Fillet kalkun diet di dalam oven. Apa yang harus dimasak dengan dada kalkun? Resep terbaik dengan foto. Daging kalkun dengan apel di oven

Di bawah keraknya yang renyah terdapat daging unggas yang empuk dan juicy.

dimasakbyjulie.com

Bahan-bahan

• 2 kg sayap kalkun;
• 2 sendok teh bawang putih butiran;
• 2 sendok teh paprika;
• 2 sendok teh oregano;
• ½ sendok teh jintan;
• 100 gram madu;
• 60 ml kecap;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1 sejumput cabai merah;
• 2 siung bawang putih;
• garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Keringkan sayap kalkun dengan handuk kertas.

Campurkan bawang putih butiran dengan paprika, oregano, dan jintan dalam satu mangkuk, dan madu dengan kecap, minyak, cabai merah, dan cabai segar cincang di mangkuk lain.

Taburi sayap dengan campuran bumbu, garam dan lada hitam. Gosok dengan madu dan kecap. Diamkan di lemari es selama 8-10 jam atau semalaman. Kemudian angkat dan tunggu hingga daging menghangat hingga mencapai suhu ruangan.

Letakkan di atas loyang dan tutupi dengan kertas timah. Panggang selama satu setengah jam dalam oven pada suhu 190°C. 30 menit sebelum dimasak, keluarkan kertas timah agar burung menjadi coklat.

thespruceeats.com

Bahan-bahan

• 4–6 stik drum kalkun;
• 100 gram mentega;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh bumbu unggas;
• 120 ml (bisa dari kubus).

Persiapan

Keringkan kalkun dengan handuk kertas. Dalam mangkuk, campurkan mentega lunak dengan garam, merica, bumbu unggas, dan timi. Gosok stik drum dengan campuran ini dan masukkan ke dalam loyang. Tuang kaldu ayam.

Masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175°C selama satu setengah jam atau lebih lama. Kemudian angkat, tutup dengan kertas timah dan biarkan selama 10-15 menit.

Sajikan daging utuh atau iris, tapi jangan dikeluarkan dari tulangnya.

dimanaismyspoon.co

Bahan-bahan

• 4 stik drum kalkun;
• garam dan lada hitam - secukupnya;
• ½ sendok teh paprika;
• 1 bawang;
• 1 paprika;
• 3 wortel;
• 200 gram akar;
• 3–4 siung bawang putih;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 250 ml kaldu ayam (atau lebih sedikit);
• 1 sendok makan pasta tomat.

Persiapan

Keringkan stik drum dengan handuk kertas. Gosok dengan garam, lada hitam dan paprika.

Potong bawang bombay, paprika, wortel, seledri dan bawang putih menjadi potongan kecil.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Cokelat kalkun selama 4 hingga 6 menit di setiap sisinya. Tuang kaldu dan didihkan selama 15 menit.

Pindahkan stik drum beserta kuahnya ke dalam loyang. Tambahkan sayuran dan pasta tomat. Panggang selama 60–80 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Balikkan kalkun beberapa kali untuk memastikan matangnya merata. Jika sayuran mulai mengering, tambahkan sedikit kaldu lagi.

Pindahkan kalkun matang dan sepertiga sayuran ke piring dan diamkan selama 15 menit. Gunakan blender untuk menghaluskan sisa sayuran. Sajikan seperti halnya unggas.

dinnerthendessert.com

Bahan-bahan

• 230 gram mentega;
• 3 tangkai rosemary;
• 10 daun bijak;
• 5–7 tangkai timi;
• 2 sendok teh garam;
• 1 sendok teh lada hitam bubuk;
• 1 dada kalkun.

Persiapan

Campur mentega lunak dengan mentega cincang, garam dan merica. Sisihkan 2-3 sendok makan dan oleskan sisa campuran di bawah kulit dan di atas payudara.

Tempatkan burung di atas loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160°C selama sekitar 90 menit atau lebih lama. Kemudian pindahkan ke piring, olesi dengan sisa minyak dan biarkan selama 20 menit.

bbc.co.uk

Bahan-bahan

• 2 jeruk kecil;
• 7–10 tangkai timi;
• 50 gram mentega;
• 2 200 g dada kalkun;
• 1–2 sendok makan minyak sayur;
• garam dan merica - secukupnya;
• 3 sendok makan tepung;
• 450 ml kaldu ayam (bisa dari kubus);
• 6 sendok makan anggur port;
• 2 sendok makan kecap.

Persiapan

Potong 1 menjadi irisan tipis, bagi yang lain menjadi dua atau empat bagian. Potong thyme dan campur dengan mentega lunak.

Tarik perlahan kulit payudara dan olesi dengan saus mentega. Letakkan irisan jeruk tipis di celahnya, letakkan yang besar di area leher. Hati-hati jangan sampai merobek kulitnya.

