Produk makanan berdasarkan kelompok. Klasifikasi produk makanan. Klasifikasi produk susu

Salah satu industri yang sangat penting adalah industri pangan, karena setiap hari tubuh manusia memerlukan bahan bakar – berbagai produk pangan, baik dalam bentuk alami maupun olahan. Klasifikasi mereka membantu mensistematisasikan dan mengatur terminologi seluruh variasi produk makanan.

Untuk dapat memproduksi, menjual, dan menyimpan pangan secara efektif dan efisien, perlu dilakukan klasifikasi terlebih dahulu.

Klasifikasi produk pangan merupakan suatu proses logis yang membagi keseluruhan rangkaian produk pangan ke dalam kelompok-kelompok dengan tingkat keumuman yang berbeda-beda menurut ciri-ciri tertentu.

Dalam ilmu komoditas, terdapat beberapa klasifikasi produk pangan, yaitu: pendidikan, perdagangan, standar, ekonomi-statistik dan ekonomi luar negeri. Dua yang pertama dianggap yang paling umum.

Klasifikasi produk pangan mempunyai banyak tujuan, yaitu:

• membantu mengotomatiskan proses pengumpulan dan pemrosesan informasi produk;
• memfasilitasi penelitian tentang sifat konsumen produk pangan, pembentukan sistem persyaratan produk pangan, akuntansi dan perencanaan perputarannya;
• membantu mengembangkan metode pengemasan yang rasional, mengatur cara penyimpanan dan pengangkutan produk makanan yang optimal;
• mempromosikan penempatan barang yang rasional di lantai penjualan dan di gudang;
• menciptakan dasar sertifikasi produk pangan;
• memudahkan identifikasi permintaan konsumen terhadap produk pangan.

Untuk mengumpulkan informasi tentang barang dan memprosesnya, berbagai jenis alat komputer digunakan. Klasifikasi produk perangkat lunak berdasarkan ruang lingkup penggunaannya mencakup tiga kategori utama: perangkat lunak sistem, paket perangkat lunak aplikasi, dan alat pemrograman. Program aplikasi bertanggung jawab untuk memproses berbagai informasi.

Pada gilirannya, klasifikasi produk perangkat lunak terapan dibagi menjadi beberapa jenis berikut: editor teks dan prosesor, editor grafis, sistem manajemen basis data, spreadsheet; sistem akuntansi, sistem manajemen kantor, sistem analisis keuangan dan lain-lain. Semua perangkat lunak di atas digunakan dalam mengelola perputaran produk makanan.

Berdasarkan tujuannya, semua produk makanan dibagi menjadi empat kategori:

1. Produk makanan untuk konsumsi massal.
2. Produk medis-diet dan terapeutik-profilaksis.
3. Produk yang ditujukan untuk memberi makan anak-anak.
4. Makanan fungsional:

• makanan yang diperkaya;
• bahan pangan yang berfungsi fisiologis;
• makanan probiotik;
• probiotik;
• prebiotik;
• sinbiotik.

Klasifikasi produk pangan tingkat atas dilakukan menurut ciri-ciri yang paling umum.

Jadi, berdasarkan asalnya, semua produk pangan dibagi menjadi empat kelompok:

• produk asal tumbuhan (sereal, sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, jamur, dll.);
• produk asal hewan (daging, ikan, makanan laut, dll);
• asal mineral (garam meja);
• asal biosintetik (cuka).

Berdasarkan komposisi kimianya, produk pangan dibedakan menjadi:

• protein;
• karbohidrat;
• gemuk;
• mineral.

Berdasarkan derajat pengolahannya, produk pangan dibedakan menjadi:

• mentah;
• produk setengah jadi;
• siap.

Tentu saja ini bukanlah klasifikasi makanan pokok yang lengkap. Setiap kelompok produk pangan secara hierarkis terdiri dari kelompok-kelompok yang lebih kecil (spesies, varietas, varietas, dll.) bergantung pada bahan mentah, resep, teknologi produksi, dan ciri-ciri pemersatu lainnya.

Klasifikasi pendidikan produk pangan ke dalam kelompok-kelompok digunakan dalam ilmu komoditas untuk mempelajari sifat-sifat konsumen suatu barang, prinsip-prinsip pembentukan sifat-sifat tersebut dan pelestariannya. Menurut klasifikasi di atas, semua produk makanan digabungkan menjadi 9 kelompok berdasarkan kesamaan asal usul, komposisi kimia, teknologi produksi, tujuan dan ciri penyimpanan:

• produk biji-bijian dan tepung;
• buah-buahan dan sayuran dan jamur;
• gula, madu, pati dan produk kembang gula;
• lemak yang bisa dimakan;
• produk daging;
• hasil perikanan;
• produk susu;
• telur dan produk telur;
• barang penyedap rasa.

Klasifikasi pendidikan ditujukan untuk mempelajari ragam produk, dan ciri terpenting adalah tujuan dari produk makanan tersebut.

Klasifikasi perdagangan produk makanan ke dalam kelompok membantu menempatkan barang di rak secara rasional dan mengatur penyimpanannya yang efisien. Menurut klasifikasi ini, kelompok barang berikut dibedakan:

• produk roti;
• buah-buahan dan sayur-sayuran;
• produk susu dan mentega;
• gula-gula;
• produk daging dan sosis;
• ikan dan produk ikan;
• produk telur;
• lemak yang bisa dimakan;
• minuman ringan;
• produk anggur dan vodka;
• produk tembakau.

Dalam perdagangan, klasifikasi produk pangan mengatur pengelompokan bersyarat semua produk pangan menjadi produk grosir dan gastronomi.

Kelompok barang gastronomi meliputi produk jadi, yaitu sosis, daging dan ikan kaleng serta produk asap, keju, mentega dan produk susu lainnya, minuman beralkohol dan non-alkohol, serta beberapa bumbu.

Produk pangan dapat berupa sekumpulan barang atau ragam tertentu. Ada bermacam-macam komersial dan industri.

Dalam kasus pertama, bermacam-macam perusahaan (berbagai barang yang dijual di toko) dan bermacam-macam kelompok produk (susu, daging, gula-gula, dll.) dibedakan.

Beraneka ragam industri mencakup barang-barang yang diproduksi di suatu perusahaan tertentu (enterprise variety) atau di sektor industri tertentu (industry variety).

Pada zaman dahulu, ketika komposisi kimiawi susu belum diketahui, produk ini sering disebut “darah putih” atau “sari kehidupan”. Dan untuk alasan yang bagus. Bagaimanapun, susu dianggap sebagai produk makanan terlengkap, karena kandungan 20 asam amino, lebih dari 147 asam lemak dan laktosa (gula susu), yang merupakan gudang vitamin, unsur mikro, enzim, dan zat bermanfaat lainnya.

Baik susu itu sendiri maupun produk yang dibuat darinya dapat diklasifikasikan. Kelompok khusus terdiri dari produk susu fermentasi, yang merupakan hasil fermentasi susu asam laktat atau campuran (asam laktat + alkohol).

Produk daging, seperti halnya produk susu, termasuk dalam kategori produk konsumsi massal. Daging mengandung semua asam amino esensial dalam jumlah banyak dan dalam perbandingan yang paling memenuhi kebutuhan tubuh manusia. Ini adalah sumber utama vitamin B12, fosfor dan zat besi, fosfolipid dan nutrisi lainnya bagi manusia.

Produk makanan bayi merupakan produk makanan yang dibuat dari bahan baku berkualitas tinggi menurut resep khusus untuk anak sejak hari pertama kehidupannya sampai dengan usia 14 tahun. Gizi anak harus memenuhi seluruh kebutuhan fisiologis pertumbuhan tubuhnya, khususnya lengkap kandungan protein, karbohidrat dan lemak, vitamin, mineral, dan zat gizi lainnya.

Klasifikasi lengkap produk makanan bayi sangat luas. Kriteria klasifikasi yang paling umum adalah usia anak-anak yang menjadi sasaran produk makanan tersebut. Dalam hal ini, produk makanan dibedakan:

• untuk anak kecil (dari 0 hingga 3 tahun);
• untuk anak-anak prasekolah (dari 3 hingga 6 tahun);
• untuk anak usia sekolah (6 sampai 14 tahun).

• produk dengan kadar air rendah (4-15%). Ini termasuk sereal, pasta, tepung, campuran susu kering;
• produk dengan kadar air tinggi (60-90%). Ini adalah pure sayur dan buah, keju cottage, kefir, bakso.

Berdasarkan derajat penggilingan produknya, produk makanan anak ditujukan untuk:

• untuk anak-anak di bulan-bulan pertama kehidupan (homogenisasi nutrisi digunakan dengan ukuran partikel 150-200 mikron);
• untuk anak-anak berusia 6 hingga 9 bulan (menyeka dengan ukuran partikel hingga 800 mikron);
• untuk anak-anak dari 10 bulan hingga 1,5 tahun (digiling menjadi potongan-potongan hingga 2000 mikron);
• untuk anak usia 1,5 sampai 3 tahun (porsi makanan).

Makanan bayi kalengan adalah:

• dari bahan baku nabati (jus, kentang tumbuk, sayuran kaleng dan buah-buahan);
• dari daging mentah (sapi, unggas, babi, hati, jantung, lambung dan lidah).

Produk susu menempati tempat khusus dalam nutrisi anak, karena menggantikan ASI bagi anak, jika tidak ada, dan digunakan sebagai makanan pendamping ASI. Tergantung pada tujuannya, klasifikasi produk susu untuk anak-anak adalah sebagai berikut:

• formula kering yang disesuaikan untuk makanan bayi;
• bubur susu kering;
• produk susu.

Berdasarkan jenis produknya, produk susu anak adalah:

• kering;
• cairan;
• pucat.

Semua produk makanan cenderung rusak seiring berjalannya waktu. Anda dapat memperpanjang umur simpannya dengan pengalengan. Untuk itu perlu diciptakan kondisi yang mencegah perkembangan mikroorganisme dan aktivitas enzim penyebab pembusukan makanan.

Menurut cara pengalengan, klasifikasi tempat penyimpanan pangan adalah sebagai berikut:

• perlakuan panas (pasteurisasi, sterilisasi, pembekuan, pendinginan, penerapan arus UHF);
• dehidrasi (sublimasi, vakum, pengeringan matahari atau ruang);
• mengubah komposisi media (penggaraman, pengawetan, pengawetan, penambahan gula);
• penggunaan bahan kimia (pengenalan antibiotik, antiseptik dan antioksidan);
• ionisasi secara radiasi.

Pengalengan tidak hanya meningkatkan umur simpan produk makanan, tetapi juga memperluas jangkauannya, meningkatkan rasa dan meningkatkan kandungan kalori.

Mengapa klasifikasi pangan diperlukan? Untuk dapat mematuhi aturan pengerjaan produk selama proses:

• produksi;
• penyimpanan;
• angkutan;
• penerapan;
• konsumsi.

Tubuh kita dirancang sedemikian rupa sehingga membutuhkan nutrisi dan istirahat setiap hari. Jika semuanya jelas dengan istirahat - ini, pertama-tama, tidur yang sehat, maka nutrisi tidak terlalu rumit. Setiap orang harus makan. Dan lebih dari sekali sehari. Pola makan yang benar perlu dilakukan, karena konsumsi jenis makanan tertentu secara berlebihan dapat membahayakan tubuh. Klasifikasi produk pangan adalah pengelompokannya ke dalam kelompok-kelompok yang berbeda sesuai dengan ciri dan sifatnya. Untuk menghitung barang berdasarkan kelompok pada tahun 2018, digunakan Pengklasifikasi Produk Seluruh Rusia (disingkat OKP).

Apa kode produk seluruh Rusia, di mana dan bagaimana penerapannya, akan kita bahas lebih lanjut dalam teks. Penting untuk dipahami bahwa klasifikasi produk sangat penting tidak hanya pada skala industri (pengklasifikasi All-Rusia menegaskan hal ini), tetapi juga dalam situasi lokal. Misalnya, sangat sering prinsip nutrisi terpisah digunakan dalam berbagai pola makan. Tidak mungkin menerapkannya dalam praktik jika Anda tidak tahu kelompok mana yang termasuk dalam produk tertentu dan apakah produk tersebut dapat dimakan bersama dengan produk lain. Bagaimana para vegetarian mengetahui apa yang tidak boleh mereka makan? Mereka juga menggunakan pembagian perbekalan ke dalam kelompok-kelompok, terkadang tanpa menyadarinya. Bagaimanapun, pangan nabati dan hewani juga merupakan klasifikasi produk. Menggunakan OKP, Anda dapat memproses informasi produk secara otomatis. Hal ini membuat kehidupan para pakar komoditas dan ahli statistik menjadi lebih mudah. OKP juga digunakan dalam riset pemasaran. Tujuan lain dari OKP adalah memasukkan barang ke dalam katalog sesuai dengan karakteristiknya. Apalagi jika saat ini kita lebih banyak berbicara tentang produk pangan dan klasifikasinya, maka OKP memiliki arti yang lebih luas, mencakup seluruh produk yang ada di pasar Rusia pada tahun 2018.

Pasar makanan di seluruh Rusia cukup beragam. Ada beberapa jenis klasifikasi. Berdasarkan tujuan produk makanan:

• produk makanan umum:
  • asal tumbuhan - segala sesuatu yang diberikan pohon dan tanaman kepada kita (jus, beri, buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dll.);
  • asal hewan (daging, ikan, susu, telur, serangga yang dapat dimakan, udang karang, kepiting, kerang, propolis, madu, dll);
  • produk makanan dari kerajaan jamur;
  • produk makanan dari kerajaan alga;
  • produk makanan dari kerajaan mikroorganisme (misalnya ragi);
  • anorganik (garam, gula, dll.)
• produk makanan dan pencegahan (digunakan dalam pengobatan);
• makanan bayi:
  • usia:
    • hingga tiga tahun;
    • dari tiga sampai enam tahun;
    • dari enam sampai empat belas tahun;
  • kadar air:
    • rendah (bubur, campuran, pasta, dll.);
    • tinggi (kentang tumbuk, daging cincang, kefir, dll.);
  • persentase penggilingan:
    • anak di bawah enam bulan;
    • dari enam bulan sampai sembilan bulan;
    • dari sepuluh bulan sampai satu setengah tahun;
    • dari satu setengah sampai tiga tahun;
  • makanan kaleng:
    • produk sayuran kalengan;
    • daging kaleng.
  • produk yang dapat dimakan yang dirancang untuk melakukan fungsi tertentu.

