Cara memasak spageti - rahasia koki Italia. Cara memasak pasta dalam panci: resep tanduk, spageti, dan sarang

Pertama-tama, tidak semua ibu rumah tangga modern tahu cara memasak spageti dan pasta yang benar. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya. Yang Anda perlukan hanyalah serangkaian produk tertentu, waktu minimum, dan sedikit usaha.

Di mana Anda harus memulai?

Pertanyaannya adalah pertanyaan sekunder. Lagi pula, pertama-tama, Anda perlu memutuskan bahan-bahan dan jumlahnya. Jika ini hidangan pertama, maka untuk satu porsi Anda perlu mengambil 50 g spageti. Jika Anda tidak akan memasak apa pun lagi, maka porsinya harus ditingkatkan menjadi 100 g per orang. Dari piring kita membutuhkan wajan dengan bagian bawah yang lebar. Sedangkan untuk air, sebaiknya menempati tidak lebih dari 2/3 dari total volume.

Langkah pertama

Letakkan panci berisi air di atas kompor, tambahkan garam dan didihkan. Sekarang turunkan spageti dengan hati-hati. Anda tidak harus melanggarnya. Turunkan spageti secara bertahap ke dalam air mendidih dengan sendok berlubang. Tepinya akan melunak, yang berarti pasta akan segera masuk seluruhnya ke dalam wajan.

langkah kedua

Agar spageti tidak saling menempel, jangan lupa untuk terus mengaduknya. Namun berhati-hatilah agar pasta yang panjang tidak sobek secara tidak sengaja. Dalam hal ini, disarankan menggunakan spatula khusus atau sendok kayu. Setelah air mendidih kecilkan api. Jangan berhenti mengaduk sebentar. Beberapa ibu rumah tangga, agar mie tidak saling menempel, memasukkan minyak sayur ke dalam air (1-2 sendok makan sudah cukup). Pertanyaan lain yang sangat penting adalah “Berapa lama memasak spageti?”. Tidak mungkin memberikan jawaban pasti di sini. Itu semua tergantung pada jenis pasta dan jenis tepung dari mana pasta tersebut dibuat. Namun biasanya spageti dimasak selama 7-15 menit.

Langkah ketiga

Periksa kesiapan mie. Produk tidak boleh menyebar dan terlihat seperti bubur. Tetap membuang isi panci ke dalam saringan untuk mengalirkan air. Sekarang Anda tahu cara memasak spageti. Tetapi dengan pasta, segalanya menjadi sedikit berbeda. Tapi hal pertama yang pertama.

Cara memasak pasta

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 10 g mentega (lunak) mentega;
• sedikit garam (secara harfiah 5 g);
• 0,5 l air per 100 g pasta.

Proses memasak:

1) Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan air yang sudah diberi garam. Kami mengurangi api. Dalam hal ini, air harus terus mendidih sedikit. Saat pasta sedang dimasak, aduk dengan sendok kayu.

2) Jika Anda sudah benar-benar puas dengan kesiapan produk, angkat panci dari api, tutup rapat dengan penutup dan tiriskan air. Kemudian dengan hati-hati masukkan pasta ke dalam mangkuk saji. Biasanya disajikan di atas meja dengan saus.

Kami berharap Anda mendapatkan informasi lengkap yang menjawab pertanyaan "Bagaimana cara memasak spageti dan pasta?". Semua orang memiliki preferensi yang berbeda. Ada yang suka makan pasta dengan sosis atau bakso. Yang lain menaburkan spageti dengan keju parut. Yang tak kalah lezatnya adalah hidangan yang dipadukan dengan sayuran. Misalnya dengan wortel yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Dari uraian di atas, kita dapat menarik satu kesimpulan: pasta adalah lauk universal.

Termasuk dalam menu keluarga mana pun. Mereka disiapkan dengan cepat dan mudah, bisa menemani apa saja - daging, sayuran, ikan, unggas. Produk semacam itu cukup mengenyangkan, dan rasanya mudah didiversifikasi dengan bumbu dan bahan tambahan. Tampaknya bahkan seorang anak kecil pun tahu cara memasak spageti dalam panci, dan dapat dengan mudah mengatasi hal seperti itu. Namun, seringkali, alih-alih hidangan yang menggugah selera, Anda bisa mendapatkan sesuatu dari kantin, yang tidak menarik dan hanya mampu memuaskan rasa lapar yang luar biasa, tetapi sama sekali tidak memberikan kesenangan.