Pindahkan kalkun ke loyang. Gosok dengan minyak sayur, garam dan merica. Panggang selama satu setengah hingga dua jam dalam oven pada suhu 180°C. Olesi payudara dengan jus dari wadah tetesan setiap 20-30 menit. Jika warnanya terlalu cepat kecokelatan, tutup dengan kertas timah dan angkat 15 menit sebelum dimasak.

Pindahkan kalkun panggang ke piring, tutup dengan kertas timah dan sisihkan selama 30 menit.

Tuang sekitar setengah sisa mentega ke dalam panci. Panaskan dengan api sedang. Tambahkan tepung dan aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Tuang kaldu dan port. Aduk lagi. Masak selama 7-10 menit atau lebih sampai campuran mengental. Tambahkan kecap asin dan jus kalkun, tambahkan garam jika perlu. Sajikan saus yang dihasilkan bersama burung.

anggaranbytes.com

Bahan-bahan

• 4 sendok makan mentega;
• 1 sendok teh bijak kering;
• 1 sendok teh rosemary kering;
• 1 sendok teh thyme kering;
• ¾ sendok teh garam;
• 1 200 g dada kalkun;
• 1 apel besar;
• 1 bawang;
• 120 ml sari apel.

Persiapan

Campur mentega lunak dengan sage, rosemary, thyme, dan garam.

Keringkan kalkun dengan handuk kertas. Tarik perlahan kulitnya dan oleskan sekitar sepertiga campuran minyak di bawahnya, sebarkan sisanya ke permukaan.

Dan potong bawang menjadi potongan sedang. Tempatkan di loyang dan letakkan burung di atasnya. Isi dengan sari buah apel. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 ºC selama sekitar satu setengah jam. Jika payudara cepat berwarna kecokelatan, tutupi dengan kertas timah.

Biarkan kalkun beristirahat selama 10 hingga 15 menit sebelum disajikan.

SimplyScratch.com

Bahan-bahan

• 800 gram kentang;
• 2 paha kalkun;
• 3 stik drum kalkun;
• 6 sendok makan mentega;
• garam dan merica - secukupnya;
• 1–2 sendok teh minyak sayur.

Persiapan

Potong kentang besar menjadi empat bagian, dan kentang kecil menjadi dua bagian.

Keringkan kalkun dengan handuk kertas. Angkat perlahan kulitnya dan oleskan mentega lunak di bawahnya. Bumbui dengan garam dan merica di atasnya.

Tempatkan burung di loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Memperkatupkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175°C. Setelah 1 jam, keluarkan kertas timah dan tuangkan jus dan minyak ke atas burung. Tambahkan kentang, garam dan merica, lalu masak lagi selama 40-45 menit.

Tempatkan kalkun panggang di piring bersama kentang. Diamkan selama 10-15 menit sebelum disajikan.

cafedelites.com

Bahan-bahan

• 3 stik drum kalkun;
• 3 paha kalkun;
• 800 ml bir ringan;
• garam secukupnya;
• 8 siung bawang putih;
• 1 sendok makan kaldu sayuran kering (atau kubus kaldu yang dihancurkan);
• 2 tangkai timi;
• 1 tangkai rosemary;
• 3-4 tangkai peterseli.

Persiapan

Buat beberapa potongan dangkal pada setiap potongan kalkun. Tempatkan burung di dalam mangkuk. Tuang bir dan garam. Tambahkan bawang putih cincang, kaldu bubuk, thyme cincang, rosemary, dan peterseli. Tutup dengan kertas timah dan biarkan di lemari es selama 5-6 jam. Aduk beberapa kali selama ini.

Tempatkan kalkun di loyang. Tuangkan setengah dari rendaman bir. Tutup rapat dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Setelah satu setengah jam, keluarkan kertas timah dan masak lagi selama 10–15 menit hingga berwarna cokelat keemasan

• 600ml minyak zaitun;
• 2 sendok makan bubuk bawang putih;
• 2 sendok teh kemangi kering;
• 1 sendok teh bijak bubuk;
• 1 sendok teh garam;
• ½ sendok teh lada hitam bubuk;
• 1 kalkun (sekitar 5½ kg);
• 500ml air.

Persiapan

Campurkan minyak zaitun, bubuk bawang putih, kemangi, sage, garam dan merica. Lapisi kalkun dengan saus menggunakan kuas kue.

Tempatkan burung di loyang dan tambahkan air. Tutupi dengan penutup atau kertas timah. Panggang pada suhu 165°C selama dua hingga dua setengah jam. 15-20 menit sebelum dimasak, buka tutupnya atau keluarkan kertas timah agar kalkun berwarna coklat. Diamkan pada suhu kamar selama 30 menit sebelum disajikan.

natashaskitchen.com

Bahan-bahan

• 7 siung bawang putih;
• 1 ikat peterseli;
• 220 gram mentega;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 2 sendok teh garam;
• ½ sendok teh bubuk cabai;
• 1 kalkun (sekitar 5½ kg);
• ¼ sendok teh lada hitam bubuk;
• 1 jeruk nipis;
• 1 bawang bombay.

