Crumpet tidak beragi dengan susu di dalam oven. Donat dengan krim asam - resep langkah demi langkah untuk memasak di penggorengan atau oven dengan foto

Donat yang dibuat dengan kefir memiliki rasa yang lembut dan lembut. Makanan yang dipanggang ini mengingatkan kita pada hangatnya tangan nenek. Dan Anda bisa memasaknya di penggorengan atau di dalam oven. Mari terjun ke masa kanak-kanak dan manjakan orang yang kita cintai dengan donat yang lezat. Dan resep kami akan membantu Anda menguasai proses kuliner sederhana ini.

Mungkin setiap ibu rumah tangga tahu cara membuat donat dengan kefir, karena kelezatan ini bisa membantu ketika Anda perlu memberi makan seluruh keluarga dengan cepat dan enak. Namun, ada baiknya mengingat beberapa nuansa proses kuliner ini:

• Agar donatnya menggugah selera dan tidak rata, giling adonan minimal 1 cm.
• Anda perlu menggoreng donat dengan minyak yang banyak: donat harus benar-benar mengapung di dalamnya, tanpa menyentuh sisi wajan atau bagian bawahnya.
• Gula pasir harus ditambahkan ke dasar donat, sehingga mempertahankan bentuknya dan memperoleh warna yang indah selama proses penggorengan.
• Untuk membuat adonan mengembang, Anda bisa menambahkan semolina ke dalamnya.
• Anda perlu memasukkan benda kerja ke dalam minyak sayur panas. Maka bisa dipastikan adonan di dalamnya akan tergoreng.
• Agar donat tetap lembut dalam waktu lama, lumasi donat dengan air murni setelah perlakuan panas.

Sebagai catatan! Untuk membuat crumpetnya lapang dan lembut, tambahkan sedikit vodka ke dalam adonan. Selama proses menggoreng atau memanggang, alkohol akan menguap dan makanan yang dipanggang akan terasa empuk.

Donat kefir: resep dengan foto

Mari kita mulai dengan metode tradisional menyiapkan crumpet. Resepnya sederhana, dan seluruh prosesnya tidak akan menyita banyak waktu Anda. Crumpet kefir dalam wajan menjadi lembut dan harum. Hal utama adalah menguleni alasnya dengan benar.

Sebagai catatan! Pilihlah kefir dengan persentase kandungan lemak yang tinggi, maka donat akan mengembang dengan baik.

Menggabungkan:

• 1,5 sdm. kefir;
• telur;
• 4 sdm. aku. gula pasir;
• garam;
• vanila;
• 3-4 sdm. tepung;
• ½ sdt. soda;
• 1 sendok teh. minyak sayur murni.

Persiapan:

Nasihat! Donat dibuat manis untuk hidangan penutup dan hambar, disajikan dengan hidangan utama dengan saus berbeda.

Donat yang luar biasa enak dan lembut

Kami menawarkan resep lain untuk donat kefir dalam wajan. Mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh sore hari. Dan jika Anda memberi donat itu bentuk yang tidak biasa, melihatnya saja sudah akan membuat Anda berair.

Menggabungkan:

• 200ml kefir;
• 100 ml krim asam;
• 2-3 butir telur;
• 2-3 sdm. aku. minyak sayur untuk adonan + untuk menggoreng;
• ½ sdm. gula pasir;
• 2 sdt. garam;
• vanila;
• lemon;
• 1,5-2 sdm. tepung.

Persiapan:

Crumpet harum yang penuh semangat

Banyak ibu rumah tangga yang memanggang crumpet dengan kefir di dalam oven. Mereka lebih rendah kalori karena tidak digoreng dengan banyak minyak.

Perhatian! Crumpet ini bisa disimpan selama seminggu. Pada saat yang sama, makanan yang dipanggang tetap lembut dan enak.

Menggabungkan:

• 600 gram tepung;
• 500ml kefir;
• telur;
• ½ sdm. gula pasir;
• 100 gram margarin;
• ½ sdt. soda;
• garam;
• 1,5 sdm. aku. minyak sayur olahan.