Dengan memperhatikan komponen kimianya, ada:

• produk yang mengandung protein;
• makanan yang mengandung lemak;
• makanan yang mengandung karbohidrat;
• makanan yang mengandung mineral.

Mempertimbangkan proses produksi:

• matang;
• dalam bentuk mentah;
• produk setengah jadi.

Berdasarkan properti konsumen, jenis-jenis berikut dibedakan (klasifikasi pendidikan):

• biji-bijian dan tepung;
• sayuran, buah-buahan, jamur;
• daging;
• ikan;
• susu dan produk susu;
• telur dan produk telur;
• madu, gula, gula-gula, pati;
• lemak yang layak untuk dikonsumsi;
• barang penyedap rasa.

Kelompok barang yang digunakan dalam perdagangan (lingkungan komoditas, dll):

• produk daging dan sosis;
• produk roti;
• telur dan produk telur;
• produk gula-gula;
• sayuran dan buah-buahan;
• susu dan produk susu;
• lemak yang bisa dimakan;
• ikan dan produk ikan;
• produk tembakau;
• minuman ringan;
• minuman dengan kandungan alkohol berbeda.

Saya ingin mencatat bahwa pengklasifikasi produk seluruh Rusia, juga dikenal sebagai OKP, tidak hanya membagi barang ke dalam kelompok. Memberikan gambaran yang jelas tentang setiap produk menurut keanggotaannya dalam kelompok. Dua digit yang muncul di awal kode OKP menentukan afiliasi kelompok barang. Berkat empat digit berikutnya, pengklasifikasi seluruh Rusia menentukan dengan jelas tempat produk dalam sistemnya. Dengan demikian, kode OKP terdiri dari enam digit. Kode seluruh Rusia ditetapkan untuk setiap jenis produk, setiap unit grup produk. Di portal “RightsConsumer” Anda dapat:

Tentu saja, mempelajari daftar seperti itu sangat sulit, dan kemungkinan besar bahkan tidak mungkin, bagi orang biasa. Untuk melakukan ini, Anda harus menjadi anak ajaib. Inilah sebabnya mengapa mesin komputasi (misalnya komputer) ada saat ini. Anda selalu dapat menggunakan informasi yang diposting di situs web kami untuk memuaskan rasa ingin tahu dan kebutuhan Anda.

Selain itu, jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang topik tersebut, Anda dapat menanyakannya kepada konsultan situs kapan saja.

Komunikasi dengan spesialis dilakukan secara online dan sepenuhnya gratis.

Setiap kelompok makanan memiliki klasifikasinya masing-masing. Tidak terkecuali produk susu. Klasifikasi produk susu memiliki struktur sebagai berikut:

• krim dan susu itu sendiri;
• berbagai jenis keju susu sapi;
• produk susu fermentasi;
• produk susu kering;
• makanan kaleng (susu kental);
• minyak;
• es krim.

Susu sebagai suatu produk pangan yang mengalami pengolahan tertentu dapat mempunyai beberapa jenis:

• susu;
• produk susu;
• produk yang mengandung susu;
• produk senyawa susu;
• produk susu;
• bahan baku sekunder;
• minuman susu;
• produk sampingan dari pengolahan.

Susu diklasifikasikan menurut proses pengolahannya:

• mentah - jangan panaskan di atas 40 derajat;
• minum - mengalami berbagai jenis pemrosesan (termasuk panas), proporsi kandungan lemak tidak boleh melebihi sembilan persen;
• padat – tidak mengalami pemrosesan untuk menyesuaikan bagian-bagian komponennya;
• dilarutkan - untuk membuatnya, air ditambahkan ke produk asli (dalam konsentrat, susu kental atau susu bubuk);
• susu panggang – susu minum diproses untuk produksinya. Dipanaskan hingga suhu 99 derajat dan dipertahankan pada suhu ini untuk waktu tertentu, tetapi tidak lebih dari tiga jam;
• dipasteurisasi, diolah dengan UHT, disterilkan - produk diproses pada suhu tinggi untuk mencapai kualitas tertentu dan meningkatkan umur simpan;
• termized - produk mengalami proses penyembuhan, prosedur serupa dilakukan selama pemrosesan susu (di awal atau di tahap akhir).

Jenis dan karakteristik susu mungkin berbeda tergantung dari hewan mana susu tersebut diperoleh. Anda bisa memerah susu:

• sapi;
• rusa;
• kuda betina.

Susu dan produk susu dapat diklasifikasikan menurut kriteria yang berbeda. Sama seperti produk makanan lainnya. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang topik ini, Anda dapat bertanya kepada konsultan situs secara gratis.

Termasuk kode menurut pengklasifikasi OK 004-93 (OKDP) - 1542000, 1543000, 1544000, 1549000, 9411010, 1513030, 1513040, 1513050, 1513060, 1513070, 1513080 , kecuali kode 1513230, 1513420, 1513430, 1513411, 1513480.

