Pate vegetarian terbuat dari tepung kacang polong

Tepung kacang polong mewarisi khasiat bermanfaat dari kacang polong tempat pembuatannya. Ini adalah produk makanan yang berharga dan sekaligus pengganti tepung terigu untuk pasien penyakit celiac. Ini digunakan untuk menyiapkan casserole, puding, dan digunakan untuk membuat roti dan roti, yang rasanya tidak kalah dengan produk gandum tradisional, tetapi lebih sehat dan aman untuk tubuh.

Nilai gizi kacang polong, dan tepung kacang polong, melebihi kebanyakan sayuran. Ini mengandung hingga 6,7% protein nabati dan sekitar 15% karbohidrat, dimana 6% adalah gula. Produk ini memegang rekor kandungan asam amino dan protein yang diperlukan manusia. Kacang polong juga kaya akan senyawa nitrogen, vitamin C, B1, B2, B6, PP, D, E dan K, kalium, kalsium, fosfor dan natrium.

Komponen proteinnya mirip dengan daging dan susu, sehingga kacang polong dan turunannya sering disamakan dengan daging. Perbedaan utama antara versi nabati adalah tidak adanya kolesterol dan harganya yang relatif murah.

Kandungan kalori tepung kacang polong: 71 kkal per 100 g produk.

Apa manfaatnya

Tepung yang diperoleh dari kacang polong memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat:

1. Ini adalah sumber alami asam amino seperti treonin dan lisin - keduanya penting untuk fungsi tubuh kita.
2. Piridoksin yang terkandung dalam produk memastikan produksi dan pemecahan asam amino. Jika terjadi kekurangan zat ini, seseorang bisa mengalami kejang atau mengalami dermatitis.
3. Selenium, yang ditemukan dalam jumlah besar pada kacang polong (jumlah pastinya tergantung pada daerah tumbuhnya), memiliki sifat antioksidan dan melindungi sel manusia dari efek radikal bebas dan karsinogen.
4. Protein nabati dalam produk diserap jauh lebih baik, tanpa membebani saluran pencernaan dan tanpa menimbulkan dampak negatif yang dapat ditimbulkan oleh produk daging.
5. Tepung yang diperoleh dari kacang polong memberi energi pada tubuh, meningkatkan kinerja dan daya tahan tubuh.
6. Dengan penggunaan teratur, fungsi jantung meningkat, risiko terkena hipertensi dan infark miokard berkurang, dan pembentukan bekuan darah di pembuluh darah dapat dicegah.
7. Direkomendasikan untuk penderita TBC dan diabetes.
8. Hal ini ditandai dengan efek diuretik dan koleretik yang lembut.
9. Senyawa yang termasuk dalam produk meningkatkan metabolisme dan mencegah pengendapan lemak subkutan. Penggunaan secara teratur dianjurkan bagi mereka yang kelebihan berat badan atau sekadar memperhatikan bentuk tubuh mereka.
10. Untuk meningkatkan fungsi otak dan “memberi makan” sel saraf, orang dengan gangguan mental sebaiknya mengonsumsi 1 sdt sebelum makan. tepung kacang.
11. Karena kandungan seratnya yang tinggi membantu mengatasi sembelit dan masalah lain yang timbul pada proses pencernaan atau penyerapan makanan.
12. Kompres dengan tepung kacang polong digunakan untuk penyembuhan lokal luka dan abses pada kulit.
13. Dapat dimasukkan dalam rencana nutrisi terapeutik untuk penyakit endokrin.
14. Karena kandungan vitaminnya yang tinggi, makanan yang dipanggang dengan tepung tersebut akan bermanfaat untuk mengatasi kekurangan vitamin.
15. Berhasil digunakan dalam tata rias. Ini memiliki efek menguntungkan pada kulit dan rambut.

Keajaiban Bebas Gluten

Karena tepung kacang polong tidak mengandung gluten, tepung ini dapat digunakan dalam makanan orang yang menderita penyakit celiac, penyakit yang berhubungan dengan intoleransi tubuh manusia terhadap protein gandum (gluten dalam sereal).

Pasien yang menderita penyakit ini (seringkali turun-temurun) tidak hanya bisa makan bubur dan sup berbahan dasar kacang polong, tetapi juga berbagai makanan panggang yang terbuat dari tepung kacang polong: roti, bakpao, pai.

Apa salahnya?

Tidak ada bahaya nyata yang ditemukan jika mengonsumsi tepung kacang polong dalam batas wajar selama penelitian medis. Tapi ada daftar kecil kontraindikasi:

1. Kecenderungan perut kembung dan proses fermentasi di usus. Untuk mencegahnya, disarankan untuk tidak menyalahgunakan kacang polong dan turunannya. Saat menyiapkan hidangan, disarankan untuk menambahkan adas dan adas (segar, kering atau dalam bentuk biji) untuk mengurangi efek pembentukan gas. Selain itu, sebaiknya jangan mencuci piring yang terbuat dari tepung kacang polong dengan air dingin.
2. Mengidap penyakit asam urat atau penyakit ginjal lainnya. Hal ini disebabkan kandungan purin pada kacang polong yang berkontribusi terhadap penumpukan asam urat dalam tubuh. Sebaiknya pasien mengurangi konsumsi tepung tersebut seminimal mungkin agar tidak memperparah gejalanya.
3. Eksaserbasi pankreatitis, gastritis atau sakit maag. Serat dalam jumlah besar memberikan tekanan tambahan pada perut, jadi jika terjadi kondisi akut pada sistem pencernaan, sebaiknya hindari tepung kacang polong sampai sembuh total.

