Resep “Belyashi enak dan sangat cepat” (adonan tanpa ragi). Belyashi di kefir

Mungkin tidak ada keluarga yang tidak suka membuat dan memakan belyashi. Cara membuat belyashi yang lezat - setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri. Tetapi semua belyashi memiliki satu kesamaan yang luar biasa - untuk mengumpulkan seluruh keluarga, tua dan muda, untuk aroma ilahi mereka! Adonan yang lapang, banyak direndam dalam jus daging yang berair dan renyah kerak coklat keemasan! Resep daging putih dengan kefir ini akan memberi Anda suasana hati yang baik, kehangatan dan kenyamanan di rumah Anda, kegembiraan orang yang Anda cintai - apa lagi yang Anda dan saya harapkan?

BELYASHI DI KEFIR:

Adonan:

• Kefir - 1 gelas;
• Telur - 2 buah;
• Gula - 1 sdm;
• Garam - 1 sdt;
• Soda - 1 sdt;
• Tepung - 3 gelas;
• Minyak sayur - 2 sdm.

Isian:

• Daging cincang - 300 gram (lebih baik mengambil dari berbagai jenis daging agar cukup berlemak dan berair);
• Bawang - 3-4 buah;
• Krim atau krim asam - 1 sdm. (untuk membuat daging lebih juicy).

MEMASAK

1. Tuang segelas kefir ke dalam mangkuk, tambahkan soda dan aduk perlahan. Diamkan selama 5 menit.
2. Tambahkan telur, gula
   
3. Lalu garam dan minyak. Campur semuanya.
4. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni hingga menjadi adonan lembut yang lepas dari tangan Anda.
   
5. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam kantong plastik, ditaburi sedikit tepung, selama 25-30 menit.
   
6. Ayo siapkan isinya. Tambahkan bawang bombay ke daging cincang, yang sebelumnya dicincang halus dan dihancurkan dengan hidung belang. Bawang bombay seperti itu akan menambah rasa juiciness pada daging putih kita dengan daging. Garam, tambahkan krim asam atau krim. Tugas utama dari proses ini adalah daging cincang yang berair, jika tidak maka tidak lagi menjadi daging putih, melainkan pai daging.
7. Kami merobek sepotong adonan dari adonan, menggulungnya menjadi tali, dan membaginya menjadi beberapa bagian.
   
8. Buat kue kecil dengan tangan.
   Kami menaruh isinya dan mencubit ujungnya ke atas, meninggalkan lubang kecil di tengahnya. Saya sangat ingin belajar cara memahat tepi kapur dengan indah - sayangnya, saya belum menguasai seni ini. Gak mempengaruhi rasanya, tapi sayang :)
   
9. Belyashi siap untuk dipanggang. Tinggal menyiapkan penggorengan dengan minyak atau deep fryer, serta tisu untuk menyerap minyak berlebih.
10. Panaskan minyak, kecilkan api dan taruh belyashi dengan lubang di bawah (!). Harus ada minyak sampai sekitar bagian tengah putihnya.
    
11. Dengan menggunakan cara ini, daging cincang akan mengeras terlebih dahulu, dan semua sarinya akan tertinggal di dalam daging putih. Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil. Jika wajannya sangat panas, putihnya akan langsung menjadi gelap, dan daging cincangnya akan tetap mentah. Sesuaikan prosesnya dengan situasi.
12. Balikkan putihnya ke sisi yang lain dan biarkan berwarna coklat hingga warna keemasannya menggugah selera.
13. Pastikan untuk meletakkannya di atas tisu atau serbet dan menghilangkan lemak berlebih. Prosedur ini juga diperlukan untuk

Belyashi di kefir: resep dengan foto langkah demi langkah dalam wajan enak

Akui saja, pernahkah Anda tertarik dengan aroma pai panas, daging putih, dan kefir yang tercium dari salah satu warung pinggir jalan?

Tapi buat apa beli di suatu tempat kalau belyashi bisa dibuat di rumah, karena buatan sendiri artinya enak. Tahun lalu saya menemukan resep video luar biasa yang memberi tahu saya cara membuat belyashi dengan kefir.

• 3 - 4 cangkir tepung;
• 2 telur;
• 1 sendok teh soda;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh gula.

