentang.

• Tempatkan bawang bombay yang dipotong dadu kecil di atas lapisan ikan haring.

• Anda perlu memarut wortel rebus di atas bawang bombay, menghaluskan juga lapisannya dan melapisinya dengan mayones.

• Bit akan membentuk lapisan atas. Parut juga, ratakan dan rendam dalam mayonaise. Hiasi hidangan sesuai keinginan.

Resep 'cemilan ikan haring' paling teruji

Cara menyiapkan ikan haring di bawah gulungan mantel bulu

Informasi hidangan:

• Porsi: 6-8
• Pra-persiapan: 25 menit
• Kandungan kalori: 185 kkal per 100 g

Bahan-bahan:

• Ikan haring barel – 1 buah.
• Satu bit rebus
• Wortel kecil – 2 buah.
• Beberapa umbi kentang
• Sepasang telur
• Satu bawang
• Paket kecil mayones

Urutan memasak:

1. Rebus sayuran akar, dinginkan dan kupas. Parut ke dalam mangkuk terpisah di parutan kasar.
2. Rebus telur hingga matang, kupas dan parut juga di parutan kasar.
3. Potong bawang menjadi kubus.
4. Potong ikan haring yang sudah disiapkan menjadi irisan.
5. Tutupi alas untuk menyiapkan sushi dan roti gulung dengan cling film. Letakkan selapis bit di atasnya dan lapisi dengan mayones.
6. Lalu ada selapis kentang, juga direndam dalam saus.
7. Oleskan bawang bombay cincang secara merata dan parutan telur di atasnya. Lumasi dengan mayones.
8. Bagikan wortel parut ke lapisan telur-mayones.
9. Mengikuti prinsip menyiapkan sushi, letakkan irisan ikan haring di salah satu sisi matras.
10. Dengan hati-hati, bantu diri Anda sendiri dengan permadani, bungkus bahan-bahan tersebut menjadi gulungan.
11. Kami memasukkannya ke dalam film di lemari es agar terendam dan mempertahankan bentuknya dengan baik.
12. Setelah satu jam, kami mengeluarkan gulungannya, melepaskannya dari film, dan meletakkannya di atas piring. Kami menggambar jaring tipis di atasnya dengan mayones. Potong-potong dan sajikan.

Resep ikan haring yang sedikit dimodifikasi di bawah mantel bulu dalam gulungan disajikan dalam video tutorial berikut. Di kelas master, roti pita tipis digunakan di antara lapisan-lapisannya, dan ikan haring ditempatkan di atas potongan gulungan yang sudah dipotong. Cukup orisinal!

Apel segar dalam salad memberikan kelembutan, rasa asam yang menggugah selera, dan kebaruan pada hidangan.
Informasi hidangan:

• Porsi: 5
• Proses memasak: 25 menit
• Kandungan kalori: 170 kkal per 100 g

Bahan-bahan:

• Fillet ikan haring barel – 300 g
• Satu bit rebus besar
• Wortel kecil rebus - beberapa potong
• kentang rebus – 2 buah.
• Kepala bawang
• Satu apel asam
• Mayones – sekitar 200 g

Urutan memasak:

1. Giling sayuran akar rebus di parutan menjadi piring terpisah.
2. Potong fillet ikan haring menjadi potongan-potongan kecil.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 7 menit untuk menghilangkan semua rasa pahitnya. Tiriskan airnya, letakkan bawang bombay di atas tisu dan keringkan.
4. Letakkan selapis ikan haring dan bawang bombay di piring datar dan rendam dalam sedikit mayones.
5. Diikuti kentang dengan mayones, diikuti wortel dengan saus.
6. Parut apel di atas wortel secara merata menggunakan parutan sedang.
7. Lapisan terakhir adalah parutan bit yang direndam dalam saus.

Ikan haring di bawah mantel bulu dengan telur

Telur rebus memberikan tambahan yang tidak biasa pada hidangan biasa. Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, gunakan resep ini!
Informasi hidangan:

• Porsi – 10
• Persiapan awal – 20 menit
• Proses memasak – 35-40 menit
• Kandungan kalori – 185 kkal per 100 g

Bahan-bahan:

• Beberapa fillet ikan haring
• Beberapa wortel rebus
• Satu bit rebus
• Bawang besar
• 5 buah. telur ayam rebus
• Paket kecil mayones penuh lemak

Urutan memasak:

1. Parut sayuran akar rebus (bit dan wortel) di parutan kasar, lakukan hal yang sama dengan telur. Potong bawang bombay. Potong ikan haring menjadi kubus.
2. Kami menyusun salad berlapis-lapis: 1 lapis – kentang parut yang direndam dalam mayones; 2 – ikan haring dengan bawang; “lantai” ke-3 – telur parut; 4 – wortel dengan mayones. Kami menyelesaikan salad dengan bit parut, yang kami lapisi dengan hati-hati dengan mayones di atasnya.