Menurut sebuah studi tahun 2013 di American Journal of Kidney Diseases, terlalu banyak protein dalam makanan dapat menyebabkan gangguan fungsi ginjal, bahkan pada orang sehat. Oleh karena itu, para ahli menyarankan untuk menjaga keseimbangan dan tidak melebihi persentase protein dalam menu sebesar 10-35%.

Cara memasak di rumah

Anda bisa membeli tepung kacang polong di hampir setiap supermarket. Namun jika Anda belum menemukannya atau ragu dengan kualitas produk yang dibeli di toko, Anda bisa membuatnya sendiri.

1. Pilih kacang polong kering yang baik, cuci bersih, sortir bila perlu dan pastikan kering. Lebih baik melakukan ini di atas kertas atau selembar kain, meletakkan kacang polong dalam satu lapisan. Koran tidak dapat digunakan dalam hal ini, karena kacang-kacangan mudah menyerap zat berbahaya dari tinta cetak.
2. Untuk menggiling biji kopi, Anda bisa menggunakan penggiling kopi, lesung atau penggiling daging. Pilihan perangkat tergantung pada hasil apa yang ingin Anda peroleh. Untuk mendapatkan tepung premium yang halus dan lembut, penggiling kopi elektrik cocok digunakan. Penggiling tangan atau penggiling daging akan menghasilkan gilingan yang lebih kasar. Sedangkan untuk memasak “cara lama”, yaitu dalam lesung, akan membutuhkan banyak tenaga dan kesabaran.
3. Letakkan bedak yang dihasilkan di atas kain putih dengan lapisan tidak lebih dari 2 cm, biarkan di ruang kering hingga kering. Penting untuk mengaduknya dari waktu ke waktu untuk memastikan hilangnya kelembapan secara merata. Setelah kering, tepung kacang polong akan menjadi sedikit lebih ringan dan mudah lepas dari tangan Anda.

Kantong kertas atau kantong kain cocok untuk penyimpanan. Produk buatan sendiri harus disimpan di tempat yang kering. Sebelum digunakan, tepung kacang polong, seperti tepung lainnya, harus diayak.

jeli kacang

Hidangan paling terkenal yang terbuat dari tepung kacang polong adalah sup atau puree. Tapi mungkin yang paling bermanfaat adalah jelly.

Karena sifatnya yang membungkus, ia memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, melindungi selaput lendir dan meningkatkan proses pencernaan. Minuman yang tidak biasa ini mampu melindungi usus dari disbiosis, serta mengeluarkan racun dan garam timbal dari tubuh.

1. Agar-agar dibuat dengan cara yang sama seperti jeli lainnya, tetapi tepung kacang polong digunakan sebagai pengganti pati. Untuk melakukan ini, tuangkan air dingin perlahan ke atasnya dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.
2. Setelah itu, adonan dibakar dan dididihkan sambil terus diaduk agar tepung tidak menempel di dinding wajan dan tidak gosong.
3. Bahkan pada tahap persiapan, garam dan bumbu ditambahkan ke dalam minuman sesuai selera.
4. Saat massa mengental, angkat jeli dari api.

Anda bisa menyajikan jeli kacang dalam bentuk porsi sebagai hidangan mandiri atau, dipotong kecil-kecil, dengan bumbu segar, bawang goreng, dan jamur.

Aplikasi dalam tata rias

Memasak bukan satu-satunya bidang penerapan tepung kacang polong. Produknya pun tak kalah laris di bidang tata rias. Masker dibuat darinya untuk menguatkan rambut dan merawat kulit wajah.

Masker rambut

Memperkuat rambut, menjadikannya lembut dan berkilau. Saat menyiapkan masker rambut, Anda membutuhkan:

• 2 sdm. aku. tepung kacang;
• 2 sdm. aku. pacar (bisa tidak berwarna);
• 1 sendok teh. aku. burdock atau minyak zaitun alami;
• 1 kuning telur.

Bahan-bahannya harus dicampur dan ditambahkan sedikit air panas, sehingga campuran menjadi seperti krim asam. Tempatkan wadah berisi masker ke dalam microwave selama 15-30 detik.

Masker dioleskan selama 30 menit untuk membersihkan dan melembabkan rambut. Bilas dengan air hangat tanpa menggunakan deterjen.

Masker wajah

Masker buatan sendiri yang terbuat dari tepung kacang polong mencegah munculnya kerutan, menutrisi dan merawat kulit.

Untuk masker anti kerut yang Anda butuhkan:

• 2 sdm. aku. tepung kacang;
• 2 sdm. aku. yogurt alami tanpa bahan tambahan.

Semua bahan dicampur dan dibiarkan selama 5-10 menit, selama itu tepung kacang polong akan membengkak.

Pasta yang dihasilkan dioleskan ke kulit wajah dan dibiarkan selama 20 menit. Kemudian bilas hingga bersih dengan air hangat tanpa sabun.

