Isi labu untuk pai untuk musim dingin. Isi labu untuk pai dan pai. Isian lezat dengan lemak babi

Langkah 1: siapkan mentega.

Pertama-tama, kita buka bungkusnya dengan mentega, potong kecil-kecil, pindahkan ke dalam panci dan nyalakan api sedang. Setelah beberapa menit, lemak akan mulai meleleh, kita mempersenjatai diri dengan sendok dapur kayu dan membawanya ke keadaan cair sambil terus diaduk agar tidak gosong. Segera setelah minyak menjadi homogen tanpa gumpalan, campurkan ke dalam jendela terbuka dan biarkan agak dingin.

Langkah 2: siapkan adonan.

Jangan buang waktu sebentar, masukkan telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan sedikit garam ke dalamnya. Kocok produk ini dengan pengocok hingga mengembang sekitar 2-3 menit. Kemudian tuangkan susu pasteurisasi utuh pada suhu kamar dan mentega cair tidak panas ke dalamnya. Kocok semuanya lagi hingga halus dan padamkan soda kue dalam mangkuk berisi cuka meja 9%. Kocok lagi dan mulailah mengayak tepung terigu ke dalam massa yang dihasilkan melalui saringan dengan bagian halus.

Kami bertindak bertahap, menuangkan gelas demi gelas, sambil menguleni adonan dengan satu sendok makan. Ketika peralatan dapur ini berhenti membantu, kami melanjutkan proses ini di atas meja dengan tangan kami.

Hasilnya adonan lembut, empuk, elastis, sedikit lengket, gulung menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap dan kirimkan ke 2 jam di lemari es.

Langkah 3: siapkan isinya.

Setelah beberapa jam, hidupkan dan panaskan oven hingga 180 derajat Celcius. Kemudian kita ambil loyang bulat anti lengket dan, dengan menggunakan kuas kue, olesi bagian bawahnya, serta bagian dalam sisinya dengan lapisan tipis minyak sayur, yang segera kita taburi dengan tepung. Setelah itu, dengan menggunakan pisau dapur yang tajam, kita kupas potongan labu kuning segar dengan berat kurang lebih 700 gram. Kami mencuci sayuran di bawah aliran air dingin yang mengalir, mengeringkannya dengan tisu dapur kertas dan memotongnya di parutan sedang atau besar dalam mangkuk bersih yang dalam.

Kemudian taburi dengan dua atau tiga sendok makan gula pasir, aduk semuanya hingga rata dan sisihkan isian yang hampir jadi 10–15 menit atau sebelum digunakan.

Langkah 4: bentuk pai.

Sekarang kita keluarkan adonan dari lemari es, keluarkan polietilen darinya, taruh di atas meja yang sudah ditaburi tepung, uleni dengan tangan, gulung dengan sosis dan bagi menjadi 2 bagian, yang satu lebih kecil dan yang lainnya lebih besar.

Dengan menggunakan penggilas adonan, kami menggulung sebagian besar produk tepung setengah jadi ke dalam lapisan dengan ketebalan kira-kira 1,5 sentimeter. Kami dengan hati-hati memindahkannya ke bagian bawah formulir yang sudah disiapkan dan meratakannya di sekeliling wadah dengan tangan yang bersih, sehingga kami mendapatkan tinggi sisi 3-3,5 sentimeter.

Taburi dasar tepung dengan gula pasir, dua sendok makan lagi sudah cukup, dan oleskan labu yang sudah dihancurkan, diperas dengan baik dari sarinya, dalam lapisan yang rata di atasnya.

Setelah itu, kita kembali ke adonan kedua, menggulungnya dengan cara yang sama seperti yang pertama, menyeretnya dengan hati-hati ke permukaan isian dan mencubit tepi kedua lapisan dengan jari kita agar tidak ada celah. . Kemudian kita sering menusuk permukaan kue yang sudah dibentuk dengan gigi garpu meja dan melanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 5: Panggang pai labu.

