Cara memasak bakso ayam. Bakso ayam. Resep langkah demi langkah dengan foto
Persiapan bakso langkah demi langkah dengan ayam dan nasi dengan foto.
1. Persiapan bahan.
Tuang 3 gelas air ke dalam panci, tambahkan garam dan didihkan. Segera setelah air mendidih, masukkan nasi ke dalamnya, didihkan, kecilkan api dan masak hingga empuk sambil terus diaduk. Saya membutuhkan waktu 8 menit untuk memasaknya, dan lebih baik nasinya dimasak kurang matang daripada terlalu matang.
Letakkan nasi yang sudah jadi di atas saringan, biarkan airnya mengalir, nasi tidak perlu dibilas dan tunggu hingga dingin.
Bawang bombay 230 g, kupas, cuci dengan air dan potong dadu kecil. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan, sekitar 3 sdm. sendok, panaskan minyak dan tambahkan bawang bombay cincang, kecilkan api dan goreng sampai lunak, tapi tidak coklat, sekitar 6-8 menit. Di akhir masakan, tambahkan garam secukupnya dan dinginkan.
Fillet unggas 800 g, perlu dipotong-potong dan melewati penggiling daging.
Masukkan nasi dingin, bawang bombay dingin ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan dan aduk. Tambahkan paprika - ini paprika, garam dan lada hitam - secukupnya, telur - campur adonan dan kocok perlahan dalam mangkuk.
2. Memasak bakso.
Kami membentuk bakso, mengambil sedikit daging cincang ke dalam satu sendok makan, menggulungnya dengan tepung dan membentuknya menjadi bola-bola, lalu kocok di telapak tangan kami 10-15 kali.
Totalnya ada 21 buah masing-masing 70 gram.
Bakso sudah menempel, sekarang tuang minyak sayur ke dalam penggorengan, panaskan dan tata bakso. Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan menggoreng bakso di kedua sisi hingga berkulit tipis - jangan menggorengnya terlalu banyak. Saya membutuhkan waktu rata-rata 3 menit di setiap sisi.
Saat irisan daging digoreng, siapkan loyang. Ambil kertas roti, basahi dengan air, peras dan tutup loyang.
Siapkan sausnya.
Masukkan 0,5 potong dadu ayam ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu ayam secukupnya, lada hitam bubuk, tuangkan segelas air mendidih - aduk, bila perlu tambahkan garam ke dalam kaldu.
Masukkan bakso goreng ke dalam cetakan (pinggiran), isi dengan kuah kaldu, tambahkan daun salam dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang selama 20 menit dengan suhu 190 derajat.
20 menit telah berlalu bakso dengan nasi Jika sudah siap, bisa disajikan dengan kentang tumbuk, pasta, atau sebagai hidangan terpisah.
Totalnya ada 21 buah masing-masing 70 gram.
Ini resep bakso ayam yang saya punya di gudang senjata saya!
Resep bakso ayam yang enak sudah siap!
Selamat makan!
Bakso ayam cincang adalah hidangan yang cocok dengan semua jenis sereal, pasta, sayuran, salad, dan kentang. Untuk daging cincang sebaiknya menggunakan dada ayam, bawang bombay, dan remah roti. Bumbui hidangan dengan saus: krim, tomat, atau krim asam. Disiapkan dalam oven dan penggorengan.
Bakso ayam cincang dengan kuah sangat empuk jika ditambahkan nasi ke dalam daging cincang.
Bahan-bahan:
- ayam – 2 dada;
- nasi – 1 gelas;
- bawang bombay – 3 buah;
- wortel – 1 buah;
- allspice – 5 kacang polong;
- minyak bunga matahari;
- air – 1 gelas;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Persiapan:
- Bilas sereal dan tambahkan air. Tutup wadah dengan penutup. Jangan diaduk saat memasak.
- Cuci payudara dan keringkan. Untuk melakukan ini, gunakan handuk kertas.
- Potong-potong, potong. Anda bisa mencincangnya atau menggunakan blender.
- Kupas bawang bombay, potong-potong, lalu potong-potong.
- Campur dengan ayam.
- Dinginkan nasi dan tambahkan daging. Taburi dengan garam dan merica. Basahi tangan Anda dan uleni daging cincang.
- Letakkan penggorengan di atas api. Panas. Tuangkan minyak.
- Bentuk daging cincang menjadi bola-bola. Tempatkan di penggorengan. Agar lebih mudah menggelindingkan bola, sebaiknya rutin celupkan tangan ke dalam wadah berisi air.
- Goreng bakso.
- Pindahkan ke panci.
- Tuangkan air mendidih ke atasnya; bola harus benar-benar tertutup campuran cairan.
- Giling wortel menggunakan parutan besar. Potong bawang bombay.
- Taburi bakso dengan sayuran.
- Saat mendidih tambahkan allspice.
- Tutup penutupnya.
- Didihkan selama setengah jam.
- Tambahkan garam dan merica ke dalam saus.
Dengan saus tomat
Jika Anda ingin hidangannya harum dan berair, masak bakso dengan saus tomat. Selama memasak, bola-bola akan mendidih dalam kuah, meresap dengan baik, menjadi empuk dan enak.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 4 buah;
- nasi – 1 gelas;
- air - 1 gelas;
- campuran lada;
- pasta tomat – 1 cangkir;
- telur – 2 buah;
- paprika;
- wortel – 3 buah;
- peterseli – 10 gram;
- bawang bombay – 2 buah;
- tepung – 2 sdm. sendok.