Persiapan

Masukkan tiga siung bawang putih melalui mesin press. Potong peterseli dan sisihkan sekitar tiga perempatnya. Masukkan mentega lunak, minyak zaitun, 1 sendok teh garam, dan bubuk cabai.

Garam dan merica bagian dalam kalkun. Angkat kulit secara perlahan dan oleskan campuran minyak di bawahnya (sisakan sekitar sepertiganya). Hancurkan kalkun sedikit untuk membantu mendistribusikan saus. Oleskan sisa minyak pada kulit bagian atas, tambahkan garam dan merica.

Potong menjadi irisan, bawang bombay dengan kulitnya - menjadi empat bagian, bawang putih yang belum digunakan sampai saat ini - menjadi dua bagian. Campur semuanya dengan sisa peterseli dan isi kalkun. Ikat kaki burung dengan tali dapur.

Letakkan kalkun di atas loyang, dengan sisi belakang menghadap ke bawah. Pastikan sayap berada di bawah bangkai, jika tidak maka sayapnya bisa terbakar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220°C. Setelah 20 menit, angkat dan tuang minyak yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Kurangi suhu hingga 175°C dan masak lagi selama dua hingga dua setengah jam. Untuk mencegah burung menjadi terlalu cepat kecokelatan, tutupi dengan kertas timah, yang harus dikeluarkan 20-25 menit sebelum dimasak.

Tempatkan kalkun panggang di piring dan tuangkan jusnya. Tutupi dengan kertas timah dan biarkan selama satu jam.

03.04.2018

Banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya bagaimana cara memasak kalkun utuh dengan benar di dalam oven. Jika Anda memutuskan untuk memasak burung ini, pertama-tama pilihlah resep yang bagus. Kami menawarkan kepada Anda beberapa pilihan sukses untuk memanggang kalkun.

Mari kita mulai dengan resep paling sederhana untuk memanggang bangkai kalkun. Koki berpengalaman menyarankan untuk membumbui burung dengan herba segar - peterseli, kemangi, adas, serta herba aromatik kering.

Bahan-bahan:

• bangkai kalkun;
• garam;
• lada hitam;
• herba kering;
• air matang – 1 gelas.

Persiapan:

1. Kami mencuci kalkun baik luar maupun dalam.
2. Kami memotong tepi sayap, jika tidak sayap akan terbakar selama perlakuan panas.
3. Gosok bangkai dengan lada hitam, serta garam dan rempah-rempah.
4. Letakkan burung di atas nampan dengan rak kawat agar lemaknya bisa terkuras. Tempatkan dada kalkun menghadap ke atas.
5. Kami kencangkan kaki kalkun dengan benang.
6. Panaskan oven hingga 250 derajat.
7. Tempatkan burung di dalamnya dan panggang selama dua puluh menit.
8. Kemudian angkat perlahan burung dengan spatula agar punggungnya tidak menempel pada panggangan.
9. Panggang kalkun selama dua jam. Siram secara berkala dengan jus yang dikeluarkan.
10. Lalu kami mengeluarkan burung itu dan mulai menyiapkan sausnya.
11. Tuang lemak yang terbentuk selama perlakuan panas pada unggas ke dalam panci.
12. Masak di atas kompor sambil diaduk hingga massanya berkurang setengahnya.
13. Sajikan kalkun dengan saus.

Nasihat! Untuk memastikan kalkun berair dan empuk setelah dipanggang, rendam selama sehari dalam larutan garam dengan tambahan bumbu dan gula pasir.

Kalkun dengan aroma jeruk

Kalkun utuh akan menjadi berair di dalam oven jika Anda mengasinkannya dengan baik dan mengisinya dengan irisan jeruk dan bawang putih. Benar, kami akan mengasinkan kalkun selama dua hari, jadi jika Anda merencanakan pesta liburan, uruslah ini terlebih dahulu. Rasa dan aroma burung seperti itu tidak ada bandingannya!

Bahan-bahan:

• bangkai kalkun;
• garam meja – 7-9 sendok teh. sendok;
• gula pasir – 0,1 kg;
• biji ketumbar - 1 ½ sendok teh. sendok;
• daun salam – 3 lembar;
• bawang - 1 kepala;
• sayuran akar wortel - 1 buah;
• jeruk - 1 buah;
• bunga cengkeh - 10 buah;
• bawang putih – 1 kepala;
• mentega lembut – 0,1 kg;
• lada hitam – 1 sendok teh. sendok;
• air matang – 3-4 liter.

Persiapan:

1. Kami memotong kalkun: lepaskan kepala burung dan bersihkan jeroan ayam itiknya. Kami membersihkan bangkai dari sisa bulu. Kami mencuci dan mengeringkannya.
   