• 1513030 - Sayuran dan buah-buahan kalengan untuk penyimpanan jangka pendek dengan menggunakan bahan pengawet kimia
• 1513040 - Sayuran, buah-buahan, jamur
• 1513050 - Buah dan sayur kalengan
• 1513060 - Buah kalengan, beri dan buah-buahan
• 1513070 - Sayuran, jamur, kentang, buah-buahan kering
• 1513080 - Pektin, ekstrak rempah-rempah, biji-bijian untuk pengolahan industri, pewarna, biji buah-buahan, pomace, sayur-sayuran dan buah-buahan olahan lainnya
• 1542000 - Gula
• 1542010 - Gula - tebu mentah, bit
• 1542020 - Gula - gula pasir dan gula rafinasi
• 1542021 - Gula - pasir dan gula halus
• 1542022 - Gula rafinasi
• 1542030 - Hasil produksi gula lainnya
• 1542031 - Molase (treacle)
• 1542032 - Pulp dan sisa produksi lainnya
• 1542033 - Asam pangan organik
• 1543000 - Kakao, coklat dan produk kembang gula manis
• 1543010 - Kakao
• 1543020 - Coklat dan produk coklat
• 1543030 - Produk kembang gula manis
• 1543031 - Iris
• 1543032 - Halva
• 1543033 - Marmalade, kenikmatan Turki
• 1543034 - Pastila dan marshmallow
• 1543035 - Permen karet
• 1543036 - Karamel
• 1543037 - Dragee
• 1543038 - Permen dilapisi coklat, susu coklat, gula dan glasir lemak, lipstik
• 1543039 - Produk kembang gula manis lainnya
• 1544000 - Pasta, mie dan produk tepung semacam itu
• 1544010 - Pasta dasar
• 1544011 - Semacam spageti
• 1544012 - Bihun
• 1544013 - Mie
• 1544014 - Produk berpola
• 1544020 - Semacam spageti lainnya
• 1549.000 - Produk pangan lainnya, tidak termasuk dalam kelompok lain
• 1549010 - Teh dan hasil pengolahannya
• 1549020 - Kopi dan bahan penggantinya
• 1549030 - Konsentrat makanan
• 1549031 - Konsentrat makanan untuk sajian pertama dan kedua
• 1549032 - Hidangan manis dan konsentrat susu, campuran es krim
• 1549034 - Makanan kering dan makanan kaleng untuk makanan bayi dan diet
• 1549035 -Minuman kering, konsentrat dan susu kaleng dengan kopi dan coklat, produk untuk produksi limun dan minuman lainnya
• 1549036 - Bumbu, bumbu dan bahan tambahan pangan (konsentrat kering)
• 1549060 -Inulin, saus masakan, mustard, ragi, telur burung tidak berkulit dan produk makanan lainnya
• 9411010 - Jasa dalam produksi makanan dan minuman disediakan berdasarkan balas jasa atau kontrak
• 1513210 - Buah-buahan dan buah beri diawetkan dengan bahan pengawet kimia
• 1513211 - Buah-buahan diawetkan dengan sulfur dioksida
• 1513212 - Buah-buahan diawetkan dengan natrium benzoat
• 1513213 - Buah beri diawetkan dengan sulfur dioksida
• 1513214 - Buah beri kalengan dengan natrium benzoat
• 1513220 - Haluskan buah dan beri, diawetkan dengan bahan pengawet kimia
• 1513221 - Haluskan buah, diawetkan dengan sulfur dioksida
• 1513222 - Haluskan buah, diawetkan dengan natrium benzoat
• 1513223 - Haluskan buah, diawetkan dengan asam sorbat
• 1513224 - Haluskan buah beri, diawetkan dengan sulfur dioksida
• 1513225 - Haluskan buah beri, diawetkan dengan natrium benzoat
• 1513226 - Haluskan buah beri, diawetkan dengan asam sorbat
• 1513227 - Haluskan - produk buah dan beri setengah jadi
• 1513229 - Perburuan, persediaan, isian, bubur - produk buah dan beri setengah jadi lainnya
• 1513231 - Jus buah, diawetkan dengan sulfur dioksida
• 1513232 - Jus buah, diawetkan dengan natrium benzoat
• 1513233 - Jus buah, difermentasi dan difermentasi - diberi alkohol
• 1513234 - Jus buah beri, diawetkan dengan sulfur dioksida
• 1513235 - Jus buah beri, kalengan dengan natrium benzoat
• 1513236 - Jus buah beri yang difermentasi dan difermentasi-alkohol
• 1513240 - Buah-buahan dan jus beralkohol
• 1513241 - Buah dalam alkohol
• 1513242 - Buah beri dalam alkohol
• 1513243 - Jus beralkohol untuk minuman beralkohol
• 1513244 - Jus beralkohol untuk minuman non-alkohol
• 1513245 - Infus jeruk
• 1513260 - Sayuran asin, asinan dan asinan
• 1513261 - Sayuran asin
• 1513262 - Acar sayuran
• 1513263 - Acar sayuran
• 1513270 - Buah-buahan dan beri, melon dan zaitun asin
• 1513271 - Buah direndam
• 1513272 - Buah beri yang direndam
• 1513274 - Melon dan melon asin
• 1513280 - Jamur asin dan diasinkan
• 1513281 - Jamur asin
• 1513282 - Jamur rebus
• 1513283 - Acar jamur
• 1513300 - Makanan ringan sayur kalengan
• 1513301 - Sayuran isi saus tomat
• 1513302 - Irisan sayuran dalam saus tomat
• 1513303 - Potong sayuran dengan saus buah atau sayur-buah
• 1513304 - Kaviar sayur
• 1513305 - Salad dan vinaigrette
• 1513306 - Makanan ringan
• 1513310 - Makan siang sayur kalengan
• 1513313 - Hidangan utama dengan daging
• 1513314 - Hidangan utama tanpa daging
• 1513320 - Sayuran alami kalengan
• 1513321 - Jagung manis
• 1513322 - Kacang hijau
• 1513323 - Kacang hijau
• 1513324 - Tomat utuh alami (kalengan utuh)
• 1513325 - Mentimun kalengan
• 1513326 - Labu kalengan
• 1513327 - Zucchini kalengan
• 1513328 - Lada manis alami
• 1513329 - Makanan kaleng lainnya (kembang kol, zaitun, anzur)
• 1513360 - Bumbu sayur (kalengan)
• 1513361 - Bumbu tomat
• 1513362 - Bumbu mentimun
• 1513363 - Bumbu untuk labu
• 1513364 - Bumbu bit
• 1513365 - Bumbu kubis
• 1513366 - Bumbu bawang putih
• 1513367 - Bumbu bawang bombay
• 1513368 - Aneka bumbu marinasi
• 1513369 - Bumbu lainnya (terong, gogoshary, zucchini, krokot, labu)
• 1513370 - Jamur kalengan
• 1513371 - Jamur alami
• 1513372 - Jamur rebus yang diasinkan
• 1513373 - Jamur dalam minyak sayur
• 1513374 - Salad jamur dan makanan ringan
• 1513376 - Hidangan makan malam kedua dengan jamur
• 1513390 - Makanan kaleng - produk nabati setengah jadi
• 1513391 - Sayuran hijau, diawetkan dengan garam meja
• 1513393 - Saus untuk hidangan makan siang
• 1513394 - Saus pasta
• 1513395 - Hiasi bit dan wortel
• 1513396 - Kubis rebus, bumbu marinasi, dan makanan ringan dengan tomat
• 1513397 - Haluskan bayam, coklat kemerah-merahan dan campuran bayam dan coklat kemerah-merahan
• 1513399 - Produk setengah jadi lainnya (salad, pure sayuran, dan lain-lain)
• 1513400 - Sayuran asin dan asin kalengan
• 1513401 - Acar dan acar mentimun kalengan
• 1513402 - Asinan kubis kalengan dan kubis asin
• 1513410 - Tomat kalengan (produk tomat, jus, pasta, bubur dan saus)
• 1513412 - Pasta dan bubur
• 1513414 - Tomat kalengan untuk anak-anak
• 1513421 - Jus alami tanpa ampas
• 1513422 -Jus campur tanpa ampas dengan gula
• 1513423 - Jus dengan ampas dan gula
• 1513424 -Jus campur dengan ampas
• 1513425 -Jus dicampur dengan ampas dan gula
• 1513450 -Kompot, buah-buahan dan beri dalam jus alami, dalam anggur, dalam gula, dalam bubur, dalam bubur kertas
• 1513451 - Kompot
• 1513452 - Buah-buahan dan beri dalam jus alami
• 1513453 - Buah-buahan dan beri dalam anggur
• 1513454 - Buah-buahan dan beri dalam gula
• 1513455 - Buah-buahan dan beri dalam bentuk bubur atau bubur kertas
• 1513460 -Selai, jeli, bubur, saus, pasta, bumbu, buah-buahan dan beri, dihaluskan atau dihancurkan dengan gula
• 1513461 - Selai
• 1513462 - Jeli
• 1513463 - Haluskan buah dan beri
• 1513465 -Buah-buahan dan buah beri, dihaluskan dan dihancurkan dengan gula, campurannya
• 1513470 - Campuran selai, selai, buah dan beri
• 1513471 - Selai
• 1513472 - Selai
• 1513473 - Konfigurasi
• 1513475 - Campuran buah dan beri
• 1513481 - Jus buah dan beri alami
• 1513482 - Jus anggur
• 1513483 - Jus buah dan beri dengan gula
• 1513484 - Jus buah dan beri dengan ampas
• 1513485 - Jus dari buah jeruk
• 1513486 - Jus buah dan berry campuran
• 1513487 - Jus buah dan beri pekat
• 1513490 - Minuman buah dan beri
• 1513510 - Bumbu buah
• 1513511 - Bumbu buah
• 1513512 - Bumbu beri
• 1513513 - Aneka bumbu marinasi
• 1513530 - Sayuran dan kentang kering
• 1513531 - Kentang
• 1513532 - Busur
• 1513533 - Bawang Putih
• 1513534 - Sayuran akar
• 1513535 - Kacang hijau
• 1513536 - Kacang hijau
• 1513537 - Sayuran pedas
• 1513538 - Kubis
• 1513540 - Jamur kering
• 1513541 - Jamur Porcini
• 1513542 - Jamur hitam, jamur spons, cendawan, cendawan, cendawan
• 1513550 - Campuran sayur kering, bubuk sayur
• 1513551 - Campuran sayuran kering dan herba
• 1513552 - Campuran untuk hidangan pertama
• 1513553 - Bubuk nabati
• 1513554 - Sayuran kering yang cepat dipulihkan dan dimasak dengan cepat
• 1513560 -Buah-buahan kering, termasuk campuran, bubuk dan puree kering
• 1513561 - Buah batu kering
• 1513562 - Buah pome kering
• 1513563 - Buah beri
• 1513564 - Anggur (kismis)
• 1513565 - Campuran buah kering (kompot kering)
• 1513566 - Bubuk buah
• 1513567 - Haluskan buah kering
• 1513570 - Produk makanan beku-kering
• 1513571 - Haluskan buah dan beri
• 1513572 - Jus dengan ampas
• 1513573 - Buah-buahan dan beri
• 1513574 - Hidangan makanan ringan
• 1513575 - Hidangan makan siang siap pakai
• 1513576 - Hidangan penutup
• 1513577 - Jamur
• 1513580 - Cuka biokimia dalam kemasan
• 1513590 - Pektin
• 1513591 - Pektin buah
• 1513592 - Pektin nabati
• 1513600 - Ekstrak rempah-rempah dan herba
• 1513601 - Ekstrak rempah-rempah
• 1513602 - Ekstrak herba pedas
• 1513610 - Benih untuk industri pengolahan dan biji buah
• 1513611 - Benih sayuran
• 1513612 - Buah dan biji beri
• 1513613 - Biji buah
• 1513620 - Pewarna makanan alami
• 1513621 - Pewarna makanan alami dari perasan buah atau beri
• 1513622 - Pewarna makanan alami dari perasan sayuran
• 1513630 - Peras
• 1513631 - Buah dan berry marc
• 1513632 - Sayur marc
• 1513640 - Sayuran dan buah-buahan olahan lainnya
• 1542100 - Gula - bit mentah
• 1542110 - Gula - tebu mentah
• 1542120 - Gula pasir
• 1542121 - Gula pasir dari gula bit
• 1542122 - Gula pasir dari gula tebu mentah
• 1542130 - Gula halus
• 1542140 - Gula - gula rafinasi
• 1542141 - Gula - gula rafinasi yang dihaluskan segumpal
• 1542142 - Gula rafinasi dipres dalam bentuk kubus
• 1542143 - Gula rafinasi instan perasan gula
• 1542144 - Gula - gula rafinasi bongkahan dalam kemasan kecil (perjalanan)
• 1542146 - Gula - pasir halus
• 1542147 - Bubuk halus
• 1542148 - Gula - masukkan gula rafinasi ke dalam kepala
• 1542150 - Sukrosa untuk sampanye
• 1542160 - Gula cair
• 1542161 - Gula cair premium
• 1542162 - Gula cair kelas satu
• 1542163 - Gula cair kelas dua
• 1542170 - Gula vanila
• 1542200 - Gula lemon
• 1542210 - Gula yang diberi vitamin
• 1542220 - Gula maple
• 1542301 - Molase bit
• 1542302 - Molase dari gula tebu - mentah
• 1542303 - Molase olahan
• 1542311 - Daging buah segar
• 1542312 - Bubur asam
• 1542313 - Bubur kertas kering
• 1542314 - Bubur molase kering
• 1542315 - Bubur kertas kering
• 1542316 - Bubur Amida Kering
• 1542317 - Pulp butiran tengah-mineral kering
• 1542321 - L - asam glutamat (teknis)
• 1542322 - Monosodium glutamat
• 1542331 - Limbah gula - limbah regenerasi
• 1542332 - Limbah gula - kue saring
• 1542333 - Limbah gula - sisa gula
• 1543110 - Kakao bubuk
• 1543111 - Coklat bubuk dengan tambahan gula
• 1543120 - Pasta kakao
• 1543121 - Kakao - pasta rendah lemak
• 1543122 - Kakao - pasta tanpa lemak
• 1543130 - Mentega kakao
• 1543140 - Mentega kakao lemak dan cair
• 1543150 - Limbah pengolahan kakao
• 1543151 - Limbah pengolahan kakao. Kerang
• 1543152 - Limbah pengolahan kakao. Film
• 1543153 - Limbah pengolahan kakao. Kulit
• 1543159 - Limbah pengolahan kakao lainnya
• 1543200 - Coklat biasa tanpa bahan tambahan
• 1543201 - Cokelat biasa tanpa bahan tambahan, diperkaya dan bersifat terapeutik - profilaksis
• 1543210 - Coklat biasa dengan tambahan
• 1543211 - Coklat biasa dengan tambahan susu bubuk
• 1543212 - Coklat biasa dengan tambahan susu bubuk dan kacang-kacangan
• 1543213 - Coklat biasa dengan tambahan susu bubuk dan bahan tambahan lainnya (kopi, kismis, kayu manis)
• 1543214 - Coklat biasa dengan tambahan manisan buah-buahan, kismis, madu, kopi
• 1543215 - Coklat biasa dengan tambahan susu bubuk skim
• 1543216 - Cokelat biasa dengan tambahan yang diperkaya dan terapeutik dan profilaksis
• 1543219 - Coklat biasa dengan tambahan dan fortifikasi lainnya
• 1543220 - Makanan penutup coklat tanpa bahan tambahan dan diperkaya
• 1543221 - Makanan penutup coklat tanpa bahan tambahan
• 1543222 - Medali coklat
• 1543223 - Figur coklat
• 1543224 - Cokelat pencuci mulut tanpa bahan tambahan, diperkaya dan bersifat terapeutik-profilaksis
• 1543230 - Makanan penutup coklat dengan tambahan dan diperkaya
• 1543231 - Dessert coklat dengan tambahan susu bubuk dan krim
• 1543232 - Dessert coklat dengan tambahan susu bubuk dan kacang-kacangan
• 1543233 - Dessert coklat dengan tambahan susu bubuk dan bahan tambahan lainnya (kopi, kayu manis, kulit jeruk dan lain-lain)
• 1543234 - Makanan penutup coklat dengan tambahan kacang, karamel, dan remah wafel
• 1543235 - Figur coklat
• 1543236 - Makanan penutup coklat dengan tambahan susu kental manis
• 1543237 - Cokelat pencuci mulut dengan tambahan yang diperkaya dan terapeutik-profilaksis
• 1543239 - Cokelat pencuci mulut lainnya dengan tambahan fortifikasi
• 1543240 - Cokelat pencuci mulut berpori
• 1543241 - Cokelat pencuci mulut berpori tanpa bahan tambahan
• 1543242 - Cokelat pencuci mulut berpori dengan tambahan
• 1543250 - Coklat dengan isian
• 1543251 - Coklat susu dengan isian
• 1543252 - Roti coklat
• 1543253 - Coklat biasa dengan isian
• 1543254 - Figur coklat
• 1543255 - Cokelat dengan isian, diperkaya dan terapeutik - profilaksis
• 1543259 - Coklat lainnya dengan isian
• 1543260 - Produk coklat setengah jadi
• 1543261 - Glasir lemak
• 1543262 - Lapisan coklat
• 1543263 - Praline coklat - kacang
• 1543264 - Produk terapeutik dan pencegahan setengah jadi
• 1543269 - Jenis produk setengah jadi lainnya
• 1543270 - Produk coklat jenis lainnya
• 1543271 - Coklat bubuk
• 1543272 - Pasta coklat
• 1543273 - Cokelat tujuan khusus
• 1543274 - Coklat putih
• 1543275 - Coklat kedelai
• 1543276 - Bubuk coklat untuk tujuan terapeutik dan profilaksis
• 1543277 - Cokelat dengan lemak kembang gula kedelai dan batangan manis
• 1543300 - Iris setengah padat
• 1543301 - Toffee susu semi padat
• 1543302 - Toffee susu semi padat dengan tambahan
• 1543303 - Toffee kedelai setengah padat
• 1543304 - Toffee setengah keras dengan isian
• 1543305 - Toffee semi padat dengan tambahan (tanpa susu)
• 1543306 - Iris semi padat yang diperkaya dan bersifat terapeutik dan profilaksis
• 1543309 - Iris semi padat lainnya
• 1543310 - Cetakan iris semi padat
• 1543311 - Toffee susu multi-cetak semi padat
• 1543312 - Toffee susu semi padat dengan tambahan
• 1543313 - Toffee setengah padat dengan tambahan (tanpa susu)
• 1543314 - Iris semi padat, diperkaya dan bersifat terapeutik dan profilaksis
• 1543319 - Iris cetakan semi padat lainnya
• 1543320 - Iris dicetak lembut
• 1543321 - Iris dicetak lembut seperti susu
• 1543322 - Iris dicetak lembut seperti susu dengan tambahan
• 1543329 - Cetakan iris lembut lainnya
• 1543330 - Iris, diproduksi secara massal, kental
• 1543331 - Iris amatir kental yang diproduksi secara massal
• 1543339 - Iris kental multi-gulungan lainnya
• 1543400 - Wijen halva (tahini)
• 1543401 - Wijen halva (tahini) tanpa bahan tambahan
• 1543402 - Halva wijen (tahini) dengan tambahan
• 1543403 - Halva wijen (tahini) dilapisi dengan glasir coklat
• 1543404 - Halva wijen (tahini) yang diperkaya
• 1543409 - Halva wijen (tahini) lainnya
• 1543410 - Halva bunga matahari
• 1543411 - Halva bunga matahari tanpa bahan tambahan
• 1543412 - Halva bunga matahari dengan tambahan
• 1543413 - Halva bunga matahari diperkaya
• 1543419 - Halva bunga matahari lainnya
• 1543420 - Kacang halva
• 1543421 - Kacang halva tanpa bahan tambahan
• 1543422 - Kacang halva dengan tambahan
• 1543429 - Kacang halva lainnya
• 1543430 - Kacang halva
• 1543431 - Kacang halva tanpa bahan tambahan
• 1543432 - Kacang halva dengan tambahan
• 1543439 - Halva kacang lainnya
• 1543440 - Gabungan halva
• 1543441 - Gabungan halva dari wijen dan kacang tanah
• 1543442 - Gabungan wijen dan kacang mete halva
• 1543449 - Halva gabungan lainnya
• 1543500 - Selai buah dan beri
• 1543501 - Selai buah dan beri dibentuk
• 1543502 - Buah berukir dan selai berry
• 1543503 - Selai buah dan berry dalam plastik
• 1543504 - Pata selai buah dan berry
• 1543505 - Selai buah dan berry dilapisi dengan glasir coklat
• 1543506 - Selai buah dan beri yang diperkaya dan bersifat terapeutik dan profilaksis
• 1543510 - selai jeli
• 1543511 - Selai jeli yang dibentuk
• 1543512 - Selai jeli berukir
• 1543513 - Selai jeli bergambar
• 1543514 - Selai jeli dilapisi dengan glasir coklat
• 1543515 - Selai jeli yang diperkaya dan bersifat terapeutik dan profilaksis
• 1543520 - Kenikmatan Turki
• 1543521 - Kenikmatan Turki biasa tanpa bahan tambahan
• 1543522 - Kenikmatan ekstra Turki tanpa tambahan
• 1543523 - Madu - Kenikmatan Turki dengan tambahan (kopi, madu)
• 1543524 - Kenikmatan Turki yang diperkaya
• 1543530 - Pastila
• 1543531 - Marshmallow biasa
• 1543532 - Pastila dilapisi dengan glasir coklat
• 1543533 - Terapi dan profilaksis Pastila
• 1543540 - Angin Semilir
• 1543541 - Marshmallow biasa
• 1543542 - Marshmallow dilapisi dengan glasir coklat
• 1543543 - Terapi dan profilaksis Zephyr
• 1543550 - Permen karet
• 1543551 - Permen karet tanpa isi
• 1543552 - Permen karet isi
• 1543600 - Permen karamel
• 1543601 - Monpensier dan karamel berpola kecil lainnya
• 1543602 - Permen karamel biasa
• 1543603 - Permen karamel bergambar
• 1543604 - Permen karamel dalam tabung
• 1543605 - Permen karamel jenis sedotan dan roti
• 1543606 - Permen karamel yang diperkaya dan bersifat terapeutik dan profilaksis
• 1543609 - Permen karamel lainnya
• 1543610 - Karamel dengan isian buah, beri, buah dan beri dan jeli
• 1543611 - Karamel dengan isian buah - minuman keras, buah - madu
• 1543612 - Karamel dengan isian beri dan susu beri
• 1543613 - Karamel dengan isian buah dan beri
• 1543614 - Karamel dengan isian jeli
• 1543615 - Karamel dengan isian buah, beri, beri buah dan jeli, dilapisi dengan glasir coklat
• 1543616 - Karamel dengan isian buah, beri, buah dan beri dan jeli, diperkaya dan bersifat terapeutik dan profilaksis
• 1543619 - Karamel lainnya dengan isian buah, beri, buah dan beri dan jeli
• 1543620 - Karamel dengan isian minuman keras dan madu
• 1543621 - Karamel dengan isian minuman keras, susu minuman keras, buah minuman keras, minuman keras-cokelat
• 1543622 - Karamel dengan isian madu
• 1543623 - Karamel dengan isian minuman keras dan madu dilapisi dengan glasir coklat
• 1543624 - Karamel dengan isian minuman keras dan madu, diperkaya dan terapeutik - profilaksis
• 1543629 - Karamel lainnya dengan isian minuman keras dan madu
• 1543630 - Karamel dengan isian susu dan kacang susu
• 1543631 - Karamel dengan isian susu, kopi susu, fondant susu, minuman keras susu
• 1543632 - Karamel dengan isian susu dan kacang
• 1543633 - Karamel dengan isian coklat susu
• 1543634 - Karamel dengan isian susu dan kacang susu, dilapisi dengan glasir coklat
• 1543635 - Karamel dengan isian susu dan kacang susu, diperkaya dan terapeutik - profilaksis
• 1543639 - Karamel lainnya dengan isian susu dan kacang susu
• 1543640 - Karamel dengan isian fondant dan buah fondant
• 1543641 - Karamel dengan isian fondant
• 1543642 - Karamel dengan isian fondant dan buah
• 1543643 - Karamel dengan fondant dan fondant - isian buah, diperkaya dan terapeutik - profilaksis
• 1543649 - Karamel lainnya dengan isian fondant dan buah fondant
• 1543650 - Karamel dengan isian marzipan, kacang, dan coklat
• 1543651 - Karamel dengan isian marzipan
• 1543652 - Karamel dengan isian kacang, susu kacang, dan kacang praline
• 1543653 - Karamel dengan isian coklat dan kacang
• 1543654 - Karamel dengan isian marzipan, kacang dan coklat, dilapisi dengan glasir coklat
• 1543655 - Karamel dengan isian marzipan, kacang dan coklat, diperkaya dan sebagai terapi - profilaksis
• 1543659 - Karamel lainnya dengan isian marzipan, kacang dan coklat
• 1543660 - Karamel dengan mentega-gula (pendinginan) dan isian kocok
• 1543661 - Karamel dengan isian mentega dan gula (pendinginan).
• 1543662 - Karamel dengan isian krim kocok
• 1543663 - Karamel dengan isian kocok
• 1543664 - Karamel dengan mentega-gula (pendinginan) dan isian kocok, dilapisi dengan glasir coklat
• 1543665 - Karamel dengan mentega - gula (pendinginan) dan isian kocok, diperkaya dan terapeutik - profilaksis
• 1543669 - Karamel lainnya dengan mentega-gula (pendinginan) dan isian kocok
