Moussaka klasik. Moussaka klasik dalam bahasa Yunani. Untuk menyiapkan moussaka kita perlu

Moussaka adalah hidangan terong dan domba yang umum di Semenanjung Balkan dan Timur Tengah. Moussaka klasik, yang disiapkan di Yunani dan di pulau Siprus, adalah casserole yang panas dan sangat mengenyangkan, di mana lapisan daging dan sayuran goreng bergantian, di atasnya diberi saus bechamel susu dan lapisan keju yang lezat. Hidangan ini kadang-kadang disebut lasagna sayuran, yang pastanya diganti dengan terong, karena sisa komponen moussaka hampir sama persis dengan bahan tradisional.

Dari segi rasa dan konsistensi, moussaka Yunani juga mengingatkan pada masakan Italia yang terkenal, namun akan lebih menarik bagi pecinta sayuran. Terong goreng yang lembut dan berair memainkan peran utama di dalamnya dan berpadu sempurna dengan isian daging yang kaya dan saus béchamel keju susu yang lembut. Hidangan ini langsung meleleh di mulut Anda dan memberikan pengalaman tak terlupakan berkat rasanya yang beragam, kaya, dan teksturnya yang lembut.

Meskipun menyiapkan moussaka asli adalah proses yang memakan banyak tenaga dan hidangan, namun usaha Anda pasti akan membuahkan hasil ketika casserole yang berwarna kemerahan, aromatik, dan mendesis muncul di atas meja, yang dengan tampilan dan aromanya akan menggugah selera dan cepat berkumpul. anggota rumah tangga untuk makan siang atau makan malam keluarga yang ramah. Moussaka Yunani dengan terong dan daging cincang adalah ide bagus untuk hidangan kedua yang orisinal dengan rasa yang luar biasa dan cita rasa selatan yang sesungguhnya!

Informasi berguna Cara memasak moussaka Yunani - resep moussaka Yunani dengan terong dengan foto langkah demi langkah

BAHAN-BAHAN:

• 4 terong ukuran sedang (800 - 900 g)
• 80 gram parmesan
• 450 g daging domba atau sapi cincang
• 400 gram tomat
• 1 bawang bombay besar
• 2 - 3 siung bawang putih
• 200ml minyak sayur
• garam, campuran merica, thyme

Saus behamel:

• 500ml susu
• 50 gram mentega
• 2,5 sdm. aku. dengan tumpukan tepung
• 1 lembar daun salam
• garam, merica, pala

METODE MEMASAK:

1. Untuk menyiapkan moussaka Yunani, potong terong menjadi cincin setebal 7–8 mm, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi garam. Biarkan terong selama 30 menit, lalu bilas dengan air dingin dan keringkan di atas tisu.

Prosedur ini diperlukan untuk menghilangkan rasa pahit pada terong.

2. Dalam wajan besar, panaskan 3 - 4 sdm. aku. minyak sayur dan letakkan irisan terong dalam satu lapisan. Goreng dengan api sedang selama 3 – 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Balikkan terung dan kecokelatan sisi lainnya, lalu letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Goreng sisa terong dalam wajan yang sama, tambahkan minyak sayur sesuai kebutuhan.

Saat menggoreng, terong banyak menyerap minyak, jadi harus sering ditambahkan, kalau tidak terong tidak akan berwarna coklat. Saya membutuhkan sekitar 180 ml minyak sayur untuk menggoreng semua terong. Untungnya, tidak semuanya akan berakhir di hidangan yang sudah jadi.

4. Selagi terong digoreng, siapkan isian daging untuk moussaka. Untuk melakukan ini, kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis, potong bawang putih sehalus mungkin.

5. Potong tomat melintang pada bagian batangnya, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, taruh di wastafel dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah 2 - 3 menit, letakkan mangkuk di bawah air dingin yang mengalir dan, setelah tomat sudah dingin, kupas, mulai dari bagian batangnya.

6. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.

Nasihat! Di musim dingin, daripada tomat segar, lebih baik menggunakan tomat kalengan dalam jusnya sendiri.

7. Panaskan 2 sdm dalam wajan. aku. minyak sayur (sebaiknya zaitun) dan goreng bawang merah dan bawang putih dengan api sedang selama 8 - 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

8. Tambahkan daging cincang dan masak selama 5 - 7 menit, aduk sesekali dan pecahkan gumpalan dengan spatula, sampai semua daging cincang kehilangan warna merah cerahnya.

Secara tradisional, moussaka Yunani dibuat dari daging domba cincang, tetapi dapat dengan mudah diganti dengan daging sapi atau daging sapi cincang yang lebih familiar.

9. Tambahkan garam, bumbu dan tomat cincang ke dalam daging cincang dan masak dengan api sedang selama 10 - 15 menit sampai sebagian besar cairannya menguap.

10. Selagi daging cincang direbus, siapkan saus bechamel untuk moussaka. Untuk melakukan ini, parut keju Parmesan di parutan halus.

11. Lelehkan mentega dalam panci kecil, tambahkan tepung dan goreng selama 2 - 3 menit dengan api kecil sambil terus diaduk dengan pengocok. Panaskan susu bersama daun salam dalam panci terpisah hingga hampir mendidih.

12. Tuang susu panas ke dalam tepung dan segera aduk semuanya hingga rata dengan pengocok. Didihkan saus bechamel, tambahkan garam, merica, dan sejumput pala, masak selama 3 - 5 menit dengan api kecil hingga mengental. Tambahkan setengah parutan Parmesan ke dalam saus dan aduk semuanya dengan pengocok.

13. Sekarang Anda bisa mulai merakit moussaka Yunani. Tempatkan cincin terong goreng dalam lapisan tebal di bagian bawah loyang dan beri sedikit garam. Saya punya cetakan kaca persegi 20 x 20 cm.

14. Letakkan separuh isian daging di atas terong dan ratakan ke seluruh permukaan.

15. Letakkan sekitar sepertiga saus bechamel di atasnya.

16. Selanjutnya tambahkan lagi lapisan terong dan sisa daging cincang.

17. Letakkan terong lapisan terakhir, tuangkan saus bechamel di atasnya hingga kental dan taburi dengan sisa parmesan.

18. Panggang moussaka dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 40 menit hingga kulit keju berwarna coklat keemasan.


Hidangan yang sudah jadi sebaiknya didinginkan dalam cetakan selama 10 - 15 menit agar tidak hancur saat dipotong, setelah itu bisa disajikan bersama sayuran segar dan rempah-rempah. Moussaka Yunani yang lezat, aromatik, dan sangat lezat sudah siap!