2. Sekarang mari kita siapkan rendaman untuk seluruh kalkun di dalam oven. Tuang air ke dalam panci. Didihkan cairan.
3. Tambahkan gula pasir, garam, biji ketumbar, dan daun salam.
   
4. Jika adonan marinade sudah mendidih kembali, matikan kompor dan dinginkan.
5. Ambil wadah (sehingga kalkun muat di dalamnya). Tempatkan burung di dalam tas secara terbalik dan letakkan di dalam wadah.
   
6. Kupas bawang bombay dan akar wortel. Potong sayuran menjadi cincin tipis.


7. Encerkan campuran marinade dengan air saring (3-4 liter).
8. Tuangkan di atas kalkun. Bumbunya harus menutupi seluruh burung.
9. Biarkan wadah berisi kalkun di ruangan dingin selama beberapa hari.
10. Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa memanggang kalkun.
11. Uleni mentega lembut dengan garpu, tambahkan lada hitam ke dalamnya, aduk.
    
12. Cuci jeruk. Kemudian turunkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit.
13. Mari kita keringkan jeruknya. Kami menempelkan bunga cengkeh di seluruh permukaannya.
14. Potong kepala bawang putih (tidak perlu dikupas) menjadi dua bagian melintang.
    
15. Lapisi loyang dengan beberapa lembar kertas timah.
16. Keluarkan kalkun dari campuran marinade dan keringkan.
17. Tempatkan dada burung menghadap ke atas di atas loyang.


18. Tempatkan potongan jeruk dan bawang putih di dalam bangkai. Anda juga bisa mengisi burung dengan acar sayuran - wortel dan bawang bombay.
    
19. Tutupi kalkun dengan selembar kertas timah (jangan terlalu rapat).
    
20. Panaskan oven hingga 200 derajat.
21. Panggang kalkun selama 45-50 menit.
22. Kemudian turunkan suhu oven hingga 180 derajat.
23. Panggang kalkun untuk waktu yang sama.
24. Kemudian lepaskan kertas timah dan kecokelatan burung tersebut pada suhu 220 derajat.
25. Biarkan kalkun dalam oven yang dimatikan selama setengah jam. Dan kemudian Anda bisa menyajikannya ke meja.

Sebagai catatan! Kalkun utuh dalam oven dengan kertas timah selalu menjadi berair dari dalam. Saat memotong kertas timah, perlu diingat bahwa ujung-ujungnya harus menggantung di atas loyang agar dapat digunakan untuk membungkus burung.

Boneka burung panggang

Kalkun utuh dalam oven, diisi, disiapkan dengan berbagai cara. Sebagai isian, Anda bisa memilih sereal - nasi atau soba, serta buah-buahan dan buah-buahan kering. Kalkun yang diisi dengan bawang bombay dan apel akan sangat berair dan beraroma harum. Bisakah kita mencobanya?

Bahan-bahan:

• bangkai kalkun;
• lemon - 2 buah;
• bawang - 2 kepala;
• cabang peterseli - 5 buah;
• cabang rosemary - 3 buah;
• mentega lembut – 7-8 meja. sendok;
• garam;
• siung bawang putih – 2-3 potong;
• lada hitam;
• minyak zaitun olahan – 2 sendok makan. sendok;
• apel – 2 buah;
• oranye.

Nasihat! Kesiapan burung harus diperiksa dari kejernihan sari yang keluar saat Anda menusuk bangkai di tempat yang paling kental.

Persiapan:

1. Mari kita siapkan massa untuk menggosok bangkai. Cuci dan potong tangkai peterseli (2 buah) dan rosemary (2 buah).
2. Gabungkan dengan mentega lembut.
3. Kupas siung bawang putih dan masukkan melalui mesin press tangan.
4. Tambahkan massa bawang putih ke bumbu dan mentega.
5. Tambahkan lada hitam dan garam.
6. Cuci dan keringkan satu buah lemon. Dengan menggunakan parutan biasa, buang kulitnya. Peras jus dari buahnya.


7. Tambahkan minyak zaitun dan aduk hingga rata.
8. Kami mengeluarkan bagian dalam burung itu. Pisahkan kulit dari ampas daging dengan hati-hati di area lubang.
   
9. Sebarkan sebagian massa minyak secara merata di bawah kulit.
   
10. 
    
11. Cuci dan keringkan apel, sisa lemon dan jeruk.
12. Mari kita bersihkan bawangnya.
13. Potong apel menjadi potongan besar. Mari kita sisihkan beberapa bagian untuk saat ini.
14. Isi kalkun dengan kepala bawang bombay (jika besar, potong menjadi dua bagian) dan irisan apel.
    
15. Cuci sisa sayuran dan letakkan di atas loyang.
16. Potong jeruk dan lemon menjadi irisan dan tambahkan sayuran.
17. Kami juga menempatkan irisan apel di atas loyang.
    
