Pasta lezat dengan krim. Cara membuat saus spageti yang creamy. Saus krim klasik

Pasta apa pun hanyalah sepotong adonan tanpa tambahan saus. Ini adalah saus yang disiapkan dengan baik dan merupakan komponen dasar dari keseluruhan komposisi rasa. Di antara semua variasi saus, tomat klasik jauh lebih unggul daripada saus yang berbahan dasar krim, berlemak dan lembut; tomat telah lama disukai oleh semua orang yang lebih menyukai makanan lezat daripada menghitung kalori.

Resep spageti sederhana

Mari kita mulai dengan bahan dasar dalam bentuk saus béchamel krim klasik yang sederhana, yang telah menjadi pendamping sebagian besar hidangan pasta sejak munculnya lasagna.

Bahan-bahan:

• mentega - 90 gram;
• tepung - 30 gram;
• krim - 480ml;
• susu - 240ml;
• parmesan parut - 210 g;
• campuran ramuan Italia - 5 g;
• bawang putih dan bawang merah kering - masing-masing 3 g;
• sejumput pala.

Persiapan

Setelah mentega meleleh, goreng tepung di dalamnya selama kurang lebih satu menit, lalu tuangkan semuanya dengan campuran susu dan krim. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Tambahkan sejumput pala ke dalam saus dan beberapa tambahan yang tidak terlalu tradisional seperti bumbu Italia dan bawang bombay kering serta bawang putih; mereka akan memberikan saus Perancis klasik dengan cita rasa Italia, yang tidak dapat dilakukan oleh hidangan pasta mana pun. Saat saus mulai menggelembung, tambahkan sedikit demi sedikit parutan Parmesan ke dalamnya, hingga larut seluruhnya.

Saus bawang putih krim untuk spageti

Saus spageti yang kental ini merupakan variasi dari saus pasta Alfredo klasik dengan banyak tambahan bawang putih.

Bahan-bahan:

• mentega - 113 gram;
• bawang putih - 4 siung besar;
• krim - 240 ml;
• parmesan parut - 90 g;
• peterseli.

Persiapan

Setelah mentega meleleh dalam jumlah besar, segera goreng bawang putih melalui alat press hingga mengeluarkan aromanya. Tuangkan krim di atas mentega bawang putih dan tambahkan keju parut. Kecilkan api di bawah panci dan masak saus sambil diaduk hingga halus dan mengental. Pada akhirnya, Anda bisa menambahkan peterseli cincang ke dalam hidangan.

Saus keju krim dengan spaghetti squash

Terlepas dari kenyataan bahwa semua resep sebelumnya didasarkan pada kombinasi krim dan keju, saus ini patut mendapat perhatian khusus.

Bahan-bahan:

• 1,2kg;
• krim kental - 480 ml;
• timi - 2 gram;
• mustard Dijon - 5 gram;
• keju keras parut - 450 g.

Persiapan

Rebus daging labu dan haluskan dengan bumbu dan thyme. Panaskan krim dan campur dengan mustard. Tambahkan pure labu, aduk dan mulai tambahkan keju secara bertahap, aduk terus sausnya. Jika semua keju sudah meleleh, angkat saus dari api sebelum sempat mengeras dan segera campur dengan spageti yang sudah matang.

Saus jamur krim untuk spageti krim asam

Anda dapat menggunakan jamur apa saja atau campurannya sebagai bahan dasar saus, kami memilih opsi yang paling terjangkau - champignon.

Kami menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Hanya ada tiga dari mereka. Saya rasa pasta, sepotong mentega, dan sepotong keju keras dapat ditemukan di setiap rumah. Dan inilah yang terjadi ketika tidak perlu mengikuti proporsi yang ditentukan dalam resep. Semakin banyak keju yang Anda tambahkan, semakin enak hasil akhirnya.

Rebus pastanya. Kami menentukan waktu berdasarkan petunjuk pada kemasan. Kali ini saya menggunakan cone, tapi Anda bisa menggunakan pasta apa saja. Saat memasak pasta (“pasta”, begitu mereka menyebutnya), orang Italia menganut proporsi “1110”: 1000 mililiter air (1 liter); 100 gram pasta; 10 gram garam (1 sendok teh) Sangat mudah diingat dan proporsinya sangat sukses.

Saat pasta sedang dimasak, potong keju menjadi kubus kecil. Tidak perlu memarutnya. Ini akan meleleh sempurna dan berubah menjadi saus keju yang sangat kental dan elastis yang akan menyelimuti pasta dengan rapat.

