Cara memasak nasi dalam air. Apa cara terbaik untuk memasak? Pertanyaan umum tentang cara memasak nasi

Cara memasak nasi yang benar

Tampaknya memasak nasi itu sederhana - masukkan sereal ke dalam panci berisi air dan nyalakan api. Namun, bahkan koki berpengalaman yang tahu cara menyiapkan hidangan rumit dan makanan penutup berlapis-lapis terkadang mendapatkan bubur, bukan nasi empuk. Menanak nasi adalah seni yang sangat berhasil dilakukan oleh juru masak Timur dan Asia. Tawarkan kepada mereka jenis nasi apa saja, dan mereka tahu apa yang harus dilakukan dengannya - satu jenis beras direndam lama, yang lain digoreng, dan yang ketiga segera diisi air dan dibakar. Mereka tahu cara memasak nasi yang benar, pada tingkat intuisi. Tentu saja menyenangkan untuk belajar dari mereka, tetapi hal ini tidak selalu memungkinkan. Mari kita coba mempraktekkan beberapa rahasia menyiapkan nasi yang “benar”, karena ini adalah salah satu lauk pauk paling populer di dunia. Jika kita paham cara memasak nasi agar empuk atau malah lengket, kita bisa menyiapkan puluhan masakan lezat.

Nasi mana yang cocok untuk masakan berbeda

Nasi berbiji pendek terlalu bertepung, jadi lebih baik tidak membelinya untuk pilaf, tetapi sangat ideal untuk sushi, sup, bubur, isian pai, casserole, dan segala jenis makanan penutup. Varietas berbiji sedang mengandung sedikit pati, sehingga nasinya menjadi sedikit lengket dan empuk, tetapi tidak saling menempel, sehingga ideal untuk risotto, paella, bakso, dan gulungan kubis.Tetapi nasi berbiji panjang, jika dimasak sesuai dengan semua aturannya, ternyata empuk, enak dan rapuh.

Apakah saya perlu membilas dan merendam beras?

Sebelum dimasak, sereal dicuci bersih untuk menghilangkan lapisan tepung. Anda bisa menggunakan saringan - di bawah air mengalir - atau di dalam cangkir, mengganti air 5-6 kali. Beras dicuci hingga airnya benar-benar jernih. Kemudian sereal direndam beberapa saat dalam air dingin - ini membantu menghilangkan sisa pati dari nasi, yang membuatnya kental. Selain itu, perendaman meningkatkan warna sereal dan mempercepat proses memasak. Rendam beras bulat cukup 15 menit, beras bulir sedang 20 menit, dan beras bulir panjang 1 jam hingga 3-4 jam, tergantung jenis beras dan resepnya. Ada perbedaan pendapat tentang berapa suhu air rendaman yang seharusnya. Dipercaya bahwa air hangat membutuhkan waktu perendaman lebih sedikit, sedangkan air dingin melepaskan pati lebih lambat. Hal utama adalah suhunya tidak melebihi 60 derajat, jika tidak butiran akan menjadi terlalu rapuh. Sereal yang dimaksudkan untuk bubur, paella, sushi, dan roti gulung tidak harus melalui semua prosedur ini, jika tidak, nasi tidak akan lengket.

Cara memasak nasi empuk yang benar di penggorengan atau kuali

Varietas terbaik untuk mendapatkan nasi empuk adalah basmati mulia dengan butiran beras yang panjang, sangat tipis dan tajam. Namun, jenis lain juga bisa digunakan, seperti nasi kukus, yang tidak akan lengket meskipun dipanaskan kembali. Perbandingan ideal antara biji-bijian dan cairan adalah 1:2, dan saat memasak nasi bulat, Anda membutuhkan cairan 3 kali lebih banyak, karena nasi lebih kuat menyerap air. Koki Timur pertama-tama menggoreng nasi dalam sayur atau ghee dengan bumbu, bawang merah dan bawang putih, lalu menambahkan air atau kaldu langsung ke dalam penggorengan. Berkat metode memasak ini, butirannya tidak saling menempel. Garam harus ditambahkan sekitar 1 sdt. per 200 ml air dan jangan terbawa saat mengaduk masakan. Tuang air, tambahkan garam, didihkan, tutup rapat dan nyalakan api paling kecil selama kurang lebih 20 menit.Anda cukup mengecek apakah sudah siap - gigit sebutir nasi: jika empuk, lalu bagian sampingnya hidangan sudah siap. Para ahli menyarankan untuk membiarkan nasi tertutup selama 10-15 menit, lalu menambahkan mentega atau minyak sayur ke dalamnya.

Masak nasi dalam panci

Anda juga bisa memasak nasi dalam panci biasa dengan menuangkannya ke dalam air asin mendidih, meskipun para juru masak Timur percaya bahwa garam membuat nasi menjadi lengket. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak nasi dalam panci? Biasanya memasak selama 20 menit dengan tutup tertutup dengan api kecil sudah cukup, meski beberapa ibu rumah tangga masih mengaduk masakan pada tahap pertama agar tidak gosong. Tentu saja, lebih baik tidak melakukan ini. Nasi kukus dimasak lebih lama - sekitar 25 menit, dan volumenya meningkat 3 kali lipat. Nasi merah, coklat, dan nasi liar dimasak dengan perbandingan 1:3 selama 30-40 menit, meskipun setiap wadah bersifat individual dan Anda harus membaca petunjuk memasak pada kemasan nasi. Jadi, prinsip memasak nasi dapat diungkapkan dalam beberapa kata - didihkan air, kecilkan api, masak hingga empuk, tanpa mengganggu proses yang rumit, dan biarkan diseduh.

