rumah Pada sebuah catatan

Cara memasak pancake empuk yang enak. Pancake yang subur dan empuk dengan susu

Pancake empuk yang lezat dapat dipanggang dengan bahan apa pun: tidak hanya susu, tetapi juga air, susu kental, dan mayones.

Buat pancake empuk dengan resep langkah demi langkah.

Pancake empuk dengan susu

Dalam resep pancake empuk ini, selain bahan tradisional, ada cuka yang memberi rasa asam.

Bahan-bahan:

susu - segelas;
cuka - 2 sendok makan;
tepung - segelas;
gula - 2 sendok makan;
sendok baking powder;
soda - 0,5. sendok teh;
garam;
telur.

Memasak:

Campur cuka dengan susu dan biarkan selama 5 menit.
Campur gula, tepung, baking powder, garam dan baking soda dalam mangkuk.
Tambahkan telur ke dalam susu, kocok, campur dengan bahan kering dan kocok hingga gumpalan hilang.
Goreng dalam wajan panas yang sudah diberi minyak.

Saat gelembung mulai muncul di pancake, Anda bisa membaliknya.

Pancake empuk dengan mayones

Pancake subur dengan mayones diperoleh dengan rasa yang tidak biasa. Anda bisa menambahkan bumbu segar, keju, bawang putih, dan merica ke dalam adonan untuk membuat pancake subur yang lezat.

Bahan yang Diperlukan:

mayones - 100 gram;
rast minyak. - 50 gram;
300 ml air;
dua telur;
sendok. Sahara;
soda - 0,5 sendok teh;
tepung - 200 gram;

Memasak langkah demi langkah:

Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan mayones, garam, soda dan gula, minyak sayur.
Aduk semuanya menjadi massa homogen, lalu tambahkan tepung, yang sudah diayak sebelumnya. Buat adonan kental tanpa gumpalan.
Tuang air hingga kekentalan adonan yang diinginkan.
Goreng pancake dalam wajan panas dan berminyak.

Pancake subur dengan susu kental

Anda dapat menambahkan kefir ke dalam resep langkah demi langkah persiapan pancake empuk dengan yogurt, jika yogurt tidak tersedia.

Bahan-bahan:

tepung - 2,5 cangkir;
susu kental - 2,5 tumpukan;
dua telur;
sesendok gula;
garam;
rast minyak. - 4 sendok makan;
soda dicampur dengan cuka - 1/3 sdt

Langkah-langkah memasak:

Kocok gula pasir, telur, mentega dan garam, tambahkan setengah gelas tepung terigu, aduk rata.
Tambahkan yogurt dan tepung ke dalam adonan, aduk.
Tambahkan slaked soda ke dalam adonan. Gelembung akan muncul.
Goreng pancake dalam wajan panas.

pancake- hidangan sederhana dan lezat yang disajikan untuk hidangan penutup atau teh dan sangat cocok untuk hari apa pun, baik itu hari libur, akhir pekan, atau hari kerja. Komponen apa saja yang sangat diperlukan, dan alternatif mana yang mudah dicari, apa saja yang dibutuhkan untuk membuat adonan pancake dan bagaimana cara mendapatkan renda? Hari ini di artikel kita akan membahas tentang trik kecil dan rahasia besar membuat makanan penutup Rusia.

Hal utama dalam artikel itu

Pancake susu yang lezat: pemilihan produk dan prinsip dasar

Bagian penyusunnya harus dipilih sesegar mungkin, karena hal ini mempengaruhi rasa produk akhir.
Komposisinya mencakup komponen-komponen seperti: susu, tepung, garam, gula, telur, soda. Beberapa di antaranya dapat diubah tergantung preferensi Anda.
Jadi, misalnya, tepung tidak hanya berupa gandum, tetapi juga gandum hitam, oat, atau jagung. Ada juga pilihan untuk menggunakan tepung pancake, yang komposisinya sudah memiliki semua yang Anda butuhkan.
Untuk mengencerkan adonan, komponen harus dibuang satu per satu, setelah dikocok.
Tepung harus ditambahkan perlahan dan bertahap, sambil mengaduk seluruh massa. Anda perlu mengerjakan pengocok dengan cepat dan hati-hati agar semua gumpalan terhapus dan tidak terbentuk gumpalan baru.
Hal ini diperlukan untuk menuangkan ke dalam wajan panas, dengan fokus pada diameternya, jika kecil, maka sendok kecil, jika besar - penuh.
Untuk mengeluarkan pancake dari loyang, Anda bisa menggunakan sarung tangan karet medis agar jari Anda tidak panas. Menghapusnya dengan jari Anda, kecil kemungkinannya merusak integritas pancake.
Pancake yang lebih tipis dan tipis diperoleh dari adonan cair, dan pancake padat dan tebal diperoleh dari adonan kental.
Untuk mempercepat prosesnya, panaskan wajan dengan baik, dan jaga suhu kompor antara sedang dan maksimum.
Gunakan kuas kue untuk mengoleskan mentega secara merata.
Dianjurkan untuk menggunakan produk pada suhu kamar, untuk ini Anda harus mengeluarkannya dari ruangan dingin dan meletakkannya di atas meja setidaknya 30 menit sebelum mulai bekerja.
Agar gumpalannya sekecil mungkin, lebih baik mengayak tepung melalui saringan halus.
Agar pancake tidak menempel di permukaan wajan, tuangkan sedikit minyak ke dalam adonan.

