Resep selai quince mentah. Proses pengolahan buah. Resep dengan labu

Quince memiliki rasa yang asam, sehingga hanya sedikit orang yang menyukainya mentah. Tapi olahan yang dibuat darinya harum dan enak. Paling sering, selai dibuat dari apel Jepang, yang memiliki khasiat penyembuhan.

Untuk persiapannya, Anda perlu memilih buah yang matang tanpa tanda-tanda busuk atau penyok. Bijinya mengandung zat berbahaya, jadi pastikan untuk membuangnya.

Selai dapat digunakan untuk membuat sandwich manis, minuman buah, atau ditambahkan ke makanan yang dipanggang.

Makanan penutup disiapkan menggunakan teknologi sederhana. Oleh karena itu, tanpa pengalaman, Anda akan segera membuat kelezatan yang disukai seluruh anggota keluarga dan tamu. Saya telah memilih resep selai paling enak. Anda dapat sedikit memvariasikan metode ini dengan menambahkan bumbu dan bahan yang berbeda.

Cara menyiapkan makanan lezat dengan aroma yang unik dan asli. Jika Anda sudah menyiapkan makanan penutup ini setidaknya sekali, maka orang yang Anda cintai akan terus-menerus meminta Anda memasak makanan manis seperti itu.

Bahan-bahan:

• 1 kg quince;
• 1 kg gula pasir;
• 1 gelas air;
• 2 sdm jus lemon.

Persiapan

Pertama kita akan membuat sirupnya. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam panci berdinding tebal dan lebar, isi dengan air dan tambahkan jus lemon. Aduk lalu letakkan di atas kompor. Rebus dengan api kecil selama beberapa menit.

Kami mencuci quince dan menghilangkan bulunya dengan sikat. Potong menjadi dua bagian dan buang inti dan bijinya. Kemudian buahnya kita potong menjadi irisan tipis seperti terlihat pada foto di bawah ini.

Pada tahap selanjutnya, tambahkan irisan ke dalam sirup, aduk rata dan masak selama satu jam dengan api kecil.

Hasilnya adalah suguhan manis dengan irisan transparan. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples steril dan menaruhnya di tempat sejuk atau lemari es. Selamat makan!

Cara membuat selai quince dengan kenari di rumah

Makanan penutup yang disiapkan sesuai resep berikut dapat disajikan dengan aman di meja pada hari libur apa pun. Berkat kombinasi produk yang luar biasa, kelezatannya menjadi sangat lezat, jadi gunakan metode ini.

Bahan-bahan:

• 1 kg quince;
• 100 g kenari kupas;
• 600 gram gula;
• 1 jeruk nipis;
• 200ml air.

Dari jumlah produk yang ditentukan, kita akan mendapatkan 5 kaleng dengan volume 200 ml.

Persiapan

Pastikan untuk mencuci quince dengan air dingin. Bagilah buah menjadi empat bagian dan potong bagian tengahnya. Kemudian potong buah menjadi potongan kecil seperti terlihat pada gambar di bawah ini.

Tuang air ke dalam panci berdinding tebal, tambahkan gula pasir dan aduk dengan pengocok dapur hingga semua kristal larut. Letakkan di atas kompor dan didihkan, aduk sirup sesekali.

Sekarang tambahkan irisan quince ke dalam sirup, aduk perlahan dan didihkan. Setelah itu, tutup panci dengan penutup dan angkat dari kompor. Tutupi wadah dengan handuk dan biarkan selama 10-12 jam pada suhu kamar.

Pada tahap selanjutnya, kami ulangi prosedurnya. Artinya, didihkan selai dan biarkan selama 12 jam lagi. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan potongan quince menggunakan sendok berlubang. Tempatkan sirup di atas api sedang dan biarkan mendidih hingga volumenya berkurang setengahnya.

Potong lemon menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam sirup. Kemudian tambahkan potongan quince dan kenari. Campur bahan dan didihkan. Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 5 menit.

Kami memasukkan makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples, yang terlebih dahulu harus disterilkan dengan cara biasa. Kami mengencangkan tutupnya atau menggulungnya dengan kunci khusus.

Jika stoples sudah benar-benar dingin, kami menyimpannya di tempat sejuk dan gelap.

Resep sederhana selai quince untuk musim dingin (Anda akan menjilat jari Anda)

Selai ini salah satu yang paling enak. Pada saat yang sama, mempersiapkannya sangatlah mudah. Hal utama adalah menyiapkan buah-buahan berkualitas tinggi dan menyisihkan sedikit waktu untuk panen selama musim dingin.

Bahan-bahan:

• 3 kg quince;
• 3kg gula pasir.

Persiapan

Cuci quince dan hilangkan bulunya dengan bagian belakang spons. Potong menjadi beberapa bagian untuk menghilangkan inti dengan biji dan potong menjadi beberapa bagian dengan bentuk sewenang-wenang. Kalau ketemu buah cacingan tidak apa-apa, kita potong saja bagian yang bermasalah.

Tempatkan quince dalam baskom, tutupi dengan gula pasir dan biarkan selama 12-15 jam agar buah mengeluarkan sarinya.

Letakkan mangkuk di atas kompor dan didihkan selai. Masak dengan api kecil selama sekitar 80 menit, aduk sesekali.

Kami mengisi stoples steril dengan makanan penutup yang sudah jadi dan mengencangkan tutupnya dengan kunci khusus.

Balikkan benda kerja dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu kami menaruh toples di ruang bawah tanah, dapur atau lemari es. Selamat makan!

Selai quince kuning diiris-iris

Ini adalah resep klasik untuk membuat kelezatan dengan potongan buah transparan. Manisnya tidak hanya aromanya yang sedap, tapi juga cukup menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 kg quince;
• 1 jeruk nipis;
• 700 gram gula pasir;
• 1 liter air.

Persiapan

Potong buah quince dan buang intinya.

Pastikan untuk membuang bijinya karena mengandung zat beracun.

Kemudian potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam loyang dengan ukuran yang sesuai.

Isi quince dengan air, lalu letakkan di atas kompor dan didihkan. Masak selama sekitar sepuluh menit.

Setelah itu, keluarkan irisan dengan sendok berlubang dan tambahkan gula pasir ke dalam air. Rebus hingga kristal gula larut. Masukkan quince ke dalam sirup yang sudah jadi.

Sementara itu, potong lemon menjadi dua dan peras airnya. Setelah 15 menit, tuangkan jus lemon ke dalam selai dan masak lagi selama 10 menit. Angkat panci dari api dan masukkan makanan penutup ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Dinginkan stoples pada suhu kamar lalu simpan di tempat sejuk. Kelezatannya rasanya seperti selai jeruk.

Selai quince dengan apel

Jika ingin memberikan rasa orisinal pada selai, Anda bisa menambahkan buah lain ke dalamnya, misalnya apel. Berkat resep langkah demi langkah, Anda dapat dengan mudah mengatasi persiapannya.

Bahan-bahan:

• 2 kg quince;
• 1 kg apel;
• 3kg gula pasir.

Persiapan

Kami mencuci buah secara menyeluruh. Tidak perlu membuang kulitnya. Kami memotong buah menjadi kubus kecil agar lebih cepat matang.

Larutkan gula dalam 500 ml air. Aduk, taruh di atas kompor dan didihkan.

Tuang potongan buah ke dalam sirup panas dan masak selama 40-50 menit. Jika ingin suguhan yang lebih kental, tambah waktunya menjadi 60-80 menit. Aduk selai secara berkala. Jika gosong, tinggal dibuang saja, karena makanan penutupnya akan menjadi hambar.

Tempatkan makanan penutup yang sudah jadi dalam stoples kaca yang sudah disterilkan.

Saat stoples sudah dingin, masukkan camilan ke dalam lemari es atau di tempat sejuk: di balkon, di dapur, atau ruang bawah tanah. Selamat makan!

