Masakan nasional Latvia. Masakan Latvia

Keju cottage dengan ikan haring, sup bir, keju dengan jintan, jeli roti - Masakan Latvia memukau dengan kombinasi bahan dan metode menyiapkan hidangan yang tidak biasa. Preferensi kuliner penduduk negara Baltik dipengaruhi oleh tren gastronomi yang berbeda.

bagian dari populasi Jerman membuat daging asap, acar, dan bumbu marinasi menjadi populer. Makanan sehari-hari para petani lokal terdiri dari hidangan yang dibuat dari produk yang tersedia: daging, ikan, sereal, dan produk susu. Masakan Latvia telah terserap juga menyajikan masakan Lituania dan Estonia, tetapi pada saat yang sama tetap mempertahankan orisinalitasnya.

Keunikan

Praktis tidak ada hidangan rumit dalam masakan Latvia – Anda dapat mengulanginya sendiri. Semuanya mengenyangkan dan, biasanya, tinggi kalori.

Roti gandum hitam berbentuk bulat yang harum, yang tanpanya pesta lokal tidak lengkap, dikenal luas di seluruh dunia.

Ini tidak hanya digunakan sebagai tambahan untuk hidangan panas, tetapi juga secara aktif digunakan dalam persiapan hidangan lainnya - ini adalah salah satu bahan paling populer dalam sup, yoghurt, dan makanan penutup.

Resep roti yang telah mendapat tanda kualitas Eropa ini diturunkan dari generasi ke generasi. Penyebutan pertama kali ditemukan di buku masak awal abad ke-20, namun penduduk setempat yakin bahwa mereka mulai memanggangnya jauh sebelum itu.

Lokasi geografis negara memainkan peran penting dalam pembentukan masakan Latvia. Hidangan yang terbuat dari ikan laut dan sungai sangat populer di sini: mackerel, cod, pike, dan bream. Penduduk setempat paling menyukai ikan haring. Ini disiapkan dengan berbagai cara: dipanggang, dibakar dengan arang, dipanggang, ditambahkan ke salad dan sandwich. Menu restoran menawarkan banyak hidangan, termasuk makanan laut: gurita, udang, dan cumi.

Orang Latvia lebih menyukai daging babi. DI DALAM Pada Abad Pertengahan, ekor babi, moncong, dan telinga sangat populer di sini.. Hidangan yang tidak biasa saat ini jarang disantap dalam kehidupan sehari-hari, biasanya makanan lezat hanya bisa dilihat di meja pesta.

Kacang-kacangan disiapkan sebagai lauk atau sebagai hidangan terpisah.. Para ibu rumah tangga mentraktir tamunya kacang polong abu-abu dengan lemak babi pada Hari Natal.

Anda bisa mencicipi hidangan ini di pasar Natal pada bulan Desember atau sepanjang tahun di restoran nasional.

Hidangan tradisional masakan Latvia

Tempat terbaik untuk mulai mengenal masakan Latvia adalah dengan putra. Hidangan ini tidak memiliki analog di seluruh dunia. Itu dibuat dari ikan, daging, sereal, dan kentang.

Pertama, semua bahan harus dimasak terpisah, lalu dimasukkan ke dalam satu wadah, tambahkan keju cottage dan kefir dan biarkan selama sehari di tempat dingin.

Keesokan harinya, hidangan yang tidak biasa bisa disajikan. Beberapa abad yang lalu, hidangan ini menjadi salah satu favorit di kalangan petani. Saat ini hidangan tersebut tidak dapat dilupakan - Anda hanya dapat mencoba putra di beberapa restoran.

Wisatawan mungkin menyukainya sup bir. Anda bisa mengulangi hidangannya di rumah. Campurkan setengah liter bir dengan dua sendok makan biji jintan, didihkan dan tuangkan telur, digiling dengan 100 gram gula pasir, ke dalam wajan.

Angkat piring dari api saat tanda pertama mendidih. Sup bir biasanya disajikan dengan crouton dan keju.

Saat menyebut semolina, banyak orang yang mengira bubur dingin berbentuk gumpalan. Orang Latvia telah menemukan cara untuk memasak sereal ini dengan sangat lezat.