Tiriskan air dari pasta yang sudah jadi menggunakan saringan. Jangan membilas pasta dalam keadaan apapun. Ini hanya relevan jika Anda tidak akan segera menggunakannya. Dalam hal ini, pastikan untuk membilasnya agar pasta tidak saling menempel. Namun jika Anda akan segera menaruhnya di atas meja, cukup tiriskan airnya tanpa dibilas.

Kembalikan pasta ke dalam wajan tempat pasta dimasak dan tambahkan mentega dan keju potong dadu. Selain itu, saya menambahkan adas kering ke dalam pasta. Rasanya semakin kaya, dengan aroma sayuran musim semi. Anda dapat menggunakan bumbu dan rempah favorit Anda. Pecinta pedas misalnya bisa menambahkan merica, baik hitam giling maupun cabai. Jika Anda tidak menyukai bumbu atau rempah, Anda tidak perlu menambahkannya sama sekali. Itu semua tergantung selera Anda. Jadi, dengan bantuan bumbu dan rempah, Anda dapat memvariasikan rasa hidangan akhir setiap saat.

Sekarang campur semua bahan dan tutup panci dengan penutup. Biarkan selama 20 detik, buka, aduk rata kembali dan tutup kembali dengan penutup. Begitu seterusnya beberapa kali hingga semua keju meleleh dan mulai meregang. Jika panas dari wajan dan pasta tidak cukup untuk membuat keju mencapai kondisi yang diinginkan, letakkan wajan di atas api yang sangat kecil dan aduk pasta terus menerus. Mereka akan mencapai keadaan yang diinginkan.

Saus, atau kadang bisa juga disebut kuah, hadir untuk melengkapi dan menonjolkan cita rasa hidangan utama. Misalnya, buah atau jamur krim merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan daging, tetapi ikan paling enak disajikan dengan keju krim.

Namun ada hidangan yang tidak bisa dibayangkan tanpa saus. Hidangan ini pasti termasuk pasta dan pasta apa pun. Menurut saya, yang paling mudah disiapkan dan paling empuk adalah saus krim.

Dengan menggunakan resep persiapannya sebagai dasar, Anda juga bisa membuat hidangan yang benar-benar eksklusif. Untuk melakukan ini, tambahkan bumbu atau bahan berbeda yang Anda anggap perlu untuk hidangan utama Anda. Pertama-tama mari kita cari tahu cara membuat saus krim untuk spageti, lalu kita akan mencari tahu pilihan memasak apa saja yang ada.

Saus spageti krim buatan sendiri

Peralatan dan perlengkapan dapur: penggorengan atau panci, spatula, gravy boat untuk penyajian.

Bahan-bahan

Untuk memasaknya bisa menggunakan panci atau penggorengan. Lebih nyaman bagi saya memasak di penggorengan, dan Anda melakukan yang terbaik untuk Anda.

resep video

Anda dapat melihat resep visual untuk menyiapkan hidangan ringan dan empuk dalam video pendek.

Tahukah kamu? Anda bisa menggunakan resep ini untuk membuat saus spageti bawang putih yang kental. Caranya, goreng dulu beberapa siung bawang putih dengan mentega, lalu tambahkan tepung dan krim.

Terlepas dari kenyataan bahwa saus keju dianggap sebagai salah satu saus paling berkalori tinggi, saus keju juga merupakan salah satu yang paling bergizi dan empuk. Anda bisa menggunakan keju apa pun yang Anda miliki di rumah untuk menyiapkan hidangan ini. Syarat utamanya adalah meleleh dengan baik.

Saus keju krim untuk spageti

Waktunya memasak: 20-25 menit.
Jumlah porsi: 3.
Kandungan kalori per 100 g produk: 432 kkal.
Peralatan dan perlengkapan dapur: piring kecil, penggorengan, parutan, spatula, kompor atau kompor.

Bahan-bahan

Tahukah kamu? Untuk membuat saus kami lebih kental, kami menambahkan pati. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, parut 1 kentang berukuran sedang di parutan halus dan peras. Endapan yang dihasilkan pada sari buah yang dihasilkan adalah pati. Selain itu, dalam pembuatan kuahnya bisa diganti dengan tepung jagung, oatmeal atau labu kuning, serta biji rami yang dihaluskan.