Persiapan:

Nasihat! Anda bisa memberi crumpet biasa rasa yang nikmat dengan bantuan keju keras. Untuk melakukan ini, uleni adonan crumpet sesuai resep klasik, tetapi kurangi saja jumlah gula pasirnya dan jangan tambahkan vanilin. Tempatkan keju parut di tengah potongan dan tutup pinggirannya. Lalu goreng crumpetnya dengan cara yang sudah Anda ketahui.

Makanan panggang buatan sendiri dengan bentuk ini tersedia dalam dua jenis - kayu semak renyah yang terkenal dan yang lembut crumpet, yang digoreng oleh nenek buyut saya dengan minyak. Ini adalah salah satu resep yang diturunkan dari generasi ke generasi dan setiap ibu rumah tangga menyiapkan donat tersebut dengan caranya sendiri. Resep donat saya tulis dari kata-kata nenek saya dan meskipun adonannya mengandung bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau, saya belum pernah menemukan rasa seperti itu di tempat lain. Saya pikir Anda juga akan menyukainya.

Anda akan perlu:

• telur 2 buah
• gula 6 sdm.
• krim asam 2 sdm.
• garam sejumput
• gula halus 2 sdm.

Jumlah ini menghasilkan 18 donat.

Resep foto langkah demi langkah untuk membuat donat:

Ayak tepung(3 cangkir) ke dalam mangkuk.

Di mangkuk lain kocok telur dengan gula(dengan mixer selama 2-3 menit).

Tambahkan ke telur susu Dan krim asam. Kocok hingga halus.

Mencampur soda kue dan cuka dan segera tuang ke dalam adonan telur-susu. Mengaduk.

Buat lubang di tepung dan tuangkan campuran kocok ke dalamnya. Dengan menggunakan sendok atau spatula, tuangkan tepung dari pinggir ke tengah, uleni adonan. Segera setelah adonan bisa ditangani dengan tangan, letakkan di atas papan dan uleni dengan tangan Anda. Tambahkan tepung. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan handuk atau cling film. Diamkan adonan selama 30 menit pada suhu ruang.

Sebagai seorang anak, ketika saya memperhatikan nenek saya dan mencoba membantunya, 30 menit ini terasa seperti selamanya bagi saya - saya sangat menginginkan crumpet! Dan Nenek Elizabeth dengan santai menyaring sisa tepung, membersihkan papan dari sisa adonan, dan mencuci piring. Saya menyarankan Anda untuk melakukan ini juga, dan diamkan adonan. Dengan cara ini, gluten akan terbentuk lebih baik di dalamnya dan menjadi ringan, seperti kue ragi. Untuk menghabiskan waktu, “berlari” di sekitar lokasi, lihat, misalnya, yang dipanggang oleh nenek saya yang lain, Maria. Saya memiliki masa kecil yang bahagia - dua nenek yang tinggal di dekatnya, di jalan-jalan tetangga, mencintai saya, mengajari saya dan memberi saya makanan lezat.

Tapi kembali ke pengujian kami, hasilnya cukup baik. Letakkan adonan di atas talenan yang sudah ditaburi tepung, uleni sedikit dan potong menjadi dua bagian.

Gilas satu potong adonan ke dalamnya persegi panjang sekitar 25cm X 35cm tebal 0,5 - 0,7 cm. Potong adonan memanjang menjadi 6 bagian, lalu tiap potongan menjadi tiga bagian - secara diagonal - sehingga diperoleh ketupat memanjang. Buat potongan sepanjang 1-1,5 cm di tengah masing-masing ketupat, letakkan potongan di atas papan atau nampan tambahan (jangan lupa taburi permukaannya dengan tepung agar adonan tidak lengket). Ulangi proses penggulungan dan pemotongan dengan adonan kedua.

Untuk membuat “coretan” dari adonan, Anda perlu meregangkan salah satu ujung berlian kami ke dalam potongan di tengah. Namun sebaiknya lakukan ini sesaat sebelum mencelupkan donat ke dalam minyak panas.

Donat digoreng dengan minyak yang banyak, mis. digoreng. Nenek menggorengnya dengan minyak bunga matahari mentah (saat itu tidak ada minyak lain). Terkadang dia menambahkan sedikit minyak goreng ke dalamnya. Sekarang sudah ada minyak bunga matahari yang dimurnikan dan tidak berbau dan sangat bagus untuk menggoreng. Tuang ke dalam panci atau panci dengan sisi yang tinggi (lebih mudah untuk menggoreng dalam wajan anti lengket) dan panaskan.
Nasihat: Jangan membuang botol minyaknya. Minyak tidak cocok untuk digunakan kembali. Setelah semua crumpet digoreng, tuang minyak yang sudah dingin ke dalamnya dan buang (jangan dibuang ke saluran pembuangan!!!).