Cara membuat moussaka diet dalam bahasa Yunani

Moussaka Yunani merupakan hidangan yang cukup tinggi kalori dan sulit dicerna karena banyaknya lemak. Namun, ini bisa menjadi lebih mudah dan lebih diet jika Anda mempertimbangkan rekomendasi berikut:

1. Panggang terong dalam oven atau goreng dalam wajan panggangan, olesi dengan sedikit minyak zaitun.

2. Siapkan daging cincang sendiri dari daging domba atau sapi tanpa lemak.

3. Kurangi jumlah saus bechamel sebanyak 2 kali dan gunakan hanya untuk lapisan atas moussaka.

4. Gunakan sedikit keju saja untuk taburan di atasnya.

Salah satu hidangan paling populer di kalangan masyarakat Timur Tengah dan Balkan adalah moussaka - casserole sayuran puff dengan saus. Ada banyak sekali resep pembuatan moussaka, hal ini tidak mengherankan mengingat daerah peredarannya. Oleh karena itu, komposisi moussaka dapat bervariasi. Paling sering itu termasuk terong dan daging cincang. Moussaka bisa menjadi vegetarian, tetapi moussaka dengan daging cincang, yang paling sering berupa daging domba, lebih jarang daging sapi atau dibuat dari unggas, yang dianggap klasik. Jenis daging cincang tentu saja meninggalkan bekas pada cita rasa masakan yang sudah jadi, namun bukan berarti daging yang satu membuatnya lebih enak dari daging lainnya. Anda dapat memilih resep apa pun tanpa rasa takut. Yang utama adalah mengetahui teknologi pembuatan moussaka, agar hasilnya tidak mengecewakan.

Fitur memasak

Mengingat banyaknya variasi resep moussaka dengan daging cincang, Anda bisa menebak bahwa tidak selalu pembuatannya menggunakan teknologi yang sama. Namun prinsip menyiapkan hidangan lezat ini kurang lebih sama dan tidak bergantung pada resep yang dipilih.

• Salah satu bahan utama moussaka adalah terong. Resep untuk tidak menggunakannya dan menggantinya dengan sayuran lain memang ada, tapi jumlahnya tidak banyak. Terong panggang ternyata empuk dan memiliki rasa yang unik, itulah sebabnya moussaka sendiri memiliki cita rasa yang unik. Namun, terong dapat merusak cita rasa suatu masakan jika tidak disiapkan dengan benar terlebih dahulu. Persiapan ini terdiri dari dua tahap. Pada tahap pertama, daging kornet dihilangkan - zat berbahaya yang memberikan rasa pahit "biru kecil". Bisa “ditarik keluar” dengan bantuan garam: terong ditaburi garam atau direndam dalam larutan garam (10 g garam per 1 liter air) selama kurang lebih 20 menit, lalu dicuci. Tahap kedua, terong digoreng, sehingga terong lebih cepat matang dan rasanya lebih kaya.
• Bahan penting kedua dalam moussaka dengan daging cincang adalah daging cincang. Seperti yang sudah dikatakan, jenis daging tidak menjadi masalah, yang penting kualitasnya. Saat menyiapkan daging cincang di rumah, Anda bisa yakin dengan kualitas daging yang digunakan untuk pembuatannya. Saat membeli daging cincang yang sudah jadi di toko, tidak ada kepercayaan seperti itu. Oleh karena itu, jika ingin membuat moussaka yang benar-benar nikmat, lebih baik daging cincangnya dibuat sendiri.
• Agar moussaka lebih cepat matang, sebaiknya daging cincang digoreng terlebih dahulu. Saat menggoreng daging cincang yang dimaksudkan untuk moussaka, tomat atau massa tomat paling sering ditambahkan ke dalamnya. Ini memberikan rasa tomat asam dan rasa juiciness.
• Moussaka bukanlah casserole biasa dengan sayuran dan daging cincang, melainkan puff pastry. Sangat penting untuk menempatkan bahan-bahan yang termasuk dalam loyang satu per satu. Terong ditaruh dulu, lapisan berikutnya biasanya daging cincang, lalu sisa sayuran ditaruh. Terakhir, semuanya disiram dengan saus dan dimasukkan ke dalam oven. Saus yang paling umum digunakan adalah béchamel atau saus sejenisnya yang terbuat dari susu yang dikentalkan dengan tepung.

Jika tidak, teknologi memasak bergantung pada resep spesifik, dan harus didasarkan pada instruksi yang menyertainya.

Moussaka dengan daging domba cincang

• terong – 1 kg;
• bawang – 0,2 kg;
• domba cincang – 0,5 kg;
• tomat segar – 0,3 kg;
• tomat kering – 150 g;
• anggur merah kering – 150 ml;
• keju – 100 gram;
• mentega – 70 gram;
• susu – 0,25 liter;
• tepung – 30 gram;
• garam, bumbu - secukupnya;

Metode memasak:

• Kupas terong, potong memanjang menjadi irisan lonjong setebal 7-8 mm. Taburi dengan garam dan biarkan selama 15 menit. Bilas bersih dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
• Goreng terong sebentar dengan minyak atau panggang setelah diolesi minyak. Letakkan di atas serbet untuk menyerap lemak berlebih. Sangat penting untuk menghilangkan kelebihan minyak jika terong digoreng dalam wajan.
• Pindahkan terong ke dalam wajan, membentuk lapisan bawah. Jika diinginkan, bisa dibelah dua agar lapisan dalam casserole lebih tipis - maka rasanya akan lebih harmonis.
• Tuangkan air mendidih di atas tomat segar dan kupas. Parut daging buahnya di parutan kasar.
• Potong tomat yang dijemur menjadi 4 bagian.
• Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
• Masukkan daging cincang ke dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng dengan api kecil selama 5 menit.
• Tambahkan bawang bombay ke daging cincang dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit lagi.
• Tambahkan pure tomat segar ke daging cincang dan didihkan selama 10 menit.
• Masukkan tomat yang dijemur ke dalam wajan dengan daging cincang, tambahkan garam, bumbu, anggur dan masak hingga benar-benar menguap.
• Lelehkan mentega dalam wajan bersih dan masukkan tepung.
• Dalam aliran tipis, sambil terus mengocok saus, tuangkan susu dan masak saus selama beberapa menit hingga mengental.
• Letakkan daging cincang di atas terong sehingga lapisan daging cincang dan sayuran bergantian. Tuangkan saus ke atas semuanya.
• Parut halus keju dan taburkan di atas casserole.
• Tutupi dengan kertas timah.
• Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan loyang moussaka ke dalamnya. Panggang selama 30 menit. Lepaskan kertas timah 15 menit sebelum hidangan siap.

Moussaka yang diolah menurut resep ini memiliki rasa pedas yang unik. Ternyata mengenyangkan dan bisa menggantikan makan siang sepenuhnya.

