Ayam direbus dengan saus asam manis. Ayam dalam saus asam manis Cina adalah kenikmatan surgawi. Fillet ayam dalam saus asam manis Cina - resep

Ayam asam manis Cina merupakan salah satu masakan yang mudah dibuat di rumah. Resep pembuatannya ada banyak sekali, mulai dari cara memotong fillet ayam hingga diakhiri dengan seperangkat sayur dan bumbu. Dan meskipun Anda tidak menambahkan bahan apa pun karena Anda tidak memilikinya atau hanya tidak menyukainya, hasilnya tetap sangat, sangat lezat.

Bahan-bahan:

• 2 fillet ayam (500-600 gr)
• 1 paprika
• 1 bawang bombay
• 150-200 gr nanas kalengan
• 250 ml (1 gelas) jus jeruk
• 1 sendok teh. jumlah pati yang menumpuk
• 3 sdm. aku. kecap
• 1 sendok teh. aku. anggur atau cuka sari apel
• 1 sendok teh. aku. madu cair
• 1 sendok teh. jahe kering atau parut
• 2-3 sdm. aku. saus tomat
• 3-4 siung bawang putih
• garam
• lada hitam dan merah bubuk
• minyak sayur

adonan

• 1 protein
• 1 sendok teh. aku. kecap
• 30 gram pati

Persiapan:

Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian. Ukuran dan bentuk sesuai keinginan - potongan besar, atau potongan kecil, atau bahkan potongan. Pindahkan ke piring, garam dan merica, tambahkan 2 sdm. aku. kecap, campur dan biarkan meresap, sebaiknya lebih lama, selama 2-3 jam. Saya biasanya mengasinkan ayam pada malam sebelumnya, menutupinya dengan cling film, dan menaruhnya di lemari es semalaman. Ayam yang sudah jadi kemudian meleleh di mulut Anda.
Garam perlu ditambahkan, karena asin apa pun kecapnya, tetap saja belum cukup. Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih cincang, tidak akan memperburuk keadaan.

Saat ayam sudah diasinkan, kami mulai memasak. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

Paprika juga bisa dipotong dadu atau sedotan.

Potong nanas kalengan menjadi potongan-potongan kecil.

Ayo siapkan adonannya. Pisahkan putih dari kuning telur dan kocok perlahan dengan sedikit garam. Tidak ada kuning telur yang digunakan dalam resep ini.

Tambahkan kanji, kecap, dan aduk. Konsistensi adonan harus cukup cair, kira-kira seperti agar-agar encer. Sebagai upaya terakhir, Anda selalu dapat menambahkan satu sendok teh air jika adonan terlalu kental, atau sebaliknya, tambahkan kanji jika adonan benar-benar cair.

Masukkan potongan ayam ke dalam adonan dan aduk.

Sekarang kita akan menggoreng ayam dalam porsi dengan minyak zaitun atau minyak sayur. Lebih baik melakukan ini dalam panci atau penggorengan.
Tuang 5-6 sdm. sendok makan minyak, panaskan dengan baik dan masukkan bagian pertama fillet ke dalam adonan. Tidak perlu besarkan api, karena ayam langsung tergoreng dan mudah gosong.

Setelah menggoreng di satu sisi, segera balikkan ke sisi lainnya.

Letakkan potongan ayam goreng di atas tisu dan masak sisa fillet.

Sekarang mari kita siapkan saus asam manisnya. Dalam wajan yang sama tempat ayam digoreng, tambahkan bawang bombay dan merica, lalu goreng sambil diaduk selama satu setengah hingga dua menit.

Campurkan satu sendok teh kecil tepung kanji ke dalam segelas jus jeruk. Jus bisa diperas dari jeruk segar, atau Anda bisa mengambil yang sudah jadi.
Masukkan nanas cincang ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan paprika, tuangkan jus dan kanji, lalu aduk. Selanjutnya tambahkan 1 sdm. aku. madu cair, 1 sdm. aku. anggur atau cuka sari apel, 1 sdm. aku. kecap, 1 sdt. jahe kering atau parut, 3-4 sdm. aku. saus tomat, lada merah dan hitam sesuai selera dan sesuai selera.

Terakhir, tambahkan bawang putih, melewati mesin press, dan aduk. Sausnya harus cukup kental, mirip karamel. Cicipi rasanya, mungkin perlu ditambahkan sedikit garam.
Masukkan ayam ke dalam saus, aduk dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.

Ayam saus asam manis enak banget! Lauk yang ideal adalah nasi, soba, atau bihun. Cobalah, saya sangat merekomendasikannya, dan Anda akan melihat sendiri betapa sederhana dan enaknya. 🙂

Situs ini memiliki resep masakan ayam tidak biasa lainnya, misalnya, atau - meriah dan lezat!

Itu saja untuk hari ini. Semoga beruntung dan semoga harimu menyenangkan!
Selalu bersenang-senang memasak!

Nah, untuk hidangan penutup, saya sarankan Anda menonton video yang tidak sengaja saya temukan di Internet. Rupanya, ini adalah penggalan dari beberapa film - lumba-lumba menyelamatkan seekor anjing dari hiu, sangat mengharukan!

Saat-saat ketika masakan Asia tampak terlalu eksotis bagi rekan-rekan kita sudah lama berlalu. Sebaliknya, saat ini, mereka sangat populer. Mereka dihargai karena kombinasi rasanya yang tidak biasa dan sulit diungkapkan: asam, manis, pedas, asin. Setelah mengunjungi Celestial Empire, banyak wisatawan yang tidak bisa melupakan beberapa masakan Cina, termasuk ayam. Namun, untuk kembali menikmati cita rasa ayam Cina saus asam manis, Anda tidak perlu pergi ke Beijing atau mengunjungi restoran Cina. Mengetahui beberapa seluk-beluk teknologi dan menemukan resep yang cocok, ibu rumah tangga mana pun akan mampu menyiapkan hidangan ini.

Fitur memasak

Sulit untuk membantah fakta bahwa ayam Cina saus asam manis merupakan sajian unik, dengan rasa dan tampilan orisinal. Jelas sulit untuk menyiapkannya seperti aslinya jika Anda tidak tahu persis bagaimana cara melakukannya. Teknologi menyiapkan hidangan memiliki ciri khusus, tetapi pada saat yang sama tidak terlalu sulit. Hal utama adalah mengetahui beberapa poin terpenting.

• Saus asam manis merupakan salah satu komponen utama masakan. Itu dibuat dari berbagai produk, ada yang menambahkan rasa asam, ada yang menambah rasa manis, dan ada pula yang beraroma. Dan rasa sausnya tergantung pada kombinasi unik dari produk-produk tersebut dalam perbandingan tertentu. Jika Anda mengubah proporsinya, sausnya mungkin tetap enak, tetapi berbeda. Oleh karena itu, disarankan untuk mengikuti resepnya dengan tepat.
• Ayam segar atau dingin akan membuat hidangan lebih berair daripada ayam yang dibuat dari makanan beku. Faktanya adalah ketika daging dicairkan, strukturnya terganggu dan kehilangan sebagian kelembapannya. Hal ini terutama terlihat jika daging dicairkan dengan perubahan suhu yang tiba-tiba, yaitu dicairkan dalam air atau dalam microwave. Oleh karena itu, jika Anda tidak punya pilihan antara ayam segar dan beku, dan Anda harus menggunakan ayam beku, Anda harus membiarkannya mencair di lemari es. Hanya dalam hal ini potongan ayam akan tetap cukup berair untuk dimasak dengan saus asam manis Cina.
• Agar ayam Cina tetap juicy, mereka menggunakan trik lain: goreng potongannya dengan api besar. Dalam hitungan detik, mereka akan ditutupi dengan kerak coklat keemasan, yang mencegah hilangnya jus.
• Ayam dan kuahnya dimasak terlebih dahulu secara terpisah, lalu digabungkan dan dimasak hingga matang.
• Jika Anda ingin memasak ayam Cina dengan benar, Anda perlu mengasinkannya sebelum dimasak. Kecap paling sering digunakan untuk marinade. Potongan ayam harus diletakkan di dalamnya setidaknya selama 20 menit.