Panaskan minyak Anda secara bertanggung jawab, Karena Jika minyak kurang panas, crumpet akan lengket dan tidak mengembang. Namun minyak juga tidak boleh terlalu panas, karena... Crumpet akan cepat gosong dan kering.
Bagaimana cara menentukan kesiapan minyak? TENTANG sobek sepotong adonan dan masukkan ke dalam minyak, jika dengan cepat naik ke permukaan dan mendidih dengan kuat, membentuk gelembung di sekelilingnya, maka minyak sudah cukup panas dan Anda bisa mulai untuk menggoreng.

Sebelum memasukkan donat ke dalam minyak, buatlah “coretan” dan kibaskan sisa tepung.

Anda bisa menggoreng beberapa donat sekaligus, tapi pastikan donat mengapung bebas di dalam minyak. Saat crumpet sudah berwarna kecokelatan di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya (akan lebih mudah untuk membaliknya dengan dua garpu). Tidak perlu menggoreng crumpet terlalu banyak agar tidak kering. Tempatkan crumpet yang sudah jadi ke dalam mangkuk di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Anda bisa langsung memakannya. Saya yakinkan Anda, Anda tidak akan bisa bertahan - akan sulit untuk menghentikannya.)))

Donatnya nenek bentuknya persis seperti ini, tapi saya taburi dengan gula halus, menurut saya lebih cantik.

Ini pangsit nenek - cita rasa masa kecilku! Cocok dengan susu atau yogurt. Teh dan kopi juga merupakan teman yang baik. Dapat disimpan dalam kantong plastik tanpa pendingin. Anda bisa menyegarkannya di microwave - hangatkan sedikit.

Selamat makan!

kue nenek. Resep singkat.

Anda akan perlu:

• telur 2 buah
• gula 6 sdm.
• susu 0,5 gelas (gelas 200 ml)
• krim asam 2 sdm.
• soda 0,25 sdt dan cuka untuk memadamkannya
• garam sejumput
• tepung terigu premium 3 gelas untuk adonan dan 0,5 gelas untuk penambahan saat menguleni (volume gelas 200 ml)
• minyak sayur tidak berbau 1 liter
• gula halus 2 sdm.

Ayak tepung (3 cangkir) ke dalam mangkuk.
Kocok telur dengan gula (dengan mixer selama 2-3 menit).
Tambahkan susu dan krim asam ke dalam telur. Kocok hingga halus.
Campurkan baking soda dan cuka lalu segera tuang ke dalam adonan telur-susu. Mengaduk.
Buat lubang di tepung dan tuangkan campuran kocok ke dalamnya. Uleni adonan.
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan handuk atau cling film. Diamkan adonan selama 30 menit pada suhu ruang.
Potong adonan menjadi dua bagian.
Gilas satu potong adonan menjadi persegi panjang kira-kira 25cm x 35cm, tebal 0,5 - 0,7 cm, potong adonan memanjang menjadi potongan-potongan, kemudian secara diagonal melintasi potongan untuk membuat bentuk berlian panjang. Di tengah setiap ketupat, buat potongan sepanjang 1-1,5 cm.
Ulangi proses penggulungan dan pemotongan dengan adonan kedua.
Untuk membuat “coretan” dari adonan, Anda perlu menarik salah satu ujung berlian panjang ke dalam potongan di tengahnya.
Goreng crumpet dengan minyak sayur panas di kedua sisi.
Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.

Dalam kontak dengan

Saat kita membuka buku atau website berisi resep, kita melihat banyak pilihan untuk menyiapkan makanan yang dipanggang dan makanan penutup. Semuanya sangat enak dan lezat. Di masa kecil kami, tidak ada pilihan seperti itu. Mungkin semua orang ingat bagaimana ibu dan nenek kita menyiapkan manisan sederhana dari produk yang tersedia: kue kefir, kue susu, kue air dan soda. Roti pipih ini disiapkan dengan sangat cepat dan tidak memerlukan biaya makanan khusus. Komposisinya mencakup bahan-bahan yang ada di dapur setiap ibu rumah tangga. Mari kita lihat lebih dekat proses pembuatan shortcakes tersebut.

