Pengawetan tomat untuk resep musim dingin untuk satu liter. Cara mengasinkan tomat dengan cepat menggunakan cara dingin. Menyegel tomat untuk musim dingin - rahasia memasak

Air garam untuk tomat asin dibuat sebagai berikut: tambahkan 2 cangkir garam dan 1 cangkir gula ke dalam ember berisi air matang dingin. Itu saja! Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana!

Siapkan sayuran hijau, daun dan akar.

Bilas tomat segar dengan air mengalir. Terserah Anda tomat mana yang akan dipilih untuk diasinkan. Tomat merah matang akan lebih empuk, dan saat digigit, sarinya akan mengalir. Tomat berwarna coklat (mentah) akan sedikit elastis. Dan tomat asin hijau tidak akan kehilangan bentuknya, tetapi tidak memiliki rasa manis seperti tomat merah. Setiap kematangan buah tomat memiliki keunggulan dan rasa yang berbeda-beda. Yang harus Anda lakukan adalah mencoba dan memilih yang paling Anda sukai. Dan bagi saya, semuanya enak!

Saya membutuhkan tomat yang diasinkan dengan cepat, jadi saya memilih yang kecil, mirip dengan varietas Lady's Finger atau Dulka, dan menusuknya dengan tusuk kebab kayu.

Lapisi bagian bawah wadah acar yang sudah disiapkan (saya memilih toples kaca 10 liter) dengan daun dill, ceri, kismis, dan lobak. Potong bawang putih dan akar lobak menjadi irisan.

Masukkan tomat rapat-rapat ke dalam toples, jangan lupa tambahkan beberapa lapis daun dan bawang putih lagi. Untuk membuat tomat enak dan harum, adas harus memiliki cabang dan payung.

Masukkan tomat ke dalam toples paling atas dan isi dengan air garam asin dingin.

Saya menyiapkan persiapan tomat dalam toples di dapur, dan karena tidak nyaman membawanya ke tempat dingin yang berisi cairan, saya menuangkan air garam di tempat. Tentu saja saya lupa kamera saya di dapur, jadi saya tidak langsung mengambil foto tomat dalam air garam asin. Dan karena kesibukanku, aku benar-benar lupa. Saya hanya ingat ketika acar tomat yang lezat sudah habis.

Tapi saya berhasil mengambil foto terakhir!

Saya harap resep saya untuk tomat asin dingin dan bawang putih bermanfaat bagi Anda di tengah persiapan musim gugur!

Hormat kami, pemilik Notebook Anyuta!

Semua foto olahan tomat dapat diklik dan diperbesar jika dilihat.

Anda mungkin menyukai resep tomat Korea yang lezat ini:

Betapa menyenangkannya di hari musim dingin membuka makanan kaleng yang disiapkan di musim panas atau musim gugur dan menyajikannya di atas meja bersama dengan daging rebus atau kentang goreng! Salah satu sayuran yang paling populer dan favorit untuk diawetkan adalah tomat, yang juga diolah dalam toples biasa berukuran tiga liter. Bagaimana cara mengasinkan tomat dalam stoples? Penting untuk mengikuti resep air garam dengan tepat. Nah, kami akan berbagi dengan Anda beberapa cara membuat acar tomat.

Resep pengawetan tanpa cuka

Cara pengawetan ini bagus karena tidak perlu menggunakan cuka, yang punya masalah perut juga bisa makan sayur. Kita membutuhkan tomat berukuran kecil agar penempatannya lebih kompak di dalam toples. Anda juga perlu menghitung jumlah bahan awal dengan benar.

Jadi, untuk wadah tiga liter Anda membutuhkan kurang lebih satu kilogram sayuran kecil segar bersisi merah. Mari kita mulai membahas pertanyaan tentang cara mengasinkan tomat dalam stoples. Kita membutuhkan bahan-bahan berikut untuk satu kilogram tomat: bawang putih - 5-6 siung, air - 2,5 liter, kismis hitam dan lobak - masing-masing beberapa daun, adas - 3-4 tangkai, garam - tiga sendok makan, bumbu - akar lobak dan merica hitam. Demi kenyamanan, kami akan mempersiapkan semua yang Anda butuhkan terlebih dahulu. Kami mencuci semua sayuran secara menyeluruh dengan air mengalir dan meletakkannya di atas handuk hingga kering. Kemudian kami menempatkan sekitar setengahnya ke dalam stoples yang sudah disterilkan di bagian bawah. Sisanya akan dibutuhkan nanti.

Cara membuat acar tomat: resep

Kami meletakkan tomat yang sudah dicuci bersih di atas sayuran dalam lapisan padat, dan menutupi bagian atasnya dengan lapisan tangkai dill, lobak pedas, dan daun kismis. Tanpa membuang waktu, tambahkan bawang putih, beberapa siung yang tidak perlu dipotong. Kami mulai menyiapkan elemen yang paling sulit - air garam. Ini sangat sederhana, namun Anda harus berhati-hati dan mengikuti resepnya dengan ketat.