Secara tradisional, ayam Cina dimasak dalam wajan khusus yang disebut wajan. Tapi Anda juga bisa menggunakan penggorengan biasa. Apalagi Anda bisa memasak ayam Cina tanpa penggorengan sama sekali jika menggunakan slow cooker.

Ayam Cina dengan terong

• irisan ayam – 0,8 kg;
• bawang putih – 1 siung;
• akar jahe – 3–4 cm;
• cabai merah giling - sejumput;
• terong – 0,8 kg;
• kecap – 60 ml;
• cuka anggur (3 persen) – 60 ml;
• air – 60 ml;
• tepung – 20 gram;
• biji wijen – 10 gram;

Metode memasak:

• Cuci fillet ayam, keringkan dengan serbet dan potong tipis-tipis, seperti daging untuk beef stroganoff.
• Campurkan cuka dan kecap.
• Kupas dan parut jahe.
• Cincang halus siung bawang putih dengan pisau.
• Tambahkan gula, tepung, dan merica ke dalam campuran cuka-kedelai. Aduk semuanya sampai Anda mendapatkan saus yang homogen.
• Rendam fillet ayam dalam saus yang dihasilkan.
• Setelah setengah jam, keluarkan ayam dari rendaman dan biarkan sisa cairan mengalir.
• Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan ayam di dalamnya selama 10 menit. Hapus dari panci.
• Kupas dan potong terong menjadi potongan kecil. Rendam dalam air asin selama 20 menit (gunakan sekitar 10 g garam per liter air). Bilas dengan air mengalir dan keringkan.
• Tempatkan terong dalam wajan dengan minyak dan letakkan di atas api kecil. Tambahkan jahe dan bawang putih.
• Goreng terong sambil diaduk selama 5 menit, lalu tambahkan sedikit air dan masak terong yang “biru” hingga airnya menguap.
• Campurkan ayam dengan terong, tuang kuah yang sudah marinasi potongan ayam.
• Didihkan selama 10–15 menit. Sausnya akan mengental saat ini.

Ayam disajikan dengan saus asam manis dengan terong panas. Namun, setelah dingin, rasanya tetap enak. Tidak diperlukan lauk untuk hidangan ini.

Ayam Cina dengan nanas

• fillet dada ayam – 0,8 kg;
• nanas kalengan – 0,3 kg;
• paprika – 0,4 kg;
• gula tebu – 50 gram;
• tepung maizena (bisa diganti dengan tepung kentang) – 100 g;
• bawang putih butiran – 5 g;
• akar jahe kering yang dihancurkan – 10 g;
• kacang tanah (kupas, goreng) – 50 g;
• biji wijen – 20 gram;
• minyak sayur – 0,25 liter;
• cuka sari apel (6 persen) – 40 ml;
• jus lemon – 10ml;
• saus tomat – 50 ml;
• kecap – 40ml.

Metode memasak:

• Cuci dan keringkan fillet dada ayam. Potong menjadi kubus satu setengah sentimeter.
• Campur ayam dengan kecap. Tutup wadah dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.
• Cuci lada. Buang bijinya dengan membuang tangkainya. Potong menjadi potongan persegi kecil.
• Buka kaleng nanas dan tuangkan sirup ke dalam mangkuk bersih. Potong nanas itu sendiri dengan pisau - ukuran kubusnya tidak boleh lebih dari 1 cm.
• Giling kacang tanah.
• Keluarkan ayam yang sudah dibumbui dari saus dan masukkan ke dalam kantong plastik. Tuang kanji ke dalam tas. Kocok kantong untuk melapisi ayam dengan pati.
• Panaskan sekitar 0,2 liter minyak dalam panci. Jika sudah mendidih, masukkan potongan ayam dan goreng. Sampai warnanya kecokelatan.
• Keluarkan ayam dari wajan dan letakkan di atas serbet untuk mengalirkan lemak berlebih.
• Panaskan sisa minyak dalam wajan bersih. Tempatkan potongan paprika di dalamnya dan goreng selama 5 menit dengan api sedang.
• Kecilkan api dan tambahkan potongan nanas ke dalam lada. Tuang sirup nanas dan cuka. Rebus paprika dan nanas dalam saus asam manis selama 10 menit.
• Tambahkan bawang putih dan jahe. Tuang saus tomat dan jus lemon, serta kecap asin yang telah direndam ayam. Tambahkan gula tebu. Didihkan selama 5 menit lagi.
• Tambahkan potongan ayam ke dalam saus dan aduk. Masak ayam dengan saus asam manis selama 5 menit lagi.

Sebelum disajikan, hidangan harus ditaburi biji wijen dan kacang tanah yang dihaluskan. Resep ayam cina ini terbilang klasik. Jika Anda merasa sausnya terlalu asam atau, sebaliknya, terlalu manis, Anda bisa mengurangi jumlah gula atau cuka.

Ayam saus asam manis dengan apel dalam slow cooker

• irisan ayam – 0,4 kg;
• apel asam (dikupas) – 0,2 kg;
• pasta tomat – 20 ml;
• air – 50 ml;
• madu – 20 ml;
• mustard – 20 ml;
• kecap – 20 ml;
• minyak sayur – 40 ml.

Metode memasak:

• Bilas fillet ayam dan keringkan dengan handuk dapur. Potong menjadi kubus berukuran sekitar 1 cm.
• Campur madu, mustard, kecap, pasta tomat dan air.
• Tuang potongan ayam dengan bumbu yang dihasilkan dan biarkan meresap selama satu jam di tempat dingin.
• Cuci apel dan potong intinya. Potong daging apel menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama dengan fillet ayam.
• Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker. Nyalakan unit dalam mode menggoreng atau memanggang.
• Masukkan ayam ke dalam mangkuk multicooker dan goreng selama 15 menit, aduk sesekali.
• Matikan multicooker. Tambahkan irisan apel ke daging ayam. Tuang semuanya dengan saus yang sudah direndam ayamnya.
• Nyalakan multicooker dengan memilih program merebus. Masak hidangan dalam mode ini selama 20 menit.

Memasak ayam Cina dalam slow cooker tidaklah sulit sama sekali. Resep masakan ini tidak mengandung bahan-bahan eksotik. Apel, pasta tomat, dan madu memberi rasa manis dan asam pada saus, dan mustard membuat rasa masakan semakin gurih. Agar masakan lebih empuk, apel bisa dikupas terlebih dahulu.