Untuk menyiapkan hidangan yang dikenal di negara Baltik "boebert", Anda perlu mengocok kuning dan putih dua butir telur secara terpisah.

Putihnya dicampur dengan garam, kuningnya dengan setengah sendok makan gula. Didihkan 500 ml susu, tuangkan semolina di atasnya sambil terus diaduk.

Nyalakan api lagi dan masak sekitar lima menit lagi. Setelah itu, putih kocok dan kuning telur ditambahkan ke bubert berikutnya.

Makanan yang sudah jadi dipindahkan ke piring yang dalam. Buburnya banyak dituangkan dengan saus cranberry dan kemudian sentuhan akhir ditambahkan - taburan coklat yang banyak di atasnya. Hidangan harus dikonsumsi panas.

Apa yang harus dicoba?

Para tamu di negara Baltik kagum dengan beragamnya masakan lokal. Banyak sekali masakan dengan komposisi yang tidak biasa dan nama yang menarik sehingga ketika melihat menu di sebuah restoran, mata Anda terbelalak. Pastikan untuk mencoba kue-kue lokal. Saat memilih makanan lain, dipandu oleh preferensi Anda sendiri.

Tidak hanya di Latvia, tetapi juga di luar negeri, sarapan petani sangat diminati. Hidangan ini secara tradisional dibuat dari Sandung lamur, sosis buatan sendiri, dan kentang.

Semua bahan dituangkan ke dalam campuran susu-telur dan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Mereka yang siap bereksperimen akan menyukainya sup susu dengan ikan, yang dibuat oleh koki lokal dengan sangat empuk dan aromatik.

Sup untuk hidangan penutup? Pilihan yang sangat baik jika Anda berada di Latvia.

Sup roti dengan cranberry, buah-buahan kering dan krim memukau wisatawan dengan rasanya yang cerah.

Pastikan untuk mencoba minuman lokal dengan madu, getah birch, dan maple. Roti kvass, jeli asam berbahan dasar kacang polong dan oatmeal, jeli rhubarb dengan susu memuaskan dahaga Anda dengan sempurna.

Mengenal masakan nasional Latvia adalah perjalanan yang mengasyikkan dan terkadang tak terduga. Hidangan lokal dikenang oleh wisatawan karena kombinasi hal-hal yang tampaknya tidak cocok, misalnya ikan dan susu.

Jangan heran jika, setelah kembali dari negara Baltik, Anda ingin mengulang beberapa hidangan di dapur Anda sendiri dan mengejutkan tamu Anda tidak hanya dengan hidangan yang tidak biasa, tetapi juga sangat lezat.

Masakan nasional Latvia terbentuk di bawah pengaruh masakan Jerman, Lituania, Rusia, Belarusia, dan Estonia. Masakan lokal cukup sederhana untuk disiapkan, namun tetap enak dan mengenyangkan. Dasar masakan Latvia adalah produk pertanian dan peternakan - kacang polong, buncis, kentang, sayuran, tepung, sereal, daging, susu, dan produk susu. Selain itu, Latvia memiliki akses ke Laut Baltik, sehingga ikan dan makanan laut juga menempati tempat penting dalam masakan nasional. Dan sekarang, mari kita lihat lebih dekat apa saja yang wajib dicoba oleh wisatawan dan tamu negara ramah ini.

Mari kita mulai dengan kursus pertama. Jangan heran jika beberapa komponen sup Latvia sekilas tampak tidak cocok. Percayalah, semuanya akan enak dan perut Anda akan baik-baik saja. Jadi, cobalah masakan berikut ini:

• « sup susu dengan kentang dan ikan haring»—susu, kentang, fillet ikan haring, sayuran hijau dan bawang bombay, krim asam, air, garam.
• « sup blueberry dengan pangsit» - blueberry, pati, gula, lemon, tepung, telur dan susu.
• "sup bir" - bir, telur, keju cottage, biji jintan, gula, krim asam, roti dan mentega.
• « sup jamur susu» - jamur (biasanya champignon), air, susu, bawang bombay, kentang, merica, garam, mentega, dan daun salam.
• "sup roti" - roti, buah kering, air, kayu manis, dan krim kocok.
• "sup dingin" - bit, mentimun, kefir, kentang, sosis rebus, telur, adas, daun bawang, mustard, lada hitam, dan krim asam.
• "sup kacang" - kacang polong (biasanya berwarna abu-abu), daging asap, kentang, bawang bombay, wortel, garam, merica.
• “putra” adalah sesuatu antara bubur dan sup kental. Itu dibuat dari sereal (barley mutiara, barley), dengan tambahan daging, bacon, kentang, ikan, sayuran, kacang-kacangan... Semua ini dibumbui dengan susu, susu kental, krim asam, keju cottage...