Cara memasak pancake dalam susu: resep langkah demi langkah klasik dengan foto

Perlu:

Mari kita mulai:

Cara memasak pancake dalam 1 gelas, 0,5 liter, 1 liter, dan 2 liter susu: proporsi bahan yang tepat

Proporsi untuk konsistensi yang diinginkan sangatlah penting. Terutama bagi mereka yang baru pertama kali memutuskan untuk membuat pancake yang luar biasa. Agar pancake Anda tidak menggumpal, gunakan gelas ukur dan takar jumlah bahan yang dibutuhkan.

Bagaimana cara memasak pancake tipis dengan susu?

Mempersiapkan:

Ayo mulai:

Keluarkan komponen dari lemari es 30 menit sebelum mulai bekerja.
Kocok telur dengan gula.
Masukkan garam dan soda, lalu aduk lagi.
Lelehkan mentega secara terpisah.
Tuang susu dan aduk rata dengan adonan telur.
Tambahkan tepung secara perlahan dan bertahap. Kocok dengan mixer atau blender agar tidak ada gumpalan.
Tuang sedikit minyak ke dalam massa yang dihasilkan, dan olesi wajan dengan sisanya.
Jika konsistensinya kental, tambahkan susu hangat.
Panaskan wajan dan tuang sesendok adonan. Setelah 30-40 detik, balikkan dan keluarkan setelah jumlah yang sama.

Bagaimana cara memasak pancake kental dan empuk dalam susu?

Diperlukan:

Proses:

Campurkan semua bahan dan kocok dengan blender.
Adonannya harus kental, jadi kalau konsistensinya cair, silakan tambahkan tepung.
Panggang setiap sisinya selama 30-40 detik dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan panas.
Olesi bagian atas setiap pancake dengan mentega.

Cara memasak pancake kerawang berlubang di susu: resep foto

Diperlukan:

Tindakan:

Bagaimana cara memasak pancake dengan ragi dan susu?

Perlu:

Alur proses:

Tuang ragi dengan susu hangat dan biarkan diseduh selama satu jam.
Kocok telur dengan gula dan garam secara terpisah.
Campurkan dengan susu dan tambahkan tepung. Kocok semua bahan dengan baik.
Panaskan minyak di permukaan wajan dan tuangkan massa yang sudah matang.
Lumasi setiap pancake yang sudah jadi dengan minyak.

Pancake cepat dengan susu: resep enak dan mudah

Mempersiapkan:

Selangkah demi selangkah:

Lelehkan mentega, Anda akan membutuhkannya untuk melumasi permukaan wajan dan pancake, serta untuk menambah komposisi.
Kocok telur, tambahkan soda, gula dan garam.
Tuang susu dan kocok semuanya.
Masukkan tepung ke dalam campuran dan aduk.
Tambahkan minyak, aduk rata.
Olesi permukaan wajan panas, dan siapkan makanan penutup.

Bagaimana cara memasak pancake custard dengan susu?

Pancake custard berwarna kemerahan, tipis dan enak. Dengan hidangan seperti itu, Anda bisa "baik di pesta maupun di dunia". Mereka cocok dengan minuman manis, dan juga tetap enak selain isiannya.

Pancake dari tepung pancake dalam susu: fitur memasak

Tepung pancake berbeda dengan komposisi biasanya. Ini termasuk bahan-bahan yang diperlukan untuk adonan pancake: baking powder, gula, garam dan telur bubuk. Nyonya rumah hanya bisa mencampurkan tepung dengan susu, air atau kefir.
Tepung khusus menghemat waktu dengan cukup baik. Dari situ, pancake menjadi subur dan kemerahan. Dan persiapannya menjadi sangat singkat sehingga cocok bahkan untuk situasi yang tidak terduga: sarapan cepat atau tamu yang datang terlalu cepat.
Cara pembuatannya tidak berubah, hanya beberapa langkah yang dipersingkat. Oleh karena itu, Anda perlu mencampurkan tepung dengan susu, menuangkan sedikit minyak, lalu memanggangnya dalam wajan panas.

Resep pancake dengan pati dalam susu

Diperlukan:

Telur - 4 buah;
Garam - sejumput;
Gula - 1,5 sdm. aku.;
Tepung - 4 sdm. aku. dengan perosotan;
Tepung kentang - 4 sdm. aku. tanpa perosotan;
Susu - 500ml;
Minyak - 15ml.

Tindakan:

Campurkan tepung dan pati.
Tambahkan gula dan garam ke dalamnya.
Pecahkan telur di sana.
Haluskan semua bahan dengan blender.
Sambil diaduk, tuang susu hangat sedikit demi sedikit.
Campurkan massa dengan mentega dan dinginkan selama 15 menit.
Panggang hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan panas, lalu balik dan angkat saat sisi kedua mencapai warna keemasan yang sama dengan sisi pertama.

Bagaimana cara memasak pancake dari oatmeal, rye, tepung jagung?

Tepung bisa berupa apa saja, semuanya tergantung pada preferensi orang yang menyiapkan dan menggunakan produk jadi. Perbedaannya terletak pada warna pancake dan kegunaan produk secara keseluruhan.
Jika Anda pendukung nutrisi yang tepat, lebih baik menggunakan tepung oat, rye atau jagung daripada tepung terigu. Pancake yang diolah dengan jenis ini tidak akan merusak bentuknya (dalam jumlah sedikit).
Mereka cocok untuk sarapan, bukan bubur. Isi tubuh Anda dengan energi untuk sisa hari itu. Tepung jenis ini mengandung jumlah serat paling tinggi dan bersifat.
Cara pembuatannya tidak berubah tergantung jenis tepungnya, jadi cukup mengganti satu dengan yang lain. Dan biarkan komponen lainnya dalam jumlah yang sama seperti yang ditunjukkan dalam resep.
Tepung rye sebaiknya dipadukan dengan tepung lainnya dengan perbandingan 1:3, dimana 1 bagian adalah rye, dan 3 bagian lainnya. Adonannya akan lebih cocok untuk dipanggang. Jika ini tidak dilakukan, pancake akan hancur.