Aduk tiga sendok makan garam dalam air hangat. Ingatlah bahwa air panas akan merusak benda kerja Anda yang hampir siap. Tuang air garam sehingga cairan mencapai tepi leher toples dan tutup dengan penutup, sebagai permulaan - yang plastik. Kami membiarkannya pada suhu kamar selama dua atau tiga hari, dan kemudian tomat perlu digulung sepanjang musim dingin dengan tutup kaleng. Simpan stoples tomat asin hanya di tempat yang sejuk.

Pengawetan tomat panas

Ada tiga metode utama: pengasinan panas, dingin dan kering. Sekarang kami akan membagikan beberapa informasi tentang masing-masingnya. Kami telah memposting satu resep pengasinan panas di sini, sekarang kami akan memberi tahu Anda tentang resep lainnya. Semuanya berbeda dalam komposisi bumbu dan air garam yang berbeda. Hal ini mendorong perubahan aroma dan rasa. Mari kita mulai. Kami mencuci dan mensterilkan stoples tiga liter dengan baik. Tempatkan sejumput kayu manis bubuk di bagian bawah masing-masing, bawang putih - dua siung kupas, utuh, dan adas - 30 gram.

Cuci tomat dan isi toples sampai penuh. Siapkan air garam dengan merebus satu setengah liter air, menambahkan garam dan gula pasir, masing-masing satu setengah dan dua sendok makan. Masak hingga bahan larut, lalu tuangkan air garam mendidih ke atas tomat kita. Beberapa ibu rumah tangga melakukan ini dua kali: tiriskan air garam, didihkan kembali, dan masukkan ke dalam stoples. Tutupi stoples dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih selama lima menit. Tuang sari cuka ke dalam setiap stoples, satu sendok teh setiap kali, dan tutup dengan tutup logam steril. Kami meletakkannya terbalik dan membungkusnya dengan selimut. Setelah dingin, letakkan di tempat yang sejuk untuk disimpan. Bagaimana cara mengasinkan tomat dalam stoples? Kami telah menguasai metode panas.

Menguasai pengawetan tomat dingin

Ini bisa dilakukan di bak dan toples. Untuk menggunakan stoples, Anda perlu mengisi stoples tiga liter yang bersih dengan tomat, dicuci dan ditusuk di dekat batangnya. Selama proses ini, mereka diberi taburan kismis, lobak pedas, daun ceri, bawang putih kupas, dan adas di atasnya. Tuang garam kasar, tiga sendok makan, dan gula pasir, satu sendok makan di atasnya, tuangkan air dingin dan tambahkan 9% cuka.

Kami menutup toples dengan tutup plastik dan meletakkannya di ruang bawah tanah atau lemari es. Kami belajar cara mengasinkan tomat dalam stoples. Sekarang resep bak mandinya. Letakkan separuh bumbu yang sudah disiapkan di bagian bawahnya, lalu tomat yang sudah dicuci bersih dan sisa bumbu. Isi dengan air garam dingin (700 gram garam per sepuluh liter air). Di atasnya ada lingkaran kayu dan penindasan. Setelah beberapa hari, pindahkan dari suhu kamar ke tempat dingin, jika perlu, tambahkan air garam yang dibuat dengan perbandingan: per liter air - 9 gram asam sitrat dan 20 gram garam. Kemungkinan besar, Anda tidak memiliki pertanyaan lagi tentang cara mengasinkan tomat untuk musim dingin

Metode pengawetan tomat kering

Cuci tomat dan masukkan ke dalam wadah yang sesuai. Pada saat yang sama, taburi setiap lapisan dengan garam kasar. Siapkan sedikit lebih dari satu kilogram garam untuk 10 kg tomat. Tutupi bak mandi dengan lingkaran dan tekan. Tempatkan wadah di tempat yang sejuk dan Anda bisa menyimpannya sepanjang musim dingin. Ada cara lain yang kurang dikenal untuk mengasinkan tomat dalam stoples.

Misalnya, pilihan lainnya adalah pengawetan kering, di mana tomat harus segera dimakan, karena tidak dimaksudkan untuk disimpan. Potong bagian bawah tomat yang sudah dicuci, tuangkan satu sendok teh garam ke masing-masing tomat dan masukkan satu potong bawang putih. Masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples atau wadah lain yang sesuai, biarkan diseduh selama beberapa hari, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Di antara persiapan musim dingin semua ibu rumah tangga, tomat asin selalu menempati tempat terhormat. Dan ini tidak mengherankan, karena sayuran berwarna merah cerah dan berair ini enak dalam bentuk apa pun: dimakan segar, digoreng, dikeringkan, dipanggang, dan dikalengkan. Disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, tomat asin mempertahankan vitamin, rasa, dan penampilan menarik dengan sempurna. Mereka disiapkan untuk digunakan di masa depan tanpa cuka, dalam stoples atau tong, dengan dingin atau dengan air garam mendidih. Tomat kalengan dengan garam di musim dingin akan membantu Anda dengan cepat menyiapkan hidangan sederhana, saus, atau menghias meja dengan camilan yang elegan dan menggugah selera. Dari sekian banyak cara mengolah tomat asin di rumah, kami menawarkan yang paling terjangkau dan hemat waktu dan tenaga, dengan hasil yang sangat enak. Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda lebih memahami semua seluk-beluk dan rahasia pengalengan.