Resep paling enak untuk selai quince dengan lemon

Rasa manis quince tidak hanya memiliki aroma yang unik, tetapi juga khasiat bermanfaat yang tetap terjaga bahkan setelah perlakuan panas. Lemon memberi selai warna yang menyenangkan dan rasa yang gurih.

Bahan-bahan:

• 1 kg quince;
• 1 kg gula;
• ½ lemon.

Persiapan

Buahnya sangat padat dan keras, jadi kita rebus dulu. Masukkan seluruhnya ke dalam panci, isi dengan air dan nyalakan api. Setelah mendidih, masak saja selama tiga menit.

Kami mengeluarkan quince dari wajan, tetapi jangan mengalirkan airnya, kami akan membutuhkannya nanti. Potong buah yang sudah dingin menjadi beberapa bagian, potong bagian tengah beserta bijinya dan taruh di piring.

Kami memotong irisan menjadi potongan-potongan kecil. Dan kami membuang intinya ke dalam air tempat quince direbus dan direbus selama sekitar 15 menit. Selama waktu ini, bijinya akan mengeluarkan seluruh rasanya.

Tutupi kubus quince dengan gula lalu tuangkan kaldu yang sudah disaring. Letakkan di atas kompor dan setelah mendidih, masak selama 20 menit dengan api kecil. Keluarkan busa secara berkala.

Setelah itu, tambahkan lemon ke dalam selai dan rebus lagi selama 20-30 menit. Kemudian masukkan ke dalam toples, tutup rapat dan simpan hingga dingin.

Makanan penutup sudah siap. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem pernapasan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Cara membuat selai quince dalam slow cooker

Berkat perkembangan modern, proses memasak menjadi sangat disederhanakan. Dengan menggunakan peralatan dapur, Anda dapat membuat selai quince dengan cepat dan mudah. Untuk petunjuk langkah demi langkah, tonton video berikut:

Resep ini dapat disesuaikan untuk berbagai merek slow cooker. Setiap ibu rumah tangga bisa memasak makanan penutup ini, bahkan tanpa pengalaman kuliner. Selamat makan!

Selai quince dan labu tanpa air

Selai yang terbuat dari produk sehat meningkatkan kesehatan. Rasa manis ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan. Jika semuanya dilakukan dengan benar, aroma dan rasa kelezatannya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

• 500 gram quince;
• 1 kg labu;
• ½ lemon;
• 1 jeruk;
• 500 gram gula pasir.

Persiapan

Buang inti dari quince, buang bijinya dari labu dan kupas kulitnya. Kemudian potong buah-buahan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan dengan dinding tebal dan bagian bawah.

Tuang gula pasir ke dalam wadah yang dipotong-potong dan aduk rata hingga kristal larut.

Gula bisa diganti dengan fruktosa (300 g).

Kemudian tambahkan jus jeruk dan lemon. Biarkan selama 2-3 jam, lalu nyalakan kompor dan didihkan. Masak selama 10 menit.

Angkat panci dari kompor dan biarkan lagi selama beberapa jam. Kami melakukan tindakan ini 2-3 kali lagi. Lalu kami mendistribusikan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Jika diinginkan, Anda dapat menggiling irisan dengan blender imersi sebelum memasukkannya ke dalam stoples. Selamat makan! Anda juga bisa memasak.

Selai quince mentah melalui penggiling daging

Dalam resep berikut ini kami tidak akan memanaskan produk, sehingga tidak perlu direbus. Untuk melakukan ini, Anda hanya memerlukan beberapa menit waktu luang. Berkat metode ini, quince mempertahankan semua vitamin dan khasiatnya yang bermanfaat.

Bahan-bahan:

• 1 kg quince kupas;
• 1 kg gula pasir.

Persiapan

Hilangkan bulu-bulu di permukaan buah dengan sikat gigi atau bagian belakang spons. Lalu kami memotong quince dan pastikan membuang bijinya.

Pada tahap selanjutnya, kita gulirkan irisan ke dalam penggiling daging dengan cetakan halus.

Tuang gula pasir ke dalam massa buah dan aduk rata.

Biarkan selai selama 8-12 jam. Kemudian campur lagi dan gulung ke dalam stoples. Kami menyimpan selai di lemari es.

Makanan penutup quince dan pir

Berbagai buah matang di musim gugur. Oleh karena itu, Anda bisa mendiversifikasi resep selai. Kami tidak hanya akan menggunakan apel Jepang, tetapi juga pir matang. Berkat kombinasi ini, rasa asli makanan penutup diperoleh. Cara menyiapkan kelezatan seperti itu, tonton video berikut:

Jika diinginkan, tambahkan kayu manis atau bumbu lainnya ke dalam selai. Resep apa pun yang ditunjukkan dalam artikel ini membantu membuat selai paling enak. Di musim dingin, ini mengisi kekurangan vitamin dan melindungi dari penyakit virus. Oleh karena itu, siapkan beberapa toples.

Selai quince memiliki rasa yang cerah, kaya, dan memiliki manfaat yang besar bagi tubuh manusia. Ini menjaga semua zat berharga dari buah, yang memicu proses metabolisme, pencernaan, dan memperkuat pertahanan tubuh. Buah apa saja bisa diolah – asam, asam, manis, besar dan kecil. Bahan utamanya adalah gula putih dan air biasa. Anda bisa menambahkan apel, labu, kayu manis, kacang-kacangan, rempah-rempah, dan bahan lainnya ke dalam minuman.

Quince adalah buah keras yang tidak enak dalam bentuk aslinya dan praktis tidak dimakan. Untuk melunakkannya, mereka direbus dan dibiarkan terendam dalam sirup. Buah yang terlalu keras bisa direbus terlebih dahulu, apalagi jika Anda juga menggunakan sayur dan buah saat memasaknya. Buah untuk selai biasanya dipotong halus, namun bisa dibuat irisan yang cukup besar.

Quince tumbuh terutama di Kaukasus, negara-negara Asia, dan wilayah Eropa selatan. Itu dibudidayakan di berbagai negara di dunia.

Para ahli mengatakan bahwa memanen adalah cara terbaik untuk mengonsumsi buah-buahan, karena setelah perlakuan panas buah-buahan memperoleh rasa yang menyenangkan dan cerah, jauh lebih menarik daripada apel segar berukuran kecil.

Membuat makanan penutup amber tidak begitu sulit, ada berbagai cara untuk menyiapkannya. Jadi jika Anda ingin menimbun untuk musim dingin, kami sarankan Anda memperhatikannya.

Quince dikonsumsi dalam bentuk murni, dengan kacang-kacangan dan rempah-rempah; kulit dan bijinya dibuang atau dibiarkan. Anda bisa memasak selai dalam panci biasa atau slow cooker - prinsipnya akan sama.

Ikuti proporsi dengan ketat saat menyiapkan sirup - rata-rata, ambil segelas air dan 1 kg gula per 1 kg quince (lihat resep khusus untuk detailnya). Agar selai tetap berair, rendam buah dalam sirup dan tuangkan air mendidih ke atasnya sebelum dimasak.

Manfaat quince

Selai quince adalah persiapan musim dingin yang paling harum. Aroma khas kelezatannya berasal dari kulit buah tempat sirup dibuat.

Tapi makanan penutup buah tidak hanya enak - tapi juga memiliki manfaat kesehatan yang tak ternilai:

• memungkinkan Anda melupakan kekurangan vitamin;
• mengobati depresi;
• meredakan ketegangan dan stres;
• meningkatkan pencernaan;
• membantu dalam pengobatan penyakit kronis pada saluran pencernaan dan hati;
• mempercepat pemulihan dari pilek;
• mengurangi kolesterol dalam darah;
• menyembuhkan sakit maag.

Fitur menyiapkan kelezatan yang lezat

Membuat selai quince dalam sirup tidak begitu sulit, apalagi jika persiapannya tidak direncanakan dalam skala industri.

