Gulungan daging cincang dengan jamur dan keju. "Daging gulung" dengan keju dan jamur: resep
Gulungan daging cincang dengan jamur dan keju
Daging cincang lezat dengan jamur!
Resep masakan ini muncul dengan sendirinya di benak saya ketika, setelah melakukan audit di lemari es, saya mengidentifikasi produk yang perlu segera digunakan.
Belakangan, saat kreasi saya dipresentasikan ke penilaian ketat suami saya, ternyata masakan serupa juga ada di masakan Yunani (moussaka), hanya saja mereka menambahkan terong.
Saya ingin segera menarik perhatian Anda ke poin ini: seseorang mungkin berpikir bahwa resepnya tidak mengandung mayones - INI TIDAK BEGITU! Mayones, terutama yang dibeli di toko, merupakan produk dengan kualitas yang meragukan dan dilarang keras di rumah kita. Gulungan daging cincang ternyata berair, cukup berlemak, dan beraroma harum - sama sekali tidak perlu mayones!
Jadi, apa yang kita butuhkan untuk daging cincang gulung?
Daging cincang (saya pakai daging babi/sapi, 1/1) – 350 g;
Kentang – 2-3 umbi;
Bawang – 1 buah;
Keju – 250 gram;
Jamur (champignon) – 250 g, lebih mungkin.
Cara membuat roti gulung dari daging cincang dan jamur
Siapkan semua bahan daging cincang
- Parut kentang di parutan kasar dan peras sarinya.
- Keju - potong beberapa irisan, parut sisanya atau potong dadu.
- Potong bawang bombay dan jamur menjadi kubus berukuran sedang. Daging cincang - garam dan merica.
Produk disiapkan untuk dirakit menjadi gulungan
Cara merakit gulungan daging cincang untuk dipanggang
- Tempatkan semua bahan berlapis-lapis pada cling film.
- Kentang + keju;
- Setengah bawang bombay;
- Daging giling;
- sisa bawang bombay;
- Jamur.
- Tutupi setiap lapisan dengan cling film dan tekan perlahan dengan rolling pin. Kemudian lepaskan filmnya dan letakkan lapisan berikutnya. Kemudian ulangi semuanya lagi sampai Anda meletakkan semua lapisannya.
1. Lapisi kentang dengan keju
2 dan 3. Lapisan bawang bombay dan daging cincang.
- Saat semua lapisan meatloaf sudah ditata, gulung struktur puff datar menjadi gulungan (menggunakan film yang sama). Pindahkan gulungan dengan sangat hati-hati ke atas loyang.
Gulung gulungan sebelum dipanggang dalam oven
Panggang gulungan daging cincang di dalam oven
- Masukkan gulungan ke dalam oven selama 35 menit. Suhu pemanggangan – 200 C.
Keju yang dicampur kentang akan meleleh jika dipanaskan dan membentuk cangkang yang cukup kuat. Ini tidak akan membiarkan jus apa pun masuk dan membiarkan gulungannya berantakan.
- 10 menit sebelum siap, letakkan irisan keju di atas gulungan dan masukkan kembali ke dalam oven.
Lebih mudah untuk membagi gulungan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dengan spatula dan meletakkannya di atas piring. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu segar. Anehnya, gulungannya tidak memerlukan tambahan apa pun (saus, lauk). Memancarkan aroma keju yang hangat dan menggugah selera! Lezat!
Jangan lupa tambahkan garam dan merica bila suka (saya pakai bumbu jamur).
Kemudian tambahkan bumbu cincang, aduk dan biarkan hingga dingin.
Sementara itu, potong keju menjadi kubus kecil.
Dan kami mulai menyiapkan daging cincang (saya menggunakan daging babi, tetapi Anda bisa menggunakan apa saja): masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan telur, garam, merica, atau tambahkan bumbu dan rempah lainnya jika diinginkan.
Campur semuanya dengan seksama.
Dan kami mulai membentuk gulungan.
Untuk melakukan ini, sebarkan cling film di atas meja (Anda bisa menggunakan baking foil sebagai pengganti film) dan letakkan daging cincang di atasnya, sehingga berbentuk persegi panjang setebal 0,5 cm.
Kemudian letakkan jamur goreng dan bawang bombay di atas daging cincang.
Dan letakkan irisan keju di atas jamur.
Kemudian kami mengambil bagian akhir film dan menggulung benda kerja kami.
Hasilnya adalah gulungan seperti ini.
Selanjutnya kita bebaskan dari film (ini harus dilakukan dengan hati-hati, karena daging cincang menempel pada film).