Urutan memasak

Segera setelah dingin, pindahkan ke wadah kuah yang cantik dan Anda siap menyajikannya!

resep video

Cara membuat saus ini sangat sederhana. Ingin memastikan hal ini? Tonton video resep singkat untuk menyiapkan kelezatan ini.

Saus jamur krim berbeda dari saus lainnya dalam aroma dan kelembutan khusus. Dapat disajikan tidak hanya dengan pasta, tetapi juga dengan hidangan daging atau kentang. Selain itu, Anda juga bisa memblender saus dengan blender hingga halus atau disajikan dengan potongan jamur utuh.

Anda juga berhak menggunakan jamur apa pun yang Anda suka atau yang Anda miliki untuk menyiapkan kelezatan ini. Ayo masak dengan cepat!

Saus jamur krim untuk spageti

Waktunya memasak: 25 menit.
Kuantitas porsi: 2-3.
Kandungan kalori (per 100 g produk): 111 kkal.
Peralatan dan perlengkapan dapur: papan dapur, pisau, penggorengan, spatula, kompor atau kompor.

Bahan-bahan

Urutan memasak

1. Cuci 400 g champignon dengan air mengalir. Untuk resep ini kita hanya membutuhkan tutupnya, jadi potong batangnya dan sisihkan. Potong tutupnya menjadi irisan setipis mungkin.
   
   
2. Kupas 2 bawang bombay dan potong dadu kecil.
   
   
3. Kami menaruh wajan di atas api dan menaruh 10-15 g mentega di atasnya.
   
   
4. Tambahkan bawang bombay ke dalam mentega cair dan goreng hingga transparan.
   
   
5. Tambahkan champignon cincang ke bawang goreng ringan yang lembut.
   
   
6. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan menggoreng dengan api kecil. Rebus campuran jamur sampai semua kelembapannya menguap.
   
   
7. Kemudian tuangkan 250 ml krim 20%.
   
   
8. Tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan campuran herba Provençal secukupnya ke dalam campuran yang dihasilkan.
   
   
9. Segera setelah mendidih, tuangkan 200 ml krim 10% dan rebus setelah mendidih selama 4-7 menit.

Spaghetti yang disajikan dengan dressing ini memiliki rasa yang sangat lembut dan gurih!

resep video

Penjelasan lebih detail tentang pembuatan saus ini dapat Anda lihat di video. Selain itu, video tersebut menjelaskan seluk-beluk menyiapkan pasta.

Cara menghias dan menyajikannya dengan apa

Saus krim bisa disajikan dengan. Dalam hal ini, bentuk hidangan sebagai berikut: letakkan pasta atau spageti di bagian bawah piring, tuangkan di atas saus yang sudah disiapkan dan hiasi dengan sedikit keju parut halus dan setangkai bumbu. Selain itu, saus ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad sayuran. Anda juga bisa menyajikannya dengan hidangan daging, ikan, dan kentang. Kami menghias kelezatan ini dengan setangkai peterseli, dill, basil atau daun ketumbar.

Agar masakannya sempurna, simak cara memasaknya dengan benar dan cepat. Dan jika Anda dapat mempercayakan tugas ini kepada slow cooker, maka resep memasak -pasta- ini akan berguna.

Apapun resep yang Anda pilih, jangan lupa untuk menyiapkan suasana hati dan inspirasi yang baik. Bagaimanapun, ini adalah bahan terbaik untuk hidangan lezat. Jika Anda memiliki kehalusan tersendiri dalam menyiapkan saus yang lezat, bagikan dengan saya di komentar di situs. Selamat makan!

Saus spageti krim yang lezat akan membantu mendiversifikasi hidangan pasta yang membosankan, dapat disiapkan dengan cara yang berbeda, diisi dengan bahan-bahan yang menarik, hangat dan pedas, serta mendapatkan suguhan orisinal baru setiap saat. Untuk mewujudkan ide menyiapkan kelezatan Italia, Anda hanya membutuhkan produk yang sederhana dan terjangkau.

Bagaimana cara membuat saus spageti yang kental?

Saus spageti krim dibuat secara sederhana, gunakan bahan dasar dengan kandungan lemak sedang, rebus hingga mengental, tambahkan berbagai bahan: bumbu halus, bawang putih, bumbu. Bahkan dalam versi ini, pasta akan menjadi lebih enak.