• 250 gram daging cincang campur;
• garam lada.

1. Tambahkan kefir ke dalam telur.
2. Usahakan bagian tengah kue lebih tebal dan bagian tepinya lebih tipis. Kami menaruh isinya di sana. Kami mengumpulkan tepi adonan dan mendapatkan adonan putih bulat.
3. Siap. Kamu bisa makan!

Putihnya menjadi sangat lembut dan berair. Jossie mengucapkan selamat makan dengan sepenuh hati dan berharap resep kefir putih ini akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai.

Resep Belyashi di kefir tanpa ragi dengan foto langkah demi langkah

Hari ini kita akan membahas topik yang umum, namun tidak kalah enaknya - daging putih dengan daging.

Mungkin tidak ada keluarga yang tidak suka membuat dan memakan belyashi. Cara membuat belyashi yang enak - setiap ibu rumah tangga punya resepnya masing-masing.

Tetapi semua orang kulit putih memiliki satu kesamaan yang luar biasa - untuk mengumpulkan seluruh keluarga, tua dan muda, untuk menikmati aroma ilahi mereka!

Saya ingin menawarkan resep saya untuk belyashi dengan daging, yang sangat disukai di keluarga kami - belyashi dengan kefir. Padahal saya sering menggunakan resep daging putih dengan ragi. Kadang-kadang tampaknya daging putih dengan daging memiliki khasiat luar biasa dalam menarik semua orang!

Adonan yang lapang, banyak direndam dalam jus daging yang berair dan kulit coklat keemasan yang renyah! Resep daging putih dengan kefir ini akan memberi Anda suasana hati yang baik, kehangatan dan kenyamanan di rumah Anda, kegembiraan orang yang Anda cintai - apa lagi yang Anda dan saya harapkan?

Resep putih dengan daging dalam wajan, produk

(adonannya mirip dengan adonan pasties yang dibuat dengan kefir. Tapi kami menambahkan lebih banyak telur ke belyashi)

• Kefir – 1 gelas;
• Telur – 2 buah;
• Gula – 1 sdm;
• Garam – 1 sdt;
• Soda – 1 sdt;
• Tepung – 3 cangkir;
• Minyak sayur – 2 sdm.

• Daging cincang - 300 gram (lebih baik mengambil dari berbagai jenis daging agar cukup berlemak dan berair);
• Bawang – 3-4 buah;
• Krim atau krim asam - 1 sdm. (untuk membuat daging lebih juicy). Hasilnya juga cukup enak, belyashi dengan isian, seperti untuk chebureks Krvma - chir chir.

Resep putih dengan daging, persiapan

1. Tuang segelas kefir ke dalam mangkuk, tambahkan soda dan aduk perlahan. Diamkan selama 5 menit.
2. Tambahkan telur, gula
3. Lalu garam dan minyak. Campur semuanya.
4. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni hingga menjadi adonan lembut yang lepas dari tangan Anda.
5. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam kantong plastik, ditaburi sedikit tepung, selama 25-30 menit.
6. Ayo siapkan isinya. Tambahkan bawang bombay ke daging cincang, yang sebelumnya dicincang halus dan dihancurkan dengan hidung belang. Bawang bombay seperti itu akan menambah rasa juiciness pada daging putih kita dengan daging. Garam, tambahkan krim asam atau krim. Tugas utama dari proses ini adalah daging cincang yang berair, jika tidak maka tidak lagi menjadi daging putih, melainkan pai daging.
7. Kami merobek sepotong adonan dari adonan, menggulungnya menjadi tali, dan membaginya menjadi beberapa bagian.
8. Buat kue kecil dengan tangan. Kami menaruh isinya dan mencubit ujungnya ke atas, meninggalkan lubang kecil di tengahnya. Saya sangat ingin belajar cara memahat tepi kapur dengan indah - sayangnya, saya belum menguasai seni ini. Gak mempengaruhi rasanya, tapi sayang????
9. Belyashi siap untuk dipanggang. Tinggal menyiapkan penggorengan dengan minyak atau deep fryer, serta tisu untuk menyerap minyak berlebih.
10. Panaskan minyak, kecilkan api dan taruh belyashi dengan lubang di bawah (!). Harus ada minyak sampai sekitar bagian tengah putihnya.
11. Dengan menggunakan cara ini, daging cincang akan mengeras terlebih dahulu, dan semua sarinya akan tertinggal di dalam daging putih. Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil. Jika wajannya sangat panas, putihnya akan langsung menjadi gelap, dan daging cincangnya akan tetap mentah. Sesuaikan prosesnya dengan situasi.
12. Balikkan putihnya ke sisi yang lain dan biarkan berwarna coklat hingga warna keemasannya menggugah selera.
13. Pastikan untuk meletakkannya di atas tisu atau serbet dan menghilangkan lemak berlebih. Prosedur ini juga diperlukan untuk pasties. dan semua produk adonan yang kami goreng.
14. Tempatkan belyashi yang sudah jadi dengan daging di piring dan tutup dengan mangkuk selama 5 menit.