Masker jerawat memiliki efek penyembuhan dan anti inflamasi yang baik. Untuk menyiapkannya, ambil:

• 100 gram tepung;
• 100 gram krim kental;
• air mendidih.

Semua komponen direduksi menjadi keadaan homogen. Cairan diambil secukupnya untuk mencapai konsistensi krim asam.

Masker dioleskan pada kulit wajah yang telah dibersihkan sebelumnya dan didiamkan selama 20 menit. Setelah itu, bilas dengan air pada suhu yang nyaman. Cukup melakukan prosedurnya minimal seminggu sekali, dan dalam sebulan kulit wajah Anda akan menjadi cerah dan jerawat akan hilang.

Apa yang harus dimasak? Anda bisa membuatnya dari tepung kacang polong jumlah yang banyak hidangan lezat dan sehat. Diantaranya: sup, bubur, jelly, pate, pancake, pancake, roti, pie, puding, irisan daging vegetarian, mie tanpa lemak dan masih banyak lagi. Memilih!

Berapa harga tepung kacang polong (harga rata-rata per 1 kg)?

Wilayah Moskow dan Moskow.

Tepung kacang polong dianggap sebagai produk makanan berharga yang tersedia untuk semua kelompok orang, tanpa memandang pendapatan. Untuk kecukupan gizi, kecukupan asupan protein, vitamin dan garam mineral, peningkatan kesehatan, normalisasi berat badan, serta penghematan biaya finansial dan waktu untuk memasak, dianjurkan untuk mengonsumsi tepung kacang polong sesering mungkin.

Saat ini Anda dapat membeli produk ini tidak hanya di supermarket, tetapi juga di toko online khusus yang mengirimkan ke rumah Anda dengan harga pantas. Namun, banyak juru masak lebih suka membuat tepung kacang polong di rumah - untuk melakukannya, cukup giling kacang polong dalam penggiling kopi.

Jadi, saat memanggang roti, serta menyiapkan pasta dan kembang gula, menambahkan sedikit tepung kacang polong (sekitar 10-20%) ke tepung terigu akan meningkatkan nilai gizi dan rasanya. Tepung kacang polong sering digunakan dalam pembuatan donat, irisan daging sayur, roti pipih, roti diet, kue asin atau manis.

Selain itu, bubur bayi dibuat dari campuran susu bubuk atau dalam bentuk murni yang berbahan dasar tepung kacang polong. Selain itu, ciri khas tepung kacang polong adalah pada saat digoreng tidak menyerap minyak nabati atau lemak hewani. Misalnya, di Israel, hidangan lezat yang disebut falafel dibuat dari tepung kacang polong.

Komposisi tepung kacang polong

Dari segi kualitas protein pada tepung kacang polong, produk nabati ini bahkan sering disamakan dengan beberapa jenis daging, sedangkan dari segi kandungan vitamin dan garam mineralnya seringkali mengunggulinya. Keunggulan tambahan tepung kacang polong adalah harganya yang jauh lebih murah dan tidak mengandung kolesterol.

Jika kita membandingkan komposisi tepung kacang polong dengan tepung terigu, Anda dapat menemukan banyak argumen yang mendukung produk pertama. Secara khusus, nilai biologisnya dua hingga tiga kali lebih tinggi daripada tepung putih tradisional: tepung ini jauh lebih kaya akan zat berharga seperti serat, vitamin A dan E, asam pantotenat, kalsium, seng, kalium, magnesium, zat besi, fosfor.

Manfaat tepung kacang polong

Manfaat tepung kacang polong bagi kesehatan manusia sangat jelas karena merupakan sumber alami asam amino vital (lisin dan treonin). Selain itu, produk ini juga mengandung zat yang disebut piridoksin, yang terlibat langsung dalam proses pemecahan dan sintesis asam amino tersebut. Kekurangan zat ini dapat menyebabkan kejang dan dermatitis.

Selain itu, tepung kacang polong juga didukung oleh fakta bahwa ia mengandung selenium dalam jumlah yang cukup besar. Menurut para ahli di bidang nutrisi dan obat-obatan, unsur ini dapat dianggap sebagai zat anti karsinogenik.

Kandungan kalori tepung kacang polong 298 kkal

Nilai energi tepung kacang polong (perbandingan protein, lemak, karbohidrat - bju).

RESEP FOTO lavash Armenia yang tipis!

Menggabungkan:
tepung terigu - 500 gr. tepung kacang polong - 2 sdt.
garam – 1-2 sejumput
air

Persiapan:
Ayak tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung kacang polong.

Tambahkan garam. Tambahkan air secukupnya hingga membentuk adonan kaku. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Gilas adonan hingga membentuk kue tipis setebal 1 mm.
Tempatkan roti pita di wajan kering. Panggang dengan api besar di kedua sisi sampai berwarna kecoklatan.