• 1543670 - Jenis karamel lainnya
• 1543671 - Karamel dengan isian ganda
• 1543672 - Karamel dilapisi dengan glasir lemak
• 1543673 - Karamel dengan isian coklat, bunga matahari dan jagung
• 1543674 - Campuran karamel
• 1543675 -Jenis karamel berlapis glasir coklat
• 1543676 - Jenis karamel yang diperkaya dan terapeutik dan profilaksis
• 1543679 - Karamel lainnya, tidak termasuk kelompok lain
• 1543680 - Dragee dengan tubuh jeli dan buah jeli
• 1543681 - Dragee biasa dengan tubuh jeli dan buah jeli
• 1543682 - Dragee dengan jeli dan badan buah jeli, dilapisi dengan glasir coklat
• 1543683 - Dragee dengan tubuh jeli dan buah jeli, diperkaya dan terapeutik-profilaksis
• 1543690 - Dragee dengan badan karamel
• 1543691 - Dragee biasa dengan badan karamel
• 1543692 - Dragee dengan badan karamel dilapisi glasir coklat
• 1543693 - Dragee dengan tubuh karamel, diperkaya dan terapeutik - profilaksis
• 1543700 - Dragee dengan badan minuman keras
• 1543701 - Dragee biasa dengan badan minuman keras
• 1543702 - Dragee dengan badan minuman keras dilapisi dengan glasir coklat
• 1543703 - Dragee dengan tubuh minuman keras, diperkaya dan terapeutik - profilaksis
• 1543710 - Sugar dragee (tanpa badan yang dapat dilepas dari knurling)
• 1543711 - Gula dragee (tanpa bodi yang bisa dilepas dari knurling) biasa
• 1543712 - Gula dragee (tanpa badan yang dapat dilepas) dilapisi dengan glasir coklat
• 1543713 - Gula dragee (tanpa badan yang dapat dilepas dari knurling), diperkaya dan bersifat terapeutik dan profilaksis
• 1543720 - Dragee dengan badan biji praline, marzipan, dan kenari
• 1543721 - Dragee dengan tubuh marzipan
• 1543722 - Dragee dengan badan biji kenari
• 1543723 - Dragee dengan badan biji praline, marzipan dan kenari, dilapisi dengan glasir coklat
• 1543724 - Dragee dengan praline, badan marzipan dan badan biji kenari, diperkaya dan terapeutik - profilaksis
• 1543730 - Dragee dengan badan fondant
• 1543731 - Dragee biasa dengan badan fondant
• 1543732 - Dragee dengan badan fondant dilapisi glasir coklat
• 1543733 - Dragee dengan tubuh fondant, diperkaya dan terapeutik - profilaksis
• 1543740 - Dragee dengan isi manisan buah-buahan, buah-buahan dan beri yang diawetkan atau dipadatkan
• 1543741 - Dragee biasa dengan manisan tubuh buah
• 1543742 - Dragee dengan manisan tubuh buah dilapisi glasir coklat
• 1543743 - Dragee dengan tubuh manisan buah-buahan, diperkaya dan terapeutik - profilaksis
• 1543810 -Permen dilapisi coklat dan glasir coklat-susu dengan badan fondant
• 1543811 - Permen dengan badan fondant terbuat dari gula fondant
• 1543812 - Permen dengan badan fondant susu
• 1543813 - Permen dengan badan fondant buah
• 1543814 - Permen dengan badan fondant terbuat dari fondant buah susu
• 1543815 - Permen dengan badan fondant yang terbuat dari gula dan fondant susu
• 1543816 - Permen dengan tubuh fondant, diperkaya dan terapeutik - profilaksis
• 1543819 -Permen lainnya dengan badan fondant
• 1543820 -Permen dilapisi dengan coklat dan glasir coklat-susu dengan minuman keras, susu dan badan buah
• 1543821 - Permen dengan minuman keras dan badan jeli minuman keras
• 1543822 -Permen dengan badan susu, buah susu, coklat susu dan marzipan susu
• 1543823 - Permen dengan badan buah dan jeli
• 1543824 - Permen dengan minuman keras, susu dan tubuh buah, diperkaya dan terapeutik - profilaksis
• 1543829 -Permen lainnya dengan minuman keras, susu dan badan buah
• 1543830 - Permen dilapisi dengan coklat dan glasir coklat-susu dengan krim dan badan kocok
• 1543831 - Permen dengan badan krim
• 1543832 - Permen dengan badan kocok krim
• 1543833 - Permen dengan badan kocok
• 1543834 - Permen dengan krim dan badan kocok, diperkaya dan terapeutik - profilaksis
• 1543839 -Permen lainnya dengan krim dan badan kocok
• 1543840 -Permen dilapisi dengan coklat dan glasir coklat-susu dengan isian di antara lapisan wafer
• 1543841 - Permen dengan isian fondant coklat susu di antara lapisan wafer
• 1543842 - Permen dengan isian krim di antara lapisan wafer
• 1543843 - Permen dengan isian kacang praline di antara lapisan wafer
• 1543844 - Permen dengan isian buah di antara lapisan wafer
• 1543845 - Permen dengan isian praline coklat dan kacang di antara lapisan wafer
• 1543846 - Permen dengan isian di antara lapisan wafer, diperkaya dan terapeutik - profilaksis
• 1543849 - Permen dengan isian lain di antara lapisan wafer
• 1543850 -Permen dilapisi dengan coklat dan glasir coklat-susu dengan badan marzipan, kacang dan praline
• 1543851 - Permen dengan badan marzipan
• 1543852 - Permen dengan kulit kacang dan coklat
• 1543853 - Permen dengan badan praline
• 1543854 - Permen dengan badan jagung-praline
• 1543859 - Permen dengan badan marzipan, kacang dan praline, diperkaya dan terapeutik - profilaksis
• 1543860 -Permen dilapisi dengan coklat dan glasir coklat-susu dengan cangkang panggang dan cangkang berbahan dasar karamel
• 1543861 - Permen dengan badan panggang dan jeli
• 1543862 - Permen dengan cangkang berbahan dasar karamel
• 1543863 - Permen dengan cangkang panggang dan cangkang berbahan dasar karamel, diperkaya dan bersifat terapeutik - profilaksis
• 1543869 -Permen lainnya dengan badan panggang dan badan berbahan dasar karamel
• 1543870 - Permen dilapisi coklat dan glasir coklat-susu dengan gabungan badan dan lapisan coklat
• 1543871 - Permen dengan tubuh gabungan
• 1543872 - Permen dengan lapisan coklat
• 1543880 -Permen jenis lain yang dilapisi coklat dan glasir coklat-susu
• 1543881 - Buah-buahan, beri, manisan buah-buahan dalam coklat (buah berlapis kaca)
• 1543882 - Set
• 1543883 - Aneka
• 1543884 - Campuran
• 1543889 - Permen lain yang diperkaya dan terapeutik dan preventif
• 1543890 - Permen fondant tanpa glasir
• 1543891 - Permen tanpa glasir yang terbuat dari fondant susu
• 1543892 - Permen tanpa glasir yang terbuat dari fondant coklat susu
• 1543893 - Permen tanpa glasir yang terbuat dari gula fondant
• 1543894 - Permen tanpa glasir yang terbuat dari fondant mentega
• 1543895 - Permen tanpa glasir yang diperkaya dan bersifat terapeutik dan profilaksis
• 1543899 -Permen tanpa glasir lainnya
• 1543900 - Permen susu tanpa glasir
• 1543901 - Permen tanpa glasir yang terbuat dari fondant susu
• 1543902 - Permen tanpa glasir berbahan dasar susu fondant dengan tambahan
• 1543903 - Permen tanpa glasir dengan isian
• 1543904 - Permen tanpa glasir yang diperkaya dan bersifat terapeutik dan profilaksis
• 1543909 -Permen tanpa glasir lainnya
• 1543910 - Permen berbahan dasar coklat, marzipan, kacang-kacangan dan coklat tanpa glasir
• 1543911 - Permen panggang tanpa glasir
• 1543912 - Permen marzipan tanpa glasir
• 1543913 - Permen kacang tanpa glasir
• 1543914 - Permen berbahan dasar coklat tanpa glasir
• 1543915 - Permen berbahan dasar marzipan, kacang-kacangan dan coklat yang dipanggang tanpa glasir, difortifikasi dan untuk tujuan terapeutik dan profilaksis
• 1543919 -Permen panggang, marzipan, kacang dan coklat lainnya tanpa glasir
• 1543920 - Permen kocok dan puff tanpa glasir
• 1543921 - Permen kocok tanpa glasir
• 1543922 - Permen puff tanpa glasir
• 1543923 - Permen kocok dan puff tanpa glasir, diperkaya dan bersifat terapeutik dan profilaksis
• 1543929 -Permen kocok dan puff tanpa glasir lainnya
• 1543930 - Permen batangan tanpa glasir
• 1543931 - Batangan tanpa glasir terbuat dari praline susu dan kacang dalam lemak kembang gula
• 1543932 - Batangan tanpa glasir terbuat dari praline kacang dalam lemak kembang gula
• 1543933 - Batangan praline coklat dan kacang tanpa glasir
• 1543934 - Batangan tanpa glasir terbuat dari praline susu jagung
• 1543935 - Batangan praline susu kedelai tanpa glasir
• 1543936 - Batangan tanpa glasir yang diperkaya dan bersifat terapeutik dan profilaksis
• 1543939 -Permen batangan tanpa glasir lainnya
• 1543940 - Permen dilapisi dengan glasir berlemak
• 1543941 - Permen dilapisi dengan glasir lemak dengan badan fondant
• 1543942 - Permen berlapis glasir lemak dengan badan susu
• 1543943 - Permen berlapis glasir lemak dengan badan kacang panggang, marzipan, berbahan dasar karamel dan coklat
• 1543944 - Permen berlapis glasir lemak dengan cangkang kocok dan puff
• 1543945 - Permen berlapis glasir lemak dengan badan jeli
• 1543950 - Permen
• 1543951 - Permen dilapisi dengan fondant dan gula glasir
• 1543952 - Cranberry dalam gula halus
• 1543953 - Permen tablet
• 1543970 - Permen oriental
• 1543971 - Permen oriental seperti karamel
• 1543972 - Permen oriental seperti permen lunak
• 1543980 - Produk gula lainnya, tidak termasuk dalam kelompok lain
• 1543981 - Manisan buah-buahan
• 1544100 - Semacam spageti
• 1544101 - Pasta terbuat dari tepung terigu premium tanpa fortifier
• 1544102 - Pasta terbuat dari tepung terigu premium dengan fortifier
• 1544103 - Pasta dari campuran berbagai jenis dan jenis tepung tanpa bahan tambahan
• 1544104 - Pasta terbuat dari tepung terigu kelas satu tanpa bahan tambahan
• 1544105 - Pasta terbuat dari tepung terigu kelas satu dengan fortifier
• 1544110 - Bihun
• 1544111 - Bihun terbuat dari tepung terigu premium tanpa fortifier
• 1544112 - Bihun terbuat dari tepung terigu premium dengan fortifier
• 1544113 - Bihun dari campuran berbagai jenis dan jenis tepung tanpa bahan tambahan
• 1544114 - Bihun terbuat dari tepung terigu kelas satu tanpa bahan fortifier
• 1544115 - Bihun terbuat dari tepung terigu kelas satu dengan fortifier
• 1544116 - Bihun bebas protein dari produk pati
• 1544120 - Mie
• 1544121 - Mie terbuat dari tepung terigu premium tanpa fortifier
• 1544122 - Mie terbuat dari tepung terigu premium dengan fortifier
• 1544123 - Mie terbuat dari tepung terigu kualitas satu tanpa bahan fortifier
• 1544124 - Mie terbuat dari tepung terigu kelas satu dengan fortifier
• 1544130 - Produk berpola
• 1544131 - Produk berpola terbuat dari tepung terigu premium tanpa fortifier
• 1544132 - Produk berpola terbuat dari tepung terigu premium dengan fortifier
• 1544133 - Produk berpola terbuat dari tepung terigu kelas satu tanpa bahan tambahan
• 1544134 - Produk bergambar terbuat dari tepung terigu kelas satu dengan fortifier
• 1544140 - Tanduk
• 1544141 - Kerucut terbuat dari tepung terigu premium tanpa fortifier
• 1544142 - Kerucut terbuat dari tepung terigu premium dengan fortifier
• 1544143 - Kerucut dibuat dari campuran berbagai jenis dan jenis tepung tanpa bahan tambahan
• 1544144 - Kerucut terbuat dari tepung terigu kelas satu tanpa bahan tambahan
• 1544145 - Kerucut terbuat dari tepung terigu kelas satu dengan fortifier
• 1544200 - Adonan pasta setengah jadi terbuat dari tepung terigu premium tanpa bahan fortifier
• 1544201 - Adonan pasta setengah jadi terbuat dari tepung terigu premium dengan bahan fortifier dan bahan tambahan
• 1544202 - Adonan pasta setengah jadi terbuat dari tepung terigu kelas satu tanpa bahan tambahan
• 1544203 - Adonan pasta setengah jadi terbuat dari tepung terigu kelas satu dengan bahan penguat dan bahan tambahan
• 1544220 - Produk pasta, mentah, diisi dengan daging dan produk lainnya
• 1544221 - Pangsit
• 1544222 - Pangsit
• 1544229 - Produk pasta, mentah, diisi dengan daging dan produk lainnya, lainnya
• 1549100 - Teh alami (varietas) dalam kemasan
• 1549101 - Teh hitam panjang kemasan alami (varietas).
• 1549102 - Teh hijau panjang kemasan alami (varietas).
• 1549103 - Teh alami (varietas) dikemas dalam ubin hitam
• 1549104 - Teh alami (varietas) kemasan hijau ubin
• 1549105 - Teh alami (varietas), kemasan, hitam, beraroma
• 1549106 - Teh panjang kuning kemasan alami (varietas).
• 1549107 - Teh alami (varietas), dikemas hijau daun panjang, diberi rasa
• 1549108 - Teh panjang kemasan alami (varietas), jenis “Oslong”
• 1549109 - Teh panjang kemasan alami (varietas) dengan bahan tambahan nabati
• 1549110 - Tukar campuran teh
• 1549111 - Campuran perdagangan teh hitam panjang
• 1549112 - Campuran perdagangan teh hijau panjang
• 1549113 - Perdagangan campuran teh rasa hitam panjang
• 1549114 - Campuran perdagangan teh hijau panjang beraroma
• 1549120 - Teh pengolahan primer (varietas)
• 1549121 - Teh pengolahan primer (varietas) hitam
• 1549122 - Teh hijau pengolahan primer (varietas).
• 1549123 - Teh pengolahan primer (varietas) daun panjang berwarna kuning
• 1549130 - Pewarna teh
• 1549131 - Pewarna teh hijau
• 1549132 - Pewarna teh merah
• 1549133 - Pewarna teh kuning
• 1549134 - Pewarna teh coklat
• 1549140 - Teh instan
• 1549141 - Teh hitam instan
• 1549142 - Teh hijau instan
• 1549143 - Produk teh setengah jadi untuk teh instan
• 1549150 - Limbah industri teh
• 1549151 - Debu teh
• 1549152 - Batang teh
• 1549153 - Cacat sanitasi yang terjadi selama pengemasan teh panjang
• 1549160 - Produk industri teh lainnya
• 1549161 - Teh hijau bata alami
• 1549162 - Konsentrat teh hitam cair
• 1549163 - Konsentrat teh hijau cair
• 1549164 - Minuman tonik non-alkohol berkarbonasi
• 1549170 - Minuman teh
• 1549171 - Teh buah
• 1549200 - Kopi alami
• 1549201 - Kopi instan alami
• 1549202 - Biji kopi alami sangrai
• 1549203 - Kopi bubuk alami
• 1549210 - Minuman kopi
• 1549211 - Minuman dengan kopi alami tanpa sawi putih
• 1549212 - Minuman dengan sawi putih tanpa kopi alami
• 1549213 - Minuman sereal tanpa sawi putih dan kopi alami
• 1549214 - Minuman dengan kopi alami dan sawi putih
• 1549220 - sawi putih
• 1549221 - sawi putih instan
• 1549222 - sawi putih panggang
• 1549223 - sawi putih kering
• 1549250 - Hidangan makan malam pertama dengan daging
• 1549251 - Sup kacang dengan daging
• 1549252 - Borscht, sup kubis, sup bit, kaldu dengan daging
• 1549253 - Sup dengan daging dari pasta
• 1549254 - Sup sereal dengan daging
• 1549255 - Sup sayur dengan daging
• 1549256 - Sup dengan daging, sayuran - kacang-kacangan
• 1549257 - Sup dengan daging, sayuran - sereal
• 1549260 - Hidangan makan siang pertama tanpa daging
• 1549261 - Sup kacang tanpa daging
• 1549262 - Borscht, sup kubis, sup bit tanpa daging
• 1549263 - Sup pasta tanpa daging
• 1549264 - Sup sereal tanpa daging
• 1549265 - Sup sayur tanpa daging
• 1549266 - Sup tanpa daging, sayuran - kacang-kacangan
• 1549267 - Sup tanpa daging, sayuran - sereal
• 1549268 - Sup buah
• 1549270 - Hidangan makan malam kedua dengan daging
• 1549271 - Bubur kacang
• 1549272 - Bubur sereal
• 1549273 - Pasta, pembuat mie
• 1549274 - Hidangan sayur
• 1549275 - Hidangan sayur - polong-polongan, sayur - sereal
• 1549276 - Tambalan
• 1549277 - Pilaf dan hidangan nasi lainnya
• 1549280 - Hidangan makan siang kedua tanpa daging
• 1549281 - Bubur kacang
• 1549282 - Bubur sereal
• 1549283 - Semacam spageti
• 1549284 - Hidangan sayur
• 1549285 - Hidangan sayur - polong-polongan, sayur - sereal
• 1549286 - Krupeniki, puding sereal, pilaf
• 1549287 - Omelet
• 1549290 - Kubus kaldu dan sup olahan lainnya
• 1549291 - Kubus kaldu
• 1549292 - Hidangan pertama yang dibekukan cepat dengan daging (kandungan daging tidak lebih dari 20%)
• 1549293 - Hidangan pertama beku tanpa daging
• 1549294 - Hidangan pertama dengan daging (daging kalengan - sayuran dengan kandungan daging tidak lebih dari 20%)
• 1549295 - Hidangan pertama tanpa daging (sayuran kalengan)
• 1549296 - Hidangan pertama dengan jamur (kalengan)
• 1549297 - Sup buah (kalengan)
• 1549300 - Hidangan manis - konsentrat
• 1549301 - Jeli berbahan dasar buah dan beri (jeli kering)
• 1549302 - Tikus
• 1549303 - Jeli (kering)
• 1549304 - Puding pencuci mulut
• 1549305 - Makanan penutup (kering)
• 1549306 - Koktail
• 1549310 - Campuran untuk es krim
• 1549311 - Campuran kering untuk es krim
• 1549312 - Campuran kering untuk es krim susu
• 1549313 - Campuran berbahan dasar produk susu kental manis untuk es krim
• 1549320 - Susu konsentrat
• 1549321 - Jeli susu
• 1549322 - Krim jeli
• 1549323 - Krim puding
• 1549390 - Sayuran kaleng untuk makanan bayi dan diet
• 1549391 - Makanan kaleng yang dihomogenisasi
• 1549392 - Makanan kaleng yang dihaluskan
• 1549393 - Makanan kaleng, dipotong-potong
• 1549394 - Sayuran kaleng lainnya
• 1549400 - Buah-buahan dan beri kalengan untuk nutrisi anak-anak, makanan, diabetes
• 1549401 - Makanan bayi kalengan yang dihomogenisasi
• 1549402 - Makanan bayi bubur kalengan
• 1549403 - Jus makanan bayi
• 1549404 - Buah kalengan makanan
• 1549405 - Buah kalengan untuk penderita diabetes
• 1549410 - Susu bubuk (pengganti ASI) dan susu formula bubuk untuk anak kecil
• 1549411 - Susu bubuk untuk bayi
• 1549412 - Susu campuran “Baby” dan “Malyutka”
• 1549440 - Campuran susu dengan rebusan atau tepung, tepung sereal
• 1549441 - Campuran susu dengan rebusan
• 1549442 - Campuran susu dengan tepung
• 1549444 - Tepung sereal yang diperkaya
• 1549445 - Tepung sereal tanpa vitamin
• 1549450 - Bubur susu dan jeli
• 1549451 - Aneka bubur susu
• 1549452 - Jeli susu
• 1549460 - Makanan diet
• 1549461 - Tepung makanan (campuran)
• 1549470 - Campuran sayur
• 1549471 - Campuran sayur dan daging
• 1549472 - Campuran sayur tanpa daging
• 1549480 - Kvass kering
• 1549481 - Kvass buah kering
• 1549490 - Minuman susu - konsentrat (kakao dan kopi)
• 1549491 - Kopi dengan susu atau krim
• 1549492 - Kakao dengan susu atau krim
• 1549493 - Kopi instan dengan susu
• 1549500 - Makanan kaleng berbahan dasar susu kental manis dan krim dengan gula (kakao dan kopi)
• 1549501 - Kakao dengan krim kental dan gula
• 1549502 - Kopi alami dengan krim kental dan gula
• 1549503 - Kakao dengan susu kental manis dan gula
• 1549504 - Kopi dengan susu kental manis dan gula
• 1549510 - Sirup sayur
• 1549520 - Ekstrak, sirup - produk buah dan beri setengah jadi
• 1549521 - Ekstrak buah
• 1549522 - Ekstrak buah beri
• 1549523 - Sirup - produk buah dan beri setengah jadi
• 1549590 - Rempah-rempah (konsentrat kering)
• 1549591 - Rempah-rempah. Daun (daun salam)
• 1549592 - Rempah-rempah. Akar
• 1549593 - Rempah-rempah. Biji
• 1549594 - Rempah-rempah. Buah
• 1549595 - Rempah-rempah. Kulit pohon
• 1549596 - Rempah-rempah. Bunga dan bagian-bagiannya
• 1549600 - Campuran rempah-rempah
• 1549601 - Campuran bumbu untuk sosis
• 1549602 - Campuran bumbu masakan daging, ikan, sayur
• 1549603 - Campuran bumbu untuk pengalengan sayuran di rumah
• 1549604 - Campuran rempah-rempah dan garam
• 1549605 - Campuran rempah-rempah dan gula
• 1549610 - Madu buatan
• 1549620 - Bahan tambahan dan bumbu
• 1549621 - Hidrolisat
• 1549622 - Pasta protein
• 1549623 - Asam sitrat
• 1549624 - Asam laktat
• 1549626 - Vanila
• 1549627 - Vanilin
• 1549690 - Inulin
• 1549780 - Produk mayones (mayones)
• 1549781 - Meja mayones
• 1549782 - Mayones dengan bumbu
• 1549783 - Mayones dengan bahan tambahan penyedap dan pembentuk gel
• 1549784 - Diet mayones
• 1549790 - Krim mayones
• 1549791 - Krim pencuci mulut mayones
• 1549800 - Memasak saus
• 1549801 - Memasak kecap
• 1549802 - Kecap dan saus tomat lainnya
• 1549803 - Lobak
• 1549809 - Saus lainnya
• 1549810 - Bubuk mustard, mustard olahan
• 1549811 - Mustard matang
• 1549812 - Bubuk mustard
• 1549820 - Ragi roti
• 1549821 - Ragi roti kemasan yang diperas
• 1549822 - Ragi roti yang diperas, dibongkar
• 1549823 - Ragi roti kering
• 1549824 - Baking powder siap pakai
• 1549830 - Ragi bir
• 1549840 - Kultur ragi, jamur mirip ragi dan bakteri asam laktat
• 1549841 - Kultur aktif ragi, jamur mirip ragi dan bakteri asam laktat
• 1549842 - Kultur ragi, jamur mirip ragi dan bakteri asam laktat mati
• 1549880 -Telur burung tanpa cangkang dan kuning telur, segar, kering, direbus, beku atau diawetkan secara lain
• 1549890 - Hidrolisat protein
• 1549891 - Hidrolisat protein dari gluten jagung
• 1549892 - Hidrolisat protein dari gluten gandum
• 1549893 - Hidrolisat protein dari gluten sorgum
• 1549894 - Hidrolisat protein dari pulp kentang dan jus sel
• 1549900 - Cuka makanan dan bahan penggantinya diperoleh dari asam asetat
• 1549901 - Cuka sari apel yang dapat dimakan alami
• 1549902 - Cuka anggur makanan alami
• 1549903 - Cuka food grade (dari asam asetat kimia kayu)
• 1549904 - Cuka makanan lainnya
• 1549910 - Ekstrak malt
• 1549920 - Sirup
• 1549921 - Sirup buah
• 1549922 - Sirup beri
• 1549923 - Sirup dibuat dari bahan baku biji-bijian
• 1549924 - Sirup lainnya