Resep terbaik dengan foto

Catatan terakhir

kerescan - 31 Juli 2015

Tomat asin renyah di pagi hari, dan setelah pesta... - hal terbaik yang bisa dilakukan. Tapi apa yang saya bicarakan, karena baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya, seperti acar yang lezat di musim dingin. Ini adalah resep klasik menyiapkan tomat untuk musim dingin dengan cara dingin. Ringan, sederhana dan enak, dan persiapannya membutuhkan bahan, tenaga, dan sumber daya yang minimal.

Sudahkah Anda memutuskan untuk tidak menunggu sampai sebulan berlalu, tomat akan diasinkan dengan baik? Apakah Anda ingin menikmati camilan enak hanya dalam beberapa jam? Maka Anda perlu mengasinkan tomat sesuai resep instan. Anda dapat memilih resep favorit Anda dari beberapa resep yang disajikan dan menyiapkan berbagai jenis tomat asin. Anda membutuhkan air garam mendidih, sedikit garam lagi, tomat dengan variasi dan ukuran yang sama. Yang harus Anda lakukan adalah mengikuti tips untuk mendapatkan tomat yang enak dan sehat secepat mungkin. Penikmat cita rasa orisinal patut mencoba resep yang tidak biasa dengan tambahan bumbu dan sayuran khusus. Masak dengan inspirasi dan acar tomat dengan cepat!

Beberapa tips: beri garam pada tomat dengan benar
Ingat beberapa nuansa untuk membuat tomat asin Anda lebih enak.

1. Memilih tomat yang tepat. Berikan perhatian khusus pada pilihan tomat. Varietasnya harus sama dan ukurannya kira-kira sama. Jika berat tomat sangat bervariasi, tomat berukuran besar akan tetap tawar.
   
2. Acar tomat dengan warna yang sama. Tomat hijau dan kuning juga tidak boleh diasinkan bersama dengan tomat merah - rasanya akan bercampur dan Anda tidak akan mendapatkan aroma yang diinginkan. Selain itu, tomat hijau membutuhkan waktu lebih lama untuk diasinkan.
   
3. Tomat prem. Tomat plum sangat baik untuk diawetkan. Belum semua ibu rumah tangga terbiasa, namun rasanya enak dan cocok dimasukkan ke dalam toples kecil sekalipun. Tomat ini merupakan persilangan antara tomat biasa dan tomat cherry.
   
4. Yang terkecil. Anda juga bisa membuat acar tomat ceri. Mereka kecil, memiliki rasa yang lembut, dan kulit yang lembut. Anda harus berhati-hati agar tidak merusaknya. Jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan tomat asin, tetapi pasta tomat dengan kulitnya. Air garam untuk tomat ceri harusnya lemah, ini adalah satu-satunya cara agar tomat tidak terlalu asin. Lebih baik tidak menambahkan bumbu apa pun.
   
5. Tidak ada kerusakan pada kulit. Berikan perhatian khusus: tidak boleh ada penyok, goresan atau kerusakan pada kulit tomat. Jika tidak, jus akan mulai keluar dari tomat dan ampasnya akan keluar. Jika membutuhkan pasta, lebih baik segera kupas dan hancurkan tomat. Dan tomat asin harus utuh. Tidak perlu menusuknya untuk mempercepat pengasinan! Tomat bukanlah mentimun yang bisa diasinkan dengan cara ditusuk terlebih dahulu dengan garpu.
   
6. Semuanya secukupnya. Karena tomat memiliki rasa yang agak lembut, Anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak bumbu dan rempah yang berbeda. Cobalah menikmati rasa tomat yang lebih alami.
   
7. Air garam panas adalah solusi pengasinan cepat. Untuk membuat acar tomat dengan cepat, Anda perlu mengisinya dengan air garam mendidih dan menggunakan lebih banyak garam. Kemudian Anda bisa mencicipi tomat asin yang lezat hanya dalam beberapa jam.
   
8. Tidak perlu memutar. Saya ingin mencatat bahwa tidak perlu mengencangkan stoples sama sekali. Anda hanya perlu menggunakan toples biasa, tutup plastik, dan air garam mendidih. Tomatnya akan terasa enak dan tidak basi, dan tomat asin panas tidak boleh disimpan dalam waktu lama.
   

Tomat berbumbu
Siapkan semua bahan yang diperlukan:

• tomat dengan varietas, ukuran yang sama;
  
• satu setengah liter air;
  
• 2,5 sendok makan garam kasar;
  
• 2 sendok makan gula;
  
• bawang putih – 2 siung;
  
• 1 sendok teh cuka - opsional;
  
• tangkai adas dengan biji;
  
• 2-3 daun kismis hitam;
  
• kayu manis - di ujung satu sendok teh.
  

Mulailah mengasinkan tomat Anda.

1. Cuci tomat. Berhati-hatilah agar tidak merusak kulit mereka.
   
2. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Tekan sedikit dengan pisau, tapi jangan sampai menggumpal. Jus akan muncul.
   
3. Rendam daun blackcurrant dalam sedikit air hangat bersama tangkai dill selama kurang lebih setengah jam. Garam airnya sedikit.
   
4. Tempatkan bawang putih di bagian bawah stoples.
   
5. Rebus air garam dengan garam, gula, cuka, kayu manis.
   
6. Tempatkan daun kismis dan adas di dasar toples, dan tuangkan sisa air dari bawahnya ke sana. Seharusnya jumlahnya sedikit - 2-3 sendok makan.
   