Dan tutupi jahitan dan ujung gulungan dengan hati-hati agar tidak berantakan selama proses memasak.
Gulungan yang sudah disiapkan bisa dipanggang di oven atau digoreng di wajan.
Tapi saya memutuskan untuk memberi mereka sedikit semangat dan menggorengnya dengan biji wijen.
Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan campuran telur: pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bumbu dan kocok perlahan dengan pengocok.
Selanjutnya, celupkan setiap gulungan ke dalam adonan telur.
Lalu menjadi biji wijen.
Dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Letakkan gulungan yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih, lalu ke piring.
Dan tanpa menunggu hidangan menjadi dingin, sajikan di meja.
Gulungannya menjadi sangat enak dan berair, dan kulit biji wijen memberi hidangan itu rasa yang gurih.
Selamat makan!
Mungkin ada yang bermanfaat resep Ayam Gulung Paha dengan Wortel dan Prune.
Waktunya memasak: PT01H00M 1 jam.
Meatloaf akan membantu jika Anda ingin memasak sesuatu yang orisinal, dan Anda memiliki seperangkat produk standar di lemari es.
Anda bisa memasukkan berbagai macam isian ke dalamnya, mulai dari sayur mayur, jamur, bahkan telur.
Dan menyiapkan hidangannya jauh lebih mudah dari yang Anda bayangkan.
Daging cincang cincang - prinsip memasak umum
Untuk daging cincang gulung, Anda membutuhkan daging cincang tanpa lemak. Jika terdapat banyak lemak babi di dalamnya, masakan tidak akan dapat mempertahankan bentuknya dan akan hancur. Karena itu, lebih baik memelintir dagingnya sendiri. Daging sapi atau kombinasinya dengan daging babi bisa digunakan.
Telur mentah paling sering digunakan untuk menyatukan massa. Mereka juga bisa digunakan untuk mengisi. Anda juga bisa memasukkan sayuran apa saja ke dalam gulungan, keju, jamur, bumbu, dan banyak lagi sering ditambahkan. Dan tentunya berbagai bumbu yang meningkatkan cita rasa dan aroma masakan.
Bentuk gulungan menggunakan perkamen, kertas timah, atau kain lembab. Tapi Anda juga bisa menggunakan cetakan roti persegi panjang (logam, silikon). Gulungan dipanggang dalam oven.
Resep 1: Daging cincang cincang dengan jamur
Resep untuk daging cincang cincang yang sangat harum dan sangat lezat dengan jamur. Untuk isiannya, champignon biasa digunakan. Namun jika tersedia jamur lain, Anda bisa mengambilnya. Bahkan jamur acar atau asin pun bisa.
900 gram daging cincang;
100 gram keju;
200 gram champignon;
1 bawang;
Sekelompok tanaman hijau apa pun.
1. Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel yang sudah dikupas, masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak dan goreng selama beberapa menit.
2. Potong champignon yang sudah dicuci menjadi irisan, tambahkan ke dalam sayuran dan goreng bersama. Jangan lupa bumbui isiannya dengan bumbu dan garam di bagian akhir.
3. Tambahkan telur, bumbu cincang, dan garam ke daging cincang.
4. Ambil cling film dan sebarkan di atas meja. Oleskan selapis daging cincang setebal satu sentimeter. Letakkan persegi panjang.
5. Letakkan isian jamur di atasnya dan taburi keju parut.
6. Gulung gulungan, angkat tepi film dan keluarkan secara bertahap.
7. Pindahkan dengan hati-hati ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama sekitar 35 menit pada suhu 200 derajat. Lalu keluarkan, potong melintang dan sajikan!
Resep 2: Daging cincang dalam oven dengan bacon
Untuk menyiapkan meatloaf ini Anda membutuhkan bentuk persegi panjang atau bulat. Dan juga potongan tipis bacon yang akan menutupi hidangan di semua sisi.
250 gram daging babi cincang;
250 gram daging giling;
250 gram daging asap;
1 paprika;
1 bawang bombay (kecil);
1. Campur daging cincang dengan bawang bombay cincang halus, bawang putih, tambahkan telur dan bumbu halus.
2. Kami mengeluarkan paprika dari isi perut dan juga memotongnya hingga halus, mengirimkannya ke daging cincang.
3. Letakkan potongan daging asap yang panjang dan tipis secara melintang di dalam wajan sehingga ujung-ujungnya menggantung.
4. Letakkan daging cincang yang sudah matang di atas bacon dan tutupi dengan pinggiran yang menggantung di sisi wajan. Isi bagian yang botak dengan irisan daging asap baru.