Tidak tepat menyebut jajanan seperti itu “herring”, karena tidak ada herring sama sekali di antara bahan-bahannya, tetapi sangat mungkin untuk menggantinya dengan rumput laut nori, yang digunakan untuk membuat sushi. Apalagi jajanan jenis ini tidak hanya menarik bagi para vegetarian, tapi juga semua orang yang menjalankan puasa.

Informasi hidangan:

• Porsi: 8
• Pra-persiapan: 20 menit
• Proses memasak: 20-25 menit
• Kandungan kalori: 95 kkal per 100 g

Bahan-bahan:

• Lembar nori – 2 buah.
• Satu bit rebus
• Beberapa wortel rebus
• bawang kecil
• Prapaskah mayones tanpa telur – 200 ml
• 10-15 ml kecap

Urutan memasak:

1. Parut sayuran ke dalam piring berbeda di parutan kasar dan tambahkan sedikit mayones tanpa lemak.
2. Potong lembaran nori menjadi lembaran kecil dengan gunting dan tuangkan kecap asin di atasnya selama 5 menit.
3. Potong bawang menjadi kubus kecil.
4. Letakkan lapisan kentang di atas piring, lalu lembaran nori yang direndam dalam kecap. Berikutnya adalah lapisan wortel, setelah itu kita taruh bit parut.
5. Hiasi bagian atas salad dengan saus tanpa lemak.

Menghias hidangan yang sudah jadi

Kebanyakan ibu rumah tangga menghiasi hidangan pembuka dengan jaring mayones, tetapi hidangan tersebut akan menjadi lebih meriah jika bagian atasnya dihiasi dengan mawar, seperti pada foto ikan haring yang sudah jadi di bawah mantel bulu. Potong bit rebus kecil menjadi lingkaran dengan pisau kecil tipis, buatlah sesuatu seperti ular. Bungkus dengan kuntum mawar dan letakkan di atas salad. Buat daun dari peterseli.

Gunakan parutan kuning telur untuk menambah warna pada hidangan pembuka. Cincin zaitun juga akan menambah aksen warna-warni pada hidangan liburan. Orisinalitas dekorasi hanya bergantung pada imajinasi Anda.

Rasa hidangan jadi secara langsung bergantung pada kualitas produk. Saat memilih bahan utama camilan - ikan haring, perhatikan kesegarannya, kandungan lemaknya, dan tingkat salinitasnya. Lebih baik yang berlemak dan agak asin. Saat membeli ikan, berikan preferensi pada bangkai utuh daripada potongan fillet yang diawetkan.
Perhatikan air garam di dalam tong: warnanya yang keruh dan bau yang tidak sedap akan membuat Anda enggan membeli produk semacam itu. Ikan segar halus saat disentuh tanpa kerusakan yang terlihat (retak, terpotong).
Apakah Anda ingin membeli ikan haring dengan kaviar? Pilih ikan yang matanya keruh, sedangkan ikan haring yang matanya kemerahan akan lebih berlemak dan berisi. Indikator utama kesegaran ikan adalah kondisi insangnya. Ikan haring segar memiliki rona merah tua, konsistensi padat, dan tidak berbau pahit dan busuk.

• Parut sayuran langsung ke piring tempat Anda membuat hidangan pembuka. Ini akan membuat hidangan lebih lapang dan rasanya lebih lembut.
• Gunakan wortel dan bit dalam proporsi yang sama, dan gandakan jumlah kentang.
• Belilah ikan haring utuh saja dari tong, bukan fillet yang diawetkan, agar camilannya benar-benar enak dan bergizi.
• Jika memungkinkan, buatlah mayones sendiri di rumah. Maka masakan Anda pasti tidak akan dimanjakan oleh rasa saus tengik berkualitas rendah.
• Sebelum menyajikan “Herring di bawah mantel bulu”, simpan di lemari es selama beberapa jam.

Sejarah nama hidangan “Herring di bawah mantel bulu”

Ada legenda tentang juru masak Aristarkh Prokoptsev, yang pada tahun 1918 menciptakan hidangan yang murah dan lezat sehingga para tamu kedai akan memakannya dan mengurangi mabuk karena meminumnya.
Setelah pengunjung tempat tersebut menyantap camilan berkalori tinggi, alkohol tidak berpengaruh terlalu agresif pada tubuh mereka. Mereka tidak lagi melakukan perdebatan sengit yang berubah menjadi perkelahian. Dalam camilannya, ia hanya menggunakan produk yang terjangkau dan murah. Dan nama produk baru tersebut diberikan kepada “Chauvinisme dan Dekadensi - Boikot dan Anathema”, singkatannya berbunyi seperti “SH.U.B.A.”