Moussaka dengan daging sapi cincang

• terong – 0,5 kg;
• kentang – 0,3 kg;
• daging sapi cincang – 0,5 kg;
• bawang bombay – 100 gram;
• bawang putih – 2 siung;
• pasta tomat – 50 gram;
• keju – 0,2 kg;
• krim – 0,4 liter;
• tepung – 40 gram;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Cuci terong dan potong-potong setebal setengah sentimeter. Siapkan larutan garam dengan melarutkan satu sendok makan garam ke dalam dua liter air. Celupkan terong ke dalamnya selama 20 menit, lalu bilas dan keringkan dengan tisu.
• Kecokelatan terong dalam wajan dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam loyang.
• Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan tambahkan daging cincang.
• Hancurkan bawang putih ke dalamnya.
• Tambahkan garam dan merica ke daging cincang. Masukkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak panas. Goreng, aduk, selama 15 menit. Tambahkan pasta tomat, aduk. Goreng selama 5 menit lagi dan angkat.
• Letakkan separuh daging cincang di atas terong.
• Kupas kentang dan potong tipis-tipis, letakkan di atas daging cincang.
• Tata sisa daging cincang.
• Tuang tepung ke dalam wajan kering dan goreng hingga berwarna karamel. Tuang krim dalam aliran tipis sambil mengocoknya dengan pengocok.
• Masak saus, aduk, selama 5 menit. Tuang moussaka di atasnya.
• Panaskan oven 180 derajat, letakkan cetakan berisi moussaka di dalamnya. Tutupi formulir dengan kertas timah. Panggang selama 45 menit. 15 menit sebelum siap, keluarkan kertas timah dan taburi moussaka dengan keju parut.

Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa menyiapkan moussaka dengan ayam cincang. Dalam hal ini, Anda tidak boleh mengurangi waktu memasak, karena jika tidak, kentang tidak akan matang.

Moussaka dengan daging cincang adalah pilihan makan siang yang enak. Hampir semua orang menyukai casserole yang enak dan memuaskan dengan sayuran, daging cincang, saus krim, dan keju.

Moussaka terong adalah hidangan lezat yang ideal untuk pesta bersama rombongan besar. Persiapkan untuk semua orang sekaligus dan sajikan semuanya di atas loyang besar.

Salah satu aktor film Yunani mengungkapkan gagasan bahwa setiap kata berasal dari bahasa Yunani. Mengingat buku masak pertama kali muncul, seperti yang diyakini secara umum, di Yunani sebelum zaman kita, maka mereka juga berpikiran sama tentang asal muasal masakan kuliner.

Namun moussaka tradisional Yunani, yang diolah seperti casserole dengan lapisan terong bergantian dengan lapisan daging domba dan tomat, kemudian dilumuri saus putih dan dipanggang, hampir tidak dapat dianggap sebagai hidangan kuno. Alasannya sederhana: terong berasal dari India, tempat ia tumbuh liar, dan dibudidayakan sekitar 1.500 tahun yang lalu.

Terong pertama kali ditanam di Asia dan Cina, kemudian dibawa oleh orang Arab (al-badhinjan) ke Afrika dan Mediterania. Dengan munculnya tomat, tomat menjadi salah satu hidangan paling populer.

Tapi, bagaimanapun juga - moussaka, casserole dengan irisan tipis terong yang dilapisi dengan daging cincang (biasanya domba atau babi), dengan saus tomat dan sayuran, terkadang dengan lapisan kulit panggang keemasan di atasnya. Seperti inilah rupa moussaka terong.

Resep moussaka berbeda satu sama lain tergantung pada negara tempat pembuatannya. Tapi terong panggang termasuk dalam hampir semua resep. Mari kita siapkan moussaka dengan cara yang sama seperti yang mereka masak di Turki, tetapi dari daging babi. Moussaka terong, yang dimasak dalam loyang besar, bisa menjadi inti dari pesta yang menyenangkan.

Moussaka terong. Bahan Resep Langkah-demi-Langkah (4 porsi)

• Terong 5-6 buah
• Bawang bombay 2 buah
• Tomat 6-8 buah.
• Daging (babi, sapi) 0,5 kg
• Paprika 3 buah
• Minyak sayur 50 ml
• Garam, lada hitam bubuk, bumbu Mediterania kering secukupnya

Dipercaya bahwa kata “moussaka” diterjemahkan sebagai “berair”. Namun dalam bahasa Arab kata moussaka مبرد (musaqqa`) berarti “dingin”. Di Turki, moussaka tidak berlapis-lapis seperti di Yunani atau Bulgaria. Di Turki, sayuran direbus dengan daging cincang, begitulah cara menyiapkan moussaka terong.

Untuk moussaka terong, Anda membutuhkan sayuran muda yang paling segar: terong dengan permukaan gelap, tomat matang berwarna-warni, bawang bombay besar, dan paprika yang enak.

Sayuran muda segar untuk moussaka

Saat membuat moussaka terong, semua bahan harus hampir siap sebelum dicampur dan dipanggang.

Anda bisa menggunakan daging apa pun yang Anda inginkan. Moussaka sangat enak dengan daging domba dan sapi muda, dan sangat lezat dengan daging babi. Penting agar dagingnya tidak terlalu berlemak dan tidak dikukus. Kami memutuskan untuk menggunakan bahu babi untuk memasak.

Daging babi untuk moussaka

Untuk pesta meriah keluarga kecil, Anda bisa menyiapkan moussaka dalam berbagai ukuran. Moussaka jika tidak langsung disantap juga akan sangat nikmat untuk sarapan pagi.

Terong perlu disiapkan. Cuci dan keringkan dengan serbet. Potong ujungnya. Dengan menggunakan pisau tajam, buang potongan tipis kulit terong, memanjang, sisakan potongan dengan kulitnya, terong harus dikupas. Potong terong menjadi irisan setebal 1-1,5 cm Masukkan irisan terong ke dalam mangkuk dan tuangkan 1 sdm. aku. minyak sayur. Aduk hingga terong terlapisi lapisan minyak.

Potong terong menjadi irisan

Apakah rasa pahit pada terong perlu dihilangkan?Saya tidak akan menjawabnya. Saya sudah lama tidak melihat terong pahit. Tapi, tiba-tiba Anda menemukannya, Anda perlu menaburkan irisan terong dengan garam secukupnya dan diamkan selama setengah jam. Terong akan mengeluarkan sedikit sarinya dan menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian bilas dan keringkan.

Letakkan terong di atas loyang atau piring keramik dan panggang dalam oven sampai matang.

Giling daging menggunakan penggiling daging. Ngomong-ngomong, koki tingkat lanjut memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau.