Pilih resep apa saja, yang utama adalah mengikuti aturan menyiapkan kelezatannya.

1. Anda bisa menggunakan buah-buahan kering untuk membuat selai, tetapi tambahkan lebih banyak air atau sirup saat memasak.
2. Buah-buahan yang berair menghasilkan jus yang maksimal jika diberi gula.
3. Kulitnya tidak perlu dihilangkan - dalam hal ini, bilas sampai bersih untuk menghilangkan bulunya. Kulit quince mengandung banyak minyak esensial, yang membuat makanan penutup jadi harum mungkin.
4. Irisannya biasanya digunakan tanpa biji. Anda dapat mencoba meninggalkan bijinya untuk bereksperimen dengan rasa, tetapi dalam hal ini selai tidak dapat disimpan dalam waktu lama.
5. Sebelum dimasak, quince dicuci, dicincang halus dan direbus. Jika Anda berencana menggunakan resep mono (tanpa bahan tambahan), Anda bisa melewatkan langkah ini.
6. Saat menggabungkan quince dengan buah-buahan lembut (pir, apel), disarankan untuk memasaknya terlebih dahulu, jika tidak maka buah tersebut tidak akan punya waktu untuk menjadi lunak.

Mari kita lihat resep selai quince paling enak agar Anda bisa memilih "milik Anda".

Klasik

Resep selai quince paling sederhana dan tercepat. Tidak diperlukan perlakuan panas yang lama, merebus buah selama sekitar setengah jam sudah cukup.

Prosedurnya adalah sebagai berikut.

1. Cuci satu kilogram buah segar dan potong-potong, buang intinya.
2. Masukkan semuanya ke dalam panci, tuangkan segelas air mendidih.
3. Masak selama 20 menit, lalu tambahkan satu kilogram gula pasir. Dianjurkan untuk menambahkan gula pasir secara bertahap - dengan cara ini gula akan larut lebih baik.
4. Saat campuran mendidih, biarkan tetap menyala selama 5 menit.
5. Biarkan campuran diseduh semalaman dan cerna selai lagi di pagi hari.

Stoples yang digunakan untuk meletakkan makanan penutup sudah disterilkan sebelumnya.

Dengan apel

Selai yang sangat enak terbuat dari campuran quince dan apel. Ambil apel yang cukup padat, varietas terlambat.

Poin utamanya adalah sebagai berikut.

1. Siapkan 600 g quince dan 200 g apel, seperti pada resep klasik.
2. Buat 3 gelas jus redcurrant segar (Anda bisa melakukannya tanpa jus).
3. Tambahkan 1,5 kg gula bubuk ke dalam jus atau air dan mulailah memasak. Saat gula larut, didihkan cairan dan kecilkan api.
4. Tunggu hingga sirup menjadi encer, masukkan buah ke dalamnya, aduk dan biarkan semalaman.
5. Di pagi hari, rebus kembali campuran - 7 menit sudah cukup.

Anda bisa membiarkan selai diseduh lagi dan dicerna. Bahan-bahannya harus lembut.

Dengan jeruk nipis

Anda bisa menambahkan lemon ke makanan penutup - 130 g jeruk per 1 kg quince. Kamu juga membutuhkan 1 kg gula pasir, segelas air secukupnya. Potong kulit lemon menjadi irisan tipis, siapkan bahan dan rebus selama setengah jam hingga lunak, tambahkan gula pasir, aduk hingga larut rata. Tuang jus lemon ke dalam campuran dan rebus kembali selama 5 menit.

Sama seperti lemon, Anda juga bisa menggunakan jeruk. Bedanya, setelah campuran quince dan gula direbus dan diinfuskan, yang ditambahkan bukan air jeruk lemon, melainkan ampas jeruk. Yang terbaik adalah memotong daging buah menjadi kubus atau merobeknya menjadi potongan-potongan kecil. Setelah menambahkan jeruk, rebus selai lagi selama 40 menit.

Selai kacang

Makanan penutup energi yang lezat, untuk persiapannya ikuti langkah-langkah berikut.

1. Siapkan dan tutupi daging quince dengan gula pasir (ambil satu kilogram sekaligus) hingga keluar sarinya.
2. Masak campuran di atas api selama 10 menit.
3. Goreng kacang dalam wajan tanpa minyak atau panaskan dalam oven, potong-potong, tambahkan ke selai dan masak lagi selama 10 menit.

Dengan labu

Labu ditambahkan ke selai dengan cara yang sama seperti apel - 200 g sayuran per 600 g quince. Pertama, Anda perlu membuang kulit labu, mencucinya, dan memotongnya menjadi kubus. Skema persiapan lainnya adalah standar.

Selai kuning sebenarnya adalah resep klasik, tetapi lebih kompleks, memungkinkan Anda mendapatkan makanan penutup dengan warna yang sangat indah. Ambil 1,5 kg quince, buang kulit dan bijinya, potong daging buahnya. Tambahkan 800 ml air, nyalakan api dan masak selama 20 menit hingga buah melunak. Untuk 3 gelas air membutuhkan 800 gr gula pasir.

Setelah mendidih, selai dibakar selama 20 menit agar buah benar-benar melunak, kemudian massa dibuang ke saringan. Quince harus disimpan dalam sirup selama 4 jam - dengan cara ini gula akan diserap lebih baik.

Rahasia makanan penutup amber ada pada gula dalam jumlah besar, perebusan berulang kali, dan pemasukan buah ke dalam sirup.

Dengan rosemary

Saat membuat selai, Anda bisa menambahkan bumbu dan herba aromatik ke quince - misalnya kayu manis, rosemary.

Untuk membuat makanan penutup dengan rosemary, Anda perlu mengikuti beberapa langkah.

1. Cuci satu kilogram buah besar dan potong-potong. Tahap persiapannya sama, apa pun resepnya.
2. Masukkan irisan ke dalam panci, tuangkan air hingga menutupi buah beberapa sentimeter.
3. Letakkan wadah di atas api, rebus adonan hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Tidak perlu menyimpan selai di atas api lebih dari 20 menit.
4. Tambahkan gula (100 g), jus lemon (15 dan ml) dan sejumput rosemary.
5. Kecilkan api dan biarkan panci selama setengah jam lagi.

Dinginkan dan tuang ke dalam stoples.

Untuk membuat selai menjadi sangat lezat, penting untuk mengingat beberapa rahasia.

1. Tuangkan air mendidih di atas irisan buah untuk persiapan membuat selai. Jika Anda melakukan ini sebelum menambahkan gula, jus akan lebih banyak.
2. Rempah-rempah meningkatkan rasa selai manis. Yang utama adalah kunyit, vanilin, kayu manis, tetapi bereksperimen tidak dilarang. Hal utama adalah jangan berlebihan - bumbu harus secukupnya, tidak berlebihan.
3. Kombinasi menarik quince didapat dengan biji rami, biji wijen, biji poppy, dan kulit jeruk. Anda dapat membuat beberapa stoples berbeda untuk membandingkan hasil dan menemukan resep yang tepat.
4. Untuk musim dingin, quince ditutup dengan cara yang sama seperti selai lainnya. Pastikan untuk mensterilkan stoples dengan tutupnya, letakkan camilan yang sudah jadi di tempat yang sejuk dan gelap.

Anda juga bisa membuat selai dalam slow cooker - jika Anda memiliki keajaiban teknologi ini, pastikan untuk mencobanya.

Siapkan satu kilogram buah-buahan dengan atau tanpa kulit, tambahkan gula ke dalam adonan, dan biarkan selama beberapa hari hingga sarinya keluar. Kocok selai secara berkala agar gula merata. Masukkan campuran ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode mendidih selama setengah jam. Dinginkan dan ulangi prosedur ini dua kali.