Rahasia apa yang Anda miliki untuk menyiapkan camilan populer dan disukai ini? Bagikan tips Anda di komentar atau beri tahu kami teknologi memasak Anda

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Tahun Baru semakin dekat, kekhawatiran semakin bertambah. Setiap ibu rumah tangga sudah mulai menyusun menu Tahun Baru, menciptakan sesuatu yang baru. Hari ini kita akan berbicara tentang salad tradisional lainnya: salad ikan haring di bawah mantel bulu. Apa jadinya tanpa dia?

Kami telah menganalisis salad tradisional, seperti dan, dan dapat memahami bahwa jika resep klasik sudah membosankan dan membosankan, maka Anda dapat mengubah komposisi dan mendapatkan resep klasik tertentu, tetapi dengan cara baru, dengan rasa baru.

Sulit untuk mengatakannya, tapi menurut saya sudah jelas. Mari kita lihat bagaimana Anda bisa memasak ikan haring di bawah mantel bulu dengan cara baru, dan bukan seperti yang Anda lakukan sebelumnya. Toh, setiap ibu rumah tangga punya rahasia tersendiri dalam menyiapkan hidangan ini. Jadi mari kita mulai.

Fitur salad ikan haring di bawah mantel bulu.

Ikan haring di bawah mantel bulu

Sebelum menjelaskan resepnya, saya ingin sedikit memusatkan perhatian pada sejarah asal usul rujak dan manfaatnya. Dasar dari salad ini, tentu saja, adalah ikan haring. Dahulu kala, ikan ini hanya disukai oleh orang-orang miskin dan biksu. Itu karena baunya menyengat dan tidak terlalu enak. Oleh karena itu murahnya ikan.

Namun segalanya berubah ketika seorang nelayan menyadari bahwa insanglah penyebab rasa dan bau yang tidak sedap. Jika sazunya dihilangkan, rasanya akan berubah. Selain itu ikan ini banyak mengandung unsur yang bermanfaat, dan mau saya bilang, ikan selalu sangat bermanfaat bagi tubuh. Apalagi ikan seperti itu banyak sekali terdapat di perairan, setidaknya dulu begitu.

Menurut legenda, bola salad pertama kali disajikan di jaringan kantin dan kedai minuman pedagang Moskow Anastas Bogomilov. Pengunjung utama ke tempat usahanya bukanlah masyarakat paling mewah - buruh dan tani. Saat itu bukanlah masa yang tenang - tahun 1918.

Sehubungan dengan itu, komponen saladnya terlihat seperti ini: ikan haring (makanan favorit kaum proletar), wortel, bawang bombay dan kentang (mewakili kaum petani), bit (warnanya mirip dengan spanduk Bolshevik), dan Provencal Prancis saus disajikan sebagai saus. Keberhasilan hidangan baru, yang disebut “Sh.U.B.A” (“Perjuangan dan Kutukan terhadap Chauvinisme dan Dekadensi”), sungguh memekakkan telinga.

Berkat komposisinya yang kaya akan sayuran, salad ikan haring di bawah mantel bulu memperkaya tubuh dengan banyak vitamin dan asam amino, meningkatkan motilitas usus, meningkatkan pembuangan racun dan meningkatkan jumlah hemoglobin. Dan kandungan kalori dari "Shuba" versi klasik adalah 193 kkal per 100 g (kandungan kalori salad sangat bergantung pada mayones).

Fitur memasak yang penting.

Ikan haring di bawah Mantel Bulu

Untuk salad, rebus kentang, bit, dan wortel. Menurut tradisi, mereka direbus “dengan seragamnya”. Dan bukan hanya karena mereka mempertahankan khasiat bermanfaatnya dengan lebih baik. Untuk menghemat waktu, bit dapat disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman. Bit tidak “dimasak”; mereka adalah sayuran yang unik. Nah, sekarang banyak orang yang memiliki multicooker yang sangat menghemat tenaga dan waktu.

Saat ini, sayuran diparut dan dipotong dadu sesuai keinginan. Tapi resep aslinya bersikeras memarut sayuran di parutan kasar.

Lebih baik memarut sayuran langsung sambil digantung, di atas mangkuk salad. Hal ini membuat mantel bulu lebih lapang.

Salad ikan haring di bawah mantel bulu terdiri dari beberapa lapisan: kentang, ikan haring, bawang bombay, wortel, dan bit. Namun urutannya berbeda di antara ibu rumah tangga menurut dua pilihan. Dalam kasus pertama, letakkan ikan haring di bagian bawah, lalu kentang dan lapisan lainnya.