Spaghetti dengan jamur di saus krim ternyata sangat enak. Chanterelles ideal untuk hidangan ini, dalam versi klasik, jamur porcini digunakan, tetapi jika jamur hutan tidak ditemukan, baik segar, kering, atau beku, gunakan champignon atau jamur tiram yang dibeli di toko. Hidangan disiapkan dengan cepat, bersamaan dengan menyiapkan saus, Anda perlu memasak spageti.

Bahan-bahan:

• spageti – 300 gram;
• rubah – 200 gram;
• krim – 250ml;
• garam lada;
• bawang bombay – ½ buah;
• minyak untuk menggoreng.

Persiapan

1. Rebus spageti.
2. Sementara itu, tumis bawang bombay dalam wajan dan goreng jamur.
3. Tuang krim, garam, dan merica.
4. Goreng sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
5. Saring spageti, tambahkan saus, aduk dan sajikan segera.

Hidangan lengkap dan lezat - spageti dengan ayam dalam saus krim, yang tidak memerlukan tambahan apa pun. Ayamnya digoreng dulu, lalu direbus dengan krim, supaya bagian dadanya pasti tidak kering, malah sebaliknya, potongannya akan empuk, direndam dalam aroma bumbu dan krim. Sayuran hijau ditambahkan ke hidangan jika diinginkan di akhir masakan.

Bahan-bahan:

• spageti – 300 gram;
• fillet – 250 gram;
• krim – 1 sdm;
• herba kering "buket garni" - 1 sdt;
• garam lada;
• minyak untuk menggoreng.

Persiapan

1. Rebus spageti.
2. Goreng potongan kecil fillet dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan garam, tuangkan krim, bumbui dengan merica dan bumbu.
4. Masak hingga mengental, campur dengan spageti.

Spaghetti dengan seafood dalam saus krim adalah resep yang membutuhkan keahlian. Saat menggunakan cocktail seafood, penting untuk tidak merusaknya, karena jika terlalu panas, ada risiko mendapatkan suguhan yang “kenyal”. Di antara bumbu-bumbunya, Anda bisa memberi preferensi pada kemangi dan pala kering; yang terakhir ditambahkan dengan hati-hati; sendok teh sudah cukup untuk sebagian besar hidangan.

Bahan-bahan:

• spageti – 300 gram;
• koktail laut – 400 gram;
• krim – 2 sdm;
• bawang putih – 2 siung;
• bawang merah – 3 buah;
• minyak untuk menggoreng;
• pala – ¼ sdt;
• kemangi kering, garam dan lada hitam.

Persiapan

1. Masak spageti.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukkan kerang yang sudah dicairkan. Goreng selama 2-3 menit.
3. Tuang krim, bumbui dengan bumbu dan garam, masak saus spageti krim selama 5 menit.
4. Campur dengan pasta, panaskan semuanya, sajikan segera.

Dalam saus krim - resep yang bisa diterapkan dalam waktu singkat. Crustacea dimasak dengan sangat cepat, saus krimnya akan membuatnya lebih empuk, dan bumbunya akan melengkapi cita rasa hidangan dengan nada gurih. Agar udang tidak rusak, digoreng terlebih dahulu, ditaruh di piring dan diolah kuahnya, baru ditambahkan kerang ke dalam kuah yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• spageti – 300 gram;
• udang – 400 gram;
• krim – 30ml;
• bawang putih – 2 siung;
• minyak untuk menggoreng;
• garam, merica bubuk;
• rosemary kering – 1 sejumput.

Persiapan

1. Rebus spageti al dente.
2. Bawang putih berwarna kecokelatan dalam minyak dan dibuang setelah aroma khasnya muncul.
3. Masukkan udang yang sudah dikupas, goreng selama 2 menit, dan letakkan di piring.
4. Tuang krim ke dalam wajan yang sama, bumbui dengan garam, bumbu dan rosemary, didihkan lagi selama 5 menit.
5. Tambahkan udang, lalu spageti, aduk, dan panaskan selama beberapa menit lagi.

Alfredo terkenal dengan spagetinya, komposisinya sangat minimalis, rasanya sangat kaya sehingga terkadang komponen tambahan tidak diperlukan. Banyak juru masak rumahan yang menggunakan resep ini, ditambah dengan ayam atau daging lainnya, ternyata enak dan memuaskan, tetapi dalam versi klasiknya tidak bisa diterima.

Bahan-bahan:

• krim 30% - 100 ml;
• parmesan – 100 gram;
• mentega 82% - 50 gram.