18. Kami akan mengikat kaki burung dan menutup lubangnya dengan tusuk gigi atau menjahitnya.
19. Tempatkan kalkun di atas loyang.
20. Panggang pada suhu seratus delapan puluh derajat selama satu setengah jam.
21. Kemudian tuangkan jus ke atas bangkai.
22. Tutupi dengan selembar kertas timah. Panggang selama dua jam.
23. Siap! Kami menyajikan burung "kerajaan" ke meja.

Daging kalkun sering disebut makanan karena kandungan proteinnya yang tinggi dan kandungan lemaknya yang rendah. Namun, Anda bisa memasak hidangan yang benar-benar enak dan memuaskan darinya. Kalkun yang dipanggang dalam oven ternyata sangat enak. Kesederhanaan memasak kalkun dengan cara ini memungkinkan Anda memasaknya setiap hari, dan hidangannya menjadi indah dan harum, sehingga dapat disajikan di meja pesta.

Fitur memasak

Seperti yang telah disebutkan, kalkun dianggap sebagai produk makanan karena suatu alasan - kalkun tidak berlemak dan berdaging. Namun sifat ini menimbulkan kesulitan dalam menyiapkannya, karena jika Anda tidak mengetahui beberapa rahasianya, hidangannya bisa menjadi terlalu kering. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu mempelajari tips memasak kalkun.

• Pertama-tama, Anda harus memilih daging yang tepat. Anda tidak boleh berharap bahwa seekor burung tua akan menghasilkan hidangan yang rasanya lembut. Oleh karena itu, yang terbaik adalah membeli kalkun segar dengan berat hingga 4 kg untuk dipanggang. Tanda lain bahwa daging tersebut milik burung yang masih muda adalah kulitnya yang berwarna putih tidak terlalu tebal (pada burung yang sudah tua warnanya kuning).
• Jika menggunakan daging yang belum dibekukan, kemungkinan besar Anda akan mendapatkan hidangan yang berair. Namun, Anda bisa memasaknya dari kalkun beku jika Anda mencairkannya dengan benar. Mencairkan daging pada suhu rendah dianggap optimal, idealnya di rak paling atas lemari es.
• Selongsong masak atau kertas timah mencegah keluarnya sari buah, sehingga menghasilkan daging yang lebih berair. Saat memasak kalkun langsung di atas loyang atau di loyang, disarankan untuk menggunakan saus yang cukup kental, misalnya berdasarkan krim asam atau mayones.
• Minyak akan membantu meningkatkan kesegaran daging jika Anda melumasi daging itu sendiri, dan bukan hanya kulitnya. Artinya, disarankan untuk meletakkan potongan mentega di bawah kulit, yang mudah bergerak pada kalkun. Namun agar burung tersebut memiliki kerak berwarna coklat keemasan, kulitnya harus dilumasi dengan minyak.

Teknologi dan waktu memanggang seringkali bergantung pada resep yang dipilih. Oleh karena itu, Anda harus memperhatikan tidak hanya perbandingan bahannya, tetapi juga petunjuk menyiapkan hidangannya.

Kalkun dipanggang dengan kertas timah

• fillet kalkun – 0,5 kg;
• kecap – 50 ml;
• minyak zaitun – 50 ml;
• garam, campuran bumbu, kemangi - secukupnya;
• bawang putih – 4 siung.

Metode memasak:

• Cuci fillet kalkun dan keringkan dengan handuk dapur. Gunakan pisau untuk membuat potongan yang dalam dan sempit di beberapa tempat.
• Campur garam dengan bumbu dan kemangi kering, olesi fillet kalkun di semua sisi dengan campuran tersebut.
• Kupas bawang putih, potong setiap siung menjadi dua, masukkan siung bawang putih ke dalam celah daging.
• Campur minyak dan kecap asin, sisakan sedikit untuk mengoles kertas timah.
• Masukkan kertas timah ke dalam loyang, olesi dengan minyak, tambahkan fillet kalkun, tuangkan saus dan rendam dalam lemari es selama 3 jam.
• Keluarkan dari lemari es dan bungkus daging dengan baik dengan kertas timah.
• Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang kalkun di dalamnya selama 50 menit. 10 menit sebelum dimasak, sobek dan buka kertas timah agar dagingnya berwarna kecoklatan.

Resep video untuk acara ini:

Fillet kalkun yang dipanggang dalam oven menurut resep ini sebaiknya disajikan dengan lauk nasi atau sayuran. Kentang rebus atau panggang juga cocok dengan itu.