Kami memeriksa suhu oven dan, jika sudah hangat, taruh makanan penutup yang masih mentah di rak tengah. Panggang untuk 30–35 menit, di mana produk tepung akan mencapai kesiapan penuh dan ditutupi dengan kerak coklat krem yang indah. Kemudian kita letakkan sarung tangan dapur di tangan kita, susun kembali bentuknya di atas talenan, yang sebelumnya diletakkan di atas meja dapur, dan langsung di dalamnya kita dinginkan kuenya hingga suhu ruang.

Jika sudah dingin, kita cungkil pastry dengan spatula dapur, pindahkan ke piring datar besar, taburi dengan gula halus jika diinginkan, bagi yummy ini menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Langkah 6: Sajikan pai labu.

Setelah matang, pai labu didinginkan hingga suhu kamar dan disajikan sebagai hidangan penutup bersama dengan minuman favorit Anda. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan gula halus, menuangkan sirup, coklat leleh, olesi dengan krim asam, krim kocok, krim apa saja, rendam dengan madu atau selai, pada prinsipnya, dekorasi untuk hidangan yang begitu indah hanya bergantung pada keinginan Anda. Nikmati dan bersenang-senang dengan makanan sederhana namun lezat!
Selamat makan!

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sekantong gula vanila ke dalam adonan;

Agar isiannya lebih harum, Anda perlu menaburkannya dengan kayu manis atau pala. Juga, sangat sering kacang giling, buah-buahan kering yang dicincang halus, dan buah beri kering dimasukkan ke dalamnya;

Jika Anda khawatir kuenya akan gosong, lebih baik lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan lemak apa pun;

Pastikan untuk memeras labu setelah infus, jika tidak kue di dalamnya akan terlalu cair dan adonan tidak akan matang.

Roti labu merupakan hidangan yang unik, karena bisa dibuat manis dan gurih hampir tanpa perubahan resep. Jika Anda menjaga rasa netral, maka Anda juga bisa menyajikan berbagai saus manis dan asin ke meja, sehingga setiap orang dapat memilih versi favorit dari kelezatan ini. Anda dapat mengambil adonan pai labu apa saja menggunakan resep favorit Anda.

Isian pai labu kuning tidak terbatas pada sayuran ini saja. Anda dapat menambahkan berbagai buah dan sayuran, beri dan rempah-rempah, buah-buahan kering, dan bumbu aromatik ke dalamnya. Nasi rebus juga sering dimasukkan ke dalam komposisinya, yang membuat masakannya semakin mengenyangkan. Kayu manis atau jus lemon sering ditambahkan ke dalam isian untuk menonjolkan rasa labu.

Adonan pai dengan labu bisa diambil puff atau shortbread, bebas ragi dan ragi, cepat dan panjang, sederhana atau rumit. Hal utama adalah memilih alas yang tidak memakan banyak waktu dan tenaga, dan juga cocok dengan opsi pengisian yang dipilih. Untuk adonan yang empuk, Anda perlu menggunakan mentega atau produk susu, dan untuk adonan yang lebih padat, air paling biasa juga bisa digunakan. Dengan dia, pai juga akan menjadi lezat, sehingga Anda bisa memanjakan diri dengan suguhan menarik meski saat berpuasa.

Pai labu bisa dipanggang di oven atau digoreng di wajan. Rasanya akan sedikit berbeda, jadi sebaiknya coba kedua metode memasak tersebut. Mereka harus disajikan panas, segera setelah dimasak. Meski begitu, rasanya akan tetap enak saat dingin, dan bahkan keesokan harinya.

Adonan ini bisa disebut puff pastry "palsu". Ini disiapkan lebih cepat dan mudah, tetapi menggunakan teknologi yang sama sekali berbeda. Meski begitu, painya benar-benar mengembang! Jika Anda menganggap penggantian seperti itu tidak dapat diterima, Anda selalu bisa memasak adonan sesuai resep favorit Anda. Selain itu, tanpa masalah, Anda dapat menemukan kue puff siap pakai di supermarket. Proses penyiapan isian dan pembentukan pai tidak perlu diubah.

Bahan-bahan:

600 gram tepung;
500 gram labu;
250 gram krim asam;
250 gram margarin;
1 sejumput garam;
3 seni. aku. Sahara;
3 seni. aku. minyak sayur.