Orang Azerbaijan mengukus nasi dengan sepotong mentega - dengan cara ini ia mempertahankan kerenyahan dan semua zat bermanfaatnya. Orang Jepang mengambil satu bagian nasi dan satu setengah bagian air, memasak sereal dengan api maksimum selama 3 menit pertama, dengan api sedang selama 7 menit berikutnya, dan dalam 2 menit terakhir kecilkan api. Setelah itu, hidangan direbus di bawah tutupnya selama 10 menit lagi, dan nasinya menjadi sangat empuk dan rapuh. Ngomong-ngomong, orang Jepang yang giatlah yang menemukan panci khusus - penanak nasi, saudara dari multicooker.

Nasi dan slow cooker

Bagaimana cara memasak nasi dalam slow cooker? Ini sangat sederhana. Kami mencuci beras hingga bersih, menuangkannya ke dalam mangkuk multicooker, dan mengisinya dengan air dengan perbandingan 1:2, dan airnya bisa dingin. Garam, tambahkan bumbu yang diperlukan dan satu sendok makan minyak apa pun, lalu nyalakan mode “Pilaf” atau “Nasi” dan lupakan hidangannya sampai kita mendengar sinyal multicooker. Nasi juga bisa dimasak menggunakan mode “Buckwheat” atau “Memasak Normal”. Nasi kukus dalam slow cooker ternyata sangat enak. Untuk nasi putih cukup dikukus 30 menit, untuk nasi merah dan nasi liar sebaiknya didiamkan satu jam.

Jika Anda ingin memahami cara memasak nasi sushi dengan mudah dan cepat, gunakan slow cooker - ini jauh lebih mudah daripada semua metode tradisional. Untuk 2 cangkir nasi Jepang, ambil 2,5 gelas air dan sedikit garam, lalu atur mode “Nasi”, “Buckwheat” atau 10 menit pada “Baking”, dan kemudian 20 menit pada “Stewing”. Saat nasi sedang dimasak, buatlah saus dari 2 sdm. aku. cuka beras, 1 sdt. gula dan 1 sdt. kecap asin, panaskan sebentar lalu tuang ke nasi.

Cara membuat nasi lebih enak: beberapa trik bermanfaat

Saat menanak nasi di atas kompor, jangan pernah menuangkan air dingin ke atasnya, karena nasi akan saling menempel dan kehilangan tampilan yang menggugah selera. Ini mungkin tampak seperti hal kecil, tetapi nasib seluruh hidangan bergantung padanya! Banyak juru masak Asia menambahkan mentega atau minyak sayur ke dalam air nasi saat memasak untuk mendapatkan rasa yang lembut dan lembut. Beberapa resep menyarankan memasak nasi di dalam oven - ini akan membuatnya lebih enak.

Nasi menjadi cerah dan gurih jika Anda menambahkan bumbu dan rempah aromatik saat memasak. Daun salam, merica, kunyit, kunyit, kari, rosemary, kulit lemon, bawang putih, dan rempah-rempah cocok dipadukan dengan nasi. Terkadang air dicampur dengan susu untuk memberi warna krem ​​pada nasi. Namun, penikmat sejati masakan ini memasak nasi tanpa bahan tambahan untuk menikmati rasa alami dan aroma harumnya.

Nasi ala India

Beras basmati kami sortir dan cuci bersih sesuai jumlah yang dibutuhkan, lelehkan ghee dalam kuali atau penggorengan hingga menutupi bagian bawah dengan lapisan tipis. Tambahkan jinten, garam masala atau kari, kunyit, sedikit merica dan bumbu apa pun pilihan Anda bersama dengan nasi mentah ke dalam minyak mendidih. Goreng semua ini selama 2 menit sambil terus diaduk dan tuangkan air mendidih, sedangkan ketinggian air harus dua jari lebih tinggi dari nasi. Kecilkan api menjadi rendah dan masak nasi sampai air benar-benar terserap di bawah tutup yang tertutup. Umat ​​​​Hindu memeriksa kesiapan nasi dengan mematahkannya dengan kuku, dan hanya memberi garam pada hidangan yang sudah jadi. Nasi ini sangat harum, enak dan selalu rapuh.

Tidak ada resep, tip, atau proporsi yang ideal. Waktu memasak nasi, misalnya, tergantung pada jenis nasi, jenis peralatan masak, dan ketatnya tutup. Perbandingan biji-bijian dan air juga bisa berbeda-beda, sehingga Anda harus mempelajari ilmu menanak nasi dengan cara coba-coba. Ya, dan Anda bisa memasak tidak hanya dalam panci atau slow cooker, tetapi juga dalam penggorengan bebas minyak, ketel ganda, dan bahkan microwave. Bagaimana cara memasak nasi di rumah agar orang yang Anda cintai menyukai hidangan ini dan meminta lebih banyak? Satu-satunya cara adalah mencoba, bereksperimen, dan semuanya akan berhasil!