Pudla (Goreng Tepung Kacang) (Masakan India)
2 cangkir (200 g) tepung buncis atau kacang polong, 1/2 cangkir (50 g) tepung terigu halus, 1 sdt. biji jintan, 1 cabai segar, buang bijinya dan cincang halus, 1/4 sdt. asafoetida, 3/4 sdt. kunyit, 1,5 sdt. garam, 1/4 sdt. lada hitam, 1 sdt. ketumbar, 2 sdm. daun ketumbar atau peterseli cincang halus, 1,25 cangkir (300 ml) air dingin, 1 sdt. parutan jahe (bisa lebih sedikit), 2 buah tomat ukuran sedang, cincang halus, 1 paprika (opsional), ghee atau mentega untuk menggoreng, 3 sdm. jus lemon.
Dalam mangkuk besar, kocok tepung buncis, tepung terigu, dan 8 bahan berikutnya. Sambil diaduk, tambahkan air dingin perlahan hingga menjadi adonan pancake yang kental. Jika adonan tampak terlalu kental, ingatlah bahwa jus tomat akan mengencerkannya. Masukkan parutan jahe, irisan tomat, dan paprika ke dalam adonan. Tinggalkan. Lelehkan satu sendok makan ghee atau mentega dalam wajan dengan api sedang. Tuang adonan secukupnya untuk membuat tiga pancake dengan diameter 6-8 cm sekaligus, pancake tidak harus bulat seluruhnya, tapi usahakan ketebalannya sama. Goreng dengan api kecil di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah (4-5 menit). Lanjutkan hingga semua adonan habis, gunakan sekitar 1 sdt. ghee atau mentega untuk setiap pudel. Taburi pancake dengan jus lemon. Sajikan panas. Pudel cocok dengan hidangan sayuran apa pun. Waktu persiapan adonan - 15 menit Waktu penggorengan untuk satu pudel - 5 menit. Ini adalah resep umum untuk pudel. Anda dapat menambahkan variasi dengan menambahkan sayuran matang atau mentah yang dimasak cepat, seperti tauge, wortel parut, peterseli cincang, atau kentang potong dadu kecil.

Jeli kacang dengan mentega atau krim asam. Cara pertama
Rebus tiga gelas air; larutkan 1 pon tepung kacang polong dalam 1 gelas air dingin, tuangkan 1 sendok makan minyak bunga matahari atau mustard, tambahkan garam dan tuangkan ke dalam air mendidih sambil diaduk agar tidak ada gumpalan. Tuang ke dalam piring, dinginkan dan sajikan dengan krim asam atau minyak bunga matahari.

Wafel labu (kaddu bhaji) (masakan India)
1 labu kuning (sekitar 450 g), kupas dan buang bijinya lalu potong-potong setebal 6 mm dan panjang 4 cm, 1 sdt. garam, 1 sdt. kunyit, 1/4 sdt. cabai merah giling (cabai rawit), 3 sdm. tepung beras kasar atau tepung kacang polong (sebaiknya tepung buncis), ghee atau minyak sayur untuk menggoreng.
Letakkan irisan labu di atas nampan satu per satu sehingga setiap irisan berikutnya menutupi sebagian irisan sebelumnya. Taburi dengan garam, kunyit, cabai rawit dan biarkan selama setengah jam. Keringkan potongan labu dengan tisu dan masukkan ke dalam kertas atau kantong plastik berisi tepung beras atau kacang polong. Kocok kantong untuk melapisi potongan dengan tepung. Saat Anda mengeluarkannya, kibaskan kelebihan tepung dari masing-masing bagian. Kemudian bagi seluruh jumlah menjadi tiga porsi. Tuang ghee atau minyak sayur secukupnya ke dalam deep fryer hingga lapisannya 5 cm, letakkan di atas api sedang dan panaskan hingga 180 derajat. Goreng setiap porsi selama 4-5 menit sampai irisan labu berwarna coklat keemasan, lalu gunakan sendok berlubang untuk memindahkannya ke tisu. Goreng sisa dua porsi dengan cara yang sama. Taburkan lebih banyak garam jika diinginkan. Untuk hidangan ini, Anda bisa menggunakan jenis labu apa saja dengan daging oranye dan kuning. Melayani 4. Waktu memasak 20 menit.

Pancake terong
2 terong besar (1 kg), potong melintang setebal 1,5 cm, garam, 1/2 cangkir (50 g) tepung kacang polong yang diayak (sebaiknya tepung buncis), 3 sdm. aku. tepung terigu premium dicampur dengan sedikit baking powder (atau soda), 2 sdm. tepung jagung, 1 sejumput cabai merah, 1/4 sdt. kunyit, 3 sdm. daun ketumbar segar cincang halus, kemangi atau peterseli, 3 sdm. air, 170 g keju, sebaiknya mozzarella, potong tipis-tipis, 1,25 cangkir (125 g) remah roti segar atau kering atau 2/3 cangkir (115 g) semolina halus, ghee atau minyak sayur untuk menggoreng.
Letakkan potongan terong di atas nampan dan taburi garam secukupnya. Biarkan selama setengah jam untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Campur tepung terigu, soda kue, tepung jagung, cabai merah, kunyit, herba segar dan 1/3 sdt dalam mangkuk. garam dengan air dan kocok hingga diperoleh adonan yang homogen. Konsistensinya harus seperti krim kental. (Tambahkan lebih banyak air jika perlu.) Bilas garam dari potongan terung dan keringkan dengan handuk kertas. Untuk memastikan potongan terung seragam, rapikan dengan pemotong kue bundar berukuran 2 inci. Susun lingkaran berukuran sama berpasangan dan simpan sisa untuk hidangan lain. Potong potongan keju agar ukurannya sedikit lebih kecil dari potongan terong. Tempatkan dua irisan tipis keju di antara beberapa irisan terong. Celupkan sandwich ke dalam adonan kacang polong, kocok perlahan sisa adonan, lalu gulingkan di tepung roti atau semolina dan sisihkan di atas kertas lilin yang sudah disiapkan. Dengan cara ini, siapkan semua sandwich terong. Tuangkan ghee atau minyak sayur secukupnya ke dalam wajan besi besar untuk membuat lapisan berukuran 1/2 inci dan panaskan dengan api sedang. Tanpa membiarkan minyak mulai berasap, masukkan sandwich ke dalam wajan dan goreng selama 10-15 menit di setiap sisinya sampai terong lembut dan berwarna kecokelatan. Kontrol panas dengan hati-hati: Jika suhunya terlalu tinggi, keju bisa menembus kerak adonan goreng; jika suhunya terlalu rendah, pancake akan menyerap terlalu banyak minyak. Sajikan panas, langsung dari wajan. Waktu pengasinan: 30 menit Waktu memasak: 30 menit Jumlah porsi: 4 – 6.

