Pir kalengan utuh - rasanya berasal dari masa kanak-kanak! Persiapan pir untuk musim dingin “Resep Emas”

Untuk beberapa alasan, dibandingkan dengan apel, permintaan pir jauh lebih sedikit baik di kalangan tukang kebun maupun masyarakat sebagai pemakannya. Tapi mereka mengandung vitamin dan serat kasar yang tidak kalah bermanfaatnya, yang membantu fungsi saluran pencernaan. Selain itu, buah pir matang yang baik akan meleleh di mulut Anda dan terkadang lebih beraroma daripada apel yang dituangkan. Kami menawarkan resep sederhana untuk mengalengkan pir untuk musim dingin.

Selai pir klasik

Untuk itu, siapkan satu kilo pir padat, 1,2 kg gula pasir dan beberapa gelas air. Kami mencuci buah-buahan besar, mengupasnya, membuang inti, memotongnya menjadi irisan, dan buah-buahan kecil bisa dicuci dan dimasak utuh. Rebus pir dalam air panas selama 10 menit. Kami menempatkannya di mangkuk tempat kami akan membuat selai. Tuang sirup yang terbuat dari gula dan air, lalu didihkan. Sisihkan selama beberapa jam. Rebus kembali hingga mendidih. Sekali lagi kita mengesampingkannya. Anda perlu melakukan 3-4 teknik tersebut. Anda tidak boleh merebus pir dalam sirup dalam waktu lama!

selai pir

Untuk itu kami akan menyiapkan satu kilo pir, jumlah gula yang sama dan segelas warna apel atau cranberry. Berkat jusnya, selai akan menjadi gel. Kupas pir, cuci bersih, buang inti, buang kulitnya, dan potong-potong. Kami menaruhnya di wadah tempat kami akan memasak selai. Taburi dengan gula. Simpan di tempat sejuk selama sehari. Tambahkan jus setelah 24 jam dan masak dengan api kecil sampai selai siap.

selai pir

Anda tidak membutuhkan banyak gula di sini - 250 gula atau lebih per kilo pir. Kami mencuci pir, membuang kulit dan bijinya, dan memotongnya melalui penggiling daging. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan sambil terus diaduk, masak dengan api kecil hingga adonan mulai mendidih dan mengental. Pada tahap ini, tambahkan gula dan aduk hingga tercampur rata ke dalam massa. Masak hingga mendapatkan rasa dan kekentalan yang diinginkan. Tapi kami pastikan selai tidak gosong, semuanya dilakukan dengan api kecil.

Kompot pir

Permintaan setiap liter air antara dua ratus hingga lima ratus gram gula pasir. Anda bisa menyiapkan pir sebanyak yang Anda suka. Mereka bisa utuh (jika kecil) atau dipotong-potong. Kami mencuci pir, menyiapkannya, merebusnya dalam larutan asam sitrat yang diasamkan (1 gram per liter air) selama 10 menit, lalu dinginkan dan masukkan ke dalam stoples bersih. Isi dengan sirup yang terbuat dari gula dan air. Itu harus didinginkan. Kami mensterilkan stoples kecil selama 8 menit, stoples besar, mulai dari tiga liter, 15 menit. Jika buah dalam kolak masih utuh, tambah waktu sterilisasi lima menit lagi. Dinginkan stoples pada suhu ruangan, bungkus, lalu pindahkan ke tempat sejuk untuk disimpan.

Jika Anda menyukai pir dan ingin mengawetkannya untuk musim dingin, Anda harus mulai mengalengkan. Pir merupakan salah satu buah yang tidak bertahan lama saat masih segar. Salah satu pilihan untuk menyiapkan buah pir di rumah untuk musim dingin adalah pir kalengan dalam sirup.Untuk membuat minuman yang enak dan menyehatkan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Buah pir;
• Gula;
• asam sitrat;
• Air.

Anda dapat memilih jenis pir apa saja. Dianjurkan untuk memilih buah berdasarkan ukurannya. Yang terlalu besar paling enak dimakan segar.

Mengawetkan pir dalam sirup: resep langkah demi langkah

Buah-buahan perlu dicuci bersih dan potongannya dibuang. Ada baiknya jika tidak ada bagian yang rusak pada buah pir, maka buah pir akan terlihat lebih cantik di dalam toples. Agar kulit buah utuh tidak pecah saat dimasak, buah perlu ditusuk beberapa kali dengan garpu. Kemudian buahnya akan tetap utuh, dan sirupnya akan tetap transparan.Sekarang ambil panci dengan air secukupnya untuk menutupi seluruh pir, didihkan dan tambahkan gula dengan takaran dua kilogram per liter cairan. Aduk gula dengan baik dan biarkan larut sepenuhnya. Tuang sirup ke dalam pir dengan sirup dididihkan dan masak selama sekitar 15 menit. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan vanila ke dalam sirup untuk memberikan aroma lembut yang tidak biasa pada buah. Kemudian angkat pir dari api dan biarkan dingin dan diseduh. Anda bisa merebus kembali sirup keesokan harinya. Nyalakan juga api, didihkan dan setelah 15 menit angkat hingga dingin.Akan lebih enak jika pir direbus dalam sirup selama tiga sampai empat hari. Kemudian buahnya akan terlihat seperti karamel, dan sirupnya akan menjadi sangat kaya.Asam sitrat harus ditambahkan ke dalam sirup pada perebusan terakhir. Sekitar dua sendok teh asam ditambahkan ke dua kilogram gula. Hal ini diperlukan untuk memberikan rasa yang lebih cerah pada sirup dan menghilangkan rasa manis yang berlebihan.Jika pir sudah siap, masukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering. Anda bisa mengisi stoples dengan buah-buahan sampai penuh, atau Anda bisa menyisakan lebih banyak ruang untuk sirup.Isi sirup hingga menutupi semua buah. Kemudian tutup toples ditutup dan digulung, lalu diletakkan di pojok lantai dengan bagian bawah menghadap ke atas.Untuk memastikan toples dingin secara merata, kami menutupinya dengan selimut hangat di atasnya. Setelah satu atau dua hari, Anda bisa memasukkan pir ke dalam sirup ke ruang bawah tanah sampai musim dingin. Sangat menyenangkan di musim dingin, duduk dengan secangkir teh panas, untuk mengemil pir utuh yang manis, mirip dengan selai jeruk, atau sirup buah kental.

Rasa buah pir tidak bisa disamakan dengan rasa lainnya. Dia adalah simbol pertengahan musim panas yang sebenarnya. Dan itulah sebabnya banyak orang mencoba menyiapkan buah-buahan indah ini untuk musim dingin. Jika Anda melakukannya dengan benar, Anda dapat menghemat hingga 90% vitamin dan nutrisi yang terkandung dalam buah-buahan. Dan di musim dingin, tolonglah orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan hidangan dan minuman aromatik.

Bahan-bahan: buah pir
Saatnya untuk menandai: Musim panas

Kami terbiasa menggunakan pir untuk makanan penutup - dalam bentuk selai atau kolak. Namun, buah yang luar biasa ini dapat disiapkan dengan berbagai cara. Pir dibekukan dan dikeringkan, dikalengkan dengan jusnya sendiri, diasamkan, direndam, dan dimasak menjadi bubur yang enak.

Pir kering

Mengeringkan adalah salah satu cara paling sederhana untuk menyiapkan pir untuk musim dingin di rumah. Pir kering mengandung asam askorbat dan oleh karena itu diperlukan selama periode kekurangan vitamin musim dingin.

Selain itu, mereka memiliki efek diuretik dan fiksatif yang nyata. Pir kering baik untuk semua orang yang memiliki masalah pankreas.

Kalium, yang merupakan bagian dari produk ini, membantu penyakit kardiovaskular, dan zat besi membantu menurunkan hemoglobin.

Buah matang atau agak mentah dengan daging buah berbutir dan padat cocok untuk dikeringkan. Pir dicuci bersih, dipotong menjadi dua, dibuang bijinya dan dipotong-potong setebal 1 cm, setelah itu pir diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Sehingga irisan-irisannya terletak terpisah, tanpa saling tumpang tindih. Jika Anda mengeringkan pir di luar ruangan, yang terbaik adalah melakukannya di beranda atau loteng, dalam kondisi ventilasi yang konstan. Pengeringan ini akan memakan waktu sekitar satu minggu.

Anda harus ingat untuk membalik irisan secara berkala agar kering secara merata.

Anda bisa mempercepat prosesnya dengan menggunakan oven. Untuk melakukannya, masukkan ke mode hembusan (hingga +45°C) dan buka pintu secara berkala agar kelembapan berlebih dapat keluar.

Pir kering digunakan sebagai camilan sehat. Mereka ditambahkan ke produk susu fermentasi dan sereal. Dari persiapan ini diperoleh kolak dan isian kue yang luar biasa. Satu-satunya syarat adalah merendam produk sebelum digunakan.

Bagaimana cara menyimpan pir kering? Pada suhu kamar, di tempat gelap dan tanpa kelembapan berlebih. Saat disimpan di ruang bawah tanah (pada suhu di bawah +10°C), biasanya jamur mulai terbentuk di atasnya. Setidaknya sebulan sekali, wadah berisi pir kering harus diperiksa. Jika ada kecurigaan produk mulai rusak, maka perlu dikeringkan di atas loyang di dalam oven.

Pembekuan buah pir

Jika kapasitas freezer memungkinkan Anda menyimpan makanan dalam jumlah besar, pir dapat dibekukan untuk musim dingin. Ini adalah cara yang bagus untuk menjaga nutrisi dan juga menghemat waktu dan tenaga dalam pengalengan.