Nasi merupakan lauk favorit banyak orang, dan hal ini tidak mengherankan.

Sereal yang empuk dan rapuh cocok dengan ikan, sayuran, atau daging. Selain itu, sereal beras sangat menyehatkan.

Ini mengandung vitamin E, B dan PP, serta semua mineral penting.

Namun sayangnya tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak nasi agar gembur. Itu sebabnya banyak orang tidak memasaknya sebagai lauk.

Kami akan memberi tahu Anda semua rahasia dan trik menyiapkan nasi empuk.

Cara memasak nasi agar gembur - prinsip dasar memasak

Cara dan waktu menanak nasi tergantung pada jenisnya. Tidak semua varietas cocok untuk mengolah nasi empuk. Nasi bulir panjang bisa menjadi lauk empuk yang sempurna. Butiran bulat dan sedang cepat menyerap air dan saling menempel saat dimasak. Jenis beras ini digunakan untuk membuat casserole, risotto, puding, dan sup.

Lantas bagaimana cara memasak nasi agar empuk? Hal pertama yang kita lakukan adalah merendam sereal. Namun sebelumnya kami mencucinya beberapa kali. Kami melakukan ini untuk menghilangkan kelebihan pati, sekam, dan debu dari sereal. Setelah itu rendam selama setengah jam dalam air dingin.

Ada tiga cara memasak nasi agar empuk.

Metode satu. Butir beras dicuci bersih. Kemudian isi dengan air dingin yang disaring dan biarkan selama satu jam. Beras harus menyerap hampir seluruh air. Sekarang tambahkan sedikit air minum lagi dan masak dengan api kecil selama sekitar lima menit tanpa diaduk.

Metode dua. Sereal dicuci dengan beberapa air dan direndam selama seperempat jam. Kemudian mereka menaruh nasi di atas saringan dan menunggu sampai semua airnya habis. Letakkan wajan di atas api dan panaskan dengan baik. Masukkan nasi ke dalamnya dan, aduk terus, masak hingga kelembapannya benar-benar menguap. Setelah itu, nasi kering dimasukkan ke dalam panci berisi kaldu, dibakar, dan direbus, sejak mendidih, selama sepuluh menit di bawah tutupnya.

Metode ketiga. Seperti pada dua cara pertama, beras dicuci dan dituangkan ke dalam air mendidih. Tunggu hingga mendidih dan masukkan ke dalam saringan. Bilas di bawah keran dan masukkan kembali ke dalam air, hanya saja kali ini dengan air dingin. Letakkan di atas kompor dan masak sambil diaduk sesekali hingga matang.

Ingatlah bahwa proporsi beras dan air harus kira-kira 1:2. Masak nasi dengan salah satu dari tiga cara dan Anda akan mendapatkan lauk yang empuk dan lezat.

Resep 1. Nasi empuk

Bahan-bahan

dua setengah gelas nasi;

sejumput pala;

5 gram kunyit;

5 gram paprika bubuk;

50ml minyak sayur.

Metode memasak

1. Takar jumlah sereal beras yang dibutuhkan dan tuangkan ke dalam kuali atau wajan berdinding tebal.

2. Rebus air dalam ketel dan tuangkan air mendidih ke atas nasi. Biarkan sereal terendam selama sepuluh menit. Airnya akan menjadi putih seperti susu. Setelah itu, tiriskan airnya dan bilas sereal dengan air mengalir sambil menggosoknya dengan telapak tangan. Ulangi prosedur ini sampai air menjadi jernih.

3. Pindahkan sereal ke dalam kuali. Tuang air ke dalam beras hingga ketinggiannya dua sentimeter di atas bulir.

4. Tambahkan kunyit, pala, dan paprika ke dalam nasi. Ini akan membuat lauk nasinya enak, pedas dan harum. Tuangkan minyak sayur, garam dan campur semuanya dengan baik.

5. Letakkan kuali di atas api dan masak dengan api kecil, tutup dengan penutup, selama kurang lebih 20 menit.Selama proses memasak, jangan membuka tutupnya dan jangan mengaduk nasi.

Resep 2. Nasi empuk dalam slow cooker

Bahan-bahan

segelas nasi bulir panjang;

30 ml minyak zaitun;

dua gelas kaldu atau air yang disaring;

sejumput garam;

siung bawang putih.

Metode memasak

1. Tuang sereal beras ke dalam mangkuk dan bilas hingga bersih dengan air mengalir.

2. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam wadah multicooker, isi dengan kaldu dan garam. Tempatkan satu siung bawang putih yang belum dikupas di tengah nasi. Nyalakan program “Nasi” atau “Bubur” dan masak sereal selama setengah jam.

3. Setelah berbunyi bip, buka tutup multicooker dan angkat bawang putih. Tuang minyak zaitun ke dalam bubur nasi dan aduk. Sajikan sebagai lauk untuk hidangan ikan atau daging.