Dada kalkun isi dipanggang dalam oven

• dada kalkun – 1 kg;
• jamur porcini (segar atau beku) – 0,3 kg;
• mentega – 100 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• minyak sayur – 20ml;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci payudara dan keringkan dengan handuk. Buat potongan di setiap payudara di kedua sisi untuk membuat lubang seperti saku.
• Cuci jamur, keringkan, potong-potong. Jika tidak ada jamur porcini, Anda bisa menggunakan champignon, namun dalam hal ini aroma masakan yang sudah jadi akan kurang menggoda.
• Buang kulit dari bawang. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil.
• Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan goreng selama 5 menit.
• Tambahkan jamur dan goreng bersama bawang bombay selama 15 menit.
• Bagikan jamur di antara “kantong”.
• Garam payudara dan taburi bumbu.
• Siapkan selembar kertas timah untuk setiap payudara. Olesi kertas timah dengan minyak sayur. Bungkus payudara dengan kertas timah. Tempatkan di loyang.
• Tempatkan payudara dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 40 menit, lalu buka bungkus kertas timah dan lanjutkan memanggang selama 15-20 menit lagi.

Dada kalkun yang diisi dengan jamur sudah enak, tetapi dengan lauk soba atau kentang, rasanya akan lebih enak.

Stik drum kalkun dipanggang dalam selongsong

• stik drum kalkun – 1 kg;
• apel – 0,2 kg;
• kentang – 0,5 kg;
• bawang putih – 2 siung;
• minyak sayur – 20ml;
• garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci dan keringkan stik drum kalkun dengan serbet. Gosok dengan campuran minyak sayur, garam, bumbu dan bawang putih melewati mesin press. Biarkan meresap di lemari es selama 2 jam.
• Kupas kentang dan potong-potong, beri sedikit garam dan masukkan ke dalam wadah pemanggang.
• Tempatkan stik drum kalkun di atas kentang.
• Cuci apel dan potong intinya. Potong apel menjadi irisan. Tempatkan irisan apel di sekitar stik drum kalkun.
• Ikat lengan di kedua sisi. Gunakan tusuk gigi untuk membuat beberapa lubang di dalamnya agar uap bisa keluar.
• Letakkan selongsong di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama satu setengah jam.

Dianjurkan untuk menyajikan stik drum kalkun yang dipanggang sesuai resep ini dengan kentang yang dipanggang. Jangan lupa menaruh beberapa irisan apel di setiap piring.

Fillet kalkun dipanggang dalam selongsong

• fillet kalkun – 0,5 kg;
• bawang putih – 3 siung;
• adjika pedas – 20 gram.

Metode memasak:

• Bilas fillet kalkun dengan air dingin dan keringkan dengan handuk.
• Isi bawang putih dengan cara membuat lubang dengan pisau dan masukkan setengah siung bawang putih ke dalam setiap lubang.
• Lumasi dengan adjika di semua sisi. Adjika bule asli rasanya cukup asin dan pedas, jadi tidak perlu menambahkan garam atau merica tambahan.
• Tempatkan fillet di dalam loyang dan ikat di kedua sisi. Setelah membuat beberapa lubang kecil di selongsong agar uap bisa keluar, letakkan di atas panggangan. Tempatkan loyang di bawah rak untuk berjaga-jaga jika jus meresap melalui film.
• Panggang dengan suhu 180 derajat selama satu jam.

Kalkun ini pasti akan menarik bagi pecinta masakan pedas.

Kalkun dipanggang dengan tomat dan keju

• fillet kalkun – 0,5 kg;
• tomat – 0,3 kg;
• krim asam atau mayones – 50 ml;
• mentega – 50 gram;
• garam, bumbu Provence - secukupnya;
• keju (keras) – 100 g.

Metode memasak:

• Cuci dan keringkan filletnya. Potong setiap bagian memanjang menjadi 2-3 bagian dan kocok dengan palu kuliner.
• Taburi setiap bagian dengan garam dan herba de Provence.
• Olesi loyang dengan mentega, setelah dilunakkan. Jika diinginkan, bisa diganti dengan sayur.
• Masukkan potongan fillet ke dalam cetakan, sisakan sedikit jarak di antara keduanya (satu sentimeter saja sudah cukup).
• Olesi setiap bagian dengan sedikit krim asam atau mayones.
• Parut keju di parutan halus.
• Cuci dan potong tomat menjadi irisan dengan pisau tajam. Agar lingkarannya tipis dan sarinya tidak bocor, pisaunya harus sangat tajam. Pisau khusus dengan gigi halus sangat ideal untuk memotong tomat dan buah jeruk.
• Letakkan irisan tomat di atas potongan fillet.
• Taburi setiap bagian dengan keju parut.
• Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan loyang kalkun ke dalamnya. Panggang selama 35–40 menit.

Hidangan ini disiapkan dalam porsi, sehingga nyaman untuk disajikan. Itu juga bisa menghiasi meja liburan, apa pun lauk yang Anda sajikan.

Kalkun yang dipanggang dalam oven adalah hidangan lezat yang cocok untuk makan siang di hari kerja dan untuk pesta liburan. Apalagi persiapannya tidak sulit.