Potong separuh buah tomat menjadi lingkaran dengan tebal tidak lebih dari 0,5 cm, tidak perlu dikupas dan dikupas. Lepuh separuh lainnya dengan air mendidih, buang biji dan kulitnya. Potong daging tomat dengan pisau.

Buang bijinya dari lada dan potong menjadi cincin tipis. Tambahkan sedikit minyak sayur pada paprika cincang, aduk dan panggang paprika dalam oven hingga lunak.

Buang bijinya dari lada dan potong menjadi cincin tipis

Kupas bawang bombay dan potong besar. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur

Tambahkan daging cincang ke bawang goreng, garam dan merica, tambahkan 0,5 sdt. campuran kering herba mediterania (kemangi, oregano, gurih). Ngomong-ngomong, masakannya cukup pedas. Rebus bawang bombay dan daging selama 10-12 menit, tutup, dengan api kecil.

Tambahkan daging cincang dan biarkan mendidih di bawah tutup

Selanjutnya, tambahkan daging tomat cincang dan masak lagi selama 10-12 menit sampai daging benar-benar matang.

Daging cincang dengan bawang bombay dan tomat pada akhirnya harus mengandung sedikit cairan.

Siapkan loyang, sebaiknya keramik atau kaca tahan api. Olesi bagian bawah dan samping dengan minyak sayur agar moussaka terpisah dengan baik dari dinding.

Tempatkan setengah irisan terung panggang di bagian bawah loyang.

Letakkan separuh terong di dasar wajan.

Letakkan lebih dari separuh daging cincang dan sayuran di atasnya dan ratakan dengan hati-hati dengan spatula.

Letakkan daging cincang di atasnya

Letakkan semua paprika panggang di atas daging cincang, sebarkan secara merata, lalu taruh bagian kedua tomat, potong-potong.

Susun paprika dan tomat

Susun semua sisa irisan terong panggang.

Susun semua sisa irisan terong panggang

Di atas terong, lapisan terakhir, letakkan semua sisa daging cincang. Casserole terong harus tertutup seluruhnya dengan daging cincang.

Tambahkan semua sisa daging cincang

Tambahkan setengah gelas air panas, tuang merata ke seluruh permukaan moussaka terong.

Tekan permukaan moussaka dengan spatula sambil meratakannya.

Susun beberapa potong cincin tomat dan paprika

Susun beberapa potong cincin tomat dan paprika. Sayuran akan sedikit matang.

Tempatkan cetakan dengan moussaka ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Waktu memasak bersifat individual, Anda perlu memastikan bahwa cairannya hampir mendidih sepenuhnya. Ini biasanya berlangsung dari 25 menit hingga 45 menit. Periksa hanya secara visual. Hasilnya, hidangan tersebut harus dipanggang dengan baik.

Hidangan lezat untuk meja liburan - moussaka dengan daging cincang! Resep terbaik dengan sayuran dan keju - pilihlah!

• Kentang (direbus) - 650 g
• Brokoli - 400 gram
• Daging cincang (campuran atau daging sapi) - 350 g
• Bawang - 1 buah
• Pasta tomat - 2 sdm. aku.
• Mentega - 2 sdm. aku.
• Minyak sayur - 2 sdm. aku.
• Kaldu (atau air) - 250 ml
• Oregano (kering) - 0,5 sdt.
• Tomat (besar) - 1 pc.
• Krim - 250ml
• Keju lunak - 50 gram
• Keju Belanda (atau lainnya) - 50 g
• Pala (ditumbuk)
• Lada hitam (ditumbuk)

Rebus kentang.

Pada saat ini, panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging cincang di dalamnya dengan baik (saya menggunakan daging sapi, tapi Anda bisa menggunakan apa saja). Tambahkan bawang bombay, potong dadu kecil, dan pasta tomat ke daging cincang.

Tambahkan kaldu atau air, didihkan dengan api kecil selama 5-10 menit, tambahkan garam dan bumbui dengan oregano.

Bagi brokoli menjadi kuntum (bisa beku) dan rebus dalam air mendidih asin selama kurang lebih 10 menit. 5 menit. Cepat.

Potong tomat menjadi irisan.

Hancurkan kentang rebus yang sudah disaring dan tambahkan mentega, susu hangat, haluskan dan sisihkan 2-3 sdm. aku.

Olesi loyang dengan minyak sayur dan taruh 2/3 lapisan daging cincang. Di sampingnya ada kuntum brokoli.

Letakkan irisan tomat di atas daging cincang dan selapis kentang tumbuk di atasnya.

Letakkan 1/3 lagi daging cincang di atasnya. Buat bola-bola seukuran kenari dari sisa kentang tumbuk dan letakkan di tengahnya.

Panaskan krim lalu tambahkan krim dan keju keras, biarkan meleleh.

Bumbui dengan garam, merica, pala, dan rempah-rempah.

Tuangkan saus ini di atas casserole moussaka.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200*C selama 30-40 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep 2, langkah demi langkah: moussaka dengan kentang dan daging cincang

Moussaka adalah casserole Yunani yang dibuat secara tradisional dengan menambahkan terong dan domba. Sayangnya, kita tidak selalu bisa mendapatkan daging domba, tetapi jiwa kita menuntut agar kentang favorit kita dimasukkan ke dalam hidangan panas. Oleh karena itu, saya sarankan Anda menyiapkan hidangan moussaka dengan kentang. Pastinya resep ini akan memikat Anda dan menjadi santapan rutin di meja keluarga, sekaligus menjadi hidangan khas di meja liburan Anda.

Untuk mengisi

• Terong 4 buah
• Kentang 1 kilogram
• Daging sapi cincang 500 gram
• Tomat 4 buah
• Bawang bombay 1 buah
• Bawang putih 1 siung
• Daun salam 2–3 lembar
• Ramuan kering 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Lada hitam bubuk secukupnya

Untuk mengisi

• Tepung terigu 4 sendok makan
• Mentega 100 gram
• Susu 2,5 gelas
• Telur 1 buah (dipilih)
• Keju keras 100 gram
• Garam secukupnya
• Lada hitam bubuk secukupnya

Kupas kentang dan bilas sampai bersih. Dengan menggunakan pisau tajam, potong sayuran akar menjadi lingkaran dan letakkan irisan tipis di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan.

Cuci terong hingga bersih dan potong ekornya. Potong sayuran menjadi irisan tipis dan keringkan dengan handuk seperti kentang. Kemudian goreng irisan terong hingga berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu memotong kulitnya.

Bilas tomat dengan air hangat dan potong dadu kecil. Jangan sampai hancur dan jangan lupa untuk memotong tempat ekornya dulu.

Sebelum mengupas, potong bawang bombay menjadi dua, seperti yang diperlihatkan oleh latihan, lebih mudah mengupas kulitnya menjadi dua. Potong bawang bombay bersih sehalus mungkin.