Resep 3. Nasi renyah dengan sayuran

Bahan-bahan

satu setengah cangkir nasi bulir panjang;

garam;

tiga gelas air murni;

kepala bawang;

sejumput lada hitam;

wortel;

50 ml kecap;

minyak sayur

Metode memasak

1. Takar jumlah sereal yang dibutuhkan dan tuangkan ke permukaan meja yang bersih. Sortir nasi dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan air di atas sereal hingga menutupi nasi sepenuhnya. Aduk dan tiriskan air putihnya. Ulangi prosedur ini sampai air menjadi jernih. Letakkan beras yang sudah dicuci di atas saringan dan biarkan hingga agak kering.

2. Letakkan panci berisi air di atas api besar. Segera setelah air mendidih, beri sedikit garam dan tuangkan sedikit minyak sayur. Aduk dan tambahkan beras yang sudah dicuci ke dalam air mendidih.

3. Aduk sereal agar tidak sempat menempel di dinding wajan. Tutup dan masak nasi selama tiga menit hingga air mendidih kembali. Kemudian kecilkan api menjadi kecil dan masak hingga matang sepenuhnya. Matikan api.

4. Kupas dan cuci sayuran. Potong bawang bombay kecil-kecil, potong wortel tipis-tipis.

5. Panaskan sedikit minyak dengan api sedang dan goreng sayuran cincang di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali dengan spatula kayu. Pindahkan sayuran goreng ke piring.

6. Masukkan nasi yang sudah direbus ke dalam penggorengan dan ratakan di bagian bawah. Goreng selama tiga menit, tambahkan merica dan garam. Sekarang tambahkan sayuran goreng dan aduk hingga rata. Tuang kecap asin ke atas semuanya, aduk kembali dengan spatula, matikan api dan tutup dengan penutup. Sajikan sebagai lauk untuk ikan atau daging.

Resep 4. Nasi empuk dengan buncis, kacang hijau dan jagung

Bahan-bahan

dua siung bawang putih;

nasi – 200 gram;

brokoli – 100 gram;

100 g masing-masing kacang hijau dan kacang hijau;

sekaleng jagung;

kepala bawang

Metode memasak

1. Masukkan beras, cuci dengan beberapa air, ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Tutup panci dengan penutup dan masak sereal selama seperempat jam dengan api kecil. Matikan api dan sisihkan nasi.

2. Kupas bawang putih, taruh wajan di atas api dan tuangkan minyak zaitun. Goreng siung bawang putih yang sudah dihaluskan dalam minyak panas. Lalu angkat, kita hanya ingin rasa bawang putihnya saja.

3. Kupas dan cuci sayuran di bawah keran. Cincang halus kepala bawang. Potong wortel menjadi empat bagian besar. Masukkan sayuran ke dalam penggorengan dan goreng hingga lunak. Taburi dengan campuran bumbu kering, merica, dan garam.

4. Sekarang tambahkan kacang hijau, potong-potong dan kacang hijau beku. Aduk terus, goreng selama lima menit.

5. Tambahkan kacang kalengan dan goreng dalam jumlah waktu yang sama.

6. Pisahkan brokoli menjadi kuntumnya dan potong-potong. Tambahkan ke sisa sayuran dan goreng selama lima menit. Tuang sedikit air mendidih ke dalam sayuran dan didihkan, tutupi, selama seperempat jam. Jika setelah waktu tersebut belum semua air menguap, kecilkan api dan biarkan mendidih lagi tanpa ditutup dengan penutup. Tambahkan nasi ke dalam campuran sayuran, aduk dan panaskan selama sepuluh menit, tutup dengan penutup. Sajikan sebagai hidangan atau lauk terpisah.

Resep 5. Nasi Zucchini dan Brokoli yang Lembut

Bahan-bahan

120 g sereal beras;

lada hitam bubuk;

60 gram wortel;

garam dapur;

10 gram mentega;

70 g masing-masing zucchini dan brokoli;

50 ml minyak sayur;

70 gram jagung kalengan;

2 siung bawang putih.

Metode memasak

1. Cuci dan rebus nasi hingga matang menggunakan salah satu cara di atas.

2. Kupas bawang bombay, bawang putih dan wortel, cuci bersih lalu potong kecil-kecil. Letakkan penggorengan di atas api, panaskan, tuang minyak sayur dan tambahkan mentega. Masukkan bawang putih ke dalam wajan, dan setelah 30 detik tambahkan sayuran cincang. Goreng dengan api sedang selama tiga menit.

3. Cuci brokoli dan potong bunganya. Cuci zucchini dan potong dadu. Masukkan brokoli dan zucchini ke dalam wajan dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit lagi. Kemudian tutup dengan penutup, kecilkan api dan masak sayuran dalam waktu yang sama.

4. Tambahkan jagung, aduk dan panaskan semuanya selama satu menit lagi. Kemudian tambahkan nasi rebus, bumbui dengan garam dan bumbu lalu aduk kembali semuanya. Tutup dengan penutup dan panaskan selama beberapa menit lagi. Sajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk.

Cara memasak nasi agar empuk - tips dan trik

Untuk membuat nasi menjadi rapuh, perhatikan dengan ketat proporsi volume air dan nasi. Seharusnya 2:1.

Tuangkan air mendidih di atas nasi.

Masak nasi dalam panci atau kuali berdinding tebal.