Cobalah sirupnya - jika kental dan tidak lengket, Anda bisa memasukkan selai ke dalam stoples.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara membuat selai quince, dan Anda bisa menyenangkan keluarga Anda dengan olahan yang lezat dan sehat. Anda dapat menonton video yang membahas secara detail tahapan pembuatan sirup dan menyiapkan buah-buahan dengan dan tanpa kulit.

Kami mengingatkan Anda bahwa kulitnya dapat dihilangkan atau dibiarkan - semuanya tergantung pada preferensi pribadi; selai dengan kulit menjadi lebih kaya dan enak karena minyak esensial. Bijinya biasanya dibuang, tetapi Anda bisa membuat selai jika mau.

Resep - klasik, kuning, dengan tambahan bumbu, kacang-kacangan, pir, apel, labu, bubur jeruk, jus lemon, Anda bisa menggunakan jus kismis merah segar.

Ngomong-ngomong, buah quince sangat bermanfaat karena memiliki efek antiseptik, menguatkan, diuretik, dan astringen.

Jadi jangan sangkal nikmatnya menikmati kelezatan seperti itu, manjakan rumah tangga Anda. Untuk memastikan selai disimpan dengan baik, sterilkan tutup stoples dan ikuti teknologi pembuatannya.

Quince (atau apel Jepang) yang tumbuh di kebun dan kebun sayur memiliki rasa asam, jadi tidak ada gunanya memakannya segar. Olahan quince lebih enak, karena aromanya menyenangkan dan rasanya enak. Manfaat quince dalam selai atau selai sangat berharga - membunuh virus, menyembuhkan saluran pencernaan, dan memperkuat sistem saraf.

Cara membuat selai quince

Karena kenyataan bahwa dalam bentuk mentahnya, quince kering, keras, sepat dan memiliki rasa asam, ada baiknya mengolahnya secara termal - membuat selai, selai jeruk atau selai jeruk yang dikombinasikan dengan buah jeruk atau apel. Kandungan kalori selai atau puree rata-rata - tidak lebih dari 300 kkal per 100 gram, sehingga Anda dapat dengan aman menikmatinya dalam jumlah kecil meskipun Anda sedang menurunkan berat badan dan memperhatikan bentuk tubuh Anda. Khasiat apel Jepang yang bermanfaat tidak dapat ditaksir terlalu tinggi: ia memperkuat sistem saraf, menormalkan fungsi saluran pencernaan dan hati.

Membuat selai quincedimulai dengan pemilihan komponen. Buah sebaiknya dipilih semaksimal mungkin, dan didiamkan beberapa saat hingga lembut dan berair. Lebih baik mengambil buah beri berukuran sedang, memilih varietas asam atau manis. Saat membeli atau memetik buah kering, Anda harus menambahkan air atau sirup gula, tetapi buah beri manis yang berair tidak memerlukannya - Anda hanya membutuhkan gula pasir.

Sebelum diolah, quince dikupas atau dihilangkan bulunya dari permukaannya dan dipotong-potong. Pastikan untuk membuang bijinya karena mengandung zat beracun amygdalin. Bijinya dapat digunakan dalam selai, tetapi hanya jika bijinya dikeluarkan dari bijinya - dengan cara ini bijinya akan memberikan rasa yang menarik pada kelezatannya, tetapi memperpendek umur simpan. Jika kulit buahnya dikupas, kulitnya digunakan untuk membuat sirup - diisi air, direbus, kuahnya disaring dan dicampur dengan gula.

Quince sendiri direbus sebelum dimasukkan ke dalam sirup gula agar lebih lembut. Jika hanya jenis ini yang diseduh, maka blanching dilewati, tetapi bila menggabungkan quince dengan apel atau pir, hal itu diperlukan. Agar kulitnya tidak menghitam, buah tanpa kulit disimpan dalam larutan asam sitrat atau ditaburi air jeruk nipis. Berapa lama memasak selai quince tergantung pada resep yang dipilih - sekitar satu setengah jam. Jangan memasak lebih lama dari yang ditentukan - irisannya menjadi manisan buah yang keras di dalam sirup.

Teknologi dasar memasak terdiri dari langkah-langkah berikut:

• memasak sirup gula kental panas;
• menggiling quince melalui penggiling daging, blender atau dipotong-potong;
• dicampur dengan sirup dan perlakuan panas, dibumbui dengan jus lemon, kulit jeruk atau bahan tambahan;
• ditata dalam stoples yang disterilkan, dipelintir;
• makanan kaleng panas dibungkus dengan selimut, diletakkan terbalik dan disimpan sampai benar-benar dingin;
• setelah itu, Anda bisa meletakkan stoples di tempat yang sejuk dan gelap, tergantung resepnya, ada periode penyimpanan yang berbeda - dari satu bulan hingga satu tahun.

Dalam slow cooker

Selain menggunakan baskom biasa, Anda juga bisa menemukannyaresep selai quince dalam slow cooker. Berkat penggunaan perangkat ini, Anda dapat membuat sedikit kelezatan aromatik untuk musim dingin. Untuk membuatnya, buah dipotong-potong, ditutup dengan gula selama tiga hari, kemudian ampasnya dimasukkan ke dalam mangkuk. Dengan mengatur mode rebusan selama 40 menit, Anda mendapatkan selai rebus atau selai jeruk. Anda bisa membumbui selai dengan jus lemon atau ekstrak vanila, kayu manis, dan kacang-kacangan.

Di mesin roti

Mempersiapkan lebih cepatselai quince di pembuat roti. Untuk membuatnya, buah dipotong-potong, dimasukkan ke dalam cetakan, dan ditaburi gula pasir. Dengan mengatur mode selai, program akan secara otomatis memilih waktu memasak. 20 menit sebelum akhir memasak, bumbui kelezatannya dengan jus lemon atau kulit jeruk. Banyak pecinta kuliner suka menambahkan kenari dan potongan jahe segar.

Resep selai quince

Apel Jepang adalah buah musim gugur yang luar biasa yang bisa dijadikan makanan penutup yang lezat. Beberapa orang suka menambahkan rasa manis ini pada masakan daging, seperti burger.Pelestarian quinceSemua orang akan menyukainya, dan tidak hanya resep langkah demi langkah yang akan membantu pemula dalam hal ini. Anda bisa membuat selai dari satu quince dengan memadukannya dengan lemon atau jeruk, kenari atau kayu manis. Mereka yang menyukai rasa yang lembut akan senang menyiapkan quince untuk musim dingin yang dikombinasikan dengan apel, pir, atau labu. Selai dengan jahe, vanillin dan madu memiliki rasa yang harum.

Selai quince - resep

• Waktu memasak: 1 jam.
• Kandungan kalori hidangan: 273 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.

selai quincedikombinasikan dengan kayu manis, mengingatkan Anda pada musim panas yang lalu. Aroma buah dan pedas dari kelezatannya cocok dipadukan dengan teh hangat, bisa disantap sebagai camilan atau dioleskan di atas roti tawar atau roti. Mempersiapkan selai itu mudah - ibu rumah tangga membutuhkan waktu kurang dari satu jam untuk seluruh proses cepatnya. Ditambah beberapa menit untuk menyiapkan produk dan memasukkan isi yang sudah jadi ke dalam stoples.

Bahan-bahan:

• buah quince – 1000 g;
• gula pasir – 0,7 kg;
• air – 400ml;
• jus lemon – 2 sdm;
• kayu manis – 5 gram.

Metode memasak:

1. Kupas buah dari bulunya, potong menjadi dua, potong inti, potong daging buah menjadi irisan. Taburi dengan air jeruk nipis, tambahkan air, masak selama 15 menit dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
2. Tambahkan gula dan kayu manis, didihkan selama 25 menit dengan api kecil sambil terus diaduk.
3. Selai dituangkan ke dalam stoples, disegel dan dikirim untuk disimpan. Dapat disimpan tidak lebih dari dua bulan.