Resep pancake diet dengan susu

Diperlukan:

Proses:

Pisahkan putih dan kuningnya, masukkan 2 putih dan 1 kuning telur ke dalam wadah.
Buang garam, soda, dan bubuk stevia ke dalamnya atau hancurkan beberapa tablet.
Kocok semua bahan dengan baik.
Tuang susu hangat dan jalankan mixer kembali.
Tempatkan tepung dalam wadah, tuang dalam irisan dan aduk.
Biarkan massa yang sudah jadi selama 20 menit.
Lelehkan mentega dan panaskan wajan, olesi.
Panggang pancake sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya.

Kalau susunya asam, bagaimana cara memasak pancake yang enak dan mudah?

Jika susu sudah lama dalam keadaan tidak ada pemiliknya dan rasanya menjadi asam, maka susu tersebut tidak dapat digunakan lagi. Tapi memasak pancake yang lezat dan lembut bahkan sepadan. Dan agar adonan tidak mengeluarkan rasa asam, tambahkan lebih banyak pemanis.

Resep pancake di atas air dengan susu

Mempersiapkan:

Tindakan:

Kocok telur, gula, garam dan baking powder.
Tuang susu lalu air, aduk semuanya hingga rata.
Tuang tepung di beberapa bagian, dan kerjakan dengan baik dengan blender.
Tuang sebagian minyak ke dalam campuran yang dihasilkan. Biarkan sisanya untuk pelumasan.
Lumasi permukaan pembuat krep yang panas dan tuang adonan.
Balik pancake kecokelatan, tunggu efek yang sama lalu angkat. Masak sisanya dengan urutan yang sama.

Resep pancake tipis dalam susu dengan soda

Perlu:

Proses:

Kocok bahan-bahan hingga halus secara berurutan: telur dengan gula, garam dan soda, lalu dengan susu, lalu dengan tepung dan baru dengan sebagian mentega.
Lumasi permukaan pembuat krep yang panas dan panggang crepes hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake dalam susu dengan baking powder: resep

Diperlukan:

Susu - segelas;
Telur - 1 buah;
Gula - 1 sdm. aku.;
Garam - di ujung pisau;
Baking powder - 1/4 sdt;
Tepung - 80 gram;
Mentega - 20 gram.

Tindakan:

Kocok telur dengan garam, baking powder dan gula.
Tuang susu lalu tambahkan tepung.
Bawa ke konsistensi yang homogen.
Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

resep pancake coklat susu

Diperlukan:

Susu - 200 ml;
Telur - 1 buah;
Gula - 30 gram;
Tepung - 60 gram;
Kapulaga - sejumput;
Kakao - 1 sdt;
Soda - 1/2 sdt;
lemon - 1 sdt;
Krim - 150 ml;
Cokelat - 150 gram;
Minyak sayur - 15 ml.

Proses:

Kocok telur dengan gula.
Masukkan kakao dan kapulaga.
Secara paralel, pindahkan krim ke api dan panaskan.
Tuang tepung dan susu ke dalam massa telur.
Kemudian padamkan soda dengan jus lemon dan tuangkan ke dalam adonan.
Aduk perlahan tanpa merusak konsistensi bergelembung. Biarkan diseduh sebentar.
Tuang coklat ke dalam krim hangat dalam potongan-potongan kecil dan aduk hingga terbentuk massa yang homogen. Pasti coklatnya enak. ganache- krim coklat
Tuang minyak ke dalam adonan pancake dan olesi wajan panas.
Tuang sebagian adonan ke permukaan dengan sendok, lalu olesi coklat di atasnya, balikkan pancake yang sudah kecoklatan.
Letakkan pancake dengan baik dan tuangkan ganache di atasnya.

Pancake panggang (diisi) dalam susu dengan bumbu dan keju: resep foto

Mempersiapkan:

Tepung pancake - 2 cangkir;
Susu - 1 liter;
Minyak - 30 gram;
Keju - 500 gram;
Hijau - banyak.

Penciptaan:

Resep pancake manis dengan susu kental manis

Susu kental manis tidak hanya cocok sebagai tambahan pada hidangan, tetapi juga sebagai bagian integral darinya. Cobalah membuat pancake harum dari susu kental manis.

Bagaimana cara memasak pancake dengan susu bubuk?

Perlu:

Telur - 1 buah;
Susu bubuk - 2 sdm. aku. dengan perosotan;
Air - 1 gelas;
Garam - sejumput;
Gula - 10 gram;
Soda - 1/4 sdt;
Tepung - 60 gram;
Mentega - 15 gram.

Proses tindakan:

Kocok telur dengan gula, garam dan soda.
Larutkan susu dalam air hangat dan tuangkan ke dalam adonan telur.
Taburi campuran dengan tepung dan kocok rata.
Biarkan massa diseduh, lalu tuangkan minyak.
Lapisi permukaan wajan dengan minyak, lalu panggang pancake hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake adalah ide bagus tidak hanya untuk minum teh, tetapi juga untuk sarapan lengkap. Mereka disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, dan yang terpenting, persiapannya tidak memakan banyak waktu. Jika Anda membuatnya bersama seluruh keluarga, makan Anda akan semakin menyenangkan dengan tips dan resep kami.

