rumah Resep lainnya

Cara menyiapkan sup kacang. Cara memasak sup kacang dalam slow cooker. Panduan Praktis untuk Juru Masak yang Rendah Hati

Hidangan ini mendapatkan popularitas besar pada abad pertama SM. Bahkan di Athena, sup panas dijual di jalanan. Saat ini hampir semua orang tahu cara memasak sup kacang. Rahasia utama hasil yang ideal adalah komponen yang tepat. Varietas otak Belanda paling cocok, yang harus direndam, diganti airnya secara berkala. Dan yang paling menonjol adalah kerupuk gandum, yang ditambahkan sebelum disajikan.

Sup kacang - resep klasik

Ini adalah pilihan memasak paling sederhana dan umum. Untuk mendapatkan aroma yang kaya, Anda perlu merendam kacang polong terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

daging babi - 300 gram;
kacang polong kering - 220 g;
bohlam;
rempah-rempah;
kentang - 7 buah;
wortel - 1 buah;
air - 3 liter;
lavrushka - 2 lembar;
mentega - 45 gram;
bawang putih - 3 siung;
garam - 0,5 sdt.

Memasak:

Bilas kacang polong, tuangkan air dingin. Biarkan selama beberapa jam.
Selama waktu ini, ganti air sebanyak tiga kali.
Tempatkan daging dalam panci besar.
Tiriskan air dari kacang polong. Tuang ke dalam panci.
Untuk mengisi dengan air.
Potong bawang putih, tambahkan daging.
Garam. Rebus satu jam.
Potong kentang menjadi irisan, pindahkan ke dalam sup. Masak selama setengah jam.
Potong bawang bombay.
Parut wortel.
Panaskan wajan, tumis sayuran hingga empuk.
Taburi dengan bumbu. Taruh salam.
Pindahkan ke sup. Rebus selama setengah jam.

Bagaimana cara memasak dengan kaldu ayam?

Ini adalah sup sesuai resep presenter TV terkenal Yulia Vysotskaya.

Bahan-bahan:

paha ayam - 2 buah;
kacang polong hijau - 150 g;
bawang kering;
kentang - 3 buah;
seledri kering;
paprika;
bayam kering;
ketumbar;
wortel kering;
jintan bubuk;
air - 1500ml;
garam;
lemon - seperempat.

Memasak:

Bilas paha, masukkan ke dalam panci, tuangkan air. Rebus satu jam setelah mulai mendidih.
Dapatkan daging. Saring kaldunya. Nyalakan kembali api, didihkan.
Potong kentang yang sudah dikupas, tambahkan ke dalam kaldu.
Tambahkan bumbu kering, sayuran, dan rempah-rempah.
Rebus hingga kentang matang.
Terakhir, tambahkan lemon cincang ke dalam sup.

resep Skandinavia

Setiap negara memiliki caranya sendiri dalam menyiapkan hidangan ini. Cobalah sup Skandinavia yang lembut.

Bahan-bahan:

iga - 500 gram;
kacang polong kering - 460 g;
allspice - 2 kacang polong;
peterseli - 20 gram;
air - 2,2 liter;
lada hitam bubuk;
garam;
adas - 20 gram;
bohlam;
wortel - 1 buah;
lada hitam - 2 kacang polong;
thyme kering - 1 sendok teh.

Memasak:

Bilas kacang polong, biarkan dalam air selama enam jam.
Kuras airnya.
Pindahkan kacang polong ke dalam mangkuk. Tuang ke dalam air.
Kupas bawang bombay, potong-potong, masak hingga berwarna cokelat keemasan.
Bersihkan wortel, parut. Tambahkan ke bawang.
Satu jam setelah kacang polong mulai dimasak, tambahkan iga. Rebus selama setengah jam.
Angkat iga, dinginkan, potong-potong. Kembali ke kaldu.
Tempatkan daging panggang dalam panci. Garam.
Potong peterseli. Masukkan ke dalam sup.
Tambahkan bumbu, aduk.
Potong adas. Tertidur dalam sup.
Untuk menutupnya dengan penutup. Sajikan setelah seperempat jam.

Sup Kacang Klasik

Untuk membuat makan siang lezat yang lezat, Anda memerlukan produk minimal yang tersedia dan sedikit waktu jika Anda merendam kacang polong terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

kacang polong - 500 gram;
adas - 20 gram;
bohlam;
seledri tangkai daun;
wortel - 1 buah;
air - 2,3 liter;
bumbu untuk daging - 1 sendok teh;
kentang - 1 buah;
krim - 100 ml;
bawang putih - 1 siung;
Roti Borodino - 4 potong.

Memasak:

Rendam kacang polong yang sudah dicuci, biarkan selama enam jam. Akan lebih mudah untuk menuangkan kacang di malam hari.
Membilas. Tempatkan dalam panci. Untuk mengisi dengan air.
Garam. Lebih baik memasak di kuali atau wajan yang berdinding tebal.
Kalau sudah mendidih akan terbentuk busa, harus dikeluarkan.
Kupas kentang, potong besar.
Cincang kasar wortel yang sudah dikupas.
Tempatkan sayuran dengan kacang.
Bilas bawang bombay dan masukkan bersama kulitnya ke dalam panci. Dalam pilihan memasak ini, sup akan memiliki warna kuning yang indah, yang akan memberikan sekam.
Tambahkan batang seledri.
Matikan api ke minimum.
Rebus selama dua jam.
Keluarkan seledri dan bawang bombay.
Giling produk dengan blender, pindahkan ke piring yang nyaman untuk ini.
Garam. Taburkan bumbu.
Tuangkan, didihkan, krim.
Kupas bawang putih, potong-potong, tambahkan ke komposisi.
Potong roti menjadi potongan-potongan kecil. Goreng dalam wajan, tidak perlu menambahkan minyak.
Tuang sup ke dalam mangkuk. Hiasi dengan adas. Tertidur dalam porsi crouton.