Selai

• Waktu memasak: 2 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

cara memasak selai quince, akan mengajari setiap juru masak resep berikut dengan foto, yang menjelaskan secara rinci seluruh proses pembuatannya. Buah-buahan berair besar yang kaya pektin cocok untuk selai, jadi tidak perlu menambahkan bahan pengental tambahan. Selai memiliki konsistensi elastis, dengan aroma madu yang menyenangkan dan sedikit asam sitrat.

Bahan-bahan:

• quince – 1,7 kg;
• gula – 1kg;
• air – 3 liter;
• asam sitrat atau tartarat – 25 g.

Metode memasak:

1. Larutkan hampir semua asam sitrat dalam dua liter air, tuangkan buah-buahan bebas bulu, potong-potong.
2. Rebus sirup dari sisa air dan gula selama 25 menit.
3. Tuang potongan quince parut, masak dengan api kecil hingga buah transparan dan sirup mengental selama kurang lebih satu jam.
4. Tambahkan sisa asam dan masak selama dua menit.

Dalam irisan

• Waktu persiapan: 24 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 272 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Irisan selai quinceTernyata konsistensinya sangat indah dan "kering". Jika Anda ingin sirup yang lebih encer, Anda harus menambah jumlah air yang ditambahkan. Kelezatan cantik dan aromatik ini terlihat spektakuler saat disajikan di piring dan menggugah selera dengan warna kuning madunya.

Bahan-bahan:

• buah quince – 1000 g;
• gula pasir – 1000 g;
• air – 200ml;
• asam sitrat – 5 gram.

Metode memasak:

1. Kupas buahnya, buang bijinya, hilangkan flek hitamnya. Potong-potong, tambahkan air dan setengah asam, rebus selama 10 menit.
2. Keluarkan potongannya dan biarkan cairannya mengalir.
3. Tambahkan gula ke sisa air dan rebus sirup. Setelah 15 menit, tambahkan buah, masak selama enam menit dengan api sedang, aduk terus dan buang busanya.
4. Setelah 12 jam, nyalakan kembali kompor dan masak selai selama lima menit. Setelah 10 jam berikutnya, ulangi memasak selama 11 menit. Tambahkan asam sitrat, masukkan ke dalam wadah, dan simpan.

Dengan kenari

• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 286 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

cara memasak selai quince dengan kacang, dijelaskan langkah demi langkah dalam petunjuk di bawah. Proses memasaknya lama karena selai dimasak dalam tiga tahap: setiap hari selama beberapa menit. Karena itu, ia memperoleh warna madu transparan dan konsistensi kental yang membuat kenari terlihat indah.

Bahan-bahan:

• quince – 2,5 kg;
• gula – 2 kg;
• air – 1,5 gelas;
• kenari – 0,3 kg;
• lemon – 1 buah.

Metode memasak:

1. Cuci buah, buang bulunya dengan kuas, potong menjadi empat bagian, potong bijinya. Potong daging buah menjadi beberapa bagian, tuangkan air mendidih ke dalam panci selama dua menit, keringkan.
2. Larutkan 700 gram gula pasir dalam sisa air, tambahkan quince, setelah mendidih, masak selama 10 menit, buang busanya.
3. Setelah 11 jam, tambahkan lagi 700 gram gula pasir dan rebus selama 10 menit.
4. Setelah 11 jam lagi, tambahkan sisa gula pasir, kacang tumbuk, potongan lemon beserta kulitnya, dan setelah mendidih, diamkan selama 10 menit dengan api kecil. Setelah dingin, tutup stoples pengalengan.

Dengan jeruk nipis

• Waktu memasak: 15 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Selai quince dengan lemonTernyata warnanya cerah, kaya, dengan rasa asam yang nyata dari buah jeruk. Lebih bermanfaat karena kandungan vitamin C-nya yang tinggi serta memiliki efek antivirus dan antimikroba. Anda harus memasaknya lagi dalam tiga tahap, tetapi itu sepadan - konsistensinya akan kental, aromanya akan terasa, dan rasanya akan luar biasa dan tak terlupakan.

Bahan-bahan:

• buah quince – 1000 g;
• gula pasir – 1000 g;
• air – 0,6 liter;
• lemon – 1 buah;
• vanilin – 5 gram.

Metode memasak:

1. Kupas buahnya, buang bijinya, potong-potong.
2. Larutkan gula dalam air, rebus sirup, tuangkan di atas buah-buahan, masak selai selama 20 menit.
3. Setelah dimatikan, tutup dengan kain dan ulangi prosesnya setelah 4,5 jam.
4. Akan ada total tiga tahap memasak, yang terakhir, lima menit sebelum kesiapan, tambahkan kubus lemon kecil, tidak dikupas.
5. Tuang ke dalam stoples.

Selai melalui penggiling daging

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 271 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

cara memasak selai quince, akan dijelaskan secara detail dengan penjelasan setiap langkah resep sederhana berikut ini. Di sini Anda tidak perlu memasak kelezatannya dalam tiga tahap, kelezatannya akan siap hanya dalam waktu satu jam. Selai tersebut akan memiliki rasa asam, aroma asam dan kandungan manis. Cocok disajikan dengan teh hijau bersama dengan roti yang baru dipanggang.

Bahan-bahan:

• quince – 2 kg;
• gula – 1,5 kg;
• asam sitrat – 5 gram.

Metode memasak:

1. Kupas buahnya, buang bijinya, potong-potong, lalu tuangkan air mendidih.
2. Kuras airnya, giling buah dengan blender atau lewati penggiling daging.
3. Tambahkan gula dan biarkan larut.
4. Tempatkan campuran di atas api sedang, aduk terus, dan didihkan. Pengadukan terus-menerus akan mencegah selai gosong.
5. Kemudian kecilkan suhu kompor menjadi rendah dan masak selama setengah jam. Terakhir tambahkan asam sitrat, masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Dengan lemon dan kacang-kacangan

• Waktu persiapan: 1,5 hari.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 284 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Selai quince dengan kacang dan lemonRasanya berbeda tanpa terlalu memualkan, dengan rasa asam yang menyenangkan dari tambahan lemon. Irisan buah yang direbus dalam sirup mempertahankan kepadatannya dan tidak terlalu matang, dan konsistensi massanya sendiri mendekati “kering”. Selai ini diberi rasa gurih dengan campuran kacang kenari, almond, dan hazelnut. Bisa dimakan sendiri atau digunakan dalam pembuatan kue.

Bahan-bahan:

• buah quince – 1000 g;
• gula pasir – 600 g;
• air – ¾ gelas;
• lemon – 1 buah;
• vanilin - sachet;
• kacang – 100 gram.

Metode memasak:

1. Setelah dicuci bersih, potong buah menjadi empat bagian dan buang bijinya. Potong daging buah menjadi irisan dan tambahkan sirup air dan gula mendidih.
2. Setelah lima menit memasak, angkat. Ulangi langkah ini dua kali, setiap 12 jam.
3. Pada siklus terakhir, tambahkan kacang tumbuk, parutan kulit dan jus lemon, aduk.
4. Setelah dingin, tuang ke dalam wadah.

Dengan jeruk

• Waktu memasak: 13 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 270 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Selai quince dengan jerukTernyata dengan rasa yang luar biasa, aroma kulit jeruk yang kaya dan warna oranye yang menyenangkan. Konsistensi transparan kuning cerah menarik perhatian jika Anda meletakkan selai di meja pesta. Anda bisa menggunakannya sebagai hidangan penutup untuk teh panas dengan kue atau roti jahe di pertemuan persahabatan.

Bahan-bahan:

• quince – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air - setengah liter;
• jeruk – 1 buah.

Metode memasak:

1. Kupas buahnya, tambahkan air, dan masak selama setengah jam.
2. Potong daging buah menjadi irisan, tambahkan kaldu, rebus selama 10 menit, dan keringkan. Saring cairannya, campur dengan gula, dan masak sirup. Tempatkan irisan quince dan biarkan di bawah handuk atau selimut selama 12 jam.
3. Masak selai hingga mendidih, masukkan irisan jeruk tipis beserta kulitnya, masak selama 40 menit.
4. Tuang ke dalam stoples, gulung, dinginkan di bawah selimut.