5. Panggang gulungan selama kurang lebih 45 menit di dalam oven. Suhu 190°C.
Resep 3: Daging cincang dengan telur
Keistimewaan dari daging cincang dengan telur ini adalah tampilan penampangnya yang indah. Hidangan ini akan terlihat spektakuler bahkan di meja liburan. Dan tambahan porsi protein tidak akan membahayakan tubuh mana pun.
500 gram daging cincang;
3 potong roti;
1 gelas susu;
100 gram keju;
0,5 ikat peterseli;
1. Rendam lima butir telur dalam air, sisakan satu. Rebus hingga dingin selama 10 menit, tambahkan cuka ke dalam air. Ini akan mencegah cangkangnya pecah.
2. Isi potongan roti dengan susu dan biarkan mengembang. Lalu kita peras dan masukkan ke dalam daging cincang.
3. Masukkan bawang bombay cincang dan sisa telur disana, jangan lupa garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera. Tambahkan peterseli cincang. Campur dengan baik.
4. Kupas telur yang sudah dingin dan parut keju. Ini akan berfungsi sebagai penghubung pada gulungan dan tidak akan membiarkannya berantakan.
5. Nyalakan oven dengan suhu 200 derajat, biarkan memanas.
6. Ambil selembar kertas timah, olesi dengan minyak dan tata daging cincang dalam bentuk persegi. Taburkan keju parut di atasnya.
7. Letakkan sederet telur rebus di bagian pinggir yang paling dekat dengan Anda.
8. Gulung gulungannya, lakukan dengan hati-hati dan rapat.
9. Putar tepi kertas timah agar semua cairan terawetkan di dalam gulungan dan gulungan tidak kehilangan bentuknya. Panggang dalam oven selama sekitar satu jam. Pada akhirnya Anda perlu membuka kertas timah dan menggoreng.
10. Sebelum disajikan, potong-potong melintang, sajikan dengan bumbu dan sayuran.
Resep 4: Daging cincang cincang dengan isian pasta
Bosan dengan pasta angkatan laut? Resep ini untuk Anda! Versi daging cincang cincang yang sangat bergizi dan berair, diisi dengan pasta. Lebih baik menggunakan spageti atau produk memanjang lainnya.
150 gram pasta;
2 sendok makan remah roti;
120 gram keju;
1 bawang bombay kecil.
1. Rebus pasta dalam air sesuai petunjuk, bisa dimasak setengah matang agar lebih kuat.
2. Untuk daging cincang, putar daging dengan bawang bombay, tambahkan bumbu dan telur. Meremas.
3. Tambahkan keju parut ke dalam pasta, Anda bisa menambahkan sayuran apa saja.
4. Ambil selembar kain katun dan basahi dengan air, sebarkan dan letakkan selapis daging cincang di atasnya.
5. Sekarang isi mac dan keju.
6. Putar gulungan dan pindahkan ke cetakan, keluarkan kainnya.
7. Taburi bagian atas dan samping gulungan dengan remah roti, lalu taburi sedikit dengan minyak.
8. Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang, biasanya setengah jam sudah cukup.
Resep 5: Daging cincang dalam oven dengan plum
Prune dan daging hampir merupakan kombinasi klasik. Ada begitu banyak resep berdasarkan ansambel ini! Jadi mengapa tidak membuat daging cincang?
1 kg daging cincang campur (sapi, babi);
100 gram keju;
2 potong roti;
300 gram plum.
Untuk mengoles, satu sendok makan: jus lemon, madu, paprika, minyak.
1. Isi roti dengan susu, kaldu atau air saja dan biarkan hingga lembek. Lalu kita peras dan masukkan ke dalam daging cincang.
2. Tambahkan bumbu dengan telur, aduk.
3. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan diminyaki dengan lapisan rata sekitar 7 milimeter.
4. Potong buah plum yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi kubus dan taburkan di atasnya.
5. Gosok keju dengan serutan besar dan taburkan juga di atasnya.
6. Gulung gulungannya, dengan hati-hati pindahkan lembaran perkamen ke samping. Tapi kami tidak menghapusnya. Tutupi gulungan di atasnya dan panggang dalam oven selama 20 menit.
7. Saat gulungan sedang disiapkan, campurkan bahan untuk mengoles. Atau lebih tepatnya, untuk glasirnya.
8. Keluarkan gulungan, keluarkan perkamen atau cukup pindahkan ke samping, ambil kuas dan olesi semua sisinya dengan glasir yang sudah disiapkan.
9. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Berkat madu, kerak yang indah akan muncul dengan sangat cepat.