Buah yang matang, padat, dan berukuran sedang cocok untuk dibekukan. Pir dicuci, dipotong menjadi empat bagian dan dibuang bijinya. Setelah itu, buah akan mengering sedikit di atas tisu atau talenan. Lebih baik membekukan pir dengan memasukkannya ke dalam freezer dalam potongan terpisah.

Setelah beberapa saat, setelah buah membeku, dimasukkan ke dalam kantong plastik dalam porsi tertentu. Misalnya dengan mengukur jumlah buah pir yang dibutuhkan untuk membuat satu buah kolak. Kemudian keluarkan semua udara dari kantong, tutup rapat dan simpan benda kerja di dalam freezer pada suhu -18°C.

Cara lain untuk menyiapkannya adalah dengan menaburkan potongan pir dengan gula dan memasukkannya ke dalam freezer.

Buah beku bisa menjadi topping yang bagus untuk makanan yang dipanggang. Mereka membuat makanan penutup yang sangat lezat dan minuman aromatik. Namun penggunaan buah pir beku memiliki ciri khas tersendiri.

Mereka tidak boleh disimpan lebih dari delapan bulan.

Selain itu, buah yang dicairkan akan cepat menjadi “lembek”, jadi jika Anda ingin menggunakan buah sebagai isian, Anda harus memasukkannya ke dalam kue atau pai tanpa mencairkannya.

Kalengan buah pir

Pir kalengan dengan jusnya sendiri dianggap sebagai salah satu makanan penutup paling lezat. Rasanya enak sendiri dan juga sangat enak dengan berbagai tambahan, seperti coklat atau sirup berry dan es krim.

Buah yang terlalu matang tidak diperlukan untuk pengawetan. Pertama, buah pir dicuci dan dikupas dan bijinya dibuang dengan pisau tipis. Anda bisa mengawetkan buah menjadi dua atau irisan. Pir ditempatkan rapat dalam stoples yang sudah disterilkan, ditaburi 1 sdm.

sesendok gula pasir (per setengah kilo buah) dan, jika diinginkan, bubuk kayu manis. Kemudian tambahkan 1-2 sdm. sendok makan air, tutup dengan penutup, dan tempatkan stoples untuk disterilkan dalam panci berisi air. Sebaiknya air tidak mendidih, tetapi bersuhu +70°C. Mensterilkan toples 0,5 liter akan memakan waktu 30 menit, 1 liter - 40-45 menit.

Kemudian toples ditutup rapat, dibalik dan dibiarkan dingin, ditutup dengan selimut.

Anda dapat menemukan resep langkah demi langkah pengalengan pir dalam sirup jus lingonberry di situs web Suseki kami.

Acar buah pir

Mengasinkan pir untuk musim dingin memungkinkan Anda menyiapkan produk yang kemudian dapat digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan unggas. Acar pir juga baik sebagai camilan yang beraroma dan gurih.

Untuk metode masakan rumahan ini, buah padat dengan kulit tipis dan halus cocok. Dan yang terbaik adalah memilih pir yang tidak terlalu asam. Daun salam, cengkeh, dan merica digunakan sebagai bumbu yang menonjolkan cita rasa buah.

Dan jika Anda menyukai makanan yang lebih pedas di rumah, sebaiknya tambahkan cabai ke dalam bumbunya. Pemilihan bumbu dan rempah untuk bumbu marinasi tergantung keinginan juru masak. Dengan mengganti bahan, mudah untuk mendapatkan produk jadi dengan rasa yang sangat berbeda.

Itu sebabnya banyak ibu rumah tangga yang menyukai pengawetan sebagai salah satu olahannya.

Pir dicuci, dipotong menjadi empat bagian, dibuang bijinya dan dimasukkan ke dalam mangkuk atau panci dengan air yang sedikit asin. Kemudian mereka mulai menyiapkan bumbunya: larutkan 300 g gula dalam 1 liter air dan taruh panci berisi bumbu di atas api. Saat air mendidih, tambahkan 125 ml cuka meja ke dalamnya.

Setelah itu, bumbunya direbus selama 5 menit lagi. Rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, ditempatkan di dalam buah pir dan seluruh isinya diisi dengan rendaman panas. Sterilisasi stoples 0,5 liter membutuhkan waktu 10-15 menit, stoples liter – 20-25 menit. Setelah itu ditutup dengan penutup dan dibiarkan dingin.

Anda dapat mengetahui resep yang tidak biasa untuk mengasinkan pir dengan kulit lemon di situs web Suseki kami.

Direndam buah pir

Banyak orang menyukai rasa pedas dan pedas dari makanan yang direndam. Pir yang teksturnya padat, agak mentah, dan berukuran sedang sangat cocok untuk olahan tersebut.

Buah-buahan yang sudah dicuci ditempatkan dalam mangkuk enamel atau bak yang luas dengan wadah di bawah. Daun blackcurrant yang harum ditempatkan di antara lapisan buah. Jerami gandum hitam, yang dituangkan dengan air matang, juga bagus untuk direndam.

Mereka meletakkan lapisan pir di atasnya dan menutupi semua bagian atasnya dengan sedotan tersebut.

Kemudian wort disiapkan untuk direndam: 150 g tepung gandum hitam atau kerupuk gandum hitam dengan berat yang sama dicampur dengan 0,5 liter air. Kemudian tambahkan lagi 2 liter air matang.

Saat cairan sudah dingin, saring melalui kain tipis dan tambahkan 1 sendok makan bubuk mustard dan 1,5-2 sendok makan garam. Kemudian tambahkan air matang dingin ke dalam wort hingga volume 10 liter.

Solusi ini dituangkan ke dalam pir.

Wadah ditutup dengan kain bersih, lingkaran kayu dan diberi tekanan. Untuk minggu pertama, buah pir yang direndam sebaiknya disimpan di dalam ruangan.

Dan perlu untuk terus-menerus memeriksa apakah ada cukup cairan - itu harus menutupi buah sepenuhnya. Kemudian wadah tersebut dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan permanen.

Suhu di sini tidak boleh di bawah 0°C. Pir yang direndam akan mencapai kondisi yang diinginkan setelah 40 hari.

Situs web kami Suseki akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sendiri acar pir aromatik dengan lingonberry.

Pir selai

Mungkin tidak ada orang yang tidak menyukai rasa lembut selai yang terbuat dari buah pir matang. Persiapan untuk musim dingin ini mengandung banyak unsur mikro dan vitamin. Selain itu, jika orang yang memiliki masalah pada saluran cerna seringkali tidak dianjurkan mengonsumsi buah pir mentah, maka dalam bentuk selai produk ini akan benar-benar aman bagi mereka.

Untuk menyimpan potongan pir di dalam selai, Anda harus memilih buah yang padat dan agak mentah. Pertama, pir dicuci, dibuang bijinya, dan dipotong-potong.

Kemudian tuangkan 1 kg gula pasir (per 1 kg pir) ke dalam panci terpisah, tambahkan 0,75 liter air dan nyalakan api. Saat sirup mendidih, keluarkan busa dari dalamnya. Irisan buah pir dimasukkan ke dalam sirup dan direbus sambil diaduk hingga empuk.

Selai sudah siap jika potongannya menjadi bening dan tetesan selai tidak menyebar di atas piring.

Selai yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang bersih dan kering dan ditutup dengan penutup. Itu dapat disimpan pada suhu kamar. Pir memiliki aroma tersendiri. Namun, bagaimanapun, untuk mendiversifikasi rasa produk jadi, kulit lemon, buah rowan, apel asam, atau kayu manis sering ditambahkan ke dalam selai. Buah kecil bisa digunakan utuh untuk selai pir, bahkan menyisakan batangnya.

Dalam video tersebut Natalya Litvinova akan membahas tentang resep sederhana membuat selai pir dengan lemon dan jeruk.

Haluskan buah pir

Haluskan, sebagai persiapan untuk musim dingin, dibuat karena berbagai alasan. Lebih mudah digunakan sebagai hidangan mandiri, terutama pada makanan anak-anak dan makanan.

Haluskan digunakan sebagai isian pai buatan sendiri, dan juga disajikan sebagai hidangan penutup yang dipadukan dengan es krim. Jika buburnya tidak terlalu manis, ini bisa menjadi tambahan asli untuk hidangan daging panas.

Dan satu lagi kelebihannya: menyiapkan pure buah bukanlah tugas yang sulit. Dan semua orang bisa mengatasinya, bahkan juru masak yang paling tidak berpengalaman sekalipun.

Untuk membuat bubur, buah utuh dipanggang atau direbus. Untuk memasaknya, buah pir dikupas terlebih dahulu, dibuang kulit, batang dan bijinya. Anda bisa memanggang buahnya utuh. Dalam hal ini, mereka dibersihkan nanti.

Buah yang sudah jadi diremas hingga menjadi pure yang halus.

Agar produk dapat awet dalam waktu lama, produk dimasukkan ke dalam stoples, ditutup dengan tutup dan disterilkan dalam panci berisi air: stoples 0,5 liter - 15-20 menit, 1 liter - 20-25 menit.