Kupas siung bawang putih dan potong dengan cara apa pun yang nyaman selama satu jam: gosok, potong, atau masukkan melalui mesin press khusus.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang putih dan bawang bombay beserta daging cincang dengan api besar selama 5 menit, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit. Jangan lupa mengaduknya menggunakan spatula khusus! Setelah daging cincang berubah warna menjadi coklat dan bawang bombay menjadi transparan, tambahkan bumbu yang diinginkan dan tomat cincang ke dalam wajan. Didihkan selama 15 menit lagi. Semua air harus diperbaiki.

Saat daging cincang digoreng, Anda punya waktu untuk menyiapkan isinya. Oleh karena itu, ambil wajan kecil dan lelehkan mentega dalam jumlah tertentu di dalamnya. Goreng tepung dalam minyak selama 1-2 menit sambil terus diaduk. Lalu tambahkan susu sedikit demi sedikit, kuahnya harus kental, begitu sudah kental, angkat dari kompor dan dinginkan sebentar. Kemudian tambahkan telur, bumbu dan parut sekitar setengah dari keju yang Anda miliki.

Tempatkan kentang dalam piring yang diolesi minyak sayur; mereka membentuk dasar renyah untuk casserole kami; letakkan setengah terong yang sudah disiapkan di atas kentang, dan taruh setengah daging cincang di atasnya; ulangi dua lapisan lagi. Tuangkan saus krim keju yang sudah disiapkan di atas moussaka mentah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 45 menit. 10-15 menit sebelum dimasak, taburi casserole dengan sisa keju parut hingga tertutup lapisan kulit berwarna coklat yang menggugah selera.

Keluarkan moussaka yang sudah jadi dari oven dan diamkan selama 10 menit, lalu potong-potong dan sajikan.

Sajikan moussaka dengan kentang dengan krim asam atau saus tomat, Anda bisa membumbuinya dengan tomat segar atau rempah-rempah. Tentu saja tidak diperlukan lauk tambahan. Selamat makan!

Resep 3: tepung sayur dengan daging cincang (foto langkah demi langkah)

• Daging sapi cincang - 600 g.
• Terong - 600 gram.
• Tomat (merah) - 400 g
• Kentang - 600 gram.
• Anggur putih kering (meja) - 200 ml
• Susu - 500ml
• Mentega - 50 gram.
• Bawang - 100 gram.
• Tepung terigu - 40 gram.
• Minyak zaitun - 80 ml
• Peterseli (kering) - 2 sdt.
• Gula merah - 5 gram.
• Kayu manis bubuk - ½ sdt.
• Pala parut - ¼ sdt.
• Garam laut - 1 sdt.

Mari kita mulai dengan terong, potong memanjang menjadi irisan setebal 1 cm, letakkan di atas loyang, taburi setiap “lidah” dengan minyak zaitun. Kirim ke sudah dipanaskan hingga 180 derajat. oven selama kurang lebih setengah jam sampai lunak.

Sementara itu, goreng bawang bombay yang sudah dicincang dalam wajan hingga bening. Kemudian tambahkan daging cincang ke dalam bawang bombay, aduk rata dan masak hingga dagingnya hilang warna merah jambunya. Kemudian tuangkan wine, aduk, kecilkan api dan masak selama kurang lebih 20 menit.

Buang kulit tomat, untuk melakukan ini, buat potongan melintang di bagian depan dan tuangkan air mendidih ke atasnya, yaitu rebus. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam blender dan haluskan,

Kemudian tambahkan daging cincang, bumbui dengan garam dan merica, masak selama 20 menit sambil sesekali diaduk.

Taburi dengan bumbu. Jika tiba-tiba kuah daging untuk casserole menjadi asam, tambahkan sedikit gula. Aduk rata dan angkat.

Sekarang ambil loyang dan letakkan bahan-bahan yang sudah disiapkan berlapis-lapis: kentang di lapisan pertama, daging cincang di lapisan kedua, terong panggang di atasnya dan tuangkan saus bechamel di atasnya.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu menggoreng tepung dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga kuah putih mengental, aduk terus, bumbui dengan garam dan pala.

Biarkan dingin dan tuang ke dalam casserole berlapis. Masukkan moussaka Yunani ke dalam oven (190C) selama 35-40 menit. Casserole yang sudah jadi dapat disajikan panas atau dingin, lebih baik memotong moussaka dingin. Selamat makan!

Resep 4: Moussaka dengan daging cincang dan tomat ala Yunani

• Terong – 1kg
• Lada - 0,5 sendok teh (secukupnya)
• Garam - 1 sdm. sendok (sesuai selera)
• Kentang - 800 gram
• Bawang - 200 gram
• Bawang putih - 2 siung
• Minyak zaitun - 5 sdm. sendok
• Rosemary - 1 sendok teh
• Thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya) - 1 sendok teh
• Sage - 1 sendok teh
• Daging cincang - 400 gram
• Tomat segar - 400 g
• atau tomat kalengan - 400 g
• Pasta tomat - 2 sdm. sendok
• Telur - 3 buah.
• Susu – 125ml
• Keju - 200 gram
• Pala - di ujung pisau (secukupnya)

Cara menyiapkan moussaka dengan daging cincang dan sayuran: potong terong menjadi irisan, tambahkan garam dan diamkan.

Cuci kentang, tutupi dengan air dingin, dan rebus di dalam jaketnya sampai empuk (sekitar 20 menit).

Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong dadu.

Kupas bawang putih dan cincang halus.

Cuci tomat dan parut.

Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam 1 sdm. sesendok minyak sayur dengan api sedang, aduk, 1-2 menit.

Tambahkan daging cincang dengan bumbu.

Goreng semuanya dengan api sedang, aduk sesekali, selama 4-5 menit.

Tambahkan tomat, pasta tomat, bumbu dan rempah.

Didihkan dengan api kecil selama 20 menit.

Cuci terong, keringkan dan goreng dengan sisa minyak selama 5 menit.

Kupas kentang dan potong-potong.

Menyalakan oven. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan terong di dalamnya berlapis-lapis.

Lalu daging cincang dengan tomat.

Lapisan terakhir adalah kentang.

Parut keju di parutan kasar.

Campur telur dengan susu dan keju, garam dan merica, tambahkan pala.

Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayuran dan daging cincang.

Tempatkan loyang di dalam oven di rak tengah.

Moussaka dengan terong dan daging cincang dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 20-25 menit.

Moussaka dengan terong dan kentang sudah siap. Selamat makan!

Resep 5: Moussaka Yunani dengan daging cincang di dalam oven

Mempersiapkan hidangan ini akan memakan waktu dan membutuhkan keterampilan. Namun meskipun Anda meluangkan waktu untuk menyiapkan moussaka, hasilnya sepadan! Ini adalah hidangan besar yang cukup untuk sekelompok kecil tamu dan sama lezatnya panas atau dingin.