Metode memasak:

Parut margarin, tuang krim asam di atasnya.
Tambahkan tepung dan garam ke produk susu, uleni adonan.
Gulung adonan menjadi bola dan bungkus dengan cling film, dinginkan selama 1 jam.
Parut labu kuning, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
Rebus labu selama 10 menit, tambahkan gula dan aduk, biarkan hingga dingin.
Giling adonan menjadi lapisan tipis, potong menjadi kotak-kotak dengan sisi 10 cm.
Taruh sekitar 2 sendok teh isian di tengah setiap kotak, bungkus sudutnya ke arah tengah.
Olesi loyang, letakkan pai di atasnya agak jauh satu sama lain.
Panggang pai dengan labu selama 20 menit pada suhu 190 derajat.

Menarik dari jaringan

Semakin menarik isiannya, semakin enak pai itu sendiri. Semua jenis apel idealnya dipadukan dengan labu, tetapi lebih baik mengambil buah hijau asam agar lebih menonjolkan rasa sayuran. Lebih baik menyiapkan adonan terlebih dahulu, lalu mengerjakan isinya, karena adonan perlu didiamkan selama satu jam lagi di lemari es. Ragi paling baik disiapkan seperti yang ditunjukkan pada kemasannya. Beberapa memerlukan waktu untuk diaktifkan, sementara yang lain dapat segera ditambahkan ke tepung.

Bahan-bahan:

500 gram labu;
2 apel;
120 gram margarin;
1 gelas susu;
3 ½ cangkir tepung;
6 seni. aku. Sahara;
2 sdm. aku. mentega;
1 sendok teh garam;
3 seni. aku. kismis;
1 sejumput kayu manis;
1 ½ sdm. aku. pati;
3 ½ sdt ragi kering;
2 telur;
1 gelas minyak sayur.

Metode memasak:

Campur tepung yang diayak dan ragi kering dalam mangkuk yang dalam.
Dalam mangkuk yang sama, tambahkan telur, garam, dan dua sendok makan gula.
Campur semuanya hingga rata, tambahkan susu hangat (jangan panas!).
Campur kembali adonan dan biarkan pada suhu kamar selama 10 menit.
Lelehkan margarin, tuang ke sisa bahan dan uleni adonan dengan tangan.
Uleni adonan selama 2 menit, lalu tutup mangkuk dengan cling film.
Biarkan adonan hangat selama 1 jam, setelah setengah jam uleni 1 kali,
Parut labu dan apel di parutan kasar.
Tuangkan air mendidih di atas kismis dan biarkan selama 15 menit.
Masukkan mentega ke dalam penggorengan, lelehkan, masukkan labu.
Rebus labu selama 15 menit, lalu tambahkan apel dan masak dengan mode yang sama selama 7 menit.
Tambahkan kismis, kayu manis dan sisa gula ke dalam isian, aduk.
Pati dicampur dengan dua sendok makan air dan juga ditambahkan ke labu.
Didihkan selama satu menit lagi dengan api kecil, aduk rata.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi kue bundar.
Tambahkan topping dan bentuk pai.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng pai di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Pai dengan isian seperti itu pasti tidak akan luput dari perhatian! Rasanya luar biasa manis dan empuk, dan karena komposisinya hanya terdiri dari buah-buahan, sayuran, dan keju cottage, mereka juga sangat menyehatkan. Berikan hadiah ini kepada anak-anak Anda! Kismis disarankan untuk menuangkan air mendidih sebelum ditambahkan ke isian. Anda dapat memilih adonan apa pun yang Anda suka. Nasi melati paling baik untuk isian.

Bahan-bahan:

450 gram beras;
650 gram labu;
150 gram krim asam;
350 g keju cottage;
100 gram kismis;
100 gram aprikot kering;
100 gram plum;
2 sdm. aku. mentega;
1 ½ sdt garam;
130 gram gula pasir.