Persiapan

1. Panaskan minyak dalam panci.
2. Tambahkan krim dan parutan Parmesan.
3. Masak sambil diaduk hingga rata.
4. Masak tanpa menambah api hingga mendidih (jangan sampai mendidih!), saus spaghetti yang creamy akan menjadi seperti custard, angkat.
5. Segera tuangkan saus di atas pasta selagi masih panas.

Saus salmon dengan krim spageti

Dalam saus krim - ide orisinal yang perlu diterapkan oleh setiap ibu rumah tangga. Hidangannya akan menggugah selera, memuaskan, dengan rasa yang cerah dan kaya. Di antara herba, Anda bisa memberi preferensi pada thyme dan rosemary, keduanya cocok dengan ikan. Parmesan digantikan oleh keju Dziugas yang lebih mudah didapat; lebih murah, tetapi dengan kualitas yang diperlukan dan rasa yang serupa.

Bahan-bahan:

• fillet salmon – 250 gram;
• krim – 250ml;
• bawang putih – 1 siung;
• mentega – 25 gram;
• minyak sayur – 3 sdm. aku.;
• parmesan – 100 gram;
• garam, merica, timi.

Persiapan

1. Panaskan mentega dalam panci, tuang minyak sayur.
2. Masukkan bawang putih cincang, goreng selama 2 menit, kecilkan api.
3. Tambahkan fillet cincang dan goreng sampai matang.
4. Tuang krim, tambahkan keju parut, thyme, garam dan merica.
5. Setelah mendidih, masak saus krim ikan untuk spageti selama 3 menit lagi.
6. Jika saus sudah siap, campur dengan pasta, aduk dan sajikan segera.

Saus krim bawang putih untuk spageti bisa disebut dasar, bahan daging, jamur, ikan, atau makanan laut ditambahkan ke dalam komposisinya. Hampir tidak mungkin untuk merusaknya, memasaknya tidak lebih dari 10 menit. Keju keras apa pun yang meleleh dengan baik saat dipanaskan digunakan, yang penting keju tersebut memiliki rasa seperti susu yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• krim 30% - 150 ml;
• keju keras – 200 gram;
• bawang putih – 3 siung;
• garam dan merica bubuk.

Persiapan

1. Campur keju parut dengan krim.
2. Panaskan dalam penangas air hingga keju benar-benar meleleh, aduk hingga rata.
3. Angkat dari api, tambahkan bawang putih tumbuk, bumbui dengan garam dan merica, aduk.
4. Sajikan hangat untuk spageti, jika sangat dingin bisa dihangatkan sedikit di penangas air atau di oven microwave.

Anda bisa memasak spageti dengan saus krim tanpa menambahkan krim itu sendiri, susu akan menghasilkan kuah yang enak, yang dapat dilengkapi dengan berbagai bahan lezat: daging, jamur, sayuran, atau rempah-rempah. Rasanya akan sedikit berbeda dengan masakan tradisional, namun hidangan yang dihasilkan akan lebih sedikit kalori.

Bahan-bahan:

• susu – 200ml;
• keju keras – 100 gram;
• bawang putih – 1 siung;
• garam, lada hitam;
• fenugreek – 1 sdt;
• mentega – 20 gram.

Persiapan

1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih tumbuk, aduk.
2. Tuang susu, masak selama 5 menit.
3. Tambahkan keju parut, aduk dan masak hingga rata.
4. Bumbui dengan fenugreek, garam dan merica. Sajikan hangat.

Saus spageti yang kental, resepnya dijelaskan di bawah, sangat tidak biasa, tetapi sangat lezat. Hidangan ini paling baik disiapkan di musim panas, ketika tomat memiliki rasa yang kaya; tomat direbus dan ditambahkan ke kuah dalam bentuk pure yang heterogen; Anda cukup memotong daging buahnya dengan pisau sehingga Anda bisa merasakan potongannya. saus.

Bahan-bahan:

• krim – 200 ml;
• mentega – 50 gram;
• tomat – 3 buah;
• bawang bombay – ½ buah;
• bawang putih – 2 siung;
• gula – 1 sdt;
• garam, merica, dan minyak sayur.