Ayam saus asam manis dengan tomat segar

• irisan ayam – 0,8 kg;
• paprika – 0,25 kg;
• bawang – 0,2 kg;
• tomat segar – 0,3 kg;
• bawang putih – 4 siung;
• madu – 20 ml;
• bumbu kari – 10 g;
• kecap – 40 ml;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Fillet ayam, dicuci dan dikeringkan dengan serbet, dipotong-potong.
• Cuci paprika, potong batangnya, dan buang bijinya. Potong lada memanjang menjadi 4 bagian dan potong menjadi seperempat cincin.
• Cuci tomat. Dengan menggunakan pisau tajam, buat dua potongan melintang pada masing-masing potongan. Rebus airnya. Masukkan tomat ke dalam air mendidih dan rebus selama 2 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan tomat ke dalam panci berisi air dingin. Setelah beberapa menit, setelah tomat dingin, keluarkan dari air dan kupas. Potong segel di sekitar batang dan potong daging buah menjadi kubus kecil.
• Buang kulit bawang bombay, potong menjadi seperempat cincin tipis atau setengah cincin jika kecil.
• Potong bawang putih menjadi potongan kecil dengan pisau.
• Lelehkan madu dan campur dengan kecap.
• Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan bawang merah dan bawang putih. Goreng dengan api sedang selama 2-3 menit, lalu masukkan ayam ke dalam wajan.
• Goreng potongan fillet ayam selama 10 menit, pertama dengan api sedang, lalu dengan api kecil. Tambahkan merica dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit lagi.
• Tempatkan tomat, tuangkan jus yang telah dikeluarkan, dan aduk. Rebus ayam dengan tomat selama 10 menit.
• Tambahkan kecap asin dengan madu, bumbu kari, aduk. Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.

Lauk pauknya tidak akan salah dengan ayam Cina yang diolah sesuai resep ini. Bisa berupa nasi atau kentang.

Ayam saus asam manis merupakan salah satu masakan Cina yang populer. Biasanya disajikan panas dengan lauk. Nasi dianggap sebagai lauk tradisional. Namun, ada pilihan lain. Misalnya, jika ayam Cina diolah dengan tambahan sayuran dalam jumlah besar, tidak diperlukan lauk pauk. Ayam Cina yang diolah sesuai resep yang disesuaikan dengan selera rekan-rekan kita, bisa disajikan dengan kentang atau pasta.

Ayam saus asam manis dalam bahasa Cina adalah representasi cemerlang dari masakan Asia, dibangun di atas kombinasi harmonis antara rasa, warna, aroma, dan tekstur. Pada saat yang sama, hidangan ini mewakili pilihan sehat dalam menu sehari-hari, yang tidak memerlukan bahan-bahan mahal dan pemasakan yang lama, karena potongan daging yang meleleh dalam kuah kental dapat dibuat dalam waktu 20 menit.

Bagaimana cara memasak ayam dengan saus asam manis?

Ayam dengan saus asam manis memiliki puluhan pilihan masakan. Pada resep dasarnya, unggas dipotong kecil-kecil, direndam dalam kecap atau bumbu pedas selama 10 menit hingga 2 jam, segera digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, ditambahkan saus asam manis berbahan dasar air jeruk dan pati. , dan didihkan sampai mengental.

Ayam Saus Asam Manis merupakan resep masakan Cina yang sederhana, cepat dan tidak membutuhkan bahan yang mahal. Itu dibuat dari jus jeruk, dengan tambahan pasta tomat, cuka, kecap, dan gula merah. Pati digunakan untuk kekentalan dan kekentalannya, dan rasa pedas serta pedasnya ditekankan dengan merica, jahe, dan bawang putih.

Bahan-bahan:

• jus nanas - 200 ml;
• gula merah - 40 gram;
• jahe - 10 gram;
• bawang - 1 buah;
• siung bawang putih - 3 buah;
• kecap - 40 ml;
• minyak - 40ml;
• pasta tomat - 40 gram;
• pati - 20 gram;
• air - 80 ml;
• cuka anggur - 20 ml.

Persiapan

1. Potong bawang bombay, bawang putih, jahe dan goreng selama 2 menit.
2. Tambahkan jus, air, kecap, gigitan, pasta tomat, gula, kanji dan didihkan selama 5 menit.

Sayap ayam Cina adalah salah satu hidangan yang populer, dan ini tidak aneh: sayap adalah produk terjangkau yang, jika disiapkan dengan benar, dengan cepat berubah menjadi camilan gurih. Untuk menyiapkan sayap, pertama-tama mereka direndam, digoreng, dan direbus dalam saus dengan tambahan madu, sehingga sayap memperoleh kulit kemerahan dan mengkilap setelah dimasak.

Bahan-bahan:

• sayap - 500 gram;
• kecap - 120 ml;
• saus tomat - 80 gram;
• jeruk - 1 buah;
• madu - 40 gram;
• anggur - 50 ml;
• minyak - 100ml.

Persiapan

1. Marinasi sayap dengan saus dan saus tomat.
2. Tempatkan di penggorengan dan goreng.
3. Tambahkan marinade, madu, anggur dan jus dan didihkan selama 20 menit.

Fillet ayam Cina dengan sayuran menunjukkan filosofi masakan Asia berdasarkan kontras. Jadi, untuk menonjolkan kelembutan daging, dikontraskan dengan sayuran yang renyah dan berair - paprika, bawang bombay, dan wortel, dengan memperhatikan warnanya. Saus asam manisnya hanya menyeimbangkan rasa komposisinya, menyatukan semuanya.

Bahan-bahan:

• fillet - 250 gram;
• paprika - 2 buah;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• cabai - 1 buah;
• kecap - 150 gram;
• pati - 10 gram;
• madu - 20 gram;
• cuka - 10 ml;
• minyak - 60ml.

Persiapan

1. Rendam ayam dalam kecap, madu, dan cuka selama satu jam. Setelah itu, cepat kecoklatan.
2. Tambahkan sayuran, dan setelah 3 menit bumbui dan kanji.
3. Ayam saus asam manis dimasak dalam wajan selama 5 menit lagi.

Fillet ayam Cina adalah pilihan yang bagus untuk menggunakan daging dada yang diet dan kering. Bagian bangkai ayam ini “berubah-ubah” saat digoreng di wajan, tapi ternyata sempurna di kuahnya. Hanya dalam waktu 10 menit direbus, dada berhasil memperoleh rasa manis dan asam serta tekstur yang lembut, dilengkapi dengan biji wijen yang renyah.

Bahan-bahan:

• fillet - 450 gram;
• jus lemon - 40 ml;
• madu - 20 gram;
• paprika - 5 gram;
• wijen - 20 gram;
• siung bawang putih - 2 buah;
• kecap - 100 ml;
• minyak - 40ml.

Persiapan

1. Tambahkan madu, bawang putih, jus, kulit ke dalam kecap dan rendam fillet selama 2 jam.
2. Rebus daging dalam marinade selama 10 menit. Taburi dengan biji wijen.
3. Ayam saus asam manis dengan biji wijen, disajikan dengan lauk sayur.

Dada ayam Cina dengan nasi adalah resep sederhana yang menggabungkan produk-produk yang tersedia. Meski primitif, namun masakan ini membutuhkan keterampilan dan penyajian yang khusus, misalnya nasi tidak dicampur dengan kuah, melainkan disajikan sebagai lauk agar lebih menonjolkan cita rasa bahannya. Pada saat yang sama, ia harus saling menempel - agar lebih nyaman memakannya dengan sumpit.