Sekarang saatnya beralih ke hidangan kedua, masakan nasional Latvia, yang jumlahnya banyak dan tidak mungkin untuk mencantumkan semuanya dalam satu artikel. Saya akan menyebutkan yang paling populer:

• « kacang polong abu-abu rebus dengan bacon« .
• "klops" - steak dengan saus bawang spesial.
• « casserole kentang dengan daging."
• "kentang rebus dengan keju cottage."
• "sosis darah"
• « pancake darah- yang menggunakan darah sebagai pengganti susu.
• “Camaro” adalah hidangan ayam rebus.
• « panekuk kentang dengan krim asam.”
• “bubur jelai dengan susu dan brisket asap.”
• "potongan daging kacang".
• « sarapan petani» - Sandung lamur asap, sosis buatan sendiri, kentang, daun bawang dan bawang bombay, acar, mentega, garam. Semua ini dituangkan dengan campuran susu-telur dan digoreng dalam wajan.
• “Sklandrausis” adalah kue adonan gandum hitam berbentuk keranjang datar yang diisi dengan wortel, kentang, telur, dan krim asam.

Ikan dan makanan laut menempati tempat penting dalam masakan nasional Latvia. Untuk memasak, ikan laut dan air tawar digunakan (herring, herring, mackerel, flounder, cod, carp, pike, bream, hinggap, trout, salmon...). Berikut ini beberapa hidangan populer:

• “Zivju pudiņš” - casserole ikan cod.
• “siltyu pudiņš” - casserole ikan haring dengan kentang rebus.
• « ikan haring goreng dengan saus bawang.”
• "ikan haring digoreng dengan arang."
• "ikan digoreng dengan adonan."
• “salmon panggang dan trout dalam kertas timah.”
• “bau goreng, dalam adonan.”
• "flounder dimasak di atas panggangan".
• Dan, tentu saja, yang terkenal " sprat Latvia“(ikan haring asap dalam minyak), yang diekspor ke banyak negara.

Setelah makan siang yang lezat dan memuaskan, Anda dapat melanjutkan ke hidangan penutup dengan aman. Hidangan manis adalah menu istimewa dalam masakan nasional Latvia. Anda tidak akan menemukan keragaman seperti itu di negara mana pun di dunia. Pastikan untuk mencoba:

• « puding nasi manis« .
• « Vecriga (Riga lama) adalah kue yang luar biasa empuk.
• « Eclair - kue berisi krim manis dan dicelupkan ke dalam coklat.
• « apel dalam bahasa Latvia» - dipanggang dalam adonan, dengan gula dan krim kocok.
• « Buberté" - bubur semolina dengan susu, krim, kacang-kacangan, putih telur kocok, dan jus buah asam.
• « Bagel Riga» - terbuat dari adonan ragi, ditaburi gula halus.
• « Pai rhubarb Latvia« .
• « piparkukas" - Kue Latvia dengan lada hitam, pala, kayu manis, cengkeh, dan jahe.
• « krim nasi dengan jeli« .
• Semua barang ini dilengkapi dengan: permen “Korovka”. « , cupcake yang luar biasa empuk dengan kismis, coklat, dan manisan dari pabrik Laima « , dadih berlapis dadih “Karums” dan es krim Latvia berkualitas sangat tinggi.