Pada opsi kedua, separuh kentang diletakkan di bagian bawah, lalu ikan haring dan lapisan sisanya. Pilihan ini menurut saya lebih baik. Melalui trial and error, ternyata dengan cara ini kentang lebih jenuh dengan rasa ikan haring, dan seolah-olah sudah berada di bawah mantel bulu di semua sisi.

Ada cara rumit lainnya untuk mendapatkan salad yang enak. Untuk melakukan ini, lapisan diulangi 2-3 kali. Ternyata pertama-tama saya tata semuanya secara berurutan, tetapi dalam lapisan tipis, kemudian mereka mengulangi urutannya sekitar 2 kali lagi. Beginilah tampilan salad yang sangat meriah saat dipotong. Tulis di komentar bagaimana Anda menata lapisan salad ini?

Salad ikan haring di bawah mantel bulu cukup mudah disiapkan, meski membutuhkan waktu yang cukup lama. Agar salad Shuba Anda sukses, kami telah menyiapkan beberapa tips dari ibu rumah tangga berpengalaman.

Resep salad klasik.

Ikan haring dengan mantel bulu - klasik

Nah, menurut tradisi, pertama-tama kami akan menjelaskan versi klasik resep salad ikan haring di bawah mantel bulu. Saya akan mencoba untuk tetap berpegang pada resep aslinya semaksimal mungkin. Jika ada yang salah tulis, tulis di komentar.

Bahan-bahan:

1. Ikan haring - 1 buah;
2. bit - 2 buah;
3. Kentang - 4 buah;
4. Bawang - 1 buah;
5. Wortel - 1 buah;
6. Jus lemon atau cuka 9% - 1/2 sendok teh;
7. Mayones "Provencal" - 150 ml;
8. Garam secukupnya;
9. Telur ayam - 1 pc (opsional).

Langkah 1.

Rebus sayuran, sebaiknya dengan seragamnya. Setelah mendidih hingga empuk, dinginkan dan kupas. Jika Anda menggunakan telur, rebuslah hingga matang.

Rebus sayuran dalam jaketnya, lalu kupas

Langkah 2.

Lebih baik menggunakan ikan haring dalam tong, rasanya lebih enak daripada menggunakan toples. Kami mencuci ikan dan membersihkan isi perut dan tulangnya.

Langkah 3.

Sekarang kita mulai menyusun salad berlapis-lapis. Lapisan pertama adalah kentang. Ambil setengah kentang, kupas dan parut (saya punya 2 umbi). Gosokkan langsung ke mangkuk salad.

Ngomong-ngomong, kamu harus segera membentuk bentuk saladnya. Ada yang membuatnya lonjong memanjang (berbentuk ikan), ada pula yang berbentuk kotak atau lingkaran. Tidak masalah, lakukan apa pun yang diinginkan hatimu.

Langkah 4.

Sekarang tuangkan mayones secukupnya di atasnya dan gunakan sendok, sebarkan secara merata dengan hati-hati. Tapi jangan ditekan agar saladnya menjadi lapang.

Parut kentang, taburi mayonaise, ratakan tanpa ditekan

Langkah 5.

Sekarang kami memotong ikan haring menjadi kubus berukuran sedang. Anda tidak perlu memotongnya hingga halus untuk mencicipi ikan haring. Letakkan ikan haring di atas kentang dan tuangkan mayones di atasnya. Tapi kami tidak mencorengnya. Anda bisa menuangkan mayones di atas jaring, atau apa pun yang Anda suka.

Potong ikan haring menjadi kubus, jangan terlalu halus

Langkah 6.

Sekarang potong bawang bombay menjadi kubus dan taruh di lapisan ketiga. Lalu taburi dengan jus lemon atau cuka. Taburi dengan sedikit mayones dan oleskan tipis-tipis.

Bawang bombay dan sedikit mayones di atasnya

Jika bawang bombay terasa pahit, Anda bisa merebusnya dengan air mendidih dan memeras sisa airnya.

Langkah 7

Tempatkan wortel di lapisan keempat. Dengan menggunakan parutan kasar, parut langsung pada salad. Taburi dengan mayones dan olesi tanpa diperas.

Wortel dan mayones lagi

Langkah 8

Tempatkan sisa kentang di lapisan berikutnya. Parut juga di parutan kasar tepat di atasnya. Garam secukupnya (sekitar 2 sejumput). Tuang mayones dan olesi tanpa diperas.

Tempatkan sisa kentang

Langkah 9.

Nah, taruh bit di lapisan terakhir, parut di parutan kasar. Taburi dengan mayones dan olesi dengan sendok tanpa ditekan.

Bit dan mayones

Langkah 10

Sekarang Anda perlu menghias salad di atasnya. Kami punya telur rebus. Bisa diparut di atasnya.