Bahan-bahan:

• payudara - 350 gram;
• nasi rebus - 250 gram;
• paprika - 1 buah;
• nanas - 150 gram;
• jus tomat - 100 ml;
• cuka - 10 ml;
• kecap - 100 ml;
• pati - 5 gram.

Persiapan

1. Marinasi ayam dengan kecap asin selama 30 menit.
2. Goreng nanas dan paprika.
3. Tambahkan jus tomat, kanji, dan cuka.
4. Setelah 5 menit, tambahkan ayam dan biarkan mendidih selama 7 menit.

Fillet ayam Cina dalam adonan adalah hidangan klasik Asia yang semuanya disesuaikan dengan tekstur dagingnya. Untuk menyiapkannya, fillet dilapisi tepung roti dengan adonan tepung kanji dan digoreng dalam minyak mendidih hingga berwarna cokelat keemasan. Hasilnya, daging tetap juicy di dalam dan renyah di luar, oleh karena itu disiram saus segera sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

• fillet - 350 gram;
• kecap - 80 ml;
• jus nanas - 120 ml;
• pati - 40 gram;
• saus tomat - 40 gram;
• air - 180ml;
• cuka - 20ml;
• gula - 60 gram;
• telur - 1 buah;
• tepung - 250 gram;
• minyak - 200ml.

Persiapan

1. Rendam potongan fillet dalam kecap selama 15 menit.
2. Kocok telur dengan 100 ml air, 20 g tepung kanji, tepung terigu dan 20 ml minyak.
3. Celupkan fillet ke dalam adonan dan goreng.
4. Campur jus, cuka, saus tomat, 80 ml air dan 20 g tepung kanji.
5. Rebus saus selama 2 menit di atas kompor.

Makanan yang sangat seimbang dan bergizi. Seringkali, orang Cina menggunakan mie kacang funchose sebagai pengganti nasi, yang merupakan produk berkalori tinggi, benar-benar netral, mudah dipadukan dengan berbagai bahan, dan oleh karena itu populer dalam menyiapkan hidangan yang kaya rasa.

Bahan-bahan:

• funchose siap pakai - 400 g;
• fillet - 950 gram;
• siung bawang putih - 4 buah;
• wortel - 1 buah;
• pati - 20 gram;
• kecap - 120 gram;
• madu - 60 gram;
• saus tomat - 60 gram.

Persiapan

1. Goreng daging, bawang putih, dan wortel dengan cepat.
2. Tambahkan bumbu kecap, madu dan saus tomat.
3. Ayam saus asam manis Cina direbus selama 7 menit dan dipadukan dengan funchose.

Ibu rumah tangga yang mencari kegunaan asli jeroan ayam itik ayam murah bisa melakukannya dalam bahasa Cina. Merebus terlebih dahulu akan membuat jeroan yang padat dan berserabut menjadi lebih segar dan lembut, dan menggoreng dengan saus akan menambah rasa “renyah” dan pedas yang menggugah selera. Hidangan ini disajikan sebagai hidangan pembuka tersendiri atau dengan lauk nasi dan sayuran.

Bahan-bahan:

• perut rebus - 650 g;
• bawang - 1 buah;
• kaldu - 100 ml;
• cabai - 1/2 buah;
• kecap - 60 ml;
• ketumbar - 5 gram;
• minyak - 80ml;
• gula - 10 gram;
• cuka - 20 ml.

Persiapan

1. Goreng ampela rebus dengan bawang bombay dan paprika.
2. Tambahkan kaldu, kecap, gula, cuka dan setelah 3 menit angkat.

Di Cina, Anda bisa mempelajari bakat Asia dalam mengubah bagian ayam yang tidak sedap dipandang menjadi makanan lezat. Di sini, lamanya proses (cakar perlu dibersihkan, direbus, digoreng, direndam, dan direbus) diimbangi dengan produk akhir yang lezat. Saat direbus, tulang rawan pada kaki menyerap aroma dengan sempurna, menjadi lembut dan seperti jeli.

Bahan-bahan:

• cakar - 1 kg;
• air - 2,5 liter;
• cuka - 10 ml;
• gula - 10 gram;
• garam - 10 gram;
• minyak - 80ml;
• kecap - 150ml;
• siung bawang putih - 5 buah;
• cabai - 1 buah;
• saus tiram - 50 ml.

Persiapan

1. Lepuh cakarnya dengan air mendidih, dinginkan, kupas dan pisahkan antar sendi.
2. Rebus selama 2 menit dalam 2,5 liter air dengan cuka, gula dan garam.
3. Rendam selama 30 menit dalam 100 ml kecap.
4. Goreng dan dinginkan dalam air selama 3 jam.
5. Setelah itu, rebus selama 20 menit dalam dua jenis saus dengan cabai dan bawang putih.

Ayam saus asam manis dengan jahe akan mendiversifikasi hari-hari diet Anda. Jahe secara efektif memecah lemak dan direkomendasikan untuk... Ada baiknya menambahkan bumbu pada daging ayam yang kaya protein dan menikmati makanan sehat. Lebih baik memasak hidangan dalam wajan: suhu wajan yang tinggi membantu menjaga rasa segar makanan.

Bahan-bahan:

• fillet - 650 gram;
• jahe - 15 gram;
• siung bawang putih - 4 buah;
• paprika - 1 buah;
• kecap - 60 ml;
• cuka - 40ml;
• minyak - 40ml;
• air - 120 ml;
• gula - 40 gram;
• pati - 20 gram.

Persiapan

1. Rendam fillet dalam kecap selama 30 menit.
2. Larutkan tepung kanji, gula dan cuka dalam air.
3. Goreng lada, bawang putih, dan jahe dengan cepat dalam wajan.
4. Tambahkan fillet, dan setelah 3 menit saus.
5. Rebus hidangan selama 5 menit.

Populer di kalangan banyak ibu rumah tangga. Beberapa orang merebusnya dalam wajan, tetapi pengagum masakan Asia sejati lebih menyukai slow cooker. Terutama jika menyangkut saus madu, yang tidak tahan terhadap suhu tinggi dan harus mendidih dalam mode lembut, yang dapat dengan mudah disediakan oleh multicooker.

Hidangan yang disiapkan menurut resep Cina menjadi semakin populer di kalangan ibu rumah tangga Slavia. Patut dicatat bahwa Anda bisa membuat makanan panas yang lezat tanpa makanan lezat atau bahan-bahan mahal, karena harga produk utamanya terjangkau.

Cara memasak ayam dalam bahasa Cina

Perbedaan utama antara hidangan ini dan ayam yang biasa kita makan adalah cara pemotongannya - ini dipotong kecil-kecil. Faktor penting lainnya dalam masakan Cina adalah koki mereka memadukan produk yang tampaknya tidak cocok. Misalnya fillet Cina manis dengan nanas, kacang tanah, ayam saus asam manis Cina, dll. Anda bisa memasak masakan di penggorengan (lebih baik menggunakan wajan), di oven, atau di slow cooker.