Terkadang Anda sangat menginginkan crumpet sederhana buatan sendiri yang digoreng oleh nenek dan ibu kita. Mereka enak dengan krim asam, selai, madu atau hanya dengan teh atau susu

Donat cepat menurut metode Rusia kuno

Nenek moyang kita juga menyiapkan kue goreng cepat saji. Untuk resep klasik, hanya rangkaian produk minimum yang digunakan:

• tepung;
• air;
• minyak bunga matahari;
• garam;
• bubuk soda kue.

Mereka bisa dimasak di oven, di atas kompor gas atau kompor primus. Bahkan di lapangan, Anda bisa menaruh penggorengan di atas api dan memasak hidangan ini. Di beberapa daerah, masyarakat mengganti roti dengan makanan yang dipanggang.

Mari kita beralih ke proses memasak. Ambil masing-masing satu sendok teh garam dan soda kue, tuangkan sekitar segelas air ke dalam wadah. Aduk, tambahkan tepung, uleni hingga menjadi adonan lembut.

Adonan perlu didiamkan selama lima menit agar punya waktu untuk matang. Setelah itu Anda bisa mulai memasak. Letakkan wajan di atas api dan tuangkan minyak bunga matahari dalam jumlah banyak ke dalamnya. Kami mengambil porsi kecil, menggulungnya menjadi bola-bola dan membentuk lingkaran datar yang tingginya tidak lebih dari satu sentimeter. Mereka dapat digulung dengan penggilas adonan, atau cukup ditekan dengan tangan Anda. Goreng sisi pertama sampai mengembang. Di sisi kedua, Anda dapat memilih tingkat kematangan sesuai kebijaksanaan Anda.

Dengan menggunakan rangkaian produk yang sama, Anda dapat membuat donat jenis lain - puff pastry.

Perbedaannya terletak pada cara pembuatannya. Kue puff digulung secara eksklusif dengan penggilas adonan, jika Anda tidak memilikinya di rumah, botol kaca biasa bisa digunakan. Gilas adonan setipis mungkin. Permukaannya dilumasi dengan minyak bunga matahari. Selanjutnya, lipat menjadi dua atau tekuk ujung-ujungnya ke arah tengah, dan ulangi lagi dengan penggilas adonan. Melipat produk empat kali dianggap optimal. Potong adonan menjadi potongan-potongan yang diperlukan dan goreng dalam wajan.

Jadi, tanpa menghabiskan banyak waktu dan tenaga, Anda mendapatkan hidangan yang lezat dan beraroma. Jika proporsinya dijaga, rasa natrium bikarbonat tidak akan terasa.

Cara memasak roti pipih manis

Jika Anda ingin makan yang manis-manis, seperti sejak kecil, Anda bisa menggunakan resep yang disajikan. Mereka cukup sederhana dan dapat dilakukan oleh siapa saja, bahkan seorang nyonya rumah pemula.

Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur di kedua sisi dengan api sedang.

Siapkan sendiri bahan-bahan yang diperlukan:

• setengah kilogram tepung yang diayak;
• setengah liter air matang;
• satu sendok teh garam;
• dua puluh lima gram gula pasir;
• setengah sendok teh soda kue (tidak perlu dipadamkan dengan cuka).

Tuang air ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan garam dan soda. Aduk semuanya dengan sendok sampai kristal bahan benar-benar larut. Lanjutkan mengaduk dan tuangkan tepung secara bertahap ke dalam mangkuk. Anda perlu menaburkan sedikit baking soda di atasnya. Berkat prosedur ini, pancake yang sudah jadi akan lebih lapang.

Uleni adonan yang seharusnya lembut tetapi tidak lengket di tangan. Lalu kita bentuk kue pendek, lebarnya kurang lebih satu sentimeter. Kami menghiasi permukaannya dengan beberapa potongan paralel.

Roti pipih ini perlu digoreng dengan api kecil. Mereka hanya bisa dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak panas agar tidak lengket.