kue kacang
Bahan: tepung kacang polong - 1 kg, susu - 1 gelas, air - 0,5 gelas, lemak babi - 100 g, telur - 2-3 pcs., garam - 2 sendok teh, mentega - 2 sendok makan (untuk olesan).
Tambahkan susu ke air asin hangat, pecahkan telur, tuangkan lemak babi leleh. Setelah tercampur, tambahkan tepung kacang polong dan uleni hingga menjadi adonan yang sangat kaku. Gulung potongan adonan seberat 100-150 g menjadi bola dan letakkan di atas loyang atau penggorengan yang sudah diolesi minyak. Tekan perlahan adonan dengan jari Anda. Ketebalan kue 2-2,5 cm, panggang dalam oven atau oven selama 20-25 menit. Jika sudah siap, olesi dengan minyak.

RESEP FOTO sup kacang cepat!

Untuk memasak, Anda membutuhkan 2 sdm. tepung kacang polong, 1 sdm. aku. mentega, 2 sdm. minyak sayur, 2 siung bawang putih, 200 g ham atau produk daging lainnya, 1 wortel, 1 bawang bombay.

1.1,5 liter. membakar air.

Sementara itu, goreng bawang bombay cincang dan wortel parut dengan minyak sayur

2. Tambahkan sayuran yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan ke dalam air mendidih

3. Potong ham menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke dalam wajan

4. 2 sdm. encerkan tepung kacang dalam 0,5 sdm. rebus air dingin atau kaldu lalu aduk rata agar tidak ada gumpalan

5. Tuang campuran yang dihasilkan dengan hati-hati ke dalam sup mendidih, aduk terus agar tidak gosong.

6. Garam dan merica supnya. Masak dengan api kecil hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Di akhir masakan, tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Secara terpisah, goreng crouton dengan mentega atau buat roti panggang di pemanggang roti, dan tambahkan mentega yang sudah ditiriskan langsung ke dalam sup.

7. Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan crouton, taburi semuanya dengan bumbu. Selamat makan!

Dhokola (roti tepung kacang polong)
Untuk resepnya Anda membutuhkan: tepung kacang polong - 1/2 cangkir, cabai hijau - 2 pcs., jahe parut - 1,5 sdm, kunyit - 1/4 sdt, garam - 3/4 sdt, asafoetida - 1/4 sdt, gula - 1 sdt, minyak sayur - 3 sdm, yogurt - 2/3 sdm, baking powder - 1/2 sdt, soda kue - 1/2 sdt, air hangat - 3 sdm.
Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung, cabai cincang halus, jahe bubuk dan kunyit, garam dan asafoetida. Kemudian tambahkan mentega, yang sudah dioles rata ke dalam campuran tepung. Kemudian tuangkan yogurt dan campur semua bahan. Adonannya harus cair dan konsistensinya harus menyerupai krim asam kental. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan serbet dan biarkan berfermentasi selama kurang lebih 8 jam.
Siapkan panci kukusan: Anda memerlukan 1 loyang besar yang 1/4nya diisi air, 1 loyang roti bundar dangkal yang dapat dimasukkan ke dalam loyang besar, 1 saringan datar atau kaleng logam untuk menahan panci di atas air. Tempatkan panci uap di atas api besar.
Aduk baking powder dan baking soda ke dalam adonan kacang polong. Tambahkan air dan tuangkan adonan ke dalam loyang roti yang sudah diolesi minyak. Masukkan cetakan ke dalam panci, letakkan di atas saringan atau toples (cetakan tidak boleh menyentuh air). Tutup rapat cetakan dengan penutup dan letakkan beban di atasnya. Rebus selama kurang lebih 12-15 menit hingga adonan mengeras dan muncul retakan di permukaan.
Keluarkan roti dhoklu yang sudah jadi dari loyang dan potong menjadi 12 kotak.

RESEP FOTO mie tepung kacang polong!
Untuk persiapan Anda membutuhkan: tepung kacang polong - 500g, air atau susu - 100-150 ml, telur - 2-3 pcs.,
Mie seperti itu populer di banyak masakan di dunia - hidangan ini, bisa dikatakan, internasional.