- adas – 10 gram;
- ketumbar;
- Timi.
Persiapan:
- Tempatkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci. Untuk mengisi dengan air. Tambahkan sedikit garam. Untuk menutupnya dengan penutup. Masak tanpa diaduk. Hasilnya adalah produk setengah jadi.
- Tiriskan kelembapan berlebih. Dingin.
- Potong dagingnya. Tempatkan di penggiling daging. Memutar.
- Campur dengan nasi.
- Kocok telur.
- Tambahkan bumbu. Mengaduk.
- Buat bola. Goreng dalam minyak.
- Kupas wortel. Parut di parutan kasar.
- Potong bawang bombay yang sudah dikupas.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan.
- Tambahkan tepung dan aduk cepat agar tidak menggumpal.
- Goreng sampai berwarna keemasan.
- Tambahkan bawang bombay dan goreng. Warna sayuran akan menjadi hampir transparan.
- Tambahkan wortel. Goreng sampai lunak.
- Tuang pasta tomat.
- Bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
- Jika ingin kuahnya lebih banyak, tambahkan air mendidih secukupnya.
- Tempatkan bola-bola ke dalam wajan besar dan tuangkan saus. Didihkan selama seperempat jam.
- Potong sayuran. Taburkan ke piring yang sudah disiapkan.
Bakso panggang dengan saus krim asam dan bumbu
Pilihan paling umum untuk menyiapkan bakso adalah dengan saus tomat dan krim asam. Pilihan kedua cocok untuk seluruh keluarga, Anda bisa memasak tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak. Hidangan ini dibuat dari daging cincang jenis apa pun, tetapi bakso paling empuk dibuat dari ayam setengah jadi. Untuk membuat kelezatannya tidak terlalu tinggi kalori, gunakan krim asam dengan kandungan lemak paling rendah.
Bahan-bahan:
- ayam cincang – 550 gram;
- mentega – 50 gram;
- telur – 1 buah;
- mentega untuk saus – 50 g;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- pasta tomat – 50 ml;
- nasi – 6 sdm. sendok;
- garam;
- merica;
- kaldu – 125 ml;
- tepung – 2 sdm. sendok;
- garam dalam saus - 1 sendok teh;
- peterseli;
- dil;
- krim asam 240ml.
Persiapan:
- Bilas sereal dan masukkan ke dalam panci. Masak nasi hingga setengah matang.
- Kupas bawang bombay dan potong.
- Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.
- Pindahkan sayuran ke penggorengan. Goreng sampai lunak.
- Potong adas.
- Potong peterseli.
- Campur sayuran dengan telur.
- Dinginkan sayurannya. Kombinasikan dengan herbal.
- Tempatkan daging cincang dalam wadah yang dalam. Tambahkan campuran nasi dan sayur. Tambahkan garam. Taburkan merica. Tuang pasta tomat. Mencampur.
- Panaskan wajan. Itu harus benar-benar kering. Tambahkan tepung. Panaskan hingga berwarna kekuningan. Dingin.
- Tuang krim asam ke dalam kaldu. Mengalahkan. Gunakan kaldu daging atau sayur apa saja, bisa diganti dengan air.
- Tuang ke dalam tepung. Ambil pengocok dan kocok, hindari pembentukan gumpalan.
- Gulung adonan bakso menjadi bola-bola. Goreng di semua sisi.
- Pindahkan ke cetakan yang tahan suhu tinggi. Tuang sausnya.
- Masukkan ke dalam oven.
- Panggang selama setengah jam. Mendapatkan. Taburi dengan bumbu.
Dalam krim dalam slow cooker
Setiap ibu rumah tangga pasti punya momen dimana dia tidak punya waktu untuk menyiapkan hidangan. Asisten yang setia adalah multicooker. Ini membantu memasak lebih cepat dan menjaga vitamin sehat dalam makanan.
Bahan-bahan:
- ayam cincang – 450 gram;
- susu – 110ml;
- keju – 170 gram;
- bawang bombay – 2 buah;
- krim – 450 ml;
- merica;
- bawang putih kering;
- Timi;
- roti putih – 2 potong;
- mentega – 1 sdm. sendok;
- garam;
- Marjoram.
Persiapan:
- Tuang air ke dalam mangkuk dan letakkan roti. Biarkan selama lima menit, jangan diaduk. Peras hingga hampir seluruh kelembapannya keluar.
- Buang kulit bawang bombay. Potong kecil-kecil.
- Campur bawang bombay dan roti dengan daging cincang lalu potong-potong. Anda dapat menggunakan metode apa pun: menggiling, penggiling daging, blender.
- Tuang susu. Tambahkan bumbu dan garam. Mencampur.
- Buat bola. Ukurannya tidak boleh lebih dari lima sentimeter.
- Ambil mangkuk dari perangkat. Oleskan minyak dengan sikat silikon. Tata produk setengah jadi.
- Garam krimnya.
- Parut kejunya.
- Campur keju dan krim. Tuangkan di atas bakso.
- Tutup penutupnya.
- Setel mode "Pemadaman". Waktu 50 menit.
Bakso ayam dengan jamur
Bagi pecinta hasil hutan, bakso dengan jamur cocok.