Persiapan

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
2. Potong tomat yang sudah direbus menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam wajan, aduk, didihkan selama 5-7 menit.
3. Tuang krim, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan gula.
4. Masak hingga mendidih, sisihkan.
5. Campur dengan spageti rebus dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Dengan krim untuk spageti - bukan resep tradisional; biasanya, hidangan klasik tidak mengandung komponen susu atau daging; kuahnya dibuat berdasarkan kuning telur. Namun hidangan berbahan dasar krim ini sangat populer di kalangan pecinta kuliner dan telah mengakar di seluruh dunia, bacon goreng yang renyah akan menjadi tambahan yang bagus.

Bahan-bahan:

• krim 33% - ½ sdm.;
• daging babi – 200 gram;
• minyak goreng;
• bawang putih – 2 siung;
• kuning telur – 4 buah;
• keju keras – 50 gram;
• garam dan merica.

Persiapan

1. Goreng bawang putih cincang dan daging cincang dalam minyak.
2. Campur keju, kuning telur, dan krim secara terpisah. Garam dan merica.
3. Masukkan bacon ke dalam spageti rebus, tuang saus, aduk. Kuning telur akan mulai mengeras dari pasta panas dan mengental.

Saus krim tanpa krim untuk spageti adalah resep yang disukai ibu rumah tangga yang sibuk. Hidangannya disiapkan dengan sangat cepat, tanpa embel-embel, dan agar kenyang bisa ditambah dengan jamur goreng, ham atau ayam. Penting untuk tidak terlalu memanaskan krim asam agar tidak menggumpal, krim asam ditambahkan terakhir ke dalam saus.

Saus adalah penemuan Perancis, pasta pertama kali muncul di Mesir Kuno pada abad ke-4 SM, dan pasta (kombinasi saus dan pasta) adalah hidangan nasional utama Italia.

Pasta Italia pertama, yang resepnya masih dipertahankan, adalah pasta yang direbus dalam air dengan susu almond, dibumbui dengan saus akar manis. Itu adalah makanan penutup.

Resep pasta pertama dengan saus tradisional dijelaskan pada tahun 1000 dalam buku masak Martin Corno dari Italia.

Ada banyak resep saus pasta di Italia. Yang paling terkenal di seluruh dunia: Bolognese, carbonara, pesto, dengan jamur, krim.

Salah satu hidangan paling populer, pasta Alfredo, dibuat menggunakan krim pasta.

Sejarah asal usul saus krim

Suatu hari, seorang pemilik restoran miskin di Roma mempunyai seorang putra. Kegembiraannya tidak mengenal batas; ada satu hal yang menutupi peristiwa ini: istri pemilik restoran sama sekali menolak makan, dia tidak nafsu makan sama sekali.

Orang Italia itu memutuskan untuk memasak sesuatu yang sangat enak sehingga istrinya tidak bisa menolak hidangan tersebut. Dia menyiapkan saus pasta yang paling lembut: campuran mentega dan keju parut halus, diambil dari bagian tengah kepala, dari tempat yang paling empuk.

Sausnya ternyata sangat lezat sehingga istri pemilik restoran tidak bisa menolak pasta tersebut. Hidangan ini disajikan kepada pengunjung restoran yang senang dengan nikmatnya kuahnya. Sejak saat itu, saus Alfredo menyebar ke seluruh dunia.

Resepnya telah berkembang seiring waktu. Para juru masak mulai menambahkan krim, jamur, makanan laut, ayam, dll. Ada banyak variasi saus krim untuk pasta krim dan keju, beberapa di antaranya mudah dibuat di rumah. Setiap ibu rumah tangga disarankan untuk mengetahui cara membuat saus pasta.

Resep saus krim klasik

Rasa pasta tergantung pada kualitas sausnya. Krim, rempah-rempah, dan tomat sering digunakan untuk menyiapkannya.

Resep saus klasiknya cukup sederhana, membutuhkan bahan-bahan berikut:

• krim (alami) 20 persen - 400 mililiter;
• keju (sebaiknya keras) - 200 gram;
• keju olahan - 2 buah (200 gram);
• mentega - 2 sendok makan;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• garam meja - secukupnya.

Parut keju olahan dan 100 gram keju keras.

Tuang krim ke dalam panci, panaskan (jangan sampai mendidih!), tambahkan keju parut, tambahkan mentega, aduk rata, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Campur semuanya dengan baik dan nyalakan api. Keju akan meleleh dan campuran akan mengental hingga mencapai konsistensi krim asam. Sausnya sudah siap. Tuang ke dalam pasta yang sudah direbus, taburkan sisa keju di atasnya.