Resep 6: Daging cincang dengan telur, wortel, dan kenari
Versi lain dari daging cincang cincang yang sangat lezat dengan telur. Isian yang dihancurkan ditempatkan di dalamnya. Kacang yang digunakan adalah kacang kenari. Foil digunakan untuk membentuk gulungan.
2 potong roti;
2 siung bawang putih;
2 sendok makan mustard;
100 gram keju;
120 gram kacang-kacangan.
1. Buat daging cincang. Caranya, rendam roti, campur dengan daging cincang dan bawang bombay, tambahkan bumbu, satu butir telur dan sisihkan dulu.
2. Rebus sisa telur rebus, kombinasikan dengan keju parut dan bawang putih cincang.
3. Goreng kacang dalam wajan. Potong dan tambahkan ke isian.
4. Goreng juga wortel parut di penggorengan, tapi jangan terlalu banyak, ringan saja. Tambahkan ke isian. Garam, merica, aduk rata.
5. Sebarkan daging cincang di atas kertas timah yang sudah diolesi minyak, lalu oleskan isian di atasnya, dengan jarak 2-3 sentimeter dari tepi dekat dan jauh.
6. Gulung gulungan dan masak dalam kertas timah selama 30 menit pada suhu 190 derajat. Kemudian buka kertas timah, olesi permukaannya dengan krim asam dan goreng lagi selama 20 menit hingga matang sepenuhnya.
Resep 7: Daging cincang cincang diisi dengan acar jamur dan keju
Versi daging cincang cincang yang enak dengan isian jamur. Anda bisa menggunakan acar champignon, jamur madu, chanterelles, atau jamur lainnya.
0,2 kg jamur (tidak termasuk bumbunya);
Beberapa tangkai peterseli;
1. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dalam wajan hingga transparan.
2. Tambahkan jamur cincang. Kalau pakai jamur madu, kita buang utuh. Goreng hingga cairannya benar-benar menguap, tidak perlu diisi. Biarkan dingin.
3. Tambahkan telur, bumbu ke daging cincang dan aduk.
4. Cukup parut keju, masukkan jamur, tambahkan peterseli cincang.
5. Letakkan daging cincang di atas selembar aluminium foil yang sudah diolesi minyak. Tempatkan isian jamur di tengahnya dalam bentuk gulungan sepanjang panjangnya.
6. Lipat pinggirannya ke dalam pada kedua sisi hingga membentuk gulungan, tekan dengan tangan hingga cukup padat.
7. Putar ujung kertas timah menjadi satu.
8. Panggang selama setengah jam dalam kertas timah, lalu potong dan goreng sedikit.
Resep 8: Daging cincang cincang diisi dengan tomat dan keju
Untuk isiannya tidak hanya digunakan keju dan tomat, tapi juga sosis. Bisa diganti dengan sosis atau sosis.
100 gram sosis;
100 gram keju;
Beberapa remah roti;
2 sendok mayones.
1. Campur daging cincang dengan bumbu dan mayones hingga rata. Tidak perlu menambahkan apa pun lagi.
2. Untuk isian, potong sosis dan tomat menjadi irisan tipis, parut keju dan bagi menjadi 2 bagian.
3. Letakkan selapis daging cincang di atas kertas timah, di atasnya diberi sosis, tomat, dan separuh keju. Bentuk gulungan.
4. Campur tepung panir dengan sisa keju, taburkan di bagian atas dan samping. Agar lebih menempel, Anda bisa mengolesi permukaannya dengan telur, air, krim asam, atau mayones yang sama.
5. Goreng hingga matang sempurna dengan suhu 190 derajat.
Resep 9: Meatloaf cincang dalam oven dengan telur puyuh
Hati-hati dengan telur puyuh gulung. Lebih mudah dipotong dan terlihat lebih menarik.
1 potong roti;
susu untuk direndam;
10 butir telur puyuh;
1. Segera rebus telur puyuh. Bagi mereka, 5 menit setelah mendidih sudah cukup. Lalu dinginkan dan bersihkan.
2. Putar daging sapi menjadi daging cincang, tambahkan roti yang direndam dalam susu, telur ayam dan bumbu halus, aduk.
3. Potong bawang bombay dan tiga wortel, goreng dalam wajan dengan minyak selama beberapa menit. Kami mengirimkannya ke daging cincang.
4. Letakkan selembar perkamen di atas loyang dan olesi.
5. Letakkan daging cincang dalam bentuk roti, kira-kira 2/3 dari total massa.
6. Masukkan telur puyuh, usahakan susunannya merata.
7. Lapisi bagian atasnya dengan sisa daging cincang, bentuk sesuai selera, tekan dengan tangan agar gulungan lebih padat.
