Resep ikan halibut dengan sayur rebus. Halibut adalah ikan dengan rasa yang luar biasa dan tanpa tulang. Halibut dipanggang dalam oven
Halibut, atau disebut juga sole, merupakan ikan dari keluarga flounder yang ditemukan di Samudera Atlantik Utara dan Samudera Pasifik. Selain itu, diyakini bahwa semakin jauh ke utara halibut “hidup”, semakin dihargai karena rasa dan kandungan nutrisinya yang istimewa. Pada artikel ini saya akan berbicara tentang apa sebenarnya halibut dihargai dan bagaimana cara memasaknya dengan benar. Toh, ada banyak resep untuk mengolah ikan empuk dan gurih ini.
Mengapa kami menghargai daging halibut
Halibut merupakan ikan yang cukup berlemak, dagingnya kaya akan unsur mikro penting seperti kalium, magnesium, selenium dan fosfor, serta vitamin D, B, E. Zat-zat ini melindungi tubuh kita dari radikal bebas. Dan ini secara signifikan mengurangi risiko tumor ganas. Selenium, yang terkandung dalam daging halibut dalam dosis mikro, menjaga hati kita dalam kondisi kerja yang baik. Namun yang terpenting, daging halibut dihargai karena kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi. Senyawa ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, mencegah pembentukan bekuan darah dan mengurangi risiko aritmia. Ini adalah ikan yang sehat - halibut. Cara mempersiapkannya dengan benar akan dijelaskan di bawah ini.
Halibut dipanggang dalam oven
Berikut adalah beberapa resep asli untuk memasak yang dipanggang dengan sayuran di dalam oven - hidangan yang sangat lezat, cocok sebagai pilihan yang sangat baik untuk makan malam atau hidangan kedua untuk makan siang. Jadi, memasak halibut. Kami mengambil produk-produk berikut:
Ikan halibut - 500 g;
Wortel - 2 buah;
Zucchini (lebih disukai zucchini) - 1 pc.;
Minyak sayur - sedikit;
Minyak zaitun - 30 gram;
Lada hitam bubuk - di ujung pisau;
kecap - setengah sendok teh;
Lemon - buah.
Cuci halibut, potong-potong setebal 2-3 cm, garam dan merica, taburi minyak zaitun, letakkan di atas loyang dengan sisi rendah dan masukkan ke dalam oven. Panggang masakan dengan suhu 170 C˚ selama 30 menit. Saat halibut dimasak, potong zucchini dan wortel menjadi potongan-potongan, lalu tumis wortel dengan minyak sayur selama 3 menit, tambahkan zucchini dan goreng lagi selama 3 menit. Tempatkan sayuran dalam mangkuk, bumbui dengan kecap asin dan aduk semuanya. Sajikan ikan dan sayuran, hiasi dengan irisan lemon.
Halibut dalam anggur putih
Anda juga bisa menggunakannya dalam anggur. Halibut in wine merupakan sajian dari menu restoran. Itu bisa disiapkan untuk meja liburan sebagai hidangan kedua yang panas. Jadi, halibut rebus - bagaimana cara memasaknya dengan anggur putih? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan yang berikut ini:
Halibut - 2 bangkai;
Mentega cair - 4 sendok makan;
Bawang - 1 buah;
Anggur putih meja apa pun - gelas;
Garam secukupnya;
Telur - 1 buah;
Krim - 2 sendok makan;
Mayones.
Cuci dan kupas bangkai halibut, kupas dan cincang halus bawang bombay, masukkan ke dalam penggorengan, tambahkan setengah jumlah mentega. Letakkan halibut di atasnya, merica dan garam. Tuangkan anggur dan seperempat cangkir air ke dalam panci, tutup semuanya, lalu didihkan. Setelah mendidih, didihkan selama 10 menit, tutup, dengan api sedang. Setelah itu, keluarkan ikan dari loyang dan letakkan di atas loyang, tuangkan di atas saus dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Segera setelah ikan berwarna kecokelatan, hidangan sudah siap, Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya. Anda bisa menyiapkan kentang atau sayuran lainnya sebagai lauk.
Saus krim untuk memanggang halibut
Saus ini paling cocok untuk halibut. Bagaimana cara memasaknya yang benar? Anda perlu mencampur mayones dan kuning telur, tuangkan ke dalam wajan, tambahkan sedikit mentega dan aduk semuanya dengan baik. Bumbui dengan garam dan tambahkan krim kocok. Jangan merebus sausnya!
Apakah Anda suka halibut panggang? Bagus sekali! Ini ikan yang enak dan empuk, mudah disiapkan. Tapi ingatlah bahwa semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang. Jangan terlalu terbawa suasana dengan ikan ini, karena dagingnya sangat berlemak. Oleh karena itu, sebaiknya digunakan dengan hati-hati oleh orang yang memiliki masalah pada saluran cerna, dan tentunya tidak dianjurkan bagi penderita hepatitis.