Secara umum, pada tahap ini Anda perlu menghidupkan imajinasi Anda. Salad ikan haring di bawah mantel bulu dapat dihias sesuka Anda: jaring mayones, paprika, figur sayuran, ditaburi bumbu…. Apapun yang Anda inginkan, yang penting terlihat meriah.

Langkah 11

Agar lapisannya terendam sempurna dengan saus. Anda perlu memasukkan salad ke dalam lemari es selama 2-3 jam. Setelah itu, Anda bisa menaruhnya di meja pesta (biasanya Tahun Baru).

Salad ikan haring di bawah mantel bulu dengan buah zaitun dan dihias dengan buah delima.

Ikan haring di bawah mantel bulu dengan buah delima

Kita akan butuh:

1. Ikan haring - 1 buah;
2. Kentang - 4 buah;
3. Telur - 4 buah;
4. Wortel - 3 buah;
5. Bit - 1 buah besar;
6. apel - 1 buah;
7. Zaitun yang diadu - 100 g;
8. Delima kupas - 1/2 buah sedang;
9. bawang hijau - 1 ikat;
10. Mayones.

Langkah 1.

Kami tidak akan menjelaskannya secara detail, semuanya sama seperti pada resep klasik. Kami mulai dengan sayuran dan merebusnya. Kami juga segera merebus telurnya. Jika sudah matang, angkat, dinginkan dan kupas.

Langkah 2.

Mempersiapkan bahan-bahannya. Kami membersihkan ikan haring, hanya menyisakan fillet tanpa tulang, dan memotong bagian tengahnya menjadi beberapa bagian.

Langkah 3.

Cincang halus bawang bombay. Potong buah zaitun menjadi irisan. Kupas apel dan parut di parutan kasar. Kami juga memarut sayuran di parutan kasar. Yang kita butuhkan dari telur hanyalah kuning telurnya. Bisa diparut di parutan halus atau dihaluskan dengan garpu.

Langkah 4.

Letakkan lapisannya. Pertama, separuh kentang - mayones - sedikit bawang bombay - ikan haring - mayones - wortel - sisa kentang - mayones - zaitun - apel - telur - bit - mayones - hiasi dengan banyak buah delima.

Langkah 5.

Tempatkan di lemari es setidaknya selama 3 jam. Kemudian Anda bisa menyajikannya di atas meja.

Gulung ikan haring di bawah mantel bulu.

ikan haring di bawah gulungan mantel bulu

Pilihan menarik lainnya adalah cara menyajikan salad ikan haring di bawah mantel bulu dalam porsi kecil. Ini terutama akan menarik bagi mereka yang sangat menyukai roti gulung. Resepnya sendiri tidak banyak berubah, bentuk dan cara penyajiannya pun berubah secara signifikan.

Bahan-bahan:

1. Ikan haring - 1 buah;
2. Kentang - 1-2 pcs (tergantung ukurannya);
3. Wortel - 1-2 pcs (tergantung ukurannya);
4. Bit - 1-2 pcs (tergantung ukurannya);
5. Bawang - 1 buah;
6. Rumput laut Noria - 2 lembar;
7. Keju keras - 1 sendok makan;
8. Cuka, sebaiknya balsamic;
9. Mayones.

Langkah 1.

Kami memulai seperti biasa: merebus sayuran. Jika sudah siap, dinginkan dan bersihkan. Parut sayuran di parutan kasar.

Langkah 2.

Kami membersihkan ikan haring. Biarkan fillet tanpa tulang. Potong menjadi potongan memanjang. Omong-omong, Anda bisa membeli fillet yang sudah jadi.

potong ikan haring

Langkah 3.

Potong bawang menjadi setengah cincin. Kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya, tiriskan airnya dan isi dengan cuka.

Langkah 4.

Sekarang disarankan menggunakan tikar bambu. Kami menaruh selembar noria di atasnya. Sisi kasar menghadap ke atas. Taruh bit parut di atasnya, lalu wortel dan olesi dengan mayones.

taruh bit dan olesi dengan mayones

Langkah 5.

Sekarang tambahkan keju dan kentang. Padatkan dan olesi dengan mayones. Peras bawang bombay dan letakkan di atas kentang.

Langkah 6.

Tempatkan potongan ikan haring kira-kira di tengah-tengah lembaran. Sekarang dengan hati-hati gulung gulungannya. Harus padat, jadi lebih baik pakai tikar bambu. Anda juga bisa menggunakan cling film.

letakkan ikan haring dan gulung rapat

Langkah 7

Sekarang masukkan salad ke dalam lemari es minimal 2 jam. Lembaran noria akan melunak, tetapi bentuknya tetap sempurna.

Sebelum disajikan, potong gulungannya. Mereka disajikan dingin.