Bahan-bahan:
- ayam cincang – 350 gram;
- wortel – 1 buah;
- bawang bombay – 2 buah.
- champignon – 130 gram;
- kacang hijau beku – 110 g;
- bawang putih – 4 siung;
- krim – 250 ml;
- peterseli – 20 gram;
- adas – 20 gram;
- daun ketumbar – 50 gram.
Persiapan:
- Kupas bawang putih, potong kecil-kecil.
- Potong sayuran.
- Kupas wortel dan parut.
- Buang kulit bawang bombay dan potong-potong.
- Tumis wortel dengan bawang bombay.
- Campur produk yang sudah disiapkan dengan daging cincang.
- Gulung menjadi bola-bola. Agar daging cincang tidak lengket di tangan, basahi tangan dengan air.
- Potong jamur.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng jamur. Tambahkan bakso ke dalamnya. Menggoreng.
- Tambahkan asparagus. Tuangkan krim. Taburi dengan garam.
- Didihkan dalam keadaan tertutup selama 10-15 menit.
Bakso diet untuk anak-anak
Hidangan yang dibahas ini bersifat diet, menyehatkan, dikukus, sehingga cocok untuk anak-anak dan mereka yang menganut pola hidup sehat.
Bahan-bahan:
- ayam cincang – 350 gram;
- telur – 1 buah;
- nasi rebus – 100 gram;
- tepung – 3 sdm. sendok;
- tanaman hijau;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 1 siung;
- garam.
Persiapan:
- Masak nasi, ukur jumlah yang dibutuhkan.
- Buang kulit bawang bombay dan bawang putih. Ambil parutan yang ditumbuk halus. Parut sayurannya.
- Tambahkan ke daging cincang.
- Mencampur.
- Kocok telur.
- Tempatkan nasi dingin. Jika massanya encer, Anda bisa menambahkan tepung atau semolina.
- Jika hidangan disiapkan di musim panas, ambil bumbu segar, potong dan tambahkan daging cincang. Jika musim dingin, gunakan gulma kering atau beku.
- Tambahkan garam. Mencampur.
- Gulung menjadi bola-bola. Tempatkan dalam wadah kukusan. Jangan lupa menuangkan air ke dasar panci. Tutup penutupnya. Agar bola-bola tidak saling menempel, letakkan dalam satu lapisan dan olesi wadah dengan selapis minyak.
- Masak selama setengah jam setiap batch. Oleh karena itu, rencanakan waktu Anda dan mulailah mempersiapkan terlebih dahulu.
Landak ayam dengan nasi, dipanggang dalam oven
Hidangan ini ternyata enak jika dimasak dengan saus krim asam. Bagi yang tidak menyukai krim asam, Anda bisa mengganti produknya dengan krim kental dalam jumlah yang sama.
Bahan-bahan:
- nasi – 0,5 cangkir;
- ayam cincang – 550 gram;
- keju suluguni – 100 gram;
- telur – 1 buah;
- tomat – 2 buah.
- krim asam – 550 ml;
- bawang – 1 buah;
- merica;
- garam.
Persiapan:
- Siapkan nasi dengan cara merebusnya hingga setengah matang.
- Dinginkan dan campur dengan daging cincang.
- Cincang halus bawang bombay dan tambahkan daging cincang.
- Kocok telur. Campur semuanya.
- Saat membentuk landak, tambahkan sepotong keju di dalamnya.
- Panaskan loyang dan lapisi permukaannya dengan sikat silikon yang dicelupkan ke dalam minyak sayur. Tata produk setengah jadi.
- Masukkan ke dalam oven. Masak sampai muncul kerak berwarna coklat keemasan.
- Tuangkan air mendidih di atas tomat, potong dan goreng.
- Tuang krim asam. Mengaduk.
- Tambahkan garam. Tambahkan merica.
- Tuangkan di atas landak. Masak hingga matang dengan suhu 190 derajat.
Jika ingin landak memiliki duri, tambahkan nasi mentah ke dalam daging cincang dan segera tuangkan saus di atasnya. Saat sereal matang, nasi akan keluar, Anda akan mendapatkan landak asli.
Namun opsi ini akan membutuhkan lebih banyak waktu memasak.
Dengan saus mustard yang kental
Saus yang diolah dengan baik akan mengubah bakso menjadi mahakarya kuliner. Menambahkan mustard ke dalam saus menghasilkan rasa manis-pedas yang kaya.
Bahan-bahan:
- ayam – 570 gram;
- bawang bombay – 3 buah;
- bawang putih – 3 siung;
- daun basil kering;
- daun ketumbar – 20 gram;
- nasi rebus – 5 sdm. sendok;
- lada hitam;
- telur – 2 buah;
- garam;
- peterseli – 20 gram;
- Minyak bunga matahari – 6 sendok teh.
Saus:
- Mustard Perancis dengan biji-bijian - 1 sdm. sendok;
- lada hitam;
- minyak bunga matahari – 6 sendok teh;
- garam;
- air – 125ml;
- mustard pedas - 2 sendok teh;
- krim asam – 200 ml;
- tepung – 1 sendok teh.
Persiapan:
- Bilas daging, keringkan dengan handuk, potong-potong.
- Kupas dan potong bawang bombay.
- Kupas bawang putih.