Dengan apel

• Waktu memasak: 20 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 269 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

cara memasak selai quince dengan apel, diceritakan dan dijelaskan di bawah ini. Kelezatannya akan memiliki rasa yang lebih halus dan lembut, konsistensi lembut dan aroma yang menyenangkan dan halus. Makanan penutup yang lezat di rumah disiapkan dalam tiga tahap, dengan jeda 5-6 jam di antaranya. Hasilnya sepadan - selai yang lezat disukai orang dewasa dan anak-anak, tamu dan teman, dan cocok untuk disajikan dengan makanan yang dipanggang.

Bahan-bahan:

• buah quince – 1000 g;
• gula pasir – 1000 g;
• apel - setengah kilo.

Metode memasak:

1. Cuci buah, buang kulitnya, potong bijinya dan bagian daging buahnya rusak. Potong-potong, tambahkan gula pasir, biarkan selama delapan jam hingga sarinya keluar.
2. Masak dalam tiga tahap masing-masing lima menit dengan jeda 5,5 jam.
3. Gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Bubur

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 274 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Haluskan quince untuk musim dinginTernyata tidak seperti olahan buah lainnya. Jika pertama kali berhasil, lain kali Anda bisa mendiversifikasi puree dengan potongan apel, pir, atau irisan lemon. Rasio produk untuk produksi adalah 1:1, dan totalnya ada dua – gula dan buah. Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan di meja manis dan sebagai pelengkap hidangan daging (misalnya, pate hati angsa) untuk hidangan gourmet.

Bahan-bahan:

• quince – 1 kg;
• gula – 1kg.

Metode memasak:

1. Cuci buah, potong-potong, buang kulitnya jika diinginkan. Tuangkan beberapa sendok makan air dan masak selama 10 menit setelah mendidih.
2. Haluskan dengan blender, tambahkan gula pasir, masak hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api ke pengaturan paling rendah, aduk terus, dan masak selama setengah jam.
3. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, keringkan sempurna. Tutup dengan tutup ulir yang sudah disterilkan dan gulung. Dinginkan di bawah selimut, buka tutupnya terlebih dahulu, dan simpan di tempat sejuk dan gelap.

Video

Untuk menyiapkan selai lezat dari buah quince matang untuk musim dingin, jangan lupa bahwa musim pemasakan buah-buahan ini adalah Agustus-Oktober. Quince secara bersamaan menyerupai rasa apel dan pir. Ini salah satu buah yang membutuhkan perlakuan panas, untungnya banyak kuliner yang bisa diolah dari quince. Itu membuat selai yang sangat enak.

Hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda memiliki beberapa ember quince segar di rumah adalah membuat selai yang lezat untuk musim dingin. Variasi buah yang paling manis dan enak ini adalah buah Portugis. Buah yang dibawa ke dalam rumah ini membutuhkan perlakuan panas yang hampir seketika.

Jika Anda menemukan quince dengan kulit tebal dan halus, maka harus dipotong sebelum dimasak. Sebaiknya gunakan pisau tajam juga, karena buah quince cukup keras. Kulitnya bisa digunakan untuk membuat sirup, yang harus dikirim ke buah yang sudah dikupas, dan kulitnya harus dibuang.

Perlu diketahui: Anda perlu membuang bijinya dari quince - karena mengandung zat beracun.

Bagaimana memilih quince untuk selai

Selain varietas Portugis yang manis, ada quince Jepang, Cina, dan Bengal, yang jarang ditemukan di Federasi Rusia. Di pasar atau sendiri, Anda harus memilih warna cerah yang paling jenuh. Buah tidak boleh penyok, bercak atau cacat lainnya.

Dalam hal kekerasan, buahnya tidak boleh seperti batu, tetapi cukup padat. Quince yang matang memancarkan aroma yang menyenangkan. Jika Anda menyimpan buah mentah di lemari es sebentar, buah tersebut akan matang dan menjadi lebih lembut.

Bagaimana cara membuat selai quince dengan lemon?

Jika Anda menyiapkan selai quince dengan tambahan lemon sesuai dengan semua aturan dan rekomendasi, rasanya akan sangat menggoda. Untuk selai yang enak Anda membutuhkan 6 kilogram buah quince, gula pasir dalam jumlah yang sama, 4 buah lemon, setengah liter air. Perlu juga dicatat bahwa persiapan selai akan memakan waktu 4 hari.

Metode memasak:

1. Potong buah yang sudah dikupas tanpa kulit dan biji-bijian terlebih dahulu menjadi empat bagian, kemudian menjadi potongan-potongan selebar 1 sentimeter.
2. Tuang air ke dalam baskom tembaga dan nyalakan api. Tambahkan gula secara bertahap ke dalam air mendidih hingga benar-benar larut. Cairan tersebut harus terus diaduk hingga berubah menjadi sirup. Sekarang Anda bisa menambahkan irisan quince ke dalamnya dan aduk rata. Tutupi buah yang diberi gula dengan penutup atau handuk. Tempatkan di tempat yang sejuk dan gelap selama sehari.
3. Keluarkan irisan buah dari mangkuk dan taruh sirupnya di atas api. Lakukan prosedur yang sama seperti terakhir kali dan biarkan selama sehari.
4. Keesokan harinya, Anda perlu memotong lemon menjadi irisan, membuang bijinya, 1 sentimeter sekaligus.
5. Keluarkan lagi quince dari sirup, yang perlu dididihkan. Kemudian tambahkan lagi irisan dan jeruk ke dalamnya. Aduk dan letakkan di tempat gelap selama 24 jam.
6. Keesokan harinya, masukkan selai dengan api kecil dan didihkan. Proses perebusan akan memakan waktu setengah jam.
7. Tuang selai ke dalam stoples dan tutup dengan tutup besi. Anda juga bisa membalik stoples dan membungkusnya dengan selimut.

Resep selai quince dalam irisan

Resep membuat selai quince yang sederhana dan cepat cocok untuk Anda yang tidak memiliki waktu luang untuk versi 4 hari. Anda membutuhkan quince aromatik yang matang - sekitar satu kilogram, jumlah gula yang sama, dan satu gelas air bersih.

1. Quince, potong-potong, harus direbus dengan air selama setengah jam.
2. Tuang kaldu buah ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Tambahkan gula sedikit demi sedikit dan aduk hingga cairan berubah menjadi sirup.
3. Tempatkan irisan quince ke dalam sirup. Disarankan untuk meletakkan selai di tempat yang gelap dan sejuk selama 24 jam, lalu rebus selama setengah jam dan masukkan ke dalam stoples. Bisa juga tidak menunggu, tapi segera rebus dan tutup.

Dalam slow cooker

Quince yang dimasak dalam slow cooker akan menjadi selai yang enak untuk musim dingin jika Anda mengikuti resep sederhana dan tidak rumit ini:

1. Kupas satu kilogram quince dari biji dan kulitnya, potong-potong. Tempatkan potongan dalam panci dan tambahkan 1 kilogram gula. Aduk dan letakkan di tempat dingin selama 12 jam sampai buah mengeluarkan sarinya.
2. Pindahkan irisan dengan jus ke dalam slow cooker. Untuk mempercepat proses memasak, Anda bisa mengatur mode “baking” selama 30-40 menit. Jika selai sudah siap, Anda bisa merebusnya kembali selama 20 menit.
3. Selai yang sudah jadi harus digulung ke dalam stoples atau segera disajikan sebagai hidangan penutup.

Dengan kenari

Resep kuliner yang tidak biasa yang pasti akan disukai teman dan keluarga. Selai ini memiliki aroma nutty-quince yang menyenangkan dan sulit ditolak. Resepnya membutuhkan 1 kilogram buah, 800 gram gula pasir, 1 gelas air, 60 gram kenari, sekantong vanillin.