Sup kacang dengan daging asap

Rasa istimewa diberikan pada hidangan asap biasa. Gunakan kacang polong yang dibelah, maka Anda tidak perlu menghabiskan waktu untuk merendamnya.

Bahan-bahan:

iga asap - 500 g;
Sandung lamur - 300 gram;
kentang - 300 gram;
kacang polong - 250 gram;
bawang - 160 gram;
wortel - 150 gram;
minyak sayur;
garam;
merica;
tanaman hijau;
lavrushka - 4 lembar.

Memasak:

Tempatkan iga di dalam panci. Isi dengan air. Rebus setengah jam setelah mendidih.
Mendapatkan. Tenang. Hapus daging dari tulang. Mengiris.
Cuci kacang polong.
Masukkan kembali daging ke dalam kaldu.
Kacang polong tertidur.
Masak selama setengah jam.
Hapus kulit dari umbi. Mencacah.
Kupas wortel, parut dengan gilingan sedang.
Potong brisketnya.
Tuang minyak ke dalam wajan. Tambahkan sayuran, goreng. Pindahkan ke piring.
Tuang brisket ke dalam wajan. Goreng tanpa minyak.
Kupas kentang, potong dadu. Masukkan ke dalam kaldu.
Setelah lima menit, geser brisketnya.
Garam. Tambahkan bumbu, panggang.
Masak hingga kentang empuk.
Taruh salam.
Angkat dari kompor. Tetap tertutup.
Setelah 10 menit, keluarkan daun salam.
Hiasi sup dengan bumbu cincang.

dengan daging sapi

Untuk mengobati panas badan, Anda bisa memasak sup kacang dengan daging. Hidangan ini tidak hanya menyehatkan, tapi juga mengenyangkan. Bagian daging sapi mana pun bisa digunakan, tetapi jika Anda membutuhkan hidangan yang kaya rasa, gunakan daging pada tulangnya.

Bahan-bahan:

daging sapi - 450 gram;
kacang polong - 1 cangkir;
lavrushka - 4 lembar;
kentang - 200 gram;
bawang - 150 g untuk digoreng;
bawang bombay - 1 bawang bombay kecil untuk kaldu;
wortel - 120 g untuk digoreng;
merica;
garam;
wortel - 1 buah. untuk kaldu;
minyak sayur.

Memasak:

Untuk menghindari perendaman, gunakan kacang polong yang dibelah.
Bilas daging sapi, masukkan ke dalam panci.
Kupas wortel, masukkan satu akar utuh ke dalam panci, parut sisanya.
Kupas bawang dari kulitnya. Kirim satu kepala ke wajan, sisanya - potong.
Isi panci dengan air, tutup dan didihkan.
Setelah dua jam, tambahkan lavrushka.
Ambil daging sapinya. Jika ada tulang, pisahkan dagingnya, potong-potong.
Buang bawang bombay dan wortel. Sayuran rebus tidak diperlukan. Saring kaldunya.
Mendidihkan. Kembalikan dagingnya.
Kacang polong tertidur.
Kupas kentang, potong, masukkan ke dalam kaldu.
Panaskan wajan, masukkan minyak, masukkan wortel dan bawang bombay.
Potong adas. Masukkan bersama penggorengan ke dalam sup.
Rebus selama kurang lebih 10 menit, biarkan diseduh.

Dengan kerupuk

Hidangan pertama yang ringan, dimasak tanpa daging asap dan kaldu berlemak, akan membantu menjaga bentuk tubuh tetap langsing.

Bahan-bahan:

kacang polong kering - 1 cangkir;
bawang putih - 7 siung;
peterseli - 15 gram;
adas - 15 gram;
kentang - 5 buah;
lavrushka - 2 lembar;
wortel - 1 buah;
mentega - 60 gram;
bawang - 2 kepala;
air - 2,5 liter;
lada hitam bubuk;
garam.

Memasak:

Bilas kacang polong, tuangkan air, biarkan selama 12 jam. Dalam hal ini, kacang polong akan matang cukup cepat dan memiliki rasa yang lembut.
Tiriskan cairan.
Tuang kacang polong ke dalam panci, tuangkan air. Masak hingga mendidih.
Buang kulit bawang bombay, bilas, potong.
Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay.
Iris wortel.
Kombinasikan dengan bawang bombay. Menggoreng.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus, masukkan ke dalam panci dengan kacang polong yang sudah jadi.
Jika sudah mendidih, masukkan daging panggangnya.
Garam, tambahkan daun salam, merica.
Saat kentang matang, tambahkan sayuran cincang dan bawang putih cincang. Dalam lima menit hidangan akan siap.
Saat memasak, ambil roti, potong dadu. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, letakkan irisan roti. Goreng sampai garing keemasan muncul. Tambahkan crouton yang sudah jadi ke piring.

Bagaimana cara memasak sup kacang dalam slow cooker?