Hidangan serupa bisa disiapkan dengan cara lain. Caranya, ambil air hangat (bukan panas), larutkan tujuh puluh gram gula pasir di dalamnya. Masukkan sejumput garam dan sekitar lima belas hingga dua puluh gram ragi kering ke dalamnya. Diamkan campuran di tempat hangat selama lima belas menit. Anda harus menunggu sampai muncul busa putih.

Tuang segelas tepung ke dalam mangkuk berisi adonan, tuangkan seratus gram mentega, yang harus dicairkan terlebih dahulu dalam penangas uap. Kemudian tuangkan sisa tepung, uleni, dan biarkan adonan “beristirahat” di tempat yang hangat. Kami terus mengerjakan saat adonan kami berukuran dua kali lipat.

Letakkan wajan di atas api, olesi dengan sedikit minyak sayur. Bentuk dan goreng crumpet dalam wajan panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Memasak crumpet tidak beragi

Ketika rumah kehabisan roti dan Anda tidak ingin pergi ke toko, kami sarankan untuk membuat donat tidak beragi. Jika Anda tidak menambahkan gula ke dalamnya, hidangan ini sepenuhnya menggantikan roti biasa.

Pertama, empat ratus gram tepung diayak ke dalam mangkuk yang dalam. Gosokkan tangan lima puluh gram mentega bersama tepung. Campurkan seperempat liter kefir dengan satu sendok teh soda. Biarkan campuran yang dihasilkan selama beberapa menit hingga terbentuk busa. Pecahkan telur ke dalam mangkuk berisi tepung dan mentega, tuangkan kefir dan tambahkan sesendok gula. Setelah itu, uleni dan bentuk shortcakes. Lumasi permukaannya dengan susu.

Hidangan ini dipanggang dalam oven dengan suhu seratus delapan puluh derajat hingga berwarna coklat keemasan selama kurang lebih dua puluh menit.

Roti pipih selalu menjadi sangat lezat - ditutupi dengan kerak renyah di atasnya, dan lembut serta lapang di bagian dalam. Disarankan untuk menyajikan hidangan ini hangat, menambahkan krim asam, madu, selai, atau sirup sesuai selera.

Apapun yang mereka masak, betapapun canggihnya, terkadang Anda menginginkan donat yang paling sederhana dan biasa.
Saya tidak memiliki hubungan yang bersahabat dengan adonan dan oleh karena itu memanggang sesuatu selalu menjadi sedikit masalah bagi saya, tetapi saya tetap tidak bisa memanggang apa pun! Jadi kali ini saya memutuskan untuk menyenangkan teman-teman saya dengan donat yang sederhana, enak, dan cepat disiapkan. Mengapa resep ini? Dan tanpa menambahkan telur? Saya menjawab - dengan telur, crumpet cepat menjadi basi dan oleh karena itu saya tidak menambahkannya, tetapi jika ada yang mau - 2 butir.
Awalnya, seperti terlihat di foto, saya menuangkan gula dan banyak garam ke dalam mangkuk aluminium. saya aduk.

Karena saya menyiapkan adonan sedikit agar donatnya tidak banyak, maka airnya cukup untuk saya, yaitu 300 hingga 500 mililiter. Airnya harus hangat, bukan dingin, tapi sedemikian rupa sehingga Anda bisa memegang jari Anda.
Saya menuangkan air ke dalam mangkuk, mencampur gula, garam di dalamnya dan menambahkan 1 sendok makan ragi kering. Saya biarkan seperti ini selama beberapa menit agar ragi larut dalam air.

Saya mencampur semuanya. Tepung yang dibutuhkan sebanyak yang dibutuhkan. Sisa tepung bisa dihilangkan nanti.

Setelah tercampur, tuangkan sekitar 2-3 sendok makan minyak bunga matahari ke dalam cangkir berisi adonan ragi dan gulingkan adonan ke dalam minyak ini.

Tutupi dengan handuk dan biarkan meresap di ruangan hangat selama sekitar 30 menit.

Adonan sudah mengembang, setelah waktu yang ditentukan saya mulai memanggang donatnya.