Setelah selesai memasak, jangan buka tutupnya setidaknya selama seperempat jam lagi.

Garam nasi di akhir masakan.

31 Mei 2018

Cara memasak nasi sehingga hasilnya bubur nasi yang empuk dan enak? Tentu saja, sebagian orang suka makan bubur, namun lebih sering mereka masih harus memasak sereal beras yang rapuh. Bubur nasi tidak hanya mengenyangkan, tapi juga sangat menyehatkan. Memang kaya serat, tapi kita tidak boleh melupakan vitamin dan berbagai unsur mikro dan makro. Dan bubur ini juga bermanfaat untuk anak-anak. Dengan merebusnya dalam susu, menambahkan kismis atau buah beri/buah lainnya, Anda bisa mendapatkan sarapan enak yang akan membuat Anda kenyang dalam waktu lama.

Namun selain hidangan utama, nasi bisa ditambahkan ke hidangan lainnya sehingga meningkatkan cita rasa. Bakso, pilaf, kubis gulung, irisan daging, sup, salad, dan lauk lainnya. Dan ada banyak jenis sereal. Mereka juga berbeda dalam warna (putih, coklat atau coklat), bentuk (berbutir panjang, bulat), dipoles dan tidak dipoles, dikupas dan tidak dikupas, dikukus dan tidak dikukus. Dan masing-masing mempunyai ciri khas tersendiri.

Bagaimana cara memasak nasi empuk?

1. Untuk menyiapkan nasi empuk, langkah pertama adalah bilas beras. Anda mungkin berpikir ini hanya membuang-buang waktu, Anda salah. Nasi kaya akan pati, yang terlepas ke dalam air saat dimasak. Sebagai hasil pemasakan, pati “diseduh”, gluten terbentuk, yang merekatkan biji-bijian. Tapi dengan mencuci sereal, Anda menghilangkan pati ini. Nasi bulat mengandung lebih banyak karbohidrat kompleks dibandingkan nasi bulir panjang. Oleh karena itu, perlu lebih banyak dicuci.
2. Untuk menghilangkan pati dari biji-bijian secara menyeluruh, rendam terlebih dahulu dalam air matang dingin selama 10-20 menit. Aduk dan masukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan. Bilas lagi dengan air dingin. Setiap kali air menjadi lebih jernih. Dan air yang bersih dan jernih setelah direndam menandakan bahwa pati telah tersapu sebanyak-banyaknya.
3. Sekarang tentang jumlah air. Untuk 1 cangkir sereal Anda membutuhkan 2 gelas air (untuk nasi bulir panjang) dan 3 gelas (untuk nasi bulat). Meskipun beberapa orang merekomendasikan perbandingan satu setengah volume air dengan satu volume sereal. Setelah dicuci, tuang beras ke dalam air mendidih dan diberi garam, jangan diaduk. Hal ini dapat merusak biji-bijian, dan juga menyebabkan pati langsung dari biji-bijian itu sendiri keluar ke dalam air, dan ini akan menyebabkan perekatan.
4. Setelah nasi dimasukkan, kecilkan api menjadi kecil. Pastikan untuk menutupnya dengan penutup agar uap tidak keluar, jangan diaduk sampai akhir memasak. Waktu memasak kurang lebih 20-25 menit. Lihatlah sisa airnya. Tidak perlu menunggu sampai cairan terserap seluruhnya. Mari kita beri sedikit keseimbangan. Jika Anda menutup tutupnya rapat-rapat, membungkus wajan dengan handuk, dan mematikan api, sereal itu sendiri akan mencapai kondisi ideal. Yang penting buburnya sudah empuk dan siap. Kemudian, di bawah pengaruh uap, biji-bijian akan menjadi lebih enak. Buburnya pasti perlu didiamkan dengan tutupnya tertutup.

Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi dan roti gulung?

Cara memasak nasi sushi agar bentuknya tetap dan enak? Untuk setengah gelas nasi (bisa ambil khusus sushi atau bulat), garam secukupnya, dan cuka dalam jumlah hanya 2 sendok makan. Jenis cuka apa yang harus saya gunakan? Apel, anggur atau nasi. Itu tergantung mana yang Anda miliki di dapur Anda atau mana yang paling Anda sukai. Sekarang langsung tentang proses memasaknya sendiri.

1. Sama seperti biasanya nasi sushi bilas sampai bersih. Gunakan air dingin agar pati tidak “memasak”. Segera setelah pati hilang dari biji-bijian, tuangkan air dingin ke atasnya selama sekitar 30 menit agar biji-bijian membengkak. Gunakan saringan untuk mengalirkan semua air dari beras yang “direndam”. Lubang saringan terlalu besar untuk tujuan ini; beberapa butir mungkin lolos.
2. Rebus segelas air dalam panci, tambahkan sereal, tutup rapat agar tidak ada satu milimeter kubik uap pun yang keluar dari panci. Kurangi panas ke rendah. Selama 15-20 menit, biarkan isi panci rebusan (atau wajan, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda untuk memasak) kukus dan masak. Hapus sendok dan spatula. Jangan mengganggu apa pun.
3. Anda bisa mengaduknya hanya setelah menambahkan cuka dan garam halus. Dan tambahkan setelah sereal benar-benar siap. Biarkan nasinya dingin. Baru setelah itu dingin dan gunakan untuk membuat sushi.