- Tempatkan dalam penggiling daging dan haluskan.
- Potong daun hijau.
- Tambahkan ke daging cincang.
- Taburi dengan bumbu dan garam. Mengaduk.
- Komposisinya harus ditolak. Untuk melakukan ini, ambil seluruh massa di tangan Anda dan masukkan kembali ke dalam mangkuk. Ulangi beberapa kali.
- Kocok telur dan masukkan nasi ke dalam daging cincang. Mencampur.
- Dinginkan selama setengah jam. Tutupi bagian atasnya dengan film untuk mencegah terbentuknya kerak.
- Agar adonan tidak lengket di tangan, basahi telapak tangan dengan air. Putar bolanya.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng produk daging setengah jadi hingga berwarna cokelat keemasan.
- Pindahkan ke wadah dan tutup dengan penutup agar tetap hangat.
- Masukkan minyak ke dalam panci dan panaskan hingga muncul gelembung.
- Tuang krim asam, gunakan produk tanpa lemak. Goreng, aduk sebentar.
- Tambahkan mustard dan merica. Masak selama tiga menit.
- Tuangkan air, didihkan. Angkat dari kompor.
- Jika ingin kuahnya kental, tambahkan tepung dan masak hingga kental.
- Tempatkan bola daging cincang ke dalam campuran yang dihasilkan. Untuk menutupnya dengan penutup. Masak dengan api kecil. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.
Bakso ayam cincang dengan nasi dan kuah ini merupakan sajian ibu rumah tangga yang paling malas (tersibuk). Resep dengan foto yang saya tawarkan sangat sederhana dan ekonomis. Untuk menyiapkan bakso, ambil ayam cincang beku yang sudah jadi, segenggam nasi, dan bawang bombay. Tapi kami tidak akan melapisi bakso dengan tepung/remah roti dan menggorengnya.
Bakso yang sudah dibentuk akan segera kita masukkan ke dalam cetakan dan dikirim untuk dipanggang di oven. Dan untuk membuat bakso menjadi sangat lembut, empuk dan berair, sebelum dipanggang kami membumbuinya dengan kuah sederhana namun sangat lezat yang terbuat dari krim asam dan pasta tomat, dengan tambahan sayuran dasar - bawang bombay dan wortel. Ternyata sangat enak dan sederhana. Cobalah!
Bahan-bahan
- nasi – 100 g (berat sereal),
- ayam cincang (saya punya yang sudah jadi, beku) – 500 g,
- bawang bombay – 2 kepala kecil,
- wortel – 1 buah,
- pasta tomat – 4 sdm. aku.,
- krim asam (10-20%) – 4 sdm. aku.,
- air – 200ml,
- minyak sayur – 30ml,
- garam dan bumbu - secukupnya,
- daun salam – 1-2 pcs.,
- sayuran hijau (dill, peterseli) - beberapa tangkai.
Persiapan
- Pertama-tama, rebus nasi. Kami membutuhkannya setengah matang, jadi kami mencuci beras hingga bersih dan mengisinya dengan air dengan perbandingan 1:1,5; itu. sebanyak 0,5 sdm. Saya mengambil 0,75 sdm nasi. air. Rebus nasi dengan api sedang hingga cairannya benar-benar menguap. Tidak perlu memberi garam pada nasi.
- Selanjutnya, nasi yang sudah dimasak harus dingin. Biarkan dingin. Sementara itu, mari kita siapkan sisa daging cincang untuk bakso. Ayam cincang beku - defrost, saya masukkan ke dalam mikro selama 10 menit. ke mode "mencairkan es". Kami memotong satu bawang bombay dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda, saya menghancurkannya dengan blender-mill menjadi kubus kecil.
- Jika nasi sudah benar-benar dingin, campur dengan ayam cincang dan bawang bombay, tambahkan telur ke dalamnya. Tambahkan sedikit garam pada daging cincang dan bumbui dengan bumbu/bumbu sesuai selera dan keinginan. Saya menambahkan sedikit paprika dan bumbu wortel Korea, campuran yang sangat sukses, menurut saya, cocok untuk hampir semua hidangan. Daging cincang untuk bakso sudah siap.
- Basahi tangan kita dengan air dan gulung daging cincang menjadi bola-bola seukuran jeruk keprok kecil. Kami memasukkannya ke dalam cetakan, sebaiknya yang dalam. Selanjutnya kita buat kuahnya. Saya membuatnya dengan sayuran - bawang bombay dan wortel. Jika Anda tidak suka sayuran dalam kuah (anak-anak saya terkadang memprotes penambahan sayuran seperti itu), Anda bisa melewati langkah ini. Potong bawang bombay kedua menjadi kubus, tiga wortel di parutan kasar. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sayuran di bawah tutupnya hingga lunak.
- Pada saat yang sama, buat sausnya: campur pasta tomat dengan krim asam, encerkan semuanya dengan air, tambahkan bumbu cincang. Jika perlu, tambahkan sedikit garam dan bumbui sausnya.
- Tuang saus krim asam tomat ke dalam wajan bersama sayuran. Masukkan beberapa lembar daun salam ke dalamnya dan biarkan saus mendidih selama 5 menit. Keluarkan daun salam dari saus yang sudah disiapkan. Tuangkan di atas bakso dan masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat.