• 2-3 kentang;
• 2 terong biru;
• 300-400 g daging sapi cincang;
• 1 tomat besar atau 2 sendok makan pasta tomat;
• 1 paprika manis;
• 1 bawang;
• campuran bumbu dan rempah untuk daging;
• minyak zaitun;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;

Saus behamel:

• 50 gram mentega;
• 2 sendok makan tepung putih;
• setengah liter susu;
• 2 telur;
• 250 gr keju parut (biasanya yang digunakan keju lunak yang tajam).

Potong terong menjadi irisan setebal 1 cm. Garam potongan terong di setiap sisinya, letakkan di piring dan biarkan selama minimal 20 menit.

Kupas kentang, potong-potong, beri garam dan goreng dengan minyak zaitun di kedua sisi.

Letakkan kentang goreng sebagai lapisan pertama di loyang (atau di atas loyang).

Kupas dan potong bawang bombay. Panaskan wajan dengan minyak zaitun, masukkan bawang bombay cincang dan goreng dengan api kecil hingga lembut.

Buang bijinya dari paprika, potong halus dan tambahkan ke dalam wajan bersama bawang bombay. Aduk dan masak sayuran bersama selama sekitar 5 menit.

Besarkan api di bawah wajan, tambahkan daging giling dan goreng bersama sayuran selama 5 menit.

Tambahkan tomat cincang (atau 2 sendok makan pasta tomat), garam dan lada hitam, aduk rata.

Rebus daging dengan sayuran dan tomat selama sekitar 15 menit. Terakhir tambahkan campuran ramuan dan bumbu. Tempatkan daging dan sayuran di lapisan berikutnya di atas kentang di loyang.

Tiriskan cairan yang keluar dari terong asin (Anda bisa menghilangkan kelebihan garam dengan tisu jika Anda mengasinkannya terlalu banyak). Panaskan wajan dengan minyak zaitun dan goreng setiap irisan terong di kedua sisinya.

Tempatkan terong di atas daging dan sayuran di lapisan ketiga dalam loyang moussaka.

Sekarang Anda perlu menyiapkan saus bechamel. Untuk melakukan ini, letakkan panci di atas api kecil dan lelehkan 50-60 g mentega di dalamnya. Tambahkan 2 sendok makan tepung. Aduk mentega dan tepung hingga tercampur rata, pastikan apinya kecil dan tepung tidak gosong.

Mulailah menambahkan susu ke dalam wajan, cangkir demi cangkir, aduk rata ke dalam mentega dan tepung. Biarkan saus tetap di atas api, aduk terus hingga mulai mengental.

Pecahkan telur dan campurkan dalam mangkuk terpisah. Angkat saus dari api dan tuangkan telur. Aduk saus dengan cepat dan menyeluruh, tambahkan garam dan aduk hingga rata.

Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke seluruh lapisan hidangan yang sudah disiapkan.

Taburi atasnya dengan keju parut. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Dari 45 menit hingga satu jam (tergantung ukuran formulir).

Setelah selesai memanggang, keluarkan loyang dari oven dan biarkan selama 20-30 menit agar piring agak dingin. Lalu dipotong-potong dan disajikan sebagai hidangan utama (bisa ditambah saus tartak). Selamat makan!

Resep 6: cara memasak moussaka dengan daging cincang (langkah demi langkah)

Masakan Yunani penuh dengan cita rasa dan aroma khas masakan Mediterania sejati: keju kambing feta, domba, zaitun, terong. Sensasi puncak yang membangkitkan nafsu makan. Casserole berlapis dengan terong, daging cincang, dan saus tomat adalah salah satu hidangan klasik masakan Yunani. Untuk rasa moussaka yang tajam, sebaiknya menggunakan daging domba cincang atau daging sapi setengah-setengah dengan daging domba.

• 3 terong besar atau 4 terong sedang sekitar 2 kg (dalam bahasa Ibrani - hatzilim)
• 1 kg daging cincang (domba + sapi)
• 2 bawang bombay
• 4-5 tomat besar
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh. anggur putih
• 1 sendok teh oregano (oregano dalam bahasa Ibrani)
• ¼ sdm. peterseli cincang
• ¼ sdm. remah roti (dalam bahasa Ibrani - prirurei lechem)
• Minyak sayur untuk mengoles dan menggoreng (sebaiknya minyak zaitun)

Untuk mengisi lapisan atas:

• 60 gram. mentega
• 6 sdm. sendok tepung
• 1 liter susu
• Pala (dalam bahasa Ibrani - pala egoz)
• 150 gram. keju feta atau cascaval (Caciocavallo), atau mozzarella

Ayo siapkan terongnya. Potong-potong, tebalnya maksimal 1 cm, saya suka potong diagonal. Irisannya menjadi lonjong. Taburi setiap lingkaran dengan garam kasar (jika tidak ada garam kasar, garam halus) dan biarkan selama 20 menit. Garam menghilangkan rasa pahit dari terong. Setelah 20 menit, bilas garam dan keringkan setiap lingkaran dengan handuk atau serbet kertas.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan mug terong di atasnya. Lumasi dengan sedikit minyak sayur (sebaiknya zaitun).

Tempatkan di oven di bagian paling atas, di bawah panggangan. Panggang selama 5-10 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Bagi yang sangat rajin, balikkan dan panggang sisi lainnya juga. Yang penting terongnya empuk. Dengan cara ini kami menyiapkan seluruh porsi. Anda tentu saja bisa menggoreng terong dengan minyak saja, tapi saya tidak suka melakukannya karena banyaknya minyak yang diserap terong.

Mari kita sisihkan terong yang sudah jadi dan mulai mengisinya. Cincang halus bawang bombay

dan goreng sebentar.

Tambahkan daging cincang dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit lagi.

Tambahkan bawang putih. Garam dan merica. Tambahkan tomat cincang. Masak selama 10 menit lagi.

Masak selama 10 menit lagi.

Tambahkan anggur dan didihkan selama 30 menit.

Tambahkan oregano

dan kemudian peterseli

dan masak lagi selama 5 menit, aduk hingga mengental. Hapus dari api.

Olesi cetakan moussaka dengan minyak sayur. Taburi dengan remah roti.

Tempatkan selapis terong

lalu selapis daging cincang dengan saus.

Lalu terong lagi dan saus lagi. Letakkan terong di lapisan paling atas.

Parut setengah jumlah keju.

Mari kita lanjutkan ke persiapan isiannya. Ini sebenarnya saus béchamel. Mari kita persiapkan seperti ini. Panaskan susu dalam microwave atau panci. Itu harus hangat, tapi tidak panas. Lelehkan mentega dalam wajan atau panci.

Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat. Tuang susu dalam porsi kecil sambil terus diaduk dengan spatula atau pengocok agar tidak menggumpal. Bawa ke ketebalan.

Hapus dari api. Parut sedikit pala.

Parut sedikit pala.

Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan sisa keju dengan garpu.

Tambahkan ke adonan sedikit demi sedikit dengan satu tangan, lalu aduk cepat dengan tangan lainnya agar kuning telur tidak mengeras karena suhu.

Tuang saus di atas terong.

Sausnya harus menutupi seluruh permukaan.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan masak selama 1 jam. Biarkan agak dingin dan sajikan.

Selamat makan!

Casserole adalah bagian integral dari pesta sehari-hari dan pesta. Terbuat dari sayuran dan daging, memiliki variasi rasa yang luar biasa dan mudah disiapkan. Salah satu casserole yang paling enak adalah moussaka, hidangan tradisional Yunani. Mari kita lihat beberapa resep menarik untuk casserole empuk.

Moussaka yang harum adalah kombinasi rasa sayuran yang luar biasa dan daging cincang yang berair dalam saus yang paling lembut. Awalnya, moussaka mulai disiapkan di Yunani, jadi pertama-tama kita akan menyiapkan hidangan klasik.

Jadi, untuk persiapan Anda perlu:

Untuk saus:

Biasanya semua bahan digoreng untuk mengurangi waktu memasak di dalam oven secara signifikan. Ini juga mencegah kelebihan jus keluar dari sayuran selama dipanggang.

Jadi, mari kita mulai menyiapkan moussaka:

• Cuci dan keringkan daging sapi (kami hanya menggunakan ampasnya saja). Kemudian potong daging buah menjadi beberapa bagian dan ubah menjadi daging cincang.

• Tempatkan daging giling yang sudah matang ke dalam wajan dengan minyak dan goreng.

• Potong bawang bombay, tambahkan daging cincang, serta garam, bumbu, dan tomat.

• Ambil sayuran, bilas dan keringkan. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan, dan terong menjadi irisan (rendam sayuran dalam larutan garam selama 7-10 menit).

• Letakkan terong dan kentang kering di atas loyang dan panggang pada suhu 170⁰C selama 20 menit. Selama memanggang, Anda perlu membalik sayuran agar kedua sisinya berwarna coklat.

Sementara daging cincang dengan tomat direbus dan sayuran dipanggang, siapkan sausnya:

• Tambahkan mentega ke dalam penggorengan, dan jika sudah meleleh, tambahkan tepung dan goreng sambil terus diaduk. Penting untuk memastikan tidak ada gumpalan yang timbul.
• Kemudian tuangkan susu hangat dengan sangat perlahan sambil mengaduk semua bahan dengan kuat.
• Kocok telur dengan pengocok, tuang ke dalam saus, seolah-olah sedang dimasukkan. Lalu tambahkan bumbu.

Sekarang yang tersisa hanyalah merakit moussaka dan memanggangnya:

• Olesi cetakan keramik dengan mentega dan taburi remah roti.
• Tambahkan selapis daging giling dan tomat.
• Sekarang giliran kentang dan terong (bisa ditaburi keju).
• Dan terakhir, ulangi semua lapisan bahan lagi dan tuangkan sausnya.

• Masukkan loyang ke dalam oven dengan suhu 170⁰C selama 1,5 jam.
• Sebelum disajikan, hiasi hidangan dengan bumbu cincang.

Untuk menyiapkan moussaka, Anda bisa menggunakan berbagai bumbu yang akan menambah cita rasa istimewa pada masakan. Anda membutuhkan: oregano, paprika manis, kayu manis, kunyit, kemangi, ketumbar.

Moussaka dari Yulia Vysotskaya, resep

Yulia Vysotskaya benar-benar ahli dalam dunia kuliner, jadi tidak mungkin mengabaikan versinya dalam menyiapkan moussaka.

Untuk moussaka, Yulia Vysotskaya menggunakan rangkaian produk berikut:

• daging sapi - 750 gram;
• bawang merah - 200 gram;
• terong - 3 buah;
• pasta tomat - 30 gram;
• sayuran hijau (mint + peterseli) - 2 ikat;
• mentega - 30 g mentega + 50 g zaitun;
• Campuran bumbu (lada merah dan hitam, paprika, jintan, garam) - secukupnya;
• keju - 120 gram;
• susu - 0,6 liter;
• tepung - 50 gram;
• pala - 5-7 gram.

Untuk menyiapkan moussaka, hanya boleh menggunakan daging cincang yang dibuat sendiri. Daging cincang yang dibeli di toko mungkin mengandung terlalu banyak lemak dan urat, yang secara signifikan akan mengurangi rasa hidangan yang sudah jadi.

Cara memasak:

• Potong terong memanjang menjadi irisan. Masukkan ke dalam wadah, tuang minyak, tambahkan sedikit garam, lalu goreng.
• Ubah daging menjadi daging cincang dengan cara yang nyaman bagi Anda.
• Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng dengan campuran minyak. Bumbui bawang bombay dengan bumbu dan tambahkan pasta tomat di akhir.
• Goreng daging cincang, bawang bombay, dan bumbu cincang selama 15 menit.

Siapkan sausnya:

• Goreng tepung dan mentega dalam wajan.
• Tuang susu yang sudah dipanaskan sedikit demi sedikit lalu aduk.
• Setelah mendidih, tambahkan parutan parmesan atau keju lainnya.

Sekarang mari kita mulai merakit casserolenya:

• Tempatkan terong di bagian bawah cetakan, dan bentuk juga sisinya.
• Tata daging cincang, tuang saus.
• Masukkan moussaka ke dalam oven selama 45 menit.
• Jika diinginkan, taburi hidangan dengan keju 5 menit sebelum akhir memasak.
• Setelah matang, sajikan moussaka dengan daun mint.

Yulia Vysotskaya menyarankan untuk memotong sayuran menjadi irisan sekitar 7 mm, sedangkan cincin kentang lebih baik dibuat lebih tipis, dan tomat serta terong lebih tebal. Anda bisa memotong semua bahan lainnya menjadi kubus.

Moussaka dengan terong dan kentang, resep

Moussaka tradisional disiapkan dengan daging sapi yang berair. Tapi bagaimana jika Anda seorang vegetarian?! Ini bukan alasan untuk menolak hidangan lezat seperti itu, karena ada moussaka versi vegetarian.