Hidangannya sudah siap! Putih kefir ini selalu menjadi luar biasa, cukup lembut dan berair. Puaskan keluarga Anda dengan belyashi yang lezat dan aromatik, dan saya harap resep belyashi dengan daging saya akan mendapat tempat yang tepat di antara resep favorit Anda.

Selain resep sederhana dan bebas masalah ini, rahasia kecilnya adalah dengan membalik belyash yang sudah diberi daging cincang di atasnya. Dengan menggunakan satu sendok teh, tuangkan minyak mendidih ke setiap belyash. Dan dagingnya lebih juicy. Dan ada jaminan penuh dari kesiapannya yang lengkap Halo semua juru masak!

Adonan kefir keras karena dua alasan - alasan pertama dan utama adalah kelebihan tepung, alasan kedua adalah kualitas kefir. Sayangnya, saat ini produk susu fermentasi terkadang mengandung bahan pengisi sehingga kefir tidak bereaksi sama sekali dengan soda, yaitu. Karbon dioksida tidak dilepaskan, sehingga adonan tidak mengembang. Saya selalu bermain aman dan memadamkan soda dengan cuka di hampir semua resep adonan kefir. Coba tambahkan lebih sedikit tepung dan padamkan soda dengan cuka. Aku harap kamu berhasil. Untuk tiga cangkir tepung, 1/2 sdt. soda saja tidak cukup.

Belyashi juicy dengan daging di kefir

Bahan-bahan:

• 3-4 cangkir tepung;
• 2 telur;
• 1 gelas kefir asam (250 ml);
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok teh soda;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh gula.

• 250 gram daging cincang campur;
• 2 bawang bombay (sekitar 250 gram);
• garam lada.

Belyashi dengan daging di kefir. Resep langkah demi langkah

1. Tambahkan satu sendok teh soda ke kefir. Agar adonan tidak terasa soda, lebih baik ambil kefir yang paling asam.
2. Pecahkan dua butir telur, tambahkan gula dan garam. Mencampur.
3. Tambahkan kefir ke dalam telur.
4. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit agar adonan elastis.
5. Letakkan adonan di atas meja, taburi tepung dan lanjutkan menguleni.
6. Tambahkan 2 sendok makan minyak sayur ke dalam adonan. Campur semuanya dengan seksama. Ini akan membuat adonan menjadi tidak terlalu lengket.
7. Bentuk adonan menjadi bola, tutup dengan cling film dan biarkan selama 20-30 menit.
8. Potong bawang bombay sehalus mungkin. Anda bisa menggilingnya dengan blender.
9. Garam dan merica bawang bombay cincang. Gosok campuran yang dihasilkan dengan tangan Anda untuk mengeluarkan jus dari bawang.
10. Tambahkan daging cincang ke dalam bawang bombay dan campur semuanya, lalu kocok daging cincang hingga menjadi satu kesatuan.
11. Ayo ambil adonannya. Kami membaginya menjadi beberapa bagian kecil dan mulai membentuk bagian putihnya.
12. Usahakan bagian tengah kue lebih tebal dan bagian tepinya lebih tipis. Kami menaruh isinya di sana. Kami mengumpulkan tepi adonan dan mendapatkan adonan putih bulat.
13. Tuang minyak secukupnya ke dalam penggorengan hingga menutupi sekitar separuh daging putih dan panaskan.
14. Kecilkan api dan masukkan belyashi ke dalam penggorengan. Goreng selama 4 menit di setiap sisinya sampai kecoklatan.
15. Tempatkan putih telur yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih.
16. Siap. Kamu bisa makan!