Sumber: http://suseky.com/aromatnye-zagotoi-iz-grush-na-zimu/

Cara membuat pir untuk musim dingin: resep lezat dan tips praktis

Anda ingin mengawetkan pir dengan rasa manis dan asamnya yang unik serta sejumlah besar elemen bermanfaat selama mungkin. Buah ini tidak memiliki umur simpan yang baik, sehingga banyak orang memilih metode penyimpanan lain - pengalengan. Mempersiapkan buah-buahan untuk musim dingin menyenangkan dengan variasi dan kemudahan persiapan.

Pir dalam jusnya: pengawetan sederhana

Untuk olahan buah pir, lebih baik menggunakan spesimen yang keras, tidak terlalu matang. Penting agar tidak ada cacat, retak, atau bintik busuk. Buahnya banyak mengandung asam malat dan gula untuk disimpan dalam jusnya sendiri.

Berkat resep ini, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang lengkap atau Anda bisa menggunakan olahan buah pir sebagai isian atau bahan lengkap. Pilih 5-6 buah berukuran sedang. Mereka membutuhkan 2 sdm. aku.

gula pasir dan sedikit air saja.

Proses memasak:

1. Cuci dan kupas buah pir.
2. Potong buah menjadi dua dan buang batang serta bijinya. Bagilah daging buah menjadi potongan-potongan kecil, meskipun Anda bisa membiarkannya menjadi dua.
3. Sterilkan wadah kaca (0,5-1 l).
4. Tempatkan irisan pir dengan rapat. Tambahkan gula dan 1 sdm. aku. air.
5. Tutup wadah dengan penutup plastik atau logam yang rapat. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit.
6. Keluarkan stoples dan balikkan. Setelah dingin, pir kalengan bisa diletakkan di tempat gelap atau di lemari es.

Perhatian! Jika pir dipotong sebelum stoples disterilkan, daging buahnya akan menjadi gelap. Oleh karena itu, siapkan stoples terlebih dahulu, atau taburi irisannya dengan jus lemon untuk mencegah oksidasi.

Persiapan pir dalam rendaman

Untuk menerapkan resep ini, Anda memerlukan:

• 1 kg buah;
• 1 liter air;
• 5 sdm. aku. cuka 9% dan gula;
• 2 gram asam sitrat;
• bumbu secukupnya - bisa berupa cengkeh, kayu manis, jahe.

1. Siapkan buah pir: cuci dan buang batangnya, tapi jangan dikupas.
2. Memucat. Untuk melakukan ini, selama 3-5 menit. Tempatkan dalam air mendidih di mana asam dilarutkan.
3. Segera pindahkan buah pir dari air panas ke air dingin. Setelah dingin selama 5 menit. Tempatkan buah-buahan dalam stoples yang steril dan kering. Kapasitas yang disarankan - 1 liter. Diamkan sebentar dan mulailah mengasinkan.
4. Itu disiapkan menggunakan cuka, gula dan rempah-rempah. Untuk melakukan ini, rebus bahan selama 1 menit. dalam air mendidih. Aduk dan tuangkan ke dalam stoples berisi buah pir.
5. Tempatkan stoples yang tidak ditutup ke dalam air mendidih dengan api kecil dan diamkan selama sekitar 15 menit. Menggulung.

Nasihat. Olahan buah pir yang disiapkan dengan cara ini baik untuk salad, semur, hidangan daging, atau bahkan sebagai lauk mandiri.

Cara membuat selai dan kolak dari buah pir

Untuk selai yang enak dan empuk menurut resep cepat, Anda membutuhkan sekitar 1 kg buah, 2 sdm. aku. jus lemon, 2-3 sdm. aku. pektin, 0,5-1 kg gula pasir (secukupnya). Cara memasak:

1. Iris dan kupas buah pir. Hancurkan dengan sendok di piring yang dalam. Daging buahnya akan mengeluarkan sarinya.
2. Tambahkan pektin dan jus lemon.
3. Tuang ke dalam panci. Didihkan di atas api sedang.
4. Tambahkan gula dan kecilkan api. Aduk campuran dari waktu ke waktu hingga mengental. Cara memeriksanya adalah dengan menjatuhkan setetes pada piring dan monitor. Jika campuran pir tidak menyebar, berarti sudah matang.
5. Pada saat yang sama, sterilkan stoples. Tuangkan selai segera setelah siap. Menggulung.

Kompot juga akan menyenangkan Anda dengan rasa manis dan menyenangkan. Untuk 1 kg buah berukuran sedang, Anda membutuhkan 200 g gula pasir, 1 liter air, 2 g asam sitrat (untuk satu toples 3 liter). Resep:

1. Cuci buah pir dan buang batangnya. Rebus dalam air mendidih dengan penambahan 1 g kristal asam. Rendam buah dalam air selama 10 menit. Setelah lunak, dinginkan dengan air dingin.
2. Tempatkan buah-buahan dalam stoples dan mulailah menyiapkan sirup. Larutkan gula dalam 1 liter air. Tuang 1 g asam di sana.
3. Didihkan campuran - sirup sudah siap. Segera tuangkan ke dalam toples berisi buah pir.
4. Masukkan toples ke dalam air dan rebus selama 30 menit. Untuk sterilisasi, cukup memanaskan air hingga 70 °C.
5. Gulung dengan tutup steril, balikkan, bungkus dan tunggu beberapa hari. Taruh di dapur atau ruang bawah tanah.

Aneka selai dengan jeruk dan apel

Bahan untuk 1 liter selai:

• 700 g masing-masing pir dan apel;
• 1 jeruk besar;
• 200 gram gula;
• air;
• 2 gram asam sitrat.

Metode memasak:

1. Cuci dan kupas pir dan apel dari kulit dan bijinya. Segera masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam air dingin.
2. Potong menjadi piring-piring kecil dengan tebal tidak lebih dari 0,5 cm, bentuknya mungkin tidak sama - ini tidak begitu penting.
3. Ambil loyang dengan diameter lebar. Tuang 3 sdm ke bawah. aku. air. Tuangkan buah cincang dan tutup dengan penutup. Bahan-bahan harus disimpan dengan api kecil hingga 30 menit sambil terus diaduk hingga lembut.
4. Matikan oven dan biarkan buah hingga dingin. Sementara itu, kupas kulit jeruk (masih diperlukan) dan lapisan putih pahitnya (tidak diperlukan). Kulitnya harus diparut, dan daging buahnya harus dibagi menjadi irisan (tanpa sekat) dan ditambahkan ke sisa buah.
5. Giling seluruh campuran dalam blender. Kemudian tuangkan ke dalam panci dengan tambahan gula, kulit dan asam.

Biarkan selai matang selama 30 menit, jangan lupa diaduk. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril, gulung tutupnya dan biarkan terbalik. Selai ini adalah gudang elemen mikro yang sangat lezat.

Mempersiapkan pir dalam sirup: video

Sumber: https://dachadizain.ru/konservaciya/zagotoi/kak-sdelat-iz-grush-zagotou.html

Anda di sini: » Memasak » Persiapan musim dingin » Resep kolak pir untuk musim dingin

Kompot pir adalah minuman yang enak, manis, menyegarkan, kaya vitamin. Buah-buahan dari minuman ini sangat bagus untuk menyiapkan berbagai makanan penutup dan isian untuk makanan yang dipanggang. Ada banyak cara menyiapkan kolak pir untuk musim dingin. Resepnya menyarankan untuk menambahkan jus lemon, daun peppermint, lemon balm, dan bahkan rum ke dalamnya - Anda tinggal memilih sesuai selera.

Jenis pir apa pun cocok untuk membuat minuman buatan sendiri. Buah-buahan kecil dimasukkan utuh ke dalam stoples, buah-buahan besar dipotong menjadi irisan tipis, membuang inti dan batangnya.

Kompot pir adalah minuman yang paling mudah disiapkan. Untuk menambah kecerahan dan rasa gurih dengan sedikit rasa asam, Anda bisa menambahkan raspberry, zaitun atau kismis merah, serta apel, buah jeruk, dan rempah-rempah (adas bintang, kayu manis) ke dalam buah.

Kompot pir untuk musim dingin: resep sederhana

Pir tidak memiliki asam alaminya sendiri, jadi saat menyiapkan kolak, tambahkan asam sitrat, lemon, atau jus lemon. Mereka dapat diganti dengan asam alami lainnya - kismis merah atau ceri.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg pir berukuran sedang;
• 100 gram gula pasir;
• 0,5 sdt. asam sitrat;
• 1,25 liter air;
• sedikit vanilin;
• 3 lembar daun mint kecil.

Persiapan:

1. Tempatkan buah-buahan, potong menjadi empat bagian dengan biji dan inti dibuang, ke dalam stoples 1,5 liter.
2. Taburkan gula pasir di atas pir.
3. Tuang air mendidih ke dalam toples sampai paling atas. Segera kencangkan tutupnya, yang sebelumnya disterilkan dalam air mendidih.
4. Tempatkan stoples secara terbalik di tempat yang hangat. Pastikan untuk membungkusnya dengan sesuatu yang hangat, seperti selimut.
5. Setelah 16-20 jam, kolak dapat dikeluarkan dari selimut dan disimpan di lemari atau pantry yang sejuk untuk disimpan.

Kompot pir yang diolah sesuai resep ini dapat disimpan selama 1 tahun.

Kompot pir untuk musim dingin: resep langkah demi langkah

Dengan menambahkan irisan lemon segar ke dalam minuman pir, kami mendapatkan hidangan penutup buah yang lezat dan sangat sehat yang akan menarik bagi orang dewasa, anak-anak, dan mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

Bahan-bahan:

• 1 kg pir;
• 1,25 liter air;
• 150-250 gram gula pasir;
• 1-2 lemon.