Editorial Gaya Hidup Hari Ini 4 Juli 2018, 11:59
Ikan dengan wortel dan pasta tomat
Saat membeli halibut, perhatikan esnya - jika ada banyak es di bangkai beku, ini menandakan ikan telah dibekukan dan dicairkan berkali-kali.
Jika Anda mengambil halibut beku, lebih baik memilih ikan utuh daripada fillet - ikan ini akan kehilangan lebih sedikit kelembapan saat dicairkan. Lebih baik juga mencairkannya secara bertahap setelah pembelian, di lemari es, dan saat memotong, lepaskan terlebih dahulu siripnya, yang baunya agak menyengat.
Halibut dengan sayuran
Bahan-bahan:
- 500 gram halibut
- 100 gram wortel
- 50 gram bawang bombay
- akar peterseli dan seledri
- 50 gram pure tomat
- 50 gram minyak sayur
- cuka, gula, garam
- rempah-rempah (lada, daun salam, kayu manis, cengkeh)
- tanaman hijau
Resep:
- Potong halibut menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan diamkan selama 4-5 menit. Agar tidak hancur saat digoreng.
- Sementara itu, potong akar peterseli dan seledri, bawang bombay, dan wortel.
- Tempatkan ikan dalam mangkuk dalam dalam dua atau tiga baris, selingi ikan dengan lapisan sayuran.
- Tambahkan minyak sayur, pure tomat, cuka, rempah-rempah. Didihkan selama sekitar 30 menit. Terakhir, taburi dengan bumbu cincang.
- Ikan yang dimasak terasa paling enak dengan kentang rebus.
Tonton video cara memilih ikan yang berkualitas:
Baca berita terpenting di
Halibut merupakan salah satu ikan terlezat dan sehat yang dagingnya sangat empuk dan berlemak. Halibut hidup di laut dan mirip dengan flounder, hanya saja ukurannya lebih besar. Praktis tidak ada tulang di dalamnya, yang sangat nyaman saat memasak.
Memasak halibut: khasiat ikan yang bermanfaat
Foto oleh Shutterstock
Manfaat halibut
Pertama-tama, halibut mengandung sejumlah besar omega-3 - zat bermanfaat yang mencegah pembentukan bekuan darah dan aritmia, mengurangi risiko penyakit inflamasi dan memperkuat membran sel.
Asam folat dan vitamin B lainnya yang terkandung dalam ikan ini membantu mencegah perkembangan aterosklerosis dan menurunkan kadar homosistein dalam darah, asam amino yang mengandung sulfur. Jika terlalu banyak asam amino ini menumpuk di dalam tubuh, dapat menyebabkan rusaknya dinding arteri, terbentuknya bekuan darah, bahkan pecahnya pembuluh darah. Selain itu, vitamin B mencegah perkembangan penyakit pada sistem saraf pusat, seperti penyakit Alzheimer.
Halibut memiliki sifat detoksifikasi penting lainnya yang disediakan oleh selenium, yang juga mencegah perkembangan kanker.
100 gram daging halibut mengandung kurang lebih 140 kalori.
Resep Halibut Rebus
Untuk menyiapkan halibut rebus, Anda membutuhkan: - 1 kilogram ikan; - 400 gram bawang bombay; - 300 gram wortel; - 2 sendok teh pasta tomat; - 2 sendok teh jus lemon; - 1 sendok teh garam; - 1 sendok teh lada hitam bubuk; - minyak sayur.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, kupas wortel dan parut di parutan sedang. Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak sayur, rebus bawang bombay terlebih dahulu selama 5-7 menit, lalu tambahkan wortel dan didihkan selama sekitar 10 menit. Tutup panci dengan penutup dan aduk bawang bombay dan wortel secara berkala, pastikan sayuran tidak gosong. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit air saat menyiapkan saus. Pada tahap akhir memasak sayuran, tambahkan pasta tomat dan jus lemon, masing-masing 1/2 sendok teh garam dan merica, campur semua bahan dan didihkan selama sekitar 1 menit.
Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih cincang ke dalam saus ini, dan mengganti pasta tomat dengan tomat segar yang dicincang halus.
Potong ikan, potong kepalanya dan potong menjadi beberapa bagian. Tambahkan garam, taburi jus lemon, merica dan biarkan selama 10-15 menit. Panaskan oven hingga 200-220 derajat. Olesi bagian bawah loyang dengan minyak sayur, letakkan separuh adonan yang sudah matang di lapisan rata
Langkah 1: siapkan ikan.