Putihnya menjadi sangat lembut dan berair. “Sangat Lezat” mengucapkan selamat makan dengan sepenuh hati dan berharap resep kefir putih ini akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai. Lain kali kami menyarankan Anda mencoba belyashi malas dalam wajan atau belyashi klasik dengan daging!

Putih malas di kefir. Resep langkah demi langkah dengan foto

Dari namanya sendiri sudah jelas bahwa malas putih dengan kefir termasuk dalam kategori hidangan cepat saji. Pizza malas, rebusan, oatmeal, lasagna, pangsit, pangsit, kubis gulung, dan khususnya kubis gulung malas - hidangan yang rasanya tidak jauh berbeda dengan resep asli dan klasik, dan pada saat yang sama dimasak berkali-kali lebih cepat daripada, pada kenyataannya, menghemat waktu untuk ibu rumah tangga yang sibuk.

Resep untuk malas putih di kefir mungkin tampak sesuatu yang tidak biasa bagi banyak ibu rumah tangga. Saya sendiri ketika mengetahui resep ini terkejut, karena belyashi klasik dibuat dengan adonan ragi, sedangkan dalam hal ini adonan dibuat dengan kefir. Padahal, selain lazy belyashi dengan kefir, ada resep lazy belyashi lainnya. Resep tersebut termasuk putih malas dengan ragi, dengan mivina, tanpa daging, dengan kubis, dengan whey, dengan kue wafel, dengan whey. Seperti yang Anda lihat, ada banyak sekali pilihan.

Dari resepnya sendiri terlihat jelas bahwa masakan tersebut dinamakan “lazy belyashi” karena untuk menyiapkannya tidak perlu repot dengan adonan ragi, yang bagi banyak ibu rumah tangga, terutama anak muda, terasa sulit. Jangan berharap belyashi malas dengan kefir akan terasa sama dengan belyashi klasik. Saya ingin segera mencatat bahwa putih malas yang dibuat dengan kefir ternyata terlihat seperti pancake atau pancake dengan isian daging.

Mengenai kerumitan resepnya, saya ingin mengatakan bahwa putih malas yang lezat di kefir dengan daging cincang sangat mudah dan sederhana untuk disiapkan. Resep langkah demi langkah di bawah ini adalah konfirmasi yang jelas tentang hal ini.

Bahan-bahan:

• Kefir - 1,5 cangkir,
• Daging cincang - 400 gr.,
• Bawang - 1 pc.,
• Lada hitam giling - sejumput,
• Garam secukupnya
• Minyak bunga matahari untuk adonan - 4 sdm. sendok,
• Soda - 0,5 sendok teh,
• Tepung terigu - 2-2,5 cangkir.

Putih malas dengan kefir - resep

Memasak putih malas dengan kefir terdiri dari tiga tahap. Pada tahap pertama perlu menyiapkan adonan, pada tahap kedua - untuk membuat isian daging dan pada tahap ketiga terakhir - untuk menggoreng putihnya yang malas. Tuang kefir ke dalam mangkuk. Kocok telur.

Kocok kefir dan telur hingga halus.

Tambahkan garam. Untuk membuat putihnya lapang, tambahkan setengah sendok teh soda.

Soda, sebagai alkali, memasuki lingkungan asam dan bereaksi kimia dengan beberapa komponennya, menghasilkan pelepasan karbon dioksida. Adonannya tertutup gelembung udara dan ternyata lapang. Tuangkan minyak bunga matahari. Kocok kembali semua bahan.

Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya.

Untuk membuat putihnya yang malas menjadi lapang dan mengembang, adonan harus didiamkan di tempat hangat selama sekitar 30 menit sebelum dipanggang. Saat adonan diistirahatkan, Anda bisa mulai mengisi putihnya. Untuk putihnya, siapkan daging babi cincang, ayam atau sapi. Sedangkan untuk menyiapkan belyashi klasik, bumbui daging cincang dengan bawang bombay parut atau cincang halus.

Tambahkan lada hitam dan garam sesuai selera.