- Panggang bakso selama 30 menit, setelah itu bisa diangkat dan disajikan. Baksonya berair, empuk, aromatik, dan sangat lezat! Selamat makan!
Halo, para pembaca yang budiman! Banyak orang, termasuk saya, menyukai ayam. Rasanya enak dan memuaskan, serta rendah kalori. Selain itu, persiapannya sangat mudah dan cepat. Oleh karena itu, saya tahu banyak resep dengannya: atau. Tapi kalau mau yang enak tapi tidak mempengaruhi lingkar pinggang, saya masak bakso ayam di oven. Seluruh keluarga tetap kenyang dan puas :)
Dan bagi penganut PP atau yang sedang diet ketat, ada resep zucchini cincang tanpa saus. Keuntungan besar lainnya dari hidangan ini adalah dapat disajikan dengan lauk apa pun: nasi, kentang, atau pasta.
Resep bakso ayam panggang dengan saus krim asam
Ini adalah bakso versi klasik dengan nasi dalam saus krim asam. Bakso dagingnya sangat empuk, dengan rasa krim yang ringan.
Untuk mempersiapkannya, ambil:
- 600-700 g ayam cincang;
- 130 gram nasi;
- 1 butir telur;
- 1 bawang bombay ukuran sedang;
- 60 gram mentega;
- 3 sdm. tepung;
- 3-4 sdm. krim asam;
- 150 gram air;
- 2-3 siung bawang putih;
- garam, merica dan bumbu lainnya sesuai selera.
Cara memasak:
1. Bilas dan rebus nasi dalam air asin sampai empuk.
2. Untuk daging cincang, tambahkan bawang bombay, parut di parutan halus, dan bawang putih, melewati mesin press. Garam dan merica daging cincang, tambahkan bumbu sesuai selera.
3. Kocok telur ke dalam campuran dan aduk semuanya dengan baik. Maka Anda perlu menambahkan nasi rebus dan aduk lagi. Buat bola berukuran sedang dari campuran yang sudah jadi.
4. Ambil sepotong mentega dan olesi bagian bawah dan samping loyang. Letakkan bakso di atasnya agar tidak saling bersentuhan atau saling menempel saat dimasak. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 20 menit.
5. Siapkan sausnya. Dalam wajan (panaskan sedikit di bawah sedang), lelehkan mentega. Tuang tepung ke dalam mentega dan aduk semuanya hingga rata. Tuang ke dalam air dan campur semuanya lagi. Tambahkan krim asam dan beberapa bumbu daging. Masak lagi selama 2-3 menit, aduk terus.
6. Setelah 20 menit, keluarkan bakso dan tuangkan saus secara merata di atasnya. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit lagi sampai matang.
Bakso ayam dalam oven dengan saus krim dengan keju - resep tanpa nasi
Opsi ini mudah untuk dipersiapkan. Ketiadaan nasi membuat proses memasak menjadi lebih cepat. Keju adalah sorotan utama hidangan ini dan menciptakan kerak yang sangat menggugah selera pada irisan daging. Bakso dengan krim adalah pilihan win-win untuk makan malam apa pun!
Bahan-bahan:
- 500 gram fillet dada ayam;
- 1 bawang;
- 1 butir telur;
- 100 gram keju keras;
- 200 ml krim dengan kandungan lemak 10-20%;
- 1 sendok teh oregano;
- garam, merica bubuk, pala - secukupnya.
Petunjuk memasak:
1. Daging cincang untuk resep ini tidak seragam. Ambil 1 fillet, tutup dengan cling film, kocok rata dengan palu dan potong kecil-kecil.
2. Potong fillet kedua dan bawang bombay menjadi potongan besar, masukkan semuanya ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Anda bisa menggiling bahan melalui penggiling daging.
3. Tempatkan daging cincang dalam mangkuk dan tambahkan daging cincang ke dalamnya. Kocok telur, tambahkan garam, sedikit pala, oregano atau bumbu lainnya sesuai selera. Aduk rata hingga rata.
4. Bentuk menjadi bakso berukuran sedang dan masukkan ke dalam loyang. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 25 menit.
5. Angkat bakso dan taburi dengan keju parut kasar. Tuang krim ke atas semuanya dan masukkan kembali ke dalam oven selama 30-35 menit.
Camilan ini cocok dengan lauk apa pun, juga dengan.
Bakso ayam cincang dalam saus tomat di dalam oven
Semua jenis daging cocok dengan tomat, tetapi kombinasi ayam dan saus tomat sangat ideal. Ini akan menambah rasa asam yang menyenangkan pada masakan, membuat masakan lebih gurih dan menghilangkan daging ayam dari kekeringan yang melekat. Kentang tumbuk adalah lauk yang enak.
Anda akan perlu:
- 300 gram nasi;
- 500 gram ayam cincang;
- 1/2 buah. wortel;
- 1 bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 1 butir telur;
- 3 sdt tepung;
- sayuran hijau secukupnya;
- garam, merica secukupnya;
- 2 sdm. pasta tomat;
- 2-3 sdm. minyak sayur;
- 400 ml air.
Resep langkah demi langkah dengan foto:
1. Rebus nasi dalam air asin hingga setengah matang, dinginkan dan tambahkan daging cincang.
2. Giling 3/4 bawang bombay dan bawang putih dalam blender dan tambahkan ke massa total. Kocok telur, garam, merica, lalu aduk hingga rata.