Jika Anda mengadopsi resep yang diusulkan untuk pancake kental, Anda pasti tidak perlu menyesali waktu atau produk yang dihabiskan. Ini adalah opsi win-win yang selalu berhasil. Makanan yang dipanggang ternyata subur, empuk, lembut, kenyal. Dapat disajikan tidak hanya dengan selai buatan sendiri atau krim asam. Jika Anda ingin merayakan Maslenitsa dalam skala besar, Anda dapat dengan aman menyajikan kaviar merah dengan pancake tersebut. Ini akan menjadi indah, spektakuler, dan sangat menggugah selera!

Waktu memasak - 20 menit.

Jumlah porsi adalah 20.

Bahan-bahan

Jika Anda memutuskan untuk memanggang pancake kental dalam susu sesuai resep ini, maka Anda perlu menyiapkan produk yang paling sederhana dan terjangkau. Jadi, inilah yang kita perlukan dalam prosesnya:

telur - 1 buah;
tepung terigu premium - 200 g;
soda kue - 1 sdt;
susu sapi segar - 200 ml;
asam sitrat - ¼ sdt;
minyak zaitun - 3 sdm. aku.;
garam - ½ sdt;
gula pasir - 2 sdm. aku.

Cara memanggang pancake kental dengan susu

Jika Anda memutuskan untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan pancake kental yang menggugah selera, maka resep dengan foto pasti akan berguna untuk Anda. Berkat dia, setiap juru masak akan mampu mengatasi kue-kue paling sederhana. Bagaimanapun, semuanya dilukis di sini langkah demi langkah. Selain itu, setiap tahapan diilustrasikan dengan foto visual.

Jadi mari kita mulai? Jika Anda memiliki semua bahan yang diperlukan, Anda bisa langsung menguleni adonan. Tuang susu ke dalam wadah yang dalam. Tuang garam dan gula ke dalamnya. Tuang minyak sayur ke dalamnya (yang terbaik adalah mengambil minyak zaitun) dan pecahkan telur.

Komposisi yang dihasilkan terguncang dengan baik dengan pengocok.

Ayak tepung. Campur dengan soda. Kirim adonan kering ke komposisi telur dan susu. Tapi ada baiknya menambahkan semua bedak sekaligus. Lebih baik menuangkannya dalam porsi dan segera aduk rata.

Tambahkan asam sitrat ke dalam adonan.

Campur semuanya dengan seksama. Tidak perlu memaksakan adonan atau memberinya waktu untuk berfermentasi. Lagi pula, tidak ada ragi dalam komposisinya.

Anda bisa mulai menggoreng pancake kental. Untuk melakukan ini, wajan dipanaskan. Itu harus dipanaskan dengan baik, setelah itu adonan dituang dengan sendok.

Sebagai catatan! Tidak perlu melumasi wajan dengan minyak atau lemak lainnya. Lagi pula, sudah ada produk seperti itu dalam komposisinya. Jadi kue-kuenya akan tercampur dengan baik. Namun jika Anda melihat pancakenya lengket, Anda bisa mengolesi wajannya. Semuanya bersifat individual di sini.

Saat menggoreng, akan terbentuk gelembung-gelembung di permukaan adonan dan pecah. Berkat ini, makanan yang dipanggang menjadi empuk, lembut, berpori, kenyal.

Setelah sisi pertama berwarna kecoklatan, balikkan pancake. Goreng di sisi kedua selama 30 detik lagi.

Tumpuk kue-kue yang sudah jadi dalam satu slide. Jika diinginkan, Anda bisa melumasi kelezatannya dengan mentega dan taburi gula.

Ternyata mengenyangkan, enak, menggugah selera! Pada saat yang sama, persiapan hidangan tidak memakan banyak waktu.

Rahasia kuliner untuk membuat pancake kental yang enak

Menurut resep yang diusulkan, pancake kental selalu menjadi yang terbaik. Tapi, mengetahui beberapa rahasia kuliner, Anda pasti tidak akan salah perhitungan:

Hanya telur yang sangat segar yang digunakan untuk memanggang. Pada saat yang sama, koki sungguhan biasanya mengocoknya sedikit dengan garpu atau pengocok sebelum menambahkannya ke dalam adonan. Ini memungkinkan Anda membuat kelezatan yang sudah jadi lebih empuk.

Anda harus selalu mengayak tepung, meskipun Anda tidak meragukan kemurniannya. Teknik sederhana ini memungkinkan Anda menjenuhkan adonan dengan oksigen, sehingga pancake menjadi sangat mengembang saat digoreng.

Agar pancake tidak hanya kental, tetapi juga sangat kemerahan dan menggugah selera, sangat penting untuk menghangatkan wajan dengan baik. Panaskan masakan dengan api besar, Anda bahkan bisa menambahkan garam. Setelah bercahaya, kibaskan, namun wadahnya jangan dicuci, melainkan segera tuang adonan ke dalamnya.

Tip sederhana dan tidak rumit seperti itu akan memungkinkan Anda untuk selalu membuat pancake lezat yang akan menyenangkan orang-orang terkasih dan tamu!