Persiapan:

1. Siapkan piring: cuci stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tempatkan tutupnya dalam air mendidih dan biarkan di sana.
2. Siapkan buahnya: pilih yang utuh, tanpa kerusakan atau lubang cacing. Bilas dan keringkan.
3. Pertama, masukkan buah ke dalam panci dan taburi dengan perasan 1 buah lemon. Tambahkan 0,5 liter air mendidih. Biarkan pir dalam larutan ini selama 15 menit.
4. Jika waktunya habis, masukkan buah ke dalam stoples, tambahkan irisan lemon ke dalam buah. Isi wadah sampai ke leher.
5. Siapkan sirup menggunakan air rendaman buah.
6. Tuang selagi panas ke dalam stoples dan segera tutup dengan penutup.

Bungkus stoples panas dengan sesuatu yang hangat, balikkan ke tutupnya dan simpan di sana sampai benar-benar dingin.

Buah kolak kalengan cocok dengan madu. Para pecinta kuliner kecil pasti akan menyukai makanan penutup ini.

Resep kolak pir utuh untuk musim dingin

Minuman pir buatan sendiri adalah pengganti soda manis yang enak dan sangat sehat, yang pasti akan menyenangkan semua generasi.

Bahan-bahan:

• 12 buah pir sedang;
• 300 gram gula pasir;
• 1,5 liter air;
• jus setengah lemon (bisa diganti dengan asam sitrat sebanyak 3 g).

Persiapan:

1. Cuci buah, potong batangnya, sisakan tidak lebih dari 1 cm, masukkan ke dalam toples 3 liter.
2. Siapkan air kurang lebih 2 liter untuk merebus buah pir. Tambahkan jus lemon atau asam ke dalamnya.
3. Saat air mendidih, rendam buah di dalamnya (tidak lebih dari 15 menit) dan kecilkan api.
4. Keluarkan pir dengan sendok berlubang, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan sirup panas.
5. Kencangkan tutupnya dengan erat.

   Tempatkan stoples pada tutupnya dan biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Resep kolak pir liar untuk musim dingin

Pir liar telah lama terkenal dengan khasiat obatnya dan masih banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Buah-buahan kecil bermanfaat tidak hanya untuk ramuan dan tincture, tetapi juga kolak.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg pir liar;
• 1,5 liter air;
• 300 gram gula pasir;
• 4 gram asam sitrat.

Persiapan:

1. Isi toples bersih dan steril sekitar 2/3 penuh dengan pir.
2. Tambahkan gula pasir ke dalam air dan didihkan.
3. Segera setelah sirup mendidih, angkat dari api dan tuang ke dalam stoples.
4. Tutupi dengan penutup, tetapi jangan disekrup.

   Diamkan selama 5 menit dan tuangkan kembali sirup ke dalam panci. Didihkan.

5. Ulangi langkah 3-4.
6. Larutkan asam sitrat dalam sirup hangat dan didihkan.
7. Tuang ke dalam stoples. Kali ini gulung tutupnya dengan rapat.
8. Tempatkan stoples kolak di tutupnya, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan tunggu sampai benar-benar dingin.

Resep kolak pir buatan sendiri untuk musim dingin

Pir buatan sendiri membuat kolak yang sangat enak dan empuk. Dan dengan menambahkan raspberry ke dalamnya, Anda dapat menyiapkan minuman yang diperkaya dan bermanfaat ganda.

Bahan-bahan:

• 1 kg pir (lebih disukai varietas manis);
• 1 sendok teh. raspberry matang;
• 1/3 sdt. asam sitrat;
• 1 liter air;
• 1 sendok teh. gula pasir.

Persiapan:

1. Pastikan untuk membuang kulit buahnya dan memotongnya menjadi dua.
2. Hapus inti dengan sendok.
3. Tempatkan raspberry di lubang yang terbentuk.
4. Tempatkan buah dalam stoples yang sudah disterilkan.
5. Siapkan sirup dan didihkan.
6. Tambahkan asam sitrat ke dalam stoples dan isi dengan sirup mendidih.

Kompot pir liar untuk musim dingin: resep

Pir liar adalah agen bakterisida yang sangat baik, dan kolak yang dibuat darinya memiliki efek menguntungkan pada paru-paru, bronkus, dan mikroflora usus.

Bahan-bahan:

• permainan 0,75kg;
• 0,75 liter air;
• 150 gram gula pasir;
• 250 g apel atau plum untuk warna yang lebih kaya (opsional).

Persiapan:

1. Potong kulit dan batang buahnya, lalu masukkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan. Bisa diisi setengah atau sampai bahu.
2. Tuangkan air mendidih ke atas buah, tutup dengan penutup dan diamkan selama 15 menit, jika buah tidak dikupas sebaiknya ditambah waktunya menjadi 30 menit.
3. Jika waktunya habis, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci dan menyiapkan sirup dengan menambahkan jumlah gula yang dibutuhkan.
4. Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.
5. Sampai benar-benar dingin, stoples sebaiknya disimpan terbalik, ditutup dengan selimut.

Trik yang berguna

Jangan membuang kulit dan inti pir yang tersisa setelah dikupas. Anda bisa menggunakannya untuk membuat sirup lezat untuk pancake, pancake, atau makanan yang dipanggang.

Pir menjadi gelap dengan sangat cepat. Oleh karena itu, jika Anda perlu memotong buah dalam jumlah besar, segera masukkan buah tersebut setelah dipotong ke dalam larutan asam sitrat (gunakan 1 g asam per 1 liter air matang dingin).

Minuman pir memiliki sifat antimikroba yang sangat baik, yang sangat berguna di musim dingin. Ini adalah obat yang baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan rasa yang enak. Selain itu, kolak pir yang diolah sesuai resep paling sederhana untuk musim dingin memiliki kandungan kalori yang rendah - hanya 70 kkal.

Sumber: http://lucky-girl.ru/kulinariya/zagotoi-na-zimu/recepty-kompota-iz-grushi-na-zimu.html

Buah pir dengan berat 25 hingga 300 g, berdaging, dengan sel berbatu, kuning atau hijau, rata-rata mengandung 10,4 persen gula, 0,3 - asam organik, 0,03 - tanin, 2,6 - serat, 0,02 mg per 100 g massa buah vitamin B1 0,1 mg per 100 g daging buah asam nikotinat (vitamin PP), 4 mg per 100 g buah asam askorbat (vitamin C), terdapat karoten dan elemen pelacak. Senyawa ini terakumulasi dalam jumlah besar pada varietas pir musim dingin selama penyimpanan, ketika serat batu matang dan zat yang menyatukan sel larut.

Pir digunakan dalam nutrisi terapeutik untuk pasien diabetes, meningkatkan pencernaan dan digunakan dalam pengobatan batu ginjal. Ada varietas musim panas, musim gugur-musim dingin, dan musim dingin.

Yang musim panas meliputi: Duchess Musim Panas, Limonovka, yang musim gugur-musim dingin - Bera Loshitskaya, Maslyanistaya Loshitskaya, Pyshnaya Efimova, yang musim dingin - Belorusskaya Pozdnaya, dll.

Pir dapat dikeringkan, dikalengkan, diolah menjadi kolak, manisan buah-buahan, anggur, selai jeruk, dll.

selai pir

Pir yang manis dan berair tanpa kerusakan apa pun, matang tetapi masih keras, bilas hingga bersih dengan air dingin, kupas, buang sarang bijinya, potong sepanjang buah menjadi irisan atau bagian setebal 2 cm, rebus dalam air mendidih selama 4-6 menit, dinginkan. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk berisi sirup yang sudah disiapkan menggunakan air rebusan pir dan masak hingga irisannya menjadi ringan.

Pemasakan selai harus terus diawasi, dan jika sebagian irisan buah pir sudah matang (menjadi ringan), harus dikeluarkan dari baskom dan ditaruh di wadah lain, dan sisanya harus dimasak hingga matang sepenuhnya.

Di akhir pemasakan, masukkan kembali irisan yang telah dipilih sebelumnya dari baskom, lalu angkat baskom dari api. Masukkan pir ke dalam stoples, tuangkan sirup, tutup dan sterilkan stoples setengah liter selama 20 menit, stoples liter selama 30 menit.

1 kg pir, 1,1 kg gula pasir, 3/4 gelas air.

KOMPOT PIR

Tempatkan pir utuh atau setengahnya ke dalam panci dengan sirup mendidih dan didihkan. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Pisahkan pir dalam saringan dan masukkan ke dalam stoples setinggi bahunya. Siapkan sirup menggunakan air rebusan buah pir, isi toples dengan sirup mendidih dan sterilkan selama 15-20 menit, lalu gulung.

Untuk sirup: untuk 1 liter air - 100 g gula pasir, 4 g asam sitrat, sejumput gula vanila.

selai pir

Kupas pir matang, potong-potong, buang bagian tengahnya, dan masukkan ke dalam keranjang blansing atau kain katun tipis.

Tuang 2-3 gelas air ke dalam panci, masukkan keranjang atau kain katun tipis berisi pir ke dalamnya dan didihkan dengan api kecil sampai pir benar-benar lunak. Gosok buah kukus melalui saringan, campur dengan kaldu dan rebus dalam panci hingga volumenya setengah.

Kemudian tambahkan gula pasir, aduk rata dan masak hingga empuk. Masukkan ke dalam stoples selagi panas dan tutup rapat.