8. Lipat tepi perkamen ke dalam satu sama lain, ikat ujungnya dengan benang.
9. Panggang selama kurang lebih 50 menit dengan suhu 200 derajat. Jika diinginkan, keluarkan perkamen di bagian akhir, olesi dengan mentega dan goreng hingga kering.
Alih-alih roti atau roti, Anda bisa menambahkan remah roti ke daging cincang. Namun dalam hal ini Anda perlu menuangkan sedikit susu atau krim. Ini dilakukan agar juiciness, karena kerupuk menyerap banyak kelembapan.
Anda bisa menambahkan bumbu, sayuran, dan herba apa pun ke dalam dasar daging untuk roti gulung. Ini hanya membuat hidangannya lebih enak. Namun jika Anda berencana menggoreng roti gulung dengan baik, ingatlah bahwa sayurannya bisa gosong terlebih dahulu, dan potongan hitam akan merusak penampilannya.
Gulungan tidak akan berfungsi dari daging cincang yang encer atau sangat berlemak. Ayam cincang yang seringkali banyak kulitnya juga kurang cocok. Lebih baik menggunakan daging saja, dipilin sendiri atau di toko, tetapi bersama Anda.
Gulungan daging cincang adalah alternatif yang bagus untuk irisan daging. Hidangan ini disiapkan dengan cepat dan sederhana, namun pada saat yang sama memiliki penampilan yang rapi dan rasa yang luar biasa.
Gulungan daging cincang dengan jamur di dalam oven - prinsip dasar memasak
Rasa hidangan terutama bergantung pada kualitas daging cincang. Tentu saja Anda bisa membeli produk yang sudah jadi, tetapi lebih baik membuatnya sendiri dari daging segar. Bisa berupa daging babi, sapi, atau ayam. Untuk memastikan daging cincang homogen, daging dilewatkan melalui penggiling daging dengan kisi-kisi halus setidaknya dua kali. Untuk rasa juiciness, bawang bombay atau lemak babi ditambahkan ke dalamnya. Bumbu dan rempah akan membuatnya harum. Daging cincang untuk roti gulung harus mempertahankan bentuknya dengan baik, sehingga ditambahkan telur, pati atau tepung sebagai pengikat. Campur daging cincang hingga merata dengan tangan Anda, kocok perlahan di atas mangkuk.
Isiannya terbuat dari jamur, bawang bombay dan sayuran lainnya. Jamur bisa apa saja: jamur tiram, champignon, porcini atau jamur hutan lainnya. Produk dibersihkan dan dicuci dari pasir dan kotoran. Potong-potong dan goreng bersama bawang bombay dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan. Isiannya bisa divariasikan dengan menambahkan kubis, kentang, keju atau telur rebus.
Daging cincang diletakkan di atas cling film dalam lapisan rata dengan ketebalan yang sama. Isian jamur diletakkan di atasnya dan dibungkus dengan daging cincang menggunakan film berbentuk gulungan.
Panggang meatloaf dengan suhu 180 derajat selama sekitar setengah jam. Sajikan hidangan dengan dipotong menjadi beberapa bagian.
Resep 1. Daging cincang gulung dengan jamur di dalam oven
Bahan-bahan
bohlam;
keju Rusia – 100 gram;
champignon – 120 gram;
satu telur;
minyak bunga matahari – 20 ml;
setengah kilogram daging cincang;
dua tangkai peterseli;
garam meja dan merica bubuk.
Metode memasak
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan bawang bombay ke dalam penggorengan dan goreng sebentar dengan minyak. Bilas champignon, keringkan dan potong menjadi empat bagian. Tambahkan bawang bombay dan masak perlahan sampai jamur berwarna kecoklatan. Lada dan garam. Tambahkan bumbu cincang dan angkat.
Bumbui daging cincang dengan garam dan merica, lalu masukkan telur. Uleni dengan baik. Letakkan daging cincang di atas selembar kertas timah dan bentuk menjadi persegi panjang dengan ketebalan tidak lebih dari satu sentimeter.
Tempatkan jamur dingin di tengahnya. Taburkan serutan keju di atasnya. Angkat tepi kertas timah di kedua sisi dengan hati-hati dan sambungkan daging cincang di tengahnya. Tekan perlahan hingga ujung-ujungnya bertemu dan mengeras.
Bungkus gulungan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C. Panggang selama setengah jam. Kemudian buka lipatan kertas timah dan biarkan di dalam oven sampai muncul kerak yang lezat.