Barang, pekerjaan dan jasa termasuk dalam kelompok “Produk pangan lain yang tidak termasuk dalam kelompok lain” sesuai dengan Perintah Kementerian Pembangunan Ekonomi tanggal 7 Juni 2011 N 273. Informasi untuk pelanggan pemerintah yang melakukan pembelian di bawah 94-FZ.

Klasifikasi perdagangan

Menurut klasifikasi perdagangan, kelompok barang berikut dibedakan: roti, gula-gula, buah-buahan dan sayuran, teh, kopi, jus, air, anggur dan vodka, daging, ikan, susu, produk tembakau.

Selain itu, dalam perdagangan, produk pangan dapat dibedakan menjadi kelompok bahan makanan dan kelompok gastronomi, Kelompok bahan makanan tersebut meliputi tepung terigu, serealia, pasta, teh, kopi, garam, gula, minyak sayur, rempah-rempah dan barang-barang lainnya; dalam keahlian memasak, biasanya, produk siap makan - sosis, produk ham (gastronomi daging), ikan asap, kering, panggang, produk balyk (gastronomi ikan), mentega, krim asam, keju (gastronomi susu) dan makanan kaleng . Dalam suatu kelompok, menurut standarnya, barang dibedakan berdasarkan jenis, tipe, varietas (tergantung asal atau produksinya) dan grade (tergantung indikator mutunya).Grade komersial adalah gradasi mutu suatu produk suatu jenis tertentu menurut satu atau lebih indikator kualitas, yang ditetapkan oleh dokumentasi peraturan. Jadi, ada jenis kopi yang berasal dari alam: Brazil, India, Kolombia, dll; tergantung produksinya - mentah atau dipanggang, dalam bentuk biji-bijian, digiling atau instan tanpa sedimen. Dari segi kualitas, biji kopi dan kopi bubuk memiliki kualitas tertinggi dan komersial 1. Buah-buahan segar, beri, dan sayuran memiliki varietas alami yang berbeda berdasarkan karakteristik biologisnya. Untuk buah-buahan dan beri disebut pomologis, untuk anggur - ampelografi, untuk sayuran - ekonomi-botani. Pada ikan, keluarga dibedakan (keluarga sturgeon, salmon, herring, dll.), genera. Beraneka ragam adalah sekumpulan spesies , varietas, nama barang, disatukan oleh apa -atau tanda. Bisa produksi (industri) dan komersial. Beraneka ragam industri - komposisi produk menurut jenis, jenis, kelas, merek, yang diproduksi oleh suatu industri tertentu atau suatu perusahaan tertentu. Beraneka ragam perdagangan adalah rangkaian barang yang dijual melalui organisasi perdagangan besar dan eceran.Konsep gizi rasional dan seimbang yang membantu meningkatkan budaya konsumsi dan pembentukan kebutuhan masyarakat yang wajar memerlukan perbaikan ragam produk pangan.