Di antara minuman non-alkohol, berikut ini yang populer dalam masakan Latvia: kopi hitam, teh hitam dan hijau, getah birch, kvass, limun, air mineral, dan jus buah. Selain itu, para tamu negara disarankan untuk mencoba produk-produk dari pabrik lokal. Bir Latvia, disertai dengan crouton bawang putih yang luar biasa, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Kerupuk untuk bir, disajikan baru dipanggang, renyah elegan, dan dengan aroma bawang putih yang gila. Bir paling terkenal: « Aldaris Zelta", "Bauskas Gaisais", "Bauskas Tumsais", "Aldaris Luxusa", "Uzavas", "Piebalgas", "Tervetes", "Cesu alus". Penggemar minuman yang lebih kuat akan dapat menikmati " Balsam hitam Riga« , yang telah lama menjadi ciri khas Latvia.
Selamat datang di Latvia yang ramah dan selamat makan semuanya!

Masakan tradisional Latvia menggabungkan hidangan khas seluruh wilayah Baltik, serta masakan Jerman, pan-Eropa, dan Rusia. Ini terutama dibuat dari ikan, daging asap dan produk susu fermentasi.

Hidangan nasional Latvia sederhana dan memuaskan. Sayuran dan buah beri yang kaya vitamin dihargai di sini, dan terkadang karya agung tercipta darinya. Di pasar hijau di kota-kota kecil Anda dapat membeli produk organik atau makanan siap saji.

Hidangan tradisional masakan Latvia

Kami telah mengumpulkan hidangan paling umum di Latvia untuk Anda, dan kami menyarankan Anda mencobanya.

Putra- bubur sayur dan biji-bijian dengan lemak babi, daging asap atau ikan sungguh mengenyangkan. Meskipun dianggap hidangan rakyat sederhana, analognya dapat ditemukan di banyak restoran.

Susu kental, bubur susu fermentasi, sangat populer di seluruh Latvia, begitu pula semua jenis keju buatan sendiri Backstein. A anak jintan Anda dapat membeli tanpa masalah di pasar mana pun dan di banyak supermarket. Ini adalah jajanan umum di restoran.

Orang Latvia menyukai orisinalitas, jadi tak seorang pun di sini akan terkejut dengan keseruannya sup susu dengan ikan, hidangan yang populer di wilayah pesisir Baltik.

Bubur jelai mutiara asam skābputra Itu dibuat dari susu kental dan sereal, diasamkan selama beberapa hari untuk mendapatkan aroma yang istimewa; ini tidak untuk semua orang.

Sosis kupaty dengan lingonberry dan saus lingonberry tidak biasa, dan resepnya cukup rumit, jadi cobalah hidangan ini di Latvia, Anda tidak akan menyesalinya.

Silkupudin dianggap sebagai hidangan pembuka dingin yang enak, ini adalah casserole dengan ikan haring dan kentang. Sederhana dan memuaskan, populer di mana-mana.

Coba juga steak bawang kepinding, hidangan masakan Latvia yang agak berlemak dan banyak, yang sulit untuk tidak mencukupinya.

Sklandrausis dapat ditemukan di banyak kafe dan toko, restoran dan pameran. Ini pai sayuran sederhana dan rasanya sangat enak.

Makanan penutup Latvia Bouberte dibuat dari bubur semolina dengan krim kocok, kacang, vanilla dan saus cranberry.

Di antara minuman non-alkohol di Lituania, yang juga dianggap sebagai hidangan, kita dapat menyebutkan berbagai jenis jeli putel dengan rhubarb, susu, krim atau buah. Roti kvass tersedia hampir di mana-mana.

Hampir semua minuman beralkohol di Lituania enak. Melnais Balzams dari Riga berada di luar persaingan. Di antara bir ringan, Aldaris Luxusa, Aldaris Zelta, dan Bauskas Gaisais sangat populer, dan di antara bir hitam, Porteris dan Bauskas Tumsais.

Selama berabad-abad, masyarakat Latvia memiliki banyak kontak dengan masyarakat dan negara tetangga, oleh karena itu masakan Latvia modern merupakan sintesis unik dari metode memasak tradisional Latvia dan tradisi kuliner masyarakat tetangga. Faktanya, masakan tradisional Latvia dalam hal produk yang digunakan, hidangan yang disiapkan, dan teknologi memasak sangat mirip dengan masakan tetangga terdekatnya - Lituania, Estonia, dan Rusia.