Persiapan:

1. Saat buah dipotong-potong dan sirup sudah siap, buah perlu dicampur dan direbus selama 20 menit. Biarkan selai selama 12 jam. Lalu rebus lagi.
2. Kenari perlu dipotong kecil-kecil. Tambahkan ke selai quince bersama dengan sekantong gula vanila. Aduk rata dan rebus selama 15 menit. Bagi selai ke dalam stoples dan gulung.

Dengan jeruk

Quince cocok dengan buah jeruk. Resep selai quince dengan jeruk akan menghibur Anda bahkan di hari musim gugur atau musim dingin yang paling suram. Kamu membutuhkan 2 kilogram quince, 1 buah jeruk besar matang, satu kilogram gula pasir, 1 sendok makan kayu manis bubuk.

1. Campurkan quince yang dipotong-potong dengan jeruk yang melewati penggiling daging. Tambahkan gula ke buah-buahan, campur dan letakkan di tempat sejuk dan gelap selama 2-3 jam untuk mengeluarkan sarinya.
2. Masukkan buah-buahan dan jus ke dalam panci dan nyalakan api kecil, didihkan dan masak selama 40 menit. Tambahkan kayu manis ke dalam selai dan masak lagi selama 10 menit.
3. Bagi selai ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya.

Dengan apel

Quince dan apel berpadu sempurna rasanya. Selai yang terbuat dari buah-buahan ini tidak hanya beraroma harum, tetapi juga sangat lezat. Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda membutuhkan: 1 kilogram quince matang, 500 gram apel, 1 gelas air, satu kilogram gula.

Pernahkah Anda mencoba selai quince? TIDAK? Maka kami sarankan melakukannya sekarang. Anda tidak membutuhkan banyak bahan untuk ini. Meski dari segi waktu, proses menyiapkan kelezatan seperti itu bisa memakan waktu beberapa jam hingga beberapa hari. Namun pada akhirnya, semua kerja keras Anda akan terbayar sepenuhnya. Anda akan mendapatkan selai quince yang sangat aromatik dan lezat, yang dapat Anda nikmati sepanjang musim dingin yang panjang dan dingin.

Jadi bagaimana makanan penutup ini dibuat? Ada banyak sekali resep untuk pembuatannya. Di bawah ini kami hanya akan menyajikan yang paling sederhana dan populer.

informasi Umum

Sebelum saya memberi tahu Anda cara membuat selai quince, saya harus memberi tahu Anda jenis buah apa itu.

Quince adalah tanaman berkayu yang termasuk dalam keluarga Rosaceae. Dalam memasak, biasanya hanya menggunakan buahnya yang enak dan sehat. Mereka adalah sebuah apel (palsu) dengan lima sarang biji. Buah ini memiliki permukaan berbulu, berbentuk bulat atau buah pir, berwarna kuning atau lemon.

Daging buah yang disajikan memiliki rasa yang rendah juicy, sangat aromatik dan cukup keras. Quince memiliki rasa yang manis, tetapi pada saat yang sama asam dan sepat. Ini digunakan tidak hanya untuk membuat selai, tetapi juga untuk membuat hidangan utama, serta berbagai salad.

Selai quince yang lezat: resep langkah demi langkah

Seperti disebutkan di atas, Anda dapat membuat makanan penutup dari buah tersebut dengan berbagai cara. Pada bagian artikel ini kita akan melihat resep menggunakan air dan vanillin.

Jadi, selai quince membutuhkan penggunaan:

• gula pasir - 1 kg;
• quince matang - 1 kg;
• minum air yang disaring - 3 gelas penuh;
• vanilin aromatik - beberapa sejumput (gunakan sesuai kebijaksanaan).

Pengolahan buah

Sebelum membuat selai quince, sebaiknya proses semua buah yang dibeli. Mereka harus dicuci bersih dan kemudian dikeringkan menggunakan serbet kertas. Selanjutnya, Anda perlu mengupas buahnya, memotongnya menjadi 4 bagian dan membuang kotak bijinya. Setelah itu, semua buah harus dipotong kecil-kecil.

Membuat sirup dan selai

Jika Anda menyukai selai quince cair, kami sarankan menggunakan resep yang disajikan. Lagi pula, metode ini melibatkan penggunaan air, yang berarti makanan penutupnya akan mengandung banyak sirup. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil air mendidih dan menambahkan gula pasir ke dalamnya. Setelah perlakuan panas selama tiga menit, tambahkan potongan quince ke dalam cairan dan tunggu hingga air mendidih kembali. Selanjutnya, Anda perlu memindahkan mangkuk berisi bahan-bahan, menutupinya dengan koran dan membiarkannya dalam posisi itu selama beberapa jam. Dalam hal ini, selai harus benar-benar dingin. Setelah itu, perlakuan panas harus diulang.

Babak final

Selai quince yang resepnya kami pertimbangkan ternyata cukup cair. Setelah dipanaskan 3 atau 4 kali, mangkuk berisi isinya diletakkan kembali di atas kompor dan dimasak hingga potongan buah benar-benar empuk. Dalam hal ini, 5 menit sebelum api padam, Anda perlu menambahkan vanilin aromatik ke dalam makanan penutup.

Jahitan dan penyimpanan yang tepat

Kami sudah memberi tahu Anda cara membuat selai quince. Tapi bagaimana cara menyimpannya dalam waktu lama? Untuk melakukan ini, camilan buatan sendiri harus ditempatkan hanya dalam stoples yang sudah disterilkan. Mereka harus dikukus dan kemudian menunggu sampai benar-benar kering. Setelah itu, Anda perlu memasukkan selai panas ke dalam wadah dan segera menggulungnya. Dalam bentuk ini, makanan penutup harus didiamkan sampai benar-benar dingin. Disarankan untuk menyimpannya di ruang bawah tanah atau lemari es.

Membuat selai quince dengan lemon

Jika Anda ingin mendapatkan makanan penutup yang lebih beraroma dan menyimpannya sepanjang musim dingin, kami sarankan menyiapkan selai ini dengan tambahan jus lemon segar.

Jadi, kita membutuhkan:

• gula pasir - 1 kg;
• quince matang - 1 kg;
• minum air yang disaring - 400 ml;

Mempersiapkan Bahan

Selai quince dengan lemon dibuat dengan mudah dan sederhana seperti makanan penutup biasa yang disajikan di atas. Pertama, Anda perlu mengolah semua buah. Mereka harus dicuci, dikeringkan, lalu dikupas, dipotong menjadi 4 bagian dan kotak bijinya dibuang. Selanjutnya, buah-buahan perlu dipotong menjadi potongan-potongan kecil.

Sedangkan untuk lemon, Anda hanya perlu memerasnya hingga mendapat sekitar setengah gelas jus segar.

Perawatan panas

Banyak ibu rumah tangga membuat selai quince untuk musim dingin. Bagaimanapun, kelezatan seperti itu tidak hanya sangat enak dan aromatik, tetapi juga sangat menyehatkan.

Setelah buah diolah, harus ditempatkan dalam wadah dan diisi air secukupnya (sekitar 1-1,6 l). Setelah mendidih, potongan buah harus dimasak selama ¼ jam. Setelah waktu yang ditentukan, quince harus ditangkap dengan sendok berlubang. Sedangkan untuk sisa kaldu, Anda perlu mengukur 400 ml, saring dan tuangkan ke dalam panci. Gula pasir juga harus ditambahkan di sana. Disarankan untuk memasak kedua bahan dengan api kecil hingga produk manis benar-benar meleleh. Dalam hal ini, sirup harus selalu diaduk dengan sendok. Kalau tidak, itu hanya akan terbakar.

Membuat makanan penutup

Bagaimana cara membuat selai quince? Setelah sirup benar-benar siap, masukkan semua potongan buah ke dalamnya, lalu aduk rata dan didihkan. Dalam bentuk ini, makanan penutup harus dimasak dengan api kecil selama setengah jam. Pada saat yang sama, jangan lupa mengaduk bahan-bahannya.