Metode memasak:

Potong labu menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wajan dengan mentega.
Tambahkan setengah sendok teh garam, didihkan selama 5 menit.
Bilas semua buah kering sampai bersih, cincang halus buah plum dan aprikot kering.
Campur keju cottage dengan krim asam, tambahkan 100 g gula pasir, kocok dengan blender hingga halus.
Campurkan nasi, labu kuning dan buah-buahan kering dalam satu piring, taburi dengan sisa gula.
Oleskan isian yang dihasilkan pada adonan kue, dan di atasnya - keju cottage dengan krim asam.

Sekarang Anda tahu cara memasak pai labu sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Pai labu adalah makanan penutup yang lezat dan hidangan pembuka sayuran yang tidak biasa digabung menjadi satu. Anda dapat mencoba berbagai resep untuk waktu yang lama, tetapi jangan pernah memutuskan mana yang paling Anda sukai. Hal utama yang perlu diingat adalah beberapa tips tentang cara memasak pai labu, dan jangan ragu untuk memulai eksperimen kuliner Anda:
Untuk mendapatkan pai kemerahan, sebelum dipanggang, olesi adonan dengan telur mentah kocok atau sedikit minyak sayur;

Resepnya menunjukkan berat daging buah labu, tanpa biji dan kulit;

Isian pai harus ditambahkan dalam keadaan dingin. Penting juga untuk memastikan bahwa semua bahan adonan tidak lebih hangat dari 40 derajat;

Untuk membuat pai labu lebih empuk, tambahkan sedikit mentega beserta isinya;

Untuk pai manis, lebih baik menggoreng labu dengan mentega. Labu yang sudah jadi harus lunak, seperti selai.

Labu yang dipanggang, direbus, dihaluskan dengan gula atau bubur millet dengan labu - resep masakan dengan sayuran yang luar biasa ini memiliki lebih banyak pilihan daripada yang telah kami daftarkan.

Misalnya, Anda dapat menambahkan labu ke daging dan merebusnya, menambahkan manti dari labu dan Anda akan mendapatkan makanan yang sangat berair, dan setiap nyonya rumah akan tahu betapa enaknya isian pai labu jika mereka menggunakan resep kami sebagai dasar. .

Pertama, beberapa aturan untuk membuat isian pai labu enak:

1. Lebih baik mengambil labu oranye, bukan putih (makanan ternak), daging cincang seperti itu selalu menjadi harum, berair dan indah;

2. Jika banyak sari buah yang terbentuk pada saat pembuatan isian labu, maka harus diuapkan atau ditiriskan sebanyak mungkin;

3. Pai dengan labu memungkinkan tambahan: daging cincang, kentang, apel, sereal, buah-buahan kering;

4. Untuk menyiapkan isian, labu dipanggang, direbus, digoreng atau diuapkan;

5. Labu cincang manis, selain gula, membutuhkan sedikit garam - bahannya akan menyeimbangkan rasa isian;

6. Labu boleh dan harus ditambahkan ke dalam adonan, jika misalnya Anda membuat pai labu, maka sedikit parutan sayur hanya akan menambah keindahan dan rasa pada adonan.

Dan sekarang isian pai labu, dan resepnya akan sangat beragam.

Resep isian dasar

Misalnya, isian manis untuk pai labu tradisional, Anda memerlukan:

500 gram. labu kupas;
0,5 sdm. Sahara;
2 sdm. aku. mentega.

Mudah untuk mempersiapkan:

1. Parut daging labu di parutan halus;

2. Lelehkan mentega dalam panci, masukkan labu;

3. Masak hingga matang, tambahkan gula pasir di akhir.

Jangan lupa mengaduk daging cincang, jika tidak maka akan gosong. Tapi gula bisa ditambahkan lebih banyak atau lebih sedikit, semua tergantung selera.

Topping manis untuk pai labu

Isi dasarnya sudah kita ketahui, sekarang ada beberapa pilihan daging cincang manis:

1. Labu, kismis, buah-buahan kering. Kismis, buah-buahan kering perlu dibilas dan dikeringkan, labu diparut dan digoreng dengan minyak, pada akhirnya ditambahkan gula dan buah-buahan kering agar menyerap semua jus labu. Sebelum membuat pai, masukkan kismis.