Saus asam manis

Anda perlu mengetahui resep saus Cina sebelum mulai memasak. Jika Anda tertarik dengan cara memasak ayam saus asam manis agar beraroma, maka marinasi dulu ala Cina. Caranya, tuangkan kecap asin di atas potongan daging, diamkan selama 25 menit, lalu tuangkan pasta tomat, cuka sari apel, gula merah, paprika cincang, dan, jika diinginkan, nanas. Tutupi daging dan biarkan selama sekitar satu jam.

resep ayam cina

Kelebihan masakan seperti ini adalah ibu rumah tangga bahkan tidak perlu bereksperimen dengan produknya, karena variasinya banyak untuk setiap orang. Misalnya, ayam dipadukan dengan kacang tanah, hampir semua sayuran, atau buah-buahan. Lihatlah resep ayam Cina ini dan kagumi bagaimana rasa ayam fillet biasa.

Dalam saus asam manis

• Waktu memasak: 1 jam 5 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 115 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Cina.

Masakan ayam Cina dibuat dengan menggunakan saus, biasanya manis atau manis dan asam. Berkat olesan ini, daging ala Cina menjadi sangat empuk. Dalam banyak versi, wijen panggang ditambahkan, yang juga menambahkan catatan rasa khusus. Perhatikan resep ayam saus asam manis ini - hidangan panas yang enak dengan terong Cina untuk seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

• bawang putih – 1 siung;
• gula – 3 sdm. aku.;
• jahe parut – 1 sdm. aku.;
• cabai merah giling – 0,25 sdt;
• cuka anggur – 60 ml;
• terong – 0,9 kg;
• tepung – 1 sdm. aku.;
• irisan – 0,8 kg;
• kecap – 60 ml;
• wijen – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Goreng ayam yang dipotong memanjang dan pindahkan ke mangkuk terpisah.
2. Potong terong menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan dengan jahe dan bawang putih. Dianjurkan untuk menuangkan 60 ml air lagi, biarkan, dan biarkan mendidih. Goreng hingga airnya hilang.
3. Tuang kecap asin ke dalam piring, tambahkan biji wijen, merica, tepung terigu, gula pasir, tambahkan cuka.
4. Kirim daging ke sayuran, tuang campuran gula-kedelai, tunggu sampai semuanya mulai mendidih. Kecilkan api dan masak hingga cairan mengental.

Dengan saus asam manis dengan nanas

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 127 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Cina.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Bahan-bahan:

• jahe – 1 sdt;
• garam – 1 sejumput;
• nanas kalengan – 400 g;
• saus anggur merah – 6 sdt;
• bawang bombay – 2 buah;
• kecap – 2 sdt;
• jus nanas – 6 sdt;
• tepung maizena – 1 sdt;
• minyak (sayuran) – 2 sdm. aku.;
• gula – 3 sdt;
• fillet – 450 gram.

Metode memasak:

1. Celupkan fillet yang sudah dicuci ke dalam air. Potong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar. Tuang kecap asin ke dalamnya, lalu aduk rata daging hingga setiap bagiannya terendam.
2. Nyalakan multicooker, tuangkan minyak ke dalam mangkuk, dan goreng dada ayam dengan mode “Fry” selama 10 menit.
3. Dalam panci, goreng bawang bombay yang dipotong tipis-tipis, tambahkan potongan nanas kalengan ke dalam sayuran.
4. Tuang cuka anggur, jus nanas, jahe, saus tomat ke dalam mangkuk, tambahkan gula, garam, kanji.
5. Pindahkan bawang bombay dan nanas ke daging, tuangkan di atas campuran asam manis yang dihasilkan. Tambahkan sayuran, aduk.
6. Tutup penutupnya dan biarkan daging ala Cina mendidih selama sekitar 8 menit.

Dengan nasi

• Waktu memasak: 35 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 133 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Cina.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda bosan dengan hidangan biasa, pertimbangkan pilihan yang lebih eksotis. Misalnya, ayam Cina dengan nasi adalah bubur klasik dengan daging, tetapi cara pembuatannya berbeda dan rasa pedasnya yang nikmat. Hidangan panas ini adalah pilihan yang sangat baik untuk makan siang atau makan malam yang lezat, cepat, dan cepat, karena total waktu untuk menyiapkan dan menggoreng makanan tidak lebih dari setengah jam.

Bahan-bahan:

• bawang putih – 2 siung;
• wortel – 2 buah;
• telur – 2 buah;
• bawang hijau – 1 ikat;
• kacang polong – 200 gram;
• fillet – 300 gram;
• kecap – 4 sdm. aku.;
• garam laut, merica - secukupnya;
• minyak (jagung) – 2 sdm. aku.;
• kecap ikan – 2 sdm. aku.;
• Nasi basmati – 300 gram.

Metode memasak:

1. Rebus basmati, perhatikan proporsinya, kupas sayuran yang sudah dicuci.
2. Pertama potong wortel menjadi irisan tipis, lalu potong menjadi potongan berukuran 3 sentimeter.
3. Goreng wortel dalam wajan, panaskan minyak terlebih dahulu. Kirim payudara ke sana, potong dadu.
4. Setelah 5 menit lagi, tambahkan bawang putih cincang dan kacang polong (bisa dibekukan). Didihkan selama kurang lebih 4 menit, tutup piring dengan penutup, lalu angkat, besarkan api dan tunggu hingga air menguap.
5. Tambahkan bumbu pada makanan yang digoreng.
6. Goreng telur hingga adonan menjadi potongan rata.
7. Campurkan sayuran dengan daging, telur, dan daun bawang cincang.
8. Masukkan nasi rebus ke dalam penggorengan dan campur semuanya. Sambil diaduk, goreng kembali makanan dengan api besar selama 3 menit. Sajikan hidangan panas ala Cina.

Dengan sayuran

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 139 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Cina.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Resep-resep eksotis telah lama diminati oleh masyarakat Slavia, tidak terkecuali masakan Cina. Ayam Cina dengan sayuran terlihat seperti sup sayur biasa, tetapi rasa kedua hidangan ini sangat berbeda. Catat resep langkah demi langkah ini dengan foto, dan resep ini akan memberi tahu Anda cara memasak dada ayam sesuai aturan masakan Cina.

Bahan-bahan:

• bawang – 1 buah;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• fillet – 400 gram;
• paprika (warna berbeda) – 3 buah;
• wortel – 2 buah;
• gula – 1 sdt;
• kecap – 5 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Pertama siapkan makanannya: potong bawang bombay menjadi batangan, paprika menjadi potongan, wortel menjadi cincin, Sandung lamur menjadi batangan.
2. Setelah 3 menit, masukkan bahan ke dalam minyak panas satu per satu: pertama daging, lalu wortel, bawang bombay, paprika. Jangan merebus makanan, aduk terus.
3. Tambahkan gula ke dalam kecap, lalu tuangkan campuran ke dalam makanan yang direbus dan goreng lagi selama 5 menit.
4. Sajikan ayam Cina dengan lauk: nasi adalah pilihan yang bagus.

Dalam saus manis

• Waktu memasak: 7 jam 10 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 175 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Cina.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Berkat bumbu dan saus khusus, banyak produk familiar memperoleh rasa yang tidak biasa. Misalnya, ayam saus manis Cina adalah sayap empuk yang memiliki aroma harum dan rasa yang tak kalah sempurna. Masakan Cina tidak dipanggang dalam waktu lama di oven, dalam hal ini sayapnya akan membutuhkan banyak waktu untuk diasinkan.