Sekarang ada baiknya membicarakan cara memasak nasi untuk roti gulung

1. Ambil segelas sereal dan satu setengah gelas air, 2 sendok makan cuka (sebaiknya tentu saja cuka beras, tetapi Anda juga bisa menggunakan cuka buah). Untuk nasi sebanyak ini, ambil satu sendok teh garam, dan satu sendok makan gula.
2. Persiapannya standar. Bilas sampai airnya jernih. Namun alih-alih merendam sereal, Anda perlu menyebarkannya di atas tisu dan membiarkannya mengering selama sekitar satu jam. Masukkan nasi ke dalam air dingin, api di bawah panci sedang. Jangan lupa tutupnya. Tutup rapat. Jika ada tanda-tanda mendidih, kecilkan api seminimal mungkin tanpa menyentuh tutupnya. Proses memasak akan dilanjutkan selama 13 menit, setelah itu matikan apinya, jangan angkat tutupnya dan diamkan lagi 10-15 menit agar uapnya semakin membengkak.
3. Dalam mangkuk terpisah, campur gula, garam, dan cuka. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam panci berisi nasi. Untuk memastikan bumbunya merata ke seluruh sereal, ambil spatula. Jangan di campur. Anda harus membaliknya dengan hati-hati. Jika tidak, terdapat risiko tinggi terganggunya integritas biji-bijian. Gulungan disiapkan setelah nasi benar-benar dingin.

Nasi digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama, kedua dan manis, isian dan lauk pauk. Sebelum dimasak, tuang nasi ke dalam saringan, nyalakan air dingin dan bilas hingga bersih. Untuk menyiapkan nasi rebus, tambahkan ke air dingin. Jika Anda menuangkan nasi ke dalam panci berisi air mendidih dan diberi garam, butirannya akan tetap utuh.

Tuang air dingin ke dalam mangkuk non-enamel, ikuti proporsinya: untuk 1 cangkir nasi - 2 gelas air. Dengan mengikuti proporsi ini, Anda tidak perlu lagi bertanya-tanya tentang “cara memasak nasi yang benar”.

Letakkan panci di atas api dan didihkan air. Setelah itu, tambahkan garam, tambahkan nasi itu sendiri dan bumbu. Masak dengan api kecil dan tutup tertutup hingga air benar-benar mendidih. Tidak perlu mengaduk nasi saat memasak.

Berapa lama memasak nasi

Setelah air dalam panci benar-benar menguap, nasi sudah siap. Nasi dimasak selama 15-20 menit. Kemudian pindahkan nasi ke dalam saringan, biarkan kelebihan air mengalir, dan pindahkan ke piring.
Nasi harus dimasak dalam sup selama 20 menit.

Nilai energi nasi rebus tidak tinggi. Kandungan kalorinya 140 kkal per 100 gram produk. Kandungan kalori nasi putih mentah per 100 gramnya adalah 323 kkal.

• 1. Saat dimasak, volume nasi bertambah tiga kali lipat.
• 2. Sebelum dimasak, Anda bisa menambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam air dingin.
• 3. Tambahkan 1 sendok makan garam ke dalam satu gelas nasi.
• 4. Untuk menyiapkan paprika isi, nasi harus direbus terlebih dahulu selama 7 menit.
• 5. Garam dan penambahan bumbu harus dilakukan sebelum dimasak.
• 6. Satu gelas nasi cukup untuk empat porsi.
• 7. Nasi yang sudah jadi disimpan di lemari es, tertutup, selama 3-4 hari.
• 8. Beras yang tidak dipoles dianggap lebih bermanfaat, karena sebagian besar vitamin dan asam amino terkandung di dalam cangkang butiran beras.

Varietas beras berikut ini dibedakan:

1. Giling adalah butiran beras yang telah dikupas kulitnya, permukaannya kasar dan bijinya masih utuh, diproses dengan menggunakan teknologi penggilingan.

2. Poles - butiran beras kaca yang diproses dengan mesin khusus, memiliki inti utuh dan permukaan halus dan mengkilat.

3. Hancuran adalah hasil samping yang diperoleh dari pengolahan butiran beras.

1. Nasi bulir panjang. Butir nasi ini tipis dan panjang, cocok untuk daging dan ikan.

2. Nasi berbutir sedang. Butiran beras jenis ini panjangnya mencapai setengah sentimeter dan berbentuk lonjong, sangat cocok untuk ditambahkan ke dalam sup dan untuk membuat risotto.
3. Nasi bulir pendek. Nasi dengan butiran bulat.

Berdasarkan warnanya, nasi dibedakan menjadi:

• 1. Nasi putih - selama pemrosesan yang zat bermanfaatnya dipertahankan dalam jumlah minimal.
• 2. Beras merah - butiran warna ini dianggap paling sehat.
• 3. Beras hitam adalah beras liar yang bulirnya berbentuk memanjang.