2. Panggang 0,5 kg labu kuning dalam bentuk potongan di dalam oven (sekitar 2 jam), pisahkan ampas dari kulitnya, haluskan dengan tumbukan, bumbui dengan mentega, gula dan tambahkan sejumput vanila - isinya sudah siap.

3. Rebus potongan labu kuning dengan sedikit air, saring, haluskan dan bumbui dengan minyak, kayu manis, pala dan madu.

4. Tuang labu parut dengan banyak gula, campur dan tambahkan ke pai yang dipanggang di oven - isinya akan matang sempurna dalam 40 menit.

5. Rebus labu parut mentah dalam minyak, tambahkan gula dan irisan apel - isian pai paling sederhana dan lezat sudah siap.

Pilihan topping tanpa pemanis

Pilihan isian tanpa pemanis juga bisa apa saja, misalnya:

1. Isian pai labu kuning dan ayam: campur fillet rebus dengan parutan labu kuning, tambahkan garam, merica, jamur cincang dan sedikit bawang bombay cincang halus.

2. Goreng daging cincang yang sudah jadi dalam wajan sampai matang, tambahkan sedikit labu parut, garam, merica dan Anda bisa memasak pai atau pai.

Labu kuning merupakan tanaman melon yang sangat bermanfaat, sehingga disarankan digunakan untuk penyakit seperti hepatitis, hipertensi, masalah ginjal dan sistem genitourinari, serta berbagai penyakit jantung. Dari produk ini, selain bubur, Anda juga bisa membuat pai yang lezat. Hari ini kita akan mempelajari beberapa pilihan cara membuat isian dari kelezatan jeruk ini: manis dan asin dengan tambahan berbagai bahan.

Bagi penikmat pai asin, kami akan menjelaskan cara pembuatan isian labu dan untuk itu Anda memerlukan:

Bawang - 0,5 kg;

Labu - 0,5 kg;

Produk krim asam - 150 g;

Garam dan merica - secukupnya.

1. Labu yang sudah dicuci dan dikupas dipotong dadu kecil.

2. Buang kulit sayuran pahit dan cincang halus dengan pisau bergelombang. Kemudian campurkan kedua bahan dan tambahkan bumbu sesuai selera.

3. Bumbui produk dengan krim asam rendah lemak, campur, lalu tentukan seluruh komposisi dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Rebus semuanya dengan api kecil sampai adonan menjadi kurang lebih kental.

Isian pai labu ini sangat ideal untuk adonan ragi. Produk lezat bisa digoreng dalam wajan, atau dipanggang dalam oven. Tapi opsi pertama akan tetap lebih baik, kemudian menjadi lebih gemuk dan lebih segar.

Isian lezat dengan lemak babi

Untuk versi isian ini, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

Labu - 500 gram;

Bawang - 0,5 kg;

lemak babi - 200 gram;

Tepung - 40 gram;

Bumbu - secukupnya.

1. Buang kulit dan bijinya dari sayuran jeruk lalu potong dadu kecil.

2. Buang kulit bawang bombay, potong sayurnya sendiri seperti labu kuning, lalu campurkan kedua bahan tersebut.

3. Buang es lemaknya, potong kecil-kecil, buang kulitnya yang keras, dan masukkan ke dalam wajan panas. Saat mulai meleleh, tambahkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dan didihkan di atas api. Terakhir masukkan tepung terigu, garam dan lada merah atau hitam.

dari labu. resep manis

Selain bahan utama labu kuning, kami akan mengambil viburnum sebagai komponen utama kedua. Anda mungkin tidak pernah membayangkan kombinasi kedua produk ini, jadi perhatikan resepnya dan siapkan bahan isiannya dalam jumlah berikut:

Labu - 0,5 kg;

Kalina - 0,5kg;

Gula - 500 gram;

Asam sitrat - 10 gram.

1. Tuang buah beri dengan gula selama 24 jam, lalu masukkan ke dalam oven agar kelebihan cairannya menguap. Kemudian masukkan viburnum melalui penggiling daging.