• gunakan hanya garam dan lada hitam dalam saus (bumbu lain dapat merusak rasa masakan);
• jangan berlebihan dengan merica dan garam, semuanya harus secukupnya;
• Anda bisa mengonsumsi krim dengan kandungan lemak 10 persen;
• Mentega menambah lemak dan membuat rasanya lebih kaya, tapi Anda bisa menghilangkannya jika diinginkan.

Saus: krim dan jamur

Saus krim klasik adalah dasar untuk menyiapkan kuah yang lebih kompleks. Salah satu yang paling umum adalah saus champignon dengan krim. Ada banyak variasi masakan ini. Resep yang sangat sederhana dan ekonomis ditawarkan.

Produk yang Dibutuhkan:

• krim (kandungan lemak tidak lebih dari 20 persen) - 1 gelas;
• jamur champignon (bisa dibekukan) - 250 gram;
• tepung terigu - 1 sendok makan;
• keju - 100 gram;
• bawang - 1 buah;
• mentega (mentega) - 1 sendok makan (meja);
• garam secukupnya;
• merica bubuk (lebih disukai hitam) - secukupnya.

Kupas bawang bombay, bilas dan potong halus menjadi kotak. Parut keju hingga halus.

Cincang halus jamur atau haluskan menggunakan blender.

Letakkan wajan atau panci di atas api, lelehkan mentega, tambahkan bawang bombay cincang, masak hingga empuk (tidak perlu digoreng!).

Tuang jamur cincang ke dalam bawang bombay, goreng dengan api kecil hingga cairannya menguap, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Tambahkan tepung ke jamur, campur semuanya dan goreng selama 2 menit.

Tambahkan krim dan terus masak dengan api kecil hingga saus mengental. Krimnya harus memanas tetapi tidak sampai mendidih. Tambahkan keju parut, biarkan saus tetap menyala sampai keju benar-benar larut. Campur semuanya dengan baik dan angkat. Sausnya sudah siap.

Tips membuat saus krim champignon

• Untuk rasa pedas, bawang putih ditambahkan ke dalam saus dan digoreng bersama bawang bombay.
• Jumlah tepung bisa diubah: untuk mendapatkan kuah yang kental, tambahkan 3 sendok makan tepung.
• Anda bisa menggunakan krim asam sebagai pengganti krim, dalam hal ini tepung tidak ditambahkan atau ditambahkan dalam jumlah minimal.
• Anda bisa menggunakan jamur apa saja.
• Saus pedas digunakan untuk pasta, nasi, dan kentang.
• Saus dingin cocok dengan pangsit dan pangsit.

pasta alfredo

Saus pasta Italia yang terbuat dari krim dan keju Parmesan terkenal di seluruh dunia, pasta Alfredo favorit banyak orang dibuat dengan saus tersebut. Dan bahkan ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa menyiapkan hidangan ini, cukup ikuti resepnya dengan cermat.

Untuk pasta Alfredo klasik, Anda membutuhkan:

• krim 33% lemak - 0,5 liter;
• mentega - 3 sendok makan (sendok makan);
• keju parmesan - 150 gram;
• bacon - tiga atau empat potong;
• garam meja - secukupnya;
• lada hitam bubuk (sebaiknya yang baru digiling) - secukupnya;
• sayur (lebih disukai minyak zaitun) - dua sendok makan;
• spageti - 250 gram.

Parut keju hingga halus. Potong bacon menjadi kotak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Rebus spageti dalam air asin dengan tambahan minyak sayur hingga setengah matang (al dente), bilas dengan air matang dingin yang mengalir.

Tuang krim ke dalam panci (penggorengan) dan panaskan (tapi jangan sampai mendidih!) dengan api sedang.

Tambahkan mentega, lelehkan dalam krim, tambahkan 100 gram parmesan parut dan tunggu hingga meleleh sepenuhnya.

Kecilkan api dan masak saus dengan api kecil hingga mengental. Tambahkan lada hitam dan garam secukupnya ke dalam saus dan panaskan lagi. Sausnya membutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk disiapkan.

Masukkan spageti yang sudah matang ke dalam penggorengan dan panaskan hingga merata, taburkan bacon goreng di atas pasta, tuangkan saus di atasnya, dan taburkan sisa keju Parmesan parut di atasnya. Angkat piring dari api. Diamkan pasta selama beberapa menit sebelum disajikan.