Setelah kelezatannya direbus selama 30 menit, harus diangkat dari kompor dan ditutup dengan kain kasa tebal. Dalam keadaan ini, makanan penutup harus disimpan selama 24 jam.

Keesokan harinya, baskom berisi produk manis harus dibakar kembali dan dimasak selama 35-40 menit. Setelah itu, Anda perlu melakukan tes berikut: dengan menggunakan sendok, teteskan sirup dari wadah ke permukaan yang bersih dan kering. Jika kelezatannya tidak menyebar dan mempertahankan bentuknya, maka selai sudah benar-benar siap. Jika fenomena ini tidak diperhatikan, maka perlakuan panas harus dilanjutkan sekitar 7-14 menit. Ngomong-ngomong, sebelum mematikannya (10-15 menit sebelumnya), sebaiknya tambahkan perasan lemon ke dalam selai.

Bagaimana cara menggulungnya?

Seperti yang Anda lihat, selai quince untuk musim dingin cukup mudah dibuat. Setelah makanan penutup benar-benar siap, Anda harus mengambil beberapa stoples kaca kecil dan mensterilkannya dengan cara apa pun yang Anda tahu. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan semua rasa manis yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan segera menggulungnya. Setelah selai mendingin, selai harus disimpan di dapur, ruang bawah tanah, atau lemari es yang sejuk.

Menyiapkan makanan penutup tanpa air dan bahan tambahan lainnya

Tahukah Anda cara membuat selai quince tanpa menambahkan air? Jika belum, maka kami akan memperkenalkan metode yang tidak biasa ini sekarang. Perlu dicatat bahwa makanan penutup ini cukup mudah dibuat, meski membutuhkan banyak waktu.

Jadi, untuk menyiapkan selai quince yang kental dan lezat dalam irisan, Anda perlu membeli:

• gula pasir - 1 kg;
• quince matang - 1 kg.

Proses pengolahan buah

Agar selai quince terasa enak jika diiris, sebaiknya hanya membeli buah yang matang dan lembut untuk persiapannya. Mereka perlu dicuci bersih dan kemudian dikeringkan menggunakan handuk kertas. Selanjutnya, quince perlu dikupas halus, dipotong menjadi dua dan kotak bijinya dibuang. Pada akhirnya, semua buah olahan harus dipotong menjadi irisan yang tidak terlalu tebal.

Mempersiapkan pangkalan

Bagaimana cara membuat selai quince tanpa menggunakan air? Untuk mendapatkan hidangan penutup yang lezat dan beraroma, Anda harus memastikan bahwa buah-buahan yang diolah mengeluarkan sarinya sebanyak mungkin. Untuk melakukan ini, letakkan di baskom berenamel lebar, lalu tutupi dengan gula dan aduk hingga rata. Dalam bentuk ini, bahan-bahan harus ditutup dengan kain kasa atau koran dan dibiarkan pada suhu kamar sampai diketuk. Selama waktu ini, sirup akan terbentuk cukup banyak di baskom.

Jika tidak terburu-buru, disarankan untuk memperpanjang proses perendaman buah. Untuk melakukan ini, 1 kg gula harus dibagi menjadi 3 bagian yang sama, lalu taburi quince cincang secara bergantian. Apalagi hal ini harus dilakukan setiap hari. Akibatnya, proses ini mungkin memakan waktu sekitar 3-4 hari. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan selai yang lebih enak dan aromatik.

Bagaimana cara memasak di atas kompor?

Setelah sirup banyak terbentuk di baskom, sebaiknya segera nyalakan api kecil. Setelah bahan mendidih, harus dimasak dengan mode yang sama selama 45 menit. Dalam hal ini, disarankan untuk selalu mengaduk produk dengan sendok besar agar tidak gosong hingga ke dasar wadah.

Mari kita gulung makanan penutup

Setelah dimasak selama empat puluh menit, makanan penutup akan menjadi sangat kental dan kental tanpa menambahkan air. Jika Anda ingin membuat selai lebih cair, tetapi tanpa menambahkan cairan ke dalamnya, sebaiknya kurangi perlakuan panasnya menjadi setengah jam.

Makanan penutup quince yang sudah jadi harus dituangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan dan segera digulung. Balikkan wadah, biarkan hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es, dapur, atau di bawah tanah.

Membuat selai yang enak dan tidak biasa dengan kenari

Selai quince dengan kenari tidak hanya sangat harum dan enak, tetapi juga cukup bergizi. Makanan penutup ini dapat disajikan dengan aman kepada para tamu bersama dengan teh dan roti panggang yang baru disiapkan.

Jadi, untuk membuat selai quince dengan kacang, Anda harus membeli:

• gula pasir - 2 kg;
• quince matang - 2,5 kg;
• minum air yang disaring - 300 ml;
• kenari kupas - sekitar 300 g;
• lemon ukuran sedang - 1 buah.

Mempersiapkan Komponen

Sebelum membuat kelezatan seperti itu, Anda harus mencuci quince secara menyeluruh, mengeringkannya, mengupasnya, dan memotongnya menjadi dua. Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan biji polong dari buah dan memotongnya menjadi irisan. Sedangkan untuk lemon, harus dicuci dan dihancurkan menjadi bubur langsung dengan kulitnya. Kacang juga perlu dibilas dan dihancurkan menjadi remah-remah kasar.

Membuat selai

Setelah diolah, quince harus ditempatkan di baskom enamel dan diisi dengan 1 liter air. Setelah buah direbus selama 10 menit, harus diangkat, dan kaldu harus disaring dan diambil dalam jumlah 300 ml. Tambahkan gula (1 kg) ke dalam cairan ini dan larutkan dengan api kecil. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan buah quince ke dalam sirup yang dihasilkan dan memanaskannya (selama 10 menit). Setelah waktu yang ditentukan berlalu, baskom berisi isinya harus disisihkan, ditutup dengan penutup dan disimpan pada suhu kamar selama 9-13 jam. Selama waktu ini, buah secara bertahap akan menyerap sirup, menjadi lebih berair dan enak.

Babak final

Setelah quince dimasukkan ke dalam sirup, wadah harus diletakkan kembali di atas kompor. Disarankan untuk memasak bahan kurang lebih ¼ jam dengan tambahan 1 kg gula pasir. Nanti piringnya harus dipindahkan lagi dan isinya didiamkan selama 9-13 jam.

Setelah meletakkan selai di atas kompor untuk ketiga kalinya, Anda perlu menambahkan lemon cincang ke dalam bubur, serta kenari yang dihancurkan. Setelah produk diaduk dengan sendok besar, produk harus dimasak selama ¼ jam. Selama waktu ini, selai akan mengental dengan baik, menjadi lebih harum dan enak.

Proses jahitan

Jika Anda ingin menikmati selai quince di malam musim dingin, disarankan untuk menuangkannya hanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Selain itu, proses ini harus dilakukan hanya panas. Terakhir, semua wadah yang terisi harus digulung dengan tutup logam dan dibalik. Setelah semua kaleng mendingin, kaleng harus dipindahkan ke ruangan yang agak dingin agar dapat disimpan selama enam bulan.

Mari kita simpulkan

Sekarang Anda tahu cara membuat selai quince dengan dan tanpa air, serta menggunakan lemon, jus lemon, dan kenari. Apapun resep yang Anda pilih sendiri, bagaimanapun Anda akan mendapatkan makanan penutup buatan sendiri yang sangat lezat dan sehat. Disarankan untuk menyajikannya di meja makan dengan teh panas, serta roti atau roti panggang yang baru disiapkan.

Perlu diperhatikan secara khusus bahwa quince tidak hanya dapat digunakan untuk membuat selai, tetapi juga, misalnya selai, selai jeruk, dan manisan lainnya. Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+