Untuk 1 kg pir - 500 g gula, 4 g asam sitrat.

selai pir

Cuci buah pir yang berair, potong menjadi empat bagian, buang bagian tengahnya dan masukkan ke dalam air dingin agar buah tidak menjadi gelap di udara. Masukkan allspice dan cengkeh ke dalam kantong kain kasa dan masukkan ke dalam panci berisi pir. Rebus buah pir sampai lunak. Keluarkan tasnya dan gosok pir melalui saringan.

Pindahkan hasil puree ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, kulit lemon dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga empuk. Saat panas, masukkan selai jeruk ke dalam stoples dan tutup. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih padat, disarankan untuk menambahkan saus apel ke dalam selai jeruk (20-25 persen dari total massa puree).

Untuk 1 kg pir cincang - 3-4 kacang polong allspice, 5 kuntum cengkeh; untuk 1 kg pure - 0,4 kg gula.

jeli pir

Kupas buah pir yang matang dan berair dari batang dan bijinya, cuci bersih, potong menjadi 4 atau 8 bagian dan masak dengan banyak air dengan api besar sampai pir menjadi lunak. Kemudian letakkan di atas kain bersih dan kumpulkan jus yang menetes ke dalam mangkuk.

Setelah 24 jam, tiriskan sari buah yang sudah mengendap di wadah, pisahkan dari endapan yang terbentuk di dasar, tambahkan gula pasir dan air jeruk lemon ke dalamnya. Didihkan jus dan biarkan mendidih, keluarkan busa dengan hati-hati dengan sendok kayu sampai jeli mencapai kekentalan yang diinginkan (setetes jeli di piring akan mengeras). Lebih baik menambahkan jus lemon di akhir masakan.

Tuang jeli yang sudah jadi ke dalam stoples panas, tutup dengan penutup dan gulung. Untuk rasa yang lebih enak, Anda bisa menambahkan rum, kayu manis, atau bumbu lainnya ke dalam jeli.

Untuk 1 liter jus - 750 g gula, jus satu lemon.

PEAR ALAMI DALAM JUICE SENDIRI

Kupas buah pir yang matang dan keras, potong-potong dan masukkan ke dalam stoples hingga ke gantungan. Tempatkan gula dan asam sitrat di setiap toples. Sterilkan dalam air mendidih: stoples setengah liter - 15 menit, stoples liter - 20-25, stoples dua liter - 25-40 menit.

Untuk toples liter - 2 sdm. sendok makan gula, 4 g asam sitrat.

PEAR DALAM JUICE LINGONBERRY

Cuci buah pir yang berair namun kuat, bagi menjadi 4 bagian, kupas dan buang sepal, batang dan sarang bijinya. Sortir lingonberry, bilas, masukkan ke dalam panci, tambahkan gula dan masak dengan api besar hingga lingonberry menjadi lunak. Kemudian saring campuran tersebut pada kain yang diregangkan.

Didihkan jus lingonberry yang dihasilkan, tambahkan gula ke dalamnya, tambahkan pir matang dan masak perlahan sampai lunak. Kemudian masukkan pir ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tambahkan jus dan sterilkan stoples setengah liter selama 25 menit, stoples liter selama 30 menit, dan stoples tiga liter selama 45 menit.

Setelah sterilisasi, segera gulung stoples yang masih panas.

Untuk 2 kg pir - 1,6 kg lingonberry, 160 g gula (untuk lingonberry), 1,2 kg gula (untuk jus).

PIR YANG DIMARINASI

Cuci pir sampai bersih dengan air dingin, kupas (untuk varietas yang lembut, Anda bisa membiarkan kulitnya jika diinginkan), potong menjadi dua, buang sarang bijinya. Untuk buah pir yang dapat diawetkan utuh (diameter buah maksimal 40 mm), potong batangnya, buang sepal, sarang bijinya dan potong kulitnya.

Rebus pir selama 2-7 menit dalam larutan asam sitrat 0,1% mendidih dan masukkan ke dalam stoples.

Pada saat yang sama, siapkan isian dengan gula dan bumbu, rebus selama 5-10 menit, lalu tambahkan asam asetat atau cuka.

Campur semuanya hingga rata, saring, dan sebarkan sisa bumbu setelah disaring secara merata ke dalam stoples. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas pir.

Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan stoples berukuran setengah liter selama 15 menit, stoples liter selama 20 menit, dan stoples tiga liter selama 30 menit. Setelah sterilisasi, segera gulung stoples.

Untuk isian: 1 liter air, 300 g gula pasir, 0,8 g kayu manis, 0,4 g cengkeh, 0,4 g adas bintang, 0,4 g allspice, 8 g sari cuka.

PEAR RENDAM DENGAN LINGONBERRY

Tempatkan pir dengan daging padat (tangkai) dan lingonberry dalam barisan dalam bak atau mangkuk enamel, susun dengan daun blackcurrant, dan tuangkan ke dalam wort. Setelah 8-10 hari, simpan pir di tempat sejuk.

Untuk 10 kg pir - 2 kg lingonberry; untuk menyiapkan wort: 10 liter air - 10 sendok teh yogurt, 2 sdm. sendok garam, 1 sdm. sesendok mustard kering.

PIR DALAM Cuka DENGAN GULA

Bilas pir kecil dengan air dingin dan kupas (batang dipotong menjadi dua, inti dihilangkan). Setelah itu, masukkan buah pir ke dalam air yang telah dilarutkan satu sendok teh garam di dalamnya agar tidak menjadi gelap.

Kemudian siapkan larutan dengan tambahan gula pasir, cuka, kayu manis dan kulit lemon. Masukkan buah pir ke dalam larutan dan masak dengan api besar hingga lunak, lalu angkat.

Keesokan harinya, masukkan pir ke dalam stoples, isi dengan infus dan sterilkan stoples setengah liter selama 12 menit, stoples liter selama 18 menit, dan stoples tiga liter selama 25 menit. Setelah sterilisasi, segera gulung stoples.

Untuk larutan 1,2 kg pir - 250 g air, 400 g gula, 500 g cuka meja, 10 g kayu manis, kulit satu lemon.

PERSIAPAN PEAR DALAM GAYA BULGARIAN

Ambil buah pir kecil, bahkan yang liar, kupas dari batangnya, bilas hingga bersih, dan masukkan dengan hati-hati ke dalam toples tiga liter. Tambahkan garam, daun geranium, buah dogwood matang, dan asam sitrat. Tuang ke dalam air matang dingin. Setelah sehari, balikkan toples sebanyak 10 kali. 20 hari akan berlalu - dan acar sudah siap.

Untuk toples tiga liter - 2 kg pir, 1 sdm. sesendok garam, 4-5 lembar daun geranium, 100 g dogwood, sejumput asam sitrat, 1,3 liter air.

SAUS PIR

Cuci pir sampai bersih dengan air dingin, masukkan ke dalam panci, isi 1/3 dengan air dan nyalakan api selama 10-15 menit.

Kemudian gosok buah-buahan bersama dengan sisa cairan di wajan melalui saringan, masukkan massa yang dihasilkan ke dalam wajan dan tambahkan gula. Didihkan dan masak dengan api besar selama 5 menit sambil terus diaduk.

Tuang saus pedas ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan stoples setengah liter selama 15 menit, stoples liter selama 20 menit. Setelah sterilisasi, gulung stoples.

Untuk 1 kg massa bubur - 100 g gula.

Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Untuk panen di musim dingin, Anda harus memilih varietas berair dengan buah besar, karena pir kecil bisa pecah atau menjadi sangat lunak. Jika pirnya agak kurang matang, tidak perlu khawatir, karena pengaruh suhu sirup, pirnya akan matang sempurna.

Karena benda kerja mengalami perlakuan panas minimal tanpa sterilisasi tambahan pada produk jadi dalam stoples, langkah-langkah keamanan dan mensterilkan piring harus benar-benar dipatuhi, dan kebersihan pir harus dipantau dengan cermat.

Jadi, kami menyiapkan pir kalengan dalam bentuk irisan.

— asam sitrat – 1 sdt;

— gula pasir – 0,5 kg;

— gula vanila – 1 bungkus;

Semua bahan dirancang untuk botol tiga liter, jika Anda berencana untuk menyegel pir dalam jumlah lebih banyak, proporsi ini harus diperhatikan.

Kami juga mencuci pir sampai bersih, dan setelah membuang batangnya, potong menjadi dua. Dengan menggunakan pisau, buang inti bijinya, hati-hati jangan sampai merusak daging buah pir yang berair; untuk ini Anda bisa menggunakan pisau buah dengan pisau tipis dan melengkung.

Tempatkan pir yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril dan kering. Kami mencoba menempatkan pir tanpa menambahkan 3-4 cm ke atasnya.

Isi pir yang dimasukkan ke dalam stoples dengan air mendidih sampai ke leher dan biarkan dalam keadaan ini, setelah ditutup terlebih dahulu dengan tutup logam, selama lima menit. Selama waktu ini, pir akan mengeluarkan sarinya saat terkena panas.

Tiriskan air dari kaleng ke dalam panci terpisah, tambahkan gula pasir dan didihkan sambil diaduk hingga gula larut dalam sirup.

Tuangkan kembali sirup panas ke atas pir di dalam stoples dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan kembali sirup dan, tambahkan gula vanila dan asam sitrat, didihkan.

Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam stoples, gulung tutupnya menggunakan mesin jahitan. Pir kalengan dalam bentuk irisan tidak memerlukan sterilisasi tambahan. Botol dapat disimpan pada suhu normal, dan kemudian dibuka di lemari es dengan tutup nilon.