Pancake tebal yang subur terbuat dari adonan lapang, panas dan harum di meja Anda, pasti akan mempertemukan seluruh keluarga, sekaligus tamu. Apa yang lebih baik untuk sarapan selain pancake yang baru dipanggang? Apa yang bisa lebih indah dari mentega yang meleleh di sisi panasnya, selai manis dengan buah beri atau madu kuning, krim asam seputih salju, atau bahkan mungkin susu kental atau coklat ditemani panekuk goreng yang empuk. Maafkan saya orang yang sedang berpuasa atau berdiet, tapi tidak ada yang lebih baik untuk sarapan, meski kandungan kalorinya tinggi.

Kita bisa memasak atau, tapi saya juga tidak menyarankan Anda untuk menolak pancake yang kental dan subur.

Kapan, jika bukan di minggu Shrovetide, ada baiknya Anda mencobanya. Di keluarga saya, misalnya, ada tradisi mengadakan maraton pancake sepanjang minggu Shrovetide dengan pesta besar di akhir. Ini tidak terlalu berguna untuk sosok itu, tapi ini adalah liburan keluarga yang sesungguhnya. Kami selalu berkumpul dan makan pancake segar, bisa untuk sarapan atau bahkan makan malam, tapi selalu bersama. Tradisi.

Namun di hari lain, pancake tebal benar-benar nikmat!

Pancake empuk dengan ragi kering dan susu

Pancake kental memiliki keunggulan tersendiri, cukup 1-2 potong saja. Sangat mengenyangkan dan enak, jumlahnya tidak sebanyak pancake tipis, sehingga waktu memasaknya lebih sedikit. Tetapi pada saat yang sama, keluarga itu diberi makan dan bahagia. Jika mau, Anda bisa membungkus isinya dengan pancake tebal, tetapi pancake tipis masih lebih nyaman. Dengan pancake yang empuk, lebih baik menggunakan isian yang diletakkan di atas atau langsung ditambahkan ke adonan. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak pancake tebal, tetapi pada saat yang sama empuk dan rata berlubang.

Anda akan perlu:

susu - 1 liter,
tepung - dari 2 gelas,
telur - 1 buah,
ragi kering - 1 bungkus,
gula - 2 sendok makan,
garam - 0,3 sendok teh,
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:

1. Untuk memasak pancake ragi, tentunya pertama-tama Anda harus mulai melarutkan ragi. Dalam kasus kami, ragi dikemas kering, yang berarti perlu waktu untuk larut dan mulai diputar. Lebih baik menunggu, tetapi berakhir dengan pancake yang lapang. Tuang sekitar setengah gelas susu ke dalam mangkuk atau mug dan panaskan sedikit, tuangkan ragi kering ke dalamnya dan aduk. Sekarang sisihkan di tempat hangat untuk melarutkan ragi. Setidaknya selama lima menit.

2. Panaskan sisa susu di dalam panci. Anda bisa menaruhnya di atas kompor hingga mencapai suhu 36-38 derajat. Panas dan terlebih lagi merebus susu tidak sepadan. Tuang susu yang sudah disiapkan dengan ragi ke dalam susu yang dipanaskan dengan cara ini. Tuang gula dan garam.

3. Sekarang ayak tepung ke dalam panci yang sama. Yang terbaik adalah menambahkannya secara bertahap, karena sulit untuk mengetahui jumlah pasti tepung sebelumnya. Kualitas tepung dan jenis gandum menentukan seberapa kental adonan yang diperoleh. Diayak kira-kira satu gelas, campur dengan sendok atau mixer dengan kecepatan paling rendah dan cari adonan yang kental atau kental. Hasilnya adalah adonan yang konsistensinya menyerupai krim asam yang agak encer, bukan yang tempat sendoknya berdiri, melainkan yang ditiriskan.

4. Pecahkan satu butir telur ke dalam adonan yang sudah diaduk dan aduk sedikit lagi hingga benar-benar hilang di dalamnya. Sekarang adonan perlu ditaruh di tempat yang hangat agar mengembang.

5. Agar adonan mengembang diperlukan panas. Di musim dingin, saya meletakkan panci berisi adonan, ditutup dengan penutup, di samping baterai atau bahkan di atasnya. Dan ketika pemanas dan pemanas tidak berfungsi, saya menyalakan oven sebentar pada suhu paling rendah, selama beberapa menit, sehingga mulai memanas. Bagian dalam oven harus hangat dan nyaman jika Anda memasukkan tangan ke dalamnya, jangan panaskan, kami tidak akan memanggang adonan menjadi pai. Secara harfiah dalam 15-30 menit, tergantung suhu dan kualitas ragi, adonan kita akan mengembang, mungkin dua kali lipat.

6. Sekarang waktunya memanggang pancake kental. JANGAN mengaduk adonan, karena adonan akan rontok dan semua efek udaranya akan hilang. Dalam bentuk inilah harus dituangkan ke dalam wajan dan digoreng. Ambil sendok besar untuk ini, karena pancakenya akan besar.

Jangan lupa tambahkan minyak sayur ke dalam wajan, karena kita tidak menambahkannya ke dalam adonan dan pancake bisa gosong. Sangat nyaman jika Anda memiliki dua wajan yang cocok, yang utama adalah suhu pembakarnya sama. Pancake dipanggang dengan api sedang.

7. Segera setelah sisi pertama pancake menjadi sedikit matte dan jelas mengental, yaitu tidak mentah atau cair, dan muncul rona merah di sekitar tepinya, maka inilah saatnya untuk membalik pancake tebal yang subur. Ambil spatula besar yang praktis dan balikkan dengan hati-hati. Jika pancake sobek, mungkin belum matang. Pancake yang dipanggang tidak akan sobek karena cukup padat dan elastis.