• Untuk pasta Alfredo, Anda selalu hanya menggunakan krim kental (33 persen), mentega berkualitas tinggi, dan keju Parmesan; sisa bahan bisa diubah sesuai selera.
• Untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut, tidak ditambahkan lada hitam dan garam.
• Bawang putih cincang ditambahkan untuk memberikan rasa pedas dan pedas.
• Untuk pasta Alfredo, orang Italia lebih menyukai fettuccine di antara semua produk pasta, meskipun resep mengizinkan penggunaan pasta apa pun yang terbuat dari gandum durum.
• Jika sausnya sangat kental, Anda bisa mengencerkannya dengan air rebusan pasta.
• Sausnya selalu dituangkan ke dalam pasta yang sangat panas, sebelum disajikan boleh ditambahkan pala bubuk, merica, bawang putih cincang, dan adas sesuai selera.

Saus tomat krim

Saus pasta krim tomat adalah hidangan sederhana, cepat disiapkan, dan akan memuaskan pecinta saus tomat dan kuah berbahan dasar krim. Anda bisa mengubahnya sesuai selera: tambahkan potongan ayam goreng, daging cincang, sosis atau potongan sosis, dll. Terserah juru masak untuk memutuskan cara membuat saus pasta.

Kami menyarankan menyiapkan pasta dengan ayam dan saus krim untuk pasta, resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:

• mentega - 3 sendok makan (sendok makan);
• bawang - 1 buah;
• tomat (segar) - 800 gram;
• bawang putih - 3-4 siung;
• keju (lebih disukai Parmesan) - 150 gram;
• lada hitam giling - secukupnya,
• garam meja - secukupnya,
• oregano, peterseli kering, kemangi - masing-masing ½ sendok teh (sendok teh);
• cuka balsamic - 1 sendok teh (sendok teh);
• spageti - 0,5 kilogram.

Rebus spageti hingga al dente.

Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus.

Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas dan potong.

Parut kejunya.

Lelehkan mentega dalam wajan, goreng bawang bombay dan bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan tomat cincang, garam, tambahkan bumbu kering dan merica.

Setelah tomat mengeluarkan sarinya, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 2 menit hingga saus mengental. Tuangkan cuka ke dalam campuran.

Tambahkan krim ke tomat, campur semuanya, panaskan saus selama 5 atau 7 menit.

Masukkan spageti yang sudah matang ke dalam penggorengan dan campur dengan saus. Hangatkan semuanya secara menyeluruh, taburi dengan keju parut. Hidangan siap disajikan.

Saus krim dengan ayam

Saus pasta krim klasik bisa dipadukan dengan ayam. Resep pembuatannya sederhana dan dapat diakses oleh ibu rumah tangga mana pun, dan rasanya tidak akan membuat pecinta pasta lezat acuh tak acuh.

Produk yang Dibutuhkan:

• krim (20 persen) - 1 gelas;
• mentega - 3 sendok makan;
• ayam (fillet) - 300 gram;
• keju (varietas keras) - 100 gram;
• pasta - 250 gram;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• garam meja - secukupnya;
• bawang putih - 2 atau 3 siung;
• Ramuan Italia - secukupnya.

Parut keju hingga halus. Kupas dan potong bawang putih.

Cuci fillet ayam, potong-potong dan keringkan.

Rebus pasta hingga setengah matang (al dente).

Lelehkan mentega dalam wajan, goreng bawang putih cincang, tuang ke dalam segelas krim, panaskan (jangan sampai mendidih!), tambahkan keju parut, aduk dan masak hingga keju meleleh.

Tambahkan potongan fillet ke dalam krim, garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu favorit Anda. Masak terus dengan api kecil hingga ayam matang, sekitar 20 menit.

Tambahkan pasta rebus ke dalam saus, campur semuanya dengan baik dan didihkan di atas api selama beberapa menit.

Ayam saus krim dengan pasta siap dihidangkan.

Kesimpulan

Pilihan saus krimnya banyak, cara pembuatannya tidak sulit, dan hasilnya sesuai ekspektasi Anda. Eksperimen, gunakan resep yang disarankan di atas. Ingat: saus buatan sendiri tentu lebih sehat daripada saus tomat dan mayones yang dibeli di toko, karena hanya mengandung produk dan bumbu alami yang terbukti. Anda selalu dapat menyesuaikan resepnya dan hanya menambahkan bahan-bahan yang sehat untuk keluarga Anda ke dalam masakan.

Masak dengan cinta. Selamat makan!