Apa yang Anda perlukan:

• Potong terong menjadi irisan tipis, rendam dalam air asin selama 7 menit lalu bilas dengan air.
• Potong juga kentang dan zucchini menjadi irisan dan taburi dengan bumbu.
• Potong bawang bombay menjadi setengah cincin, wortel menjadi cincin atau sedotan.
• Buang inti lada dan potong menjadi irisan.
• Potong juga tomat menjadi irisan dan cincang halus bawang putih.

Jika semua sayuran sudah siap, mari kita mulai merakit moussaka:

• Tempatkan lapisan pertama kentang dan bawang putih di loyang.
• Lapisan kedua adalah terong, zucchini dan bawang bombay.
• Lapisan ketiga wortel, lapisan keempat paprika dan tomat.
• Bumbui setiap lapisan dengan minyak, bumbu dan garam.
• Kemudian tuang kaldu dan panggang moussaka selama 50 menit.

Dalam moussaka vegetarian, komponen utamanya adalah terong, dan bahan lainnya bisa berbeda: brokoli, labu, asparagus, kubis, seledri, jamur.

Moussaka dengan terong dan daging cincang di oven, resep

Moussaka daging Yunani terbuat dari daging sapi. Namun Anda tidak akan menyesal jika mengganti daging sapi dengan daging domba. Dan jika Anda juga menambahkan kentang ke dalam resepnya, Anda akan mendapatkan hidangan lezat yang lezat.

Untuk kelezatannya, siapkan bahan-bahan berikut ini:

Cara memasak:

• Cuci domba dan masukkan ke dalam penggiling daging.
• Potong bawang bombay, goreng, tambahkan daging cincang dan lanjutkan menggoreng selama 20 menit.
• Tambahkan tomat ke daging cincang, tambahkan garam dan didihkan selama 15 menit.

• Rendam irisan terong dalam air asin. Kemudian cuci bersih, keringkan dan goreng hingga setengah matang.
• Potong kentang menjadi lingkaran dan rebus dalam air asin selama 7 menit.

• Ambil cetakan, olesi dengan minyak, masukkan produk yang sudah disiapkan ke dalamnya berlapis-lapis: kentang cincang, paprika, terong.
• Sekarang buat sausnya: goreng mentega cair dan tepung terigu, tuang susu dan masak hingga saus mengental. Sekarang tinggal membumbui saus dengan bumbu. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 30-40 g keju olahan.

• Tuang saus ke dalam cetakan, taburkan keju parut di atasnya.
• Siapkan moussaka dalam oven selama 40 menit.

Video, musaka

Resep video untuk moussaka Yunani:

Moussaka dalam slow cooker, resep

Anda bisa menyiapkan moussaka menggunakan slow cooker. Dengan cara ini Anda akan menghemat banyak waktu dan tenaga, tetapi hasilnya akan sama juicy dan aromatiknya seperti jika disiapkan dengan cara tradisional. Moussaka Bulgaria ternyata sangat empuk, resepnya akan kami pertimbangkan di bawah ini.

Menyiapkan makanan:

• kentang - 1 kg;
• minyak zaitun - 60 ml;
• tomat - 6 buah;
• paprika - sejumput;
• air panas - segelas;
• daging sapi - 650 gram;
• bawang bombay - 2 bawang bombay ukuran sedang;
• bawang putih - 3-4 siung;
• thyme dan gurih - masing-masing 5 g;
• krim asam - 6 sdm. aku.;
• telur - 2 buah;
• soda - 2 gram;

Cara memasak:

• Kupas tomat dan kentang lalu potong-potong. Potong bawang merah dan bawang putih.

• Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bawang bombay, dan nyalakan mode “Fry”.

• Setelah 5-7 menit, tambahkan daging cincang ke bawang, tanpa mengubah mode yang disetel, masak lagi selama 15 menit.
• Sekarang tambahkan tomat, bawang putih, serta bumbu dan garam ke dalam daging cincang.
• Tempatkan kentang, tuangkan ke dalam air dan putar multicooker ke mode “Rebusan” selama 45 menit.
• Sementara itu, kocok telurnya.
• Dalam wadah terpisah, campurkan soda dan krim asam, biarkan selama 5 menit.

• Campurkan krim asam ke dalam telur dan tuangkan saus ke dalam slow cooker.
• Masak moussaka dalam mode "Panggang" selama setengah jam.

Alih-alih mode “Memanggang”, Anda dapat menggunakan mode “Multi-cook” jika peralatan dapur Anda memiliki fungsi ini.

Resep moussaka sederhana yang enak

Moussaka jamur sederhana ini berguna untuk segala acara: untuk makan malam sebentar, atau untuk bertemu dan menjamu tamu tak diundang.

Produk:

Cara memasak:

• Masukkan daging, bawang merah, dan siung bawang putih ke dalam blender dan siapkan daging cincang.
• Potong jamur menjadi irisan.
• Garam daging cincang dan bumbui dengan bumbu.
• Rebus kuntum kubis kecil dalam air mendidih asin selama 8 menit.
• Tempatkan setengah dari kubis rebus ke dalam wajan.
• Letakkan daging cincang di atasnya, lalu jamur.
• Berikutnya adalah sisa kubis.
• Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan keju parut dan susu. Tambahkan sejumput garam dan sedikit bumbu ke dalam saus, tuangkan di atas makanan di dalam cetakan.
• Panggang dalam oven selama 55 menit dan sajikan.

Moussaka dengan nasi, resep

Ada versi casserole yang menarik - moussaka Armenia. Berkat nasinya, ternyata lebih mengenyangkan, namun tak kalah juicy dan menggugah selera.

Produk:

Proses memasaknya sederhana:

• Potong daging daging menjadi kubus kecil.
• Kupas terong, potong-potong, rendam dalam air dan garam.
• Potong bawang menjadi kubus.
• Bilas beras minimal 5 kali dalam air dan rebus hingga setengah matang.
• Dalam minyak panas, goreng daging dan bawang bombay selama 10 menit.
• Di wajan lain, goreng terong kering. Kemudian letakkan sayuran di atas tisu untuk menghilangkan sisa minyak.
• Campur nasi dan daging goreng lalu tambahkan garam. Jangan lupa bumbunya.
• Potong tomat menjadi irisan dan potong sayuran yang sudah disiapkan.

Sekarang mulailah merakit casserole:

• Masukkan terong ke dalam wajan, lalu daging dan nasi.
• Tempatkan terong lagi, lalu tomat.
• Tempatkan piring di dalam oven selama 20 menit.
• Sebelum disajikan, taburi hidangan dengan keju dan bumbu.

Moussaka bisa disebut sebagai salah satu hidangan paling menarik. Itu dibuat dari bahan-bahan yang tersedia, dan rasanya dapat dibandingkan dengan makanan yang paling lezat. Oleh karena itu, kami merekomendasikan Anda hidangan ini, yang akan menambah variasi dan rasa baru pada menu Anda!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+