Cara memasak spageti dalam wajan: prinsip umum

Jika Anda mengikuti beberapa aturan wajib, Anda tidak akan pernah gagal. Mereka sederhana dan cepat berasimilasi dengan otomatisme.

1. Yang terpenting, panci spageti harus tinggi. Jangan lupa bahwa pasta ini panjang, dan tidak diinginkan untuk memecahkannya - tampilannya tidak akan sama, dan hidangannya tidak lagi berlaku untuk pasta Italia.
2. Banyak air yang dituangkan: untuk setiap seratus gram spageti - setidaknya satu liter.
3. Sebelum Anda memasak spageti dalam panci, pastikan menunggu hingga air mendidih, jika tidak maka spageti akan saling menempel.
4. Tertidurnya "mie" harus diaduk secara bertahap dan terus-menerus sampai pasta melunak.

Jika tinggi wajan tidak cukup untuk merendam spageti sekaligus, letakkan spageti sesuai ukuran. Setelah menunggu hingga bagian yang terendam empuk, ujung yang menonjol dicairkan dengan sendok.

Trik kecil

Ada pendapat bahwa pasta harus dicuci setelah dimasak. Namun, tindakan ini berlaku terutama dalam kaitannya dengan produk "lunak". Spaghetti asli dibuat dari gandum durum, dan jika dimasak dengan benar, spageti tidak akan saling menempel tanpa dibilas. Namun, jika Anda ingin menyiramnya dengan air, jangan gunakan air keran dingin, jika tidak produk jadi akan menjadi gembur. Bilas pasta dengan air mendidih.

Beberapa juru masak berpendapat bahwa spageti sebaiknya direbus agar tidak saling menempel dengan menambahkan sesendok minyak sayur ke dalam air mendidih. Pendapat ini masih bisa diperdebatkan: bahan tambahan seperti itu tidak memberikan jaminan, tetapi dapat mempengaruhi rasa hidangan akhir, terutama jika Anda berencana untuk menyajikan saus lezat pada pasta, yang tidak mengandung minyak. Namun jika mau, Anda bisa mengikuti saran ini.

Ketika produk benar-benar terendam dalam air mendidih, api harus dikecilkan sedikit, karena memasak spageti dalam panci berisi air yang mendidih dengan cepat berarti membuat pasta matang di luar dan keras di dalam. Ya, dan risiko lengket meningkat.

Tagliolini

Jadi di Italia mereka dipanggil Dan nyonya rumah yang sebenarnya selalu memasaknya sendiri. Prosesnya sederhana, namun Anda memerlukan mesin pasta khusus untuk mendapatkan bentuk yang tepat. Tepung diambil dalam dua jenis: penggilingan kasar dan premium - dengan perbandingan 1:3. Untuk setiap 200 gram campuran tepung, diberikan satu butir telur. Tepung diayak dalam slide, dibuat lubang di dalamnya, di mana jumlah telur yang dibutuhkan dimasukkan dan sedikit garam dituangkan. Uleni adonan dengan garpu dengan gerakan memutar. Sedikit demi sedikit, setengah tumpukan, air dingin dituangkan ke dalamnya (tidak mungkin untuk menentukan volume pastinya, harus digunakan sebanyak tepung “mengambil”). Outputnya harus sangat curam, sebenarnya keras, diuleni tidak sampai halus dan tidak merobek adonan. Itu disembunyikan di dalam tas dan dibiarkan selama setengah jam di atas meja untuk "beristirahat". Kemudian adonan diuleni sedikit dan dipotong menjadi tiga bagian. Mesin dihidupkan secara maksimal sehingga lapisan yang keluar tebal. Sepotong adonan dilewatkan melaluinya, segera dilipat menjadi tiga lapisan dan kembali melewati mesin. Begitu seterusnya sebanyak 5-6 kali, hingga adonan kalis dan rata. Kemudian dimasukkan angka tengah, dan adonan digulung kembali hingga tipis. Pada akhirnya, nosel dipasang dan potongan yang diinginkan diatur. Spaghetti yang dihasilkan ditaburi tepung dan dikeringkan - bisa disajikan langsung di atas meja, bisa lebih cepat, dalam oven yang hampir tidak dipanaskan. Dan Anda bisa mulai memasak berbagai masakan Italia.