Cara memasak nasi di steamer

Waktu memasak nasi dalam kukusan tidak jauh berbeda dengan cara memasak biasanya, dan nasi yang sudah jadi lebih banyak mengandung nutrisi. Langkah pertama bilas beras dan masukkan ke dalam saringan. Saat air dari sereal sudah habis, masukkan ke dalam kukusan. Tuangkan air dengan perbandingan 1 gelas beras dengan 1 gelas air. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Masak nasi dalam kukusan selama 35 menit, lalu pindahkan ke piring dan sajikan.

Cara memasak nasi dalam slow cooker

Multicooker sangat menyederhanakan hidup seseorang, dan makanan yang disiapkan dengan cara ini menjadi lebih enak dan sehat. Untuk memasak nasi dalam slow cooker, bilas beras terlebih dahulu dengan banyak air. Masukkan ke dalam slow cooker dan tambahkan air mendidih (Proporsi: 3 multi-cangkir nasi - 5 multi-gelas air). Garam nasi, tambahkan minyak dan atur mode “Buckwheat” atau “Rice”. Masak hingga sinyal suara siap. Kemudian bagi nasi yang sudah jadi ke dalam piring.

Nasi dalam microwave tidak kalah sehat dan enaknya dengan nasi yang diolah dengan cara berbeda. Bilas beras. Tempatkan nasi dalam wadah khusus yang aman untuk microwave. Tambahkan air asin (air mendidih) dengan perbandingan sebagai berikut: untuk 1 gelas nasi - 2 gelas air. Tutup wadah berisi nasi dengan penutup. Masukkan ke dalam microwave dan atur daya ke 700-800 W.
Panaskan nasi di microwave selama 18 menit. Nasi harus diaduk dengan sendok setiap 5 menit. Saat nasi sudah matang, biarkan dalam microwave selama 15-20 menit.

Cara memasak nasi di penggorengan

Letakkan penggorengan di atas api, tuangkan air dan tambahkan garam. Tambahkan nasi secara proporsional (1 sdm. sereal - 2 sdm. air). Tambahkan 2 sendok makan minyak sayur dan masak dengan api sedang, dengan tutup tertutup, selama 15 menit setelah air dalam panci mendidih.

Nasi adalah sereal universal, berfungsi sebagai lauk, dan merupakan salah satu komponen hidangan pertama dan kedua, tetapi apa yang bisa Anda masak dari nasi?

Bubur susu beras

Sejak kecil kita semua menyukai bubur susu beras yang disukai baik oleh anak kecil maupun orang dewasa. Pembuatannya tidak memerlukan keahlian kuliner khusus, dan kombinasi nasi dan susu ternyata sangat enak dan menyehatkan. Yang terbaik adalah memasak bubur nasi untuk sarapan, maka itu akan memberi Anda energi sepanjang hari. Jadi jika Anda siap mencoba memasak bubur nasi, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan untuk membuatnya:

• 1. Nasi - 1 gelas
• 2. Susu - 4 gelas
• 3. Kuning telur - 1 buah
• 4. Gula - 2 sendok teh
• 5. Mentega - 2 sendok makan
• 6. Garam - secukupnya

Proporsi nasi: untuk 1 gelas sereal - 2 gelas air.

Cara memasak bubur susu beras

Bilas sereal dengan air hangat. Isi panci dengan air dan nyalakan api. Mendidihkan. Masukkan nasi ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit. Setelah itu, pindahkan nasi ke dalam saringan dan beri sedikit waktu agar kelebihan air mengalir.

Tuang susu ke dalam panci kecil dan panaskan. Masukkan nasi ke dalam panci lain, tuangkan susu panas ke atasnya dan masak selama 15-20 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Kemudian tambahkan garam, gula pasir, tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit. Pindahkan bubur susu beras ke piring, bumbui dengan kuning telur dan mentega. Selamat makan!

Cara memasak nasi dengan kismis

Resep yang sangat lezat untuk membuat nasi dengan buah-buahan kering, yang terutama akan menarik bagi anak-anak kecil yang menyukai makanan manis. Apa yang Anda perlukan untuk ini:

• 1. Beras - 300 gram
• 2. Kismis - 40 gram
• 3. Air - 800 ml (beras harus terendam air seluruhnya)
• 4. Mentega - 1 sendok makan
• 5. Gula dan garam - secukupnya

Bilas sereal dengan air dan pindahkan ke panci. Tambahkan kismis dan garam. Tuang ke dalam air, nyalakan api dan didihkan. Setelah itu, tutup dengan penutup dan kecilkan api.

Masak selama 15-20 menit hingga air benar-benar mendidih. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan gula dan mentega. Lalu, taruh di piring dan makan dengan nikmat. Selamat makan!

Cara memasak nasi dengan proporsi resep video langkah demi langkah

Kami juga telah menyiapkan video agar Anda dapat memahami sepenuhnya proses memasak langkah demi langkah.

Nasi yang dimasak dengan benar dalam air menjadi lauk yang enak. Dan beberapa orang lebih suka memakannya sebagai hidangan mandiri, menggunakan sedikit bahan tambahan. Tapi nasinya harus disiapkan dan dimasak dengan benar, dan ada beberapa triknya disini. Mari ungkapkan rahasia utama dan beri tahu Anda cara memasak nasi enak dalam bentuk yang benar.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak nasi dalam air dan berapa proporsinya?