Bahan-bahan:

• bawang – 1 buah;
• merica bubuk - secukupnya;
• madu - 1 sdm. aku.;
• sayap ayam – 1 kg;
• mayones – 3 sdm. aku.;
• kecap – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Siapkan sayap: bilas, keringkan dengan handuk kertas, potong menjadi dua. Tempatkan daging dalam mangkuk, tambahkan mayones, kecap, madu, dan bawang bombay setengah cincin. Biarkan meresap selama 6 jam. Jika ingin rasa pedas, Anda perlu menambahkan cabai ke dalam bumbunya.
2. Pindahkan sayap marinasi Cina ke loyang, lalu masukkan loyang ke dalam oven. Suhu peralatan harus 180 derajat, dan prosesnya akan memakan waktu 40 menit.
3. Jika diinginkan, 15 menit sebelum akhir proses, tuangkan sayap Cina dengan bumbu marinasi. Matikan oven jika bawang sudah siap.

Dalam saus pedas

• Waktu memasak: 2 jam.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 125 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Cina.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda ingin memanjakan diri dan rumah tangga Anda dengan kelezatan asli yang eksotis, maka Anda dapat dengan mudah melakukannya tanpa membeli makanan lezat yang mahal. Ayam pedas Cina adalah contoh utama hidangan lezat. Untuk menyiapkan masakan panas menurut resep Cina, disarankan untuk menggunakan penggorengan khusus (Wok), tetapi jika dapur Anda tidak memiliki alat ini, maka penggorengan biasa bisa digunakan.

Bahan-bahan:

• Tabasco – 3-4 tetes;
• bawang putih – 2 siung;
• cabai – 1 buah;
• wortel, bawang - 1 buah;
• fillet – 700 gram;
• jus nanas – 1 sdm.;
• pati - 1 sdm. aku.;
• garam, oregano, merica - secukupnya;
• kecap – 4 sdm. aku.;
• minyak (sayuran) – 4-5 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Cuci dada ayam, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Haluskan cabai dan bawang putih, campur dengan potongan daging.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, wortel menjadi kubus. Kirim sayuran ke ayam.
4. Campur semua bahan dengan kecap dan tambahkan Tabasco. Tempatkan wadah di lemari es selama 15 menit untuk mengasinkan ayam.
5. Tuang minyak ke dalam wajan dan tambahkan daging yang diasinkan. Goreng terlebih dahulu dengan api besar selama 7 menit, lalu tambahkan jus nanas ke dalam bahan, tambahkan kanji, lalu biarkan masakan Cina matang selama 7 menit lagi, tapi kali ini kurangi gasnya.

Dengan merica

• Waktu memasak: 50 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 114 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Cina.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Resepnya cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak punya waktu lama untuk memasak dan ingin menciptakan makanan enak untuk makan siang atau makan malam. Ayam dengan paprika dalam bahasa Cina membutuhkan waktu tidak lebih dari satu jam untuk disiapkan, tetapi ternyata sangat lezat. Semua bahan yang dikumpulkan dalam resep berpadu sempurna rasanya, tetapi disarankan untuk menyajikan masakan Cina yang sudah jadi dengan lauk, misalnya nasi.

Bahan-bahan:

• wortel – 4 buah;
• bawang putih – 5 siung;
• bawang – 1 buah;
• paprika – 3 buah;
• irisan – 1kg;
• cuka - 1 sdm. aku.;
• minyak – 4 sdm. aku.;
• pati - 1 sdm. aku.;
• kecap – 6 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Potong daging menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam mangkuk, rendam selama 10 menit dalam saus Cina (kecap).
2. Potong wortel menjadi potongan-potongan dan larutkan pati dalam air.
3. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, lalu masukkan daging. Goreng ayam tanpa henti mengaduk. Tuangkan setengah gelas air kanji.
4. Tambahkan bawang putih cincang, madu, dan cuka ke dalam daging. Cincin bawang tipis harus ditambahkan terakhir. Biarkan persiapannya mendidih.
5. Tambahkan merica cincang ke daging. Tuang sisa tepung kanji. Biarkan hidangan mendidih selama 5 menit. Daging Cina terasa lebih enak saat panas.

dilapisi tepung roti

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 1 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 246 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Cina.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Proporsi yang tertera pada resep di bawah ini ditujukan untuk satu orang, jadi jika Anda akan memasak untuk dua orang atau untuk satu kelompok besar, kalikan jumlah bahan dengan jumlah orang yang dibutuhkan. Bahkan para pecinta kuliner pun akan menyukai ayam asam manis dalam adonan Cina, karena kulitnya renyah sedangkan dagingnya sendiri tetap empuk.

Bahan-bahan:

• paprika – 2 buah;
• kecap – 3 sdm. aku.;
• nanas (kalengan) – 2 cincin;
• fillet – 300 gram;
• jus nanas – 0,5 sdm.;
• saus tomat – 1 sdm. aku.;
• gula – 0,25 sdm;
• cuka - 0,25 sdm;
• tepung jagung - 2 sdm. aku.;
• air – 1,5 sdm.;
• minyak (sayuran) – 1 sdm. aku.;
• telur – 1 buah;
• Merica untuk rasa;
• garam – 0,5 sdt;
• tepung – 1 sdm.

Metode memasak:

1. Pertama, marinasi dada: cincang halus, tuangkan kecap. Fillet akan memiliki waktu untuk diasinkan saat Anda mencampur adonan dan membuat saus.
2. Siapkan saus asam manis: tuangkan sirup dari toples berisi nanas ke dalam cangkir, potong dua cincin menjadi irisan. Potong biji paprika menjadi bentuk serupa. Perlu diperhatikan bahwa hidangan akan menjadi lebih cerah dan indah jika paprika berwarna, misalnya, merah dan hijau.
3. Panaskan campuran jus nanas, cuka, dan saus tomat dengan baik, tetapi jangan sampai mendidih - segera matikan segera setelah mulai mendidih.
4. Tuang sesendok tepung kanji ke dalam setengah gelas penuh air, aduk, tuang cairan ke dalam adonan asam manis. Tempatkan wadah berisi cairan di atas api kecil sampai mengental.
5. Membuat adonan: tuang tepung terigu, merica, sesendok tepung kanji, garam ke dalam mangkuk, tuang minyak, tambahkan telur. Jika ingin kulitnya renyah, tambahkan proteinnya saja. Campur semua bahan, tambahkan air sedikit demi sedikit sekitar 0,75 ml. Uleni adonan dengan garpu.
6. Masukkan fillet yang sudah dipotong dan diasinkan ke dalam adonan.
7. Tuang minyak ke dalam wajan (lebih baik menggunakan wajan) dan panaskan. Tempatkan daging dalam satu lapisan di atas wajan pemanggang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
8. Pertama-tama letakkan fillet yang sudah jadi di atas tisu.
9. Letakkan fillet goreng cina di piring, taburi merica dan potongan nanas, lalu tuangkan di atas cairan asam manis.

Dalam kecap

• Waktu memasak: 25 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 148 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Cina.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Wanita dan pria Slavia semakin banyak yang mulai memasak fillet ayam Cina, karena hidangannya ternyata sangat lezat, dengan rasa pedas, dan semua bahan dapat dibeli di toko dengan harga terjangkau. Ayam Cina kecap dengan tomat adalah hidangan kaya protein, praktis untuk diet, dan dengan tomat kandungan kalorinya minimal.