Resep 2. Daging cincang gulung dengan jamur di oven dengan bayam dan zaitun
Bahan-bahan
700 gram daging cincang;
20 ml minyak bunga matahari;
200 gram champignon;
seikat bayam segar;
lada yang baru digiling;
dua telur;
120 g buah zaitun yang diadu;
2 bawang;
50 gram remah roti.
Metode memasak
Kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Goreng sayur dalam minyak sayur hingga empuk sambil sesekali diaduk. Hapus kulit tipis dari tutup champignon. Bilas jamur, keringkan dan potong-potong. Masukkan jamur ke dalam wajan, bumbui dengan merica, garam dan goreng hingga cairannya benar-benar menguap. Champignon harus berwarna kecoklatan.
Keluarkan buah zaitun dari rendaman dan potong menjadi cincin. Cuci bayam, keringkan dan sobek dengan tangan. Pindahkan tumisan bawang bombay dan jamur ke dalam mangkuk, dinginkan dan tambahkan bayam dengan buah zaitun. Mengaduk.
Kocok telur ayam ke dalam daging cincang, tambahkan remah roti dan bawang bombay yang dipilin melalui penggiling daging. Lada, garam dan uleni, kocok perlahan hingga halus. Letakkan daging cincang di atas selembar kertas timah berbentuk persegi panjang. Pastikan lapisannya memiliki ketebalan yang sama.
Letakkan isian di tengahnya. Dengan menggunakan kertas timah, gulung gulungan dan bungkus dengan dua lapis kertas timah. Putar ujungnya dengan erat. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 45 menit pada suhu 200 derajat. Dengan hati-hati, agar tidak terbakar, buka lipatan kertas timah. Olesi gulungan dengan telur kocok dan masukkan kembali ke dalam oven sampai muncul kerak yang lezat.
Resep 3. Daging cincang gulung dengan jamur di oven dengan telur dan keju
Bahan-bahan
daging babi dan sapi cincang – 600 g;
keju parut – 150 gram;
dua telur rebus;
krim asam – 50 gram;
telur mentah;
jamur – 200 gram;
bawang bombai
Metode memasak
Kocok telur ke dalam daging cincang. Lada, garam dan uleni hingga rata, kocok perlahan hingga diperoleh massa homogen yang kental.
Rebus telur hingga matang. Dinginkan dalam air dingin, kupas dan cincang halus. Cuci jamur untuk menghilangkan kotoran dan pasir. Kupas dan potong halus. Goreng jamur dalam minyak panas sambil sesekali diaduk hingga berwarna kecoklatan.
Kupas dan cincang halus bawang bombay. Goreng bawang bombay dalam wajan terpisah dan tambahkan jamur. Dinginkan campurannya. Parut kasar kejunya.
Sebarkan daging cincang di atas selembar kertas timah secara merata berbentuk persegi panjang. Rata dan kompak. Tempatkan telur cincang halus di tengahnya dan taburi dengan sepertiga keju. Letakkan bawang goreng dan jamur di atasnya, taburi juga dengan sepertiga keju.
Hubungkan tepi gulungan dengan kertas timah, cubit dan dengan tangan basah ratakan gulungan agar sambungannya tidak terlihat. Tempatkan gulungan bersama dengan kertas timah ke dalam bentuk yang sesuai. Tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Buka kertas timah, olesi gulungan dengan krim asam, taburi keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit.
Resep 4. Daging cincang gulung dengan jamur di oven dengan kentang
Bahan-bahan
kg daging cincang campur;
lada hitam bubuk;
enam kentang;
adas asin – 50 g;
setengah tumpukan sereal semolina;
jamur kalengan – 200 g;
bohlam;
bumbu asin.
Metode memasak
Kupas dua umbi kentang, cuci bersih dan potong di parutan halus. Tambahkan kentang ke daging cincang. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan semolina ke dalamnya. Uleni hingga rata, kocok perlahan daging cincang ke dalam mangkuk.
Letakkan adonan daging di atas loyang dan ratakan dengan telapak tangan basah hingga diperoleh persegi panjang dengan ketebalan yang sama.
Cuci empat buah kentang dan rebus hingga lunak. Dinginkan sayuran, kupas kulit tipisnya dan potong umbi menjadi empat bagian. Letakkan kentang di tengahnya. Taburkan dill asin di atasnya. Bentuk gulungan dengan tangan basah, tutupi kentang dengan daging cincang. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 25 menit. Panggang dengan suhu 180 derajat. Sebelum disajikan, potong gulungan menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan lauk nasi.