3. Olesi loyang dengan minyak sayur. Kemudian bentuk bakso dan masukkan ke dalam wajan.
4. Untuk sausnya, cincang halus sisa bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur, tambahkan pasta tomat.
5. Setelah beberapa menit, tambahkan air (300 ml) ke dalam saus sayuran dan didihkan. Garam, merica, tambahkan bumbu sesuai keinginan.
6. Encerkan tepung dalam 100 ml air dingin, setelah menambahkan sedikit garam ke dalam air. Tuang ke dalam saus sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Biarkan mendidih dengan baik.
Bakso ayam giling adalah masakan mudah yang bisa disajikan dengan lauk favorit Anda, dimasak di oven atau di wajan, dengan saus atau glasir.
- 500 gr irisan ayam,
- 250 gram nasi,
- 130 gram wortel,
- 100 gram bawang bombay,
- garam, merica (secukupnya),
- 1 butir telur ayam,
- seikat peterseli,
- satu sendok makan krim asam,
- sendok makan pasta tomat (Anda bisa menggunakan sepertiga gelas jus tomat)
- segelas air matang.
Untuk membuat masakannya ringan dan rendah kalori, kami menyarankan Anda menggunakan penggorengan teflon. Jika tidak, kita membutuhkan lebih banyak minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Cuci fillet ayam dan potong kecil-kecil. Anda mungkin bertanya, mengapa kami memotongnya, Anda bisa menggilingnya dengan penggiling daging? Boleh saja, tapi kami akan menempuh jalur perlawanan yang lebih besar agar daging ayamnya bisa terasa jelas di baksonya. Jika Anda juga memotong ayam dengan tangan, kami menyarankan Anda untuk tidak mencairkannya sepenuhnya. Fillet yang sedikit beku lebih mudah dipotong.
Sedangkan untuk wortel dan bawang bombay, sekarang kita hanya membutuhkan setengahnya saja. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Tempatkan sayuran dalam mangkuk pencampur yang dalam. Kami juga mengirim peterseli cincang halus ke sana.
Kami juga menambahkan fillet cincang bersama dengan telur ayam dan nasi ke dalam mangkuk berisi sayuran. Garam dan merica isi mangkuk dan aduk. Kami mendapat ayam cincang dengan nasi dan sayuran. Mari kita kesampingkan.
Potong lagi sisa bawang bombay dan wortel menjadi dua bagian dan goreng sebentar dalam wajan selama 5 menit. Menyisihkan. Gorengan ini akan kita tambahkan ke dalam kuah bakso nanti.
Mari kita kembali ke daging cincang kita. Kami membilas tangan kami dengan air dingin agar daging cincang tidak menempel dan mulai membuat bakso bulat seukuran telur puyuh. Tempatkan bakso di penggorengan dan masak selama satu setengah menit di kedua sisi.
Goreng di sisi lain.
Tempatkan bakso yang sudah jadi ke dalam wajan berdinding tebal.
Mari kita mulai menyiapkan kuahnya. Tambahkan satu sendok makan krim asam, pasta tomat dalam jumlah yang sama (atau sepertiga gelas jus tomat) dan segelas air ke dalam penggorengan wortel-bawang.
Aduk dan tuangkan kuah ke dalam wajan berisi bakso.
Letakkan bakso ayam cincang di atas api kecil dan biarkan mendidih selama sekitar 20-25 menit. Jika kuahnya mulai menguap, Anda bisa menambahkan setengah gelas air lagi dengan aman.
Mengatakan bahwa bakso ayamnya ternyata enak adalah sebuah pernyataan yang meremehkan! Mereka bisa disajikan dengan lauk kentang tumbuk, soba, atau bubur gandum.
Resep 2, langkah demi langkah: bakso dengan nasi ayam cincang
Bakso ayam dengan nasi adalah cara termudah untuk menikmati makan malam yang lezat dan lezat. Tentu saja bakso tidak hanya diolah untuk makan malam saja. Hidangan ini bisa disajikan untuk makan siang atau bahkan sebagai sarapan. Ini karena bakso fillet ayam dengan nasi ternyata sangat ringan dan empuk, dan saus tomat dengan krim asam hanya menambah rasa gurihnya.
- irisan ayam 900 gram;
- nasi 100 gram;
- bawang bombay 170 gram;
- tepung gandum hitam 2-3 sdm. aku.;
- pasta tomat 100 gram;
- krim asam 20% lemak 150 g;
- sejumput garam;
- air 1,5 sdm;
- Ramuan Italia secukupnya.
Yuk siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bakso ayam dengan nasi.
Kami mencuci potongan fillet ayam secara menyeluruh dengan air dingin, lalu mengeringkannya dan melewati penggiling daging. Anda juga bisa menggiling fillet menggunakan blender. Tempatkan daging yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kami mencuci seluruh jumlah beras yang ditentukan beberapa kali dalam semangkuk air dingin, lalu memasaknya dalam air yang sedikit asin sampai setengah matang.
Kupas bawang bombay, potong-potong besar dan masukkan melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender hingga halus. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam pure ke dalam mangkuk berisi ayam.
Masukkan nasi ke dalam saringan untuk mengalirkan semua sisa cairan, lalu beri waktu hingga dingin.