2. Labu kupas, parut, lalu masukkan bubur ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak sayur, lalu goreng dengan api kecil hingga labu matang.

3. Campurkan kedua massa, tambahkan gula halus dan bubuk lemon sesuai selera.

Dengan isian seperti itu, pai yang lezat akan dihasilkan, dan skema warna oranye-merah akan memanjakan mata. Namun hidangan seperti itu sangat berguna karena dua komponen yang menyusun komposisinya: viburnum dan labu.

Topping lezat dengan apel dan coklat

Untuk mengisi pai sesuai resep ini, Anda membutuhkan isian pai labu, yang terdiri dari komponen-komponen berikut:

Labu - 300 gram;

Apel - 4 buah;

kenari - 150 gram;

Putih telur - 2 buah;

Rafinade - 150 gram;

Bubuk kakao - 50 gram.

1. Cuci labu, kupas dan parut di parutan besar atau sedang.

2. Bilas apel dengan air, potong menjadi dua dan buang bijinya, lalu buang juga kulitnya. Kemudian parut buahnya di parutan kasar.

3. Pecahkan telur dan pisahkan kuning dan putihnya ke dalam mangkuk terpisah. Campurkan bagian kuning dengan coklat dan gula.

4. Keluarkan biji dari kacang dan potong kecil-kecil, lalu campurkan ke dalam panci dengan labu dan apel. Kemudian tambahkan massa kuning telur dan coklat ke dalam wadah yang sama.

5. Keluarkan mixer dan kocok putihnya hingga berbusa. Kemudian tuangkan cairan ke dalam panci bersama bahan lainnya dan aduk semuanya dengan lembut.

Isian untuk pai labu dan apel sudah siap, dan sekarang Anda dapat menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan - isi dengan itu dan buatlah mahakarya kuliner yang tak tertandingi.

Topping sederhana untuk hidangan ketiga

Untuk resep seperti itu, diperlukan produk minimal: labu (1 kg) dan gula (250 g). Cuci labu kuning, potong menjadi dua bagian, buang bagian tengahnya, kupas dan parut daging buahnya di parutan halus. Kemudian peras hasil puree agar sarinya keluar, jika tidak maka cairannya akan banyak dan pai bisa gosong. Langkah selanjutnya: tambahkan gula dan aduk campuran yang dihasilkan. Isian pai labu seperti itu paling cocok untuk memanggang produk, dan bukan untuk menggorengnya. Cara ini cukup sederhana dan membutuhkan komponen minimal.

Isian pai yang sempurna

Resep ini bagus karena isian labunya ternyata juicy dan encer, itulah yang kita butuhkan. Untuk mengisi produk tepung kita membutuhkan produk sebagai berikut:

Labu - 1 kg;

Krim kental - 400 g;

Prune - 30 buah;

Mentega - 100 gram;

Halus - 100 gram.

1. Buang kulit labu, cuci bersih dan potong-potong. Lalu masukkan ke dalam panci, tambahkan minyak dan taruh panci di atas api kecil. Didihkan campuran, aduk terus seluruh adonan dengan sendok agar labu tidak gosong. Jika potongan sudah cukup empuk, panci bisa diangkat dari api.

2. Dianjurkan untuk membeli buah kering tanpa biji, tetapi jika masih ada, Anda harus membuangnya. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas buah plum dan diamkan selama 20 menit. Bilas buah-buahan kering dengan air dingin, potong halus dan gabungkan potongan dengan massa labu.

3. Tambahkan krim serta gula dan aduk rata. Isian labu untuk pai harus benar-benar dingin, dan Anda harus menggunakannya dalam keadaan dingin.

Resep untuk postingan

Labu - 0,5 kg;

Beras - 300 gram;

Kismis - 200 gram;

Air mendidih - 50ml.

1. Kupas labu, parut dan tentukan massanya dalam wajan yang sudah dipanaskan, di mana air seharusnya sudah mendidih. Rebus labu hingga setengah matang, hingga cairannya benar-benar menguap.