Pasta dengan pesto

Spaghetti secara tradisional disajikan dengan saus. Dan resep mereka ditemukan dalam jumlah yang sangat besar. Anda bisa membeli yang sudah jadi, dibeli di toko, tapi itu membosankan dan tidak terlalu enak. Kami menyarankan Anda mencoba sedikit dan membangun pompa bensin sendiri. Salah satu saus spageti yang paling terkenal dan populer adalah pesto. Harum dan luar biasa lezat, selaras sempurna dengan pasta. Ini akan membutuhkan banyak kemangi - hanya hijau, bukan ungu, yang biasanya ditawarkan di pasar. Daunnya patah, kita tidak butuh ranting. Dua sendok makan yang sudah dikupas digoreng sedikit - kering, tanpa minyak, setelah itu dimasukkan ke dalam blender bersama kemangi dan tiga siung bawang putih dan diubah menjadi bubur. Pasta ini dipadukan dengan (setengah cangkir), garam, dan sepotong kecil parmesan parut. Pesto spageti sudah siap!

Pasta dengan saus marinara

Spageti dan tomat sangat serasi. Di musim panas, tomat segar diambil, di luar musim - tomat dalam jusnya sendiri. Mereka membutuhkan satu setengah kilogram (atau empat kaleng 400 gram). Bawang besar dicincang sekecil mungkin, wortel besar digosok. Mereka dipanggang dengan minyak zaitun. Saat sayuran setengah matang, enam siung bawang putih cincang ditambahkan ke dalamnya. Ada juga kemangi di sausnya. Jika Anda memilikinya dalam bentuk kering, tuangkan bersama bawang putih (satu sendok teh). Jika ada yang segar, cincang, tunda penambahannya sampai akhir (lalu ambil dua sendok makan). Setelah dua menit direbus bersama, tomat yang dihaluskan dengan garpu ditempatkan, jus yang dikeluarkan darinya dituangkan. Massanya diasinkan, dibumbui dan dimaniskan dengan sesendok gula. Saat saus mendidih, saus harus ditutup dengan penutup dan dibiarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Langkah terakhir haluskan dengan blender dan campur dengan pasta.

Spaghetti bolognese

Ini adalah hidangan legendaris lainnya. Spaghetti dengan saus bolognese disajikan di restoran termahal dan dimasak di keluarga miskin. Ada banyak pilihan tentang topik ini. Bagi kami, berikut ini adalah yang paling menarik. Daging cincang dibuat dari daging babi dan leher sapi dengan perbandingan yang sama dan digoreng hingga airnya berhenti menguap. Daging cincang juga terbuat dari wortel, seledri dan bawang bombay, ukurannya harus empat kali lebih sedikit dari daging. Saat wajan berhenti mengepul, sayuran ditambahkan ke daging, dan semuanya digoreng bersama sampai kelembapannya hilang. Segelas anggur merah dituangkan dan prosesnya diulangi. Segelas susu dituangkan ke dalam saus yang hampir siap. Ketika sudah terserap, mereka diletakkan (dua kaleng), pemadaman dilanjutkan selama sepuluh menit. Garam dan bumbu dituangkan, dan setelah lima menit saus dituangkan ke dalam porsi spageti. Hidangan ini ditaburi keju parut (sebaiknya Parmesan) dan disajikan di atas meja.

Saus keju

Ini adalah tambahan spageti yang sangat lezat, yang juga disiapkan dengan cepat dan mudah. Dua ratus gram keju digosok, akan menjadi sangat nikmat jika Anda mencampurkan varietas lunak yang berbeda dan menambahkan sedikit "Dorblu" atau analognya. Keju lepas seperti Adyghe atau feta sama sekali tidak cocok: keju pertama tidak akan bisa meleleh, dan keju kedua akan menggumpal. Sepotong mentega dilelehkan perlahan di penggorengan. Dua sendok makan tepung dituangkan ke dalamnya dan dicampur, lalu keripik keju. Pengadukan terus dilakukan sampai semuanya meleleh menjadi krim asam kental. Sedikit demi sedikit segelas susu dituangkan dalam porsi kecil. Porsi selanjutnya dituang hanya jika porsi sebelumnya sudah tercampur sempurna dengan kuahnya. Garam, merica, dan bumbu pilihan dituangkan. Pecinta pedas bisa menambahkan sesendok mustard atau beberapa siung bawang putih yang dihancurkan. Mereka yang menyukai kuah yang harum bisa menambahkan bumbu segar pedas ke dalam sausnya. Dan Anda bisa menggunakan krim sebagai pengganti susu, dan kacang tumbuk sebagai pengganti mustard dengan bawang putih.