Hanya itu yang saya punya untuk hari ini. Resep yang cukup sederhana, dan yang terpenting sangat bermanfaat. Selain semua ini, dengan salad seperti itu Anda dapat menemukan banyak pilihan lapisan, dekorasi untuk menyajikan salad di atas meja, dan sebagainya. Hal utama adalah meninggalkan pangkalan: ikan haring, sayuran. Sisanya adalah kemewahan yang lengkap.

Diperbarui: 26 September 2018 oleh: Subbotin Pavel

Salad "Herring di bawah mantel bulu" telah dikenal banyak orang sejak lama. Bahkan sebagai anak-anak, kami sudah terbiasa dengan kenyataan bahwa ibu saya akan menyiapkan camilan lezat ini untuk liburan, yang dimakan semua orang di kedua pipinya. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak salad lain yang muncul baru-baru ini, ikan haring di bawah mantel bulu masih banyak diminati.

Pada saat yang sama, hidangan pembuka ini dapat dibuat tidak hanya untuk meja pesta, tetapi juga untuk menu sehari-hari. Setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri disarankan untuk mengetahui persiapan salad ini yang benar.

Sebelum Anda mulai menyiapkan salad ini, Anda perlu membeli bahan utama - ikan haring. Dianjurkan untuk memilih ikan yang berlemak dan besar. Ikan haring berlemak akan membuat saladnya bergizi dan sangat berair.

Tetapi ikan haring harus dipotong dengan benar, tidak ada satu tulang pun yang tersisa di dalamnya, karena kehadirannya hanya akan merusak hidangan pembuka.

Saat memotong ikan, Anda dapat menggunakan rekomendasi berikut:

Bagaimana urutan lapisan dalam salad?

Sejak zaman kuno, salad ikan haring di bawah mantel bulu telah disiapkan dalam bentuk lapisan, yang sudah dilapisi dengan mayones. Lapisannya terbuat dari ikan haring, kentang rebus, wortel, dan bit.

Urutan lapisan mungkin berbeda. Semua orang mengaturnya sesuai kenyamanan mereka. Anda bisa menambahkan ikan haring cincang terlebih dahulu, lalu kentang, wortel, dan bit. Terkadang setengah kentang diletakkan di bagian bawah, lalu ikan, lapisan kentang, wortel, dan bit lainnya.

Anda dapat menggunakan opsi menarik lainnya untuk meletakkan lapisan - lapisan berulang. Dalam hal ini, lapisan sayuran ditempatkan secara bergantian dalam lapisan tipis.

Mereka bisa bergantian satu sama lain 2-3 kali. Dengan metode penataan ini, Anda bisa menyiapkan salad yang lezat dan yang terpenting, salad yang lapang.

Resep klasik langkah demi langkah

Bahan-bahan apa yang Anda perlukan:

• satu fillet ikan haring;
• dua wortel;
• kentang - 4 buah;
• bawang – 1 buah;
• satu bit sedang;
• telur ayam – 1 buah;
• mayones.

Waktu memasak – 1,5 jam.

Konten kalori – 210 kkal.

Cara membuat salad klasik "Herring di bawah mantel bulu":

1. Cuci kentang dan akar wortel sampai bersih untuk menghilangkan kotoran;
2. Selanjutnya masukkan sayuran ke dalam panci, isi dengan air dingin, tambahkan garam dan masak hingga empuk;
   
3. Kami mencuci bit, menaruhnya di wajan terpisah dan memasaknya;
4. Masukkan telur ke dalam panci berisi air, tambahkan garam dan rebus hingga mengeras;
5. Sementara itu, siapkan ikan haringnya. Ikan harus dicuci bersih dan dibersihkan isi perutnya;
6. Selanjutnya ikan kita bersihkan dari tulang dan kulitnya;
7. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil;
   
8. Segera setelah sayuran siap, sayuran harus dikeluarkan dari air dan dikupas;
9. Parut kentang di parutan halus;
   
10. Tempatkan ikan haring cincang halus di bagian bawah mangkuk salad;
11. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil;
    
12. Letakkan bawang bombay di atas ikan haring dan olesi dengan mayones;
13. Letakkan selapis kentang di atas ikan haring dan lapisi juga dengan mayones;
14. Kupas wortel dan parut dengan parutan halus;
    
15. Letakkan wortel parut di atas kentang, olesi lapisannya secara menyeluruh;
16. Kupas telur dan gosokkan pada parutan halus;
    
17. Letakkan telur tumbuk di atas wortel;
18. Saat bit sudah siap, bit harus dikeluarkan dari air, dikupas dan diparut di parutan halus;
    
19. Tempatkan lapisan terakhir bit, olesi seluruhnya dengan mayones;
20. Diamkan salad selama 5-6 jam agar semua lapisan terendam dengan baik.
    