Campur daging cincang dengan baik (disarankan melakukannya dengan tangan Anda). Adonan dan daging cincang untuk ikan bandeng, Hering malas sudah siap, dan Anda bisa mulai menggorengnya. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur. Dengan menggunakan satu sendok makan, ambil adonan kefir untuk putihnya dari mangkuk dan tuangkan ke dalam kue pipih.

Wajan ukuran standar menghasilkan 5-6 putih telur. Setelah 2-3 menit, ketika bagian bawah putihnya sudah matang, sementara bagian atasnya masih cair, angkat panci dari api. Saatnya meletakkan isinya. Dengan menggunakan satu sendok teh, sendokkan isian daging ke bagian putihnya.

Setelah semua isian diletakkan di atas putihnya, nyalakan kembali penggorengan. Isi setiap belyash dengan satu sendok makan adonan.

Dengan menggunakan spatula lebar, balikkan putihnya ke sisi yang lain.

Dengan menggunakan teknologi ini, masak semua daging putih malas lainnya terlalu lama. Jika sudah siap, putihnya bisa diletakkan di atas piring yang dilapisi serbet, agar putihnya bisa melepaskan lemaknya.

Belyashi malas di kefir dengan daging cincang, resep dengan foto yang sudah kami ulas, sajikan segera setelah matang. Selamat makan. Tahukah Anda betapa mudahnya menyiapkan belyashi malas dengan kefir? Cukup campurkan adonan dan isian dalam satu mangkuk. Panggang adonan dan pancake daging dengan api sedang di setiap sisinya selama 2-3 menit. Saya akan senang jika Anda menyukai resep putih malas dengan kefir ini.

Apakah layak untuk menulis tentang betapa lezatnya itu? Pasti Anda tahu!)) Keuntungan tambahan dari resep ini adalah belyashi juga disiapkan dengan sangat cepat: semuanya memakan waktu tidak lebih dari satu jam. Bagaimana kalau kita memasak?

Untuk resepnya Anda membutuhkan:(untuk 9 putih)

Untuk ujian:

250 g kefir (saya menggunakan 3,5% lemak)

Kurang lebih 220 gr tepung terigu

2 – 3 sendok makan minyak sayur

1/3 sendok teh soda kapur sirih

½ sdt garam (saya menguleni adonan tanpa menambahkan garam)

Untuk mengisi:

250 gr daging cincang (saya pakai bagian leher sapi, tapi bisa apa saja)

1 bawang bombay

Garam lada

Minyak sayur untuk menggoreng

PERSIAPAN:

Untuk isiannya, tambahkan bawang bombay cincang halus, garam, merica ke dalam daging cincang dan aduk rata. Agar putihnya menjadi berair, Anda perlu mengambil bawang bombay dalam jumlah yang cukup banyak, sekitar setengah dari daging (secara visual, bukan berdasarkan berat).

Jika daging cincang terlalu kental, tambahkan sedikit air dingin atau kaldu ke dalamnya. Idealnya, bahannya tidak kering atau cair, konsistensinya kental dan mudah dioleskan.

Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda ke dalam daging cincang. Paling sering, jinten bubuk dan cabai merah ditambahkan, tetapi secara pribadi saya suka sedikit garam dan merica. Kocok daging cincang yang sudah disiapkan. Tentu saja, belyashi bukanlah irisan daging dan daging di dalamnya tidak akan hancur bahkan tanpa dikocok, tetapi jika Anda bekerja keras dan mengocoknya, isiannya akan menjadi lebih juicy, karena dalam bentuk “rakitan” ini sarinya lebih baik disimpan di dalam. daging cincang. Daging cincang tidak butuh waktu lama untuk dikocok, secara harfiah 1 - 2 menit hingga menyatu dan mulai berfungsi sebagai satu kesatuan. Tutupi daging cincang yang sudah jadi dan masukkan ke dalam lemari es sampai Anda mulai membentuk putihnya.

Untuk adonannya, campurkan segelas kefir dingin (langsung dari lemari es) dan segelas tepung hingga menjadi adonan. Tambahkan soda kue, garam dan, tambahkan tepung secara bertahap, uleni hingga menjadi adonan lembut. Secara pribadi, saya menguleni adonan tanpa garam, karena dalam bentuk ini adonan lebih lentur dan putihnya lebih mudah dibentuk, tetapi Anda bisa menambahkannya jika diinginkan.

Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan yang sudah diuleni dan uleni hingga tangan Anda bersih.

Tutupi adonan yang sudah jadi dan biarkan selama 15 - 20 menit, dan jika Anda punya waktu, selama setengah jam.

Anda bisa membentuk putihnya menggunakan minyak sayur atau tepung. Akhir-akhir ini saya membuat patung secara eksklusif dengan minyak, karena dengan metode lain tepung yang tersisa di putihnya setelah dipahat menjadi hangus saat digoreng, berubah menjadi residu hitam yang tidak menyenangkan.

Olesi sedikit permukaan kerja atau loyang Anda dengan minyak sayur.

Bagi adonan sesuai jumlah putihnya, saya bagi menjadi 9 bagian.

Bulatkan setiap potongan adonan. Sisihkan adonan sebanyak yang akan Anda goreng sekaligus, lalu tutupi sisa adonan untuk saat ini dan sisihkan. Belyashi harus dibuat segera sebelum digoreng, karena isiannya basah di dalam dan jika dilakukan terlebih dahulu, adonan akan menjadi lembap.

Uleni adonan menjadi kue pipih.

Letakkan isian daging di tengahnya dan oleskan secara merata.

Kumpulkan ujung-ujungnya ke dalam kantong sehingga isinya tertutup seluruhnya.

Tekan perlahan bagian putihnya dengan telapak tangan untuk mengeluarkan udara dan menciptakan kontak yang lebih erat antara isian dan lapisan atas adonan.

Goreng belyashi dalam minyak sayur mendidih hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Lapisan minyak harus sekitar satu sentimeter, atau mungkin lebih, agar putihnya mengapung bebas. Saat menggoreng, jangan membuat wajan terlalu penuh. Sangat diharapkan bahwa putihnya tidak terletak berdekatan satu sama lain, tetapi digoreng dengan bebas, dengan jarak setidaknya satu sentimeter dari satu sama lain. Tempatkan belyashi dengan lubang di bawah dan goreng di sisi ini dengan api besar, dan setelah kecoklatan, balikkan, kecilkan api sedikit, tuangkan satu sendok teh minyak panas dari penggorengan ke setiap putih dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan matang. . Kali kedua putihnya TIDAK dibalik, karena di dalamnya banyak sarinya dan kalau dibalik lagi akan bocor dan akibatnya akan ada asap terus menerus, pecah-pecah dan minyak serta putihnya rusak. Agar daging di belyashi punya waktu untuk digoreng, Anda tidak perlu memasukkan banyak isian ke dalamnya dan menggorengnya setelah dibalik dengan minyak yang lebih dingin agar menggorengnya lebih lama di sisi ini.

Secara umum diterima bahwa putihnya sudah siap ketika sari daging mulai mendidih di dalam lubang. Sebagai pilihan, Anda bisa memotong satu daging putih dan melihat: jika dagingnya masih agak lembap, Anda bisa memasaknya di oven atau microwave, tapi biasanya semuanya tetap matang dengan baik)))

Letakkan putih goreng di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Sajikan selagi panas, karena beginilah rasanya paling enak, dan keesokan harinya, sayangnya, rasanya tidak akan sama sama sekali...

Selamat makan!

Adonannya sebenarnya enak sekali, sering sekali saya memanggang belyashi dan pai dengan isian apa saja. Ternyata selalu berhasil, bahkan saat Anda sedang tidak mood untuk memasak sama sekali. Hal ini sering kali membantu, terutama jika waktu sangat terbatas. Oleh karena itu, panggang, cicipi, beri makan rumah tangga Anda dan dapatkan pujian atas pai lezat Anda.

Bahan untuk “Belyashi enak dan sangat cepat” (adonan tanpa ragi):

Susu – 1 cangkir.

Kefir – 1 cangkir.

Telur - 3-4 buah.

Soda -1 sdt.

Garam - 0,5 sdt.

Gula – 1 sdt.

Tepung - 6 gelas.