Resep 5. Daging cincang gulung dengan jamur di oven dengan kubis
Bahan-bahan
Daging cincang:
350 gram daging ayam;
seikat adas;
350 gram irisan daging babi;
putih telur;
dua potong roti;
dua butir telur ayam;
bohlam;
dua bawang;
lada yang baru digiling.
Isi jamur:
400 gram champignon;
bawang perai.
Isian kubis:
300 gram kubis putih;
lada yang baru digiling;
bawang perai;
empat tomat;
60 ml minyak bunga matahari;
100 gram keju Rusia.
Metode memasak
Cuci fillet daging babi dan ayam. Potong daging menjadi irisan dan giling dalam penggiling daging. Kupas bawang bombay dan bawang putih, lalu potong-potong dengan cara yang sama seperti daging. Rendam irisan roti dalam air dan tambahkan daging cincang. Kocok dua butir telur di sini, merica, garam dan uleni, kocok rata dalam mangkuk.
Kupas champignon, cuci dan potong-potong. Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam wajan. Potong daun bawang hingga halus. Goreng jamur dalam wajan hingga cairannya benar-benar menguap. Tambahkan daun bawang dan lanjutkan menumis hingga lunak. Lada dan garam. Angkat dari kompor dan dinginkan.
Cincang halus kubis dan daun bawang. Tumis sayuran dalam wajan dengan minyak bunga matahari, aduk sesekali hingga lembut. Cuci tomat, lap dan parut di parutan halus. Tambahkan tomat ke dalam kubis, tambahkan garam dan merica, lalu goreng hingga cairannya menguap. Mendinginkan. Parut kasar kejunya.
Tutupi meja dengan cling film. Tempatkan daging cincang di atas film dan ratakan, membentuk persegi panjang. Letakkan isian kubis di atas daging cincang. Taburi secara merata dengan keju parut dan distribusikan campuran jamur.
Dengan menggunakan film, bentuk gulungan dan letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak. Olesi permukaannya dengan putih telur. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 C. Panggang selama 20 menit. Kemudian naikkan suhu menjadi 200 C, lepaskan foilnya. Olesi kembali gulungan dengan putih telur dan panggang lagi selama setengah jam. Dinginkan, potong-potong dan sajikan dengan lalapan.
Resep 6. Daging cincang gulung dengan jamur di oven dengan tomat yang dijemur
Bahan-bahan
Untuk daging cincang:
700 gram daging babi;
5 gram lada hitam bubuk;
bohlam;
5 gram garam meja;
10 siung bawang putih.
300 gram jamur;
5 gram lada hitam bubuk;
150 gram keju cheddar;
3 gram garam dapur;
bohlam;
1 buah paprika;
50 g tomat kering;
100 gram krim asam.
Metode memasak
Kami mulai dengan menyiapkan isinya. Potong bawang bombay yang sudah dikupas sehalus mungkin. Goreng dengan minyak bunga matahari sambil diaduk secara teratur hingga lembut. Cuci jamur, kupas dan potong-potong. Tambahkan jamur ke bawang bombay, tambahkan garam dan lanjutkan memasak hingga cairannya menguap. Bumbui dengan merica dan angkat.
Kami mengeluarkan buah paprika dari batangnya, membuang bijinya dan memotongnya menjadi irisan tipis.
Giling bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas dalam penggiling daging bersama dengan dagingnya. Campur dengan tangan Anda, tambahkan garam dan merica. Sebarkan daging cincang dalam lapisan tipis pada cling film. Letakkan irisan tipis keju di atasnya. Letakkan isian dan tomat yang dijemur di satu sisi. Gulung daging cincang menjadi gulungan. Bungkus dengan kertas timah dan panggang selama 45 menit pada suhu 200 C. Lepaskan lapisan atas kertas timah, olesi dengan krim asam dan masukkan ke dalam oven selama seperempat jam lagi.
Daging cincang harus diuleni setidaknya selama sepuluh menit agar campuran daging menjadi kental.
Jika ingin mengurangi kandungan kalori pada masakan, jangan menggoreng jamur, melainkan merebusnya.
Telur, tepung atau pati bisa digunakan sebagai bahan pengikat.
Gulungan bisa digulung menggunakan cling film atau foil.