1. Campur tepung terigu, telur, garam dalam mangkuk

2. Tambahkan susu atau air sedikit demi sedikit,

Uleni adonan yang cukup kaku

3. Lalu gulung dan potong menjadi mie.

4. Keringkan sebentar lalu masak seperti mie biasa.

Tepung terigu, baik itu tepung terigu maupun tepung beras yang sudah banyak dibahas di situs ini khasiatnya mungkin merupakan salah satu produk yang paling digemari karena hadir di dapur setiap ibu rumah tangga. Dan meskipun Anda bukan penggemar membuat kue, Anda tetap tidak bisa hidup tanpa tepung. Toh, perlu ditambahkan ke berbagai masakan. Pada dasarnya, tepung terigu dengan berbagai tingkat pengolahan tersedia untuk dijual. Namun jika Anda mencobanya, Anda bisa mencari alternatif produk tersebut, misalnya tepung kacang polong. Mari kita bicara tentang bagaimana tepung kacang polong dapat digunakan, manfaat dan bahaya konsumsinya, dan kami akan memberikan resep memasak dengan produk tersebut.

Resep dengan tepung kacang polong

pancake

Untuk menyiapkan pancake yang lezat dan sangat sehat dengan tepung kacang polong, Anda perlu menyiapkan seratus gram tepung gandum utuh, sepuluh tomat ceri, satu paprika ukuran sedang, tiga ratus mililiter air, beberapa siung bawang putih, dan dua ratus gram tepung kacang polong. Gunakan juga seikat adas segar, setengah sendok teh jahe bubuk, lada hitam, garam, dan sejumput kunyit.

Tuang semua tepung yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tambahkan bahan kering lainnya ke dalamnya dan aduk rata. Cuci tomat dan paprika, kupas dan potong dadu kecil. Potong juga adas menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil menguleni adonan. Kemudian tambahkan sayuran ke dalam wadah dan aduk rata.
Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan dan panggang kue pipih (pancake). Sajikan panas dengan yogurt alami.

pate tepung kacang polong

Untuk menyiapkan pate vegetarian seperti itu, Anda perlu menyiapkan satu liter kedelai atau susu biasa, beberapa gelas tepung kacang polong, paprika merah ukuran sedang, empat sendok makan minyak zaitun, dan tiga siung bawang putih. Gunakan juga satu sendok makan jus bit, satu sendok teh ketumbar, satu sendok teh garam, dan setengah sendok teh lada hitam, pala, dan marjoram kering.

Pertama-tama, siapkan makanannya: cuci, kupas dan potong paprika sehalus mungkin. Anda bahkan bisa menggunakan pengolah makanan untuk ini. Parut sepotong kecil bit dan peras jus dari massa yang dihasilkan menggunakan kain tipis.
Tuang tepung ke dalam wadah yang cukup besar. Didihkan susu, tuang ke tepung dan aduk rata dengan blender. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa kental berwarna kuning dan tanpa gumpalan (homogen). Tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam campuran kacang polong kecuali merica. Blender lagi hingga halus. Aduk potongan paprika ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan cicipi garamnya. Masukkan pate yang sudah jadi ke dalam lemari es selama beberapa jam, lalu sajikan.

Sup tepung kacang polong

Ini adalah hidangan yang sangat sederhana dan sangat cepat disiapkan. Untuk itu Anda perlu menyiapkan enam sendok makan tepung kacang polong, satu liter air, satu sendok teh garam, setengah sendok teh bumbu kering (secukupnya) dan setengah ikat bumbu.

Tuang tepung kacang ke dalam mangkuk dan encerkan dengan air. Tuang campuran ini ke dalam panci, tambahkan bumbu cincang halus, bumbu dan garam. Didihkan sup sambil terus diaduk. Dinginkan sebentar dan sajikan.

Sup tepung kacang polong non-vegetarian

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan satu setengah liter air, satu wortel, satu bawang bombay, dan beberapa sendok makan minyak sayur. Gunakan juga dua ratus gram ham (atau produk daging lainnya), beberapa sendok makan tepung kacang polong. Selain itu, Anda membutuhkan garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Kupas wortel dan bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel di parutan sedang. Mempersiapkan penggorengan: pertama goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan, lalu tambahkan wortel ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit.
Rebus air dalam panci. Tambahkan penggorengan ke dalamnya. Cincang kasar ham atau daging lainnya dan tambahkan ke dalam sup.
Encerkan tepung kacang polong dalam wadah terpisah dengan setengah gelas air dingin matang. Aduk adonan agar tidak ada gumpalan di dalamnya, lalu tuangkan ke dalam sup dengan aliran tipis. Aduk rata, tambahkan garam dan merica, lalu didihkan dengan api kecil selama lima belas menit. Sesaat sebelum mematikan api, tambahkan bumbu cincang halus ke dalam wajan.

Manfaat tepung kacang polong

Tepung kacang polong pada dasarnya adalah kacang polong kering yang digiling menjadi tepung. Produk ini mengandung cukup banyak komponen bermanfaat, termasuk banyak protein, yang diserap dengan baik oleh tubuh. Karena kandungan proteinnya, tepung kacang polong sering digunakan oleh para vegetarian.