Pir kalengan - sepotong musim panas yang manis!

Pir kalengan adalah produk yang enak dan sehat. Dan menyiapkan makanan penutup seperti itu untuk musim dingin cukup sederhana, yang utama adalah mengetahui resepnya dan menyiapkan beberapa kilogram buah-buahan lezat di musim gugur.

1 Mengapa enak makan buah pir di musim dingin?

Pir adalah buah yang sehat, dan tidak masalah dalam bentuk apa Anda mengonsumsinya. Kalengan atau kering, segar, dalam bentuk jus, jeli, dan selai - jenis apa pun bermanfaat. Khasiat buah pir adalah mengandung asam organik dan folat, tanin, vitamin, karoten dan fitoncides, berbagai enzim, yang dibutuhkan tubuh manusia, terutama di musim dingin.

• Bermanfaat bagi mereka yang menderita gangguan usus, karena melancarkan pencernaan.
• Menciptakan lingkungan asam di saluran pencernaan, dimana perkembangbiakan mikroba patogen ditekan
• Mempromosikan regenerasi darah, memperkuat pembuluh darah. Bahkan dokter merekomendasikan penggunaan sehari-hari untuk wanita hamil dan penderita penyakit kardiovaskular.
• Salah satu dari sedikit buah yang bisa dimakan oleh penderita diabetes.
• Bermanfaat saat ARVI, karena kandungan arbutin (antibiotik alami).
• Ia juga mendapat tempat dalam tata rias, karena masker yang dibuat darinya cocok untuk semua jenis kulit, memberikan kehalusan, mengencangkan pori-pori, dan meratakan.

Namun perlu Anda ingat bahwa konsumsi yang sering dapat menimbulkan masalah. Oleh karena itu sebaiknya pantang jika ada penyakit usus dan lambung karena adanya sel batu pada pulpa yang akan mengiritasi selaput lendir.

2 bagian pir kalengan: resep

Cocok untuk isian pai dan penggunaan sederhana. Mereka bisa disajikan dengan karamel, krim kocok, atau dimakan dengan pancake manis. Ini juga merupakan cara yang bagus untuk mengawetkan pir untuk musim dingin.

Menyegel pir untuk musim dingin pertama-tama membutuhkan pemanenan buah yang tepat di musim gugur. Jadi, buah-buahan yang berair dan besar cocok untuk dijahit - buah-buahan kecil bisa pecah dan kehilangan penampilannya selama proses memasak. Jika buahnya agak kurang matang, jangan khawatir, karena dalam proses pemasakan buahnya akan matang dan rasanya sangat enak.

Sangat penting bagi Anda untuk mencuci buah secara menyeluruh dan mensterilkan peralatannya.

Untuk menyiapkan pir kalengan untuk musim dingin, kita membutuhkan:

• 2 kg buah;
• 1 sendok teh. asam sitrat;
• 500 gram gula;
• 1 bungkus gula vanila;
• 1,5 liter air.

Bahan-bahannya dirancang untuk menyiapkan satu toples pir berukuran tiga liter - jika Anda ingin menutup lebih banyak toples, pastikan untuk mengikuti proporsinya.

• Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan stoples dan alat pengalengan lainnya, mencuci dan mensterilkannya.
• Cuci buah sampai bersih, lalu buang ekornya, potong menjadi dua bagian. Dengan menggunakan pisau kecil, buang inti dan bijinya agar tidak merusak daging buahnya.
• Pir yang sudah disiapkan sebaiknya dimasukkan ke dalam stoples yang kering dan sudah disterilkan sehingga ada ruang kosong 3-5 cm hingga ke leher toples.
• Isi tumpukan buah dengan air mendidih sampai ke leher dan biarkan selama 5-10 menit. Selama waktu ini, irisan buah akan mengeluarkan sarinya.
• Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan.
• Tuangkan sirup di atas buah-buahan di dalam stoples dan biarkan selama 20 menit lagi. Terakhir kali, tuangkan sirup manis ke dalam panci, tambahkan asam sitrat dan gula vanila, didihkan kembali.
• Kami menggulung stoples dengan tutupnya, untuk itu Anda harus menggunakan mesin jahitan.

Stoples dapat disimpan pada suhu ruangan, namun setelah dibuka disarankan untuk memasukkannya ke dalam lemari es. Anda bisa memasak apel kalengan dengan cara ini, rasanya sama enak dan sehatnya.

3 Mengawetkan pir untuk musim dingin: hidangan penutup yang lezat

Ada berbagai resep untuk menggulung pir. Salah satu resep terlezat adalah pir dalam sirup, yang cukup mudah disiapkan. Dengan mereka, Anda akan selalu memiliki produk sehat dengan rasa yang luar biasa di meja Anda.

• 1,5 kg buah;
• 600ml air;
• 100 ml cuka 9%;
• 0,5 sdt. asam sitrat;
• 300 gram gula;
• 1 sendok teh. aku. kayu manis bubuk;
• 4 buah kacang polong manis;
• 8 gram cengkeh kering.

• Buah-buahan harus dicuci bersih, diseka dengan handuk dan dipotong menjadi empat bagian, jangan lupa membuang bijinya.
• Pada saat yang sama, rebus air bersama dengan asam sitrat, tempat kita membuang potongan pir - buah perlu direbus sekitar 7-10 menit.
• Setelah itu, masukkan pir ke dalam saringan dan masukkan ke dalam stoples liter.
• Tambahkan bumbu dan gula ke sisa air, didihkan dan tuangkan cuka dengan hati-hati.
• Isi potongan pir dengan sirup panas, sterilkan (selama 15 menit) dan gulung tutupnya.

Pirnya ternyata sangat enak dan agak mengingatkan pada selai jeruk! Sekarang Anda tahu cara mengawetkan pir dengan benar untuk musim dingin dan Anda dapat menikmati makanan penutup lezat yang disiapkan sendiri tanpa mengeluarkan banyak uang.

Pir kalengan untuk musim dingin - video resep makanan penutup

Pir kalengan untuk musim dingin adalah produk lezat dan sehat yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Video tutorial kami akan membantu Anda menyiapkan makanan penutup dengan cepat dan lezat.

Resep kuliner dan resep foto

Pir kalengan

Pir vanilla kalengan adalah makanan lezat yang sehat dan lezat yang bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkannya hanya dengan beberapa bahan. Untuk hidangan penutup ini, Anda perlu menggunakan buah pir yang berair, padat, dan tidak mengalami kerusakan berarti. Metode mengawetkan pir dalam irisan ini memungkinkan Anda mempertahankan struktur pir sebanyak mungkin, serta kekayaan warnanya. Vanila memberi rasa pada makanan penutup, yang cocok dengan pir, menciptakan duet yang harum.

Bahan-bahan untuk mengawetkan pir dalam irisan:

Pir kalengan dalam irisan - resep dengan foto:

Pir harus dicuci bersih dengan air, ekornya harus dirobek, dipotong menjadi dua dan isi perut yang tidak perlu dibuang dengan hati-hati. Kemudian potong buah pir menjadi irisan, jika diinginkan, Anda bisa memotong kulitnya.

Wadah untuk memutar harus dicuci bersih dengan soda, dikeringkan sepenuhnya, disiram dengan uap, atau menggunakan metode sterilisasi lainnya. Lakukan hal yang sama dengan tutupnya. Jumlah produk yang ditunjukkan dirancang untuk sekitar 3 toples 0,5 liter.

Masukkan irisan pir sekencang mungkin ke dalam wadah yang sudah disiapkan agar tidak ada celah yang kuat. Isi dengan air panas sampai penuh dan diamkan selama beberapa menit.

Kemudian tuangkan air dari kaleng ke dalam wadah aluminium dan biarkan pir di dalam kaleng. Letakkan semangkuk air di atas kompor, tuangkan gula pasir secukupnya.

Setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, tambahkan asam dan vanilin. Setelah satu menit, letakkan mangkuk di atas meja.

Tuang kembali sirup yang sudah disiapkan ke dalam stoples berisi potongan pir. Maka perlu dilakukan pasteurisasi kaleng beserta isinya tanpa disegel. Waktu pasteurisasi adalah 20 menit.

Setelah itu, tutup stoples dengan rapat dan letakkan bagian bawahnya menghadap ke atas, lalu dinginkan gelas di bawah kain tebal.

Pir kalengan dalam irisan menurut resep ini disimpan dengan sempurna di apartemen.

Di musim dingin, irisan pir bisa dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang, dan sirupnya bisa digunakan untuk merendamnya.

Irisan pir dalam sirup untuk musim dingin

Pada malam musim dingin yang dingin, kami akan menghangatkan diri dengan teh aromatik dan makanan penutup buatan sendiri yang disiapkan secara mandiri. Ya, tentu saja, rak-rak supermarket saat ini dipenuhi dengan segala hal, termasuk makanan kaleng, tetapi produk buatan sendiri pasti jauh lebih sehat dan enak. Semua orang di keluarga saya sangat menyukai pir dalam sirup untuk musim dingin. Ini adalah resep yang sangat sederhana, tanpa sterilisasi - bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Situs ini juga memiliki pilihan resep selai pir.

Irisan buah pir dapat disantap hanya dengan teh, selain itu juga akan melengkapi dengan sempurna berbagai casserole, salad buah, es krim, pai, dan menghiasi berbagai hidangan. Tapi sirup yang dihasilkan akan berfungsi sebagai impregnasi yang sangat baik untuk biskuit, bisa juga diencerkan dengan air matang, sehingga menghasilkan minuman buatan sendiri yang lezat.