Jika nasi sudah cukup dingin, tambahkan ke dalam daging dengan bawang bombay, uleni hingga rata, lalu garam dan merica secukupnya, tambahkan, jika diinginkan, sejumlah bumbu Italia kering aromatik atau bumbu lainnya. Hancurkan daging cincang dengan tangan agar semua bahan benar-benar jenuh dengan bumbu.
Kami membasahi tangan kami dengan air dingin dan membentuk daging cincang menjadi bakso rapi seukuran buah persik berukuran sedang. Setiap bola dilapisi tepung seluruhnya.
Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur, letakkan bakso di atasnya dalam porsi dan goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan bakso yang belum matang sempurna ke dalam panci yang dalam dan sesuai.
Dalam mangkuk besar, campurkan krim asam lemak secukupnya dengan pasta tomat, aduk saus hingga rata.
Dalam wajan yang sama tempat bakso ayam digoreng sebelumnya, panaskan sedikit krim asam yang dicampur pasta tomat dan tambahkan air. Tuangkan saus panas di atas bola ayam di dalam panci. Rebus bakso hingga daging dan nasi matang dengan api sedang dengan tutup tertutup.
Sajikan hidangan yang sudah jadi panas dalam piring yang telah dibagi bersama dengan sausnya. Bakso ayam cincang dengan nasi dalam krim asam dan saus tomat sudah siap.
Resep 3: bakso ayam cincang di oven dengan glasir
Bakso ayam cincang yang enak dengan saus glasir yang beraroma. Bakso ayam yang dipanggang dalam oven cocok untuk pesta anak-anak dan meja dewasa, terutama jika Anda menambahkan sedikit saus pedas pada glasir aromatiknya.
- Ayam cincang - 500 gr
- Remah roti - 100 g
- Telur - 2 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Saus asam manis – 100ml
- Saus cabai pedas (opsional) - secukupnya
- Kecap - 1 sdm. aku.
- Cuka sari apel - 1 sdm. aku.
- Gula - 1 sdt.
- Bawang kering - 1 sdm. aku.
- paprika bubuk - ½ sdt.
- Garam - ½ sdt.
- Lada hitam giling - 1/3 sdt.
Yuk siapkan semua bahan bakso ayamnya. Mari kita membuat fillet ayam cincang. Giling roti putih menjadi remah-remah kecil.
Mari kita masukkan bawang putih melalui mesin press.
Dalam mangkuk, campur ayam cincang, remah roti, telur, garam, merica, bawang putih, dan paprika bubuk.
Campur semua bahan bakso cincang hingga rata.
Olesi tangan Anda dengan minyak sayur dan bentuk bakso kecil dari ayam cincang seukuran buah kenari.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan bola-bola bakso di atas kertas tersebut. Masukkan bakso ke dalam oven, panaskan hingga 190 derajat. Panggang bakso ayam cincang dalam oven selama 15 menit.
Mempersiapkan glasir. Caranya, campurkan saus asam manis (saus apa pun yang Anda suka), cuka sari apel, saus tomat, dan gula (tambahkan saus cabai pedas jika diinginkan).
Kami mengeluarkan bakso dari oven.
Lapisi bakso ayam dengan glasir yang sudah disiapkan dan masukkan bakso glasir ke dalam oven selama 5 menit lagi.
Kami menusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke dalam bakso ayam yang sudah jadi dan menyajikan bakso panggang dengan glasir ke meja.
Resep 4: bakso ayam diet dalam jus tomat
Dalam resep bakso ayam cincang ini, Anda harus segera memasaknya di wajan - tanpa digoreng. Selain itu, ayam cincang juga digunakan, sehingga bakso menjadi makanan dan mengandung lebih sedikit lemak berlebih. Tentu saja, yang terbaik adalah mengukusnya - siapa yang membutuhkannya karena alasan kesehatan.
- Ayam cincang – 200-300 g
- Telur ayam – 1 buah.
- Nasi – setengah gelas
- Bawang – 1 kepala
- Tomat buatan sendiri – 1 cangkir
- Wortel – 1 buah.
- Minyak sayur – 2 sdm. sendok
- Lada hitam - beberapa kacang polong
- daun salam
- Bumbu untuk daging - opsional
- Garam secukupnya
Masak nasi terlebih dahulu dalam air asin. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Parut wortel dan goreng bersama bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
Aduk rata, tambahkan garam, tambahkan lada hitam bubuk secukupnya dan bentuk bola – bola kita.
Tuang tomat dari tomat ke dalam wadah yang dalam.
Tambahkan merica, daun salam, penyedap rasa, tambahkan garam bila perlu.
Rebus campuran tomat bersama bakso dengan api sedang selama 30 -40 menit.
Sebelum disajikan, bakso yang sudah jadi dituangkan dengan saus yang dimasak, atau dengan lauk.
Resep 5: cara memasak bakso ayam cincang (foto langkah demi langkah)
- ayam cincang – 350 gram;
- roti – 3-4 potong;
- susu – 1 gelas;
- bawang – 1 kepala;
- tepung – 2 sendok makan rata;
- bawang putih – 1 siung;
- wortel – 4 sayuran akar;
- minyak bunga matahari – 3 sdm. sendok;
- garam secukupnya.
Mempersiapkan hidangan ini tidak akan membuat Anda kesulitan. Semua orang yang mengetahui apa itu pisau dan pernah memegang sendok di tangannya akan dapat memegangnya dalam waktu singkat.