Pelabelan makanan

Sesuai dengan Undang-Undang “Tentang Perlindungan Hak Konsumen”, informasi berikut harus dicantumkan pada kemasan makanan:

Nama, alamat produsen, informasi kontak lainnya, Nama produk dan sifat konsumennya (komposisi, berat, kadar, kaliber, nilai gizi, nilai energi, kondisi penyimpanan, metode penyiapan, dll.), Standar berdasarkan dimana produk ini diproduksi (GOST , TU), atau yang sesuai (tanda Standar Rusia), Periode pembuatan dan umur simpan produk.

Media pelabelan utama produk pangan adalah produk, kemasan, label, lembar kendali, sisipan, label harga.

Produk itu sendiri dapat ditandai dengan memberi tanda atau stempel. Tanda tersebut diterapkan pada produk seperti daging, jeroan, produk daging, dan telur. Ada beberapa cara untuk mengaplikasikan merek - membakar atau mengaplikasikan cat khusus. Prangko juga dapat ditekan, contohnya adalah penandaan keju, atau diekstrusi. Stempel juga sering ditempelkan langsung pada kemasan produk, misalnya data seperti nomor kode produsen, nomor batch dan tanggal produksi biasanya dicap pada kaleng daging dan ikan kaleng. Stempel serupa, hanya diberi cat, dapat dilihat pada kemasan produk susu dan produk lemak dan minyak, misalnya stempel diterapkan pada kemasan susu dan kefir, kemasan keju cottage, dan mentega.

Dalam situasi di mana kemasan tidak dimaksudkan untuk memuat informasi, label ditempelkan padanya. Label biasanya berisi informasi wajib di atas tentang produk, tetapi dasar kertasnya memungkinkan pelabelan berkualitas tinggi dalam hal pencetakan, desain, dan skema warna.

Media penyimpanan lainnya dapat berupa insert yang sering digunakan pada industri confectionery, misalnya insert dapat dilihat pada kotak coklat warna-warni atau kemasan biskuit. Dan pembawa informasi produk pangan yang terakhir adalah label harga, yang memberikan informasi mengenai harga eceran produk tersebut.

Saat ini, penandaan seperti merek dagang, kode batang, tanda yang melindungi barang dari pemalsuan, label ramah lingkungan, dan tanda prestise menjadi sangat penting.

Merek dagang adalah nama individu suatu produk, semacam jaminan atas kualitas yang dinyatakan, dan saat ini konsumen menjadi semakin pilih-pilih dan menuntut. Merek dagang secara aktif diciptakan, digunakan dan dipromosikan oleh produsen makanan; tren ini bahkan meluas ke produk-produk standar seperti daging kaleng, ikan dan produk susu, serta sereal.

Penerapan kode batang pada kemasan makanan saat ini relevan, karena banyak jaringan ritel, supermarket, dan toko kelontong besar memperkenalkan sistem akuntansi otomatis berdasarkan penggunaan kode batang pada kemasan. Barcode adalah jenis pengkodean informasi tentang suatu produk, yang diwakili oleh rangkaian garis dengan tinggi tertentu, tetapi lebarnya berbeda. Barcode dibaca oleh laser khusus dan memungkinkan Anda mengontrol proses pergerakan barang. Negara kami mendukung standar barcode EAN-13 (Penomoran Artikel Eropa), yang mencakup rangkaian 13 batang yang memuat informasi tentang negara, produsen, dan kode produk. Produsen yang ingin memasang bar code pada kemasan barangnya harus bersiap untuk membeli peralatan khusus untuk menerapkannya, dan berupaya mengembangkan prosedur ini. Memang, agar barcode pada kemasan benar-benar “berfungsi” dan tidak sekedar berfungsi sebagai hiasan, perlu diperhatikan syarat-syarat tertentu dalam penerapannya.

Anda sering dapat menemukan tanda-tanda gengsi pada kemasannya. Penandaan tersebut berfungsi sebagai stimulus emosional, meliputi tanda-tanda seperti “Produk Terbaik di pasar Rusia”, “Produk Tahun Ini”, dan tanda-tanda lain yang menegaskan keberhasilan produk ketika berpartisipasi dalam berbagai pameran dan kompetisi. Penandaan ini seolah-olah menjamin kualitas produk, merangsang konsumen untuk melakukan pembelian.

Pelabelan ramah lingkungan sangat populer saat ini di luar negeri, karena ekologi merupakan salah satu masalah global saat ini. Simbol lingkungan dapat memiliki beberapa arti: menegaskan keramahan lingkungan suatu produk, menegaskan kelayakan daur ulang kemasan, mendorong kepedulian terhadap lingkungan, misalnya pemberian label yang menyerukan agar kemasan dibuang jika produk hanya digunakan di tempat sampah.

Jenis penandaan sebagai tanda anti pemalsuan ini juga populer di negara kita. Memang, untuk beberapa kelompok barang, persentase produk palsu dan berkualitas rendah mencapai 70-80% beberapa tahun lalu.

Produsen yang mempunyai niat serius terhadap pasar dalam negeri tidak hanya harus melakukan individualisasi produknya dengan menggunakan merek dagang, tetapi juga mengembangkan sistem untuk melindungi produk dari pemalsuan, berbagai stempel, tanda air, bentuk kemasan, dll. Ini adalah jenis pelabelan yang tidak ingin ditemui oleh produsen maupun konsumen, khususnya di pasar pangan.

Pelabelan pangan merupakan salah satu cara untuk memberikan produknya kepada konsumen, sehingga produsen harus berhati-hati dalam menerapkannya, terutama jika produk tersebut adalah pangan. Dengan penerapan penandaan yang tepat pada suatu produk, kemasan atau label, penandaan dapat menjadi salah satu faktor keberhasilan pemasaran.

Penandaan bahan kemasan

« Der Grune Punkt" Titik hijau. Sejak tahun 1990, bahan kemasan tersebut telah ditempatkan pada bahan kemasan, yang berarti bahwa perusahaan manufaktur memberikan jaminan bahwa bahan kemasan yang diberi tanda tersebut akan diterima dan didaur ulang. Digunakan di Jerman, Prancis, Belgia, Irlandia, Luksemburg, Austria, Spanyol dan Portugal serta beberapa negara lainnya:

Segitiga tiga anak panah – “ Lingkaran Mobius" artinya bahan pembuat kemasan dapat didaur ulang, atau kemasan tersebut sebagian atau seluruhnya terbuat dari bahan daur ulang:

Tanda plastik yang dapat didaur ulang. Tanda ini ditempatkan pada semua jenis kemasan polimer. Kemasan plastik dibagi menjadi 7 jenis plastik, masing-masing memiliki simbol digital tersendiri, yang digunakan produsen untuk menginformasikan jenis bahan, kemungkinan pengolahannya dan untuk menyederhanakan prosedur penyortiran sebelum mengirim plastik untuk diproses dan digunakan kembali:

Nomor yang menunjukkan jenis plastik terletak di dalam segitiga. Di bawah segitiga terdapat huruf singkatan yang menunjukkan jenis plastik:

1. PELIHARAAN atau MENEPUK– polietilen tereftalat. Digunakan untuk pembuatan kemasan (botol, kaleng, kotak, dll) untuk pembotolan minuman ringan, jus, air. Bahan ini juga dapat ditemukan dalam kemasan berbagai jenis bubuk, produk makanan curah, dll. Sangat mudah untuk didaur ulang dan digunakan kembali.
2. HDPE atau PVD– polietilen densitas tinggi. Digunakan untuk membuat mug dan tas untuk susu dan air, botol pemutih, sampo, deterjen dan produk pembersih. Untuk produksi kantong plastik. Tabung untuk oli motor dan mesin lainnya, dll. Sangat mudah untuk didaur ulang dan digunakan kembali.
3. PVC atau PVC– polivinil klorida. Digunakan untuk mengemas cairan pembersih jendela dan minyak nabati yang dapat dimakan. Kaleng dibuat darinya untuk mengemas produk makanan curah dan berbagai jenis lemak yang dapat dimakan. Dan plastik inilah yang praktis tidak dapat didaur ulang. Selain itu, terdapat bukti bahwa vinil klorida karsinogen yang dikandungnya memiliki kemampuan untuk menembus makanan dan kemudian masuk ke dalam tubuh manusia. Selain itu, untuk produksi PVC, banyak bahan tambahan yang digunakan yang sangat beracun bagi manusia: ftalat, logam berat, dll. Namun, proses produksi, penggunaan dan pembuangan PVC disertai dengan pembentukan sejumlah besar dioksin (racun paling berbahaya) dan bahan kimia sangat beracun lainnya.
4. LDPE atau HDPE- polietilen bertekanan rendah. Digunakan dalam produksi kantong plastik, kemasan plastik fleksibel dan beberapa botol plastik. Mudah didaur ulang dan didaur ulang.
5. hal atau hal– polipropilen. Tutup botol, cakram, botol sirup dan saus tomat, cangkir yogurt, dan kemasan film fotografi dibuat darinya.
6. PS atau PS– polistiren. Digunakan dalam produksi palet untuk daging dan unggas, wadah untuk telur.
7. LAINNYA atau LAINNYA. Campuran berbagai plastik atau polimer yang tidak tercantum di atas. Kemasan bertanda nomor ini tidak dapat didaur ulang dan berakhir siklus hidupnya di tempat pembuangan sampah atau insinerator.
Di antara tanda-tanda yang digunakan di wilayah Rusia, itu digunakan Tanda Kesesuaian Sistem Sertifikasi Wajib dengan Persyaratan Lingkungan.

- — EN bahan makanan Suatu zat yang dapat digunakan atau disiapkan untuk digunakan sebagai makanan. (Sumber: AMHER) Topik: perlindungan lingkungan... ...

produk makanan instan- — EN convenience food Makanan disiapkan dan disajikan sedemikian rupa sehingga mudah dan cepat siap untuk dikonsumsi. (Sumber: ECHO2) … … Panduan Penerjemah Teknis

produk makanan berprotein tinggi- — EN makanan berprotein tinggi Topik perlindungan lingkungan EN makanan berprotein tinggi DE eiweißreiche Nahrung FR makanan kaya … Panduan Penerjemah Teknis

Sereal adalah produk pangan yang terdiri dari biji-bijian utuh atau hancur dari berbagai tanaman. K. dalam jumlah terbesar dihasilkan dari butiran beras, millet, soba, serta dari gandum, jagung, gandum, dan kacang polong; jauh lebih sedikit dari sorgum, chumise, lentil, dll... Ensiklopedia Besar Soviet

makanan olahan- — EN bahan pangan olahan Makanan yang telah diolah untuk memperbaiki penampilannya atau mencegahnya menjadi busuk. (Sumber: PHCa) … … Panduan Penerjemah Teknis

Sejak dahulu kala, sayur-sayuran dan buah-buahan telah banyak dimanfaatkan manusia sebagai makanan. Namun, pada tahapan sejarah yang berbeda, pentingnya sayur-sayuran dan buah-buahan dinilai secara berbeda. Di Roma kuno mereka bahkan dianggap sebagai obat utama untuk penyembuhan apapun... ... Buku tentang makanan enak dan sehat

Artikel ini diusulkan untuk dihapus. Penjelasan alasan dan pembahasan terkait dapat dilihat di halaman Wikipedia: Akan dihapus / 19 Juni 2012. Sementara pembahasan sedang berlangsung ... Wikipedia

- (lat.; ini, lihat kata produktif). Sebuah karya bumi, alam, dan juga seni; suatu zat yang diperoleh dari kombinasi kimia zat lain. Kamus kata-kata asing yang termasuk dalam bahasa Rusia. Chudinov A.N., 1910. PRODUK 1) umum... ... Kamus kata-kata asing dari bahasa Rusia

PRODUK, produk, suami. (dari bahasa Latin productus diproduksi). 1. Suatu benda hasil kerja manusia (buku). Dalam masyarakat pertukaran, produk menjadi komoditas. Produk pertanian. Barang-barang bulu merupakan hasil utama perburuan.... ... Kamus Penjelasan Ushakov

PRODUK ya, suami. 1. Suatu benda hasil kerja manusia (pengolahan, pengolahan, penelitian). Produk produksi. Produk pertukaran. Produk penyulingan minyak. Buku hasil kerja bertahun-tahun. 2. pemindahan Konsekuensi, akibat, timbulnya sesuatu... Kamus Penjelasan Ozhegov

Buku

• Kami mempelajari produk makanan (13152043 RUR), . Set ini mencakup 20 permainan edukasi + aturan makan sehat, 2 lapangan bermain + 24 token makanan; 4 bidang dengan produk makanan, masing-masing memiliki 6 segitiga puzzle yang dapat dilepas dengan gambar...
• Katering di lembaga pendidikan prasekolah sesuai dengan SanPiN baru 2. 4. 1. 3049-13 (+CD). Standar Pendidikan Negara Federal, Murchenko Natalya Aleksandrovna, Chebaevskaya Oksana Sergeevna. Set (buku + disk) berisi rekomendasi untuk memelihara dokumentasi peraturan dan teknologi untuk mengatur nutrisi anak-anak di organisasi prasekolah berdasarkan persyaratan Standar Pendidikan Negara Federal untuk Pendidikan Pendidikan dan ketentuan SanPiN. Keuntungan...

Dalam perdagangan produk makanan, klasifikasi pendidikan, komersial, dan standar digunakan.

Produk pangan juga dibedakan berdasarkan jenis, ragam dan ragamnya. Ada varietas komersial (spesies) alami. Nilai komersial suatu produk bergantung pada kualitasnya dan ditentukan sesuai dengan persyaratan standar.

Dalam praktek trading konsep ini sering digunakan jangkauan , yang dipahami sebagai sekumpulan jenis atau ragam barang, yang disatukan menurut suatu ciri. Misalnya, macam-macam produk pasta antara lain pasta, bihun, mie, dan lain-lain. Macam-macam minimum adalah daftar barang-barang yang dibutuhkan untuk suatu perusahaan perdagangan tertentu.