Pemasak lambat akan membantu Anda menyiapkan sup ayam harum dengan cepat.

Bahan-bahan:

fillet ayam asap - 1 pc.;
kentang - 3 buah;
sosis ayam panggang - 3 buah;
kacang polong belah - 2 cangkir;
minyak sayur - 2 sendok teh;
air - 1500ml;
bohlam;
rempah-rempah;
garam.

Memasak:

Bilas kacang polong terlebih dahulu dan rendam.
Potong bawang bombay.
Panaskan minyak dalam mangkuk. Tempatkan bawang bombay. Atur mode "Menggoreng" selama lima menit.
Potong sosis dan fillet.
Letakkan di busur.
Potong kentang, masukkan ke dalam mangkuk.
Tiriskan cairan dari kacang polong. Kirim ke mangkuk.
Taburkan bumbu.
Menuang air. Garam.
Aktifkan mode "Pemadaman". Waktu untuk menginstal dua jam.

Resep enak dan mudah dengan bakso

Sup kacang terkenal dengan rasanya yang lezat dan kemudahan pembuatannya. Cocok dipadukan dengan bakso.

Agar supnya benar-benar sehat dan enak, kacang polong harus direndam setidaknya selama enam jam, sebaiknya semalaman.

Bahan-bahan:

daging babi - 350 g;
air - 2,6 liter;
telur - 1 buah;
lavrushka - 3 lembar;
minyak bunga matahari olahan - 55 ml;
kentang - 3-4 umbi;
wortel - 1 buah;
adas - 20 gram;
garam - 2 sejumput;
lada hitam giling - sejumput;
bohlam;
kacang polong kering yang dihancurkan - 2 cangkir.

Memasak:

Rendam komponen utama. Tiriskan airnya, bilas.
Kupas kentang, potong sesuai keinginan. Biarkan dalam air untuk menghilangkan pati.
Tuang air ke dalam panci, rebus.
Kacang polong tertidur.
Tempatkan kentang yang sudah dicuci.
Rebus selama satu jam, keluarkan busa yang muncul di permukaan secara teratur.
Masukkan daging yang sudah dicuci, dicincang, bawang bombay ke dalam penggiling daging, haluskan.
Taburi dengan bumbu. Pecahkan telur. Mencampur. Garam.
Gulung produk daging setengah jadi.
Masukkan ke dalam sup, rebus selama 10-12 menit.
Bawang, kupas dari kulitnya, potong-potong.
Parut wortel.
Masukkan sayuran ke dalam wajan.
Masukkan ke dalam sup.
Tambahkan garam, daun salam. Angkat dari api setelah 10 menit. Biarkan diseduh untuk mendapatkan rasa dan aroma yang nyata.

Bahan-bahan:

ramuan Mediterania;
air - 2 liter untuk berendam;
lavrushka;
kacang polong - 1 cangkir;
minyak goreng;
dil;
kentang - 2 buah;
Jintan;
wortel - 1 buah besar;
bawang - 2 buah. ukuran sedang;
untuk kerupuk roti putih - 2 potong;
lada hitam - 5 kacang polong;
garam;
air - 2 liter untuk sup.

Memasak:

Rendam kacang polong dalam air.
Kupas bawang bombay, potong.
Kupas wortel, parut.
Kentang kupas dipotong dadu.
Letakkan irisan roti di atas loyang, masukkan ke dalam oven panas hingga kering. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.
Tumis bawang bombay hingga transparan.
Masukkan wortel ke dalam bawang goreng. Didihkan selama 12 menit.
Tiriskan air dari kacang polong. Membilas.
Tuang dalam satu liter air. Rebus selama dua jam.
Pindahkan daging panggang dan kentang ke kacang polong.

Bahan-bahan:

kacang polong yang dihancurkan - 1 cangkir;
sosis asap - 350 gram;
wortel - 1 buah;
umbi kentang - 3 buah;
bawang - 1 buah;
tanaman hijau;
garam;
Daun salam.

Memasak:

Bilas kacang polong, rendam selama empat jam.
Tuang tiga liter air ke dalam panci, didihkan.
Tiriskan air dari kacang polong, pindahkan ke panci.
Rebus satu jam.
Potong kentang yang sudah dikupas, tambahkan kacang polong.
Masukkan sosis yang sudah dipotong-potong ke dalam panci.
Cincang halus bawang bombay.
Kupas wortel, parut, goreng.
Pindahkan ke kacang polong. Garam.
Tuang sayuran, masukkan lavrushka. Rebus selama seperempat jam.

Daging sapi - 0,5 kg,
Kacang polong kering - 1,5 cangkir,
Kentang 5-6 potong,
Wortel (besar) - 1 buah,
Bawang - 1 kepala,
Bawang putih - beberapa siung,
Ghee atau minyak sayur - beberapa sendok,
Daun salam,
Garam dan bumbu secukupnya.

Proses memasak:

Sortir kacang polong untuk sup, cuci dengan beberapa air dan rendam di malam hari dengan sedikit soda. Bilas lagi sebelum dimasak. Pilihlah potongan daging sapi, daging, atau pinggiran daging sapi yang baik. Kami mencucinya, memasukkannya ke dalam panci bersama kacang polong yang sudah disiapkan.

Setelah semuanya diisi air (saya langsung isi dengan air mendidih agar busanya lebih sedikit), taruh kuahnya di atas kompor hingga matang. Selama proses memasak, Anda perlu membuka tutupnya secara berkala dan mengeluarkan busa.