Saus Jamur

Untuk spageti dengan daging apa pun, opsi ini sempurna. Panggangnya terbuat dari dua bawang bombay cincang. 300 gram jamur potong dadu (segar, beku atau disterilkan) dituangkan ke dalamnya. Saat air berhenti menguap, saus dibumbui dan diasinkan. Segelas krim lemak sedang dituangkan. Segera setelah saus mendidih, angkat dari api dan bumbui dengan peterseli. Spaghetti seharusnya sudah siap sekarang.

Hidangan populer - spageti - bahkan dapat dilakukan oleh juru masak pemula. Tidak mahal dari segi waktu pelaksanaannya, sekaligus memiliki nuansa memasak. Hal ini terutama berlaku untuk seberapa banyak memasak spageti.

Memasak di atas kompor

Spaghetti dalam bahasa Italia berarti "benang", jadi pasta ini panjangnya lebih dari 15 cm, Lama pemasakan tergantung pada jenis dan jenis gandum pembuatnya.

Jika kita memperhitungkan massanya menjadi 3 kali lebih besar saat direbus, maka untuk 1 porsi dalam bentuk kering untuk lauknya hanya membutuhkan 50 g.Untuk merebusnya, Anda perlu mengambil air 10 kali lebih banyak, yaitu ½ l per porsi . Agar produk bisa leluasa di dalamnya dan tidak saling menempel, wadahnya harus berukuran besar.

1. 1. Letakkan wadah memasak di atas api besar dan tunggu hingga mendidih.
   2. Tambahkan garam - 0,5 sdt.

• Celupkan spageti ke dalam air mendidih seperti kipas. Segera setelah bagian bawah menjadi lemas, lipat secara bertahap dengan spatula khusus secara mendalam.

• Kecilkan api sedikit agar bisul tidak mengeluarkan busa. Dalam 120 detik pertama. Pastikan untuk mengaduknya, jika tidak maka akan menempel di wajan.

• Tidak perlu menutup tutupnya, tetapi masak selama 9 menit. Sebelum akhir memasak, cobalah apakah lunak atau tidak.
• Siap ditaruh di saringan, 3 menit airnya ditiriskan.

• Dalam wadah tempat mereka dimasak, mentega dimasukkan atau dituangkan 1 sdt. sayur, maka produk tidak akan lengket.
• Pasta rebus dimasukkan ke dalam minyak panas.

• Wadahnya tertutup. Panci harus diambil dengan pegangan panci dan dikocok. Ini akan mencampur spageti. Gemetar, bergantian dengan jeda, dapat diulangi beberapa kali.

Spageti tidak perlu dicuci. Pengecualian adalah jika makanan tersebut terlalu matang atau saling menempel karena hal ini. Mungkin pastanya berkualitas buruk.

Tip: "ranting", bahkan yang panjang, sebaiknya tidak dipatahkan. Di Tiongkok, misalnya, mie panjang tidak boleh dipecah karena melambangkan umur panjang. Di Italia, tempat lahirnya spageti, biasanya pasta seperti itu dimasak utuh saja, meski panjangnya mencapai 30 cm, namun di Rusia, semuanya tidak begitu ketat. Namun, mengapa mengambilnya untuk spageti, padahal pastanya begitu beragam.

Waktu memasak tergantung bentuk dan ketebalan

Berapa lama memasak pasta ini tergantung dari bentuknya (bulat dan pipih) dan ketebalan helaiannya. Yang paling tipis - 3-4, lebih tebal hingga 8 dan yang paling tebal, bulat - hingga 12 menit.

Tips: agar tidak saling menempel, sebelum dimasak sebaiknya segera ditambahkan ½ sdt. minyak (ramping) ke dalam air. Tidak perlu melakukannya nanti, lebih baik masukkan minyak setelah masak dan tiriskan kaldu ke dalam saringan. Obat yang sangat baik untuk lengket adalah air mendidih.