7. Masukkan semua tomat ke dalam stoples dengan hati-hati. Jangan memencetnya atau menggaruk kulitnya.
   
8. Tuangkan air garam di atas tomat. Tutup toples dengan penutup dan biarkan selama 3-6 jam.
   

Hanya dalam beberapa jam Anda bisa menikmati acar tomat sesuai resep instan!

Anda dapat menggunakan resep berbeda. Rasanya akan berbeda-beda tergantung bahannya.

Tomat dengan bawang bombay, bawang putih dan daun salam
Ambil bahan-bahan berikut untuk camilan Anda:

• tomat;
  
• bawang bombay, putih dan merah;
  
• garam kasar – 3 sendok makan;
  
• gula – 2,5 sendok makan;
  
• sedikit garam halus;
  
• tangkai adas dengan biji;
  
• siung kecil bawang putih, sebaiknya muda, 5-10 siung;
  
• beberapa daun kismis hitam;
  
• satu daun salam kecil;
  
• tiga merica.
  

Kemudian Anda bisa mulai menyiapkan tomat asin.

1. Bilas tomat dengan hati-hati.
   
2. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis.
   
3. Tempatkan tangkai dill, merica, daun blackcurrant, dan daun salam di dasar toples. Tambahkan bawang di sana juga.
   
4. Jika Anda memiliki bawang putih kecil, letakkan saja di dasar stoples. Potong bawang putih yang lebih besar menjadi irisan tebal dan taburkan garam halus di atasnya. Biarkan seperti ini selama setengah jam, lalu taruh di dasar toples.
   
5. Masukkan tomat ke dalam toples, asal jangan diperas.
   
6. Rebus air garam dengan garam dan gula.
   
7. Tuangkan air garam di atas tomat. Tutup toples dengan penutup plastik sederhana dan biarkan tomat selama 4-6 jam.
   

Tomat Anda sudah siap! Pilih waktu sesuai selera Anda, setelah 4 jam tomat sudah diasinkan, tetapi rasanya lebih alami dan tidak akan melunak sepenuhnya.

Berbagai bahan tambahan untuk pengawetan tomat
Untuk mendiversifikasi meja, Anda dapat menggunakan komposisi berbeda untuk mengasinkan tomat. Apa yang harus Anda tambahkan ke tomat dalam resep instan?

1. Merica. Anda perlu mengambil sedikit saja: sekitar 1-2 cangkir per toples tiga liter. Tapi rasanya akan menjadi lebih cerah!
   
2. Cuka. Pecinta acar tomat pasti akan menambahkan cuka. Lebih baik mengambil tidak lebih dari 1 sendok makan per toples tiga liter. Tentu saja, jika Anda terbiasa menjaga kesehatan, sebaiknya lakukan tanpa cuka.
   
3. Moster. Mustard kering biasa juga dapat mengubah rasa tomat biasanya. Sangat modis untuk hanya menaburkan bagian bawah toples dengan mustard, menggunakan sekitar 1 sendok makan campuran kering, atau Anda bisa melarutkan mustard dalam air garam.
   
4. Paprika. Paprika sangat cocok untuk mengasinkan tomat. Satu lada besar yang padat, dipotong menjadi pita lebar, sudah cukup. Itu harus diletakkan di bagian bawah toples sebelum mengasinkan tomat.
   
5. Daun kenari. Daun kacang akan melengkapi buket rasa dengan baik. Cukup dengan meletakkan 1-2 lembar daun di dasar toples.
   

Dekati proses memasak secara kreatif dan ikuti rekomendasinya. Berkat metode khusus, Anda bisa mengasinkan tomat sesuai resep instan hanya dalam beberapa jam.

Selamat makan!

Ibu rumah tangga yang baik mempersiapkan diri untuk musim dingin terlebih dahulu, “bergantung pada supermarket, tapi jangan membuat kesalahan sendiri” - begitulah kata mereka, dan mereka mengasinkan, memberi garam, dan membekukan. Tomat adalah salah satu tempat pertama dalam daftar persiapan musim dingin, sayuran ini enak dalam berbagai bentuk: baik dimakan sendiri maupun dipadukan dengan sayuran lain. Materi ini berisi pilihan resep tomat yang direndam dengan berbagai cara.

Tomat lezat untuk musim dingin dalam toples 3 liter - resep foto langkah demi langkah

Di penghujung musim panas, banyak ibu rumah tangga yang menutup toples tomat. Kegiatan ini sama sekali tidak sulit. Berkat resep pengalengan yang sederhana, Anda dapat membuat acar tomat yang lezat dan berair dalam beberapa menit. Membuka toples tomat buatan sendiri di musim dingin akan sangat menyenangkan. Makanan pembuka ini cocok untuk disajikan di meja mana pun! Perhitungan produk diberikan untuk satu toples tiga liter.

Waktunya memasak: 1 jam 0 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan-bahan

• Tomat: 2,5-2,8kg
• Busur: 5-6 dering
• Wortel: 7-8 lingkaran
• Paprika: 30 gram
• Bagian atas wortel: 1 tangkai
• Garam: 1 sdm. .l.
• Gula: 2,5 sdm. aku.
• Allspice: 3-5 kacang polong
• Aspirin: 2 tablet
• asam sitrat: 2 gram
• Daun salam : 3-5 lembar.