Masak kacang polong dengan daging sampai empuk. Sembari proses memasak berlangsung, kita lanjutkan ke persiapan menggoreng sayur atau sekadar memotong sayur mentah.

Untuk makanan bayi dan diet, lebih baik memasukkan wortel dan bawang bombay ke dalam sup tanpa digoreng. Jadi, kita bersihkan wortel, bawang bombay, dan siung bawang putih. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, serta tiga wortel di parutan kasar atau sedang, meski jika diinginkan, wortel juga bisa dipotong dadu. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan, tumis hingga berwarna cokelat keemasan.

Keluarkan daging matang dari kaldu dan potong menjadi beberapa bagian.

Kami segera memasukkannya kembali ke dalam wajan tempat kacang polong direbus, dan mengirimkan bawang panggang dan wortel ke sana.

Kentang yang sudah dikupas dan dicincang dikirim ke sup kacang. Bumbui hidangan pertama dengan garam, merica, masukkan daun salam dan masak sup sampai kentang siap.

Kami menuangkan sup kacang harum panas ke piring dan mengundang semua orang untuk makan! Sajikan sayuran hijau, rempah-rempah, krim asam secukupnya.

Sup kacang dengan daging asap dalam slow cooker

Untuk memasak sup kacang dengan daging asap dalam slow cooker, Anda memerlukannya

Kacang polong kering - 2 multi-cangkir,
Air 2,5-3 liter,
Daging asap (bacon, iga, brisket) 400 gram,
Wortel - 2 buah,
Kentang 4-5 umbi,
Bawang - 1 buah,
Minyak sayur - beberapa sendok,
Bawang putih 3-4 siung,
Daun salam - 2 lembar,
Garam secukupnya
Lada bubuk.

Cara memasak sup kacang dalam slow cooker

Pertama-tama, Anda perlu membilas kacang polong dan menuangkannya dengan air hangat dengan tambahan sedikit soda kue, ini akan membantu kacang polong lebih cepat mendidih dan tidak menyebabkan perut kembung di kemudian hari. Kacang polong untuk sup paling baik direndam di malam hari.

Masak sayur. Wortel kupas, bawang bombay dan bawang putih harus dipotong dadu kecil, wortel juga bisa diparut di parutan kasar.

Jika kita tidak menggunakan iga, melainkan bacon (atau bacon asap), potong kecil-kecil dan pindahkan ke mangkuk multicooker. Pilih program "Memanggang" dan goreng bacon dengan tutup terbuka selama sekitar 10 menit. Kemudian masukkan wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan.

Dalam hal ini, kita tidak membutuhkan minyak sayur. Jika kita memasak sup kacang dalam slow cooker dengan iga babi asap, maka kita memotongnya menjadi beberapa bagian, dan menumis sayuran dengan tambahan minyak.

Jadi, kami mengirim sayuran ke mangkuk multicooker, campur. Tambahkan bawang putih cincang di sana, goreng lagi selama 10 menit.

Kami membilas umbi kentang yang sudah dikupas di bawah air, potong dadu, dan mengirimkannya ke mangkuk multicooker bersama dengan kacang polong yang sudah dicuci dan direndam.

Tambahkan garam dan bumbu apa pun sesuai selera. Isi dengan air dan segera tutup. Kami memilih mode "Rebusan" atau "Sup", dan atur waktunya menjadi 1,5-2 jam. Selama waktu ini, semua bahan akan mendidih, dan Anda akan mendapatkan sup harum, yang kami tuangkan ke dalam mangkuk sup dan sajikan dengan crouton bawang putih.

Sup kacang dengan ayam

Pilihan kedua untuk membuat sup kacang adalah yang klasik, dimasak dalam panci biasa di atas kompor, tapi kami akan memasaknya dengan ayam. Katakanlah ini adalah pilihan anggaran.

Untuk membuat Sup Kacang Ayam, Anda membutuhkan:

Kacang polong kering - 2 gelas segi,
Ayam untuk sup (masak lama) - setengah bangkai,
Wortel 1 - 2 buah,
Bawang - 2 kepala,
Kentang - 5 umbi,
Garam dan bumbu secukupnya
Air - sekitar 2,5-3 liter,
Minyak sayur (untuk menggoreng)
Daun salam - 2 lembar,
Lada hitam bubuk.

resep sup kacang ayam

Pertama, cuci kacang polong dengan air dingin. Kemudian kita tuangkan air ke dalam panci dan pindahkan separuh bangkai ayam atau komponennya ke sana, kacang polong yang sudah dicuci juga kita kirim ke dalam air. Kita nyalakan api dan masak hingga daging matang, jangan lupa beri garam pada airnya. Busa dari kuah juga kami keluarkan secara berkala agar lebih transparan. Saat ini, Anda perlu mulai memasak penggorengan, sayuran kupas, bawang bombay dan wortel, Anda perlu memotong dan menggoreng minyak sayur dalam wajan.

Kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil.

Ketika daging ayam dan kacang polong hampir siap, saatnya mengirim kentang dan menggorengnya ke dalam kaldu, campur semuanya dan sekarang masak sup sampai kentang siap.

Tuang ayam yang sudah jadi panas ke piring, taburi dengan bumbu segar. Dan disarankan untuk menyajikan crouton dengan sup lezat ini.