2. Bilas sereal sampai bersih, rebus, dinginkan dan gabungkan dengan massa jeruk yang dihasilkan.

3. Rendam kismis dalam air hangat selama 2 jam hingga mengembang, lalu tambahkan ke sisa produk dan aduk seluruh komposisi hingga rata.

Anda perlu memanggang produk dalam oven, mengatur suhu menjadi 180 derajat dan waktu memasak selama seperempat jam.

Isian pai labu seperti itu akan menyenangkan orang-orang yang berpuasa dengan rasanya, karena resep seperti itu dibuat khusus untuk mereka.

Sekarang Anda tahu bahwa Anda dapat membuat makanan lezat dari budaya musim gugur yang semarak ini yang harus diapresiasi oleh rumah tangga Anda. Bagi pecinta manisan, telah dijelaskan beberapa resep isian makanan penutup: dengan tambahan apel, viburnum, krim, kismis, plum, gula. Dan bagi orang-orang yang lebih menyukai kreasi asin, dua pilihan bagus untuk mengisi pai ditawarkan: dengan bacon, bawang bombay, dan krim asam. Selamat makan!

Ada berbagai macam pai: manis dan gurih, digoreng dan dipanggang, terbuat dari adonan ragi atau tidak beragi. Rasanya tergantung pada bahan dasar tepung dan metode pembuatannya, tetapi isiannya tetap memainkan peran utama. Pai dengan bahan pengisi labu memiliki cita rasa yang unik. Sayuran ini bersifat universal: cocok dengan sayuran, buah-buahan, sereal, dan daging. Isian labu untuk pai bisa berupa daging dan tanpa lemak, manis dan gurih. Jika koki ingin membuat kue kering berisi sayuran ini, pilihan di hadapannya adalah yang terluas. Hampir setiap orang dapat menemukan pilihan isian labu yang memenuhi kebutuhan mereka.

Fitur memasak

Teknologi pembuatan isian pai labu bisa berbeda-beda, namun ada beberapa aturan umum.

Untuk isiannya bisa pakai labu apa saja, asal tidak rusak, tapi isiannya paling juicy dan enak dari labu pala.
Sebelum dimasak, labu kuning dikupas, daging buah dan bijinya dibuang. Anda tidak boleh membuang biji labu - mereka bermanfaat. Lebih masuk akal untuk mengeringkannya.
Daging buah labu kuning yang sudah dikupas untuk dijadikan isian pai dicincang halus atau diparut dengan lubang sedang atau besar. Tetapi bahkan dalam bentuk yang sangat hancur, labu mungkin tidak punya waktu untuk dipanggang. Oleh karena itu, sebelum pai diisi, terlebih dahulu direbus dengan tambahan minyak dan sedikit air. Minyak bisa digunakan baik mentega maupun sayur. Krim memberikan rasa sisa yang lebih enak pada isian dan membuatnya sedikit lebih kental.
Jika daging, sereal, dan bahan serupa lainnya ditambahkan ke dalam isian, maka semuanya juga telah disiapkan sebelumnya.
Jika isiannya terlalu cair, masukkan kembali ke dalam saringan. Anda juga bisa mengentalkannya dengan kanji. Pada isian yang terlalu kental, tidak ada salahnya menambahkan sedikit air atau jus. Bahan pengisi tidak boleh terlalu cair, jika tidak maka akan merendam adonan.

Jangan terburu-buru menggunakan isian segera setelah persiapan, biarkan dingin terlebih dahulu dan baru kemudian menyembunyikannya di kue pipih dari adonan yang sudah digulung.

Isian labu bisa manis atau gurih, dan cocok untuk pai goreng dan panggang.

Isian pai labu yang mudah

bubur labu - 0,5 kg;
mentega - 50 gram;
gula - 60–100 g;
kayu manis (opsional) - secukupnya;
air - berapa banyak yang dibutuhkan (kurang lebih 100 ml).