Kebetulan Anda perlu memasak produk setengah jadi dan memasak sesuatu darinya. Jika masih di bawah pengaruh panas, kurangi masaknya beberapa menit lagi, yaitu jangan selesai memasak. Ini adalah "al dente" - "sampai ke gigi", karena agak keras, yang akan hilang sepenuhnya saat dimasak lebih lanjut.

Tips: waktu memasak sering kali tertera pada kemasan, hal ini perlu Anda perhatikan.

Metode rahasia akan membantu memasak spageti tipis dari varietas gandum lunak dalam wajan: pertama-tama harus digoreng, lalu tuangkan air mendidih, menutupi produk sejauh 5 cm, masak selama 180 detik.

Memasak dengan gadget dapur

Jika tidak mungkin memasak spageti di atas kompor, slow cooker bisa membantu. Jumlah air yang dibutuhkan dituangkan. Dalam mode “mengukus” atau “menempel”, ia dididihkan. Rata-rata, dibutuhkan waktu hingga 7 menit:

• • Produk ditempatkan di mangkuk multicooker.

• Tambahkan sepotong mentega atau sedikit minyak sayur (secukupnya), serta garam. Semuanya tercampur dengan lembut.
• Masak hingga mendidih, maksimal 9 menit.

Tip: jika Anda berencana menyajikan spageti dengan saus, jangan bilas. Pati yang tersisa di benang cocok dengan konsistensi sausnya. Jika spageti telah disimpan dalam saringan lebih lama dari yang diperlukan, spageti dapat dihidupkan kembali dengan merebusnya menggunakan air mendidih. Cairan sisa masakan bisa digunakan sekedar untuk membuat saus.

Anda juga bisa memasak dalam microwave. Produk dituangkan dengan air mendidih, menutupinya dengan 5 cm (atau perbandingan 1: 2). Masukkan spageti, garam, sesendok minyak sayur ke dalam air mendidih. Anda perlu memasak selama 8 menit. pada kesempatan yang maksimal. Setiap 2 menit. berhenti memasak dan aduk. Segera setelah produk siap, oven dimatikan, dan pasta masih tersisa di sana. Kemudian tiriskan saja airnya dan Anda siap berangkat.

Tip: dengan daya microwave rendah, waktu memasak harus ditingkatkan menjadi ¼ jam.

Spaghetti cocok dengan berbagai saus, sebagai lauk, pertama dan kedua, untuk salad, dll. Spaghetti cepat dingin, sehingga disajikan di piring hangat. Memasak spageti itu mudah jika Anda tahu apa yang harus dilakukan. Tidak ada keraguan bahwa semua orang akan puas dengan hasilnya.

Memasak masakan dari pasta, mie, bihun itu sederhana, membutuhkan sedikit tenaga dan waktu. Namun pasta harus bisa dimasak dengan benar. Ada beberapa metode memasak, dan pada setiap metode, perbandingan air dan pasta mungkin berbeda. Hari ini kita akan membahas tentang cara memasak pasta panjang, berapa lama memasak pasta, dan cara memasak apa yang harus dipilih agar tidak saling menempel.

Bahan-bahan

• Semacam spageti
• Mentega atau minyak sayur

cara memasak

Untuk memasak pasta, lebih baik mengambil piring berdinding tebal, tanpa mengisinya sampai penuh. Memasak pasta harus di tempat yang luas, jadi untuk setiap 100 g pasta, Anda perlu mengambil 1 liter air.

didihkan air. Sebelum memasukkan pasta ke dalam air mendidih, beri garam, dan garam harus dilakukan saat air mulai mendidih. Jika Anda menambahkan sedikit susu atau kaldu daging ke dalam air mendidih, pasta akan terasa lebih enak.

Masukkan pasta ke dalam air mendidih. Rendam pasta panjang ke dalam air tanpa pecah, biarkan ujungnya menonjol.

Kemudian tekan perlahan, dan mereka akan tenggelam ke dalam air saat melunak. Segera setelah proses perebusan kembali normal, kecilkan api agar air mendidih tanpa keluar dari panci. Pertahankan mode ini hingga akhir memasak, aduk pasta secara berkala dengan sendok.

Masak pasta kental - 20-25 menit, sedotan atau spageti - 15 menit, mie - 12-15 menit, tipis, seperti bihun, produk - 10 menit. Dalam bentuk jadi, mereka tidak boleh memiliki lapisan tepung di lokasi gigitan.