Saya melapisi tangan saya dengan minyak bunga matahari dan membentuk (dengan merobeknya secara hati-hati) donat kecil. Saya menggoreng semuanya dengan api, sedikit lebih dari sedang, agar minyak tidak terlalu terserap ke dalam adonan, dan karena crumpetnya kecil, maka cepat digoreng.

Saya memasukkan donat yang dihasilkan ke dalam cangkir dan menuangkan madu di atasnya.

Saat donat masih panas, madunya meleleh dan meresap ke dalam roti. Cocok dengan teh daun lepas panas yang baru diseduh!

Selamat makan.

Waktunya memasak: PT01H00M 1 jam.

Produk paling sederhana yang bisa ditawarkan kepada ibu rumah tangga muda untuk belajar mengolah berbagai jenis adonan buatan sendiri tentu saja adalah donat. Saya rasa saya tidak akan salah jika saya mengatakan bahwa ibu rumah tangga yang berpengalaman pun tidak akan menolak untuk mempelajari resep baru untuk orang yang mereka cintai di hampir setiap keluarga tempat adonan dan hidangan disiapkan.

Seperti semua produk adonan buatan sendiri, donat telah dikenal dan disiapkan di berbagai negara dengan cara yang sama sejak zaman kuno. Tergantung pada daerah dan tradisi nasional penduduknya, donat dipanggang atau digoreng dengan lemak atau minyak sayur. Setiap crumpet yang dipanggang atau digoreng harus seringan kepingan salju.

Di kalangan masyarakat Eropa tengah (khususnya di Austria dan Jerman), donat memiliki tujuan ritual atau pemujaan. Mereka dipanggang atau digoreng dengan lemak babi atau minyak sayur mendidih selama periode antara Malam Tahun Baru dan Prapaskah. Ada banyak jenis crumpet ini, tetapi crumpet “pengakuan” Paskah, “elderberry”, “mawar”, “bola salju” dan banyak lainnya sangat umum.

Bagi banyak orang di Timur, donat adalah roti utama, bagi sebagian orang lain donat adalah salah satu makanan favorit mereka, terutama jika disiapkan dan disajikan dengan isian manis, glasir, atau krim. Dan jika Anda menaruh berbagai topping pedas di permukaan potongan donat, setelah dipanggang Anda akan mendapatkan pizza yang enak, yang rasanya tidak kalah dengan pizza Italia yang terkenal sekalipun.

Dengan menuangkan crumpet segar panas atau hangat dengan berbagai saus manis atau dengan mengisi setiap buah dan menutupi semuanya dengan glasir, Anda bisa mendapatkan makanan penutup yang luar biasa, asli dan, yang paling menarik, selalu tidak biasa dan unik.

Adonan untuk crumpet dapat dibuat dengan menggunakan rasio berat produk yang diberikan di setiap resep persiapannya atau resep umum untuk menyiapkan adonan yang diusulkan di atas. Crumpet paling enak terbuat dari berbagai jenis adonan ragi dan adonan tidak beragi yang dibuat sesuai dengan salah satu resep yang disarankan di atas.

Bagian ini berisi resep membuat crumpet, meskipun adonannya juga bisa digunakan untuk membuat pie.

Donat terbuat dari adonan tidak beragi

Produk untuk pengujian:

* 4 cangkir tepung
* 4 sendok teh gula
* 100 gr mentega atau margarin
* 1 butir telur
* 12 sdm. sendok produk susu fermentasi, krim asam atau air
* 1/2 sendok teh slaked soda dengan cuka
* 1/2 sendok teh garam

Mempersiapkan adonan

Aduk semua bahan cair adonan ke dalam mangkuk dan kocok rata. Tambahkan garam dan soda dengan cuka. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dalam porsi kecil, aduk rata dan cepat. Letakkan adonan di atas talenan yang sudah ditaburi tepung, uleni dan gulung menjadi bola.

Memotong dan menggoreng crumpet

Tutupi adonan dengan mangkuk yang dalam dan biarkan mengembang selama 20 menit. Potong adonan yang sudah jadi menjadi potongan-potongan yang sama, gulung menjadi bola-bola, letakkan di atas papan, taburi sedikit tepung dan diamkan selama 3-5 menit. Gulung bola-bola (atau uleni dengan tangan Anda) menjadi kue bundar, tusuk di beberapa tempat dengan pisau atau garpu. Goreng dengan minyak sayur di kedua sisi, pertama di bawah tutupnya, lalu di wajan terbuka. Apinya tidak boleh kuat.