Produk ini juga mengandung serat tumbuhan bermanfaat dan sejumlah vitamin yang diwakili oleh tokoferol dan provitamin A. Produk ini juga mengandung kalsium, seng, kalium, magnesium, zat besi dan fosfor. Tepung kacang polong juga berharga sebagai sumber selenium.

Tepung kacang polong bermanfaat bagi orang yang menjalani gaya hidup aktif. Ini memberi energi pada tubuh, meningkatkan kinerja dan meningkatkan toleransi latihan.
Konsumsi tepung kacang polong secara sistematis memiliki efek positif bagi kesehatan sistem kardiovaskular, hati, dan kandung empedu. Layak dimakan untuk TBC, diabetes, dan sering sakit kepala.

Tepung kacang polong - berbahaya

Bahaya dari tepung kacang mungkin terjadi. Sehingga konsumsinya dapat memicu berkembangnya perut kembung, menyebabkan rasa tidak nyaman pada perut dan sembelit, apalagi jika dimakan dalam jumlah berlebihan. Lebih baik tidak makan produk seperti itu jika Anda menderita nefritis, tromboflebitis, dan asam urat.

Perhatian, hanya HARI INI!

Video: Cokelat dengan coklat dan tepung kelapa untuk yang menyukai makanan manis. Sehat, rendah kalori, dan untuk...

Video: Resep: Ayam Julienne dengan Jamur Jamur merupakan produk makanan yang cukup populer di banyak...

Video: KUE OATMEAL TANPA TEPUNG - LEZAT DAN SEHAT! Resep sederhana Semua anak menyukai yang manis-manis dan banyak...

Video: Bubur jelai mutiara dengan daging Kacang polong merupakan produk yang sangat menyehatkan, kaya akan vitamin, asam amino dan…

Video: Telur dadar ayam dengan banyak protein Agar tubuh dapat bekerja maksimal,…

Video: Sup kubis yang lezat dengan ayam dan asinan kubis Banyak hidangan yang sudah populer di kalangan penduduk...

Video: KUE HATI AYAM DENGAN BAWANG DAN WORTEL Resep Kue Hati Secara Berkala…

Tepung kacang polong mengandung banyak vitamin dan unsur mikro. Ini banyak digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam tata rias. Ini membantu mengatasi banyak penyakit dan menormalkan fungsi seluruh tubuh. Produk ini berguna pada usia berapa pun dan hampir tidak memiliki kontraindikasi. Artikel ini berisi segala sesuatu tentang produk ini - manfaat dan bahaya tepung kacang bagi tubuh, cara menggunakannya di berbagai area, serta kondisi dan syarat penyimpanan.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Manfaat dan bahaya tepung kacang polong

Tepung kacang polong - manfaat dan bahaya komponen ini terletak pada komposisinya. Produk ini merupakan protein nabati yang diperlukan untuk menjaga kehidupan normal setiap orang. Kacang polong mengandung asam amino dan serat yang bermanfaat, mereka memiliki efek positif pada fungsi sistem pencernaan dan dianggap sebagai penolong terbaik dalam memerangi kelebihan berat badan.

Tepung kacang polong - manfaat dan bahaya komponen dikaitkan dengan vitamin yang menyusun komposisinya. Mereka membantu mencegah perkembangan kejang dan dermatitis. Protein nabati diserap dengan sempurna oleh tubuh dan memungkinkan Anda memulihkan kekuatan. Ini banyak digunakan dalam kedokteran dan tata rias. Hal ini disebabkan oleh khasiat penyembuhan luka dan abses yang cepat.

Tepung kacang polong - manfaat dan bahayanya bagi tubuh juga tumpang tindih dengan khasiat komponen lainnya. Jadi, mengonsumsi produk tersebut jika Anda memiliki masalah pada sistem pencernaan dapat menyebabkan timbulnya perut kembung dan rasa tidak nyaman. Disarankan untuk membuang komponen tersebut jika Anda menderita asam urat dan tromboflebitis. Kacang polong memicu produksi asam urat, yang berdampak buruk pada kondisi manusia.

Nilai gizi dan kandungan kalori tepung kacang polong

Tepung mewarisi semua sifat positifnya dari kacang polong. Ini adalah produk makanan berharga yang berfungsi sebagai pengganti tepung terigu dan sekaligus merupakan solusi ideal bagi mereka yang menderita penyakit celiac.

Nilai gizinya diwakili oleh kandungan protein yang tinggi - 21 gram, lemak - 2 gram dan karbohidrat - 49 gram.

Kandungan kalori tepung kacang polong

Kandungan kalori produk ini adalah 71 kkal per 100 gram. Karena kinerjanya yang baik, tepung bermanfaat untuk segala usia. Ini adalah sumber vitamin dan mikro terbaik.

Komposisi kimia: elemen jejak dan vitamin dalam tepung kacang polong

Komponen ini dianggap sebagai pemegang rekor nyata dalam kandungan asam amino dan protein. Hal ini didasarkan pada vitamin berikut: C, B1, B2, B6, PP, D, E dan K. Semua ini dilengkapi dengan unsur mikro yang bermanfaat, khususnya kalium, kalsium, natrium dan fosfor.