Tiriskan pasta yang sudah matang ke dalam saringan untuk mengalirkan airnya (kaldu yang tersisa setelah pasta dimasak dapat digunakan untuk membuat saus sup, haluskan sup, dan saus).

Pindahkan pasta dengan cepat ke dalam panci panas yang sama, tambahkan minyak.

Dan, tutup panci dengan penutup, kocok (jangan bilas pasta yang sudah matang dengan air).

07.03.2018

Pasta mudah dibuat jika Anda tahu cara memasaknya dengan benar.

Selama dan setelah pembuatan pasta, kesalahan yang sama. Dalam proses memasaknya, aturan sederhana yang harus dipatuhi diabaikan agar pasta tidak saling menempel, enak dan tampilannya menggugah selera.

Mari kita akhiri cara-cara yang salah dalam membuat hidangan kue ini untuk selamanya.

Dengan mengikuti aturan ini, Anda akan memasak pasta yang tidak saling menempel.

Jika pendek agar pasta tidak saling menempel, Anda perlu:

1. Beli pasta hanya dari gandum durum;
2. Rebus dalam banyak air mendidih dan dengan api maksimum;
3. Masak dikurangi 1-3 menit dari waktu yang tertera pada kemasan atau “al dente”;
4. Jangan dibilas;
5. Tambahkan minyak ke pasta matang dan aduk beberapa kali.

Diperluas dan terperinci, tentang cara memasak pasta yang enak dan tidak lengket, baca terus.

1. Ingat hal yang paling penting

Aksioma utama: rasio air dan pasta 100/1000/10 .

Dalam terjemahan: per 100 gram pasta, menyumbang 1 liter air dan 10 gram garam.
Garam tentu saja ditambahkan sesuai selera dan bervariasi dari 0 hingga 15 gram, tetapi lebih baik tidak mengurangi jumlah airnya.

2. Hanya durum!

Aksioma kedua: masak dan makan pasta saja dari gandum durum! Gandum ini disebut juga keras.
Sebelum membeli, temukan salah satu pilihan pada deskripsi komposisi pada kemasan:

• "Grup A"
• "kelas 1" (tepung bermutu tinggi),
• "durum"
• "gandum keras"
• semolina di grano duro

Semua hal di atas berarti Anda memiliki pasta gandum durum di tangan Anda. Pasta ini memiliki indeks glikemik yang rendah, hanya membawa manfaat dan tidak membuat gemuk. Tentu saja, jika dimakan secukupnya.

Bagaimana cara membeli pasta berkualitas tinggi di toko?
Berapa harga pasta yang baik dan mengapa pasta yang buruk berbahaya?
Bagaimana cara memilih pasta berdasarkan tampilan dan deskripsi pada label?
Jawaban di artikel

3. Panci besar dan banyak air

Dianjurkan untuk memasak sebungkus pasta 450-500 g dalam panci dengan kapasitas 4 liter atau lebih. Semakin banyak ruang di antara masing-masing pasta, semakin kecil kemungkinan pasta saling menempel saat dimasak. Anda bisa mencukupi dengan 2,5-3 liter air jika Anda yakin membeli pasta yang enak dan tahu cara memasaknya hingga al dente.

Prasyaratnya juga adalah ketersediaan air bersih. Sebaiknya disaring, sebaiknya dibotolkan. Pasta saat dimasak menyerap 25-30% cairan. Lagi pula, tidak ada orang yang mau makan pasta yang rasanya seperti air keran.

4. Bakar hingga maksimal

Nyalakan api di bawah wajan secara maksimal.

Tambahkan garam ke dalam air dan tutup dengan penutup. Ini akan mengurangi waktu yang dibutuhkan air untuk mendidih sebelum menambahkan pasta.

Saat air mendidih, masak pasta tanpa tutup, dengan api yang sama, aduk sesekali.

5. Jangan rusak

Semacam spageti jangan membatalkan! Jika tidak diperlukan karena resep tertentu atau karena alasan lain. Misalnya memasak spageti untuk anak.

Dalam air mendidih, pasta panjang apa pun akan tenggelam dalam air dalam waktu setengah menit. Dan jika dia menolak, Anda selalu dapat membantunya sedikit dengan menekannya ke dalam panci menggunakan garpu.