Instruksi memasak

Cara menyiapkan acar tomat untuk musim dingin dalam toples

Anda dapat mengasinkan tomat dengan berbagai cara, termasuk menggunakan wadah yang berbeda, mulai dari toples liter hingga ember dan tong enamel. Resep pertama adalah yang paling sederhana, menyarankan untuk mengambil bahan minimal dan toples kaca kecil (hingga satu liter).

Bahan-bahan:

• Tomat – 2kg.
• Air yang disaring – 5 sdm.
• Gula – 2 sdm. aku.
• Garam – 1 sdm. aku.
• Esensi cuka – 1 sdm. aku. (berdasarkan masing-masing wadah).
• Lada hitam pedas, allspice, bawang putih – masing-masing 3 buah.
• Daun salam, lobak - masing-masing 1 daun.
• Dill – 1 tangkai/payung.

Algoritma tindakan:

1. Pilih tomat terbaik - keras, matang, berukuran kecil (sebaiknya berukuran sama). Membilas. Tusuk tiap buah dengan tusuk gigi pada area tangkainya. Ini akan membantu menjaga tomat tetap utuh saat menuangkan air hingga mendidih.
2. Sterilkan stoples. Letakkan bumbu, rempah-rempah, bawang putih di bagian bawah masing-masing (daun lobak, daun salam, adas, bilas terlebih dahulu). Kupas bawang putih, tidak perlu dipotong dan tambahkan siung utuh (jika dipotong, bumbunya akan lebih harum).
3. Tempatkan tomat hampir di bagian paling atas.
4. Untuk merebus air. Tuangkan dengan hati-hati ke atas tomat. Sekarang diamkan selama 20 menit.
5. Tiriskan air ke dalam satu wadah besar, tambahkan garam dan gula. Rebus lagi.
6. Kali kedua, sekarang tuangkan bumbu marinasi harum ke atas tomat. Tambahkan satu sendok makan esens ke dalam stoples tepat di bawah tutupnya.
7. Tutup dengan tutup kaleng yang sudah disterilkan. Untuk sterilisasi tambahan, bungkus dengan selimut bekas hingga pagi hari.

Anda dapat melakukan eksperimen kecil dengan menambahkan potongan paprika, irisan wortel, atau bawang bombay ke dalam stoples.

Pengasinan tomat yang sangat sederhana untuk musim dingin dalam toples liter

Di masa lalu, sebagian besar sayuran yang tersedia diasinkan dalam tong besar. Dan ahli gizi mengatakan bahwa metode ini lebih bermanfaat bagi tubuh daripada pengawetan biasa, karena memungkinkan Anda mempertahankan hampir semua vitamin dan mineral. Resep paling sederhana untuk pengawetan tomat modern membutuhkan sedikit waktu dan sedikit bahan.

Produk:

• Tomat – 5kg.
• Air – 5 liter.
• Bawang putih – 2 siung per toples.
• Daun salam – 2 buah.
• bumbu harum – 3-4 buah.
• Akar lobak.
• Garam – 1 sdm.

Algoritma tindakan:

1. Proses pengawetan diawali dengan pencucian dan sterilisasi wadah.
2. Selanjutnya, Anda harus memilih tomat, sebaiknya yang sangat padat, dengan kulit tebal. Membilas.
3. Kupas bawang putih dan lobak, potong-potong.
4. Taruh separuh bumbu di dasar wadah yang sudah disiapkan, lalu masukkan tomat, lagi bumbu dan lagi tomat (ke atas).
5. Airnya harus disaring, tetapi tidak perlu direbus (atau direbus dan didinginkan). Tambahkan garam ke dalamnya, aduk hingga butirannya benar-benar larut.
6. Tuangkan air garam di atas tomat yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup nilon. Biarkan stoples di dapur selama sehari agar proses fermentasi dapat dimulai.
7. Kemudian mereka perlu disembunyikan untuk disimpan di tempat yang dingin. Proses fermentasi memakan waktu kurang lebih sebulan.

Tunggu saat ini dan Anda bisa mencicipinya; tomat asin ini cocok dengan kentang rebus dan kentang tumbuk, dengan daging dan ikan.

Resep mentimun kalengan dan tomat dalam toples untuk musim dingin

Tomat baik untuk dimakan sendiri atau dipadukan dengan hadiah lain dari kebun. Paling sering Anda bisa menemukan resep yang mengandung tomat merah dan mentimun hijau dalam satu toples. Saat tomat diasamkan, asam dilepaskan, yang memberikan rasa yang luar biasa pada acar sayuran.

Bahan-bahan:

• Tomat – 1kg.
• Mentimun – 1kg.
• Garam – 2,5 sdm. aku.
• Gula – 2 sdm. aku.
• Bawang putih – 4 siung.
• Dill - sayuran hijau, payung atau biji-bijian.
• Cuka (9%) – 2 sdm. aku.