Metode memasak:

Cuci labu kuning, keringkan dengan handuk dapur, potong menjadi beberapa bagian. Keluarkan daging buah dan bijinya dengan sendok. Buang kulitnya dengan pengupas sayuran.
Giling daging buah di parutan. Anda bisa menggunakan bagian samping yang lubangnya lebar atau sedang. Semakin halus Anda memarut labu, isiannya akan semakin empuk.
Lelehkan mentega dalam wajan, taruh labu di atasnya, tuangkan setengah gelas atau sedikit air.
Tutupi panci dengan penutup. Rebus labu kuning di dalamnya, aduk sesekali hingga empuk. Kalau kurang cair bisa ditambah sedikit.
Taburi labu dengan gula dan kayu manis, aduk, masak lagi selama 5 menit.
Jika masih ada air tersisa di dalam panci, tiriskan ampas labu ke dalam saringan dan hancurkan perlahan dengan sendok untuk memerasnya.

Resep video untuk acara ini:

Setelah manipulasi sederhana ini, isian labu akan benar-benar siap untuk diisi pai dengannya.

Isi labu untuk pai daging

labu - 0,3 kg;
daging cincang (atau dari daging unggas) - 0,3 kg;
bawang - 150 gram;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Cuci labu kuning, keringkan, buang kulit dan bijinya. Potong dadu dan lewati penggiling daging. Anda bisa menolak menggunakan penggiling daging dengan menggosokkan sayuran pada parutan berlubang sedang.
Bebaskan bawang bombay dari kulitnya, potong-potong dengan cara yang sama seperti labu.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan daging cincang ke dalamnya. Panggang hingga berubah warna menjadi abu-abu.
Garam dan merica daging cincang, tambahkan bawang bombay dan pure labu ke dalamnya.
Rebus makanan sambil diaduk dengan api kecil hingga adonan mengental.

Dinginkan isinya dan gunakan sesuai petunjuk. Pai yang diisi dengan daging dan labu jauh lebih juicy dibandingkan dengan yang hanya terbuat dari daging cincang.

Isian labu dan apel untuk pai

bubur labu - 0,5 kg;
apel kupas - 0,5 kg;
gula - 0,2 kg;
mentega - 100 gram;
kayu manis - secukupnya;
lemon - 0,5 buah.

Metode memasak:

Kupas apel yang sudah dicuci dan dikeringkan, potong kotak benihnya.
Giling daging apel di parutan kasar. Peras jus dari setengah buah lemon pada buah cincang, aduk.
Bebaskan labu kuning dari kulit dan bijinya, parut daging buahnya menggunakan pinggiran parutan yang berlubang sedang.
Campurkan labu cincang dengan saus apel, aduk.
Lelehkan mentega dalam wajan.
Masukkan isian pai yang akan datang ke dalam wajan. Didihkan selama 10 menit dengan api sedang, tanpa menutup panci dengan penutup.
Taburi dengan gula dan kayu manis, aduk. Kecilkan api sedikit, tutup panci dengan penutup dan masak labu dengan apel lagi selama 5 menit.
Pindahkan isian ke dalam mangkuk, tiriskan kelebihan cairan jika perlu, dan sisihkan.

Dengan isian apel-labu, painya enak banget, karena isiannya punya rasa yang seimbang.

Isi labu untuk pai dengan buah-buahan kering

bubur labu - 0,35 kg;
aprikot kering - 50 g;
kismis - 50 gram;
gula - 100-150 gram;
air - 50 ml;
mentega - 30 gram.

Metode memasak:

Giling bubur labu di parutan.
Setelah mentega meleleh, masukkan labu kuning yang sudah dipotong-potong ke dalamnya, tambahkan sedikit air, masak labu hingga empuk.
Tanpa didinginkan, campurkan ampas labu kuning dengan gula pasir, lalu biarkan dingin.
Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering. Setelah 15 menit, tiriskan airnya, keringkan buah kering dengan serbet.
Potong aprikot kering menjadi potongan-potongan, biarkan kismis utuh.
Campur buah-buahan kering dengan labu.

Isi labu dengan buah-buahan kering enak dan menyehatkan.

Labu itu sehat dan memiliki rasa yang unik. Namun tidak semua ibu rumah tangga mengetahui banyak cara memanfaatkannya dalam memasak. Isian labu untuk pai adalah salah satu cara terbaik menggunakan sayuran ini untuk membuat hidangan lezat.