Dasarnya klasifikasi pendidikan kesamaan suatu barang didasarkan pada asal usul atau bahan baku utamanya, kesamaan komposisi kimia dan kegunaannya. Karena klasifikasi pendidikan mengelompokkan barang-barang menurut lebih dari satu prinsip, maka klasifikasi tersebut tidak dapat dianggap ilmiah sepenuhnya. Menurut klasifikasi ini, produk pangan dibagi menjadi sembilan kelompok:

produk gandum dan tepung – produk biji-bijian, tepung, sereal, roti dan pasta. Produk dalam kelompok ini mengandung pati dalam jumlah tinggi;

buah-buahan dan sayur-sayuran – buah-buahan segar, sayuran, jamur dan produk olahannya. Produk-produk ini mempunyai ciri nilai biologis yang tinggi dan kapasitas energi yang rendah;

gula, madu, produk pati dan pati, kembang gula . Produk-produk ini memiliki ciri rasa dan aroma yang menyenangkan. Banyak di antaranya adalah makanan penutup atau suguhan;

barang penyedap rasa – minuman beralkohol, rendah alkohol dan non-alkohol, teh, kopi, rempah-rempah, garam, asam makanan, serta tembakau dan produk tembakau. Mereka memiliki rasa dan aroma yang nyata, dan mengandung zat yang mempengaruhi sistem saraf. Mereka digunakan dalam jumlah kecil untuk meningkatkan rasa makanan dan merangsang nafsu makan. Konsumsi beberapa diantaranya, terutama minuman beralkohol dan produk tembakau, berbahaya bagi kesehatan manusia;

produk susu – susu dan produk olahannya (produk susu fermentasi – krim asam, keju cottage, krim, mentega, keju, dll.). Banyak produk dalam kelompok ini direkomendasikan untuk nutrisi anak-anak dan makanan. Mereka dibedakan oleh nilai biologis yang tinggi dan daya cerna yang baik;

lemak yang dapat dimakan – minyak nabati, lemak hewani, margarin, lemak masak, kembang gula dan lemak kue, mayones. Produk-produk ini dibandingkan dengan produk lain memiliki kapasitas energi tertinggi dan merupakan sumber vitamin A, D, E, K;

produk daging – daging berbagai jenis hewan dan unggas serta hasil olahannya (sosis, daging asap, daging kaleng, produk setengah jadi, dan produk kuliner). Produk daging merupakan salah satu sumber utama protein lengkap;

produk telur – telur unggas dan hasil olahannya (melange, telur bubuk). Produk-produk ini diserap dengan baik oleh tubuh manusia dan memiliki nilai biologis yang tinggi;

produk ikan – ikan segar, asin, kering, diasap, kering, ikan kaleng, telur ikan, serta bahan baku akuatik non ikan (udang karang, kepiting, kerang, alga, dll). Produk ikan merupakan sumber protein lengkap, lemak, vitamin serta mempunyai nilai gizi dan biologis yang tinggi.

Oleh klasifikasi perdagangan Produk dikelompokkan ke dalam kelompok berikut:

toko roti

buah dan sayur

gula-gula

anggur dan vodka

minyak susu

lemak yang dapat dimakan

produk tembakau

DI DALAM berdagang Dalam prakteknya, produk makanan dibagi menjadi gastronomi Dan kebutuhan sehari-hari.

KE kelompok gastronomi barang termasuk produk siap makan:

memasak daging

daging asap

makanan kaleng

produk susu

minuman beralkohol

dan sebagainya .

Ke grup kebutuhan sehari-hari barang termasuk

Semacam spageti

buah kering

rempah-rempah

Klasifikasi kode batang

Prinsip barcode adalah pengkodean karakter alfanumerik dalam bentuk garis hitam dan terang bergantian dengan berbagai ketebalan (goresan dan spasi), dibaca menggunakan perangkat pemindai yang menguraikan kode dan mengirimkan informasi ke komputer.

Dua digit pertama menunjukkan kode negara tempat organisasi yang mendaftarkan produsen, produknya, dan nomor seri yang ditetapkan berada.

Kode negara mungkin tidak sama dengan negara asal produk. Karena produsen atau penjual berhak mendaftar di bank data dalam atau luar negeri.

BESAR

Sereal adalah salah satu produk makanan yang paling umum. Dari segi kandungan nutrisi dasar, soba, oatmeal, dan kacang polong memiliki komposisi kimia yang paling disukai.

Kandungan vitamin pada serealia bervariasi. Nilai energi sereal cukup tinggi. Nilai fisiologis sereal ditentukan oleh pengaruhnya terhadap aktivitas tubuh. Semolina dan sereal beras direkomendasikan untuk makanan bayi karena kandungan seratnya yang rendah dan daya cerna yang tinggi. Bubur oatmeal memiliki konsistensi lendir dan memiliki efek positif pada fungsi saluran pencernaan manusia. Sereal yang mengandung banyak serat (soba, barley, oatmeal) memiliki efek menguntungkan pada organ pencernaan.

Selulosa (serat) adalah polisakarida yang umum. Kebanyakan serat tidak diserap oleh tubuh manusia. Peningkatan kandungannya dalam produk mengurangi daya cerna, nilai gizi, dan memperburuk rasa.

Keunggulan kuliner serealia ditandai dengan lama pemasakan, pertambahan massa dan volume, serta indikator organoleptik kualitas bubur (rasa, bau, konsistensi). Yang paling berharga adalah sereal yang memiliki waktu memasak singkat - 15-25 menit (semolina, Hercules, biji masak cepat), memberikan bobot dan volume pemasakan yang besar, serta sereal, bubur yang biasanya memiliki rasa yang jelas. dan bau, serta konsistensi yang rapuh.

Mereka menghasilkan berbagai macam sereal. Klasifikasi jenis serealia didasarkan pada jenis biji-bijian yang digunakan dan teknologi pengolahannya.

Tergantung pada biji-bijian yang digunakan, sereal dibagi menjadi beberapa jenis - gandum, soba, oat, barley, dll.; dengan metode pengolahan biji-bijian – menjadi varietas: utuh, dihancurkan, digiling, dihancurkan, tidak dipoles, diratakan; berdasarkan kandungan inti jinak dan pengotor Sereal yang tidak dihancurkan dibagi menjadi beberapa varietas (oatmeal, soba, beras, millet), dihancurkan - berdasarkan ukuran butir menjadi beberapa nomor, dan sereal yang dipoles (gandum, jelai mutiara, jagung) dibagi menjadi lima nomor, dan sereal yang tidak dipoles (barley) - menjadi tiga; tergantung pada jenis gandum Semolina dibagi menjadi beberapa merek.

kelompokSAYAmenu baru.

Sereal tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga sangat menyehatkan. Sereal (terutama yang tidak dipoles) mengandung sejumlah besar vitamin, kalium, magnesium, zat besi, seng, dan unsur mikro penting lainnya. Selain itu, penganut gaya hidup sehat mengetahui bahwa hidangan sereal kaya akan serat dan pektin yang menyerap semua zat berbahaya dari tubuh. Sereal sangat diperlukan dalam menu vegetarian tanpa lemak.

Memilih sereal tidaklah sulit: oat gulung, semolina, millet, soba, jelai mutiara, dan sereal lainnya pertama-tama harus segar dan berkualitas tinggi - rasa, warna, bau, ada tidaknya kotoran. Kelembapan juga sangat penting, karena sereal kering dapat disimpan lebih lama tanpa kehilangan khasiatnya. Anda tidak boleh menggunakan sereal basah, serta sereal yang mengandung kotoran dan kotoran: pasir, biji tanaman liar, biji yang tidak dikupas.

Hidangan sereal sering kali disiapkan di restoran yang menyajikan masakan nasional. Misalnya, menu restoran Rusia mencakup bebek muda domestik yang dipanggang dengan jeroan ayam itik dan bubur soba.

Biasanya, di dapur restoran mereka menggunakan soba, oatmeal, millet, dan semolina, tetapi yang paling populer adalah beras– raja sereal yang sebenarnya.

Apalagi dicintai beras Belanda, diperoleh dari biji jelai yang dipoles. Dan sia-sia - jelai mutiara mengandung protein nabati yang hampir sama banyaknya dengan kedelai, dan dalam kualitas nutrisinya ia melampaui banyak sereal lainnya. Sereal ini cocok dengan sayuran, bumbu dan jamur, Anda bisa membuat sup dan bahkan salad darinya. Biji jelai yang dihancurkan tetapi tidak dipoles menghasilkan menir jelai yang kaya serat dan mineral. Rupanya, popularitas jelai mutiara dan menir jelai tidak difasilitasi oleh masa lalu “katering”, “tentara” mereka.

Banyak orang lebih menyukainya daripada sereal lainnya soba, yang terkenal dengan rasanya yang cerah dan aromanya yang sedap. Berguna, bergizi dan sekaligus bergizi, soba kaya akan protein, pati, vitamin, magnesium, dan zat besi yang mudah dicerna. Sisi domba atau babi guling dengan bubur soba adalah salah satu hidangan perjamuan yang paling umum. Selain itu, tidak hanya semua jenis bubur dan lauk pauk yang dibuat dari biji-bijian ini, tetapi juga isian pai yang lezat, dan bahkan pancake soba spesial.

Masih tidak kehilangan popularitas dan jawawut, diperoleh dari biji millet yang sudah dikupas. Bubur millet susu rapuh dengan krim atau labu, dipanggang dalam panci keramik, sering dimasukkan dalam menu masakan Rusia.

Sereal millet mengandung lemak nabati yang “mudah rusak”, sehingga tidak boleh disimpan lebih dari dua hingga tiga bulan. Untuk mencegah masakan millet menjadi pahit, disarankan untuk membilas sereal secara menyeluruh dengan air panas.

Semolina, digunakan untuk bubur dan berbagai puding, diperoleh dari gandum yang digiling halus. Bubur semolina kental dengan kismis dan buah-buahan, dihias dengan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, dan krim kocok, bisa menjadi makanan penutup yang enak. Itu diperoleh dari gandum kasar Sereal artek, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada semolina dan berbeda dengan warna kuning cerahnya.

Selain itu, resep beberapa hidangan termasuk biji-bijian gandum utuh yang tidak digiling, dibebaskan dari cangkangnya. Misalnya, menu vegetarian mencakup salad diet yang terbuat dari biji-bijian gandum yang bertunas ringan, kismis, wortel, serta buah-buahan dan sayuran lainnya.

Namun banyak pecinta masakan Georgia lebih menyukai makanan yang lezat, enak, dan mudah dicerna bubur jagung. Di hampir semua restoran Georgia Anda dapat mencicipi elarji eksotis - hidangan yang terbuat dari jagung tumbuk dengan keju dan bubur jagung - mamalyga.

Bubur jagung, kaya akan pati, zat besi dan vitamin, adalah bagian dari sarapan cepat saji - serpihan jagung dan muesli.

Favorit muesli- versi bubur yang dipercepat dan ditingkatkan ini - adalah campuran kompleks dari soba, jagung, oatmeal, gandum, serpihan beras yang dicampur dengan kacang-kacangan, biji-bijian, kismis, potongan buah kering, dan gula merah.

Bubur yang terbuat dari oatmeal Hercules dianggap sangat menyehatkan. Untuk mendapatkan serpihan oat gulung, oat dikukus, dikeringkan, dan dihancurkan secara menyeluruh, sehingga serpihan tersebut dicerna jauh lebih baik daripada oatmeal utuh, dan bubur oat gulung memiliki rasa yang lembut.

Para ahli percaya bahwa hidangan Hercules optimal dalam hal rasio karbohidrat, protein, vitamin, dan unsur mikro. Namun, setiap sereal itu sehat, enak, dan enak dengan caranya sendiri, dan Anda tidak boleh menyerah pada hidangan sereal, menggantinya dengan segala jenis produk eksotis.

Ringan, empuk, rendah kalori, nasi cocok dengan banyak makanan - ikan, daging, susu, sayuran, buah-buahan. Misalnya, dada bebek yang berair dalam sirup maple, dengan sayuran goreng, nasi, dan saus jeruk akan menjadi menu utama dari menu restoran mana pun.

Nasi digunakan untuk menyiapkan sup, salad dan lauk pauk, risotto dan paella Mediterania, dan pilaf oriental rapuh yang harum.

Sushi dan sashimi Jepang yang begitu populer saat ini merupakan kombinasi ketan kental dengan ikan laut mentah, rumput laut, udang, terasi, dan saus wasabi.

Ada banyak jenis beras, yang paling umum adalah butiran panjang. Butirannya yang besar dan panjang mempertahankan bentuknya setelah dimasak dan tidak saling menempel, sangat ideal sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Beras bulir panjang yang telah digiling ringan biasa disebut beras merah. Sereal seperti itu, yang masih mempertahankan kulit dedak dan kumannya, sangat berguna bagi tubuh, karena mengandung semua nutrisi dan vitamin asli.

Para pecinta kuliner sangat menghargai yang kerajaan Nasi melati, yang ditanam di dataran tinggi Thailand. Biji-bijian seputih salju dengan rasa lembut dan aroma susu yang nikmat digunakan dalam masakan oriental.

Hidangan nasi banyak diminati pengunjung restoran Varietas basmati, yang hanya tumbuh di India di kaki pegunungan Himalaya dan diairi dengan air paling murni dari mata air pegunungan yang tinggi.

Cocok untuk salad dan lauk pauk nasi setengah matang, yang telah mengalami perlakuan panas khusus. Ini mempertahankan nutrisi dan tidak pernah saling menempel saat dimasak. Namun pecinta makanan sehat lebih menyukai nasi hitam liar yang memiliki cita rasa unik, yang biasanya dikonsumsi dicampur dengan nasi bulir panjang.

Soba dibagi menjadi inti Dan Selesai.

Yadritsa – Ini adalah biji soba yang hanya kulit buahnya yang dibuang. Untuk meningkatkan hasil serealia dan meningkatkan sifat kulinernya, biji-bijian tersebut mengalami perlakuan hidrotermal sebelum dikupas. Warna sereal yang tidak dikukus adalah abu-abu dengan semburat kehijauan, sedangkan sereal yang dikukus berwarna coklat dengan berbagai corak. Berdasarkan kualitasnya, kernel dibagi menjadi kelas tertinggi dan kelas 1.

Selesai – mewakili biji soba yang dihancurkan yang terbentuk selama produksi biji soba. Mereka tidak dibagi menjadi beberapa varietas.