Era Soviet akhirnya menghilangkan semua ciri otentik masakan Latvia, oleh karena itu saat ini tidak tepat jika menyebut masakan Latvia sebagai tradisi kuliner yang istimewa dan unik. Tidak ada hidangan nasional Latvia yang dapat mewakili budaya lokal dengan jelas.

Ada dua tradisi dalam masakan Latvia. Salah satunya adalah tradisi warga kota Jerman yang juga tersebar luas di Estonia. Orang Jermanlah yang mengajari orang Latvia makan asinan kubis, acar sayuran, sosis asap, dan bir. Tradisi lainnya adalah pola makan primitif petani Latvia, berdasarkan konsumsi produk susu, kentang, tanaman biji-bijian, dan daging. Sebenarnya masakan Latvia modern adalah campuran dari dua tradisi ini, resep dengan foto yang akan Anda temukan di bagian ini.

Orang Latvia menggunakan produk khas dari semua masakan Eropa Timur dalam masakannya. Sejak zaman kuno, roti gandum hitam telah dipanggang di sini, biji-bijian (terutama untuk memasak bubur), kacang-kacangan (kacang polong, buncis), dan sayuran (wortel, lobak, bawang bombay) digunakan. Pada abad kesembilan belas, kentang muncul di Latvia, yang langsung menjadi salah satu produk makanan paling populer di sini. Sejak zaman kuno, orang Latvia telah makan banyak daging; ikan sangat populer di daerah pesisir. Produk susu merupakan sumber protein yang penting.

Makan siang tradisional seorang petani Latvia adalah kentang rebus dengan susu atau kefir. Jika memungkinkan, daging dan acar atau acar sayuran disajikan di meja. Faktanya, penggunaan aktif kentang, produk susu, daging, serta acar dan acar sayuran juga merupakan ciri khas masakan Latvia modern.

Ciri penting lainnya dari masakan Latvia adalah penggunaan rempah-rempah dalam jumlah sedang. Orang Latvia sebelumnya harus mengimpor garam, sehingga penggunaannya sangat sedikit. Orang Latvia membumbui masakan mereka dengan ringan, biasanya dengan jinten, mustard atau bawang putih. Gula juga tidak populer - sejak zaman kuno, satu-satunya pemanis masakan lokal adalah madu. Hidangan masakan nasional Latvia tidak pedas, sedikit hambar dan, biasanya, berlemak.

Karena alasan sejarah, di Latvia meja makanan pembuka dingin sangat kaya dan meja hidangan panas sangat buruk. Sejak zaman kuno, orang Latvia bekerja di ladang dari pagi hingga sore, sehingga mereka tidak punya waktu lagi untuk menyiapkan hidangan panas. Oleh karena itu, orang Latvia menyantap hidangan dingin untuk sarapan dan makan siang. Hingga saat ini, makanan pembuka dingin merupakan elemen kunci dari menu Latvia.

Seperti masyarakat Eropa Timur lainnya, orang Latvia modern banyak makan sup. Namun, tidak ada sup khusus Latvia - semuanya mirip dengan sup Estonia, Jerman, Lituania, atau Slavia.

Satu-satunya kategori hidangan yang benar-benar unik bagi orang Latvia adalah putra. Putra disiapkan seperti ini: ambil produk satu per satu (sereal, kentang, daging, ikan, dll.), masak secara terpisah, lalu campur dengan keju cottage dan yogurt, biarkan selama sehari dengan suhu rendah dan baru disajikan. Putra pernah menjadi hidangan nomor satu bagi petani Latvia, namun kini hidangan tersebut dilupakan. Makan siang khas Latvia adalah potongan daging atau ikan, disajikan dengan kentang, salad sayuran, dan, lebih jarang, acar atau acar sayuran.

Meja pencuci mulut Latvia juga tidak orisinal - hampir semua makanan penutup dan minuman dipinjam dari Jerman atau Rusia.

Namun, jika orang Latvia tidak bisa membanggakan hidangan, makanan penutup, atau minuman ringan yang terkenal di dunia, mereka telah menciptakan satu minuman beralkohol yang unik. Balsam Riga yang terkenal, ditemukan pada abad kedelapan belas, hanya diproduksi di Latvia. Saat ini, ini adalah elemen dari banyak koktail beralkohol yang populer.