Dari pancake pertama, Anda bisa menilai apakah suhu di kompor sudah benar, jika terlalu panas maka pancake akan menjadi hitam di bagian luar, tetapi tidak sempat dipanggang di dalam. Matikan api jika Anda melihat ini. Jika panekuknya berwarna keemasan dan padat, maka semuanya baik-baik saja.

Tumpuk pancake yang sudah jadi. Anda bisa menaruh sepotong mentega di setiap pancake dan mentega akan meleleh dan terserap di dalamnya. Rasa pancake ini akan luar biasa!

Menurut resep ini, pancakenya kental, empuk, enak, seperti nenek di desa. Pancake asli Rusia.

Makan untuk kesehatan dan kesenangan!

Resep pancake berpori tebal di kefir

Kefir sangat bagus untuk memanggang pancake tebal yang empuk. Sebelumnya saya sudah membahas tentang cara memanggang pancake udara yang sangat montok menggunakan kefir. Sekarang saya akan kasih tahu cara membuat pancake dari kefir, besar, tebal dan berlubang. Ya, yang berlubang tidak hanya berisi pancake tipis, tetapi juga pancake padat dan montok.

Ngomong-ngomong, saya sarankan memanggang pancake tebal dengan diameter lebih kecil, lebih nyaman, karena satu pancake seperti itu sangat memuaskan, dan jika juga besar, Anda tidak akan memakannya banyak. Ya, dan pancake tebal berukuran sedang terlihat lebih enak daripada pancake berukuran besar.

Untuk pancake seperti itu, sebaiknya gunakan penggorengan kecil atau tuangkan lebih sedikit adonan ke wajan besar agar pancake terletak di tengah dan tidak sampai ke tepinya. Adonan kental yang baik tidak akan menyebar, yang utama adalah mengatur volumenya, misalnya dengan sendok yang sesuai.

Anda akan perlu:

kefir - 500ml,
tepung - 2 cangkir (kira-kira tergantung kepadatan adonan),
telur - 1 buah,
gula - 2 sendok makan,
garam - 1/4 sendok teh,
air mendidih - 250-300 ml,
soda - 2/3 sendok teh,
minyak sayur - 1 sendok makan.

Memasak:

1. Secara tradisional, kita mulai dengan telur, yang dicampur dengan gula dan garam hingga berbusa ringan. Tidak perlu mengocok dengan kuat, kami tidak membuat biskuit.

2. Tambahkan kefir ke dalam telur, aduk semuanya hingga rata, lalu panaskan campuran ini. Untuk melakukan ini, jangan lupa untuk menuangkannya ke dalam piring, sendok atau panci yang sesuai, jika awalnya diuleni di piring. Anda perlu memanaskannya sedikit, tidak sampai 50 derajat lagi, jangan sampai mendidih. Seharusnya agak panas.

3. Sekarang aduk campuran kefir yang sudah dipanaskan dengan dua gelas tepung. Adonannya harus sangat kental, lebih kental dari pada pancake. Saya akan jelaskan alasannya, ini belum versi final, tapi hanya blank. Kami masih akan menambahkan air mendidih, yang akan mengencerkan adonan secara signifikan. Oleh karena itu, jangan ragu untuk mengaduk adonan yang kental dan jangan takut.

4. Rebus satu ketel air. Tuang baking soda ke dalam mug, lalu tuangkan air mendidih ke dalamnya, soda akan berbusa dan mendesis. Aduk dengan sendok hingga larut sempurna.

5. Jangan ragu untuk menuangkan air mendidih ke dalam adonan kami dan segera aduk rata. Jangan khawatir, adonan tidak akan matang, melainkan akan matang dan menjadi lebih enak dari sebelumnya. Dan soda dalam air dan kefir dalam adonan akan memulai permainan kimianya dan akan melepaskan gelembung.

6. Agar pancake kita menjadi sangat kental, adonan harus menjadi kental, seperti susu kental manis. Jika kurang yakin dengan hasilnya, tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk dan tambahkan lagi jika perlu. Tambahkan sedikit lagi cairan pada wajah minyak sayur, satu sendok makan saja. Hal ini diperlukan agar pancake lebih tertinggal saat digoreng. Aduk minyak dengan baik.

7. Panaskan wajan, besi cor paling enak karena bagian bawahnya tebal dan panasnya merata. Jika sudah panas, kecilkan api menjadi sedang. Anda bisa mulai membuat pancake. Ambil adonan dengan sendok besar dan tuang ke tengah loyang. Bantu oles sedikit sesuai ukuran yang diinginkan lalu panggang. Anda akan segera melihat bagaimana lubang-lubang itu muncul.

8. Balik ke sisi lainnya saat sudah kecoklatan dan panggang lagi. Sisi lainnya juga harus berwarna coklat. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkan pancake kental yang sudah jadi.

9. Letakkan setiap panekuk yang sudah jadi di atas wadah panas dan olesi mentega di atasnya. Itu hanya akan menjadi makanan. Segera setelah adonan habis, Anda dapat memanggil semua orang ke meja.

Matahari keemasan tipis ini akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai, percayalah. Selamat minum teh!

Pancake kerajaan - subur dan kental menurut resep lama

Mengenai hal ini, mungkin, saya akan mengakhirinya dengan pancake untuk saat ini. Tunggu resep baru dan tetap terhubung. Kami pasti akan memasak sesuatu yang enak.

Resep langkah demi langkah membuat pancake kental dalam susu dengan ragi, ripper, soda: cara memasak pancake kental dalam susu dengan dan tanpa bacon

2018-02-12 Oleg Mikhailov

Nilai
resep

3467

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

5 gram.