Pada 12/07/2015

Untuk Tahun Baru, saya ingin menyenangkan orang yang saya cintai dengan hidangan yang tidak biasa. Seringkali, selain ayam, ibu rumah tangga memasak jenis unggas lain: angsa, bebek, puyuh, atau kalkun. Dari semua jenis unggas, kalkun tetap menjadi yang paling terjangkau setelah ayam, dan lebih mudah ditemukan di toko atau di pasar, dan harga karkas unggas tersebut masih dalam batas daya beli sebagian besar konsumen. Rasa kalkun tidak ada bandingannya: aromanya cerah dan dagingnya empuk. Payudara sangat sehat: daging putih.

Penting! Saat memasak dada kalkun yang lembut dan berair di dalam oven, Anda perlu menumbuk daging dan merendamnya dalam saus mayones setidaknya selama 20 menit!

Bahan-bahan

• Dada kalkun - 1-2 pcs.
• Tomat - 1 buah.
• Mayones - setengah toples
• Bumbu, garam - secukupnya

Proses memasak langkah demi langkah di rumah

1. Pertama, Anda perlu memotong fillet menjadi beberapa bagian. Potong-potong agar rata, tebalnya tidak lebih dari 1 cm, agar lebih meresap dan empuk. Jika Anda memasak dari daging beku, cairkan daging beku secara menyeluruh sebelum dipotong agar hidangan yang sudah jadi menjadi lembut dan berair. Tapi yang terbaik adalah mengambil daging dingin.



2. Pukul potongan fillet dengan palu khusus.



3. Mari kita siapkan saus yang, seperti dalam bumbunya, kita akan merendam daging unggas. Ini mayones dengan tambahan garam dan bumbu. Kami tidak akan memberi garam pada kalkun itu sendiri: ia akan “mengambil” garam yang diperlukan dari saus.



4. Masukkan potongan fillet ke dalam mayones, pastikan menutupi seluruh daging, dan biarkan selama 20 menit (sebaiknya tutup dengan penutup atau kantong).



5. Iris tipis tomat segar menjadi cincin.



6. Letakkan potongan fillet di atas loyang, letakkan tomat di atasnya: di suatu tempat dalam lingkaran, di suatu tempat dalam setengah lingkaran.



7. Taburi tomat dengan saus yang sama atau mayones saja tanpa bahan tambahan.



8. Banyak orang menyukai rasa unik yang muncul saat memasak ayam atau kalkun dengan kentang di dalam oven. Tempatkan kentang dan kembang kol untuk dipanggang di atas loyang dengan dada kita: ini akan menjadi lauk.



9. Masukkan loyang ke dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat, atau dengan suhu 150 derajat Anda bisa memasak kalkun perlahan selama 50 menit.



10. Untuk merayakan Tahun Baru, hiasi hidangan dengan tomat. Mereka akan menambah kesegaran dan kemeriahan hidangan. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu. Hidangan panas ini akan terlihat bagus di meja yang didekorasi dengan gaya Tahun Baru! Meskipun... Kelihatannya tidak enak: akan dimakan lebih cepat! Selamat makan!



11. Anda bisa memasak dada kalkun yang lembut dan berair di dalam oven pada hari biasa, tidak hanya pada hari libur, dan Anda juga bisa menghiasnya dengan indah menggunakan imajinasi Anda!

Hidangan daging

Kami sedang menyiapkan hidangan liburan yang benar-benar mewah - kalkun di dalam oven! Kami memanggang seekor burung utuh atau hanya stik drumnya - pilih resep dengan foto dan video langkah demi langkah!

3 jam 30 menit

120 kkal

5/5 (2)

Ketika kita mendengar kata “kalkun”, tanpa sadar kita diasosiasikan dengan Amerika, Thanksgiving, dan Natal. Kita telah melihat lebih dari sekali bagaimana di film-film Amerika seluruh keluarga berkumpul untuk makan malam yang meriah, hidangan utamanya adalah kalkun panggang utuh dengan kentang tumbuk dan saus cranberry.

Fakta yang menarik: Presiden Franklin percaya bahwa lambang Amerika Serikat seharusnya bukan elang botak, melainkan kalkun biasa. Karena dialah yang menyelamatkan pemukim pertama dari kelaparan. Seperti yang Anda lihat, selera bangsa Amerika tidak berkurang sejak saat itu. Menurut statistik, orang Amerika memakan sekitar 22 juta burung ini setiap tahun!

Mungkin burung ini tidak begitu populer di sini, tapi siapa yang bisa bilang kalau rasanya tidak enak? Berkat rasanya yang tinggi, para pemukim Amerika menghargainya berabad-abad yang lalu. Hari ini kita akan melihat cara memasak kalkun di dalam oven. Ada banyak pilihan berbeda, tetapi kami tertarik pada resep yang sederhana namun sangat lezat. Dengan mengikuti rekomendasi saya, Anda bisa menyiapkan makan malam masakan rumah yang lezat.