Setiap jenis nasi digunakan untuk menyiapkan hidangan tertentu. Proporsi nasi dengan air dan waktu memasak tergantung pada varietas yang dipilih. Jadi:

• Jika memasak nasi panjang, untuk setiap 200 gr membutuhkan 400-450 ml air. Nasi ini akan matang sekitar 20 menit.
• Nasi pendek membutuhkan lebih sedikit air: 350-400 ml per 200 g. Waktu memasaknya juga 20 menit.
• Nasi merah dan nasi liar merupakan makanan yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, sehingga dibutuhkan lebih banyak air agar tidak terlalu mendidih. 200 g beras membutuhkan 450-570 ml cairan.

Berapa banyak nasi yang harus saya ambil untuk beberapa orang? Cara terbaik adalah mengukur jumlah beras berdasarkan volume. Sekitar 65-70 ml per orang. Kita ambil contoh nasi basmati: 200 ml volume beras membutuhkan 400 ml air. Nasi 260 ml cukup untuk lauk untuk 3-4 orang.

Mempersiapkan nasi untuk dimasak

Beras perlu dicuci dan direndam. Ini akan menghilangkan kotoran besar, partikel kecil debu, dan kelebihan pati. Ada dua pilihan pencucian:

• di bawah air mengalir menggunakan saringan;
• dalam mangkuk yang dalam, aduk dengan tangan Anda (tiriskan air 3-5 kali, ulangi prosedurnya).

Merendam nasi membuatnya mengembang. Dia akan bersiap lebih cepat. Beras bulat direndam selama 15 menit agar tidak hancur. Longish - tersiram air panas dengan air mendidih, lalu dicuci dengan air dingin. Kecil dan tipis - direndam selama 5-8 jam dalam air asin, lalu dicuci.

Memasak nasi dalam panci

Nasi bisa dimasak dalam masakan yang berbeda, bisa juga dimasak di penggorengan. Sekarang kita akan melihat versi klasiknya. Panci dengan dinding tebal adalah yang terbaik. Material seperti besi cor menjadi pilihan prioritas. Panci berdinding tipis akan memanas secara tidak merata, sehingga nasi di atasnya mungkin tetap mentah. Karena tidak bisa diaduk, sebaiknya hindari dengan memilih wajan yang bagus.

Ayo mulai memasak. Kita akan butuh:

• air;
• garam dapur;
• beras jenis tertentu;
• minyak sayur;
• rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya.

Proses memasak:

• Bilas beras sampai bersih dan isi dengan air dingin;
• didihkan, setelah itu Anda bisa memberi garam pada air secukupnya;
• biarkan mendidih dengan api kecil;
• setelah air dan nasi mendidih, Anda bisa menambahkan 50 g mentega;
• masak sampai semua cairan menguap, kami telah menunjukkan perkiraan waktu memasak, tetapi berbeda-beda tergantung jenis dan jenis nasi;
• jika ternyata nasinya belum matang, tambahkan air dan masak lagi.

• Jangan memberi garam berlebihan pada nasi. Untuk menyiapkan hidangan untuk 4 orang, biasanya satu sendok teh garam sudah cukup. Dan Anda akan selalu punya waktu untuk menambahkan garam ke nasi.
• Apa yang harus dilakukan jika nasinya menjadi seperti bubur? Untuk masakan yang diinginkan, lebih baik ambil nasi lagi dan masak dengan cara yang benar. Namun dengan sisa “bubur” Anda dapat melakukan hal berikut: menggorengnya keesokan paginya dengan telur atau membuat nasi casserole - Anda akan mendapatkan sarapan yang enak dan lezat. Nasi ini juga cocok untuk diisi paprika atau kubis gulung. Bubur ini juga bisa dijadikan bahan dasar sup.
• Nasi tidak boleh diaduk saat dimasak. Jika tidak, ia akan terlalu mendidih dan berubah menjadi bubur, massa yang homogen.
• Jika nasi kurang matang, coba tambahkan setengah gelas air dan masak lagi selama 3-5 menit. Tapi ini tidak akan membantu jika nasi sushi masih kurang matang. Dalam hal ini, akan saling menempel dan menjadi tidak cocok untuk menyiapkan masakan Jepang. Gunakan untuk tujuan lain.
• Anda bisa menambahkan warna pada nasi. Ini dilakukan dengan menggunakan berbagai bumbu. Kunyit akan memberi warna kuning pada nasi. Anda juga bisa menambahkan kari. Dan warna merah anggur bisa dibuat menggunakan bit. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menambahkan sedikit bit ke dalam wajan, yang akan mewarnai nasi.
• Tip tambahan agar nasi tidak lengket. Saat memasak, Anda bisa menambahkan setengah sendok teh minyak sayur. Namun jangan bereksperimen dan menambahkan lebih banyak agar nasi tidak menjadi berminyak. Ada beberapa cara lagi untuk membuat nasi menjadi rapuh: tambahkan satu sendok makan jus lemon atau beberapa sendok makan susu.

Nasi bisa disajikan sebagai lauk yang enak. Hiasi dengan bumbu, Anda bisa menambahkan merica. Nasi untuk sushi dan roti gulung disiapkan dengan cara yang sama, yang utama adalah menghindari “bubur”.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+