Pertama, mari kita siapkan ikannya. Jika Anda membeli ikan segar, Anda perlu membersihkannya dengan pisau dari sisiknya, memotong kepalanya dari dalam, membuang tulang punggungnya, membersihkannya dari tulangnya, membuang kulitnya dan memotongnya menjadi fillet. Cuci kembali fillet yang sudah jadi, keringkan dengan tisu dapur dan letakkan di piring. Jika Anda membeli fillet halibut atau steak beku, seperti dijelaskan dalam resep ini, masukkan ikan ke dalam mangkuk berisi air dingin mengalir dan cairkan dengan cara ini selama 20 – 30 menit. Setelah ikan dicairkan, keringkan dengan handuk kertas dapur. Letakkan steak di atas talenan, potong kulitnya dengan pisau tajam, lumuri dengan sedikit garam secukupnya, jangan lupa nanti sayurannya akan diberi garam dan ikannya dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam.Langkah 2: Siapkan dan goreng sayuran.
Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci dengan air mengalir bersama tomat dan zucchini, setelah sebelumnya dipotong bagian batang dan bunga yang menempel pada dua bahan terakhir. Kemudian keringkan sayuran dengan tisu, letakkan satu per satu di atas talenan dan potong dadu dengan perkiraan diameter 1 kali 1 sentimeter, cincang halus bawang putih. Tempatkan bawang bombay dan bawang putih dalam mangkuk biasa, dan bagikan tomat dan zucchini ke dalam mangkuk terpisah. Nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan wajan di atasnya dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam lemak yang sudah dipanaskan dan goreng sampai setengah matang, bening dan berwarna coklat keemasan 3 - 4 menit, aduk dengan spatula dapur kayu. Kemudian tambahkan zucchini ke dalam wajan dan masak semua bahan bersama-sama 6 – 8 menit sampai zucchini menjadi bening. 
Kemudian tambahkan tomat, anggur, lada hitam, thyme, dan garam secukupnya ke dalam massa total. Aduk massa sayuran dengan spatula dapur, biarkan mendidih selama 2 - 3 menit dan sisihkan. Panaskan oven hingga 230 - 240 derajat. Langkah 3: Tambahkan keju Feta.
Dengan menggunakan tangan yang bersih, potong keju Feta kecil-kecil, takar secukupnya menggunakan gelas, lalu masukkan ke dalam wajan bersama sayuran dan aduk adonan hingga rata dengan spatula dapur kayu. Langkah 4: Masukkan bahan ke dalam loyang dan panggang.
Olesi loyang berukuran sedang dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan letakkan steak halibut di atasnya; sebarkan sayuran rebus di atasnya dalam lapisan yang rata, bantu diri Anda sendiri dengan satu sendok makan. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang halibut dengan sayuran 15 – 17 menit sampai ikan benar-benar matang. Kemudian buka oven, keluarkan loyang dari dalamnya, gunakan handuk dapur untuk membantu Anda, biarkan piring matang 5 – 6 menit, kemudian, dengan menggunakan spatula dapur, letakkan sebagian halibut dengan sayuran dan cicipi. Langkah 5: Sajikan halibut dengan sayuran.
Halibut dengan sayuran disajikan panas, diletakkan dalam porsi di piring atau dalam bentuk hidangan ini dipanggang. Selain ikan ini, Anda juga bisa menyajikan roti segar buatan sendiri, salad sayuran segar, lauk berupa nasi rebus, pasta rebus, kentang rebus, dibumbui dengan mentega dan bumbu. Ikan yang sangat nikmat, direndam dalam aroma lembut anggur dan rempah-rempah, dengan daging paling empuk dan sayuran lembut yang luar biasa, akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali! Persiapkan dan nikmatilah! Selamat makan! - − Untuk hidangan ini Anda bisa menggunakan bumbu lain yang Anda suka.
- − Saat membeli halibut segar, jangan lupa karkasnya harus bersih, permukaannya harus bebas lendir, matanya harus melotot dan transparan. Insangnya harus pas di pipi. Bau ikan tidak boleh tajam dan terlalu jenuh dengan aroma yodium atau lumpur. Jika semua poin di atas ada pada ikan pilihan Anda, maka Anda dapat membelinya dengan aman, segar!
- − Jangan pernah memotong sayuran dan ikan dengan pisau dan talenan yang sama! Ikan dan sayuran mentah mengandung berbagai mikroorganisme yang jika terkena kelembapan, dapat mulai berkembang biak, yang dapat menyebabkan akibat yang tidak diinginkan seperti diare atau keracunan. Pisau untuk daging mentah, ikan, dan produk sayuran harus terpisah, begitu juga dengan talenan!
- − Anda bisa menggoreng ikan apa pun tanpa tulang dengan cara ini.