Bahan-bahan:

• dada ayam – 0,5 kg;
• tomat – 1 buah;
• bawang putih – 4 siung;
• cuka balsamic – 1 sdt;
• kecap – 1 sdm. aku.;
• pati – 1,5 sdt;
• jahe - secukupnya;
• madu – 1 sdt;
• minyak zaitun – 3 sdm. aku.;
• merica, garam - secukupnya;
• paprika – 1 buah.

Metode memasak:

1. Siapkan makanan: cuci dada, tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, buang bijinya dari paprika. Potong komponen menjadi potongan tipis. Potong jahe menjadi kubus dan hancurkan siung bawang putih dengan hidung belang.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tuang kecap asin.
3. Tambahkan madu, merica, goreng, lalu tomat, goreng lagi selama 2 menit.
4. Masukkan fillet ayam ke dalam penggorengan dan lanjutkan menggoreng.
5. Setelah 6 menit, tambahkan kanji dan tuangkan sisa air. Rebus komponen selama 2 menit.
6. Sajikan dada Cina panas.

Ayam menurut resep Cina - rahasia memasak

Beberapa ibu rumah tangga belum mengetahui seluk-beluk memasak daging sesuai resep masakan negara lain, dalam hal ini Cina. Lihatlah tip berikut untuk membantu Anda memasak filet Cina yang sempurna:

1. Sebelum menggoreng, disarankan untuk mengasinkan daging setidaknya selama 20 menit, menuangkan kecap di atasnya.
2. Sebaiknya menggoreng fillet dengan api maksimal. Setelah kerak berwarna coklat keemasan terbentuk, api bisa dikecilkan, namun ayamnya jangan terlalu matang agar keraknya tidak empuk.
3. Ayam Cina paling baik dimasak dalam wajan yang dirancang untuk menyiapkan hidangan tradisional Asia. Jika alat ini tidak ada, Anda juga bisa menggunakan penggorengan biasa atau memanggang daging di oven atau slow cooker.
4. Rasa manis dan asam pada saus dapat diubah dengan menambahkan atau mengurangi bahan yang menyebabkan rasa asam atau manis.
5. Pati sebaiknya hanya diencerkan dengan air dingin.
6. Saat ayam diasinkan, terkadang Anda perlu menambahkan garam. Jika masakan Cina ternyata terlalu asin, Anda bisa membuat rasanya netral dengan encer pasta tomat atau tambahan menambahkan potongan paprika goreng.

Lihat resep masakan lainnya.

Video

Potongan ayam empuk saus asam manis dengan nanas merupakan salah satu masakan Cina yang populer.

Sampai saat ini, hidangan ini tergolong eksotik dan hanya bisa Anda cicipi di restoran Cina.

Manfaat dan bahaya masakan

Sebaiknya hindari hidangan seperti itu pada makanan bayi, karena usus bayi masih terlalu empuk sehingga mudah mengolah adonan goreng dan saus asam manis.

Kesulitan, waktu memasak

Meskipun rasa dan penampilan hidangan ini luar biasa, resep persiapannya cukup sederhana dan tidak memerlukan produk langka dan mahal atau keahlian khusus.

Anda harus menghabiskan waktu ekstra untuk menguleni adonan dan menggoreng daging di dalamnya secara terpisah - 25 menit.

Sayuran juga direbus secara terpisah selama 15 menit. Tahap terakhir cukup cepat - semua bahan dicampur dan digoreng bersama selama 5-7 menit.

Persiapan makanan

Fillet ayam paling cocok untuk hidangan ini. Disarankan menggunakan daging ayam broiler muda, segar, bukan beku. Dalam bentuk ini, ia mempertahankan semua nutrisi dan jus.

Goreng, potong dadu kecil dan rendam dalam kecap.

Sausnya membutuhkan nanas, Anda bisa mengambil buah segar, tetapi lebih baik menggunakan nanas kalengan dalam sirup, karena akan digunakan juga dan akan memberi rasa manis pada masakan.

Tomat, atau lebih tepatnya, saus tomat atau saus tomat, sebaiknya tanpa cabai dan bumbu yang tidak perlu, akan menambah rasa asam. Itu harus berupa produk dengan warna cerah dan rasa tomat yang nyata, tanpa bahan tambahan tambahan berupa bawang putih, bumbu, atau sayuran.

Dianjurkan untuk menggunakan cuka Cina untuk sausnya, yang digunakan untuk menyiapkan sushi, rasanya akan meningkatkan aroma hidangan yang sudah jadi. Jika cuka untuk sushi tidak dapat ditemukan, diganti dengan cuka apel, anggur, atau delima dengan konsentrasi 9%.

Membuat saus sushi. resep video:

Untuk membuat hidangan jadi lebih menarik dan menggugah selera, pilih dua jenis paprika berdinding tebal - merah dan kuning. Warna hijau lada akan berubah setelah perlakuan panas - warnanya akan berubah menjadi coklat yang tidak sedap dipandang.

Ayam dalam saus asam manis Cina - resep klasik

Jumlah porsi – 5, kandungan kalori – 210 kkal/100 g.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Rendam payudara selama 10 menit dalam air dingin, bilas, buang serat dan lapisan berlebih. Keringkan di atas tisu untuk menghilangkan kelebihan air.
2. Potong daging ayam menjadi kubus sama besar dengan sisi 2 cm.
   
3. Masukkan potongan daging ke dalam wadah, tuang kecap asin, diamkan selama 20-30 menit.
   
4. Siapkan adonan dari telur, tepung terigu dan tepung kanji, tambahkan garam di ujung pisau. Campur semuanya, Anda akan mendapatkan adonan yang halus dan homogen tanpa gumpalan, dengan ketebalan sedang.
   
5. Goreng potongan ayam marinasi dalam adonan dengan lemak nabati murni hingga berwarna cokelat keemasan.
   
6. Letakkan daging goreng di atas piring yang dilapisi tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
7. Kupas paprika dan potong dadu kecil.
   
8. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan merica, goreng selama 3-5 menit.
9. Tambahkan potongan nanas kalengan ke dalam penggorengan bersama merica, tuangkan sirup dari toples dan cuka, didihkan selama 5 menit, tambahkan saus tomat, bumbu, aduk.
   
10. Kupas bawang putih, cincang halus, tambahkan saus.
11. 1 sendok teh. Encerkan sesendok pati dalam sirup nanas dan tuangkan ke dalam saus untuk mengentalkan massa.
12. Campur semua bahan hingga halus dan didihkan.
13. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk perlahan agar daging tidak kehilangan bentuk. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil sampai potongan daging terendam saus aromatik.
    

Menyajikan ayam Peking dengan saus asam manis direkomendasikan dalam tradisi masakan Cina - di piring persegi besar dengan banyak bumbu segar, selada, dan mentimun segar.

Pilihan memasak

Ayam Cina dalam slow cooker

Jumlah dan daftar produk digunakan seperti pada resep klasik.

Teknologi memasak langkah demi langkah:

1. Uleni adonan menjadi adonan, potong fillet ayam menjadi kubus, tuang kecap.
2. Nyalakan multicooker ke mode “menggoreng”, tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk.
3. Goreng kubus ayam dalam adonan.
4. Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng hingga lunak dalam mangkuk multicooker.
5. Tambahkan saus tomat atau saus tomat, nanas dengan jus, bumbu, garam ke dalam sayuran, campur semuanya.
6. Masukkan potongan ayam yang sudah babak belur ke dalam mangkuk dan aduk perlahan.
7. Tutup penutup perangkat, atur mode "quenching" selama 10 menit.
8. Setelah sinyal, letakkan makanan di atas piring, taburi dengan cincang mentah paprika dan rempah segar.