Tumbuh. minyak – 3 sdm. aku. (dalam adonan) dan 250 gr (untuk menggoreng)

Isian:

Daging (apa saja) - 300 g

Bawang – 200 gram

Garam, merica - secukupnya

Dari jumlah bahan tersebut saya mendapat 36 pie (putih).

Pertama, mari kita siapkan isinya. Untuk melakukan ini, masukkan daging melalui penggiling daging bersama bawang, tambahkan garam dan merica secukupnya. Masukkan ke dalam kulkas dan buat adonan.

Campur susu dan kefir, tambahkan telur, kocok sedikit dengan garpu, lalu tambahkan garam, gula, soda - kocok lagi sedikit. Sekarang tambahkan tepung ke dalam massa yang dihasilkan. Jangan tuangkan semuanya sekaligus, tapi tambahkan 4 setengah cangkir dan uleni dengan cepat. Adonannya agak encer - tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Adonan harus lembut dan sedikit lengket di tangan Anda. Sekarang kami menambahkan pertumbuhan ke dalamnya. mentega dan uleni lagi hingga halus. Seluruh proses memakan waktu tidak lebih dari 7-10 menit.

Sekarang diamkan adonan selama 5-10 menit (dalam kantong plastik yang ditaburi tepung). Taruh wajan di atas api, tuangkan minyak dan mulailah membuat pai. Bagi adonan menjadi dua bagian: sisakan satu dan buat putih dari bagian lainnya. Kami merobek potongan dari bola tenis. Saya tidak menggulung adonannya, saya hanya mencoba membentuknya menjadi kue pipih dengan telapak tangan saya. Letakkan isian di tengahnya (sedikit, kalau tidak maka tidak akan matang) dan rapatkan. Seperti ini.

Atau Anda bisa membuat separuh bagian putihnya, dan dari separuh lainnya pai dengan isian lainnya.

Kami segera memasukkan pai ke dalam minyak panas (saya periksa dulu untuk memastikannya - saya ambil sedikit adonan dan masukkan ke dalam wajan; jika ada yang langsung gosong - panasnya terlalu tinggi - Anda harus mengecilkannya dan tunggu, dan sebaliknya: potongannya pucat - Anda perlu menambah api). Letakkan putih telur beserta isiannya di bawah dan tunggu hingga berwarna kecoklatan, lalu balikkan dan tunggu kembali hingga berwarna cokelat keemasan. Sepertinya Anda siap? Kami mengambil satu, memecahnya dan melihat apakah adonan sudah matang di dalamnya.

Selesai - keluarkan di atas serbet kertas atau handuk dan tambahkan batch baru. Ini dia belyashi, enak dan sangat cepat.

Saya tidak tahu tentang siapa pun, tetapi pai saya yang sudah jadi langsung hilang begitu saja, meskipun saya menyukainya dengan salad tomat dan kemudian dicuci dengan teh panas segar – cantik...

Selamat makan! Semoga beruntung!

Pai enak dengan isian apa pun: kentang, kubis dan telur, daun bawang dan telur, selai, keju cottage - untuk setiap selera. Atau Anda bisa memanggang donat tanpa isian.

Dan menurut saya adonan ini bisa digunakan untuk membuat roti dan bagel di dalam oven.

Belyashi adalah sejenis pai dari khasanah masakan Rusia yang beragam. Biasanya, belyashi berbentuk datar, bulat, “tablet”, dengan bagian tengah terbuka di satu sisi. Mereka digoreng dalam wajan dengan banyak minyak sayur. Isian kelezatannya adalah daging cincang, mengandung bawang bombay cincang dan bumbu secukupnya. Kue-kue goreng berbahan adonan ragi yang diolah bukan dengan susu, melainkan dengan kefir, ternyata lebih empuk, dan adonannya lebih cepat mengembang dibandingkan dengan susu. Belyashi dengan kefir adalah hidangan lezat dan lezat untuk makan siang atau makan malam apa pun.

Informasi resep

Masakan: Rusia.

Metode memasak: menggoreng di atas kompor.

Waktu persiapan: 2 jam 30 menit

Jumlah porsi: 26 .