• Jenis hidangan: olahan
• Cara memasak: direbus
• Porsi: 1 liter
• 30 menit

Bahan-bahan:

• pir – 650-670 gram
• air yang disaring – 460 ml
• gula – 120 gram
• asam sitrat – 2 sejumput
• rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak:

Mari kita siapkan air asam untuk buah pir, kita membutuhkannya agar irisan yang sudah dikupas tidak langsung menjadi gelap. Jika Anda menyiapkan makanan penutup dalam jumlah yang cukup, dan jika pir sudah matang, tanpa lingkungan yang asam pir akan menjadi gelap dengan sangat cepat, dan penampilan estetika akan hilang. Oleh karena itu ambillah mangkok, tuang air dingin, bumbui dengan sedikit asam agar airnya sedikit asam.

Kami memotong setiap buah pir memanjang menjadi dua bagian, membuang kapsul bijinya, dan juga merobek ekornya. Jika diinginkan, buang kulitnya, hanya dalam lapisan yang sangat tipis. Anda juga bisa memotong buah pir menjadi dua bagian. Tempatkan irisan yang sudah dikupas ke dalam air dan lanjutkan mengerjakan sisa buah.

Setelah semua pir sudah siap, mari beralih ke stoples. Ini tidak sulit dilakukan - cuci dengan larutan soda dan sterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Tempatkan tutupnya dalam air mendidih dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Sekarang isi toples dengan irisan buah pir, kocok toples sedikit agar buahnya pas.

Segera tuangkan air mendidih ke dalam setiap toples, tutupi semua irisan pir. Tutupi leher stoples dan biarkan selama lima menit.

Setelah 6-7 menit, tuangkan air ke dalam panci, bumbui dengan sedikit gula dan dua sejumput asam sitrat, lalu rebus selama beberapa menit.

Kami segera mengembalikan sirup ke stoples dengan irisan pir kukus, yang tersisa hanyalah menutup stoples dengan tutupnya.

Biarkan dingin selama sehari, sambil meletakkan stoples secara terbalik dan membungkusnya dengan selimut atau permadani hangat. Kami menyimpan makanan yang diawetkan di dapur atau

Pir dalam sirup untuk musim dingin tanpa sterilisasi - resep sederhana dengan foto

Menutupi irisan pir yang lezat dalam sirup untuk musim dingin tidaklah sulit - seluruh prosesnya sangat sederhana. Hasilnya adalah makanan penutup yang luar biasa.

Berbagai resep mengawetkan buah pir untuk musim dingin

Pir merupakan buah yang manis dan gurih serta tergolong sangat mudah rusak. Buah yang paling enak adalah buah yang matang mendekati musim gugur, yaitu buah yang ditanam dalam kondisi alami. Resep pengawetan sederhana akan membantu Anda mengawetkannya hingga musim dingin. Selain itu, Anda tidak hanya dapat mengawetkan irisan buah, tetapi juga buah utuh.

Selain itu, banyak sekali resep pembuatan segala macam kolak, manisan, selai jeruk, selai jeruk dan sejenisnya. Selain itu, semua ini dapat disiapkan di rumah tanpa banyak kesulitan, jadi kami mempertimbangkan resep yang diberikan di bawah ini dan dapat dengan mudah mengawetkan buah favorit kami untuk musim dingin. Berikut adalah beberapa resep paling populer dan sekaligus sederhana untuk mengalengkan buah-buahan ini.

Pengalengan pir utuh dalam sirup untuk musim dingin

1. Cuci buahnya dan buang batangnya.
2. Selanjutnya, Anda perlu menentukan berapa banyak buah pir yang muat dalam satu toples. Untuk melakukan ini, isi ke atas dengan buah-buahan, lalu pindahkan ke panci dan isi dengan air. Tambahkan gula di sana juga.
3. Buah-buahan perlu disterilkan, jadi letakkan wajan di atas api.
4. Segera setelah air mendidih, pindahkan buah ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, yaitu toples yang sudah disterilkan dan diisi dengan sirup panas.
5. Gulung toples, letakkan di atas tutupnya (leher ke bawah), dan kirimkan “di bawah mantel bulu” sampai benar-benar dingin.

Setelah itu, kembalikan ke posisi semula dan simpan di tempat sejuk.

Pengalengan pir untuk musim dingin dalam irisan: resep langkah demi langkah

Daftar produk untuk toples 3 liter:

• pir dan air - sebanyak yang masuk;
• gula - 200 gram;
• asam sitrat - 1 sdt;
• kayu manis - 1 sdt;
• cengkeh - 3 buah.

1. Cuci pir, potong menjadi empat bagian dan buang batang dan intinya.
2. Selanjutnya, letakkan stoples yang sudah dipotong empat yang sudah disiapkan sebelumnya dan taburi dengan lemon.
3. Tuangkan air mendidih di atasnya dan tutup selama 20 menit.
4. Tuangkan air kembali ke dalam panci. Anda perlu menambahkan gula ke dalamnya untuk mendapatkan sirup. Akan lebih mudah mengalirkan air jika menggunakan tutup khusus yang berlubang.
5. Saat sirup mendidih, tambahkan 1 sendok teh kayu manis dan 3 siung ke dalam wadah.
6. Segera setelah sirup mendidih, tuangkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup steril. Selanjutnya, balikkan dan bungkus.

Setelah sehari, pelestarian harus dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.

Pengalengan bagian buah dengan lemon: resep kolak rasa vanilla

Bahan untuk toples 3 liter:

• pir (hanya buah yang kuat) - 1,5 kg;
• gula - 400 gram;
• gula vanila - 1 bungkus;
• asam sitrat - setengah sendok teh;
• air - 2 liter.

1. Cuci pir sampai bersih, potong menjadi dua dan buang bagian tengah, ekor, dan ujungnya.
2. Tempatkan bagian yang dipotong menghadap ke bawah ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Wadah harus terisi sampai ke gantungan.
3. Kompot ini dituangkan dengan sirup sebanyak tiga kali lalu digulung. Untuk menyiapkan sirup, rebus air dengan gula, lalu tuangkan ke dalam stoples berisi pir. Jika air kurang, tambahkan air mendidih dari ketel. Setelah lima menit, tuangkan kembali sirup ke dalam panci. Ini adalah satu isian.
4. Ulangi prosedur ini 2 kali lagi, sehingga diperoleh isian tiga kali lipat. Setelah sirup ditiriskan sebanyak 3 kali, tambahkan lemon dan gula vanila, lalu rebus selama kurang lebih 2 menit.
5. Tuang kembali sirup ke dalam stoples dan tutup dengan tutup steril.
6. Balikkan wadah dan bungkus. Simpan seperti ini minimal 2 hari, lalu balikkan dan taruh di tempat sejuk untuk disimpan.

Setelah dituang tiga kali, buah akan mengendap sedikit dan hanya menempati setengah toples. Kompot yang disiapkan dengan cara ini ternyata sangat lezat, dan buahnya memperoleh sedikit aroma vanilla. Selain pir, Anda juga bisa menggunakan apel dalam resep ini.

Selai yang enak

1. Cuci pir, potong dan masukkan ke dalam mangkuk masak.
2. Kemudian tusuk potongan buah pir dengan garpu, taburi gula pasir dan biarkan beberapa jam hingga muncul sarinya.
3. Air hanya digunakan jika buah menghasilkan sedikit sari. Setelah 3 jam, taruh semangkuk selai di atas api.
4. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selai setidaknya selama satu jam, selama itu Anda perlu mengaduknya secara berkala.
5. Selai sudah siap. Sekarang tuangkan ke dalam stoples, yang seperti tutupnya, harus steril, dan gulung.

Menambahkan 3 buah lemon ke dalam selai tidak hanya akan memberikan aroma dan rasa jeruk yang ringan, tetapi juga warna yang indah.

Selai pir dalam stoples: resep langkah demi langkah

1. Cuci dan buang bagian tengah buah pir. Jika Anda menggunakan varietas dengan kulit tebal, keluarkan. Potong sisa daging buah menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci untuk dimasak.
2. Taburkan gula di atas buah dan sisihkan wajan sampai muncul sarinya.
3. Lalu taruh panci di atas api. Segera setelah adonan mendidih, keluarkan busa yang terbentuk di atasnya dan angkat panci dari api.
4. Setelah massa pir mendingin, didihkan kembali.
5. Tambahkan vanillin dan lemon ke dalam massa mendidih. Kecilkan api dan masak selai selama sekitar setengah jam, aduk terus selama proses.
6. Tambahkan cognac ke dalam campuran dan angkat dari api. Selanjutnya, campuran tersebut perlu dihaluskan. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan blender imersi.
7. Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup nilon biasa.

Wadah berisi selai sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.

Resep mudah untuk nabati dari pure pir di rumah

1. Cuci buah pir, potong bagian inti dan bagian yang rusak. Giling sisa ampas hingga halus dengan cara diparut atau melewati penggiling daging.
2. Tempatkan hasil puree ke dalam mangkuk fermentasi dan tambahkan setengah air.
3. Panaskan paruh kedua air hingga 30 derajat, tambahkan gula ke dalamnya dan aduk rata hingga larut sepenuhnya.
4. Selanjutnya tuangkan sirup ke dalam wadah fermentasi dan tambahkan ragi yang diencerkan sesuai petunjuk. Setelah semua bahan tercampur, tutup wadah dengan rapat.
5. Biarkan campuran terfermentasi di tempat hangat selama sekitar 10 hari, selama waktu tersebut Anda perlu menghancurkan lapisan atas yang dihasilkan dua kali sehari.
6. Setelah 10 hari fermentasi, tiriskan tumbukan dari sedimen dan suling melalui penyulingan nabati.