Ayam Cina di oven

Untuk 6 porsi (215 kkal/100 g) Anda membutuhkan:

• irisan ayam – 600 gram;
• cincin nanas kalengan - 1 kaleng;
• keju keras – 200 gram;
• bawang – 2 buah;
• cuka – 50ml;
• air – 300ml;
• gula – 1 sendok teh;
• mayones – 150 ml;
• minyak zaitun – 2 sendok makan;
• garam, bumbu, rempah-rempah.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong daging menjadi beberapa lapisan setebal 1 cm, seperti daging. Oleskan jaring pada setiap bagian dengan pisau di kedua sisi, ukuran sel 2 cm.
2. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin tipis, rendam dalam larutan cuka, gula dan air.
3. Olesi cetakan atau loyang dengan lemak nabati dan letakkan acar bawang bombay di bagian bawah.
4. Letakkan irisan daging di atas bawang bombay, tambahkan garam, taburi bumbu, dan oleskan mayones mesh.
5. Keluarkan cincin nanas dari toples, tutupi daging dengan itu, dan oleskan lagi lapisan mayones di atasnya.
6. Parut keju di parutan kasar.
7. Atur suhu oven menjadi 210°C, letakkan cetakan berisi daging di dalamnya, panggang selama 40-50 menit.
8. Setelah semua kelembapan dari daging sudah menguap dan sudah siap, taburkan keju parut di atasnya.
9. Diamkan lagi 5 menit hingga keju meleleh, sajikan.

Ayam Cina dengan saus mustard madu

Untuk 5 porsi (215 kkal/100 g) Anda membutuhkan:

• irisan ayam – 500 gram;
• kecap – 50 ml;
• madu – 2 sdm. sendok;
• mustard siap pakai - 2 sendok makan;
• bawang bombay – 2 kepala berukuran sedang;
• cuka - 3 sendok makan;
• air – 1,5 gelas;
• minyak sayur – 30 ml;
• garam, gula.

Teknologi memasak:

1. Potong fillet ayam menjadi kubus berukuran 3 kali 5 cm, rendam dalam kecap selama 20-30 menit.
2. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong setengah cincin tipis.
3. Tuang cuka ke dalam air, tambahkan 1 sendok teh gula pasir, biarkan bawang bombay direndam dalam larutan ini selama ½ jam.
4. Campurkan madu dengan mustard, campur daging dengan campuran ini.
5. Olesi loyang dengan minyak sayur, letakkan acar bawang bombay setebal 1 cm di bagian bawahnya, lalu letakkan daging dan saus di atasnya.
6. Panggang tanpa tutup pada suhu 175°C selama 40-50 menit hingga bawang bombay matang dan daging berwarna cokelat keemasan.
7. Keluarkan wajan berisi ayam dari oven dan segera taburi dengan bawang putih segar cincang dan rempah-rempah.

Ayam Cina dalam saus kismis

Saus ayam asam manis bisa dibuat tanpa menggunakan nanas, dengan kismis merah atau hitam, dan ceri. Buah beri ini akan mengubah rasa hidangan, memberikan sesuatu yang tidak biasa dan gurih.

Bahan untuk 8 porsi (205 kkal/100 g):

• daging ayam (bagian mana pun) – 800 g;
• beri kismis – 150 g;
• daun ceri – 2–3 lembar;
• bawang – 1 buah;
• air – 100 gram;
• mentega – 30 gram;
• gula – 3 sendok makan;
• setangkai daun mint;
• minyak sayur – 100 ml;
• cengkeh, merica, garam - secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci sebagian potongan ayam, keringkan, goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, taruh di piring, buang minyak berlebih.
2. Rebus air dalam panci, masukkan mentega, gula, bumbu, setangkai daun mint, dan kismis ke dalamnya.
3. Didihkan sampai kismis melunak dan mengeluarkan sarinya.
4. Kupas bawang bombay, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci.
5. Potong daun pohon ceri menjadi irisan tipis dan tambahkan bahan lainnya.
6. Nyalakan apinya. Tutupi piring dengan penutup, biarkan mendidih hingga saus mengental (40-50 menit), tambahkan garam di akhir.
7. Dinginkan campuran dan saring melalui saringan.
8. Letakkan potongan ayam goreng di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan tuang saus.
9. Tempatkan piring berisi daging di dalam oven dan panggang selama 20 menit pada suhu 175°C.

Dada ayam dalam saus jeruk Cina – resep video

Persiapan:

1. Potong dada ayam menjadi dua memanjang, lalu potong masing-masing setengahnya menjadi piring setebal 0,5-0,8 cm.
2. Kocok setiap bagian dengan palu dapur, tambahkan garam dan bumbu.
3. Uleni adonan; untuk hidangan ini harus lebih kental dari biasanya.
4. Tuang biji wijen ke dalam piring datar untuk menggulung daging.
5. Panaskan wajan dengan minyak sayur.
6. Celupkan dulu potongan ayam ke dalam adonan, lalu taburkan biji wijen di kedua sisinya dan masukkan ke dalam penggorengan.
7. Goreng ayam dengan biji wijen di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
8. Keluarkan daging dari wajan dan hilangkan lemak berlebih dengan handuk kertas.
9. Letakkan di piring utama, tambahkan sayuran, hiasi dengan bumbu.

Bahan untuk 5 porsi (215 kkal/100 g):

• bubur ayam – 400 g;
• 2 telur;
• 50 ml air soda;
• 1 sendok teh. sesendok mustard;
• 5 sdm. sendok tepung;
• paprika kering, kari, merica, garam.

Resep langkah demi langkah:

1. Potong daging ayam menjadi potongan panjang dan masukkan ke dalam wadah.
2. Tambahkan merica, kari, garam, dan paprika kering cincang. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 20 menit.
3. Siapkan adonan dari telur, mustard, air soda dan tepung.
4. Celupkan potongan daging ke dalam adonan, lalu masukkan ke dalam wajan panas agar bisa leluasa diletakkan di permukaannya.
5. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
6. Buang lemak berlebih, sajikan dalam gundukan indah di piring besar, tambahkan setangkai herba segar.

Bahan untuk 6 porsi (kandungan kalori 190 kkal/100 g):

• 2 dada ayam;
• 1 timun Jepang;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 1 paprika;
• 1 tomat;
• ¼ kembang kol;
• 4 siung bawang putih;
• 100 ml mayones;
• bumbu ayam, garam, daun salam, allspice.

Persiapan:

1. Bilas dada ayam, tiriskan, lalu olesi dengan campuran mayonaise dan bumbu.
2. Potong zucchini, wortel dan tomat menjadi cincin, paprika menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi kubus, bagi kembang kol menjadi kuntum kecil.
3. Campur sayuran, tambahkan garam, daun salam dan merica.
4. Olesi wajan dengan minyak dan masukkan sayuran.
5. Letakkan dada ayam di atas sayuran, tuangkan 150 ml air, tutup dengan kertas timah.
6. Panggang dalam oven selama 1 jam pada suhu 185°C.
7. Setelah 45 menit, keluarkan kertas timah, campur sayuran, dan panggang daging hingga kering.