Dari segi nilai gizinya, tepung mirip dengan produk daging. Rumah ciri khas bebas kolesterol dan biaya rendah.

Apa saja khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia?

Sifat-sifat bermanfaat dari produk ini telah menaungi banyak vitamin dan mineral kompleks. Konsumsi tepung secara sistematis memungkinkan Anda menormalkan fungsi banyak organ dan sistem tubuh. Properti utama yang berguna adalah:

• mencegah perkembangan dermatitis;
• penghapusan gangguan sistem kardiovaskular;
• perbaikan saluran pencernaan;
• memenuhi tubuh dengan energi:
• nutrisi dan perlindungan kulit;
• normalisasi kadar gula darah;
• menurunkan kolesterol;
• efek diuretik dan koleretik;
• melawan kelebihan berat badan;
• stimulasi aktivitas otak.

Sifat-sifat produk yang bermanfaat memungkinkannya digunakan di banyak area. Para ahli merekomendasikan untuk memasukkan komponen makanan ke dalam makanan harian Anda. Apalagi jika ada anak usia sekolah dan prasekolah di dalam rumah. Tepung memiliki efek menguntungkan pada proses mental dan berperan sebagai stimulator pertumbuhan.

Cara membuat tepung di rumah

Foto: cara membuat tepung di rumah

Anda dapat membeli produk di supermarket mana pun, atau menyiapkannya sendiri jika diinginkan. Untuk tindakan ini, kacang besar dipilih dan dicuci bersih. Penggilingan dilakukan dengan menggunakan penggiling kopi biasa atau mortar.

Opsi pertama lebih cepat dan tepat. Menggunakan mortar akan memakan banyak waktu dan konsistensi tepung tidak akan tepat.

Bubuk yang dihasilkan dioleskan pada kain putih dan dibiarkan sampai benar-benar kering. Tepung yang sudah jadi akan berwarna agak terang, disarankan untuk menyimpannya di dalam kantong kain atau kantong kertas. Sebelum dimasak, produk diayak.

Penggunaan tepung kacang polong: dimana penggunaannya?

Tepung banyak digunakan dalam masakan. Ini digunakan untuk menyiapkan hidangan utama dan memanggang. Apa yang harus dimasak dari tepung kacang polong dan apakah disarankan menggunakannya? Produk ini cocok untuk berbagai keperluan kuliner. Itu membuat pancake, roti, dan pai yang lezat. Komponen makanan berperan sebagai pengganti langsung tepung terigu standar. Namun, sifat-sifatnya jauh lebih baik.

Kacang polong digunakan tidak hanya untuk memasak, tetapi juga untuk keperluan kosmetik. Memungkinkan Anda memulihkan kulit wajah, membuatnya bersinar dan bersinar sehat.

Kontraindikasi utama

Hidangan yang terbuat dari tepung kacang polong tidak dianjurkan untuk orang yang menderita penyakit pada sistem pencernaan. Hal ini dapat menyebabkan kemunduran pada kondisi umum dan memperburuk penyakit seperti kolesistitis. Produk harus dibuang jika ada proses inflamasi, asam urat, dan nefritis.

Foto: khasiat tepung kacang polong yang bermanfaat

Kondisi dan jangka waktu penyimpanan tepung kacang polong

Umur simpan standar adalah 12 bulan. Selama ini, perlu dilakukan pemantauan penampilan dan rasa produk. Jika muncul bau apek dan rasa pahit, tepung harus dibuang.

Para ahli merekomendasikan untuk membeli sejumlah produk yang perlu digunakan saat ini. Penyimpanan jangka panjang dalam bentuk terbuka menyebabkan hilangnya khasiat yang bermanfaat. Komponen nutrisinya tidak menyukai kelembapan dan sinar matahari langsung. Itu harus ditempatkan di tempat yang gelap dan kering.

CARA MEMILIH YANG TEPAT SAAT MEMBELI

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan pertanyaan bagaimana memilih tepung yang tepat. Tidak ada yang rumit dalam proses ini. Pertama, lihat kemasannya sendiri, tidak boleh lembab atau bocor. Anda perlu memperhatikan tanggal kadaluwarsanya. Jika tepung disimpan dalam waktu lama, khasiatnya akan hilang.

Foto: manfaat kesehatan tepung kacang polong

Saat membuka kemasannya, Anda harus memperhatikan ciri-ciri luarnya. Komponen makanan tidak boleh berwarna gelap. Warna tepungnya krem ​​​​muda, semakin halus produknya, semakin terang warnanya. Seharusnya tidak ada gumpalan, bintik hitam atau serangga. Aroma produk berkualitas segar, tidak apek atau berjamur. Rasanya tidak pahit atau asam, dan memiliki sisa rasa yang sedikit manis. Jika Anda menuangkan sedikit air, aroma menyenangkan dari kacang polong yang direndam akan menyebar ke seluruh dapur. Saat diremas di tangan, tepung akan menempel di tangan tanpa menimbulkan gumpalan.

Tepung kacang polong merupakan produk sehat yang cocok untuk digunakan sehari-hari. Penggunaannya tepat baik dalam memasak maupun tata rias. Ini memiliki efek positif pada tubuh, baik secara eksternal maupun internal. Berguna pada segala usia dan merupakan pengganti langsung tepung terigu.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+