Bahan-bahan

untuk tes:

• telur – 1 buah.
• kefir – 500ml
• ragi kering – 14 g
• garam – 0,25 sdt.
• gula – 60 gram
• tepung -800 gram

Untuk mengisi:

• daging sapi (bubur) –375 g
• daging babi (tidak terlalu berlemak) – 315 g
• bawang bombay – 180 g (2 buah)
• garam - sejumput
• minyak sayur untuk menggoreng – 270 ml.

resep

1. 
   Kefir, tidak seperti susu, tidak perlu dipanaskan, tetapi juga tidak boleh dingin. Oleh karena itu, pastikan produk susu fermentasi dalam keadaan hangat (keluarkan terlebih dahulu dari lemari es). Dalam mangkuk besar, campur 500 ml kefir dengan satu telur, tambahkan garam. Jika Anda ingin menguleni adonan di mesin pencampur adonan (combine), aduk langsung di mangkuk mesin ini. Di wadah lain, campur tepung terigu, ragi kering, dan gula pasir yang sudah diayak.
   Mulailah menuangkan campuran kering ke dalam cangkir berisi kefir dan telur.
2. 
   Uleni adonan yang lembut dan elastis.
3. Adonan kefir akan mengembang lebih baik jika tetap hangat, ragi akan “berfermentasi” lebih baik. Agar tidak salah dalam derajat pemanasan, gunakan oven sebagai termostat. Tutupi cangkir adonan dengan film dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam (suhu di dalam kabinet harus mencapai 30 derajat). Setelah satu jam atau kurang (tergantung kesegaran ragi dan ringannya adonan), adonan akan mengembang.
4. 
   Selagi mengembang, rawat isinya. Hapus semua lapisan film dan urat dari daging. Potong daging babi dan sapi menjadi beberapa bagian dan haluskan dalam penggiling daging. Kupas bawang bombay, potong-potong dan haluskan juga dalam penggiling daging.
5. 
   Uleni daging cincang dan tambahkan garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam atau bumbu favorit Anda.
6. 
   Jika adonan sudah siap, balikkan ke talenan yang sudah ditaburi tepung atau alas silikon. Untuk alas silikon, Anda hanya membutuhkan sedikit tepung. Adonannya praktis tidak lengket kok.
7. 
   Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Pertama, potong sebagian adonan, gulung menjadi tali tebal, lalu potong-potong.
8. 
   Sebarkan isian daging.
9. 
   Cetak bagian putihnya, biarkan bagian tengahnya terbuka. Hal ini dilakukan agar isian belyashi lebih hangat saat digoreng, dan dagingnya matang sempurna serta bagian tengahnya tidak lembab.
10. 
    Tuang minyak sayur (270 ml) ke dalam wajan. Minyaknya harus banyak agar putihnya benar-benar mengapung di dalamnya. Ya, ini tidak terlalu sehat, tapi sebaliknya putihnya tidak akan digoreng dan tidak akan mengembang saat digoreng.
    Masukkan belyashi ke dalam minyak mendidih dengan lubang menghadap ke bawah. Kecilkan apinya. Agar belyashi dapat digoreng dengan baik, Anda perlu menggorengnya setidaknya selama 5 menit di setiap sisinya. Kalau apinya kuat, adonan akan gosong begitu saja, dan isiannya belum sempat matang.
11. 
    Setelah 5 menit. Balikkan belyashi dan goreng lagi selama 5 menit, lalu angkat dan letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
12. Pai lezat yang terbuat dari adonan yang dibuat dengan kefir sudah siap. Belyashi panas, segar dari penggorengan – enak!

Catatan untuk pemilik:

• Agar putihnya tergoreng dengan baik dan sempurna, saat menambahkan isian, ratakan sedikit dan ratakan ke permukaan. Kemudian lapisan dagingnya akan memiliki ketebalan yang kecil.
• Jika pada belyashi goreng ternyata warna dagingnya tidak rata dan bagian tengahnya tetap berwarna merah muda, berarti Anda belum menggoreng belyashi tersebut dan berbahaya untuk memakannya. Anda perlu mengembalikan produk ke dalam wajan dan menggorengnya, mungkin di bawah tutupnya, atau memasukkannya ke dalam microwave selama beberapa menit. Namun perlu diingat bahwa di bawah tutupnya, putihnya akan kehilangan kerenyahannya.
• Resep adonan kefir juga cocok untuk membuat pie lainnya dengan berbagai isian.