Pilihan salad apel

Untuk persiapan, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• ikan haring - satu fillet;
• satu bit berukuran sedang;
• 3-4 umbi kentang;
• 2 apel;
• dua akar wortel;
• bawang – 1 buah;
• kemasan mayones.

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.

Konten kalori – 195 kkal.

Resep klasik untuk salad ikan haring dengan apel langkah demi langkah:

Salad favorit berbentuk roll

Untuk persiapan, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• satu ikan haring;
• satu akar bit;
• 4 kentang;
• 2 butir telur ayam;
• bawang – 1 kepala;
• dua akar wortel;
• mayones untuk pelapis.

Waktu memasak: 1 jam 40 menit.

Konten kalori – 215 kkal.

Cara memasak ikan haring di bawah mantel bulu menggunakan resep klasik:

Ide dekorasi salad yang tidak terduga untuk para tamu

Agar saladnya tidak hanya enak, tapi juga sangat cantik, Anda pasti perlu tahu cara menghias dan menyajikannya. Beberapa metode desain yang disajikan di bawah ini akan membantu dalam hal ini.

Bentuknya seperti ikan

Untuk menghias salad, potong bit menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi potongan kecil. Tempatkan setengah cincin bit dalam bentuk sirip di atasnya. Dari potongan wortel kita membentuk sirip, ekor dan mulut ikan. Mata bisa dibuat dari putih telur rebus dengan tambahan irisan kecil buah zaitun.

Jam tangan

Pilihan untuk mendekorasi ikan haring di bawah mantel bulu adalah yang paling sederhana. Salad dibuat dalam mangkuk salad bundar. Kemudian bit dipotong lingkaran kecil, totalnya harus 12 buah. Kami meletakkannya di tepi dalam lingkaran.

Di lingkaran kami menulis angka Romawi atau angka biasa dari 1 hingga 12 dengan mayones.Panah juga bisa dipotong dari bit. Opsi desain ini akan ideal untuk Tahun Baru.

tulang ikan haring

Opsi ini juga bisa digunakan untuk meja Tahun Baru. Stensil berbentuk pohon Natal harus dipotong dari kertas. Tempatkan stensil di tengah permukaan salad dan taburi seluruh permukaan kecuali stensil dengan bumbu cincang. Selanjutnya, keluarkan pohon Natal dan isi dengan bubur putih telur dan kuning telur.

• Saat menyiapkan salad, pastikan untuk melumasi semua lapisan dengan mayones. Semakin banyak mayones, semakin bergizi dan enak saladnya;
• saat memotong ikan, semua tulang harus dihilangkan sepenuhnya dan kulitnya dibuang;
• Semua sayuran paling baik diparut di parutan halus. Ini akan membuat salad lebih empuk;
• Bagian atasnya bisa dihias dengan parutan kuning telur dan bumbu cincang.

Ikan haring di bawah mantel bulu adalah hidangan pembuka luar biasa yang selalu dan akan tetap menjadi suguhan liburan tradisional. Itu bisa disiapkan dengan berbagai cara. Setiap lapisan saling melengkapi dan membuat salad bergizi, empuk, dan sangat lezat.

Resep langkah demi langkah terperinci lainnya untuk menyiapkan ikan haring di bawah mantel bulu ada di video berikut.

Ada banyak resep membuat salad: sederhana dan rumit. Namun ada juga kategori salad yang disebut klasik. Ini termasuk “Olivier” yang populer dan, tentu saja, “Herring di bawah mantel bulu.” Sampai saat ini, salad ini masih diminati. Bahannya yang sederhana dan rasanya yang enak menjadikannya favorit hampir semua orang.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep khasnya sendiri untuk menyiapkan salad ini, melengkapinya dengan bahan-bahan baru, atau mendesainnya dengan cara yang khusus. Kami menawarkan Anda resep klasik untuk "Herring di bawah mantel bulu", di mana lapisan-lapisannya ditata secara berurutan. Salad ini tentu akan memeriahkan pesta liburan Anda.

Info Rasa Salad liburan / Salad ikan

Bahan-bahan

• Kentang – 2 buah;
• Wortel – 1-2 buah;
• Bit – 1 buah;
• Bawang – 1 buah;
• Fillet ikan haring – 1 buah;
• Mayones – 5-6 sendok makan;
• Garam secukupnya.

Cara menyiapkan salad klasik "Herring di bawah mantel bulu" dan menyusun lapisannya secara berurutan

Daftar bahan hanya berisi produk utama untuk menyiapkan “Herring di bawah mantel bulu” secara berlapis. Untuk menghias salad puff yang populer, Anda bisa menggunakan telur ayam rebus, zaitun, kacang hijau kalengan, setangkai herba segar (dill, peterseli, daun bawang).