Letakkan donat yang sudah jadi di atas piring, olesi masing-masing donat dengan krim asam dan taburi gula, lalu sajikan panas. Anda bisa memanggang crumpet di dalam oven dengan cara mengolesi permukaan crumpet dengan teh kental dan manis sebelum dipanggang.

Donat tidak beragi dengan krim asam

Produk untuk pengujian:

* 200 gram krim asam
* 200 gr mentega atau margarin
* 2,5 cangkir tepung
* 1/3 sendok teh garam.

Mempersiapkan adonan

Giling mentega atau margarin yang agak lunak hingga putih, tambahkan krim asam dan garam, aduk rata lalu tambahkan tepung yang sudah diayak, uleni adonan. Adonan harus elastis dan lentur. Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan serbet dan biarkan matang selama kurang lebih setengah jam di tempat dingin.

Memotong dan menggoreng crumpet

Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1-1,5 cm, potong donat kecil dengan piring dan goreng dengan api sedang di kedua sisi dalam minyak sayur atau lemak babi, tutupi penggorengan dengan penutup di awal penggorengan. Pastikan crumpet berwarna coklat merata saat digoreng dan tidak gosong. Sebelum menggoreng, pastikan donat ditusuk di beberapa tempat dengan garpu atau pisau.
Sajikan panas dengan kuah atau saus krim asam manis.

Donat ragi dengan kaymak

Memotong dan memanggang donat

Siapkan adonan ragi sesuai salah satu resep, potong donat berukuran besar di atas meja atau talenan dan biarkan mengembang selama 20-30 menit. Letakkan crumpet di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tusuk masing-masing dengan garpu atau pisau di beberapa tempat dan panggang dalam oven sampai berwarna kecokelatan.

Olesi donat panas dengan kajmak, susun satu di atas yang lain, potong-potong di seluruh ketebalan roti yang dihasilkan, seperti memotong pai atau kue. Kaymak, karena sekarang sangat jarang disiapkan, bisa diganti dengan krim asam manis buatan sendiri yang enak. Anda juga bisa menyajikan susu fermentasi buatan sendiri dengan donat kaymak.

Donat yang sama dapat dibuat dari adonan tidak beragi, yang akan mengurangi waktu memasak secara signifikan. Crumpet tidak beragi paling baik disiapkan dengan digoreng dengan minyak sayur atau lemak babi segar yang harum.

Membuat kaymak buatan sendiri

Anda bisa menyiapkan kaymak di rumah, meski tentu saja kualitasnya tidak sama dengan yang dibuat oleh pengrajin pedesaan. Untuk melakukan ini, ambil 3-5 liter susu kental buatan sendiri dengan kandungan lemak tinggi (atau krim segar rendah lemak), tambahkan 0,5-1 liter ke dalamnya. krim kental (jika diinginkan dan memungkinkan), tuang ke dalam wajan anti lengket dan nyalakan kompor dengan api paling kecil. Susu akan mendidih, tetapi tidak mendidih, selama 4-5 jam. Jangan mengaduk busa yang terbentuk di permukaan susu. Warna susu akan menjadi agak merah muda. Kemudian biarkan susu dingin dan dinginkan semalaman. Dengan menggunakan pisau tajam, pisahkan busa yang terbentuk di permukaan susu dari dinding panci dan dengan sangat hati-hati (dengan dua sendok atau skimmer) keluarkan kaymak yang dihasilkan dari permukaan susu.

Membuat susu fermentasi buatan sendiri

Susu sisa pembuatan kaymak buatan sendiri dapat difermentasi sebagai berikut:
Panaskan hingga hangat (tapi tidak panas), tambahkan 2-3 sdm. sendok makan krim asam (sebaiknya disaring melalui saringan yang sangat halus), diencerkan dalam 0,5 cangkir susu hangat, aduk rata dan tuangkan ke dalam stoples kaca. Tutupi dengan penutup, bungkus dengan hangat di semua sisi dan biarkan hangat sampai susu mengental (“set”).

Dinginkan susu yang sudah jadi dengan baik. Saat menggunakan susu fermentasi, sisakan jumlah yang tepat setiap kali untuk fermentasi berikutnya.