Anyuta dan Buku Catatan Resepnya mengucapkan selamat makan!

Semua keluarga suka memanjakan diri dengan sup kacang. Produk utama hidangan ini adalah kacang polong kering, yang menjadi lunak selama proses memasak. Manfaat kacang polong diapresiasi oleh orang Romawi kuno, yang tahu cara memasak sup kacang dengan daging asap dan sayuran. Dan orang Yunani kuno menanam produk ini sejak 500 SM. Di Rus kuno, sup kacang sering menjadi tamu di meja, dan mereka menghargainya karena rasanya yang luar biasa dan kualitas nutrisinya.

Resep langkah demi langkah untuk membuat sup kacang dengan foto

Sulit untuk melebih-lebihkan manfaat kacang polong bagi tubuh manusia. Tanaman ini merupakan sumber vitamin E, C, B yang dapat membantu mengatasi insomnia. depresi, menormalkan proses metabolisme. Sup kacang polong merupakan pemasok penting protein, lemak, dan karbohidrat, yang tanpanya fungsi normal tubuh tidak mungkin terjadi. Dalam hal kandungan potasium, kacang polong melampaui semua tanaman sayuran yang dikenal.

Ada banyak resep berbeda untuk membuat sup kacang polong. Itu bisa dibuat berkalori tinggi dan diet, yang cocok untuk semua pecinta hidangan lezat ini. Sangat mudah untuk mengurangi kalori dalam sup sebanyak mungkin jika Anda tidak menambahkan daging asap, daging sapi, sosis, ceker ayam, dan produk daging lainnya ke dalamnya. Versi vegetarian disiapkan dengan kaldu sayuran atau dengan jamur. Mari kita lihat lebih dekat beberapa resep sup kacang polong yang populer.

Resep klasik dengan iga asap

Sup kacang tradisional dimasak dengan iga. Jika ingin menambah aroma dan rasa pada masakan, maka ambillah iga babi asap. Beberapa ibu rumah tangga memasaknya tanpa daging asap, tetapi dengan tambahan asap cair (1 sendok teh per 2 liter sup). Jadi bahan-bahannya adalah:

400 gram kacang polong kering;
600 gram iga;
1 bawang besar;
satu wortel;
3 buah. kentang mentah;
rempah-rempah, daun salam, rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah:

Agar kacang polong tidak hancur, isi dengan air dingin, biarkan semalaman, rebus dengan air garam.
Bilas iga, masak dengan api sedang selama sekitar setengah jam.
Tuangkan kaldu yang dihasilkan di atas kacang polong, didihkan.
Kupas umbi-umbian, potong sesuai selera, goreng hingga empuk.
Tambahkan kentang cincang ke dalam sup, dan setelah 10 menit - tumis sayuran, bumbu, garam.
Rebus dengan api kecil selama 7 menit, lalu biarkan sup diseduh lagi selama 15 menit, lalu sajikan, ditaburi bumbu cincang.

Cara memasak dengan ayam dalam slow cooker

Sup paling kaya dan lezat dihasilkan dari multicooker. Dan kombinasi kaldu kacang dengan ayam dianggap paling sukses. Bahan-bahan:

1 cangkir kacang polong kering;
setengah kilogram daging ayam;
1 bawang;
1 wortel;
7 buah. kentang mentah;
rempah-rempah, rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah:

Rendam kacang polong dalam air dingin pada malam hari, dan rebus selama satu jam pada pagi hari.
Potong bawang bombay, wortel, kentang kupas sesuai selera.
Goreng daging ayam dengan minyak apa pun dalam mode "Menggoreng" selama 10 menit, lalu tambahkan wortel, bawang bombay, kacang polong ke dalamnya.
Saat sayuran menjadi lunak, nyalakan mode "Sup", tambahkan kentang, air, bumbu ke dalam mangkuk multicooker, masak sup hingga empuk.
Lengkapi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang halus. Selamat makan!

Sup kacang dengan daging babi dan daging asap

Tidak mungkin ada orang yang akan dibiarkan acuh tak acuh dengan sup kacang dengan daging babi asap. Bahan pengasapannya memiliki rasa asin pedas yang cocok dengan kuah daging babi manis yang empuk dan kental. Hal utama yang harus diingat adalah kapan harus memberi garam pada sup kacang agar kacang polong empuk: garam ditambahkan saat daging sudah matang, dan kacang polong dimasukkan ke dalam kaldu yang sudah diasinkan. Bahan Sup Kentang:

1 cangkir kacang polong kering;
800 g betis babi asap;
900 g kacang hijau beku;
3 siung bawang putih;
1 wortel;
1 buah. bawang bombai.

Metode memasak:

Panggang sayuran cincang kasar selama 20 menit dalam oven dengan suhu 200 derajat.
Masukkan kacang polong kering, sayuran panggang, betis babi, bumbu ke dalam kuali, tuangkan enam gelas air.
Didihkan, kecilkan api, lalu biarkan mendidih selama 45 menit.
Angkat stik drum, masukkan kacang hijau beku ke dalam kuali, didihkan selama 5 menit.
Kocok sup perlahan dengan blender, sisakan teksturnya.
Tambahkan daging cincang dan sayuran, sajikan.