Algoritma tindakan:

1. Bilas mentimun terlebih dahulu dan potong batangnya. Isi dengan air dingin. Biarkan selama 2 hingga 4 jam.
2. Cukup bilas tomat dan adas. Bank harus disterilkan.
3. Dalam stoples yang masih panas, masukkan adas (dalam bentuk yang tersedia) dan bawang putih, kupas, cuci, cincang (atau dengan siung utuh) di bagian bawah.
4. Pertama, isi wadah hingga setengahnya dengan mentimun (ibu rumah tangga yang berpengalaman menempatkan buah secara vertikal untuk menghemat ruang).
5. Tusuk tomat dengan tusuk gigi atau garpu, ini akan mempercepat proses pengawetan. Letakkan di atas mentimun.
6. Tuangkan air mendidih di atas sayuran selama 20 menit.
7. Tuang gula dan garam ke dalam panci, dan tiriskan air dari stoples yang memiliki jahitan di sini. Mendidihkan.
8. Tuang dan tutup dengan tutup panas (sudah disterilkan). Balikkan dan bungkus dengan pakaian hangat untuk sterilisasi tambahan semalaman.
9. Keluarkan toples timun/tomat yang sudah dingin di pagi hari.

Proses marinasi akhirnya akan selesai dalam 2 minggu, barulah Anda bisa memulai pencicipan pertama. Namun lebih baik menunggu hingga musim dingin seputih salju untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan berbagai macam sayuran yang lezat.

Tomat lezat dalam stoples untuk musim dingin dengan cuka

Di masa lalu, nenek mengasinkan tomat, sebagian besar ibu rumah tangga modern lebih suka mengasinkan dengan cuka. Pertama, prosesnya lebih cepat, dan kedua, cuka memberi rasa pedas yang menyenangkan pada tomat.

Bahan-bahan:

• Tomatnya matang, padat, ukurannya kecil - 2 kg.
• Cabai – 1 buah.
• paprika – 1 buah.
• Bawang putih – 2-4 siung.
• Cengkih, kacang manis.

Per liter rendaman:

• Gula – 4 sdm. aku.
• Garam – 2 sdm. aku.
• Cuka meja klasik 9% – 2 sdm. aku.

Algoritma tindakan:

1. Proses pengasinan, menurut tradisi, diawali dengan mensterilkan wadah dan menyiapkan bahan. Lebih baik mengambil stoples liter: cuci, sterilkan dengan uap atau masukkan ke dalam oven.
2. Bilas tomat dan paprika (paprika dan paprika). Buang biji dan batang paprika.
3. Di setiap toples masukkan beberapa kacang polong allspice, 2 siung, dan bawang putih.
4. Potong cabai menjadi beberapa bagian dan letakkan di dasar stoples. Potong juga paprika dan taruh di bagian bawah.
5. Sekarang giliran tomat – cukup isi wadahnya sampai ke atas.
6. Untuk pertama kalinya, tuangkan air mendidih ke atas tomat. Biarkan selama setengah jam.
7. Tuang marinade ke dalam panci terpisah. Tambahkan garam dan gula sesuai kebutuhan. Rebus bumbunya.
8. Tuang kembali ke dalam stoples berisi tomat. Tuangkan 2 sdm dengan hati-hati tepat di bawah tutupnya. aku. cuka. Sumbat.

Banyak ibu rumah tangga menyarankan untuk membalik wadah dan membungkusnya di atasnya. Proses sterilisasi akan selesai sepenuhnya dalam semalam. Kaleng yang didinginkan bisa disembunyikan di ruang bawah tanah.

Resep tomat manis untuk musim dingin dalam toples

Saat mengasinkan tomat, seringkali hasilnya terlalu pedas dan asin. Namun ada resep yang akan menyenangkan para pecinta bumbu marinasi manis, salah satunya menyarankan untuk meninggalkan semua bumbu dan rempah yang diketahui, hanya menyisakan paprika, yang juga manis.

Bahan (perhitungan – untuk wadah 3 liter):

• Tomat - sekitar 3 kg.
• paprika – 3 buah.
• Gula – 5 sdm. aku.
• Garam – 2 sdm. aku.
• Cuka - 2 sdm. aku. untuk setiap toples.

Algoritma tindakan:

1. Prosedur pengasinannya sudah diketahui - siapkan tomat dan paprika, yaitu bilas hingga bersih. Buang biji dan ekor paprika.
2. Sterilkan wadah. Letakkan paprika yang dipotong-potong di bagian bawah dan tomat di bagian leher.
3. Tuangkan air mendidih di atasnya. Anda bisa bersantai selama 20 menit atau melakukan hal lain.
4. Tiriskan air dari stoples, yang sudah berbau harum paprika. Tambahkan garam. Tambahkan gula. Mendidihkan.
5. Tuangkan cuka ke dalam rendaman yang sudah mendidih, atau langsung ke dalam stoples.
6. Tutup tomat dengan tutup yang sudah disterilkan.

Membalikkannya atau tidak tergantung keinginan Anda, tetapi Anda pasti perlu membungkusnya. Di pagi hari, sembunyikan di ruang bawah tanah, yang perlu Anda lakukan hanyalah bersabar dan tidak membuka toples acar tomat manis keesokan harinya.