6. Hanya air mendidih

Masukkan pasta saja ke dalam air mendidih. Jika ini tidak dilakukan, mereka pasti akan bersatu.

Setelah menambahkan pasta, air akan langsung berhenti mendidih. Aduk dan tutup panci selama 30-60 detik sampai air mulai mendidih kembali. Hanya saja, jangan duduk di depan komputer, jika tidak cairan akan cepat mengalir keluar dari panci ke kompor.

Setelah mendidih, buka tutupnya dan masak pasta hingga empuk sambil diaduk setiap 2-3 menit.

7. Baca kemasannya

Jika Anda memasak pasta selama yang tertera pada kemasannya, biasanya pasta tersebut akan terlalu matang. Hati-hati. Merebus hingga empuk hanya diperbolehkan jika pasta disajikan sebagai lauk.

Dalam kasus lain, jika saus digunakan, maka pasta akan matang hingga matang "al dente", yang dalam terjemahannya berarti "ke gigi". Untuk memasak pasta al dente, Anda perlu kurangi 1-3 menit dari waktu yang tertera pada kemasan. Artinya, jangan dimasak. Pasta yang sudah jadi dalam keadaan ini elastis di permukaan, tetapi keras di dalam. Pasta akan menghilangkan kelembapan yang hilang dari saus dan mencapai kesiapan. Jika sausnya berminyak, jangan tambahkan minyak ke pasta yang sudah jadi. Ini akan mencegah penyerapan air.

Untuk menyiapkan metode ini, Anda tidak perlu merebus pasta terlebih dahulu. Mereka dimasak dalam wajan.

Metode memasak "selai goreng" ditunjukkan dalam resep

Cara ini tidak perlu dimasak dalam wajan. Pasta digoreng dan direbus dalam wajan.

Bagaimana panggang pasta di dalam oven lihat resep

Dari pengalaman saya sendiri

Untuk diriku sendiri, aku menemukan cara terbaik dan termudah, yang secara praktis mencegah pasta saling menempel bahkan setelah semalaman di lemari es.

Tentu saja, lebih baik memasak sebanyak yang Anda bisa makan sekaligus. Tapi sejujurnya, saya terlalu malas untuk melakukannya. Ya, dan seringkali tidak ada waktu untuk ini. Misalnya, sebelum berangkat kerja, Anda tidak akan menyalakan api dan menghabiskan 20-30 menit untuk beberapa porsi pasta. Seringkali, Anda masih mempersiapkannya terlebih dahulu dan dengan margin.

Jika Anda, seperti saya, memasak pasta dalam kemasan, gunakan tips ini:

1. Jangan sisakan minyak
   Tambahkan 2-4 sendok makan zaitun, bunga matahari, atau 50-70 gram mentega ke dalam pasta yang sudah jadi. Minyak akan mencegah pasta saling menempel dan mempertahankan sebagian elastisitas dan kesegarannya hingga hari berikutnya.
2. Jangan berhemat pada kualitas
   Ambil pasta hanya gandum durum! Lebih baik membayar ekstra 20-40 rubel dan makan malam dengan pasta yang elastis dan lezat daripada mendapatkan adonan yang berlendir dan bertepung.
3. campur dengan baik
   Setelah pasta yang sudah jadi dipindahkan dari saringan ke dalam panci, minyak ditambahkan dan tercampur rata, Aduk lagi setelah 10 menit., dan lagi dalam setengah jam. Ini akan mencegah mereka bersatu keesokan harinya.

Metode-metode ini tidak mengecewakan saya. Namun jika tiba-tiba ada bagian pasta yang masih menempel, aduk kembali saja.

Apa yang harus dilakukan jika pasta masih saling menempel?

Jika pasta menempel setelah dimasak, jangan putus asa. Saya menawarkan beberapa cara untuk mengubah segumpal adonan menjadi pasta tersendiri.

1. Bilas dengan air dingin dalam saringan dan aduk
2. Tambahkan sepotong mentega atau beberapa sendok makan minyak bunga matahari. Panaskan dan aduk
3. Goreng dalam wajan dengan minyak
4. Tambahkan saus cair apa pun ke pasta. Bisa berupa kecap, krim, saus tomat, pasta tomat yang diencerkan dengan air, kuah potongan daging dan lainnya. Setelah menambahkan saus, aduk pasta hingga rata.

Sematkan

Mengirim

plus

menciak