Sup diet tanpa daging

Dari semua sup tanpa lemak, yang paling enak adalah sup kacang polong. Ini adalah impian para vegetarian, anugerah untuk meja ramping dan hidangan lezat untuk ibu rumah tangga yang hemat. Mudah disiapkan dengan berbagai sayuran, keju, tomat, dan jamur. Kami akan melihat resep sup kacang diet dengan kembang kol. Untuk memasak kita membutuhkan:

1 cangkir kacang polong;
200 gram kembang kol;
1 wortel;
dua kentang;
tiga sendok makan krim asam kental;
rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

Masukkan kacang polong ke dalam air dingin pada malam hari, dan pada pagi hari rebus dengan sedikit air hingga lunak.
Cuci, kupas sayuran, dan bongkar kubis menjadi kuntum dan rendam dalam air asin selama 15 menit.
Tuang hingga dua liter air ke dalam panci berisi kacang polong yang sudah jadi, tunggu hingga mendidih, tambahkan sayuran potong dadu: kentang, wortel, bawang bombay, kubis, rempah-rempah.
Rebus sup hingga matang, sajikan dengan bumbu dan krim asam.

Sup Kacang Sederhana dengan Jamur

Terkadang kombinasi produk yang tidak kompatibel memberikan hasil yang luar biasa. Ini juga berlaku untuk sup kacang dengan jamur, yang dibuat dengan jamur tiram, champignon, jamur hutan atau jamur beku segar. Hidangan ini bisa tanpa lemak atau direbus dengan daging, dengan tambahan bakso atau bahkan direbus. Kami akan melihat resep sup krim vegetarian dengan jamur dan kacang polong.

Bahan-bahan:

1 cangkir kacang polong kering;
100 gram champignon segar;
50 g seledri akar;
satu wortel;
satu bawang;
3 buah. kentang;
rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

Rendam kacang polong dalam air dingin selama 2-3 jam, lalu masak dengan api sedang selama 1 jam.
Kupas dan potong semua sayuran akar menjadi potongan-potongan.
Potong jamur yang sudah dicuci menjadi irisan dan goreng tanaman umbi-umbian terlebih dahulu, lalu jamur.
Pertama, tambahkan kentang ke kacang polong, dan setelah 10 menit, goreng sayuran dan bumbu.
Kocok massa dalam blender hingga halus, lalu masukkan jamur goreng dan biarkan sup diseduh selama 30 menit.
Sajikan dengan bumbu segar.

Cara memasak sup kacang tanpa lemak dengan crouton

Sup kacang dengan crouton bawang putih renyah sangat populer. Kadang-kadang orang bahkan tidak menyadari bahwa tidak ada daging di piring tanpa lemak, karena sangat kental dan kaya. Hal utama adalah memasak crouton dengan benar, jika tidak maka hasil akhirnya akan sangat mudah rusak. Untuk memasak kita membutuhkan:

300 gram kacang polong kering;
1 wortel;
satu bawang;
satu ikat daun bawang;
3 siung bawang putih;
3 buah. kentang;
roti putih atau hitam - secukupnya;
rempah-rempah, bumbu, rempah-rempah.

Metode memasak:

Rendam kacang polong dalam air dingin selama beberapa jam, lalu rebus setidaknya selama satu jam.
Tambahkan kentang potong dadu, bawang bombay, dan wortel cincang ke dalam kacang polong rebus.
Potong daun bawang menjadi cincin, dan saat kentang sudah siap, tambahkan bumbu, daun bawang, dan bumbu cincang lainnya pilihan Anda.
Matikan sup dan biarkan diseduh.
Sementara itu, masak crouton di dalam oven: potong roti menjadi kubus kecil dan letakkan di atas loyang panas.
Setelah 5 menit, balikkan dan taburi dengan campuran ini: bunga matahari atau minyak zaitun + bawang putih cincang halus.
Balikkan crouton beberapa kali lagi hingga matang, lalu pindahkan ke piring.
Sajikan sup dengan crouton ke meja bersama dengan krim asam.

Berapa banyak kalori dalam makanan yang dimasak

Tergantung pada bahan-bahannya, sup kacang polong bisa tinggi kalori dan tanpa lemak. Jika Anda menyiapkan sup tanpa lemak tanpa kentang dan daging, maka kandungan kalorinya tidak akan melebihi 45 kkal per 100 gram. Namun jika Anda menambahkan daging babi dan iga asap sebagai tambahan, maka pada akhirnya Anda akan menemukan hidangan berkalori sangat tinggi yang tidak cocok untuk penderita diabetes, vegetarian, dan orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Video: resep sup kacang dengan sosis asap

Sup kacang polong yang lezat berasal dari daging asap, dengan tambahan jamur, sayuran, dan produk lainnya. Tapi apakah masakannya akan menggugah selera jika ditambahkan sosis asap ke dalamnya? Pilihan ini tidak bisa digolongkan sebagai resep yang sangat berguna, tetapi terkadang Anda benar-benar ingin memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang orisinal. Untuk mengimbangi daging asap yang tidak terlalu bermanfaat bagi tubuh, sangat penting untuk menambahkan sayuran, bumbu kering, dan bumbu aromatik ke dalam sup. Tonton video untuk resep detail memasak sup kacang dengan sosis asap dalam slow cooker:

Anda bisa menyenangkan diri sendiri dan orang-orang terkasih dengan menyiapkan sup kacang yang lezat. Mungkin ada yang belum tahu, tapi sup kacang polong mengandung banyak vitamin B, mineral, potasium, magnesium, dan fosfor. Sorotan supnya adalah iga asap: mereka akan memberikan rasa yang tak terlupakan. Untuk mengatasi persiapannya, cukup ikuti resep kami. “Saya suka memasak” membagikan di situs webnya sup yang enak, harum, dan sangat lezat: dan meskipun ada banyak variasi dari hidangan yang luar biasa ini, saya yakin resep kami akan sesuai dengan selera Anda.