Donat terbuat dari adonan ragi sederhana

Produk untuk pengujian:

* 4 cangkir tepung
* 2-2,5 gelas air atau whey
* 25-30 gr ragi segar
* masing-masing 1 sendok teh gula, garam dan minyak sayur

Persiapan adonan ragi

Encerkan ragi dengan sedikit air hangat, tambahkan gula, 1-2 sdm. sendok tepung dan biarkan di tempat hangat hingga mengembang. Ayak sisa tepung ke dalam mangkok, buat corong di dalamnya, tuang ragi yang sudah mengembang, tambahkan garam, sisa air dan uleni adonan hingga mulai terlepas dari tangan, taburkan tepung di atasnya. . Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan letakkan di tempat hangat untuk berfermentasi selama 1-1,5 jam.

Memotong dan memanggang donat

Potong donat kecil dari adonan yang sudah jadi, letakkan di atas talenan, biarkan mengembang selama 15-20 menit dan panggang dalam oven. Olesi sedikit crumpet panas dengan mentega dan letakkan di tumpukan di piring atau piring.

Sajikan donat sebagai pengganti roti untuk hidangan pertama atau kedua. Setelah donat digoreng dengan minyak sayur atau lemak babi, Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan mandiri, ditaburi krim asam dan gula atau berbagai saus (manis atau pedas, sesuai selera).

Kue puff dengan dill (resep lama)

Memotong dan memanggang donat

Uleni adonan sederhana tidak beragi dalam air, gulung sangat tipis menjadi lingkaran. Olesi dengan mentega panas, taburi rata dengan garam halus dan adas cincang halus. Buat roti dan gulung lagi. Panggang donat dill dalam oven atau goreng dalam wajan dengan mentega.

Donat kacang

Produk untuk pengujian:

* 300 gram tepung
* 200 gr kacang merah
* 100 gram lemak babi
* 1 butir telur
* sejumput garam dan lada hitam bubuk
* 25 gr ragi
*paprika merah
*susu untuk olesan donat

Mempersiapkan adonan

Rebus kacang yang sudah direndam semalaman, panaskan melalui saringan atau lewati penggiling daging. Encerkan ragi dengan sedikit air, tambahkan 1 sdm. sesendok tepung terigu, aduk dan diamkan di tempat hangat untuk fermentasi. Tambahkan kacang, telur, garam dan merica, 50 g lemak babi ke dalam adonan dan aduk rata. Tuang sedikit jus lemon agar bau lemak babi pada crumpet yang sudah jadi tidak terlihat.

Memotong dan memanggang donat

Gilas adonan yang dihasilkan menjadi satu lapisan, olesi dengan lemak babi cair, gulung dan biarkan selama 30 menit, tutupi dengan serbet, lalu gulung kembali. Bagi adonan dengan cara ini tiga kali. Selama penggulungan terakhir, taburkan sedikit permukaan crumpet yang diolesi lemak babi dengan jus lemon.

Gilas adonan yang sudah disiapkan dengan cara ini menjadi lapisan setebal 2 cm dan potong donat dengan tatakan atau piring dengan ukuran yang sesuai. Olesi permukaan setiap donat dengan paprika merah bubuk yang diencerkan dengan susu dan panggang dalam oven dengan api sedang.
Sajikan crumpet panas atau hangat.

Crumpet sederhana dengan kerupuk

Produk untuk pengujian:

* 300 gram tepung
* 70 gr kerupuk kecil
* 100 gram lemak babi
* 2 kuning telur
* 15-20 g ragi diencerkan dengan krim asam
* 1 sendok teh garam
* krim asam, berapa banyak adonan yang dibutuhkan
* 1 sendok teh jus lemon

Mempersiapkan adonan

Campur semua bahan hingga rata ke dalam adonan, tambahkan krim asam sebanyak adonan agar cukup empuk dan tidak lengket di tangan.

Memotong dan memanggang donat

Tepung adonan dan talenan, lalu giling adonan tiga kali, dengan selang waktu 10-15 menit, lipat adonan setiap kali. Potong donat kecil dan panggang dalam oven panas. Olesi donat yang sudah jadi dengan lemak babi leleh dan sajikan panas dengan susu fermentasi buatan sendiri.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+