Makanan ringan di Latvia

Roti gandum hitam

Roti hitam adalah komponen penting dalam kehidupan orang Latvia. Tidak seperti roti gandum hitam lainnya yang pernah Anda coba, roti ini dipanggang menurut resep lama, sering kali dengan tangan. Di Latvia, Anda akan disuguhi sejenis roti dengan hidangan apa pun. Roti gandum hitam biasanya terbuat dari tepung gandum hitam, buttermilk, garam, air dan biji jintan secukupnya.

Pai dengan sayuran (Sklandu raushi)

Pai dengan sayuran – sklandu rauši – terutama dimakan di Kurzeme. Pai ini terbuat dari tepung gandum hitam atau tepung terigu, margarin, gula pasir, garam dan telur. Isiannya biasanya kentang atau wortel. Pie ini sering disajikan dengan krim asam.

Roti Latvia dengan bacon

Roti ini disajikan sebagai camilan, saat makan siang (dengan semangkuk kuah) atau saat pesta. Rasanya paling enak jika dimakan panas, langsung dari oven, tapi bisa juga dimakan dingin atau dipanaskan kembali. Biasanya terbuat dari tepung, susu, daging babi, bawang bombay, ragi, gula, garam dan telur. Hidangan ini adalah suatu keharusan di meja Natal.

Daging babi yang dibumbui

Ini adalah salah satu hidangan khas Latvia, yang disiapkan di hampir setiap rumah. Daging jeli adalah masakan yang bahannya ditambahkan jeli yang terbuat dari kaldu daging dan consommé. Daging babi kental di Latvia biasanya dibuat dari daging babi muda (biasanya betis dan iga), telur, bawang bombay, wortel, seledri, peterseli, daun salam, serta garam, merica, dan bawang putih, yang akan memperkaya cita rasa. hidangannya. Daging rebus dan sayuran rebus ditempatkan dengan hati-hati dalam mangkuk dan dituangkan dengan kaldu, setelah itu semuanya dimasukkan ke dalam lemari es. Daging babi yang dibumbui cocok dengan cuka, mustard, lobak pedas, dan salad.

Ikan haring di bawah Mantel Bulu

Resep: Buang sisiknya dan rendam ikan haringnya. Potong fillet dan letakkan di piring. Potong sayuran menjadi kubus dan buat lapisan berikutnya. Ganti lapisan beberapa kali. Campur krim asam, lobak pedas, garam dan gula, lalu bumbui salad (tanpa diaduk!). Taburi salad dengan daun bawang cincang. Hiasi hidangan dengan wortel rebus.

Keju Yanov (keju jintan)

Hari ini hari libur paling populer di Latvia adalah Hari Jan (titik balik matahari musim panas). Atribut utama liburan ini adalah keju dan bir, dan dapat ditemukan di setiap meja pesta. Biasanya keju Yanov dibuat dari keju cottage kering, susu, krim asam, telur, mentega, garam, dan biji jintan. Resep keju ini muncul ratusan tahun yang lalu.

Sup di Latvia

Sup kubis hijau

Sup kubis hijau adalah sup yang terbuat dari air, coklat kemerah-merahan dan garam. Supnya juga bisa mengandung bahan-bahan seperti kuning telur atau telur rebus dan kentang rebus. Sup versi Latvia ini juga mengandung wortel, bawang bombay, adas manis, daging babi, dan jelai mutiara, yang dapat digunakan sebagai pengganti kentang. Supnya bisa disajikan panas atau dingin dan biasanya disajikan dengan krim asam. Sup ini ditemukan dalam masakan Yahudi Rusia, Polandia, Ukraina, Lituania, dan Eropa Timur.

SOP Bakso

Sup bakso Latvia adalah sup populer di Latvia dengan rasa yang kaya. Supnya disiapkan secara sederhana: kentang dan wortel direbus dalam kaldu, lalu ditambahkan bakso. Bakso biasanya dibuat dari campuran daging giling, tepung roti, bawang bombay cincang halus, telur, garam dan merica. Sup dengan bakso disajikan di piring kecil dengan krim asam, acar cincang, adas, dan peterseli.