Kornet merupakan masakan Perancis yang sangat enak, cara pembuatannya cukup sederhana, resep masakannya sebagai berikut: Rendam kornet selama 24 jam dalam air dingin. Masukkan ke dalam panci bertekanan tinggi, tutupi dengan air. Tambahkan wortel, daun bawang, bumbu dapur, seledri, sedikit garam, merica, cengkeh. Tutup dan masak selama 1 jam. Rendam kacang selama beberapa jam. Tiriskan dalam saringan. Rebus air tanpa garam dalam panci biasa. Masak kacang di dalamnya selama 15 menit. Berbaring. Kemudian masukkan ke dalam panci presto bersama dengan daging babi, tutup dan masak lagi selama 10 menit. Siapkan saus: tumis bawang bombay cincang dengan mentega, tambahkan pasta tomat, 1 sdm. sesendok tepung, tambahkan secangkir cairan yang dituangkan dari pressure cooker. Aduk dengan api kecil hingga mengental. Kemudian tambahkan kacang dari pressure cooker dan didihkan selama 5 menit. Sajikan kacang yang ditaburi peterseli dan letakkan potongan daging babi di atasnya. Daging kornet sudah siap! Selamat makan!
Irisan daging dengan mie
Mari kita siapkan hidangan yang tidak biasa - irisan daging dengan mie. Daging kuda dipotong kecil-kecil dan direbus dengan mentega bersama bawang bombay cincang halus dan bumbu hingga matang. Kemudian dagingnya dicampur dengan mie rebus panas buatan sendiri. Cobalah makanan daging kuda!
Daging kambing panggang dengan kacang
Daging kambing goreng kacang merupakan masakan asli khas Georgia untuk semua orang, cara pembuatannya cukup sederhana, resep masakannya sebagai berikut: Cuci daging kambing yang berlemak, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam wajan, tambahkan daun salam, tutup panci dengan penutup dan didihkan daging dengan api kecil. Saat merebus daging, jus dikeluarkan, yang harus dituangkan ke dalam wadah terpisah dan ditutup dengan penutup. Setelah 10-15 menit, tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam daging dan goreng hingga matang bersama bawang bombay, tambahkan daun salam, garam, dan cuka anggur. Masukkan kenari yang sudah dikupas melalui penggiling daging, tambahkan bawang putih tumbuk, bumbu dapur, biji ketumbar, capsicum, dan suneli. Encerkan massa yang dihasilkan dengan jus daging yang dikeluarkan selama merebus dan pindahkan ke wajan dengan daging goreng dan bawang. Didihkan selama 5-8 menit lagi dan angkat. Daging kambing goreng dengan kacang sudah siap! Selamat makan!
Ikan goreng dengan cranberry
Ikan goreng cranberry merupakan masakan yang sangat enak, cara pembuatannya mudah, resep masakannya sebagai berikut: Ikan kecil (ikan kecil, capelin, crucian carp) digoreng seperti biasa, cranberry dihaluskan, diperas airnya, madu ditambahkan dan diuapkan hampir setengahnya. Ikan gorengnya ditaruh di atas piring dan di atasnya diberi jus cranberry. Ikan goreng dengan cranberry sudah siap! Selamat makan!
Bola nasi dengan daging
Cara pembuatan nasi kepal dengan daging sangat sederhana, resepnya sebagai berikut: Rebus daging dan sayuran, lewati penggiling daging. Rebus nasi hingga matang. Masukkan nasi yang sudah jadi ke dalam daging cincang, tambahkan telur, garam, dan peterseli cincang halus. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Bentuk bola-bola dan rebus dalam kaldu selama 10 menit Bola nasi dengan daging sudah siap! Selamat makan!
Pangsit sosis
Cara pembuatan pangsit sosis cukup sederhana, resepnya sebagai berikut: Rendam sisa bakpao atau roti kering dalam air (atau susu) lalu haluskan.Potong sosis babi atau daging asap menjadi kubus kecil. Cincang halus peterseli, bayam, dan bawang bombay. Kemudian campurkan sayuran hijau dan sosis cincang dengan tepung, semolina dan telur, tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu uleni hingga rata. Campurannya harus menyatu tanpa berantakan. Taburkan sedikit tepung pada talenan dan letakkan semua pangsit di atasnya, yang harus dibentuk dari campuran yang dihasilkan seukuran telur puyuh. Didihkan air dalam panci besar, tambahkan garam dan turunkan pangsit dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Aduk perlahan, tunggu hingga pangsit mulai mengapung dan biarkan mendidih tidak lebih dari satu menit. Kemudian keluarkan siomay dari wajan dengan menggunakan sendok berlubang, letakkan dalam satu lapisan di atas piring yang lebar.Sementara itu, potong bacon dan lelehkan di penggorengan atau di piring casserole hingga pecah-pecah, tambahkan sedikit bumbu cincang, didihkan semuanya sedikit, tambahkan pangsit rebus di sini, aduk perlahan (goyangkan panci sedikit). Kemudian cetakan harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama beberapa menit hingga terbentuk kerak emas pada pangsit. Pangsit sosis sudah siap! Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