Jadi, potong kulit dari potongan roti, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan susu. Diamkan dan basahi.
Kami mencairkan daging cincang terlebih dahulu atau membelinya dalam keadaan dingin. Kami memasukkan jumlah yang kami butuhkan ke dalam mangkuk, ke dalamnya kami membuang bawang merah cincang halus dan bawang putih melewati mesin press. Peras ampas roti tawar dan tambahkan daging cincang.
Tambahkan tepung, garam secukupnya dan aduk.
Salah satu kekhasan pembuatan bakso adalah digulung dengan tepung, bukan tepung roti. Dalam hal ini, kami menuangkannya langsung ke daging cincang. Parut wortel yang sudah dikupas dan dicuci pada parutan kasar dan masukkan ke dalam wajan dengan sisi yang tinggi. Tuang minyak dan 0,5 gelas air.
Jika Anda tidak menambahkan air, wortel akan menyerap minyak dengan sangat cepat, tidak punya waktu untuk mengeluarkan sarinya, dan mulai gosong. Oleh karena itu, mari kita bantu sedikit agar tetap juicy. Tambahkan sedikit garam dan nyalakan api sedang. Jika isi penggorengan sudah mendidih, gulung daging cincang menjadi bola-bola kecil dan letakkan di atas wortel.
Tutup tutupnya dan masak bakso ayam cincang dengan api kecil selama 35-40 menit. Hasilnya adalah hidangan yang sangat enak dan sangat menyehatkan. Selamat makan!
Resep 6: Bakso ayam cincang dengan nasi dan wortel
Berkat nasi, produknya menjadi lebih enak, bergizi, dan mempertahankan bentuknya saat dimasak. Hidangan ini bisa disebut murah dan menurut banyak ibu rumah tangga, salah satu yang terbaik dan favorit. Bahkan cocok untuk menu anak-anak, sehingga Anda bisa menyiapkan bakso untuk seluruh keluarga.
- dada ayam – 1 buah. (600-800 gram);
- nasi – 1 gelas;
- bawang – 2-3 buah;
- wortel – 1 buah;
- garam, merica - secukupnya;
- minyak sayur.
Tuangkan segelas air di atas nasi dan masak dengan api kecil hingga cairannya benar-benar menguap. Lebih baik memasak di bawah tutup tertutup, tanpa diaduk selama proses.
Giling daging ayam dalam blender atau penggiling daging. Kami juga memotong bawang bombay dan menambahkannya ke ayam cincang. Anda juga membutuhkan bawang bombay untuk kuahnya. Itu sebabnya kami menggunakan setengahnya, tidak semuanya.
Campurkan daging cincang dengan nasi. Mencampur. Bumbui dengan merica dan garam. Campur daging cincang yang sudah disiapkan hingga merata.
Kami membentuk bola-bola dan memasukkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Lebih mudah membentuk bola dengan tangan basah. Dengan cara ini hasilnya menjadi rapi dan rata. Goreng ringan bakso ayam di semua sisi dengan minyak bunga matahari dan masukkan ke dalam wajan.
Isi bakso hingga terendam air dengan baik. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay kecil-kecil. Masukkan semua ini ke dalam panci dan didihkan bersama bakso. Tambahkan 2-3 kacang polong allspice untuk membuat hidangannya harum.
Rebus bakso dengan api sedang dengan tutup tertutup selama 20-30 menit. Garam dan bumbui dengan merica sesuai selera.
Resep 7: Bakso diet dari ayam cincang dengan saus labu
Bakso ayam dengan labu adalah hidangan diet yang luar biasa untuk hidangan utama: disiapkan tanpa nasi, dengan banyak labu sehat, sehingga menjadi berair dan empuk. Saus tomat melengkapi bakso dengan sempurna dan nyaman digunakan sebagai lauk pauk.
- irisan ayam atau daging cincang – 500 g.
- labu – 400-500 gram.
- telur - 1 buah.
- bawang bombay – 1 buah.
- bawang putih – 1-2 siung
- keju – 50 gram.
- peterseli,
- garam lada
Untuk saus:
- bawang bombay – 1 buah.
- tomat – 2 buah. (atau 1 sdm pasta tomat)
- 1 gelas air,
- garam lada
Kami membuat fillet ayam cincang (jika kami menggunakan fillet), parut atau masukkan labu dan bawang bombay ke dalam blender, parut keju, masukkan bawang putih melalui mesin press, dan potong peterseli. Campurkan bahan yang sudah dihaluskan, tambahkan telur, garam, merica, aduk rata.
Kami membentuk bakso kecil dari daging cincang yang dihasilkan dan memasukkannya ke dalam cetakan.
Siapkan saus tomat: potong bawang bombay, tomat, isi dengan air, tambahkan garam dan merica, lalu biarkan mendidih selama beberapa menit. Selain tomat, Anda bisa menggunakan pasta tomat - dengan itu kuahnya memiliki rasa dan warna yang lebih seperti tomat.
Tuang saus di atas bakso dan masukkan ke dalam oven bersuhu 180C selama 30-40 menit. Anda juga bisa memasak bakso di atas kompor - tutup bakso dengan penutup dan didihkan dengan api kecil. Letakkan bakso yang sudah jadi di piring dan sajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk.
Artikel tentang topik tersebut