4 gram.

karbohidrat

30 gram.

173 kkal.

Opsi 1: Resep klasik untuk pancake kental dalam susu dengan ragi

Mereka yang menyukai pancake yang empuk akan menyukai salah satu resep yang diusulkan. Tapi yang pertama dan klasik, tidak diragukan lagi, adalah pancake ragi dalam susu. Bukan kebiasaan melipatnya dengan bahan pengisi, tetapi kenikmatan mencelupkan panekuk empuk ke dalam selai manis, susu kental, atau madu sepadan dengan panekuk isi apa pun.

Bahan-bahan:

setengah kilo tepung;
telur segar pilihan;
60 gram. Sahara;
satu liter susu;
11 gram. butiran ragi "cepat";
dua sendok makan minyak sayur non-aromatik.

Resep langkah demi langkah untuk pancake kental ragi dengan susu

Tuang susu ke dalam wajan dan nyalakan api paling kecil di bawahnya. Panaskan sedikit, hingga sekitar 40 derajat, angkat dari kompor dan tuangkan setengah gelas ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan sesendok gula pasir, tambahkan ragi dan aduk rata. Diamkan campuran ragi beberapa saat, letakkan mangkuk lebih dekat ke sumber panas.

Ayak tepung ke dalam mangkuk besar yang kering. Tambahkan setengah sendok garam dan sisa gula, aduk.

Segera setelah campuran ragi yang telah disiapkan sebelumnya mengembang dengan tutup berbusa, tuangkan ke dalam tepung. Di sini kita memecahkan telur dan menuangkan sisa susu yang sedikit hangat. Kocok perlahan, aduk komposisi pancake dengan pengocok, tidak boleh ada gumpalan tepung yang terlihat di adonan.

Kami mencampurkan sebagian minyak sayur ke dalam adonan pancake yang sudah disiapkan, mengencangkan bagian atas mangkuk dengan film, mendekatkannya ke api. Perhatikan konsistensinya, adonan harus lebih encer dari pada pancake, tetapi agak lebih kental dari pada pancake tipis.

Aduk adonan pancake yang sudah mengembang dengan sendok dan lanjutkan menggoreng. Kami menaruh wajan berdinding tebal di atas api sedang, basahi bagian bawahnya dengan serbet yang direndam dalam minyak sayur dan panaskan dengan baik. Dengan sendok kecil, kami mengumpulkan dan menuangkan sedikit adonan ragi ke dalam wajan, menyebarkannya ke seluruh bagian bawah dengan gerakan mengocok yang seragam. Setelah menggoreng pancake dari bawah, balikkan dan sisi lainnya berwarna kecoklatan.

Opsi 2: Resep cepat untuk pancake kental dengan susu

Tidak hanya resepnya yang cepat, daftar bahan untuk pancake ini juga cukup sederhana. Gunakan susu apa pun - mulai dari buatan sendiri hingga rendah kalori, dipasteurisasi, tetapi Anda harus memperhatikan tepung. Pancake akan dihasilkan bahkan dengan tepung kelas dua, tetapi setelah dibaringkan sebentar dan didinginkan, kue-kue akan kehilangan semua kelembutan dan pesonanya. Gunakan tepung dengan kualitas terbaik, atau Anda bisa menggunakan apa yang disebut campuran pancake. Dalam kasus kedua, periksa deskripsi pada kemasan bahwa tidak memerlukan kondisi memasak khusus.

Bahan-bahan:

telur pilihan - 2 buah;
satu setengah gelas susu dan dua - tepung bermutu tinggi;
dua sendok penuh gula;
1/3 bungkus mentega krim manis;
baking powder untuk adonan - 11 gram;

Cara cepat memasak pancake kental dalam susu

Dalam mangkuk, kocok telur dengan gula hingga berbusa.

Sambil mengaduk adonan telur dengan gerakan memutar, tuang perlahan mentega cair. Dinginkan terlebih dahulu, jika terkena minyak panas, telur bisa mengental.

Kami mengukur jumlah tepung yang tepat, campur dengan baking powder, ayak tepung ke dalam mangkuk kering terpisah.

Setelah menambahkan sedikit garam ke dasar mentega telur, kami mulai mencampurkan campuran tepung. Taburkan dalam porsi kecil, setiap kali dengan hati-hati pecahkan gumpalan dengan pengocok. Di akhir tahap ini, adonan homogen dan agak kental akan keluar. Biarkan dia duduk sebentar.

Segera setelah permukaan dasar pancake (adonan) tertutup gelembung-gelembung kecil, kita lanjutkan menggoreng. Kami melakukan pemanasan dengan baik pada suhu sedang wajan yang diolesi minyak sayur. Kecilkan api sedikit, tuangkan adonan pancake ke dalamnya, sebagian dari sendok kecil, dan kecokelatan setiap pancake di kedua sisi.

Opsi 3: Pancake kental manis dalam susu dengan saus apel

Dan inilah pancake yang luar biasa dengan bacon - yang asli dan kental, yang layak untuk bertepuk tangan di depan kompor. Namun, jangan berpikir itu sangat sulit. Secara umum diterima bahwa pancake pertama tidak berhasil. Hal ini hampir selalu terjadi, jadi silakan berlatih, tetapi yang kedua pasti akan berhasil, dan ketika yang ketiga sudah kecoklatan, barisan pecinta manisan dijamin akan mengantre untuk menikmati semangkuk pancake.