Bahan-bahan:

kacang polong - 1,5 cangkir;
iga asap - 1 kilogram;
kentang - 2 buah;
wortel - 1 buah;
seledri - 50 gram;
bawang - 1 buah;
siung bawang putih - 2-3 potong;
minyak zaitun - 2 sendok makan;
garam, adas, daun salam, crouton, marjoram, bisa menggunakan bumbu lain sesuai selera.

Sup kacang yang sangat enak. Resep langkah demi langkah

Mari kita mulai dengan kacang polong. Pertama, Anda perlu memilahnya dan memastikan tidak ada batu atau kotoran lainnya di dalamnya. Kemudian harus dibilas sampai keluar air bersih. Biarkan di dalam air selama beberapa jam, sebaiknya semalaman. Kami mengumpulkan air tempat kami meninggalkan kacang polong dari keran: suhunya harus pada suhu kamar. Ketinggian air di atas kacang polong harus 3 sentimeter. Pastikan untuk memeriksa pada jam-jam pertama apakah tingkat air yang digunakan untuk merendam kacang polong cukup: lagipula, kacang polong cepat jenuh dengan air. Jika tidak ada cara untuk merendamnya, dan Anda perlu memasak sup dengan cepat, maka metode ekspres bisa digunakan. Kami mencuci kacang polong yang sudah disortir, didihkan, lalu tiriskan airnya, bilas dengan air dingin dan tuangkan air lagi, rebus lagi - dan seterusnya beberapa kali.
Lagi pula, kami mengambil wajan tempat kami akan memasak sup. Tuang lebih dari setengah air dan masukkan kacang polong yang sudah kami siapkan. Kami menaruhnya di atas kompor.
Sementara itu, mari beralih ke bagian tulang rusuk. Hal pertama adalah memilih dan membeli iga yang tepat. Iga bisa dibeli baik daging babi maupun domba. Ini masalah selera di sini. Yang terpenting, mereka harus segar. Potong dengan hati-hati menjadi potongan-potongan kecil di antara tulang rusuk, lalu menjadi dua lagi. Pisau golok akan melakukan pekerjaan yang baik dengan tugas ini - disebut juga pisau kapak. Tujuannya justru pada tulang dan tulang rusuk. Saat air dengan kacang polong mendidih, busa putih akan muncul - kita harus mengeluarkannya dengan sendok berlubang. Lalu masukkan iga yang sudah dipotong ke dalam wajan. Garam dan masukkan beberapa lembar daun salam. Tutup dengan penutup dan kecilkan api. Kami memasak dengan api kecil. Dari waktu ke waktu kami melihat ke dalam panci - apakah perlu menambahkan air.
Saatnya mulai menggoreng. Kami menggosok wortel pada parutan kasar, memotong bawang hingga halus. Kami mengambil wajan, tuangkan minyak zaitun: jika tidak ada, gunakan minyak bunga matahari olahan. Pertama, goreng wortel, lalu setelah sekitar tiga menit, tambahkan bawang bombay cincang halus, aduk. Sekali lagi, yang terpenting adalah tetap berpegang pada teknologi. Karena bawang bombay lebih cepat matang daripada wortel, masukkan wortel terlebih dahulu, baru bawang bombay. Kami mematikan semuanya dan memindahkannya ke samping.
Sekarang kita membutuhkan bawang putih. Kami memotongnya dengan pisau dengan sangat halus. Kami juga memotong kentang. Kami memotong kentang seperti yang biasa Anda potong untuk sup.
Setelah 40-50 menit, saat kacang polong dan iga habis terbakar, saatnya mengirimkan daging panggang dan kentang ke dalamnya. Campur dan tutup dengan penutup. Naikkan api sedikit agar semuanya mendidih. Setelah mendidih kecilkan api, masukkan bawang putih cincang.
Masak sampai kentang kita siap. Tambahkan dill, marjoram dan angkat.
Kerupuk secara ajaib akan masuk ke dalam sup yang sudah jadi. Untuk menyiapkannya, potong roti atau roti menjadi kubus berukuran kira-kira 2 kali 2 sentimeter, kirim hingga kering dalam oven pada suhu 160*C selama 5 menit. Untuk menambah rasa, Anda bisa menaburkan crouton dengan bumbu favorit Anda, atau membiarkannya apa adanya.
Crouton akan menjadi tambahan pedas pada sup. Ada satu resep ajaib: Saya telah mengujinya lebih dari belasan kali. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu sepotong roti gandum hitam: tidak ada roti putih, tidak ada Borodino, tidak ada yang lain. Alangkah baiknya jika roti sudah dipotong: pekerjaan Anda akan lebih sedikit, dan kerupuk akan lebih rapi. Yang terbaik adalah menggunakan roti basi (kemarin). Tuang minyak sayur ke dalam wajan, masukkan dua siung bawang putih, yang sebelumnya dihaluskan dengan pisau. Panaskan sedikit dalam minyak sayur dan angkat. Kemudian tata dan goreng crouton secara berurutan, lalu pindahkan ke tisu dan biarkan selama beberapa menit agar minyak berlebih terserap. Crouton bawang putih yang harum sudah siap untuk sup kacang dengan iga.
Sebaiknya sup disajikan selalu panas agar tidak ada gumpalan di dalamnya, bersama dengan kerupuk.