Mengapa sereal baik untuk anak-anak dan orang dewasa?

vitamin B1 - meningkatkan pencernaan, menormalkan fungsi sistem saraf, otot dan jantung.

Vitamin B2- menjaga kesehatan kulit, kuku, rambut, meningkatkan penglihatan.

vitamin B3- Menghilangkan gangguan saluran cerna, meningkatkan sirkulasi darah.

Vitamin B5- mempromosikan penyembuhan luka, membantu infeksi, meningkatkan sintesis antibodi.

Vitamin B6- Meningkatkan penyerapan protein dan lemak, membantu mencegah gangguan saraf dan kulit. Vitamin B8- membantu menghilangkan kelemahan otot secara umum, membantu dalam pengobatan dermatitis dan insomnia.

Vitamin PP- memperkuat pembuluh darah

Besi- meningkatkan daya tahan terhadap penyakit, mengembalikan warna kulit yang baik.

SEMACAM SPAGETI.

Keunggulan utama pasta dibandingkan produk tepung lainnya adalah kemungkinan penyimpanan jangka panjang tanpa penurunan kualitas dan sifat konsumen, kecepatan dan kemudahan menyiapkan hidangan (rata-rata 5 hingga 20 menit), serta nilai gizi yang tinggi. . Secara tradisional, pasta dapat disimpan lebih dari setahun karena memiliki kadar air yang rendah dan benar-benar bebas dari bahan tambahan yang mudah rusak (kecuali bahan tambahan penyedap dan pengayaan pada jenis tertentu). Nilai gizinya yang tinggi disebabkan oleh kandungan protein - hingga 10,4%, pati - 68,5%, gula - hingga 1,8%, mineral - hingga 1,7%.

Produk pasta dibagi menjadi:

berdasarkan jenis tepung dari mana pasta dibuat;

tentang penggunaan bahan tambahan penyedap atau pengayaan;

sesuai dengan bentuk pasta.

Dalam produksi pasta, digunakan gandum lunak yang keras dan/atau sangat seperti kaca, yang menentukan warna tepung pasta (putih atau krem). Jenis tepung yang digunakan dalam pembuatan pasta dapat ditentukan oleh kandungan protein pada produk: jika 100 gram produk mengandung lebih dari 11% protein, maka bahan dasarnya adalah tepung terigu durum. Produk dengan kandungan protein rendah dibuat dari gandum lunak.

Bila menggunakan bahan tambahan penyedap atau pengayaan, namanya ditambahkan pada nama varietasnya (misalnya unggul, telur).

Pada kemasan banyak produk impor tertera jumlah telur per 1 kg tepung. Produk pasta berkualitas tinggi dibedakan dengan kandungan telur segar yang tinggi (lebih dari 8 per 1 kg tepung). Bit merah, tomat, tinta sotong, dan bayam juga ditambahkan ke dalam pasta, yang menentukan warna produk dan nilai gizi tambahan. Misalnya saja produk bit merah yang diperkaya dengan vitamin C, antioksidan dan mineral, terutama zat besi.

Berdasarkan bentuknya, pasta dibedakan menjadi berbentuk tabung, berbentuk benang dan pita, serta keriting. Tersedia dalam bentuk “piring” dan tabung berdiameter besar untuk menyiapkan masakan Italia. Beberapa produk berbentuk yang disajikan dalam bentuk binatang warna-warni, huruf, rumah - tergolong produk anak-anak.

Produk pasta antara lain mie instan. Produk semacam itu disebut kering beku, karena kelembapan sudah dihilangkan dari produk yang disiapkan.

Menyimpan pasta sebaiknya disimpan di ruangan yang bersih dan kering dengan kelembaban udara relatif tidak lebih dari 70% dan suhu tidak melebihi 30 o C. Produk juga dapat disimpan di ruangan yang tidak berpemanas dengan suhu rendah. Kedekatan dengan barang yang memiliki bau tertentu tidak diperbolehkan. Perubahan suhu dan kelembapan relatif yang tiba-tiba harus dihindari, karena hal ini menyebabkan peningkatan kelembapan pada produk.

Sesuai dengan klasifikasi modern, semua produk makanan dapat dibagi menjadi tiga kelompok besar (Gbr. 1).

Produk konsumer

Produk makanan alami,

yang secara alami mengandung

sejumlah besar

bahan fungsional

Produk

nutrisi fungsional

Produk makanan tradisional yang berteknologi

jumlah komponen berbahaya bagi kesehatan berkurang

komponen

Produk pangan juga diperkaya dengan zat fungsional

bahan-bahan

Produk makanan medis dan khusus

Beras. 1. Klasifikasi produk pangan

Produk konsumer dikembangkan menggunakan teknologi tradisional dan dimaksudkan untuk memberi makan kelompok utama penduduk.

Produk pangan fungsional dapat disebut juga produk makanan sehat, produk nutrisi positif, produk makanan yang signifikan secara fisiologis. Ini termasuk produk konsumsi massal, yang memiliki tampilan seperti makanan tradisional dan dimaksudkan untuk dimakan sebagai bagian dari pola makan biasa, namun tidak seperti produk konsumsi massal, produk tersebut mengandung bahan fungsional yang memiliki efek positif pada fungsi individu tubuh atau tubuh secara keseluruhan.

Ciri pembeda utama produk pangan fungsional adalah:

Nilai gizinya;

Kualitas rasa;

Efek fisiologis pada tubuh.

Persyaratan ini harus berlaku untuk produk secara keseluruhan dan bukan untuk masing-masing bahan penyusunnya.

Tidak hanya makanan yang diperkaya saja yang bisa fungsional, tetapi juga makanan alami apa pun yang menyehatkan, misalnya wortel, kubis, bawang bombay, peterseli, apel, dan masih banyak lagi.

Oleh karena itu, kelompok produk berikut diklasifikasikan berdasarkan fungsi (Gbr. 1):

- produk makanan alami yang secara alami mengandung sejumlah besar bahan fungsional , misalnya dedak gandum yang kaya serat, minyak ikan sebagai sumber asam lemak tak jenuh ganda, buah jeruk yang mengandung banyak vitamin C, daging sebagai salah satu sumber utama vitamin B, jus yang diperas langsung yang diperoleh dari bahan baku buah atau sayuran. dengan pemrosesan mekanis;

- produk makanan tradisional yang jumlah komponen berbahayanya berkurang ;

Komponen terakhir antara lain kolesterol, lemak hewani dengan kandungan asam lemak jenuh yang tinggi, karbohidrat dengan berat molekul rendah seperti sukrosa, natrium, dll. Teknologi produksi kelompok produk fungsional ini terdiri dari ekstraksi atau penghancuran komponen berbahaya: mengekstraksi kolesterol dari putih telur menggunakan ekstraksi CO 2, menghancurkan fitat sereal, yang mengikat dan menghambat penyerapan kalsium, seng dan besi, dengan mengolah dengan enzim fitase. .

- produk pangan tambahan diperkaya dengan bahan fungsional dengan menggunakan berbagai metode teknologi misalnya roti dedak, pure buah yang diperkaya kalsium, jus dan minuman yang diperkaya vitamin, bifido-kefir, minuman atau permen dengan antioksidan, jus dengan echiniacea.

Produk fungsional harus memenuhi persyaratan berikut:

Bersikaplah alami;

Berbentuk makanan biasa yaitu tidak tersedia dalam bentuk sediaan seperti tablet, kapsul, bubuk;

Dikonsumsi secara oral yaitu seperti makanan biasa;

Bermanfaat untuk nutrisi dan kesehatan, sedangkan kualitas manfaatnya harus dibuktikan secara ilmiah, dan dosis harian harus disetujui oleh para ahli;

Aman dalam hal pola makan seimbang;

Tidak mengurangi nilai gizi produk pangan;

Telah menetapkan nilai indikator fisika dan kimia serta metode yang tepat untuk penentuannya.

Produk fungsional dimaksudkan untuk:

Untuk mengkompensasi kekurangan komponen aktif biologis dalam tubuh;

Mempertahankan aktivitas fungsional normal organ dan sistem;

Mengurangi faktor risiko suatu penyakit, misalnya menormalkan kadar kolesterol;

Mempertahankan mikroflora bermanfaat dalam tubuh manusia, menjaga fungsi normal saluran pencernaan.

Pangan fungsional sebaiknya dipisahkan dari pangan obat, contohnya adalah produk makanan khusus makanan, terapeutik dan profilaksis, yang tujuannya ditunjukkan di bawah ini.

Produk makanan ditujukan untuk orang yang menderita penyakit tertentu. Produk makanan harus mencegah eksaserbasi penyakit ini dan membantu memobilisasi pertahanan tubuh. Tergantung pada jenis penyakitnya, produk makanan mungkin juga mengandung komponen makanan pelindung atau, sebaliknya, bebas dari nutrisi yang berkontribusi terhadap perjalanan penyakit. Misalnya penyakit diabetes melitus dan obesitas memerlukan pengurangan kandungan gula yang mudah dicerna dalam makanan, jika terjadi penyakit hati atau kelainan kardiovaskular, dianjurkan untuk mengonsumsi makanan dengan kandungan garam meja yang berkurang.

Produk makanan khusus ditandai dengan fokus sempit pada koreksi fungsi tubuh. Misalnya, untuk proses metabolisme dalam tubuh yang optimal, atlet membutuhkan makanan yang tinggi kandungan vitamin B (B1, B2, B6, asam nikotinat dan pantotenat), serta vitamin C dan E yang berperan penting dalam proses redoks. dalam organisme. Kebutuhan tubuh astronot terpenuhi berkat pola makan yang juga diperkaya, pertama-tama, dengan vitamin, asam amino esensial, serat, dan unsur makro Ca, K, dan Mg.

Produk untuk tujuan terapeutik dan profilaksis ditujukan untuk orang yang terpapar faktor-faktor buruk di lingkungan kerja atau digunakan dalam praktik terapeutik. Produk makanan terapeutik dan profilaksis mengandung komponen yang mengkompensasi kekurangan zat aktif biologis, terutama meningkatkan fungsi organ dan sistem yang terkena, menetralkan zat berbahaya, dan mendorong eliminasi cepat dari tubuh.

Produk terapeutik dan profilaksis dapat berupa:

Berdasarkan produk serba guna yang terkenal dengan diperkenalkannya satu atau lebih komponen ke dalam formulasinya yang memberikan fokus pada produk, atau dengan penggantian sebagian produk dengan komponen lain; dalam hal ini, produk yang diproduksi sesuai dengan standar negara diambil sebagai dasar, kemudian arah produk dan jumlah aditif fungsional yang dimasukkan ditentukan;

Produk baru tanpa memperhatikan dasar resep dan teknologi produk pangan yang sudah ada. Dalam hal ini, formulasi produk dengan sifat terapeutik dan profilaksis tertentu dimodelkan. Saat mengembangkan resep, jumlah bahan tambahan penguat akan menjadi nilai konstan, dan pemilihan komponen lainnya dilakukan dengan mempertimbangkan sifat bahan tambahan dan karakteristik organoleptik produk.

Produk yang diperkaya - produk yang bahan-bahan tertentu telah ditambahkan atau diganti. Kelompok produk ini berbeda dari produk fungsional karena jumlah bahan fungsionalnya berada di bawah tingkat konsentrasi yang signifikan secara fisiologis.

Dengan demikian, produk pangan fungsional merupakan kelompok khusus yang tidak termasuk dalam kategori obat dan pangan obat, meskipun digunakan untuk meningkatkan fungsi sistem tubuh dan meningkatkan mutu kesehatan manusia.

Oleh karena itu, mereka menempati posisi tengah antara produk biasa yang dibuat menggunakan teknologi tradisional dan produk nutrisi medis (Gbr. 2).

Beras. 2. Rasio kelompok makanan

Apa pun yang berasal dari tumbuhan adalah produk tumbuhan - itu bukan berita. Yang baru adalah dalam beberapa tahun terakhir, orang-orang mulai berbondong-bondong bergantung pada produk-produk ini, percaya bahwa produk-produk tersebut mengandung bahan yang ringan. Tentu saja, para biksu Tibet telah berlatih sejak lama, tapi sekarang yang penting bukanlah siapa yang benar. Kita harus menerima gagasan bahwa produk hewani adalah sumber protein yang ideal, dan makanan nabati memberi kita karbohidrat, lemak, serta vitamin yang larut dalam air dan lemak.

Ada banyak divisi produk tanaman. Beberapa orang lebih menyukai klasifikasi sederhana - sehat dan tidak begitu sehat, yang lain membaginya menjadi enak dan menjijikkan, dan ahli diet lebih menyukai klasifikasi produk asal tumbuhan yang lebih rinci. Omong-omong, ini tidak termasuk alga dan jamur.

Klasifikasi Baku Produk Tumbuhan

Jadi, produk pangan asal tumbuhan dibagi menjadi:

• buah-buahan - kaya akan karbohidrat, vitamin, serat dan banyak air;
• sayuran - selain air dan vitamin yang terlarut di dalamnya, sayuran juga mengandung protein dan lemak;
• sereal - kategori ini terkenal dengan kandungan proteinnya yang tinggi dan karenanya sangat bergizi;
• beri - komposisinya serupa, tetapi mengandung lebih banyak asam organik;
• kacang-kacangan – mengandung protein, lemak dan karbohidrat, kategori makanan nabati yang paling bergizi;
• herbal - mengandung banyak vitamin, serat tidak larut dan minyak esensial;
• jus adalah variasi buah dan sayuran yang lembut, karena vitamin dan gula tetap larut, dan beban pada saluran pencernaan minimal.

Protein, lemak dan karbohidrat dalam makanan nabati

Pada dasarnya produk yang berasal dari tumbuhan, karena kandungan gulanya, memperkaya pola makan kita dengan karbohidrat. Makanan bertepung (sereal, kentang, kacang-kacangan) memberi kita karbohidrat kompleks, sedangkan sayuran, buah-buahan, dan beri menyediakan karbohidrat sederhana.

Setelah melewati lambung, semua gula dipecah menjadi gula sederhana dan digunakan atau disimpan sebagai glikogen di hati.

Sedangkan untuk protein, produk nabati mengandung sebagian besar asam amino yang kita butuhkan untuk kehidupan. Benar, nilai protein nabati diremehkan karena kurangnya beberapa asam amino esensial, itulah sebabnya sumber protein terbaik adalah produk hewani. Yang paling “kaya protein” di antara makanan nabati adalah:

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+