Minuman kerasnya ternyata cukup kuat (40 derajat) dan rasanya enak.

Pir, kalengan tanpa sterilisasi

Pengawetan ini ternyata sangat harum dan mengingatkan kita pada masa kanak-kanak. Itu dibuat dengan cepat, seperti dimakan di musim dingin.

• buah pir keras dan kehijauan – 2-3 kg;
• gula – 1 gelas;
• asam sitrat – 5 gram;
• daun mint – 2-3 daun;
• vanilin – 1 sachet.

1. Stoples harus dicuci bersih, sebaiknya dengan larutan soda.
2. Kami pastikan untuk mensterilkan tutupnya.
3. Kami mencuci semua buah sampai bersih.
4. Kami memotongnya menjadi empat bagian, memotong bagian ekor, inti dan memotong bagian yang rusak.
5. Semua inti harus dikumpulkan dan direbus. Ini akan menjadi sirup.
6. Tambahkan vanillin dan gula ke dalamnya selama memasak.
7. Semua irisan diisi dengan air asam agar tidak menggelap, kemudian airnya ditiriskan.
8. Kemudian buah pir dimasukkan ke dalam toples dan diisi dengan sirup.
9. Dianjurkan juga untuk memasukkan beberapa daun mint ke dalam wadah dan menambahkan asam sitrat.
10. Kami menggulung stoples. Jangan lupa menaruhnya di ruang bawah tanah setelah dingin.

Pir kalengan dengan apel

Olahan ini ternyata luar biasa karena dibuat dalam bentuk sirup. Di musim dingin, menyenangkan untuk minum kolak pir dan apel yang harum dan makan buah-buahan yang lezat. Anak-anak sangat menyukai buah-buahan yang disiapkan menurut resep ini.

• buah pir mentah – 1 kg;
• buah apel mentah – 1 kg;
• gula – 1-2 cangkir/per orang;
• lemon – 1 buah;
• air – 500ml.

1. Sebaiknya Anda menyiapkan toplesnya terlebih dahulu. Cuci dengan soda, bilas sampai bersih, dan tiriskan. Kemudian goreng dalam oven selama sepuluh hingga lima belas menit.
2. Kami mensterilkan tutupnya.
3. Kami memilih apel dan pir. Mereka harus kuat, elastis, sebaiknya mentah. Jangan gunakan buah yang rusak, busuk atau kusut.
4. Kami membilasnya secara menyeluruh dengan air mengalir dan membiarkannya mengering.
5. Potong bagian tengah pir dan apel, lalu buang ekornya.
6. Buah besar kita potong menjadi empat bagian, buah sedang menjadi dua, buah kecil bisa ditaruh utuh.
7. Lemon perlu dicuci dan dipotong menjadi cincin lebar.
8. Tuang air ke dalam wadah besar dan letakkan di atas kompor.
9. Tuang gula ke dalamnya dan kumpulkan sisa putihnya saat mendidih.
10. Kami memasukkan irisan buah dan cincin lemon ke dalam stoples dan mengisi semuanya dengan sirup.
11. Pasteurisasi stoples selama lima menit setelah mendidih. Jika berlebihan maka buahnya akan hancur.
12. Gulung, letakkan di tutupnya dan bungkus.

Setelah pendinginan sempurna, seluruh penyumbatan harus dibawa ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.

Pir kalengan hijau

Menurut resep ini, buahnya digulung utuh, dan buahnya tidak boleh matang sepenuhnya, atau lebih tepatnya berwarna hijau. Setiap anggota keluarga, mulai dari anak-anak hingga kakek-nenek pasti ingin mencoba kelezatan ini.

• pir hijau – 1 kg;
• gula bubuk – 250-300 g;
• asam sitrat – 5 gram;
• air – 1 liter.

1. Stoples dan tutupnya sedang disiapkan. Dicuci dan disterilkan.
2. Pir dipilih hanya yang berkualitas baik dan dicuci dengan air. Kering.
3. Buah-buahan dimasukkan ke dalam stoples dan ditaburi gula halus dan asam sitrat.
4. Rebus air dalam panci.
5. Setelah mendidih, tuang ke dalam wadah berisi buah pir.
6. Tutup bagian atasnya dengan penutup dan tunggu hingga stoples disterilkan selama 20 menit.
7. Setelah proses ini, tutupnya digulung.
8. Semua wadah dibungkus dan setelah dingin ditempatkan di tempat yang sejuk.

Dengan menggunakan resep ini Anda dapat dengan cepat membuat pengawet dalam jumlah besar. Bahkan nenek kami menggunakan resep ini, dan tidak ada yang bisa melepaskan diri dari penyumbatan ini di musim dingin.

Mengetahui resep pengalengan ini akan membantu Anda mewujudkan panen besar buah ini. Selain itu, Anda benar-benar dapat menggunakan semua buah, baik yang terlalu matang - untuk selai atau pengawet, maupun yang kuat dan hijau - untuk kolak dan pengalengan buah utuh.

Buah-buahan yang diawetkan utuh atau dipotong-potong di musim dingin akan mengingatkan Anda pada musim panas yang cerah. Mereka juga bagus untuk mengisi kue-kue manis apa pun. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya.

Pengalengan pir untuk musim dingin: resep irisan dalam sirup, tanpa sterilisasi, dibelah dua, di rumah, dengan lemon, sayuran hijau dalam stoples, haluskan, dengan apel, nabati

Pengalengan pir untuk musim dingin adalah cara yang bagus untuk mengawetkan buah-buahan yang lezat dan menyenangkan diri sendiri selama musim dingin.

Pir kalengan hanya kehilangan 20-30 persen vitaminnya selama perlakuan panas, namun tetap mempertahankan sejumlah besar serat bermanfaat dan pektin, yang membantu fungsi saluran pencernaan. Seluruh keluarga pasti akan menikmati kelezatannya, yang berarti inilah saatnya belajar cara mengalengkan buah pir di rumah.

Bahan-bahan

Buah pir 2 kilogram Gula 2 tumpukan Gula vanila 1 bungkus Air 7 tumpukan asam sitrat 0 sdm

• Jumlah porsi: 4
• Waktunya memasak: 20 menit

Cara mengawetkan pir dengan benar: resep “Setengah”.

Olahan ini cocok untuk membuat pai yang lezat atau dijadikan hiasan untuk pancake, pancake, dan makanan panggang buatan sendiri lainnya. Pir juga cocok dengan krim kocok, selai, dan karamel. Saat memilih buah, perhatikan ukurannya. Pir kecil bisa pecah atau berubah bentuk selama pengalengan. Lebih baik menggunakan buah berukuran sedang.

Resep ini dimaksudkan untuk disiapkan dalam toples tiga liter. Anda akan perlu:

• 2kg. pir matang segar;
• 2 gelas gula;
• paket standar gula vanila;
• 7-8 sdm. air (proporsi air mungkin sedikit berbeda);
• ½ sdm. aku. asam sitrat.

Cuci pir sampai bersih, potong batangnya dan potong menjadi dua. Buang bijinya dengan hati-hati menggunakan pisau kecil, hati-hati jangan sampai merusak daging buah.

1. Di dalam microwave. Tuang 3-4 sentimeter air ke dalam stoples bersih dan masukkan ke dalam microwave selama 5-7 menit. Suhu pemrosesan harus minimal 800 Watt. Jika toples tidak muat pada posisi vertikal, dapat diproses secara horizontal.
2. Di dalam panci. Untuk metode ini Anda memerlukan wajan lebar. Tempatkan stoples dalam wadah dan isi dengan air sampai ke leher bagian atas. Isi panci lebar dengan air dan nyalakan api. Durasi sterilisasi adalah 10 hingga 30 menit, tergantung ukuran kaleng. Stoples tiga liter membutuhkan waktu maksimal.

Tempatkan bagian buah pir ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan, sisakan 4-6 sentimeter di bagian leher. Isi wadah dengan air mendidih dan biarkan sekitar 10-15 menit (agar buah mengeluarkan sarinya), lalu tuangkan air ke dalam panci. Tambahkan gula pasir, tunggu hingga mendidih dan angkat.

Isi kembali pir dengan sirup dan biarkan lagi, tetapi selama 15-20 menit. Kemudian kita ulangi prosedur pembuatan sirup, kali ini menambahkan vanilin dan asam sitrat.

Pir siap untuk pengalengan! Isi buah dengan sirup dan kencangkan tutupnya menggunakan alat jahitan khusus. Setelah benar-benar dingin, letakkan toples di lemari gelap. Siap!

Pir kalengan utuh

Resep yang sama digunakan untuk mengawetkan buah utuh. Lebih baik memilih pir kecil yang mudah dimasukkan ke dalam toples. Mengenai varietas pir, tidak ada aturan khusus; pilihlah yang tersedia di wilayah Anda.

Anda dapat menyimpan pengawet yang sudah jadi pada suhu kamar, tetapi setelah dibuka, disarankan untuk meletakkan pir di lemari es atau ruang bawah tanah.

Bereksperimenlah dengan resepnya, tambahkan kayu manis atau setangkai cengkeh - makanan penutup yang manis akan menjadi lebih pedas dan lezat. Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+