Skaba putra (sup dengan krim asam)

Hidangan tradisional Latvia lainnya yang bisa Anda temukan di sini adalah sup krim asam. Itu terbuat dari barley, air atau buttermilk. Ini adalah hidangan musim panas yang disimpan di lemari es selama 6-12 jam, itulah yang membuatnya sangat menyegarkan! Krim asam ditambahkan pada menit terakhir. Sup disajikan dingin dengan ikan haring atau roti dan mentega.

Panas di Latvia

Kacang polong abu-abu dengan bacon

Kacang polong abu-abu dengan bacon biasanya disiapkan selama Kolyada, tetapi hidangan ini juga bisa disantap sebagai hidangan utama. Biasanya mereka lebih suka memakannya dengan buttermilk atau susu asam.

asinan kubis rebus

Ini adalah hidangan khas yang muncul di bawah pengaruh masakan Jerman. Hidangan lezat ini disiapkan dengan sangat sederhana: asinan kubis digoreng dengan minyak dengan bawang bombay, wortel, garam dan merica. Asinan kubis yang digoreng ringan cocok dengan daging babi panggang dan hidangan daging lainnya.

Ikan dimasak dengan susu

Hidangan pokok ini populer di seluruh negeri. Resepnya sangat sederhana: potongan ikan dimasak dalam susu panas di dalam panci bersama dengan bawang bombay, parutan wortel, peterseli, garam dan merica. Setelah ikan siap, tambahkan krim asam untuk membuat saus krim yang lezat. Ikan biasanya disajikan dengan saus yang dimasak, kentang rebus dan dibumbui dengan bumbu aromatik.

Makanan penutup di Latvia

Debesmann (mousse cranberry)

Makanan penutup ini terbuat dari cranberry, kismis hitam atau merah, stroberi, raspberry atau buah beri atau jus lainnya. Saya biasanya menambahkan air, gula, dan semolina. Mousse disajikan dalam mangkuk yang dalam; itu dimakan dengan susu dingin.

pai apel

Pohon apel adalah pohon yang tersebar luas di Latvia, sehingga banyak hidangan di sini yang disiapkan dengan apel. Pai apel mudah dibuat dan tidak memakan banyak waktu. Bahan utama: tepung terigu, susu, ragi, mentega, gula pasir, telur, garam dan apel untuk topping.

Kue puff Latvia terbuat dari roti gandum hitam

Makanan penutup ini dibuat dengan lapisan remah roti, krim kocok (terbuat dari krim, gula, dan vanila) dan selai cranberry. Makanan penutup biasanya diberi lapisan remah dan krim di atasnya. Makanan penutup biasanya disajikan dengan segelas susu. Versi lain dari makanan penutup: remah roti gandum dicampur dengan gula dan kayu manis. Anda juga bisa menambahkan krim dadih.

Minuman di Latvia

bir Latvia

Tradisi pembuatan bir di Latvia sangat kuno. Saat ini ada banyak pabrik bir di Latvia - besar dan kecil. Pabrik bir terbesar dan tertua adalah Cēsu dan Aldaris, tapi tentu saja mereka bukan satu-satunya. Segera setelah musim semi tiba dan cuaca di luar menjadi hangat dan cerah, teras dan teras bir muncul di mana-mana, menyajikan bir dan makanan ringan.

Balsam hitam Riga

Riga Black Balsam adalah minuman herbal tradisional yang mengandung banyak bahan alami yang dicampur dalam vodka murni. Anda bisa meminumnya dalam bentuk murni atau membuat berbagai koktail dengannya. Resep balsem tradisional mencakup 24 bahan: berbagai tumbuhan, bunga, kuman, jus, akar, minyak dan buah beri; Balsam disiapkan dalam tong kayu ek. Di pameran internasional, para ahli dari berbagai negara memberikan minuman tersebut lebih dari 30 penghargaan.

Teh herbal

Tidak ada yang lebih nikmat dari rasa menyegarkan teh herbal (campuran buah-buahan kering, bunga dan rempah-rempah). Secara tradisional, teh herbal di Latvia termasuk ramuan herbal seperti bunga linden, mint, St. John's wort, kamomil, calendula dan lain-lain. Gula atau madu ditambahkan ke teh untuk menambah rasa.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+