Salad tomat - persiapan yang lezat untuk musim dingin

Dengan datangnya cuaca dingin, saya sangat menginginkan sesuatu yang sangat indah dan bermanfaat. Obat terbaik untuk rasa sedih adalah sebotol salad yang terbuat dari tomat, paprika, dan mentimun. Resepnya juga bagus karena bisa menggunakan sayuran di bawah standar.

Bahan-bahan:

• Tomat – 1kg.
• Mentimun – 1,5kg.
• Paprika – 0,8 kg.
• Bawang – 0,5kg.
• Minyak sayur – 120ml.
• Gula – 3 sdm. aku.
• Garam – 3 sdm. aku.
• Asam asetat - 1 sdt. untuk setiap wadah setengah liter.
• Campuran bumbu.
• Tanaman hijau.

Algoritma tindakan:

1. Saat menyiapkan sayuran, ibu rumah tangga (atau asistennya yang andal) harus berkeringat, karena sayuran perlu dicuci dan dikupas. Buang bijinya dari paprika, batang dari tomat dan paprika.
2. Lalu potong semua sayuran menjadi lingkaran. Cuci dan potong sayuran.
3. Tempatkan campuran sayuran aromatik dalam wadah enamel dengan ukuran yang cukup. Segera tambahkan garam, gula, dan bumbu apa saja. Tuang minyak sayur.
4. Didihkan salad dengan api kecil. Kemudian masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama setengah jam.
5. Selama waktu ini, siapkan stoples (8 buah, masing-masing setengah liter) dan tutupnya - sterilkan.
6. Selagi panas, masukkan salad ke dalam stoples. Tambahkan asam asetat (70%) di atasnya.
7. Tutup dengan penutup, tapi jangan digulung. Sterilkan dalam air panas selama 20 menit lagi.

Sekarang Anda bisa menyajikan salad yang lezat, sehat, dan sangat indah, di mana tomat memainkan peran penting.

Tomat dalam stoples untuk musim dingin dengan bawang putih

Salad, tentu saja, bagus dalam segala hal, kecuali satu hal - terlalu banyak persiapan. Jauh lebih mudah untuk menyiapkan acar tomat dengan bawang putih - sehat, enak, dan tampak luar biasa. Resepnya disebut “Tomat di bawah salju” karena bawang putih perlu diparut di parutan halus dan ditaburkan di atas sayuran.

Bahan (untuk toples 1 liter):

• Tomat – 1kg.
• Bawang putih parut – 1 sdm. aku.
• Cuka klasik 9% – 2 sdm. aku.
• Gula – 2 sdm. aku. (jika dikurangi sedikit, tomatnya akan sedikit asam).
• Garam – 2 sdm. aku.

Algoritma tindakan:

1. Tomat diolah dengan menggunakan teknologi klasik: pilih sayuran untuk pengawetan yang ukurannya sama, matang, tetapi berkulit tebal, tidak rusak atau penyok.
2. Bilas tomat. Kupas bawang putih dan letakkan di bawah air mengalir. Parut di parutan halus.
3. Sterilkan stoples selagi masih panas, tata tomat, taburi bawang putih.
4. Tuangkan air mendidih ke atasnya untuk pertama kalinya. Tuang ke dalam panci dan siapkan bumbu marinasi manis dan asin.
5. Isi ulang dan tuangkan cuka di atasnya.
6. Tutup dengan tutup yang juga telah melalui proses sterilisasi.

Cepat, mudah dan sangat indah!

Cara memasak tomat dalam stoples untuk musim dingin dengan bawang

Hal yang baik tentang tomat adalah mereka berteman dengan sayuran yang berbeda dan suka ditemani bawang putih atau bawang bombay. Namun, jika bawang putih dicincang halus menjadi gulungan dan hanya memiliki satu fungsi - sebagai penyedap alami, maka bawang merah berperan sebagai peserta penuh dalam proses kuliner.

Bahan-bahan:

• Tomat – 5kg.
• Bawang (sangat kecil) – 1 kg.
• Air yang disaring – 3 liter.
• Cuka 9% – 160ml.
• Gula – 4 sdm. aku.
• Garam – 3 sdm. aku.
• Dill dalam payung.
• Cabai – 1 buah.
• Daun kismis dan lobak (opsional).

Algoritma tindakan:

1. Pertama siapkan tomat dan bawang bombay, cukup cuci bersih terlebih dahulu lalu tusuk di dekat batangnya. Kupas bawang bombay, lalu bilas.
2. Cuci juga adas, daun (jika digunakan) dan cabai. Tentu saja, sterilkan wadahnya.
3. Buang bumbu, daun kismis dan lobak, potongan cabai. Tempatkan tomat bergantian dengan bawang bombay (tomatnya harus beberapa kali lebih banyak daripada bawang bombay).
4. Tuangkan air mendidih di atasnya. Tunggu 7 hingga 15 menit (opsional).
5. Tuang air aromatik ke dalam panci, tambahkan garam dan gula ke dalam air. Setelah mendidih, tuangkan cuka.
6. Lanjutkan dengan menuangkan marinade dan menyegelnya.

Tomat yang diolah dengan cara ini memperoleh rasa asam-pedas, sedangkan bawang bombay, sebaliknya, menjadi kurang pahit.