Jika Anda memiliki oven di rumah, Anda bisa menyiapkan banyak hidangan enak dan sehat. Artikel ini akan membahas tentang cara membuat “Meatloaf” dengan keju dan jamur. Produk ini bisa menjadi makan siang atau makan malam yang luar biasa. Hidangan ini juga dapat dengan mudah disajikan sebagai hidangan liburan yang panas. Daging dengan jamur dan keju juga bisa dimakan dingin.
resep
Pertama, Anda perlu membeli komponen yang diperlukan. “Meat roll” dengan keju dan jamur dibuat dari bahan-bahan berikut:
- daging babi dan sapi 800 gram;
- 2 bawang kecil;
- champignon utuh atau cincang 300 gram;
- krim keju 300 gram;
- 2 butir telur ayam;
- satu roti;
- segelas susu;
- garam dan rempah-rempah;
- sayuran hijau secukupnya;
- tepung roti.
Persiapan daging cincang
Pertama, Anda perlu menyiapkan alasnya. Hidangan “Meatloaf” dengan keju dan jamur melibatkan persiapan daging segar cincang menggunakan penggiling daging. Alternatif lain adalah dengan membeli produk setengah jadi yang sudah jadi.
Anda perlu menambahkan garam dan rempah-rempah ke daging babi dan sapi cincang sesuai selera Anda. Kupas roti dari kulitnya dan rendam dalam segelas susu. Biarkan roti dalam keadaan ini selama 10 menit. Selanjutnya, Anda perlu memeras produk tepung dan memasukkannya ke dalam daging cincang. Tempatkan dua telur kocok di sana dan campur semuanya dengan seksama. Saat daging cincang mencapai konsistensi yang seragam, Anda bisa menyisihkannya dan mulai menyiapkan isinya.
Hidangan “Meat roll” dengan keju dan jamur: menyiapkan isinya
Cuci dan potong jamur. Jika Anda membeli produk kalengan yang sudah jadi, Anda dapat melewati langkah ini.
Goreng bawang bombay yang dipotong dadu kecil dalam wajan panas. Saat sayuran berwarna keemasan, tambahkan jamur cincang ke dalamnya. Goreng bahan sampai cairannya menguap.
Pada saat ini, parut keju. Agar produk lunak tidak pecah dan menempel di tangan, masukkan terlebih dahulu ke dalam freezer selama 10-20 menit.
Membentuk gulungan
Agar mudah membuat bentuk gulungan, Anda perlu mengambil cling film dan menyebarkannya di atas meja. Letakkan remah roti di alasnya. Letakkan daging cincang secara merata di atas remah-remah. Pastikan ketebalan produk sama di semua tempat. Selain itu, tidak boleh ada lubang di permukaan daging.
Tempatkan lapisan kedua jamur goreng dan bawang bombay. Taburi produk dengan bumbu cincang halus. Lapisan selanjutnya adalah keju. Ratakan permukaannya dan mulailah menggulung gulungan. Untuk mempermudah pekerjaan ini, Anda bisa memasukkan lapisan yang sudah jadi ke dalam lemari es selama setengah jam. Daging yang didinginkan akan menjadi lebih padat dan tidak hancur.
Gulung daging cincang dengan jamur dan keju secara perlahan. Anda dapat melihat foto blankonya di artikel ini.
Memanggang gulungan
Pilih loyang yang cocok. Ingatlah bahwa ini tidak boleh gratis. Kalau tidak, piringnya bisa berantakan. daging cincang dengan jamur dan keju di dalam oven disiapkan cukup cepat.
Tempatkan cetakan di lemari yang dipanaskan hingga 200 derajat dan tunggu setengah jam. Untuk membuat hidangan menjadi empuk dan meleleh di mulut Anda, letakkan beberapa potong mentega di atas benda kerja.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan oven dan biarkan gulungan di dalamnya selama 20 menit lagi. Selama waktu ini, hidangan akan matang sepenuhnya. Sebelum disajikan, taburi gulungan dengan bumbu cincang halus.
Membekukan produk setengah jadi
Jika Anda perlu menyiapkan gulungan seperti itu sesegera mungkin, Anda dapat membekukannya terlebih dahulu. Lapisi dan gulung ke dalam bentuk piring seperti dijelaskan di atas. Setelah itu, bungkus benda kerja dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer. Dalam keadaan ini, daging cincang dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama.
Saat Anda perlu menyiapkan hidangan, keluarkan dari freezer dan masukkan ke dalam oven apa adanya. Dalam hal ini, proses memasak akan bertambah 10 menit, tetapi Anda tidak akan repot dengan daging cincang dan isian.
Kesimpulan
Cobalah resep ini. Gulungan ini cocok dengan berbagai lauk pauk: kentang, pasta, sayuran, atau sereal apa pun. Manjakan keluarga Anda dengan sajian yang lezat dan memuaskan.
Artikel tentang topik tersebut