Resep Kalkun Panggang Oven

Peralatan dapur. Wajan pemanggang dengan rak di bagian bawah dan penutup yang tinggi sangat ideal untuk memasak kalkun.

Bagaimana memilih bahan yang tepat

• Bangkai kalkun harus memiliki berat sekitar 5-10 kilogram. Daging seperti itu akan berair dan empuk. Jika karkasnya lebih besar, berarti burung tersebut sudah tua, dan berdampak negatif pada rasa dagingnya.
• Jangan lupa juga itu burung itu harus ditaruh di piring.
• Saat menekan bangkai dengan jari, tidak boleh ada penyok yang tersisa.. Unggas segar harus memiliki kulit yang kencang dan kering.
• Bangkai harus bersih dan berbau harum.

Persiapan

1. Campur minyak dengan bawang putih cincang.
   
   
2. Tambahkan peterseli dan aduk rata.
   
   
3. Kami juga menambahkan jus lemon, garam, merica dan terakhir menguleni campuran ini.
4. Tempatkan dua pertiga minyak di bawah kulit kalkun, dan juga sedikit di dalamnya.
   
   
5. Sebarkan sisa minyak ke luar bangkai.
   
   
6. Untuk memanggang, masukkan kalkun ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150° selama 3 jam, tutup dengan penutup.
   
   
7. Setelah 3 jam, buka tutupnya, naikkan suhu hingga 200° dan biarkan setidaknya selama 1 jam lagi.
   
   

Hidangan kami sudah siap! Unggasnya ternyata luar biasa! Niscaya orang tersayang akan menyukai sajian kerajaan ini.

Resep video untuk kalkun panggang di oven

Pastikan untuk menonton video di mana Anda tidak hanya akan melihat proses memasak kalkun, tetapi juga mempelajari beberapa tips bermanfaat.

Jika Anda belum siap memanggang bangkai utuh, cobalah memasak potongan - kaki, sayap, dada, atau hanya fillet kalkun di dalam oven; resep dengan foto dan video akan memungkinkan Anda dengan cepat dan percaya diri memasak daging yang sangat lezat dan aromatik ini burung. Kalkun tidak hanya bisa dipanggang - lebih baik merebus dagingnya dengan saus atau kaldu, Anda bisa menggunakannya untuk membuat irisan daging dan memasak sup sehat. Dan tentu saja - goreng! Kalkun goreng sama lezatnya dengan ayam goreng, tetapi kalorinya jauh lebih sedikit.

Resep memasak stik drum kalkun di dalam oven

Jumlah porsi – 2.
Waktunya memasak- 2 jam.
Peralatan dapur. Resep ini menggunakan kertas makanan. Ingatlah bahwa makanan yang dimasak dengan sisi mengkilap cenderung tidak gosong. Anda juga bisa melumasi sedikit bagian dalam kertas timah dengan minyak sayur.

Bahan-bahan

Persiapan

1. Campurkan minyak zaitun, rosemary, merica, dan bawang putih dalam mangkuk.
   
   
2. Tempatkan paha kalkun di atas kertas timah.
   
   
3. Oleskan saus yang dihasilkan ke kedua sisi kaki kalkun.
   
   
4. Tutupi daging dengan kertas timah dan dinginkan selama 1 jam.
   
   
5. Tempatkan paha dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200. Setelah 40 menit, buka bungkusnya dan masak lagi tanpa tutup selama 20 menit.
   
   

Selamat makan! Ada banyak resep memasak paha kalkun di dalam oven. Coba tambahkan bumbu berbeda untuk memberi rasa istimewa pada masakan. Gunakan teknik memasak lainnya. Mengapa Anda tidak mencobanya lain kali

• Seekor burung besar membutuhkan waktu hingga 48 jam untuk mencair, jadi masukkan ke dalam lemari es terlebih dahulu agar tidak terburu-buru membuangnya ke dalam ember berisi air dingin nantinya.
• Untuk memberi burung itu kerak yang renyah dan keemasan, pastikan tidak ada kelembapan pada kulitnya sebelum dimasak. Tepuk-tepuk hingga kering dengan handuk kertas sebelum dimasak.
• Agar daging tetap harum dan empuk, olesi setiap setengah jam dengan sari yang dikeluarkan dari burung.
• Ada dua cara untuk mengecek kesiapan daging. Pada bagian bangkai yang paling tebal, tusuk dengan pisau tajam, jika sarinya bening, berarti daging sudah siap, namun perlu diperhatikan bahwa ini bukan cara yang paling akurat. Untuk pengukuran yang akurat, gunakan termometer.
• Saat menyajikan kalkun, potong daging dengan pisau yang sangat tajam agar tidak hancur.. Pastinya Anda tidak ingin merusak tampilan sajian “kerajaan” Anda dengan cara seperti itu!
Dalam kontak dengan
Facebook
Twitter
Dalam kontak dengan
Teman sekelas
Google+