Bahan-bahan:

tiga gelas susu pasteurisasi, 3 persen susu dan dua tepung;
empat butir telur;
seperempat bungkus minyak "Petani";
sesendok gula rafinasi;
enam ratus gram apel asam manis;
bubuk soda kue;
sesendok minyak sayur.

cara memasak

Dengan api kecil, lelehkan mentega dalam panci kecil, lalu dinginkan.

Pecahkan telur, tuangkan putihnya dengan hati-hati secara terpisah dari kuningnya. Pecahkan cangkangnya dengan hati-hati agar tidak merusak keutuhan kuning telur secara tidak sengaja.

Kocok kuning telur dengan gula hingga halus. Tambahkan sedikit, sekitar sepertiga sendok, garam dan sedikit soda, tuang susu, kocok kembali. Penting untuk melarutkan komponen curah sepenuhnya.

Taburkan tepung di beberapa bagian, dan kocok perlahan setiap bagian baru dengan pengocok, kami mulai membuat adonan yang agak kental.

Kocok putih telur hingga kaku dan masukkan ke dalam adonan pancake. Setelah diaduk hingga rata, masukkan mentega cair dan diamkan selama sepuluh menit.

Kupas apel dalam lapisan tipis. Setelah membuang bagian tengahnya dengan biji dan semua partisi, kami memotong buah menjadi irisan tipis.

Panaskan wajan dengan api sedang, olesi bagian bawahnya dengan minyak dan panaskan dengan baik.

Oleskan irisan apel di dasar loyang dan segera isi dengan adonan pancake. Jika sisi bawahnya agak kecoklatan, balikkan perlahan, sisi lainnya memiliki warna yang sama. Anda dapat melakukannya sedikit berbeda: tuangkan adonan tipis-tipis, lalu segera oleskan apel di atasnya dan segera tuang dengan adonan. Saat disajikan, pancake seperti itu bisa dituangkan dengan madu, krim asam, atau susu kental. Enak juga kalau ditaburi gula halus saja.

Opsi 4: Pancake susu kental tanpa pemanis dengan daun bawang dan telur

Isian pai yang hampir klasik yang terbuat dari adonan tanpa lemak, juga cocok sebagai sup. Gula dalam adonan pancake merupakan komponen wajib, namun kali ini jumlahnya relatif sedikit. Masukkan garam pada makanan yang dipanggang sesuai keinginan dan selera, kontras rasa adonan yang sedikit manis dengan isian yang asin sangat efektif. Pancake enak panas dan dingin.

Bahan-bahan:

susu berlemak - setengah liter:
tiga telur besar;
minyak bunga matahari, beku - dua sendok makan;
sesendok gula yang tidak lengkap;
170 gram. tepung;
bubuk soda kue;
seperempat sendok teh garam.

Untuk memanggang:

tiga butir telur rebus;
seikat daun bawang yang subur.

Resep langkah demi langkah

Kocok telur segar hingga berbusa, tambahkan gula, sedikit soda, dan garam. Setelah tercampur, tuang semua susu ke dalam adonan, tuang minyak dan aduk rata kembali. Taburkan tepung dalam porsi, mulai adonan pancake. Seharusnya hasilnya homogen, tanpa gumpalan, jadi kocok rata dengan pengocok setiap porsi tepung baru.

Kupas telur rebus. Setelah dibilas dengan air, kita lap proteinnya hingga kering, setelah itu kita potong telur menjadi kubus berukuran sedang.

Kami mencuci bawang hijau, menyeka bulunya hingga kering dan memotongnya menjadi cincin tipis. Campurkan daun bawang dengan telur, aduk rata.

Di bagian bawah wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan kain kasa, oleskan tipis-tipis minyak sayur dan panaskan setidaknya selama satu menit.

Kami menutupi bagian bawah dengan adonan pancake, segera taburkan “isian” bawang bombay di atasnya dan segera isi dengan sedikit adonan. Panggang dengan api sedang, balik setelah bagian bawah sudah cukup kecoklatan.

Opsi 5: Pancake kental coklat dengan susu dan kefir

Pancake coklat luar biasa enak, disajikan dengan krim asam dan keju cottage segar. Kefir menurut resepnya bebas lemak, tapi produk susu fermentasi satu persen juga cocok.

Bahan-bahan:

tiga sendok makan coklat tanpa gula (bubuk);
segelas dan beberapa sendok makan kefir rendah lemak;
segelas susu;
sepertiga dari kemasan minyak "Tradisional";
telur segar besar - 2 buah;
120 ml air;
soda, makanan - setengah sendok;
60 gram. gula bubuk.

cara memasak

Kami mendidihkan air. Tuang ke dalam mangkuk kecil, larutkan gula dan coklat di dalamnya, dinginkan.

Langkah 2:
Dalam mangkuk enamel lainnya, larutkan mentega dengan api kecil dan, seperti massa yang telah disiapkan sebelumnya, dinginkan hingga suhu udara.

Kami menggabungkan campuran coklat dingin dengan susu, tambahkan sedikit garam, tuangkan mentega dingin, aduk.

Tuang kefir ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan soda, aduk rata. Pecahkan dua butir telur ke dalam kefir, kocok rata.

Kami menggabungkan campuran kefir dan coklat. Aduk terus dan aduk perlahan jika perlu, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Setelah mencapai keseragaman, sisihkan adonan pancake selama seperempat jam.

Pancake coklat dipanggang seperti pancake biasa. Adonan harus dituang hanya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan sudah dibasahi dengan minyak.