Pertama, rebus sayuran untuk hidangan: wortel, umbi kentang, dan bit. Sebelum dimasak, bilas bahan sayuran, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air. Setelah mendidih, kecilkan api dan bumbui air dengan garam. Kemudian masukkan sayuran rebus ke dalam air dingin, dinginkan dan kupas. Siapkan mangkuk salad yang cocok untuk "Herring di Bawah Mantel Bulu". Jika Anda menggunakan ikan utuh untuk salad, isi perut dan isi ikannya, pilih tulangnya dengan hati-hati. Potong fillet ikan haring kecil-kecil, letakkan ikan di lapisan pertama dalam mangkuk salad.

Kupas bawang bombay dan potong halus. Jika bawang bombay sangat pahit, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10 menit. Lalu peras. Letakkan irisan bawang bombay di atas lapisan ikan haring.

Bumbui lapisan bawang bombay dengan mayones.

Giling kentang menggunakan parutan berjaring besar. Letakkan kentang selapis rata di atas bawang bombay.

Lumasi juga lapisan ini dengan mayones. Anda bisa menggunakan sikat masak silikon untuk mempermudah prosesnya.

Giling wortel dengan cara yang sama, mis. di parutan. Tempatkan lapisan wortel.

Tutupi deretan wortel dengan mayones.

Yang tersisa hanyalah meletakkan lapisan terakhir bit pada salad dan melapisinya dengan mayones.

Sekarang Anda telah meletakkan lapisan-lapisan dalam salad "Herring under a Fur Coat" satu per satu, dan hampir siap. Tambahkan sentuhan akhir - hiasi salad. Untuk hiasannya, gunakan sayur rebus atau putih telur ayam rebus. Ramuan segar dan kacang hijau kalengan terlihat cantik di “Herring under a Fur Coat”.

Tidak disarankan untuk langsung menyajikan salad ini di meja pesta. Ini harus direndam selama beberapa jam. Rasa “Herring di bawah mantel bulu” akan berubah secara nyata saat Anda menunggu.

Kiat memasak:

• Kentang untuk salad tidak boleh rapuh.
• Bit harus dari varietas yang manis.
• Ambil ikan haring yang diberi sedikit garam, jika tidak salad akan menjadi terlalu asin. Jika Anda memiliki ikan yang sangat asin, rendam dalam susu, lalu bilas dengan air mengalir dan keringkan. Dalam hal ini, jangan menambahkan garam ke bahan lainnya.
• Sebelum ditambahkan ke salad, agar lebih gurih, bawang bombay bisa direndam dalam segelas air dengan setengah sendok teh garam dan jumlah gula dan cuka yang sama (masing-masing 2 sendok makan). Tapi ini bukan untuk semua orang.
• Beberapa salad "Shuba" banyak melapisi lapisannya dengan mayones agar lebih cepat meresap, tetapi ini salah, karena hidangannya akan "mengambang". Lebih baik membuat kotak mayones, yang bisa diolesi sedikit dengan garpu atau sendok. Jika tidak sempat menunggu, lebih baik segera campurkan saja setiap komponen dengan mayonaise dalam jumlah sedikit, lalu masukkan ke dalam mangkuk salad.
• Banyak ibu rumah tangga menambahkan telur ke “Herring di bawah mantel bulu.” Lapisan-lapisannya disusun secara berurutan sebagai berikut: ikan haring, bawang bombay, kentang, telur, wortel, dan bit.
• Untuk menyajikan “Herring di Bawah Mantel Bulu” dengan cara yang indah dan orisinal, alih-alih menggunakan mangkuk salad, Anda dapat meletakkan lapisannya langsung di piring menggunakan loyang yang bisa dilepas atau cincin yang dipotong dari botol plastik. Kemudian Anda mengeluarkannya dengan hati-hati, dan bagian salad yang sudah jadi dipamerkan di depan setiap tamu.
• Karena kekhasan salad ini adalah tidak disajikan segera setelah dimasak, tetapi setelah beberapa waktu, dekorasinya mungkin kabur dan, sebaliknya, merusak penampilannya. Oleh karena itu, disarankan untuk “mempercantik” sesaat sebelum disajikan.
• Selain bahan utama, Anda bisa menambahkan apel, jamur, keju olahan, kacang hijau, kacang-kacangan, acar mentimun ke dalam “Shuba” (tidak semuanya sekaligus, tidak lebih dari satu bahan tambahan! Lapisan “tambahan” seperti itu ditempatkan langsung di atasnya ikan haring). Ternyata enak dan original, tapi ini bukan lagi resep klasik, melainkan variasi tema.
• Jika Anda mengganti ikan haring klasik dengan salmon atau makarel yang sedikit asin, Anda akan mendapatkan salad yang luar biasa lezat, tampak familier, dan pada saat yang sama berubah total.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+