Beberapa orang menyukai sup kacang saat dimasak, sementara yang lain menyukai sup yang dihaluskan: sehingga Anda masih bisa menghaluskannya (tentu saja, tanpa iga).

Hidangan yang merupakan bagian dari masakan nasional banyak negara. Inggris Raya, Jerman, negara-negara Eropa Utara dan Timur, Rusia - di masing-masing negara ini, sup kacang dimasak pada zaman kuno dan sampai muncul di benua itu, itu adalah salah satu produk utama rakyat jelata.

Popularitas kacang polong bukan suatu kebetulan, dari segi kandungan nutrisinya dapat menggantikan daging, namun pada saat yang sama lebih mudah dicerna oleh tubuh, hampir terserap seluruhnya.

Kacang polong mengandung sejumlah besar asam amino yang menormalkan aktivitas usus.

Kacang polong cocok untuk disimpan, untuk itu kacang polong dikeringkan atau dikalengkan. Dasar sup kacang polong adalah kacang polong kering. Varietas yang dikupas paling cocok untuk ini.

Agar kacang polong bisa mendidih dengan baik, disarankan untuk merendamnya beberapa jam sebelum dimasak, dalam hal ini waktu memasak kacang polong bisa dari 15 menit hingga 1,5 jam. Setiap ibu rumah tangga mengatur sendiri waktu memasak kacang polong, tergantung pada tingkat pengeringan biji kacang polong dan preferensi rasa anggota keluarga.

Sup kacang polong adalah hidangan lezat yang paling sering disiapkan dengan menggunakan berbagai macam daging asap.

Bahan-bahan:

- 500 gram.
- 100 gram.
- 500 gram.
- 1 buah.
- 1 buah.
- 2-3 buah.
- 2 siung
- mencicipi
- mencicipi
- beberapa cabang
- 3 liter.

Sebelum menyiapkan sup, Anda perlu menuangkan kacang polong kering setidaknya selama 3-4 jam, yang terbaik adalah melakukannya di malam hari, maka kacang polong akan lunak.

Rebus iga babi, waktu memasaknya bisa sekitar satu jam atau lebih, Anda perlu memastikan dagingnya sendiri mulai terpisah dari tulangnya.

Masak sayur. Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar, kupas kentang dan potong dadu sedang.

Saat daging sudah siap, tambahkan kacang polong ke dalamnya dan masak setidaknya selama 30 menit, jika Anda suka kacang polong yang sangat matang, masak lebih lama.

Tambahkan kentang dan masak lagi selama 15-20 menit.

Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan.

Kami menambahkannya ke dalam sup. Garam dan merica, tambahkan bacon cincang halus dan masak lagi selama 10 menit, lalu bumbui sup dengan bumbu cincang halus dan biarkan diseduh selama sekitar setengah jam.

Sebelum menyajikan sup, lebih baik dagingnya dipotong-potong.

Bahan-bahan:

- 200 gram.
- 3 liter.
- 2-3 buah.
- 1 buah.
- 1 buah.
- untuk menggoreng
- mencicipi
- mencicipi
- beberapa cabang

Rebus kacang polong yang sudah direndam sebelumnya. Waktu memasak adalah dari 30 menit hingga satu jam, tergantung selera Anda.

Goreng bawang bombay cincang halus hingga transparan, tambahkan wortel parut ke dalamnya.

Masukkan kentang dan kacang polong ke dalam kaldu mendidih, masak selama 15 menit, garam, masukkan merica dan tambahkan bawang goreng dan wortel.

Masak lagi selama 10 menit.Saat sup sudah siap, angkat dari api, tambahkan adas cincang halus dan biarkan diseduh selama setengah jam.

Dalam sup ini, labu menggantikan wortel dan memberikan rasa yang istimewa.

Bahan-bahan:

- 200 gram.
- 100 gram.
- 2-3 buah.
- 1 buah.
- 100 gram.
- 2 buah.
- mencicipi
- mencicipi
Rempah-rempah - secukupnya
- 3 liter.

Rendam kacang polong semalaman.

Rebus air dalam panci, tambahkan kacang polong dan kentang cincang kasar ke dalamnya.

Cincang halus bawang bombay, potong labu kecil-kecil. Cincang halus daging asap. Masukkan semuanya ke dalam wajan dan goreng, tambahkan sedikit minyak.

Tambahkan sayuran goreng dan daging asap ke dalam sup, masukkan daun salam, garam, dan bumbu ke dalamnya.

Kami mengeluarkan kentang rebus dari sup, menguleninya dengan garpu dan memasukkannya kembali ke dalam wajan. Masak lagi selama 20 menit hingga kacang polong empuk.

Ternyata kuahnya kental dan harum, sebaiknya disajikan panas saja.

Bahan-bahan:

- 250 gram.
- 150-200 gram.
- 6 siung
- beberapa cabang
- mencicipi
- mencicipi
- 250ml.

Rebus kacang polong yang sudah direndam sebelumnya. Semakin lama waktu memasaknya, semakin baik, karena kita perlu memotong kacang polong yang sudah jadi ke dalam blender bersama dengan kaldunya.