Tomat dalam stoples untuk musim dingin dengan kubis - resep pengalengan asli

“Mitra” bagus lainnya dalam gulungan tomat adalah kubis putih biasa. Itu bisa hadir dalam bentuk apa pun - dipotong-potong besar atau dicincang cukup halus.

Bahan-bahan:

• Tomat – 2kg.
• Kubis putih – 1kg.
• Paprika – 1 buah.
• Wortel – 2 buah. (ukuran sedang).
• Daun salam, adas, allspice.
• Bawang putih – 4 siung.

Mengasinkan:

• Air – 1 liter.
• Gula – 3 sdm. aku.
• Garam – 2 sdm. aku.
• Cuka – 1-2 sdm. aku. (pada 9%).

Algoritma tindakan:

1. Siapkan sayuran - kupas, bilas, potong. Biarkan tomat utuh, potong atau suwir kubis (opsional), gunakan parutan untuk memotong wortel. Lada - potong. Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
2. Menurut tradisi, wadah disterilkan sebelum menambahkan sayuran. Sekali lagi, menurut tradisi, letakkan perasa alami di bagian bawah stoples - adas, merica, laurel. Tambahkan bawang putih.
3. Mulailah menata sayuran: gantikan tomat dengan kubis, sesekali tambahkan irisan merica atau sedikit wortel.
4. Segera siapkan bumbu marinasinya dengan garam, gula dan cuka. Isi stoples berisi sayuran. Tutupi dengan tutup kaleng.
5. Kirim untuk pasteurisasi tambahan. Setelah 15 menit, tutup dan isolasi.

Acar tomat yang lezat dalam stoples - tong tomat untuk musim dingin

Pengasinan adalah salah satu resep tertua untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Di masa lalu, ketika tidak ada cuka dan toples tertutup rapat, sulit mengawetkan sayuran hingga musim semi. Namun hingga saat ini, seiring dengan pengawetan yang modis, ibu-ibu rumah tangga yang berpengalaman masih mempraktikkan pengawetan, namun tidak lagi dalam tong, melainkan dalam toples kaca berukuran tiga liter biasa.

Bahan-bahan:

• Tomat – 3kg.
• Dill, lobak pedas, kismis, ceri, peterseli (bahan opsional dan tersedia).
• Bawang putih.
• Garam (yang paling umum, tidak beryodium) – 50 g. per toples 3 liter.

Algoritma tindakan:

1. Lakukan pemilihan tomat; varietas “krim” yang ideal berukuran kecil, berkulit tebal, dan sangat manis. Bilas sayuran dan rempah-rempah. Kupas bawang putih dan bilas juga.
2. Sterilkan wadah. Letakkan beberapa bumbu, rempah-rempah dan bumbu di bagian bawah (allspice dan cabai, cengkeh, dll. diperbolehkan). Isi toples hampir sampai ke leher dengan tomat. Di atasnya lagi ada bumbu dan rempah.
3. Siapkan air garam dengan melarutkan 50 g dalam air matang (0,5 l.). garam. Tuang ke dalam toples. Jika air garam kurang, tambahkan air biasa.
4. Diamkan dalam ruangan selama 3 hari untuk memulai proses fermentasi. Kemudian pindahkan ke lemari es atau tempat yang dingin saja. Prosesnya akan berlanjut selama 2 minggu lagi.

Setelah waktu berlalu, Anda bisa mulai mencicipi jajanan asli Rusia.

Tomat dalam stoples untuk musim dingin dengan mustard

Saat ini sawi praktis sudah kehilangan arti pentingnya, meski pada tahun-tahun sebelumnya banyak digunakan secara aktif oleh ibu-ibu rumah tangga. Sementara itu, ini adalah bahan penyegel yang baik yang mencegah terbentuknya jamur di dalam stoples. Oleh karena itu, makanan kaleng rumahan dapat disimpan pada suhu ruangan.

Bahan-bahan:

• Tomat – 2kg.
• Bubuk mustard – 1 sdt.
• Bawang putih – 4 siung.
• Polong cabai – 1 buah.
• Kacang polong allspice – 4 buah.
• Laurel – 3 buah.

Air asin:

• Air – 1 liter.
• Garam meja biasa – 1 sdm. aku.
• Gula – 2 sdm. aku.

Algoritma tindakan:

1. Bilas wadah secara menyeluruh. Cuci tomat dengan air mengalir.
2. Letakkan bumbu, merica (bisa dipotong-potong), dan bawang putih di dasar toples. Selanjutnya masukkan tomat kecil dan padat (sampai leher).
3. Tuangkan air mendidih di atasnya.
4. Setelah beberapa saat, tiriskan airnya dan siapkan air garamnya.
5. Tuangkan lagi air garam panas ke atas tomat. Letakkan mustard di atasnya dan tuangkan cuka.
6. Tutup dengan tutup kaleng.

Mustard akan membuat air garamnya sedikit keruh, tetapi hidangan pembukanya akan memiliki rasa yang enak.

Cara menyiapkan tomat untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi

Dan terakhir, sekali lagi, resep yang cukup sederhana yang tidak memerlukan sterilisasi tambahan dalam air panas (sebuah proses yang sangat ditakuti oleh banyak ibu rumah tangga pemula, dan juga yang berpengalaman).

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+